Кухонные ножи

кухонные ножи tramontina

СынРА 15-02-2010 12:27

Я думаю что кухонные ножи TRAMONTINA заслуживают отдельной темы, у меня живёт четыре, со временем думаю ещё прибудет, как нибудь накорябаю обзорчик, скажете тёрто-перетёрто, но тем не менее
oikrvn 15-02-2010 13:53

ждемс...
fkbr 15-02-2010 13:55

quote:
Originally posted by СынРА:
... скажете тёрто-перетёрто,..
Не скажу , очень часто упоминают только название фирмы, а ведь у них около десятка(если не больше) модельных линий.
ИМХО свою цену они, большей частью, честно отрабатывают, хотя вопросы ценообразования в РФ логике не поддаются.

Здесь http://www.galacentre.ru/index.php/trade/productlist/67 можно ознакомиться с ассортиментом поступающим в Россию.

А здесь http://www.tramontina-gala.ru/ "картинки" просматривать удобнее, но представлен не весь ассортимент поставляемый тем же Гала-Центр.

sabeltiger 15-02-2010 14:42

некоторые Трамонтины сделаны из Sandvik 12c27 а это уже очень даже хорошая сталь!
dm_roman 15-02-2010 14:48

из Сандвика или Круппа с криообработкой серии Центури и Про-мастер с белыми анатомическими рукоятями.
поливуд-вполне себе вменяемые ножи за свою цену (красные такие слоеные рукояти).
углеродистые Трамонтины-просто потрясающие ножи, по цена/качество у них не знаю конкурентов во всем мире.
ну и крупнозубастые трамонтинки такоже весьма полезны.
вроде и все из хорошего, чего могу припомнить.
3he 15-02-2010 22:41

Как уже писал в соседней ветке, купил на днях шефа и нож для мяса серии сентури) это мои первые хорошие ножи после дешевых трамонтин, доволен как слон) Боюсь только пока точить их, с таким сведением не пробывал еще. Тренируюсь на старых)
СынРА 15-02-2010 23:40

3he, сентури наше всё, поздравляю с приобретением
fkbr 15-02-2010 23:40

quote:
Originally posted by 3he:
с таким сведением не пробывал еще. Тренируюсь на старых)

попробуйте мусат, для начала на старых .
3he 16-02-2010 12:10

к мусату как то не лежит душа, хочу на камнях научится... но это оффтоп уже)
Кстати на сколько градусов заводская заточка у шефа не знаете? на глаз не могу определить...
fkbr 16-02-2010 12:17

Действительно оффтоп.
Тут рядом раздел есть https://forum.guns.ru/forumtopics/224.html , там об этом много написано и про углы, и про камни/мусаты.
Хорошие люди писали, потом в одном месте собирали .
СынРА 16-02-2010 09:20

трамонтина сентури для мяса была моей первой трамонитой, нож был куплен случайно, в хозмаге среди китайцев лежал этот нож, я был просто поражён красотой строя клина, в общем купил я его из любви к искусству, за немалые для южного урала деньги 500р., в первые два вся семья и я в том числе порезались им, но потом привыкли и обращались с ножом очень осторожно, сейчас это любимый нож жены, идём куда на гулянки, она всегда берёт его с собой, все кто им работал, в восторге
click for enlarge 400 X 400  35,6 Kb picture
Drakon-444 16-02-2010 22:57

quote:
трамонтина сентури для мяса

Ха-ха эт обвальщик, для мяса другие. А почему они в Хохляндии на 50% дешевле и ассортимент на столько же богаче никто не знает? Как-то странно. Может они к Бразилии ближе?
REX_91 18-02-2010 20:48

quote:
Originally posted by СынРА:

Я думаю что кухонные ножи TRAMONTINA заслуживают отдельной темы



Согласен. У меня 2 из серии поливуд и один из серии сентури.
Prothesist 28-02-2010 13:43

Подскажете пожалуйста, где в Москве углеродистую Трамонтину-кухонник купить можно. Вот такой http://galacentre.ru/index_noframe.php/trade/show/58683/info
Может кто где видел.
Я правильно понял, там опт. партия от 12 шт. этож 1200 за 10 штук. Может скооперируемся если еще желающие есть Им вроде пофигу кому продавать http://galacentre.ru/index.php/article/archive/21/
fkbr 28-02-2010 14:25

quote:
Originally posted by Prothesist:

Подскажете пожалуйста, где в Москве углеродистую Трамонтину-кухонник купить можно.

На рынках бывают.
Встречал у м.Пражская на продуктовом р-ке - одна точка возле входа, другая почти в центре зала. У того же метро на вещевом две точки с ножами - большой выбор Трамонтин разных разных серий, насчёт углеродки не уверен.

На рынке у м.Багратионовская встречаются Трамонтины разных серий в 3-4 местах, углеродка бывает, но редко.

Prothesist 28-02-2010 14:38

Спасибо! Они в будни функционируют?
fkbr 28-02-2010 14:55

quote:
Originally posted by Prothesist:
Спасибо! Они в будни функционируют?

Бываю там только в будни, проездом, по работе.

С Гала-центром пытался пару лет назад замутить заказ, сложилось мнение, что мелкий опт они не любят, может с тех пор что то изменилось, а может мне просто с менеджером не повезло .

Iofspy 28-02-2010 15:02

quote:
Originally posted by fkbr:

С Гала-центром пытался пару лет назад замутить заказ, сложилось мнение, что мелкий опт они не любят, может с тех пор что то изменилось, а может мне просто с менеджером не повезло .


Почему не любят )? Просто у них другое понятие "мелкого опта". Минимальный заказ у них сейчас - 40 000 р.

Prothesist 28-02-2010 15:14

quote:
Originally posted by fkbr:

Бываю там только в будни, проездом, по работе.



Понятно. Еще раз спасибо!
quote:
Originally posted by Iofspy:

Минимальный заказ у них сейчас - 40 000 р.



Ё!!! Так и есть. Мин. заказ 12 упаковок по 120 штук, видимо
fkbr 28-02-2010 15:28

quote:
Originally posted by Iofspy:

Минимальный заказ у них сейчас - 40 000 р.


ну на тот момент вроде бы никто не возражал против суммы в 3500, но менеджер долго парил мозг разными отговорками и в конце концов, неожиданно, случилась инвентаризация на складе в день на который мы с ним договорились о встрече. Кстати о минимальной сумме - в то время при цене заказа намного меньшей нынешней минимальной, они осуществляли бесплатную доставку .
Iofspy 28-02-2010 16:26

quote:
Originally posted by fkbr:

в то время при цене заказа намного меньшей нынешней минимальной, они осуществляли бесплатную доставку .


Сейчас тоже осуществляют )). Я тут подумал, может, это для Питера такой минимальный заказ, а в Москве погуманней...

-T- 01-03-2010 15:43

Видела вчера в хозяйственном Трамонтины по 20-50р
Даже была мысль купить прикола ради ))
Iofspy 01-03-2010 23:47

Не, после таких Трамонтин лично у меня и сформировалось превратное мнение о брэнде. Лучше шоколадку/пива (на выбор) купить на эти деньги )...
fkbr 02-03-2010 02:24

quote:
Originally posted by Iofspy:
Не, после таких Трамонтин лично у меня и сформировалось превратное мнение о брэнде.
...


ну эти то свои 20-50 руб. точно стоят, я тут отечественные видел, в хозяйственном, 130 руб. - на ценнике было написано:
"нож рыбный
профессионал".
Судя по качеству обработки рукояти для настоящих профи, т.е. есть возможность рукоять доработать под себя(заодно и пропитать) - иначе можно банально занозить руку, или настоящие профи работают в рукавицах?
Клинок не сравнится с самой дешёвой трамонтиной.

ЗЫ кажется это был "Труд Вача"

Zelg 02-03-2010 13:33

quote:

Видела вчера в хозяйственном Трамонтины по 20-50р
Даже была мысль купить прикола ради ))
----
Не, после таких Трамонтин лично у меня и сформировалось превратное мнение о брэнде
----

ИМХО не стоит такие брать даже ради интереса (только если серейторный помучать и выкинуть). У нас в Туле такое гумно (по 20-100р) любят продавать. У всех рукоти (светлая деревяха) с огромными щелями, и взяв в руку чувствуется какая-то хлипкость (бяка в общем, уж не подделка ли?). Я года 3-4 назад брал с темной деревякой на ручке (там все аккуратно без щелей и люфтов), а недавно хотел новый прикупить и такой облом.

ps: давнишний стол 80р.

Iofspy 02-03-2010 15:01

quote:
Originally posted by fkbr:

ну эти то свои 20-50 руб. точно стоят


Ну так и навоз тоже небесплатен )...

fkbr 02-03-2010 20:07

quote:
Originally posted by Zelg:
У всех рукоти (светлая деревяха) с огромными щелями, и взяв в руку чувствуется какая-то хлипкость (бяка в общем, уж не подделка ли?).
Ни разу не видел на трамонтинах светлого дерева - вы уверены что это была трамонтина?
Встречались ножи похожие на трамонтину внешне, но при ближайшем рассмотрении оказывались каким то "кристаллом" и ещё какой то ерундой.
quote:
Originally posted by Iofspy:
Ну так и навоз тоже небесплатен )...
и стоит заметить, он настолько востребован, что его цена, в некоторых районах, вышла за все разумные пределы.

ЗЫ В ценовой нише, которую занимают самые дешёвые модели трамонтин, по сути просто нет конкурентов. Т.е. в этой ценовой категории существует немало других ножей, но практически все они сливают трамонтине по полной. Да и многие более дорогие уступают дешёвым трамонтинам по качеству, ну уж по соотношению цена/качество безусловно.
Только рядовой обыватель в этом ничего, зачастую, не понимает - он ориентируется только на цену, да и понимать ничего не хочет.
Да что там обыватель - на Ганзе полно людей у которых на кухне полный хлам, даже у некоторых "ножеманов" носящих на кармане очень непростые ножечки - о чём они сами и писали.

ЗЗЫ Я хочу сказать, что Трамонтина честно отрабатывает свою цену, в отличие от многих других "брендов" и не стоит её сравнивать с навозом, для этого больше подходит продукция некоторых отечественных предприятий.

Zelg 03-03-2010 10:02

quote:
Originally posted by fkbr:
Ни разу не видел на трамонтинах светлого дерева - вы уверены что это была трамонтина?
Встречались ножи похожие на трамонтину внешне, но при ближайшем рассмотрении оказывались каким то "кристаллом" и ещё какой то ерундой.


Ни разу не уверен. Меня и смутило нестандартное оформление. У нас этими "поделками" завалены рынки и хоз-маги, и нависано на них было Tramontina inox(кажись так).

quote:

ЗЗЫ Я хочу сказать, что Трамонтина честно отрабатывает свою цену, в отличие от многих других "брендов" и не стоит её сравнивать с навозом, для этого больше подходит продукция некоторых отечественных предприятий.

Полностью согласен, только если это настоящая а не поделка ближайшего подвала.

Nikolay_K 03-03-2010 12:44

quote:
Originally posted by Iofspy:

ну эти то свои 20-50 руб. точно стоят

Ну так и навоз тоже небесплатен )...



плохо считаете

для оценки активов правильней использовать TCO (total cost of ownership --- Совокупная стоимость владения)
т.е. учитывая не только стоимость приобретения, но и стоимость содержания

она для говноножей по сравнению с Tramontina
будет явно выше из-за бОльших издержек
на поддержание остроты и т.д.

Iofspy 04-03-2010 01:30

quote:
Originally posted by Nikolay_K:

для оценки активов правильней использовать TCO


Думаю, что TCO таких ножей так же минимальна. Потому что точатся они на брусках за 30 рублей или на карбидных точилках за 50. Требования к их остроте крайне невысоки, поэтому чаще, чем раз в неделю, по факту, их никто не точит - скорей даже реже. Так что с любой точки зрения покупка таких ножей - чрезвычайно выгодное вложение средств. Правда, если рассматривать проблему исключительно с финансовой точки зрения, полностю исключив практическую )...

Nikolay_K 04-03-2010 01:45

quote:
Originally posted by Iofspy:

Требования к их остроте крайне невысоки, поэтому чаще, чем раз в неделю, по факту, их никто не точит - скорей даже реже.


ушли мы от основной темы... а зря...

по своим наблюдениям скажу, что чаще всего
люди либо неплохо точат ножи,
либо не точат вообще

последние, если они с умом подходят к делу, то
предпочитают ножи типа "пилка"
причем в свое время Tramontina делала очень интересные "пилки"
с мелким зубчиком и синусоидальной огибающей этих зубчиков ...
то есть как-бы двойной серрейтор

такие позволяли вполне сносно резать даже помидоры

oikrvn 04-03-2010 11:09

quote:
ушли мы от основной темы... а зря...

по своим наблюдениям скажу, что чаще всего
люди либо неплохо точат ножи,
либо не точат вообще



тоже добавлю свою долю оффтопа:
У мну на кухне тоже есть НЕРЖ, который не точится принципиально из-за следующих предпосылок:
1. Это просто бесполезно в силу мягкости стали.
2. У него очень узкое лезвие (около 0,8 см), которое позволяет комфортно резать сыр, даже удобнее им это делать чем на самом деле острыми Канетцуга, Танака, Тескома и т.д..
3. Этот нож предназначен для тыкания-проверки (моей супругой) готовности вареной картошки. (лично я вилкой проверяю, а у неё к проверке вилкой стойкая неприязнь)

Так что я, тоже из категории, когда или ножи хорошо заточены, или не заточены вообще

Apocalypce now 04-03-2010 21:24

и у меня есть левая Трамонтина (-: покупал за 60 р. в хоз. маге, шефский нож, коричневая рукоять (нерж.), продавался вообше без упаковки, т.е. однозначно левый нож. И что, точится за 2 минуты хоть на чём, и неделю острый, а первые 3 дня - очень острый. Так что для простых пользователей - нормальный рабочий нож.
fkbr 04-03-2010 21:47

quote:
Originally posted by Apocalypce now:

коричневая рукоять (нерж.), продавался вообше без упаковки, т.е. однозначно левый нож.

Отсутствие упаковки ещё не говорит о "левизне" происхождения. Насколько мне известно, многие трамонтины поставляются в коробках по несколько штук без индивидуальной упаковки. Те же модели могут быть в блистерах по одному или в наборах, набор может включать доску для нарезки, мусат и другие аксессуары.
Цена тоже не всегда говорит о подлинности или "левизне", в России с ценообразованием вообще всё не просто .
fkbr 05-03-2010 04:48

quote:
Originally posted by Nikolay_K:
типа OEM трамонтины по 100 штук в коробке
Почти, только не по 100, а по 12. Да и блистеры рыночные торговцы, на дешёвых сериях, нередко вскрывают и валят ножи в коробку россыпью для уменьшения объёма.
Prothesist 06-03-2010 13:06

fkbr, спасибо! Съездил на Пражскую и купил углеродистую Трамонтинину. Длинный такой (30см) "совковый" кухонник толщина 2мм, ширина у рукояти 55мм.
Если кому интересно ценник был 300р. Там еще и дороже были, в промасленной бумаге лежали и стоили 700р, но я что-то отличий не заметил.

click for enlarge 1280 X 960 225,9 Kb picture
click for enlarge 1280 X 960 184,9 Kb picture
На клинке нанесен слой какого-то лака, видимо, защита от коррозии.
click for enlarge 1280 X 960 213,5 <BR>Kb picture
Немного расстраивают шели в месте крепления рукояти, а в остальном все путем.
click for enlarge 1280 X 960 200,5 Kb picture
click for enlarge 1280 X 960 195,2 Kb picture

leonid62 07-03-2010 11:28

quote:
fkbr, спасибо! Съездил на Пражскую и купил углеродистую Трамонтинину. Длинный такой (30см) "совковый" кухонник

а поподробнее не скажите где павильон а то сегодня весь рвнок облазил не нашел, везде какуюто шнягу продают. благодарю.
Квик 07-03-2010 11:41

quote:
Originally posted by Apocalypce now:

и у меня есть левая Трамонтина


Сам факт того, что их подделывают, говорит о их популярности. А миллионы не могут ошибаться))))

Кто нибудь видел в продаже левых Хаттори, Танаку или Канетцугу?

Кстати, откопал недавно один из ножей, купленых в наборе на ВДНХ в середине 90х. Помните, когда там на улице продавали наборы кастрюль, овощерезок...
Переточил его и он теперь отлично справляется с рубкой костей. И ему, заразе, ничего не становится)))))

click for enlarge 1280 X 960 618,3 Kb picture

тень 07-03-2010 17:39

quote:
Кстати, откопал недавно один из ножей, купленых в наборе на ВДНХ в середине 90х. Помните, когда там на улице продавали наборы кастрюль, овощерезок...
Переточил его и он теперь отлично справляется с рубкой костей. И ему, заразе, ничего не становится)))))


Брал такой набор в начале 90-х.
Сталь реально не пластилин, заточку держали хорошо.
Цена была смешная.
Лет через 5-7 наткнулся на такое(?) же,уже не то.
Квик 07-03-2010 19:21

quote:
Originally posted by тень:

Брал такой набор



Где то был шеф. Надо поискать.
Apocalypce now 07-03-2010 21:36

quote:
Немного расстраивают шели в месте крепления рукояти, а в остальном все путем.

такая щель это микробосборник, в европейском ресторане такими ножами нельзя работать..

quote:
Сам факт того, что их подделывают, говорит о их популярности. А миллионы не могут ошибаться))))

Tramontina это металлургические предприятия Бразилии, и делают огромную массу продукции помимо ножей..
Квик 07-03-2010 21:44

quote:
Originally posted by Apocalypce now:

Tramontina это металлургические предприятия Бразилии, и делают огромную массу продукции помимо ножей..



Но подделывают-то именно ножи)))))))))
Apocalypce now 07-03-2010 21:56

quote:
миллионы

quote:
могут ошибаться

миллионы верили Ленину, Сталину, Пол Поту, Мухаммету...
и лишь немногие идут против течения и видят всё в правильном свете..
fkbr 10-03-2010 21:33

quote:
Originally posted by leonid62:

а поподробнее не скажите где павильон а то сегодня весь рвнок облазил не нашел, везде какуюто шнягу продают. благодарю.

Если вы про вещевой рынок, то "поезд ушёл" - в дальнем, от входа на рынок, углу убрали ряд контейнеров, среди которых были два "ножевых". Такого разнообразного ассортимента как у них не встречал ни где. Трамонтины разных серий, Атрибуты, что то отечественное(кажется Павлово), Санремки(почти весь модельный ряд), Пираты и Викинги, маленько нонейма и пневмы с арбалетами.

Наверно эти ребята должны появиться в другом месте, но где ?

Если вас интересует именно углеродка, то она бывает на продуктовом рынке - рядом с "Электронным раем". Но именно бывает. Сегодня не было, был меч кладенец из "про" серии, но опять же был . Когда я уходил, его уже не было . Обычно там в наличии пара пучков "мультиколора", сегодня ещё были Атрибуты из самой поганой ИМХО серии - со светлыми пластиковыми рукоятками. Была там и пара мачетин трамонтиновских, разной длины, с деревянными рукоятями на заклёпках.
Ещё пара девайсов точного названия которых не знаю, но точно китайского производства. Выглядит это как нечто среднее между ножом и кухонным топориком. Обух прямой, длинна чуть больше ширины, брюшко клинка довольно короткое - около 7см, дальше РК по крутой дуге поднимается к кончику. 5см от пятки имеют более толстые спуски, далее заметно спуски тоньше. Сфотать на мобилу не догодалси .

Находится всё это "щастье" на краю прилавков с разной шнягой - там и пластик разный, инструменты, куркуляторы, и пр. Таких прилавков на рынке два. Один у входа, другой в центре крытого рынка.

Гы 10-03-2010 23:08

quote:
Originally posted by Квик:

Сам факт того, что их подделывают, говорит о их популярности. А миллионы не могут ошибаться))))

Кто нибудь видел в продаже левых Хаттори, Танаку или Канетцугу?

Кстати, откопал недавно один из ножей, купленых в наборе на ВДНХ в середине 90х. Помните, когда там на улице продавали наборы кастрюль, овощерезок...
Переточил его и он теперь отлично справляется с рубкой костей. И ему, заразе, ничего не становится)))))

[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/003059/3059909.jpg][/URL]


Купил (прошедшим) летом, не левый. Подводы толстые, для шинковки кажется тупым, а газету на весу режет, нержа ну очень даже вполне. куры, рыба мороженые его

leonid62 11-03-2010 20:26

на лужниках купил 5дюймовый сентури. за 600р наверное преплатил. но мне понравился.
fkbr 20-03-2010 20:24

quote:
Originally posted by fkbr:
.., был меч кладенец из "про" серии, но опять же был . Когда я уходил, его уже не было ...

А вот и он.

click for enlarge 1920 X 993 519,1 Kb picture
весь в кадр не влез - вот рукоять

click for enlarge 1454 X 825 196,6 Kb picture
клетка на подложке 1 см.

Nikolay_K 21-03-2010 03:33

quote:
Originally posted by fkbr:

Originally posted by fkbr:.., был меч кладенец из "про" серии, но опять же был . Когда я уходил, его уже не было ...А вот и он. весь в кадр не влез - вот рукоять


где Вы его нашли?

fkbr 21-03-2010 07:39

quote:
Originally posted by Nikolay_K:
где Вы его нашли?
quote:
Originally posted by fkbr:
... на продуктовом рынке - рядом с "Электронным раем".

м.Пражская.
Специально я его не искал, но когда увидел - не смог пройти мимо.
Clayshooter 22-03-2010 12:09

quote:
где Вы его нашли?

Я бы тоже такой взял. даже два.
Nikolay_K 22-03-2010 10:15

quote:
Originally posted by fkbr:

м.Пражская.
Специально я его не искал, но когда увидел - не смог пройти мимо.


а где конкретно? можно уточнить?

и в какие деньги этот нож Вам обошелся, если не секрет?

fkbr 22-03-2010 16:15

quote:
Originally posted by Nikolay_K:

а где конкретно? можно уточнить?


м.Пражская на продуктовом р-ке(рядом с "Электронным раем") - одна точка возле входа, другая почти в центре зала. Из метро, по ходу поезда из центра, к Электронному раю - слева "рай", справа продуктовый рынок. Входим на рынок(крытое помещение) с лева от входа, вдоль стены, прилавок с разным барахлом типа "1000 мелочей" в конце которого
quote:
Originally posted by fkbr:
Обычно там в наличии пара пучков "мультиколора", сегодня ещё были Атрибуты из самой поганой ИМХО серии - со светлыми пластиковыми рукоятками. Была там и пара мачетин трамонтиновских, разной длины, с деревянными рукоятями на заклёпках...
насчёт цены...
думаю я переплатил, но очень уж поганое настроение было , а покупка ножей иногда помогает .
Просил "сын гор" 600 руб. но, когда я развернулся и сделал шаг в сторону, скинул стольничек:
- "если есть интерес, реальную цену дам"
- "сколько"
- "500"
- "давай",
возможно можно было и ещё поторговаться, но я не мастер.

З.Ы. Трамонтины этой серии встречал на вещёвом рынке у м.Багратионовская. Чаще всего они попадались на точке кот. находится в начале торгового ряда на дальнем от ст. метро краю рынка.

Nikolay_K 22-03-2010 16:58

quote:
Originally posted by fkbr:

Трамонтины этой серии встречал на вещёвом рынке у м.Багратионовская. Чаще всего они попадались на точке кот. находится в начале торгового ряда на дальнем от ст. метро краю рынка.


вот-вот
там я брал такую-же с белой рукоятью по 200 или 300 рублей
и вскоре подарил ее одному повару на день рождения

а на Пражской мне пытались впарить такую-же белую рублей за 700 или 800
и что-то квакающее удержало меня от такой покупки...

3he 26-03-2010 21:44

А какая марка стали у трамонтин Century?
Drakon-444 01-04-2010 22:24

Ножи CENTURY сбалансированы. Это значит, что вес лезвия ножа равен весу рукоятки. Это очень важное качество для профессионалов (поваров, мясников) т.к. при долгой работе с таким ножом не устает рука.

При производстве ножей серии СЕНЧУРИ, используется сталь GIN-1. В этой стали больше углерода и обеспечивающего коррозионную стойкость хрома, чем в AISI 420, более того, добавляется молибден. Профессионалы единогласны в оценке, что это одна из лучших ножевых сталей, которая используется даже при производстве охотничьих и туристических ножей, часто использующихся в экстремальных условиях. Метод производства - ковка в штампах. С учетом всего вышеперечисленного, вы получаете изделие, которое прослужит долгие годы и даже перейдет по наследству вашим детям.

Ручки линейки Сentury изготовлены из ПОЛИКАРБОНАТА, который по сравнение с широко используемым БАКЕЛИТОМ, более долговечен, надежен, плюс выдерживает более высокие температуры, 200 градусов по сравнению со 170.
Отсюда: tramontina.com.ua
Еще где-то слышал про сандвиковскую нержавейку для них, но не уверен.

Nikolay_K 02-04-2010 01:28

quote:
Originally posted by Drakon-444:

Еще где-то слышал про сандвиковскую нержавейку для них, но не уверен.


это на Про-серии, а не на CENTURY
GIN-1 --- это японская нержавейка GIN Gami N1

Calex 02-04-2010 02:42

Хорошие рабочие ножики за свою цену.

У меня на кухне серия Поливуд. Сперва приобрёл минимальный комплект из 4 штук
(большой шеф, хлеборез, столовый, и для овощей)

Понравились, постепенно докупились ещё три штуки. Пара универсальных в помощь к шефу, да отдельно мелкий для чистки картошки.

Хотел бы ещё отдельно филейник для рыбы и нож для сыра.

Calex 02-04-2010 02:54

Кстати, на кухне же оказался и приобретённый некогда их же ножик АRIZONA.
Для таскания на природу оказался великоват, а вот в качестве кухонного тесачка прижился прекрасно. Тем более даже по виду к прочим подходит, ручка то тот же Поливуд.

TriVX 02-04-2010 09:41

Странно... я смотрую на "белые" Трамонтину в МСК дефицит
Может поиграться в "челнока" и завезти сумочку-другую
(если покормят и дадут переночевать, сильно барыжить не буду )

Например если перевести в рубли, цена на
152мм шеф серии мастер около 200р.р.
ONIX 203мм поварской - 550
ну и т.д.
Если кому интересно, я бы в мае съездил

Zilraen 02-04-2010 11:09

quote:
Отсюда: tramontina.com.ua

я бы особо не верил всему, что там пишут. там те еще перлы бывают
Clayshooter 02-04-2010 11:16

quote:
Originally posted by Drakon-444:

Еще где-то слышал про сандвиковскую нержавейку для них, но не уверен.

это на Про-серии, а не на CENTURY
GIN-1 --- это японская нержавейка GIN Gami N1



А на одном белорусском форуме чел написал на Трамонтину и вот что ему ответили:
"Пришел ответ с Tramontina по поводу марки стали серии Century:

Dear Mr. Ilya,

We thank you for the contact and interest in Tramontina products.

The range of knives Century is manufactured of DIN 1.4110 stainless steel. If follows the steel composition:

- C: 0,48 - 0,6%
- Si: 1,0%
- Mn: 1,0%
- Mo: 0,5 - 0,8%
- Cr: 13,0 - 15,0%
- S: 0,015%
- P: 0,04%
- V: 0,15%

Please feel free to contact us for further information.

Kindest regards,
Guilherme Mantovani
TRAMONTINA
13/12/08"
Т.е. получается, никакой GIN1 или Сандвиком там и не пахнет. Это что-то типа 40-65Х13? Николай, ты как знаток сталей, что думаешь?

TriVX 02-04-2010 11:24

Вот лично мне даже не очень интересно что там за сталь.
По соотношению цена/качество - пока отлично. Будут дорожать - начну цепляться, а будут косчить перестану покупать.
Исключительно мое мнение.
Drakon-444 02-04-2010 18:01

Подвешу марочник. Откуда-то с ганзы. Аналогичный видел в номере журнала Прорез как приложение к статье про забугорные стали для ножей.
click for enlarge 790 X 1565 261,0 Kb picture
Nikolay_K 02-04-2010 22:45

quote:
Originally posted by Clayshooter:

DIN 1.4110


DIN = Deutsche Industrienorm (German industry standard).
это немецкий стандарт

то, что бразильский производитель внезапно
стал ссылаться на немецкий стандарт
как бы намекает на немецкое происхождение стали

скорее всего это Thyssen-Krupp

DIN 1.4110 --- мартенситная нержавеющая сталь
приблизительно соответствует американскому стандарту AISI 440A
или азиатскому AUS-6

эта сталь может быть закалена до приличной твердости HRC 56-58
и в отличии от 440C она более коррозионностойкая

и что важнее, на DIN 1.4110 легче получить и поддерживать очень острую бритвенную кромку (чем на более высокоуглеродистой 440C)

для кухонных и поверских ножей под мусат
вполне подходящая сталь
пусть и не такая легендарная, как Sandvik 12C27

для тех, кто еще не в курсе,
напоминаю, что Victorinox делает свои хваленые кухонные ножи
из той самой немецкой 1.4110

а стали X55CrMo14 (из которой делают Zwilling-Henckels)
и Sandvik 12C27 имеют очень близкий хим. состав

так, что если предположить, что Tramontina смогла освоить
на должном уровне термообработку, то можно надеяться, что ножи из серии Century способны встать рядом с Zwilling-Henckels и Victorinox
и не опозориться.

Nikolay_K 02-04-2010 22:54

и еще, в добавок к сказанному:

швейцарские армейские ножи (Victorinox)
в большинстве своем имеют лезвие из опять-таки немецкой 1.4110

в реальности поставщиков несколько:
Ugine (France), Krupp/Thyssen (Germany),
in smaller quantities also Böhler (Austria) and Sandvik (Sweden).

Nikolay_K 02-04-2010 22:58

японская GIN-1 (Gingami 1)
для сравнения
имеет состав: С 0.90%; Cr 15.50%; Mn 0.60%; Мо 0.30%; Si 0.37%

она легче обрабатывается,
но как правило немного более хрупкая

Drakon-444 02-04-2010 23:26

quote:
так, что если предположить, что Tramontina смогла освоить
на должном уровне термообработку, то можно надеяться, что ножи из серии Century способны встать рядом с Zwilling-Henckels и Victorinox
и не опозориться.


сам принцип темнить на очевидную тему какой-то китайский. не по мне. на уровень мирового производителя не тянет. просто так у буржуев ничего не бывает. значит сегодня сухогруз с германии пригонят, завтра с японии, послезавтра х.з. а мы тут будем платить, тестить и обсуждать этот самый х.з.
Clayshooter 02-04-2010 23:43

quote:
значит сегодня сухогруз с германии пригонят, завтра с японии, послезавтра х.з. а мы тут будем платить, тестить и обсуждать этот самый х.з.

Если пригонят сухогруз, то этой Трамонтине до 3-го пришествия хватит. Думаю речь о контейнерах
А если серьёзно, то, учитывая стоимость серии Центури, на серии ПРО (которая в разы дешевле) априори не может стоять Сандвик . Т.е. всё это басни про мегастали за 3 копейки (300-500 руб.). Чудес не бывает (с).
Но, в то же время, я не исключаю того, что Центури и Про ОЧЕНЬ хорошие ножи. У меня их нет, но обязательно куплю - уж больно интересно и дёшево
Nikolay_K 03-04-2010 12:10

quote:
Originally posted by Drakon-444:

сам принцип темнить на очевидную тему какой-то китайский. не по мне. на уровень мирового производителя не тянет. просто так у буржуев ничего не бывает. значит сегодня сухогруз с германии пригонят, завтра с японии, послезавтра х.з. а мы тут будем платить, тестить и обсуждать этот самый х.з.


если побываете в шкуре производителя --- то поймете почему производители ножей не любят указывать марку стали

заметьте, что и Victorinox ее не указывает
и Zwilling-Henckles не указывает
и много еще кто из уважаемых производителей...

отношения с поставщиками нерж. проката --- дело тонкое,
особенно когда вы производите ножи, а не ложки с вилками...

quote:
Originally posted by Clayshooter:

А если серьёзно, то, учитывая стоимость серии Центури, на серии ПРО (которая в разы дешевле) априори не может стоять Сандвик . Т.е. всё это басни про мегастали за 3 копейки (300-500 руб.). Чудес не бывает (с).


может
вполне может

сталь Sandvik не настолько дорогая,
чтобы ее цена могла стать причиной отказа

quote:
Originally posted by Clayshooter:

Если пригонят сухогруз, то этой Трамонтине до 3-го пришествия хватит. Думаю речь о контейнерах


недооцениваете объемы производства у Tramontina

забавно, но факт, что в прибалтике (Эстония), Финляндии и Швеции неплохо продается продукция Tramontina, в том числе и ножи

Drakon-444 03-04-2010 11:41

quote:
если побываете в шкуре производителя --- то поймете

Как только - так сразу!
Clayshooter 04-04-2010 12:27

quote:
может
вполне может

сталь Sandvik не настолько дорогая,
чтобы ее цена могла стать причиной отказа


У тебя все стали не дорогие Только почему-то нормальные недорогие типа GIN-1 или Сандвик на дешёвые ножи никто не ставит
Не поленился и нашёл-таки.
С офф сайта Tramontina.com цитата про серию Professional (из ПДФ не смог скопировать, пришлось набивать вручную ):

"Blades manufactured in special stainless steel (DIN 1.4110) and subjected to the efficient subzero thermal treatment to ensure hardness levels between 55 and 58 HRC".

Если на Цвиллингах такая-же сталь с такой-же термообработкой - то это то, что я люблю. Мне твёрже не надо. Порадовало меня то, что до истины докопался Не люблю басни

Avante 04-04-2010 12:50

А у меня трамонтинка карбон (длинный формой типа шеф) ! точить его приятно. делаю им то что кухонной же морой делать жалко. сведён кстати тоньше моры !

Правда возникли сомнения в его карбонистости. так и не заржавел не разу, но и в раковине у меня както ножи не живут.

вообщем несмотря на бюджетность достоин даже переделки рукояти на что то более кучерявое !

Powerlifter 04-04-2010 20:19

Взял себе большую углеродистую трамонтину (которая 30см длиной), показанную в этом топике ранее, для отработки на ней формы клинка и рукояти к будущему "шефу" из х12мф.
Переслесарил - укоротил до 21см, из менил геометрию, свел от обуха в 0,1мм. Заточилась до бритья волоса довольно легко. Правда еще толком ничего не резал, но по ощущениям сталь заметно мягче того же викторинокса.

quote:
Originally posted by Avante:

Правда возникли сомнения в его карбонистости.



Зря возникли На них сверху какой-то достаточно стойкий лак. Потому и не ржаветт. Если этот лак снять - как сделал я - ржавеет как зараза. После протравки в хлорном железе ржаветь перестала.
fkbr 04-04-2010 22:39

quote:
Originally posted by Powerlifter:
Взял себе большую углеродистую...
Переслесарил...


в "мастерской фоток не выкладывали?
Powerlifter 05-04-2010 08:35

А чего там выкладывать? Баловство
Если интересно, после изменения формы рукояти и заливки щелей могу сюда кинуть.

Кстати, резучесть у железки потрясающая.

Добавлено: Резучесть потрясающая за её цену в 200 рублей, само собой

fkbr 05-04-2010 09:25

quote:
Originally posted by Powerlifter:
А чего там выкладывать? Баловство
Если интересно, после изменения формы рукояти и заливки щелей могу сюда кинуть.

Кстати, резучесть у железки потрясающая.



Ну кому баловство, а кому пример, идея т.с.
Вы выкладывайте, а там увидим - будет интерес или как.
Мну интересно .
Avante 05-04-2010 15:29

А я свою трамонтинку карбон ( 20 см где то, спуски от обуха) купил в строймагазине за 70 р. больше нигде таких не видел. посмотрел внимательней - точно лаком покрыт. на кончике где в самом начале скорябал уже рыженькое пятнышко. думаю настоящий, не подделка!

а режит и вправду классно. и звенит так приятно )

sabeltiger 06-04-2010 07:00

а топорик трамонтина карбон можно превосходно в лесу вместо мачете юзать - вес и острота что надо!
Ромбаль-Коше 09-04-2010 12:34

quote:
Originally posted by Prothesist:
fkbr, спасибо! Съездил на Пражскую и купил углеродистую Трамонтинину. Длинный такой (30см) "совковый" кухонник толщина 2мм, ширина у рукояти 55мм.
Если кому интересно ценник был 300р.


Сегодня купил точно такой же нож. Светлая ручка, такие же щели, лак.
Кстати, что с этим лаком делать?
Не трогать или весь снимать?
Prothesist 09-04-2010 22:53

quote:
Originally posted by Ромбаль-Коше:

Не трогать



!!! Т.к. незачем. Не облазит, держится хорошо, от ржавления защищает.
Я спилил часть рукояти, что на клинок заползает. И проварил ручку в воске пчелином.
Супер ножичек! Ему бы еще толщины миллиметр и вообще цены бы не было.
Clayshooter 12-04-2010 01:13

quote:
Ему бы еще толщины миллиметр и вообще цены бы не было.

Зачем, извините? Нафига ему толщины ещё? Обоснуйте плз.
Prothesist 12-04-2010 07:18

quote:
Originally posted by Clayshooter:

Зачем, извините? Нафига ему толщины ещё? Обоснуйте плз



Чтоб потяжелее был До трамонтины был кухонник японский, или по типу японского, неважно, просто он тяжелее был и теперь никак привыкнуть не могу А вообще-то просто не к чему придраться вот и ищу причину
Avante 12-04-2010 14:57

+100 мне тоже на трамонтине толщины и весу не хватает (

колбасу сырокопчёную например приятней ножём помощнее резать !

Clayshooter 13-04-2010 11:18

quote:
колбасу сырокопчёную например приятней ножём помощнее резать !

Ааааа. понял. Я просто никогда сырокопчёную не режу, потому что не покупаю
Nikolay_K 15-04-2010 23:51

2 Clayshooter:

если интересно, то могу тебе выдать на тестирование свою трамонтину

fkbr 28-04-2010 13:31

вчера на рынке у м.Багратионовская.
Ближайшая от метро точка - на первом торговом ряду:
click for enlarge 1474 X 1536 467,0 Kb picture
click for enlarge 1769 X 1219 380,8 Kb picture
click for enlarge 1920 X 994 416,9 Kb picture
про мастер(с белой рукояткой), на последней фотке, 700 вечно-деревянных .

другая точка, предпоследний(от метро) торговый ряд:
click for enlarge 1920 X 1289 423,9 Kb picture
правее про-мастеров 5шт. карбоновых
click for enlarge 1920 X 1067 408,4 Kb picture
click for enlarge 1288 X 1281 343,3 Kb picture
асортимент широкий, но цены не радуют ..
снимал дебильником - за качество не пинайте.

Nikolay_K 29-04-2010 12:51

да, цены не самые сладкие, но все же разумные
если учесть, что это уже розница
и за место на рынке надо каждый месяц платить аренду

но очень хороший ассортимент!

раньше там было совсем уныло

fkbr 29-04-2010 08:02

quote:
Originally posted by Nikolay_K:
да, цены не самые сладкие, но все же разумные
если учесть, что это уже розница
и за место на рынке надо каждый месяц платить аренду

а как же
quote:
Originally posted by Nikolay_K:
...
а на Пражской мне пытались впарить такую-же белую рублей за 700 или 800
и что-то квакающее удержало меня от такой покупки...

т.е. на Пражской за 500 дорого, а на Багратионовской 700 цена "разумная" ?
Nikolay_K 29-04-2010 11:58

quote:
Originally posted by fkbr:

т.е. на Пражской за 500 дорого, а на Багратионовской 700 цена "разумная" ?


я смотрел по ценам на другие модели

кстати, на выставке Клинок 2010 взял сантоку с воздушными карманами из серии Century за 1000 руб.

отталкиваясь от этого, цена за Pro с белой рукоятью
превышающая 500 руб. представляется совершенно неадекватной

тем более, что при более высокой цене эти Tramontin-овские ножи уже попадают в одну ценовую нишу с Victorinox Fibrox ...

fkbr 29-04-2010 13:23

quote:
Originally posted by Nikolay_K:
сантоку с воздушными карманами...
на мой взгляд, совершенно бесполезны эти карманы.
Nikolay_K 29-04-2010 13:28

отдам этот нож на тестирование родителям,
посмотрим, как они его оценят.
fkbr 29-04-2010 13:30

крайнее приобретение:
click for enlarge 1864 X 820 318,4 Kb picture
приобрёл по случаю две пары, одну уже раздарил, предварительно переточив маленько.
потестил на порее, стеблевом сельдерее и капусте.
тот что поменьше по капусте чуть хуже, чиста из-за размера.
но если кочанчик четвертовать, то без проблемм, но большим всё же комфортнее.
лук порей и сельдерей черешковый замечательно.
тестил по овощам с родной заточкой.
Кирилл-Синица 29-04-2010 15:20

Господа добрый день, хочу спросить. Трамонтина это Бразилия или все-таки опять Китай? А то на Питерском форуме именно такую сентенцию встретил.
Сергей_П 29-04-2010 18:05

quote:
Originally posted by Nikolay_K:

кстати, на выставке Клинок 2010 взял сантоку с воздушными карманами из серии Century за 1000 руб.


Маленькую или большую?
У меня сейчас 178 мм. Пользую не часто - при больших объемах однородной работы.
Будешь перетачивать - напиши как.

Сергей_П 29-04-2010 18:08

quote:
Originally posted by fkbr:
на мой взгляд, совершенно бесполезны эти карманы.

На 90 % согласен чуть уменьшают прилипание при работе с продуктами не толще 2 см.
А если бы не было карманов, то свести потоньше можно было бы
Мечты - все равно так как есть оставили б...

Nikolay_K 29-04-2010 18:34

quote:
Originally posted by Сергей_П:

А если бы не было карманов, то свести потоньше можно было бы


сантоку не принято тонко сводить, ибо он от этого перестает быть сантоку

三徳包丁 означает нож с тремя (三 = три ) достоинствами (徳
одно из упоминаемых достоинств --- способность рубить.

Samura Japan 29-04-2010 19:36

quote:
Originally posted by Кирилл-Синица:
Господа добрый день, хочу спросить. Трамонтина это Бразилия или все-таки опять Китай? А то на Питерском форуме именно такую сентенцию встретил.

Трамонтина это Бразилия.

Квик 29-04-2010 20:47

quote:
Originally posted by Nikolay_K:

одно из упоминаемых достоинств --- способность рубить.



Хатториевской НD сантокой это делать невозможно. Тонко сведена...
Nikolay_K 29-04-2010 21:52

quote:
Originally posted by Квик:

Хатториевской НD сантокой это делать невозможно. Тонко сведена...


Зато сантоку от Kasumi вполне соответствует концепции универсального ножа,
пригодного для рубки (но, разумеется, без фанатизма )

Квик 29-04-2010 21:56

quote:
Originally posted by Nikolay_K:

сантоку от Kasumi



И не только он, судя по отзывам других владельцев разных санток.
Сергей_П 29-04-2010 22:53

quote:
Originally posted by Nikolay_K:

сантоку не принято тонко сводить, ибо он от этого перестает быть сантоку

三徳包丁 означает нож с тремя (三 = три ) достоинствами (徳
одно из упоминаемых достоинств --- способность рубить.


"достоинство" - штука сложная,
а в сантоку мне вполне и двух хватило б .
Функционально его можно рассматривать не только как укороченный шеф - логика европейца , но и как несколько версий синтеза. Мне больше нравится "накири с острием"

Да, Николай, если мне память не изменяет некоторое время назад Вы уже отправили к родителям на тест сантоку. Только немецкую версию, кажется Цвиллинг? Если да, то интересно будет услышать результаты сравнения.

Сергей_П 29-04-2010 23:03

quote:
Originally posted by Кирилл-Синица:
Господа добрый день, хочу спросить. Трамонтина это Бразилия или все-таки опять Китай? А то на Питерском форуме именно такую сентенцию встретил.

Такая сентенция встречается часто, но связано не с тем, что брендовые ножи Трамонтина производят в Китае, а с тем, что встречаются версии дешевых серий Трамонтины низкого качества. Лично я один раз встречал на блошином рынке одну и те же модель с деревянной ручкой в двух исполнениях. Внешне они отличались способом нанесения маркировки на лезвие. Кстати не у питерцев ли были фотографии такой "нестандартной" маркировки. Понятно, что далее логика проста: хуже режет, маркировка не такая, значит подделка, значит Китай

dm_roman 29-04-2010 23:17

https://forum.guns.ru/forummessage/64/342123-m7921357.html
там фотка трамонтины со сталями
Сергей_П 29-04-2010 23:38

quote:
Originally posted by dm_roman:
https://forum.guns.ru/forummessage/64/342123-m7921357.html
там фотка трамонтины со сталями

Та Трамонтина, что я видел вместе с клоном, серии универсал, рукоять с двумя заклепками. Визуально помню, что на клоне текст надписи полностью совпадает с оригиналом, но 1. расположен ближе к рукояти, 2. Слово Tramontina написано меньшими буквами. В способ нанесения надписи не вдавался.

justserg 01-05-2010 20:21

Люди, с праздником всех! Объясните, пожалуйста. Вот тут многие говорят, что Трамонтина довольно дешёвый нож с неплохим качеством. Вот уже некоторое время приглядываюсь к этим ножам, мне понравилась серия Tramontina Century. Но ведь эти ножи совсем не дешёвые. Вот здесь, например, http://www.anista.ru/goods.php?id=481 , или другой нож - http://www.anista.ru/goods.php?id=480 . Я за такую же сумму (чуть больше, чуть меньше) могу купить Tojiro (http://www.tojiro.ru/catalog/products/kitchen-knife/narihira/--328 и т.д.).
Так вот собственно вопрос: стоит ли покупать за эти деньги Трамонтину, либо лучше отдать предпочтение Тожиро (у нас в городе Трамонтину не видел)?
Nikolay_K 01-05-2010 21:53

quote:
Originally posted by justserg:

Вот тут многие говорят, что Трамонтина довольно дешёвый нож с неплохим качеством. Вот уже некоторое время приглядываюсь к этим ножам, мне понравилась серия Tramontina Century. Но ведь эти ножи совсем не дешёвые. Вот здесь, например, http://www.anista.ru/goods.php?id=481 , или другой нож - http://www.anista.ru/goods.php?id=480 . Я за такую же сумму (чуть больше, чуть меньше) могу купить Tojiro (http://www.tojiro.ru/catalog/products/kitchen-knife/narihira/--328 и т.д.). Так вот собственно вопрос: стоит ли покупать за эти деньги Трамонтину, либо лучше отдать предпочтение Тожиро (у нас в городе Трамонтину не видел)?


вы сейчас пытаетесь сравнивать топовую линейку ножей от Tramontina
с бюджетным японцем... причем приведенные цены на Tramontina Century явно не самые низкие...

трамонтиновские ножи сделаны в европейском стиле,
и они весьма массивные и крепкие,
при этом они прощают ошибки эксплуатации типа костей и тарелок

Narihira FC-60 --- это помесь японских традиций с европейскими, при этом нож очень легкий и тонкий, а сталь едва ли лучше трамонтиновской... годится для аккуратной хозяйки и деликатной работы

по-моему эти ножи слишком разные по предназначению и стилю,
чтобы их можно было сравнивать

Сергей_П 01-05-2010 22:04

quote:
Originally posted by Nikolay_K:

по-моему эти ножи слишком разные по предназначению и стилю,
чтобы их можно было сравнивать


Похоже вопрошающему нужно сначала определиться не с маркой, а с типом ножа. А что касается, цен, то уже не раз писали, про странность цен на Трамонтину в разных регионах.

Николай, смею напомнить мой вопрос из несколько сообщений выше
про результаты родительского тестирования предшествующего сантоку.

Nikolay_K 02-05-2010 12:05

quote:
Originally posted by Сергей_П:

Николай, смею напомнить мой вопрос из несколько сообщений выше про результаты родительского тестирования предшествующего сантоку.


который Zwilling-Henckels ?

или который Tramontina Century?


Сергей_П 02-05-2010 12:16

quote:
Originally posted by Nikolay_K:

который Zwilling-Henckels ?

или который Tramontina Century?


Сначала первый, потом второй
Потом сравнение.

Просто про сантоку Zwilling-Henckels у моего знакомого интересное мнение сложилось, хотелось бы сравнить.
Помня твое модераторское чутье, лучше открыть новую тему о немце.

justserg 02-05-2010 13:29

Благодарю за ответы
Сергей_П 02-05-2010 14:55

quote:
Originally posted by justserg:
Благодарю за ответы

Так нема за що

Сначала хороший вопрос - потом хороший ответ!
Мы же так и не узнали, какой Вам нужен совет. Что Вы хотите купить - один нож или несколько? Если один, то для каких функций? и Т.д.
Так что спрашивайте, а мы посоветует

justserg 02-05-2010 22:13

Собственно говоря, я хотел нож для разделки мяса. Беру иногда баранину (заднюю ногу) или говядину (опять же с костями), задача состоит в том, чтобы мясо с костей снять. Пока пользуюсь небольшим от Attribute, но к нему пристрастилась жена. Вот и думаю какой прикупить для себя.
Ну, и раз такая пьянка, может и филейник для рыбы посоветуете. Буду благодарен.
fkbr 03-05-2010 21:30

quote:
Originally posted by justserg:
Но ведь эти ножи совсем не дешёвые. Вот здесь, например, http://www.anista.ru/goods.php?id=481 , или другой нож - http://www.anista.ru/goods.php?id=480 .
вы ещё цены на Озоне посмотрите .
justserg 03-05-2010 21:43

quote:
Originally posted by :
[B][/B]

Предложите варианты, буду рад. А то пол яндекса облазил, либо оптом предлагают, либо такие же цены
Nikolay_K 03-05-2010 23:06

на выставке Клинок мне регулярно мне встречаются ножи Tramontina по неплохим ценам.

на недавнем Клинке 2010 взял большой сантоку из линейки Century
переточил его так, что мне даже самому понравилось
вчера отдал родителям

им понравился он и внешне
и как он лежит в руке...
о дальнейших похождениях и достижениях этого сантоку
узнаю скорее всего только осенью,
когда будет много работы с овощами и фруктами,
заготовка сока из яблок и т.д.

пока что он будет просто радовать глаз,
понемногу трудиться и готовиться к грядущим осенним испытаниям ...


Сергей_П 03-05-2010 23:59

quote:
Originally posted by justserg:
Собственно говоря, я хотел нож для разделки мяса. Беру иногда баранину (заднюю ногу) или говядину (опять же с костями), задача состоит в том, чтобы мясо с костей снять. Пока пользуюсь небольшим от Attribute, но к нему пристрастилась жена. Вот и думаю какой прикупить для себя.
Ну, и раз такая пьянка, может и филейник для рыбы посоветуете. Буду благодарен.

Хотел написать сюда, но вовремя посмотрел в меню:
Во-первых, филейник недавно обсуждался.
Во-вторых, уже открылась тема по разделочному ножу. Читайте там

Clayshooter 04-05-2010 15:42

Вот только Трамонтину поюзал в хвост и в гриву. Ей лет 10 минимум. Толсто сведена достаточно, но сталюга обалденная. Точится на раз до бритвы и долго острая. А вроде обычная 1.41... Такое ощущение, что раньше как-то лучше делали.
click for enlarge 1920 X 1280 271,1 Kb picture
тень 07-05-2010 13:33

Вот и я сегодня сподобился подержать пару ножей из серии Profissional Master.
Один такой:


click for enlarge 1920 X 993 519,1 Kb picture

Второй поменьше.

Просили за бОльший 500,за мЕньший 400.
Желания взять не возникло-вроде и клин ничего, и сведён...ничего, и финиш... тоже ничего
Но рукоять из твёрдого пластика, не самой удобной формы, отбила всякое желание.
Да потом рука ещё долго чесалась-как после стекловаты.
Если сравнивать, я б лучше Mora Lime взял.
Да,в разы дороже.
Но честный Сандвик с криообработкой, удобнейшая рукоять с тактильно приятным покрытием.

Да и уверенности побольше.
Из чего надо делать нож, чтобы со всеми перевозами/таможнями/арендами/налогами он столько стОил в розницу?
Бразилия-это за океаном, да и от океана пилить-пилить.

Ну да фиг с ним.
Дома полез на http://www.tramontina.com.br
и ножи с артикулом Ref: 24620080 и Ref: 24620082 (взято с клинка, как на фото):
click for enlarge 1920 X 993 254,3 Kb picture
на сайте не нашёл:
http://www.tramontina.com.br/search/index
http://www.tramontina.com.br/search/index

Apocalypce now 07-05-2010 21:35

у меня есть такая Трамонтина, самый маленький - овощной. Очень острый, ну просто очень! Режет - скорее проскальзывает сквозь помидор или перец, без сопротивления.. И остроту держит отлично. Классные это Трамонтины..
Сергей_П 07-05-2010 23:18

quote:
Originally posted by тень:

Но рукоять из твёрдого пластика, не самой удобной формы, отбила всякое желание.
Да потом рука ещё долго чесалась-как после стекловаты.
Если сравнивать, я б лучше Mora Lime взял.
Да,в разы дороже.
Но честный Сандвик с криообработкой, удобнейшая рукоять с тактильно приятным покрытием.

Да и уверенности побольше.
Из чего надо делать нож, чтобы со всеми перевозами/таможнями/арендами/налогами он столько стОил в розницу?
Бразилия-это за океаном, да и от океана пилить-пилить.


Мне тоже этот пластик не нравиться, хотя знаю людей, которые покупали именно эту серию из-за рукояти.
Неудобность формы - это личное, наверное . Точнее, серия эта рассчитана для использования на производстве. Когда на руке что-то одето, в зависимости от обрабатываемого продукта.
Меня вообще удивляет, что эта серия предлагается как кухонные ножи? Такие ножи других производителей вы в магазине не увидите - только для корпоративного пользователя
Вдохновленный тестом Моры напросился "потестировать" у знакомых филейник от Моры, правда на мясном филе . По мере работы рукоять все меньше и меньше нравилась, а лезвие - наоборот. Может купить?

А по подводу цены. Пример Трамонтины хорошо показывает сколько мы часто переплачиваем за символьные стоимости. Хотя низкая себестоимость массового производства (свой металл, дешевая рабочая сила - им в Китай не нужно , объемы) + глобальная логистика (контейнер морем, так на один нож - копейки) тоже играют свою роль.

Я тоже в свое время интересовался как американские окорочка могут быть дешевле отечественных

тень 08-05-2010 10:32

quote:
Неудобность формы - это личное, наверное .

Так это понятно-я писал про свои впечатления.
quote:
Точнее, серия эта рассчитана для использования на производстве.
Пожалуй.
quote:
Когда на руке что-то одето, в зависимости от обрабатываемого продукта.
Ну,не знаю.
Неудобная рукоять+перчатка в крови/жире/влаге...
ИМХО.
Сергей_П 08-05-2010 12:00

quote:
Originally posted by тень:
Ну,не знаю.
Неудобная рукоять+перчатка в крови/жире/влаге...
ИМХО.

Это попробовать надо
Особенно, если перчатка кольчужная , хотя кто ее одевает на рабочую руку ...
Лично пробовал. Правда не на трамонтине, но если внимательно посмотреть, то форма рукояти других производителей аналогичных по функции ножей почти совпадает. Первое впечатление, что так работать вообще нельзя И как люди 8 часов таким ножом машут. Но если взять удобную для голой руки и кухни рукоять и попробовать ей поработать в перчатке и на весу, то понимаешь, что это еще хуже.
Короче, каждое для своего. Поэтому никому из знакомых эту серию трамонтины домой не рекомендую, хотя неоднократно наблюдал, что именно на нее люди западают. Висит 4-5 серий трамонтины и, даже не глянув на цену, народ пытается взять в руки белую рукоять. Может на цвет летят? Правда сегодня почти все ножи этой серии в блистерах продают. Особо не подержишься

тень 08-05-2010 12:19

Я видел на рынке, там открыто.
Кстати, что целиком запаяно-плохо.
Лучше, когда рукоять торчит наружу-подержать надо обязательно!
Сергей_П 08-05-2010 14:17

quote:
Originally posted by тень:
Я видел на рынке, там открыто.
Кстати, что целиком запяяно-плохо.
Лучше, когда рукоять торчит наружу-подержать надо обязательно!

Так кто спорит? И подержать, и по лезвию постучать
Блистер - это показатель того, что спрос рождает предложение. Корпоративный пользователь один нож не покупает и, соответственно, пакуются ножи совсем не так. А блистер - это для супермаркета. Там все так запаковано

Clayshooter 10-05-2010 02:02

quote:
Я видел на рынке, там открыто.

Хде на рынке? Я бы купил парочку побаловаться.
Мукс 11-05-2010 10:39

А коллекция Century по каким параметрам от Profissional Master отличается? Насколько я понял на Profissional Master сталь другая? Или я ошибаюсь?

Ну и туповатый вопрос к пользователям: Ваши предпочтения по материалам рукояток в выборе между двумя вышеуказанными сериями?

Apocalypce now 11-05-2010 20:55

я думаю что на
quote:
Profissional Master

идет Сандвик, видел эту инфу на многих импортных сайтах. Рукоятки мне нравятся - поливуд (красноватые) и Microban белые с пупырышками.
fkbr 11-05-2010 21:28

quote:
Originally posted by Apocalypce now:
я думаю что на
идет Сандвик, видел эту инфу на многих импортных сайтах. Рукоятки мне нравятся - поливуд (красноватые) и Microban белые с пупырышками.


click for enlarge 580 X 473 155,5 Kb picture
языкам не обучен, но насколько я понимаю, производитель упоминает Krupp 1.4110 и Sandvik 12C27, с текстурированным полипропиленом на рукояти.
Apocalypce now 11-05-2010 21:49

да написано
quote:
Krupp 1.4110 или Sandvik 12C27

с каким то sub zero процессом (ТМО) наверное какое то..
и твердость около 56 hrc
Мукс 12-05-2010 10:42

насколько я понял сталюка на них получше чем на Century?
Clayshooter 12-05-2010 10:48

quote:
насколько я понял сталюка на них получше чем на Century?

В настоящее время и Сенчари и Про делаются из 1.4110. Если когда и была Сандвик, то очень давно.
Мукс 12-05-2010 11:04

Эммм... а что лучше-то? 1.4110 или Сендвик 12C27 или "те-же яйцы тока в профиль"?
x-chaos 12-05-2010 14:55

Купил такой http://www.tramontina.com.br/products/2879-kitchen-knife
Tramontina Apolo Нож кухонный 6" 24042/006
Он бреет волосы, что называется "из каропки". Рукоять расположена под таким удобным чудо-углом о котором я раньше и не знал используя отечественные поделки. Помидоры и огурцы разваливаются сами только увидев этот нож. Со вчерашнего дня на кухонном столе только он один. Лезвие звенит если провести подушечкой пальца.
P.S. Но масло, конечно на бутер не удобно мазать, но все равно намазал.
fkbr 12-05-2010 15:07

quote:
Originally posted by x-chaos:
P.S. Но масло, конечно на бутер не удобно мазать, но все равно намазал.
для масла у них есть специальные ножи , правда из серии мультиколор.
Мукс 12-05-2010 16:56

я тут по ссылке http://www.tramontina.com.br/products/lines/842-kitchen-knives столько новых для меня Трамонтин увидел...
2 x-chaos - не подскажите рукоять из чего сделана?
fkbr 12-05-2010 19:01

quote:
Originally posted by Мукс:
не подскажите рукоять из чего сделана?
деревяха
x-chaos 12-05-2010 21:07

quote:
Originally posted by Мукс:

2 x-chaos - не подскажите рукоять из чего сделана?



Взято с украинского сайта:
Описание: НОВИНКА 2008 года. Нож серии APOLO для кухонный. Лезвие 15,2 см. Лезвие - нержавеющая сталь AISI 420, твердость 52-58 HRS, полировка-матовая. Рукоятка - деревянная, обработанная особым составом, обеспечивающий твердость и стойкость к воде. Полированная. Крепление рукоятки обеспечивает особую прочность между лезвием и рукояткой.
Нож покупал в Москве, цена 755 руб. (Обожаю красноватое дерево в металле.)
Мукс 13-05-2010 08:53

что-то очкую я на кухню нож с деревяхой на ручке брать... или потом самостоятельно его в льнянке выварить?
Clayshooter 13-05-2010 09:56

quote:
что-то очкую я на кухню нож с деревяхой на ручке брать... или потом самостоятельно его в льнянке выварить?

смотря какая деревяха. вон у меня каучуконосы (кевазинго вроде, или бубинго) без пропитки уже лет 10 и всё нормуль.

Мукс 13-05-2010 11:55

Речь по серию APOLLO. не увидел упоминания о том что за деревяха на рукояти.
fkbr 13-05-2010 13:16

quote:
Originally posted by Мукс:
Речь по серию APOLLO. не увидел упоминания о том что за деревяха на рукояти.

quote:
Originally posted by x-chaos:
Рукоятка - деревянная, обработанная особым составом, обеспечивающий твердость и стойкость к воде. Полированная. Крепление рукоятки обеспечивает особую прочность между лезвием и рукояткой.

Мукс 13-05-2010 15:04

Я вас умоляю! Деревяха под названием "ДЕРЕВО". Отличный план )))
fkbr 13-05-2010 22:29

quote:
Originally posted by Мукс:
Я вас умоляю! Деревяха под названием "ДЕРЕВО". Отличный план )))
Т.е. вам интересно какое именно дерево(порода) было превращено в подобие полимера путём пропитки некими смолами?

Мукс 13-05-2010 22:46

Именно шулай (так)
x-chaos 14-05-2010 10:57

quote:
Originally posted by Мукс:

Я вас умоляю! Деревяха под названием "ДЕРЕВО". Отличный план )))



Блин, жалко, до безумия... но сегодня с утра поставил APOLO рукояткой в банку с водой. До полного сгнивания рукояти держать не обещаю!
Сначала подумал, что ручка пластиковая, т.е. структура дерева ни как на ощупь не идентифицируется.
Отчет о проделанном эксперименте:
Продержал в банке с водой двое суток - внешних изменений не выявлено.
Мукс 14-05-2010 11:03

x-chaos Вам семья не намекала что вы маньяк-естествоиспытатель?! Хотя опыт потрясающий.
x-chaos 14-05-2010 11:53

quote:
Originally posted by Мукс:

x-chaos Вам семья не намекала что вы маньяк-естествоиспытатель?! Хотя опыт потрясающий.



