Снова про грибы (по-иальянски)

Ой, как интересно! Спасибо за объяснения!
У нас, к сожалению, в продаже из свежих грибов бывают только лисички и (очень очень редко!) - белые.. (шампиньоны не счиаем). Стоят дорого, как свежие, так и сушеные. В ресторанах почти всегда готовят из всех свежих грибов (если нет снега).
Я тут недавно нарвалась на свежие лисички в магазине, так у меня каждый день праздник был - жареная картошка с лисичками хрустящми. И салатик из зелени с помидорками и луком. Вкуснота!
Везет же Вам, все-таки! Такое гурманство разнообразное

цитата:

Да в Москве я помню в детстве кучи дождевиков (в один год их просто море было), шампиньенов, навозники на газонах торчали.

цитата:

А говорушки - это не луговые опята.

Вот так они и росли, дугой. Чаще всего где скотину пасли, потом перестали скот держать и трава всё забила, их больше нет практически.

цитата:

Жирные больно для луговых опят.

цитата:

Запах у луговых (летних) опят ни с чем не спутаешь..

moscowuniversityclub.ru

Antrodia camphorata - древесный камфорный тайванский лечебный гриб

цитата:

Их жарят?

------
"- Сгиня. Это, - объяснил он с ухмылкой, - не то имя, которое дала мне мать. Это скорее профессиональная дань моей скромной и ненавязчивой натуре."(с)Ковентри.

цитата:

Abar:
На фото поганки походу, говорушки (летние опята) всю жизнь собираю, они другие...

Спасибо, посмотрю обязательно на досуге.. Вот мысль, которая меня затрудняет - смотреть на фото и их изучать визуально (как мне показалось) - совсем не то, как смотреть на них в натуре - мне всегда кажется "то, да не то".. Особенно сложно с такими грибами, что на поганули сильно смахивают - как вот на этой фоте что Рус-с предоставил..
Вот посмотрим - если наш Рус-с любезно согласться (снова), чтобы я послала ему фоты выросших у меня на балконе грибочков на диагностику.. (хотя - не хотелось бы его затруднять из за такой ерунды.. - понимаю, что частые фото, совершенно справедливо, могут действовать на нервы.. ))) но только если он захочет.. и если выставит их сюда, то увидите, что мои тоже вот очень были похожи с этими на фотке выше.. - там у меня еще выклевывались какие то другие грибы белого цвета, которые смахивали очень на шампиньоны.. - тока у этих не было той типичной "юбочки", что есть у шампиньонов.. странно..
Нет, ну это конечно все просто из праздного любопытства, совсем не важно )

Разрешите, пожалуйста, еще с Вами посоветоваться (как с экспертом):

Вчера моя подруга заказала ей и мне в каком то сайте Чагу. По моему совету, мы купили сам молотый этот гриб, смешанный с корой березы.. Там на упаковке рекомендуют просто заваривать 1 ч л на чашку кипятка этой смеси просто, как обыкновенный чай.. Но мне кажется, для лучшей эстракции лучше поварить именно так, как Вы рассказывали в рецепте 10-20 минут (?) Не знаю, правильно ли я размышляю?
Еще там в продаже была чага в поршке с какими-то другими травами - так там вобще советовали на упаковке размешивать данный порошок просто в теплой воде, как растворимый кофе.. что мне показалось очень странным..
Еще была настойка Чаги на "grain alcohol" - это ведь кажется спирт, на англ.яз? - так вот, благодаря той (важной) тонкости про разницу настойки на спирте или водке, про которую Вы рассказали, мы с ней решили остановиться на классическом варианте просто сухого молотого гриба с корой березы.. Скажите пожалуйста Ваше мнение, очень интересно
Еще, к слову: гриб этот не дешевый, ну это понято почему.

Еще из любопытства поискала у нас про Веселку - хотелось посмотреть, что люди в Италии про нее знают.. - на первой страничке гугля открыла почти все сайты просмотреть - так вот любопытно - в некоторых говорят, что он не съедобный.. , в других - что ядовитый.. )))) Только на одном очень подробном с множеством фотографий объясняют, что "в ранней стадии развития гриба, находящегося еще в форме "яйца", его часто употребляют в пищу жители Северной Европы" - причем про его лечебные свойства не упомянуто ни слова... )))) - темный народ..

