Guns.ru Talks
Охота
Паразиты в мясе косули ( 4 )

вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
Автор
Тема: Паразиты в мясе косули
Калян70
26-9-2015 20:51 Калян70
первое сообщение в теме:
Достал с холодильника мясо косули добытое ещё в декабре прошлого года,при разделке увидел какую то гадость.Промониторив инет есть варианты Финны бычьего цепня в мясе или Цистицеркоз косули.Кто может подсказать точно.И что делать.По моему это мясо уже ели прошедшей зимой.
800 x 600
800 x 391
800 x 600

edit log

япономор
13-5-2016 13:11 япономор
quote:
Не я лутше кабанчика буду кушать чем китайца ))))

Это пока не прижало .
lokis77
13-9-2016 15:55 lokis77
Подпишусь.
Hunter-095
30-9-2016 00:25 Hunter-095
Китайцы жрут все подряд, а много и сырого мясо, рыбу.. Да тех-же червяков)))
Temik-irk
30-9-2016 12:54 Temik-irk
Нынче добыл козла с такими же хренями, как в первом посту. Преимущественно в мякоти задних ляжек. Нарезал мясо мелкими кусками, чтобы не пропустить, повыковыривал с десяток капсул и перекрутил в фарш.
Котлеты как котлеты. Главное никому не говорить.
Калян70
30-9-2016 20:09 Калян70
quote:
Нынче добыл козла с такими же хренями, как в первом посту. Преимущественно в мякоти задних ляжек. Нарезал мясо мелкими кусками, чтобы не пропустить, повыковыривал с десяток капсул и перекрутил в фарш.
Котлеты как котлеты. Главное никому не говорить.

Самоубийца....
Temik-irk
3-10-2016 05:11 Temik-irk
quote:
Originally posted by Zzander:

Котлеты жарятся всего несколько минут.


Мои после жарки еще в кастрюле их пропаривают основательно.
Tigr-308Win
3-10-2016 05:50 Tigr-308Win
quote:
Изначально написано Temik-irk:
Нынче добыл козла с такими же хренями, как в первом посту. Преимущественно в мякоти задних ляжек. Нарезал мясо мелкими кусками, чтобы не пропустить, повыковыривал с десяток капсул и перекрутил в фарш.
Котлеты как котлеты. Главное никому не говорить.

Артем, чо сил нету добыть еще одного? (не дай бог конечно)
Выкинул бы на х.й это мясо!!! А еще лучше сжег бы!

Temik-irk
3-10-2016 08:22 Temik-irk
Ребята, не надо устраивать истерики!
Вы не ровняйте к тихинеллезу всех остальных паразитов. Это только трихинелла живет столетиями в вечной мерзлоте и может длительное время терпеть температуру кипения.

Всех остальных паразитов убивает банальная заморозка и мало-мальская термообработка (даже в котлетах). Байкальский омуль по словам ученых на 80% заражен чаечным дифилоботриозом. Но его же никто не выкидывает и не сжигает. http://irkipedia.ru/node/24072/talk Пару суток проморозили и на рынок!

Я из дикой свежины делаю только юшку (мясо варится часа два-три). Любые другие блюда только после после нескольких дней проморозки. Мясо у меня в морозилке практически не переводится, и в первую очередь подъедаются остатки от прошлой добычи. Поэтому до "свеженины" очередь доходит порой через пару недель, а то и месяцев.

Самое главное, друзья, чтобы самому не противно было. Брезгливым вообще лучше эту тему не читать, а мясо покупать на рынке ибо диких зверей никто не глистогонит, а паразитов, поверьте, у них в природе хватает, даже у травоядных.

edit log

Mad Fisherman
3-10-2016 09:58 Mad Fisherman
Дабы не париться в суждениях скачайте себе руководство по парзитологии, там все нормативы как правило по обработке есть. И живите спокойно, не надо домыслов.

При промарозке используйте вакуумную упаковку - сохраните вкус продуктов с минимальными потерями.

Калян70
3-10-2016 20:10 Калян70
quote:
При промарозке используйте вакуумную упаковку - сохраните вкус продуктов с минимальными потерями.



В домашних условиях самому можно сделать вакуумную упаковку??

edit log

Temik-irk
4-10-2016 04:33 Temik-irk
quote:
Originally posted by Калян70:

В домашних условиях самому можно сделать вакуумную упаковку??