тссс... семья не знает сколько я заплатил за нож, имея с выдвижном шкафчике стола два десятка советских.
СтреляюНаОщупь 27-05-2010 11:48

Совершенно случайно наткнулась на ножи с таким клеймом в магазинчике
Ну, в общем, в ножах мягко говоря не разбираюсь, а тут не смогла пройти мимо и купила пару кухонных плюс топорик.
Думаю, я не прогадала
matvei153 28-05-2010 12:44

Такую модель купил совершенно случайно лет 5 назад - шли с деффками в баню с пивом и копченой горбушей: встал вопрос о том, чем горбушу резать. В магазинчеки купил такой вот ножик-пилу. Сперва не придал значения, мол, на один раз. Сейчас эта трамонтинка любимый нож на кухне. Маленький, острый и очень удобный.
click for enlarge 800 X 436 362,3 Kb picture
Сергей_П 28-05-2010 12:56

quote:
Originally posted by СтреляюНаОщупь:

Совершенно случайно наткнулась на ножи с таким клеймом в магазинчике
Ну, в общем, в ножах мягко говоря не разбираюсь, а тут не смогла пройти мимо и купила пару кухонных плюс топорик.
Думаю, я не прогадала


Приветствуем редкую гостью в самой мирной ветке ганзы "кухонные ножи"
Здесь в основном мужики тусуються и женское мнение просто на вес золота!

Так что есть желание узнать Ваше мнение: прогадали или нет? Потом, конечно, по мере эксплуатации...

fkbr 28-05-2010 13:56

quote:
Originally posted by Сергей_П:
Так что есть желание узнать Ваше мнение: прогадали или нет? Потом, конечно, по мере эксплуатации...
+1, но первые впечатления тоже не помешают .
СтреляюНаОщупь 28-05-2010 15:21

Первое впечатление после старых еще "совковых" ножей - супер!
Удобные и острые
Топорик еще не пробовала. Причем вообще не знаю, пригодится ли он мне, но не купить не смогла)))
click for enlarge 1024 X 687 60,7 Kb picture
click for enlarge 1024 X 694 66,4 Kb picture
Квик 28-05-2010 19:41

Полировочка..))))))
Кирилл-Синица 29-05-2010 15:01

quote:
пригодится ли он мне, но не купить не смогла)))

Пригодится, я подобный, другой фирмы, использую например для того чтобы мороженную рыбу располовинить, да и на свежей ляпота - ка-а-а-а-а-аааак бошку одним ударам ШМЯК!!! И делов.

Ilgiz 01-06-2010 14:53

Tramontina Professional Master Нож для разделки туши 6 24606/08
Купил такой сегодня. Сталь заявлена сандвик или крупп с криообработкой.
Предварительные тесты подтверждают это.
Ценник особо порадовал: 210 руб
Ультс 02-06-2010 14:52

А где трамонтины можно купить в Москве, подскажите пожалуйста!
Или интернет магазин нормальный. Можно в ПМ.
Кирилл-Синица 02-06-2010 17:09

В любом переходе или рынке)))))
sergbear 03-06-2010 10:46

на фото-видео захвата турецких "правозащитников" десантом Израиля были тесаки, очень похожие на трамонтины, в том числе. езжай туда Ы
TriVX 03-06-2010 17:18

Снова отмечусь (я в эту ветку редко захожу) у трамонтины более менее качественные ножи, по моему скромному мнению, серии: сенчури, мастер и оникс. Ну есть еще серия из углеродки, все остальное неочень именно по сталюке. Аполло вообще не догоняю, вроде и серьезно так сделаны, а сталь поганенькая. Говорю как человек у которого указанные ножи на кухне не один год. Честные работяги по хорошей цене!
Жаль пока их гаджеток-картофелечисток не попробовал, но достану как-нить, расскажу.
evgeniy_1 03-07-2010 12:10

Владельцы Трамонтин Century, у них рукоять скользит ?
Настораживает, что она из поликарбоната вместо привычного бакелита.
(Привык к нескользящим Бергоффам и Виксам)
По стали нож примерно равен Виксам или как ?
Например, вот этот Tramontina CENTURY /поварской 203 мм артикул 24011/108
http://tramontina.com.ua/nozh-tramontina-century-povarskoy-203-mm

Сергей_П 03-07-2010 03:02

quote:
Originally posted by evgeniy_1:

Владельцы Трамонтин Century, у них рукоять скользит ?
Настораживает, что она из поликарбоната вместо привычного бакелита.
(Привык к нескользящим Бергоффам и Виксам)
По стали нож примерно равен Виксам или как ?



Рукоять не скользит. Особой разницы в ощущениях между Трамонтиной центури, Бергоффами и Виксами верхней линейки при работе не замечал, хотя визуально разница наблюдается.
Про сталь на трамонтинах и виксах уже писали неоднократно - гляньте выше по теме.
Владимир_Р 14-07-2010 10:50

quote:
Originally posted by Сергей_П:

А по подводу цены. Пример Трамонтины хорошо показывает сколько мы часто переплачиваем за символьные стоимости. Хотя низкая себестоимость массового производства (свой металл, дешевая рабочая сила - им в Китай не нужно , объемы) + глобальная логистика (контейнер морем, так на один нож - копейки) тоже играют свою роль.


Извиняюсь, но по крайней мере дешёвые "трамонтины" (до 100 рублей зв штуку) никто через моря не возит. Брал по осени пару - один в один те же "фишки", что у китайских.

Сергей_П 14-07-2010 15:43

quote:
Originally posted by Владимир_Р:

Извиняюсь, но по крайней мере дешёвые "трамонтины" (до 100 рублей зв штуку) никто через моря не возит. Брал по осени пару - один в один те же "фишки", что у китайских.



Терли как то этот вопрос. Скорее всего это и не "трамонтина" вовсе
Powerlifter 21-07-2010 11:14

quote:
Originally posted by Powerlifter:
Взял себе большую углеродистую трамонтину (которая 30см длиной) <....> Изменил геометрию, свел от обуха в 0,1мм.

quote:
Originally posted by fkbr:

в "мастерской фоток не выкладывали?

quote:
Originally posted by Powerlifter:
А чего там выкладывать? Баловство
Если интересно, после изменения формы рукояти и заливки щелей могу сюда кинуть.

Пардон за такую задержку. Подарил нож товарищу, и еле выпросил у него фотки.
Нож у него месяц, а уже ржа появилась. Хотя предупреждал же, что ржавеет сильно, выитарть надо! И на рукояти уже какая-то тёмная полоса... Ну что за люди ((((( А еще любитель ножей...

Еще прошу пардону за качество фото - я б себе такого не позволил, снимал товарищ.

Да, "хамон" - просто травление в хлорном железе. Думал сделать так, чтоб продукты не липли при нарезке. Но сделал немного не так, как надо было. В следующий раз исправлюсь

Для себя понял, что хочется более толстую рукоять. Ну и пошире немножко. Сейчас ширина порядка 40мм. Такой узкий, потому что это была отработка формы для шефа из х12мф. В наличии просто есть откованная полоса 40мм. Буду искать пошире

Цвета наиболее естественны на первом фото. Фотографии кликабельны.
click for enlarge 1835 X 363  62,7 Kb picture
click for enlarge 1790 X 405  46,7 Kb picture

evgeniy_1 23-07-2010 02:47

>>Особой разницы в ощущениях между Трамонтиной центури, Бергоффами и Виксами верхней линейки при работе не замечал, хотя визуально разница наблюдается.

Рукоять 20см шеф-ножа у Трамонтины центури просто отличная.
Серейтор на стейковом крупный, это скорее нож для булок. 8)

Сергей_П 07-08-2010 23:58

Случайно в магазине услышал разговор о покупке керамического ножа Трамонтина. Насколько я помню, Трамонтина такого не делала или уже делает?

Лично мне кажется, что "товарисч" перепутал керамику с ножами, которые с черным покрытием, серия, кажется, Оникс.
Кстати, кто то юзал эту серию?

mara20s 08-08-2010 13:09

А я углеродистую трамонтинку переодел в более объемную рукоять и пару раз уже использовал в качестве походного кухонника
click for enlarge 480 X 640  35,1 Kb picture
click for enlarge 480 X 640  82,1 Kb picture
Автолюбитель 16-08-2010 23:08

quote:
Originally posted by Powerlifter:
...
Зря возникли На них сверху какой-то достаточно стойкий лак. Потому и не ржаветт. Если этот лак снять - как сделал я - ржавеет как зараза. После протравки в хлорном железе ржаветь перестала.


А чем лак снимали, если не секрет? Спиртом совсем плохо получается.
Tygyndyk 23-08-2010 08:58

Кого интересует Трамонтина езжайте в Марьино на Новочеркаском бульваре в Евромаге на 3м этаже открылся магазин. Там все линейки Трамонтин представлены. Самый большой шеф с белой ручкой стоит около 400 р. Это не реклама просто мимо проходил
Mike R-P 23-08-2010 18:35

Спасибо, съезжу отпишусь. Замучился выбирать, японцы совсем дороги стали, эххх
Powerlifter 26-08-2010 13:33

quote:
Originally posted by Автолюбитель:

А чем лак снимали, если не секрет? Спиртом совсем плохо получается.



Я это заметил при переслесарке клинка, что на моем фото выше.
А для чего вы решили его снять? Не вижу особого смысла. Даже на углеродистом топорике держится достаточно прочно.
Автолюбитель 26-08-2010 18:49

А я в нём случайно дырку протёр, когда следы ценника счищал. Решил дочистить и заворонить. Будет tacticOOl machete Почти Cold Steel.
Mike R-P 27-08-2010 16:10

Съездил в магазин в Марьино, Мск. Закупил почти все, что хотел. Цены такие: топорик профи с белой рукояткой 450 ры, мачете 14-24д 120-178 ры, ножи century от 300 до 450 ры, 650 стоит шеф на 20 см. Куча других серий трамотины + китайцы жуткие какие-то. Есть не все ножи в сериях, но выбор есть.
Prothesist 27-08-2010 21:11

А всякие туристические в блистерах есть? Типа такого https://forum.guns.ru/forummessage/64/668795.html
Mike R-P 01-09-2010 18:08

Штук 15 разных.
Кстати, сегодня повесил магнитную полосу, достал новые мягкие пластиковые доски и начал использовать. Некоторые режут хорошо, один надо заточить, сделаю попозже, руки есть. Достаточно красивы и гигиеничны, рукоятки без щелей. Пока доволен, в общем
nsv2006 03-09-2010 21:40

Я тоже съездил в Марьино, выбор трамонтин действительно приличный, купил себе три штуки разного размера из серии сенчури, цены ниже, чем у меня на рынке на Семеновской. Дома опробовал - все ножи острые, но малость подточил. Режут хорошо. Опробовал шеф 8 дюймов который (666 рублей - что-то у меня с ним не складывается, прилипает к нему сильно. Чищенную картошку резал - клубни на четвертинки - так присасывается к лезвию, что не оторвешь. Морковь кружочками - тоже насмерть липнет. Т.е. режет хорошо, но вот продукты липнут зверски с широкому лезвию. Наверное шеф не мой нож, я всю жизнь резал более узкими ножами.
3he 06-09-2010 09:53

quote:
Originally posted by nsv2006:

Чищенную картошку резал - клубни на четвертинки - так присасывается к лезвию, что не оторвешь. Морковь кружочками - тоже насмерть липнет. Т.е. режет хорошо, но вот продукты липнут зверски с широкому лезвию. Наверное шеф не мой нож, я всю жизнь резал более узкими ножами.



Да, картоха липнет, но тут дело привычки) Я уже вот как то не обращаю внимания.
А подточил ножики на родном угле заточки или в другой переточил?
nsv2006 19-09-2010 13:10

да я не точил, я просто поправил небольшой заусенец, т.е. угол не перетачивал, там все в порядке. И небольшое дополнение. Зная, что я поеду в отпуск на юг я купил себе самый дешевый нож около 18 см из серии, не помню как называется, но у них такая толстая рукоятка из белой пластмассы. Стоил он 250 рублей. Я им две недели резал все - овощи, хлеб, мясо, курицу пополам, арбузы, вообщем, резал все подряд, другого ножа у меня не было. Как был острый, так и остался. Помидор перерезает не задумываясь. Я когда покупал, думал, что оставлю его хозяйке жилья, но передумал и забрал домой, впечатления у меня от него самые благоприятные
sabeltiger 19-09-2010 19:16

quote:
не помню как называется, но у них такая толстая рукоятка из белой пластмассы.

да это high carbon stain free Tramontina, NSF. Это очень классный нож!!
Сергей_П 19-09-2010 19:38

quote:
Originally posted by sabeltiger:

да это high carbon stain free Tramontina, NSF. Это очень классный нож!!



Скорее всего. По другому, серия "Мастер". Жаль рукояти чаще всего не для кухни. И по форме и по материалу.
inway 22-09-2010 16:22

Владельцы Трамонтин Century, у них рукоять скользит ?
Настораживает, что она из поликарбоната вместо привычного бакелита.
(Привык к нескользящим Бергоффам и Виксам)
По стали нож примерно равен Виксам или как ?
Например, вот этот Tramontina CENTURY /поварской 203 мм артикул 24011/108

Марка стали у Victorinox и Tramontina - 420. Ну это ещё ничего не значит.

Материал клинка: нержавеющая сталь AISI 420.
Нержавеющая сталь AISI 420 обладает хорошей пластичностью, высокой ударной вязкостью, коррозионной стойкостью.

Наибольшая твёрдость и коррозионная стойкость достигается после термической обработки и полировки. В ходе термической обработки идёт нагрев до 1050 градусов, потом охлаждение до -80, потом опять нагрев до 250 градусов, и только потом - охлаждение до температуры окружающей среды. При таком закаливании, сталь сохраняет все свои преимущества и становится твёрдой - около 53 единиц по шкале Роквела. Благодаря чему ножи Tramontina лучше держат заточку, реже требуют правки и заточки.
http://inway.com.ua/?idth=4&idn=3240&nozh_tramontina_23545/034_tomatnyi

sabeltiger 22-09-2010 19:52

cиняя с белым рукоятка (как по ссылке у ножика), есть у меня, нисколько не скользит. А нож (без зубчиков у меня) классный, точится быстро о дно кружки, режет отменно!
fkbr 24-09-2010 15:33

quote:
Originally posted by Сергей_П:

Скорее всего. По другому, серия "Мастер". Жаль рукояти чаще всего не для кухни. И по форме и по материалу.


судя по тому что видел в интернете и попадалось в реале, большая часть серии заточена под "разделку", но под "готовку" тоже хватает.
во всяком случае полный комплект от "овощного" до "шефа" собрать можно при желании, только в "нашей раше" желание должно быть достаточно сильным .
vldom 24-09-2010 17:55

quote:
Originally posted by Powerlifter:
Взял себе большую углеродистую трамонтину (которая 30см длиной),
Зря возникли На них сверху какой-то достаточно стойкий лак. Потому и не ржаветт. Если этот лак снять - как сделал я - ржавеет как зараза. После протравки в хлорном железе ржаветь перестала.

Купил вчера такой ножик.
Или лак - недостаточно стоийкий, или я сдуру ... сломал

Продавец прицепил прямо на лезвие чип-"антивор" с жутким клеем. Пришлось отдирать специальным раствором для снятия наклеек. Очень ядреный раствор оказался - лак вместе с наклейкой слез за 1 минуту.

Скажите, как можно его протравить в хлорном железе, как вы пишете? Никогда этого не делал. Не радиолюбитель. Можно инструкцию? Или где прочитать?

Спасибо!

тень 24-09-2010 18:22

Не стОит сразу в хлорное железо.
Для начала и кока-колы хватит, только сначала вскипятите, чтобы газ вышел.
Потом вымойте как следует клинок Фейри, Кометом или чем подобным, чтобы обезжирить.
И в колу.
Травиться будет долго, контроль-визуальный.
Сергей_П 24-09-2010 19:04

quote:
Originally posted by fkbr:

судя по тому что видел в интернете и попадалось в реале, большая часть серии заточена под "разделку", но под "готовку" тоже хватает.
во всяком случае полный комплект от "овощного" до "шефа" собрать можно при желании, только в "нашей раше" желание должно быть достаточно сильным


Хотел посмотреть старый каталог да не нашел
Пришлось в интернет лезть. Я насчитал 21 предмет в серии мастер, из них один - это топорик-секач, второй нож для пиццы. Под кухонные 100 % подходит 6 ножей и еще пара с натяжкой, но комплект не очень гармоничный. Мелкий и неудобный (для меня) овощной 76 мм, а затем сразу 152 мм.
Но, в отличии от "вашей раши" в "нашей юкрейне" ( в Киеве, и еще в нескольких городах точно) трамонтина представлена полно и по пристойной цене. Но все равно собирать комплект почему то не хочется
Хотя есть у них один набор. Здесь картинка хорошая, но описания нет.
http://tramontina.com.ua/nozhi-kuhonnyie-naboryi-nozhey/nabor-tramontina-originale-6-nozhey-kuh-na-podstavke
Что то описания я вообще найти не могу...
Короче, с эстетической и эргономической точки зрения два ножа мне понравились, но отдельно ими не торгуют. Правда и цена заметно выше, чем у других серий. Никто не юзал?

Jedrus 30-09-2010 16:34

Для пробы купил простую карбоновую трамонтину с желтой рукоятью. Очень понравилась геометрия. Но заточки можно сказать нет, даже РК толком не сформирована. Начал точить. Точится по сравнению с нержей (той же Трамонтины) как-то туговато. Углеродки до этого не было, отсюда вопрос: это так и должно быть?
sabeltiger 30-09-2010 17:02

quote:
Точится по сравнению с нержей (той же Трамонтины) как-то туговато

не сказал бы так.. точил много карбоновых трамонтин, включая топорики (а они то вообще РК не имеют из магазина когда), точатся быстро, легко обычным электрокорундовым бруском. Остроту приобретают хорошую - бреют запросто.
Заточку держат - недели на 2 хватает, потом править..
Нормальные ножики.
Jedrus 30-09-2010 17:07

Да мне-то, наоборот понравилось , что сталь субъективно даже лучше нержавейки. Просто хотелось уточнить нюансы...
sabeltiger 30-09-2010 17:48

а самая лучшая сталь у Трамонтин с белыми рукоятками. На клинке надпись stain free high carbon, NSF. это действительно классные ножи, не уступают Викторинокс по качеству стали!
vldom 11-10-2010 13:07

А где же, все-таки, сейчас, продаются Трамонтины в Москве? В Евромаге был, но выбор там не полный. Хотелось бы еще где-либо пощупать. Кто видел? Спасибо!
Кирилл-Синица 11-10-2010 13:37

На рынках как правило торгуют, в частности на вещевом рынке возле горбушки (в этой теме упоминание есть). Видел даже в центре - подземный переход с одной стороны Тверской улицы, на другую сторону той же улицы. Расположен он в самом ее конце, практически на границе с площадью перед Белорусским вокзалом. Видел в описываемом ларьке несколько Century (в том числе шеф) и один дешевенький пчак. Серии профешшионал мастер от трамонтины в том ларьке не видел.
vldom 12-10-2010 12:22

спасибо, посмотрю. Как раз недалеко от меня
fkbr 17-10-2010 19:20

quote:
Originally posted by Сергей_П:

Хотел посмотреть старый каталог да не нашел
Пришлось в интернет лезть. Я насчитал 21 предмет в серии мастер, из них один - это топорик-секач, второй нож для пиццы. Под кухонные 100 % подходит 6 ножей и еще пара с натяжкой, но комплект не очень гармоничный. Мелкий и неудобный (для меня) овощной 76 мм, а затем сразу 152 мм.


http://www.tramontina.com.br/products/category/2558-professional-knives
http://www.tramontina.com.br/public/upload/product/01.10.01/17386/24421080FLM001.pdf

Сергей_П 18-10-2010 23:50

quote:
Originally posted by fkbr:

http://www.tramontina.com.br/products/category/2558-professional-knives



Спасибо, конечно
Наверное хотите, чтобы я все еще раз пересчитал? Да, предметов много, но если отбросить цветные версии и версии того же самого ножа, которые отличаются на пару сантиметров длинны, то будет около 30 типов. Кухонных версий действительно больше, даже на сантоку белую рукоять одели. Ну дело не хитрое, если и лезвия есть и рукояти
Да, чудо, но сегодня сайт трамонтины у меня не глючил (антивирус мой его наверное не любит), хотя информации про ножи там мало.
fkbr 19-10-2010 09:29

quote:
Originally posted by Сергей_П:
... но если отбросить ...
версии того же самого ножа, которые отличаются на пару сантиметров длинны,

quote:
Originally posted by Сергей_П:
Мелкий и неудобный (для меня) овощной 76 мм, а затем сразу 152 мм.

quote:
Originally posted by Сергей_П:
.., хотя информации про ножи там мало.
какой именно информации вам не хватает на сайте трамонтины?
Сергей_П 19-10-2010 19:05

quote:
Originally posted by fkbr:

какой именно информации вам не хватает на сайте трамонтины?



Если бы только на этом сайте
Не всегда указывается сталь, твердость, геометрические размеры и т.д.
fkbr 19-10-2010 23:09

quote:
Originally posted by Сергей_П:
Не всегда указывается сталь, твердость, геометрические размеры и т.д.
но на этом сайте всё это указывается
например на этой странице - http://www.tramontina.com.br/products/17035-double-cutting-knife , если кликнуть по надписи "View technical profile (measures, colors and others)", откроется табличка с размерами, а в каталоге серии, кот. можно скачать по ссылке "Downloads", среди прочего указаны твёрдость и марка стали.
Сергей_П 20-10-2010 12:32

quote:
Originally posted by fkbr:

если кликнуть по надписи "View technical profile (measures, colors and others)", откроется табличка с размерами, а в каталоге серии, кот. можно скачать по ссылке "Downloads", среди прочего указаны твёрдость и марка стали.



То есть, они еще хотят заработать на том, что потребитель, которого интересует, например, один нож, должен был скачивать весь каталог
Проще на ганзе спросить...
А сайт этот у меня опять глючит.
бакс77 26-10-2010 12:26

и у меня не откаывается... кстати,углеродная со светлым деревом самая востребованная на кухне, только лак непоеятный, в одном месте под ним идёт окисление пятно гдето с 10руб. монету.
verjun 26-10-2010 18:32


Лак этот у трамонтины углеродки снимается за несколько секунд техническим ацетоном.
Автолюбитель 12-11-2010 17:08

Господа, а серии Century и Pro master есть где-нибудь в интернетах по нормальным ценам? А то наши розничные барыги меня пугают своей жадностью
Кирилл-Синица 13-11-2010 14:19

quote:
интернетах по нормальным ценам

Не знаю нормальная ли цена, но кое-что есть
http://www.anista.ru/

Автолюбитель 13-11-2010 18:18

Накрутка в 3 раза от цен Галы Хочу ещё дешевле
Alexander Bear 13-11-2010 23:10

quote:
Накрутка в 3 раза от цен Галы Хочу ещё дешевле

Интересно, а тут никто не брал http://www.polarnik.ru/contact.htm
Оптовые цены то интересные а в розницу неясно
http://www.polarnik.ru/807.htm

megavolt80 24-11-2010 16:08

quote:
Интересно, а тут никто не брал http://www.polarnik.ru/contact.htm
Оптовые цены то интересные а в розницу неясно

]http://www.polarnik.ru/807.htm [/QUOTE]

на след неделе проверю.

quote:
Марьино на Новочеркаском бульваре в Евромаге на 3м этаже открылся магазин.
Там все линейки Трамонтин представлены.

был вчера там. цены впринципе божеские , но серия Century и PRO крайне скупо представленна
купил себе в дополнение к шефу 24011/006 http://www.tramontina.com.br/products/16843-chef-#039;s-knife ,
кухонника 24010/008 http://www.tramontina.com.br/products/16837-kitchen-knife .

Шеф у меня уже 3 месяца доволен поуши ,брал сильно за дорого на лотке перед рынком в Текстильщиках.
Не жалею ни капли, жена ваще забыла про комбайн)) всё тока ножом в проф технике теперь рубает .

Просто прекрасные ножи в сотношении цена+качество. вот только с ценами в москве не понятки на них,
в одних местах копейки, а вот неделю назад видел своего шефа в 4 раза дороже чем сам брал(

Alexander Bear 25-11-2010 01:08

quote:
Шеф у меня уже 3 месяца доволен поуши ,брал сильно за дорого на лотке перед рынком в Текстильщиках.
Не жалею ни капли, жена ваще забыла про комбайн)) всё тока ножом в проф технике теперь рубает


Аа, в Текстилях я тоже брал Century сантоку(с воздушными карманами) токо не перед рынком, а в ТЦ Печатники (это последний 3 рынок после продуктов и тряпок, там где хозтовары) пав 114 если не ошибаюсь 850р. Правда центурий там особого выбора и нет, лежит 2-3 модели.

quote:
вот только с ценами в москве не понятки на них

Та это не то слово. Вот например существует серия Tramontina Century Polywood. Такое впечатление что она дальше сайта оптовой компании не идет, как в песок растворяется. Или цена на них в розницу в самом деле не на шутку безумна.
megavolt80 25-11-2010 13:45

quote:
Аа, в Текстилях я тоже брал Century сантоку(с воздушными карманами) токо не перед рынком, а в ТЦ Печатники (это последний 3 рынок после продуктов и тряпок, там где хозтовары) пав 114 если не ошибаюсь 850р. Правда центурий там особого выбора и нет, лежит 2-3 модели.

был я там , видел, такое ощущение что они там случайно появились, я рядом живу и бываю на этом рынке по нескольку раз в неделю.
раньше перед входом на рынок Стоял мужичок с лотком, у него и брал шефа. у него был большой выбор именно Century, также он фарцевал штамповоной трамонтиной и ещё у него были неплохие на мой взгляд отечественные кухоники "Витязь", оч похожи на трамонтину тока меннее гибкие . могу фотку выложить у меня есть один такой.

quote:
Та это не то слово. Вот например существует серия Tramontina Century Polywood. Такое впечатление что она дальше сайта оптовой компании не идет, как в песок растворяется. Или цена на них в розницу в самом деле не на шутку безумна.

Я таких ваще пока кроме как на сайтах ещё не видел.
fkbr 25-11-2010 21:10

quote:
Originally posted by Alexander Bear:
... существует серия Tramontina Century Polywood.
отличие только в накладках из дерева и цена выше от 40-50% за "овощной" до 20% за шефа.
Alexander Bear 25-11-2010 21:13

quote:
Originally posted by inway:
Владельцы Трамонтин Century, у них рукоять скользит ?
Марка стали у Victorinox и Tramontina - 420. Ну это ещё ничего не значит.
Материал клинка: нержавеющая сталь AISI 420.


Да уж, только это 420 сталь у недорогих серий, штампованных из стального листа. А у Century похоже сталь DIN 1.4110, что все таки ближе к 440A (или Х55СгМо14).
Alexander Bear 25-11-2010 21:23

quote:
Originally posted by fkbr:
отличие только в накладках из дерева и цена выше от 40-50% за "овощной" до 20% за шефа.

Цена повыше конечно. Весь вопрос в том что 50% от оптовых это не так уж страшно в рублях... Ну а если конечно розничная цена в 2-4 раза выше оптовой тогда да, без валерьянки лучше далеко от дома не отходить.

Clayshooter 25-11-2010 22:54

quote:
DIN 1.4110

Точно она, как и на серии Про с белыми ручками. Отличная немецкая сталь, Трамонтина её прекрасно калит, ничуть не хуже тех же немцев.

Просто Серый 25-11-2010 23:53

quote:
Originally posted by Clayshooter:

Точно она, как и на серии Про с белыми ручками. Отличная немецкая сталь, Трамонтина её прекрасно калит, ничуть не хуже тех же немцев.



Держал в руках экземляр шефа - 500 р.просили, "печальное, душераздирающее зрелише", мож только новичкам в этом деле можно впарить)))
fkbr 26-11-2010 13:58

quote:
Originally posted by Просто Серый:
Держал в руках экземляр шефа - 500 р.просили, "печальное, душераздирающее зрелише", мож только новичкам в этом деле можно впарить)))
это вы про которую серию и что вас так "опечалило"?
megavolt80 26-11-2010 16:03

quote:
Держал в руках экземляр шефа - 500 р.просили, "печальное, душераздирающее зрелише", мож только новичкам в этом деле можно впарить)))

Мне тоже интересно какой серии. я например ваще беру себе только CENTURY.
Сергей_П 26-11-2010 22:34

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Держал в руках экземляр шефа - 500 р.просили, "печальное, душераздирающее зрелише", мож только новичкам в этом деле можно впарить)))



Человек юзающий Ито трамонтину в руки брать не имеет права
А если взял, то должен стыдливо скрыть этот факт!
Автолюбитель 26-11-2010 23:46

Значит не всем Ито человека устраивает; человек ищет что-то лучше
megavolt80 27-11-2010 02:40

quote:
Значит не всем Ито человека устраивает; человек ищет что-то лучше


У товарисчей: Сергей_П, Просто Серый
есть и по круче ИТО.

Сергей_П 27-11-2010 16:44

quote:
Originally posted by megavolt80:

У товарисчей: Сергей_П, Просто Серый
есть и по круче ИТО.



У меня точно нет! Это к Просто Серому!
Через мои руки прошло много ножей, но ничего хорошего обычно не задерживается. Я на кухне готовлю, а не священнодействую при помощи ножа. Варвар, короче
True-to-life 06-12-2010 10:54

Господа, вдруг кто знает, где в Питере можно купить трамонтину по божеской цене?
Плинкер 69 06-12-2010 23:06

quote:
Вот например существует серия Tramontina Century Polywood. Такое впечатление что она дальше сайта оптовой компании не идет, как в песок растворяется. Или цена на них в розницу в самом деле не на шутку безумна.

Гримасы-оскалы рынка... Два дня назад купил средний шеф-поливуд, хотя нацеливался на такой же , только Про - но рукоять в руке показалась удобнее. Так вот, о ценах - у нас Поливуд дешевле , чем Про, в среднем на 2-3 доллара(вольный пересчет с гривневой цены ). Цена не из безумных - 55 гривен, т.е. 7 долларов.
ЗЫ. Сорри, напутал - куплен обычный поливуд, не сенчури. Но все равно - доволен, и жена тоже
joklmn 19-12-2010 01:12

Может немного не в тему, а какая сталь на трамонтинских мачете? Кроме того, что carbon, на них, естественно, ничего не написано. Интерес не праздный- у нас продаются трёх видов, самое длинное с полметра длиной. Так и просится на материал для клинков.
megavolt80 23-12-2010 02:09

quote:
Originally posted by Alexander Bear:

Интересно, а тут никто не брал http://www.polarnik.ru/contact.htm
Оптовые цены то интересные а в розницу неясно
http://www.polarnik.ru/807.htm



Был сегодня там.
По штучно ассортимента нет ваще.
стоят наборы стразу с подставками разных серий.
CENTURY из 6 ножей 5200р(((.
Завтра поеду В Марьино смотреть что новенького появилось.
Alexander Bear 24-12-2010 23:02

quote:
Был сегодня там.
По штучно ассортимента нет ваще.
стоят наборы стразу с подставками разных серий.
CENTURY из 6 ножей 5200р(((.
Завтра поеду В Марьино смотреть что новенького появилось.

Да что за мумня творится. На сайте у них этих ножей на индивидуальной упаковке полно, а в магазе жоппо. Если этот набор (871-009 Tramontina Century Набор ножей 6 шт на подставке 24099/016 5 2877,48 руб) в ихнем шапито стоит 5200, то "Ленин всех послал на первомай..."

NeedKnife 25-12-2010 19:19

У нас ножи Tramontina продаются от 50 до 250-300 рублей (это самые простые серии: dynamic, carbono, polywood).
Вот многие так хвалят эти ножи, но скажите, как могут хорошие ножи, привезенные из Бразилии стоить так дешего?
И второй вопрос: как отличить настоящую Tramontina от made in borkovka или china?
Guccio 28-12-2010 13:29

Несколько серий ножей Tramontina (самые простые, Сенчури и с белыми анатомическими ручками) продаются в розницу на Севастопольской на 3 этаже.
megavolt80 28-12-2010 20:12

quote:
Originally posted by NeedKnife:

У нас ножи Tramontina продаются от 50 до 250-300 рублей (это самые простые серии: dynamic, carbono, polywood).
Вот многие так хвалят эти ножи, но скажите, как могут хорошие ножи, привезенные из Бразилии стоить так дешего?
И второй вопрос: как отличить настоящую Tramontina от made in borkovka или china?





У меня есть пару "левых" Трамонтин закос под TRADICIONAL с деревянными ручками, отличие в местоположении клейма, на оригинальных даже "штамповках", клеймо чётко отцентрировано на полотне ножа, и имеет определённый размер кегли, у левых пляшет и кегля(шрифт которым выбито клеймо ) и место штамповки клейма, Также надо обратить внимание на крепление и клёпку рукояти , на родных сделано это даже для дешевых серий достаточно добротно и аккуратно, у левака рукояти болтаются ,на клёпках не убраны следы их забивания ИТД.
ну и конечно сталь, даже дешевые серии сделаны из достаточно неплохой стали. ну а Чина есть Чна.
Ну а цена , это результат я думаю Глобальной логистики:

"Tramontina - бразильская компания, крупный производитель ножей. Также производит мачете, инструменты, кухонную посуду, электрическую и сантехническую фурнитуру, мебель. Имеет 10 заводов в Бразилии, торговые представительства более чем в 120 странах. Основана в 1911 году потомком итальянских эмигрантов Валентином Трамонтиной в городе Карлус-Барбоза (штат Риу-Гранди-ду-Сул)"

megavolt80 28-12-2010 20:14

quote:
Originally posted by Alexander Bear:

Да что за мумня творится. На сайте у них этих ножей на индивидуальной упаковке полно, а в магазе жоппо. Если этот набор (871-009 Tramontina Century Набор ножей 6 шт на подставке 24099/016 5 2877,48 руб) в ихнем шапито стоит 5200, то "Ленин всех послал на первомай..."



Честно до копеек цену не запомнил. Расстроился что штучных почти нет , потому как планировал на подарки закупиться.
ChaiNikk 11-01-2011 20:16

click for enlarge 605 X 786 254,2 Kb picture
Не смог пройти мимо. В солидном супермаркете увидел вот такой набор. Дешевле только спички :-) Но на ценнике написано: "Бразилия".
click for enlarge 863 X 690 330,1 Kb picture
click for enlarge 667 X 534 277,5 Kb picture
Клейм никаких не обнаружил. Самое интересное - это то, что ножи оба с односторонней заточкой. С той стороны, которую видно в блистере. И, похоже, что под левую руку?
click for enlarge 1095 X 822 599,4 Kb picture
Купил в качестве образца подделки под Трамонтину. Или, все же, они решили составить конкуренцию Китаю?
P.S. Вопрос снимается. Нашел в прайсе корпорации ПЭМБИ вот такую позицию:
HF445535 Нож кухонный,2шт,16 см,блистер (Китай)
Но за ценник-то кто-то должен ответить? :-)
Сергей_П 11-01-2011 21:27

quote:
Originally posted by ChaiNikk:

Но за ценник-то кто-то должен ответить? :-)



Там же все честно написано: не Трамонтина, а Трамонтин - мальчик он
Zilraen 15-01-2011 17:21

вдруг все еще актуально:
quote:
Может немного не в тему, а какая сталь на трамонтинских мачете? Кроме того, что carbon, на них, естественно, ничего не написано. Интерес не праздный- у нас продаются трёх видов, самое длинное с полметра длиной. Так и просится на материал для клинков.

какая-то углеродка, но ржавеет слабо, не очень твердая, но упругая, иначе бы они ломались как спички.
замин глубиной около 6-7мм выправил молотком - стало почти как раньше.
режет из-за геометрии неохотно, поэтому тут ничего не могу сказать.
точится вполне приятно, кромку более-менее держит.
joklmn 17-01-2011 12:12

Zilraen

Спасибо за ответ. Огорчили по твёрдости. Хотя, может и куплю для пробы. На безрыбье...

Magnum-M 17-01-2011 03:53

В Рязани искал ножи всякие именно рабочего класса, ценовой диапазон 150-1500р.
Видел несколько ножей attribute, tramontina, arcos.
fiscars не нашел вообще.
И кстати говоря, Tramontina Pro Master с белыми ручками я нашел только в МЕТРО, 3-4 ножа из всей серии. Цены вроде средние.
Century встретил однажды в обычном хозмаге, длинный хлебный нож рублей за 300.
Хотя щаз проверил, стоить он должен рублей 700 минимум.
fkbr 17-01-2011 09:02

quote:
Originally posted by Magnum-M:
...
стоить он должен рублей 700 минимум.

ничего он не должен , особенно в "обычном хозмаге".
sabeltiger 17-01-2011 19:41

quote:
Tramontina Pro Master с белыми ручками я нашел только в МЕТРО, 3-4 ножа из всей серии.

если с былыми пупырчатыми ручками а на клинке надпись NSF, stain free high carbon, то скупайте их все - не пожалеете!
Guccio 17-01-2011 19:54

quote:
Originally posted by sabeltiger:

если с былыми пупырчатыми ручками а на клинке надпись NSF, stain free high carbon, то скупайте их все - не пожалеете!


это точно! Сам недавно купил три ножа этой серии (200-300 р/шт), отличное качество за эти деньги!

Magnum-M 18-01-2011 07:40

quote:
Originally posted by sabeltiger:

если с былыми пупырчатыми ручками а на клинке надпись NSF, stain free high carbon, то скупайте их все - не пожалеете!


Спасибо, обязательно еще раз на них взгляну
Magnum-M 18-01-2011 23:57

Вот подстава. Я оказывается спутал белые ручки ножей.
С белыми ручками в МЕТРО оказались какие-то Attribute Antique.
Правда этой серии на офсайте Атрибьюта я не увидел, как ни странно.
www.attribute-home.ru

Кстати, а что за звери ножи Horeca. Написано, что из стали X50CrMoV15.

Magnum-M 19-01-2011 12:03

А вообщее.... Раз у меня уже есть неплохой самодельный нож из углеродки похожий на пчак, 150мм, скоро приедет сантоку конетсуга Про-С - то куплю я пока керамический самый дешевый овощной нож, которого не хватает для полного комплекта. А позднее, если подвернется - возьму нормальный комплект ножей, и качественных и дуракоустойчивых.
Сергей_П 19-01-2011 12:05

quote:
Originally posted by Magnum-M:

Кстати, а что за звери ножи Horeca. Написано, что из стали X50CrMoV15.



Если не ошибаюсь, торговая марка Horeca принадлежит самой сети Метро. У какого производителя они их заказывали - тайна. Надо будет глянуть страну происхождения товара
Сергей_П 19-01-2011 17:02

По поводу Horeca. Был сегодня в Метро. Да есть такие ножи. На упаковке указан производитель: АРКОС, страна происхождения Испания. Рукоять похожа на серию COLOUR-PROF, только черная. Цена один в один совпадает.
Magnum-M 20-01-2011 12:02

quote:
Originally posted by Сергей_П:

По поводу Horeca. Был сегодня в Метро. Да есть такие ножи. На упаковке указан производитель: АРКОС, страна происхождения Испания. Рукоять похожа на серию COLOUR-PROF, только черная. Цена один в один совпадает.


Ну а вердикт?
За ту цену что за них просят - они конкурентны? Стоят они того, чтобы их рассматривать?
Сергей_П 20-01-2011 12:53

quote:
Originally posted by Magnum-M:

Ну а вердикт?
За ту цену что за них просят - они конкурентны? Стоят они того, чтобы их рассматривать?



Вердикт? Пробовать надо!
Визуально можно немного сказать:
1. Эти ножи Horeca (те, что я видел) как и серия COLOUR-PROF от Аркоса действительно профессиональные ножи для перерабатывающих предприятий (обвалка, жиловка). Рукоять рассчитана на один хват и для него очень удобна, но другие хваты затруднены. Поэтому для кухни я бы такие ножи не посоветовал бы. У Трамонтины Мастер (аналог этих серий)белая рукоять более кухонная, но не на всех ножах.
2. Упаковка в пластик не позволяет потрогать лезвие, но рассмотреть можно хорошо. На вид геометрия стандартная для такого типа лезвия, косяков не видно. Но на висящем рядом ноже от Трамонтины заточка аккуратнее. Аркоса такого рядом не было
3. По цене трудно сказать: я в Киеве - вы в Рязани. В Украине Трамонтина дешевле, чем в России, а Викторинокс, например, наоборот.
Цены, что у нас в Метро в переводе на рубли такие: обвалочник Horeca (Аркос в другом магазине столько же стоит) около 600 рублей, обвалочник Трамонтина мастер - около 500. Хотя есть места, где такой нож можно купить и за 300.
Сергей_П 20-01-2011 01:00

quote:
Originally posted by Magnum-M:

Ну а вердикт?
За ту цену что за них просят - они конкурентны? Стоят они того, чтобы их рассматривать?



Вердикт? Пробовать надо!
Визуально можно немного сказать:
1. Эти ножи Horeca (те, что я видел) как и серия COLOUR-PROF от Аркоса действительно профессиональные ножи для перерабатывающих предприятий (обвалка, жиловка). Рукоять рассчитана на один хват и для него очень удобна, но другие хваты затруднены. Поэтому для кухни я бы такие ножи не посоветовал бы. У Трамонтины Мастер (аналог этих серий)белая рукоять более кухонная, но не на всех ножах.
2. Упаковка в пластик не позволяет потрогать лезвие, но рассмотреть можно хорошо. На вид геометрия стандартная для такого типа лезвия, косяков не видно. Но на висящем рядом ноже от Трамонтины заточка аккуратнее. Аркоса такого рядом не было
3. По цене трудно сказать: я в Киеве - вы в Рязани. В Украине Трамонтина дешевле, чем в России, а Викторинокс, например, наоборот.
Цены, что у нас в Метро в переводе на рубли такие: обвалочник Horeca (Аркос в другом магазине столько же стоит) около 600 рублей, обвалочник Трамонтина мастер - около 500. Хотя есть места, где такой нож можно купить и за 300.
sabeltiger 20-01-2011 07:15

Tramontina кстати это крупное предприятие в Бразилии, и помимо ножей еще много чего выпускают.
alex520 21-01-2011 21:56

Может, кому-нибудь интересно. Купил сегодня два ножа Tramontina Pro Master с белыми ручками (шефы с длиной лезвия 20см и 15,5см) в Москве на рынке у м. Багратионовская за 600=. Продавал хозяин. В процессе общения проявил готовность продавать и дальше по этой цене. N палатки точно не запомнил, вроде 484. Палатка находится на линии, которая ближе всего расположена к зданию телефонного узла МГТС (такое белое здание с антеннами на крыше). На этой линии ножи продают только в этой палатке. Из этой серии кроме этих двух шефов в продаже были 2 шефа больших размеров и обвалочник.
sabeltiger 21-01-2011 22:34

фоты выложьте, пожал-та..
alex520 21-01-2011 23:03

quote:
фоты выложьте, пожал-та..

Если просьба относится ко мне, то у меня нет фото этих ножей.
Эти ножи продаются в https://forum.guns.ru/forummessage/94/707436.html
Там есть ссылки на фотографии.
Для ножа с длиной лезвия 20 см (код производителя 24620/088)
http://picasaweb.google.com/karpinskiy/Tramontina?feat=directlink#5563769928097109250
Для ножа с длиной лезвия 15,5см (код производителя 24620/088)
http://picasaweb.google.com/karpinskiy/Tramontina?feat=directlink#5563769930176754274

Guccio 22-01-2011 13:09

quote:
Originally posted by sabeltiger:

фоты выложьте, пожал-та.



на севастопольской такой нож 200мм длиной стоит около 300 р
на фото мой нож, все надписи-клейма, как на ссылках выше
click for enlarge 1920 X 1440 753,0 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 978,8 Kb picture
Rus-s 22-01-2011 15:49

На Москворецком рынке сегодня Трамонтину видел, с белой ручкой. По моему шефы разной длинны. К ихнему мусату приценивался с деревянной ручкой, но 500 покзалось дороговато.
Guccio 22-01-2011 20:42

Вот весь ассортимент этой серии на Севастопольской, все продается в розницу
click for enlarge 1920 X 1440 810,0 Kb picture
Rus-s 22-01-2011 20:45

quote:
Guccio
Не в курсе, мусаты там почем?
Guccio 22-01-2011 20:55

точно не знаю, но думаю, в районе сотни
Rus-s 22-01-2011 20:56

quote:
точно не знаю, но думаю, в районе сотни
Ладно, надо будет заехать, благо недалеко от меня. Все равно спасибо за ответ.
Куш-тэнгри 23-01-2011 12:21

Сегодня в хозяйстенном магазине увидел два интересных момента!
1. Трамонтина Про Мастер длинный нож (вроде похож на фото "правильных" ножей) - увы, фото делалось навскидку мобилой, которая не понимает куда наводиться на резкость. Но основное - видно. Толцина - миллиметра два. основательный такой... И главное - цена (видна хоть и с трудом) - 90р! Блин, сижу сейчас и думаю - чего я не купил...
2. Догадайтесь с трех раз. Для тех, кому ночью не до мышления, отвечаю: китайская подделка под Трамонтину! Сперва не понял ничего: вижу чоппер (топорик) с виду нормальный, с обрезиненной двуцветной ручкой, цена в районе 140 р в блистере пластиковом, написано черным по ножу относительно аккуратно... Взял глянуть - чего-то подозрительно показалось... Смотрю - блистер дерьмовый, сзади на бумажке написано - Чайна. И тут меня перекосило! Видно, что надпись сделана краской по лезвию, хотя сам металл не хуже оригинала. Зато приглядевшись увидел название таки "TBAMONTINA", где буква B снизу в дужке имеет разрыв, и читается почти как R... Упал, не встал, очнулся - на мозге гипс! Такой что не смог сфотать это чудо...

800 x 600
Rus-s 23-01-2011 12:29

quote:
основательный такой...
сегодня щупал, такое же впечатление.
NeedKnife 23-01-2011 03:46

Подскажите, правильно ли я понимаю что у Трамонтины самые хорошие серии это Century & Master ? И Какая из них лучше?
Rus-s 23-01-2011 03:56

Знатоки говорят что сталь одинаковая. Отличие в рукоятках.
NARVASADATA 23-01-2011 04:10

quote:
Originally posted by NeedKnife:
Подскажите, правильно ли я понимаю что у Трамонтины самые хорошие серии это Century & Master ? И Какая из них лучше?

Сталь одинаковая.
Master -сведён тоньше, рез более приятный. Весит меньше, рукоятка приятственней на ощупь.

timoha83 23-01-2011 07:11

Переточил 10-15 разных Century & Master и по моим ощущениям на серии Master сталь все таки мягче.

К примеру есть http://www.galacentre.ru/index_noframe.php/trade/show/68098/info так вот он за счет своей геометрии даже в тупейшем состоянии "нормально" режет.
click for enlarge 400 X 400  23,7 Kb picture

Magnum-M 23-01-2011 12:21

Я таки сегодня не удержался и заскочил в тот магазин, где видел Сенчури.
Ну и купил за 139р хлебный нож Tramontina Century 24009/008 в выпуклом блистере.
http://www.tramontina.com.br/products/16831-bread-knife
Вот он.
НО! Какого черта у меня надписи справа, вплотную к ручке, а не по центру...
Но нож то действительно ничуть не напоминает подделку. Все качественно, остро и гладко.
Что скажете?
Сергей_П 23-01-2011 16:17

quote:
Originally posted by NeedKnife:

Подскажите, правильно ли я понимаю что у Трамонтины самые хорошие серии это Century & Master ? И Какая из них лучше?



quote:
Originally posted by NARVASADATA:

Сталь одинаковая.
Master -сведён тоньше, рез более приятный. Весит меньше, рукоятка приятственней на ощупь.



quote:
Originally posted by timoha83:

Переточил 10-15 разных Century & Master и по моим ощущениям на серии Master сталь все таки мягче.



Сравнение лучше - хуже здесь не совсем корректны, так как ножи функционально разные.
Серия Century - это чисто кухонные ножи с интегрированным больстером и классической рукоятью, форма которой позволяет выполнять все многообразие резов на приличном уровне. Есть еще Century Polywood с деревянными накладками, но найти у нас сложно.
Серия, которую мы называем Master или с белыми рукоятями, на сайте Трамонтины находятся в другом разделе - Professional Knives and Scissors. Зато в разделе Kitchen knives появилась серия Premium http://www.tramontina.com.br/products/line/2582-premium Посмотрите и поймете, почему я поставил смайлик.

По поводу лезвий и стали на этих сериях из личного опыта:
- Марка стали та же, но на Century все-таки чуть тверже закалена.
- Геометрия на коротких и тонких клинках на обоих сериях очень близка. Если взять клинки на "шефах", то тут выигрывает Master - Century сведена толще. Это и понятно - разные технологии изготовления.

Clayshooter 23-01-2011 20:42

quote:
Посмотрите и поймете, почему я поставил смайлик.

Посмотрел - не понял Потому, что рукоятка другая?

Magnum-M 24-01-2011 12:18

quote:
Originally posted by Clayshooter:

Посмотрел - не понял Потому, что рукоятка другая?



Думаю потому, что Мастер и Премиум почти не отличимы.
Kainzh 30-01-2011 19:12

А вот вопрос - никто не пользовался ножами Трамонтина Оникс? Как они по качеству? Продают их у нас рядом с Профешионал, только у них кажется на клинок нанесено какое то покрытие.
Сергей_П 31-01-2011 22:43

quote:
Originally posted by Kainzh:

А вот вопрос - никто не пользовался ножами Трамонтина Оникс? Как они по качеству? Продают их у нас рядом с Профешионал, только у них кажется на клинок нанесено какое то покрытие.



Лично я не пользуюсь и не собираюсь - ну не люблю я покрытие на лезвии и такие рукояти. Но пробовал - впечатлений в памяти не осталось. Но я знаю о том, что у двоих моих знакомых мнение о них прямо противоположное. Один зарекся, второй парочку докупил.
Любые ножи лично пробовать надо, а такие - обязательно!
dm_roman 31-01-2011 23:32

премиум слизан с мастера.
но хитрожопость заключается в том, что это дешевый клон в принципе дешевого мастера.
там нет антибака на ручке и нет криогенки на клинке.
думаю, скоро мастер снимут с производства, он им сейчас все линейки остальные путает.

и будут снимать повышенную прибыль с этого простенького премиума

Сергей_П 31-01-2011 23:45

quote:
Originally posted by dm_roman:

премиум слизан с мастера.
но хитрожопость заключается в том, что это дешевый клон в принципе дешевого мастера.
там нет антибака на ручке и нет криогенки на клинке.
думаю, скоро мастер снимут с производства, он им сейчас все линейки остальные путает.

и будут снимать повышенную прибыль с этого простенького премиума



Одкуда инфа?
Я премиум в живую еще не видел. А если верить тому описания, что я встречал, то клинок один в один с мастером. И показатели твердости тоже. Про криогенку ничего не сказано, но в презентации мастера про нее тоже ничего нет?
dm_roman 01-02-2011 12:13

посмотрел инфу с сайта.
картинку посмотрел
сложилось именно такое впечатление, мб ошибочное.

просто в таком варианте линейка имеет смысл, если мастера убрать, а цену оставить.

а если там криогенить, то смысла ровно ноль.

вживую я эту серию тоже не видел.

Сергей_П 01-02-2011 12:27

quote:
Originally posted by dm_roman:

просто в таком варианте линейка имеет смысл, если мастера убрать, а цену оставить.



Мастера не уберут - его покупают для цехов. А вот ограничить поставки этой серии для обычного потребителя могут. Точнее, просто заменят на премиум - и звучит громче и прибыль больше, если криогенки нет.
AlexZander 02-02-2011 18:50

народ не знаете где в Екатеринбурге хороший выбор ножей Трамонтина.Заранее всем спасибо с ув.Александр.
Kainzh 02-02-2011 21:51

Сергей_П

Дело в том, что у нас из серии Профешн в продаже сейчас ножи довольно большие, хотя само качество этих Трамонтин с белыми ручками мне очень понравилось. Если у серии Оникс качество стали не хуже Профешн, то можно купить просто что бы попробовать.

Сергей_П 03-02-2011 12:35

quote:
Originally posted by Kainzh:

Если у серии Оникс качество стали не хуже Профешн, то можно купить просто что бы попробовать.



Трамонтина качество держит на хорошем уровне. Лезвия соответствуют заявленным сталям и твердости. Но упаковке Оникса сталь не указана. Надо искать на бразильском сайте. Но эти данные не на поверхности. Говорят надо скачать каталог, там есть все данные.
Глянул на всякий случай украинский сайт и чудо - появились данные, которых раньше не было, но и ножи подорожали, некоторые процентов на 20-25!
Вот цитата:
"Нож серии ONIX 178 мм, поварской Лезвие - нержавеющая сталь DIN 1,4110. Толщина 2 мм 4 слоя антипригарногно покрытия Starflon High Performance Рукоятка - противоскользящая, с защитным противомикробным слоем".
Автолюбитель 10-02-2011 19:10

Прикупил по случаю ножик из серии Сенчури. Удивило, что колбасу нормально отрезать им не смог - оболочка вмялась, пришлось сразу переточить чтоб брил И к чему бы это...
Mike R-P 11-02-2011 16:28

Прошло полгода пользования ножами Tramontina Century. Прикуплен в Марьино несколько таких. На удивление, оказался удобен овощной дугообразный нож, приятно работать ножом для разделки мяса - тяжёленький и прочный. Самого большого ножа не покупал, практика показала его ненужность на нашей кухне. Висят на магните, очень удобно, моются вручную и вытираются насухо.
К сожалению, победить женскую привычку резать на чем ни попадя не удалось, но точилка DMT отлично подошла по углам, точится легко и быстро. Мусатами не пользуюсь, точу редко. Ножи легкие, легко моются, лезвие не выкрашивается и не мнётся от, прости Господи, стеклянной доски. Нож для разделки мяса спокойно справляется с мясом и птицей, повреждений нет. Вид приятен, вес очень хороший для слабой женской руки.
Вывод - отличная бюджетная покупка для обычной семьи с постоянной готовкой на 2-х взрослых и 2-х деток.
Удачи! Майк
800 x 600
megavolt80 12-02-2011 11:05

quote:
Originally posted by Автолюбитель:

Прикупил по случаю ножик из серии Сенчури. Удивило, что колбасу нормально отрезать им не смог - оболочка вмялась, пришлось сразу переточить чтоб брил И к чему бы это...



Бывает, сам докупил на днях овощника(не блистерный), и тоже удивился что заточка с завода не очень, тоже перетачивал, после переточки всё ништяк.
а вот когда брал блистерного кухонника 8` там было всё впоряде с заточкой , месяца 3 не трогал.
megavolt80 12-02-2011 13:52

quote:
Originally posted by Guccio:
Вот весь ассортимент этой серии на Севастопольской, все продается в розницу
[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/004182/4182123.jpg][/URL]

А где сие изобилие конкретно на севастопольской искать, и каких сейрий и за какое бабло там ещё есть?
Интересуют Шеф-ножи серии century или century pollywod

Guccio 12-02-2011 14:06

quote:
Originally posted by megavolt80:

Интересуют Шеф-ножи серии century или century pollywod



за эти серии не скажу, она меня как таковая не интересовала. про мастер вся серия была в продаже + пара разных серий с деревянными ручками (особо я ими не интересовался).
fkbr 12-02-2011 14:37

quote:
Originally posted by Guccio:
про мастер вся серия была в продаже
если верить каталогу на офсайте, в нашу страну и половины серии не привозили.
Guccio 12-02-2011 15:08

quote:
Originally posted by fkbr:

если верить каталогу на офсайте, в нашу страну и половины серии не привозили.



под "всей серией" я подразумевал те модели, что я видел в продаже в РФ (в магазинах и энторнетах)
Zoroff 23-02-2011 14:37

SOS
Tramontina Century
есть модель сантоку 24020007 и 24020107
Отличие только в наличии блистера у второй модели?
Сергей_П 23-02-2011 15:07

quote:
Originally posted by Zoroff:

Отличие только в наличии блистера у второй модели?



Да, они одинаковые. Почти
Можете прочитать выше, я тоже встречал, что нож в блистере заточен лучше, чем тот, который продается без него.
Zoroff 23-02-2011 15:12

э как оно оказывается
ну это дело поправимое
Джунглей 23-02-2011 15:28

Поскажите бывают подделки под Century?Cобрался брать набор,только у нас они лежат в хоз магазинах без всяких блистеров(валом )
Дома есть 2 ножа серии Поливуд и 1 нож серии Мастер-судя по качеству исполнения и резу не подделки.Просто решил собрать одной серии-хотел собрать серии мастер-жене ручки не понравились(чаще на кухне она )
Боюсь куплю Century,а это подделка-по цене набор из 5 ножей примерно
3.5 тыр выходит(Аркосы от 6 до 7 тыр)
Сергей_П 23-02-2011 15:38

quote:
Originally posted by Джунглей:

Поскажите бывают подделки под Century?Cобрался брать набор,только у нас они лежат в хоз магазинах без всяких блистеров(валом )



Лично я не встречал. Только под самые дешевые серии.
И традиционный вопрос - а зачем набор? Ради набора?
Половина ножей из набора потом не используются. Лучше возьмите один-два, оставив право выбора жене и все будет в порядке
Zoroff 23-02-2011 15:47

quote:
Originally posted by Джунглей:
Поскажите бывают подделки под Century?

мне кажется эту серию не очень интересно подделывать, для рынков цена высоковата, типичному базарному покупателю отдать 5 долл. за нож уже подвиг. в основном ходят слухи про поддельные трамонтины серии Про,
сам видел помидорные трамонтинки с серрейтером по 3 гривны (меньше 10 руб) - не купил, слишком дешево

Сергей_П 23-02-2011 16:03

quote:
Originally posted by Zoroff:

окупателю отдать 5 долл. за нож уже подвиг. в основном ходят слухи про поддельные трамонтины серии Про,
сам видел помидорные трамонтинки с серрейтером по 3 гривны (меньше 10 руб) - не купил, слишком дешево



Серия ПРО - это сокращение от PROFESSIONAL MASTER. Это ножи с белыми рукоятями.
А помидорная с серейтором - это из серии MULTICOLOR. За три гривны - это точно подделка, в Киеве дешевле, чем за 8 гривен я не встречал.
А что в Одессе за 3 гривны дают меньше 10 рублей? В Киеве около 11 будет
Джунглей 23-02-2011 17:15

Где то мелькал вопрос просмотрел что ли,что означают кубики на лезвии на серии Мастер?Заметил что на разных ножах отмечены по разному
это что тип ножа или что?
Сергей_П 23-02-2011 17:18

quote:
Originally posted by Джунглей:

Где то мелькал вопрос просмотрел что ли,что означают кубики на лезвии на серии Мастер?



Мелькал по поводу хенкельс. Пока есть только гипотезы
Zoroff 23-02-2011 17:49

quote:
Originally posted by Сергей_П:

Серия ПРО - это сокращение от PROFESSIONAL MASTER. Это ножи с белыми рукоятями.
А помидорная с серейтором - это из серии MULTICOLOR. За три гривны - это точно подделка, в Киеве дешевле, чем за 8 гривен я не встречал.
А что в Одессе за 3 гривны дают меньше 10 рублей? В Киеве около 11 будет



Про PROFESSIONAL MASTER и MULTICOLOR в курсе, написал криво. На одном сайте нашел по 7 грн/шт, думаю взять упаковку, можно раздарить половину.
10 руб = 2,70 грн (н-да, это уже коллеги с 23-м поздравили) ))))
Гы 23-02-2011 18:14

Купил сегодня пару карбоновых с незащищенной деревяхой (недоделанный тройной клин), сошлифовал спуски, особо не точил, ооочень злой рез, но предплечье не бреет, задумался о замене ручки
Сергей_П 23-02-2011 20:42

quote:
Originally posted by Zoroff:

10 руб = 2,70 грн (н-да, это уже коллеги с 23-м поздравили) ))))



Как служивший в Советской армии присоединяюсь и разделяю поздравления
Джунглей 23-02-2011 21:51

quote:
Мелькал по поводу хенкельс. Пока есть только гипотезы

Точно,зело смешная тема,я не люблю Бентли потому что...

Сергей_П 23-02-2011 21:57

quote:
Originally posted by Джунглей:

Точно,зело смешная тема,я не люблю Бентли потому что...



Вот тут я с вами не соглашусь
Правильное название: я не люблю фолькваген, который продают по цене бентли
Джунглей 23-02-2011 22:17

quote:
Правильное название: я не люблю фолькваген, который продают по цене бентли

+1000

Кирилл-Синица 28-02-2011 14:34

Фото трамонтины в самой Бразилии. Предупреждаю фоток много, но нужные две только в самом низу.
http://www.uadream.com/blog/index.php?page=blog&blog=Travel&category=661
Varistar 28-02-2011 23:18

Много лет пользовался дюжиной ножей среди которых в основном трамонтина и несколько аркосов. И не парился. Однако на днях изменил им с Kanetsugu Pro-S.
Не буду врать, что дескать ощущения как будто пересел с фольксвагена на бентли.
Нет, ощущения скромнее - будто пересел с форд-фокус на Lexus-GX.
Трамонтиной конечно буду пользоваться, но думаю уже гораздо реже.
Сергей_П 01-03-2011 12:01


quote:
Originally posted by Varistar:

Не буду врать, что дескать ощущения как будто пересел с фольксвагена на бентли.
Нет, ощущения скромнее - будто пересел с форд-фокус на Lexus-GX.



Чтобы мы поняли с чего на что вы пересели хорошо бы назвать серии трамонтин и аркосов, а то у меня знакомый пересел с трамонтину на трамонтину, а ощущений, что с жигули на фолькваген
dm_roman 01-03-2011 01:20

карбоновая трамонтинка-ВЕЩЬ.
покажу скоро переделанный кухонник мм 250 в клинке.
там одна дереяха стоит боьше, нежели сам нож если даже на на финке покупать или типа того как деревяху на ручку.
я еще удивился-за.уя, думаю, ставить красивый каучуконос, прекрасную среднеуглеродку, делать классное сведение и при этом ручку ВААЩЕ не обрабатывать и клин не точить нормально.
придурки-могли бы затраты намного меньше сделать или продать втрое дороже.
Varistar 01-03-2011 11:02

quote:
Originally posted by Сергей_П:


Чтобы мы поняли с чего на что вы пересели хорошо бы назвать серии трамонтин и аркосов, а то у меня знакомый пересел с трамонтину на трамонтину, а ощущений, что с жигули на фолькваген

Тут как раз всё просто - трамонтина карбон и про-мастер, аркосы молибден-ванадиевые, серию не помню, но дороже тысчонки(цена десятилетней давности).
Было явное желание провести апгрейд старого ножевого хозяйства посредством приобретения центурионов.
Но сравнив сегодняшние цены - понял что шансов у трамонтин нету.
Сознательно брал PRO-S, потому как понял что именно такие ручки мне по ндраву. Ручки у трамонтин кстати мне не очень нравились.

