Кухонники выходного дня.

Это смолл энд нэрроу гюто.)

Клинок 195х42х1.8, рукоять 135.

По размеру уже не маленький, хотя узковат.
Я бы сказал, Korzhov size chef knife!

Сча ходовой размер у мня 18 сантоку или накири.
Такой период плюс петти и овощные.
Готовлю малые объёмы.

Блин, всё вкусное.

Мелкий горка прям Дамира.😊

Немного подкину тему фоткой. Искренне. Ибо изделия Сергея суть зачётные и заслуживают публичного признания. 👍

И да, мелкий - прямо холмик. 🙂

С уважением.

Сергей, если мелкие свободны то оба заберу.
Петя некрупный очень зашел супруге, прям на все руки мастер!

«Горка» шикарная! И острый кончик прям как я люблю!

Originally posted by bogdan29:

«Горка» шикарная!

Согласен! Класс!

Originally posted by bogdan29:

И острый кончик прям как я люблю!

А ,вот в соседней теме у камрада" проблемы", даж кончиком шефа умудряется уколоться.

Вечерком решил забабацать тушёного мяса. Ну как решил - заказали в форме, отказа не приемлющей 🙂. Ну, мы люди вольные, куда нас пнут, туда и полетим: захотелось нам, значит, потушить говядки. Нож Сергея - нам в помощь. Но сначала - нужно настроиться на нужный лад, гармонизировать тонкие энергетические потоки и эфирные оболочки повара и «отчистить» ауру инструмента. Естественно, посредством кагорчика. Как говориться в известном фильме - «для дома - для семьи, врачи рекомендуют!» 🙂

Быстренько порезал кусок мяса на ломтики, которые в свою очередь порезал на мелкие полоски «а-ля бефстроганофф». Без проблем, рез хороший. Не булат, конечно, но проблем по мясу нож не доставил, рез приятный, эргономика отличная.

В холодильнике нашлись перчик и помидорка. Режим на средние, или скорее, мелкие неровные кубики. А и тут нож справляется на хорошо с плюсом. Заодно бонусом измельчаем чеснок для маринада: соевый соус, масло оливковое, чеснок и сахар. Плюс немного специй. Туда же нарезанные овощи. В этом маринаде, немного разбавленном водой, потом всё нарезанное и тушим. В мультиварке часика этак полтора, а можно и два.

Но! Непосредственно перед тушением, в качестве завершающего элемента, добавляем мальца кагора, того самого, который дал начало всему процессу. Не масло, конечно, ну так и я не кашу готовлю 🙂.

На выходе получается вот прямо вкусно-вкусно. С утра с гречневой кашей заходит просто в лёт. И без каши - тоже в лёт, но с кашей нажористей.

За темные фоты не пинайте, время позднее, телефон спит, диафрагма до конца не открывается 😎

Нож - хорош!

ЗЫ: в теме про кухонные ножи позже выложу небольшую сравнительную заметку на полях на тему впечатлений от ножей, переделанных двумя нашими мастерами (точнее, Мастерами) - Сергеем Васьковым (в чей теме собственно сейчас и пишу) и Игорем Лукиновым.

Фотоспойлер провокационный:

При этом повторю вполне определённо: ножи - хороши!

С уважением.

Ах да - при готовке как-то умудрился пальцы не уколоть. Так ведь и шеф Сергея - не веретено поди. Да и я - тот ещё принцесса 😂

С уважением.

Ветчинный прям 🔥

Чё почём и ттх?)

Сергей, оба в резерв прошу, прям то, что хотел.

Кто-то походу яростно пополняет свою ножетеку.😂😂😂

Ветчинником ещё и масло с большого куска можно намазать.😁

Кстати, Сергей, вот такой масло-колбасник 12 см.
Хотел бы. Тупо и кругло конечник.

Originally posted by sergVs:

Буду иметь в виду )

Благодарю заранее, тёмное дерево д-образное на ручке янонском стиле былоб шикарно ваще.

Originally posted by sergVs:

Буду иметь в виду

Как говорит Коржов - это заказ(с) 😂😂😂

Просто Серый, последние две позиции были под заказ и мастер попал прям в точку. И масло колбасник я бы тоже не отказался приобрести, как раз такого не хватает. Насколько подошел нож, начинаешь понимать спустя какое то время и у меня на кухне ножи Сергея все больше и больше вытесняют ножи других мастеров, гораздо более дорогиеи гламурные в отделке, но не столь удобные и приятные в повседневном использовании.

Originally posted by grizlysrr:

ножи Сергея

На кухне давно.
Оч нравятся.
Всем рекомендую.
Всех остальных хороших мастеров люблю и уважаю.
Пусть все живут в мире и согласии.)

Originally posted by sergVs:

Еще один горбатый.

Сегодня только прочитал. А у тебя шея кривая сказала лошадь верблюду, а что у меня не кривое, ответил с грустью верблюд.

Мастеру - здоровья

Просто Серый:
Кстати, Сергей, вот такой масло-колбасник 12 см.
Хотел бы. Тупо и кругло конечник.

Присоединяюсь
Но 150мм
Самый завтракательный нож
Я б забрал такой

ПС
Мало кто задумывается и делает ножи такого формата
А зря
Кончик острый, что б пороть все меньше нужен по нынешним реалиям жизни
А вот нож, которым и багет-чиабату порубать, мяска порезать, плюс НАМАЗАТЬ на кусок хлеба масло или сыр! Таких очень исчезающе мало
Кстати, Серег, в размере 110 бери викс серрейтор

Originally posted by FIXXXL:

Кстати, Серег, в размере 110 бери викс серрейтор

У мня есть два, плюс складной тож.
Но хочу от Сергея.
Люблю его ножи.)

Originally posted by sergVs:

Еще один горбатый. )

Еси в наличии, высылайте.)

Спасиб, буду ждать Горбатого.

Originally posted by sergVs:

Про маслоколбасник. Вот тако ножик был сделан 3 года назад и живет на кухне.
Сделан из старого столового ножа

Чуть шире, 25 мм. И ручка дерево.
12-15 см.)

sergVs:
Про маслоколбасник. Вот тако ножик был сделан 3 года назад и живет на кухне.
Сделан из старого столового ножа.

Сталюка там не очень
Но если в ноль под мусат

ПС
Именно такая концепция
150мм
Ширина - плюс 10мм
Рукоять как есть
Нос и выход на рукоять как есть

Originally posted by sergVs:

Но есть ощущение что 15 см это перебор

Тоже думаю, 13 оптима, а далее уже миниветчинник.😁

Хотя, запас он всегда запас.

sergVs:

Вот как раз на этом экземпляре сталька весьма неплоха оказалась. И да, сведен тонко.
Хотя их из чего только не делали.
А ширину таки да, иногда хочется побольше.
Завтра если будет время попробую собрать прототип.
Самому интересно что получится.
Но есть ощущение что 15 см это перебор.
Хотя надо пробовать.

Всё получиться

Этой мой любимый, но уставший нож

НО, делай как твой
И назови его Масляный