Паразиты в мясе косули

Подпишусь.

Китайцы жрут все подряд, а много и сырого мясо, рыбу.. Да тех-же червяков)))

Нынче добыл козла с такими же хренями, как в первом посту. Преимущественно в мякоти задних ляжек. Нарезал мясо мелкими кусками, чтобы не пропустить, повыковыривал с десяток капсул и перекрутил в фарш.
Котлеты как котлеты. Главное никому не говорить.

Нынче добыл козла с такими же хренями, как в первом посту. Преимущественно в мякоти задних ляжек. Нарезал мясо мелкими кусками, чтобы не пропустить, повыковыривал с десяток капсул и перекрутил в фарш.
Котлеты как котлеты. Главное никому не говорить.

Самоубийца... .

Originally posted by Zzander:

Котлеты жарятся всего несколько минут.

Мои после жарки еще в кастрюле их пропаривают основательно.

Temik-irk:
Нынче добыл козла с такими же хренями, как в первом посту. Преимущественно в мякоти задних ляжек. Нарезал мясо мелкими кусками, чтобы не пропустить, повыковыривал с десяток капсул и перекрутил в фарш.
Котлеты как котлеты. Главное никому не говорить.

Артем, чо сил нету добыть еще одного? (не дай бог конечно)
Выкинул бы на х.й это мясо!!! А еще лучше сжег бы!

Ребята, не надо устраивать истерики!
Вы не ровняйте к тихинеллезу всех остальных паразитов. Это только трихинелла живет столетиями в вечной мерзлоте и может длительное время терпеть температуру кипения.

Всех остальных паразитов убивает банальная заморозка и мало-мальская термообработка (даже в котлетах). Байкальский омуль по словам ученых на 80% заражен чаечным дифилоботриозом. Но его же никто не выкидывает и не сжигает. http://irkipedia.ru/node/24072/talk Пару суток проморозили и на рынок!

Я из дикой свежины делаю только юшку (мясо варится часа два-три). Любые другие блюда только после после нескольких дней проморозки. Мясо у меня в морозилке практически не переводится, и в первую очередь подъедаются остатки от прошлой добычи. Поэтому до "свеженины" очередь доходит порой через пару недель, а то и месяцев.

Самое главное, друзья, чтобы самому не противно было. Брезгливым вообще лучше эту тему не читать, а мясо покупать на рынке ибо диких зверей никто не глистогонит, а паразитов, поверьте, у них в природе хватает, даже у травоядных.

Дабы не париться в суждениях скачайте себе руководство по парзитологии, там все нормативы как правило по обработке есть. И живите спокойно, не надо домыслов.

При промарозке используйте вакуумную упаковку - сохраните вкус продуктов с минимальными потерями.

При промарозке используйте вакуумную упаковку - сохраните вкус продуктов с минимальными потерями.

В домашних условиях самому можно сделать вакуумную упаковку??

Originally posted by Калян70:

В домашних условиях самому можно сделать вакуумную упаковку??

Воздух отсосал из пакета и завязал поплотнее. Глубокий вакуум там ни к чему. Главное, чтобы пакет плотно облегал мясо и не было воздушных прослоек. Иначе при длительном хранении в этих местах образуется иней (влага уходит из мяса, оно быгает).
Лично я за полгода хранения не замечаю никаких вкусовых потерь.

Не надо колхоза. Есть доступные, проверенные вещи (Редмонд, прокук и т.д.). Гугл в помощь.

google.ru %D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%89%D0%B8%D0%BA%20%D0%BA%D1%83%D0%BF%D0%B8%D1%82%D1%8C

Перед использованием мясо желательно подморозить. Будет меньше воды. Ну и разные рецепты с соусами еще вам в помощь :-)

Повертеть, когда отсасывает (воздух) аппарат, это не то, что самостоятельно :-) Результат совсем другой, нет эффекта "заветривания" продуктов.

В домашних условиях самому можно сделать вакуумную упаковку??

А аппараты для вакуумирования для чего?
У нас их корейских и китайских в магазинах полно. И пакетов к ним разных размеров и калибров.
У меня в морозилке все в них и ягода, и рыба, и икра. Зелень тоже.

Стрельнули пару козликов-сеголетков. При разделке у одного, обнаружилось, как бы приросшие к внутренней поверхности ребер легкие. То есть не совсем приросшие, а соединенные, по всей своей внешней поверхности с грудиной прожилками и спайками. Поверхность легких не гладкая, а в какой то сетке из соединительной ткани, если можно так сказать. При вытаскивании легких из грудины, они с хрустом отрывались от ребер. На ребрах и легких, было множество желтоватых, сгустков (уплотнений) похожих на гнойники.
В гугале ни чего похожего не нашел. Че за новая напасть?!

[B][/B]

Надо было фото сделать.

Увы, но фото не сделал.

Это зря... .

Пришел под утро субботы с охоты, выдернул с козла вырезку. Заморозил. Отобедал в субботу и воскресенье шикарным карпаччо...

Сейчас разбирал козла, обнаружил бяку в мышцах ляжек.

Вот сижу и думаю.. . Какое же карпаччо было вкусным.. .

3аядлый:
Вот сижу и думаю.. . Какое же карпаччо было вкусным...