Сергей_П 01-03-2011 11:31

quote:
Originally posted by Varistar:

Было явное желание провести апгрейд старого ножевого хозяйства посредством приобретения центурионов.
Но сравнив сегодняшние цены - понял что шансов у трамонтин нету.
Сознательно брал PRO-S, потому как понял что именно такие ручки мне по ндраву. Ручки у трамонтин кстати мне не очень нравились.



А можно конкретизировать по поводу цен и шансов?

Ну, рукояти у карбона - это просто кусок дерева, а у мастера - для работы в перчатках. Многим не нравятся и мне в том числе. А вот у сенчури - евроклассика, хотя есть претензии по отдельным ножам. Металл Про-с - это на любителя. Тут уж как кому

Сергей_П 01-03-2011 21:50

quote:
Originally posted by Джунглей:

еще раз убедился что серия мастер лучше толше по обуху размерные ножи,на серии сенчури надписи как-то мелкие(кубиков пять же нет )теперь вот задумался- может еще поискать(выбора у нас нет-вот беда)хотел аркосы-почитал отзывы,тоже не фонтан.Видимо придется по инету покупать



Ну кубики, конечно, это оно. Без них никуда
Если серьезно, то серия сенчури по мне лучше именно для кухни: интегрированный больстер, удобная для кухонной работы рукоять да и линия чисто кухонная.
Но сведение толще, чем на однотипном мастере. Плюс не все у нас продается. CENTURY POLYWOOD только в наборе встречается, так же как и ORIGINALE.
Огромный плюс этих Трамонтин в Украине - это цена. Аналогичный Аркос будет стоить минимум в три раза дороже, но не будет лучше.
Так что не знаю, что вам и посоветовать. Одесса как и Киев - это не Москва. Выбора ножей почти нет. А то что есть или уровень плинтуса или надмiрна цена над средним качеством. Увы.
Инет - штука хорошая, но лично я ножи покупаю только в живую
ld65 06-03-2011 12:53

а в Москве то где можно Century по приемлемым ценам найти?
у мужика на рынке близ пл.Очаково хорошый выбор да цены кусаются, овощной
750р(((
NARVASADATA 06-03-2011 15:11

Взял в Киеве поварскую тройку Century всего за 320 гривен (акция у них).

Надпись на упаковке:
лезвия из специальной нержавеющей стали DIN 1.4110 , прошедшие современную термообработку, которая состоит из закалки, охлаждения при отрицательной температуре и последующего отпуска.
Твердость - от 55 до 58 по шкале Роквелла.
Рукоятки из поликарбоната, усиленного стекловолокном.

А это все мои трамонтинки:

Сталь на Центури таки потверже , - РК, если попасть на твердое, "сыпется" , с образованием микрозазубрин , а на Мастере -сминается.

fkbr 06-03-2011 17:00

quote:
Originally posted by NARVASADATA:

А это все мои трамонтинки:


первая с верху самая трамонтинистая .

а на дверной косяк повесили что бы тёща не прошла ?

NARVASADATA 06-03-2011 18:03

quote:
Originally posted by fkbr:
первая с верху самая трамонтинистая .

а на дверной косяк повесили что бы тёща не прошла ?



Привинтил временно , для фотосессии.
NARVASADATA 06-03-2011 18:14

О стали:
1.4110 DIN =x55CrMo14- обычная мартенситная нержавеющая сталь, она чуть лучше, чем 440A
твердость-HRC 56
Углерод-0.55% ,
Хром-13-15 %,
Молибден-0.5-0.8%

ТТХ:
Толщина обуха 2,7мм у рукояти потом клин по обуху в ноль.
Спуски прямые от обуха.
Сведение 0,2 мм.
Угол РК 30 град.

ЗлХ 09-03-2011 14:26

2 NARVASADATA

Блин, где такого мелкого уродца взять? В мск, чой-то мне всё не попадается.

Zoroff 09-03-2011 15:27

ЗлХ
Приезжайте в Одессу)) вчера таким перечистил полведра картошки

а вот где у нас сенчури пощупать можно, эт вопрос, таки закажу через инет.

ld65 09-03-2011 15:44

а через инет где, не ради рекламы...???
click for enlarge 1104 X 831 470,5 Kb picture

г. Москва, Мичуринский проспект, дом 36, магазин "Хозяйственный"
Ежедневно с 10-00 до 21-00
Zoroff 10-03-2011 17:44

заказал на трамонтина ком юа. жду посылки
Доктор Влад 11-03-2011 01:19

quote:
Мичуринский проспект, дом 36

Ка-ак заеду по дороге на работу, ка-ак накуплю...
fkbr 13-03-2011 12:04

quote:
Originally posted by Доктор Влад:

Ка-ак заеду по дороге на работу, ка-ак накуплю...

"Ка-ак" заехал?

Доктор Влад 13-03-2011 02:46

quote:
заехал?


Шефа Century на картинке не увидел, закажу у fluffy77, надо другу подарить, вместе с гладким мусатом и Лански, может он перестанет Труд-Вачу покупать и точить их на роликовой точилке)))


Встречный вопрос - нашел по Вашей наводке вес шефа Century 8'' - 250 грамм, не тяжеловат ли?
Колеблюсь между Century и шефом от Fiskars, он 150 весит и ручка у него дюже приятная, есть дома такой универсал 12 см, отлично удерживается, из бархатистого пластика, приятно в руку взять.


И что-то 20 см маловат кажется, во всяком случае сантоку 17 см проф.хватом коротковат мне.

Сергей_П 13-03-2011 09:50

quote:
Originally posted by Доктор Влад:

Встречный вопрос - нашел по Вашей наводке вес шефа Century 8'' - 250 грамм, не тяжеловат ли?
Колеблюсь между Century и шефом от Fiskars, он 150 весит и ручка у него дюже приятная,



Для себя и то же на подарок?
Если для себя, то в чем проблема? И по весу и по длине все решается руками - берете и пробуете.
Хотя для идеологии шефа 150 грамм мало, весом резать не будет.
Доктор Влад 13-03-2011 10:27

нет, я ножи люблю, себе возьму японца Друга пытаюсь приучить к хорошим ножам и к заточке. Понимаю, что насильно мил не будешь, но попробовать хочется.
Уже приготовил для подарка ему на ДР Лански, гладкий мусат и магнит - хранение же тоже важно. Теперь вот шефа недорогого подбираю.
Пор вес согласен, 250 будет нормально, а вот 20 см длины маловато похоже. Жаль, Трамонтина не везет к нам 10-ти дюймовых шефов, которые есть на оф.сайте по ссылке.
Сергей_П 13-03-2011 10:49

quote:
Originally posted by Доктор Влад:

Пор вес согласен, 250 будет нормально, а вот 20 см длины маловато похоже. Жаль, Трамонтина не везет к нам 10-ти дюймовых шефов, которые есть на оф.сайте по ссылке.



Ну если 250 мм покупать в подарок, то нужно и доску новую в придачу. Широкую
Все таки рекомендую остановится на 200 мм. Для большинства людей на домашней кухне их хватает. А бОльшим размером можно и отпугнуть.
Доктор Влад 13-03-2011 22:32


quote:
Для большинства людей на домашней кухне их хватает. А бОльшим размером можно и отпугнуть.

Друг много готовит, почти ежедневно и рост у него 197 чтоли, так что 25 см ему крупноват не будет. Нашел 21 см шеф, и вес хороший и длина, но форма странноватая на мой вкус.
И кто знает этих Тобиаса Вандрупа и Эрика Торо Лауридсена?)))
Сергей_П 13-03-2011 23:33

quote:
Originally posted by Доктор Влад:

но форма странноватая на мой вкус.
И кто знает этих Тобиаса Вандрупа и Эрика Торо Лауридсена?)



Пару тем ниже я об этом же писал. И почему они не пошли в гонщики?
ld65 14-03-2011 16:46

...а чем к примеру точите свою Трамонтину???
ЗлХ 14-03-2011 17:11

Тем же например чем и все остальные ножики.
Но вот, например, приобрёл недавно, например, я керамический мусат.
Им и точу.
Например.
hiredgun 15-03-2011 18:41

Вот и я снабдил родню классными ножиками - выгреб подчистую один киоск в столице Восточной Сибири.
Продавщица была в шоке - смотрела на меня как на маньяка.
Вот теперь сижу и думаю - кто же из нас был не прав.
Надеюсь, что она.

Натюрморт на память:

Zoroff 17-03-2011 16:17

Для натюрморта яблочка не хватает))
а набрать одинаковых ножей - это мощно
что собираетесь нижним мачете делать?
sabeltiger 18-03-2011 08:07

недорого взяли - повезло Вам. А одинаковые можете дарить друзьям, подарок отличный.
hiredgun 18-03-2011 08:20

quote:
Originally posted by Zoroff:
Для натюрморта яблочка не хватает))
а набрать одинаковых ножей - это мощно
что собираетесь нижним мачете делать?

Да просто в серии Master и Century особого выбора не было
- взял самые маленькие, остальные были от 20 см и больше.
И, кстати, уже раздал почти все.
А мачете - пусть будет, капусту на даче рубить

fkbr 18-03-2011 08:23

quote:
Originally posted by Zoroff:
а набрать одинаковых ножей - это мощно

quote:
Originally posted by sabeltiger:
А одинаковые можете дарить друзьям,

quote:
Originally posted by hiredgun:
Вот и я снабдил родню классными ножиками - выгреб подчистую один киоск

hiredgun 19-03-2011 12:10

По секрету скажу - это еще не все ножи.
Пять штук мастеров я сразу же на работе распродал.
Дал девчонкам ножик апельсин и пиццу порезать - им так понравилось,
а когда цену узнали, тут же меня и раскулачили.
По моему при такой цене (130-150 руб) у серии Мастер вообще конкурентов нет.
Ну а Century - это уже для истинных ценителей , всё таки цена в 2 раза выше.
Интересно еще, как понимать надпись про 25 лет гарантии - это типа сносу не будет?
hiredgun 19-03-2011 12:40

Ну, и чтоб совсем понятно было, скажу - про эти трамонтины я тут и раньше читал,
да только облизывался. У нас весь город завален дешевыми сериями, похожими
на голимый Китай, по 30-80 руб. А допустим тут на сайте в Ножевой барахолке
эти ножики идут рублей по 300+пересыл.
И тут неожиданно я наткнулся на этот киоск
(продавец сказала, что они буквально пару недель, как открылись).
У них, кстати, тоже основной ассортимент - дешевые ножи, видать самые ходовые.
Вот и затарился на радостях, ведь таких цен больше может и не быть
(подозреваю, что теперь точно наценят - подумают,что продешевили ).
fkbr 19-03-2011 13:08

quote:
Originally posted by hiredgun:
... ведь таких цен больше может и не быть
(подозреваю, что теперь точно наценят - подумают,что продешевили ).

очень может быть .
кстати поздравляю с удачной покупкой .

а что касается продавцов - многие из них не заморачиваются и торгуют просто тем что хорошо берут и на чём можно хорошо наварить.
"изучение спроса", для многих из них, чаще всего пустые слова.
чем торгуют сами часто не знают.
много лет торгующие ножами ребята, гладкий мусат называют "приспособой для колки льда" .

что печально не только на рынке, среди дистрибьюторов такие тоже не редкость. в этом несложно убедиться на выставках - менеджеры некоторых фирм не знают свой товар даже на уровне своих же рекламных буклетов/листовок, не говорю уже об информации с офсайтов производителей товара который они представляют.

Сергей_П 19-03-2011 13:28

quote:
Originally posted by hiredgun:

У нас весь город завален дешевыми сериями, похожими
на голимый Китай,



Вы хоть пишите какой город - в профайле не указано вот и гадай
quote:
Originally posted by hiredgun:

Пять штук мастеров я сразу же на работе распродал.
Дал девчонкам ножик апельсин и пиццу порезать - им так понравилось,
а когда цену узнали, тут же меня и раскулачили.

Что ж вы цену то назвали, надо было наварить



Zoroff 19-03-2011 13:54

quote:
Originally posted by Сергей_П:

Вы хоть пишите какой город - в профайле не указано вот и гадай



quote:
Originally posted by hiredgun:

Вот и я снабдил родню классными ножиками - выгреб подчистую один киоск в столице Восточной Сибири.

то, мабуть, Иркутск

зы. мой сантоку сенчури доехал в целости, все не удается его хорошенько нагрузить, только для бутеров в основном пока.



Сергей_П 19-03-2011 15:14

quote:
Originally posted by Zoroff:

зы. мой сантоку сенчури доехал в целости, все не удается его хорошенько нагрузить, только для бутеров в основном пока.



Ну что ж вы так! Не подготовились к приезду ножа! Ничего, скоро овощи пойдут, вот тогда разгуляетесь и отпишитесь о впечатлениях
NARVASADATA 20-03-2011 10:08

quote:
Originally posted by Сергей_П:

Ну что ж вы так! Не подготовились к приезду ножа! Ничего, скоро овощи пойдут, вот тогда разгуляетесь и отпишитесь о впечатлениях

По овощам лучше накири-бочо.
Вогнутые спуски -самое то.
А сантоку -нож универсальный

sabeltiger 20-03-2011 10:46

а я счас пользую трамонтинку с поливуд рукояткой, похожа на финку, клинок 12 см. Отличный нож, ну просто супер. Острый режет по продуктам замечательно.
Old Surgeon 20-03-2011 17:42

И я Прикупил сегодня набор для жены,заказала что бы ножи были одинаковые Вот прибарахлился вышло на удивление 2.5 тыс.руб
еще хочу до кучи топорик(задумался в магазине:нафиг он мне А вот для хлеба не нашел
640 x 480
640 x 480
640 x 480
640 x 480
640 x 480
ld65 21-03-2011 10:26

quote:
Originally posted by Old Surgeon:
И я Прикупил сегодня набор

где это тебе так повезло?)

Доктор Влад 21-03-2011 15:24

quote:
Originally posted by Old Surgeon:

Прикупил сегодня набор для жены,заказала что бы ножи были одинаковые


МоЯ не обламывается, что ножи разные - наоборот, по рукоятке сразу понятно, где какой.
2500 отличная цена за набор.
Просто Серый 21-03-2011 15:36

http://www.youtube.com/watch?v=0PdN46Wls_U
Просто Серый 21-03-2011 15:36

http://www.youtube.com/watch?v=0PdN46Wls_U
Old Surgeon 21-03-2011 18:33

quote:
где это тебе так повезло?)

не думаю что повезло,просто выбор маленький у нас,хотел что получше
и вот

quote:
МоЯ не обламывается, что ножи разные - наоборот, по рукоятке сразу понятно, где какой.

А моя обламывается,у всех вдоль а они разные...
хочет женщина что бы одинаковые,не могу не уступить.

quote:
2500 отличная цена за набор.

рад что цены у нас божеские

dm_roman 24-03-2011 16:55

кратенько-подробно на моем сайте вскоре будет.
смотреть здесь пока
http://rusknife.com/index.php/topic/5649-переделка-трамонтина-карбон/#entry78436

ну нет у меня ни терпения ни времени в теперешнюю ганзу впихивать часа два текст и картинки

sabeltiger 24-03-2011 17:59

переделка удалась!!
Clayshooter 24-03-2011 18:51

quote:
переделка удалась!!

А нож переспускался, или тока ручка и придание новых форм?

Мне очень понравилось в целом. Даже хочется такой же

dm_roman 24-03-2011 19:08

там ничего не нужно было переспускать
там исходно клин от обуха был
где то на ганезе даже мой обзор его в исходном виде вкупе с обвалочником про-мастером был.
у рк чуточку дорабатывалось.

а так той карбон был ужасно выглящим качественным полуфабрикатом ножа за очень гуманные деньги.

очень рекомендую карбоны-дешево и крайне нажористо
особенно если чуточку руки приложить.

самое забавное, что ежели бы заготовку ручки покупать с бризы или финки у Василия, точняк раза в два стоила бы дороже, чем весь нож

Volkhov 24-03-2011 20:25

Роман?А что за сайт будет у тебя?Интересно посетить будет,адрес огласите!
А по поводу "нажористости" углеродки от Траммонтины,то у меня уже лет семь "накири" трамонтиновское как то отодвигается в закрома по причине заворота кромки при работе.Те углеродка явно мягковатая и лезвие было не в лаке,а такое чувство что полиэтиленовой плёнкой было как бы заламинировано.
Clayshooter 24-03-2011 20:30

quote:
самое забавное, что ежели бы заготовку ручки покупать с бризы или финки у Василия, точняк раза в два стоила бы дороже, чем весь нож

Роман, а может пришлёте мне такого доделанного в Москву? Если не влом доделывать конечно. Или такие уже не продаются уже? Я как бы готов расходы нести в нужном количестве Просто хочется шэфа европейского, но не понятно, где его хорошего взять...

dm_roman 24-03-2011 20:47

сайт-сейчас занимаюсь регистрацией ИП, дописываются крайние детали.
как все утрясется. сообщу все доменные имена, на которые будет завязан сайт.

в общем, я лучше по факту скажу, когда все будет работать

углеродка там в европейской традиции, не очень твердая и рассчитанная под мусат, точилки и прочую ерундистику заточную.

если не делать слишком тонкую кромку и очень острый угол заточки, то все будет хорошо.

в Москву доделаный-да легко, благо трамонтина у меня в ассортименте будет.
наверное, ибо пока непонятки с ценами.

сейчас я его запытаю на всех продуктах.
режет он хорошо, но как минимум одно свинство у него есть-к нему крайне здорово липнет картошка и я с этим попробую побороться.

сейчас вот салатик им покромсаю-посмотрю чего как

Clayshooter 24-03-2011 21:37

quote:
в Москву доделаный-да легко, благо трамонтина у меня в ассортименте будет.
наверное, ибо пока непонятки с ценами.

Ждём. Я, если что, 1й в очереди. Картошку я ем очень мало и режу её другими ножами, так что эта липучесть не напрягает.

Сергей_П 24-03-2011 21:45

quote:
Originally posted by dm_roman:

кратенько-подробно на моем сайте вскоре будет.
смотреть здесь пока



А случаем не подскажешь артикул оригинала, а то что то найти не могу
dm_roman 24-03-2011 21:56

http://www.tramontina.com.br/products/14380-cook-#039;s-knife
такой, 9 или 10 дюймов

салатик накромсался на ура-зеленый лук, помидорки, редис тоненько, огурец.

картошка-в первую очередь это меня напрягает-терпеть ненавижу халтурить, когда можно иначе.

сейчас доделаю.
а завтра бревнышко сухое порублю чуток

Сергей_П 24-03-2011 22:14

quote:
Originally posted by dm_roman:

такой, 9 или 10 дюймов



Спасибо.
хорошо бы выкладывать рядом фото до и после. Ну это на будущее
Лак содран, а дальше? Будет какая нибудь обработка от коррозии?
ЗлХ 24-03-2011 22:21

Да где эту углеродку достать то?!
Видел ровно един раз.
dm_roman 24-03-2011 22:47

углеродку-трудно. по поиску порыться. в москве и питере можно найти.
там коробки большие, стоит дешево, выглядит как кусок дерьма и проблем много.
то ли дело нержу трамонтину магазинам продавать-дерьмо, но берут много, хорошо и проблем нет.

фото до-ну хошь, через мой профиль найди тот обзор.

я же говорю-проект не коммерческий, ножик чиста мой, лапы чесались.
оттого хватаешь не фотик, а дуешь к точилу, гриндеру, напильнику и так далее.

антикор -в лимоне протравлю потом

dm_roman 25-03-2011 01:09

https://forum.guns.ru/forummessage/64/342123-m7921357.html
исходный обзор
sabeltiger 25-03-2011 06:54

Лак содран, а дальше? Будет какая нибудь обработка от коррозии?
- ---- -----
коррозии не будет, совсем немного потемнеет но без ржавчины.
-------

"то ли дело нержу трамонтину магазинам продавать-дерьмо, но берут много",
---- -----
Tramontina polywood inox совсем не дерьмо, я пользуюсь очень доволен.

fkbr 25-03-2011 08:22

quote:
Originally posted by sabeltiger:

Tramontina polywood inox совсем не дерьмо, я пользуюсь очень доволен.


+1, те что со спусками от обуха.
только в магазинах их ни разу не видел - только на рынках и выбор не велик, а вот белее дешёвые не редкость.
quote:
Originally posted by Volkhov:

"накири" трамонтиновское как то отодвигается в закрома по причине заворота кромки при работе


что за накири такой?
фотку или ссылку можно?
sabeltiger 25-03-2011 08:53

+1, те что со спусками от обуха
--------------------
нет, у меня один есть со "скандинавскими спусками", обычный кухонник, клинок 12 см. Режет превосходно и заточку держит.
NARVASADATA 25-03-2011 10:39

quote:
Originally posted by fkbr:
что за накири такой?
фотку или ссылку можно?


dm_roman 25-03-2011 13:41

поливуд-хорошая вещь
если грамотную найти, у меня сколько то лет держались они, но давно дело было.

просто основной канал распространения таких ножей в питере-это гипермаркеты и спецотделы в торговых центрах.

а в гиперах выгоднее продавать совсем уж всякое-разное, поливуд для них дороговат.

хотя довольно осознаннкю железку в принципе почти всегда при желании найти можно.

для защиты от коррозии в лимонном соке протравлю.
но сначала антиприлипание надо до ума довести
я вчера кое=чего сделал, но надо на лучке с картошечкой проверить эффективность.

dm_roman 25-03-2011 16:41

добавил в тему результаты испытаний.
пока полет нормальный
fisherman7 26-03-2011 13:33

Приветствую всех.Лень всю тему читать,скажите пожалуйста какая сталь на трамонтинах с чёрной рукоятью и как обработана.
fkbr 26-03-2011 13:45

quote:
Originally posted by fisherman7:
Приветствую всех.Лень всю тему читать,скажите пожалуйста какая сталь на трамонтинах с чёрной рукоятью и как обработана.

и вам привет!
лень все стали перечислять, т.ч. отвечу коротко - разные.
зависит от конкретной серии, а их с чёрными рукоятками штуки 4, если не больше .

fisherman7 26-03-2011 13:56

мда,зря название серии не посмотрел,ладно тогда другой вопрос:как сандвик на серии с белой рукоятью в сравнении с молибден-ванадивой от аркоса.
dm_roman 26-03-2011 15:05

то есть вам лень читать.
а нам ну просто в кайф для ленивого писать в двадцатый раз подробно?
fisherman7 26-03-2011 15:18

поиск результата не дал,а
quote:
а нам ну просто в кайф для ленивого писать в двадцатый раз подробно
а я подробно не прошу.
Сергей_П 26-03-2011 15:22

quote:
Originally posted by fisherman7:

мда,зря название серии не посмотрел,ладно тогда другой вопрос:как сандвик на серии с белой рукоятью в сравнении с молибден-ванадивой от аркоса.



Зайдите на сайт трамонтины. Если импортных языков не знаете, то можно на белорусском или украинском сайте посмотреть, но там не все есть. Найдите серию, заодно и сталь посмотрите, иногда она вместе с ножом указывается, иногда искать в каталоге надо.

А что на упаковке "с белой ручкой" указано, что сталь сандвик? Давно таких не встречал. Сейчас пишут, что 1,4116. На аркосе на такой же профсерии стоит такая же сталь и тоже, говорят, с криогенкой. Что касается других серий, то нужно смотреть конкретно - криогенка не всегда присутствует.

fisherman7 26-03-2011 17:18

Спасибо.
Гы 26-03-2011 17:37

Пишут и "1,4116 or Sandvik 12C27"
Clayshooter 26-03-2011 18:31

quote:
как сандвик на серии с белой рукоятью в сравнении с молибден-ванадивой от аркоса.

На хороших Трамах 1.4110. Сандвик 12с27 - схожий по характеристикам, но его вроде уже несколько лет уже не ставят.

timoha83 01-04-2011 18:45

Купил тут шеф 20 см http://www.galacentre.ru/index_noframe.php/trade/show/58694/info , а ручка у него большая, пальцы на лезвие не положить при шинковки. Вот и решил это дело исправить. Взял напильник и начал спиливать лишнее, через пол часа понял, что напильником далеко не уедешь и взял у товарища наждак

Перед тем как уменьшать ручку решил узнать, а на сколько глубоко в ручке находиться хвоставик - оказалось ровно по середине длинны рукояти.

Вот что вышло:
photo


Также там фото тостосведенного ножа Amway наверное из такой же стали как и серия Century. Мне нож не понравился, сведен очень толсто, нож 120 мм, вес 144 грамма!!! - точно не японец. А santoku (похож на массивный топорик!) 170мм так наверное все 300 гр, подержал в руках и не стал брать. Знакомая купила весь набор .
click for enlarge 400 X 400  23,3 Kb picture

fkbr 02-04-2011 13:19

quote:
Originally posted by timoha83:

Перед тем как уменьшать ручку решил узнать, а на сколько глубоко в ручке находиться хвоставик - оказалось ровно по середине длинны рукояти.


от этого и дырдочки на рукояти?
timoha83 02-04-2011 14:05

quote:
Originally posted by fkbr:

от этого и дырдочки на рукояти?


Да.

Ручку многовато укоротил, надо было на сантиметр больше оставить. Зато теперь знаю что такое нож с короткой рукоятью - до пятки 10 см.

verm1n 02-04-2011 15:09

quote:
пальцы на лезвие не положить при шинковки

это вы так называемым "поварским хватом" пытались взять? (большой и указательный на лезвии, три пальца держат ручку)?

реально мешает? там указательному пальцу неудобно,насколько я понимаю?

Сергей_П 02-04-2011 16:16

quote:
Originally posted by timoha83:

Взял напильник и начал спиливать лишнее, через пол часа понял, что напильником далеко не уедешь и взял у товарища наждак



Бедное антибактериальное покрытие...
Что то посмотрел я на результат - не впечетляет, может новую рукоять сделать?
timoha83 02-04-2011 16:38

quote:
Originally posted by Сергей_П:

результат - не впечетляет, может новую рукоять сделать?


Я эту то запарился обдирать. Первый раз в жизни наждаком (электроточилом) пользовался. Делать новую рукоять точно не буду, не мое.
Согласен, что выглядит коряво - эстетическая сторона меня не интересовала, хотелось просто попробовать, что и как. Для этого и был куплен нож - 272 руб.
А так в руке лежит нормально, я бы сказал хорошо лежит, вытачивал исключительно под свою руку и под "поварской хват".
Да и пользоваться им наверное реально никто не будет, так попробовать порезать широким и длинным лезвием. Потому что есть дома "японцы" которые более предпочтительны .

quote:
Originally posted by verm1n:

реально мешает? там указательному пальцу неудобно,насколько я понимаю?


Я бы сказал взяться нереально. Только за ручку!

dm_roman 02-04-2011 16:46

есть у меня и такой шеф и мини-шеф.
все там с ручкой прекрасно, берется как угодно.
шоть по пролетарски, хоть с наложением указательного или большого пальца на обушок.
пальцами за клинок тоже можно, но мне в принципе такой хват не удобен
скоро статейку напишу по ним
timoha83 02-04-2011 17:07

Хорошо, значит это только я такой криворукий с короткими пальцами
verm1n 02-04-2011 17:43

вот именно при "пальцами на клинок" 2я фаланга указательного пальца вместо тог чтобы спокойно жить на лезвии трется об то, что было спилено (я щас просто приложил ластик к ножу, чтобы имитировать такую ручку, реально неудобно). да и большому, походу, не комфортно.
в общем спасибо, что обратили внимание - как раз хотел купить, форму шефа попробовать на кухне, решить надо-ли покупать мне шеф вообще. теперь буду думать.
dm_roman 02-04-2011 18:10

http://community.livejournal.com/pracooking/9245.html?thread=275485
вот забавная статейка про такой хват

лично мне он очень не едобен-пальцы короткие, да и при таком хвате резать получается как то по диагонали, а вот прямо как то не получается, не приспособлена рука.

переделанная трамонтинка забавная, есть в ней определенный смысл.
сужается количество хватов и короткая ручка на кухоннике по-любому не гут.
но под хват с указательным пальцем на клинке нормально.

другое дело, что такая почти готовая есть.
http://www.tramontina.com.br/products/17269-butcher-knife
чуть клинок обпилить-вообще прекрасно будет

в любом случае не стоило такую ручку портить, можно было со стороны клинка фаски снять-тот же эффект бы получилсязато нож в прочности бы не потерял

verm1n 02-04-2011 18:20

кому- как. у меня тоже пальцы короткие, мне удобно. да и timoha себе ж делал =)
тут вот ударил большой палец рабочей руки, цай-дао держать тяжело, болит. неделю готовлю петькой. (как раз хват "большой палец на обухе" пробовал для себя заодно) Это ужас какой-то. Вот честно - все занимает в 2-3 раза больше времени. Бесит прям=) Постоянно пользоваться петькой - ужас.
Да и хват такой мне вот вообще не удобен. Каждому-свое все-таки.
Сергей_П 02-04-2011 18:31

quote:
Originally posted by dm_roman:

вот забавная статейка про такой хват



Ох уж эти кулинарные шоу. Ой, мля, есть только правильный хват а указательный на обух не ложи (или не клади? )! Даже не умиляет
Один знакомый как то спросил, а что не могут сразу нормальную рукоять сделать, чтобы повар за лезвие не хватался?

А поварским хватом шефы у меня как то не брались, только на отдельные операции. А вот сантоку, кстати, трамонтина сенчури наоборот, сразу так легла в руку.

dm_roman 02-04-2011 18:53

с большим пальцем на обухе-это удобно для силового реза.
указательный вдоль обуха-контроль над ножом гораздо лучше, и рез по прямой, ну кинематика руки такая у человека, тут ничего не попишешь

цай-дао, кстати, хочу.
смотрел у Наташи Ринги на выставке-замечательнейшая железка.
надо где-то в питере найти таких да купить парочку.

а с указательным и большим на клинке мне удобно только горизонтальные резы делать-контролируемо и удобно.
подрезать там чего, филейчик с рыбины срезать, лучок когда нужно прямоугольниками покромсать.

а так-ну не понимаю я, как можно при таком хвате прямо стоять и прямо резать.
по диагонали на лоске резать-можно
или как то боком повернувшись
да и нож так прямо таки стремится зачастую завалиться (придти к доске не перпендикулярно).

я не говорю, что какой то хват хорош или плох, просто свои предпочтения обосновываю.
в конце концов у повара один экзамен-вкусное блюдо и клиент который еще раз хочет попробовать его готовку, других то нет.

а уж че он там делать будет-это его дело.
сделал вкусно и в срок-значит все у него правильно было.
ну а не справился-изучай материальную часть и скилл прокачивай

verm1n 02-04-2011 19:40

обзоров по цай-дао очень жду. Есть одна отличная статья, читал, но там общие вещи. А вот чтобы кто купил-погонял-потестил что-то не видел. Сам пользуюсь трехстотрублевым и вэй-ваня (в Спб тоже есть их магаз, кстати). Но это такой аналог трамонтины в цай-дао мире, паходу=) Мне хватает пока на ура- быстро, удобно ( а еще эту ржавую секиру ужаса никто никогда из гостей не схватит чтоб угробить и точно не будет резхать на тарелке=). Но всегда хочется больше и острее=)
ЗЫ у меня наоборот. Когда за руеоятку держу-вихляет и сносит, если указательным сверху - изредка в бок ведет, но руке не удобно=)
dm_roman 02-04-2011 20:13

http://rusknife.com/index.php/topic/2588-shuangshipai-chudao/
а вот Сергей делал обзорчик
dm_roman 02-04-2011 20:24

http://rusknife.com/index.php/topic/3450-китайский-топорик-цай-дао-chinese-cleaver-chukka-bocho/
еще один
verm1n 02-04-2011 20:25

читал. у меня второй такой - кости рубить. как шеф для меня тяжелый да и сведение неудобное (в том же вэй-ване, который там в каментах тоже упоминают, есть еще более лекгие, сведены от обуха, обух примерно 3 мм - вот он у меня шеф. там их вообще видов 5 в мск).
Я имел в виду цай-дао с ценником побольше. на том же джапанизшефнайфс есть раздел цай-дао за кучу денег. вот про них интересно. пасс-эраунд бы еще..эх мечты мечты=)
Разрыв шаблонов, наверно, не гарантирован, но было бы занятно.
verm1n 02-04-2011 20:29

по второй ссылке мой второй (или оооочень похопжий), который как шеф=)))
тоже читал. и там тоже про вэйвань)
не обращайте внимания что там в прайсах их нет - московский ассортимент, например, с сайтовским не имеет ничего общего=) надо ехать и смотреть.
tolik0207 03-04-2011 16:23

Всем привет,вот сегодня прикупил два ножа трамонтина интересуюсь на будущее чем или на чём в дальнейшем можно затачивать ножи чтоб не запоганить рк.Сейчас фотки вставлю.
400 x 400
696 x 124
maple27 03-04-2011 16:33

quote:
Originally posted by tolik0207:

интересуюсь на будущее чем или на чём в дальнейшем можно затачивать ножи чтоб не запоганить рк



https://forum.guns.ru/forumtopics/224.html
megavolt80 05-04-2011 23:43

А вот и мои красавцы
click for enlarge 671 X 700 170,2 Kb picture
Просто Серый 06-04-2011 12:54

Походу, время никому не идёт на пользу))) Сегодня на рынке посмотрел стейковую Трамотину - такое говно((( Я свои покупал лет семь назад - небо и земля. Хотя мож это была китайская подделка трамотины за 50 р.,ХЗ...
megavolt80 06-04-2011 01:31

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Походу, время никому не идёт на пользу))) Сегодня на рынке посмотрел стейковую Трамотину - такое говно((( Я свои покупал лет семь назад - небо и земля. Хотя мож это была китайская подделка трамотины за 50 р.,ХЗ...





Скорей всего подделка, сегодня тоже видел нечто подобное на рынке в текстилях,очень у многих на лотках они появились, и вид совсем не такой какой был раньше.
Агент Малдер 11-04-2011 14:55

Ездил в субботу на Севастопольскую. Кому интересно, комната 310.
Приобрел себе несколько ножей серии Century:
1. Шеф 8" - 620 р. (точно помню было написано 580, потом перечеркнуто и 620, остальные примерно)
2. для нарезки 6" - 400
3. овощной 3" в блистере - 250
4. мусат - 300
Были и более дешевые, и мастер, и два Century Polywood: хлебный 620р и овощной (300 с чем-то).
Интересовался бывают ли другие ножи из серии Century Polywood, сказали очень редко.
dm_roman 11-04-2011 16:09

шикарные цены, практически опт при закупке от 40 тыров.
в питере 8дюймов шеф стоит от 1000 до 1700
Zoroff 11-04-2011 16:35

В очередной раз удивляюсь наглости и жадности базарных барыг. На рынке подошел к палатке с разнообразными украинско-китайскими ножами, в т.ч. есть некоторый ассортимент трамонтин. Спросил есть ли углеродистые трамонтины, парень поковырялся в завалах и извлек тупую, грязную железяку, непонятно кем и где сделанную, с другими ручками. При этом цена 80 грн (10 долл.)

Еще в магазинах появилась серия Premium. Для сравнения: 152 мм нож премиум - 39 грн, professional masters - 47 грн. На упаковке Про написана марка стали и твердость, на Премиуме - нифига.
пс. еще ручки разной формы.
click for enlarge 725 X 220  28,9 Kb picture

dm_roman 11-04-2011 16:48

там еще на прмиуме криообработки нет.
а серия интересная.
Доктор Влад 11-04-2011 18:36

А на Century есть криообработка?
dm_roman 11-04-2011 19:05

а куда она денется
на центури крио есть и сталь такое впечатление посуше калена, чем про-мастер.
хотя не факт-там невозможно достоверно определить в силу того, что на про-мастере ручка глушит звук, а центури сам по себе звонкий по конструкции
fkbr 11-04-2011 23:23

quote:
Originally posted by Агент Малдер:

Ездил в субботу на Севастопольскую. Кому интересно, комната 310.
Приобрел себе несколько ножей серии Century:
1. Шеф 8" - 620 р. (точно помню было написано 580, потом перечеркнуто и 620, остальные примерно)
2. для нарезки 6" - 400
3. овощной 3" в блистере - 250
4. мусат - 300


был там тоже в субботу, потому не верю.
"3. овощной 3" в блистере - 250" - это нонсенс, они ещё в прошлом году без блистера были дороже. Сейчас около 400(чуть меньше), поливуд 420.
Шефы были по 650 тоже год назад, сейчас дороже 700.
Мусаты были и дешевле, гладкие только у одного продавца 320 при оптовой закупке - розницу уточнять не стал.
Агент Малдер 12-04-2011 11:08

quote:
Originally posted by fkbr:

был там тоже в субботу, потому не верю.



Скорее всего овощной был не 250, а 350. Я точные цены не запомнил. За 4 предмета отдал 1670р.
Кирилл-Синица 12-04-2011 16:53

Добрый день, подумываю приобрести себе Tramontina Gaucho в качестве походного кухонника. Есть версия, что первые ножи гаучо есть обычные французские "шефы", которые на ура пошли у бразильских пастухов. В этой связи предпологаю, что Tramontina Gaucho может использоваться в качестве шефа. Кто-нибудь использовал его как кухонник? Просто отзывам (о не кухонном применении) тоже буду рад.

Вот ссылка на интересующую меня модель.
http://www.splav.ru/goodsdetail.aspx?gid=2009-07-23+14%3a20%3a55.300193&cat=2009-07-23+14%3a16%3a19.000193

Сергей_П 12-04-2011 17:00

quote:
Originally posted by Кирилл-Синица:

Добрый день, подумываю приобрести себе Tramontina Gaucho в качестве походного кухонника.



А я и не знал, что эта помесь пчака с опинелем и выточкой от Д_Романа называемся Трамонтина Гаучо
Надо будет глянуть в живую.
NARVASADATA 12-04-2011 23:38

quote:
Originally posted by dm_roman:
а куда она денется
на центури крио есть и сталь такое впечатление посуше калена, чем про-мастер.
хотя не факт-там невозможно достоверно определить в силу того, что на про-мастере ручка глушит звук, а центури сам по себе звонкий по конструкции


Задел как-то случайно Сентурей по Мастеру:на мастере РК смялась, а на Сентуре выкрошилась.
Доктор Влад 14-04-2011 16:05

Купил другу в подарок шефа Century, не удержался и себе тоже купил)
И еще коготок и ещё слайсер и сырный нож и помидорный.
Жена косо смотрит, теща вообще ничего не понимает, что происходит и зачем столько ножей. Но от коготка в подарок и от сырного ножа не отказалась)))
У коготка на мой взгляд ручка тонковата, к слайсеру копчено-вареная говядина липнет и режет он не супер. Может другие продукты будет резать лучше... Шефа еще не опробовал, но он внушает))
Сергей_П 14-04-2011 17:41

quote:
Originally posted by Доктор Влад:

Купил другу в подарок шефа Century, не удержался и себе тоже купил)
И еще коготок и ещё слайсер и сырный нож и помидорный.



Я себе представил ситуацию, когда вы зашли другу бутылку пива купить

Ни сырный, ни помидорный Century мне не нравятся. Да и слайсер какой то неслайсерный. А вот шеф совсем не плох, особенно за свои деньги. Только пятка закрытая. Хотя, если мне память не изменяет именно Доктор Влад пилит пятку канецуге? Тогда все должно понравится

ЗлХ 14-04-2011 17:52

2 Сергей_П
Я пилил пятку своей про серии, пытамушта мама.
dm_roman 14-04-2011 17:56

слайсер 15см прошки-гениальная штука именно как многоцелевой нож.
деревяху строгает не хуже финки.
на выход-пикник какой супер будет.

на кухне, конечно, узкоприменим-шинковать на доске трудно да и сведен толще шефа.

Доктор Влад 14-04-2011 18:52

quote:
помидорный Century мне не нравятся

Мне тоже) А сырный за свои деньги удивил)
Пятку я пилил, да, теперь не кусается)
Кстати, слайсер примерно как та Канецуга режет - я с ним и сравнивал на мясе, но Канецуга был не правленый, после тарелок и чего там еще им тёща резала, РК в зазубринах))
Теща уехала, самолично посади в поезд, так что сегодня поправлю канцугу на трангле файне, хотя похоже он просит водников...
Сергей_П 14-04-2011 22:42

quote:
Originally posted by ЗлХ:

Я пилил пятку своей про серии, пытамушта мама.



quote:
Originally posted by Доктор Влад:

Пятку я пилил, да, теперь не кусается)



Прямо клуб любителей "пилить пятку" можно организовывать
Я тоже как то пилил, только с противоположной целью - убирал больстер, чтобы пятка была открытою
dm_roman 16-04-2011 21:41

испытания переделанного карбона завершены. нож перепилен в очередной раз, приобрел закончены для него вид.
работает нормально.

Моритакой ему никогда не быть, ну дык и цена его раз в пять меньше.
http://rusknife.com/index.php/topic/5649-переделка-трамонтина-карбон/#entry86200

для своего потенциала вполне достойно работает

Гы 16-04-2011 23:07

Мелкого "петти" 120-(130?) мм углеродистого переспустил а-ля опинель в ноль, вывел кончик, смазал-пропитал ручку и отдал тестю. Через два месяца выяснилось что это у него дома самый используемый нож и самое главное точиться в два-три движения на неизвестном мне бруске.
150 мм не переспускал, только вывел кончик и кромку - рез тугой, толстоват, собственно переспустить на алмазах - около часа-полутора работы, если аккуратно и с тройным клином. Ручку у мелких можно не перепиливать, но зазоры удручающие. Окисляются весьма умеренно
verm1n 17-04-2011 03:29

Роман, а зачем делать вогнутым обух? Не понял вообще.
над пяткой вогнутость - ну, наверно хват у вас такой, это я могу понять.
Рукоятка стала намного интересней ( по сравнению с фото исходинка) - хотя я бы ейную пятку спилил (я вообще за минимализм-примитивизм рукояток, наверно мой заеб).
ЗЫ покупки "ПОМИДОРНОГО"
verm1n 17-04-2011 03:31

не оч понимаю - зачем помидорный и сырный нож. (ганза лагнула, дописываю пост)
nsv2006 17-04-2011 11:18

quote:
Originally posted by Доктор Влад:

к слайсеру копчено-вареная говядина липнет и режет он не супер. Может другие продукты будет резать лучше... Шефа еще не опробовал, но он внушает))



Интересно, о каком трамонтиновском слайсере идет речь? У меня несколько ножей серии Сенчури, слайсером я считаю тот, что на моей фотографии третий слева (длина 21 см). Режет он отлично, прилипает к нему не особо. А вот к шефу трамонтиновскому прилипает очень сильно, я от него по этому отказался. Ну и еще и из-за массивной закрытой пятки, не нравится мне закрытая пятка, как оказалось.
nsv2006 17-04-2011 13:59

фотографию ни как не могу разместить, все время "временные трудности"
nsv2006 17-04-2011 14:02

вот фото http://www.photoshare.ru/photo7098918.html
слайсер второй слева
dm_roman 17-04-2011 15:00

2 nsv2006: а что за петька крайний справа,после супримкм тоджировской?

если не придираться к переходу больстера в клинок, почти идеальный малыш может быть.
можно ли больших фоток и характеристик его?

по моей трамонтинке-там многое диктовалось тупой формой заготовки исходного ножа.

обух прогнул-да просто захотелось каких то восточных мотивов, люблю я это дело.
к тому же в средней части и к кончику шефам, на мой взгляд, вредно иметь чрезмерно широкий клинок.
можно было перепилить со стороны рк, чтобполучить искомый эффект, но то было бы слишком глобально.
тем более что перепил все равно кромки делался, но по минимуму.

вырез у пятки клинка-просо исходный глубокий заход пятки с тело ручки мешал.
сделав вырез, я сохранил прочность конструкции и сделал хват ручки нормальным у клинка.
получилась ручка длинная, но на кухонниках это небольшая беда.

конечно, дифф спусков на трамонтинке не сделаешь,но сделаю еще у пятки закругление кромки для силового перерезания плавников и костей.

в общем, там сплошные компромиссы.
можно сделать из трамонтинки дешево и хорошо, но нельзя дешево и настолько прекрасно, насколько хочется.

nsv2006 17-04-2011 16:01

quote:
Originally posted by dm_roman:

а что за петька крайний справа,после супримкм тоджировской?



это в Метро я купил год назад некий Gastrorag (сделано в китае) из VG-10 в ламинате дамасковом. Довольно тонкий, сведен неплохо, клин от обуха, конечно, не такой тонкий, как тоджиро, но режет хорошо. Стоил он около 980 рублей. Я им обычно недоразмороженное мясо для кошек своих нарезаю на мелкие кубики. Заточку хорошо держит, точу на воднике 1000/3000. Пробовал его мусатить керамическим мусатом, но кромка некрасивая становится. поэтому точу на воднике. Я его использую для тех случаев, в которых тоджиро жалко использовать . Тоджиро - это супер-нож, но мороженное мясо я им резать не рискую. Этой же фирмы у меня есть шеф (на фотке он крайний справа) - нормальный рабочий каждодневный нож. Немного легче, чем шеф трамонтина-сенчури, заточку хорошо держит и, главное для меня, открытая пятка.
nsv2006 17-04-2011 16:08

фото этого петьки постараюсь завтра выложить
dm_roman 17-04-2011 16:33

спасибо
форма уэтого петьки очень граотная именно для такого малыша.
а стиль такой, кабуто не совей голово и опытами доперли, а просто слизали.
супримкой твердое низя-он как канецуга про для тонкого реза.

а мясо кошке трамонтинкой про-мастер лучше всего будет, 150мм шефом.

dm_roman 17-04-2011 16:39

гребаный конем, ни фотку ни вставить, ни отредактировать пост уже который день
verm1n 17-04-2011 16:47

Эти Гастрораги напоминают сайуны, со спиленной пяткой=)
И раз в 6 дешевле=)
А глючит конкретно.
Сергей_П 18-04-2011 10:33

quote:
Originally posted by verm1n:

Эти Гастрораги напоминают сайуны, со спиленной пяткой=)
И раз в 6 дешевле=)
А глючит конкретно.



Да, очень конкретно глючило в выходные.
Ну если жизнь наладится, то может nsv2006 как хозяин этого гастрорага создаст новую тему.
nsv2006 18-04-2011 11:22

тему создам обязательно через пару дней
Доктор Влад 18-04-2011 16:44

quote:
Originally posted by nsv2006:

о каком трамонтиновском слайсере идет речь?
... к шефу трамонтиновскому прилипает очень сильно, я от него по этому отказался. Ну и еще и из-за массивной закрытой пятки, не нравится мне закрытая пятка, как оказалось.

Речь о нем. Пробовал кр.рыбу - нормально вроде.

А вот шефе жене не понравился - тяжелый и я его другому товарищу сосватал. Возьму какого-нить шефа полегче, наверное японского, посмотрим как пойдет. Мне им резать было нормально, но готовлю-то в основном не я

nsv2006 18-04-2011 19:43


А вот шефе жене не понравился - тяжелый и я его другому товарищу сосватал.

[/QUOTE]
Мне в этом плане легче, готовлю, в основном, я сам, потому и ножи подбираю под себя. Жена большие ножи не любит, называет их мечами. Она пользуется чем-нибудь маленьким, с клинком сантиметров 10. у меня такой мелочевки целый ящик стола. Мне у трамонтиновского шефа нравится сведение и тонкий кончик. Но для меня он тяжеловат оказался. Тоже думаю над шефом весом не больше 200 граммов. А вообще, серия сенчури очень приличная. Острые, тонко сведены, режут хорошо и точатся элементарно. Если бы не было в мире японских ножей, то ничего лучше и не надо было бы
Сергей_П 20-04-2011 17:12

Сегодня вынужден был заниматься поиском одной фигни из серии "не знаю как называется". Поэтому фильтровал киевские рынки, где всякая фигня продается. Заодно решил присмотреть ту трамонтиновскую углеродку, что Роман модернизировал. Благо мест где продавались кухонники и не только встретилось с пару десятков точек. А вот фиг вам - углеродки вообще на рынках нет! Зато пришло новое поколение китайских подделок. Причем появились новинки. Сейчас специально на официальный сайт Трамонтины посмотрел - ну нет у них таких ножей вообще!
Интересно, что у тех продавцов, у которых есть пара-тройка серий оригиналов, китайских версий нет. А если у кого китайская продукция, то там и трамонтина явно китайская. Так что смотреть надо в оба!
NARVASADATA 20-04-2011 23:26

quote:
Originally posted by Сергей_П:
А вот фиг вам - углеродки вообще на рынках нет!

ул. Мишуги, 2
там есть таки углеродки.
http://www.lemage.com.ua/ru/company/shops/329.html

Zoroff 21-04-2011 17:03

quote:
Originally posted by Сергей_П:

Причем появились новинки. Сейчас специально на официальный сайт Трамонтины посмотрел - ну нет у них таких ножей вообще! Интересно, что у тех продавцов, у которых есть пара-тройка серий оригиналов, китайских версий нет.



Тоже обратил внимание на кучу подделок на рынках (хотя у нас они лежат рядом с продукцией очень похожей на настоящую).

quote:
Originally posted by NARVASADATA:

там есть таки углеродки.



Тоесть инфа на сайте недостоверная? У них только топорик карбоновый светится.
NARVASADATA 21-04-2011 17:38


quote:
Originally posted by Zoroff:

Тоесть инфа на сайте недостоверная? У них только топорик карбоновый светится.



Из Мастера нет только маленького ножа (извини, очень быстро разбирают (с)).
Есть даже нож для пиццы и обоюдоострый (типа кинжала) кухонник, х.з. зачем такой нужен.
NARVASADATA 22-04-2011 09:34

quote:
Originally posted by NARVASADATA:

ул. Мишуги, 2



Насчитал 16 моделей Мастера +2 мусата.
Кстате, у них сейчас работает утреннняя (до 14 часов) скидка в 15 процентов.
dm_roman 22-04-2011 17:55

http://rusknife.com/index.php/topic/6282-переделка-трамонтина-про-мастер-разделочника/

переделаный малыш про-мастер, доведенный до ума для кухонных применений

ЗлХ 22-04-2011 18:13

Похожим образом перепиливал серый хултафорс =))
Rus-s 22-04-2011 22:34

quote:
обоюдоострый (типа кинжала) кухонник, х.з. зачем такой нужен.
Накверное убойный нож.
nsv2006 25-04-2011 11:25

Принимайте в ряды "улучшателей" трамонтины. На выходные я отпилил ненавистный мне больстер у шефа сенчури. Пришлось помучаться, так как у меня только ножовка с алмазной струной, надфили да рашпили. Сталь очень плохо поддающаяся обработке в домашних условиях. Финиширование еще пока что не окончательное, т.к. сломал круглый надфиль. Но это уже мелочи. Нож похудел на 11 грамм
Вот фото до и после ...
click for enlarge 1200 X 567 162,5 Kb picture
nsv2006 25-04-2011 11:36

Из-за "временных трудностей" внешняя ссылка
http://www.photoshare.ru/photo7128245.html
nsv2006 25-04-2011 11:47

quote:
Originally posted by dm_roman:

переделаный малыш про-мастер, доведенный до ума для кухонных применений



Отлично у вас получилось! У меня есть такой ножик, я его на дачу и т.п беру. Сам нож очень приличный, но рукоятка мне тоже всегда казалась на нем крупноватой. Пожалуй, я его к лету тоже переделаю по вашему образцу. Спасибо за идею.
dm_roman 25-04-2011 14:12

да не за что
а больстер я бы просто бормашинкой или напильником чуток подпилил или вовсе ничего не делал, там он в общем то на месте.
nsv2006 25-04-2011 16:24

Мне лично закрытая пятка только мешает. К примеру, режете вы шефом, заранее очищенную, картошку на кубики. И вдруг видите, что остался глазок, который надо вырезать. Маленький нож брать неохота, а носиком большого шефа это не удобно, если у вас шеф со сплошным больстером. А если у вас шеф без сплошного больстера, то открытой пяткой глазок вырезается на раз. И таких примеров много. Лишняя степень свободы никогда не помешает. Но тут, хозяин - барин. Кому что удобнее. В моем понимании, открытая пятка только добавляет шеф-ножу функциональности
Сергей_П 25-04-2011 17:15

quote:
Originally posted by NARVASADATA:

ул. Мишуги, 2
там есть таки углеродки.



Да и в других местах встречаются.
Я к тому, что когда после временной паузы прочесываешь торговые точки, все гораздо заметней. А заметно, что ассортимент худеет. Даже у трамонтины, которая в Киеве была представлена хорошо. Средняя в ценовом отношении часть товара всех брендов исчезла уже давно. Или и не появлялась. Теперь дело за нижним сегментом. Раньше просто доторговывали старые запасы, а сейчас они закончились, а новое не завозят. Нет спроса. Дырки в ассортименте закрывают откровенным гуаном. Грустно.
Я и следующие два дня скитался и по большим магазинам и по рынкам. Увидел кухонную Вачу. Слегка ужаснулся от одной серии. Вторая - терпимо для этой цены. Нигде нет гладких мусатов, в том числе трамонтиновские не попадались. Из керамических только, кажется, винзер был. И то что искал (не по теме) тоже не нашел Вот такие времена иллюзии изобилия.
timoha83 26-04-2011 04:22

quote:
Originally posted by nsv2006:

отпилил ненавистный мне больстер у шефа сенчури


Да, так мне гораздо больше нравиться. Еще бы больше его спилить, чтобы не было этих прямых углов.
click for enlarge 800 X 477 46,8 Kb picture

Но в домашних условиях это наверное тяжело.

Доктор Влад 26-04-2011 08:20

quote:
Originally posted by timoha83:

https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/004576/thm/4576580.jpg


Вчера на такого шефа глаз положил. Думаю его или Про-М...

------------------
Могу быстро включать эту подпись в свои послания.

nsv2006 26-04-2011 11:25

quote:
Originally posted by timoha83:

Еще бы больше его спилить, чтобы не было этих прямых углов.



Да, можно и так допилить, как на Misono, но надфилем это тяжело
посмотрим, эксплуатация все покажет. Допилить-то всегда можно.
А может уже нужно просто купить этот Misono, интересно, сколько он стоит.
Я трамонтиновского шефа покупал год назад за сумму около 700 рублей.
timoha83 26-04-2011 13:13

Опять опростоволосился, надо было фотку от Masamoto серии VG выкладывать, глядишь хоть кто-нибудь купил бы: http://japanesechefsknife.com/VGSeries.html
click for enlarge 800 X 216  26,0 Kb picture
step1980 26-04-2011 13:57

Чуть трамонтины в Реутове в Рио в магазине Наш Дом имеется. Но серии century нет, к сожалению.
Андрей7 30-04-2011 14:20

Все тут говорят, что Трамонтина стоОит своих денег. А сколько РЕАЛЬНО она стоит?
Защел сегодня в несколько магазинов и что-то я несколько подрастерялся -
в серии century шеф - более 2т, для мяса - 1,8тыс, овощной - 1 тыс

Ножи других серии - шеф нержа polywood - 300, для овощей - 150

И только порадовал мачете из углеродки за 450 руб

Андрей7 30-04-2011 14:26

Кроме всего прочего были кухонники серий Multicolor (нержа, рублей по 200), Dinamic (поварской -170р) и ножи (почему спортивные, не пойму)Amazonas inox - 720р и Camping -420р
verjun 30-04-2011 15:13

В Москве и области примерно так, если поискать - центури шеф 800-1000р, для мяса - 600, овощной 400-500. Поливуд у Вас с нормальными ценами. Есть еще про-мастер - поливуд*1,5-2 в цене.
Конечно, в каждом магазине может быть своя нехилая накрутка.
nsv2006 30-04-2011 17:19

На серию сенчури магазины часто слишком большую наценку устанавливают. Я покупал шеф сенчури примерно за 700 рублей - это нормальная для него цена, дороже уже не катит. Слайсер 20 см - за 460 рублей. все свои ножи трамонтина сенчури по таким ценам я брал в торговом центре Евромаг на Новочеркасском бульваре. Здесь была ссылка на этот магазин. Хотя, видел в других магазинах эту серию значительно дороже, что уже не имеет смысла покупать.
Garguner 30-04-2011 18:17

Не согласен. Брал на ГАНзе с пересылом. Шеф 960, другие в той же ценовой категории. В моей деревне Century вообще не найти... И чего, я должен командировку себе устраивать, чтобы купить норм. ножи? Качество рельно хорошее. Про-мастеры канецуговские супруга уделывает раз в неделю, а этим вроде бы и ничего.
Gary Lee 01-05-2011 03:55

Подскажите, это настоящая трамонтина или нет

click for enlarge 640 X 480 182,2 Kb picture
Rus-s 01-05-2011 12:09

Настоящая по моему с больстером.
verjun 01-05-2011 16:41

Настоящая, безбольстерная серия, редко у нас встречающаяся. В каталоге трамонтины присутствует. Сталь должна быть та, что на про мастере.
megavolt80 01-05-2011 18:08

quote:
Подскажите, это настоящая трамонтина или нет

Да , эта серия на том же Ebay очень часто встречается, в основном для северной Америки, у нас ваще не бывает.

quote:
торговом центре Евромаг на Новочеркасском бульваре.

Тоже брал там , там были самые приличные цены на трамонтину, по-за вчера заезжал , к сожалению магаз закрылся, инфы куда переехал нет((

Куш-тэнгри 03-05-2011 15:47

Кстати, по поводу цен: "вчерась" довелось побывать в Максидоме (Питер) - шеф Поливуд 870 руб, шеф Сенчури 2300!!! Повбывав бы!
dm_roman 03-05-2011 16:21

да ты не майся, скоро у меня трамонтина будет.
избранное, ессно.
а где про-мастера купить прямо сейчас могу подсказать
Куш-тэнгри 03-05-2011 17:13

Дык это я сам и писал: у меня в соседнем доме за сотню примерно
Rus-s 04-05-2011 19:51

Сегодня на Севастопольской купил Сенчури шефа за 700 и слайсер за 550. 3этаж, комната 310. Про-мастер там тоже есть.
ЗлХ 08-05-2011 19:07

Горе нам горе!!

Магаз в торговом центре Евромаг на Новочеркасском бульваре, накрылся.
Нету его боле.

megavolt80 09-05-2011 23:53

quote:
Горе нам горе!!
Магаз в торговом центре Евромаг на Новочеркасском бульваре, накрылся.
Нету его боле.

Да уж, ваще не осталось мест в Москве где Трамонтину по нормальным ценам купить мона((. собираюсь на неделе съездить на Севастопольскую глянуть что там.

tramon 17-05-2011 09:44

Друзья, добрый день.
Я предлагаю весь ассортимент Трамонтины.
Серии практически все , есть спортивные ножи и мачеты, а так же еще много чего.
Будет интересно звоните по телефону 8 925 0359273, я в москве, сао
ld65 18-05-2011 08:55

да многие предлагают, только вот цены не радуют...
tramon 18-05-2011 09:59

от официального дилера, цены нормуль, просто трамонтина регулярно сама цены 2 раза в год цены из-за укрепления нац. валюты
Garguner 18-05-2011 10:21

quote:
Originally posted by tramon:

от официального дилера, цены нормуль, просто трамонтина регулярно сама цены 2 раза в год цены из-за укрепления нац. валюты



Так тут бы и выложил цены,в кухонной барахолке, а так же условия пересыла по РФ, если есть.
t070t070 31-05-2011 01:32

Да уж, цены в студию!
Андрей7 19-06-2011 21:52

quote:
Originally posted by Garguner:

Так тут бы и выложил цены,в кухонной барахолке,



Да, не помешало бы.
А то я тут недавно один магазин обозвал неадекватным с ценами на Трамонтину Century в районе 1.5т, а буквально вчера проехался на Губернский рынок и увидел те же самые цены - от 1т и наверх. Очень был в недоумении, а сегодня шляясь у Шапито (кто не в курсе - другой край города) у частника в палатке вновь увидел углеродку century и те же самые цены - у овощной 1т и наверх к 1.8т за шефа

и только tramontina с белой пластиковой ручкой утешила ценами от 400 до 900 rur

fkbr 20-06-2011 12:05

quote:
Originally posted by Андрей7:
... увидел углеродку century...
?
Андрей7 20-06-2011 09:29

А разве Сентури углеродки не бывает?
Да, вполне возможна и ошибочка с моей стороны. Тогда прошу пардона.
Просто сначала бросилось в глаза крупная High carbon
orange80 21-06-2011 11:23

Подскажите, пожалуйста, где на Севастопольской можно купить ножи Трамонтина. Я понял что комната 310, а где эту комнату искать не понял. )
fkbr 21-06-2011 11:39

4-й корпус гостиницы "Севастополь"(от метро 1-й)
Андрей7 21-06-2011 14:12

quote:
Originally posted by tramon:

от официального дилера, цены нормуль, просто трамонтина регулярно сама цены 2 раза в год цены из-за укрепления нац. валюты



Видно, трамонтиновские менегеры читают Ганзу и, потеряв горизонты, скоро начнут вешать ценники как на Hattori ;-)
Квик 23-06-2011 16:17

А вот такой пчак от трамонтины юзал кто?

http://www.splav.ru/goodsdetail.aspx?gid=2009-07-23+14%3a20%3a55.300193

maple27 23-06-2011 16:37

quote:
Originally posted by Квик:

А вот такой пчак от трамонтины юзал кто?



...Такое ношение ножа обеспечивало владельцу максимальный комфорт при ношении и езде на лошади, позволяя вдобавок максимально быстро извлекать клинок(с)
tramon 04-07-2011 15:47

Господа какие Вас интересуют,напишите номеры, я отвечу или могу по требованию выслать прайсы.
С ценами все нормально, сравните.Продаю только настоящие, за качество отвечаю
NARVASADATA 07-07-2011 02:33


Недавно появился в продаже вот такой топорик.
Заточка односторонняя, длина лезвия 12см.
Цена 120 гривень.
Думаю, для рубки зелени.
fkbr 07-07-2011 09:30

quote:
Originally posted by NARVASADATA:

Недавно появился в продаже вот такой топорик.
Заточка односторонняя, длина лезвия 12см.
Цена 120 гривень.
Думаю, для рубки зелени.



кажется это он http://www.tramontina.com.br/products/17230-pork-leg-boning-knife
производитель именует его обвалочным, англоязычный вариант гугля переводит как "Свиная рулька обвалки нож" .
Nikolay_K 07-07-2011 13:40

quote:
Originally posted by fkbr:

кажется это он http://www.tramontina.com.br/products/17230-pork-leg-boning-knife
производитель именует его обвалочным, англоязычный вариант гугля переводит как "Свиная рулька обвалки нож"


translate.ru переводит лучше --- "Обвалочный нож ноги свинины"
короче, это нож для того, чтобы срезать мясо с поросячих ног (рулька/голяшка).

verjun 07-07-2011 13:57

Кстати, сегодня на рынке видел подделку под трамонтину про мастер. Отличается плоскими с боков, слегка серовато белыми ручками и очень толстым сведением. Или это какая то новая серия не знаю для кого? Сведение наверное миллиметр. И формы лезвий совершенно не каталожные.
Стоят дешево: 100-150руб. Рядом лежала родная сенчури - с ней вроде ок.
Alitet 13-07-2011 09:47

quote:
Господа какие Вас интересуют,напишите номеры

Мусат гладкий 24643/080 взял бы пару штук, в Москве.
Цену озвучьте, пожалуйста.

С уважением,
Александр

Alitet 13-07-2011 16:09

quote:
Мусат гладкий 24643/080 взял бы пару штук, в Москве.
Цену озвучьте, пожалуйста.

Отменяется. Мне уже привезли.

С уважением,
Алитет

Rus-s 16-07-2011 23:12

quote:
Я понял что комната 310, а где эту комнату искать не понял.
накрылась эта комната, но там еще точка есть, на 3 этаже.
Андрей7 17-07-2011 14:00

Сегодня был на рынке, посмотрел на ассортимент Трамонтин - которую неделю нет ничего нового, выбора никакого. Продавец жалуется на отсутствие поставок от Галы
Андрей7 17-07-2011 14:05

quote:

Кстати, сегодня на рынке видел подделку под трамонтину про мастер. Отличается плоскими с боков, слегка серовато белыми ручками и очень толстым сведением. Или это какая то новая серия не знаю для кого? Сведение наверное миллиметр. И формы лезвий совершенно не каталожные.
Стоят дешево: 100-150руб. Рядом лежала родная сенчури - с ней вроде ок



У многих это обычное дело. Видел несколько раз на прилавке и в коробке у продавца такую смесь оригиналов и фейков. Только продают фейки по цене оригиналов.
А так уже пора бы опубликовать фото и нюансы под(д)елок под Трамонтину, а то вот я недавно купил - цена около 400, внешне полностью совпадает с фото оригиналов, но не в блистере.
Впрочем, продавец зуб дает , что не фейк
Zoroff 19-07-2011 13:23

quote:
Originally posted by Андрей7:

внешне полностью совпадает с фото оригиналов, но не в блистере.



у них одни и те же ножи есть и в блистере и без (чуть дешевле)
verjun 19-07-2011 16:34

И думается, что подделать сенчури намного труднее, так, чтоб было сходство с оригиналом. Сенчури без блистеров чаще попадаются, чем с ними. И я предпочитаю те, которые без блистеров - чтобы оценить в руках качество (иногда чуть хромает: лезвие кривое, подвод толще - тоньше и по мелочам).
Марат С 08-08-2011 11:01

Дочка пожаловалась на плохое качество домашних кухонников - взял для неё Трамонтину Про Мастер 155 мм.
И что-то не пойму: что-то там не так с резом - вроде, сведён нож достаточно тонко,твёрдость приличная (это на стальном мусате чувствуется)!
Но тупится даже на деревянной доске довольно быстро и на перезревшем огурце "упирается" в кожуру при резе!
Я уж его и на стальном мусате, и на керамическом правил, и на водном камне точил - толку мало!
Неужели с ТО накосячили - зерно слишком укрупнили?

Кто-нибудь с таким сталкивался на Трамонтинах этой серии?

Talkbo 29-08-2011 13:56

quote:
Originally posted by Rus-s:
накрылась эта комната, но там еще точка есть, на 3 этаже.

Можно по подробнее, о месте и времени работы этой комнаты, как её найти то? Хотел купить на выходных, но так и не понял где на Севастопольской и вообще работают ли они в выходные. Если кто знает подскажите, тк нигде найти не могу!
maple27 29-08-2011 14:24



Марат С
Может имеет смысл уменьшить угол.И еще, вы точите до заусенца?
Дело в том что именно такой нож приходилось затачивать, общим углом под 20гр.
Режет великолепно, правда не очень долго(несколько дней), затем мусат "вжик-вжик" и опять острый.

Марат С 29-08-2011 16:31

Похоже, там подводы на РК делают под слишком большим углом!
А правка на стальном мусате образовавшихся "плечиков" не убирает.

Скруглил грань перехода в подвод керамическим мусатом - резать стало легче!

fkbr 29-08-2011 16:42

quote:
Originally posted by Talkbo:

Можно по подробнее, о месте и времени работы этой комнаты, как её найти то? Хотел купить на выходных, но так и не понял где на Севастопольской и вообще работают ли они в выходные. Если кто знает подскажите, тк нигде найти не могу!



ст.метро Севастопольская/Каховская, первый вагон из центра, с Севастопольской на право, с Каховской на лево.
гостинница Севастополь, корпус N4(от метро 1-й)
3-й этаж, трамонтина встречается в разных комнатах.
этот базар в гостиннице работает ежедневно с 9 до 18, но т.к. это именно базар по сути, советую приезжать не ранее 9:30 и до 16:00
Talkbo 29-08-2011 17:34

quote:
Originally posted by fkbr:

ст.метро Севастопольская/Каховская, первый вагон из центра, с Севастопольской на право, с Каховской на лево.
гостинница Севастополь, корпус N4(от метро 1-й)
3-й этаж, трамонтина встречается в разных комнатах.
этот базар в гостиннице работает ежедневно с 9 до 18, но т.к. это именно базар по сути, советую приезжать не ранее 9:30 и до 16:00

Спасибо. А то мне tramon предлогал за большой шеф в блистере 1350р.
Кстати, они в выходные работают?

fkbr 29-08-2011 19:26

quote:
Originally posted by Talkbo:
Кстати, они в выходные работают?

quote:
Originally posted by fkbr:работает ежедневно

nemaster 06-09-2011 22:17

Есть вопрос по серии Century Polywood.На бразильском оф.сайте на фото ножей этой серии рядом с рукоятью есть клеймо: буквы NSF, каталожный номер и надпись "сделано в Бразилии"(также как на серии Century)
http://www.tramontina.com.br/products/line/1025-century-polywood , а на сайте гала-центр такой надписи нет http://www.galacentre.ru/index_noframe.php/trade/show/101233/info
Отсюда и вопрос. На сайте гала подделка или для России без этого клейма делают?
verjun 07-09-2011 12:01

Гала подделку не возит. Это прямой дилер трамонтины в РФ.
nemaster 07-09-2011 19:14

quote:
Гала подделку не возит. Это прямой дилер трамонтины в РФ.

Да это понятно. Непонятно почему ножи с бразильского сайта отличаются от ножей с сайта Гала. Может есть у кого-нибудь инфа?
tramon 08-09-2011 16:47

Сеntury polywood и Сеntury это один и тот же нож, отличаются только материалом ручки в первом случае это дерево, специально обработанное а во втором это поликарбонатная ручка так что надписей должно быть три
nemaster 08-09-2011 20:36

quote:
так что надписей должно быть три

Тогда что за ножи на сайте Гала? Ещё раз та же ссылка http://www.galacentre.ru/index_noframe.php/trade/show/101233/info
fkbr 27-09-2011 19:42

quote:
Originally posted by Rus-s:

quote:Я понял что комната 310, а где эту комнату искать не понял.

накрылась эта комната, но там еще точка есть, на 3 этаже.


Из 310 переехали в 212(похоже парни с Лужников сегодня торговали).
ассортимент товаров сохранился.
Но на 3 этаже немного дешевле(есть гладкий мусат 270р.) и ассортимент трамонтиновской кухни гораздо шире.

З.Ы. на 3-м есть керамика, ноунейм, неизвестного происхождения по 250, 280 и 380 оптом, в розницу немного дороже - большой 400р.
на 3-м же, в комнате с большим выбором трамонтины есть пара керамиков ТимА(нонеймовые мну больше понравились ).

saponin 28-09-2011 01:24

свои 5 копеек в тему по трамонтинам. давно присматривался - купил трамонтину с тефлоновым покрытием, здесь же, на ганзе. тестирую вторую неделю - нож, на удивление неплохо себя показал: работаемые продукты не прилипают к самомому клинку (порадовала нарезка сыра); заточку держит не хуже других (есть и фискарс, венгер на кухне); геометрия клина в сосвокупности с эргономикой ручки. из минусов - из коробки пришлось немного оправить режущую кромку мусатом. посмотрим как дальше будет вести себя тефлон. хочу попробовать теперь еще один с тефлоном, но другой геометрией. пока, наверное, только Серега (fluffy77)экклюзивно ими отоваривает.
tramon 29-09-2011 14:44

23821/063 280р
23822/065 300р
23823/065 310р
23824/068 460р
23825/068 480р
в наличии
Сергей_П 29-09-2011 20:13

quote:
Originally posted by fkbr:

картинки или ссылочки будут?



Так что там искать - у Трамонтины артикулы правильные
23821/063 и т.д. это серия ONIX
Сергей_П 29-09-2011 22:18

quote:
Originally posted by fkbr:

т.е.
23821/063 280р http://www.tramontina.com.br/products/5258-paring-knife



Если автор рекламного сообщения не ошибся, то да.
Ilgiz 11-10-2011 13:53

2tramon: я делал запрос по телефону. Мыло оставил. Ни ответа, ни привета. На вопрос где забирать-ответ не последовал. Маркетинг и отношение к клиенту у вас-про изюмительно.
Как покупать-то? Что и почем? Секрет...
TramontinaBrazil 12-10-2011 16:08

Доброго времени суток всем!

Думаю, что многие из Вас, которым нравится продукция Бразильской компании Трамонтина, смогут по достоинству оценить новый интернет сайт на русском языке www.tramontina.net.ru На сайте размещена информация о продукции Трамонтина (ножи, столовые приборы, предметы сервировки, итд.) с описаниями, и конечно же информациия о самой компании Трамонтина и многое другое.

Заходите так же на страничку Трамонтина в Facebook и Одноклассники.ру. Здесь Вы сможете принять участие в конкурсах и выйграть ценные призы от компании Трамонтина.

ЗлХ 12-10-2011 18:12

2 TramontinaBrazil

Сайт верстали мудаки!
Тёма Лебедев в ярости!

TramontinaBrazil 12-10-2011 18:26

quote:
2 TramontinaBrazil

Сайт верстали мудаки!
Тёма Лебедев в ярости!


Добрый день!

Вам ненравится сайт www.tramontina.net.ru? Что именно?

ЗлХ 12-10-2011 18:39

НЕнравится бизраматные аписания саставлиные промтам, кривайа вёрстка Ненравится, вырвиглазный патбор цвитов, и битая страница "Где купить" тожи.

Выпилите это убожество и запилите по нормальному, а не у студента за батон хлеба!
Есть же официальный сайт самой трамонтины - как отличный пример.
От и следуйте ему БЛДЖАД!

gastly 12-10-2011 19:21

Сайт трамонтины - откровенная халтура, а ножи хорощие.
CO6AKA 13-10-2011 08:49

на сайте трамонтины не нравится (в порядке приоритета от "сильно плохо" - до "терпимо"

1.(сильно плохо) выборка меню по сериям не привязана в виду товара. Пример, если я в разделе ножи, то в меня выбор серий я хочу видеть только серии ножей, а не кастрюли, ножницы, лопатки, швабры, грабли и штопоры. Выборка серий должна быть привязана к виду товара
2.(плохо) После выборки картинки товара надо вываливать все сразу даже если их много, постраничный переключатель - полный ацтой на мой взгляд, но мне лично показалось неудобно.
3.(плохо) Фотки какие-то как будто специально размытые, не в фокусе, глаза сломал. Надо более контрастное фото.
4.(ужасно) нет кнопки купить/заказать (я в ахуе ваще!)
5.(э-э-э-э!) улыбнуло всякое из подстрочного перевода типа "БОЛЬШОЙ ОСТРЫЙ НОЖ", а чем плохо просто "нож, 8дюймов" или "нож такой-то 10см"
6.(терпимо) зеленый цвет меню - ну это на вкус и цвет решайте сами.

рецепты хорошо, но не на этом сайте. лучше добавьте возможность оставлять отзывы желательно без модерирования (ну т.е. не только хвалебные отзывы), а не просто кнопку "нравится". Отзывы как плохие так и хорошие только повышают доверие к бренду. Лучше уж честно.

fkbr 13-10-2011 09:58

quote:
Originally posted by CO6AKA:
... улыбнуло всякое из подстрочного перевода типа "БОЛЬШОЙ ОСТРЫЙ НОЖ",..


+1 - "ОСТРЫЙ НОЖ, 5 ДЮЙМОВ, С ТОНКИМ ЛЕЗВИЕМ", оно конечно радует что нож "острый", хотя такое уточнение настораживает - неужели остальные тупые ?

Как выше уже писали, сильно отдаёт машинным переводом, слегка "причёсанным", но видимо не специалистом.

Возможность заказа была бы не лишней, но думаю с розницей вы связываться не будете, а жаль .

Bambrik 13-10-2011 10:20

Как по мне - описание в дюймах - это не для всех людей подходит.
fkbr 13-10-2011 10:48

quote:
Originally posted by Bambrik:
Как по мне - описание в дюймах - это не для всех людей подходит.

кстати да, мы же не в Америке.
CO6AKA 13-10-2011 13:57

А нафига тогда такой сайт если нет возможности купить on-line.
а раздел "где купить" вы видели? ни о чем!
ЗлХ 13-10-2011 14:34

Цимошка Вита смотрит на вас с презрением ч0ртовые неотёсанные варвары!
Rus-s 13-10-2011 21:20

quote:
это не для всех людей подходит
Отвыкли за 80 лет, при царе многое измерялось в дюймах, фунтах и линиях. Привыкнуть недолго в принципе, в каждом мобильнике конвентор есть.
tramon 14-10-2011 11:52

Это официальный сайт Трамонтины в России на русском языке.
Особенности перевода всегда присутствуют, если люди пытаются переводить в лоб с другого языка на русский.
А трамонтина в этом году отмечает 100 лет.
Поэтому продаж на сайте не будет.
Это информационный сайт.
fkbr 14-10-2011 12:01

quote:
Originally posted by tramon:
А трамонтина в этом году отмечает 100 лет.
Поэтому продаж на сайте не будет.


весь год бухают - торговать не досуг ?
TramontinaBrazil 14-10-2011 13:01

Насчет того, чтобы купить on-line на сайте такая мысль у нас была, это сейчас в стадии разработки с нашим распространителем, который над этим работает. Если все пройдет удачно, то может в конце этого года на сайте такая возможность появится, что было бы приятным сюрпризом. Если нет, то в следущем году.
Rus-s 14-10-2011 13:35

quote:
TramontinaBrazil
Такую мачету где купить в Москве?
tramon 14-10-2011 14:40

а какой артикул у мачеты
Rus-s 14-10-2011 15:22

Вот блин, не вставился артикул. Код: 26609/028-TR

Мачете Tramontina 71.12 см (28'')

CO6AKA 17-10-2011 08:06

quote:
Originally posted by TramontinaBrazil:
Насчет того, чтобы купить on-line на сайте такая мысль у нас была,

Такая возможность просто обязана быть на сайте на котором рекламируется товар. У нас вот в Нск трамонтина в розницу вообще не представлена, случайно на рынке можно увидеть мачете, пурай кухонников серии polywood или tradtional.
серия Profesional Master или CARBON иил та же CENTURY не встречается, я не видел никогда.
было бы оналайн, то я бы купил конечно.

tramon 18-10-2011 14:27

26621/018 285
26621/022 363
26616/026 320
26626/019 280
Из больших мачет есть только эти, больше 26 дюймов не возим, не проходят сертификацию
Rus-s 18-10-2011 14:51

quote:
Из больших мачет есть только эти, больше 26 дюймов не возим, не проходят сертификацию
В Аниста на сайте были а в наличии нет. Грустно.

irokez_su 19-10-2011 20:30

To TramontinaBrazil и tramon:
Господа хорошие, тут народ бьётся в муках, не зная где купить ножи... В Москве, вон, одну точку - на Севастопольской уже культовой сделали...Ну что ж такое?! Ну неужели в огромной Москве почти никто не продает Tramontinu?
Скажите, пожалуйста, а в тех точках, что указаны на www.tramontina.net.ru как места постоянных распродаж (конкретно меня более всего интересует Лобня) там хоть более менее ассортимент ножей представлен? Да и что там искать, какой магазин ? Судя по Яндексу там в Лобне торговый центр... Магазин О`кеу, что ли ? Или отдельный магазин Трамонтина?
Кто что знает об этом, откликнитесь, пожалуйста?
tramon 20-10-2011 14:26

Напишите какие ножи по артиклам интересны я Вам сразу отвечу
В О кей продается только дешевая трама 902 серии и динамик
Пишите, ответим
irokez_su 20-10-2011 23:21

quote:
Напишите какие ножи по артиклам интересны я Вам сразу отвечу
В О кей продается только дешевая трама 902 серии и динамик
Пишите, ответим


Пожалуйста, дайте цены на эти Century, если хотите можно и в личку:
Peeling knife 3" 24001/103
Steak knife 5" 24003/105
Kitchen knife 6" 24007/106
Kitchen knife 6" 24010/106
Chef`s knife 6" 24011/106
Cook`s knife 7" 24020/107
Cook`s knife 7" 24025/107
Chef`s knife 8" 24011/108
И два вопроса: 1)они в блистере или россыпью? 2)А такие же но Polywood Century тоже найдутся?
tramon 21-10-2011 10:02

24001/103 395
24003/105 481
24007/106 невозим
24010/106 645
24011/106 815
24020/107 невозим
24025/107 невозим
24011/108 1100
ножи в блистерах, россыпь не возим,Polywood Century не возим в данный момент не интересно
CO6AKA 25-10-2011 12:34

Tramon, купить то как? Интересует немного ножей серии Pro Master (в розницу)
У нас в нск есть какая-то конторка www.tramontina.jimdo.co , но у них в наличии из Pro Master 2 не подходящих ножа, и видимо вряд ли еще у них что-то будет.
Плинкер 69 28-10-2011 19:08

Узрел сегодня в серии ПроМастер настоящий кинжал - обоюдоострый режик, похожий на стропорез . Сразу не купил, подумал про непригодность для обыденнной кухонной работы, а сейчас терзаюсь мыслями - а может, я что-то не знаю и это архиполезный предмет?
CO6AKA 31-10-2011 07:08

Плинкер 69
пардкод или ссылку на нож, плиз.
update:
http://www.tramontina.com.br/products/5624-double-cutting-knife

такой?? да интересно для чего такой? для outdoor-а??

Tramon
А есть PDF-ки с реальными размерами, я бы хоть распечатал посмотрел бы в натуральную величину. А то по фото вообще не понятно что размер, что за ширина. Указанный размер это размер всего ножа или только клинка??

Меня одного мучают эти вопросы??

Плинкер 69 31-10-2011 09:21

quote:
http://www.tramontina.com.br/products/5624-double-cutting-knife
такой?? да интересно для чего такой? для outdoor-а??


Он самый, у нас был в продаже с 5" клинком. Аутдор - врядли, серия ПроМастер больше на мясников/поваров ориентирована, КМК
fkbr 31-10-2011 10:15

2 tramon, а Chef´s Kit не возите?
CO6AKA 31-10-2011 12:54

а мне интересно, что такое IMPACT KNIVE/ Это что такой чпак по-бразильски??
http://www.tramontina.com.br/products/5579-10-impact-knife

И еще к специалистам.
Нравятся ручки как на серии PREMIUM. Скажите, PREMIUM и Professional master по железкам (клинкам) отличается? Какой метал получше на долгий срок эксплуатации.
И еще вот эти больстеры цельнолитые они не сильно мешают?? Мне как то больше нравятся ножи с открытой пяткой, в серии Professional master таких не много. Речь не о мелких ножах.
Конечно выбор я буду делать в сторону более качественных "железок". Ну и выбор в Про серии поболее..

Krok_us 31-10-2011 15:52

quote:
Originally posted by tramon:
<...> или могу по требованию выслать прайсы.
С ценами все нормально, сравните.Продаю только настоящие, за качество отвечаю


Огласите, пожалуйста, весь список! =)

Интересуют несколько позиций из серии Pro Master (шеф на 10", мелкие овощные: коготок и прямой, большой слайсер и топорик) или аналогичные из серии Century (зависит от цены вопроса). Наверняка что-нибудь еще...

Дайте прайс на имеющиеся в наличии ножи.

shishek 03-11-2011 19:16

А есть ли наборы 24099016 и 24099011?

http://www.tramontina.com.br/products/5525-cutlery-set
http://www.tramontina.com.br/products/5528-cutlery-set

спасибо

suppra2 04-11-2011 06:21

Так кто продает по исходным ценам? Гала, полярник?
CO6AKA 07-11-2011 14:24

Все.. испарилась трамонтина....
китай наше все.
tramon 08-11-2011 18:55

24099\016 5800руб
24099\011 6600руб
alexi79 09-11-2011 11:00

Здравствуйте! Путем несложного гугления нашел в Самаре пару магазинов торгующих трамонтиной
http://www.opt-samara.ru/index.php?p=-2
в строку поиска необходимо ввести слово tramontina

http://nz-magazin.ru/index.php?option=com_virtuemart&page=shop.browse&category_id=24&Itemid=1&vmcchk=1&Itemid=1

в первом магазине цены на ножи в 2 - 2,5 раза дешевле чем в первом, стоит ли там покупать или это подделка?

И второй вопрос где в Самаре можно в живую эти ножики посмотреть интересует линейка Century в основном.

CO6AKA 09-11-2011 11:26

Tramon хочу купить, для начала сообщи о наличие на складе и стоимости
конечно, смотря какие есть на складе или в ближайшей поставке. Тут правда обещают в одной конторе в Нск привезти проф. серию, но они уже месяц обещают и не везут.
комплект 1.
1. нож 4" 24625184
2. нож 6" 24620186
3. нож 8" 24620088
4. нож 10" 24620188
5. топорик 6" 24624186
комплект 2.
1. нож 4" 24625184
2. нож 6" 24621186
3. нож 8" 24621188
4. нож 10" 24621180
5. топорик 6" 24624186

муссаты
1. муссат 10" 24643080
2. муссат 10" 24642180

на безрыбье еще вот такой наборчик был бы интересен. Premium 3 pc cutlery set парт-номер 24499811 (http://www.tramontina.com.br/products/5609-cutlery-set )

для начала прицениться. Подозреваю что сейчас окажется по одному ножу с разными ручками (формы и цвета).
Жду ответа по наличию.

П.С. Трамон, сделай "Купить" на сайте и дела пойдут. кстати у нас в нск реклама tramontina.net.ru в метро висит.

tramon 10-11-2011 19:42

24625\083 70
24620\086 185
24620\080 330
24621\088 300
24624\186 620
другие ножи о которых пишите мы не возим
из муссатов можем предложить
24017\110 680
22969\008 150
22229\108 350
что касается цвета ручек он белый
CO6AKA 11-11-2011 08:56

Мда.... печалька Сложно как все... Кто-нибудь иностранные сайта трамонтины, где можно купить именно то, что мне надо?
Вот чтобы был полный список Professional Master я б за доллары купил....
Я вот искал искал западные он-лайн магазины, но что-то не нашел чтобы у них ножи были. Может на Украине есть, украинские поставщики часто встречаются..
тут кто-нибудь покупал. Почти весь выбор
http://www.panadom.com.ua/kitchenware/knife/master?page=1

П.С. Хоть убей. не понимаю я такого подхода, это возим, а это не возим. Тем более если это интернет магазин - заказал и жди хоть 2 месяца.

shishek 11-11-2011 12:46

а не подскажите про такие ножи ещё:
24007106
24007108
24010106
24010108
24010110
24009108
24011108
24011110
24025107
Nord7 12-11-2011 16:12

2 shishek

24010-106 и все ножи, с третьей от конца цифрой 1 - это ножи в упаковке блистер.
Те же ножи, упакованные подругому будут иметь маркировку 24010-006

Вот пример:
http://www.sparta-market.ru/shop/item/id/249

тень 13-11-2011 09:56

quote:
Nord7

Вы очень навязчиво рекламируете свой лабаз.
Nord7 13-11-2011 22:34

Лабаз не мой, а суть сообщения в том, что тот же нож без блистера должен быть дешевле. А покупают их в Галацентре, вроде, все.
тень 14-11-2011 08:17

quote:
Лабаз не мой,

...я только разместил объяву (с).

И ссылки на лабаз почти во всех ваших постах.

Nord7 14-11-2011 21:09

Ссылки на разные ножи из лабаза. Не думаю, что было бы правильнее ссылаться на магазин, где никогда не был.
Многие интернет-магазины вообще представляют собой набор картинок, за которыми стоит возможность владельца заказать товар, когда я уже его выкупил.
То есть товар реально ещё не куплен, его просто нет. Бывает, что закончилось что-то, но доставка половины товарной линейки по своему городу через неделю - просто возмутительно. Через неделю товар должен быть у парадной во Владивостоке!

...Оп! О чём я? Короче, сначала купи Трамонтину в Галацентре - потом продавай, а не наоборот!

RoodoLF 16-11-2011 17:50

Интересный случай со мной случился связанный с Tramontina.

История началась с того, что я сломал у матери дома нож. Нож- шеф типа винзер 20 см с металлической ручкой. Подмороженное мясо начал резать и приложил усилие неслабое на ручку. Рукоятка не литая, а в металле клинка - отверстия и к ним металлические накладки. Вокруг самого первого к лезвию отверстия полоска металла 1.5 мм.На нем вся ручка и держалась. Поэтому сформировалась неприязнь к ножам с отверстиями в металле рукоятки.

Начал искать дешевую и хорошую альтернативу . Остановился на tramontina.com.ua
(сам из Украины). Сначала хотел из серии CRONOS с цельнометаллической рукоятью переходящей в лезвие. Так как крепление рукояти не подвело бы. Но там сталь -420, не супер, хотя с криогенкой вроде бы и ничего. да и матери не пришлось бы вытирать насухо, следить меньше.

Зашел случайно в Shen, (там одни турки работают видать типа турецкая фирма-перебарыжка). Увидел ножи Tramontina Prof Master с белыми ручками.

Ручки - отличные, нож легче, чем Century.Сталь не 420. Хочу верить что и внтури рукояти нет отверстий в металле. Взамен шефа(поломанного) решил купить 24610/086. Очень он мне понравился.
И мясо резать по серьезному подойдет, и геометрия позволяет легче разделывать, чем просто шефским. Но на самой упаковке стояло 24610/186.!!!

Также клеймо было НЕ по середине клинка а ближе к рукояти.

Но купил. Стоил он вчера 71 грн. На сайте трамонтны в Украине стоит 81 грн.

На весу бумагу нож режет отменно, волоски на руке сбривает, но неохотно, мясо резал - удовольствие одно. В руке лежит и не скользит , даже если руки в жиру то нормально.

Решил узнать а не подделка ли это.

Сфоткал и нож и упаковку где текст в хорошем качестве.
Послал на сайт и позвонил. Прикинулся ЧП-шником, типа узнаю а настоящий ли он.

По фотке нагадали ТОЧНО-настоящий. А отличие 24610/086 от 24610/186 только в поставке, с блистером индивидуальным или по N штук в упаковке.

По поводу цены сказали, что покупайте в Shen, подтвердили что они им поставлят эти ножи. Ценой видимо приманивают клиентов.

Если брать через сайт оптом от 10 000 грн. Скидка до 35%.
От 5 000 грн. Скидка 10%.
до 5 000 грн скидка 5%.


click for enlarge 1920 X 377 399,3 Kb picture
click for enlarge 1920 X 428 315,8 Kb picture

suppra2 17-11-2011 04:15

Что за ножи в "метро" продаются под брендом Horeca Select? Похожи на Century, стоят в 2,5 раза меньше чем у наших форумных барыг.
Nord7 17-11-2011 05:45

Это Metro на Украине делает свою торговую марку, роде ещё с 2008 года. Ориентируются на кафехи и рестораны. В линейке там куча всего: ножи, сковородки, заканчивая продуктами питания. Не пользовался. А вообще, посмотрим...
suppra2 17-11-2011 08:53

Ну это их бренд метровский для профи, тупо просто наклейку ставят свою. Вот кто поставщик?
click for enlarge 842 X 650  37,2 Kb picture
click for enlarge 780 X 624  32,4 Kb picture
suppra2 17-11-2011 08:55

Например сантоку 425 руб.
Сергей_П 17-11-2011 13:52

quote:
Originally posted by suppra2:

Ну это их бренд метровский для профи, тупо просто наклейку ставят свою. Вот кто поставщик?



К трамонтине они отношения не имеют
Если верить указанием на адрес производителя, то это один из испанских заводов Аркоса.
suppra2 17-11-2011 15:34

quote:
Originally posted by Сергей_П:

К трамонтине они отношения не имеют
Если верить указанием на адрес производителя, то это один из испанских заводов Аркоса.


Да, я помню тут упоминалось "испанцы", но это было давно. И это точно к Horeca Select относится? Просто там есть отдельно чисто аркос, который явно отличается переходом ручка-клинок. Вот скрин. Там еще всякие фискарсы (дизинг жуткий), звилинги за бешеные бабки... ничего в общем интересного, http://www.metro-cc.ru/metro_mail/mcc-ru/catalog/1175113/BigGastro_2010_2011.pdf смотреть с 58 страницы.



click for enlarge 934 X 621  40,1 Kb picture

Mikhailov 20-11-2011 02:16

quote:
Originally posted by tramon:

24099\016 5800руб
24099\011 6600руб



Хочу купить.
Написал в ПМ.

sunSERIF 25-11-2011 09:33

Уважаемые форумчане - любители Tramontina.
На днях подорили филейники внеше похожие на Master, но серии
Commercial Foodservice артикул 24502/008. Ничего про них не могу найти.
Подскажите.
shishek 28-11-2011 15:30

вот тут https://forum.guns.ru/forummessage/94/696355-0.html тоже продается трамонтина
купил
впечатления положительные
Mikhailov 28-11-2011 20:42

tramon не отвечает...
Может подскажите, где можно недорого набор ножей Tramontina Century купить?
Интересуют вот такие.
24099\016
24099\011
CO6AKA 29-11-2011 08:07

в новосибирск вот. как раз собираюсь поехать к ним
http://tramontina.jimdo.com/tramontina/
fkbr 29-11-2011 09:18

quote:
Originally posted by CO6AKA:
в новосибирск вот. как раз собираюсь поехать к ним
http://tramontina.jimdo.com/tramontina/

цены приятно указывают - "всего... руб."

Mikhailov 29-11-2011 13:31

quote:
Originally posted by fkbr:

цены приятно указывают - "всего... руб."



Эх, в Москве бы такие цены найти...

Johnvp 01-12-2011 14:42

Прикупил на днях трамонтин несколько штук. Как я сейчас догадался покупал у tramona, но вышел на него не через форум, а окольными путями.
По ценам (со второй картинки)
Professional Master 24621/088 - 20см 349,82руб
Professional Master 24620/086 - 15см 320,00руб
Carbon 22950/007 - 17,5см 69,33руб
Arizona 26110/175 - 12,5см 637,9руб

click for enlarge 1920 X 1440 490,5 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 553,3 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 430,7 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 408,8 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 439,5 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 455,5 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 592,7 Kb picture

click for enlarge 1920 X 1440 444,4 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 411,2 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 393,4 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 396,3 Kb picture

CO6AKA 02-12-2011 10:11

Johnvp, какая толщина клинка на обухе мин/макс "на глазок" на ножах проф. мастер.
Johnvp 03-12-2011 12:36

quote:
Originally posted by CO6AKA:
Johnvp, какая толщина клинка на обухе мин/макс "на глазок" на ножах проф. мастер.

20 см ~ 2,6 - 0,6 мм
15 см ~ 2 мм - 0,5 мм
спуски от обуха, линзой.
tihonoff 14-12-2011 13:09

Послежу за темой
dm_roman 16-12-2011 20:10

Статьи по Трамонтине
http://rusknife.com/index.php/topic/8744-ножи-tramontina-professional-master/

http://rusknife.com/index.php/topic/6282-переделка-трамонтина-про-мастер-разделочника/

http://rusknife.com/index.php/topic/5649-переделка-трамонтина-карбон/

Описания и приобретение избранного из Трамонтины
http://www.tojiro.spb.ru/category/tramontina/

sabeltiger 17-12-2011 18:52

трамонтина с белой рукояткой из нерж-карбона, недавно мясо резал 8 кг, нож с клинком 12 см, режет просто со свистом, просто идеальный кухонник стал..

и ещё я его модифиц-нул: срезал горячим полотном от ножовки по металлу уступ -гарду, тем самым выйграл 1,5 см реж.кромки и ничего больше не мешает, т.е вся РК ложится на продукт.

бакс77 19-12-2011 23:31

quote:
Originally posted by dm_roman:

Описания и приобретение избранного из Трамонтиныhttp://www.tojiro.spb.ru/category/tramontina/



мне кажеться у вас не хватает самого мелкого из Tramontina Professional Master-очень неплох на кухне.

------------------
временные трудности

dm_roman 20-12-2011 13:21

там много чего не хватает пока, постепенно будет.

CO6AKA 21-12-2011 11:06

Да, трамонтина ОЧЕНЬ, просто ОЧЕНЬ плохо поставляется в Россию. Выбора нет. Поставок нормальных нет. Жду уже месяц.. ну да.. я жду когда одна нская контора привезет prof. master уже месяц.
Я повторю свой вопрос, на который ранее не получил ответа.
1. Если хороший западный интернет магазин где можно купить ножи по кредитке?
2. Покупал ли кто-то ножи в украинских интернет-магазинах (их много) но в россию они не высылают?

П.С. блин я офигеваю от нашего малого бизнеса, нож, простой и хороший нож купить сложность неимоверная. У нас продается или китайской говно или сразу японское забешбабки. Середины нет. Нах надо....

igor171976 21-12-2011 11:36


http://tramontina.jimdo.com/tramontina/ ЗДЕСЬ КТО БРАЛ НОЖИ?
CO6AKA 21-12-2011 12:04

igor171976 Блин! это и есть та самая новосибирская контора. Я писал уже несколько раз про эту контору. Офис у них был на Ядринцевской, вроде как переезжают. Теперь офиса нет, надо звонить Елене и договариваться о встрече.
Вот координаты
Оптово-розничная компания "ДиЛе"
тел.(383)370-22-53
8953-780-22-53 Елена

Вот вот как раз туда я уже никак на дойду. Я месяц-полтора жду уже туда поставки ножей серии Professional Master. Обещают кое-что новое получить от поставщика 23 декабря, ассортимент не очень, не все трамонтиновское есть, а уж про Professional Master и говорить нечего..

Powerlifter 23-12-2011 21:39

Взял для мамы (дабы попробовать приучить к шефу) Professional Master 24620/080 - 240 мм с белой ручкой.
Цена удовольствия 450 руб на Центральном рынке Ростова-на-Дону.

Точится классно, бреет с удовольствием и отскоком волоса. Но есть минус - жутко липучий клинок. Не знаю с чем это связано - на нем наведен легкий сатин, хотя если провести пальцем по поверхности клинка, он действительно к ней будто прилипает. Думаю, возможно исправить довольно грубым сатином и пересведением нижней части клинка в легкую выпуклкю полированную линзу.

По сравнению с этим ножом режет похуже https://forum.guns.ru/forum_light_message/252/803600-m20177139.html Но за такие деньги нож великолепен! Мне даже побольше виксов фиброкс понравился (К тому же, не люблю полировку )

Да, после приготовления большой кастрюли солянки нож продолжает брить.

В общем, рекомендую!
За эту цену лучше невозможно в принципе!

Джунглей 24-12-2011 12:13

В наличии ножи Поливуд(с красными ручками)Мастер(с белыми)и Сенчури(с черными
накладные)Так вот самые удобные ИМХО серии Мастер-ручки не скользкие,обьемные,сталь точиться и держит заточку.Поливуд-хорошие ножи,спуски от обуха,точаться легко,держат заточку.Минусы:тонкие и скользкие ручки.Про Сенчури-пользую около года :вид приличный,не дешёвый,тройной клин-но на кухне ИМХО неудобно-тонкие ручки(невозможно прочно фиксировать нож в руке)скользкие ручки(в жире -мучение)не знаю может мне не повезло-не держат заточку и все-наточу-бреет нож,через 2-3 дня жена жалутся-опять нож тупой...Б-дь(сорри)опять иду точить.Могет мне Сенчури подделки попались.
verjun 24-12-2011 16:49

А может просто с ТО конкретной партии схалтурили. Бразилия есть Бразилия.
verjun 24-12-2011 16:49

А может просто с ТО конкретной партии схалтурили. Бразилия есть Бразилия.
dm_roman 24-12-2011 17:17

вполне возможно, что дело в таланте жены убивать струмент.
износостойкость и прочее у ножа в зависмости от грамотности пользования раз в пять ме оличаться на одинаковых продуктах и доске.
verjun 25-12-2011 13:42

quote:
Джунглей

Проведите расследование, как жена пользуется ножом, на чем режет. И, если вдруг увидите, что есть стеклянная доска, рез на тарелке, то подкорректируйте ее отношение к ножику.

igor171976 25-12-2011 14:52

CO6AKA СПАСИБО ТИБЕ ЗА ОТВЕТ,Я ПРОСТО ХОТЕЛ УЗНАТЬ НОРМАЛЬНАЯ ЭТО ФИРМА ИЛИ НЕТ.А ТУДА Я УЖЕ СРАЗУ ПОЗВОНИЛ
бакс77 25-12-2011 16:30

кстати,может кто подскажет:как поведёт себя Professional Master в качестве доноров клинка?думаю поставить другую ручку ,изменить геометрию.никаких траблов типа "поверхносной закалки" нет? а то нож купить троще чем клинок заказать.

------------------
временные трудности

verjun 25-12-2011 20:17

Клинки сами по себе отличные, но как доноры не идеальны: если на всадной монтаж, то хорошо, если на заклепку, то немного сложновато - коротковаты хвостовики, и их надо дорабатывать.
verjun 25-12-2011 20:22

А вот с ТО не подскажу. Но, думаю, с учетом криообработки закалка там должна быть полной (не ТВЧ), иначе нерационально с технологической точки зрения.
бакс77 25-12-2011 21:21

спасибо .что под расклёп хвостовика не подойдут в курсе.

------------------
временные трудности

verjun 26-12-2011 12:55

Имел ввиду на алюминиевые или латунные клепки, как на кухонниках.
tihonoff 26-12-2011 11:24

На Сокольниках есть Трамонтины в Зените? Стоит ехать туда поискать? Или на Севастопольскую надо?
CO6AKA 26-12-2011 13:35

Tramon. Если так "Profissional Master" писать везде (буквально) слово "Professional", то пипец, ни один янедекс не найдет. И гугла тоже не споткнется - мимо пройдет.

При чем, судя по всему это заразно. На сайте http://www.anista.ru/goods.php?id=7050 пишут "Proffecional Master"


Но выше всех http://www.posudaperm.ru , они пишут и по русски, на любой лад "Профессионал Мастер" и "Проф. Мастер" (по английски, правда пишут нормально)

Ни поиск, ни сортировка нормально не работает, а нафига?.

пипец как я раздражен уже на эту трамонтину и их поставщиков, дилеров, розничников, оптовиков, коробейников и те которые он-лайн и те которые офф-лайн. Не понимают и знают "с какого е-корабля на какой е-бал" (С)

fkbr 26-12-2011 14:02

quote:
Originally posted by tihonoff:
На Сокольниках есть Трамонтины в Зените? Стоит ехать туда поискать? Или на Севастопольскую надо?

в Зенит не заглядывал с пол года, но ранее трамонтин там не видел.
фискарсы там практически не переводятся.

Джунглей 27-12-2011 07:49

quote:
Дело в том что моя жена и я пробовали одинаково пользовать мастера и сенчури
-так вот сенчури тупиться быстрее,на стекле и тарелках не режем(нет такой привычки)Такой вот казус.


Сравнения не проводил,но ощущения похожие,Серия Мастер нравиться больше.

Belozersev 27-12-2011 18:22

У Трамонтины есть гибкие филейники? Мне нужно человеку подарить.
Zoroff 27-12-2011 18:41

Из "белых" видел такой http://tramontina.com.ua/nozhi-kuhonnyie-naboryi-nozhey/nozh-tramontina-professional-master-305-mm-4
пользоваться не доводилось.
verjun 28-12-2011 12:23

Филейник Про Мастер есть у TYA, но, говорят, не очень гибкий.
Плинкер 69 28-12-2011 04:20

quote:
У Трамонтины есть гибкие филейники?

Гибких в серии ПроМастер не видел, может, в других сериях есть. Если не обязательно Трамонтина, то хорошие гибкие филейники есть у Моры
Belozersev 28-12-2011 07:20

Мне нужно найти просто недорогой филейник, по описанию трамонтина мне подходит. Да и большая гибкость филейнику как показала практика не нужна. Любимый филейник у меня сейчас это глистиан, он самый не гибкий из 3х моих.
fkbr 28-12-2011 10:41

http://tramontina.com.ua/nozhi-kuhonnyie-naboryi-nozhey/nozh-tramontina-profissional-master-d-file-203mm-4
правда я его не только в руках не держал и даже "живьём" не видел, но сдаётся мне это то что нужно.
titpulion 28-12-2011 12:03

А кто нибудь не подскажете проверенный инет-магазин с доставкой по России где можно приобрести Трамониту Сентури?
Belozersev 28-12-2011 16:06

Мне этот приглянулся по форме лезвия http://tramontina.com.ua/nozhi-kuhonnyie-naboryi-nozhey/nozh-tramontina-master-178-mm-gibkiy-obvalochnyiy-2
CO6AKA 29-12-2011 08:10

titpulion, проверенный??? хех.. да ты хоть какой-нибудь найди. Хотя Сентури еще может быть и встречается. И желательно что бы оно было в наличии. Чтобы продавец не марафонил тебя 2+ месяца и ждал покупателей пока наберет минимальную партию в Гала-Центре.
Давайте лучше заграничный магазин с доставкой в россию найдем.
verjun 29-12-2011 18:54

На ножевой барахолке покопайтесь - есть пара продавцов нормальных, торгующих этими трамонтинами.
verjun 01-01-2012 15:54

Как минимум 2 комрада в ножевой барахолке продают почти полный ассортимент трамонтины. И не слишком дорого. Зачем такой ширпотреб за рубежом покупать???
dm_roman 01-01-2012 19:09

у меня центури есть, в наличии и я шлю по России и не только по России.
nik96 01-01-2012 22:23

quote:
Originally posted by tihonoff:
На Сокольниках есть Трамонтины в Зените? Стоит ехать туда поискать? Или на Севастопольскую надо?

А где это на Севастопольскую? Есть точный адрес?
бакс77 03-01-2012 12:07

жителям города челябинск и гостям посвящается:возле жд вокзала(если выходить в город с вокзала-то налево)крупный торговый центр похож на пирамиду.в цокольном этаже чтото типа центра распродаж-трамонтина по очень вкусной цене-три ножа проф-л и ножници-около 500 руб,ещё падарили пакет и магнит на холодильник-похоже оф.дилеры,как то так....

------------------
временные трудности

tihonoff 10-01-2012 20:53

nik96, адрес на Севастопольской страниц 5-10 назад проскакивал тут.
mistake+ 12-01-2012 14:45

Добросовестно прочёл всю тему, не могу понять, почему одни ножи называются MASTER, а другие - PROFISSIONAL MASTER? В чём между ними разница?
Sendor 19-01-2012 23:13

quote:
Originally posted by dm_roman:
у меня центури есть, в наличии и я шлю по России и не только по России.

Прайсик можно с пересылкой?

dm_roman 20-01-2012 02:21

прайсик-можно, отчегож нет
http://www.tojiro.spb.ru/category/tramontina-century-polywood/
ANV8 21-01-2012 13:09

Кстати,если кому интересно,вскрытие бюджетной Трамонтины показало,что...
click for enlarge 1920 X 1452 665,9 Kb picture
tihonoff 21-01-2012 16:39

Итак съездил в гостиницу Севастополь. На втором этаже есть одна очень крупная палатка ножей. Сет из трех ножей вышел в 750 рублей. Их номера:
24620/080
24620/086
24620/088
бакс77 21-01-2012 16:48

quote:
Originally posted by ANV8:

Кстати,если кому интересно,вскрытие бюджетной Трамонтины показало,что...



что?хвостовик?так это предсказуемо.и это не самая интересная модель от тр-ны,но и то за свои копейки-нормально работает.
tihonoff 21-01-2012 17:04

quote:
Originally posted by ANV8:
Кстати,если кому интересно,вскрытие бюджетной Трамонтины показало,что...

А это было намеренное вскрытие, или случайное?

Mikhailov 21-01-2012 18:16

Собираюсь заменить старые ножи на кухне (их у меня всего 2 - один средней длины, другой маленький) на кое что получше. Очень понравились ножи серии Century. Но их довольно много в этой линейке. Хочу купить 3-4 ножа (наверно большой шеф 24011/008, не знаю какой именно из овощных, возможно сантоку и еще какой-нибудь).
Какие бы вы мне посоветовали?
ANV8 21-01-2012 18:56

quote:
Originally posted by tihonoff:

А это было намеренное вскрытие, или случайное?



намеренное,извините,что некрасиво,вскрывалоси китаесерейтором...
интересно было глянуть какой хвост и далеко-ли
оказалось хвост достаточный и достаточно далеко,пластик крепкий и никаких полостей,кроме маленьких пузырьков воздуха посередине.
Как и предполагал-Трамонтина по соотношению цены и качества,ничем не хуже той-же моры
tihonoff 21-01-2012 19:30

quote:
Originally posted by ANV8:

намеренное,извините,что некрасиво,вскрывалоси китаесерейтором...

А я белые ручки сегодня просветил лазерной указкой (вот я читер, да?)и там хвостовик до середины рукояти точно присутствует.

тень 21-01-2012 20:48

Магнит помогает довольно точно определить,где кончается хвостовик.
tihonoff 21-01-2012 21:08

quote:
Originally posted by тень:
Магнит помогает довольно точно определить,где кончается хвостовик.

Не. Может магниты хуевые (но они стандартные у меня). Никак у меня не опредилили. даже прям у клинка не липнут.

ANV8 21-01-2012 21:35

нержакейка просто не всегда магнитится
ANV8 21-01-2012 21:35

нержакейка просто не всегда магнитится,распилинг эффективнее
бакс77 22-01-2012 17:23

quote:
Originally posted by ANV8:

нержакейка просто не всегда магнитится



эта-магнититься.у меня на магните висят.специально взял магнит из харда-металл чувствуется до половины рукоятки примерно.я про PROFISSIONAL.

------------------
временные трудности

verjun 23-01-2012 10:39

Мощный источник света вам в помощь. Видно без напряга.
Clayshooter 23-01-2012 11:17

quote:
Originally posted by ANV8:

нержакейка просто не всегда магнитится


эта-магнититься.у меня на магните висят.специально взял магнит из харда-металл чувствуется до половины рукоятки примерно.я про PROFISSIONAL.


Нержавейка, это когда, если не ошибаюсь, хрома более 18% - она практически не магнитится. Но из неё только столовые приборы можно делать. Она не закаливается.
Ножи делают из коррозионно-стойкой стали. Вроде так Она просто обязана магнититься.

nik96 23-01-2012 13:56

Здравствуйте! Приобрел на пробу два ножа из серии Century на Севастопольской. Подскажите, чем их лучше (за разумные деньги) править и точить?
mistake+ 23-01-2012 14:40

Дайте, пожалуйста, ссылку, как лучше обработать (защитить) углеродистый клинок от коррозии?
verjun 23-01-2012 15:06

Мусатом керамическим самым мелким, предварительно отполированным, это если универсальное. Керамикой ТСМ (и аналогами от спайдерко). Водными синтетическими и природными камнями.
Подход простой - ножи качественные и отношение соответствующее.
nik96 23-01-2012 15:36

quote:
Originally posted by verjun:
Мусатом керамическим самым мелким, предварительно отполированным, это если универсальное. Керамикой ТСМ (и аналогами от спайдерко). Водными синтетическими и природными камнями.
Подход простой - ножи качественные и отношение соответствующее.

Спасибо! Если есть спайдерко триангл, его достаточно будет или отдельно мусат тоже нужен?

Гы 23-01-2012 16:01

достаточно, а мусат - дело привычки и удобства доступа
nik96 23-01-2012 16:05

quote:
Originally posted by Гы:
достаточно, а мусат - дело привычки и удобства доступа

Спасибо!

CO6AKA 25-01-2012 07:19

Новосибирцы, на центральном рынке (Мичурина 12) в подвале 2 павилиона есть "Магазин постоянных растродаж" (см. 2ГИС) Это розничный магазин от ГАЛА-ЦЕНТР-Новосибирск.
Там сейчас есть трамонтина следующих серий почти всех длин:
- Old colony
- Dynamic
- Athus (белые ручки)
- Polywood (красный и коричневый)
- Universal
- Color (cерейторы с цветными ручками)
- Machete (3-4 разных длин с деревянными ручками 200-250 руб)

Управляющая магазина Истрапилович Екатерина согласилась "положить на прилавок" серию Professional Master при условии, что будет интерес и что они есть на складе ГАЛА-ЦЕНТРА. Надо звонить по телефону 211-01-06 и заказывать эту серию.
Я уже отнес туда письмо-запрос на Professional Master 24620/* и 24621/* жду результата.
Серию century возить пока не собираются.Как говорит управляющий: "Стоит дорого и спроса нет."
Может быть еще привезут серию CARBONO. В общем кому интересно звонить туда и общайтесь с Екатериной (что я и сделал).
Кстати, цены там или такие жее как в ГАЛА, ну или чуть-чуть выше. Те серии, что я указал цена в зависимости от размера от 70 до 130руб есть большие шеф ножики 8дюймов где-то по 170руб.

Я думаю, что есть резон "бомбить" управляющего этого магазина и покупать нужные ножи без всего этого сомнительного гемороя с пересылкой по почте.

Mikhailov 25-01-2012 22:33

Посоветуйте какие 3 ножа серии Century купить на кухню?
kesan 28-01-2012 10:14

Подскажите чем отличаются муссаты 24642 и 22969 серий Я совсем запутался какой выбрать для промастер, или ткните носом в ссылку...
fkbr 28-01-2012 21:59

quote:
Originally posted by kesan:
Подскажите чем отличаются муссаты 24642 и 22969 серий Я совсем запутался какой выбрать для промастер, или ткните носом в ссылку...
кроме цвета рукояти, если верить каталогу, 24642-й отличается от 22969-го наличием кольца на рукояти и большей длиной(+2,4,6").
я бы рекомендовал 24643-й, полированный.

ЗЫ 22969/188 Premium белая рукоять без кольца(наверное вы имели ввиду его),
22969/008 Carbon чёрная рукоять, опять же без кольца.

verjun 29-01-2012 12:11

quote:
Originally posted by Mikhailov:
Посоветуйте какие 3 ножа серии Century купить на кухню?

Из своего опыта:
- длинный узкий слайсер 20 см, для нарезки всего,
- шеф, 15 или 20 см на свой вкус, для шинковки, резки мяса, рыбы,
- небольшой универсальный ножик порядка 12 см для всех остальных работ.
Если Вы еще и мясо едите, то топорик ихний рекомендую.
Как то так.

SerCher977 29-01-2012 20:28

quote:
Originally posted by verjun:
На ножевой барахолке покопайтесь - есть пара продавцов нормальных, торгующих этими трамонтинами.

Если не сложно ники в личку, или здесь напишите пожалуйста.
tihonoff 29-01-2012 22:58

quote:
Originally posted by SerCher977:

Если не сложно ники в личку, или здесь напишите пожалуйста.

Если вы в москве - то дешевле в гостинице Севастополь. Правда у тутошних продавцов есть интересные экземпляры, которых там нету. А если нужна серия с белыми ручками - то лучше туда. На серии из 3-х ножей я сэкономил 550 рублей, по сравнению с сдешними ценами.
А так то вот эти продавцы
https://forum.guns.ru/forummessage/94/696355-0.html
https://forum.guns.ru/forummessage/94/750777-0.html

SerCher977 30-01-2012 02:10

quote:
Если вы в москве - то дешевле в гостинице Севастополь. Правда у тутошних продавцов есть интересные экземпляры, которых там нету. А если нужна серия с белыми ручками - то лучше туда. На серии из 3-х ножей я сэкономил 550 рублей, по сравнению с сдешними ценами.
А так то вот эти продавцы
https://forum.guns.ru/forummessage/94/696355-0.html
https://forum.guns.ru/forummess...tml[/B][/QUOTE]
Спасибо за ответ, к сожалению живу не в москве.
beasti 30-01-2012 19:19

Если по Ивановской обл. то в сети магазинов Кенгуру трамонтиновские ножи в наличии, свои у них брал, и сталь у них мне опинелевскую напоминает очень, и дешевле на порядок.
Nikolay_K 30-01-2012 20:38

quote:
Originally posted by Clayshooter:

Нержавейка, это когда, если не ошибаюсь, хрома более 18% - она практически не магнитится. Но из неё только столовые приборы можно делать. Она не закаливается.
Ножи делают из коррозионно-стойкой стали. Вроде так Она просто обязана магнититься.



магнитные свойства стали
зависят от структуры,
а не от содержания хрома

все закаленные мартенситные нержавейки
замечательно магнитятся независимо от содержания хрома

ZDP-189 содержащая 20% хрома в том числе

аустенитные --- не магнитятся

например пищевая 12х18н10т
( http://www.nerjstal.ru/markist.../247-12x18h10t/ )

tihonoff 01-02-2012 13:14

А какой керамический мусат можете порекомендовать для трамонтиновских ножей? Я так понимаю они есть разной зернистости.
Nikolay_K 01-02-2012 15:54

quote:
Originally posted by tihonoff:

А какой керамический мусат можете порекомендовать для трамонтиновских ножей?


Idahone Ceramic Rod (12")

http://www.japaneseknifesharpe...uct-p/idh12.htm

http://www.chefknivestogo.com/sharpeningrod.html

http://www.edgeproinc.com/Ceramic-Hones-c7/

tihonoff 01-02-2012 17:31

Nikolay_K, спасибо
dm_roman 01-02-2012 19:36

у трамонтинки кое-чего интересного появилось
доедет-обозрю
в середине той недели, надеюсь
Сергей_П 01-02-2012 23:57

quote:
Originally posted by dm_roman:

у трамонтинки кое-чего интересного появилось
доедет-обозрю
в середине той недели, надеюсь



У Трамонтины новинка или впервые в Питере?
dm_roman 02-02-2012 12:30

и то и другое
новые вещи в линейке и новые вещи для Питера
и не просто новые, а очень лично для меня интересные
талантливо сделаны, судя по картинкам

просто новое для Питера меня вряд ли бы заинтересовало
вокруг меня и так железок раскидано, новых и для Питера и для России
к примеру, пчаки, из ди-90, с моржом, такие же с бубингой? и хвг, шх-15 и все это с ровным обухом, ровными спусками, термиченные в печке по науке и ты ды и ты пы.
так что скоро бедет весело, попробуем создать и пчаки лучше всех пичакчи в снг и бушкрафтов штуки три и кухонников многоцелевых.
вот в создании такого интересно участвовать.
вот бы еще рисовать научиться

Сергей_П 02-02-2012 01:11

quote:
Originally posted by dm_roman:

и не просто новые, а очень лично для меня интересные
талантливо сделаны, судя по картинкам



Кинь ссылочку

quote:
Originally posted by dm_roman:

вот в создании такого интересно участвовать.
вот бы еще рисовать научиться

И еще арабский выучить, чтобы вязью по клинку писать


dm_roman 02-02-2012 01:35

я лучше сфотографирую, опишу и тогда кину ссылочки
хотя, с сайта производителя
http://www.tramontina.com.br/products/6482-boning-knife
http://www.tramontina.com.br/products/6629-meat-knife
http://www.tramontina.com.br/p...ette-jowl-knife

перевести на арабский собсно не столь большая проблема, на японский же перевели имя.
суть не в иероглифах клейма, просто интересно сделать то, что тебе представляется неким оптимумом, причем сделать это на достойном уровне

это если про интерес для души.
про интересные в коммерческом плане вещи и говорить нечего, их интересность-радовать счет пополнениями с продаж

sabeltiger 05-02-2012 05:52

http://www.tramontina.com.br/products/6629-meat-knife
кто знает какой хвостовик у этого ножа. И вообще у других ножей этой серии?
Хочу рукоятку срезать, и деревянную сделать. Не слишком ли короткие хвостовики..
tihonoff 05-02-2012 14:25

sabeltiger, по идее до половины рукояти хвостовик там. У меня 3 ножа с белыми ручками - я их лазерной указкой просветил, и до половины рукояти у каждого ножа оказалось. Ну может даже чуть больше (так показалось, правда)
verjun 15-02-2012 10:32

У тех ножей, у которых мощная гарда, чуть не доходит до половины, а у тех, у которых ее нету - чуть больше половины.
sabeltiger 15-02-2012 20:53

quote:
тех ножей, у которых мощная гарда,

недавно отрезал нагретой пилкой эту гарду у трамонтины, получился крайне удобный кухонник. Гарда сильно мешает. время будет сфоткаю.
CO6AKA 20-02-2012 08:41

В Новосибирске в компании ДИЛЕ появились ножи Professional Master & Century. (другие трамонтиновские ножи проще купить в Мире постоянных распродаж - там и цена ниже)
http://tramontina.jimdo.com/tramontina/
Я еще не ходил, но пойду.. по моему это единственное место в Нск где можно купить Professional Master или Century. (
П.С. к магазину я никакого отношения не имею, запостил токмо для блага страждущих..
Доктор Влад 02-03-2012 10:07

Вопрос к пользователям ПроМастера - насколько помню по своим ощущениям, рукоятка весьма шершавая. Так как ножи для проф. использования, значит это сделано для работы в перчатках. А в обычной жизни как ими работать, не слишком ли грубая шершавость?
hiredgun 02-03-2012 10:27

quote:
Originally posted by sabeltiger:

недавно отрезал нагретой пилкой эту гарду у трамонтины, получился крайне удобный кухонник. Гарда сильно мешает. время будет сфоткаю.

У нас такие с гардой обычно и остаются на прилавке - видать на кухне не очень удобны, вот и не берут. На дешевых морах тоже, кстати, для кухни гарду обрезают...

hiredgun 02-03-2012 10:29

quote:
Originally posted by Доктор Влад:
Вопрос к пользователям ПроМастера - насколько помню по своим ощущениям, рукоятка весьма шершавая. Так как ножи для проф. использования, значит это сделано для работы в перчатках. А в обычной жизни как ими работать, не слишком ли грубая шершавость?

Если коротко - не слишком, в самый раз.
Хотя,если весь день работать...
Ну это уже не обычная жизнь, а каторжная :-)

verjun 02-03-2012 10:41

В обычной жизни шершавость не напрягает совсем. А вот эргономика у многих хромает сильно.
Гы 02-03-2012 10:47

Да тут кому как, жена упорно на магните оставила висеть двух батчеров 200 и 150 мм и рука у нее детская, и есть образцы эргономики от одних из лучших производителей
Доктор Влад 02-03-2012 13:15

Ясно, спасибо за ответы.

А что с внешним видом белого пластика, грязь быстро/сильно въедается, как отмывается?

------------------
Могу быстро включать эту подпись в свои послания.

Гы 02-03-2012 13:37

пофигу ему
tihonoff 05-03-2012 18:09

Шершавость не настолько глубокая, чтоб там грязь застревала. Рукоятки пока чистые.
бакс77 06-03-2012 12:12

quote:
Originally posted by tihonoff:

Шершавость не настолько глубокая, чтоб там грязь застревала. Рукоятки пока чистые



также.около полугода юза.кстати на моделях с гардой ручка чуть более шершавая-гдето мелькало,да и мне так кажеться.

------------------
временные трудности

tihonoff 06-03-2012 11:05

quote:
Originally posted by бакс77:
также.около полугода юза.кстати на моделях с гардой ручка чуть более шершавая-гдето мелькало,да и мне так кажеться.

тем более. я тоже где-то читал это. тогда вообще не надо париться с этим никому!!!

BaZZiL 24-03-2012 14:04

Ы-ы! :trololo:


click for enlarge 1144 X 500 89,0 Kb picture

22950/000 Tramontina Carbon 10"
24620/080 Tramontina Professional Master 10"

Плинкер 69 24-03-2012 21:44

quote:
Ы-ы! :trololo:

Шеф Про Мастер - не очень-то и Про, на самом деле. Это или китайский фейк, или какая-то новая удешевленная серия. Легко различаются по наличию плоских боковин рукояти, у настоящей Про рукоять без плоских частей. Шлифовка клинка тоже явно грубее.
tihonoff 24-03-2012 22:13

quote:
Originally posted by Плинкер 69:

Шеф Про Мастер - не очень-то и Про, на самом деле. Это или китайский фейк, или какая-то новая удешевленная серия. Легко различаются по наличию плоских боковин рукояти, у настоящей Про рукоять без плоских частей. Шлифовка клинка тоже явно грубее.

Тут наверное сильно засвечена плоская часть и выглядит она крупной. У меня на таком ноже сильные скругления довольно, но плоская часть тоже присутствует, меньше чем на фото. Но я грешу тут на вспышку

verjun 25-03-2012 12:46

Это настоящий про, и нормальный, и именно с плосковатой, довольно неудобной рукояткой. Но я видел китайские закосы под про мастер. Только у них сведение толстенное, рукоять совсем плоская, не написано NSF и цена их в 2 раза меньше трамонтин про настоящих.
alex_uk1 06-04-2012 10:26

Куплю полированный мусат Tramontina не больше 33 см (общей длины) в Москве.
fkbr 06-04-2012 10:43

quote:
Originally posted by alex_uk1:
Куплю полированный мусат Tramontina не больше 33 см (общей длины) в Москве.
alexeiuk@list.ru

вечером померяю общую длину .

З.Ы. сожалею, но "общая длина" моего 38 см.
резать не буду .

Скай 24-04-2012 18:06

http://navaja-ru.livejournal.com/26925.html вот тут выложил свой маленький обзор про трамонтину про мастер.
ножами оч доволен
Goldin_a 04-05-2012 16:41

[QUOTE] tihonoff:

Посмотрите личку

Goldin_a 04-05-2012 17:18

Подскажите пож. Сегодня на рынке видел сентури - но я их до этого видел только в инете - не знаю оригинал или нет.

Надписи, внешнее сходство с инетом. Ручки матовые . На клинке надпись мейд бразилия на чехле надпись мануфактур бразилия. Клинок гладкий но не полированный а матовый слегка вродь аж сероват -- если посмотреть на отражение света то поперёк клинка еле еле заметные следы от обработки, то есть видна обработка клинка поперёк. Цена чуть выше оптовой. Подскажите у кого они есть - ето оригинал или нет - и спецы подскажите бывают поддельные центури

dm_roman 04-05-2012 18:50

http://www.tojiro.spb.ru/produ...nyj-8-24620088/
здесь чуть получше фото.

если где встретите дешевых подделок с таким же качеством-куплю
хотя под 620е артикулы китайча подделки есть, качество отстой

Goldin_a 04-05-2012 19:57

нет я спрашивал по серии центури . Подходят мои описания клинка под оригинальную центури ????
dm_roman 04-05-2012 20:51

фото нужно
verjun 06-05-2012 12:26

Поддельных центурий, пока что, не встречали. Их очень небюджетно подделывать при сохранении такого же уровня качества оттделки, они и так стоят относительно недорого. Схожие по цене клоны, типа бергофов, витеззей и прочих, при той же цене, на порядок хуже имеют визуальное качество.
Если написано трамонтина, в кружочке nsf, рукоятка сделана очень аккуратно и при этом сведение достаточно тонкое, то не сомневайтесь- перед Вами оригинал.
Whip 16-05-2012 21:40

Как новичок, осмелюсь копнуть историю.
quote:
Originally posted by Nikolay_K:
на недавнем Клинке 2010 взял большой сантоку из линейки Century
переточил его так, что мне даже самому понравилось
вчера отдал родителям
о дальнейших похождениях и достижениях этого сантоку
узнаю скорее всего только осенью,
когда будет много работы с овощами и фруктами,
заготовка сока из яблок и т.д.

Перечитал все последующие страницы темы, но о дальнейших достижениях так ничего и не встретил. А может и проглядел просто.
Конкретные вопросы к Nikolay_K:
Переточил КАК, что самому понравилось?
Можно подробнее?
Там вроде угол заточки 20 градусов, уменьшал ли его?
Мои сомнения в том, что карманы, особенно у пятки, опущены низко - не налезут ли подводы на карманы при уменьшении угла?
Ну и вообще, как этот сантоку поживает?

Whip 16-05-2012 22:26

Как новичок, осмелюсь копнуть историю.

quote:
Originally posted by Nikolay_K 3-5-2010 23:06:
на недавнем Клинке 2010 взял большой сантоку из линейки Century
переточил его так, что мне даже самому понравилось
вчера отдал родителям
о дальнейших похождениях и достижениях этого сантоку
узнаю скорее всего только осенью,
когда будет много работы с овощами и фруктами,
заготовка сока из яблок и т.д.

Перечитал все последующие страницы темы, но о дальнейших достижениях так ничего и не встретил. А может и проглядел просто.
Конкретные вопросы к Nikolay_K:
Переточил КАК, что самому понравилось?
Можно подробнее?
Там вроде угол заточки 20 градусов, уменьшал ли его?
Мои сомнения в том, что карманы, особенно у пятки, опущены низко - не налезут ли подводы на карманы при уменьшении угла?
Ну и вообще, как этот сантоку поживает?

Sendor 28-05-2012 12:49

Всем привет! Недавно увидел в магазине подделку или даже китайцы решили выпустить новую модель Tramontina Professional Master 24620/036 за Трамонтину))). Ну я решил купить, сравнить так сказать с оригиналом. Ну что я могу сказать:
1. Кончик затуплен, не знаю сделали специально или так получилось
2. Такую ручку китайцам видимо тяжело подделать, поэтому сделали обычную гладкую
3. Сталь явно мягче, тупится быстрее
4. Сведение ножа 1мм, у оригинала 0,4-0,5мм
5. Шрифт отличается, но все надписи присутствуют
click for enlarge 1000 X 750 270.4 Kb picture
click for enlarge 1000 X 750 317.3 Kb picture
click for enlarge 1000 X 750 237.7 Kb picture
CO6AKA 28-05-2012 13:21

Наконец-то получил трамонтину professional master.
Очень хорошие ножи. Купить что ли в запас?
А4 режет на весу сражу. я взял сразу 6 8 и 10 дюймов из серии 24620 и 9" карбонку.
Заказывал в Новосибирске в ДИЛЕ. Давал ссылку ранее.
Плинкер 69 28-05-2012 16:01

quote:
Недавно увидел в магазине подделку или даже китайцы решили выпустить новую модель Tramontina Professional Master 24620/036 за Трамонтину))

Это не подделка, просто другая серия, внешне издалека похожая на ПроМастер. Продавцы обзывают ее Премиум, насколько правда - хз.
Sendor 28-05-2012 17:08

quote:
Originally posted by Плинкер 69:

просто другая серия, внешне издалека похожая на ПроМастер. Продавцы обзывают ее Премиум


Какая другая серия? Продавцы, те что с Китая привозят называют - это Премиум? В серии TRAMONTINA PREMIUM на ножах написано PREMIUM. Найдите мне Трамонтину с таким номером 24620/036, я не зря фото выложил, чтобы не быть голословным.

Плинкер 69 28-05-2012 18:36

quote:
Какая другая серия? Продавцы, те что с Китая привозят называют - это Премиум?

Все вопросы - к харьковским продавцам!
Сергей_П 28-05-2012 19:47

quote:
Originally posted by Sendor:

Найдите мне Трамонтину с таким номером 24620/036, я не зря фото выложил, чтобы не быть голословным.



Спасибо информацию и за фото. На официальном сайте ножа с таким артикулом я не нашел. Ни через поиск, ни просмотрев серию. Точно, подделка!
nap78 29-05-2012 19:46

А как насчет такой трамонтины? http://www.tramontina.com.br/products/20246-knife-damaski
click for enlarge 621 X 405  23.5 Kb picture
click for enlarge 441 X 405  16.8 Kb picture
click for enlarge 605 X 405  21.0 Kb picture
Clayshooter 29-05-2012 20:37

Йоу! Хочу!
Если, конечно ченник не как у Хенкельс 1731...
Только что ж там такие щели на больстере? На видео чётко видно.
ВГ-10 или что ещё?
dm_roman 29-05-2012 21:21

терзают меня смутные сомнения в целесообразности выбора дамаскового эксклюзива.
дамаскаж там явно декоративный, а центр скорее всего из той же стали класса аус-8. что и на центурях

серии премиум вживую не видел, но не особо и хочется-я нигде не нашел инфы про криогенку на ней, а без этого ее привлекательность по сравнению с мастерами примерно никакая.

Гы 30-05-2012 11:59

Сегодня приобрел тесачок серии Голден
Железка как на поливудах, рукоять - каучуконос
Может в тонкий цайдао перепилю
click for enlarge 1920 X 1439 895.0 Kb picture
Whip 30-05-2012 19:15

quote:
Сегодня приобрел тесачок серии Голден

Я буквально вчера купил точно такой же. При заказе ориентировался на фото с сайта Галацентра, т.к. на сайте Трамонтины такого продукта не нашел. Думал: тяжелый топорик 8 дюймов - прикольно. И вон чо! При получении был удивлен. Да, видимо, это бразильская реализация цайдао. А если взять еще один такой, то можно фарш рубить, наверное.
Сергей_П 30-05-2012 20:19

quote:
Originally posted by dm_roman:

серии премиум вживую не видел, но не особо и хочется-я нигде не нашел инфы про криогенку на ней, а без этого ее привлекательность по сравнению с мастерами примерно никакая.



Я видел
По ощущениям твердость чуть меньше. И цена тоже на аналог. В гривнах приблизительно так: мастер - 70 гривен, премиум - 50 гривен.
Goldin_a 31-05-2012 20:57

Подскажите-кто знает-какой угол заточки кухонников tramontina сентури
Гы 31-05-2012 21:08

Переменный, и подводы кривые, перетачивать надо в основном
25-27 примерно
Goldin_a 01-06-2012 09:18

quote:
Originally posted by Гы:
Переменный, и подводы кривые, перетачивать надо в основном
25-27 примерно

Спасибо за подсказку

Скай 01-06-2012 13:39

какие прикольный трамонтинки с дамаском. интересно почем и чо за сталь в серединке. или там просто из дамастила клин?
Сергей_П 01-06-2012 16:33

quote:
Originally posted by Скай:

какие прикольный трамонтинки с дамаском. интересно почем и чо за сталь в серединке. или там просто из дамастила клин?



Да, мне тоже интересно
Только он у них чуть больше месяца как на сайте появился, когда до нас дойдет неизвестно.
Как сувенирка (подарок) в любом случае прикольно выглядит
Жерик Вартанов 24-06-2012 22:31

Мужики а можно за границей купить и притащить к нам набор кухонных ножей Трамонтина с подставкой и секатором для курицы?
тень 25-06-2012 08:25

А надо?
С пересылом может получиться не дешевле,чем купить здесь.И шансы огрести геморроя с почтой и таможней весьма велики.
Жерик Вартанов 25-06-2012 09:30

А у нас есть интернет магазин их и по приемлемым ценам? Я просто нахожусь в Краснодаре...
тень 25-06-2012 09:56

Пройдитесь поиском по Барахолке
https://forum.guns.ru/forumtopics/94.html
и Ножевым магазинам
https://forum.guns.ru/forumtopics/143.html
Там были камрады,регулярно торгующие Трамонтиной.
Цены ниже,чем в магазинах,доставка имеется.

Но брать набор всё же не советую,подберите 3-4 ножа именно для ваших нужд.

CO6AKA 26-06-2012 13:32

А что топорики 6" карбоно от трамонтины годная вещь или малоприменимый в в повседневной жизни?
Видел в магазине.. длина 6", высота клинка примерно 6см. Производит впечатление очень маленького топрика, хотя достаточно толстый.
Tmy 27-06-2012 11:10

Я вот очень хочу купить набор 6 предметов Tramontina Century, но не знаю где. Нашел магазин в Новосибирске (ссылку не даю, чтобы рекламы не было), который предлагает набор за 5500р + 500р доставка. В других магазинах набор по 8 - 10 т.р.
Боюсь наткнуться на подделку. Подскажите, пожалуйста, как можно отличить? И может ли быть такая цена?
CO6AKA 27-06-2012 11:47

Tmy 2-е трамонтиновских Century есть в Магазине Постоянных Распродаж на Центральном рынке г. Нск.
Раньше они возили эти ножи, теперь не возят (воровали, как говорят, а ножи дорогие)
Сейчас там на кассе висят Century такой http://www.tramontina.com.br/products/6359-cook-#039;s-knife и еще какой-то коротыш, я его не смотрел.
А вообше я беру ножи трамонтина в ДИЛЕ
http://www.tramontina.com.br/products/6359-cook-#039;s-knife
Я уже трижды брал так Профмастер и Карбоно (карбону 9" переточил - потом покажу как, еще не доделал)
Я к этой фирме отношения не имею. Единственное что не удобно так это ждать когда появится в наличии и ждать один два дня пока они заберут со склада (наверное из гала-центра возят).
Судя по прайсу Century в ДИЛЕ сейчас есть, профмастер серии 24620 я по моему последние купил (10" не осталось, а 6 и 8 дюймов есть)

А кстати,
Кстати Магазин Постоянных Распродаж это магазин от ГАла-Центра. Сколько я с директором не разговаривал они так и не сподобились возить Профмастер и Сентури, хотя другие трамонтины у них почти все есть.

Точильних приспособлений (камни от трамонтины и мусаты там нет).
Мусаты есть в ДИЛЕ (а камней трамонтиновских и там нет - не возят)
А я хочу вот такой камушек http://www.tramontina.com.br/p...sided-whetstone , смотря сколько стоит.

fkbr 28-06-2012 10:51

quote:
Originally posted by Tmy:
Если в Москве найти так легко...

в т.н. "гоблятнике", т.е. гос-це Севастополь(ст.м. Каховская/Севастопольская), встречал два набора серии Century.
один с деревянной подставкой, другой из прозрачного пластика.
по ценам 4500-5800(если мне склероз не изменяет).
в комплекте с дер.подст.(7пр.) мусат, ножниц вроде не было, другой комплект не помню.
судя по слою пыли на подставке, большим спросом они не пользуются.
т.ч. наличие комплекта в данный момент гарантировать не могу.
рекомендую магнит(их там как грязи) и собрать комплект по своему вкусу.
ножницы обычно в ассортименте присутствуют.
всё это счастье находится на 2-3 этажах.
номера офисов(как их там именуют) не помню.
цены у разных продавцов отличаются, иногда ощутимо, одни модели дешевле чем у конкурентов, другие дороже...

удачной покупки.

бакс77 29-06-2012 19:02

quote:
Originally posted by CO6AKA:

Кстати Магазин Постоянных Распродаж это магазин от ГАла-Центра. Сколько я с директором не разговаривал они так и не сподобились возить Профмастер и Сентури, хотя другие трамонтины у них почти все есть.



подобный есть и в челябинске,около жд,неплохой выбор и цены.

------------------
временные трудности

TramontinaBrazil 04-07-2012 15:11

quote:
Originally posted by CO6AKA:

Кстати Магазин Постоянных Распродаж это магазин от ГАла-Центра. Сколько я с директором не разговаривал они так и не сподобились возить Профмастер и Сентури, хотя другие трамонтины у них почти все есть.


Не во всех магазинах МПР есть эти 2 серии, но они есть. О каком магазине (-ах) идет речь?

тень 04-07-2012 16:37

quote:
ramontinaBrazil

Мадемуазель,а где в Москве купить серию Карбон?
dm_roman 04-07-2012 20:57

скокановичков в одной теме внезапно наплыло-прямо праздник какой-то
CO6AKA 06-07-2012 09:24

quote:
Originally posted by TramontinaBrazil:

О каком магазине (-ах) идет речь?

Я выше писал г. Новосибирск. Центральный рунок, Мичурина, 12.
Если вы имеетте отношение к этим магазинам, скажите так главному что мы хотим покупать трамонтину Century & Professional Master в розницу.
При чем желательно иметь ассортимент пошире.

Я захотел вот сантоку от Professional Master
http://www.tramontina.com.br/products/6839-cook-#039;s-knife
но ее в России не купить.

Palitch 06-07-2012 19:09

quote:
в т.н. "гоблятнике", т.е. гос-це Севастополь(ст.м. Каховская/Севастопольская),

Сегодня там лазал.На 2 эт(не у Пиратов.У Пиратов кстати опять "Скала" в продаже)углеродки моделей 15-20,дерево\пластик.Century-мод сэмь-восэмь.24007/008-600р,самый большой шеф из их линейки-1600р.Мод 3 маленьких секачей от 250р.(Где ручка как у мачете-накладки не полностью,а хвостовик в пазу рукряти.Или 06 модель,или сто шестая (22956/006-22956/106? )Я мельком,не приглядывался.На 3эт выбор больше.Моделей 40 или больше(если с мачетинками считать)Секач -"шестёрка"(24014/006) 900р. И вот такое по -150р 350мм х 90мм х 2.2 мм
click for enlarge 1024 X 768 396.0 Kb picture И на 3 эт-в нумерах Труд,Ворсма,смешные китайцы,с металлическими шинами-торчащими из рукояти,что бы вешать на магнит,и какая-то фабрика Горизонт(корявенько исполненно.Ручка пластик,низэнького кач-ва)
fkbr 06-07-2012 21:01

quote:
Originally posted by Palitch:
И на 3 эт-в нумерах Труд,Ворсма,..
кухонные?
Palitch 06-07-2012 21:07

quote:
кухонные?

"Ессесна".Тема же об этом. А потом "Труд"-то кроме кухни,ничего и не делает http://www.aotrud.ru/catalogue/kitchens-knives/retro/
fkbr 06-07-2012 22:38

quote:
Originally posted by Palitch:
"Ессесна".Тема же об этом.
надо посмотреть т.с. "живьём" на это...
CO6AKA 09-07-2012 11:26

Palitch

Назначение этого топора?
От зомби отбиваться? Я что-то даже догадаться не могу как им пользоваться.. (

Belozersev 09-07-2012 12:32

Для разделки тушек свинины. Не просто кусков 5-10кг. А половинки разделывать на части. Хотя данный экземпляр мелковат. У него даже две зоны, зона для рубки и зона для резки.

Вот собственно высказывание одного амереканца по повыду подобного ножа только большего размера:
"I picked up a couple at the CCK shop when I was vacationing in Hong Kong. The shop keep there showed me how to use a metal spoon to bang at the blade and hear which one is forged well. I ended up picking up two of these.

This is the cleaver used by all pork butchers,but only pork butchers in Hong Kong. I went to several markets to see how this chopper is used. They use this from "disassembling" whole hanging pig carcasses to chopping leg bones. I spoke to one butcher and he told me it is rarely used at home because the butcher there will typically do all the prep work that requires this implement. He also told me to be careful if I want to get one for home use as it can easily split a household end grain block. In the butcher shop,they use gigantic round pine blocks,basically a think slap cut from a tree trunk (about 4 ft in diameter,2 ft thick). I could easily see the large bowl shaped hollow carved out on these blocks by this chopper.

I brought two of these cleavers home I gave one to my relative thinking he could use it to process dear carcasses. I use it at home mainly to split pork shanks and to chop barbecued ribs. It chops pork ribs as if the bones are not there. It never splinters the bones; it "slices" through very cleanly,even lengthwise. I don't even bother with lining up the blade in between the bones,I just chop away."

Плинкер 69 09-07-2012 14:44

Провел небольшой тест "на салатик", сравнил модную керамику, Трамонтину Поливуд и безродный цай-дао. Похоже, Трамонтина остается той маркой, которую я буду дарить и советовать своим друзьям и их женам, не читающим ганзы.

ЯРЛ 09-07-2012 16:36

Я тут новый, видел вчера Трамонтину. Ручка белая, как у простого ножа с односторонней заточкой, а вот лезвие обоюдоострое, заточено, как кинжал. Это зачем или плохая копия?
Palitch 09-07-2012 18:30

quote:
Назначение этого топора?
От зомби отбиваться? Я что-то даже догадаться не могу как им пользоваться.. (



Меня когда на рыбу бросают -удобно бошки отделять,спинные плавники.Только я на резинопесочном круге,обушок у таких "секачей" "заглаживаю" и ту часть,что ближе к рукояти-чтобы руку не "наминать"тож заполировываю.Когда рука скользкая,в рыбьей склизи,и точности при разделке не требуется,ножом-по больше проще работать.Тем летом,притащили тазик пеленгаса-у него чешуя как ноготь,и хребтина будьте-нате.Я сначала пытался Нор.Виком. шхерить
click for enlarge 1024 X 768 395.5 Kb picture ну не было больше ничего под рукой,а помощи не откуда-все пьянствуют и только советы дают,ну взял какой-то "секач" и начал арбайтен Процесс-пошёл.Рез у клинка с подобной геометрией,оч.основательный.Сил вроде не тратишь,а всё получается.Он на один нож похож-в ч\белом кино,про блокадный Ленинград показывают,как хлеб карточный на весах режут
sabeltiger 09-07-2012 18:56

quote:
сравнил модную керамику, Трамонтину Поливуд

Tramontina молодец! Ролик понравился, и комменты прикольные. А Трамонтина с белой пупырчатой рукояткой (stain frre high carbon) NSF, у меня такой на кухне пашет - так это вообще суперский нож! Лучше Виксов кухонных.
CO6AKA 10-07-2012 14:23

Слушайте, но поливуд 21132/078 дороже чем профмастер 8" 24620/088
320руб против 250руб
Профмастер то явно интереснее... даже учитывая, что у него "скучная" ручка.
Хотя поливодов у меня нет и не видимо будет
Потом попробую выложить как я переточил тромонтиновскую карбоно 9" (надо было 12" брать и ее перетачивать - она и дешевле и должно быть клинок толще)

В карбоны весьма волнистые поверхности клинков.

CO6AKA 11-07-2012 08:08

вот пробная переточка Carbono 9" во что-то приемлемое.
Так, стоковой карбоной 9" пользоваться плохо.
Кривые поверхности спусков, плохая заточка, лак.
Лак снят. Спуски отшлифованы. Заточено на 40 град.
Бумагу, газету режет, но бреет плохо.

Углеродка эта мне показалась "мягковатой".
click for enlarge 1920 X 788 141.5 Kb picture

Dap-pavel 11-07-2012 23:59

купил пару дней назад пару "ониксов" остался доволен, режут хорошо, сделаны тоже приятно, цена небольшая, после мелкой салатной нарезки дефектов на рк не увидел (заточка заводская). Вчера приобрел пару ценчури, в руке у меня лежат удобнее, сталька по ощущениям тверже, сами ожи ощутимо тяжелее ониксов, 6" щеф ценчури весит намного больше 8" оникса, но после похожей работы им я увидел мелкие поблескивания кромки и даже как-то расстроился, ожидал большего. У меня вот какой вопрос: на самом деле на ценчури сталь такая быстрозатупляющаяся? или какие-то косяки с заводской заточкой? а то я начинаю разочаровываться в этих ножах, думал на самом деле приличные ножи, но если так, то ,пожалуй, вернусь к советским кухонникам
П.С. резал на деревянной доске
Якушин 12-07-2012 04:13

quote:
вот пробная переточка

У меня есть одна просьбишка к Тень, покажи пробную переточку которой уже н-дцать лет.
Тока не говори кто её делал.
И вопрос, зачем перетачивать (переспускать) готовое изделие, когда за ту же цену, и при тех же трудозатратах, можно сделать новый.
Whip 12-07-2012 06:58

quote:
Originally posted by Dap-pavel:
У меня вот какой вопрос: на самом деле на ценчури сталь такая быстрозатупляющаяся? или какие-то косяки с заводской заточкой? а то я начинаю разочаровываться в этих ножах, думал на самом деле приличные ножи, но если так, то ,пожалуй, вернусь к советским кухонникам

Скорее вего завернулась заводская "пила" на кромке. Не разочаровывайтесь так рано. Попробуйте переточить. Ну и, конечно, необходимо применять эти ножи в комплекте с мусатом. Керамическим или гладким стальным.

quote:
Originally posted by Dap-pavel:
купил пару дней назад пару "ониксов" остался доволен, режут хорошо, сделаны тоже приятно, цена небольшая

А можно подробнее про ТТХ ониксов? Длина, толщина, сведение, покрытие.

fkbr 12-07-2012 07:09

quote:
Originally posted by Якушин:
... когда за ту же цену,..
т.е. за 100-150 рублей?
CO6AKA 12-07-2012 08:11

Якушин
Согласен. Смысла тратить силы никакого
Но карбона бралась в качестве походно-кампусового ножа на походную кухню. Как раз ножи такие чтобы и не дорого, и на убой фактически.
Выяснилось что пользоваться в чистом виде ими неудобно. Слишком крутой подъем носика. Кривые спуски и тд.
Нож даже заточенный не резал, а раскалывал продукт. Резал еще более менее только с потягом.

Подозрение, что пользоваться будет неудобно были и переделка все равно планировалась.

Из доступного инстумента только болгарка, дрель, шкурка разных номеров. Доступа к годному на ножи "железу" нет Спуски выровнял на шкурке. Заточил на 40 град.. сейчас решаю что с ручкой.

Но однозначно этот нож таких и вообще никаких усилий не стоит. Углеродка мне показалось мягкой (уж точно не тверже чем на ПрофМастере) Дома еще есть пару Труд ВАЧА "ретро" с деревянными ручками, так вот ни труд вача, ни карбона друг-дружку не царапают. Получается у трудвачесвкой нержи твердость примерно как у карбоны.

Надо было брать сразу карбону 12" хотя я ее не видел, но хотелось бы думать что у нее клинок толще.
А вообще так, хоть я и не специалист, но по-моему не стоит эта железка вложенных в нее сил. Хотя допускаю, что руки у меня могут расти ниже пояса. да и не понимаю я почему один нож режет, а другой нет.. Профмастер 10" режет.. а стоковая корбона - нет.

Переточенная вроде режет лучше чем стоковая. Ну липнет.. а к чему не липнет?

Если уж и есть смысл что-то переделывать из трамонтины, то это профмастер. перетачивать там.. или ручки менять, и прочая кастомизация т.к. железка хорошая.

Про ручку не решил.. может подскажите
есть варианты (в любом случае хвостовик ручки придется заузить чуть-чуть)
1. Намотать на ручку бумажную микарту на хорошей эпоксидке. Именно намотать слой за слоем рулоном (warp mikarta)
2. сделать какую-нибудь накладную деревянную ручку (бук, береза, каучук сырье - разделочные доски из посудных магазинов
3. Сделать ручку из светлого (белого) бамбука. Сырье те же бамбуковые доски, подставки, деревянные ложки-вилки для салата Обрабатывается сложно и колкий очень.

склоняюсь к варианту 1 т.к. с правильными пустотелыми заклепками есть сложность

Якушин 12-07-2012 12:00

quote:
т.е. за 100-150 рублей?

Покажете мне того, кто за эту цену переспустит клинок, и я брошу пить
quote:
Но карбона бралась в качестве походно-кампусового ножа на походную кухню.

Вот опять проблема.
На походную кухню берем то, что похуже. Да?
quote:
Про ручку не решил..

Здесь каждому своё.
Я люблю дерево.
fkbr 12-07-2012 12:59

quote:
Originally posted by Якушин:
... я брошу пить .
только не надо мне угрожать .
quote:
Originally posted by Якушин:
Покажете мне того, кто за эту цену переспустит клинок,..

про переспустит я ничего не говорил.
это цена карбоновой трамонтины взятой в качестве заготовки.
думаю просто нереально взять за эти деньги полосу подходящего размера, для изготовления фуллтанга с клинком в 9".
трудозатраты по слесарке полосы будут однозначно выше, чем выравнивание готовых спусков от обуха.
особенно при отсутствии гриндера.

спорить о целесообразности этих действий вообще, ИМХО нет никакого смысла.
т.к. у каждого свой взгляд на этот вопрос и придти к общему знаменателю вряд ли удастся.

quote:
Originally posted by Якушин:
На походную кухню берем то, что похуже. Да?

наверно то, что не жалко пролюбить или убить в походе.
Якушин 12-07-2012 13:07

quote:
пролюбить или убить в походе.

А зачем это делать?
Почему все, всегда начинают разговор с того, что, полюбить или убить?
Зачем это делать?
fkbr 12-07-2012 13:15

quote:
Originally posted by Якушин:
А зачем это делать?
Почему все, всегда начинают разговор с того, что, полюбить или убить?
Зачем это делать?

честно скажу - не знаю.
но об этом часто пишут на Ганзе.
в основном пишут о том, что не доверяют своим спутникам - метателям, фехтовальщикам и просто долбо...м.
кто то, очевидно, сам является "сеятелем".

СО6АКА за себя наверно скажет.
было бы интересно.

тень 12-07-2012 13:15

quote:
У меня есть одна просьбишка к Тень, покажи пробную переточку которой уже н-дцать лет.

Дык вот же:
https://forum.guns.ru/forummessage/252/1011837.html
CO6AKA 12-07-2012 14:46

В случае если это походная кухня (стационарный палаточный лагерь) ножами и вообще инвентарем пользуется все кому не лень. Портится нож быстро.. ну т.е. найти его в тазу с ложками и вилками пол ночи залитым моющем средством - не самое страшное
Им могут "порубить" дрова (настрогать щепок)
Им могут порезать проволку.. да мало ли что еще..
Переживать за хороший дорогой убитый за 10 дней - на это нет ни времени ни сил во время лагеря
тень 12-07-2012 15:37

Вот этим:

И дров порублю,и щепок настрогаю,и проволоку порежу,и лагерь обустрою.
После этого приготовлю им еду,и не раз.

quote:
найти его в тазу с ложками и вилками пол ночи залитым моющем средством

...уясе дисциплинка-у меня посуду мыли сразу после приёма пищи.
Гы 12-07-2012 15:45

переспускал карбон 150 в ноль всей плоскостью а-ля опенок.
долго, но юзер доволен, рукоять только сгнила
Плинкер 69 12-07-2012 17:16

quote:
Originally posted by CO6AKA:
Слушайте, но поливуд 21132/078 дороже чем профмастер 8" 24620/088
320руб против 250руб
Профмастер то явно интереснее... даже учитывая, что у него "скучная" ручка.
Хотя поливодов у меня нет и не видимо будет


Это в ваших краях продавцы извращенцы! Сегодня на рынке специально сравнил цены на Поливуд и ПроМастер, попарно, т.е. шеф с шефом, петти с петти... ПроМастер дороже Поливуда в среднем на 5-10 гривен за нож, при этом общие цены довольно демократичны, 110 гривен (=14 долларов) стоит самый дорогой ПроМастер.
Palitch 12-07-2012 18:01

Сёдни в Гоблятнике,3 эт.Цены на некоторых,можно прочитать на фото.
click for enlarge 768 X 1024 409.5 Kb picture
click for enlarge 768 X 1024 411.1 Kb picture
click for enlarge 1024 X 768 408.3 Kb picture
click for enlarge 1024 X 768 394.8 Kb picture
click for enlarge 1024 X 768 402.6 Kb picture
click for enlarge 1024 X 768 404.6 Kb picture
click for enlarge 768 X 1024 413.4 Kb picture
click for enlarge 1024 X 768 409.1 Kb picture
click for enlarge 1024 X 768 405.5 Kb picture И на 2 этаже(не у пиратов,другой коридор второго эт),вот такие открывашки https://forum.guns.ru/forummessage/119/997526.html по 120,но диаметр отверстий-суб\ективно,как мотоциклетный руль.Т.е-ок 22 мм.Мне на первую фалангу наделся-а дальше -батьку! Не лэзет
Якушин 12-07-2012 18:41

quote:
Мне на первую фалангу наделся-а дальше -батьку! Не лэзет

А ты салом из крынки смажь
Palitch 12-07-2012 18:47

quote:
А ты салом из крынки смажь


Кошака!Салом?Болтов ему телегу Не....Ну реально, на маленькие,маргинальные лапки.Не на профессора Мориарти-который борьбой борицу промышлял,а на подростка азиата ИМХО
CO6AKA 13-07-2012 10:25

тень, сколько стоит этот нож, и что это за нож..
что-то под 100 у.е?
не-не-не..
тень 13-07-2012 11:03

quote:
тень,...что это за нож..

Немецкий аналог 440С,термичка Алана,ручная работа.
quote:
что-то под 100 у.е?

Дороже.
Я не так богат,чтобы покупать дешёвые вещи.
Хороший инструмент никогда не стоил дёшево.

quote:
не-не-не..
Ваше право.
Palitch 15-07-2012 22:44

quote:
CO6AKA
posted 9-7-2012 11:26
Palitch
Назначение этого топора?
От зомби отбиваться? Я что-то даже догадаться не могу как им пользоваться.. (


Нашлось видео применения похожего.
в сочетании с возвратным оружием-телефон и тестер
Syslink 23-07-2012 17:17

По-моему Tramontina стала как-то неоправданно дороговата. Даже на бразильских сайтах цены заставляют задумываться о целесообразности покупки.

Для себя решил купить международную линию Zwilling J.A. Henckels. Никто не хочет за 100 баксов наборчик из 13 предметов?

Belozersev 23-07-2012 18:21

Вполне себе оправданно она стоит.
А эти Хенкельсы без цельно кованного болстера (что менее гигиенично) и значительно дешевле в производстве. Да и столько предметов незачем, из них 6 одинаковых ножей для стейка, ножницы и мусат, оставшиеся 5 ножей из которых использовать будите максимум 3. Ко всему прочему сведение у хенкельса будет похуже.
По мне так "лучше меньше но лучше!".
sabeltiger 25-07-2012 10:59

quote:
А эти Хенкельсы б

китай? если да, то Трамонтина лучше их..
CO6AKA 25-07-2012 11:29

а от трамонтины карбоны тока у меня такие мерзкие ощущения?? чего она такая мягкая то?? ее точишь в блитву, бреет.. а через 10 морковок ощущение, что кромка поплыла и завальцевалась. Хорошо видно отблеск света по РК. точил на 40 град, сначала ОК, потом нож начинает мылить. Переточил на 30 град. мылить начинает еще быстрее.
профмастер легко ее царапает.
Belozersev 25-07-2012 11:34

У меня карбон один из самых ходовых у жены. Не знаю какая у него твердость но режет превосходно! А мусатится и того легче. При этом переточен на суммарные 30-35 градусов.
Whip 25-07-2012 16:34

quote:
Не знаю какая у него твердость но режет превосходно! А мусатится и того легче.

dm_roman, Belozersev: А как держит заточку? Насколько часто нужно править?
Belozersev 25-07-2012 19:43

Жена бутерброды утром нарезает и хлеб им режет. Правлю по разному, когда раз в неделю когда два раза, два три движения мусата с каждой стороны. При этом моя жена имеет привычку так смачно прорезав продукт протащить нож по доске и ничего нож всегда острый.
dm_roman 25-07-2012 19:57

в зависимости от навыков работы (сила и угол прихода клинка к доске, на чем резатьи ты ды), затупляемость на одних и тех же работах и при одних условиях у разных людей может отличаться раз в пять
причем это я не стебусь, абсолютно серьезно

устойчивость как у хорошо каленой аус-8
при регулярных и нормальных по объему работах (например, накормить трех человек каждый день натуральной пищей и без нарезок) дома полминуты раз в неделю шоркнуть керамомусатом
а можно и того реже
смотря какая тупизна\острота воспринимается как комфортная

Whip 25-07-2012 20:00

quote:
устойчивость как у хорошо каленой аус-8

ну а по сранению с про мастером?
dm_roman 25-07-2012 21:26

если и отличается затупляемость, то не намного.

просто эти ножи в комплексе совершенно разные
не по цене, ни потому, что мастер хуже центури
обе серии работают великолепно, не хуже японцев

просто ощущения при работе разные

мастер-самые лучшеи по ухватистости ручки

у центури и центури-полувудов самая правильная балансировка, развесовка, ощущения именно ножа, близкого к идеалу

скажем, еслиб центури был из порошковой тройки, то это был бы идеальный нож и никакие япнцы рядом бы не стояли

а так у япов европеизированных сведение потоньше, сталь получше (иногда намного получше)
правда, стойкость стали на кухне-дело десятое по важности, начиная с некого уровня

у япов старого стиля развесовка классная, сталь хорошая, но ручки всеж у классики европейской грамотней

у центури (как и у других европейского стиля наследниках Сабатье), на мой взгляд, гораздо правильнее сделано ощущение ножа в целом.

забавно, что сантока у бразильян в центури лучше удалась, чем у многих япов

в общем, если выбирать из серий высококачественных ножей, то нужно забить хрен на чужие советы и доверяться своим ощущениям

потому как тут персональные склонности играют рояль, а так высококачественных ножей море и все они отлично работают в руках грамотного пользователя

Whip 25-07-2012 22:02

Спасибо, ясно.
Я вот обзавелся карбоной 9" как полуфабрикат для переделки в сантоку, но негативный отзыв CO6AKA как-то отличается от прочих. Странно. Может косяк с ТМО его экземпляров.
Сантоку Центури использовал, понравилась. Она довольно толстенькая и массивная, что хорошо для рубящих движений. Думаю может взять карбону 12" как исходник - он вроде потолще.
CO6AKA 26-07-2012 07:32

Нет Женя, не выйдет ничего путного из карбоно. Ну я вчера снова взял и проверил.. заточено, бреет, кромка заполирована на картонке с ГОИ. около 30град, без микроподводов. Через чуть-чуть нарезки на деревянной доске кромка тупится и как бы завальцовывается внутрь, становится овальной. Нож мылит и становится опасным и не предсказеумым. лук режет не "вжик", а "хрусть-хрусть-хрусть" на каждом слое.
О чем говорить если Труд Вача Ретро (уродец с деревянной ручкой) легко кончиком царапает карбоно. Карбоно не царапет ТрудВача никак вообще, скользит. ПрофМастер тоже легко царапает карбону. Профмастер и ржет лучше!
Имхо, карбоно непригодная железка.. интересно закалить ее можно?
sabeltiger 26-07-2012 07:43

quote:
Труд Вача
с пластиковой рукояткой и матовым клинком точил я недавно - дрянь полнейшая.
Трамонтина карбон - тоже регулярно точу для знакомых, им хватает на месяц (но, действительно мягковата сталь..). А вот Трамонтиной с белой рукояткой (NSF, stain free high carbon)- пользуюсь на кухне, отличный нож, геометрия и сталь - оптимальны для кухонных работ. Точу раз в месяц - 3 мин. на бруске, правлю на мусате (просто стальной) раз в неделю - 1 минута. Режет как лазерный луч!
CO6AKA 26-07-2012 08:04

вот такой у меня труд вача. До профмастер пользовался ими.. лучше чем китай Bergner или как там..
http://www.mig-posuda.ru/publi...0119202_big.jpg
sabeltiger 26-07-2012 08:32

Труд Вача мне нравится с черной пласт.ручкой и заполированный в зеркало (именно в зеркало), им ещё можно пользоваться...
CO6AKA 26-07-2012 11:12

Ищу где купить вот такую сантоку от трамонтины (Professional Master)
вот такую http://www.tramontina.com.br/products/6839-cook-#039;s-knife
Belozersev 26-07-2012 11:47

Карбон не нужно точить на водниках и с пастой гоя, это бесполезная трата времени. Карбон нужно точить обычным мусатом серии карбон, он точит его отлично с микропилой, режет великолепно но только с потягом. Именно по этому моя жена использует самый большой карбон 12" Это не японец который режит простым нажатием, им нужно пилить а это он делает превосходно!
dm_roman 26-07-2012 14:39

на карбонах стоит прекрасно каленая среднеуглеродистая сталюка с углем в 0,5-0,6 судя по ощущениям

а точить его проще всего керамомусатом, шкуркой или керамоточилкой грамотной

CO6AKA 26-07-2012 14:39

А точильные камни от трамонтины кто-нибудь видел? как они??
Такой http://www.tramontina.com.br/p...sided-whetstone
или такой
http://www.tramontina.com.br/p...amond-sharpener

Есть смысл их покупать?

Belozersev 26-07-2012 14:59

quote:
Originally posted by dm_roman:
на карбонах стоит прекрасно каленая среднеуглеродистая сталюка с углем в 0,5-0,6 судя по ощущениям

Там стоит тоже самое что и на их мачете. Углеродистая сталь SAE 1070 с содержанием углерода 0,7%

CO6AKA 26-07-2012 15:13

http://www.tramontina.com.br/p...knife-with-hole
Нафиг дырка?
Whip 26-07-2012 15:13

quote:
Originally posted by CO6AKA:
Ищу где купить вот такую сантоку от трамонтины (Professional Master)
вот такую http://www.tramontina.com.br/products/6839-cook-#039;s-knife

Такое только в Украине... Наша Гала их не возит. Обидно, да. Блин, в Японии или в штатах проще ножик купить, чем с Украины притащить. Может кто из камрадов с Украины поможет несколько ножей в Рассею переслать? Если только после такого пересыла про мастер не будет стоить как Центури.

CO6AKA 26-07-2012 15:20

Belozersev да по фиг там сколько углерода. Она мягкая, стоковый карбоно, заточку он держит хуже, чем стоковый Профмастер. Режет хуже. Карбоно не может поцарапать профмастер, а наоборот пожалуйста.
Он мягкий.. однако карбоновая опинелька скользит по карбоне, а карбона скользит по опинельке. Т.е они равные.
Вот зачем карбону сделали такой мягкой я не знаю.
Профмастер лучше, 10 дюймовый его неделю мучили на походной кухне на 50 человек и не подтачивали, а углеродка заколебала.
Belozersev 26-07-2012 15:55

Проф-мастер и карбон разные ножи, режут по разному. Карбон тоньше и лучше режет, при переточки и подержание его мусатом он всегда в великолепной форме и пофиг, что он мягкий, зато править очень легко и убить его нереально. А про-мастер по сравнению с ним значительно толще сведен и в моей семье он не вызывает восторга даже учитывая, что уход за ним проще. Не важно какая там сталь, мягкая-твердая, главное что она режет!
Когда я держу карбон я даже не задумываюсь на чем резать, что резать, есть кость в куске мяса или нет. А вот когда я беру нож со сталью 66HRC за несколько сотен долларов, я уже начинаю переживать, тыкву страшно им резать а вдруг скол будет на ноже или кость в мясе окажется.....
timoha83 27-07-2012 05:29

И я выкинул карбоно 12", предварительно зажав кончик в тиски и наклонил больше чем на 90 градусов - на 90 градусах не лопается, а потом да.
А для грубых работ есть шеф трамонтина промастер 8" с обточенной рукоятью и видать еще цай дао 210 мм останется жить (висит в барахолке).
Ультс 29-07-2012 15:24

quote:
Originally posted by Palitch:
Сёдни в Гоблятнике,3 эт...

А где это место находится?
fkbr 29-07-2012 22:14

гостиница Севастополь.
AlexeiZ 06-08-2012 12:26

Добавлю про гос. Севастополь, корпус 4, вход 1. (самый ближний к метро)
tuttamzdes 08-08-2012 13:32

По моему вот самый неплохой нож фирмы Онда http://posudatrade.ru/catalog/liniya_onda/37590/ , оп моему мнению. И стоит не дорого
fkbr 08-08-2012 13:59

quote:
Originally posted by tuttamzdes:
По моему вот самый ...
а какое отношение этот нож имеет к данной теме?
Якушин 09-08-2012 12:57

Потому что господин ими барыжит
Чего тут непонятного. ыыыыыыы
Syslink 09-08-2012 23:14

quote:
Originally posted by tuttamzdes:
По моему вот самый неплохой нож фирмы Онда http://posudatrade.ru/catalog/liniya_onda/37590/ , оп моему мнению. И стоит не дорого

на картинке кетайский Regent

бакс77 10-08-2012 15:43

так там и написано-Торговая марка:
REGENT Inox

------------------
временные трудности

sentai 11-08-2012 14:00

Был я сегодня в гостинице Севастополь, ну и гадюшник, даже не верится, что это в Москве. Понял, что больше туда не поеду, купил 7 ножей tramontina себе и в подарок, людям которым всё равно чем резать. За такую цену нормальные ножи. По резу, с японцами не сравнить.
Whip 11-08-2012 15:48

quote:
По резу, с японцами не сравнить.

А если заточить?

sentai 11-08-2012 16:03

quote:
Originally posted by sentai:

За такую цену нормальные ножи



Изменил мнение, "за такую цену ОТЛИЧНЫЕ ножи", я говорю о ножах Century, а проф. мастер с белой ручкой я их даже в руки не взял (ужасно некрасивые) надо будет ещё съездить для подарков.
quote:
Originally posted by Whip:

А если заточить?



Не знаю, пока не хочется. Мне показалось, что сталь мягкая и нет смысла затачивать на камнях, а вот мусатом можно.
Рус-с 11-08-2012 17:28

quote:
ужасно некрасивые
Был такого же мнения, потом взял транширный, потом универсал и еще коренной, шершавая ручка очень удобна, про рез говорить нечего-отлично, короче-функционал забивает отсутсвие эстетики.
quote:
"за такую цену ОТЛИЧНЫЕ ножи"
Про-М за ОТЛИЧНУЮ цену............
antozzi 21-08-2012 15:42

quote:
Originally posted by dm_roman:
в зависимости от навыков работы (сила и угол прихода клинка к доске, на чем резатьи ты ды), затупляемость на одних и тех же работах и при одних условиях у разных людей может отличаться раз в пять
причем это я не стебусь, абсолютно серьезно

устойчивость как у хорошо каленой аус-8
при регулярных и нормальных по объему работах (например, накормить трех человек каждый день натуральной пищей и без нарезок) дома полминуты раз в неделю шоркнуть керамомусатом
а можно и того реже
смотря какая тупизна\острота воспринимается как комфортная


Тогда прошу помочь:
Мои Century, что шеф, что сантоку, после точки на спайдерке (30 градусов) режут шкурку помидора или болгарского перца всего несколько раз. Потом начинают скользить, сминая овощ и не позволяя нормально нарезать. Что это, побочное явление доводки на белых камнях? Может ограничиться коричневыми, чтобы РК была погрубее? Я не так часто их пользую, чтобы РК вот так сама взяла и затупилась. Мусатить раз в день?

dm_roman 21-08-2012 16:37

заусенец не стачиваете
заворачивается
antozzi 21-08-2012 18:09

quote:
заусенец не стачиваете
заворачивается

Роман, а как определить тот заусенец? Точу, как в инструкции, по 10 проходов на ребре, а потом на плоскости каждого из камней спайдерки, коричневого и белого.

oldTor 21-08-2012 18:31

Инструкция - это всё прекрасно, но ножи-то все разные, да и состояние их тоже.
прочтите пару статей о заточке и её основах. В первую очередь что такое заусенец, когда он появляется и какой, как его идентифицировать и как с ним бороться.
fkbr 22-08-2012 09:36

quote:
Originally posted by antozzi:
... как в инструкции, по 10 проходов на ребре,..
раньше в инструкции писали по 20.
раздел по заточке https://forum.guns.ru/forumtopics/224.html
одна из тем про триангл Не могу добиться бритья волос при помощи Spyderco Sharpmaker
+ https://forum.guns.ru/forummessage/224/558291.html
CO6AKA 23-08-2012 08:58

Москвичи, а у вас профматер сантоку с гратонами встречается?
fkbr 23-08-2012 09:35

Мну не видел, только "сенчури".

ЗЫ без гратонов тоже не встречал.
думаю будь они в Москве, то были бы у камрада fluffy77 в ассортименте.
в его теме, в "ножевых магазинах", ваш вопрос процитировал.

CO6AKA 23-08-2012 11:13

вот это и странно похоже ГАЛА их вообще не импортирует. Как и точильные камни от трамонтины.
fkbr 23-08-2012 12:27

quote:
Originally posted by CO6AKA:

похоже ГАЛА их вообще не импортирует



и такие наборы наверное тоже
http://www.tramontina.com.br/products/6980-chef-s-kit
http://www.tramontina.com.br/products/6977-chef-s-kit
http://www.tramontina.com.br/products/6416-chef-s-kit
http://www.tramontina.com.br/products/6410-chef-s-kit
http://www.tramontina.com.br/products/6413-chef-s-kit

CO6AKA 23-08-2012 13:44

Надо повлиять на ГАЛУ. Оказать так сказать давление
fkbr 24-08-2012 10:42

Сергей ответил
quote:
Originally posted by fluffy77:
Такой чтоли: http://www.tramontina.com.br/products/6839-cook-#039;s-knife
Увы, нет.

CO6AKA 18-09-2012 08:45

А есть способ перезакалить CARBONO на большую твердость?
Ну мягкий же он, кромка заворачивается. Проигрывает профмастеру (тестирую уже долго.
Belozersev 18-09-2012 13:54

Ну не "ваш" это нож, отправьте его на дачу и пользуйтесь профмастером. Меня карбон более чем устраивает нож каждый день в работе, править легко, всегда острый.
Goldin_a 03-10-2012 19:00

подскажите пож с какого камня в гритах нужно начинать переточку угла заточки трамотины центури учитывая тонкое сведение
fkbr 03-10-2012 20:54

в этом https://forum.guns.ru/forumtopics/224.html разделе такие вопросы уместней.
CO6AKA 04-10-2012 11:56

а как можно привезти от туда то, чего ГАЛА-центр не возит?? Заточные камни или ножи...
Если набрать тут покупателей на 100шт получится протолкнуть ГАЛУ на поставку?
Syslink 04-10-2012 13:43

quote:
Originally posted by CO6AKA:
а как можно привезти от туда то, чего ГАЛА-центр не возит?? Заточные камни или ножи...
Если набрать тут покупателей на 100шт получится протолкнуть ГАЛУ на поставку?

Оттуда, это откуда? Из Бразилии?
В принципе возможно, есть там интернет-магазины по тематике, но цены не особо впечатляют. Tак же не особо ясно с НДС.

http://www.pontofrio.com.br/Ut...=C371_C373_C597

http://www.shopdoinox.com.br/facas-ct-11-173053.htm

http://www.casasbahia.com.br/cat/Facas?Filtro=C371_C373_C597

http://www.walmart.com.br/cate.../691/1772/&PS=0

http://lista.mercadolivre.com....onal-master-aco

Опять же мне как не владеющему португальским и не знающим особенности ценообразования в Бразилии не совсем понятна форма заказа:

Вот я пытаюсь заказать набор поварской - 1 набор стоит 990 бразильских реалов (1 USD = 2,024 BRL), но при заказе 3-х, цена каждого становится уже 353,07 реала за шт или это скидка? 6 наборов - 184,78 за шт? и тд. Тогда я офигиваю как выгодно заказывать мелким оптом на каком-то хз инет-магазине. Или я что-то не понимаю?



Плинкер 69 05-10-2012 17:35

Произвел измерения своей "кухонной тройки" Поливуда - с такой геометрией и пластилин будет резать.

Whip 05-10-2012 19:49

ИМХО архиполезный и вдумчивый видеоотчет. Только вот такого 7-дюймового шефа не видел в продаже.
SerValeri 07-10-2012 21:59

Куплю трамонтину сентури ! можно немного бу...но в идеале..
Рус-с 08-10-2012 21:37

quote:
Плинкер 69
Откуда инфа что там Крупп или Сандвик?
Clayshooter 08-10-2012 23:04

quote:
Откуда инфа что там Крупп или Сандвик?

То ли в этой теме, то ли ещё где на ганзе я выкладывал официальные ответы от Трамотины. Так же на официальном сайте находил инфо и выкладывал.
А ещё у меня есть старая трама с металл рукояткой - там про сталь прямо на клинке всё написано.

Читайте форум поиском.

Рус-с 09-10-2012 12:11

quote:
официальные ответы от Трамотины
За Сенчури Поливуд, Сенчури, Про-М видел такое.
dmitrichW 09-10-2012 09:49

Доброго всем здоровья!!!
Коллеги, это я Ваш покорный слуга Дмитрич.
Мой старый почтовый ящик на Емели грохнули так, что не сумел его восстановить, а отсюда пришлось менять буквально все и ник.
Простите за неудобство.

В это лето находился на садовом участке под Москвой. Туда к нам по субботам и воскресеньям привозят почти все што надо на своеобразную ярмарку и продукты и пром. изделия.
Хозяин одного из развалов узнал меня по моим фоткам с Ганзы и роликам по заточке с ютюба. В его огромной номенклатуре товаров находились и ножи tramontina в ассортименте. Жене приглянулся тонкий шеф 200. Хозяин, типа по знакомству, достал из машины этот самый сентури и предложил нам купить его с солидной скидкой - все равно на участках его ни кто не берет - слишком вещ профессианальная, а тонкий взять как презент на память. Попросил меня еще к следующему привозу заточить пару тонких шефов для него. Наточил, отдал. На свою голову.
Участки у нас с 1957года -все друг друга знают, но о моей заточке знали только окружающие соседи и не далее.
Но тут пошла волна клиентов почти со всего массива и его окрестностей с просьбой заточить и в основном tramontina.
Так, что время на садовоогородные дела у меня почти не оставалось с соответствующей реакцией супруги. Для такой массовости пришлось для обдирки использовать шуруповерт с соответствующим кругом - малооборотный, Николай посоветовал по телефону на мой вопль о помощи, свой малооборотник в Москве остался. Несколько смягчил атмосферу некоторый приток капитала в семью, хоть и знаю многих, но они сами мне давали награду за работу и не хотели слушать при моем отказе от платы.
Секрет этой радости в том, что продавец показывал всем покупателям как его ножики режут помидор и все остальное и давал маяк, где эту заточку можно сделать. Через это ножи стал привозить уже на заказ. Мало того, другую трамантину дал продавцу фруктов и овощей и у него публика дивилась, как тот отрезает для попробовать и шла за трамантинами. Ряклама, блин.
Было это в начале июня, к середины июля волна спала, типа насытились покупатели и приносить стали уже свои старые ножики а тромантинку берегли. Не одну не перетачивал.
Многие клиенты потом покупали и приносили на заточку ножи для увоза в Москву.
Многим преподал уроки заточки - при них затачивал и они наделали себе крыш и рамок, а шкурку и камни привез им тот же продавец.

К чему весь этот флуд.
Сделал для себя вывод о ножах этой фирмы не по наслышке и простите меня бренды - для простого юзера, да и для профи эти ножи не уступят вам при вех ваших красивых логотипах. Это ножи работяги высокой квалификации - достаточно хорошо принимают и держат заточку, удобны в руке, рез качественный, управляемый и подконтрольный.
Простите коллеги за многословие, просто хотел поделиться с Вами личными впечатлениями о tramontina.

С большим к Вам уважением, Дмитрич.

Рус-с 09-10-2012 14:08

Сильно)))))))))
Whip 10-10-2012 11:43

quote:
Коллеги, это я Ваш покорный слуга Дмитрич.

Уважаемый, Дмитрич!
Во-первых, если данные в профиле верны, с Днем рождения вас! Здоровья, твердых рук, зорких глаз!
Видел видео семинара с Вашим участием, а также семинар с участием Николая. Очень много полезного вынес.
Мне, а может и прочим камрадам, интересно было бы увидеть весь процесс заточки стокового ножа (пусть это будет Tramontina, раз мы в этой теме), пусть даже с минимумом комментариев. Можно ли организовать появление такого видео?
dmitrichW 10-10-2012 18:27

Уважаемый Whip, огромное спасибо за поздравление и искренние пожелания.
Вы не один просите этого видио - думаем с Николаем над этим вопросом и надеемся вскоре будет, что Вам показать и по бритвам и ножам.

С большим к Вам уважением, Дмитрич.

Рус-с 10-10-2012 19:22

quote:
с Днем рождения вас! Здоровья, твердых рук, зорких глаз!
И добавить нечего........ присоединяюсь))))))
SerValeri 15-10-2012 20:19

куплю трамонтину сенчури интересно в первую очередь для мясас6" овощной 3" ну и по предложению и по деньгам...будет гуманная цена возьму больше...мой адрес servaleri@yandex.ru пишите по цене магазина нфиг не надо отвечать здесь гемор полный...каждый раз введите картинку...идиотизм...
Рус-с 15-10-2012 21:03

quote:
SerValeri
В Барахолку идите, там продают/покупают.
SerValeri 15-10-2012 22:13

quote:
Originally posted by Рус-с:
В Барахолку идите, там продают/покупают.

Я там был! Там есть всё что мне не нужно!

Рус-с 15-10-2012 22:19

quote:
SerValeri
https://forum.guns.ru/forummessage/143/940239.html
SerValeri 15-10-2012 22:23

пипец ...хочу купить ножи но не знаю как...
Куш-тэнгри 16-10-2012 01:05

Да много разных мест где продают
Например, тут: http://www.tojiro.spb.ru/auxpage_fromshop/ - магаз нашего ганзового коллеги в Питере (dm_roman)
ну или вон московский уже написали
Slavey 25-10-2012 08:13

http://www.e5.ru/tovaryi-dlya-...-produktov/noji
Серия Century там дороговата, а на Professional master цены невысокие.
При заказе можно вводить промокод, будет скидка.
Актуальные промокоды тут: http://kuponova.ru/shop/e5.html
sentai 28-10-2012 09:59

На севастопольской купил набор Tramontina Professional Master в подарок, а где в Москве можно дешевый керамический мусат прикупить?
Whip 28-10-2012 20:10

в Икее: http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/30167003/
sentai 28-10-2012 20:15

Спасибо, а сколько грит у него, случайно не знаете.
dm_roman 04-01-2013 01:17

ониксовые вещи, сколько я их не смотрел, вызывали странное ощущение.
форма гармоничная, грамотная
клинок-кабуто делали напильник, но потом решили сделать нож с тефлоном.
сведение на всех, от овощника до шефа, конское
щели между ручкой и клинком.
именно потому из всего сортамента ониксов я торгую хлебным ножом.

остальные искренне считаю изговняным исполнением идеей

тень 23-01-2013 14:11

Гаучо неплохой нож,но не кухонный.
Гы 23-01-2013 14:49

Исторически он произошел от кухонника
Рус-с 23-01-2013 14:59

quote:
Гаучо неплохой нож,но не кухонный.
Как и пчак.
Рус-с 23-01-2013 18:57

quote:
я именно про трамонтиновский гаучо?
А что с ним не так?
Рус-с 23-01-2013 19:07

Наверное с пчаком я погорячился. Юзаю же Сан-Дао, к другим ножам даже не притрагиваюсь.
ir_bis 24-01-2013 08:17

Мясо лучше резать всё-таки пчаком,рыбу и курочку лучше дебой.а вот остальное цай-дао.Для меня это лучший вариант.
Рус-с 24-01-2013 11:53

quote:
курочку


Ten7 24-01-2013 17:25

нашел интернет маг оптовый заказы у них от 10тр доставка бесплатная по Москве
цены у них самые дешевые что видел, предлагаю собрать заказ на 10тр и закупить пишите мне в личку вот их сайт http://zebra-opt.ru/index.php?cat=26
Рус-с 25-01-2013 22:05

quote:
Ten7
Ежайте на Севастопольскую и ........ будет Вам щастье.
Гы 26-01-2013 07:49

В розницу продают, у них сеть магазинов
Борисыч2010 29-01-2013 03:33

Ромыч_я написал в Р.М.
Борисыч2010 31-01-2013 13:55

У полярник по россии нет рассылки. А у TYА дорого.
debian 28-02-2013 11:19

Ножи серии century быстро тупятся и на деревянной доске, не так быстро конечно как младшие серии, но править приходится регулярно.
Ежедневный мусат в помощь))
Belozersev 28-02-2013 12:14

А доски из стекла нужно выкинуть, но если их 100% не будут брать дpes_i
Рус-с 28-02-2013 19:21

quote:
В икеи продаются ножо-точилки
За 200р приличная точилка, там же есть керамический мусат за 400р, тоже точилка в своём роде. Когда мне лень, я делаю подводы на точилке а довожу керамо-мусатом.
ir_bis 01-03-2013 07:15

Если ножа нежалко или только для одноразового применения, можно хоть на каменной доске.Какая стеклянная и какая разница вдоль,поперёк.Доска должна быть деревянная или мяхкая пластиковая,остальные фтопку.
Whip 09-03-2013 07:07

quote:
Originally posted by fanlee:

у тарантин



Прикольная описочка

Держу Про-М с мелкой насечкой больше для ремонтных целей, если кто принесет сильно замятый нож. Про-М гладкий очень хорошо по более мягкой стали работает. Ну а керамический хорош по твердой. Так что, если для начала, то я бы купил керамический как более универсальный - правка с легким затачиванием 2-в-1.

ANV8 10-03-2013 10:56

Шток автомобильного амортизатора пробовали?
nojiro 14-03-2013 14:27

скажите я купил трамонтину про мастер и центури, на мой взгляд они туповаты.. Как вы посоветуете их наточить первоначально, а то они режут хуже чем китайские на данный момент)
ANV8 15-03-2013 15:36

Можно обойтись мусатом(для правки),точилкой(формировать РК) и ремнем с пастой (чтоб совсем уж для бритья и иных выкрутасов с волосней).
nojiro 16-03-2013 14:43

Whip правильно говорит, что ножи из коробки не впечатляют. Вот и встал вопрос, как наточить ножи до такого правильного градуса
Whip 16-03-2013 15:23

quote:
Originally posted by nojiro:

Вот и встал вопрос, как наточить ножи до такого правильного градуса



Так это добро пожаловать в ветку по заточке режущего инструмента. Курите темы для новичков, там хорошая подборка материалов. Дальше вам надо определиться будете ли вы использовать приспособления или точить будете вручную; потом выбор абразивов с точки зрения доступности, личных предпочтений. И вперед!
Лично меня устрpes_i_kot
renheit32 23-04-2013 03:23

Был в магазине, выбирал себе Трамонтины центури. Пересмотрел множество экземпляров. Заметил, что в отличии от серии Про Мастер ширина РК на центури не равномерна по всей длине. Например, на моем 20см шефе (кликабельно)

click for enlarge 1839 X 809 399.4 Kb picture

click for enlarge 1906 X 1053 401.3 Kb picture

начиная, примерно, с последних 4см длины РК сведение ножа становится намного больше, чем сведение на моем 20см 24620/088 http://tojiro.spb.ru/product/t...nyj-8-24620088/ . Чем ближе к кончику, тем больше сведение.

Мне абсолютно неприемлемо такое сведение, т.к. я очень люблю проводить различную тонкую работу самым кончиком ножа (например, нарезка чеснока).

Скажите так на всех центури? Или мне попалась не самая удачная партия.

P.S. Сори за качество фото (делал их ночью) и за состояние РК (домашние уронили нож на злосчастный кончик сильно повредив РК, а правку я пока не поводил)

hiredgun 23-04-2013 07:09

Да есть такое на центури - она, имхо, проще толще сведена, а на Мастере изначально клин от обуха, и РК практически не видна, как то так...
Whip 23-04-2013 08:46

Это обычная практика - кончик сводят потолще для повышенной дуракоустойчивости. Про практически невидную РК да, согласен, у острого ножа она вообще невидна невооруженным глазом. Можно заточить кончик на меньший угол, тогда подводы станут еще шире. Но проблем с чесноком быть не должно.
CO6AKA 23-04-2013 09:36

у всех prof master так.. постоянство - признак качества.
Точит робот, я покупал много таких ножей, у всех независимо от форму и длины кончик чуть-чуть "подернут".
dobroxot 25-04-2013 21:04

quote:
Originally posted by renheit32:

начиная, примерно, с последних 4см длины РК сведение ножа становится намного больше, чем сведение на моем 20см 24620/088. Чем ближе к кончику, тем больше сведение.



Будь-ласка поясните как это ?
...тем больше сведение...
А то воспаленный мозг рисует нездоровые ассоциации

quote:
Originally posted by renheit32:

Мне абсолютно неприемлемо такое сведение, т.к. я очень люблю проводить различную тонкую работу самым кончиком ножа (например, нарезка чеснока).



20 см кынжал для нарезки чеснока - странный выбор.
Хотя если дело именно в этом, то кончик можно переспустить самому как нравиться. Железяка там не настолько твердая.
renheit32 26-04-2013 04:55

Спасибо ответившим. Я никак не ожидал от центури, как от более высокой линии ножей, худшее сведение, чем на про мастере. Вообще, не нравится мне, когда для бытовых инструментов вот так повышают дуракоустойчивость.
quote:
Originally posted by CO6AKA:
у всех prof master так.. постоянство - признак качества.

Ты хотел сказать 'у всех центури'? Так как на встречающийся мне про мастере, наоборот, ширина подводов была практически равномерна по всей длине РК.

quote:
Originally posted by dobroxot:

Будь-ласка поясните как это ?
...тем больше сведение...
А то воспаленный мозг рисует нездоровые ассоциации.


Ты действительно не понял, или строишь из себя большого умника? А может ты просто пошутил? Тогда прошу прошения за то, что не уловил, честно-честно.
Я, конечно, немного неправильно сформулировал предложение с точки зрения русского языка. Но так повелось, еще задолго до меня, что очень часто сведением называют ширину клинка у линии РК. Оглянись вокруг, на форумах, в статьях, в видео обзорах можно прочитать либо услышать взамен 'сведен в 0,5мм', 'сведение 0,5мм'. Во втором случае можно сказать, что у одного ножа сведение больше, чем у другого. Вот я и нахватался неверных выражений.
Пояснение достаточное?

quote:
Originally posted by dobroxot:

20 см кынжал для нарезки чеснока - странный выбор.


Порезать чеснок, это значит на маленькие кубики в 0,5мм и меньше (кто-то любить чеснок, протертых через 'давилку', кто-то мелко нарезанный). Поверь, при хвате большой и указательный пальцы на клинке, это очень удобно. При этом большим ножом даже удобней измельчать с помощью покачивающийся движений, если не удалось идеально нарезать.

Я хочу видеть в шефе наиболее универсальный нож. Что бы он заменил почти все остальные не узкоспециализированные ножи. Для каждодневного использования оставить только два ножа - шеф и картофельный, и лишь для таких работ, как, например, филерование иметь отдельный нож.

quote:
Originally posted by dobroxot:

Хотя если дело именно в этом, то кончик можно переспустить самому как нравиться. Железяка там не настолько твердая.


Смешно. Ты хоть представляешь, сколько на это потребуется человеко-часов, имея из инструментов только камни и наждак (прошу прощенья, только наждак, камни мне жалко ?
Whip 26-04-2013 07:15

quote:
Я, конечно, немного неправильно сформулировал предложение с точки зрения русского языка. Но так повелось, еще задолго до меня, что очень часто сведением называют ширину клинка у линии РК. Оглянись вокруг, на форумах, в статьях, в видео обзорах можно прочитать либо услышать взамен 'сведен в 0,5мм', 'сведение 0,5мм'. Во втором случае можно сказать, что у одного ножа сведение больше, чем у другого. Вот я и нахватался неверных выражений.Пояснение достаточное?

Вы все не так поняли. Толщина сведения - это толщина клинка, измеренная в месте, где пересекаются плоскости спусков и подводов. Толщина всё-таки не ширина как не крути. А на переспускание кончика потребуется не более двух часов времени за просмотром любимого фильма.

CO6AKA 26-04-2013 08:54

renheit32 нет, я хотел сказать Porfessional master.
1-2 РК на кончике чуть-чуть дернута камнем и даже как бы "излом дуги" есть
Whip 26-04-2013 10:15

quote:
Originally posted by renheit32:
Порезать чеснок, это значит на маленькие кубики в 0,5мм и меньше.

Я прикинул, это как-то довольно круто. Я чем раньше с такой работой справлялись?

quote:
Originally posted by renheit32:
Я хочу видеть в шефе наиболее универсальный нож. Что бы он заменил почти все остальные не узкоспециализированные ножи. Для каждодневного использования оставить только два ножа - шеф и картофельный, и лишь для таких работ, как, например, филерование иметь отдельный нож.


Даже профессиональные повара не обламываются взять петти для мелких работ.
Центури - калька германских ножей, которые крепкие и деликатных кончиков не имеют. Тут либо кастомизировать то что есть под свои требования, либо смотреть в сторону других производителей или, наконец, если парк ножей уж очень хочется сократить до двух, отказаться от картофельного в пользу петти.
CO6AKA 26-04-2013 11:01

Мой опыт.
6 дюймов про мастер я еще иногда деру в руки для чистки овощей ну и там хлеба отрезать.
8 дюймов, я почти не пользую..он у меня как бы для мяса, курицы, коллбасы. -э то я редко покупаю и редко делаю. Почти не пользуюсь.
10 дюймов всегда руках.
Лук я почищу им. Чеснок почищу и порежу и превращу в чесночную пасту им. Капуст, картошку им. Грибы им. Да я все делаю им.
для чистки овощей обычная картофелечистка.

Я реально могу обойтись картофелечисткой и шефом 10 дюймов без всяких неудобств для себя.
Вот поеду в палаточный лагерь летом, будет 10 дней непрерывной готовки на 50 чел, возьму скорее всего два 10-ти дюймовых шефа, картофелечистку, гладкий муссат и картонку с пастой ГОИ на дощечке.

ir_bis 28-04-2013 10:22

10 дюймовиком чистить лук конечно можно,у каждого свои прибамбасы,но всёж 3 дюймовиком,зело удобней.
Johnson_2002 28-04-2013 12:09

quote:
10 дюймовиком чистить лук конечно можно

Так ведь тут смотря КАК чистить. Если отрезать оба кончика и разрезать луковицу пополам, а собственно очистку произвести руками, то почему 10-ти дюймовый будет неудобен? Например как показано здесь: http://www.youtube.com/watch?v=A78iGzJTLp8
Whip 28-04-2013 14:09

Или здесь:

http://www.youtube.com/watch?v...mCnY8jPrF6VTzOA

Сергей_П 28-04-2013 14:10

quote:
Originally posted by Whip:

А на переспускание кончика потребуется не более двух часов времени за просмотром любимого фильма.



А если фильм не смотреть, то и безопасней и быстрее получится
Вручную при помощи наждачной бумаги уменьшить сведение для 30-40 мм длины ножа твердостью 56 - максимум час, включая заточку.
dm_roman 28-04-2013 20:47

20 минут максимум
на твердое белая решетчатая шкурка 80-120 грит
потом 240я и 320я шкурки

лук можно не чистить, а резать шефом-10
жопу отрезал, вместе с хвостиком напополам и руками обдирай

отрезать жопу и хвост, а потом резать-героиизм полнейший
ни кубик нормально не сделать, да и вообще, резать удобней, за хвост держа, потом его просто выкинуть.

по моей статистике, повара не более чем в 10-20% случаев покупают шефы-10
орудуют в основном 8 дюймовыми моделями, хотя десяток в наличии
12 и 14 дюймов пока ни один не захотел

Palitch 29-04-2013 18:45

Сегодня,Гоблятник,3 эт,235р
click for enlarge 1920 X 1440 762.3 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 786.4 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 766.2 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 744.6 Kb picture
dobroxot 01-05-2013 14:27

quote:
Originally posted by Palitch:

Сегодня,Гоблятник,3 эт,235р



У меня есть такой же 24606 только 086.
Понравилась хищная внешность, но пока адекватного применения на кухне не нашел
Palitch 01-05-2013 14:41

quote:
но пока адекватного применения на кухне не нашел


На эти майские,просто возьму на природу и посмотрю в поюзе.Я когда мясо для шашлыкинга мариную,чеснок в пресиике давлю,для репчатого лука свой нож закреплён,для помидоров,обычно другим пользусь.Не знаю пока.Приспособлю по месту
VADZON 03-05-2013 16:56

Подскажите где можно купить ножи подешевле ,с доставкой в регионы.
debian 04-05-2013 18:52

или тут http://www.galacentre.ru/products/category-807000
Рус-с 05-05-2013 11:06

quote:
героиизм полнейший

user-9 07-05-2013 13:31

quote:
Originally posted by VADZON:
Подскажите где можно купить ножи подешевле ,с доставкой в регионы.

http://www.e5.ru/search/search...ompt&fullview=1 , например.

Обратите внимание, что на картинке может быть указан другой нож. Перед покупкой посмотрите официальное описание http://www.tramontina.net.ru/ru/prod/191-nozhi

Рус-с 07-05-2013 14:31

quote:
e5
А это интерестно, у меня Перекрёсток под боком.
user-9 07-05-2013 20:42

quote:
А это интерестно

Еще интереснее, если купоны подстегнуть http://kuponova.ru/shop/e5.html

Жаль только, что E5.ru углеродку не продают.

Рус-с 07-05-2013 20:45

quote:
Еще интереснее
Да. Я заказал у них Про-М с узким клином-обвалочник.
quote:
user-9
Так что, спасибо за наводку.
Рус-с 16-05-2013 15:02

Купил седни в Гоблятнике, ради интереса Карбон 30см. После правки об обух Про-Мастер, легко резал помидоры, но....... не долго. Поправил на керамо-мусате. Помидоры пошли на ура, рез хоть не такой лёгкий как был, зато стабильный. Там же взял "меч-кладенец" Про-Мастеровский. На замену доставшего китайского Цай-Дао. Рез из упаковки превосходный, в помидоры проваливаеться легко и непринужденно. Даже за доску цепляеться при попытке его отложить в сторону. Роль Цай-Дао выполняет на ура. Рубит лук и плющит чеснок замечательно. Из минусов легковат маленько для Цай-Дао и ручка совсем не та. Пришлось взять в руки ножовку и напильнег.
Whip 16-05-2013 15:41

quote:
Originally posted by Рус-с:
Там же взял "меч-кладенец" Про-Мастеровский. На замену доставшего китайского Цай-Дао.

Что за чудо такое?

Рус-с 16-05-2013 15:54

quote:
Что за чудо такое?
Здесь наш камрад выкладывал- https://forum.guns.ru/forummessage/252/589564-3.html
Рус-с 16-05-2013 15:58

Ручку на него всё равно нормальную надо ставить, деревянную.
Whip 16-05-2013 18:52

А чем самодельная деревянная рукоять будет лучше полноценной, антибактериальной шикарной рукояти под любой хват?
Рус-с 16-05-2013 19:24


quote:
под любой хват?
Поварским хватом не возьмёшь, вообще неудобно. Рукоять для мясо-разделки хороша. Их обвалочник есть, там другое дело, большой палец сверху положил на площадку и поехал мясо с костей снимать. Кстати, рукоять удобней чем у Виксовского обвалочника.
quote:
Whip
Я кстати китайца переточил, похоже убрал зону которая крошилась. Осталось финиш сделать. "мыши плакали, кололись но ели кактусы"
Lazycat 26-06-2013 17:01

Купил нож про мастер, заточка с завода относительно острая, довел на триангле до строгания волосины, порезал овощи на суп, брокколи, капусту цветную, картофель.Когда дошел до помидор- лажа, уже тупой. Проверил на газете- не режет. Это нормально для этих ножей такая скорость затупления?
Belozersev 26-06-2013 17:15

quote:
довел на триангле до строгания волосины

Хотел-бы я это видеть!
Если режете на стекле, то сдохнет даже японец. А про-мастер хорошие ножи, но не сверхстойкие, поработали хорошо, поправили мусатом. Угол ставили 20 градусов на сторону?
Lazycat 26-06-2013 17:24

quote:
Originally posted by Belozersev:

Хотел-бы я это видеть!
Если режете на стекле, то сдохнет даже японец. А про-мастер хорошие ножи, но не сверхстойкие, поработали хорошо, поправили мусатом.

А что тут смотреть? У меня есть ультрафайны, доводил на 40 градусах.Резал на пластиковой доске.Мусатом не правлю,есть от апекса- напильнег.
Просто люди пишут, что правят эти ножи раз в две три недели.Конечно, степень остроты у всех разная, но когда уже газетку не режет это совсем плохо.

Whip 26-06-2013 17:28

quote:
Originally posted by Lazycat:

порезал овощи на суп, брокколи, капусту цветную, картофель.Когда дошел до помидор- лажа, уже тупой. Проверил на газете- не режет.


Похоже, что вы заусенцем первую часть работы сделали. Иначе, после таких овощей газету резать должен.

Lazycat 26-06-2013 17:33

quote:
Originally posted by Whip:

Похоже, что вы заусенцем первую часть работы сделали. Иначе, после таких овощей газету резать должен.


Грешу на это. Наверно надо на апексе его точнуть, градусов на 35

Belozersev 26-06-2013 17:55

quote:
А что тут смотреть?

Как, что! Думаю пора всякие камни для бритвы выкидывать, тут люди на триагле до стругания волоса дешевые ножи доводят!
Если его переточить с 40 на 35 он дольше заточку держать не станет! Сделайте угол 30 и потом микро подвод градусов на 45.
mov-29 26-06-2013 17:56

Есть серия Сенчури, точу раз в две недели, на 15 градусов, на сторону и делаю микроподвод 5000-ком. После крупной резки правлю на ремне с пастой гои и все нормально помидор режет. Как после правки помидор не режет, то перетачиваю. Чаще всего использую шеф на 240, готовлю каждый день.
Belozersev 26-06-2013 18:29

quote:
Чаще всего использую шеф на 240, готовлю каждый день.

Такого у Трамонтины нет! там 8 дюймов (20см) и 10 дюймов (25см).
Мусат облегчит задачу в разы!
Lazycat 26-06-2013 19:58

quote:
Originally posted by Belozersev:

Как, что! Думаю пора всякие камни для бритвы выкидывать, тут люди на триагле до стругания волоса дешевые ножи доводят!
Если его переточить с 40 на 35 он дольше заточку держать не станет! Сделайте угол 30 и потом микро подвод градусов на 45.


На украинском ножевом форуме есть пара статей про триангл. Автор пишет, цитирую- если после ультра файна нож не стругает волос- то надо что то поправить в консерватории. У меня это тоже не сразу вышло. Градус мне нужно меньше 40 что бы потом править на триангле. Мусат не освоил.
Вот, затупленный картофаном нож поправил на файне и ультра файне. Результат
maple27 26-06-2013 22:48

Все правильно ,трианглом хорошо подправить (на 20 минут работы), но стойкости РК там не будет никогда .( прям стих сложил )
Lazycat 26-06-2013 23:10

quote:
Originally posted by maple27:
Все правильно ,трианглом хорошо подправить (на 20 минут работы), но стойкости РК там не будет никогда .( прям стих сложил )
Расскажите, почему так.
Ведь по сути триангл это мусат. Проще же мусатом или трианглом, чем водники и апексы. Это в моем понимании.
SLLS 27-06-2013 16:14

Да нормальная стойкость после триангла, если кромка не убита, а подсела.
maple27 27-06-2013 17:34

Я экспериментировал много раз.
На многих ножах .( углеродка-нержавейка, оТ и До)
Подсевшая кромка:
Правлю на триангле , нож быстро садится .
Правлю на пасте, тоже быстро садится .
Правлю на водниках ( синтетика), время пользования увеличевается в несколько раз.
------- на водниках( натуральных) , -----------------------------увеличивается по сравнению с синтетикой ,( не в разы конечно )но заметно.
Почему-ХЗ , я не теоретик практик.
Belozersev 27-06-2013 21:44

quote:
на водниках( натуральных)

Владимир, я предпологаю, из-за большей твердости камня по сравнению с синтетикой. Когда точите на натурале и на зерно, происходит наклеп (уплотнение верхнего слоя стали) и из-за этого повышается стойкость РК.
Lazycat 28-06-2013 11:22

quote:
Originally posted by maple27:
Я экспериментировал много раз.
На многих ножах .( углеродка-нержавейка, оТ и До)
Подсевшая кромка:
Правлю на триангле , нож быстро садится .
Правлю на пасте, тоже быстро садится .
Правлю на водниках ( синтетика), время пользования увеличевается в несколько раз.
------- на водниках( натуральных) ,

Как практик- правка 20 минут на триангле- это круто.Даже сильно убитый нож у меня займет времени раза в два меньше.

Моя правка занимает около минуты. Нож бреет волосы.

За водники не скажу- не имею их и не умею ими пользоваться.

maple27 28-06-2013 22:49

LAZYCAT
Вы невнимательно читаете
20 минут, это время работы ножа до затупления , после правки на триангле
Lazycat 29-06-2013 01:44

quote:
Originally posted by maple27:
LAZYCAT
Вы невнимательно читаете
20 минут, это время работы ножа до затупления , после правки на триангле

Читаю я внимательно.
ВЫ писали " Все правильно ,трианглом хорошо подправить (на 20 минут работы), но стойкости РК там не будет никогда .( прям стих сложил )"

Понять, что вы правите на триангле 20 минут или что после правки 20 минут нож острый- оказалось довольно не просто, как выясняется. Ибо после такой правки нож можно ушатать как и за 20 минут, так и за минуту или час. В зависимости что и как резать.
Я так понял, что мусат и триангл это ботва,водники наше все.

Belozersev 29-06-2013 09:22

А я прочел, что после правки на триагле, ножа хватает на 20 минут.
Гы 29-06-2013 09:23

Для трам про масленики лучше.
Рус-с 29-06-2013 21:42

quote:
Я так понял, что мусат

quote:
это ботва
Скажите это людям на мясоразделке.
Lazycat 30-06-2013 12:17

quote:
Originally posted by Рус-с:
Скажите это людям на мясоразделке.

Даже на мясоразделке уже знают, что в этом отопительном сезоне кошерней править на синтетических водниках. Кто правит муссатом тот экстремист.

Генералисимус Сталин 30-06-2013 12:24

Вот мой Су Шеф..........Шеф чуть позже выложу на днях буду свининку на шашлычек маслать сделаю ему фотосессию он у меня на 12"
click for enlarge 1920 X 1275 710.2 Kb picture
maple27 30-06-2013 12:36

Обвальщики не в счет, тут главное быстро вернуть инструмент в рабочее состояние .
Например на кость наткнулся и тд , тут не до водников .
Да и ножи у них не самые хорошие, водник не вытянет остроту на весь рабочий день.
Вот тут как раз ,оправданное использование мусата.
Рус-с 30-06-2013 01:23

quote:
править на синтетических водниках
Править или подтачивать/точить?
Alitet 01-07-2013 07:00

quote:
Обвальщики не в счет, тут главное быстро вернуть инструмент в рабочее состояние .
Например на кость наткнулся и тд , тут не до водников .
Да и ножи у них не самые хорошие, водник не вытянет остроту на весь рабочий день.
Вот тут как раз ,оправданное использование мусата.

Совершенно верно, они нам не пример.
Те мясники к которым присматривался на рынке, свои ножи с силой шваркали о ребристые "мусаты". Они их этими "мусатами" подтачивают, причем грубо. Ничего общего с бережным выглаживанием правильным мусатом.
Может это были какие-то неправильные мясники ...

С уважением,
Алитет

Рус-с 01-07-2013 09:20

quote:
водник не вытянет остроту на весь рабочий день
Вот, одни люди ножами работают а для других это хобби.
maple27 01-07-2013 17:16

quote:
Originally posted by Рус-с:

водник не вытянет остроту на весь рабочий день
Вот, одни люди ножами работают а для других это хобби.



это справедливо лишь к обвальщикам и не только к нашим:
https://www.youtube.com/watch?v=2raI04WFJ4k

quote:
Originally posted by Alitet:

Те мясники к которым присматривался на рынке, свои ножи с силой шваркали о ребристые "мусаты". Они их этими "мусатами" подтачивают, причем грубо. Ничего общего с бережным выглаживанием правильным мусатом



на гладком мусате в этом деле далеко не уедешь, тут нужна хоть какая нибудь абразивность (за керамические, основная масса не в курсе, некогда им просвещаться )
aptekar113 02-07-2013 21:49

Точу на разных камнях под настроение , алмазах, советских корундах, японских водниках, природных камнях..
Последний раз очень быстро получилось
Вашита - 5 минут, сланец фиолетовый от Ivana-3 5 мин,яшма от Monia 2 минуты
Получилсь очень остро я б даже сказал слишком
При этом РК до зеркала не выводил - рисок полно - но остро..
Alitet 03-07-2013 07:33

quote:
При этом РК до зеркала не выводил - рисок полно - но остро..

Вроде функционального заусенца. Режет остро, но не так долго. Потому мясники так часто и шваркают ножами по грубым мусатам - новую агрессивную РК формируют. Те, которых на рынке видел, подтачивали ножи абсолютно также как на видео двумя постами выше. С нажимом, движениями почти вдоль РК.

aptekar113 03-07-2013 09:26

Нет - заусенца нет - я его круговыми движениями снимаю при заточке всегда
При просмотре в 10х лупу - там микропилка такая с зубчиками остается - видимо она рез и дает...
dobroxot 27-07-2013 20:06

У Країні, в магазинчиках типа "Все по 5-8-12" массово появилась китаезная подделка под 24620/086.
Такая как описана тут
https://forum.guns.ru/forummessage/252/589564-s25428674.html
Надпись Tramontina отсутствует, но на упаковке есть надпись Profisional Master, да и сделана упаковка в цветах Трамонтины.
На самом ноже тоже нету надписи Tramontina, зато есть Made in China и смазаный овальный логотип с надписью то ли SUN, то ли SUH.
Внешне нож с 3-х метров очень похож на оригинал, но когда берешь в руку то разница в качестве очень заметна.
Предупредите своих знакомых чтобы не попались.

PS: Хотел было купить сфоткать, но жаба задавила 10 грн выбрасывать

Syslink 29-07-2013 12:18

quote:
Originally posted by dobroxot:
У Кра?н?, в магазинчиках типа "Все по 5-8-12" массово появилась китаезная подделка под 24620/086.

PS: Хотел было купить сфоткать, но жаба задавила 10 грн выбрасывать


В след раз берите фотик или мобилку с фото в магазин и фотайте на здоровье не покупая эту гадость.

Saveliyus 30-07-2013 02:37

Здравствуйте все. Подскажите, на этом гоблятнике есть же мусаты, подходящие для Про-мастера? Седня 3 ножа с Е5 придут, поехал бы и мусат цепанул, чтобы сразу учиться пользовать, т.к. не умею ни хрена. И артикулы, пожалуйста, если не трудно. Я записал тут один, еще хотелось бы на всякий случай.
dobroxot 30-07-2013 08:44

quote:
Originally posted by Saveliyus:
подходящие для Про-мастера

24641 Master/Ultracorte 20 см
24641/088 24641/188 Белый
24641/008 24641/108 Черный

24642 Master 30 см
24642/082 24642/182 Белый
24642/012 Синий
24642/052 Желтый

24017 Century 25 см
24017/010 24017/110 Черный

Saveliyus 30-07-2013 11:09

Спасибо.
Syslink 30-07-2013 14:22

Хочу напомнить, что мусаты у трамонтины есть как абсолютно гладкие так и с мелкими насечками, а не только различаются длиной и цветом рукояти.

24643\082 - гладкий. Редкий гость в РФ.
http://www.tramontina.com.br/products/19931-smooth-sharpener


24642\080 - насечки (абразивный). Самый распространеный.
http://www.tramontina.com.br/p...ooved-sharpener

fkbr 30-07-2013 15:55

в "гоблятнике" доводилось встречать разные мусаты, гладкие и ребристые, трамонтину и нонеймовые.
крайний раз, месяца три назад, мусатов от Про мастера не было совсем.
это лотерея, что в этом "гоблятнике" есть, а чего нет.

PS некоторые продавцы охотно дают номер телефона или визитку для справок о наличии товара.

Syslink 30-07-2013 20:36

Да ну вас.
Почитал вчера вечером, а сегодня в хозмаг зашел и какой результат?
А вот такой результат:

quote:
Originally posted by fkbr:
в "гоблятнике" доводилось встречать

Что за "гоблятник"?

fkbr 30-07-2013 22:55

3 и 4 корпуса г-цы Севастополь.
оптовка всяко-разного "добра" х/б назначения.
Syslink 30-07-2013 23:48

quote:
Originally posted by fkbr:
3 и 4 корпуса г-цы Севастополь.
оптовка всяко-разного "добра" х/б назначения.

Я не думал, что кто-то еще туда ездит.

Сейчас все переметнулись в один хозмаг на мичуринском пр-те.
Собсна, где я сегодня и взял эти 2 ножа.


fkbr 31-07-2013 07:19

quote:
Originally posted by Syslink:
один хозмаг на мичуринском пр-те.
а подробнее?
адреса, пароли, явки?
Гы 31-07-2013 09:05

а нижний ковыряльник на фото почем? если не секрет
Syslink 31-07-2013 10:09

quote:
Originally posted by Гы:
а нижний ковыряльник на фото почем? если не секрет

90 рэ

Syslink 31-07-2013 10:13

quote:
Originally posted by fkbr:
а подробнее?
адреса, пароли, явки?

ответил

fkbr 31-07-2013 21:32

quote:
Originally posted by Syslink:

90 рэ



Сегодня, в 18:00, это нож стоил ровно 107 руб.
Ассортимент трамы, для хозмага, просто не бывалый, но по ценам уступает "гоблятнику".
Syslink 01-08-2013 12:02

quote:
Originally posted by fkbr:

Сегодня, в 18:00, это нож стоил ровно 107 руб.
Ассортимент трамы, для хозмага, просто не бывалый, но по ценам уступает "гоблятнику".

Ну, хз.
Я вчера хотел мелких ножей 2 шт купить, но он был 1 последний. На полном серьезе, даже просил в закромах посмотреть.
Видать сегодня завезли, но цена уже другая.
Большой взял за 469 руб.

Saveliyus 01-08-2013 01:24

quote:
Originally posted by dobroxot:

24017 Century 25 см
24017/010 24017/110 Черный



Взял его. На 2 и 3 эт. он стоит 450 и 900 р. соотв-но. 900 со словами "он кованный". Один в один, бумажку на последнем не стал смотреть. Еще был один кривенький, его я и самого не стал рассматривать. Больше не было никаких в двух местах.
Гы 01-08-2013 05:23

офигеть евросеть
boriks 07-08-2013 14:17

Подскажите, каков угол заточки у Тramontina Century? Замерить не чем, а заводская не устраивает, нужно "подправить"...
Спасибо.
Whip 07-08-2013 14:26

Примерно 40 градусов там общий угол.
boriks 08-08-2013 09:08

типа 2х20?
Спасибо!!!
Saveliyus 13-08-2013 10:10

quote:
Originally posted by Syslink:

Сейчас все переметнулись в один хозмаг на мичуринском пр-те.
Собсна, где я сегодня и взял эти 2 ножа



Где магаз-то? И мне подскажите, плиз.
foruman 13-08-2013 11:13

Долго выбирал себе ножи на кухню, почитал много разных тем и эту в том числе.
Победить жабу (купить японцев) так и не удалось, купил здесь Трамонтину Про.
Так и не пойму чем она берет Мало того, что один нож оказался кривой, так у них заточка хуже чем на китайских складниках
Вобщем очередной урок себе - дешевое хорошим не бывает... Скупой платит дважды, вот и я продолжаю искать себе кухонный нож
Гы 13-08-2013 11:27

выбирать надо, и точить
user-9 13-08-2013 15:44

quote:
Originally posted by foruman:

купил здесь Трамонтину Про.
Так и не пойму чем она берет Мало того, что один нож оказался кривой, так у них заточка хуже чем на китайских складниках



Случаем на подделку не напоролись? Что за нож покупали? Трамонтина про мастер, конечно с магазина бреет плохо, но заводская заточка даст фору многим китайским складням. А вот её подделки от наших китайских друзей качеством не блещут. А их... Как грязи. Да собственно, на предыдущей странице, например, недавно Syslink фото выкладывал, верхний точно фейк, по нижнему не скажу, на фото плохо детали видно.
foruman 13-08-2013 16:26

Опа, а как определили по фото?
У меня есть несколько китайцев складников и некоторые имеют разное сведение, угол заточки, так на этих трамонтинах абсолютно такая же хрень
Syslink 13-08-2013 17:28

quote:
Originally posted by user-9:

Да собственно, на предыдущей странице, например, недавно [b]Syslink
фото выкладывал, верхний точно фейк, по нижнему не скажу, на фото плохо детали видно.[/B]

Обоснуй про верхний.

На всякий перефотографирую в большом размере и качестве.

Да, ножи > 2 недель в пользовании уже.


user-9 13-08-2013 17:55

Syslink Может и ошибаюсь, фото не очень четкое. Что-то рукоятка не понравилась. Номер какой на лезвии, 24609/086? Надпись выполнена как положено или легко смывается?

А то у нас подобными(по форме), но "26420/086" завалено.

foruman
На всякий случай стоит форму-размеры с описанием на оф. сайте сверить.

Belozersev 13-08-2013 18:06

Фото более чем четкое, ножи не китайского производителя. "Плохому танцору......."
Syslink 13-08-2013 18:07

quote:
Originally posted by user-9:
[b]Syslink Может и ошибаюсь, фото не очень четкое. Что-то рукоятка не понравилась. Номер какой на лезвии, 24609/086? Надпись выполнена как положено или легко смывается?
А то у нас подобными(по форме), но "26420/086" завалено.
[/B]

рукоять шершавая
номер 24609/088
надпись не смывается
унас - это где?

Belozersev 13-08-2013 18:11

quote:
Originally posted by Syslink:
унас - это где?

Не обращайте внимание, человек эти ножи даже в руках не держал. Нож у вас более чем "правильный".

user-9 13-08-2013 18:13

quote:
Originally posted by Syslink:

номер 24609/088



Значит показалось. У нас - это по торговым точкам, по 100-150 р. штука.
user-9 13-08-2013 18:17

quote:
Originally posted by Belozersev:

Не обращайте внимание, человек эти ножи даже в руках не держал. Нож у вас более чем "правильный".



Вас что, до сих комплексы мучают? Да сходите к какому-нибудь психотерапевту, пускай он с ними разбирается, а не пытайтесь лечить свои проблемы попытками развести срач в каждой теме.
domitch 14-08-2013 10:53

quote:
Originally posted by fkbr:
а подробнее?
адреса, пароли, явки?


и мне пож-та киньте контакты.спасибо.

fkbr 14-08-2013 11:44

quote:
Originally posted by domitch:
и мне пож-та киньте контакты.спасибо.

мичуринский пр-т 36, подвал здания чайхона 1

Рус-с 15-08-2013 19:18

quote:
мичуринский пр-т 36
Спасибо)))) Взял там обвалочник.

click for enlarge 360 X 360   9.3 Kb picture
2Vic 18-08-2013 22:27

quote:
Originally posted by foruman:

Победить жабу (купить японцев) так и не удалось, купил здесь Трамонтину Про.Так и не пойму чем она берет Мало того, что один нож оказался кривой, так у них заточка хуже чем на китайских складниках Вобщем очередной урок себе - дешевое хорошим не бывает.



Купил у камрада TYA универсал из серии Professional Master. Пару недель в работе. Даже мусатом не правил. Помидоры режет тонко и непринужденно.
Рус-с 18-08-2013 22:36

quote:
Помидоры режет тонко и непринужденно
Отож. Но надо выбирать, латиносы ещё те раздолбаи.
2Vic 18-08-2013 23:01

Ничего не выбирал, взял что принесли. И был весьма приятно удивлен заточкой.
Мутный86 06-09-2013 14:35

У нас не нашлось серии Professional, зато я разжился Сантокку из Century серии. Очень рад этому ножу. Заводская заточка затупилась после того как шинкуя подолбал по доске, точил Лански, раз 7 уже резал всяко-разно, а он до сих пор бреет ИМХО сталюка лучше чем VG10 на эндуре.
2Vic 07-09-2013 20:17

quote:
Originally posted by Мутный86:

разжился Сантокку из Century серии



У меня тоже есть такой. Сталь очень похожа по резу на серию Professional, но по ощущениям в правке - пожестче.
ЗлХ 09-09-2013 10:20

2 foruman
переточи.
Гы 13-09-2013 07:05

Вчера наткнулся на кетайскую трамонтину про-м, без пупырышков и надпись на клинке неправильная, ценники - 150-250 рублей, но! настоящая трамонтина 24606/086 была за 95, вот такие грамотные продавцы-лкн
sabeltiger 14-09-2013 09:08

им одним пользуюсь, только им. Режет помидоры как лазер, даже лучше. Хлеб классно режет, ни одна крошка не падает. Всё на кухне режет отлично. Правлю раз в неделю на обычном китайском мусате, 1 минута и готово. ножик купил в хозмаге за 30 рублей.

click for enlarge 800 X 600  58.0 Kb picture
Saveliyus 14-09-2013 22:23

Хрен знает... 3 ножа купил, тупятся, и все тут. Каждый раз почти правлю мусатом. И заводская заточка несимметричная. На дереве и пластике мягком режу. Отстой, блин.
dobroxot 14-09-2013 22:40

quote:
Saveliyus:
3 ножа купил, тупятся, и все тут...Отстой, блин.
Вы бы за те деньги что потратили на 3 отстойных трамонтины, купили бы лучше один нож зато хороший - вот Рюзен Блейзен или же Мисоно УХ10 тут очень хвалят
debian 15-09-2013 14:25

quote:
dobroxot:

Будьте так любезны, приведите ссылку на вышеупомянутые Вами ножи, ну...допустим Petty 150мм.., которые по цене 3-х ножей трамонтины))

Saveliyus 15-09-2013 18:49

Будьте любезны, правда.
А трамонтины тут так хвалят, что можно подумать - вообще никакие ножи больше не будут нужны.
user-9 15-09-2013 20:23

quote:
Хрен знает... 3 ножа купил, тупятся, и все тут. Каждый раз почти правлю мусатом

Нож который не тупится - сказка, трамонтины, если откинуть совсем копеечные модели и смотреть, например на линейки центури или профессионал мастер, это вполне себе неплохие середнячки за вменяемые деньги, которые обеспечивают сравнительно неплохой рез, их легко заточить-поправить, и они прощают многое из неправильного обращения. Но и особых чудес от них ждать не стоит, особенно если ножи плохо заточены.

quote:
А трамонтины тут так хвалят

Ну так, а какие еще ножи здесь хвалить в трамонтиновской ветке? Загляните в соседние, там и другие ножи похвалят.
debian 15-09-2013 21:16

quote:
Originally posted by Saveliyus:

А трамонтины тут так хвалят, что можно подумать - вообще никакие ножи больше не будут нужны.



У них соотношение цена-качество приемлемое. Да они быстро тупятся, но и правятся так же, на день хватает Century. А тот же упомянутый выше Рюзен Блейзен будет раза в 3 дороже 3-х ножей трамонтины, а то и больше.))

Saveliyus 15-09-2013 21:27

Профессионал мастер и есть. Я не говорю, что тупиться не должны, но после каждых 3-х поидоров-то не должны, наверное? Вот зелень измельчил - и блестит опять.
В соседних ветках трамонтину тоже хвалят, я вообще про них с кукингнайфа узнал.
debian 16-09-2013 12:31

После 3-х не должны....заусенец?
fkbr 16-09-2013 07:12

quote:
Originally posted by debian:

После 3-х не должны....заусенец?



+1
Saveliyus 16-09-2013 10:01

Я вот тоже думаю, может подправляю не правильно...
sabeltiger 16-09-2013 18:21

quote:
но после каждых 3-х поидоров-то не должны, наверное?

у меня и после 10 помидоров Трамонтина (клинок 7 см) не тупится.
dobroxot 18-09-2013 16:34

quote:
Будьте так любезны
Не буду так любезен. Вам нужно вы и ищите...
У меня Трамонтина не тупиться от 3-х помидоров.
Любая не тупиться.
Ни Мастер, ни Ультракорт, ни Поливууд, ни Традисиональ, ни даже самый дешевый Универсал.
И для поддержания достаточной остроты вышеупомянутых ножей мне хватает раз в неделю легкой правки мусатом.
Saveliyus 18-09-2013 23:03

quote:
Originally posted by dobroxot:

Вам нужно вы и ищите...



Мне не нужно. Не тупится и радуйтесь в одно лицо.
dobroxot 19-09-2013 03:29

quote:
Saveliyus:
Не тупится и радуйтесь в одно лицо.
Нас тут в одно лицо уже нарадовались на 48 страниц
alex9635 19-09-2013 10:43

quote:
Originally posted by debian:

Рюзен Блейзен будет раза в 3 дороже 3-х ножей трамонтины



На сколько трамантина дешевле, на столько и хуже. Если задача сэкономить, то трамантина вне конкуренции.
debian 19-09-2013 12:28

quote:
Originally posted by dobroxot:

Не буду так любезен. Вам нужно вы и ищите...


Другого ответа от Вас и нельзя было ждать "Гражданин соврамши"

quote:
Originally posted by alex9635:

На сколько трамантина дешевле, на столько и хуже. Если задача сэкономить, то трамантина вне конкуренции.



Да конечно хуже, речь не об этом, а о цене как написал человек выше что 3 ножа в ту же цену.

Вот Rusen
http://japanesechefsknife.com/...ml#BlazenSeries
Petty 150мм. 165$

Вот трамонтина
http://www.galacentre.ru/products/product-871096
http://www.galacentre.ru/products/product-871303

Больше чем на порядок разница за один нож, а если 3 трамонтины, то примерно чуть меньше чем в 5 раз Rusen дороже.

Кому достаточно реза, стойкости те купят трамонтину. Кому нет купят другое, возможно и Rusen ))

P.S.: Себе куплю обязательно Rusena и попользуюсь как трамонтиной.
На тарелках однозначно резать, по костям, если надо и мясо мороженое.
Посмотрим кто дольше проживёт.
Трамонтина легко это переживает, мусатом кромку развернул если что за 1 минуту и она опять в строю.

Lesnoi 94 19-09-2013 16:36

quote:
Originally posted by debian:

Себе куплю обязательно Rusena и попользуюсь как трамонтиной.



Главное, потом тут про результат напишите. Интересно же
Redpigeon 19-09-2013 16:39

То есть задача ставится купить нож за $165 и угробить его раньше трамонтины?
А можно ещё опасной бритвой курицу разделывать.
debian 19-09-2013 19:06

quote:
Originally posted by Redpigeon:

То есть задача ставится купить нож за $165 и угробить его раньше трамонтины?
А можно ещё опасной бритвой курицу разделывать.


Зачем в крайности кидаться? Вам наклали столько маркетинговой лапши в уши, что Вы уже не можете нож от бритвы отличить? ))
Будет каждодневное обычное пользование, а не надрачивание на нож, только не мелкого а 240мм. Задачи убить нет, просто сравнить, а там как получится, мне пох... что он дорогой, пусть и работает за свою цену.
А то получается Rusen нож супер хороший, как говорят, поэтому дорогой, только грубое не резать, испортишь. Читаешь посты типа "ничего не резал кроме зелени, а сколы появились", даже смешно становится.
А трамонтина-фууу, г..., дешёвая, но резать ей можно что хочешь, ничего ей не будет, а если и будет поправится мусатом за минуту. А что бы сколы у Rusena с его HRC63 убрать придётся медитацию получасовую с камнями замутить? Где логика?
По мне в изделии должен быть здоровый баланс характеристик острота, стойкость, геометрия, внешний вид и конечно же цена.

Всем удачи!

Wassabbi 19-09-2013 20:23

Выбираю на кухню набор ножей, не очень дорогих и не так чтоб совсем дешёвых. Наткнулся на вот такие:
1. http://www.amazon.com/Tramonti.../dp/B004XBG43E/
2. http://www.amazon.com/Tramonti.../dp/B00AS2QSF6/
Понятно что они в корне отличаются по качеству, поэтому хотелось бы услышать советы, какой лучше взять чтоб были просты в эксплуатации/заточке и боле-менее долго не тупились.
Или же лучше взять вот такой набор http://www.amazon.com/gp/product/B005LRYS64/ ?
Заранее спасибо за советы.
Гы 19-09-2013 22:49

quote:
"ничего не резал кроме зелени, а сколы появились",

Первым своим Рюзеном сразу разделал 1/4 барана, по суставам и костям
Да появляются микровыкрашивания, но пока он пушкатит помидор можно камни не доставать. На лето Блейзен, чтоб 5 мес. не точить. Микровыкрашивание и сколы - это разные вещи, точится он легко. Это фича, а не баг скорее.
ЗЫ в 15-й раз посоветую Хиромото АС, год без заточки и в принципе не ржавеет (ну сунули его на 2-е суток в раковину, убралось мытьем и полотенцем за 2-3 дня) правится керамомуссатом раза 3-4 за год.
debian 19-09-2013 23:19

quote:
Originally posted by Гы:

Первым своим Рюзеном сразу разделал 1/4 барана, по суставам и костям



Вот это дело, респект! Вот тоже хочу в работе нормальной его использовать.
Микровыкрашивание, если не мешает резу, то это чепуха. Тут нужно своё мнение иметь по этому ножу, а для этого нужно купить его. Читать отзывы бесполезно, кто в восторге, кому не нравится. Ещё обязательно Tanaka из VG10 и возможно Takeda AS попробую. Вернее сначала Tanaka, потом Rusen, а потом видно будет.

Всем удачи!

Syslink 21-09-2013 18:08

quote:
Originally posted by Wassabbi:
Выбираю на кухню набор ножей, не очень дорогих и не так чтоб совсем дешёвых. Наткнулся на вот такие:
1. http://www.amazon.com/Tramonti.../dp/B004XBG43E/
2. http://www.amazon.com/Tramonti.../dp/B00AS2QSF6/

вариант 2 бери уж если из этого выбираешь, по крайней мере не будет огромного кол-ва бесполезных ножей валяться без дела годами.

Whip 21-09-2013 19:33

По второй ссылке на том же Амазоне отзыв: OK quality, Very sharp. I was dissapointed when I saw " MADE IN CHINA" on the box.
dobroxot 21-09-2013 21:28

quote:
Wassabbi:
Выбираю на кухню набор ножей, не очень дорогих и не так чтоб совсем дешёвых. Наткнулся на вот такие:
1. http://www.amazon.com/Tramonti.../dp/B004XBG43E/
2. http://www.amazon.com/Tramonti.../dp/B00AS2QSF6/
Понятно что они в корне отличаются по качеству, поэтому хотелось бы услышать советы, какой лучше взять чтоб были просты в эксплуатации/заточке и боле-менее долго не тупились.
Или же лучше взять вот такой набор http://www.amazon.com/gp/product/B005LRYS64/ ?
Заранее спасибо за советы.

Оффициальный сайт об этой "трамонтине" ничего не знает

По первой ссылке ножи чем то напоминают Кронос
http://www.tramontina.com.br/produtos/linha/1057-cronos
Но ручка, да и сами профили ножей выглядят по другому.
Да и сам код 80038/511 - не ножевой.

По второй ссылке явно фейк, так как у набора вообще нету пятизначного кода, да и из "дамаска" у Трамонтины в линейке только вот эти
http://www.tramontina.com.br/produtos/linha/1030-damaski

На оригинальный Викторинокс мало кто жаловался, но выбраный вами набор - какая-то очень странная мешанина 5-й и 6-й серий, поэтому я бы этому набору тоже не сильно доверял.

Но если у вас есть лишних 300 баксов, и при этом хочеться купить в наборе много-много ножей, и так как вы находитесь в ветке посвященной Трамонтине - лучше взять оригинальный набор Century 24099/011.

PS: Амазон уже давно превратился в барахолку поддельных китайских товаров, так что покупать там что-либо не советую...

Syslink 22-09-2013 15:28

да, там все левак какой-то. Я поэтому и написал про вторую ссылку, что из этого г.... её брать. Ну забани человека в гугле и не может он купить такой набор центури
http://www.tramontina.net.ru/ru/prod/191-nozhi/p/4761
user-9 22-09-2013 16:36

Красивый наборчик сегодня на глаза попался, три подделки и все в одном месте, да еще и под одним номером, нижний даже слегка на оригинал смахивает.

фотка кликабельна

Syslink 22-09-2013 21:10

quote:
Originally posted by user-9:

фотка кликабельна

Какой стремный левак, количество облоя на рукояти впечатлило.

Wassabbi 23-09-2013 12:58

quote:
По второй ссылке на том же Амазоне отзыв: OK quality, Very sharp. I was dissapointed when I saw " MADE IN CHINA" on the box.

quote:
Оффициальный сайт об этой "трамонтине" ничего не знает ...

Вот это меня и смутило =)
Погуглил, все ссылки на данную серию ссылались на амазаон или что-то подобное. Полазил по сайту трамантины и не обнаружил ни данных продуктов ни их аналогов, что тоже немного странно, поэтому решил посоветоваться со специалистами.

С комплектом вик за 300$ я конечно немного погорячился, есть у них на порядок дешевле, но с меньшей комплектацией. Поэтому Century 24099/011 тоже не вариант, но подставка стильная, да и все ножи серии, судя по стали и ценам на них, не хуже японских.

Спасибо ещё раз всем ответившим за советы, буду думать.

dobroxot 23-09-2013 15:04

quote:
Wassabbi:
...но с меньшей комплектацией...
Найлучшая комплектация - когда подбираешь по потребностям САМ(один).
Пускай даже не в одном стиле и разных производителей.
Chega! 24-09-2013 18:28

Недавно прилетел из Бразилии. Был там пол-года. И вот, что скажу. Выбор ножей Трамончина (именно такое произношение, но это так, для общего развития) очень ограничен. Я бы даже сказал - скуп. При этом цены на их продукцию высоченные (это вообще особенность Бразилии). Пытался найти фирменный магазин Tramontina - не нашёл ( в отличии от соседней Боливии, где он есть и где был куплен набор серии Century ). А ведь казалось бы гроздьями должны висеть и за копейки.... Сейчас Судьба забросила в Киев и закупаюсь Трамонтиной тут. Вот такая коллизия.
А Трамонтина мне нравится.... Ну, и фотку подвешу вчерашней покупки, а то тема без фоток - не комильфо.

click for enlarge 1920 X 1080 205.1 Kb picture

fkbr 24-09-2013 20:24

quote:
Originally posted by Chega!:
Ну, и фотку подвешу вчерашней покупки,..

а сантоку чьей мануфактуры?
ir_bis 24-09-2013 21:26

quote:
Originally posted by Chega!:

А Трамонтина мне нравится.... Ну, и фотку подвешу вчерашней покупки, а то тема без фоток - не комильфо.


На фотке Трамонтина только одна-слева,а два других это что за ножи?

Chega! 24-09-2013 22:42

Слева и в центре - Трамонтины (центральную вообще ни разу нигде не видел, она на удивление тяжёлая), а справа Рёнделл Х50CrMoV15 c микартой - неплохой, но рукоять тонковата.
dobroxot 25-09-2013 01:36

По центру - представитель снятой с производства серии Old Colony 22806/008.
Толстые ножи c узкими спусками. По какой-то непонятной причине у нас они очень дорогие.
Для сильных людей
Chega! 25-09-2013 01:42

quote:
Originally posted by dobroxot:

По центру - представитель снятой с производства серии Old Colony 22806/008.



Точно. Он самый. Понравился именно своим весом.

Мутный86 25-09-2013 09:13

quote:
Originally posted by Chega!:

справа Рёнделл Х50CrMoV15



Вопрос полуоффом - Как он вам? Я себе шефа прикупил, очень разочаровался, после заточки на ласнски РК загибается сразу, хотя как мог недопускал зусенка. А вот просто от руки осилком заточил довольно неплохо. Помидоры уверенно пилит(не режет ) так то неплохо, но мне достался по цене трамонтинки сенчури, что печалит...
ЗЫ: с грядущим!
Chega! 25-09-2013 11:20

quote:
Originally posted by Мутный86:

Как он вам?



По итогам двух случаев эксплуатации - неплох. Рез (заводской) замечателен. Вместе с помидором снял лёгкую стружку с ногтя. Хлеб, колбаса, п\эт упаковка - влёгкую. Исполнение ножа - придраться не к чему. Эргономика - здесь уже вопросы. И самый главный - тонкая рукоять. Приходится зажимать нож в руке сильнее и соответственно тратить больше энергии. Но спасает профиль рукояти. Но дискомфорт остаётся... И чуть потяжелее бы ему быть.
А так понравился. Стоимость 75грн. На наши 300.

Chega! 25-09-2013 18:39

Ещё один интересный момент в Рёнделле: клин - лёгкая выпуклая линза... Это мне нравится!
Ingermanland 26-09-2013 03:00

Вот этот самый мелкосеррейторный шеф трудится у меня на кухне лет, эдак, девять в качестве основного... хлебника. За много лет опытным путем было установлено, что все остальные хлебные ножи с крупным волнистым серрейтором по-сравнению с этой Трамонтиной курят в углу - любой хлеб она режет лучше, легче и ровнее. По остальным продуктам ее уже давно не использую.
click for enlarge 1024 X 576 124.0 Kb picture
click for enlarge 1024 X 576  67.2 Kb picture
CO6AKA 03-10-2013 09:46

на днях полноценно поточил 10дюймовый шеф трамонтино первый раз за 1.5 года.
За это время нож выдержал ежедневную готовку дома. Готовку на выездном меприятии на 30 чел 5 дней непрерывно день/ночь. Готовку в детском лагере 150 чел 7 дней непрерывно. В основном овощи, читска и нарезка. Специально нож не тупил по костям и прочему.
И вот подтупился. Проточил на шкурке 500-800-1200-картонка с ГОИ.
За эти полтора года использовал только гладкий мусат для правки и картонку с пастой ГОИ по 5-10 раз на сторону.
Подтверждаю, трамонтина про серии на 10 помидорах не тупится.

Хочется трамонтиновскую санатоку с белой ручкой. но их в рф не возят

CO6AKA 03-10-2013 10:25

user-9
В твоем наборчике на фото, 2 средний вообще ни про что.
Ищи 3 ножа 6" 8" и 10" серии 2462018* и не выеживайся с серйтарами и прочими "новаторскими формами".
партномера с сайта тпрамонтины
24620180
24620188
24620186
user-9 03-10-2013 18:43

quote:
Originally posted by CO6AKA:

Ищи 3 ножа 6" 8" и 10" серии 2462018* и не выеживайся с серйтарами и прочими "новаторскими формами"



Фотки приложите, интересно посмотреть на новые изделия кЕтай-прома. На сайт Трамонтины отсылать не надо, там фото только оригиналов.
CO6AKA 18-10-2013 12:01

user-9
у меня нет китай прома и серейторов нет в пользовании
не понимаю о чем вы
fkbr 18-10-2013 12:56

quote:
Originally posted by CO6AKA:
не понимаю о чем вы
"на ганзе постов не читают"-(С)Serjant.
Вы свой совет user-9 дали не совсем по делу .
Он выложил фото кетайцев, об чём и написал в своём посте.
Совета по выбору ножей не просил.
Кылычбек 24-10-2013 01:58

да вот недавно щупал трамонтину очень неплохо даже за тысячу
telekc 24-10-2013 12:44

click for enlarge 1630 X 447 535.2 Kb picture

Подскажите, настоящая ли это трамонтина за 130 рублей?

telekc 24-10-2013 12:46

Ошибся
Мутный86 24-10-2013 12:54

quote:
Originally posted by telekc:

Ошибся



Фсмысле?
Кылычбек 24-10-2013 14:21

Подскажите, настоящая ли это трамонтина за 130 рублей? настоящий на подделки написано brasil через S
dobroxot 24-10-2013 14:45

quote:
telekc:

Подскажите, настоящая ли это трамонтина за 130 рублей?

Дуже схожа на справжню...
У нас такой ножик в рознице стоит порядка 40 грн.
Если эта красная ручка как-бы светиться изнутри - значит настоящая
Chega! 24-10-2013 14:48

quote:
Originally posted by Кылычбек:

на подделки написано brasil через S



Это не признак подделки. В самой Бразилии присутствуют два варианта написания - Brasil и Brazil. Будучи там, обратил на это внимание.
telekc 24-10-2013 15:44

Ошибся,в смысле лишний пост написал.
НЕ понятно, светится или нет, на вид как пластиковая, но явно деревянная (прессованная фанера вроде)
По весу - тяжелый
Спуски вот на этой фото лучше видно
click for enlarge 1920 X 1440 441.5 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 460.3 Kb picture

На официальном сайте через S написано
http://www.tramontina.net.ru/ru/prod/191-nozhi/p/4530

Мутный86 24-10-2013 15:45

quote:
Originally posted by dobroxot:

Если эта красная ручка как-бы светиться изнутри - значит настоящая



Дадад, но сталь будет УГ по сравнению с сериями Сенчури и Профешнл.
А по поводу Бразил - видимо на испанском и аглицком по разному пишется...
telekc 24-10-2013 15:59

quote:
Originally posted by Мутный86:

сравнению с сериями Сенчури и Профешнл.



рядом лежала серия профешинал, с белыми ручками. Вообще не понравились. Дешёвкой смотрятся.
Вот жена для сыра взяла, ей нравится
click for enlarge 1920 X 1440 450.7 Kb picture
user-9 24-10-2013 20:43

quote:
Originally posted by telekc:

Дешёвкой смотрятся



Но сталь все же гораздо лучше. Поливуды, по сравнению с про. гораздо быстрее тупятся. Но несмотря на это, представленный на фотке довольно неплохо режет за счет своей геометрии и легко правится. Вполне стоит своих 130 руб. Но если рядом такой http://rusknife.webasyst.net/s...620-086_enl.jpg продается, советую до пары взять, сравните что лучше. Правда этот рублей на 100 дороже будет.
telekc 24-10-2013 21:09

quote:
Originally posted by user-9:

мотря на это, представленный на фотке довольно неплохо режет за счет своей геометрии и легко правится. Вполне стоит своих 130 руб. Но если рядом такой http://rusknife.webasyst.net/s...620-086_enl.jpg продается, советую до пары взять,


а номер напишите этого ножа. Спасибо

Chega! 24-10-2013 23:18

quote:
Originally posted by Мутный86:

А по поводу Бразил - видимо на испанском и аглицком по разному пишется...



В Бразилии португальский язык... А так, да - историческая (с географической) путаница. Но, так и так правильно.
Плинкер 69 24-10-2013 23:24

quote:
Originally posted by user-9:

представленный на фотке довольно неплохо режет за счет своей геометрии и легко правится. Вполне стоит своих 130 руб



Подтверждаю. Главное, не стараться его заточить на 30 и менее градусов(полный угол). Оптимум - 37-40, и за счет тонкого сведения будет пахать и пахать, в смысле резать!
user-9 25-10-2013 13:57

quote:
Originally posted by telekc:

а номер напишите этого ножа. Спасибо


24620/086 Но как по мне, то он коротковат 24620-088 - то что надо. Эту серию dm_roman очень хорошо описал, почитайте.

telekc 25-10-2013 22:16

quote:
Originally posted by user-9:

24620/086 Но как по мне, то он коротковат 24620-088 - то что надо. Эту серию dm_roman очень хорошо описал, почитайте.


Да, посмотрел у нас.Цена 96 рублей. Подозрительно дёшево. Надпись как на ноже, который выше выкладывал.

user-9 25-10-2013 22:40

Типа таких? Это кЕтайское барахло, брать не надо.
telekc 26-10-2013 02:32

quote:
Originally posted by user-9:

Типа таких? Это кЕтайское барахло, брать не надо.



да нет немного других, надпись на ножах как на ноже что фото выше выкладывал, в понедельник поеду сфотаю или куплю и сфотаю.
telekc 26-10-2013 02:34

лезвие тонкое, гнётся
Alexandrro 13-11-2013 02:40

Посоветуйте какой лучше купить мусат для ножа Tramontina Century 24011/008?
Чтобы недорогой и качественный.
dobroxot 13-11-2013 16:18

quote:
Originally posted by Alexandrro:
Посоветуйте какой лучше купить мусат для ножа Tramontina Century 24011/008?
Чтобы недорогой и качественный.

А комплектный от серии Century чем неустроил ? Дорогой или некачественный ?

Alexandrro 14-11-2013 03:29

quote:
Originally posted by dobroxot:

А комплектный от серии Century чем неустроил ? Дорогой или некачественный ?



Тем, что его нет в наличии у продавца где буду покупать ножи
Вот и интересно, какие-нибудь ещё есть недорогие и качественные альтернативы?
Но легче наверное просто потом докупить мусат Tramontina со временем.
maple27 14-11-2013 08:12

Вот
http://knifeclub.com.ua/forum/...819&hilit=Мусат
За эти деньги нет альтернативы
Я сравнивал этот мусат с керамическими от DMT и японским Kyocera
Тот что по ссылке однозначно лучше и многократно дешевле.
Сейчас его нет в наличии, но стоит подождать .
verjun 14-11-2013 10:49

Для трамонтин серии центури лучше использовать природный тонкий камень, нежели любой мусат. Эта серия у центури с весьма неплохой сталью с криообработкой, которая на камнях раскроет себя по максимуму.
Умник_1 14-11-2013 11:13

Уточните, пожалуйста, текущую ситуацию по Трамонтине на Севастопольской. Еще продают? Номера магазинов сообщите, если помните. Вроде как 2 этаж и на 3 тоже была трамонтина. Правильно?
DerRock 17-11-2013 20:21

Совсем недавно приобрел компрект Century, нарадоваться не могу. Отличные ножи: нетяжелые, тонкосведенные, удобные в руке и в использовании. Просто класс!

click for enlarge 800 X 1206 277.0 Kb picture

click for enlarge 886 X 1200 250.6 Kb picture

Chega! 18-11-2013 06:32

quote:
Originally posted by DerRock:

приобрел компрект Century


Примите поздравления! Это лучшее от Трамончины!... Жаль только, что именно в этот комплект не входят универсальный (вместо обвалочного) и шеф (вместо сантоку).
DerRock 18-11-2013 20:42

quote:
Жаль только, что именно в этот комплект не входят универсальный (вместо обвалочного) и шеф (вместо сантоку)

Второй справа - это 24021/005, теоретически и есть универсал http://www.sparta-market.ru/ku...-24021-005.html На практике для меня он тоже выступает универсалом, и это у меня наиболее часто используемый нож.
Что касается шефа... У меня вообще были мысли, что на домашней кухне шеф-нож не так уж и нужен. Ну, разве что в большой семье, а так - не те объемы нарезаемых продуктов. Сантоку взял именно в качестве шефа, потому что удобна мне такая форма. Резать им пока мало пришлось, только попробовал, но уже вижу, что не прогадал. Единственный нож, который пока не был в использовании - филейник. Остальные уже показали себя очень здорово.
Chega! 18-11-2013 22:12

А подставку тескомовскую отдельно покупали? ... И попробуйте ножи в ней перевернуть РК вверх, вроде профиль гнёзд позволяет.
DerRock 18-11-2013 22:48

quote:
А подставку тескомовскую отдельно покупали? ... И попробуйте ножи в ней перевернуть РК вверх, вроде профиль гнёзд позволяет

Да, подставку покупал отдельно, довольно добротной вещью оказалась. Правда, пришлось выбирать штук из десяти - есть у них косячки изготовления, но в сравнении с многими другими всё равно неплохи.
Огромное спасибо за совет про расположению РК вверх. И как я сам не догадался Внешне ничуть не хуже смотрится.
debian 19-11-2013 12:02

Из этого набора крайний правый самый полезный. Остальные долой.
Добавить-
универсальный на 150мм
максмальный шеф 250мм

ТОгда будет нормально. Имхо ))

Шеф Мастер 19-11-2013 18:35

вот именно что ИМХО
а может человеку часто приходится разделывать мясо\рыбу?
а универсальный какой модели 24007 или 24010?
а место по 250 мм шеф есть на кухне? а любит ли человек массивные ножи, все же сантоку ощутимо легче?
dobroxot 19-11-2013 21:12

Заказывал недавно несколько ножей серии Pro Master - средние 24620/086 и маленькие 24626/083.
Сразу же как они приехали обратил внимание, что с ножами что-то не так. Они отличались от заказанных ранее тут же и в других источниках, хотя неспециалисту выявить разницу будет тяжело, потому как нож сделан и сведен в общем хорошо.
Правда есть разница в сведении среди нескольких штук - одни толще(0,4), на других сведение более тонкое(0,25-0,3).

Вот попробовал уловить основные отличия.
Рядом с новым ножом положен бумажный футляр, второй нож для сравнения у меня уже активно используется более года. Новый нож выбран самый лучший среди нескольких.

Цвет рукоятки хоть и белый, но с каким-то сероватым оттенком пластика похожего на обычный PET - на домашнем ноже цвет пластика все еще снежнобелый. На полоски не обращайте внимания, это солнце сквозь штору.
click for enlarge 1200 X 900 112.4 Kb picture

Отличия в надписи. На новом она более блеклая, на старом более темная и четкая. К тому же, как мне показалось, на новом чуть завалена пятка.
click for enlarge 1200 X 600 112.7 Kb picture

Структура обработки металла при очень большом внешнем сходстве имеет более неоднородный рисунок, в отличии от старого, где рисунок от станка равномерный да и само лезвие матовое, схожее с сатинированием.
click for enlarge 1200 X 600 111.3 Kb picture

Сталкивался ли кто с подобным ?

Это производственный брак ?
Очень удачная китайкая копия ?
Или же это сама Трамонтина стала так косячить ?

Chega! 19-11-2013 21:42

В чём Ваши сомнения?
user-9 19-11-2013 21:47

quote:
Originally posted by dobroxot:

То ли китаец



На китайцах надпись краской выполняется, соответственно легко стирается любым абразивным моющим средством, вплоть до обычной соды.
dobroxot 19-11-2013 21:48

quote:
Chega!
В чём Ваши сомнения?
Развернул пост.
(ганза снова глючит и не хочет сохранять сообщения и нормально подкачитвать картинки)
Chega! 19-11-2013 23:20

Покупал там (в Бразилии) экземпляр из серии Оникс. Не самая дешёвая серия. Домой пришёл - ё-моё!, где были мои глаза?! Вблизи кончика РК такой пируэт сделала! На чёрном фоне замечательно смотрится... Всякое бывает.
Вот фото аналогичного ножа. Свой что-то (в связи с переездом) не могу найти.

click for enlarge 725 X 153  10.8 Kb picture
Chega! 19-11-2013 23:32

quote:
Originally posted by dobroxot:

ганза снова глючит


Задолбала неимоверно наша Старушка. Я вчера аж сломал клавишу на клаве.
debian 20-11-2013 12:37

quote:
Originally posted by Шеф Мастер:
вот именно что ИМХО
а может человеку часто приходится разделывать мясо\рыбу?
а универсальный какой модели 24007 или 24010?
а место по 250 мм шеф есть на кухне? а любит ли человек массивные ножи, все же сантоку ощутимо легче?