Воздух отсосал из пакета и завязал поплотнее. Глубокий вакуум там ни к чему. Главное, чтобы пакет плотно облегал мясо и не было воздушных прослоек. Иначе при длительном хранении в этих местах образуется иней (влага уходит из мяса, оно быгает).
Лично я за полгода хранения не замечаю никаких вкусовых потерь.
Mad Fisherman
4-10-2016 06:31 Mad Fisherman
Не надо колхоза. Есть доступные, проверенные вещи (Редмонд, прокук и т.д.). Гугл в помощь.

https://www.google.ru/search?q...D0%B0%D0%BA%D0% BA%D1%83%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%BE%D1%80&aqs=chrome.2.69i57j0l3.4917j0j7&sourceid=chrome&ie=UTF-8#newwindow=1&q=%D0%B2%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%83%D0%BC%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D1%83%D0%BF %D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%89%D0%B8%D0%BA%20%D0%BA%D1%83%D0%BF%D0%B8%D1%82%D1%8C

Перед использованием мясо желательно подморозить. Будет меньше воды. Ну и разные рецепты с соусами еще вам в помощь :-)

Повертеть, когда отсасывает (воздух) аппарат, это не то, что самостоятельно :-) Результат совсем другой, нет эффекта "заветривания" продуктов.

edit log

SAKHALINEC
4-10-2016 15:23 SAKHALINEC
quote:
В домашних условиях самому можно сделать вакуумную упаковку??

А аппараты для вакуумирования для чего?
У нас их корейских и китайских в магазинах полно. И пакетов к ним разных размеров и калибров.
У меня в морозилке все в них и ягода, и рыба, и икра. Зелень тоже.
sleem303
16-10-2016 22:20 sleem303
Стрельнули пару козликов-сеголетков. При разделке у одного, обнаружилось, как бы приросшие к внутренней поверхности ребер легкие. То есть не совсем приросшие, а соединенные, по всей своей внешней поверхности с грудиной прожилками и спайками. Поверхность легких не гладкая, а в какой то сетке из соединительной ткани, если можно так сказать. При вытаскивании легких из грудины, они с хрустом отрывались от ребер. На ребрах и легких, было множество желтоватых, сгустков (уплотнений) похожих на гнойники.
В гугале ни чего похожего не нашел. Че за новая напасть?!
Калян70
16-10-2016 23:47 Калян70
quote:
[B][/B]

Надо было фото сделать.
sleem303
17-10-2016 08:30 sleem303
Увы, но фото не сделал.
Калян70
17-10-2016 21:22 Калян70
Это зря....
3аядлый
12-12-2016 01:14 3аядлый
Пришел под утро субботы с охоты, выдернул с козла вырезку. Заморозил. Отобедал в субботу и воскресенье шикарным карпаччо...
click for enlarge 960 X 1280 129.5 Kb
3аядлый
12-12-2016 01:16 3аядлый
Сейчас разбирал козла, обнаружил бяку в мышцах ляжек.
click for enlarge 960 X 1280 178.3 Kb
click for enlarge 960 X 1280 207.4 Kb
3аядлый
12-12-2016 01:20 3аядлый
Вот сижу и думаю... Какое же карпаччо было вкусным...
Сибирский Волк
quote:
Изначально написано 3аядлый:
Вот сижу и думаю... Какое же карпаччо было вкусным...

Это не карпаччо;-)) Это строганина из вырезки. Но если учесть, что он а у тебя хорошенько в морозилке проморозилась при -17-18, то все подобные пузырьки, что показаны на фото - однозначно и без вариантов улетучились!
Так что строгай дальше и не парься;-))
Я чуть позже присоединюсь со строганиной из вырезки лося!

calibr45-70
12-12-2016 08:39 calibr45-70
quote:
Изначально написано bur1976:
Травоядные животные трихинеллезом не болеют!

Могут, но редко. Никто не мешает им съесть зараженные фекалиями инфицированного хищника растения.

calibr45-70
12-12-2016 08:44 calibr45-70
Был у меня как то эпизод разделки утки нырка. Так из плеча у нее червяк вылез... Выкинул к чертям.
Temik-irk
12-12-2016 10:31 Temik-irk
quote:
Originally posted by calibr45-70:

Никто не мешает им съесть зараженные фекалиями инфицированного хищника растения.


Конечная цель личинки трихинеллы - поперечно полосатые мышцы, а не какашка.
Откройте гугл и почитайте, как проходит жизненный цикл трихинеллы. Там все предельно ясно. Я думаю вы быстро поймете, что сморозили ерунду.


3аядлый
12-12-2016 11:12 3аядлый
quote:
Так что строгай дальше и не парься;-))

Да я вот тоже так думаю...
sych.v
12-12-2016 14:14 sych.v
Это Бычий цепень. Я так понял нужно скушать такой "пузырек" тогда привет. А на нет и суда нет. Но все равно, хорошего мало.
http://www.medicalj.ru/diseases/infectious/1071-teniarinhoz
Сибирский Волк
quote:
Изначально написано 3аядлый:

Да я вот тоже так думаю...

Только не с такой как у тебя задумчивостью..
А с улыбочкой;-))))))))))))))))))

calibr45-70
13-12-2016 03:24 calibr45-70
quote:
Изначально написано Temik-irk:

Конечная цель личинки трихинеллы - поперечно полосатые мышцы, а не какашка.
Откройте гугл и почитайте, как проходит жизненный цикл трихинеллы. Там все предельно ясно. Я думаю вы быстро поймете, что сморозили ерунду.

Ну да, это скорее, про эхинококка получается, замените фекалии на продукты разложения павшего инфицированного животного и все встанет на свои места. Как белка ест мышь видели? Так что теоретически такую возможность исключать нельзя. Как и бешенство от ворон, хотя они сами не болеют.

Temik-irk
13-12-2016 10:40 Temik-irk
quote:
Originally posted by calibr45-70:

продукты разложения павшего инфицированного животного


Я сомневаюсь, что лось или косуля будут употреблять в пищу продукты разложения инфицированного животного и вообще станут подходить к ним, пока от них исходит хоть малейший запах. Личинка может долгое время оставаться жизнеспособной только в своей естественной среде - в мышечной массе в естественном или замороженном виде. Попав на траву в виде каких-то микрочастиц от продуктов разложения личинка очень быстро высохнет и погибнет.
quote:
Originally posted by calibr45-70:

теоретически такую возможность исключать нельзя.


Теоретически возможно даже из лесного ручейка трихинеллезом заразиться. Логическую цепочку расписать или сами справитесь?
calibr45-70
13-12-2016 22:53 calibr45-70
quote:
Изначально написано Temik-irk:

Теоретически возможно даже из лесного ручейка трихинеллезом заразиться. Логическую цепочку расписать или сами справитесь?

Ну и славно, что я свою мысль до Вас донес и Вы ее приняли!

3аядлый
14-12-2016 11:23 3аядлый
quote:
Изначально написано sych.v:
Это Бычий цепень. Я так понял нужно скушать такой "пузырек" тогда привет. А на нет и суда нет. Но все равно, хорошего мало.
http://www.medicalj.ru/diseases/infectious/1071-teniarinhoz

Сдавал образец мяса с пузырьком в ветеринарку на проверку. Подтвердили финноз бычьего цепня.

Калян70
14-12-2016 12:44 Калян70
Ну и что дальше???
3аядлый
14-12-2016 14:13 3аядлый
Да ничего. Есть можно. Обработка или +40 или -12 или просолить (концентрация соли в мясе 12%)
Сибирский Волк
quote:
Изначально написано 3аядлый:
Да ничего. Есть можно. Обработка или +40 или -12 или просолить (концентрация соли в мясе 12%)

Ваще ни о чем;-)) Любая термообработка автоматически убьет эту херь

calibr45-70
15-12-2016 00:09 calibr45-70
Но не приятно... Это какой регион?
Temik-irk
15-12-2016 04:44 Temik-irk
quote:
Originally posted by Сибирский Волк:

Ваще ни о чем;-))


Про что я и говорил. Акромя трихинеллеза любая другая хрень убивается обычной проморозкой в течение нескольких дней. Главное самому не брезговать.

Лично меня через чур брезгливые люди больше напрягают, чем паразиты в мясе.

Сибирский Волк
quote:
Изначально написано Temik-irk:Про что я и говорил. Акромя трихинеллеза любая другая хрень убивается обычной проморозкой в течение нескольких дней. Главное самому не брезговать.

Лично меня через чур брезгливые люди больше напрягают, чем паразиты в мясе.

Меня стали немного напрягать тонкие длинные червячки на печени косули. Довольно часто начали встречаться - видимо, огромная численность косули даром не проходит.
А нынче с месяц назад видел на внутренних потрохах сеголетка червячка в виде скрученной спирали.
Но сильно не парюсь по этому поводу;-)))

white
15-12-2016 12:25 white
Блин, вот нагнали жути то! А меня недавно уговорили попробовать косулячью печень свежую с луком по 50 гр на кровях, теперь "очкую"!
timohotnik66
15-12-2016 13:50 timohotnik66
quote:
Меня стали немного напрягать тонкие длинные червячки на печени косули.

Ты смотри ,такая же хрень. Белого цвета если распрямить 1-2 см длинной и именно не в,а на печени.Толщиной наверно 0,22-0,25 с леску.Не мог не замечать ,раньше не было.Просто убрал ножом и всё. Больше 2-х на печени не замечал

edit log

Сибирский Волк
quote:
Изначально написано timohotnik66:Ты смотри ,такая же хрень. Белого цвета если распрямить 1-2 см длинной и именно не в,а на печени.Толщиной наверно 0,22-0,25 с леску.Не мог не замечать ,раньше не было.Просто убрал ножом и всё. Больше 2-х на печени не замечал

Ага, вот они.
Это я увидел впервые лет 5 назад.
А сейчас в порядке вещей регулярно, особенно на сеголетках.
Под воттку они не страшны, думаю
click for enlarge 1707 X 1280 173.3 Kb


Guns.ru Talks
Охота
Паразиты в мясе косули ( 4 )