Еще забыла добавить: на некоторых ит. сайтах пишут, что запах у яйца Веселки - запах редиски, а на других - что ванилью пахнет.. ))) и никто ничего не знает)))
Один итальянский шутник откоментировал, что "он теперь понимает, почему женщины за грибами любят ходить".. - темнота сплошная.. ))))

цитата:

Irabel:
Сгинечка ))))

Спасибо, посмотрю обязательно на досуге.. Вот мысль, которая меня затрудняет - смотреть на фото и их изучать визуально (как мне показалось) - совсем не то, как смотреть на них в натуре - мне всегда кажется "то, да не то".. Особенно сложно с такими грибами, что на поганули сильно смахивают - как вот на этой фоте что Рус-с предоставил..
Вот посмотрим - если наш Рус-с любезно согласться (снова), чтобы я послала ему фоты выросших у меня на балконе грибочков на диагностику.. (хотя - не хотелось бы его затруднять из за такой ерунды.. - понимаю, что частые фото, совершенно справедливо, могут действовать на нервы.. ))) но только если он захочет.. и если выставит их сюда, то увидите, что мои тоже вот очень были похожи с этими на фотке выше.. - там у меня еще выклевывались какие то другие грибы белого цвета, которые смахивали очень на шампиньоны.. - тока у этих не было той типичной "юбочки", что есть у шампиньонов.. странно..
Нет, ну это конечно все просто из праздного любопытства, совсем не важно )

Нет, Сереж, я на полном серьезе сейчас - поскольку я не люблю, когда мной и моей добротой пользуются в моей окружающей среде (и это бывает часто и я всегда на удочку попадаюсь)), то я себе никогда не позволю даже на миг, чтобы показалось, что я использую человека.. а которого я уважаю, тем более..
Не прими за лесть
Щас тебе отравлю фоты (на экспертизу) - в последний раз ))) .. ну.. раз уж вроде кажется, что ты согласился (неохотно) )...
Щас.. - еще поискать нада и опять батарейка садицца(

цитата:

я использую человека..

цитата:

которого я уважаю

цитата:

в последний раз )))

цитата:

ну.. раз уж вроде кажется, что ты согласился

цитата:

(неохотно)

цитата:

Irabel

цитата:

Сгиня:
.. . по грибам на форуме есть целый раздел, посмотрите если интересно:
forumtopics/336.html

Дима, спасибо за ссылку.
Я даже и не знал о таком полезном разделе.

цитата:

Irabel:
Postoronnim V

Разрешите, пожалуйста, еще с Вами посоветоваться (как с экспертом):

Вчера моя подруга заказала ей и мне в каком то сайте Чагу. По моему совету, мы купили сам молотый этот гриб, смешанный с корой березы.. Там на упаковке рекомендуют просто заваривать 1 ч л на чашку кипятка этой смеси просто, как обыкновенный чай.. Но мне кажется, для лучшей эстракции лучше поварить именно так, как Вы рассказывали в рецепте 10-20 минут (?) Не знаю, правильно ли я размышляю?
Еще там в продаже была чага в поршке с какими-то другими травами - так там вобще советовали на упаковке размешивать данный порошок просто в теплой воде, как растворимый кофе.. что мне показалось очень странным..
Еще была настойка Чаги на "grain alcohol" - это ведь кажется спирт, на англ.яз? - так вот, благодаря той (важной) тонкости про разницу настойки на спирте или водке, про которую Вы рассказали, мы с ней решили остановиться на классическом варианте просто сухого молотого гриба с корой березы.. Скажите пожалуйста Ваше мнение, очень интересно
Еще, к слову: гриб этот не дешевый, ну это понято почему.

Еще из любопытства поискала у нас про Веселку - хотелось посмотреть, что люди в Италии про нее знают.. - на первой страничке гугля открыла почти все сайты просмотреть - так вот любопытно - в некоторых говорят, что он не съедобный.. , в других - что ядовитый.. )))) Только на одном очень подробном с множеством фотографий объясняют, что "в ранней стадии развития гриба, находящегося еще в форме "яйца", его часто употребляют в пищу жители Северной Европы" - причем про его лечебные свойства не упомянуто ни слова... )))) - темный народ..

Еще забыла добавить: на некоторых ит. сайтах пишут, что запах у яйца Веселки - запах редиски, а на других - что ванилью пахнет.. ))) и никто ничего не знает)))
Один итальянский шутник откоментировал, что "он теперь понимает, почему женщины за грибами любят ходить".. - темнота сплошная.. ))))

Чага с корой берёзы - это попытка совместить два в одном. Береста тоже полезных свойств не лишена. В бересте дёготь и мазь Вишневского содержаться
Но эти "два в одном" не от заботы о хворающих, а от жадности продаванов-аптекарей. Чагу нужно найти, собрать, обработать.. , а береста на лесопилках по цене щепок и опилок.
Как говаривал К. Маркс - нет такого преступления, на которое бы не пошёл провизор ради 300% прибыли.