24007 или 24010? Да без разницы. У меня 24010.
Т.е. место где разделать рыбу или мясо есть, а места для работы 250мм. шефа нет? )))
Пусть сантоку легче, зато шефом работать удобнее. Вообще это первый нож, который должен быть 240-300. А там уже будет видно что нужно по необходимости.

dm_roman 20-11-2013 06:01

оникс-полное говно серия
сведение толстое, у кончика на большом протяжении вообще в одну грань не сведено, тупые как отвертка

в месте захода клинка в пластик ручки щели

с покрытия, такое впечатление, наждачку хотели делать, да переделали на полпути
единственное, что есть в серии отличного-хлебник
http://tojiro.spb.ru/product/t...hleba-23827067/

сантока у центурей сведена тоненько
режет то здорово, но дуракоустойчивость существенно ниже, чем у шефов 011х и ножей 024-025х

по статистике продаж, даже 10дюймовые шефы (250мм) продаются в заказах процентах в 5-7 случаев
с поварами картина чуток другая, но и там хорошо если на 4 шефа 180-210 приходится один 250мм
12 и 14 дюймов (300 и 350мымы) не покупаются практически совсем, чисто ассортиментная позиция
http://tojiro.spb.ru/product/t...sa-14-24623084/
на северах ее любят

Рус-с 20-11-2013 07:19

quote:
http://tojiro.spb.ru/product/t...sa-14-24623084/
Весчь, сгубил я один такой, надо будет прикупить... именно для души. Ну и фаршик рубить попробовать.
DerRock 20-11-2013 08:15

quote:
Пусть сантоку легче, зато шефом работать удобнее

Кому удобнее? Мне вот удобнее вообще маленьким универсалом всё делать. Сантоку взял только для больших объемов нарезки, либо для крупногабаритных продуктов. Но ножа ещё крупнее мне и задаром не надо.
debian 20-11-2013 12:02

Маленький универсал какой у Вас? По фото плохо видно. 4"? Если так то его трудно универсалом назвать. 10см лезвие - что им делать? если 5", не велика разница. Поэтому Вам пришлось покупать нож для хлеба, сантоку неудобно, а мелким - тут и говорить нечего. Дело конечно Ваше, но набор не оптимальный. Имхо. Удачи!
Chega! 20-11-2013 12:47

quote:
Originally posted by dm_roman:

на северах ее любят


Почему именно там? И за что?
dm_roman 20-11-2013 12:56

за цену, за то, что правится подручными средствами
за холодоустойчивость и нержавлючесть
за длинный и узкий клинок
разбирать крупногабаритное хорошо
Chega! 20-11-2013 14:04

quote:
Originally posted by debian:

Пусть сантоку легче


Сколько её вес? Что-то не могу найти нигде....
Ладно, своими весами попробую... Сантоку у меня, правда, не трамонтина, но тоже португал, аналогичных размеров 177х2,5. Сравниваю с шефом 207х3,0.
Шеф - 248гр
Сантоку - 198гр
Сантоку, вроде как, легче, да. Но стойкое ощущение, что ..... тяжелее.
quote:
Originally posted by debian:

зато шефом работать удобнее


Соглашусь.
quote:
Originally posted by debian:

Вообще это первый нож, который должен быть 240-300


И 207мм трамонтиновских для начала "за глаза" хватит. А если сразу с 240-300 начинать, то в дальнейшем только на сабли и шашки переходить.

click for enlarge 1920 X 1080 172.8 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1080 177.1 Kb picture
debian 20-11-2013 16:49

Наверное хватит, тут кому как. Купил первого шефа Танаку 240мм.. И через 5 мин после первого использования понял что мал, не критично, но немного не хватает. Теперь есть стойкое желание его продать и купить такой же только 270мм.
DerRock 20-11-2013 21:05

quote:
Маленький универсал какой у Вас? По фото плохо видно. 4"? Если так то его трудно универсалом назвать. 10см лезвие - что им делать? если 5", не велика разница

5 дюймов. Покупал специально такого размера. Психологически хотелось взять универсал побольше, но померял все свои старые убогие ножи, уже годами жившие на кухне, посмотрел, какие из них наиболее часто используются и какие из них наиболее мной любимы, и остановился именно на 5".
quote:
Поэтому Вам пришлось покупать нож для хлеба

Нет, не поэтому. Я довольно часто покупаю хлеб не в ломтиках, и думаю, что серрейтор для его нарезания всё-таки предпочтительней. У меня раньше уже был трамонтиновский хлебный нож серии поливуд, тоже много лет прослужил и показал себя очень хорошо.
В купленом мной наборе хлебный нож и филейник будут использоваться конечно нечасто, но и лишними не окажутся. Ну а размер и форма шефа - тут дело и в личных предпочтениях и в особенностях готовки на конкретной кухне. Не думаю, что я купил чего-то лишнего, но и докупать ещё что-то необходимости не вижу.
debian 20-11-2013 22:50

Серия Century относительно дуракоустойчива. Тоже покупаю хлеб не ломтиками, а у частников (свой бизнес). Хлеб у них с устойчивой корочкой, не то что магазинный. Универсальный 150мм ломает её без последствий для самого ножа.
Удачи!
dm_roman 21-11-2013 12:39

что центурей шефом, что мастером я без последствий перерубал бревнышко сухое см 10 диаметром или чуть поболе

но в каждой серии есть свои исключения
у мастеров это 6" 607я модель, очень хорошо по мягкому работает и 7" 605я моделька-слайсер

у центури это 7" сантока 020я

Alexandrro 21-11-2013 04:57

maple27
quote:
Вот
http://knifeclub.com.ua/forum/...819&hilit=Мусат
За эти деньги нет альтернативы
Я сравнивал этот мусат с керамическими от DMT и японским Kyocera
Тот что по ссылке однозначно лучше и многократно дешевле.
Сейчас его нет в наличии, но стоит подождать .

То есть вы советуете приобрести этот мусат для серии Master и Century? Нормально ли он будет работать со сталью Krupp 1.4110 ?
Как-то стрёмно брать мусат неизвестного происхождения Не хочется запороть нож.
Он ещё и керамический.. хотелось обычный родной металлическиий мусат какой-нибудь от самой Трамонтина взять.
Например 24641/188 или 24642/188.

Хотя какой мусат лучше, керамический или металлический, понятия не имею. Чтобы вы посоветовали?

debian 21-11-2013 11:40

quote:
Originally posted by dm_roman:

что центурей шефом, что мастером я без последствий перерубал бревнышко сухое см 10 диаметром или чуть поболе



Шутите?)) Тут не каждый топор 10см сухое брёвнышко перерубит, может 10мм?))
Я имелл в виду без последствий значит кромка не завернётся и не заблестит, т.е. без спец приспособлений это не увидеть.
А брёвнышко...- это не нож а монстр какой-то ))

dm_roman 21-11-2013 13:27

не монстр, а обычный кухонник
хотя можно считать, что бревнышко было надувное

click for enlarge 1024 X 768 223.3 Kb picture
click for enlarge 768 X 1024 208.2 Kb picture
click for enlarge 600 X 800 103.3 Kb picture
ЗлХ 21-11-2013 13:41

сурово
dm_roman 21-11-2013 13:47

тут было чуток
http://rusknife.com/topic/1643...сти-кухонников/
ещеб знать, где чего разбросано
Chega! 21-11-2013 14:32

Слово, подкреплённое делом. Рэшпект Камраду и Трамончине.
medic_1966 04-12-2013 14:15


click for enlarge 1200 X 283  62.8 Kb picture
medic_1966 04-12-2013 14:54

Не разобрался ещё, как в одном сообщении размещать текст и фото.
Собственно, это фотография - иллюстрация того, что происходит с лаком на трамонтинах при нечастой, где-то 1 - 2 раза в неделю, работе в течение приблизительно одного года. Трамонтинка 22952/009 от Романа. Лак специально не стал удалять, хотелось посмотреть, насколько он стоек. Ржавеет в основном под лаком, по краям лакового покрытия. Хороший, для меня удобный нож. Пользуюсь им поочерёдно с трамонтинами серий Century и Professional Master. Думаю, лак всё-таки надо удалять, а при нормальном уходе за клинком он просто покроется патиной и всё.
Недавно решил попробовать карбоновые трамонтины другой линейки, 22950. На днях они ко мне приехали. Клинки тонкие, звонкие, лёгкие, уже чем у показаного. Обух тоньше 2 мм, не обработан. Рукояти у них хуже качеством, имеются щели между деревом и металлом, само дерево не так богато выглядит. Да и объём рукоятей для меня недостаточный, в средней части 25х14 мм. Но сами клинки сведены тоньше, чем у 22952/009. Оценить заточку пока-что не успел, надо сперва удалить толстый слой лака.
dm_roman 04-12-2013 16:16

Андрей, приветствую!
создал пост-сохранил
открыл редактирование-добавить картинки-кнопка добавить картинки

я болванку как раз с такого ножа перепилил в еру моего скудного понимания, каким может быть кухонник
надо найти, где валяется, красоту в первом приближении навести и сфотать
Андрею Теке показывал и готовил им

а вот как показывает себя такой чуточку доведенный по сведению кусок железки за 200ры
http://cookingknife.ru/aShow.aspx?id=84

dm_roman 04-12-2013 16:18

да, Андрей звонил-календари готовы
надоть чьи автографы-свистни и сколько количество
REALANDREW 04-12-2013 23:54


click for enlarge 900 X 1000 374.8 Kb picture
REALANDREW 04-12-2013 23:55

Переделаная трамонтина углеродка , такая же , как выше ...
Syslink 05-12-2013 01:14

quote:
Originally posted by REALANDREW:

Переделаная трамонтина углеродка , такая же , как выше ...


Это уже конкретный кастом, а не простое изменение спусков и пропитка рукояти.

sabeltiger 05-12-2013 20:49

quote:
само дерево не так богато выглядит.

это хорошее каучуковое дерево
Whip 06-12-2013 07:40

quote:
Originally posted by REALANDREW:

Переделаная трамонтина углеродка , такая же , как выше ...



Чем такую прикольную патину навели?
CO6AKA 06-12-2013 14:38

Железка у этой corbono плохая.
РК закатывается об доску за 3-4 морковки.
Опасный для целостности пальцев нож.
Заточку не держит вообще. Ржавеет за минуты.
Я не понимаю зачем вообще вкладывать силы в его кастомизацию. Ну возьми клинок получше, сними ручку и кастомизируй.

dm_roman 06-12-2013 15:10

да ладно гнать то, нормально все с карбонами, пользоваться если соответственно.
у меня на этот счет статистика богатая.
недовольных пока не было
среднеуглеродистая углеродка прокатная и хорошо каленая
ржавеет-это да, хорошо ржавеет, у мя такой специально полгода вылеживался-ржавел.
без фатальных последствий для функциональности, но потерей красоты личика
ну дык вся углеродка ржавееет, до яповских некоторых углеродок трамонтине далеко по ржавлючести
REALANDREW 06-12-2013 15:56

quote:
Чем такую прикольную патину навели?

Горчица ...


quote:
Железка у этой corbono плохая.
РК закатывается об доску за 3-4 морковки.
Опасный для целостности пальцев нож.
Заточку не держит вообще. Ржавеет за минуты.

Наверное у меня какой-то другой карбон ...

Рус-с 07-12-2013 03:04

quote:
нормально все с карбонами
Сравнивал с Про-Мастер, разница ощутима. Заточка заводская.
Кылычбек 09-12-2013 16:20


click for enlarge 1920 X 1440 506.3 Kb picture
Кылычбек 09-12-2013 16:20

вот моя тройка попробуйте угодать лучшей 3года им были оставленны именно эти 3 из всей трамонтины
Рус-с 09-12-2013 17:03

Нижний?
Jaskorro 15-12-2013 22:36

Подскажите пожалуйста, решил обновить ножи на кухне. Проблема вот в чем - предыдущий набор ноунейма приходится выкинуть из-за того что сильно ржавеет в посудомоечной машине. Есть у кого то опыт по сериям Трамонтина и посудомойке?
Рус-с 15-12-2013 22:59

quote:
Есть у кого то опыт по сериям Трамонтина и посудомойке?
Столовыек ножи с кухонными не путаете?
Jaskorro 15-12-2013 23:03

Не путаю, интересуют кухонные.
Рус-с 16-12-2013 11:43

Так зачем все таки, ножи а тем более хорошие ножи мыть в посудомойке?
ir_bis 16-12-2013 15:50

Вот не могу понять,закаким...мыть ножи в посудомойке,что разве трудно помыть сразу после использования и насухо протереть.Это что непосильная работа?
Jaskorro 16-12-2013 18:28

Затем, что это удобно. А мыть каждый нож отдельно, потом сушить. Бред какой то.
Рус-с 16-12-2013 21:02

quote:
Бред какой то.
Нет, это уход за инструментом.
Jaskorro 16-12-2013 21:13

Тогда и ложки, тарелки, кастрюли. Тоже надо мыть вручную и сушить. Это такой же инструмент. Просто под конкретные задачи должны быть соответствующие инструменты. На кухне не нужен нож из CPM-4V, над которым надо трястись или углеродка. Это не удобно, это снижает практичность. А это основной параметр инструмента.
Рус-с 17-12-2013 03:56

Тогда Трама мультиколор.
Jaskorro 17-12-2013 09:34

Professional master нормально пережили мойку. А уважаемым камрадам хочу сказать - если не знаешь что ответить на вопрос, лучше ничего не сказать и не выставлять свое незнание на показ. 5 ответов и не одного по теме.
Рус-с 17-12-2013 09:49

quote:
уважаемым камрадам
Камрады в а.уе оттого что хороший нож в машину сунут. Хоть Трама Про-М и стоит недорого, но всё равно...... вымыть и протереть насухо не долго.
Jaskorro 17-12-2013 10:09

Если не делать фетиш из кухонного ножа, то все в порядке.
dobroxot 17-12-2013 10:45

Вот такой можно мыть

Но это не Трамонтина...

Рус-с 17-12-2013 10:52

quote:
Вот такой можно мыть
Ипать-колотить до чего гламурный.
dobroxot 17-12-2013 11:31

quote:
Рус-с:
...до чего гламурный.
А то!
Таким ножом очень удобно тортик резать.
Не боишься что нож повредишь на подносе, и не страшно порезать тортовницу (она у нас пластиковая).
Belozersev 17-12-2013 11:34

quote:
Professional master нормально пережили мойку. А уважаемым камрадам хочу сказать - если не знаешь что ответить на вопрос, лучше ничего не сказать и не выставлять свое незнание на показ. 5 ответов и не одного по теме.

А вы уверены? На про мастере остаются пятна от моющих средств, на подобии патины на углеродки. Эти пятна губкой с моющим средством не смываются. Если помыли пару раз не стоит советовать другим!
Рус-с 17-12-2013 11:47

quote:
Таким ножом очень удобно тортик резать.
"Семён Семёныч" Тортик надо лопаткой резать для торта. Или ножом специальным.
Clayshooter 17-12-2013 14:24

quote:
Professional master нормально пережили мойку. А уважаемым камрадам хочу сказать - если не знаешь что ответить на вопрос, лучше ничего не сказать и не выставлять свое незнание на показ. 5 ответов и не одного по теме.

Именно пережили. Если мыть постоянно - будете приятно удивлены. Благо примеров у меня не мало. Сначала помутнеет, как сказал камрад Belozersev выше, потом точками пойдёт. 0,6 углерода для этого достаточно. Можно ПроМастер мыть в машине, но без химии.

quote:
Тогда и ложки, тарелки, кастрюли. Тоже надо мыть вручную и сушить. Это такой же инструмент. Просто под конкретные задачи должны быть соответствующие инструменты. На кухне не нужен нож из CPM-4V, над которым надо трястись или углеродка. Это не удобно, это снижает практичность. А это основной параметр инструмента.

Это просто провокация Хотя для Вас практичность, видимо, на первом месте.
Но практичность непрактичная ИМХО.
Готовить нережущим ножом, несмотря на его практичность в плане пригодности к посудомоечной машине? А если говорить о ножах, которые можно и нужно мыть в посудомойке - то речь идёт несомненно о ножах, которые не выполняют свою главную функцию - резать и быть острыми.
Тарелки с кухонными ножами сравнивать - это как пылесос с телевизором.

Для меня практично машину зимой ставить под крышу, а лучше в тёплый гараж, чтобы снег не чистить утром и лёд не отскребать 15 минут. Особенно когда ночью минус, а днём плюс.

Я тоже раньше не любил углеродку, пока серьёзно не задумался, что может я чего не понимаю..
Теперь очень люблю и ценю. Потому, что за 1000 рублей купил нож из Аогами2 на Ракутене и не жалко его (не надо трястись по Вашей градации) и режет шикарно и не ржавеет особенно - патиной покрывается и всё. Зато не надо править до, во время и после готовки.
И друзья постепенно подсаживаются именно на углеродку.
Хотя всякие Канецуги/Цвиллинги и прочие из нержи я не выкинул, но реально 80% работы на кухне (а в семье готовлю только я) приходится на ржу.

P.S. Да, есть много вещей, которые нельзя стирать в стиральной машинке, если Вы не в курсе. А те которые можно, не все можно стирать при температуре 90 градусов. Это так, для размышления.

Sinistral 18-12-2013 08:38

Я хз, как можно мыть кухонники в машине. как можно вообще кухонник немытым оставлять? я свой кухонник во время готовки несколько раз мою, ибо разные продукты, а тут его лень сполоснуть после работы, надо ждать, пока засохнет вместе со сковородками, тарелками и кастрюлями, и в машинку пихать. пипец.
Belozersev 18-12-2013 14:46

Есть ножи которые жена может не мыть сразу, есть нож который проводит в торте по час-два. Я не трясусь над каждым ножом и не натираю маслом камелии. Для меня трамонтина проф мастер, хлам на который не стоит тратить времени и можно мыть со всей посудой в мойке.
Рус-с 18-12-2013 22:10

quote:
хлам
Какой же это хлам, по сути хорошие европейские ножи, бренд конечно лицом не вышел, но что делать.
Belozersev 19-12-2013 11:22

У всех разные понятия о хорошем ноже. Для меня про мастер стоит в низу рейтинга. И это худшее, что у меня есть.
Clayshooter 22-12-2013 01:21

quote:
У всех разные понятия о хорошем ноже. Для меня про мастер стоит в низу рейтинга. И это худшее, что у меня есть.

Вот после таких высказываний мы потом тратим силы и эмоции.

А человек-провокатор про нас и забыл.


А про то что "это худшее, что у меня есть" - Вы просто попробуйте это хорошо заточить.

Belozersev 22-12-2013 08:52

quote:
Вы просто попробуйте это хорошо заточить.

Это не сложно, только совсем не на долго!
timoha83 22-12-2013 09:40

И спуски ножа от этого не поменяются.

Кто будет лучше и легче входить в поворот на одинаковой скорости и одинаковой резине:
жигули или спорт кар?
резиной - подвеску не исправить. ИМХО

Может конечно не сильно удачный пример.

Member 22-12-2013 14:32

Рукоять удобнее у Master или Premium серии?
timoha83 22-12-2013 15:55

У Master некоторые модели вполне удобные, а некоторые просто необходимо обточить на наждаке.
Premium в продаже не видел, в руках не держал.

А вот так мне нравиться больше:

click for enlarge 1920 X 443 84.8 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 221.9 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 270.6 Kb picture

Изначально сделал рукоять гладкой, но мокрая, жирная она очень скользит в руке, взял напильник и нанес канавки. Внешний вид - дело десятое.

Хотя изначально было и так не плохо:

click for enlarge 400 X 400 21.5 Kb picture

timoha83 22-12-2013 16:15

Но обтачивать стоит если держишь ножи поварским хватом, типа так:
timoha83 22-12-2013 17:31

Ни и все зависит от вашего хвата. Я держу поварским хватом, типа вот так:

click for enlarge 1920 X 1440 185.4 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 211.2 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 240.7 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 259.9 Kb picture

при этом, чтобы было удобно резать, надо на пол оборота повернуть корпус тела.

HungryForester 30-12-2013 12:23

quote:
Originally posted by Рус-с:
Камрады в а.уе оттого что хороший нож в машину сунут. Хоть Трама Про-М и стоит недорого, но всё равно...... вымыть и протереть насухо не долго.

Производитель к любому хорошему ножу (пусть его здесь и заклеймят говенным говном) прикладывает инструкцию, в которой отнюдь не рекомендуется мыть в посудомойке.

Но этот раздел радует свежим взглядом на вещи, ведь в кухонных ножах быть экспертом ну очень просто

Сергей_П 14-01-2014 18:53

quote:
Originally posted by timoha83:

И спуски ножа от этого не поменяются.

Кто будет лучше и легче входить в поворот на одинаковой скорости и одинаковой резине:
жигули или спорт кар?



Смотря где ездить, если по городу (то есть на домашней кухне ), то все преимущества спорткара куда улетучиваются. Ну кроме со светофора уйти первым и еще девки липнут.
rean81 21-01-2014 18:36

Есть трамонтина карбон. Как обработать в домашних условиях без гриндера, чтобы снизить прилипучесть?
Лак стоит снять?
Surmalay 28-01-2014 09:45

Взял для сравнения с трамонтиной сенчури-тескома универсал серии азза.Так вот тескома больше понравилась-режет веселее,заточку держит дольше.
HungryForester 28-01-2014 10:18

Тескома или Таскона?
Chega! 28-01-2014 13:16

quote:
Originally posted by Surmalay:

Взял для сравнения с трамонтиной сенчури-таскона универсал серии азза.Так вот
таскона больше понравилась-режет веселее,заточку держит дольше.


Вы, конечно, хотели сказать Tescoma?
А так, у тех и тех это Toп, примерно одинакового ценового диапазона. Только на чехе какая-то японская сталь 410/16/20...Негуглящаяся нержавейка.
Surmalay 29-01-2014 12:13

quote:
Вы, конечно, хотели сказать Tescoma?
А так, у тех и тех это Toп, примерно одинакового ценового диапазона. Только на чехе какая-то японская сталь 410/16/20...Негуглящаяся нержавейка.

Исправил ,сорри. Так вот, в качестве проверки велел жене не трогать трамонтину, а работать исключительно Тескомой.Через неделю ножик подсел,но режет пока.Хотя поначалу острота была просто бритвенная.Жена оценила остроту, а в конце недели вдруг заявила, что трамонтиной работать удобнее(лезвие потоньше с ее слов) Вот так.

snysmumrik 08-02-2014 20:31

на каком угле лучше точить tramontina century на триангле?
Гы 08-02-2014 21:02

30+40 на ультрафайне
snysmumrik 09-02-2014 14:42

спасибо
Alexx_S 15-02-2014 14:04

Получил сегодня 24646/087

Заказывал здесь, на ганзе, у TYA, был несколько расстроен - на упаковке указана сталь 420, твердость 54ед.

sabeltiger 15-02-2014 17:54

quote:
сталь 420, твердость 54ед.

что китайская подделка?? у бразильской Трамонтины этой серии должен быть Сандвик 12с27, или Крупп.
Alexx_S 15-02-2014 17:57

Я тоже так думал. Картинки не мои, из отзывов на этот нож с украинского магазина (Надписи на клинке у меня немного другие, картонка такая же)
click for enlarge 1920 X 1440 595.5 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 591.0 Kb picture
Syslink 18-02-2014 19:59

Если пишут твёрдость 54, то это по сути таже самая 40Х13
Alexx_S 18-02-2014 22:57

quote:
Originally posted by Syslink:

Если пишут твёрдость 54, то это по сути таже самая 40Х13



Точнее - 30Х13
dobroxot 19-02-2014 01:57

quote:
Alexx_S:
Точнее - 30Х13
54 HRC это таки 40Х13.
И как вы хорошо знаете, самой стали несколько видов - есть стандартная 420, есть 420J2, а есть и 420MoV. При самом широком диапазоне закалки от 44 и до 56 HRC.

На Ультракорт тоже заявлена сталь 420, но трамонтиновская реализация мне очень нравиться. Стойоксть РК приемлема и нож легко правиться.

CO6AKA 19-02-2014 09:09

ну вот чего эти сантоку трамонтиновские в РФ не возят. блин
Alexx_S 19-02-2014 09:16

quote:
Originally posted by dobroxot:

54 HRC это таки 40Х13.



Какая связь-то?
rean81 19-02-2014 09:36

Суть не в твердости, а в геометрии клинка - это на кухне важней. У трамонтины с этим нормально.
А мягкая - так чаще мусатом придется работать.
Gustav2212-bis 19-02-2014 13:05

подскажите, пожалуйста, что за железка на ноже 24609/018 DIN 1.4111?
Gustav2212-bis 20-02-2014 15:19

спасибо, нашёл http://www.steel-grades.com/St...eel/1-4111.html
TYA 22-02-2014 01:31

quote:
ну вот чего эти сантоку трамонтиновские в РФ не возят. блин

Я вот привёз, и гладкий мусат привёз. Сразу нашёлся сомневающийся, а не китайская ли это подделка . Уверяю вас, если бы китайцы подделывали, на упаковке они написали бы сендвик или крупп, а не честно указали 420 с 54HRC. Китайские подделки проф. Мастера видно невооружённым взглядом, в первую очередь по пластику.

Alexx_S 22-02-2014 11:48

quote:
Originally posted by TYA:

Я вот привёз, и гладкий мусат привёз. Сразу нашёлся сомневающийся, а не китайская ли это подделка . Уверяю вас, если бы китайцы подделывали, на упаковке они написали бы сендвик или крупп, а не честно указали 420 с 54HRC. Китайские подделки проф. Мастера видно невооружённым взглядом, в первую очередь по пластику.



Не надо передергивать, я спрашивал именно о переносе производства в Китай, что практикуется у множества ножевых фирм.
Что же касается надписей на упаковке, то будь у меня возможность их прочитать, то нож я бы не купил
TYA 22-02-2014 12:15

Александр, написав про сомневающегося, я не тебя имел в виду. Производство не переносилось. Прочитав на упаковке 420 я был тоже удивлён, это единственное известное мне исключение из пр.Мастера, причём на сайте и в бумажном каталоге они умалчивают марку стали, вернее просто не отмечают, что на данном конкретном ноже стоит 420.
Johann-74 26-02-2014 13:02

"ну вот чего эти сантоку трамонтиновские в РФ не возят. блин"

видел в магазине (на Мкаде) у Крокус-сити холла)

Ilgiz 18-03-2014 06:09

А вот этот как вам?

http://www.tramontina.com.ru/ru/prod/191-nozhi/p/4758

Ilgiz 18-03-2014 06:12

Кстати, у этой серии есть и сантоку как раз из правильной стали.
К сожалению, в продаже в России не найду.
Whip 18-03-2014 10:36

quote:
Originally posted by Ilgiz:
Кстати, у этой серии есть и сантоку как раз из правильной стали.
К сожалению, в продаже в России не найду.


Плохо искали. В кухонную барахолку загляните на этом форуме.
Ilgiz 18-03-2014 11:00

quote:
Originally posted by Whip:

Плохо искали. В кухонную барахолку загляните на этом форуме.

Просмотрел все страницы, не нашел(.
Укажите пожалуйста, где.

CO6AKA 18-03-2014 12:02

А филейник 24603/087 трамонтиновский 7" для рыбы пойдет. Не сильно ли толстый/жесткий? Мне надо гибкий для рыбки
http://www.tramontina.com.ru/ru/prod/191-nozhi/p/5430

Пишут что он вроде не филейник а обвалочник для КРС


И еще вопрос, аутдорные трамонтины как они?
http://www.tramontina.com.ru/ru/prod/191-nozhi/p/4802
Что за железка на клинке??

Ilgiz 18-03-2014 12:25

Вроде как он и филейный. Но 2мм толщиной лезвие - не очень гибкий.
У меня есть он, ИМХО для рыбки неудобен.
Whip 18-03-2014 12:28

quote:
Originally posted by Ilgiz:

Укажите пожалуйста, где.



https://forum.guns.ru/forummessage/252/712521-m33380377.html
Ilgiz 18-03-2014 12:43

Whip, по ссылке - только одно объявление и ссылка на магазин.
В частном объявлении нет и намека на трамонтину.
В ассортименте магазина сантоку серии Century нет. Да и проф серии сантоку тоже нет.

Я там вчера как раз делал заказ и прошебуршал все прайсы.

Whip 18-03-2014 13:41

Так появятся. Ща научу. Смотрите наличие интересующего товара в Гала-центре в Новосибирске: http://www.galacentre.ru/products/category-807000?page=2 Как только в Гала-центре товар окажется в наличии, его можно будет купить в розницу у Диле.
avkie 18-03-2014 13:47

quote:
Originally posted by CO6AKA:
[B]А филейник 24603/087 трамонтиновский 7" для рыбы пойдет. Не сильно ли толстый/жесткий? Мне надо гибкий для рыбки
http://www.tramontina.com.ru/ru/prod/191-nozhi/p/5430

Пишут что он вроде не филейник а обвалочник для КРС



можно разделывать рыбу, но хотелось бы погибче.. у меня есть один лишний, могу подарить.


avkie 18-03-2014 13:50

quote:
Originally posted by CO6AKA:

И еще вопрос, аутдорные трамонтины как они?
http://www.tramontina.com.ru/ru/prod/191-nozhi/p/4802
Что за железка на клинке??



ты такую режущую кромку точить затрахаешься.
хоть и небольшая но все таки присутствует вогнутость. типа S образной кромки. точить их на плоских камнях - не возможно. нужны круглые камушки.
эта пятка с дыркой - явно лишняя. лучше ее амутировать чтоб не мешалось, может тогда и будет толк.

Ilgiz 19-03-2014 06:00

quote:
Originally posted by Whip:
Так появятся. Ща научу. Смотрите наличие интересующего товара в Гала-центре в Новосибирске: http://www.galacentre.ru/products/category-807000?page=2 Как только в Гала-центре товар окажется в наличии, его можно будет купить в розницу у Диле.

Спс.
Буду отслеживать.
Я давно пользуюсь продукцией трамонтины. Соотношение цена/качество - равных нет. Я не нашел, по крайней мере.

CO6AKA 19-03-2014 08:12

quote:
Originally posted by avkie:

эта пятка с дыркой - явно лишняя. лучше ее амутировать чтоб не мешалось, может тогда и будет толк.


Мора еще хуже, по крайне мере клиппер. Дырка в пятке зачем-то нужна, тока мы не знаем зачем. Думаю дырка нужна чтобы сигналы летающим аппаратам подавать. Как зеркальцем с отверстием. Другой идеи пока нет
Если у этого аутдора такая же хорошая железка как на "профсамтере" то пойдет при низком ценнике.

Whip 19-03-2014 10:19

quote:
Originally posted by CO6AKA:
И еще вопрос, аутдорные трамонтины как они?
http://www.tramontina.com.ru/ru/prod/191-nozhi/p/4802
Что за железка на клинке??

Вот что гугл животворящий находит: https://forum.guns.ru/forummessage/64/345998.html

Ilgiz 20-03-2014 08:31

quote:
Originally posted by CO6AKA:

Если у этого аутдора такая же хорошая железка как на "профсамтере" то пойдет при низком ценнике.

Заявлена именно такая железка.

CO6AKA 24-03-2014 08:09

кстати, узнал зачем дырка в клинке у некоторых трамонтиновский аутдоров. В инстуркции написано, что это "ломалка" рыбьих костей. "Hole for fishbone breaking" или что-то типа этого, дословно не помню, ну суть такая.
Или это сленг такой?

Кэп, объясни КАК?? О_О
Спать же ж не могу!

Ilgiz 24-03-2014 09:01

Да все просто:
Берешь длинную fishbone, которую нужно сломать. Затем суешь в Hole. И ломаешь.

Спи уже. ))))

CO6AKA 25-03-2014 08:56

Кэп?

"Берешь длинную fishbone, которую нужно сломать" - ЗАЧЕМ??
Прием выживания? Ну там игла из рыбьей кости?

Ilgiz 25-03-2014 09:55

quote:
Originally posted by CO6AKA:
Кэп?

"Берешь длинную fishbone, которую нужно сломать" - ЗАЧЕМ?


Зачем - второй вопрос. Мало что захочется выживальщику. )

Вообще не бери в голову такие вещи. Это все происки маркетологов и иже с ними.

Urry 25-03-2014 11:42

quote:
Originally posted by Ilgiz:

Берешь длинную fishbone, которую нужно сломать. Затем суешь в Hole.


Это помогает вытолкнуть из Hole шматок Salo, которое там осталось после нарезки ))) Потому что после споласкивания в воде Salo из Hole никуда не делось )))

Гермес Лучший 25-03-2014 19:20

click for enlarge 1920 X 1079 406.8 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1079 487.5 Kb picture
Urry 25-03-2014 19:39

quote:
Originally posted by Гермес Лучший:


Отличный нож. У меня на кухне - единственный мелкий, больше не приживались. И стоит совсем недорого.

Гермес Лучший 25-03-2014 23:27

quote:
Originally posted by Urry:

Отличный нож.



Сам не нарадуюсь. Сведение тоненькое. Режет сказочно. Заточку держит НЕ хуже "Professional Master". Мусатом в бритву наводится за 3 - 5 секунд. Габаритные размеры - наиудобнейшие. Купил - прям полегчало.

CO6AKA 28-03-2014 10:50

Гермес Лучший, он стоит не шибко дешевле ПрофМастреа аналогичного размера и формы. Профмаетр подобный стоит около 170руб. а этот около 130р..
но профмастер лучше.
Гермес Лучший 28-03-2014 18:08

Пользую на кухне каждый день Professional Master 24620/086 уже 2 года. Классный нож.
(http://www.mastercity.ru/attac...48&d=1349123891).

Каждый из 5-ти моих ножей Tramontina, все из разных серий, НЕ лучше и НЕ хуже других. Они РАЗНЫЕ и все отлично справляются с работой по своему назначению. А цена на них для меня не имеет никакого значения.

Ilgiz 31-03-2014 13:56

У меня на кухне тоже Professional Master. Кроме топорика.
Очень приличная сталь за вполне вменяемые деньги.
rean81 31-03-2014 15:21

Не сталь приличная, а то как сделаны.
Сталь мягковата.
Urry 31-03-2014 18:57

quote:
Originally posted by rean81:

Сталь мягковата.




Зато править и точить легко. муссатом действительно за 6 движений в бритву наводится.
rean81 31-03-2014 19:32

Да, согласен.
Всем кто собирается покупать трамонтину, рекомендую и мусат впридачу. Пригодится однозначно.
Ilgiz 01-04-2014 08:20

Мусат на кухне - первое дело. У меня их несколько. Реально пользуюсь всего парой.
Что интересно - прикупил как-то мусат в икее чисто из-за цены. Так вот он самый ходовой у меня. Немного грубоват - но ценник все прощает )
Гермес Лучший 03-04-2014 19:08


click for enlarge 1920 X 1440 461.0 Kb picture
Ilgiz 14-04-2014 09:35

Получил трамонтиновский сантоку из серии сентуры.
ИМХО отличный нож за свою цену. Заводская заточка есь, но она очень грубая. Облагородил для начала до уровня 3000грит.
Посмотрим как оно будет в эксплуатации.
dobroxot 14-04-2014 10:18

quote:
Ilgiz:
Получил трамонтиновский сантоку из серии Сентури. ... Заводская заточка есь, но она очень грубая. Облагородил для начала до уровня 3000грит.
Думаю не стоит зализывать Трамонтину мелкими камнями.
Заводская заточка у них правильная.
И ножи хорошо режут за счет небольшого заусеница и микропилы, который может убраться на 3000 грит.
Оптимально будет до 1000, хотя у меня используется 200 + мусат.
Ilgiz 14-04-2014 13:18

quote:
Originally posted by dobroxot:
Думаю не стоит зализывать Трамонтину мелкими камнями.
Заводская заточка у них правильная.
И ножи хорошо режут за счет небольшого заусеница и микропилы, который может убраться на 3000 грит.
Оптимально будет до 1000, хотя у меня используется 200 + мусат.

Насчет 3000 согласен. Хоть у трамонтины нержа и приличная, но с 3000 мылит. ИМХО 3000-5000 - это для хорошей углеродки. Однако 200 и мусат тоже перебор. С 200 больно уж серейтор крупный получается, хоть и приглаживаешь его мусатом. Я так пробовал - рк сходит довольно быстро. А вот с 1000 - 1500 должно быть нормально.

rean81 14-04-2014 14:44

Я точил до 4000 и потом на сланце. Очень приятная острота получилась.
Но это если заморачиваться. А так действительно - 1000 и мусат - хватает за глаза. Особенно если для рядового непритязательного пользователя. Пусть там и заусенец, и пила, но резать будет хорошо. Геометрия рулит.
А мылить на мелких камнях будет если угол завалить.
Whip 14-04-2014 15:09

quote:
Originally posted by rean81:

если угол завалить.



Прошу пояснить - очень интересует этот момент. Как это - завалить?
rean81 14-04-2014 15:44

Сужу по своему опыту (коего в общем не много). При заточке руками на камнях угол гуляет в той или иной мере. При переходе на более мелкий камень получалось подзавалить угол и нож, который вроде-бы неплохо резал, начинал мылить. При большем внимании к процессу и с приобретением кое-каких знаний результат от раза к разу лучше.
Про приспособы не скажу - не пробовал.
Ilgiz 15-04-2014 11:15

Видимо я угол таки завалил.
Пан 28-04-2014 09:57

quote:
Originally posted by Whip:
...Как это - завалить?

Не выдержать заданный угол заточки.

Мансурыч 20-05-2014 15:29

Люди добрые, а как Трамонтины будут , если их сравнить с Chroma tradition или с Хромой 301??? Уже неделю все читаю форум, прийти не могу к решению ибо дилетант. Да и про Хрому ниче на этом сайте найти не могу
rean81 20-05-2014 17:06

А у вас есть выход на хрому?? Или ее проще купить??
В нашей деревне проще найти траму, и конкуренции ей нет. Разве что викторинокс и мору, но те раза в два дороже при схожем качестве.
Сегодня поточил траму про мастер. Легко и приятно, проблем с заусенцем почти нет. Острота набирается хорошая. Буквально 20-30 минут на нож с финишем на Грин бразилиан - нож бреет с отскоком, бумажка шинкуется влет. Понравилось)))
А вот недавно бергофа 30х серии - одни отрицательные эмоции. Заусенец еще тот, убрать проблематично, острота слетает моментом...
Пусть на траме и не твердая сталь, но отлично приготовлена. Мусат в помощь.
Мансурыч 20-05-2014 17:31

Да выход, как у всех через инет магаз иностранческий. Просто хотелось не брать то, что есть у всех, но по незнанию боюсь, что Хрома серии традитион при сопоставимой цене с Трамонтиной серии сентури будет хуже. А Хрома серии 301 значительно дороже, но по дизайну вещь интересная.
rean81 20-05-2014 18:13

А на многих-ли кухнях есть та-же трамонтина про/центури? Викторинокс? Мора фрост?? Опинель??
В лучшем случае на каждой 10-й, а то и 20-й.
Более породистые клинки встречаются в 4-5% случаев.
Мансурыч 20-05-2014 18:33

Ну может и так, от добра добра не ищут. Просто может кто сталкивался и может дать экспертное мнение. Не являюсь продвинутым пользователем сих девайсов, но хочется качественную беспроблемную в эксплуатации вещь и надолго. ибо изучать и увлекаться скорее всего не буду. а эти ножи пойдут со мной по жизни бессменно
rean81 20-05-2014 19:12

Блин, бессменно...
В этом случае я настоятельно рекомендую вам ознакомиться с заточным разделом ганзы. Поскольку часто хорошо заточенный ноунейм может резать лучше тупого бренда.
А неграмотная эксплуатация может создать неправильное отрицательное впечатление.
Ну а острый хороший нож.... сами понимаете.
Возьмите парочку центури, или викториноксов, или бюджетных масахирок - при должном обращении всё будет радовать.
Стоит немного, и в случае чего заменить не накладно. А в работе очень даже.
Только из центуриков мне нравятся с широким клинком.
Mihell 24-05-2014 17:50

А подскажите, разница между центури и про мастер только в рукояти?
На сайте вроде разница между ними в несколько роквеллов
rean81 24-05-2014 21:12

Форма клинков и рукоятей во многом отличается.
Сталь на центури чуток тверже. Где-то человек измерял - на центури 52-53...
Но правильно говорят - геометрия первостепенна. Сведение у обоих серия приблизительно равное.
Мусат, повторюсь, обязателен.
В общем стоит выбрать тот, который больше понравится.
dm_roman 25-05-2014 12:44

трама утверждает, что сталь одинакая на прошках и центурях
очень сумлеваюсь
но объективно проверить это тока после химанализа, чего в клинках творится
так только субъективно отличия

центуря лучше во всем:
пральный вес и развесовка
лучше сведение чуток
лучше устойчивость стали, чуть выше твердость
в общем, работается центурями гораздо удобнее
хотя и мастера по сути не в чем упрекнуть
уровень у них вполне себе, гораздо лучше многого именитого европейско-японского, не говоря про засилье "настоящих японцев" разнобрендовых

среди мастеров есть и откровенные шедевры, кои дадут промяться многим на порядок более дорогим ножам
например:
http://tojiro.spb.ru/product/t...shi-6-24610086/

http://tojiro.spb.ru/product/t...nyj-5-24605085/

http://tojiro.spb.ru/product/t...kij-7-24603087/

насчет твердостей-тут дело на самом деле непроссываемое
например, когда я вроде как мягкой трамой режу по кости при разделке ляжек птицы на фарш али конвертик, то все нормуль
а ито порошковые, вроде как сильно более твердые, такое впечатление, что подсели
хотя вопрос малодолбучий на самом деле
для кухни 54-56 за глаза на все операции хватает, кроме усиленной резки тарелок и прочего в этом духе
хотя я лично люблю твердости в районе 60ти, но то чисто личные заморочки
у тех же пчаков, даже самых лучших, твердости в районе трамы, а они одни из любимейших

Пан 27-05-2014 12:05

quote:
Originally posted by rean81:
...Сведение у обоих серия приблизительно равное. ..

-1
У центури лучше. Чуток, но лучше.

Lesnoi 94 28-05-2014 21:42

Купил все-таки
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1076 X 1434 343.6 Kb
Мора для масштаба
rean81 29-05-2014 12:28

А мне нравится трама с открытой пятой....
Ilgiz 29-05-2014 09:54

У меня есть по три экземпляра и центури и мастер.
по свойствам металла ИМХО одно и тоже. Точится, стойкость рк - я разницы не заметил.
Но конечно, глаз радует больше центури )
Пан 29-05-2014 12:44

quote:
Originally posted by Ilgiz:
...по свойствам металла ИМХО одно и тоже. Точится, стойкость рк - я разницы не заметил....

По свойствам металла соглашусь. Я разницы тоже не заметил, но сведение (про что я и писал) у центури много лучше.

Whip 29-05-2014 13:32

quote:
у центури много лучше

Так уж и много? Не соглашусь. Сведение на различных экземплярах разное. Попадались Про-мастер, сведенные получше центури. Если есть возможность выбирать из нескольких - хорошо. Думаю, сведение после станка с ЧПУ одинаковое, а дальше зависит от того, сколько металла снимет рабочий вручную, формируя первичную заточку.
rean81 29-05-2014 14:04

Да, тут однозначно говорить нельзя.
Недавно подтачивал центури и прошку. В центури такое впечатление, что спуски ближе к рк переходят в небольшую выпуклую линзочку, за счет чего идет меньшая ширина подвода.
На про серии спуски обычные плоские.
.
Вот разница в сведении по сравнению с тем же цептером и бергофом действительно приличная. Хотя и на некоторых бергофах тоже встречал тонкие клиночки, но сталь уступает траме.
k.a.porter 07-06-2014 14:32

quote:
Originally posted by dm_roman:

среди мастеров есть и откровенные шедевры, кои дадут промяться многим на порядок более дорогим ножам



Истинно так. Небольшой eplucher 24626/083 постоянно в ходу, ну и филейник довольно часто, реже второй филейник, который подлиннее, для рыбы, ну и разделочные иногда. Пара движений о мусат перед работой и спокойно так все делаешь, забывая о ноже и особо не задумываясь. Удобно и хорошо, и не боишься зацепить косточку. Даже если и зацепишь, то не критично нисколько.
Syslink 09-06-2014 22:12

Я тут последние месяцев 6 убрал все шефы подальше и решил юзать только 24609\088...
Честно говоря как-то разочаровываюсь в нем:

РК очень быстро проседает, правлю трамонтиновским мусатом - быстро, но как и сказал ненадолго.
Кстати, именно на этом шефе понял, что замечательным показатель затупленного РК служит кожура помидора. Здесь на майские резал для салата, сперва мусатом поправил, а на 7-м помидоре уже заметно как затупилась вновь кромка, да доска деревяшка.
Ну и грязь все же забивается в шероховатости белой рукояти.


Задумался о карбоновском шефе 22952/009
Нажмите, что бы увеличить картинку до 800 X 600 146.7 Kb

rean81 10-06-2014 12:22

Цена здесь определяет продолжительность сохранения остроты.
Да, мусат с паре с мастером обязателен. Может даже два - один из них гладкий.
После камней заточку держит подольше.
dm_roman 10-06-2014 02:27

цена определяет...
зайдите в магазин хенкельса, к примеру, там есть ножики 4* и 5*
и чего там определяет цена?
можно вустхоф взять
много чего можно взять
просю сильно пардону, скильки будет стоить аналог про-мастера в среде япавских или европейских ножей???
во сколько раз дороже?
вот вам и цена определяет.
я смог бы продавать про-мастер, будь он в 2-3 раза дороже, чем сейчас
потому как реально конкурентов ну очень не много, особливо ежли платить хоть минимальные налоги в россии.
dm_roman 10-06-2014 02:28

по поводу мусатов
http://forum.cookingknife.ru/y...im-musatom.aspx
Syslink 10-06-2014 06:59

quote:
Originally posted by dm_roman:
по поводу мусатов
http://forum.cookingknife.ru/y...im-musatom.aspx

А нет ли противоречия в этом видео?
Т.е. есть утверждение, что ребристый металлический мусат - наждак и это так, там тоже застревает мелкая стружка метелла между мелкой ребристостью. А керамический мусат по сути тот же самый наждак, может быть только более мелкий абразив и в нем тоже застревает металлическая стружка с затачиваемой кромки.

fkbr 10-06-2014 07:21

quote:
Originally posted by Syslink:

Задумался о карбоновском шефе 22952/009


пластилин, заметно мягче чем про-мастер.
dm_roman 10-06-2014 17:39

противоречия на самом деле нет
мусатом металл не гладким по ножу как напильником
и меня меньше всего волнует, чего там в мусате застревает, меня волнует характер повреждения кромки при заточке и длительность как периода между заточками, так и времени, сколько нож будет комфортно резать до того, как его потребуется капиталить по геометрии

у выглаженной керамики все эти моменты гораздо лучше, так как съем металла мизерный и равномерный

для понимания процесса можно взять поточить мусатом или точилкой с гладкими элементами и точилкой фискарс (она же икеевская)где катушечные керамические элементы имеют рубчатую поверхность

rean81 11-06-2014 12:38

Позволю себе не согласиться с вышеозвученным мнением.
ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ УДЕРЖАНИЯ ЗАТОЧКИ соответствует цене трамонтины. Заметьте, я не сказал о всех остальных свойствах. Если судить в целом, то по соотношению цена\качество, как тут неоднократно упоминалось, траме практически нет равных. Геометрия хороша, но сталь все-же мягковата. И в общем это не критично, и во многих случаях имеет свои плюсы.
.
По мусатам тоже не соглашусь. Мне не понравилась работа мусатом на видео dm_roman. Керамика это абразив, надеюсь с этим никто не спорит? И при показанных движениях следы на подводах будут идти почти параллельно рк. Хорошо ли это? Большинство техник заточки на камнях оставляют если не перпендикулярные следы, то очень близкие к этому, ну хотя-бы градусов 45 к рк. В примере на видео имеем небольшой нож и относительно длинный мусат, почему в работе только небольшой участок рабочей поверхности??
Соглашусь с замечанием Козловского - металлический мусат это хорошо!
Важно, чтобы он был достаточной твердости и имел как можно мелкую продольную насечку. А почему он напильник??? Сколько это надо приложить усилий, чтобы получить полноценный съем металла?
ВАЖНО - при работе мусатом использовать МИНИМАЛЬНОЕ давление (будь то керамический мусат или металлический), движения совершенно легкие и плавные, плюс к этому - использовать мусат регулярно, не допуская значительной деградации рк. Тогда и острота будет постоянной и износ минимальным.
Мое мнение, что сет из мусатов должен быть следующим:
при достаточной степени затупления - мет мусат с продольной насечкой (умеренные движения, от зерна потом на зерно);
затем хорошо-бы гладкий мет мусат (на этом в общем можно и закончить) - тоже легких несколько движений.
Керамика тоже хорошо, но опять-же легкие движения с максимальным использованием рабочей длины.
Colonel-Sev 11-06-2014 20:19

Трамонтина отличные ножи - по соотношению цена-качество. Также не соглашусь по работе с муссатом. Движения под 45 градусов. Выравнивание РК + микропила и будет счастье.
Syslink 11-06-2014 22:16

цитата:
Изначально написано dm_roman:
у выглаженной керамики все эти моменты гораздо лучше, так как съем металла мизерный и равномерный

Ну вот ты и сам доказал противоречия в своем видео.
ребристый мусат - наждак и керамический мусаи - наждак. В чём разница?
(как для примера) - Да металический ребристый это как водник 100 или 200, а керамика это как водник 1000 или 1500.

И еще, вот смотрит на все это Козловский, а у него на сайте Прокопенко на мой взгляд правильнее говорит омусатах и техника заточки у него (1й вариант) поварская.

sabeltiger 12-06-2014 17:18

трамонтина професс.мастер (белая рукоятка) хорошо держит заточку. На неделю работы на кухне хватает. Потом пару раз по бруску -подправить, пару раз по мусату, и снова на неделю хватит. Это хороший результат для кухонника. А режет просто супер!
Гермес Лучший 12-06-2014 22:00

цитата:
Originally posted by sabeltiger:

трамонтина професс.мастер (белая рукоятка) хорошо держит заточку. На неделю работы на кухне хватает. Потом пару раз по бруску -подправить, пару раз по мусату, и снова на неделю хватит. Это хороший результат для кухонника. А режет просто супер!



Полностью поддерживаю данное мнение. А кому не нравится МЯГКОСТЬ стали ПРОФ МАСТЕРА - никто не задерживает, вперёд покупать кухонники из CPM S110V, Ванадиса, М390 и подобных сталей. У Бирюкова есть ножи из бёлеровской S290 с твердостью 70 HRC. Зачем тратить время на обсуждение "НЕдостоинств" Трамонтины?

rean81 13-06-2014 12:15

Причем здесь недостоинства? Внимательно читайте, о чем речь.
Спор скатывается к заточке и средствах поддержания остроты на конкретном ноже.
Ну а качество заточки для всех разное.
Я имею в виду рез шкурки помидора потягом под собственным весом.
Стойкость РК после мусата действительно низковата.
После заточки или правки на камнях острота сохраняется на порядок дольше.
Керамомусат не дает стойкой рк, также стоит упомянуть, что его необходимо дорабатывать (подшлифовать шкуркой) перед работой.
Рус-с 13-06-2014 05:18

У меня один Про-М почти полгода, заводская заточка, выправляю только гладким мусатом, но для грубой работы им не пользуюсь, так что режет и режет. На шкурке помидора недавно проверял.
Clayshooter 13-06-2014 11:41

цитата:
На шкурке помидора недавно проверял.

Поржал. Чувствуется нож постоянно в работе

rean81 13-06-2014 13:04

Ну дак ножей может быть несколько. Один для мягких овощей.
Мысль в первую очередь была о применении гладкого мусата, а применительно к теме - на траме. Идея хорошая. Чей мусат, где брали?
Рус-с 13-06-2014 13:30

цитата:
Один для мягких овощей.
Почему для мягких? Для всего кроме костей и мороженного мяса. Изначально это здоровенный жиливочный нож, я его обрезал по длинне и вышло что то вроде Цай-Дао.
цитата:
Чей мусат
Тоже Трамонтина Про-М, брал в Гоблятнике.
rean81 13-06-2014 14:00

Трамонтиновский гладкий мусат??
В наших краях его не просто сыскать...
Рус-с 13-06-2014 14:22

Я тоже после не разу не видел.
Гермес Лучший 13-06-2014 18:56

Только что лЁгонько пошоркал мусатом. Помидор режут как скальпель.

Как только покрамсаю куриные кости - сразу затупятся. Но Я снова их мусатиком - шик-шик. И опять у меня 2 скальпеля.

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1149 626.1 Kb

Рус-с 14-06-2014 12:22

Надоели мне эти белые рукоятки, покрасил их вчера в тёмно-серый цвет.
Гермес Лучший 15-06-2014 09:49

Растеребили мне чувства своими мусатами..

Пол часа назад купил в комплект к килограмму помидоров:

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 465 271.9 Kb

Теперь у меня вот такой набор:

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 474.2 Kb

Urry 18-06-2014 13:29

цитата:
Originally posted by Гермес Лучший:

Пол часа назад купил в комплект к килограмму помидоров:


Нож, который повыше на втором снимке, разве не закрывает те же задачи?

Гермес Лучший 18-06-2014 18:44

Та Я ш не матиматик, задачки решать... Чисто - фетиш..


P.S. http://ru.wikipedia.org/wiki/%...%B8%D0%B7%D0%BC

бакс77 20-06-2014 15:22

цитата:
Originally posted by Рус-с:

Надоели мне эти белые рукоятки, покрасил их вчера в тёмно-серый цвет.



а чем красили? тоже хотелось бы сменить раскраску,но устойчивых вариантов чёт не вижу.
Chega! 24-06-2014 18:32

Случайно попались сегодня. Не смог пройти мимо. Давно в карбоне искал...

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1005 150.1 Kb

fkbr 24-06-2014 19:00

цитата:
Originally posted by Chega!:

Случайно попались сегодня.


где и по чём, если не секрет?
rean81 24-06-2014 19:03

Редкий гость на прилавках...
бакс77 24-06-2014 19:05

цитата:
Originally posted by Chega!:

Давно в карбоне искал.



если искали карбон в смысле углеродка-это не то,эт хорошая нержа.
alekskr 24-06-2014 19:19

Я сегодня тоже зашел в один отдел в магазине и вышел с трамонтиной ПРоф.мастер,шефом 240мм.У меня еще шефа не было,поэтому решил начать с такого и понять,нужон шеф мне вообще,или нет.Если понравится,то мастеру закажу,а может и этого хватит.До сих пор как-то без шефа обходиля,разными универсальчиками,слайсерами.Буду приобщаться.
rean81 24-06-2014 19:23

У меня есть желание взять такой шеф (24 и более) с целью переделки рукояти. Часть клинка пойдет под хвостовик. На укр форуме такой вариант прискакивал - очень достойно.
Chega! 24-06-2014 19:35

цитата:
Originally posted by fkbr:

где и по чём, если не секрет?


Верхний - 559-00
Нижний - 504-00
Тверь, маг. "Товары для дома" в одном из многочисленных ТЦ, в который первый раз и зашёл-то. Для тверского рынка - приличный выбор.

цитата:
Originally posted by rean81:

Редкий гость на прилавках...



Их только привезли (3 штуки), даже выставить не успели на витрину.
цитата:
Originally posted by бакс77:

это не то,эт хорошая нержа.


Хорошая нержа - inox (на самых простых, типа Classic). Либо inox rostfrei ( на топовых, типа Century). А high carbon у меня в Бразилии ржавел чуть ли не на глазах.
Chega! 24-06-2014 19:47

цитата:
Originally posted by alekskr:

.У меня еще шефа не было,поэтому решил начать с такого и понять,нужон шеф мне вообще,или нет.


Нужон, нужон.... Только начните с 20 см - самый оптимальный размер (IMHO). А 25-ти см-м шефом я только кочаны капусты режу. Специфический размер, всё-таки.
alekskr 25-06-2014 12:07

200 там тоже был, но он по ширине менее 40 по моему,маленьким показался. Мне пчак почти таких же размеров скоро придет,поэтому и взял максимальный. По мере пользования приоритеты расставятся,цена у трамантин позволяет эксперементировать.
rean81 25-06-2014 12:35

цитата:
цена у трамантин позволяет эксперементировать

золотые слова)))
Chega! 25-06-2014 01:55

цитата:
Originally posted by alekskr:

200 там тоже был, но он по ширине менее 40 по моему,маленьким показался.



Моя Сенчури при 200мм длины имеет 45 мм ширины.
А новая Профиссионал при той же длине уже 50мм. И это уже реальная лопата... Хотя сведение должно быть лучше, а значит и рез.
rean81 25-06-2014 10:03

И прилипучесть тоже....
Разные серии шефов имеют разную ширину.
alekskr 25-06-2014 10:56

цитата:
Хотя сведение должно быть лучше, а значит и рез.

Я думаю сведение можно сделать и при ширине 40 и 50 одинаковым.А разница в резе,при толщине клинка 2.5,будет не значительна.ИМХО,но уверен,что так. У меня слайсер от мазахир,с толщиной клинка 1.5мм. и шириной 35мм.,имеет сведение толще,чем слайсер от Д.Коновалова, с толщиной клина 3мм.и шириной 30. Вторым пользоваться намного приятнее.
Chega! 25-06-2014 16:12

цитата:
Originally posted by alekskr:

Я думаю сведение можно сделать и при ширине 40 и 50 одинаковым.


Можно. Но мы же про Трамонтину говорим, которая не заморачивается с хитростью сведения своих ножей? Всё очень просто и прямолинейно. Зато аккуратно и ровно.
цитата:
Originally posted by alekskr:

.А разница в резе,при толщине клинка 2.5,будет не значительна


Согласен. А вот когда один обух 3мм (при ширине 45, Сенчури), а второй 2,5мм (при ширине 50, Профиссионал), то это уже даже пальцами чувствуется. И на резе сказывается ощутимо.
бакс77 25-06-2014 16:50

цитата:
Originally posted by Chega!:

А high carbon у меня в Бразилии ржавел чуть ли не на глазах



на профмастер? ну и климат в бразилии,у меня при самом варварском обращении ни одного пятнышка не было.
Chega! 25-06-2014 17:40

цитата:
Originally posted by бакс77:

на профмастер?


На Классик... А разве есть разница?
dm_roman 25-06-2014 18:08

на фото обычные про-мастера, у них ручки и желтые и синии есть у производителя
нержавейка

я тут переделал под чесотку рук штуки три карбона и пяток мастеров
дойдут лапы, доведу красоту и выложу
у мастеров на хвосте есть сверху прогиб, это надо учитывать при щаловливых ручках

Chega! 25-06-2014 18:38

Я правильно понимаю Вашу мысль, что high carbon на Трамонтине - это нержавейка?
dm_roman 25-06-2014 18:50

хай карбон-это у многих производителей обозначает рекламную хитрожопость, то есть высокоуглеродистая сталь
хотя для лучшего восприятия стоило бы добавить стаинлесс-нержавеющая, но и так многие пишут
в данном случае надпись-заведомый полуобман или "кому и кобыла невеста"
на траме , как и на канецугах про-м\с примерный аналог нашей 65х13, то есть классическая среднеуглеродистая нержавейка
как и на большинстве хенкельсов (ток там своих добавочных тараканов вагон и маленькая тележка), как на вустхофах и много где еще
понятно, с криогенкой простенькая сталь дает как раз то, что большинству людей потребно и удобно, то есть по цене дешево, по эффекту нажористо, клиенты довольны

а вот когда на сталях типа 40х13, 30х13 стоит "хай карбон"-тут уже откровенное гонево

alekskr 25-06-2014 19:15

цитата:
Можно. Но мы же про Трамонтину говорим, которая не заморачивается с хитростью сведения своих ножей? Всё очень просто и прямолинейно. Зато аккуратно и ровно.

Я имел ввиду,что между шефами с клином 200х40х2.5 и 200х50х2.5,при одинаковом сведении,разница в резе практически не заметна. ИМХО.
Chega! 25-06-2014 19:25

Получается, что один и тот же high carbon, но только на разных моделях одного производителя (Classcic и Pro-Master) как бы и не один и тот же? На Классик он ржавеет только в путь, а на Про-Мастере он почти как нержавейка?
Или я чего-то не понимаю?
Chega! 25-06-2014 19:36

цитата:
Originally posted by alekskr:

Я имел ввиду,что между шефами с клином 200х40х2.5 и 200х50х2.5,при одинаковом сведении,разница в резе практически не заметна. ИМХО.


При одинаковой геометрии спусков и если сосредоточиться, думаю, всё-таки заметна (прибавка в 10мм существенна). Опять же - смотря кто режет. Я знаю таких, которым что обухом, что так называемой РК резать - без разницы.
Но, настаивать не буду......
alekskr 25-06-2014 19:42

Сегодня своим новым здоровенным шефом попользовался,нифига не заржавел .Мне понравился,прикольный ножище.Только думаю,что оптимальным размером для меня будет 210х45х2.5.Кстати у него строй клинка не плох.Где-то до половины клинка,обух2.5,а потом постепенное утоньшение к кончику,до пол мм.Почти как гастрономический,ну почти
Рус-с 26-06-2014 12:17

цитата:
Изначально написано Clayshooter:

Поржал. Чувствуется нож постоянно в работе


А чего ржать то? Нож дома пользую, помидоры не каждый день ем.

alekskr 27-06-2014 08:44

Сегодня заезжал в магазин.В нем куча всяких разных трамантин продается.Серия сенчури представлена широко.Шеф 10ка 900 с небольшим руб. стоит,шеф 8,вообще 750.Только они не в каробках и не в блистерах,а просто картонные ножны.Херово,что в этом магазине отоваривают только от трех тыс.руб.,не смог придумать себе товара на столько.
Chega! 27-06-2014 10:08

цитата:
Originally posted by alekskr:

Серия сенчури представлена широко.Шеф 10ка 900 с небольшим руб. стоит,шеф 8,вообще 750.


Интересно, за счёт чего такое снижение цены? На своей Родине они гораздо дороже. В два раза.
rean81 27-06-2014 11:16

У нас я встречал только в картонках. Центури поливуд правда в коробочках.
alekskr 27-06-2014 12:27

Это я картонки и назвал ножными ,просто картонки на клин.А по поводу цены,что увидел,то и говорю. С виду один в один.И артикул у восьмого тоже 24011/008,у других не запомнил,но подозреваю,что тоже.Надо наверное плюнуть,и взять штуки 4-5 008 на 3000,только куда их потом девать,не знаю.В ножевых магазинах есть тема.Там ТС тоже трамантинами торгует.Так у него восьмой шеф 1100 стоит,в них его интерес тоже имеется.Так за сколько он их купил???И я не знаю.Не думаю,что подделка.Просто для себя я бы взял одного шефа 200мм.на пробу,ну может филейный(если есть)посмотрел бы,свой сломал.Остальные мне в принципе не надо.250 я уже купил,проф.мастер,достаточно.Сегодня на нем в первый раз пробовал точилку Апекс,забыл,что на ней клинок царапается,обклеивать надо,и захреначил всю сторону в царапины .Как я на себя потом злился,хорошо,что не на более дорогом ноже пробовал.Зато наточил отлично.Родной угол был градусов 40-45,не меньше.
rean81 27-06-2014 13:16

Сведение достаточно тонкое и позволяет точить на больший угол. У меня - 35 не меньше. Сталь мягковата и с 30-ю градусами заточка слетит быстро.
Можно и ступенчатую заточку сделать с углом на рк в 45 гр - тоже нормально.
Chega! 27-06-2014 15:57

цитата:
Originally posted by alekskr:

А по поводу цены,что увидел,то и говорю.



