А вот кастомный кухонник/парный сет где б взять?

Под заказ ли, заводской ли. Главное чтоб под требования подходил - сталюка приличная - что нибудь типа S90V, M390 или Элмакса охота. Не слишком большой - шеф что то порядка 14-16см, парный универсал - и 10-12 за глаза будет. Ну или один - усредненный вариант, так сказать.
Да, толще 2мм не надо точно. Такие уже есть.
Не японец - не люблю я их подход, неудобные они мне. Думал насчет wusthof, но у них ценник как у кастомного а из-за бугра ввозить - х.з. как вообще.
Бюджет - ну баксов до 300 положим. Плюс-минус.
Вот, как то так. Порекомендуете мастера какого, али из наличного чего?
Географически я питере нынче, если это актуально.