Белки - это не только ценный мех, но и ... мясо!?!

Originally posted by oldbeaver:
Недавно встретил одного абборигена (типичного америкоса), так он меня очень удивил, тем что стрелял он белок не для шкурок, а для мяса. И еще сказал что те белки которые живут на дереве(tree squirrels) вкусные, а те которые на земле в норах(Ground squirrels) его не интерисуют потому-как не вкусные. У меня вопрос может ктото пробывал, поделитесь впечатлениями , может рецептами приготовления. Зараанее благодарен.

Ел многократно. Причем как древесных, так и земляных (по-русски они называются сусликами). Арктический длиннохвостый суслик на Чукотке - здоровый. жрёт всякую травку и ягоды, и поэтому очень даже ничего. Чукчи и ламуты их едят постоянно. правда. можно подхватить трихинеллез - на амгуэме был очаг заражения мышевидных грызунов и сусликов. А белки с папоротником - вообще фирменное нанайское блюдо. А еще очень неплоха ондатра...

Ел белку. Вполне нормальное мясо.
Особенно, если готовить на вертеле, поливая крепким соляным раствором-получается вкусная соленая корочка.

У меня вопрос может ктото пробывал, поделитесь впечатлениями , может рецептами приготовления.

Ел много раз. Куски выкладываете на раскалённую сковороду и обжариваете до корочки, после этого тушите по своим пристрастиям до готовности.

Ел многократно. Причем как древесных, так и земляных (по-русски они называются сусликами).

А может бурундуками?

Бурундук невкусный. Стрелял по молодости для кошек.

См. определитель млекопитающих СА. В принципе и суслики и сурки относятся к семейству Беличьих.

Ел многократно. Причем как древесных, так и земляных (по-русски они называются сусликами). Арктический длиннохвостый суслик на Чукотке

Ну хоть один нормальный охотник ,а то я написал ,что белок ,енотов ,барсуков, ондатр и бобров едим ,так меня чуть ли не в дурачки записали. Долго и нудно объясняли ,что это не съедобные звери.

енотов

Енотов это серьёзно, первый раз такое узнаю. Хотя лис испацы потребляют, а раньше тож этого не знал.

Енотов это серьёзно,

Это не серьёзно ,а вкусно .Тушёный енот с овощами и вкусно и полезно.

Енотов это серьёзно, первый раз такое узнаю

Да люди жрут всё подряд. Вопрос только в целесообразности и вкусовых пристрастиях. Пока на Сахалине жил у охотников баклан считался хорошей добычей, есть любители цаплю сварить. Барсук жирный, осенний действительно может быть вкусен и думаю енотовидная собака по вкусу как обыкновенная Жучка. В соседнем Китае есть тётка-фермер продает в год несколько ТОНН крысятины и говорит, что спрос растёт. А вот белки мне на вкус тоже нравятся: задков нарубить и на сковородочке пожарить-потушить со специями.. .

вот белки мне на вкус тоже нравятся: задков нарубить и на сковородочке пожарить-потушить со специями.. .

Наш человек!

Originally posted by Maksim V:

Ну хоть один нормальный охотник ,а то я написал ,что белок ,енотов ,барсуков, ондатр и бобров едим ,так меня чуть ли не в дурачки записали. Долго и нудно объясняли ,что это не съедобные звери.

Да белка-то вообще отличное мясо! Мне больше зайца нравится.

А мне барсук и бобр очень ндравятся.

Да белка-то вообще отличное мясо

Мясо нормальное, (много читал про хорошие и даже полезные вкусовые качества) только без собаки надумаешься как добыть.
На днях зайчиков тропил - белками весь лес избеган, с утра следочков свежих полно. Только как ее заразу в ельнике рассмотреть. Мож есть способ какой - без лаечки белку брать?
А то очень много развелось(не нужна никому-шкурки дешевые). Хотелось бы хоть пару-тройку на сковородку, попробовать.
Думал даже - может капкан нулевой на сучке поставить(ради эксперемента). Так с приманкой надумаешься. Не шишки же ставить-их и так полно.
Вобщем так и забросил.

Так с приманкой надумаешься. Не шишки же ставить-их и так полно.

Жрут все подряд, даже сосиски и сырки творожные - только оставь на столе и утро проспи.. .

белку можно позвуку определить . ходили по чернотропу с друзьями . один из друзей уже тогда терял зрение и тут идем он показывает стой . постоял посмотрел минуту . выстрел . падает белка . как ты е разглядел не видно же нихрена ? а по звуку когтей по дереву цокающий звук .а потом уже присматривался .сам в кедраче неоднократно видел но подстрелить не смог постояно перепрыгивала с ветки на ветку .