Я ни в коей мере не ставлю под сомнение Ваши слова. Я просто размышляю вслух.
Вот сайт магазина Extra в столице Бразилии, в котором я смотрел и покупал кое-что из Трамонтины. В правом верхнем углу шеф 8", который Вы видели за 750 руб, там стоит 50$ без нескольких центов.
Какие выводы можно сделать из этого?............
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1365 X 707 111.9 Kb
Whip 27-06-2014 16:14

цитата:
Originally posted by Chega!:

Какие выводы можно сделать из этого?............



Вы же сами ответ написали: столичный магазин. Хорошая маржа. На эти 2 процента и живут. У нас тоже многие продавцы стараются 20 см шеф центури от полутора тыр торговать.
alekskr 27-06-2014 16:34

Где я покупал шеф проф мастер,шеф-8 сентури стоил 1600 с копейками.Я все таки куплю себе его,сфотаю(правда фотки не ахти) и покажу,если долежит в магазине.А там вы проф.взглядом скажете,натуральный или нет.Осталось найти,что на остальную сумму выбрать.
Chega! 27-06-2014 16:43

цитата:
Originally posted by Whip:

столичный магазин. Хорошая маржа.


Несомненно! Правда, в столичных магазинах цены ниже, чем на периферии. Тем более в таких сетях. Они количеством берут, а не маржой. Чай не бутик.
И, повторюсь ещё раз (писал уже раньше), в самой Бразилии линия Сенчури встречается крайне редко. Самые распространённые - Tradicional и Ultracorte, но даже и они гроздьями не висят на прилавках.
rean81 27-06-2014 16:47

как буд-то у нас другая ситуация. Продают и покупают в основном то, что подешевле, а не то, что лучше. Пусть и ненамного дороже.
Chega! 27-06-2014 16:54

цитата:
Originally posted by alekskr:

шеф-8 сентури стоил 1600 с копейками.


цитата:
Originally posted by alekskr:

Серия сенчури представлена широко.Шеф 10ка 900 с небольшим руб. стоит,шеф 8,вообще 750.


Может это и был Ultracorte, а не Century?
Chega! 27-06-2014 16:58

цитата:
Originally posted by rean81:

как буд-то у нас другая ситуация. Продают и покупают в основном то, что подешевле, а не то, что лучше.


Судя по такому количеству Сенчурей на наших прилавках, то мы как раз наоборот, везём всё самое лучшее, выметаем просто у Производителя всё подчистую, не оставляя ничего им самим.
alekskr 27-06-2014 17:05

Ладно спорить не буду.Куплю,сфотаю,покажу.А с глазами у меня пока все в порядке.Магазин оптовый,поэтому для розничной торговли не менее на 3 тысячи товару нужно набрать.А что этот Ультрокорт похож на сенчури,что можно попутать?
Chega! 27-06-2014 17:12

цитата:
Originally posted by alekskr:

.А что этот Ультрокорт похож на сенчури,что можно попутать?


Я же выделил два Ваших сообщения, из которых не понятно, что Вы видели за 750 руб? Какая серия?
Chega! 27-06-2014 17:18

цитата:
Originally posted by alekskr:

Ладно спорить не буду.


Спора нет. Есть обмен информацией.
alekskr 27-06-2014 18:08

Серия сенчури представлена широко.Шеф 10ка 900 с небольшим руб. стоит,шеф 8,вообще 750.
Что тут не понятного?
alekskr 27-06-2014 18:17

цитата:
У меня - 35 не меньше. Сталь мягковата и с 30-ю градусами заточка слетит быстро.

Забыл написать,сори! Микроподвод примерно на 34гр.сделал,по угломеру.
Chega! 27-06-2014 18:25

цитата:
Originally posted by alekskr:

шеф-8 сентури стоил 1600 с копейками.



цитата:
Originally posted by alekskr:

Серия сенчури ........ шеф 8,вообще 750.


Вам самому понятно? Один и тот же нож у Вас то 1600, то 750.
alekskr 27-06-2014 19:06

Ну блин,может не так написал,сори! Но вроде очевидно,что проф.мастер я покупал в одном магазине,где шеф-8 сентури стоил 1600 с небольшим,а сегодня сентури-8 я видел совсем в другом магазине-оптовом,где он стоил 750.Проследите мои посты пожалуйста,без обид.Может быть,что-то в построении предложений не так,но понять думаю можно.Хотя в принципе мне ничего не надо,кроме шефа на пробу,я истрачу три косаря и куплю для показа.Кстати,может куплю вместе с ним кухонную тройку( шеф,уневерсал 24007/006 и овощной какой нибудь.Если окажутся нормальными,то продам по барыжному + 250-300р.за тройку,чтоб окупить немного свой .Думаю выйдет в районе 2000р за все,может чуть больше,не помню конкретные цены.
Chega! 27-06-2014 19:51

цитата:
Originally posted by alekskr:

без обид.


Нет проблем.
Посмотрите по ссылке перед покупкой, есть кое-что полезное....
http://рорgun.ru/viewtopic.php?f=364&t=380204&start=210
alekskr 27-06-2014 20:13

Ничего путевого ссылка не открывает,Вебстраница не доступна.Попробую разобраться сам.Может быть только одна проблема.с этим оптом товар могут не показать для осмотра,придется покупать в слепую,но я буду настаивать.
rean81 27-06-2014 20:58

цитата:
Изначально написано Chega!:
Судя по такому количеству Сенчурей на наших прилавках, то мы как раз наоборот, везём всё самое лучшее, выметаем просто у Производителя всё подчистую, не оставляя ничего им самим.


Не согласен. Живу в РБ и тут возможность купить про мастер и центури есть только в Минске. Причем на рынке и никто почтой не отправляет.

Chega! 27-06-2014 21:37

цитата:
Originally posted by rean81:

Не согласен.


С чем именно? С тем, что в Москве Трамонтин больше, чем в Бразилии?
цитата:
Originally posted by rean81:

Причем на рынке


В магазинах не торгуют ими что-ли?
rean81 27-06-2014 22:01

Я не встречал в магазинах. Там в основном все завалено бергофом-ронделом-гипфелом.
Chega! 27-06-2014 22:41

Логичнее было бы - бергхоф с гипфелом на рынок, а Трамонтину в магазы! Из Вашего списка только Рёнделл на своём месте.
rean81 27-06-2014 22:45

Да все одна контора, с узкоглазымжелтолицым оттенком.
Рус-с 27-06-2014 23:08

цитата:
а Трамонтину в магазы!
Нунах, пусть Трамы нормально стоЯт.
Chega! 27-06-2014 23:23

Хорошо, что Tramontina чистых кровей!
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1080 990.7 Kb
Chega! 27-06-2014 23:28

цитата:
Originally posted by Рус-с:

пусть Трамы нормально стоЯт.


Нормально они стОят. Пусть у нас эл. энергия нормально стОит и прочая ЖКХа...
dm_roman 28-06-2014 12:46

я отправлял в беларусь трамонтинки.
нормально так туда-сюда все ходило
но вот аппетиты почты на данном направлении не децкие настолько, что это похоже на блокировку.
хотю стоимость и сервис аки в штатах, ну да мои хотелки суть фактор малоиппуччи
чистых кровей нет в мире как понятия.
трама-дерзкий юнец, коий стал родоначальником династии могучей
хенкельс-использование имени сдохшего ранее достойного бренда для присвоения родословной современным качественнм и не очень бастардам
вустхоф-за исключением серии "хреновая" тое самое аристократическое увядание, тихое, мирное, достойное
с ровной шикарной линейкой
сливающей япам подчистую как по легкости реза, так и по цене
но европейская классика на шефах-до этого япам еще далеко

в общем, ситуация здесь "война и немцы", забавная, сложная, не понятная логикой

Рус-с 28-06-2014 12:55

цитата:
dm_roman
Вот это слог, уважаю)))))))
alekskr 28-06-2014 09:05

Сегодня поехал в магазин за шефом,оказалось,что суббота и воскресенье-выходные.Жаль Приеду во вторник,только тогда получится съездить.
Chega! 28-06-2014 10:23

цитата:
Originally posted by dm_roman:

чистых кровей нет в мире как понятия.


Произв-ва находятся в Бразилии, товар делается местными аборигенами, основана в Бразилии.
Этого более чем достаточно считать её чистых кровей....
Рус-с 28-06-2014 11:50

цитата:
Произв-ва находятся в Бразилии, товар делается местными аборигенами, основана в Бразилии.
Этого более чем достаточно считать её чистых кровей....

Но порода не та, простовата.
Chega! 28-06-2014 16:07

Простовата в деревнях лопата.


Рус-с 28-06-2014 17:36

Именно, деревенская порода.
Chega! 28-06-2014 18:05

Это Вы Ворсме скажите.
На днях попались на глаза в магазине Труд Вача, нескольких видов. Мама дорогая, позорище! В 21-м веке такое выпускать. Хуже, что видел, это индийские самоделки кухонные. Но им то хоть простительно....
Рус-с 28-06-2014 18:28

цитата:
Ворсме
Ну это вообще....... дворняга. Порода это стабильно высокое качество на протяжении многих десятков лет.
Chega! 28-06-2014 18:38

Непальский кукри. Порода?
Рус-с 28-06-2014 20:04

цитата:
Порода?
Мы о фИРМАХ ГОВОРИМ.
alekskr 28-06-2014 20:28

Че вы далеко так ходите? Прокопенков,Погорелов-вот порода,так порода!У япов есть наверняка,не знаю,не слежу.Для меня Трамантина-кухонник,добротного качества,который я ни когда не засуну в продольную точилку.Есть и такие,пару штук(жены),которые я ей точу на этой долбаной вжык-вжик,за 30 секунд два,ей нравится.Но не более того.А так,непальские кукри,кто их сделал,какой непалец,кто знает?Вы же мне не верите,что сенчури могут быть по такой цене,и если все окажется правдоподобно,все равно будете сомневаться,что они сделаны в Бразилии.Потому что дешевы.И их отличительные признаки-гравировка,аккуратное исполнение(сенчури),какие-то еще пусть,и все,пока не попользуешь,не узнаешь.От породы духом веет,а от Трамантины-нет.Настоящая порода практически на всех углах не продается.Просто нож,довольно неплохой,и то некоторые. .ИМХО.
alekskr 28-06-2014 20:29

Извиняюсь,пока писал свой пост,про фирмы не видел.
Chega! 28-06-2014 21:29

цитата:
Originally posted by Рус-с:

Мы о фИРМАХ ГОВОРИМ.


Я о Трамонтине говорил. Вы с чего-то на породу перешли. И, по-видимому желаете эту тему продолжать. Я нет. Мне это не интересно.
цитата:
Originally posted by alekskr:

Вы же мне не верите,что сенчури могут быть по такой цене


Я Вам верю, что Вы видели ножи по этой цене. О чём уже Вам сообщал.
цитата:
Originally posted by alekskr:

и если все окажется правдоподобно,все равно будете сомневаться,что они сделаны в Бразилии.


Вы же не отнимите у меня права в чём-то сомневаться, правда? Но думаю, что Вы в полном праве игнорировать чьи-то сомнения.
цитата:
Originally posted by alekskr:

От породы духом веет,а от Трамантины-нет.


Ну, вот.... И Вы о породе. Далась она Вам?
цитата:
Originally posted by alekskr:

Настоящая порода практически на всех углах не продается.


Повторяюсь: только у нас. Потому и не порода здесь. ..... Вам перечислить страны, где Трамонтина очень редка в магазинах? Значит она там породистая?
цитата:
Originally posted by alekskr:

Просто нож,довольно неплохой,и то некоторые.


Да, неплох. При этом я не могу навскидку припомнить, кто ещё выпускает такую объёмную линейку ножей на любой бразильский (в первую очередь!) кошелёк, и при этом даже самую дешёвую линейку нельзя назвать г**ном.
Хотите лучше ножи? Ради Бога. Железный Занавес пока ещё не до конца опущен.
......
alekskr 28-06-2014 21:52

Да,действительно.спор не очем.Кому что хочется,тот то и покупает.Лучше и правда помогать друг другу советами.чем всякую фигню доказывать.МИР,ДРУЖБА.....
Chega! 28-06-2014 22:13

цитата:
Originally posted by alekskr:

МИР,ДРУЖБА.....


Присоединяюсь. Жму Вашу руку. И желаю удачной покупки!
alekskr 01-07-2014 13:10

Вот заехал сегодня,купил.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 246.8 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 130.2 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 207.2 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 210.8 Kb
alekskr 01-07-2014 13:43

Последние два фото-кухонная тройка,купил до кучи,чтоб набрать сумму в 3 тысячи.Для себя взял два нижних,шефа и филейник,попробую.Заточка правда у них фиговая,но я с нормальной заточкай ножей из каробки мало видел,кроме японцев.Если пользоваться,все равно подправлять.Марку стали не нашел,но в инете пишут,что Крупп. Коробок индивидуальных нет.Отдали их мне в кортонной коробке от шефов,их там по 12 штук в каждой должно быть.Не знаю,клейма вроде настоящие,подделок не нашел.
alekskr 01-07-2014 13:53

Кстати,если один товарищ откажется(обещал ему предложить,когда куплю),то тройку буду продавать.Если будут желающие,то в личку пишите,или звоните,телефон и почта есть в профиле.Пока в этом магазе ножи были.
Chega! 01-07-2014 14:37


цитата:
Originally posted by alekskr:

купил


Поздравляю!

цитата:
Originally posted by alekskr:

Заточка правда у них фиговая


Это странно. На моих заточка была огонь. Единственное отличие - я брал такой набор (фота не моя).

500 x 500
Chega! 01-07-2014 14:41

И второе отличие - покупались в фирменном магазине "Tramontina" в Ла-Пасе...
rean81 01-07-2014 14:49

Думаю не стоить пенять на заводскую заточку. Она не показатель.
Для рядового пользователя ее хватит с головой. А уже искушенный любитель знает, как сделать еще лучше.
alekskr 01-07-2014 15:48

Наверное для меня фиговое,а так может и не совсем. Прерывисто подношу палец к р.к, если чувствую, что нож готов в палец врезаться, значит нормально. Сдесь,у шефа в некоторых местах рк поблескивает,но в общем не тупой. Хочу спросить, настоящая сентури, или может какие признаки подделки имеются?
alekskr 01-07-2014 15:57

Мне филейник понравился, отличный нож! Хотел взять подлиннее, 9 ку, 24019/009 кажется, но не было. Топорик еще хорош, весомый. Почти вся линейка представлена, за некоторым исключением. Вот
Chega! 01-07-2014 16:45

Больстеры отличаются. Что это означает - не знаю. Брать на себя функции эксперта не буду.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1280 947.0 Kb
alekskr 01-07-2014 17:40

Давайте закроем эту тему.Тем более,что ничего,что бы говорило о подделке,нет.В больстерах я тоже разницы не вижу.На коробке и чехлах тоже куча всякой информации.Так что мое мнение,что эти ножи такие же,как и все остальные,только без коробок и блистеров. Кстати о магазине,в котором покупал.В нем не только ножи по таким ценам,но и полно всего другого.Например доску разделочную из бамбука 26х36 прикупил,всего за 120р,и электронный штангенциркуль(ЕРМАК),за 350р.Раньше и не знал,что под носом такой магазин находится.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 520.6 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 488.1 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 439.4 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 243.9 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 312.3 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 403.5 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 351.7 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 366.3 Kb
rean81 01-07-2014 17:49

Я не слыхал о подделках центури. Про мастер бывают - очень грубые. В вашем случае все нормально, не волнуйтесь. Мусат не забудь. Или трамовский (20$) или еще какой (у меня от викторинокса 30$). Керамический Мусат тоже сгодится.
alekskr 01-07-2014 17:54

Во,мусат!Я как раз и хочу купить металлический.Как назло в этом магазине их нет.Керамический есть от Апекс.Кроме Трамантин есть пара ножей под мусат-Слайсер и коренчатый от Дмитрия Коновалова.
Chega! 01-07-2014 17:55

цитата:
Originally posted by alekskr:

В больстерах я тоже разницы не вижу.


Посмотрите на угол по отношению к рукояти. И на ширину больстера в нижней части.
цитата:
Originally posted by alekskr:

Давайте закроем эту тему.


Вы же сами просили посмотреть на предмет различия. Я показал. Но, похоже Вам это уже не надо....
alekskr 01-07-2014 18:06

цитата:
Вы же сами просили посмотреть на предмет различия. Я показал.

Спасибо!Не хотел обидеть.Наоборот благодарен,что приняли участие в обсуждении.Хоть стал в Трамантинах немного разбираться.
duduka00 01-07-2014 21:05

Так что за магазин то, alekskr ? Или я пропустил или палить не хотите ))) ? А блин, только щас профиль глянул, магазин то в Красноярске наверное.
alekskr 01-07-2014 21:27

цитата:
магазин то в Красноярске

Конечно
rean81 03-07-2014 12:31

Ребята, не забываем заточку:
https://forum.guns.ru/forummessage/224/787378.html
alekskr 03-07-2014 09:20

Позновательная тема
k.a.porter 03-07-2014 15:07

цитата:
Изначально написано dm_roman:

трама-дерзкий юнец, коий стал родоначальником династии могучей
хенкельс-использование имени сдохшего ранее достойного бренда для присвоения родословной современным качественнм и не очень бастардам
вустхоф-за исключением серии "хреновая" тое самое аристократическое увядание, тихое, мирное, достойное
с ровной шикарной линейкой
сливающей япам подчистую как по легкости реза, так и по цене
но европейская классика на шефах-до этого япам еще далеко

Ну так оно и есть!
Именно поэтому заказал несколько стареньких углеродистых Sabatier
А вот филейники - оба - промастеровские при всей своей кондовости чудо как хороши. Спокойно и смело все ими делаешь и сердце кровью не обливается, что как бы РК не выкрошить, как бы зазубрин не оставить. Прошелся влегкую мусатом и опять за дело. Хотя, как вижу, не всем это кажется кошерным, Трамонтиной действовать.

Chega! 03-07-2014 15:26

Полторы недели пользую свои карбоновые Про-Мастеры. Впечатления самые наилучшие. Пока вытеснили Сенчури и выигрывают у неё по удобству удержания и работы. И даже то, что они легче, я запишу им в "+". И карбон, вопреки моим опасениям, ничуть не потемнел.... Я доволен.
aptekar113 03-07-2014 17:38

цитата:
Originally posted by Chega!:
карбоновые Про-Мастеры

А что появился Про Мастер в карбоне ????
А где посмотреть можно и заказать ?
Chega! 03-07-2014 20:43

Стр.60 #1336
alekskr 03-07-2014 20:54

rean81,с Днем Рождения!
Whip 03-07-2014 21:10

цитата:
Originally posted by aptekar113:

А что появился Про Мастер в карбоне ????



Не бывает промастера в карбоне.
цитата:
Originally posted by dm_roman:

хай карбон-это у многих производителей обозначает рекламную хитрожопость, то есть высокоуглеродистая сталь
хотя для лучшего восприятия стоило бы добавить стаинлесс-нержавеющая, но и так многие пишут
в данном случае надпись-заведомый полуобман или "кому и кобыла невеста"


Написано же ясно STAIN FREE - нержавейка

Chega! 03-07-2014 21:37

цитата:
Originally posted by Whip:

Написано же ясно STAIN FREE - нержавейка


Так же ясно (чуть ниже) написано - HIGH CARBON - высокоуглеродистая.
И как будем называть в разговоре эту модель? Стэйнфрихайкарбоновая? Мне проще - карбоновая.... Если уж не углеродистая.
rean81 03-07-2014 21:42

Не, карбон в общепринятом понимании - ржавейка. А тут просто нержа с повышенным содержанием углерода.
(хотя там и немного - думаю около 0,6%).
Whip 03-07-2014 21:51

цитата:
Originally posted by Chega!:

И как будем называть в разговоре эту модель? Стэйнфрихайкарбоновая? Мне проще - карбоновая.... Если уж не углеродистая.



Я не могу понять зачем вы вводите в заблуждение участников форума? Кому-то может проще морскую свинку просто свиньёй называть, но от этого она свиньёй не станет.
Из ржавеющих кухонных ножей, которых называют углём, карбоном, ржавейкой и т.д., у Трамонтины только линейка Carbono. Все.
Ну и, конечно, странно предполагать, что в 21-м веке для пищевых производств будут делать ржавеющие ножи.
Chega! 03-07-2014 22:10

цитата:
Originally posted by Whip:

Я не могу понять зачем вы вводите в заблуждение участников форума?


Вы бы помогли с этим вопросом несколько страниц назад помочь разобраться, когда я спрашивал, чем сейчас негодовать.
Chega! 03-07-2014 22:19

Вся линейка Про-Мастер идёт STAIN FREE HIGH CARBON?
rean81 03-07-2014 23:03

Да, вся она такая.
.
цитата:
alekskr:

, спасибо за поздравление!))
Chega! 03-07-2014 23:36

цитата:
Originally posted by rean81:

Да, вся она такая.


Спасибо! И с Днём Рождения Вас!
Chega! 03-07-2014 23:59

цитата:
Originally posted by Whip:

Написано же ясно STAIN FREE - нержавейка


Кому верить будем?
http://www.lojadomecanico.com....ono-com-4-pecas
rean81 04-07-2014 12:07

Блин, ну о чем спор???
Там же на фото ясно видно - стэйн фри (аналогично стайнлесс) - нержавейка!
Прекращайте. Про-мастер не ржавеет.
Chega! 04-07-2014 12:08

Соглашусь, что эта сталь больше нержавейка, чем углеродка (как здесь её понимают). Но если её сами бразилы называют карбоном (carbono), значит и я её могу с полным правом назвать так же.... Но не углеродкой.
Chega! 04-07-2014 12:12

цитата:
Originally posted by Chega!:

Блин, ну о чем спор???


Что вас возмущает? В теме про трамонтину мы говорим про трамонтину.
Держите себя в руках, если даже что-то вас и раздражает.
И прекращу я тогда, когда разберусь в этом вопросе.
rean81 04-07-2014 12:55

На ганзе постов не читают....
dm_roman 04-07-2014 04:18

ежели бы было желание разобраться, то при незабаненности в гугле, заняло бы это пять минут.
даже если не читать ни надписей на клинке, ни постов в этой теме
просто по химсоставу стали на ноже и общему пониманию, а что такое вообще "сталь"

то есть, чтобы в этом вопросе не разобраться, нужно иметь к этому существенное желание и настойчивость баянить в циклическом режиме посты
а равно непревзойденную дремучесть в вопросе обсуждения

той самый углерод, который карбон-та самая штука, которая в сочетании с железом образует сталь
такие пироги с котятами

k.a.porter 04-07-2014 07:37

цитата:
Изначально написано Chega!:
Кому верить будем?

Ну наверное прежде всего не плохо и неправильно вами понятому сопроводительному тексту, а научным уже давно всем известным данным. Прежде всего надо включить мозги, немного их напрячь и постараться разобраться с основной терминологией, вот прямо конкретно взять и уяснить, что имеется ввиду под этим словом, а что под тем и в чем заключается разница. Видите ли, аргумент "а мне так удобно" в дискуссии здесь предельно неуместен, о чем вам уже раз этак пять подряд уже сказали, но вы же просто невменяемы! Вы можете называть это карбоном, офигительным карбоном, нержавеющим карбоном или как вам еще угодно в беседе со своей девушкой или же родными. А здесь так не надо. Потому что вы сбиваете людей и, кроме того, откровенно портите ветку.
Все ясно?

Chega! 04-07-2014 08:12

цитата:
Originally posted by k.a.porter:

Все ясно?


Вы бы мне нотации не читали, а написали по существу заданного вопроса, и флуда всякого было бы гораздо меньше... Не сложно понять?


цитата:
Originally posted by dm_roman:

то при незабаненности в гугле, заняло бы это пять минут.
даже если не читать ни надписей на клинке, ни постов в этой теме



в гугле не забанен посты читаю. в том числе и ваши которые наиболее информативны и полезны, но в силу специфики написания и изложения сложны для усвояемости про пять минут - я не нормы гто тут сдаю чтоб в норматив укладываться

По-поводу такого обозначения стали много вопросов возникало и на других ножевых форумах, так что здесь нет какой-то исключительности.
Возможно даже в этой теме этому было уделено внимание, но у меня нет времени перечитывать всю тему.

aptekar113 04-07-2014 09:07

В общем ситуация прояснилась )
А синие ручки на этом самом хай карбоне - это эксклюзив - оттеняющий эту серию или можно разноцветные на любом Про Мастере встретить ???
Рус-с 04-07-2014 09:49

цитата:
Изначально написано Chega!:
Кому верить будем?
http://www.lojadomecanico.com....ono-com-4-pecas

Видно они по другому понимают термин углеродистая сталь.

Whip 04-07-2014 09:54

цитата:
Originally posted by aptekar113:

А синие ручки на этом самом хай карбоне - это эксклюзив - оттеняющий эту серию или можно разноцветные на любом Про Мастере встретить ???



Ну почему все так любят гадать у нас? Надо заходить на официальный сайт производителя и смотреть какие линейки продукции он выпускает, из чего и в каких расцветках. Верить описаниям в интернет-магазинах я бы не стал.
Whip 04-07-2014 10:00

цитата:
Originally posted by Chega!:

Кому верить будем?
http://www.lojadomecanico.com....ono-com-4-pecas



Конечно нужно верить описанию товара в хозяйственном магазине. То, что пишет и производитель ножей и производитель стали - фигня полная. Недостойная внимания джентльменов.
k.a.porter 04-07-2014 10:17

цитата:
Изначально написано dm_roman:

то есть, чтобы в этом вопросе не разобраться, нужно иметь к этому существенное желание и настойчивость баянить в циклическом режиме посты
а равно непревзойденную дремучесть в вопросе обсуждения

той самый углерод, который карбон-та самая штука, которая в сочетании с железом образует сталь


Та-а-а-а-ак! Еще раз и еще раз внимательно читаем абсолютно верные по сути, то есть по своему самому существу, к тому же еще и ёмкие слова коллеги и пытаемся их понять. Осмысленно читаем, вдумчиво так. Последнее предложение заучиваем наизусть.

Сергей_П 04-07-2014 16:48

цитата:
Originally posted by aptekar113:

А синие ручки на этом самом хай карбоне - это эксклюзив - оттеняющий эту серию или можно разноцветные на любом Про Мастере встретить ???



По требованиям импортной санитарии на предприятиях ножи и доски должны использоваться под "свой" продукт. Поэтому чтобы не путаться на профсериях многих производителей уже давно цветные рукояти: синий - рыба, желтый - курица, красный - мясо и т.д. И разделочная доска соответствующего цвета. Вероятно и Трамонтина поступила аналогично. Живых я еще не видел, а специально не искал
Chega! 04-07-2014 17:51

Всё, разобрался. То, что по ссылке, что я дал, "carbono" относилось к материалу мусата, а не ножей. Сама Трамонтина (официальная бразильская), на всю линейку Про-Мастер указывает как на нержавеющую, высококачественную из-за термообработки суб-зэру.
Про карбон (углерод) на своих клинках ничего не говорят.... Ну, если они ничего не говорят, то и я ничего не буду говорить.
Действительно, рекламный ход какой-то.

k.a.porter 04-07-2014 18:23

цитата:
Изначально написано Chega!:
Всё, разобрался. То, что по ссылке, что я дал, "carbono" относилось к материалу мусата, а не ножей. Сама Трамонтина (официальная бразильская), на всю линейку Про-Мастер указывает как на нержавеющую, высококачественную из-за термообработки суб-зэру.
Про карбон (углерод) на своих клинках ничего не говорят.... Ну, если они ничего не говорят, то и я ничего не буду говорить.
Действительно, рекламный ход какой-то.

"Carbono" в данной ссылке относится и к материалу, т.е. стали, ножей, и к материалу мусата. Углерод, ну или "carbono" если хотите, по определению в сочетании с железом и образует сталь. Смотрите пост выше, dm roman ведь уже ясно сказал это. Только количество углерода, как и количество добавленного хрома-молибдена-ванадия, по разному влияет на свойства стали. Попробуйте сами разобраться, как оно влияет. Точно так же поинтересуйтесь сами, что это за термообработка суб-зэру.

(Для любознательных подсказываю, суб - переводится как под, ниже. Зэру - по всей видимости это ноль, просто ноль. Если учесть, что речь идет о термообработке, то наверное можно предположить, что имеется ввиду ноль градусов по Цельсию. Дальше уже сами-сами.)

rean81 04-07-2014 18:35

Криообработка.
Среди япошек хороший пример - канетсугу про-м.
Chega! 04-07-2014 18:48

цитата:
Originally posted by k.a.porter:

"Carbono" в данной ссылке относится и к материалу, т.е. стали, ножей, и к материалу мусата.


Именно к мусату. Что меня и ввело в заблуждение. Ибо там на ножах пресловутая stain free high carbon, который Производитель называет нержавейкой улучшенного качества.
- Lâminas de aço inox - клинки из нержавеющей стали
- Chaira de aço carbono - мусат из углеродистой стали.
Португальский не очень сложный я могу и без переводчика читать, а тут сходу не разобрался....
dm_roman 04-07-2014 19:03

так как выросло племя, кое не зная основ и поленившись погуглить, лезут спорить яростно на специализированный форум, то вот предельно простой ликбез (в остальном гугля в помощь и да пребудут с вами поисковые роботы):
углерод=карбон=уголь
углерод+железо =сталь (любая, нержавеющая, ржавеющая и т.д., везде есть углерод, вся она "карбоно")
с добавками или без всякими полезными и не очень
в устоявшемся жаргоне углеродка=ржавеющая
нержавейка-ну догадайтесь сами, что оно обозначает
но вся она содержит карбоно

нержавеемость обеспечивается много чем, самое простое-хром
для среднеуглеродистых сталей считается достаточным содержание от 13 процентов
хотя нержавеемости как абсолютной категории нет, есть нержавеемость в определенных границах при определенных условиях

криообработка=криозакалка=суб зеро=криодур и еще хренова куча названий:
стадия закалки клинка, охлаждение до температур ниже нуля
азотом (-200 цельсия), сухим льдом (-70 цельсия)
уменьшает неоднородности и прочие нехорошести в стали клинка и позволяет твердость повысить на пару единиц роквела
позволяет повысить надежность изделий и вытянуть из стали все возможное при дешевых простеньких сталях

это предельно простое изложение основ про сталь, неточное, зато как в комиксах-проще уже некуда

Chega! 04-07-2014 19:20

цитата:
Originally posted by dm_roman:

так как выросло племя, кое не зная основ и поленившись погуглить, лезут спорить яростно на специализированный форум, то вот предельно простой ликбез


Спасибо, с удовольствием вспомнил институтский курс "Материаловедение". Жаль, что нам его преподавали пресней некуда, а вы не были нашим преподом.

rean81 04-07-2014 19:44

давеча поточил про-мастер. Решил до максималки. Острота набиралась до 6000 камушка включительно. Хотя обычно до 4000+сланец гусева. Хорошая такая острота получилась - бритье с хрустом, отскоком, все дела))) И времени было потрачено минимум - на нож может минут 10-15 от силы.
А вот на рядовом бергофе даже на 1000-ке сложновато получить нормальную кромку. Не набирает остроту и все тут.
k.a.porter 04-07-2014 20:49

цитата:
Изначально написано dm_roman:

это предельно простое изложение основ про сталь, неточное, зато как в комиксах-проще уже некудa

Хотел же сунуть людей в материал, чтоб сами попытались дойти до всего, что это и зачем, чтоб мозги хоть немного напрягли, но нет, не выдержал нормальный человек и, понимая уровень дискуссии, может и правильно нарисовал вам комиксы.

Да, кстати о Трамонтине. Маленький Промастер, тот который для чистки овощей, уж больно хорош, больно ладен в руке. Рекомендую всем.

Whip 04-07-2014 20:52

цитата:
И времени было потрачено минимум - на нож может минут 10-15 от силы.
Через столько же минут работы брить с отскоком уже не будет
Chega! 04-07-2014 21:05

цитата:
Originally posted by k.a.porter:

Хотел же сунуть людей в материал, чтоб сами попытались дойти до всего, что это и зачем, чтоб мозги хоть немного напрягли


Вы б зрение своё напрягли, чем опять советовать. Пост 1461 прочитайте.
А за заботу о знаниях спасибо.
rean81 04-07-2014 22:36

цитата:
Изначально написано Whip:
Через столько же минут работы брить с отскоком уже не будет

что я хотел сказать?? - сталь нормальная, принимает заточку хорошо. Многие другие и этого не имеют.
Понятно, что вау-острота слетит быстро, но приемлемая для более-менее комфортного реза останется на сравнительно долгий срок.
Финиш на сланцах и ступенчатая заточка позволяют продлить время между правкой и заточкой. Следовательно и срок службы ножа дольше.
Необходимость править после метал мусата возникает чаще, немного лучше обстоит дело с керамическим мусатом.

k.a.porter 04-07-2014 22:51

цитата:
Изначально написано Chega!:
А за заботу о знаниях спасибо.

Держите хотя бы этот обзор типов сталей , далекий и очень занятый друг

http://www.knifehelp.net/pages...evyx-stalej.php

Chega! 05-07-2014 10:50

цитата:
Originally posted by k.a.porter:

Держите хотя бы этот обзор типов сталей


Спасибо за заботу, Камрад (не исключено, что скоро, если так пойдёт, тоже смогу назвать Вас другом) , пусть даже и не в меру навязчивую.
Таблицы интересные, полезные, информативные. Именно таких у меня нет, есть другие.... Теперь будут.
Вопрос: а зачем Вы их мне показали? Там нет Трамонтиновской stain free high carbon, которую я изначально (и ошибочно) принял за углеродку, но достаточно быстро разобрался, что это нержавейка.... И вопрос просто был в том чтобы именно эту сталь называть карбоном (не углеродкой!! в нашем, классическом понимании), а в семантическом понимании самого названия стали. Именно это я и объяснял, но Камрад стал прямой как ствол гаубицы и не мог допустить, чтобы карбон назвали карбоном по названию, а не по хим.составу.
Я не сложно изложил для Вашего восприятия? Или попробовать попроще?
P.S.Если найдёте таблицу с трамонтиновскими сталями (благо свободного времени и желания помочь у Вас навалом), уж не сочтите за труд выложить тут. Буду благодарен.
Whip 05-07-2014 11:20

Chega!
Таблицы выкладывать можно. Но не совсем правильно. Чем каждый раз давать голодному рыбу, лучше один раз научить пользоваться удочкой.
Так вот. Берете картонный сашет, в которых были ваши свежекупленные про-мастеры, переворачиваете задней стороной к глазам. Там написано:
BLADE
* Special Krupp 1.4110 or Sandvik 12C12 stainless steel

Можно поискать в вашей любимой поисковой системе только циферки - результат будет какой нужно. Если любопытно, можно почитать про заводы Krupp и Sandvik.
Такой вот простой рецепт.
Chega! 05-07-2014 11:46

цитата:
Originally posted by Whip:

Whip


Спасибо! Нашёл и упаковку (хорошо, что не выкинул) и марку стали.
Вот почему бы и не написать на клинке - Sandvik 12С27?
Whip 05-07-2014 12:20

цитата:
Originally posted by Chega!:

Вот почему бы и не написать на клинке - Sandvik 12С27?



Потому что это может быть неправдой. Не зря же они пишут, что сталь может быть либо та, либо другая. Видимо, как лучше договорятся с поставщиками. Стали и по составу и по свойствам практически идентичны - пользователь так и не отличит. Но, если такая надпись нормально выглядит на упаковке, то писать на клинке, что сталь или такая или другая... глупо. Потому и не пишут.
alekskr 06-07-2014 14:23

Может кому пригодится.У кого телефон на андроиде,может,если есть желание,скачать прогу Knife steel.Для этого в плеймарките в поисковике набрать knife steel.Высветится черно-белый квадратный значок,в центре нож.В ней очень много ножевых сталей с хим.составом и др инфой.
biface 06-07-2014 18:01

Недавно тоже себе купил большого шефа(25.5см) из серии century, в центре Ростова в специализированном на ножах магазине. Цена 1250 руб. Остальные шефы дешевле(1100- 20 см, 900- 15 см).
Ну так вот сведен нож около 0,35 мм и заводская заточка судя то калькулятору https://forum.guns.ru/forummessage/25/1356464.html составляет около 30 градусов. Шикарно правится трамонтиновским мусатом до остроты реза не сложенной дешевой салфетки. Хочу еще сантоку, 15 см чтонить или шеф или унмверсал и овощные ножи для чистки и нарезки!
alekskr 06-07-2014 19:10

А я в соседней теме продаю тройку сентури практически по таким же ценам. В эти цены еще и пересыл 380р.включен (вес 420гр.),и никому не нужны. Такое ощущение, что и правда, в Бразилии они дороже чем у нас.
Рус-с 06-07-2014 19:41

цитата:
Такое ощущение, что и правда, в Бразилии они дороже чем у нас.
Я в ТЦ Черемушки лупу с подсветкой за 350 купил, такая же на Севестопольской рублей сто стоит, вот и смотрите, сколько в ТЦ Трамонтина будет стоить если там продавать. Как Виксы и Венгеры.
rean81 06-07-2014 20:13

Ниче, купят. Надо подождать. Каждому котенку свой хозяин. Я машину в отличном состоянии 3 месяца продавал)) Нормальный покупатель нашелся.
Кухонный нож это не айфон. Ценителей мало и спрос низкий.
Всему свое время.
MaskofShadow 10-07-2014 10:04

Доброго дня, Камрады!
Прошу подскажите кто-то брал ножи Tramontina в этих магазинах -
1. http://tramontina.jimdo.com/
2. http://www.tojiro.spb.ru/?view=frame

Что скажите о них? Как доставка, качество товара? В основном интересуют ножи Tramontina Century.

Рус-с 10-07-2014 12:41

цитата:
2.
Так]http://www.tojiro.spb.ru/?view=frame[/QUOTE] так это наш сопалатник торгует.
MaskofShadow 10-07-2014 12:57

цитата:
Originally posted by Рус-с:

так это наш сопалатник торгует.



Ясно. Я про этот магазин уже немного слышал.
А вот про другой (http://tramontina.jimdo.com/ ) отзывов найти не могу. Кто то знает про него что? Как вообще работают, как товар? А то у них цены очень заманчивые. Не подделка часом?
Ramych 10-07-2014 17:19

Лучше цен, чем здесь в ножевых магазинах, не найти имхо.
Whip 10-07-2014 17:48

цитата:
Originally posted by MaskofShadow:

А вот про другой (http://tramontina.jimdo.com/ ) отзывов найти не могу.



Как-то вы плохо ищете. Все нормально с магазином. Проверено. Это дилер Галацентра.
MaskofShadow 10-07-2014 20:04

Я пробежался по диагонали, все отзывы о магазине ведут на ихний же сайт. Там ещё второй есть, только забыл как называется.
alekskr 10-07-2014 23:21

Среди интернет магазинов может быть, но есть и дешевле .
aptekar113 11-07-2014 09:16

цитата:
Originally posted by alekskr:
Среди интернет магазинов может быть, но есть и дешевле

Серьезно ? а можно координаты иде это ?
alekskr 11-07-2014 11:00

На предыдущих страницах все написано.Написал ПМ.
aptekar113 11-07-2014 11:18

Прочитал, ответил, спасибо...
MaskofShadow 11-07-2014 20:20

цитата:
Originally posted by alekskr:

На предыдущих страницах все написано.Написал ПМ.



А можно мне тоже такие координаты.
alekskr 12-07-2014 07:37

Можно,ПМ.
duduka00 12-07-2014 14:27

А мне можно тоже координаты?
iEvgen 12-07-2014 14:33

А я брал трамонтины в http://tramontina-russia.ru/ Всё хорошо, без обмана...
Кстати спортивные у трамонтин тоже ничего ножи... купил дешевый фиш-филейник, нарадоваться не могу, да ещё и за такие деньги.
rean81 12-07-2014 15:50

Из дешевых аутдорников мора рулит...
alekskr 12-07-2014 15:52

Не знаю,как мора рулит,но кроме удобства рукоятей,ничего в них нет хорошего.Я про такие моры,как Outdoor&Hunting.Сандвиг там какой то не такой,тупится влет.ИМХО.
Гермес Лучший 17-07-2014 17:33

Mora - The Best!!! Не в обиду Трамонтине..
rean81 17-07-2014 17:47

Мора вэ бэст только по аутдору. Сандвик там такой-же как и на траме. А трама вэ бэст среди кухни. Не будем смешивать понятия.
Гермес Лучший 17-07-2014 19:13

цитата:
Originally posted by rean81:

А трама вэ бэст среди кухни.


Во истину..

alekskr 17-07-2014 20:14

цитата:
Сандвик там такой-же как и на траме.

Может и такой же,но любую сталь можно приготовить по разному.Скажем трамантина вытягивает из нее максимум,а мора нет.Именно такое впечатление у меня и сложилось.Мой коренчатый из того же сандвика с твердостью 57,намного тверже моры.Во всяком случае на моей море(лежит в машине)сандвик тупится очень быстро.Твердое ИМХО.И на траме,по моим ощущениям,сталь посуше чем на море,хоть и пластичная.
Eldar_42 20-07-2014 10:36

Подскажите, где можно найти такую трамонтину http://www.tramontina.com.br/products/2948-cleaver http://www.tramontina.com.br/products/2951-cleaver/
Рус-с 20-07-2014 14:57

Надо этих на Севастопольской вздрючить, шоб возили её.
dm_roman 20-07-2014 23:26

у меня они есть
надо выложить
Рус-с 21-07-2014 12:07

цитата:
у меня они есть
И как ощущения? Из какой стали?
dm_roman 21-07-2014 12:46

тяжелый топор, сталь как на всех поливудах.
гораздо хуже про-мастеров, но для топорика сие факт строго малоимучего значения
в целом штука, имеющая смысл, если полутуши с особым цинизмом разбирать
Рус-с 21-07-2014 01:06

цитата:
тяжелый топор,
Сведение подозрительно толстым показалось.
цитата:
гораздо хуже про-мастеров
Может освоить массовую переделку из жиловочных 30см? Достает малый вес и узость лопаты а так..... песня.
Eldar_42 22-07-2014 19:56

цитата:
Изначально написано dm_roman:
у меня они есть
надо выложить

Пожалуйста, выложите. И если можно фото сведения. И какой вес примерно? А какая сталь на поливудах 420 хотя бы?

Eldar_42 22-07-2014 19:57

А для мелочевки всякой порезать у меня трамонтина цай-дао. Вот такой она была https://vk.com/photo-27653751_304734047 . Скорее даже может топорик для мяса. Сначала резал плохо, но при помощи диска снятого с заточного станка зернистостью 60 грит, за пару вечеров спуски удалось выправить. Теперь им можно быстреньно нарезать салатик, хлеб, мороженное сало, мороженная рыба. В общем, когда лень расчехлять основной цай-дао из углеродки. Сталь, да в общем неплохая 420, но тамонтина ее неплохо вытянула. Ручка из чего-то навроде каучукового дерева легко моется и не надо обрабатывать от воды. Взял на ближайшем рынке, в палатке с посудой, трамонтиной карбон, всякими мачетами, и трамонтиной поливуд. А теперь слайды https://vk.com/id169984629?z=p...84629_199585120
k.a.porter 22-07-2014 22:57

Года три так юзаю небольшой такой трамантиновский для овощей Промастер 24626/083, довольно активно, потом как уж очень удобен оказался. Только что сегодня пришлось подточить его на водных камнях, а до этого подправлял его мусатами вроде как без фанатизма, но довольно часто все же. И вот показалось мне, что он как-то заметно "похудел". Вытащил второй такой, совсем новый, что в ящике лежит и ждет своего часа, и сравнил. И офигел - действительно, миллиметра так два совершенно спокойно ушло, или даже может немного больше. Ну и ладно. Надо бы пойти и еще парочку взять, они у нас сейчас аж по 90 рублей.
Bavar24 23-07-2014 14:56

Здравствуйте, кто нибудь пользовал такой нож, поделитесь впечатлением. Хочу купить, про всякую тамонтину читал про этот ни чего не могу найти. У меня есть сантоку сенчури и шеф 6-ти дюймовый. Сантоку не очень понравился, шеф удобней.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 725 X 126 15.4 Kb
Рус-с 23-07-2014 15:03

Мне вогнутая линза не нравиться, не знаю почему, но......
rean81 23-07-2014 16:15

Да, этот нож надо подержать в руках, прежде чем купить.
Низкие вогнутые спуски...
Whip 23-07-2014 16:51

У меня был. Так и не понял зачем он. Хороший внешний контур, баланс. Довольно толстый обух и низкие вогнутые спуски в сочетании как и ожидается дают хорошее легкое проникновение в продукт на глубину 0.5 см. Дальше плотные мясистые овощи раскалывает. Для тяжелых работ тоже не годится с таким типом сведения. Наверное можно применять по сырому мясу и зелень рубить.
mnkuzn 24-07-2014 01:50

цитата:
Originally posted by Whip:

Так и не понял зачем он.
...
Довольно толстый обух
...
Для тяжелых работ тоже не годится с таким типом сведения.



Может, если сделать угол заточки побольше, из него сможет получиться недорогой бонинг или ё-дэба?
Bavar24 24-07-2014 08:10

А я и не обратил внимания, что у него спуски вогнутые, у меня есть еще такой, очень понравился мне и жене. Его и хотел поменять на сенчури чисто из эстетических соображений.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 587 X 104 11.1 Kb
Рус-с 10-08-2014 14:09

цитата:
Его и хотел поменять
Оставьте, как сапожный нож сойдёт.
Гы 11-08-2014 19:14

Этож хонесуки
tse38 11-08-2014 19:25

Попробовал ProMaster пару разных серий, и остановился однозначно на серии 24620.
6-ти дюймовый нож в ней тоньше, чем в сериях с ручкой с гардой, и явно лучше режет. Оценил и 8-ми дюймовый, даже не думал, что ему есть применение. Оказалось - он, пожалуй, самый удобный.
Сейчас на кухне оставил практически эти 2.
Ручки с гардой - на кухне не оценил. Лишнее это для меня.
alekskr 12-08-2014 18:20

А я первым взялся пробовать 10 дюймовый шеф от проф мастер.да так к нему привык,что 8ми дюймовый от сентури,так нетронутый и лежит.Уже не нравится,коротковат и тяжеловат,по сравнению с белой ручкой.У шефа от проф мастер лучше геометрия(2.5 у ручки и плавно к острию),немного тоньше сведение,чем у сентури.Хотя рукоять у сентури в руке приятнее.
Alexx_S 18-08-2014 16:03

цитата:
Originally posted by Bavar24:

А я и не обратил внимания, что у него спуски вогнутые, у меня есть еще такой, очень понравился мне и жене. Его и хотел поменять на сенчури чисто из эстетических соображений.



цитата:
Originally posted by Рус-с:

Оставьте, как сапожный нож сойдёт.



Аналогов такому вряд ли найдется
Я его брал как нож для "силового" реза и, можно сказать, он себя в этом амплуа оправдал.
Короткий (и достаточно толстый) клинок в сочетании с "силовой" рукоятью (и гардой, кстати) - это самое то для реза замороженных продуктов.
CO6AKA 20-08-2014 14:17

все еще хочу промастеровскую сантоку.
rean81 20-08-2014 15:42

Ткните пожалуйста на адреса зарубежных сайтов где можно заказать трамонтину. Можно оптом.
Syslink 20-08-2014 23:30

цитата:
Изначально написано rean81:
Ткните пожалуйста на адреса зарубежных сайтов где можно заказать трамонтину. Можно оптом.

Они в России дешевле.

rean81 21-08-2014 12:14

Понимаю. Вопрос про РБ. Тут в последнее время сильно прижали ипэшников, требуют всякие сертификаты. Российские зачастую не прокатывают, были реальные случаи попадалова на пустом месте.
Надо заказать из-за бугра, с уплатой пошлин и прочей мути. Реально?? Или сильно дороже выйдет?
Рус-с 22-08-2014 21:09

Сюжет показывали по ТВ, про мясо из Бразилии. У мясника тамошнего как раз мусат Про-Мастер был а вот гладкий или нет не видно было.
HungryForester 23-08-2014 11:59

цитата:
Изначально написано Alexx_S:
самое то для реза замороженных продуктов.

Это большой и достаточно толстый (3-4 мм) топорик.

rean81 23-08-2014 18:58

Вопрос уважаемому сообществу: центури 10" и 8" отличаются шириной или нет?
kiraX23 25-08-2014 22:33

Вообщем делюсь! собрал себе вот такой набор из двух серий Athus и Professional Master. Про проф серию все и так давно известно, а вот Athus меня приятно удивила, серия реально копеечная стоит от 25 до 80 рублей, в руке лежит хорошо, пластик тоже достаточно цепкий. Из коробки заточка почти всех ножей не очень, пока поправил на коже позже переточу. Жена довольна, а это самое главное. Мне не понравилось что цвет рукояти у проф мастера на разных ножах разный и отличается по тону! на фотке хорошо видно, и что мне что жене не понравился обвалочный 24511/085, странный нож, в дальнейшем посмотрим, но мне кажется что не приживется. Покупал у нас на ганзе если надо ссылку на продавца дам в личку. Далее фотки и список по артикулам.

871-156 Tramontina Athus Нож для сыра 6" 23089/086
871-193 Tramontina Athus Нож для хлеба 8" 23082/088
871-198 Tramontina Athus Нож кухонный 7" 23084/087
871-172 Tramontina Athus Нож кухонный 6" 23083/086
871-234 Tramontina Athus Нож кухонный 5 23096/085
871-414 Tramontina Professional Master Нож кухонный 6" 24619/086
871-107 Tramontina Professional Master Нож разделочный 5" 24605/085
871-052 Tramontina Professional Master Нож кухонный 5" 24601/085
871-084 Tramontina Professional Master Нож кухонный 5" 24511/085
871-157 Tramontina Athus Нож для томатов 5" 23088/085
871-060 Tramontina Professional Master Нож овощной 3" 24626/083
872-141 Tramontina Utilita Овощечистка на блистере 25627/180

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 2898 433.4 Kb

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 2898 493.7 Kb

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1271 746.3 Kb

rean81 25-08-2014 23:47

нет топорика и самого главного - шефа.
Но если на кухне управляется жена.....
.
(Мой вопрос по ширине шефов центури в силе.)
Alexx_S 26-08-2014 11:25

цитата:
Originally posted by HungryForester:

Это большой и достаточно толстый (3-4 мм) топорик.



Топорик - это само собой. Но и ножу работа есть.
Firebie 26-08-2014 15:48

Есть мини-шеф 24619/086
Colonel-Sev 26-08-2014 17:07


Нажмите, что бы увеличить картинку до 821 X 518 260.3 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 912 X 684 317.1 Kb
Colonel-Sev 26-08-2014 17:06

Брал на море (переделанный мной - трамонтина карбон), в принципе выжил. Питинг по всему клинку, заточка не много ушла. После нескольких проводов по мусату стал брить. Я был приятно удивлен.
Сорри за фото.
Urry 26-08-2014 17:53

цитата:
Изначально написано rean81:
(Мой вопрос по ширине шефов центури в силе.)

Что-то мне подсказывает, что ответ можно узнать у ТС этой Лучшее из кухни Tramontina темы.

Colonel-Sev 26-08-2014 21:13

цитата:
Originally posted by rean81:

(Мой вопрос по ширине шефов центури в силе.)



Вот проблема .
Если плюс - минус пару милимметров , то :
находим фото шефа меряем линейкой на экране длинну , зная длину оригинала в помощью пропорции находим ширину. Погрешность будет не большая.

Если тютя в тютю, хотя не факт. пост 1531

Рус-с 26-08-2014 22:01

цитата:
находим фото шефа меряем линейкой на экране длинну , зная длину оригинала в помощью пропорции находим ширину. Погрешность будет не большая.
Я так прикидывал как из жиловоного ножа Цай-Дао сделать. Потом купил Про-М и сделал.
rean81 28-08-2014 12:33

Кстати на счёт 8 и 10 шефов центури - ширина у больстера соответственно - 43 и 49 мм.
Chega! 28-08-2014 06:05

цитата:
Originally posted by rean81:

ширина у больстера соответственно - 43


На моём - 44. Соответственно и клин столько-же.
Eldar_42 28-08-2014 18:31

цитата:
Изначально написано Рус-с:
Я так прикидывал как из жиловоного ножа Цай-Дао сделать. Потом купил Про-М и сделал.

А поподробней можно. Как делали? Что получилось?

Mihell 30-08-2014 14:26

А какой нож лучше для сыра?
Colonel-Sev 30-08-2014 15:30

вот таким пользуюсь для сыра лет 6
http://arbuz.dn.ua/image/cache...205-500x500.jpg
HungryForester 30-08-2014 22:29

цитата:
Изначально написано Mihell:
А какой нож лучше для сыра?

Сантоку с карманами, имхо. Покрепче и потолще

dm_roman 30-08-2014 23:13

для сыра лучше всего вот такие ножи:
http://tojiro.spb.ru/product/t...hleba-23827067/

http://tojiro.spb.ru/product/t...sa-5-variant-2/

HungryForester 31-08-2014 15:58

А в сторону не уводит? Я одно время хлеборезом с правосторонним серрейтором сыр резал, ну ничего в целом, но вихляется и косит ))
Mihell 31-08-2014 17:54

цитата:
Originally posted by HungryForester:

Сантоку с карманами, имхо. Покрепче и потолще



Есть нечто подобное, но при резке мягких сортов прилипает жутко
Urry 31-08-2014 21:17

цитата:
Originally posted by Mihell:

Есть нечто подобное, но при резке мягких сортов прилипает жутко


Струна на рогатке. 50 руб стоит.

http://www.mp-plus.ru/katalog_produkcii/kitchen/sk136/

Mihell 01-09-2014 15:11

цитата:
Originally posted by Urry:

Струна на рогатке.


край отламывается

dm_roman 01-09-2014 19:00

есть струнные сырорезки в виде доски и струны на рамке
мне лично не нравится
как и специальные сырные ножи не нравятся
я режу зубастыми ножами
Eldar_42 01-09-2014 19:49

Хочу взять трамонтину карбон и сделать что-нибудь приличное. Отговорите а ?


Нажмите, что бы увеличить картинку до 700 X 452  24.3 Kb

HungryForester 01-09-2014 20:34

Если такое приличное как тут говорили, купите топорик Трамонтина Карбон и переспустите.

А это ПРИЛИЧНОЕ к чему портить?

rean81 01-09-2014 22:32

Да и это не стоит. Возьмите лучше большой про-мастер шеф. Переделайте рукоять, и будет шчасце.
HungryForester 01-09-2014 22:46

Да и это не стоит. На восьмидюймовом шефе с ручкой из розовой фанеры клинок нмв лучше, дуракоустойчивее. А он дешевле.
rean81 02-09-2014 12:19

Лично у меня желание в обозримом будущем заняться кастомизацией именно про-мастера. Поливуд - врядли.
dm_roman 02-09-2014 12:33

дойдут лапы, доведу до ума и выложу статейку про кастомы мастеров и карбонов

доделанных, но не доведенных до красоты железок с десяток валяется, да глобальная лень мешает все доделать и написать
но ниче, осень, приятель сделал пару-тройку блогов, где можно статьи писать.
так что скоро будет

dm_roman 05-09-2014 22:03

здесь выложил чуток фото болванок на основе карбона 9 дюймов и топорика
https://forum.guns.ru/forummessage/252/696820-0.html
много всякого и более красиво в статье будет, как-нито и до нее дойду
avkie 08-09-2014 14:40

купил трамонтину для разделки мяска

обратил внимание - странная заточка. от рукоятки на 1/3 длины - заточка сведена в ноль. 2/3 - заточка градусов 30.

это брак или так и должно быть?

rean81 08-09-2014 18:24

Ой, ну за такую цену еще и первоклассной заточки ждать....
Точить не трудно.
avkie 09-09-2014 08:35

точить то понятно.
я просто не понял, это брак или специально.
выглядит как будто такая заточка специально.
сделаю фото вечером
rean81 09-09-2014 09:31

не, не специально. Это поточное производство. Как получилось, так получилось.
В целом на процесс пользования влияния не окажет.
CO6AKA 10-09-2014 14:29

цитата:
Изначально написано Eldar_42:
Хочу взять трамонтину карбон и сделать что-нибудь приличное. Отговорите а ?


[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/010023/10023607.jpg][/URL]


Не надо тратить силы на серию Carbono
Она мягкая! РК заворачивается после 3х морковок.
Это не нож, а пластилиновая железка. Его править надо через 2-3 морковки, и 4-5 луковицы. И править жестко и грубо, рифленым или керамическим мусатом.

Этот нож просто опасен. Я точил градусов на 40+. РК заворачивается и нож начинает сильно вилять в продукте - прощайте пальцы.
С ProMaster этого не замечено

avkie 11-09-2014 07:06

вот фото
брак?

но режет мясное _лучше_ чем обыная кухонная трамонтина
оба ножа с родной заточкой.

мясо этот режет лучше.

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1024 X 683  83.6 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1024 X 683  76.2 Kb

Chega! 11-09-2014 09:22

цитата:
Originally posted by avkie:

вот фото


Почему другой экземпляр не взяли?
Eldar_42 11-09-2014 20:36

Спасибо, но в общем сам себя отговорил. Просто взял его шефа карбон в руки а он оказалась легкая как пушинка, хотя сантиметров в нем 30. Мне из-за этого и про-мастер не понравился, что легкий. Хочется чего нибудь основательного.
rean81 11-09-2014 21:57

Тогда вам центури.
HungryForester 11-09-2014 23:02

Из Центури воистину основателен токмо топор. Ножи тонковаты на мой вкус - у кончика.
rean81 11-09-2014 23:34

А на мой вкус толстоваты. У шефа центури кончик я как раз пропустил бы через гриндер - совсем немного.
Ну и чуть ширины добавить - и будет песня.
dm_roman 12-09-2014 01:13

это не брак
это просто "шедевр" от разработчиков

по идее, это дерьмо с большой ручкой и половинной заточкой предназначено для разделки и обвалки мяса

просто неизлечимый майдан мосха у разработчиков был.

если его чуток переделать, получается один из самых лучших ножей малого типа
полностью заточенный, естественно
все никак лапы не дойдут написать статью
вот так это все выглядит

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1280 X 850 356.9 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1280 X 850 348.6 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1280 X 850 340.2 Kb

dobroxot 12-09-2014 18:01

цитата:
dm_roman:
это не брак... это дерьмо... неизлечимый майдан мосха... чуток переделать...
Роман - а вот скажи!
Как такой зализанной рукояткой безопасно работать в кольчужной перчатке ?
dm_roman 12-09-2014 20:47

контроль на такой рукояти переделанной очень надежный на самом деле
я делал многоцелевой нож, который можно использовать как овощечист, салатик настругать, рыбу разделать, сыр нарезать, мясо обвалить и так далее
то есть многоцелевой малыш
и если не пытаться таким ножом пробивать стены, рука никогда не соскользнет на лезвие
я не понимаю нужности работы таким ножом в кольчужной перчатке
даже не в кевларовой, а в кольчужной-совершенно не понимаю.
не осуждаю, не говорю плохо\хорошо, просто не понимаю нужности именно кольчужной перчатки

исходный нож один из представителей разделочников\обвальщиков для туши
там мощная рукоять , узкое загнутое лезвие
плохо там два момента:
1. в обычной жизни такой нож не нужен
2. заточка там только на половину клинка ближе к кончику, остальная часть тупая

ножей такого типа много, большинство для промпроизводств
этот нож в исходном виде-майдан головного мозга, как по мне
у трамы вообще довольно много всякого пром забавного
монструозный бучер 12 дюймов с ручкой премогучей и широченным тонким клином
такой же бучер 6 дюймов
мясник излишне гибкий 14 дюймов с тонкой ручкой
пара когтей для разделки крупной птицы на весу на крюке
иногда им удается делать шедевры за копейки
иногда сплошное...странное получается
вот тот нож-это вершина странного

dobroxot 12-09-2014 22:09

цитата:
dm_roman:
я не понимаю нужности работы таким ножом в кольчужной перчатке


ТБ на производстве написана кровью

цитата:
dm_roman:

я делал многоцелевой нож, который можно использовать как овощечист, салатик настругать, рыбу разделать, сыр нарезать, мясо обвалить и так далее


Но зачем ?
Был хороший узкоспециализированный разделочный/реберный нож - а стал посредственный универсал.

Есть же класный нож для кастома или же узкий очень похожий
-

Зачем мучить именно 24511/085 превращая его в гибрид рыбного и сапожного ножа ?

У меня а качестве компактного универсала используется один вот такой

И еще один такой же только серии Премиум.
Устраивает полностью.
Желания пилить ручку и убирать выступы никогда небыло

dm_roman 13-09-2014 12:13

у меня просто коробка этих ножей, на пробу взял
в исходном виде мне не нравится половина не заточенная вовсе
и прямоугольная форма ручки
потому один переделал
очень удобный нож получился
но проект, конечно, совершенно не коммерческий
еще 11 ножей исходных валяются
avkie 15-09-2014 10:34

цитата:
Изначально написано Chega!:
Почему другой экземпляр не взяли?

заказывал с интернета
что пришло - то пришло

avkie 15-09-2014 10:36

цитата:
Изначально написано dm_roman:

по идее, это дерьмо с большой ручкой и половинной заточкой предназначено для разделки и обвалки мяса

мясо он в таком виде изумительно режет.
жилки вырезать - прям радует.


avkie 15-09-2014 10:40

цитата:
Изначально написано dm_roman:

я делал многоцелевой нож, который можно использовать как овощечист, салатик настругать, рыбу разделать, сыр нарезать, мясо обвалить и так далее

ЭТИМ ЧИСТИТЬ ОВОЩИ И РЕЗАТЬ САЛАТИК???
на ну нафиг.

цитата:

1. в обычной жизни такой нож не нужен

это нож для разделки мяса.
для овощей и салатиков есть другие варинаты.

цитата:

2. заточка там только на половину клинка ближе к кончику, остальная часть тупая

там заточка у ручки на 1/2 длины режущей кромки сведена в ноль.
по крайней мере на моем экземпляре.
если рука сорвется - порез долго лечить придется

aptekar113 16-09-2014 20:27

Получил свой заказ Трамонтин
Взял на пробу 3" 2400/003 ,6" 24620/086 и 9" шеф карбон - чтобы все интересные мне серии сразу попробовать..
Впечатления очень положительные . Когда читал впечатления то возникало какое то сомнение в искренности тех кто писал (всё нутро восставало - ну не может быть дешевый нож хорошо сделан )
Но жизнь показывает - бывают приятные исключения
Что поразило - ножи с завода отлично режут...не до бритья волос но рез отличный - в лупу заточка гораздо приятнее многих именитых японцев , да и вообще изготовление гораздо аккуратнее немо-китайцкв и европояпонцев недорогих серий ..
ПроМастер и Сенчури сведены в линзу почти в 0,1 (ну может 0,2 не более)
Карбон 9" в