Мы чагу варим для быстрого приготовления напитка. Но правильнее будет воспользоваться классическим способом - заварить в термосе кипятком на пол суток.

Мифы про грибы из статьи в статью кочуют, ибо журналистры - народ нередко поверхностный и, при написание статей, склонен к неосмысленному рефератизму. А то вовсе плагиату.
Хотя есть приятные исключения.
Например - лучше Солоухина в "Третьей охоте" про грибы ни кто не написал, хотя он ведь тоже начинал корреспондентом.
В общем, как уже говорил, ядовитые свойства грибов мало изучены. Например долгое время считалось, что в строчках и сморчках ядовитым началом являлась гельвелловая кислота, которая успешно удалялась при варке и сливе, либо разрушалась при сушке.
Но, как оказалось, в этих грибах есть и другие малополезные вещества..
Хотя как "малополезные".. .
Грань между лекарством и ядом часто проходит в принципах дозирования. Один из самых известных примеров - мухомор красный, которым что только не лечат и кого только не травят...

Ой, сколько полезной интересной информации!
Спасибо Вам необыкновенное !! )))
Надо мне будет почитать про бересту и про Солоухина "Третья охота" - к сожалению, пока ничего не знаю.. ))))
Меня пока очень заинтересвала также статья (последнюю сноску которой я привела тут) про также древесный гриб Antrodia Camphorata )))) - недавно совершенно случайно наткнулась на нее)))
А действительно, грань между лекарством и ядом часто зависит от дозирования, знаю наверняка, т к очень увлекаюсь целебными растениями дождевого леса Амазонии.. ))) - как говорят также перувианские шаманы: "если (определенное растение) тебя не убьет, то оно вылечит" ))))
Ой, как я рада, что Вы сюда зашли! ))))
P.s.
К сожалению, мне сегодня нужно уехать на несколько дней (и не смогу зайти сюда пока что).. У меня к Вам большая просьба, НЕ исчезайте, пожалуйста! Очень, очень интересно, что рассказываете!
Спасибо снова очень большое!

Ой, сколько полезной интересной информации!
Спасибо Вам необыкновенное !! )))
Надо мне будет почитать про бересту и про Солоухина "Третья охота" - к сожалению, пока ничего не знаю.. ))))
Меня пока очень заинтересвала также статья (последнюю сноску которой я привела тут) про также древесный гриб Antrodia Camphorata )))) - недавно совершенно случайно наткнулась на нее)))
А действительно, грань между лекарством и ядом часто зависит от дозирования, знаю наверняка, т к очень увлекаюсь целебными растениями дождевого леса Амазонии.. ))) - как говорят также перувианские шаманы: "если (определенное растение) тебя не убьет, то оно вылечит" ))))
А про мухомор очень интересно мне было прочитать - с ним связано появление в нашем мире Деда Мороза
Ой, как я рада, что Вы сюда зашли! ))))
P.s.
К сожалению, мне сегодня нужно уехать на несколько дней (и не смогу зайти сюда пока что).. У меня к Вам большая просьба, НЕ исчезайте, пожалуйста! Очень, очень интересно, что рассказываете!
Спасибо снова очень большое!

цитата:

Irabel

цитата:

фантастичный наш Рус-с

цитата:

любезно

А вот эт далеко последняя! ))
Ниче больше не спрошу и не попрошу, хоть выжимайте из мене соку лимона! Фишушке!
*гордо смотрит в сторну и отворачиваецца тоже гордо!*

Пысы
Ой, пичка Сереженька - надоб рассказать про мое возвращение домой с аэопорту и про (не) обыкновенное чудо что случилось со сметаной.. (наверно будет смешно почитать) ну и всюду не в тему.. (потом удалю, после всех прочтения) - но вот тока не знаю куда рассказать? Сюда? Или там где ты мне про ее советовал? .. . Ооо.. . Какие вопросы возникают жизненные.. . чпок чпок чпок *снова улетучилась* ффф.. . ))))

цитата:

но вот тока не знаю куда рассказать?

цитата:

было там +24 тепла при сонце залатом

Сержик - чуть попожже напишу рассказИК в личку - пока прежде всего дела надо кое-какие закончить важные
Объемаю

цитата:

холодно для воды

цитата:

ко всему когда переживаю, то спать не могу даже если очень устала..

цитата:

Irabel