а вообще мясо делится на сьедобное и не сьедобное ( отравишся или заболеешь)

белка вполне сьедобна просто варили белку и рябчика вместе . нормально на вкус . бобров и барсуков друзья едят особенно говорят бобровый хвост вкусный жирный .

Белку практически всегда в многодневных походах готовим, там где они есть. Обычно поджриваем, а потом тушим. А с картофаном жаркое, так просто акуеть. Главное при разделке особо брезгливым товарищам не показывать - крыса крысой.

Не могу промолчать. В один сезон не могли добыть зверя. Харч кончался, а соболь валил дуром. Уходить было нельзя -фарт. Жрал белок. Когда с осени закрывал план по белке- тушки бросал на чердаке, на приваду и на корм собакам.
Так вот варил и ел. Можете сказать, что в такой ситуации и норку жрать будешь, ан нет. Проверял, на трезвый и сытый ум, готовил белок. Вкуснейшее белое мясо, ничем не пахнет, конечно мало его на укус, но есться же. Хвосты надобно обрезать, уж больно зловещще торчат из кастрюли. А так за здрассьте, счас бы поел. Чем то с рыся смахивает.

По-моему, у Арсеньева описана сцена, где сибирские туземцы, (солоны, если не ошибаюсь) если жареную белку. Под впечатлением, уже став охотником, решил попробовать из любопытства и чтобы доказать самому себе, что я тоже крутой лесовик (было, кстати, еще немало подобных порывов). Пробовал осторожно, но зажарилась очень даже ничего, впоследствии ел неоднократно, хотя специально не белкую, это, скорее, сопутствующий зимне-осенний трофей, да и с едой вроде все в поряде.. . Но стараюсь принципиально регулярно подпитываться чем-нить лесным...
Большинство знакомых, "классических" охотников, мои заявления по этому поводу выслушивают с интересом, но с некоторой долей брезгливости. По их мнению, съедобны только "утка, заяц и лось!". Ну, свинья еще. Да, да, кабан, какая разница.. . А белку твою даже собаки жрать не станут!"
Кстати, насчет собак во многом правда - городские собаки не только белку, но и многих птиц не едят. Человек хоть по приколу может сожрать, а эта воротит, падла, нос, и все тут.. .

Главное при разделке особо брезгливым товарищам не показывать - крыса крысой.

Эт да.. . А потом, если не видули, сожрут и спросят, а что это такое вкусное было? А плеваться уже поздно ))

Хвосты надобно обрезать, уж больно зловещще торчат из кастрюли.

Картинки моего детства, отец варит собакам еду.

Ни одна собака не откажется от белки. Возьму на себя смелость,.. . тяжкая ноша. Собака откажется от барсука( делю по вкусности), Медведя( вообще мало собак едят), соболь, норка, едят рабочие промысловые собаки. И то не все. Норку многие не едят. Соболя живого- есть- едят, есть- нет, только мороженого или вареного. Рыбаки сгорели у костра , пьяные, кобель начал обгрызать ногу, пох. собаке что есть. Конечно не всякой. Я так определяю собак..... , ну это др. история. Еще раз, белку едят и спаниели и драты на ура. (Модеру, в тему.... . собак)

Они ж маленькие совсем, сколько их настрелять-то надо для супа? И стаями они не бегают, это ж весь день на угробишь пока на порцию добудешь.. . проще пару рябчиков приманить, если так уж изголодался.. . и быстрее..

Originally posted by onemen:
[B]Хвосты надобно обрезать, уж больно зловещще торчат из кастрюли.
B]

Если удается добыть ондатру, то обязательно варим их.
Вот и в тот раз штук пять было.
У одной голову разбило выстрелом - одна нижняя челюсть висела с зубами.
Ободрали, порубили, сварили. Все знали, что в котле ондатра!
Но надо же как все в одну кучу сошлось - этот "кусок с зубами" попал самомму брезгливому! Как же его чистило, все два дня - даже водка не помогала. Домой его привезли зеленого...

А съесть что угодно можно. Знакомый рассказывал, как однажды кота съели:
Егерь шел на базу вечером, в потьмах. Собака начала облаивать на дереве кого-то. Подошел, посмотрел, стрельнул - свалился котяра (обычный кот деревенский. Ну, может одичавший... ). Егерь повертел в руках, посмотрел да и бросил в рюкзак. А на базе рассмотрел получше и решил ободрать - дочке на варежки.
За этим делом его начальник хозяйства застал:
- Чего делаешь?
- Да вот, кота обдираю, сейчас народ из загонов вернется, наверняка ничего не привезут, вот я им вместо зайца и сварю - в шутку сказал егерь.
Посмеялись, начальник пошел по делам, а идея-то прозвучала!
В результате кота и сварили...
А дальше как и задумывалось: ребята приехали пустыми, на закусь им егерь предложил зайца. Народ что-то было заподозрил, так он сам его первым и отведал. Ну а когда самые глазастые стали косточки рассматривать, признался
Никто, говорят мясо обратно не вывалил, но водки выпили много

Да, о главном!

