Познавательная статья о кухонниках (и не только). Для начинающих .

Давайте уж и Марьянко вспомним.

ЗЫ такие темы принято называть - Баянами

Не думаю.
Есть же тема "Выбор первого складного ножа. В помощь начинающему."
Для участников-баян, для начинающего-подспорье.

Из этой статьи я больше узнал, чем за месяцы перелопачивания ганзы. Конечно, для маститых найфоманов это баян. А вот для начинающих - очень познавательно. Поэтому в названии топика - .. . для начинающих.

Originally posted by Ilgiz:

Из этой статьи я больше узнал, чем за месяцы перелопачивания ганзы.

Кухонными серьёзно начал интересоваться меньше года назад.
Статья Андрея Козловского, честно говоря, была в качестве настоящего "учебника".

Originally posted by тень:

Есть же тема "Выбор первого складного ножа. В помощь начинающему."

есть.
так же есть Тема: Есть вопрос про НОЖ? FAQ! Загляни сначала сюда! - Есть вопрос про НОЖ? FAQ!

а там среди прочего:

"Кухонные ножи

Кухонные ножи:)

Кухонные ножи. Советы.
Кухонные ножи. Советы.

Кухонный набор
Посоветуйте набор кухоных ножей...

Какой набор кухонников выбрать?
Какой набор кухонников выбрать?

Кухонники Henckels. Есть ли альтернатива за $100-$200?
Кухонники Henckels. Есть ли альтернатива за $100-$200?

Кухонный нож
Кухонный нож

Кухонные викториноксы
Кухонные викториноксы - стоит брать?

Кухонные Spyderco
Кухонные Spyderco

Японские ножи на кухне: плюсы и минусы.
Японские ножи на кухне: плюсы и минусы.

Misono UX10 Нужен совет.

Пичак (обзор-зарисовка)
Пичак (обзор-зарисовка)

Таджикский национальный нож (Корд тадж.), отличия от пчака и особенности
Таджикский Национальный Нож Корд, отличия и особенности.

Должен ли кухонный нож быть острым?

Должен ли кухонный нож быть острым?

Керамические ножи на кухне

202503240116

#"

А ещё есть в "Холодном" кнопочка "ссылки:" forumguns/links?number=5 - где собраны ссылки на сайты производителей, ножевые магазины и форумы.

ЗЫ топикстартером была дана ссылочка не на статью, а на сборник статей разных авторов, правда все они с одного форума, который не однократно упоминался в соседних темах и строго говоря далеко не весь сборник соответствует теме данного раздела.
Если мне склероз не изменяет, этот сборник был подготовлен для либрусека в формате fb2 участником нашего форума, в его теме и были впервые опубликованы ссылки на либрусек сначала в виде отдельных материалов, а потом в виде сборника.

ЗЗЫ что же касается "начинающих" - надо им не лениться читать "прикреплённые" темы, там содержатся ответы на многие вопросы, которые новички задают с завидным постоянством.

fkbr

На Ганзе очень много информации.
К сожалению, чтобы освоиться с поиском, надо попыхтеть.

Собственно, нет ничего плохого, что в профильном разделе будут ссылки на профильные же темы, литературу и пр.
Мы-то знаем, где что, а вот новичок с вопросом по кухонникам полезет.. . правильно, сюда.
А раздел пока не очень заполнен.
И больше всего не хватает именно информации для начинающих.

ЗЗЫ что же касается "начинающих" - надо им не лениться читать "прикреплённые" темы, там содержатся ответы на многие вопросы, которые новички задают с завидным постоянством.

Что поделаешь-так было всегда.
Но одно дело, когда новичок даёт интересную, хотя и известную многим, ссылку, другое-когда начнёт "за ножи выживания".
В первом случае можно и пояснить.

Так давайте создадим темку с профильными ссылками.
По Ганзе могу предложить, из своих закладок, темы не перенесённые пока в раздел:

Тема: Кухонные ножи. Советы. Кухонные ножи. Советы.
Тема: Кухонник - смотреть и плакать. Кухонник - смотреть и плакать.
Тема: поварские ножи. Хочу купить основной нож для кухни. поварские ножи. Хочу купить основной нож для кухни.
Тема: Японские ножи Японские ножи
Тема: Работа кухонным ножом Работа кухонным ножом
? Тема: Ножи на кухне. Ножи на кухне.
? Тема: Кухонный нож Кухонный нож
Тема: Кухонники России Кухонники России
Тема: кухонные ножи кухонные ножи

Под знаком "?", темы имеющие на мой взгляд сомнительную ценность.

Так давайте создадим темку с профильными ссылками.

Отличная мысль!
Заполнить ссылками, и подвесить.

fkbr

-это голова!

Статья Андрея Козловского -она двоякая, равно как и последующие тесты Найфлайфа.
сам Андрей-то да, великий знаток в этом деле и его коллекция достойна восхищения.
статья написана прекрасно и в ней многие страны и стили освещены.
то есть как развлекательное чтиво или некая обзорная вещь для вдохновления предметом прекрасна.
мне же по душе другой подход-я думаю, что человек как правило ищет здесь, если говорить о целевых статьях, ответа на свои вопросы 9решение своих проблем).
и в этом плане статья не дает помощи выборе конкретного инструмента.
то же самое тесты-меня вот, например, охренительно бы заинтересовало, что Канецуга Про-М за 70 басов режет на уровне дорогого Хаттори, при этом прочнее и точится пофиг чем.
а в тестах это отражено просто как некая еще одна лабораторная величина.
это не в плане как то преуменьшить значение статьи, просто мое восприятие и ее и последующих за ней тестов.
то есть материал прекрасный, данные есть весьма ценные, а подано несколько не тем боком.
опять же, это только моя точка зрения.
при надобности можно запросить у Андрея разрешения вывесить его статью здесь.

Originally posted by dm_roman:

то есть материал прекрасный, данные есть весьма ценные, а подано несколько не тем боком.

ИМХО, ну там ведь не диссертация , а просто обзорная статься по типам и производителям кухонных ножей. И в ознакомительном плане - очень даже полезна (по крайней мере для людей, не знакомых с подобной специализацией кухонных ножей). А что-то более подробное по конкретным производителям и моделям - так вроде бы как раз для этого данный раздел на Ганзе и создан.