Tojiro F807

Вчера стал счастливым обладателем японца! Рез после бюджетных ножей - кайф!)
Но, помыв его после работы обычной кухонной губкой (!) жёсткой стороной, на ноже появились царапины😡
Даже на самых бюджетных ножах такое не остаётся!
Подскажите это издержки японца или что-то не так с ножем?

Так и должно быть ,губка как абразив
Видимо финиш клинка был тонкий в отличии от бюджетников

Originally posted by Ildar1313:

Подскажите

Вангую
1)На ножах этой серии "сан май", соответственно, мягкая безуглеродистая нержа царапается легче чем моностальные бюджетники.
2)Губка на фото была изобретена компание 3М и выходила с маркировкой "скочбрайт" - как бы объяснять не надо ...
С уважением, Дмитрий.

Спасибо) будем знать!

Originally posted by Ildar1313:

на ноже появились царапины😡

Ой-йоо! Как таким ножом теперь работать?

Это нормально, даже на М390 63НRC легко так забарбосить, а тут "кастрюльная" нержа

Originally posted by Ildar1313:

Подскажите это издержки японца или что-то не так с ножем?

Просто твердость порядка 54-58 ед, вот и поцпрапалась поверхность. Это нормально
Могу так же подсказать, сковородки с покрытием так же не рекомендую мыть губкой.

Есть щеф Рюзен Блейзен - великолепный и весь в царапинах от саи.)))

Какой дурак Вас надоумил мыть ножи жесткой частью губки?
Вы таким макаром РК на ножах убиваете недумая.. . наверно сами не точите ножи, поэтому не мое не жалко.. .

Просто Серый:
Есть щеф Рюзен Блейзен - великолепный и весь в царапинах от саи.)))

Вот прям с языка сняли
Правда у меня только 1 раз, больше туда его не засовываю На саи салфеточка, на салфеточке ножичек

Originally posted by ilia - -:

Правда у меня только 1 раз, больше туда его не засовываю На саи салфеточка, на салфеточке ножичек

Странно, может в саи остатки абразивных частиц?

Slava B:

Странно, может в саи остатки абразивных частиц?

Хз каких и откуда они там, тем более минимум у двоих и в моем случае саи новый был.

Подскажите это издержки японца или что-то не так с ножем?

С ножом всё в порядке. В смысле, всё вполне ожидаемо. Скотчбрайт - это полноценный абразивный материал, предназначенный для обработки твёрдых материалов (в том числе сталей). Естественно, что он поцарапал сталь, как и полагается. Что можно сделать? Самое простое - попытаться нанести более-менее упорядоченный сатин тем же самым скотчбрайтом. Если царапины неглубокие, можно отполировать нож, но тогда к нему будут сильнее липнуть продукты.

Originally posted by Eagle77:

Самое простое - попытаться нанести более-менее упорядоченный сатин тем же самым скотчбрайтом. Если царапины неглубокие, можно отполировать нож, но тогда к нему

А можно просто забить и пользоваться ножом в удовольствие. придёт нужда продавать, тогда и полирнуть.

Столько написали.. . Сталь на клинке - ламинат в цетре твердый слой,
снаружи мягкие обкладки. Так что царапинам не удивляйтесь.

Colonel-Sev:
Столько написали.. . Сталь на клинке - ламинат в цетре твердый слой,
снаружи мягкие обкладки. Так что царапинам не удивляйтесь.

Не вижу там ламината, карбон с пластиковым покрытием скорее всего, но автор нам этого не скажет, поди и сам не знает )

Originally posted by Shhazaga1:

Не вижу там ламината, карбон с пластиковым покрытием скорее всего, но а

"Убейтесь аб стену!" ... я был вежлив ...
С уважением, Дмитрий.

Не вижу там ламината, карбон с пластиковым покрытием скорее всего, но автор нам этого не скажет, поди и сам не знает )

- Ты суслика видишь?
- Нет.
- И я нет. А он - есть!

Характеристики
Производитель
TOJIRO
Серия
Western Knife
Тип товара
Нож Шеф
Артикул
F-807
Материал лезвия
VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
Слои лезвия
3