Кухонные ножи. Показываю чему учусь и научился.

sergVs:
В целом на первый взгляд вполне рабочие изделия.
Сведение .3 для кухни многовато, если заморозку не рубить.
Остальное надо пробовать.
Травление вызывает стойкое ощущение грязного ножа. Имхо лишнее оно тут.

Фотки немного сгущают краски, вживую не все так страшно, но это дело вкуса само собой.

Просто Серый:

Симпатично.
Какова цена изделия?

Спасибо. Продаю за 12000+почта.

Originally posted by maxop_NSK:

Спасибо. Продаю за 12000+почта.

Повесьте в барахолку, быстрее продастся. Удачи.
Для кухни бы ещё ролик по резке овощей.

Просто Серый:

Повесьте в барахолку, быстрее продастся. Удачи.
Для кухни бы ещё ролик по резке овощей.

Спасибо, попробую.
На ганзе можно прикрепить видео, или лучше ссылку на ВК?

Originally posted by maxop_NSK:

На ганзе можно прикрепить видео

Лучше сразу на Ганзу. Так принято по правилам.

А мне ножи понравились. И совсем хорошо, что количество энтузиастов, профессионально изготавливающих именно кухонные ножи, прибавилось. Это здорово!

С уважением.

Originally posted by AndKo:

энтузиастов, профессионально изготавливающих именно кухонные ножи, прибавилось. Это здорово

Согласен.
И лёгкий хруст морковки не огорчает.

Александр, приветствую в разделе!!! Классные ножики, выкладывайте большие из 65х13 и н690

Хорошие работы, продолжайте.
Шеф с длиной 205 может слишком пузатый, попрямее бы рк для такого размера, но кому-то и так понравится.

Симпатичные. Вроде бы с резом всё неплохо.

Мне нравятся Ваши работы, аккуратно,пропорции хорошие, и всё резучее.

Да не плохой инструмент и режут не плохо.

bogdan29:
Александр, приветствую в разделе!!! Классные ножики, выкладывайте большие из 65х13 и н690

Мое почтение, Богдан. Спасибо, не понял вы про какие) Буду выкладывать по-тихоньку.

Slava B:
Мне нравятся Ваши работы, аккуратно,пропорции хорошие, и всё резучее.

Спасибо, ориентиры шибко хорошие, ну да я вам уже говорил что ваши работы вдохновляют.

Sergei_I:
Хорошие работы, продолжайте.
Шеф с длиной 205 может слишком пузатый, попрямее бы рк для такого размера, но кому-то и так понравится.

Что-то вроде того?

Originally posted by maxop_NSK:

не понял вы про какие

Раньше видел в ВК фултанги шефы и всадной с линзой от обуха из Н690 и 65х13

bogdan29:

Раньше видел в ВК фултанги шефы и всадной с линзой от обуха из Н690 и 65х13

а, понял, буду выкладывать что-нибудь поновее)

самый первый нож, рукоять чуть вниз, для кухни не хорошо. недавно тестировал кухонный от ГД, так же примерно, рукоять шла чуть вниз. резать на доске было не возможно, причем ни каким хватом, пальцы тупо упирались в доску, не давая прорезать продукт.
На третьем ноже, это менее актуально, за счет ширины пятки, а вот на первом бросается в глаза..

конечно могу предположить, что фото не сильно удачно по ракурсу, отсюда такое впечатление..

Originally posted by tvy61:

самый первый нож, рукоять чуть вниз, для кухни не хорошо. недавно тестировал кухонный от ГД, так же примерно, рукоять шла чуть вниз. резать на доске было не возможно, причем ни каким хватом, пальцы тупо упирались в доску, не давая прорезать продукт.

Взяли бы другой ножик🤭.
А кто такой ГД?
Кмк в таком формате вообще не страшно
Да и честно, вообще не вижу что бы рукоять шла вниз, рукоять просто типа бочка на конус.

Originally posted by Slava B:

А кто такой ГД?

Может быть Гена Дед.

tvy61:
самый первый нож, рукоять чуть вниз, для кухни не хорошо. недавно тестировал кухонный от ГД, так же примерно, рукоять шла чуть вниз. резать на доске было не возможно, причем ни каким хватом, пальцы тупо упирались в доску, не давая прорезать продукт.
На третьем ноже, это менее актуально, за счет ширины пятки, а вот на первом бросается в глаза..

конечно могу предположить, что фото не сильно удачно по ракурсу, отсюда такое впечатление..

Как верно заметил Slava_B, рукоять к тыльнику на конус и поэтому такое впечатление и собственно сам нож не предполагает уверенной работы на доске, универсал же, может всё, но плохо)

Originally posted by maxop_NSK:

универсал же, может всё, но плохо)

Всё, но по чуть-чуть. Как Советский человек, жизнь заставит, всему научишься.

Originally posted by maxop_NSK:

сам нож не предполагает уверенной работы на доске

Да, вспомогательный нож, подрезка,разделка.
Можно и пошинковать,изменив манеру работы.

Может быть Гена Дед

верно, Геннадий Дедюхин.. вот по всем показателям совсем не плохой полушеф был, но линия рукояти по отношению к клинку испортила мне весь кайф

Пока нет ничего новенького еще видео старенького

Originally posted by maxop_NSK:

ничего новенького еще видео старенького

Отличный ножик!

да, видео показывает работу ножа без всяких претензий к ней. Может закажу как ни будь нож, тем более что в одном городе живем ..

tvy61:
да, видео показывает работу ножа без всяких претензий к ней. Может закажу как ни будь нож, тем более что в одном городе живем ..

Заезжайте в гости, мастерская в центре возле метро.

Закончил сегодня экспериментально-тренировочный нож, маленький шеф с клинком 180\48 и толщиной обуха 1.4 мм, первый раз слесарил тонкий клин такого размера, получилось вроде недурно, сатин грубый, свел 0.2, к пятке 0.25, заточен на 30.

Доделал кухонную тройку из AUS8, тердость 59-60HRC, размеры:
- шеф 180\45\2.5\0.2
- универсал 145\30\2.5\0.2
- маленький 100\25\2.5\0.2

На всех клин по обуху, финиш клинка траление и галтовка.

Видео: