Простые методички по заточке для начинающих.

Вот к примеру, творчество японцев в этой области

Как заточить ножи. Сборник инструкций от производителей.

Инструкция к японским водным камням Shapton и русский перевод

Вот ликбез по японским водным камням.
японские водные камни для начинающих

А вот простые и полезные методички
от лучших американских производителей

Buck Knives:
buckknives.com

Phil Wilson:
seamountknifeworks.com

и вот немножко немецких методичек:

de.wikibooks.org

messer-machen.de

messer-machen.de

https://www.messerspezialist.d... r-schaerfen.htm

http://www.rief-dieschleiferei... 0und%20mehr.htm

готовая методичка по поварским и кухонным ножам:
"Knife Maintenance and Sharpening"
( by Chad Ward )

forums.egullet.org

на английском

автор весьма известный
сомнений в его компетентности и опыте у меня нет

Nikolay K. Как всегда отличная подборка материала.
Думаю что будет интересно не только начинающим.

Ну, ну. Все на японском, немецком, английском. А что, у русских нет заточников, никто не желает работать, так только сами себе ножички точат. Ну паразиты.

s.dakhno:
Ну, ну. Все на японском, немецком, английском. А что, у русских нет заточников, никто не желает работать, так только сами себе ножички точат. Ну паразиты.

Тема старая, начиналась давно, ну относительно. В шапке раздела есть тема для новичков. Зайдите в неё и прочитайте первый пост.

s.dakhno:
Ну, ну. Все на японском, немецком, английском. А что, у русских нет заточников, никто не желает работать, так только сами себе ножички точат. Ну паразиты.

-
Ну я как то занялся обобщением опыта-
Методичка по заточке на камнях для начинающих v.09/07
Методичка по заточке на камнях для начинающих