Кухонники выходного дня. : Кухонные ножи

Кухонники делаю не так чтоб давно и не сильно часто, но вот решил рискнуть показать свои поделки уважаемой публике.
Специально на продажу я ножи не делаю, но любой нож выставленный в теме, если не оговорено особо, обсуждаем к продаже.
Итак начнем с последнего.
Клинок 45х13 230х37х2, сведен пологой линзой в .1. Поперечный машинный сатин. РК слабо выпуклая, на всей длине прогиб 4мм.
Рукоять 130, тик, текстолит, тунг.
Вес 79 грамм. Баланс на 1 см в клинок от больстера.

Просто Серый 07-09-2020 18:00

quote:
Originally posted by sergVs:

Вы тут поругайте, а я тихо в сторонке постою.

Самый первый очпонравился формой. Да и другие в японо стиле тож.)

Вот если бы ещё рез по овощам и фруктам увидеть.

sergVs 07-09-2020 18:04

С этим сложно - в доме ни одного дивайса с видео. И не предвидится в ближнем будущем.

Просто Серый 07-09-2020 19:01

quote:
Originally posted by sergVs:

И не предвидится в ближнем будущем.

Если вы из Саратова то , вроде, и Анатолий, ака Батёк тож оттуда. У него видео есть, и ещё он вам мож односторонний спуск организует - будет прям чистая япония совсем.)

sergVs 07-09-2020 19:08

Вот чего мне точно не надо, так это ассиметрии на клинках. У меня на нее аллергия )

Voy50 07-09-2020 21:04

Если есть желание, засылайте нож, сниму видео, нож верну. Только нож нормальным должен быть, что бы не было мучительно больно.

aptekar113 08-09-2020 09:05

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Самый первый очпонравился формой. Да и другие в японо стиле тож.)

Я кроме первого - других не вижу почемуто

Мне как раз форма не очень понятна - янагиба - не янагиба, слайсер классический - не слайсер, ветчинник - не ветчинник ..
Эксперименты конечно не плохо - но ИМХО чистое - функциональные формы отработаны уже десятилетиями - сначала лучше в классическом форм факторе что то отлично сделать - а потом уже можно и экспериментами заняться.
Ну и судить по фото - дело зряшное - опять таки ИМХО - для обратной связи лучше нож отослать кому то на тесты и получить какое - никакое субьективное мнение

gorlopan 08-09-2020 09:38

quote:
Originally posted by aptekar113:

Я кроме первого

Первый ножик зацепил. Остальные добротные рабочие ножи , правда если обладают хорошим резом.

quote:
Originally posted by aptekar113:

кому то на тесты

Подумайте...так по фото трудно судить.Мне лично больше рез интересует.

Slava B 08-09-2020 10:53

Симпатяги, японастаил.
Но вчера фоток было гораздо больше!

sergVs 08-09-2020 15:05

В принципе все что делается делается для себя, под себя и исходя из собственных навыков и предпочтений, а потом расходится по ближнему кругу знакомых. Фоток было больше, но потом чет заскромничал и поубирал. Пожалуй рано мне еще сюда с серьезными дядьками рядом стоять. Посижу еще в своей песочнице. Помедитирую

quote:
Originally posted by gorlopan:

Остальные добротные рабочие ножи , правда если обладают хорошим резом.

Владельцы не жалуются, хотя это ни о чем не говорит

.
Рез обычного тонкосведенного ножа без чудес ибо стальки я пока использую самые простые. Чтоб руку набить. Иногда даже не брезгую переделкой-доработкой магазинных кухонников, если зацепили.
Напоследок выставлю еще один сон разума из последних. Один из наиболее часто пользуемых мной на кухне сейчас.
Фуллтанг, клин 440с 160х45х2.5, рукоять 115. Сведен пологой линзой в .1
Рукоять орех.
Изначально был бланк сантоку мелкий, но по результатам пробной эксплуатации при такой длине клинка захотелось иметь рабочее острие дабы расширить функционал. Потеря горба на носу положительно сказалась как на функционале, так и на удобстве использования предмета.

Просто Серый 08-09-2020 15:12

quote:
Originally posted by sergVs:

Напоследок выставлю еще один сон разума из последних.

С верхним - уже кухонный ансамбль.
Рк -прямые, как линия партии- мечта заточника.)

sergVs 08-09-2020 15:16

Мне как-то больше заходят прямые режущие кромки, наверное потому и тянет в японщину. Видимо руки так заточены. Хотя классикой тоже режу, но не так часто.

Aleksander-Iskander 08-09-2020 15:48

РК прямая по всей длине имеет свои недостатки. Треть или хотя бы четверть клинка пустить радиусом и функционал расширится.

gorlopan 08-09-2020 16:01

quote:
Originally posted by sergVs:

Фоток было больше, но потом чет заскромничал и поубирал. Пожалуй рано мне еще сюда с серьезными дядьками рядом стоять. Посижу еще в своей песочнице. Помедитирую

Ээээ...у вас интересные работы, лучше каску оденьте

sergVs 08-09-2020 16:08

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

РК прямая по всей длине имеет свои недостатки.

Безусловно вы правы, но как пользователь таких ножей я о них осведомлен и согласен с ними мириться ). И потом она не совсем прямая - она слабовыпуклая. Прогиб на всей длине 3-5мм. Этого мне достаточно для комфортного реза. С более выпуклой кромкой часто бывают недорезы. Понятно что это исправимо выпрямлением рук, но все равно нравятся более прямые кромки.

quote:
Originally posted by gorlopan:

у вас интересные работы

Спасибо за лестную оценку моих скромных изделий.

Aleksander-Iskander 08-09-2020 16:34

quote:
Originally posted by sergVs:

С более выпуклой кромкой часто бывают недорезы. Понятно что это исправимо

Есть такое дело, сам имею нож с радиусом почти по всей РК и так, как режу преимущественно пушкатом, то недорезы элементарно бесят. Но и ровность по всей РК емеет свои недостатки как писал выше, один из них не возможность полноценно резать роллингом и плюс лишние соприкосновение всей РК с доской при нарезке не широких продуктов. Но, как справедливо Вами подмечено, дело вкуса и привычки.

be-open 08-09-2020 17:03

quote:
Originally posted by sergVs:

Изначально был бланк сантоку мелкий, но по результатам пробной эксплуатации при такой длине клинка захотелось иметь рабочее острие дабы расширить функционал.

Симпатичный ножик, но почти полное отсутствие подъёма режущей кромки спереди и квадратный нос решение спорное. Я бы модифицировал его так (да и первый тоже).

sergVs 08-09-2020 17:19

quote:
Originally posted by be-open:

Я бы модифицировал его так

Вы третий, кто мне предлагает такую модификацию.

Я пока думаю ибо отрезанного назад не приставишь.
По первому надо погонять как есть а потом думать что в нем менять.

be-open 08-09-2020 17:54

quote:
Originally posted by sergVs:

Вы третий, кто мне предлагает такую модификацию.

Может потому, что это разумно и очевидно?

Недорезов больше не станет, обычно недорезы от заваленной пятки либо от кривой доски, при данной модификации на режущей кромке останется достаточно большой прямой участок для комфортной работы пушкатом. Ножом станет проще пользоваться, малый подъём предъявляет повышенные требования к точности позиционирования ведущей руки. Нос станет более функциональным, хотя модификация его слегка ослабит - и это единственный минус такого решения. Но мой взгляд плюсов больше.

Просто Серый 08-09-2020 18:12

quote:
Originally posted by be-open:

Недорезов больше не станет

Резать надо уметь мож.)))
А нос у ножа имеет особый шарм.
Ничего менять не надо.

sergVs 08-09-2020 18:14

Разумом понимаю что вы правы.
Но когда беру в руки нож и начинаю резать - появляются сомнения.
Когнитивный диссонанс, который я пока не могу преодолеть.
Пока рука побеждает разум

be-open 08-09-2020 18:23

quote:
Originally posted by sergVs:

Разумом понимаю что вы правы.
Но когда беру в руки нож и начинаю резать - появляются сомнения.
Когнитивный диссонанс, который я пока не могу преодолеть.
Пока рука побеждает разум

Единственный разумный вариант оставить всё как есть - это если вы решите сделать сей квадратный нос элементом своего фирменного стиля. Но это сильно ограничит вас в будущем.

Такой вариант модификации тоже имеет право на жизнь, хотя подъём на носу маловат. Если вам нравится дизайн с обрезанным носом - надо обрезать его смелее, чтобы нож не выглядел как после экспресс-ремонта обломанного клюва.

sergVs 08-09-2020 18:47

quote:
Originally posted by be-open:

сделать сей квадратный нос элементом своего фирменного стиля

Я вас умоляю

Фирменный стиль сам по себе сильное ограничение.
А у меня слишком широкий круг интересов.
Хотя кто знает, все может быть.

INeverov 08-09-2020 19:21

Жду продолжения.

chingachgook 08-09-2020 19:33

А мне тоже прямые рк нравятся.

sergVs 27-09-2020 18:03

Свежак, прямо из под гриндера.

Полушеф.
Клинок N360 200х40х2, сведен в .1. Рукоять тик, текстолит 135.

Петти - переросток )
Клинок N360 180х25х2, сведен в .1. Рукоять текстолит, бубинга 130.
Дамский угодник для дальнозоркой дамы. Как говорит моя жена, зрение у меня хорошее. Только руки короткие.

Просто Серый 27-09-2020 18:07

quote:
Originally posted by sergVs:

Петти - переросток )

Всё хорошо, но узковат для петти, имхо.)
И больстер бы металлический.)

sergVs 27-09-2020 18:13

quote:
Originally posted by Просто Серый:

узковат для петти

Скорее вего да. В эскизе все смотрелось несколько лучше. Но даже в таком варианте если пальцы не сильно толстые то проходят хотя и со скрипом.
Металл на рукояти почему то недолюбливаю и предпочитаю ему другие материалы. Чаще всего текстолит.

Просто Серый 27-09-2020 18:36

quote:
Originally posted by sergVs:

Металл на рукояти почему то недолюбливаю и предпочитаю ему другие материалы.

Если в японском стиле мож тогда бы рог какой.)

sergVs 27-09-2020 20:06

Внутри меня постепенноо зреет мысль укоротить переросток до 150мм. Но пока нет уверенности что это будет правильно. Готов выслушать мнения экспертов.

Просто Серый 27-09-2020 20:32

Я бы не стал. Этоже почти слайсер вышел.)
Петти из него уже не вытянуть.)))

be-open 27-09-2020 20:51

quote:
Originally posted by sergVs:

Внутри меня постепенноо зреет мысль укоротить переросток до 150мм. Но пока нет уверенности что это будет правильно. Готов выслушать мнения экспертов.

Судя по упорству, возможно достойному лучшего применения, с которым вы продолжаете делать эти странные носы и почти вытянутые в струну режущие кромки - у вас есть своё видение, как должен выглядеть кухонный нож. В таком случае вам не нужно мнение экспертов, лучше доверять своему внутреннему голосу и делать как сами считаете нужным. Если почувствуете, что зашли в тупик - сразу обращайтесь, может чё-нибудь дельное подскажем. Укорачивать думаю не надо, вроде и щас достаточно прикольный ножик.

Просто Серый 27-09-2020 21:04

Не слушайте глупую биопенщину - она того не стоит.
Лучше к мастерам грамотным обратиться из раздела.)

sergVs 27-09-2020 21:45

quote:
Originally posted by be-open:

лучше доверять своему внутреннему голосу и делать как сами считаете нужным

К этому стремлюсь, но задать вопрос иногда бывает невредно.
Пока попользуем как есть, а там видно будет.ж

Просто Серый 28-09-2020 12:25

Всё хорошо, ножи выглядят круто.)
Ставьте в барахолку. Интересно.

Aleksander-Iskander 28-09-2020 08:53

quote:
Originally posted by sergVs:

задать вопрос иногда бывает невредно

Главное услышать ответ и сделать выводы.

aptekar113 28-09-2020 12:32

quote:
Originally posted by be-open:

эти странные носы и почти вытянутые в струну режущие кромки

Мне тоже не нравятся - рез потягом таким профилем фактически превращается в работу носиком- остальная РК просто не используется , соответственно остается только пушкат

sergVs 28-09-2020 15:32

quote:
Originally posted by aptekar113:

соответственно остается только пушкат

Что абсолютно логично ибо ножики делаю в первую очередь под себя. А другими техниками кроме пушката владею слабо. Надо расти, но пока не до этого. Хотя я стараюсь по мере возможностей )

aptekar113 28-09-2020 15:48

Если вам удобно - то и за ради бога

Мы просто обсуждаем тут любое изделие - каждый со своей точки зрения - так что естественно воспринимать любое суждение как сугубое ИМХО - а не как истину в последней инстанции..

sergVs 28-09-2020 18:35

Немного мелочи

Клинки из забугорного аналога 65х13 толщиной 1мм
Рукояти из венге, абрикоса, бубинги.

Просто Серый 28-09-2020 18:42

Хорошая мелочь.
Третий прям самый красавец.)

INeverov 28-09-2020 20:23

С венге хорош. Нестареющая классика. Вроде простенький, а глаз манит.

sergVs 01-10-2020 08:14

Иногда я делаю не только странные ножи )
Немного классики в моем исполнении.
Железка на большом и малом 45х13, на среднем импортный аналог 65х13.
Размер большого 185х45х1.8, среднего 145х32х2, мелкого 100х20х1.5
Рукояти ятоба, падук, текстолит.

INeverov 01-10-2020 08:26

Приятные родные формы.

Slava B 01-10-2020 10:50

Нормуль,работяги!

Voy50 01-10-2020 12:13

quote:
Originally posted by sergVs:

среднего 145х32х2

свободен?

sergVs 01-10-2020 12:55

Да. Единственный момент - сведен тонко. Я бы даже сказал, очень тонко. Меня иногда в этом вопросе заносит.

cartuz 01-10-2020 14:55

quote:
Изначально написано sergVs:
Да. Единственный момент - сведен тонко. Я бы даже сказал, очень тонко. Меня иногда в этом вопросе заносит.

От среднего нажима ногтем сбоку в районе р,к идёт волна ?

sergVs 01-10-2020 18:25

Идет.

Aleksander-Iskander 01-10-2020 18:27

quote:
Originally posted by sergVs:

Идет.

Ужас какой!

Просто Серый 01-10-2020 18:59

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Ужас какой!

Мать чесна.)
Какова же цена?
Где список продаж?
Где названия сталей?
Где видео тестов по моркве?
Где это всё, необходимое для составления окончательного мнения?)))

sergVs 01-10-2020 19:27

Виноват )
Ваш покорный слуга не продаван ни разу. Просто у него руки чешутся.
И если кому-то что-то нравицца из побочных продуктов чесания рук, как правило идет навстречу.

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Где это всё, необходимое для составления окончательного мнения?)))

Опыт учит, что для этого необходим доступ к телу. В смысле к предмету оценки. Остальное от лукавого )
Думаю над тем чтобы запустить процесс такой оценки для некоторых изделий, но пока робею.

Просто Серый 01-10-2020 20:02

quote:
Originally posted by sergVs:

Думаю над тем чтобы запустить процесс такой оценки для некоторых изделий, но пока робею.

Если уверены в своих изделиях - можете запустить по инновационному методу Сергея И.
Нож на тест с возможностью покупки, если зашло - не зашло - пересыл далее желающим. Цены, лимиты и условия на ваши усмотрения.
Оч хороший формат для презентации/продажи/ оценки ножа кухонного от мастера в условиях современности, Имхо.)

Voy50 01-10-2020 21:38

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Где видео тестов по моркве?

Видео будет после 12-ого ноября.

Просто Серый 01-10-2020 22:11

quote:
Originally posted by Voy50:

Видео будет после 12-ого ноября.

Будем ждать этот Праздник.)

cartuz 02-10-2020 01:32

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Ужас какой!

Не ужас
Это круто , нож режет значит хорошо полюбасу и рука творца тверда и яички не жим жим ))))
Путь Сергея и замечательный и достоин похвалы

Просто Серый 02-10-2020 01:43

quote:
Originally posted by cartuz:

Путь Сергея и замечательный и достоин похвалы

Неоднодкратно.
Сколь!)))))

sergVs 02-10-2020 17:29

Экспериментальный.
Клинок х12мф 200х40х3, сведен линзой в .2 у пятки с переходом в прямые спуски в .1. Силовая зона 4 см.
Рукоять 135 ятоба, текстолит, тунг.
Вес 135гр, баланс на 1 см в клинок от больстера.

Просто Серый 02-10-2020 18:07

Зря уходите от прямой линии рк слишком в нос.)

sergVs 02-10-2020 18:10

Кто такой эксперт?
Это человек, который наступил на ВСЕ грабли в своей области хотя бы по одному разу.
Иду тернистым путем эксперта

Просто Серый 02-10-2020 18:14

quote:
Originally posted by sergVs:

Иду тернистым путем эксперта

Эксперементатор.)

sergVs 04-10-2020 19:34

Набравшись наглости предложу на попробовать с возможностью выкупа вот такие ножики. Размер клинка 230х35х2, сведены пологой линзой в .1. Сталь 45х13. Рукоять 130. Денежный эквивалент вижу 3т.р. но в принципе обсуждаемо.

Просто Серый 04-10-2020 20:22

Верхний бы хотел попробовать.
Спасибо.)

Просто Серый 04-10-2020 20:31

Пм.

grizlysrr 04-10-2020 21:21

А я нижний, если свободен.

Просто Серый 04-10-2020 21:45

Я послал, приём.)

Просто Серый 04-10-2020 22:18

Ок.
Спасибо.)

grizlysrr 04-10-2020 22:25

Отправил адрес в личку. Спасибо.

sergVs 06-10-2020 09:27

Из старенького. Чисто показать.
Переделка фабричных кухонников с цельнометаллическими рукоятями.
Стабилизированный шпальт бука. Писец какой капризный материал - запросто может потрескатьсЯ в готовом изделии.

Aleksander-Iskander 06-10-2020 09:34

quote:
Originally posted by sergVs:

Переделка фабричных кухонников с цельнометаллическими рукоятями.

Разговор о цельно металлических или о интегрированных больстерах?

Aleksander-Iskander 06-10-2020 09:43

Это интегрированный больстер, вне зависимости сварной или методом ковки.

Aleksander-Iskander 06-10-2020 09:45

Забыл сказать, фултанг, это тоже не цельнометаллическая.

Просто Серый 08-10-2020 21:47

Нож приехал.
Будем наблюдать.
Спасибо Сергею.

grizlysrr 09-10-2020 17:05

Я свой тоже получил. В руку и мне и жене лег отлично, а дальше посмотрим. Сергею респект.

sergVs 09-10-2020 17:11

Удачного использования )

Просто Серый 09-10-2020 17:25

Первые впечатления - сделан оч аккуратно - весит грамм 70 всего.
Тонкую бумагу режет отлично.
Посмотрим по продуктам.

sergVs 09-10-2020 17:36

Если быть точным, 79 грамм )

Просто Серый 11-10-2020 13:39

Слайсер работает приятно по ялокам,сыру колбасе.
Завтра куплю ещё варёной кусок и по корнеплодам проверю.

sergVs 11-10-2020 19:24

А пока суть да дело изладил очередной кухонник.
Клинок 155х30х2 N360. Сведен тонко, с волной по кромке.
Рукоять текстолит, бубинга.
Вес 54 грамма.

Aleksander-Iskander 11-10-2020 19:35

quote:
Originally posted by sergVs:

155х30х3

При 155 просится как минимум 35

Sergei_I 11-10-2020 19:41

quote:
Originally posted by sergVs:

А пока суть да дело изладил очередной кухонник.
Клинок 155х30х3 N360. Сведен тонко, с волной по кромке.
Рукоять текстолит, бубинга.
Вес 54 грамма.

Доброе пёрышко)

sergVs 11-10-2020 20:00

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

При 155 просится как минимум 35

Полностью согласен,, но обрезок узкий был.
Но даже так нетолстые пальцы впритык проходят под рукояткой если резать на доске.
Если что укоротить никогда не поздно )

Aleksander-Iskander 11-10-2020 20:42

quote:
Originally posted by sergVs:

Если что укоротить никогда не поздно

Не, не, не, укорачивать не надо! У женщин пальцы тоньше.

alex-ice 12-10-2020 16:09

quote:
Изначально написано sergVs:

Что абсолютно логично ибо ножики делаю в первую очередь под себя. А другими техниками кроме пушката владею слабо. Надо расти, но пока не до этого. Хотя я стараюсь по мере возможностей )

Для пушката (имхо),нож должен быть либо всегда острый либо использовать стали режущие в полутупом состоянии .
А техника реза туда-сюда по продукту-позволяет дольше резать.

Просто Серый 12-10-2020 18:33

Морковку режет легко без хруста.
Варёную колбасу проходит хорошо.
Твёрдую очкорошо.
Паследним этапом завтра тыкву, арбуз или дыню.
Но уж больно приятный нож - простой аккуратный без затей. Склоняюсь оставить.)

sergVs 12-10-2020 19:45

Клинок кованный подшипник(ШХ15), 210х60х1.8. Рукоять латунь, орех. Сведен симметрично линзой от обуха почти в 0. Твердость около 60, но склонен скорее к заминам чем к сколам. Весит 210 грамм.

Просто Серый 12-10-2020 19:50

Перенакири-недоцайдао.)
Вес и твёрдость какие?

cartuz 12-10-2020 19:53

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Перенакири-недоцайдао.)
Вес и твёрдость какие?

