Кухня. Не нож. Слесарка спусков.

В сечении получается легкий ромб?

Нет, на обух линзу стараюсь не заваливать.
Просто разная геометрия на разных участках. И угол схождения на силовой части до заточки 10-12, на деликатной 6-8 градусов. После заточки угол конечно увеличивается.
Иногда делаю еще незаметный слабовогнутый участок на середине спуска "овощной" части.

Если честно - по фото мало что понятно.
Вот хорошо бы к каждой краткое пояснение

Originally posted by tarabarka:

краткое пояснение

Хорошо.
Фотки номер:
1. Выровнена и почищена плоскость в районе больстера до А100, затем снят равномерный спуск, сведение 0,8.
2. Спуск поднят до угла сведения 10-12 градусов, намечена линия, выше которой нужно будет снять (поднять спуск) не трогая силовую часть.
3. Сделано. На силовой части видна ступенька (как было нарисовано). Намечено для съема плоского (уменьшение толщины).
4. Сделано, видно начало перехода с силовой зоны.
5. Намечено дальнейшее уменьшение толщины (там будет окончание силовой зоны).
6. Сделано.
7. Спуск поднят до угла сведения на овощной части 6-8 градусов.Толщина сведения уменьшена.
8,9,10,11 - выровнено на руках, сформирована линза.

Мдааа...
Офигенно и непросто. Спасибо за фоторепортаж. Поясниловки действительно были нужны.

Спасибо, очень интересно!

Вот. Другое дело. Спасибо.
А кончик один тупой - для чего?

Отлично! Самое трудное потом сатин красивый сделать. Геометрия,лопасть напоминает,риска прерывистая получается.
P.S. Я останавливаюсь на Р320.

Спасибо, буду рад если кому пригодится.

Originally posted by tarabarka:

А кончик один тупой - для чего?

Второй тоже перед ручной слесаркой затупил. На тонких клинках всегда так делаю, чтоб не сжечь. Там толщина 0.5-0,6.
Потом просто по обуху формирую после выведения спусков.

большое ВАМ спасибо!

Очень познавательно, спасибо!

Спасибо за тему, точно пригодится Ваш опыт, как раз аналогичный нож делаю.

переменная геометрия... ?
youtube.com

Originally posted by planetaplan:

Скмое трудное потом сатин красивый сделать. Геометрия,лопасть напоминает,риска прерывистая получается.

На руках сатин не сложно сделать. Просто делается участками, не проводя клин вдоль ленты на всю длину, а немного изменяя нажим по ширине на каждом участке, перекрывая предыдущую зону. Не знаю как словами рассказать правильно...

Originally posted by kjar:

переменная геометрия...

Если вы это для меня, то я же написал

Originally posted by yuko:

Подчеркну, что я не утверждаю, что так правильно - так делаю я, может кто по другому и проще, лучше и т.д.

Если Вы слесарите как в ролике, это нормально, результат - хорошая геометрия. Но каждый выбирает ту технологию, которая ему удобней.

Спасибо, очень интересно!

Мне ваш метод больше нравится!!!
А вот как делает это Влад для меня не очень подходит.
Так что выложенный мной ролик не есть утверждение как надо правильно делать.
Наверно надо было знак вопроса поставить в предыдущем моем посте....
Спасибо за материал!

Понятно. Рад, что пригодилось.
Я пробовал делать всё полностью на руках, правда по другому, не как в ролике. Получилось тоже нормально.
Сейчас делаю так потому, что мясо грубо снимать в приспособе получается быстрей за счет более плотного прижима. На руках только окончательная геометрия и финиш. Это не сложно, если подготовлены симметричные углы и плоскости, да и не перегреешь заготовку - руки чувствуют температуру.

Originally posted by kjar:

Так что выложенный мной ролик не есть утверждение как надо правильно делать.

только так и ни как иначе получится та геометрия, которую делаю я.
Юрий сделал то, что сделал и так как он это видит, не больше, не меньше.

TodderWolfe:



только так и ни как иначе получится та геометрия, которую делаю я и ни как иначе.

Не сомненно Влад, я и не спорю... )))
Для меня "именно так" пока трудно ( но будем пробовать)))

Originally posted by TodderWolfe:

сделал то, что сделал и так как он это видит, не больше, не меньше.

Совершенно верно, в точку!
Показал ту геометрию, которую делаю я. Иногда проще, чем показано, иногда сложней. Задачи копировать не стояло.

yuko:

Если Вы слесарите как в ролике, это нормально, результат - хорошая геометрия. Но каждый выбирает ту технологию, которая ему удобней.

Еще есть понятие,как угол сведения. В данном случае силовое сведение спусков от середины клинка. А вот если свести спуски от обуха и потом от середины к обуху.. . Мега резак получится.

Алексей, не важно, что свести сначала, а что потом. Зависит от толщины, ширины клинка и крутизны линзы.
Важно какой получится угол в градусах. Я указал какой угол делал, на силовой части 10-12, на овощной 6-8. Это на сведении 0,3 и 0,1 соответственно.

Добрый день, а подскажите пожалуйста - пункты 8-11, в частности выравнивание и формирование линзы, делаются на прижимной площадке гриндера, или на натянутой ленте?

Хорошая тема! Надо тоже кухоник замутить как ни будь.. .

Originally posted by kisabekov:

выравнивание и формирование линзы,

Я делаю просто на прижимной площадке, держа заготовку в руках.
Если нет навыка слесарки на руках, то можно и в уголке. Несколько приемов для окончательного выравнивания.
- отодвинуть площадку от ленты на 1-2 мм (крутизна линзы зависит от расстояния)
- работать на краю выходящей за край площадки ленты. Меняя угол к плоскости столика получаем разную крутизну линзы.
На натянутой ленте без площадки у меня нормально не получается, линза слишком крутая выходит и ее заваливает на обух.

Меня как раз, интересуют кухонники, заточка линзой очень интересная вещь, особенно кто как делает. Когда сделал гриндер, первая проба была заточка линзой, для этого практически он и делался. Остался на гриндере выше столика свободный, провисающий участок ленты, у меня там за прижимным столиком выглядывает уголок на 7-8мм. глубже ленты. Немного ослабил натяжку ленты и когда точил продавливал почти до уголка, т.е. на 7-8мм. рядом со столиком. Так вот следующая доработка после замены доски на гриндере, запланированная на прижимной столик, сделать еще один, регулируемый глубокий (дальний) упор. Для большей равномерности линзы. Может быть есть смысл сделать его под градусов 30 наклона. Он не будет мешать основной работе. А для выведения линзы должно быть супер. Может это Вам в чем-то поможет.
Очень полезная статья.
Спасибо вам за труд.
Успехов Вам.

Спасибо!
Рад, что пригодилось. Не зря фоткал значит.

yuko:

Я делаю просто на прижимной площадке, держа заготовку в руках.
Если нет навыка слесарки на руках, то можно и в уголке. Несколько приемов для окончательного выравнивания.
- отодвинуть площадку от ленты на 1-2 мм (крутизна линзы зависит от расстояния)
- работать на краю выходящей за край площадки ленты. Меняя угол к плоскости столика получаем разную крутизну линзы.
На натянутой ленте без площадки у меня нормально не получается, линза слишком крутая выходит и ее заваливает на обух.

Спасибо за советы, навыка слесарки на руках нет, хотя есть понимание что учиться нужно. У меня 610 гриндер, и там (конкретно на моём) достаточно геморойно двигать либо убирать площадку, а вот работать на краю ленты попробую.