Белок стрелял и ел в экспедиции, когда харч закончился.
Понравилось. По белке на человека, вот и обед...

Первый велосипед был куплен на деньги от шкурок добытых белок - много было добыто. Всех скормил лайке, сам ни когда не додумывался есть, да и отец с дедом тоже о еде белок не слышали.

Белка - сукавкусная! Было как-то, когда охотиться начинал, взял трех белок с одного гнезда. Всех съел и мясо понравилось, хотя это и не удивительно - тот же заяц, только меньше и по деревьям лазит. Но больше не стрелял - жалко. Да и не так много их у нас в средней полосе.

У друга западник молодой. Он белок не скармливает -говорит, привыкает собака ко вкусу. и потом уносит зверьков или сжирает при подаче.

Он белок не скармливает -говорит, привыкает собака ко вкусу. и потом уносит зверьков или сжирает при подаче.

Не давай собаке живую, покорми в избе. Если рвать и жрать на месте, так и что угодно жрать будет. Опять с другой стороны, если следовать вашей логике, не корми медведем, сожрет и подойти не успеешь?

Не давай собаке живую, покорми в избе. Если рвать и жрать на месте, так и что угодно жрать будет. Опять с другой стороны, если следовать вашей логике, не корми медведем, сожрет и подойти не успеешь?

Ну насчет медведя-если такую логику развить-получится покорми собаку медведем и потом покорми медведя собакой. хех))
Западник молодой просто. Боится парень испортить помошника. Я насчет белок тоже спорю У меня дед всю жизнь собаке тушки скармливал(и сам порой кстати закусь делал)и ниче, работала собачка, и шкурки не рвала и в руки подавала.

Петрович, с чего ты это взял, что у белки белое мясо?
У нас поголовно едят белок, но положа руку на сердце- мясо то беспонтовое, ну уж очень диетическое, а про бульон так вообще сказать нечего, собаки и то не жиреют хотя едят до отвала. Ондатра гораздо лучше.

Они ж маленькие совсем, сколько их настрелять-то надо для супа? И стаями они не бегают, это ж весь день на угробишь пока на порцию добудешь.. . проще пару рябчиков приманить, если так уж изголодался.. . и быстрее..

Когда белка проходная идёт, можно за день огромную кучу "навалить". У меня дружок, раньше, каждый отпуск "соболевал", ну и белку попутно били на сдачу и в капканы. Так вот, он с напарником до обеда более 40 штук набивали, причем рядом с зимовьем... . При всём желании всё не съешь.. .

Петрович, с чего ты это взял, что у белки белое мясо?
У нас поголовно едят белок, но положа руку на сердце- мясо то беспонтовое, ну уж очень диетическое, а про бульон так вообще сказать нечего, собаки и то не жиреют хотя едят до отвала. Ондатра гораздо лучше.

А что, черное? Про бульон не говорил. Ну а на вкус не норка, или спорить будешь? Про сало беличье тоже не говорил. А про ондатру- дурь в горах не водится.

Жестка она больно. Сплошная мышца. Тушить долго надо.

Вот в тему
squirrel-sid.ru
rbc.ua

Стыдитесь Гарик... . ( смайлик улыбается)

Originally posted by Petr... sh:
Стыдитесь Гарик... . ( смайлик улыбается)

А я то тут причём?

Originally posted by oldbeaver:

стрелял он белок не для шкурок, а для мяса.

Запросто. В великую депрессию в здешних краях сусликов ели не только индейцы. Причём если их солили (!) то палили (!) чтобы со шкурой жир не уходил.

А ондатру аборигены тоже как я слышал уважают. А мне как то местный мужичёк такую рожу скорчил когда узнал что я подстрелил кролика чтобы его съесть - ухохотаться.

Originally posted by Ouzer:

Эт да.. . А потом, если не видули, сожрут и спросят, а что это такое вкусное было? А плеваться уже поздно ))

Я так впервые собаку "отведал". Никаких эмоций кроме "нормально"

:
это ж весь день на угробишь пока на порцию добудешь....

В нашей местности за полдня можно на казан настрилять