Соглашусь
А засос тама такой должен быть что в горы мона брать без страховки
Размер тока нормик
Дола надо и сгон на клин

Просто Серый 12-10-2020 19:58

quote:
Originally posted by cartuz:

А засос тама такой должен быть что в горы мона брать без страховки
Размер тока нормик
Дола надо и сгон на клин

Это надо видос зырить - с другой стороны - формат дружелюбный - не понравилось - не купил, вернул на базу.)

cartuz 12-10-2020 20:03

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Это надо видос зырить - с другой стороны - формат дружелюбный - не понравилось - не купил, вернул на базу.)

Так я то самое и написал но по своему ,видос надо
Может автор дола замутит ,сгон то ладно

quote:
Изначально написано sergVs:

Я то в жизни ничего слаще морквы не ел - сравнивать не с чем

Размер хороший вот я и грущу )))
Насчёт морквы вы не одиноки ,нас минимум двое

Просто Серый 12-10-2020 20:18

quote:
Originally posted by sergVs:

Так попробуйте - вдруг понравицца
Почта пока недорогая и работает быстро

По крайней мере - листок бумаги будет смачно резать или даж салфетку.)

Просто Серый 13-10-2020 19:19

Ещё раз порезал морковь - сёж душевный нож. Забираю.)

sergVs 13-10-2020 20:00

Приятно слышать

Я старался.

Voy50 14-10-2020 11:30

Мне кажется, что без долов это будет очередной накири, который должен умереть.

Я могу снять видосик о ноже и передать его дальше, но в видео будет то, как он отработает без прикрас.

Если Вы не против, мой адрес у Вас есть )

Slava B 14-10-2020 14:34

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Ещё раз порезал морковь - сёж душевный нож. Забираю.)

А вы все моритака, ды моритака

Slava B 14-10-2020 14:38

quote:
Originally posted by Voy50:

Я могу снять видосик о ноже и передать его дальше, но в видео будет то, как он отработает без прикрас.

Могу взять , и то же снять видос...

Просто Серый 14-10-2020 14:57

quote:
Originally posted by Slava B:

А вы все моритака, ды моритака

Моритака ещё душевней.)

Просто Серый 14-10-2020 15:42

quote:
Originally posted by sergVs:

Клинок кованный подшипник(ШХ15), 210х60х1.8. Рукоять латунь, орех. Сведен симметрично линзой от обуха почти в 0. Твердость около 60, но склонен скорее к заминам чем к сколам. Весит 210 грамм.

Кстати, если его киритцукнуть, то на такеду будет похож.)))
https://www.chefknivestogo.com/tastclki.html

sergVs 14-10-2020 16:05

При заявленой толщине 3мм в обухе он подозрительно мало весит. Мой при близких размерах тоньше и тяжелее. А так да, похож.

sergVs 14-10-2020 16:38

quote:
Originally posted by Voy50:

Я могу снять видосик о ноже и передать его дальше,

Лучше один раз попробовать и всю жизнь жалеть, чем всю жизнь жалеть что ни разу не попробовал.

Счас заточу и завтра постараюсь отослать.

quote:
Originally posted by Slava B:

Могу взять , и то же снять видос...

Буду черезвычайно благодарен.

Просто Серый 14-10-2020 16:47

Во, пошла движуха.)

Aleksander-Iskander 14-10-2020 17:19

quote:
Originally posted by Просто Серый:

пошла движуха.)

Куда пошла то?

Типа шевелёнка наметилась?

sergVs 15-10-2020 16:12

Перенакири-недоцайдао уехал на тест к Voy50.
Каску надел, окоп копаю

Просто Серый 15-10-2020 16:15

Сёдня разделал слайсером арбуз. Удобно.)

Просто Серый 15-10-2020 16:21

quote:
Originally posted by sergVs:

Этим бы найкири да тот арбуз...

Я по-корейски разделывал, там слайсер удобнее, хотя, если в кубики - то мож и накири вполне.)

Просто Серый 15-10-2020 20:07

quote:
Изначально написано sergVs:
А пока суть да дело изладил очередной кухонник.
Клинок 155х30х2 N360. Сведен тонко, с волной по кромке.
Рукоять текстолит, бубинга.
Вес 54 грамма.

А у низкого пети какая судьба?

Просто Серый 15-10-2020 21:56

Имхо -широкий в пятке петя 40мм. много лучше узкого.))

Просто Серый 15-10-2020 21:57

quote:
Originally posted by sergVs:

Хотя если что наготове еще два ножика из это железки лежат.
Ждут своего часа.

Анонс мож, пока движуха.)))

sergVs 17-10-2020 18:10

Очередной с пылу с жару.
Ниолокс 200х40х3, рукоять дуб. Вес 123 грамма.
Сведение линза у рукояти с переходом в плоский спуск.

Просто Серый 17-10-2020 18:55

quote:
Originally posted by sergVs:

Очередной с пылу с жару. Уже темно и страшно, потому фотки дрянь.

Шеф за 3500?)))

aptekar113 17-10-2020 19:24

А сталь то какая?

Просто Серый 17-10-2020 19:41

quote:
Originally posted by sergVs:

Не, это дороже будет )
Тыщ 5

И больстер медовый.)))
Жаль не киритцсуке.)

Sergei_I 17-10-2020 19:54

Ну вот, мини-шеф за 5 тысяч, ручная работа. Мечта для ценителей!

quote:
Originally posted by Просто Серый:

цсуке

а Вас вот все на ..суки и ..цуки тянет)))

Просто Серый 17-10-2020 19:56

quote:
Originally posted by sergVs:

Ниолокс 200х40х3, рукоять дуб. Вес 123 грамма.
Сведение линза у рукояти с переходом в плоский спуск.

И низковат он для 200,имхо.
От 45 мм, а лучше 50 даж.

Просто Серый 17-10-2020 19:58

quote:
Originally posted by Sergei_I:

а Вас вот все на ..суки и ..цуки тянет)))

Люблю прекрасное и гармоничное.)

Aleksander-Iskander 17-10-2020 20:11

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Ну вот, мини-шеф за 5 тысяч, ручная работа

А мы Ваш накири за 5 подождём.

Ведь не ногами делать будете, хотя было бы прикольно увидеть в продаже нож ножной работы.

quote:
Originally posted by Просто Серый:

лучше 50 даж.

Да, да, да!

Просто Серый 17-10-2020 20:12

quote:
Originally posted by Sergei_I:

вот все на ..суки и ..цуки

Кстати, если к этому шефу присмотреться к рукояти, то там, вроде - конецсука.)))

Просто Серый 17-10-2020 21:48

quote:
Originally posted by sergVs:

Следующий будет 50, мамой клянусь
Железки уже едут.

И надо мож осваивать металлические ленивые больстеры и мозаичные пины в тёмных рукоятях.
Да, и клеймо хотелось бы видеть уже.)

Просто Серый 17-10-2020 22:09

Кстати, сёдня наконец слайсером картофель попробовал на четвертинки - ваще не липнет.)

Просто Серый 17-10-2020 22:52

quote:
Originally posted by sergVs:

Можно прилично сэкономить при нынешних ценах на лазер

Люди вон сами травят - со старой зарядкой от телефона, пузырьком лака и пачкой соли.)
А я в армии даж кипятильник из двух лезвий умел.)))

Просто Серый 17-10-2020 22:55

quote:
Originally posted by sergVs:

А еще хочется, чтобы когда нибудь мои изделия были узнаваемы без клейма.

Но вы хоть засветите на бумаге, а то би-опен отрисует сам мож на ваш- но будет поздно.)))

Просто Серый 17-10-2020 23:16

quote:
Originally posted by sergVs:

Если честно, даже и не думал в этом направлении. Для меня ножики это типа медитации и способа отключиться от проблем основной работы.

Клеймо - это тоже медитация. Особенно, если оно тактильно- углубленно.
Гладишь его, даж в полной тьме и медитируешь.)

alex-ice 17-10-2020 23:22

quote:
Изначально написано Просто Серый:

И низковат он для 200,имхо.
От 45 мм, а лучше 50 даж.

Если 50,то не меньше 7,с айронвудом на рукояти.
Не ищите шары))
Брусок айронвуда можно напополам ( вдоль )
распилить.
А если толстопопый торец рукояти в стиле Коржова- то минимум 8 ибо целый брусок понадобится.
Финиш покрасивше- ещё 1000 руб.
А если Элмакс, ещё + 2 тыс руб,но у Элмакса выше корр-ю стойкость,на финише можно сИКономить))
Надо понимать ,что всё стоит денег.
7 тыс - это минимум ,может я неправильно посчитал))
5 тыс за ваши пожелания - это вы намекаете,что Мастер должен для вас почти бесплатно шефа делать.
Фу на вас ))

Voy50 19-10-2020 21:07

Накири приехал, завтра-послезавтра будет отснят.

Просто Серый 19-10-2020 21:10

quote:
Originally posted by Voy50:

Накири приехал, завтра-послезавтра будет отснят.

А хде превью впечатления басом?)))

Voy50 19-10-2020 21:55

Сложно что-то сказать. Я думаю, будет подлипать и тормозиться, и продукт будет прыгать. А как на самом деле будет, скоро узнаем.

gorlopan 19-10-2020 22:02

quote:
Originally posted by Voy50:

Накири приехал, завтра-послезавтра будет отснят

Ждемс кина.

Voy50 19-10-2020 23:45

Я порезал. Там на левом спуске есть дол/карман, поэтому нож отработал великолепно с точки зрения возможности быстрой шинковки. Есть небольшая проблема с отвалом, продукт лезет по ножу и падает налево.

Slava B 20-10-2020 12:55

quote:
Originally posted by Voy50:

Накири приехал, завтра-послезавтра будет отснят.

Заберу к концу недели если ты не против!

sergVs 20-10-2020 09:57

Очередной сон разума. Как всегда прям из под гриндера. ) На этот раз большой , как обещал.
Клинок 65х13 авторская то Бурчитай. 230х50х3. Сведен тонко но без волны.
Рукоять латунь, ятоба. Пока без финиша.
Пока не взвешивал, но увесистый - грамм 200 будет.

Aleksander-Iskander 20-10-2020 11:03

quote:
Originally posted by sergVs:

230х50х3

Не кисло.

quote:
Originally posted by sergVs:

Сведен тонко

Прямо, вогнуто, выгнуто?

sergVs 20-10-2020 11:06

Пологая выпуклая линза практичеки до РК, по бликам на фото хорошо видно.

Aleksander-Iskander 20-10-2020 11:08

quote:
Originally posted by sergVs:

хорошо видно

У меня +4 даже малость больше.

cartuz 20-10-2020 11:39

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

У меня +4 даже малость больше.

И вот зачем ему ножи )))
От глазнюков отбиваться если тока

Aleksander-Iskander 20-10-2020 11:52

quote:
Originally posted by cartuz:

И вот зачем ему ножи )

Но у слепых ведь тоже дети есть.

На ощупь батенька, на ощупь!

gorlopan 20-10-2020 12:17

quote:
Originally posted by sergVs:

Очередной сон разума

Симпатичный ножик.

Просто Серый 20-10-2020 13:41

Это бунка без тройного клина?

Просто Серый 20-10-2020 19:51

quote:
Originally posted by sergVs:

но клин по обуху там есть. Собсно при такой геометрии его не может не быть

Фото не отражают.
В турне поедет? Почём билеты?)))

sergVs 20-10-2020 20:00

Поедет наверное.
Но я его сначала сам погоняю. А вдруг оно не режет )
Да и просто интересно, чтож я такое сотворил то?

sergVs 21-10-2020 14:41

Взвесил последний ножик. 198 грамм. Для сравнения трамонтина 10" с фото весит 192 гр.

Просто Серый 21-10-2020 16:55

На тёмном месте клеймо надо бы травить- как-то оно пятнит в глаза.)

tvy61 22-10-2020 09:44

quote:
как-то оно пятнит в глаза.)

да есть такое. можно и просто на гриндере шлифануть до полусветлого..

be-open 22-10-2020 17:35

quote:
Originally posted by sergVs:

Не могу избавиться от ощущений что на мелких ножах дол это чисто декоративная штука

Ножик ваш приехал, скоро все выясним в ходе натурных экспериментов.

sergVs 22-10-2020 17:37

Жду с нетерпением )
Каску одел, окоп уже выкопан - все по ТБ.

be-open 22-10-2020 17:51

quote:
Originally posted by sergVs:

Каску одел

Надел.

Да прикольный ножик, вживую выглядит лучше, чем на фото. Есть мелкие косячки по слесарке клинка, но сам нож прямой и собран вполне аккуратно. Заточка изначально не слишком качественная, видны риски на подводах, местами заползающие на спуски и есть следы от оперативной правки, однако нож острый, сведён тонко, резать умеет и режет как маленький джедайский лазер. Лёгкий как пёрышко, хорошо сбалансированный. Клинок достаточно жёсткий, не вихлястый, а вот самый кончик сведён как говорит алекс-айс "в иголку" и видимо долго не проживёт. Но пока всё на месте и вот только что порезал им немного - именно благодаря тонюсенькому кончику репчатый лук резать одно удовольствие. Шинковать им тоже можно, несмотря на очень узкий клинок, я намерил 28мм в самой широкой части, но рукоять чуть вздёрнута вверх и место для пальцев под животом есть. В целом ножик не такой парадно-красивый, как Петюня Бледный, нет очень тщательного внимания к мелочам и деталям, такие ножи принято называть "рабочими", симпатичный, но словно чуть наспех сделанный. Но резать нож умеет - и для ножа это главное.

sergVs 22-10-2020 18:01

quote:
Originally posted by be-open:

Есть мелкие косячки по слесарке клинка,

Не то, чтобы оправдываюсь, но ножик изначально делался для внутреннего употребления. И точился несколько второпях прям перед отсылкой слать незаточенный нож было бы проявлением неуважения. Хотя про рабочие ножи вы совершенно точно уловили мой подход к процессу. На солнце должны быть пятна, иначе это неправильное солнце

be-open 22-10-2020 18:11

quote:
Originally posted by sergVs:

Хотя про рабочие ножи вы совершенно точно уловили мой подход к процессу.

У вас ровные прямые руки и растут они из плеч, поэтому ваш потенциал гораздо выше, чем простые рабочие ножи. Как говорится, внимание к мелочам рождает совершенство, а вот совершенство уже не мелочь. Нет никакого смысла вылизывать изначально беспонтовый ножик - получится максимум красивый сувенир. А вот ножу, который умеет резать, не грех уделить и чуть больше времени и сосредоточенного внимания - потому что именно так рождаются шедевры. Но основной вопрос эксперимента нужны ли долы узкому ножу ещё не раскрыт, думаю может завтра порежу на камеру вашим ножиком и Петюней одну морковку на двоих, и признаться я ещё не знаю какой будет мой положительный ответ - потому что оба ножа режут ох*енно.

Просто Серый 22-10-2020 18:45

quote:
Originally posted by be-open:

, однако нож острый, сведён тонко, резать умеет и режет как маленький джедайский лазер

Ожидаемо. Слайсером Сергея тож очень доволен.

cartuz 22-10-2020 19:16

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Ожидаемо. Слайсером Сергея тож очень доволен.

А как же даммаскажа?

Просто Серый 22-10-2020 22:34

quote:
Originally posted by cartuz:

А как же даммаскажа?

Им доволен ещё более.)

Voy50 23-10-2020 12:16

утром уже должно быть в хд качестве

Просто Серый 23-10-2020 01:08

Балин, какой накири - ведь была мысь сразу брать пробовать лично.)))
Но Реально, надо 180 мм. макс. мож,хотя)
А так за Славой займу очередь теперь.)

cartuz 23-10-2020 05:43

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Балин, какой накири -

Это да
Название" мертвый налипин" само собой пришло ))))

gorlopan 23-10-2020 07:28

quote:
Originally posted by cartuz:

Название" мертвый налипин"

Хроший нож, но присос и вонизм напрягает.

be-open 23-10-2020 08:14

quote:
Originally posted by Voy50:

утром уже должно быть в хд качестве

Познавательный ролик. Занятно наблюдать, как к середине видоса ваше мнение о ноже, изначально изрядно скептически-предвзятое, меняется в лучшую сторону, доходя до умеренного апофигея. А потом картошка расставила всё по своим местам в стиле "ну я же говорил". Картошка вообще суровый продукт, и хрустит, и липнет, и заставляет вонять углеродку, с ней не забалуешь. А нож вполне приличный, ему бы и впрямь длину 180 и чуть заметный хребет по всей длине по правому борту, чтоб нарезанное налево не ходило.

AndKo 23-10-2020 09:43

Справедливости ради - как ни странно, любимая нами картошка долгое время не являлась доминирующим продуктом ни в Китае, ни тем более в Японии. Условно сопоставимыми по размерам и физ.характеристикам являются дайкон и свекла, но их режут по-другому, непрерывно срезая тонкий слой с одновременным вращением плода вокруг своей оси с последующим нарезанием из получившейся ленты тончайшей соломки. Вот для этой техники накири - король. Мы же нарезаем картоху нормальными такими ломтями, у нас соломка посоломистее будет, большому куску и рот радуется. Вот тут накири и сдувается. И вроде картоха - овощ, и накири (формально!) - овощной нож, а взаимодействие выходит посредственно. Налипает. Нецелевое использование узкоспециализированного инструмента, да 🤓 .

Кстати, цай-дао в этом плане оказался более приспособленным, как ни странно, более универсальным, что-ли...

И да, накири - не совсем шинковочный нож, буквальный неадаптированный перенос бевропейской техники шинковки на него - не есть хорошо. Что, кстати, из ролика вполне очевидно...
ИМХО.

С уважением.

gorlopan 23-10-2020 09:48

quote:
Originally posted by AndKo:

Нецелевое использование узкоспециализированного инструмента, да 🤓 .

Хотелось бы услышать Алексадера- Искандера у него накириЕв много ..как они по картохе?

Aleksander-Iskander 23-10-2020 09:49

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Но Реально, надо 180

Мне 165 за глаза и за уши.

quote:
Originally posted by gorlopan:

вонизм напрягает

А я им режу а не нюхаю.

AndKo 23-10-2020 10:00

У меня У самого есть несколько накири. Я активно готовлю. Я бывал в Японии и в Китае и именно тогда, когда стал вдумчиво пользоваться ножами, специально обращал внимание на то, как они режут. Поэтому исходя из увиденного могу утверждать вполне обоснованно, что то, так, как режет накири (накирими😂

большинство уважаемых камрадов (Voy50 в частности) было бы признано абсолютно неверным большинством канонически-бескомпромиссных поваров Японии, этаких хранителей национальной поварской традиции...

ЗЫ. Я и сам, по привычке, так режу, если че...

С уважением.

Voy50 23-10-2020 10:07

quote:
Изначально написано be-open:

Познавательный ролик. Занятно наблюдать, как к середине видоса ваше мнение о ноже, изначально изрядно скептически-предвзятое, меняется в лучшую сторону, доходя до умеренного апофигея. А потом картошка расставила всё по своим местам в стиле "ну я же говорил". Картошка вообще суровый продукт, и хрустит, и липнет, и заставляет вонять углеродку, с ней не забалуешь. А нож вполне приличный, ему бы и впрямь длину 180 и чуть заметный хребет по всей длине по правому борту, чтоб нарезанное налево не ходило.

Мастером были заявлены линзы с двух сторон, именно по этому я и не верил в нож, а там слева оказался вполне каноничный японский карман не хуже Коржовского на потеряшке.

Если бы там реально была выпуклая линза на левом спуске, ножом было бы сложно нормально работать.

Voy50 23-10-2020 10:12

AndKo, мне кажется, Вы путаете накири и усубу.

накири
https://www.youtube.com/watch?v=9Wdto78bqa4
усуба
https://www.youtube.com/watch?v=Np4NnlVZUZw

be-open 23-10-2020 10:12

quote:
Originally posted by Voy50:

Мастером были заявлены линзы с двух сторон, именно по этому я и не верил в нож, а там слева оказался вполне каноничный японский карман не хуже Коржовского на потеряшке.

Ну в некотором смысле карман это тоже линза, просто не выпуклая, а впуклая.

sergVs 23-10-2020 10:22

quote:
Originally posted by be-open:

а впуклая

Выпуклая линза с небольшой отрицательной кривизной, как счас модно стало говорить (небольшой отрицательный рост

)

AndKo 23-10-2020 10:24

To Voy50: усуба - для лапши, (в большинстве своём) абсолютно прямая режущая кромка и лезвие в форме геометрически безупречного прямоугольника. При резе погружение в продукт - (тонкий слой теста)- минимальный, на глубину, измеряемую миллиметрами. Спуски сложного профиля ни на накири, ни на усадебный просто ни к чему. Повторю - они не европейские шинковщики.

Для нас - абсолютно неприменимый нож, если только в коллекцию... Я им резать нормально не смог.

С уважением.

Aleksander-Iskander 23-10-2020 10:25

quote:
Originally posted by gorlopan:

Хотелось бы услышать Алексадера- Искандера у него накириЕв много ..как они по картохе?

Я такой, я молчать не буду, я правду матку врежу щаа.

Все, три, 165Х50 плюс минус миллиметры. Два, ламинат и углеродка со сгоном по обуху, для картофеля и свеклы не очень, потому, что налипает прилично. Их работа морковь, редис, помидоры, зелень всех сортов (дивно режут), кабачки, баклажаны, да много чего. А вот третий, углеродка 160Х51Х2мм без сгона по картофелю идёт отлично. Скажем так, если шмыргать медленно, то мальца подлип есть, если рубасить на скорости, то картофелина остаётся как целая, т.е. ничего никуда не отпадает. По спускам почти так, как делает Сергей И от РК до 20мм вогнутая линза. От 20мм вогнутая линза но менее выраженная. На 20мм от РК на переходе от одной линзы к другой проходит утолщение 2,5мм по всей длине клинка.

cartuz 23-10-2020 10:35

quote:
Изначально написано sergVs:

как счас модно стало говорить (небольшой отрицательный рост )

Прям как в Госдуме побывал ))))

quote:
Изначально написано AndKo:
Усуба - для лапши. Там (в большинстве своём) абсолютно прямая режущая кромка и лезвие в форме геометрически безупречного прямоугольника. Для нас - абсолютно неприменимый нож, если только в коллекцию...
С уважением.

Ну не знаю
В теме дяди Славы одни радужные сопли от такого :-)))

be-open 23-10-2020 10:44

quote:
Originally posted by cartuz:

Ну не знаю
В теме дяди Славы одни радужные сопли от такого

У Славы ни разу не усуба, там скорее вольная авторская вариация на тему хилой тяпки, на вид весьма удачная.

Aleksander-Iskander 23-10-2020 10:44

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

На 20мм от РК на переходе от одной линзы к другой проходит утолщение 2,5мм по всей длине клинка.

Сейчас разглядел, утолщение с правой стороны выражено более ярко, наверное для отвала нарезаемого продукта. Левая сторона более плоская.

AndKo 23-10-2020 11:01

Кстати, полностью согласен с Евгением aka be-open: наши мастера развили идею накири, ввели усложнённую геометрию, посадили на стероиды (наши накири раздались в плечах значительно), адаптировав под нашу технику реза. Правда, в итоге получился, по сути, цай-дао (их тоже по разновидностям кренова туча, есть, по виду, ну чистыя накири 😁 ). Но по инерции называем их «накири». Такие мы вот лингвисты-консерваторы.

А дядя Слава - это Slavа В? А то чет потерялся в топонимах... никого не хотел обидеть.

С уважением.

Voy50 23-10-2020 11:07

quote:
Originally posted by AndKo:

Кстати, полностью согласен с Евгением aka be-open: наши мастера развили идею накири, ввели усложнённую геометрию, посадили на стероиды (наши накири раздались в плечах значительно), адаптировав под нашу технику реза. Правда, в итоге получился, по сути, цай-дао (их тоже по разновидностям кренова туча, есть, по виду, ну чистыя накири 😁 ). Но по инерции называем их 'накири'. Такие мы вот лингвисты-консерваторы.

Почему Вы такие выводы делаете? Только у меня на канале мелькало пара самых дешевых японских накири с S-образным гриндом. И их полно чисто японских для японцев для рубки овощей и корнеплодов.

be-open 23-10-2020 11:16

quote:
Originally posted by Voy50:

для рубки овощей и корнеплодов

Александр, да не для рубки они изначально, а для спокойного медитативного реза, и в основном для зелени. Там по канону полный угол заточки 10-12 градусов, ну не рубят на таком углу даже углеродкой. Единственный тру панк из мне известных, кто делает идейно правильные накири - это Такеда. И даже ему приходится как-то подстраиваться под современную скоростную манеру шинковки.

AndKo 23-10-2020 11:27

Я правда не видел массово японцев, использующих технику европейской шинковки со стуком ножа о доску и разлетом колечек нарезаемых корнеплодов. Особенно при использовании накири. Тех, кого видел - резали аккуратными движениями сверху вниз с небольшим движением на или от себя, по сравнению с нами - не очень быстро и и не производительно. Кстати, я так же не особо видел, что их уж очень сильно напрягают залипы, пальчиком в перчатке сдвинуть налипший ровнёхонько отрезанный кусочек им не влом. Эстеты, блин.

А по геометрии - велика вероятность, что вы правы, есть очень непростые накири. И даже не дорогие могут быть крученскими, да. Но также можно предположить, что часто это геометрия «вынужденная» - и является технологическим следствием использования традиционного оборудования и технологий (абразивных колёс большого диаметра, хитропрофилированных молотков и т.д). Так что я не утверждаю, что абсолютно все накири простые, как валенки.

Опять же - не претендую на правоту, делюсь своими мыслями и достаточно поверхностными наблюдениями, все ИМХО🙂

То Voy50: с Вами приятно дискутировать. Не сочтите за прогиб. И ролики - огонь, глянуть тоже приятно.

С уважением.

Voy50 23-10-2020 11:28

Ну и что он делает на видео, если не рубит?

AndKo 23-10-2020 11:31

Ничего, что это (в ролике) гайдзин клятый? Американцы в массе ещё меньше следуют чьим то правилам и традициям. У них свой самый правильный путь...

С уважением.

be-open 23-10-2020 11:35

quote:
Originally posted by Voy50:

Ну и что он делает на видео, если не рубит?

В том то и дело.

Вот поэтому правильных накири щас практически не делают, а под шильдиком накири клепают тонкосведённые тяпки. Потому что люди с западно-европейским менталитетом всё время непрерывно спешат и им не до медитаций и не до этой вот всей созерцательной х*йни. Но Такеда очень крутой кузнец и его аогами супер выдерживает разумные ударные нагрузки на малых углах, поэтому он продолжает хранить традицию, даже если его ножами режут неправильно.

sergVs 23-10-2020 12:32

To Voy50
Чуть не забыл

Спасибо за великолепное видео!
Много интересного и познавательного для себя увидел.

Voy50 23-10-2020 13:56

Не за что ) я давно таких видео длинных не делал. Но тут хотелось подробней остановиться на моментах, которые важно учесть в авторском ноже, что бы он качественно отличался в лучшую сторону от конкурентов.

Просто Серый 23-10-2020 14:24

quote:
Originally posted by cartuz:

Это да
Название" мертвый налипин" само собой пришло ))))

quote:
Originally posted by gorlopan:

Хроший нож, но присос и вонизм напрягает.

Неважные из вас скальды так секиру обзывать.)))
Прям кино истерн - Хороший, мёртвый и вонючий.)))

Просто Серый 23-10-2020 17:52

НуЭ што- там в челябинской глуши, раунд Бледный против Простого состоялся?
Ктокого?

be-open 23-10-2020 18:25

quote:
Originally posted by Просто Серый:

НуЭ што- там в челябинской глуши, раунд Бледный против Простого состоялся?
Ктокого?

Пока нет, у меня тут всякие неотложно важные дела, постараюсь провести спарринг на выходных.

Просто Серый 23-10-2020 18:33

quote:
Originally posted by be-open:

Пока нет, у меня тут всякие неотложно важные дела, постараюсь провести спарринг на выходных.

Мож в сарае пока побырому. На интерес.)))

be-open 23-10-2020 20:55

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Мож в сарае пока побырому. На интерес.

Не спешите, суета нужна при ловле блох. Оба ножа прекрасно режут и их прямое сравнение нос к носу - это столкновение разных двух культур и двух стилей. Я могу подстроиться под каждый нож, чтобы он выглядел в выигрышном свете. Но нас ведь не это интересует, правда?

Просто Серый 23-10-2020 21:15

quote:
Originally posted by be-open:

интересует, правда

В ней же вся сила, а она у каждого своя.)))
Интересует событие.
Оба Сергея есть у меня.
Хорошие мастера.)

gorlopan 23-10-2020 21:25

quote:
Originally posted by be-open:

Но нас ведь не это интересует, правда?

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Интересует Цена и ттх

Просто Серый 23-10-2020 21:29

quote:
Originally posted by gorlopan:

Originally posted by Просто Серый:
Интересует Цена и ттх

Что является сутью.)
Успеваете записывать?
Могу помедленнее.)))

gorlopan 23-10-2020 21:34

quote:
Изначально написано Просто Серый:
помедленнее.)))

Просто Серый 23-10-2020 21:43

Завседа, готов обсудить цены даж на Виниловые пластинки Семёныча, включая оригинальную Шемякинскую коробку.)

be-open 26-10-2020 08:32

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Интересует событие.

Событие состоялось. Краткий итог - дол даёт примерно +(20-30)% к легкорезу и +(20-30)% к антиналипанию. Прибавка в принципе небольшая, не в разы и уж тем более не на порядок, но тактильно она хорошо заметна. Оправдывает ли такой выигрыш трудозатраты на изготовление дола - вопрос открытый.

А вот по эргономике Бледный даже на короткой дистанции в полморковки выиграл добрых два корпуса - и это при том, что я несколько дней целенаправленно практиковался с бубинговым универсалом, но на шинковании та скорость которая на видео это его практически максимум (быстрее ну просто опасно разгоняться), в то время как Петюню я притормаживал.

be-open 26-10-2020 08:40

По ножу я ещё запишу отдельное видео, уже почти я всё про него понял. Мало того, что он немного недоделан, так он ещё как выяснилось и слегка недодуман. Хотя в принципе ничего драматичного, можно его при желании и додумать, и доделать, а можно оставить как есть - но хорошо бы извлечь на будущее кое-какие уроки, именно это я и постараюсь сформулировать в ближайшее время.

gorlopan 26-10-2020 09:03

quote:
Originally posted by be-open:

Прибавка в принципе небольшая,

Я сравнивал нож универсал Богдана без дола и последний с долом ( я его приобрёл). Есть преимущество на разных продуктах ...больше или меньше, но вот это "чуть" для эстетов имеет большое значение.
Пы.Сы.: давал жене попробовать , сказала " Режут оба хорошо"

gorlopan 26-10-2020 09:24

"Бледный Петюня"вроде меньше хруста издаёт .

cartuz 26-10-2020 10:00

Чечеточник выиграл точняк

Просто Серый 27-10-2020 12:30

quote:
Originally posted by sergVs:

Чистая победа бледного

Не факт.
В стиле джардинс кружочками мож и полегче шёл.
А минибрусочками одинаково вроде.
Пете гратоны не и нужны, пятка лучше 4 см.

be-open 27-10-2020 13:15

quote:
Originally posted by Просто Серый:

А минибрусочками одинаково вроде.

Просто на тонком слайсе это относительно небольшое преимущество визуально не так заметно, потому что там само по себе усилие небольшое. На толстых кусочках хорошо видно преимущества гринда с долами - нож лезет в продукт охотней и более плавно, меньше цепляется бортами. А на тонкой нарезке на первый план выходит преимущество Бледного по общей эргономике формы. Петюня в некотором смысле микрошеф в формате узкого петти, а Бубинговый по абрису это длинный узкий универсал, которого отслесарили по канонам шефа, очень тонко свели пологой выпуклой линзой - но от этого он не превратился в шефа, зато как универсал стал менее универсален. Бубинговый - это универсал для деликатного реза, в этом и есть его недодуманность.

Slava B 27-10-2020 13:22

Я накири забрал у Voy50..

sergVs 27-10-2020 16:18

Толстый петя.

Клин кованная 95х18 165х40х2.9 мм
Рукоять венге, текстолит 125мм
Вес 96 грамм.

Aleksander-Iskander 27-10-2020 17:27

quote:
Originally posted by sergVs:

Толстый петя.

quote:
Originally posted by sergVs:

2.9 мм

Жирный Вася.

Нормальный работяга.

Просто Серый 27-10-2020 17:56

quote:
Originally posted by sergVs:

Клин кованная 95х18 165х40х2.9 мм

Твёрдость какая? как легкорезит яблоко?
И фото вида рукояти с тыла?

Slava B 27-10-2020 18:10

quote:
Originally posted by sergVs:

Толстый петя.

Класс!

sergVs 27-10-2020 18:15

Твердость хз, но обухом стружку с промастера снимает как рубанок с березы.
В твердый продукт (яблоко, картофель - морковки счас под руками нету) лезет с некоторым усилием, но контролируемо и приятно. Засчет акцентированной линзы вроде бы удалось снизить до приемлимого налипание картофеля. Хотя это субъективно канеш. Но в целом первое впечатление пока приятное.
Правда еще толком и порезать то ничего не успел.

Просто Серый 27-10-2020 18:19

quote:
Originally posted by sergVs:

Твердость хз, но обухом стружку с промастера снимает как рубанок с березы.

А бутылку царапает?
На гастроли поедет? Почём билеты?

Просто Серый 27-10-2020 18:32

quote:
Originally posted by sergVs:

На гастроли поедет как только я его погоняю на предмет явных косяков. С денежным эквивалентом определюсь после тестирования, но дорого не будет

Обозначу намерение ознакомиться первым, если на момент будут силы желания.)

sergVs 31-10-2020 18:17

Пробую понемногу резать долы без колеса.

Просто Серый 31-10-2020 18:22

О, кисть пошла.)
Как легкорезность, улучшилась?

sergVs 31-10-2020 18:22

Вот такой ножик получился. Экспериментальный. )
Клинок 95х18 160х40х3. Спуски плоские от обуха в 2мм а потом в 0
Рукоять венге 125мм
Вес 115гр.

sergVs 31-10-2020 18:29

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Как легкорезность, улучшилась?

Попробовать пока не успел - вот только сделал.
Но без долов совсем скучный рез был. Особенно у большого.
Надеюсь хуже не стало. Потому что затрахался я конкретно

Просто Серый 31-10-2020 18:32

Чот сгона по обуху не видно у сантоки.)))

Просто Серый 31-10-2020 18:41

quote:
Originally posted by sergVs:

А много там быть и не должно - клинок то по всей длине практически одинаковой ширины.

У японов он везде есть и более видимый и неспроста - даж на накири.)

Просто Серый 31-10-2020 18:54

quote:
Originally posted by sergVs:

и понять зачем

Дык кончиком хоть овощ шинкануть.)))

Aleksander-Iskander 31-10-2020 18:58

quote:
Originally posted by sergVs:

В руках держать не довелось.

Повторюсь, у меня ПЯТЬ сантоку и ВСЕ без сгона. Сгон на последних трёх сантиметрах. По сему, для меня сатоку без сгоновый универсал.

Просто Серый 31-10-2020 19:11

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Сгон на последних трёх сантиметрах.

Да - но он есть.)
У мня сантоку токо один - зато самый крутой.)))
Формат - не зашёл сначала.
Предпочёл гюто.
Киритсуке тогда не было как-то даж.)))

Просто Серый 31-10-2020 19:14

quote:
Originally posted by sergVs:

А тут его практически нет до начала дропа.

Всё - верно, тогда всё правильно.)
Долить будете его?)))

Aleksander-Iskander 31-10-2020 20:07

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Да - но он есть.)

По факту, есть! Отпираться не стану.

Но масенький.

Просто Серый 31-10-2020 20:12

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

По факту, есть! Отпираться не стану. Но масенький.

Так этож японцы придумали, мож, штоб морковь не хрустела.)))
Про артельник оне не понимали толком мож.)))

Voy50 04-11-2020 01:16

gorlopan 04-11-2020 13:40

quote:
Изначально написано Voy50:

Любопытный видос, но вот полной информации по ножу маловато. Как он например... морковку, яблоко, лук..лекго режет или есть притормаживания? Картофан присасываеться? Если не видос, так напишите плииз. А так по виду приятный работяга.

Просто Серый 04-11-2020 14:50

Сомнений не было. Вид у ножа не броский, но аккуратность и качество исполнения на высоте, плюс режущие свойства очхороши. Лайк.)

Voy50 04-11-2020 14:52

Нож был изничтожен мамой, кто же знал, что она такая сильная )))) потому доп видео по нему не будет ))))) а она остается со своим аполло за 200 рублей и сведением 1 мм =)

Мелкий ножик - резал и резал. Никаких вопросов у меня к нему не возникло. Единственное, рукоять мелковата.

Просто Серый 04-11-2020 14:57

quote:
Originally posted by Voy50:

Нож был изничтожен мамой, кто же знал, что она такая сильная ))))

Что она им делала? И куда папа смотрел?)))

Voy50 06-11-2020 21:06

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Что она им делала? И куда папа смотрел?)))

она уронила его и повесила на магнит нажав. Снёс 3 мм с ножа, нож снова ровный и даже волна немного осталась. Посмотрим как на этот раз пройдет испытание женщиной )))

Батёк 07-11-2020 01:02

Заточите в стамеску - сохраните хороший рез для шинковки, прилипать будет меньше и вандалоустойчивость повысится.

Eagle77 07-11-2020 01:19

quote:
Заточите в стамеску - сохраните хороший рез для шинковки, прилипать будет меньше и вандалоустойчивость повысится.

Если с первым утверждением ещё как-то можно согласиться с оговоркой, что это применимо для тонких ломтиков, то второе звучит странно, как минимум - левый плоский спуск ничего не даёт, спуск стамеской справа - аналог линзы, эффективность которого зависит от конфигурации. А вот третье - откровенная дезинформация, ибо половинный угол ухудшает вандалоустойчивость, а не повышает её.

be-open 07-11-2020 08:13

Никак не могу себя заставить записать обещанный видос, то одно, то другое, то с мыслями никак не соберусь, то просто не охота. Нож тем не менее в порядке, даже кончик не отломился, режу им потихоньку в качестве ножа для единичного реза по типу как показывал Александр в своём ролике. Но есть у меня подозрение, переходящее в уверенность, что нечто я упустил в этом ноже - а именно что это ещё и мини-слайсер. И всё как-то нет повода проверить эту гипотезу, может колбаски им порезать или к примеру тот же сыр.

sergVs 07-11-2020 08:36

Евгений, я несколько раз вдумчиво смотрел битву бледного с тощим (это мой)
И у меня есть стойкое ощущение, что основное отличие делающее эти похожие ножи такими разными это ширина клинка и соотношение длина-ширина.
И таки да, на тощем это соотношение ближе к слайсеру - дилнный-узкий.
А бледный чуть ближе к шефу. Как непосредственный участник событий можете это подтвердить или опровергнуть?

be-open 07-11-2020 09:07

quote:
Originally posted by sergVs:

Евгений, я несколько раз вдумчиво смотрел битву бледного с тощим (это мой)
И у меня есть стойкое ощущение, что основное отличие делающее эти похожие ножи такими разными это ширина клинка и соотношение длина-ширина.
И таки да, на тощем это соотношение ближе к слайсеру - дилнный-узкий.
А бледный чуть ближе к шефу. Как непосредственный участник событий можете это подтвердить или опровергнуть?

Щас я вам всё расскажу.

Короче сначала ваш нож проходил у меня под тестовым названием Бубинговый, но на второй или третий день эксплуатации у него на животе встал дыбом ворс и тестовое название сменилось на рабочий кодовый псевдоним Шершавый. Нож конечно с характером, в обращении требует повышенной концентрации и особого внимания. Рукоять у Шершавого ухватистая и неудобная, очень тонкая и чуть с прогибом вверх относительно линии обуха, который лично мне непривычен и даже мешает. В целом вы правы, Бледный вполне себе маленький шеф, а Шершавый всё таки узкий нож, недостаточно универсальный для универсала, и коротковат для слайсера - но возможно это именно мини-слайсер. Однако сам по себе формат слайсера это роскошь и суть эклектики Шершавого в том, что это мини-роскошь в быстром простом рабочем исполнении. Кстати говоря сталь на клинке отличная, как и на Бледном железка радует.

Slava B 08-11-2020 12:14

quote:
Originally posted by sergVs:

Кстати по поводу минислайсера

Я то же себе можно сказать сляпал слайсер

sergVs 09-11-2020 15:39

Чисто для внутреннего употребления в узком кругу ограниченных людей.
Железка самая простецкая - 45х13. 175х50х1.8
На голоменях впуклая линза переходящая в плоский спуск в 0.
Рукоять дуб. Вес 110гр.

sergVs 09-11-2020 15:47

У толстого пети появился родной брат.
Клинок 95х18 160х43х3. Спуски линзой в 0 от обуха.
Рукоять венге текстолит 135мм в сечении круглый квадрат. Или квадратный круг )
Вес 102гр.

sergVs 12-11-2020 15:13

Предложу на тест с последующим выкупом вот такое изделие.
Напомню, клин 65х13 от Бурчатая авторская 230х48х3, рукоять ятоба 130. Вес 154гр., баланс 2см в клинок от больстера. На спусках симметричные неглубокие долы.
Денежный эквивалент вижу 5т.р. но обсуждаемо если что.

cartuz 12-11-2020 15:26

Аля бунка интересная ,чем дол намастырились делать ?
Видос бы с резом глянуть ,со сведением чего ? Сгон по обуху?

sergVs 12-11-2020 15:30

Спуски изначально были линзой в 0 (или почти в 0) а потом поверх линзы был нарезан дол. Сгон по обуху есть, но не сильный - в середине 2 у скоса 1.5
Дол резался на профилированной подкладной пластине на гриндере.
Видосы к сожалению не снимаю.

Просто Серый 12-11-2020 15:46

quote:
Originally posted by sergVs:

Напомню, клин 65х13 от Бурчатая авторская 230х48х3, рукоять ятоба 130. Вес 154гр., баланс 2см в клинок от больстера. На спусках симметричные неглубокие долы.
Денежный эквивалент вижу 5т.р. но обсуждаемо если что.

Вот она саратовская мечта молодого питерского повара.)

cartuz 12-11-2020 16:04

quote:
Изначально написано sergVs:
Не катит - он чуда хочет. Я в чудесах не силен так что самооотведусь )

Самозачехленец однако )))
Так мы день взятия Бастилии в этой теме можем недождаться а с вашей тягой и работоспособностью вам светлое будущее ниспослано свыше если задор по дороге непотеряете
Просторы Ютуба ждут новых героев ,их мало сейчас ,тех кто руками что то делает
Даёшь коробку с деньгами всем и Коржову с крупными купюрами ,да и мне тож можно даже не в деньгах а в чеках на предъявителя сумму сам впишу поитогу шоб неотвелекать мелочами дарителя ,нехай творят в тепле и уюте )))

Просто Серый 12-11-2020 16:10

А по твёрдости он как?

Просто Серый 12-11-2020 16:11

quote:
Originally posted by sergVs:

У толстого пети появился родной брат.
Клинок 95х18 160х43х3. Спуски линзой в 0 от обуха.
Рукоять венге текстолит 135мм в сечении круглый квадрат. Или квадратный круг )
Вес 102гр.

А этот путешествовать будет?)))

Просто Серый 12-11-2020 16:14

quote:
Originally posted by sergVs:

Чисто для внутреннего употребления в узком кругу ограниченных людей.
Железка самая простецкая - 45х13. 175х50х1.8
На голоменях впуклая линза переходящая в плоский спуск в 0.
Рукоять дуб. Вес 110гр.

А этот?)))

sergVs 12-11-2020 16:20

quote:
Originally posted by Просто Серый:

А по твёрдости он как?

Заявлено было 60+, но проверит не могу. Субъективно точится легко, режет приятно, трамонтину строгает.
Петю и найкири, если интересно, могу тож отправить. В принципе и с выкупом. По эквиваленту только определиться надо - найкири вообще делался по-бырому для попробовать практически из того что под верстаком валялось. Я же не зря скзал что для внутреннего употребления в узком кругу

Просто Серый 12-11-2020 16:33

quote:
Originally posted by sergVs:

Заявлено было 60+, но проверит не могу. Субъективно точится легко, режет приятно, трамонтину строгает.
Петю и найкири, если интересно, могу тож отправить. В принципе и с выкупом. По эквиваленту только определиться надо - найкири вообще делался по-бырому для попробовать практически из того что под верстаком валялось. Я же не зря скзал что для внутреннего употребления в узком кругу

Ну, если оптом зашлёте, яб глянул на всё интересное, мож перлы реальные, пощупаю, вдруг што-то надо из, ваших долов не видал ещё.) А далее перешлю желающим или домой обратно. А я вам Потеряшку, чтоб два раза до почты не бегать.)

Просто Серый 12-11-2020 16:45

quote:
Originally posted by sergVs:

Ну тоесть все три заслать?

Если можно так, то да.)

sergVs 12-11-2020 16:51

Да можно канеш. На днях зашлю, адресок ваш имеется )

Просто Серый 12-11-2020 16:53

Спасибо!)
Теперь расставание с Потеряшкой будет скрашено новыми знакомствами.)

sergVs 14-11-2020 10:04

Посылка уехала. Ловите )

Просто Серый 14-11-2020 10:18

Спасибо.)

be-open 17-11-2020 07:46

Записал наконец-то этот скучный и малоинтересный видос - потому что обещал, короче ну его можно не смотреть. Нож думаю завтра отправлю назад, благодарю за познавательный опыт!

sergVs 17-11-2020 08:33

Спасибо за развернутый обзор. Недостатки учту, ножик доработаю.

Просто Серый 18-11-2020 15:24

quote:
Originally posted by be-open:

этот скучный и малоинтересный видос

quote:
Originally posted by sergVs:

азвернутый обзор. Недостатки учту, ножик доработаю

Кто то любит апать, кто-то дропать кончик.)))
Но для петти он реально узок, а для сайсера короток. Уже,вроде писали про это.)

Просто Серый 18-11-2020 15:29

Забрал посылку. Будем изучать.
Петти самый аккуратный, накири самый небрежный, бунка промеж них.
Но все сведены тонко, бумагу режут очбодро.)

be-open 18-11-2020 15:38

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Кто то любит апать, кто-то дропать кончик.)))

В данном случае лучше апать - тогда вопрос решится за минус 2-3мм клинка. А дропать придётся минимум сантиметр, а то и полтора.

sergVs 18-11-2020 15:39

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Кто то любит апать, кто-то дропать кончик.)))
Но для петти он реально узок, а для сайсера короток. Уже,вроде писали про это

Жена любит узкие ножи. Попробую под нее адаптировать. Главное не спугнуть

Просто Серый 18-11-2020 15:48

Толстый петя легко заходит в яблоко. Лайк.)
Накири в яблоко лезть отказался..

Просто Серый 19-11-2020 21:12

А сёдня в яблоко наоборот лучше лез накири.
И в морковь классно. Без хруста. Лайк.
Толстый петя чуть подхрустывал.

sergVs 19-11-2020 22:25

Фазы луны - дело тонкое. Или юпитер в созвездии весов. )
Скептик сразу спросит за яблоки, но ведь это не наш путь, путь достойных джентльменов?

Просто Серый 20-11-2020 12:04

quote:
Originally posted by sergVs:

Скептик сразу спросит за яблоки, но ведь это не наш путь, путь достойных джентльменов?

Дык я удивился сам, яблоки из одного пакета гольден плотные.
Видимо - фазы луны.)))
Требуются более обширные исследования.

be-open 20-11-2020 05:01

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Дык я удивился сам, яблоки из одного пакета гольден плотные.

Поди один раз яблоку в косточку попали, а в другой раз нет.

cartuz 20-11-2020 08:44

Не ну это ваабче грусть печаль )))
Запутали все окончательно ,вот Евгений тот тестор нормальный за 12 минут видео разными словами обходил эмоции но все понятно хоть и невнятно
П.С навел смутного туману и киселя до самых краев барахтайся теперя в ентой лужи непонимания - напиши когда возврат четко шоб меня отпустило и дело с концом ....Аль себе оставишь в качестве белого пятна в радужном цветущем своем царстве дорогого эксклюзива
Что перевесит - жажда халявы аль здоровый прагматизм ,жду )))

Просто Серый 20-11-2020 08:50

quote:
Originally posted by cartuz:

Что перевесит

Всё мой здоровый субъективизм. Эт я ещё до бунки не добрался.)

gorlopan 20-11-2020 09:14

quote:
Originally posted by cartuz:

П.С навел смутного туману и киселя

Сумбур пошёл , много ножей за раз. Оставьте хотя б два ножика, остальные уберите. Перегруз мозга и как следствие потеря тонкости в ощущениях. Хлебните водочки , закусите и успокойтесь. Никто ваши ножики не отберёт.

Просто Серый 20-11-2020 09:34

quote:
Originally posted by gorlopan:

Сумбур пошёл , много ножей за раз.

И это говорит человек, который овладел почти близняшками накири зараз.)))

gorlopan 20-11-2020 09:55

quote:
Originally posted by Просто Серый:

И это говорит человек, который овладел почти близняшками накири зараз

У меня профессионально чувствительные руки, работаю с микронами и повышенное требование к режущему инструменту. Во как !
Попробуйте порезать твёрдую айву,, хорроший тестовый материал, сразу определяет аутсайдера.

cartuz 20-11-2020 10:26

quote:
Изначально написано gorlopan:

У меня профессионально чувствительные руки, работаю с микронами и повышенное требование к режущему инструменту. Во как !

Ну ваши чувствительные руки потрудились ужо над артельником ,хорошо хоть батек дал ему второе дыхание )))
Как там судьба его дальше ? Поехал к совершенству далее али где прижился ужо ?

gorlopan 20-11-2020 10:39

quote:
Originally posted by cartuz:

Поехал к совершенству

Вот именно....к Slava B !!! ☝️

Просто Серый 20-11-2020 11:05

quote:
Originally posted by cartuz:

Ну ваши чувствительные руки потрудились ужо над артельником ,хорошо хоть батек дал ему второе дыхание )))

))))

quote:
Originally posted by gorlopan:

Попробуйте порезать твёрдую айву,, хорроший тестовый материал, сразу определяет аутсайдера

Надо будет спецом купить одну. Так-то мы её не едим и не покупаем.

Просто Серый 20-11-2020 11:35

Утеннюю буженину Бунка и Петя резали очхорошо.
Обеим лайк.)

sergVs 20-11-2020 11:44

Аппетитно!
Как рукоять у толстого пети? Отторжения не вызывает?

Просто Серый 20-11-2020 11:51

quote:
Originally posted by sergVs:

Как рукоять у толстого пети? Отторжения не вызывает?

Он/ на мой взгляд - вышел очгармоничным по всем параметрам, рукоять и баланс отличные.)

Батёк 20-11-2020 12:05

quote:
Originally posted by be-open:

скучный и малоинтересный видос

Вполне понятный формат ножа для пятничных посиделок коллег по работе с нарезкой бутербродов и другой закуси.
Нос лучше дропнуть на пару миллиметров, тогда пересводит будет не нужно и сохранится лёгкость реза.
Несколько раз тыкал в ладонь подобными задранными носами - теперь дропаю под 90 и проблем нет.
Левый спуск выполнен небрежно - лёгкого реза не будет.

sergVs 20-11-2020 12:06

quote:
Originally posted by Батёк:

Левый спуск выполнен небрежно - лёгкого реза не будет.

Приговор окончательный и обжалованию не подлежит

Просто Серый 20-11-2020 12:12

quote:
Originally posted by Батёк:

теперь дропаю под 90 и проблем нет.

Мож 45 всёж.
Это идеальный угол разлития пива, вроде.
К концу прислонил и вуаля тогда.)))

Батёк 20-11-2020 12:41

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Мож 45 всёж.

Согласен - 90 это к линии РК, а по обуху получается 45 - и вообще, там дроп по окружности.

cartuz 20-11-2020 13:05

quote:
Изначально написано Просто Серый:
К концу прислонил и вуаля тогда.)))

Лучше всех пить вмеру без таких крайностей )))

П.С получается что это тонкосведенные ножи с хорошим резом без приблуду навроде налипина и даммаскажа ,лезут в твердое бодро ,бодро и вязнут
Сгонов по обуху толком нету
Если цена в рамках то 90 процентов вне этого раздела будут резать с удовольствием - так?
Говоря по нашему Богдан дубль2 😂😂😂
Как дело на бунке с долом ? Помогает ?

quote:
Изначально написано gorlopan:

Вот именно....к Slava B !!! ☝️

Интересный маршрут )))
Логически если от простого к сложному
Потом значит к падавану а затем ко мне по месту постоянной дислокации
А зачем он мне спрашиваю я себя 😂😂😂

Батёк 20-11-2020 13:22

quote:
Originally posted by cartuz:

зачем он мне спрашиваю я себя

Артельник (правильный артельник с геометрией Горлопана) опасен тем, что незаметно пользуешься только им.
Остальные ножи перестают ложиться в руку и становятся неудобны.
Соскочить с этого невозможно - руки помнят артельник и гьюто признавать не хотят.

sergVs 20-11-2020 13:28

Есть три фактора.
Квалификация пользователя, оборудование рабочего места, наличие фронта работ.
При отсутсвии любого большой нож почти наверняка востребован не будет.

gorlopan 20-11-2020 13:32

quote:
Originally posted by cartuz:

Говоря по нашему Богдан дубль2

А вы ножами Богдана пробовали резать а..? То- та

gorlopan 20-11-2020 13:42

quote:
Originally posted by Батёк:

(правильный артельник с геометрией Горлопана) опасен тем, что незаметно пользуешься только им.

Полностью согласен с Анатолием , есть такое у этого ножа. Только чего то московским камрадам не лёг в руку,и это понятно ...слабоваты в столице пасаны.

cartuz 20-11-2020 13:45

quote:
Изначально написано gorlopan:

А вы ножами Богдана пробовали резать а..? То- та

Ну так то рассуждать я и на луне небыл но знаю что круглая )))

quote:
Изначально написано sergVs:
Есть три фактора.
Квалификация пользователя, оборудование рабочего места, наличие фронта работ.
При отсутсвии любого большой нож почти наверняка востребован не будет.

Верно
С наличием фронта работ бяда , ещё люблю сидя резать потому что отдыхаю в это время
Большой нож всеж требует собранности и понимания а не когда целый день с лопатой а потом в хлам уставший мечом фигачить
Для лентяев он вполне

sergVs 20-11-2020 13:50

quote:
Originally posted by cartuz:

С наличием фронта работ бяда , ещё люблю сидя резать потому что отдыхаю в это время

Аналогично.

Батёк 20-11-2020 13:53

quote:
Originally posted by cartuz:

потом в хлам уставший мечом фигачить

Так он с долом в половину легче. И я грамм писят снёс в опилки.

gorlopan 20-11-2020 14:06

quote:
Originally posted by cartuz:

получается что это тонкосведенные ножи с хорошим резом без приблуду

Приятные и стильные ножи у Сергея, есть подкупающая простота.

Просто Серый 20-11-2020 14:27

quote:
Originally posted by gorlopan:

Приятные и стильные ножи у Сергея, есть подкупающая простота.

+100)

sergVs 20-11-2020 15:02

Пасиба но добром слове добрые люди

cartuz 20-11-2020 15:13

quote:
Изначально написано sergVs:
Пасиба но добром слове добрые люди

Дальше чего в планах ?

Просто Серый 20-11-2020 15:17

quote:
Originally posted by cartuz:

Дальше чего в планах ?

Деба мож или янагиба.)))

sergVs 20-11-2020 15:23

В планах до весны дожить. Счас в мастерской как на улице -6.
А дальше посмотрим, что будет интересно.

cartuz 20-11-2020 15:36

quote:
Изначально написано sergVs:
В планах до весны дожить. Счас в мастерской как на улице -6.
А дальше посмотрим, что будет интересно.
По японщине всякой нету пока понимания нормального что и зачем. А значит скорее всего фигня получится. Как будто Рабинович по телефону Карузо изобразил. Фальшиво и шепеляво.

Надо брать и щупать оригиналы пока есть время мысли сложить воедино и по погоде рвать косоглазых на ремешки по заветам Ивана Грозного )))
Помню я себя в начале пути - на улице мороз -20 а я подставив окоченевшие пальцы под обогреватель ветерок ,в тулупе овечьем с дремелем только от печи шурую пока не замёрз
Богатыри не вы ))))(с)
Только так становяться чемпионами , когда другие вылезут будет теплее и приятнее ,жизнь более удобная и тренер понимающий
Но настоящему тренер не нужен ,он сам себя знает и не жалеет ....

Батёк 20-11-2020 17:09

Японцы с их стамесками нам не указ.
Нож для пятницы - это новая страница в ножестроении.
Надо продолжить эту линейку ножей.

gorlopan 20-11-2020 18:51

quote:
Originally posted by Батёк:

Японцы с их стамесками нам не указ.

Приятно именно от вас услышать!!!

grizlysrr 20-11-2020 19:16

https://forum.guns.ru/forums/i...020180_3107.jpg
У меня (нижний) нож от Сергея прижился окончательно. Не могу сказать, что самый ходовой, скорее самый универсальный. Очень удобный и управляемый. Спасибо Сергей!

sergVs 20-11-2020 19:28

Пользуйтесь на здоровье.

Просто Серый 22-11-2020 22:08

Сергей, напомните,што почём в экземплярах.)

sergVs 22-11-2020 22:11

В пм ответил

Просто Серый 22-11-2020 22:15

Понял, спасибо.)

Eagle77 22-11-2020 22:16

quote:

Помню я себя в начале пути - на улице мороз -20 а я подставив окоченевшие пальцы под обогреватель ветерок ,в тулупе овечьем с дремелем только от печи шурую пока не замёрз
Богатыри не вы ))))(с)
Только так становяться чемпионами , когда другие вылезут будет теплее и приятнее ,жизнь более удобная и тренер понимающий
Но настоящему тренер не нужен ,он сам себя знает и не жалеет ....

"Здесь мерилом работы считают усталость".
(С, Наутилус)

Просто Серый 22-11-2020 22:20

Кстати, тут по совету Юрия купил айву твёрдую. Уже третий день ем её один.)))
Все трое резали практически одинаково легко, но потом пришёл накири Славы и перерезал легче всех.)

sergVs 22-11-2020 22:48

Ну мне со Славой пока тягаться рано.

Но я буду стараться.

Просто Серый 22-11-2020 22:56

quote:
Originally posted by sergVs:

Ну мне со Славой пока тягаться рано

У Славы все грани заглажены.)

Slava B 23-11-2020 12:24

quote:
Originally posted by sergVs:

Ну мне со Славой пока тягаться рано.
Но я буду стараться.

Я с самим собой тягаюсь

Надо ножик выслать Вам, накири. Адресок в личку напишите..

quote:
Originally posted by Просто Серый:

У Славы все грани заглажены.)

Само собой, что бы пальцы не натирать. Даже на самых простых и бюджетных ножах все закругляю. Все для комфорта!

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Кстати, тут по совету Юрия купил айву твёрдую.

Я что то не проникся, может в блюда какие добавлять.

Просто Серый 23-11-2020 12:39

quote:
Originally posted by Slava B:

Я что то не проникся, может в блюда какие добавлять.

https://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/mjaso-s-ajvoj-15909

Slava B 23-11-2020 12:45

quote:
Изначально написано Просто Серый:

https://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/mjaso-s-ajvoj-15909

Ага Сергей, принял инфу!

Просто Серый 23-11-2020 12:47

quote:
Originally posted by Slava B:

Ага Сергей, принял инфу!

Мясо самое простое, полистай, там много рецептов.
Сам не готовил ещё, надо попробовать.)

cartuz 23-11-2020 05:33

quote:
Изначально написано Slava B:

Я что то не проникся, может в блюда какие добавлять.

Я заметил что на эти извращения кухонные у меня днище подрывает
Не приемлит организм этих новшест ,все наше старое и проверенное заходит хорошо и надолго )))
Из хорошо забытого старого тыкву сейчас осваиваю ,очень интересный овощ своим разным вкусом в зависимости от обработки
Странно что ее нет как картошки в магазинах, следующий год репа в планах

gorlopan 23-11-2020 07:13

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Кстати, тут по совету Юрия купил айву твёрдую. Уже третий день ем её один.)))

Сергей, я вам посоветовал айву исключительно ,как тестовый продукт. Не давитесь, я её тоже не ем.

gorlopan 23-11-2020 07:21

quote:
Originally posted by cartuz:

Я заметил что на эти извращения кухонные у меня днище подрывает
Не приемлит организм этих новшест ,все наше старое и проверенное заходит хорошо и надолго

Ну, ну ...кто бы говорил.

Чего на страусов потянуло? Чем проверенные курЯ не угодили?

Так что не нада "ля-ля" нам заливать!

cartuz 23-11-2020 07:44

quote:
Изначально написано gorlopan:

Ну, ну ...кто бы говорил. Чего на страусов потянуло? Чем проверенные курЯ не угодили? Так что не нада "ля-ля" нам заливать!

Спрос рождает предложение
Сам я веган больше

be-open 23-11-2020 07:55

quote:
Originally posted by gorlopan:

Не давитесь, я её тоже не ем.

Айва становится съедобной и даже вкусной при запекании с мясом.

cartuz 23-11-2020 08:23

quote:
Изначально написано sergVs:

И что, часто спрашивают?
Мне вот как то даже в голову не приходит такое спросить
Не говоря об том, чтобы это потом есть

Да спрос есть на все - предложения достойного по качеству нету
Вот выше про курей предъявили а их нету на сегодня ,перепела их заменили ,вполне может быть что их заменит страус а страуса крокодил ))

be-open 23-11-2020 10:23

quote:
Originally posted by cartuz:

Вот выше про курей предъявили а их нету на сегодня

Ой всё, вот чего чего, а курей на рынке просто упороться, на любой вкус и кошелёк. Есть даже с жёлтым жиром кукурузного откорма. Щас в связи с пандемией у меня в ходу синие суповые курицы второго сорта - через день варю из них космический бульон по секретному рецепту, он даже полумёртвых сразу поднимает на ноги.

Aleksander-Iskander 23-11-2020 10:33

quote:
Originally posted by be-open:

Айва становится съедобной и даже вкусной при запекании с мясом.

Страуса?

Коржов Дм 23-11-2020 10:39

quote:
Originally posted by cartuz:

их заменит страус а страуса крокодил ))

Скоро "Парк Юрского периода" открывать придется

...крокодилов на ножны

, верблюдов на накладки

- мечта ножемана

, еще мамонтов на рукояти

...есть это - слишком экзотично

, а вот в ножестроении (с учетом запаса стали

) все это пригодится

...
С уважением, Дмитрий.

be-open 23-11-2020 10:49

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Страуса?

Да любой подходящий кусок мяса, который слишком хорош, чтобы резать его на кусочки или проворачивать в фарш.

Просто Серый 23-11-2020 14:00

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Скоро "Парк Юрского периода" открывать придется

А при нём ресторан "Картуз набекрень" Би-опена шефом - он из самого старого и худого страуса бульон отварит на четыре звезды мишлена - все милиардеры мира устремятся бизнесджетами откушать явств. Можно начинать строить рядом аэродром и прочая инфраструктуру.)))
А ваще идея тянет на нацпроект - Мейк Кантри Симпли Рашн Фуд Супертейсти Эгейн.)

Просто Серый 24-11-2020 13:52

Бунка резала очень сухой твёрдый хлеб тонко.

gorlopan 24-11-2020 15:36

quote:
Originally posted by Просто Серый:

очень сухой твёрдый хлеб

Рк держиться, заминов нет?

Коржов Дм 24-11-2020 15:42

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Теперь расставание с Потеряшкой будет скрашено новыми знакомствами.)

quote:
Originally posted by sergVs:

Посылка уехала. Ловите )

Никак не пойму

, куда "Потеряшку" дели?

А?!

Тихо между собой распилили?

С уважением, Дмитрий.

Просто Серый 24-11-2020 15:45

quote:
Originally posted by gorlopan:

Рк держиться, заминов нет?

Да, держится. Хотя очтонко сведён нож. Я был приятно удивлён.)

Просто Серый 24-11-2020 15:47

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

куда "Потеряшку" дели?

Потеряшка собирается в Саратов на следующей неделе. Пока принимает прощальные поцелуи.)

cartuz 24-11-2020 17:16

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Потеряшка собирается в Саратов на следующей неделе. Пока принимает прощальные поцелуи.)

Даммаскажа осваиваете ))))

Slava B 24-11-2020 21:31

quote:
Originally posted by gorlopan:

Рк держиться, заминов нет?

А что за сталь?

Aleksander-Iskander 24-11-2020 21:39

quote:
Originally posted by Slava B:

А что за сталь?

