выбор классического евро шефа
|
9-12-2020 20:36
ProstoAlex
Коллеги, привет всем!
имеется в пользовании Zolingen 5-ти дюймовый, 4 sterne: https://www.ixbt.com/home/knives-2016-1.shtml Году в 99 покупал, все устраивает (вес, баланс веса, профиль кромки, толщина клинка, качество... ), но супруга захотела покрупнее (наверное, 6 дюймов). Я бы и выбрал из этой же серии, но покупка такого же ножа в 14 году показала, что при по-прежнему высокой цене нож стал говном. Подскажите, что выбрать из похожего? и еще такой нюанс: |
|
10-12-2020 00:30
Voy50
Я Вам советую тратить 500 рублей в год на заточку мастером(любым, можно и мной), а править нож в течении года вот этим: aliexpress 1 292,28 руб. более чем бюджетно, по ресурсу - внуки внукам будут передавать.
Ножи от Дамира Сафарова можно попробовать и приобрести на выставке Клинок с 17-ого декабря. Есть разные размеры, можно попробовать как режут прям на месте. Я думаю, за 8 т.р. возьмете ножик, так ещё на точилку и заточку деньги останутся ))) Пользователей ганзы пускают бесплатно. |
|
10-12-2020 08:17
ProstoAlex
Спасибо большое за совет! |
|
10-12-2020 11:25
Slava B
Дамира надо брать и все,удобные и отлично режут! А золинген оставьте для заморозки и костей.. |
|
10-12-2020 13:08
k.a.porter
Насчет ножей Дамира, это правильно. Но и Цвиллинговский нож надо отдать на заточку профессионалу просто. Уверен, что его можно привести в порядок. С продольной своей точилкой расстаньтесь, ей можно угробить все что угодно. Попросите на выставке подобрать вам мусат, простой металлический мусат, или же пусть там что посоветуют. Не обязательно они должны быть дорогими.
Для заморозки и костей все же кухонный топорик. |
|
11-12-2020 08:56
INeverov
Ощущуение, что подделка. Хенкельс конечно звезд с неба не хватает, но даже их international вполне себе. Цена да, завышена прям не дуром. |
|
14-12-2020 21:36
chingachgook
А еще на выставке можно ножик заточить. Хоть у МихиГаи, хоть у Чингачгука. Прям на стенде информации, где для ганзовцев бесплатные пригласительные раздают, спросить: где МихаГаи расположился? Вам номер стенда подскажут.
|
|
15-12-2020 10:30
миха гаи
Кстати Да!.... (скрытая реклама)))
|
|
15-12-2020 12:40
Hellhound27
А как получить пригласительные для ганзовцев?
|
|
15-12-2020 13:13
Shhazaga1
Судя по информации на сайте - вход свободный exponica.ru
А номер стенда указать ;-))) |
|
15-12-2020 13:56
миха гаи
63 )
|
|
17-12-2020 19:37
ProstoAlex
ох, поздно это сообщение увидел - только с выставки вернулся.. . ) |
|
17-12-2020 23:13
миха гаи
Еще четыре дня) |
|
18-12-2020 12:18
safety
С бюджетом 10 тыс. р. все двери открыты Трамонтина центуру, Аркос классик, Викторинокс Форгед, Вустхоф классик, любимая тут всеми ветрянная мельница и так далее и тому подобное. Что касается точилки, то вам для нового ножа нужно освоить муссат. Без него придется постоянно бегать точить ножи или пользоваться точилкой, что будет эти ножи убивать.. . |
|
18-12-2020 12:38
Eagle77
Можно пользоваться тонким керамическим или алмазным бруском - как альтернативой керамомусату. Стоит такой брусок несколько сотен рублей, для поддержания остроты неубитого ножа хватает за глаза. |
|
18-12-2020 13:21
safety
|
|
18-12-2020 16:52
Aleksander-Iskander
Ага, моя Naniwa 1000/3000 развалилась, стал пользовать Венёвский 7/5 три движения на сторону и вуаля. Ну и через раз мусат. |
|
9-2-2021 21:46
ProstoAlex
Коллеги, всем спасибо большое за помощь!
заказал у Дамира, вчера получил. Как просила жена - специально с широким лезвием. Сразу видно - вещь. Нет, не так - ВЕЩЬ! ) Может, запретить им пользоваться и спрятать подальше, чтобы не испортили ненароком? )) еще раз спасибо всем! |
|
9-2-2021 23:56
Aleksander-Iskander
Я извиняюсь, кромка это что? Если под кромкой имеется в виду РК-режущая кромка, то у Дамира сведение в 0.1мм что в 10 раз меньше заявленого Вами. 
|
|
10-2-2021 00:46
Voy50
подвод, скорей всего |
|
10-2-2021 00:49
Eagle77
Речь о ширине подвода, подозреваю... Думаю, что и подвод там меньше миллиметра. |
|
10-2-2021 08:36
k.a.porter
Теперь бы еще пару металлических мусатов к нему сразу же надо. Один с небольшой насечкой и один гладкий. Ну и соотвественно научиться с ними обращаться. Вот тогда будет счастье
|
|
10-2-2021 11:24
Aleksander-Iskander
На моём двухсотом 0.5-0.7 мм |
|
10-2-2021 14:25
ProstoAlex
нет, я про ширину кромки. |
|
11-2-2021 00:07
Voy50
РК - это вершина, где сходятся подводы(заточные фаски).
|