Первый японец

Originally posted by k.a.porter:

мой первый японский нож - Hiromoto Honyaki Gyuto 240.

Нормальный. У меня не 240 а 230 следовательно уже не Хиро но ещё не Херо.

Довольно легкий и маневренный, со сгоном к хвостовику и соответственно к кончику. White Steel No.2 Точится легко и заточки хватает надолго. РК почему-то более устойчива по сравнению с Masamoto и Мizuno. Мне кажется, что это один из наиболее удачных вариантов для домашней кухни.

Есть еще один - основной - вариант этого же ножа, с приваренным стальным больстером и накладками из микарты, тот потяжелее будет.

Здесь же как бы "бюджетный" вариант Honyaki, с накладками из дерева. Кончик у этого ножа вообще восхитителен, тонок, но гнется только что слегка при ощутимом нажиме.

Чтобы вернуться к теме, вот мой первый японский нож - Hiromoto Honyaki Gyuto 240.

Классный нож. Во сколько такой обошёлся? Сейчас таких наверное уже не делают?

Нет, потому что когда Nagao Hiromoto в 2015 году исполнилось 80, решил таки отойти от дел. Покупал как раз где-то весной 2015 у Коки Ивахары где-то за $310-320. С приваренным больстером стоил $500.

https://japanesechefsknife.com... -micarta-handle

Originally posted by k.a.porter:

Покупал как раз где-то весной 2015 у Коки Ивахары

А как в работе, хороший?

Да, мне он очень нравится. В отличие от других моделей этого же мастера, как понимаю, этот нож довольно тонкий, но при этом стабильный. Особенно хорош если надо мелко порезать вареные овощи на винегрет, потому как ничего особо не налипает и не разваливается. Такое впечатление, что он сделан для тонкой и точной работы. Хотя и с твердыми продуктами прекрасно справляется, но большая толстокорая тыква все же, похоже, не для него, с мускатной или какой похожей справляется вообще без проблем.

По обуху у рукояти 2.5 мм, посередине где-то 1.9-2, в двух сантиметрах от кончика лезвия 1.0, сам кончик где-то 0.3-0.4.

Originally posted by k.a.porter:

Особенно хорош если надо мелко порезать вареные овощи на винегрет, потому как ничего особо не налипает и не разваливается.

Была идея сделать винегретный ножик.

Originally posted by Slava B:

Была идея сделать винегретный ножик.

Второй - нож для оливье.
Третий - для селёдки под шубой.
Надо умело уметь играть на национальных струнах.
Русская Могучая Салатная Тройка. (мой трейдмарк.)
Если попрёт, шлите комиссию.)))

Originally posted by Просто Серый:

Второй - нож для оливье.
Третий - для селёдки под шубой.
Надо умело уметь играть на национальных струнах.
Русская Могучая Салатная Тройка. (мой трейдмарк.)
Если попрёт, шлите комиссию.)))

Я для себя,в колтчестве одного экземпляра;D

Slava B:

Я для себя,в колтчестве одного экземпляра;D

Ну вот, обломали а я хотел на пельменный в процентную долю войти

А идея-то великолепная, держите тогда уж сразу перевод для выхода на международный рынок. Остается только что проработать концепцию в деталях

Russian Mighty Salad Trinity

k.a.porter:
А идея-то великолепная, держите тогда уж сразу перевод для выхода на международный рынок. Остается только что проработать концепцию в деталях

[b]Russian Mighty Salad Trinity[/B]

Я за!

Тогда держите наметки концепции:

Русская Могучая Салатная Тройка (Trademark: Просто Серый)
Russian Mighty Salad Trinity

1. Шеф
2. Коренчатый
3. Овощной

Пора объявлять конкурс среди месссных мастеров

Originally posted by k.a.porter:

Пора объявлять конкурс среди месссных мастеров

"Флаг Вам в руки!" Благо расценки ни кто из местных не скрывает , ну и в "призовой фонд" надо чего то "доложить" , так что:


С уважением, Дмитрий.

Originally posted by Коржов Дм:

Благо расценки ни кто из местных не скрывает

Да, да, да!

Originally posted by Коржов Дм:

ну и

Даёшь три по цене одного!

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Даёшь три по цене одного!

"Шурик, это не наш метод!"(к\ф "Приключения Шурика") Более жизненый лозунг -" один по цене трех!"
С уважением, Дмитрий.

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Даёшь три по цене одного!

Originally posted by Коржов Дм:

Более жизненый лозунг -" один по цене трех!"

В итоге 1/5 ножа.. . !!!
Пи си: полтора.

Originally posted by gorlopan:

В итоге 1/5 ножа.. . !!!

С уважением, Дмитрий.

Originally posted by gorlopan:

В итоге

Единичка за 10 косых.)

Щас по другому...

Originally posted by Коржов Дм:

Более жизненый лозунг -" один по цене трех!"

Дык.. так оно и есть .. .

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Даёшь три по цене одного!

А вот кто из мастеров решиться? Слабо! Сразу одним махом на века в золотые страницы Ганзы.. Ааа???

Originally posted by gorlopan:

А вот кто из мастеров решиться? Слабо! Сразу одним махом на века в золотые страницы Ганзы.. Ааа???

Аха , тут то и:

Originally posted by gorlopan:

Дык.. так оно и есть ...

На самом деле:


Более жизненная
С уважением, Дмитрий

Вот вот, порты холщовые, на подавись, а исподники из шиншиллы самому пригодятся. Ой бедныя мы, вай нисчастныя мыыы. Ладно, Трамонтиной обойдёмся, коли такой расклад.

Originally posted by Aleksander-Iskander:

а исподники из шиншиллы самому пригодятся.

Для начала их (исподники) надо заиметь , вот как будут (из шиншилы ), так сразу

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Ой бедныя мы, вай нисчастныя мыыы

Originally posted by k.a.porter:

Пора объявлять конкурс среди месссных мастеров

Дык , я не за себя , я за всех , уважаемый ака k.a.porter не один ножик хочет .
С уважением, Дмитрий.

Originally posted by Коржов Дм:

вот как будут (из шиншилы ), так сразу

Я подожду.

Коллеги, ну что вы в самом деле? Что за суетно-мелочный дележ мужского нижнего белья? Оставьте это!

Да под проект с таким названием надо конечно же подавать заявку на президентский грант, ну или, еще лучше, на какой-нить там месссный губернаторский, так надежнее.