65Х13

Slava B 24-11-2020 23:12

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

65Х13

Ей ваще по барабану черствые батоны, не зависимо от толщины рк.
У меня 3 ножа из 65х13

sergVs 29-11-2020 14:34

Шершавый вернулся с битвы титанов и снова в строю.

Поднял острие чутка, поправил сведение, закруглил пятку клинка, заузил рукоять по бокам ближе к клинку для контроля, заново финишировал. Будем пробовать дальше.

sergVs 29-11-2020 14:45

Вдогонку. Очередная реинкарнация старенького кухонника. Доработка более ранней переделки. Изменение формы и пересведение клинка, доработка рукояти. Железка 50х14 клинок от какого то древнего бреднового кухонника типа аркоса. 130х25х1.5. Рукоять рог, ипе.
По результатам пользования очень удачный ножик получился. Жене нравицца. Мне тоже) Надо будет повторить в более достойных материалах.

be-open 29-11-2020 15:22

quote:
Originally posted by sergVs:

Будем пробовать дальше.

Симпатичный прикольный ножик, после тюнинга определённо стало лучше.

Просто Серый 01-12-2020 13:19

Петя,бунка и накири влились в домашний ножевой коллектив.
Очприятные ножи с отличным резом, спасибо Сергею.)

FIXXXL 03-12-2020 21:25

МегаПетька пришелся ко двору

sergVs 03-12-2020 21:39

Рад за него. И за нового хозяина )
Всегда приятно, когда твое детище попадает в хорошие руки

Sergei_I 03-12-2020 21:44

К этой колбасе очень подходит цветовая гамма.

alecsa 05-12-2020 21:41

quote:
Изначально написано FIXXXL:

МегаПетька пришелся ко двору

Добрый вечер Дмитрий. Похоже на казы Михи Гаи, аппетитно выглядит, а как на вкус?

Eagle77 06-12-2020 05:15

quote:
Похоже на казы Михи Гаи, аппетитно выглядит, а как на вкус?

А на вкус - шикарно!

Просто Серый 06-12-2020 06:30

Сергей сильный Мастер.)

gorlopan 06-12-2020 07:07

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Сергей сильный Мастер

Весной ждём классных ножей.

Просто Серый 06-12-2020 07:18

Не то слово.
Купил дайкон, а усубы нет.)))

FIXXXL 06-12-2020 14:25

quote:
Изначально написано alecsa:
Добрый вечер Дмитрий. Похоже на казы Михи Гаи, аппетитно выглядит, а как на вкус?

Не, это конская, из других источников

Eagle77 06-12-2020 18:23

quote:
Не, это конская, из других источников

Так казы и есть конская.

FIXXXL 06-12-2020 18:44

quote:
Изначально написано Eagle77:

Так казы и есть конская.

FIXXXL 07-12-2020 22:07

Не казой единой...

Просто Серый 08-12-2020 14:22

Встречайте Потеряшку.)

sergVs 12-12-2020 14:28

Потеряшка прибыл. Начался процесс знакомства )

sergVs 13-12-2020 16:16

Что получится если огрызок железки воткнуть в орызок деревяшки?
Правильно, огрызок ножа )
Клинок огрызок N360 50х20х2, рукоять огрызок тигрового дерева. Вес 22 гр.

gorlopan 13-12-2020 19:38

quote:
Originally posted by sergVs:

огрызок ножа )

Симпатичный "Коротышка"

Просто Серый 14-12-2020 12:34

quote:
Originally posted by sergVs:

Клинок огрызок N360 50х20х2, рукоять огрызок тигрового дерева. Вес 22 гр.

Чё-почём?)

gorlopan 15-12-2020 13:35

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Чё-почём?)

quote:
Originally posted by sergVs:

Да х.з. С чем то еще отдам за сколько не жалко

Сергей , так не пойдёт... Вы ж записали себя в ученики Коржова, щас научу как надо. И так базовая цена 5000руб , замена стали - плюс тыща, нестандартные размеры ещё тыща...итог 7000руб. Коржов будет доволен таким учеником

Просто Серый 15-12-2020 13:56

quote:
Originally posted by sergVs:

Ну я же пока только начинаю )

Надо ещё все острые грани заглаживать, кроме рк, пытаться.)))
Хотя, мож вы рыбак и любите рыбу обушком поскоблить.)

Просто Серый 15-12-2020 13:59

quote:
Originally posted by gorlopan:

щас научу как надо. И так базовая цена 5000руб , замена стали - плюс тыща, нестандартные размеры ещё тыща...итог 7000руб. Коржов будет доволен таким учеником

Тут вы не правы. Если сразу ученику врубить учительский прайс - то Мастер может обидиться и отобрать швабру и щётку для сметания с верстака.)))

gorlopan 15-12-2020 14:20

quote:
Originally posted by sergVs:

Кстати ножичек весьма интересный получился. Надо будет это направление дальше развивать, тут есть куда двигаться

Вы этому Коротышке нашли применение? Порезали чего?

Просто Серый 15-12-2020 14:52

quote:
Originally posted by gorlopan:

Вы этому Коротышке нашли применение? Порезали чего?

По чесноку. И апельсинам с гранатами.)

Просто Серый 15-12-2020 14:55

Там прям всё, как я люблю и дроп и прямая эрка.
Эх, взял бы - да пристегнуть не к чему.)
А отдельно - неудобно предлагать хлопоты мелкие.)))

FIXXXL 15-12-2020 16:22

quote:
Изначально написано sergVs:

Чистка овощей-фруктов. Овощечистками по ряду причин не пользуюсь. Картоха, морква, свекла, лук-чеснок, яблоки апельсины и т.д. Поскольку короткий при чистке удобно глазки картофельные острием ковырять. Резать тож удобно на весу, но что-то совсем некрупное.

Отличный-гармоничный малЁк

himself director 15-12-2020 17:01

У японцев даже специальный чесночный нож есть типа такого. Там 30мм длина. Ваш похож. Рукоять разве что можно бы покороче.

FIXXXL 15-12-2020 20:59

quote:
Рукоять разве что можно бы покороче.

Рукоять - аккурат по чесночным канонам
https://www.lamnia.com/en/p/12...lic-knife-r770p

Просто Серый 16-12-2020 02:18

quote:
Originally posted by FIXXXL:

Рукоять - аккурат по чесночным канонам

Дима - в очередь.))))

sergVs 03-01-2021 13:19

Продолжаю эксперименты с малыми формами.
Клинок N360 80х16х2, рукоять тик.

gorlopan 03-01-2021 17:22

quote:
Originally posted by sergVs:

Продолжаю эксперименты с малыми формами

Сергей, сегодня несколько раз смотрел " свежим взглядом ", чё та в районе больстера не то.Может скосы нужны или уменьшить сам больстер. Впечатление, будут то рукоятка от другого ножа. Предыдущий "Коротышка" гармонично смотрелся.

Aleksander-Iskander 03-01-2021 18:03

Надо было вместо конского больстера пятачёк в 3мм поставить.

Aleksander-Iskander 03-01-2021 19:09

quote:
Originally posted by sergVs:

Там нету конского больстера, там обоймица

Я про визуальное восприятие.

А что врукекаквлитой я верю.

Просто Серый 05-01-2021 13:26

quote:
Originally posted by sergVs:

Продолжаю эксперименты с малыми формами.

Вот такой есть - очудобная форма.
https://kitchen-profi.ru/nozhi...-point-zwilling

Просто Серый 05-01-2021 18:17

Кстати, кончик всегда дучше дропать.
Тут женщина Толстого петю на пол уронила - я видел - испытал душевную боль.
Теперь прикидываю,как эстетичнее дропать и чем - дремелем или напильниками.(((

Aleksander-Iskander 05-01-2021 19:57

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Вот такой есть - очудобная форма.

Есть похожий от Сабатье, не лёг в руку.

Просто Серый 05-01-2021 20:59

quote:
Originally posted by sergVs:

Сильно пострадал ножик?

Миллиметра на два.
Начну вручную с напильника и керамики.

Просто Серый 05-01-2021 21:01

Кстати, присмотрелся к ножам - как правило конец - японцы дропают, европейцы апают.)))

gorlopan 05-01-2021 23:19

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Миллиметра на два.

Сергей, фото сделайте..

Просто Серый 05-01-2021 23:26

quote:
Originally posted by gorlopan:

Сергей, фото сделайте..

Стыдно.)))

gorlopan 05-01-2021 23:30

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Стыдно.)))

Ну это, у всякого может быть, и главное будет пример, как можно ИСПРАВИТЬ. Полезный опыт.

Просто Серый 05-01-2021 23:38

quote:
Originally posted by gorlopan:

как можно ИСПРАВИТЬ. Полезный опыт.

Исправлю - выложу.)
Я даж Хаттори КД правил сам.)
Фото не сохранились.)))

AndKo 06-01-2021 07:32

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Кстати, присмотрелся к ножам - как правило конец - японцы дропают, европейцы апают.)))

Хоть апай, хоть дропай - кончик ножа, видимо, все равно с напилингом знакомить придётся... Закон сансары, фатум и кармическая неизбежность. Ну, и плитка керамическая на кухне, да в сочетании с мойкой из нержавейки - навязчивый кошмар ножемана 😎.

Хаттори КD - да дремеллем с напильником... Как-то уж банально. Долгие часы арато-наката-авасё медитации с завершающим маваси гэри - вот настоящее бусидо! 😀

С уважением.

Просто Серый 06-01-2021 07:59

quote:
Originally posted by AndKo:

Как-то уж банально

Мы Русские - с нами Бог.)

sergVs 07-01-2021 11:58

Тяжело в суровом мире если в доме нет найкири )
Ввиду отсутствия в хозяйстве оного пришлось изладить в срочном порядке из подножного материала.
Клинок 45х13 180х50х2, рукоять дуб. На спусках у рк выпуклая линза, на голомени слабовогнутая.

himself director 07-01-2021 12:04

Из практики- оптимальная длина для него 160 мм. Длиннее уже не так удобно работать.

gorlopan 07-01-2021 12:55

quote:
Originally posted by sergVs:

изладить в срочном порядке из подножного материала

Здорово! Руки откуда надо растут! Уважуха! Приятно посмотреть

vvik 07-01-2021 13:11

вот сколько лет задаюсь вопросом. Традиционный для япов торчащий из рукояти хвостовик насколько удобно удерживать?

Aleksander-Iskander 07-01-2021 13:16

quote:
Originally posted by himself director:

Из практики- оптимальная длина для него 160 мм

Работая тремя, пришёл к такому же выводу.

quote:
Originally posted by vvik:

Традиционный для япов торчащий из рукояти хвостовик насколько удобно удерживать?

Вполне удобно, я его обнимаю средним пальцем правой руки.

Aleksander-Iskander 07-01-2021 13:18

Тьфу ты, пень старый, за нож забыл сказать! Отличный накири!

Приятные формы, простые но надёжные материалы!

Просто Серый 09-01-2021 14:49

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Отличный накири!

Предыдущий режет очень бодро, несмотря на жену с бамбуковой палкой своей и слегка набежавшую на рк волну.)

Просто Серый 10-01-2021 16:31

Толстого Петю восстановил - как новый.)
Напильник Зубр - 10 мин.

Просто Серый 10-01-2021 16:50

quote:
Originally posted by sergVs:

Алмазный напильник в умелых руках

Уроки труда в советской школе даром не проходят.)))

sergVs 10-01-2021 19:45

Опять эксперименты с формой.
Переделка фабричного ножа. Клинок 150х28х2, рукоять 125 тик.
Спуски плоские с переходом в линзу у рк почти в 0.
Вес 40 гр.

Aleksander-Iskander 10-01-2021 20:41

Шикарная вещь, удобная рукоять. Я так понял марка стали и её твёрдость не известны.

sergVs 10-01-2021 22:13

По ощущениям очень похоже на нашу 45х13 в приличном исполнении. У меня на кухне одна из более ранних подобных переделок уже второй год живет. И еще с десяток в народ пошли. Рукоять действительно получилась очень удачная.

Aleksander-Iskander 10-01-2021 22:19

Дмитрий Погорелов такие рукояти делает, я нагло спёр у него форму и много лет ненарадуюсь. Надо верх чуть погорбатистей делать.

FIXXXL 10-01-2021 22:21

quote:
Рукоять действительно получилась очень удачная.

Советую развить эту рукоять
Пропорционально ширине клинка на линейку
https://forum.guns.ru/forummessage/97/197519-m57929080.html
Сам делал, и от основоположника пробовал - рекомендую

FIXXXL 10-01-2021 22:23

Главное - прямая линия на пальцах и и горб в ладони

sergVs 10-01-2021 22:23

У меня есть иллюзия что я сам все это придумал, но как выясняеся позже все придумано до нас

Это планировалось как творческое развитие вот этого варианта https://forum.guns.ru/forummes...-m61900642.html

FIXXXL 10-01-2021 22:29

quote:
Изначально написано sergVs:
У меня есть иллюзия что я сам все это придумал, но как выясняеся позже все придумано до нас
Это планировалось как творческое развитие вот этого варианта https://forum.guns.ru/forummes...-m61900642.html

Пока Коржов не набИжал
http://cookingknife.ru/articles/Prokopenkov.shtml

FIXXXL 10-01-2021 22:33

Это очень грамотная "ортопедия"
На мой вкус

Как вариант, рукоять "бутылка колы"
Для кухни ее делать помягче, не так выраженно

sergVs 10-01-2021 22:34

Вот так умирают иллюзии

Про горку я канеш знал, но тут задумка была несколько другая.
Хотя ежу понятно что у любой новинки, если покопаться в прошлом, найдется родитель. И скорее всего не один

FIXXXL 10-01-2021 22:40

Сергей, не обращайте внимание. Ищите свое. У Вас есть вкус. В отличии от многих. Не зашоривайтесь. Идите от задачи, от пользователя. И всё будет

Главное - не стесняться
Но и не бронзоветь
И всё будет

Aleksander-Iskander 11-01-2021 11:33

quote:
Originally posted by sergVs:

Хотя ежу понятно что у любой новинки, если покопаться в прошлом, найдется родитель. И скорее всего не один

Sergei_I 11-01-2021 11:36

quote:
Originally posted by FIXXXL:

Главное - не стесняться
Но и не бронзоветь

т.е. сиять золотом и серебром))

sergVs 15-01-2021 19:56

Немного интриги.
Заходил тут ко мне сегодня Дед Мороз. И принес подарок. Почему сегодня - фик знает, может заблудился во времени и пространстве.
На самом деле это сделал молодой но очень интересный московский мастер Александр Неменов(uboat99), с которым я давно и плодотворно сотрудничаю. И всячески рекомендую окружающим.
Железка Х12мф.
Длинный 300х45х5.5, Средний 230х45х4 мелкий 195х45х5 (без хвостов)
Ковано в размер со сгоном по обуху и спускам.
До весны будет вылеживаться, а я буду думу думать и силы копить

Просто Серый 15-01-2021 20:01

Штото будет.
Ждём с подробностей.)

Sergei_I 15-01-2021 20:33

quote:
Изначально написано sergVs:
Немного интриги.
Заходил тут ко мне сегодня Дед Мороз. И принес подарок. Почему сегодня - фик знает, может заблудился во времени и пространстве.
На самом деле это сделал молодой но очень интересный московский мастер Александр Неменов(uboat99), с которым я давно и плодотворно сотрудничаю. И всячески рекомендую окружающим.
Железка Х12мф.
Длинный 300х45х5.5, Средний 230х45х4 мелкий 195х45х5 (без хвостов)
Ковано в размер со сгоном по обуху и спускам.
До весны будет вылеживаться, а я буду думу думать и силы копить

Красота)) Мне б таких железяк...

gorlopan 15-01-2021 20:45

quote:
Originally posted by sergVs:

Железка Х12мф.

Главное шоб термичка качественная была..я вот помню у Богдана нож из подобной стали крошился и рк не держала остроту.

Просто Серый 15-01-2021 20:48

Последний прям Усуба)

gorlopan 15-01-2021 20:58

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Последний прям Усуба)

Вам, уже везде мерещаться усубы....

Просто Серый 15-01-2021 22:07

quote:
Originally posted by gorlopan:

мерещаться усубы

Мая прелесть.)

gorlopan 15-01-2021 22:59

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Мая прелесть.)

Даёшь, по усубе от Сергеев...

Просто Серый 18-01-2021 20:06

Сергей,а всех последних овощных вместе не выложите?

sergVs 18-01-2021 20:47

Вот все что на данный момент нажито непосильным трудом.
Левые два из N360 2мм остальные 65х13 1мм.

Просто Серый 18-01-2021 20:52

Про крайний.справа подропнее.🙂

Aleksander-Iskander 18-01-2021 20:55

Второй справа формы на Сабатье похожи.

Просто Серый 18-01-2021 20:58

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Второй справа формы на Сабатье похожи

Сканди спуски или блики?

Aleksander-Iskander 18-01-2021 21:00

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Сканди спуски

и спуски и обводы. Только у Сабатье сход от обуха к носу по дуге.

Просто Серый 18-01-2021 21:14

Блин и посрединетож хоорош,ттх надо.)

Aleksander-Iskander 18-01-2021 21:17

quote:
Originally posted by Просто Серый:

посрединетож хоорош,ттх надо.

В засредине судя по бликам тоже сканди, но менее крутой чем у правого.

AndKo 18-01-2021 22:38

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Блин и посрединетож хоорош,ттх надо.)

Я средний из без озвучки ТТХ резервирую! И без предварительных ласок в виде тестов. Хоть один овощник реально приобрету, а то заказал и у Дмитрия, и у Славы, все слёзы выплакал, ожидаючи - а резать то и нечем (почти)😀.

Если вдруг срастется - в пм!

С уважением.

Просто Серый 18-01-2021 22:43

quote:
Originally posted by AndKo:

средний из без озвучки ТТХ резервирую

Так не честно.😢

Просто Серый 18-01-2021 22:44

quote:
Originally posted by AndKo:

а то заказал и у Дмитрия, и у Славы, все слёзы выплакал, ожидаючи

Мы тутвсетакие.😁😁😁

AndKo 18-01-2021 22:45

Дык, только ТТХ интересовали же, нет? Но если что, право первого чирикнувшего, пусть и невнятно как-то совсем, признаю... Уступать, чи нет? 🙂

С уважением.

sergVs 18-01-2021 22:46

Сканди-спуски только у 2го справа, у остальных либо плоские либо слабая линза от обуха. Длина клинка у самого длинного 85мм у самого короткого 55мм
Про тонкие вот тут более подробно было https://forum.guns.ru/forummes...-m61446753.html

Просто Серый 18-01-2021 22:48

По чесноку надодождаться, тутвсе рыцари и капитаны Алатриста мож.)

Просто Серый 18-01-2021 22:51

Ладно,забирайте все.)

AndKo 18-01-2021 22:56

Ну, как скажете. Но мне - не стыдно, если только чуть чуть... для проформы😊

С уважением.

Просто Серый 18-01-2021 23:04

Желание вызывает уважение у неравнодушных.)

Просто Серый 18-01-2021 23:10

quote:
Originally posted by sergVs:

Неожиданный ажиотаж.
Причем практически на пустом месте.

Закупайте мозаичные пины.)
Без них не будет жора.)))

AndKo 18-01-2021 23:11

Остались самые здоровские. Я просто слишком традиционен и несмел для экспериментальных форм. Костен и зашорен-с. 😀

С уважением.

Просто Серый 18-01-2021 23:16

Надо брать всё покахочется и есть возможность.)
А Сергей оченьценный и хороший Мастер.)

himself director 18-01-2021 23:54

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Надо брать всё покахочется и есть возможность.)
А Сергей оченьценный и хороший Мастер.)

Я бы сказал недооцененный). В пику всяким делающим халяву под чужим именем).

Коржов Дм 20-01-2021 14:53

quote:
Originally posted by gorlopan:

Главное шоб термичка качественная была..я вот помню у Богдана нож из подобной стали крошился и рк не держала остроту.

Не буду ничего утверждать не имея предмета в руках

, но я предупреждал

...хрен кто мну слушал

...
С уважением, Дмитрий.

gorlopan 20-01-2021 15:47

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

но я предупреждал ...хрен кто мну слушал ...

Да... слушаем,слушаем..тока не сразу доходит .

Коржов Дм 20-01-2021 15:58

quote:
Originally posted by gorlopan:

слушаем,слушаем..

Правда?!

И?!

quote:
Originally posted by gorlopan:

тока не сразу доходит .

А теперь?

С уважением, Дмитрий.

gorlopan 20-01-2021 16:30

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

А теперь?

Я должен что -то ответить ?

Я ж сказал ...не сразу

Коржов Дм 20-01-2021 16:43

quote:
Originally posted by gorlopan:

Я должен что -то ответить ? Я ж сказал ...не сразу

А я должен что то сказать?

Так я уже

...теперь Вы - из какой части "не сразу"

...
С уважением, Дмитрий.

gorlopan 20-01-2021 17:13

quote:
Изначально написано Коржов Дм:

А я должен что то сказать? Так я уже ...теперь Вы - из какой части "не сразу" ...
С уважением, Дмитрий.

Мощный диалог получился

Коржов Дм 20-01-2021 17:24

quote:
Originally posted by gorlopan:

Мощный диалог получился

Уж какой получается

...я уже говорил об этом

, но хтожь мну слушал:
"Но слышали не слыша, поскольку я отныне был верблюд.
Да я человек! Проверьте по фамилии!
Я - царь природы, гражданин Земли!
Но стойло мне уже определили
И полмешка колючек принесли."
(Андрей Макаревич)
Так что теперь определяемся "о чем это он"

...или "ходите по кругу"

...
С уважением, Дмитрий.

gorlopan 20-01-2021 18:01

quote:
Изначально написано Коржов Дм:

Не буду ничего утверждать не имея предмета в руках , но я предупреждал ...хрен кто мну слушал ...
С уважением, Дмитрий.

