кухонные ножи tramontina

Aleksander-Iskander:

Да ладно Вам. Я свои покупал по 900-1200 рублей около 10 лет назад. У Дмитрия в Питере. Так что, куда не плюнь, в Диму попадёшь.

А зачем вы в Дим плюете ,мы етого не любим
Об чем и речь,как вариант примерить как оно в руке клон вполне подходит а далее уже каждый сам решает
Но думать серьезно что отхватил оригинал в пять раз дешевле рынка у сетевого продавца это за гранью адекватного восприятия действительности ,что впрочем в тех краях не редкость
Обнять и Плакать (с) Батек ....

Originally posted by cartuz:

Об чем и речь,как вариант примерить как оно в руке клон вполне подходит

Зачем? Я этого своим чухонским умом не понимаю. Я даже себензы и творения МБШ покупал сразу оригинал а не китайские макеты.

Aleksander-Iskander:

Зачем? Я этого своим чухонским умом не понимаю. Я даже себензы и творения МБШ покупал сразу оригинал а не китайские макеты.

Сравнили тож
Вы евросоюзный пенс а я российский бомж безработный
Для мну покупка мбш сродни вашей покупки замка в Карловых Варах ...
А вдруг температура термального источника на заднем дворе ниже вашего комфортного восприятия ,так чтож вам так грязным и ходить ....
Логичнее взять на недельку в аренду ,поюзать так сказать и принять взвешенное решение о покупке
Гардаш?

Вах шайтан, как узнал?! :) приглядывал в 2008 дороговато да и на восстановления бабла надо вложить не кисло. Правда не в Карловых а под Краковом. :)

Aleksander-Iskander:

Вах шайтан, как узнал?!

Так у дураков мысли похожие
Токма вы сбежали а картуз дал бой ,декабрист с меня фиговый - не та комплекция
Оно и щя дают по смешной цене под восстановление ток потом если нету покрышки влет отжимается и главное фсе по закону - вопрос чейму закону то
Хошь в теме пиши те законы сам а овцы пусть их соблюдают ....
Ну вы в курсе - не убий ,не украдий ,поставь другую щеку 😂😂😂

Originally posted by cartuz:

Токма вы сбежали

Сколько можно повторять? Я ТАМ РОДИЛСЯ. Родину не предают! Я в Венеции сарайчик приглядел, не продали. Тогда приглядел холупку в Римини, не продали! Вот редиски!

Я себе ножиков прикупил 🙂 А то всякой бякой работаю, да и уходят, не задерживаются.
А эти навечно останутся, кто их у меня купит.

Originally posted by TodderWolfe:

А эти навечно останутся,

А почему бы и нет?

Значит так:..
За 1500рублёф имеем дельта фанеру, или как там ее, на рукоятках. Чем ее пропитывают мне неведомо, вот бы нашим стабильщикам раздобыть эту пропитку, такое качество пропитки только у Раффира наблюдал.
Сталь на клинках нержа, х/з какая, ну да мне это не так важно.
Клинки имеют клин по обуху и прямые спуски от обуха. Сведение 0.4, заточены нормально, режут.
Сборка ножей приемлемая, щелки на рукоятке есть, но таракан не пролезет и гнездо не устроит 🙂
Ножи для 90% потребителя самое то и дешево и не откровенное гамно.
Есть один минус, это пятка-тупьё. Ну ооочень большая!

TodderWolfe:
Я себе ножиков прикупил 🙂 А то всякой бякой работаю, да и уходят, не задерживаются.
А эти навечно останутся, кто их у меня купит.

Очередной сапожник без сапог.
Зато качество этих трамонтин, будет как в анекдоте, я не знаю, кто в этой машине, но за рулем целый генерал.
Так и тут, "даже TodderWolfe понял, что лучше трамонтины он сделать не в состоянии... "

прикупил трамонтинки

трамонтина трамонтина хотя я не сильный любитель говно ножей на кухне, но и я заказал себе Tramontina Century, аля накири 7"
Думаю что бы понять нужен ли мне накири в принципе вполне сойдет. Может даже приживется. Если после этого без накири я жить не смогу, тогда уж подумаем о Тоджиро или Маркин, или Малыш Волк

Originally posted by tvy61:

Думаю что бы понять нужен ли мне накири

Originally posted by tvy61:

Если после этого без накири

На моей кухне три года фаворит по овощам. Но может случиться, что трамонтиновский накири не зайдёт по конструкции. На фото бы взглянуть.

На моей кухне три года фаворит по овощам.

много раз уже это слышал от людей которых уважаю, поэтому и заказал
А фото вот, например живое

Originally posted by tvy61:

поэтому и заказал

Это не накири и по данному экземпляру Вы не сможете составить представление о настоящем накири. Есть у меня такая недотяпка в паре с сантоку, но не таким уродливым как на предыдущем фото.

Накири верхние правые три.

Ваша тяпка нижняя.

по данному экземпляру Вы не сможете составить представление о настоящем накири

что ж.. жаль
Видимо не зря обозвал тамонтину не хорошим словом, у них даже накири и тот не накири

Можно для пробы купить накири из не дорогих а если приживётся, заказать более солидный экземпляр. Я нахапал себе 5 сантоку (погорячился) и как то не зашли. А вот накири все т.е. три в работе. Трамонтиновские шефы продал сразу, эти безобразные наплывы металла на пятке клинка не для меня. Оставил сантоку, коим пользовался не малое время и недотяпку, коей разбирал кур и резал на стейки лососей.

эти безобразные наплывы металла на пятке клинка

меня и привлекла не только цена, но и полностью открытая пятка, не такая как на всей серии сенчури, ну ничего не зайдет на домашней кухне увезу на дачу, салаты крошить..