Это не карпаччо;-)) Это строганина из вырезки. Но если учесть, что он а у тебя хорошенько в морозилке проморозилась при -17-18, то все подобные пузырьки, что показаны на фото - однозначно и без вариантов улетучились!
Так что строгай дальше и не парься;-))
Я чуть позже присоединюсь со строганиной из вырезки лося!

bur1976:
Травоядные животные трихинеллезом не болеют!

Могут, но редко. Никто не мешает им съесть зараженные фекалиями инфицированного хищника растения.

Был у меня как то эпизод разделки утки нырка. Так из плеча у нее червяк вылез.. . Выкинул к чертям.

Originally posted by calibr45-70:

Никто не мешает им съесть зараженные фекалиями инфицированного хищника растения.

Конечная цель личинки трихинеллы - поперечно полосатые мышцы, а не какашка.
Откройте гугл и почитайте, как проходит жизненный цикл трихинеллы. Там все предельно ясно. Я думаю вы быстро поймете, что сморозили ерунду.

Так что строгай дальше и не парься;-))

Да я вот тоже так думаю.. .

Это Бычий цепень. Я так понял нужно скушать такой "пузырек" тогда привет. А на нет и суда нет. Но все равно, хорошего мало.
medicalj.ru

3аядлый:

Да я вот тоже так думаю...

Только не с такой как у тебя задумчивостью..
А с улыбочкой;-)

Temik-irk:

Конечная цель личинки трихинеллы - поперечно полосатые мышцы, а не какашка.
Откройте гугл и почитайте, как проходит жизненный цикл трихинеллы. Там все предельно ясно. Я думаю вы быстро поймете, что сморозили ерунду.

Ну да, это скорее, про эхинококка получается, замените фекалии на продукты разложения павшего инфицированного животного и все встанет на свои места. Как белка ест мышь видели? Так что теоретически такую возможность исключать нельзя. Как и бешенство от ворон, хотя они сами не болеют.

Originally posted by calibr45-70:

продукты разложения павшего инфицированного животного

Я сомневаюсь, что лось или косуля будут употреблять в пищу продукты разложения инфицированного животного и вообще станут подходить к ним, пока от них исходит хоть малейший запах. Личинка может долгое время оставаться жизнеспособной только в своей естественной среде - в мышечной массе в естественном или замороженном виде. Попав на траву в виде каких-то микрочастиц от продуктов разложения личинка очень быстро высохнет и погибнет.

Originally posted by calibr45-70:

теоретически такую возможность исключать нельзя.

Теоретически возможно даже из лесного ручейка трихинеллезом заразиться. Логическую цепочку расписать или сами справитесь?

Temik-irk:

Теоретически возможно даже из лесного ручейка трихинеллезом заразиться. Логическую цепочку расписать или сами справитесь?

Ну и славно, что я свою мысль до Вас донес и Вы ее приняли!

sych.v:
Это Бычий цепень. Я так понял нужно скушать такой "пузырек" тогда привет. А на нет и суда нет. Но все равно, хорошего мало.
medicalj.ru

Сдавал образец мяса с пузырьком в ветеринарку на проверку. Подтвердили финноз бычьего цепня.

Ну и что дальше???

Да ничего. Есть можно. Обработка или +40 или -12 или просолить (концентрация соли в мясе 12%)

3аядлый:
Да ничего. Есть можно. Обработка или +40 или -12 или просолить (концентрация соли в мясе 12%)

Ваще ни о чем;-)) Любая термообработка автоматически убьет эту херь

Но не приятно.. . Это какой регион?

Originally posted by Сибирский Волк:

Ваще ни о чем;-))

Про что я и говорил. Акромя трихинеллеза любая другая хрень убивается обычной проморозкой в течение нескольких дней. Главное самому не брезговать.

Лично меня через чур брезгливые люди больше напрягают, чем паразиты в мясе.

Temik-irk:Про что я и говорил. Акромя трихинеллеза любая другая хрень убивается обычной проморозкой в течение нескольких дней. Главное самому не брезговать.

Лично меня через чур брезгливые люди больше напрягают, чем паразиты в мясе.

Меня стали немного напрягать тонкие длинные червячки на печени косули. Довольно часто начали встречаться - видимо, огромная численность косули даром не проходит.
А нынче с месяц назад видел на внутренних потрохах сеголетка червячка в виде скрученной спирали.
Но сильно не парюсь по этому поводу;-)))

Блин, вот нагнали жути то! А меня недавно уговорили попробовать косулячью печень свежую с луком по 50 гр на кровях, теперь "очкую"!

Меня стали немного напрягать тонкие длинные червячки на печени косули.

Ты смотри ,такая же хрень. Белого цвета если распрямить 1-2 см длинной и именно не в,а на печени.Толщиной наверно 0,22-0,25 с леску.Не мог не замечать ,раньше не было.Просто убрал ножом и всё. Больше 2-х на печени не замечал

timohotnik66:Ты смотри ,такая же хрень. Белого цвета если распрямить 1-2 см длинной и именно не в,а на печени.Толщиной наверно 0,22-0,25 с леску.Не мог не замечать ,раньше не было.Просто убрал ножом и всё. Больше 2-х на печени не замечал

Ага, вот они.
Это я увидел впервые лет 5 назад.
А сейчас в порядке вещей регулярно, особенно на сеголетках.
Под воттку они не страшны, думаю