И, так продолжим.... Скажу за себя, чего я усвоил из ваших наставлений... главное для ножа это не марка стали,а качественная термичка её. Мне, вот очень понравилась ваша термичка на Потеряшке. У меня ножик есть из Elmax., неизвестного термиста, так до Потеряшки далеко. У Богдана отлично выходит 65Х. Но, вот есть порочный соблазн поставить на нож "чудную" модную сталь, а потом сожалеть о потраченых в пустую денегах.

Просто Серый 20-01-2021 18:10

quote:
Originally posted by gorlopan:

Скажу за себя, чего я усвоил из ваших наставлений

Че там усваивать ,увидел и купил. Вау. Купил снова.
Беседа с Коржовым оффлайн очинтересная.😀
Но цены и сроки бредут вэтапы.😢

Коржов Дм 20-01-2021 18:25

quote:
Originally posted by sergVs:

Спинным мозгом чую мощный поток информации, а подключиться не могу

Хорошо

, подсказка

, когда я последний раз в сердцах

воскликнул: "Можно! Но не нужно!"

quote:
Originally posted by gorlopan:

И, так продолжим....

Давайте

...

quote:
Originally posted by gorlopan:

Скажу за себя, чего я усвоил из ваших наставлений... главное для ножа это не марка стали,а качественная термичка её.

Подсказка

(чета много

, добрый я сегодня

, штоли?

) Это о другом

...

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Че там усваивать ,увидел и купил. Вау. Купил снова.

Это, конечно, правильно

...
С уважением, Дмитрий.

gorlopan 20-01-2021 19:04

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Можно! Но не нужно

Было такое..

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

чета много , добрый я сегодня , штоли?

И енто припоминаю.
Но щас сосредоточиться не могу... математику за 3 класс с дочкой Пытаюсь решить...

Пипец какой то всё позабыл

Просто Серый 20-01-2021 19:24

quote:
Originally posted by gorlopan:

класс с дочкой

Свнучкой уже пора решать дочки то выросли ого.😁

gorlopan 20-01-2021 19:39

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Свнучкой уже пора решать дочки то выросли ого.

Это младшая.

gorlopan 20-01-2021 20:14

quote:
Изначально написано sergVs:

Спинным мозгом чую мощный поток информации, а подключиться не могу
Как в русских народных сказках - я там был, мед-пиво пил, по усам текло да в рот не попало.

Главное поток почувствовали,остальное не важно

AndKo 20-01-2021 22:12

quote:
Изначально написано gorlopan:
Скажу за себя, чего я усвоил из ваших наставлений... главное для ножа это не марка стали,а качественная термичка её.

Рискую прослыть еретиком - но нет! Пусть и ИМХО, но нет! Современные стали настолько хороши, что даже рядовой, правильно пусть и без бубнов сделанной, термички ЗА ГЛАЗА хватает для рядового кухонного ножа. Согласен с прозвучавшим мнением Сергея, что нож на кухне - это комплекс свойств, суммарный вектор которых направлен на рез (измельчение продукта), и включает в себя этот комплекс, помимо стали, и эргономику, и пропорции, и баланс, и, да-да, эстетическую составляющую. Ну, и к этому всему прибавьте опыт и умения оператора. В руках неумехи шедевральный нож не продемонстрирует и десятой доли своего потенциала и будет казаться посредственностью. А умелец же линейкой, при случае, обед на троих сварганит по канонам haute cuisine. А уж если ты ещё и точить умеешь, то, честно говоря, за сталь вообще заморачиваться перестаёшь😀.

Хотя, конечно, откровенно неудачная термичка - зло. Портит впечатление изрядно. Но, повторюсь, только термичка или марка стали нож тоже из унылой посредственности даже в четвёрочники не вытянет... Так что - не грааль ни разу...

С уважением.

AndKo 20-01-2021 22:21

Забыл за специализацию ножа. На овощнике, например, строй, баланс (соотношение и взаиморасположение рукояти и лезвия) намного важнее твердости и износостойкость стали.

И да, немного про нецелевое использование ножа на кухне (в том числе и разрушающие нагрузки и краш-тестов) - вот тут сталь и термичка играют первую скрипку. Вандалоустоичивость обеспечивают, не более.

Если что, это я про кухонные ножи и МОЕ видение по ним ситуации . 😀 Но я ими, ножами, просто готовлю.

С уважением.

Батёк 20-01-2021 23:27

quote:
Originally posted by AndKo:

если ты ещё и точить умеешь, то, честно говоря, за сталь вообще заморачиваться перестаёшь

Реально без разницы, какая сталь, если умеешь точить.
Актуально для тех, кто не умеет точить - купить дорогой нож и потом полутупым с мыльным резом пользоваться.

Коржов Дм 21-01-2021 12:04

Таак

, а теперь это суммируем:

quote:
Originally posted by AndKo:

А уж если ты ещё и точить умеешь, то, честно говоря, за сталь вообще заморачиваться перестаёшь😀.

quote:
Originally posted by AndKo:

Вандалоустоичивость обеспечивают, не более.

quote:
Originally posted by Батёк:

Реально без разницы, какая сталь, если умеешь точить.

И соотносим с текущим вопросом

и роликом:

quote:
Originally posted by gorlopan:

Главное шоб термичка качественная была..я вот помню у Богдана нож из подобной стали крошился и рк не держала остроту.

И что же мы получаем?

Иде ответ?

С уважением, Дмитрий.

Батёк 21-01-2021 12:29

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Иде ответ?

Бюджетные стали у меня не крошатся.
Поэтому надо брать - пластилиновый китай, Трамонтину, бюджетную японию, Опинель, Викс, Мору и другой Сандвик, аус6, 440а...
Геометрия рулит! геометрия зависит от наших рук - если руки прямые, то и клинок хорошо режет.
Вирус не пройдёт!

gorlopan 21-01-2021 08:28

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Иде ответ?

Не знаю к чему вы клоните,любите вы шарады задавать

Помню были разговоры о подборе стали для ножей, термичке и заточки углеродки натуралами.
Конкретно по ножу Богдана было 3 видео, на втором видосе чё то звук пропал, там была подробно описана проблема с этим ножом. А именно нож не держал остроту. Первый ролик выложу ниже, ножик довольно бодро резал,но не долго, был переточен , но проблема осталась.

Коржов Дм 21-01-2021 09:23

quote:
Originally posted by gorlopan:

Не знаю к чему вы клоните,любите вы шарады задавать

А почему бы и нет?

Если я буду просто вещать

, то как в том случае

, найдется масса возражающих

, лезущих со своим

, авторитетным

...а в итоге получится все как всегда

...я один "пукнул"

, десяток людей не разбиравшихся в вопросе

, но имеющие поверхностный опыт и мнение

, мну затоптали

...а теперь Вам

придется продираться сквозь тоску своего не понимания

...перечитывания моих постов

...попытках понять

...и когда и если дороетесь

, это уже будет "выстраданное"

...и может у Вас у самого

, хватит извилин придать этому аспекту внимания

и изменить свою собственную позицию

...

quote:
Originally posted by gorlopan:

Помню были разговоры о подборе стали для ножей,

Это не то

, в Вашем недоумении этого нет

...

quote:
Originally posted by gorlopan:

термичке и заточки углеродки натуралами.

Уже теплее

, хоть Вы опять делаете ошибку

...
С уважением, Дмитрий.

Aleksander-Iskander 21-01-2021 09:59

Эк Вас Всех плющит то с утра!

Как много умных слов. Поеду в церковь, может полегчает.

gorlopan 21-01-2021 11:04

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

я один "пукнул" , десяток людей не разбиравшихся в вопросе , но имеющие поверхностный опыт и мнение , мну затоптали

Вот те раз...зашугали Коржова.

Так вы не шарадами , а понятным языком вещайте ...

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

...а теперь Вам придется продираться сквозь тоску своего не понимания ...перечитывания моих постов ...попытках понять ...и когда и если дороетесь , это уже будет "выстраданное

Честно.. пытался вчера ...но бросил..может ещё попытку сделаю

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

и может у Вас у самого , хватит извилин придать этому аспекту внимания и изменить свою собственную позицию ...
quote:

Так может "пукните" ещё разок ? Ааа

А то , вон некоторые уже в церковь побежали ...

AndKo 21-01-2021 11:23

«Тоска непонимания»... Поэтично то как! А вы все за стали да термичку, технократы, что взять!

ЗЫ: Мне грустно и легко - печаль моя светла...

С уважением.

Коржов Дм 21-01-2021 12:02

quote:
Originally posted by gorlopan:

Вот те раз...зашугали Коржова.

Вот и найдите то место в "Кухонном"(подсказка) где я уже устал объяснять

..."ищите и обрящите"

...

quote:
Originally posted by gorlopan:

Так вы не шарадами , а понятным языком вещайте ...

Вот там я я ясно и не двусмысленно ВСЕ РАССКАЗАЛ

, одного раза ДОЛЖНО БЫТЬ БОЛЕЕ ЧЕМ ДОСТАТОЧНО

...и даже когда многие (не все, но большинство) стали упирать что мы де на пропеллере вас видали

и делаем поперек вашего мнения

и все у нас хорошо

...теперь только "шарады"

...или высылайте мне тот нож что в ролике

- я попытаюсь

...

quote:
Originally posted by gorlopan:

А то , вон некоторые уже в церковь побежали ...

Совсем не предосудительное занятие

, хотя, я, лично, считаю что это либо в нас и не требует никаких обрядов, либо (если нет) то никакие обряды не помогут...

quote:
Originally posted by AndKo:

'Тоска непонимания'... Поэтично то как!

Даа

..."с тоскою я гляжу на наше поколенье, его нрядущее иль пусто, иль темно..."

...

quote:
Originally posted by AndKo:

Поэтично то как! А вы все за стали да термичку, технократы, что взять!

А там чисто технологический аспект

, даже бубнов никаких

...
С уважением, Дмитрий.

gorlopan 21-01-2021 12:46

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

...и даже когда многие (не все, но большинство) стали упирать что мы де на пропеллере вас видали и делаем поперек вашего мнения и все у нас хорошо

А ,чего весь кухонный молчит, затаились...гнева Коржова испугались?

Есь у кого предположения?

Sergei_I 21-01-2021 13:01

quote:
Изначально написано gorlopan:

А ,чего весь кухонный молчит, затаились...гнева Коржова испугались?
Есь у кого предположения?

у вас тут междусобойчик, слишком сложный чтобы хотелось поучаствовать))

AndKo 21-01-2021 13:15

А я из контекста выпал. Я вообще в намеках и полунамеках плохо ориентируюсь, ибо простодушен и память как у рыбки-гуппии🙂...

С уважением.

gorlopan 21-01-2021 13:20

quote:
Originally posted by Sergei_I:

чтобы хотелось поучаствовать

quote:
Originally posted by sergVs:

я тут человек новый

quote:
Originally posted by AndKo:

плохо ориентируюсь С уважением

Так ...трое слились

Прийдёться Горлопану самому мозг напрягать

gorlopan 21-01-2021 14:00

quote:
Изначально написано Коржов Дм:
Таак , а теперь это суммируем:

И что же мы получаем? Иде ответ?
С уважением, Дмитрий.

Последняя попытка на сегодня, так на шару , стукнуло в мозг...
твёрдость большая кухоннику не нужна. Ну чего Дмитрий ...попал?

Voy50 21-01-2021 14:01

quote:
Изначально написано gorlopan:

А ,чего весь кухонный молчит, затаились...гнева Коржова испугались?
Есь у кого предположения?

Не понятно о чем речь.

Если о том, что бракованная суперсталь(любая) хуже не бракованной 40х13, то с этим не спорит никто.

Коржов Дм 21-01-2021 14:04

quote:
Originally posted by gorlopan:

Прийдёться Горлопану самому мозг напрягать

"Если не ты то кто же? Кто же, если не ты?"

- помните?

Или берите у Богдана тот самый нож и "шлите апельсины бочках. Братья Карамазовы"

...
С уважением, Дмитрий.

Коржов Дм 21-01-2021 14:08

quote:
Originally posted by gorlopan:

твёрдость большая кухоннику не нужна. Ну чего Дмитрий ...попал?

Нет

quote:
Originally posted by Voy50:

Если о том, что бракованная суперсталь(любая) хуже не бракованной 40х13, то с этим не спорит никто.

А и никто не спорит

, Александр

, "но эта песня не о нем а о..."

...Вы, кстати

, были одним из самых упертых спорщиков

, именно в этом вопросе

(персональная подсказка

)...
С уважением, Дмитрий.

gorlopan 21-01-2021 14:22

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Александр , "но эта песня не о нем а о..." ...Вы, кстати , были одним из самых упертых спорщиков , именно в этом вопросе (персональная подсказка )...

Ну давайте , Александр...ваш звёздный час..

Коржов Дм 21-01-2021 14:37

quote:
Originally posted by gorlopan:

Ну давайте , Александр...ваш звёздный час..

"На Александра надейся, а сам горлопань!"

...что мешает и Вам (по ассоциации) найти нужную инфу?

С уважением, Дмитрий.

Voy50 21-01-2021 14:59

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

А и никто не спорит , Александр , "но эта песня не о нем а о..." ...Вы, кстати , были одним из самых упертых спорщиков , именно в этом вопросе (персональная подсказка )...
С уважением, Дмитрий.

ааа, эти сказки про обнаженные карбиды. Не, ну, обнажайте, ради бога, мягкими абразивами их. Недавно из х12мф приносили клинок. Я прыгал над ним с нанивой супером 10к(и до этого полным сетом 400/1000/3000/5000), прыгал. Никаких приходов по сравнению, даже, со старыми веневцами не увидел. Правда, микроскопа 500х у меня нет...

Коржов Дм 21-01-2021 15:12

quote:
Originally posted by Voy50:

микроскопа 500х у меня нет.

И у мну нет

, братья по несчастью

...

quote:
Originally posted by Voy50:

ааа, эти сказки про обнаженные карбиды.

Бинго!

Браво, Александр!

Теперь бы проверить теорию практикой

...я ничего не утверждаю, ибо не держал клин в руках...но почему бы не заморочится?

Готов попробовать

...и что самое нехарактерное

...БЕСПЛАТНО

, то есть даром

...не снимаем накладок (то есть не проводим доп.ТО), а токмо заточкой

...?

С уважением, Дмитрий.

gorlopan 21-01-2021 15:15

quote:
Originally posted by Voy50:

ааа, эти сказки про обнаженные карбиды

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Бинго! Браво, Александр!

Эту версию , я вчера озвучивал...видимо Дмитрий не вник в ответ.Я говорил о заточке натуралами... Так вот,на этом ножике первая заточка была Богдана ,а он алмазами не пользуеться...так что не Бинго...

Коржов Дм 21-01-2021 15:24

quote:
Originally posted by gorlopan:

Я говорил о заточке натуралами..

Не заметил, каюсь...все может быть...и неудачная ТО тожь...но то что мну увидел в Вашу лупу в ролике - подвигло мну на сие действо

...бум проверять?

Не забываем

, возможность мну заморочить бесплатно

, чем не развлекуха сама по себе?

С уважением, Дмитрий.

gorlopan 21-01-2021 15:28

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

...БЕСПЛАТНО

Ого ....Земля с орбиты сместилась чтоль !!!?

Я вот не знаю дальнейшую судьбу ножа..да и Богдан вряд ли согласиться ,хотя нож с заточкой самого Коржова сразу вырастет в цене...

Эксперимент интересный может быть, слово за Богданом..

Коржов Дм 21-01-2021 15:34

quote:
Originally posted by gorlopan:

Ого ....Земля с орбиты сместилась чтоль !!!?

"То ли водка плохая стала? То ли космос чем то влияет?" (А.Лаэртский)

quote:
Originally posted by gorlopan:

не знаю дальнейшую судьбу ножа..да и Богдан вряд ли согласиться

А это уж Вы, Питерские

, сами решайте

...
С уважением, Дмитрий.

gorlopan 21-01-2021 15:41

Вот моя последняя попытка победить выкрашивание ..затачивал с микроподводом
135 x 240

Коржов Дм 21-01-2021 16:08

quote:
Originally posted by gorlopan:

затачивал с микроподводом

Помогло?
С уважением, Дмитрий.

gorlopan 21-01-2021 16:22

quote:
Изначально написано Коржов Дм:

Помогло?
С уважением, Дмитрий.

Результат плачевный. После 2кг. мяса нож стал " мылить", хотя после заточки бодро резал салфетку. На РК, при осмотре в микроскоп, появилась бахрома. Ошибка при термичке или сталь по качеству плохая , привели к посредсвенности ножа. Попробовал жгут 10мм резануть ,в конце остаются недорезанные волокна. Ну как,то так. Возможно у меня руки кривые.

Коржов Дм 21-01-2021 16:33

quote:
Originally posted by gorlopan:

Возможно у меня руки кривые.

Возможно

, но это тоже не известно

, так как не держал в руках и не затачивал

...

quote:
Originally posted by gorlopan:

Ошибка при термичке или сталь по качеству плохая , привели к посредсвенности ножа. Попробовал жгут 10мм резануть ,в конце остаются недорезанные волокна. Ну как,то так.

Так что делать бум?

Эксперименты?

Или ну его?

С уважением, Дмитрий

gorlopan 21-01-2021 18:52

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Так что делать бум? Эксперименты? Или ну его?
С уважением, Дмитрий

Ножик едет в Москву к кудеснику Коржову Д., на карбидные эксперименты. С Богданом согласовано под мои гарантии, что ножик Дмитрий не испортит

скиньте адрес на Васап.

Просто Серый 21-01-2021 19:47

quote:
Originally posted by gorlopan:

Ножик едет в Москву

Мож в печь его вместе с Каутским , тут людям овощи нечем чистить. Кусаем зубами с кожурой, ож.челюсти болят.)))

gorlopan 21-01-2021 19:52

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Кусаем зубами с кожурой, ож.челюсти болят.)))

А вы просто проглатывайте...

И нафига вам ножи , пора на каши переходить.
Какие новостя по вашим приобретённым ножам?

Просто Серый 21-01-2021 20:15

quote:
Originally posted by gorlopan:

Какие новостя

Никаких, а тута ещё вы с экспериментами.)))

миха гаи 21-01-2021 21:17

Про карбиды... где то был у меня нож со сталью от Петрика ,кароч ... как я его не выглаживал, как не драил, не менял углы... похер! На рк всегда! Микропила... и! Чем больше им режешь тем ссуко активнее он становится... причем микропила от радиуса к пятке ровно на центре клина... на выставку обязательно притараню для изучения)))

gorlopan 21-01-2021 21:47

quote:
Originally posted by Просто Серырый

а тута ещё вы с экспериментами.)))

Вы, лучше место занимайте в зрительном зале,понаблюдать как доктор ножевых наук Коржов карбиды добывает на рк.

quote:
Originally posted by миха гаи:

Микропила..

Хорошо канаты резать.

миха гаи 21-01-2021 22:29

Коржов не такой уж и доктор...))) имхо пользуется чужой славой ибо где он и где тот о ком нам намекает... но! Самое интересное ни Дамир ни Дима хеадоут на семейственность не то что не намекают а стараются не упоминать... нет не из неуважения а именно а из почитания... имхо хватит муссировать эту тему... готов поддержать только после общения с Самим...

FIXXXL 21-01-2021 23:04

quote:
Петрика

quote:
Самим

вы пизданулись тут в своем неведении, непонимании, в пиздеже пустопорожнем
впрочем, как и вся нынешняя ганза...

Сергею - репект за хороший нож

Остальным - мозгов во все места

AndKo 22-01-2021 06:02

Мощно: так точно оценить окружающих... 😎 Безапелляционно и серьезно, респект! Но, может, как раздражение угаснет, Вам фильм про того самого Мюнхгаузена пересмотреть, тот отрывок, где про серьезное выражение лица говорится? Ганза - уже давно не за точную науку, а так, клуб для потрепаться на расслабоне. Ножи - только предлог. Хочется другого? Вежливо проходи мимо. Не порти атмосфЭру. Или мож комплекс сверхчеловека?

ЗЫ: вот оценка ножей все ещё адекватная. Присоединюсь 😀

С уважением.

gorlopan 22-01-2021 08:34

quote:
Originally posted by миха гаи:

нож со сталью от Петрика ,

Композит с карбидами вольфрама или пузырьковая?

миха гаи 22-01-2021 10:19

Композит)

FIXXXL 22-01-2021 10:43

quote:
Изначально написано AndKo:
Мощно: так точно оценить окружающих... 😎 Безапелляционно и серьезно, респект! Но, может, как раздражение угаснет, Вам фильм про того самого Мюнхгаузена пересмотреть, тот отрывок, где про серьезное выражение лица говорится? Ганза - уже давно не за точную науку, а так, клуб для потрепаться на расслабоне. Ножи - только предлог. Хочется другого? Вежливо проходи мимо. Не порти атмосфЭру. Или мож комплекс сверхчеловека?
ЗЫ: вот оценка ножей все ещё адекватная. Присоединюсь 😀
С уважением.

хотел много написать, но ну его нафик
Всем - пис и хорошего настроения

AndKo 23-01-2021 21:01

Вечером забрал с почты чудесный овощной ножичек Сергея. Легкий-легкий, прямо даже в руке не чувствуется. При этом все, как на взрослом ноже - двойной клин и прямые спуски. 65х13 на такой крохе в самый раз. Чуть провёл по вашите - шуршит и след даёт легко, но при этом достаточно твёрдая по ощущениям. Буду наблюдать.

Рукоять на первый взгляд простая и незатейливая, но присмотревшись, видишь небольшую бутылочность (бочёнком это назвать не получается, ибо рукоять миниатюрна) и яичкообразность... Как результат - на удивление в руке уверенно ощущается, хотя многого не ожидал от столь тонкой ручки 👍

Здоровский ножичек, очень приятный. Во всех отношениях. Буду с удовольствием тестить и юзать.