Тут трамонтина оказывается говноножи...
Может кому-то надо придти в равновесие с окружающим миром?
А не со своей фантазией?

safety:
Тут трамонтина оказывается говноножи...
Может кому-то надо придти в равновесие с окружающим миром?
А не со своей фантазией?

Трамонтина это ножи на непритизательного юзера за небольшие деньги
Так то никири позиционируется как нож для зелени если правильно помню а у местных он годен максимум в качестве альтернативы тяпки для лёгкой силовой работы и то только потому что купил для интереса а выкидывать вроде как нелогично
Есче можно в песочнице вместо совка приспособить Аль скребком ,ну там старую краску счищать или цемент с мешка накладывать в смесь
Много чего кароч ....

Originally posted by cartuz:

Так то никири позиционируется как нож для зелени

Nakiri bōchō ( 丁
Двусторонняя заточка. Клинок 12-18см. Исключительно овощной нож для точной нарезки со спусками в 'ноль' и углом спусков порядка 5 гадусов. В профессиональной кухне используется редко, зато очень популярен и удобен для домашнтх работ.

Aleksander-Iskander:

Nakiri bōchō (
Двусторонняя заточка. Клинок 12-18см. Исключительно овощной нож для точной нарезки со спусками в 'ноль' и углом спусков порядка 5 гадусов. В профессиональной кухне используется редко, зато очень популярен и удобен для домашнтх работ.

Я про накири трамонтина всмысле шпателя
Как по мне так грамотный накири самый удобный повседневный овощной нож
Ширина позволяет делать точную и тонкую нарезку без постоянного излишнего напряжения ,опять же приличные в моих условиях пучки зелени тоже без проблем
Картоху чистить канеч не про него
Был бы не ленивым скупердяем то сделал бы под него ящик под столом и юзал постоянно а так валяется где то а в ходу все тот же овощник который сделал самым первым
Вообще прокурив кухонную тему и поняв геометрию в моем практическом плане мало чего добавилось ,все тот же нож ведущий елмах от волгожанина ,изредка шеф - помогает красиво и точно резать ,ну и накири тож время от времени - больше развлечение
А так стабильность ....
Как рулил сгон по обуху и тонкое сведение так и руллит ,приятные бонусы ввиде линзы и дола и дамаскажа облегчают чутка процесс но не настолько чтобы их везде лепить и требовать
Есть другие более действенные методы подхода на этапе слесарки ,даже внешне вполне симпатичные - дол вообще сейчас кажется эстетическим уродством ножа ....

Originally posted by cartuz:

Как рулил сгон по обуху и тонкое сведение так и руллит ,приятные бонусы ввиде линзы и дола и дамаскажа облегчают чутка процесс но не настолько чтобы их везде лепить и требовать
Есть другие более действенные методы подхода на этапе слесарки ,даже внешне вполне симпатичные - дол вообще сейчас кажется эстетическим уродством ножа ....

Если можно,то поподробнее о более действенных методах... Если это не тайна,конечно....

Вот результат доработки ножа Tramontina камрада Юрия ( L_YV )

Originally posted by tvy61:

что ж.. жаль
Видимо не зря обозвал тамонтину не хорошим словом, у них даже накири и тот не накири

Это ближе к цай-дао, режущая тяпка.

Originally posted by gorlopan:

Вот результат доработки ножа Tramontina камрада Юрия ( L_YV )

Похоже на пулю из говна.

Originally posted by be-open:

Похоже на пулю из говна.

Мне понравились грамотность и минимализм проведённой работы. Чё та не заснял рез морквки вдоль, но поверьте ... отличный лёгкий рез. Удручает только пластилиновая сталь.

Originally posted by be-open:

Похоже на пулю из говна.

Нож был куплен для понимания того, нужен ли мне такой типоразмер на кухне и стоит ли тратить деньги на хороший нож такого размера. Нож "из коробки" резал хреново и был по быстрому переточен для легкого реза. Попробовав, понял что такой большой нож мне не удобен и не нужен, и большие деньги я впустую не потратил
А вообще, таким способом можно заточить любой нож с не тонким сведением и он станет хорошо резать без регринда.

Originally posted by L_YV:

такой большой нож мне не удобен и не нужен

МоГет Вы погорячились? МоГет поработать исчо? Как жить без шефа 230-300мм не представляю.

Originally posted by Aleksander-Iskander:

МоГет поработать исчо?

Я обязательно попробую еще, я им мало работал, но первое впечатление таково, что шеф 200 -210 мне удобнее Хотя арбузы им резать хорошо

Originally posted by L_YV:

что шеф 200 -210 мне удобнее

Ну, так где 210 там и 250 Если шефом 230-260мм начинать резать лук, помидоры и другую мелочёвку, то вполне может показаться не очень удобным. А вот если им же сперва пошинковать большой качан капусты и в процессе приготовления, так сказать в запале, не поменяв на петти продолжить резать морковь, свеклу и прочие супо-борщевые ингридиенты, то глядишь и приживётся. ИМХО

Originally posted by Aleksander-Iskander:

А вот если им же сперва пошинковать большой качан капусты

В нашей семье не едят белокочанную капусту, только пекинскую (китайскую)
Может в этом все дело?

L_YV:

В нашей семье не едят белокочанную капусту, только пекинскую (китайскую)
Может в этом все дело?

Видимо в этом и есть секрет твоего заточного мастерства

tvy61:

что ж.. жаль
Видимо не зря обозвал тамонтину не хорошим словом, у них даже накири и тот не накири

Накири 24232/047 и 24028/007
А тот действительно не накири, производитель его так и не позиционирует

Originally posted by tvy61:

Довольно удобный нож для нарезки, я вообще люблю широкие ножи с открытой пяткой на кухне

Так в этой же серии есть нормальный сантоку, да ещё с воздушными карманами.