Guns.ru Talks
Кухонные ножи
Кухонные клинки и ножи моей работы.Тема пополняется. ( 1 )

вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
всего страниц: 4 : 1234
Автор
Тема: Кухонные клинки и ножи моей работы.Тема пополняется.
roman1724
3-6-2019 11:24 roman1724
Всем привет. Зовут меня Роман. Решил попробовать себя в изготовлении клинков и ножей для кухни. Все клинки кованы вручную из стали 80х20. ТО и слесарка тоже моя. Тему буду пополнять по мере изготовления. Прошу сильно не пинать,тк формы и размеры пока осваиваю. Буду рад советам и подсказкам.
Несколько клинков
180/40/4 у плечиков,обух на клин,спуски прямые,сведен в 0,2,финиш 500гр продольный
180/35/3,обух на клин,спуски прямые,сведен в 0,2,финиш тот же
160/28/3,обух на клин,спуски прямые,сведен в 0,2,фикс тот же
click for enlarge 1707 X 1280 150.1 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 142.4 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 126.8 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 157.6 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 149.7 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 207.7 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 197.4 Kb
click for enlarge 1708 X 1280 232.8 Kb
click for enlarge 960 X 1280 112.8 Kb
click for enlarge 960 X 1280 104.2 Kb

edit log

Slava B
3-6-2019 12:11 Slava B
quote:
Originally posted by roman1724:

Все клинки кованы вручную из стали 80х20.


Подробнее о материале расскажите
gorlopan
3-6-2019 12:39 gorlopan
quote:
Originally posted by roman1724:

Прошу сильно не пинать


"Волшебные пеньделя " от мастеров иногда помогают. Да и Родина Первых Советов обязывает делать хорошие ножи.Ждём готовые работы для обсуждения.Удачи вам Роман!
roman1724
3-6-2019 14:19 roman1724
quote:
Изначально написано gorlopan:

"Волшебные пеньделя " от мастеров иногда помогают. Да и Родина Первых Советов обязывает делать хорошие ножи.Ждём готовые работы для обсуждения.Удачи вам Роман!

Спасибо. Работы в процессе.
roman1724
3-6-2019 14:20 roman1724
quote:
Изначально написано Slava B:

Подробнее о материале расскажите

.C-0,79,Mn-0,22,Si-0,52,P-0,02,S-0,001,Cr-24,55,Ni-0,24,Cu-0,06,Ti-0,004,Mo-0,018,Nb-0,01,Al-0,07,Co-0,01.
Вот,собственно. Легированная нерж сталь. С большим содержанием хрома. Остальное можно в поиске посмотреть

edit log

Voy50
3-6-2019 14:25 Voy50
А Вы уверены, что прямые спуски "зайдут" в кухонном? Почему такой выбор? Не рассматривали возможность дать какой-нибудь нож на обзор форумчанам?
Untergang
3-6-2019 15:45 Untergang
Почему нет? У нас многие хорошие мастера свои ножи делают с прямыми спусками. Тем более на такой длине и высоте клинков "хитрая" геометрия ничего не даст.

edit log

gorlopan
3-6-2019 15:45 gorlopan
quote:
Originally posted by Voy50:

прямые спуски "зайдут"


Да ,как то напрягает при ширине клинка 40мм.Тесты покажут как ножики работать будут.

edit log

roman1724
3-6-2019 15:54 roman1724
quote:
Изначально написано Voy50:
А Вы уверены, что прямые спуски "зайдут" в кухонном? Почему такой выбор? Не рассматривали возможность дать какой-нибудь нож на обзор форумчанам?

Сложный гринд на шефе хорош. Мне пока далеко до него.
Как вариант,можно сделать пологую линзы выпуклую.
Сегодня собрал небольшой нож для тестов. Обработаю рукоять ,заточу и буду тестить.

gorlopan
3-6-2019 16:23 gorlopan
quote:
Originally posted by roman1724:

заточу и буду тестить.


Если можно ..видос.

edit log

alex-wolff
3-6-2019 16:25 alex-wolff
Ром привет.
Хошь совет бесплатный!?)))))))
не делай ты их такими толстенными.
двойка в обухе максимум у рукояти, всё на клин и своди в ноль.
roman1724
3-6-2019 16:35 roman1724
quote:
Изначально написано alex-wolff:
Ром привет.
Хошь совет бесплатный!?)))))))
не делай ты их такими толстенными.
двойка в обухе максимум у рукояти, всё на клин и своди в ноль.

Здорово,Саш. За совет спасибо,учту. Но сделаю все равно по своему

Сергей_П
3-6-2019 16:36 Сергей_П
Хорошо бы фото клина сверху.
Размеры не попадают в востребованную профи и продвинутыми любителями нишу. Или шеф от 200 на 45 и дальше или петти 150 на 30. Хотя предложенные варианты весьма заинтересуют домохозяек, воспитанных на советских кухонниках.
И все таки для кухонника лучше поперечный сатин.
alex-wolff
3-6-2019 16:40 alex-wolff
quote:
Originally posted by roman1724:

Но сделаю все равно по своему


это уже как хочешь, моё дело сказать, а там хоть трава не рости.)))))
roman1724
3-6-2019 16:59 roman1724
quote:
Изначально написано Сергей_П:
Хорошо бы фото клина сверху.
Размеры не попадают в востребованную профи и продвинутыми любителями нишу. Или шеф от 200 на 45 и дальше или петти 150 на 30. Хотя предложенные варианты весьма заинтересуют домохозяек, воспитанных на советских кухонниках.
И все таки для кухонника лучше поперечный сатин.

Чем лучше поперечный? Я,разницы в резе не увидел.

Slava B
3-6-2019 17:11 Slava B
quote:
Originally posted by roman1724:

Вот,собственно. Легированная нерж сталь.


Это что то жаропрочное?
24% хрома,напрягает.

edit log

Сергей_П
3-6-2019 17:18 Сергей_П
quote:
Originally posted by roman1724:

Чем лучше поперечный? Я,разницы в резе не увидел.


Смотря что и сколько времени резать
Проблема налипания. Чисто эмпирическое обобщение: поперечный сатин в среднем на 5-8 % дольше не вызывает желание помыть нож по сравнению с продольным и на 10-15 % по сравнению с полированным.
planetaplan
3-6-2019 17:50 planetaplan
Роман,продольный сатин на кухонном ноже не имеет ни какой ценности. Машинный сатин лучше работает на отлип и уход за ножом удобнее. По остальному не буду ругать, так, как видно,что вы стараетесь,а мне это импонирует)
roman1724
3-6-2019 18:23 roman1724
quote:
Изначально написано Slava B:

Это что то жаропрочное?
24% хрома,напрягает.

А чем же? Рез отличный.

roman1724
3-6-2019 18:29 roman1724
quote:
Изначально написано Сергей_П:

Смотря что и сколько времени резать
Проблема налипания. Чисто эмпирическое обобщение: поперечный сатин в среднем на 5-8 % дольше не вызывает желание помыть нож по сравнению с продольным и на 10-15 % по сравнению с полированным.

Есть какие-то соображения,кроме эмпирических?)))
Остальное дело вкуса. Я отдавал ножи из этой стали обвальщикам. Их этот финиш абсолютно не напряг. А они целый день работают.

всего страниц: 4 : 1234

Guns.ru Talks
Кухонные ножи
Кухонные клинки и ножи моей работы.Тема пополняется. ( 1 )