Сергей, спасибо!

Камрады - carpe diem, ловите момент, если че!

С уважением.

AndKo 23-01-2021 21:08

И вес:

С уважением.

alex-ice 23-01-2021 23:22

Отмечусь.
Овощник понравился.
Просто,но со вкусом, что называется.

AndKo 24-01-2021 15:32

Жена нож отняла ☹. Не даёт даже на тесты:

С уважением.

Просто Серый 24-01-2021 15:54

quote:
Originally posted by AndKo:

Жена нож отняла

Бабу не проведёшь,она сердцем видит(с)
Где дропнутый лучше апнутого😁

sergVs 25-01-2021 17:05

Ужосы нашего городка.
Принесли сегодня в ремонт.
Но правда сильно извинялись что так вышло.

gorlopan 25-01-2021 17:23

quote:
Originally posted by sergVs:

Ужосы нашего городка.

Кажись.. зубами грызали

Батёк 25-01-2021 18:23

quote:
Originally posted by sergVs:

Принесли сегодня в ремонт

Выровнять линию РК и не пересводить - пусть останется конское сведение.
Но, чтобы рез был хорошим, подводы заточить асимметрично в стамеску.

Просто Серый 25-01-2021 19:01

quote:
Originally posted by sergVs:

Ужосы нашего городка.

Заморозочка.😀

Aleksander-Iskander 25-01-2021 19:04

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Заморозочка.

Отморозочка!

Батёк 25-01-2021 19:40

Тонкое сведение до добра не доведёт - мы же в северном полушарии находимся - якута надо гриндить.

Просто Серый 25-01-2021 19:43

quote:
Originally posted by Батёк:

Тонкое сведение

Надо прятать от домашних.
Чуть зазеваешься и писец ажуру.😕

alecsa 27-01-2021 22:16

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Надо прятать от домашних.
Чуть зазеваешься и писец ажуру.😕

Надо приучать к правильному пользованию ножом. Если не поддаются домочадцы обучению, тогда, да, только прятать

k.a.porter 28-01-2021 01:19

Вот прямо таки не могу не высказать свою глубокую благодарность Andko за проникновенное расширение ножевой терминологии - небольшую бутылочность и яичкообразность

Ну прямо диво как точно и хорошо.

Eagle77 28-01-2021 13:58

quote:
Надо прятать от домашних.
Чуть зазеваешься и писец ажуру.😕

Аlecsa грамотно сформулировал:

quote:
Надо приучать к правильному пользованию ножом. Если не поддаются домочадцы обучению, тогда, да, только прятать

Дополню ещё одним вариантом: можно ограничить выбор необучаемых Трамонтиной...

Просто Серый 28-01-2021 14:53

quote:
Originally posted by Eagle77:

выбор необучаемых Трамонтиной...

Так онеж хитрыее, вроде к Моритаке даж бережно, а потом бапс Славу, бамс Сергея и опять это немы.)))

sergVs 30-01-2021 21:12

Было

Результат ремонта

sergVs 30-01-2021 21:14

Еще один петя.
Клинок N360 150х35х2, рукоять 130.

himself director 30-01-2021 21:19

Красивая слесарка. Я про риски. На руках точите?

sergVs 30-01-2021 21:20

Эти все на руках доводились, грубая обдирка с заданием геометрии на приспособе была. Потом на руках.

Просто Серый 30-01-2021 21:46

Радостно, как всегда.)

be-open 30-01-2021 22:13

quote:
Originally posted by sergVs:

Еще один петя.
Клинок N360 150х35х2, рукоять 130.

Очень хорошо, радует ваш прогресс!

Просто Серый 30-01-2021 22:16

quote:
Originally posted by be-open:

Очень хорошо, радует ваш прогресс!

Сергей грамотно силки ставит на неопытную дичь мож.😁

be-open 30-01-2021 22:20

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Сергей грамотно силки ставит на неопытную дичь мож

Да просто руку уже набил боле менее и в голове прояснилось что вообще надо делать.

Просто Серый 30-01-2021 22:25

quote:
Originally posted by be-open:

Да просто руку уже набил боле менее и в голове прояснилось что вообще надо делать

Да вы прям сам мастер, видать в прошлой жизни, не даром.ведь шорохи карбидов слышите.😀

be-open 31-01-2021 11:10

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Да вы прям сам мастер

Отнюдь, сам то я обычный рукожоп, как и вы.

Просто Серый 31-01-2021 11:24

quote:
Originally posted by be-open:

обычный рукожоп

Однако, вы прям поделка из икеи или овощ из Чиполлино.😁

Sergei_I 31-01-2021 11:27

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Да вы прям сам мастер, видать в прошлой жизни, не даром.ведь шорохи карбидов слышите.😀

Ну вы ведь уже в личке забронировали петюню с тем самым желанным нитратным резом, признайтесь... не держите это в себе)))

gorlopan 31-01-2021 11:54

Чё, то я ещё не пробовал ножами Сергея порэзать! Раступись...Би опена и Серые...может моя очередь пришла! Сергей, ножик Заказной или так в никуда? Если не опоздал, зашлите на пробу...а.

sergVs 31-01-2021 14:28

Вот именно этот делалася под хотелки определенного человека.
Но на подходе еще один похожий из 95х18. Этот пока свободен.
Возможно сегодня его выставлю, если успею доделать.

sergVs 31-01-2021 17:51

Очередной овощник из отходов основного производства )
Клинок N360 70х18х2, рукоять тик. Спуски от обуха в 0.

AndKo 31-01-2021 17:57

Ох, какая прелесть! Люблю коготки. Понимаю, что не в этой теме - но если свободен, готов купить! А то предыдущий Ваш овощничек был отжат женой в бескомпромиссной манере... ☝

С уважением.

sergVs 31-01-2021 18:07

Никогда так не было, и вот опять

Вот бывало у вас так, что сидишь, никого не трогаешь, строгаешь очередного петю и стоит на минутку отвлечься - вместо расововерного пети вам подмигивает какая то ипонская ...сука?
Вот и у меня не было )
Клинок 160х40х3 95х18. Спуски линза от обуха.
Рукоять восьмигранник венге, текстолит. 130мм.

Просто Серый 31-01-2021 18:25

quote:
Originally posted by sergVs:

Никогда так не было, и вот опять

Прекрасные формы и размеры у петисуке.👏☺

gorlopan 31-01-2021 19:31

quote:
Originally posted by sergVs:

Клинок 160х40х3 95х18. Спуски линза от обуха.

Сергей почём ножик? Взял бы на пробу с возможностью выкупа , при отсутсвии реального покупателя,пересыл беру на себя.

sergVs 31-01-2021 19:38

quote:
Originally posted by gorlopan:

Сергей почём ножик?

Тут вот какое дело )
Андрей AndKo его уже застолбил.
Сам такого не ожидал. Прям на лету размели

himself director 31-01-2021 19:41

quote:
Изначально написано sergVs:

Тут вот какое дело )
Андрей AndKo его уже застолбил.
Сам такого не ожидал. Прям на лету размели

Популярность штука такая. Скоро очередь до лета растянется. Пора рабов нанимать))

Sergei_I 31-01-2021 19:44

Даже по таким фото видно что ножики хороши) Такие должны разбирать со свистом)

sergVs 31-01-2021 19:49

Да, фотки треш канешн. С искусственным освещением фотик с балансом белого чудит страшно. Хотя раньше как то справлялся. А с естетсвенным счас и днем то не очень )

Просто Серый 31-01-2021 19:49

quote:
Originally posted by sergVs:

Рукоять восьмигранник венге, текстолит.

Рукоять очень удобная,кстати.
На все другие ножи если адаптировать - то прямоугольный октагон - это стиль.)

Aleksander-Iskander 31-01-2021 19:50

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Такие должны разбирать со свистом)

Скорость свиста на прямую зависит от цены.

gorlopan 31-01-2021 19:51

quote:
Originally posted by sergVs:

Тут вот какое дело

Ну надеюсь непоследний нож, лучшие впереди...

Sergei_I 31-01-2021 19:52

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Рукоять очень удобная,кстати.
На все другие ножи если адаптировать - то прямоугольный октагон - это стиль.)

стильный гробик)) и клеймо в виде гробика))) и ник Гробовщик!
Извините если кому мой юмор не придётся...))

be-open 31-01-2021 19:55

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Скорость свиста на прямую зависит от цены.

Сначала ты работаешь на репутацию, а потом у тебя репутация работающего за копейки.

sergVs 31-01-2021 20:12

quote:
Originally posted by be-open:

Сначала ты работаешь на репутацию, а потом у тебя репутация работающего за копейки.

Не в бровь а в глаз )

Просто Серый 31-01-2021 20:37

quote:
Originally posted by Sergei_I:

стильный гробик

Они не октагонные.

Гробы православных христиан были довольно широкими у головы и сужались к ногам. Также имелась съемная крышка.
Колода – неординарные гробы, четкой прямоугольной формы и крупного размера.
Саркофаг – шестиугольная форма гроба, узкая в изголовье и ногах, но объемная в центре. Похож на древнеегипетские саркофаги, так как тоже повторяет формы покойного.
Католический гроб – аналогичен саркофагу.
Американские гробы – имеют поделенную крышку гроба на две части. При прощании задействована только одна часть крышки, которая располагается со стороны головы.(с)

Sergei_I 31-01-2021 20:40

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Гробы православных христиан были довольно широкими у головы и сужались к ногам. Также имелась съемная крышка.
Колода - неординарные гробы, четкой прямоугольной формы и крупного размера.
Саркофаг - шестиугольная форма гроба, узкая в изголовье и ногах, но объемная в центре. Похож на древнеегипетские саркофаги, так как тоже повторяет формы покойного.
Католический гроб - аналогичен саркофагу.
Американские гробы - имеют поделенную крышку гроба на две части. При прощании задействована только одна часть крышки, которая располагается со стороны головы.(с)

расширение модельного ряда рукоятей)

Просто Серый 31-01-2021 20:41

quote:
Originally posted by Sergei_I:

расширение модельного ряда рукоятей

Горка была.
Нужен курган мож.)

AndKo 31-01-2021 20:44

Вот, сцука, ассоциативный ряд выстроили... для кухни - самое то😀. А ПС вообще красавчег, некроморф-юнитолог со стажем...

Пусть, все же будет, просто японска ручка со славянским колоритом! Скрепная.

С уважением.

AndKo 06-02-2021 19:38

Сегодня днём сгонял на почту за парочкой ножей. Соответственно, первые впечатления.

Начну с безоговорочно понравившегося. С коготка. Небольшой, компактный нож из n360, с неоднозначной рукоятью (тик) - как водится, сразу же после распаковки схватил ручонкой нож обычным молотковым хватом - и тут же растроился: ну вообщеине лёг в руку, от слова совсем! И рукоять излишне длинная, и выпуклости в ладошку давят и выемки совсем не там, где надо... Но стоило перехватить нож обратным хватом, как это принято с коготками - и, о чудо! - нож прямо влип в руку, все стало черезвычайно удобно и комфортно...

Нож сделан аккуратно, сведён тонко, аккуратный клин, носик тонкий, заточен хорошо. Замечательная поделка. Если придираться - на левой плоскости у больстера пара рисов крупноватых не зашлифованы и на самом больстере небольшие следы от струбцинки просматриваются - но для рабочего ножа это настолько не критично, что, пожалуй, и не стоит . Особенно за эту цену. Мне нож понравился черезвычайно. Это второй овощник от Сергея, и снова попадание прямо в точку!

С уважением.

AndKo 06-02-2021 20:09

Со вторым не все так безоблачно.

Начну с того, что понравилось. Геометрия . Она, без преувеличения, отличная. Выраженная линза на спусках, но вот прямо такая, как надо - вполне ощутимая, по всему спуску, но не слишком крутая. Линзу на кухне я не люблю, но вот на этом клине она однозначно удалась и задала основную тему. Нож режет все очень хорошо: мясо, овощи, дерево (немного построгал сосновую досочку, результат по хорошему впечатлил). Несмотря на достаточно толстый обух нож морковь не колет, лезвие входит в потный и сочный продукт уверенно и прогнозируемо, линза его никуда не уводит. Нож производит впечатление надежности. Картошка-морковка к спускам не липнут, пленки мяса прорезаются хорошо. Если коротко - к рабочей части ножа вопросов нет никаких, только положительные эмоции. Можно придраться к заполированным, но однозначно различимым рискам на спусках, но хотя уже излишне избалован.

Заточка неплохая. На самой кромке, кстати, подвод не линзой. Поэтому, повторюсь, в такой конфигурации - линзовидные спуски и традиционный клин на кромке - нож прекрасно режет, не деликатно-хрупок, управляем при резе.

С уважением.

AndKo 06-02-2021 20:24

Теперь о том, что вызвало вопросы. Рукоять. Нет, профиль удобный - я не очень люблю японские традиционные восьмигранные рукояти. Но рукоять этого ножа иная - четыре основные плоскости, которые задают форму, и промежуточные небольшие грани между ними. В фас это скорее прямоугольник, чем октагон.

К лезвию рукоять сужается, толщина подобрана хорошо, пальцы охватывают нож в районе больстера комфортно, нож легко позиционируется в пространстве.

При этом длинна рукояти 130 мм, что немного избыточно - но это я предполагал изначально, но надеялся, что это не будет критичным. Но рукоять прямая, и избыток длинны все же немного мешает. (Именно мне, и при резе на доске. Возможно, если нож использовать по назначению и резать исключительно подвешенные на крюках тушу, срезая мясо с костей такая рукоять заиграет иными краскам ...)

Но, повторюсь, длинна рукояти тоже не вызвала явного негатива. Но вот обработка дерева, скажу откровенно, совсем не порадовала. И стала реальной ложкой дёгтя. После первого же помыва водой она «пошла ворсом», открылись все поры, она стала неприятно шершавой. Немного неожиданно, ибо, повторю, на овощниках обработка дерева - выше всяких похвал.

Понятно, что шлифонуть ее шкуркой - дело трёх минут и труда не составит, пропитать вазелиновым маслом и потом после впитывание натереть воском - ещё полчаса. Но эта мелочь реально сыграла против восприятия ножа в целом: отлично режущий нож не воспринимается отличным инструментом. Сергей, обратите на это внимание, хотя, конечно, может, это особенность именно этого бруска.

Уверен, после дороботки под свою руку - а я решил срезать 70 мм рукояти и отшлифовать ее - нож будет просто песня. Понятно, что как гарасука-хонесука этот нож использоваться не будет. Это отличный универсал формата крупного пети: надежный и с прекрасным резом. Но с незатертым дизайном с закосом под Японию. Именно такие ножи, как мне видится, нравятся Алексу Айсу.

В целом я ножом очень доволен. Сергей, спасибо большое!🤝

AndKo 06-02-2021 20:50

Ну, и ещё немножко фоточек:

С уважением.

sergVs 06-02-2021 21:22

Жаль что так неудачно получилось с финишем.
Венге вообще проблемная дерево в этом плане, пропитывается плохо и неравномерно. Требует особого подхода. Бывают промахи. Но сейчас уже реже чем в начале. Тут все таки поторопился немного. Будет наука на будущее.

Просто Серый 06-02-2021 21:33

quote:
Originally posted by AndKo:

Рукоять. Нет, профиль удобный - я не очень люблю японские традиционные восьмигранные рукояти

Я недавно объяснение прочитал этой восьмигранности.
Позволяет лучше нож контролировать, если углы нарезки разные.
Действительно так.

AndKo 06-02-2021 21:34

Сергей, претензий не имею. До помывки дерево казалось хорошо обработанным. Да и доработать нож под себя - мне в радость.

С уважением.

Sergei_I 06-02-2021 21:36

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Я недавно объяснение прочитал этой восьмигранности.
Позволяет лучше нож контролировать, если углы нарезки разные.
Действительно так.

восьмигранники хороши) и гробики тоже)

Просто Серый 06-02-2021 21:36

На моём Толстом Пете пока с ручкой всё ок.
Но рукоять пачкать не люблю, оттого и мою её редко и сразу насухо вытираю.
Уже привычка автоматом.

Eagle77 07-02-2021 12:21

quote:
При этом длинна рукояти 130 мм, что немного избыточно - но это я предполагал изначально, но надеялся, что это не будет критичным. Но рукоять прямая, и избыток длинны все же немного мешает.

quote:
Уверен, после дороботки под свою руку - а я решил срезать 70 мм рукояти и отшлифовать ее - нож будет просто песня.

Срезать 70 мм рукояти и оставить 60 мм длины? Не маловато будет: рукоять на 3 пальца от силы?

Может, срезать 10 мм - и хватит?

AndKo 07-02-2021 01:13

Уели. Полсантиметра и ещё одну его десятую😀.

С уважением.

bogdan29 07-02-2021 08:20

Сергею рекомендую отказаться от всех бюджетных деревяшек в пользу Бубинги. Венге и все пористые аналогичные породы, я вообще считаю нельзя использовать на ножах. Ну а если есть бюджет то айронвуд, кокоболо, бакаут, цирикот, бокоте. Но все равно лучшее дерево - это текстолит

sergVs 07-02-2021 08:38

В целом со всем сказанным согласен. Особенно про текстолит

.
Как говорили при совецкой власти лучшая рыба - это колбаса, а лучшая колбаса - чулок с деньгами.
Будем расти, тем более есть куда )

AndKo 07-02-2021 10:47

Ну, и по горячим следам - сегодняшний мой завтрак-пятиминутка (чуть медленнее, чем дошик заварить, даже с учётом времени на фотографирование):

Всем приятного аппетита!

С уважением.

AndKo 07-02-2021 10:56

Да, утром неожиданно для себя пришёл к выводу, что рукоять не такая уж и длинная. Более того, когда резал картоху в положении сидя, кончик рукояти (при классическом хвате) упирался прямо в изгиб запястья, создавая своеобразную дополнительную точку опоры. Так что буду дальше анализировать ощущения. Но деревяху дополнительно обработаю обязательно 😀.

Вердикт прежний: овощник - красавчик, адназначна.

Хонесуки решением аттестационной комиссии в моём лице переведён в категорию пети повышенной надежности и признан безусловно годным к дальнейшему прохождению службы. Присвоена оценка 4+, внешний вид поставлен на вид для дальнейшего улучшения оного 😀.

С уважением.

Aleksander-Iskander 07-02-2021 11:02

quote:
Originally posted by bogdan29:

кокоболо,

Неистово плюсую, хотя и остальные перечисленные хороши.

quote:
Originally posted by bogdan29:

Но все равно лучшее дерево - это текстолит

А кто спорит?

AndKo 07-02-2021 11:13

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

А кто спорит?

Я! Даже с учётом таких вот неувязок дерево на рукояти мне больше нравится. При прочих равных выберу его. Не всегда в своих предпочтениях мы руководствуемся логикой. Так что для меня - дерево лучше! 😀

ЗЫ: превосходство текстолита над деревом в практическом плане признаю безоговорочно.

С уважением.

Aleksander-Iskander 07-02-2021 11:20

quote:
Originally posted by AndKo:

превосходство текстолита над деревом в практическом плане признаю безоговорочно.

Вот, с чего начинать надоть!

97% моих ножей имеют деревянную рукоять, но для ножа которым чистят корнеплоды накладки из G-10 или карбона НЕ заменимы, ибо даже кокоболо или айронвуд в воде долго не протянут.

sergVs 07-02-2021 12:13

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

но для ножа которым чистят корнеплоды накладки из G-10 или карбона НЕ заменимы, ибо даже кокоболо или айронвуд в воде долго не протянут.

Вот тут не соглашусь. При правильном финише и если не мыть в посудомойке вполне себе протянут. Есть положительный опыт. Рукоять бук (на воду ну очень реагирует) Возрасть 10+ лет активного поюза, рукоять как вчера сделана. Пропитан олифой на горячую. Если интересно, фотки позже выложу.

Aleksander-Iskander 07-02-2021 12:21

quote:
Originally posted by sergVs:

Вот тут не соглашусь.

Ваше право.

quote:
Originally posted by sergVs:

Есть положительный опыт. Рукоять бук (на воду ну очень реагирует) Возрасть 10+ лет активного поюза, рукоять как вчера сделана. Пропитан олифой на горячую. Если

Нашли с чем сравнить! Более 10 лет использую банный "подсрачник" из буковых реек, ничем не пропитанных. Раз, иногда два раза в неделю сей девайс мокнет и парится по три часа в сауне. Трещин и других повреждений не наблюдается. Грибной нож с рукоятью из ореха пропитанной маслами постоянно вытираю об штаны, ибо от росы намокает и становится ворсистой.

sergVs 07-02-2021 12:25

Тогда мысль о незаменимости г10 и карбона недопонял. Поясните?

Aleksander-Iskander 07-02-2021 12:33

quote:
Originally posted by sergVs:

Тогда мысль о незаменимости г10 и карбона недопонял. Поясните?

Поясняю

бук как взял воду, так и выплюнул, без ущерба для себя, чего нельзя сказать о той же, любимой мной кокоболо. Многие породы дерева при частом намокании и высыхании коробятся и трескаются. Особенно накладки из дерева. Если будете упорствовать в своём заблуждении, станете противником Вячеслава Бочкарёва.

Ну и, надеюсь Вы не станете утверждать, что при любом раскладе G-10 и карбон более влагостойки чем дерево?

Мы говорим о практичности минуя эстетичность.

sergVs 07-02-2021 12:48

Именно бук, как и береза, от воды часто коробится и трескается. Это в том числе и личный опыт. Потому для бани предпочтительна липа и осина.
Про кокоболо ничего сказать не могу ибо не работал. Но по написанному в разных общедоступных источниках многие экзоты(навскидку что вспомнил бубинга, венге, амарант, лайсвуд, ипе) послы высыхания обладают очень высокой стабильностью в плане воздействия влаги.
Про накладки из дерева полностью согласен, это красиво но ненадолго. Потому из дерева только всадной монтаж в цельный брусок.
И при правильной обработке этого бруска можно надолго предохранить его от попадания воды внутрь и соответсвенно выхода рукояти из строя. А если периодически проводить минимальную профилактику, то эта музыка будет вечной

Aleksander-Iskander 07-02-2021 13:02

quote:
Originally posted by sergVs:

Именно бук, как и береза, от воды часто коробится и трескается. Это в том числе и личный опыт

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Нашли с чем сравнить! Более 10 лет использую банный "подсрачник" из буковых реек, ничем не пропитанных. Раз, иногда два раза в неделю сей девайс мокнет и парится по три часа в сауне. Трещин и других повреждений не наблюдается

sergVs 07-02-2021 20:22

Опять странный ножик.
Клинок 45х13 100х20х1.2 рукоять текстолит, палисандр 125мм.
Спуски плоские, сведение .15.
Рукоять скорее всего можно было бы сделать на сантим короче, но есть у меня пунктик дурацкий что запас карман не тянет. Может и обрежу потом.

AndKo 07-02-2021 20:43

Продолжаю тестовые экзерсисы. Традиционное испытание нарезкой хлеба черствого под сухарики нож прошёл очень достойно. Линзовидные спуски показали себя просто прекрасно - минимум крошек, сухарики ровные, хлеб режется легко. Нож жесткий, высушенные участки хлеба режет не замечая.

Так, из чистого научно-практичного интереса немного поправил на мини-вашите. Сталь достаточно твёрдая, но правится легко, риску подшлифовал быстро.

После правки порезал лимончик. Несмотря на толщину обуха, и линзу, нож режет великолепно.

Рукоять зачистил чуток шкуркой, ворс ушёл. Но поры открылись большие.

С уважением.

Sergei_I 07-02-2021 20:54

quote:
Originally posted by sergVs:

Клинок 45х13 100х20х1.2 рукоять текстолит, палисандр 125мм.
Спуски плоские, сведение .15.
Рукоять скорее всего можно было бы сделать на сантим короче, но есть у меня пунктик дурацкий что запас карман не тянет.

красавчик) Можно укоротить, а можно и оставить, смотря кому он пойдет.

Просто Серый 07-02-2021 21:06

quote:
Originally posted by sergVs:

Опять странный ножик.

Козлятину резать(с)
Наоборот он быть должён, по-нашему.)

AndKo 07-02-2021 21:31

Парочка. Жены и мой.

С уважением.

AndKo 10-02-2021 20:32

Вечерний салатик...

Линзовидные спуски именно на этом ноже удивительны...

С уважением.

AndKo 13-02-2021 13:56

Погода за окном - нелётная, валит снег, машину сдал в ремонт - на 10 дней безлашадный, как будто крылья обрезали. Настроение - никакое, даже готовить лень: приготовил суп из готовой смеси (рука-лицо!). Ладно хоть, на нормальном бульоне - кстати, как ни странно, но вышло условно-съедобно...

Закончилась еще одна неделя тестирования ножа (принципиально режу только двумя ножами Сергея - мнение уже сформировалось, но ловлю нюансы). Что сказать - хонески Сергея - супер пети на стероидах! Универсал с линзой, этакий кухонный БМП, неплохой универсальный вариант, пусть и эклектичный и не без некоторых недостатков. Но достоинства мнооооого перевешивают... делайте это своей рабочей моделью, не прогадаете - даже для продвинутых пользователей этот нож будет в радость!

С уважением.

sergVs 13-02-2021 14:08

Спасибо за отзыв. Ножей такого типа сделано 3шт - один у ПС, один у вас и один у меня. И мне тоже этот формфактор очень нравицца - ножик один из любимцев в использовании. Был еще один похожий из N360, но там клинок другого плана заточенный под легкий рез. Тоже интересный ножик, но я его даже попробовать не успел )

AndKo 13-02-2021 14:15

AndKo 14-02-2021 21:20

Простое дневное блюдо: котлетка самолепная и горошек. Нож использовался только для кулинарного вдохновения 🤪

С уважением.

Просто Серый 18-02-2021 12:38

quote:
Originally posted by sergVs:

один у ПС

Каждый день.)

sergVs 22-02-2021 18:24

Доработка старого изделия.
Клинок Niolox 180х37х3.2, спуски линзой в 0. Долы.
Рукоять сувель дуба 130мм.
Вес 101гр.

gorlopan 22-02-2021 18:58

quote:
Originally posted by sergVs:

Доработка старого изделия.

Приятный нож. С хорошей заявкой на резучесть.
Судьба этого ножа уже определена?

sergVs 22-02-2021 19:39

Ножик не легкорез, но режет весьма приятно. Пока на кухне погонять хочу на предмет оценки. Но в целом каких то особых видов на него в будущем пока нету.

AndKo 23-02-2021 08:47

quote:
Изначально написано sergVs:
Ножик не легкорез, но режет весьма приятно...

Вот и об этом ноже также можно сказать:

ЗЫ: всё жду, когда он подтупится. Пока напрасно...

С уважением.

sergVs 07-03-2021 20:56

Клинок 95х18 100х20х2. Рукоять авторская микарта, кореан. Вес 47 гр.
Сведен тонко.

gorlopan 07-03-2021 21:46

quote:
Originally posted by sergVs:

Клинок 95х18 100х20х2.

Симпатичный ножик.

AndKo 07-03-2021 21:59

И новые материалы - всегда здорово. Но мне у Сергея нравилось то, то овощнички были нереально легкие. И визуально и в руке. Этот - не такой. Небольшая печалька. Но мож - новая ступень развития?

С уважением.

sergVs 07-03-2021 22:11

Ну это ножик не тяжелвй. В руке приятный. И более универсальный чем чисто овощник. Да и микарта не легкая а я давно хотел ее попробовать в деле. В целом интересный материал, но есть нюансы. В основном визуально-дизайнерского характера. А именно сложно угадать как будет выглядеть готовое изделие. Для меня то что получилось было не совсем ожидаемо, хотя в целом получилось довольно гармонично.

sergVs 07-03-2021 22:12

Вторая часть марлезонского балета (будет еще и третья, но не сегодня)
Ножик большой. Клинок Х12мф от НикХантера переслесареный. 230х40х3. Рукоять кореан, какая то хрень, 140мм. Вес 212гр. Баланс на больстере.
Какая то хрень это самопальный(не мной деланый)) композит из стекловолокна и еще чего то непонятного и по свойствам сильно напоминает камень. И обрабатывается очень похоже при этом дико тупит любой инструмент. Я проклял тот момент, когда взялся это обрабатывать. Но выглядит пристойно и баланс получился удачный.

AndKo 07-03-2021 22:33

Вот на этом рукоять кажется пропорциональной. На малых формах - рукоять излишне велика. Понимаю, что фишка, на моём-Вашем ноже излишек не обрезал даже, но периодически - накатывает желание отхряпать. Особенно, когда хряпнешь чуток 🤪.

С уважением.

Просто Серый 07-03-2021 22:40

quote:
Originally posted by sergVs:

230х40х3

Ширину 50 надо делать.
Такеда прав.😀

be-open 07-03-2021 22:43

quote:
Originally posted by AndKo:

Вот на этом рукоять кажется пропорциональной.

Вообще 140 мм для рукояти даже крупного ножа это типичный оверкилл. Мастера часто этим грешат, у них же гриндор есть, вот и думают поди - подумаешь делов отпилить лишнего, а вот отпиленное назад уже не приставишь. Я Коржову суровым голосом строго-настрого наказал - с заготовки моего овощного сантиметр жирной жопы с рукояти срезать. В назидание за несостоявшуюся дульку.

Просто Серый 07-03-2021 22:54

quote:
Originally posted by be-open:

Я Коржову суровым голосом строго-настрого наказал - с заготовки моего овощного сантиметр жирной жопы с рукояти срезать. В назидание за несостоявшуюся дульку.

Ему надо бы мож в назидание соседней темы вам аванс взад вернуть и забыть , как страшный сон о дуле.😉
Но там пока самурай, а не ронин ещё.😀

миха гаи 07-03-2021 22:57

quote:
Изначально написано sergVs:
Клинок 95х18 100х20х2. Рукоять авторская микарта, кореан. Вес 47 гр.
Сведен тонко.

Похож на «рыбачок» от Антона Елистратова)))

sergVs 07-03-2021 22:58

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Ширину 50 надо делать.

Я только за, но пришлось работать с тем что досталось )

quote:
Originally posted by be-open:

Вообще 140 мм для рукояти даже крупного ножа это типичный оверкилл.

"От этой картины на стене большая польза - она дырку на обоях загораживает"(С)
В общем и целом согласен, но в данном случае клин тяжелый и длинная тяжелая рукоять его уравновешивает. И при этом длина пользоваться не мешает. Ну во всяком случае мне.

миха гаи 07-03-2021 23:01

Рукоять длиной в 135мм от Тодера укоротил до 115...мне мешалась)

be-open 07-03-2021 23:02

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Ему надо бы мож в назидание соседней темы вам аванс взад вернуть и забыть , как страшный сон о дуле.😉
Но там пока самурай, а не ронин ещё.

Коржов слишком матёрый уже, это вам не Костров образца 2017 года, этот скорей доплату стребует за особые обстоятельства. Ладно проехали, зато Юрий Львович попал под моё дурное влияние и теперь сразу с двумя кухонными ножами с дулькой щеголяет - от Богдана и Сергея_И. А я уж как-нибудь, обойдусь, не очень то и хотелось.

миха гаи 07-03-2021 23:07

Потеряшку сегодня вернул кстати!) лично в руки)

gorlopan 07-03-2021 23:50

quote:
Originally posted by be-open:

. Ладно проехали, зато Юрий Львович попал под моё дурное влияние и теперь сразу с двумя кухонными ножами с дулькой щеголяет - от Богдана и Сергея_

Так ещё на форумном шефе от Коржова Д дулька намечается

sergVs 08-03-2021 15:47

Подоспела третья часть марлезонского балета, заключительная. С дулькой.
Клинок 95х18 163х20х2, рукоять текстолит разный 125мм, вес 75гр.
Сведен тонко.

Коржов Дм 08-03-2021 16:57

quote:
Originally posted by be-open:

- с заготовки моего овощного сантиметр жирной жопы с рукояти срезать.

Ну

не такая она (жопа) жирная

, скорее

, длинная

...на следующий день отпилил

...соглашусь:

quote:
Originally posted by be-open:

вот и думают поди - подумаешь делов отпилить лишнего, а вот отпиленное назад уже не приставишь.

Это всегда - боль

, особливо

, когда наоборот

...

quote:
Originally posted by be-open:

этот скорей доплату стребует за особые обстоятельства.

Я ВСЕГДА беру доп. оплату за работу с материалом заказчика

...доплата тем больше

, чем больше вмешательство в нож

, то есть дерево на рукоять своё - это одно

...тут я не обдираю людей

...тызчонки три -четыре...зависит от экзотичности

, что бы если какой абздец

, купить быстро

, переплатив хотя бы не более чем вдвое:...)а вот со своей железякой ко мну соваться накладно

...

quote:
Originally posted by gorlopan:

Так ещё на форумном шефе от Коржова Д дулька намечается

Ровно на одном экземпляре

, если более никто такого лютого эксклюзива не захочет

- на Вашем, Юрий

...
С уважением, Дмитрий.

Просто Серый 08-03-2021 17:10

quote:
Originally posted by sergVs:

Странный ножик из странного клинка.

Бабушкин нож, времён Союза нерушимого.
Супер-универсал, один на хозяйстве.
Его надо лодочкой комплектовать.
Непонятно, как Картуз ещё не подал знак.😀

cartuz 08-03-2021 17:24

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Непонятно, как Картуз ещё не подал знак.😀

Да я в ах.е полном
Может позже ,как пена сойдёт )))

Просто Серый 12-03-2021 12:20

Сергеӣ, вашу бунку сыну подарил на юбилей.
Дабл огромное Спасибо.)

Sergei_I 12-03-2021 13:20

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Сергеӣ, вашу бунку сыну подарил на юбилей.
Дабл огромное Спасибо.)

Фото кажется не видели бунки.

Просто Серый 12-03-2021 13:23

На ганзе даж фоток не смотрят 😁

sergVs 12-03-2021 13:51

Фото владельца )
В начале темы гдето были и мои фотки с ТТХ
Вот, нашел ) https://forum.guns.ru/forummes...-m61599433.html

Просто Серый 12-03-2021 14:00

Отличный нож.)
Спасибо!

Sergei_I 12-03-2021 14:14

Большая такая, красиво.

sergVs 14-03-2021 18:16

Никогда так не было и вот опять.
Мелкий клин 95х20х1.5, рукоять 110 микарта+кореан. Вес 38гр.

Средний клин 135х26х2, рукоять 120 микарта+кореан. Вес 55гр.

gorlopan 14-03-2021 19:15

quote:
Originally posted by sergVs:

Никогда так не было

Заметил, кончики ножей " антивандальные"... интересное решение.

sergVs 21-03-2021 14:41

Миникомплект.

Просто Серый 21-03-2021 14:54

Надо ещё ярких червичков накопать, штоб наряднее, красных, жёлтых,оранжевых,салатовых.)
Кончики прелесть жанра.)

sergVs 21-03-2021 14:59

Есть и таких немного. Пока на кошках тренируюсь. Материал зело недешевый, но интересный.

cartuz 21-03-2021 15:07

quote:
Изначально написано sergVs:
Есть и таких немного. Пока на кошках тренируюсь. Материал зело недешевый, но интересный.

Ростовские мозги ?

греб 21-03-2021 19:52

quote:
Originally posted by sergVs:

Миникомплект

А что за железо?

cartuz 21-03-2021 20:55

quote:
Изначально написано sergVs:
Клинки от старых советских кухонников. 45х13 или 65х13. Вполне достойная железка без чудес.

Х12 и эк80 уже приехали ? На что планируете ?

bogdan29 22-03-2021 12:08

quote:
Изначально написано sergVs:

Они пока даже не оплачены )
Ну по Х12 все очевидно, там без вариантов - попробую закончить начатое.
По эк есть мысли, но пока озвучивать не готов. Ибо не факт что получится. Ну и интрига )

С ЭКшкой желаю удачи. Она вам пригодится

cartuz 22-03-2021 12:37

quote:
Изначально написано bogdan29:
С ЭКшкой желаю удачи. Она вам пригодится

Там толщина 2,5 )))
Снимать практически нечего 😂😂😂

sergVs 28-03-2021 19:15

Микарта с амарантом. Клинок 140х26х1.8

Просто Серый 28-03-2021 19:38

quote:
Originally posted by sergVs:

Микарта с амарантом

Красиво.)

sergVs 04-04-2021 18:08

Теперь их двое. Мелкий 95х20х1.5, рукоять 110.

Карликовый шеф. 195х45х2, рукоять 130. Вес 105гр.

cartuz 04-04-2021 18:22

Карликовый шеф хорошо вышло
И так то он и не карликовый вовсе с больстером нормально хлебнули походу

FIXXXL 10-04-2021 19:34

Хороший нож, радует

Slava B 10-04-2021 23:33

quote:
Originally posted by sergVs:

Микарта с амарантом. Клинок 140х26х1.8

Красивый!
Люблю амарант на ручке, хорошее дерево.

alecsa 13-04-2021 21:20

quote:
Изначально написано FIXXXL:

Хороший нож, радует

Отбивные котлеты, тоже хороши

sergVs 17-04-2021 19:56

Меганайкири вернулся из кругосветки и попал под горячую руку

Клинок стал на 2 см короче (на 1 см по РК), рукоять текстолит.
Вес 214гр, баланс 2см в клинок от больстера.
Форма рукояти восьмигранник, но не классический а гробик вытянутый по вертикали. Руке удобно.
Было

Стало

Просто Серый 20-04-2021 10:42

quote:
Originally posted by sergVs:

Меганайкири вернулся из кругосветки и попал под горячую руку
Клинок стал на 2 см короче

Эх , испортили такую хорошую вещь(с)
А как с клином, работы,'кроме обрезания, мож чойлы,долы,карманы, грантоны?😉

Просто Серый 20-04-2021 10:44

Кстати, тут дайкон нарезал тоненько Толстым Петей, как режет, сплошной Сугой!

Просто Серый 20-04-2021 10:53

quote:
Originally posted by sergVs:

Пришел к решению оставить ножик для внутреннего употребления ибо рез очень нравицца

Вот блин, только интерес возник, да ещё и ввиду отакедивания рукояти.🙂

Просто Серый 20-04-2021 11:05

quote:
Originally posted by sergVs:

Могу дать погонять когда закончу. Если интерес не пропадет
#69

Замётанно, что там засталь?

himself director 20-04-2021 11:06

quote:
Изначально написано sergVs:

Клин тоже будет дорабатываться. Пока режу и думаю как. Мяса в толщину очень мало, не размахнешься. Но даже в таком варианте клин все равно великоват.

Великоват. Ему 160-170 в длину самое то будет.

sergVs 20-04-2021 11:08

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Замётанно, что там засталь?

Подшипник кованный от очень неплохого кузнеца.

Aleksander-Iskander 20-04-2021 12:05

Подшипники были из ШХ15 и из 95Х18

sergVs 22-04-2021 18:12

Добрался до клинка. Что получилось.
Клинок 195, вес 198 грамм. На голоменях слабовогнутая линза, на рк выпуклая линза в 0.

Просто Серый 22-04-2021 18:24

quote:
Originally posted by sergVs:

получилось

Углы бы ещё подзагладить.

Aleksander-Iskander 22-04-2021 19:11

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Углы бы ещё подзагладить.

Подумал об этом, но промолчал.

Просто Серый 24-04-2021 15:44

Каг дила, по скруглению прямых углофф?
Ато.весна и.нвм скушно мож☝😀

Aleksander-Iskander 25-04-2021 09:00

sergVs 27-04-2021 15:55

Работа над ашипками

Просто Серый 27-04-2021 16:30

quote:
Originally posted by sergVs:

Работа над ашипками

Во к канонам приблизился близко.🙂

sergVs 02-05-2021 19:10

Первомайский )
Клинок из поковки X12 165х20х2, рукоять ятоба+кореан 130.
Вес 59гр, баланс на проставке.
Клинок сведен тонко, гнется, но для чистого филейника жестковат.

Просто Серый 04-05-2021 20:53

Хорошо, что у меня есть филейник.
А вот у Энд Ко нету мож.😉

bogdan29 04-05-2021 21:16

А от кого Х12 и какая термообработка?

cartuz 04-05-2021 21:39

quote:
Изначально написано bogdan29:
А от кого Х12 и какая термообработка?

От Константина 55 поди

himself director 04-05-2021 23:23

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Хорошо, что у меня есть филейник.
А вот у Энд Ко нету мож.😉

У него есть тож. И не хуже мож)

AndKo 05-05-2021 06:03

quote:
Изначально написано himself director:
У него есть тож. И не хуже мож)

😀.

Зато у меня точно есть отличный универсал в японской стилистике и один коготок от Сергея. Ножами доволен.

Ещё один овошничёк бескомпромиссно отжат женой и переведён с кухни в её мастерскую, где бодро режет всякие ткани-ниточки-верёвочки. Очень ей нравится удобство рукояти и вес ножа (нож, действительно, лёгкий как перышко). Держу его очень острым, правлю на яшме, нож тонкий и сведён хорошо, точится легко.

Вечером сфоткаю.

С уважением.

Просто Серый 05-05-2021 07:43

quote:
Originally posted by AndKo:

есть отличный универсал в японской стилистике

Мне самому он осень нравится.😀

sergVs 05-05-2021 10:02

Двое из ларца )

FIXXXL 15-05-2021 04:16

sergVs 22-05-2021 17:08

Между хозяйственными делами изладил несколько мальков.

Классический.
Железка ЭК80, 115x17x1, рукоять бубинга. Вес 27гр.

Тощий мелкий.
Железка х12 110х15х1.2 рукоять ятоба. Вес 27гр.

Толстый мелкий.
Железка х12 110х15х1.2 рукоять ипе. Вес 34гр.

Групповое фото

cartuz 22-05-2021 18:08

В каждом есть что то интересное
Не пойму только каким образом всаживали на такой толщине ,хвостовик сколько ?
Ну и как вам эк80,на такой толщине шибко гнется ?

cartuz 22-05-2021 19:59

Надо бы себе среднего самурая замутить завтра ,шибко глянулся формой

Ромбовидная ручка удобная ?мож верх,низ чутка вытянуть шоб поширше было ?

Просто Серый 22-05-2021 20:51

quote:
Originally posted by sergVs:

несколько мальков.

Симпатишные, но уж больно узкие.

cartuz 22-05-2021 20:59

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Симпатишные, но уж больно узкие.

А на кой ширше то ,лучше управляемость и липнет меньше
Ну добавь ещё полсантима и чё пальцы все одно девать некуда ,на краю стола токма орудовать
Подпальцевых нет ,картофан чистить удобно ,ну и по мелочи там 110 хватает

cartuz 22-05-2021 21:29

quote:
Изначально написано sergVs:
Чисто для картофана и 50мм за глаза.
И чем длинее, тем для картофана неудобнее.
Зато универсальнее )

Да в том и дело шо при такой ширине и обухе 110 мм длины при чистке картофана ваще не мешают ,там и веса то нету небось - сгон по всей длине есть ?а рукоять ну ромб надоест аль мешаться будет убрать то недолго
Чай не Коржовский маятник который одним остаточным кисть вывернет нах

cartuz 22-05-2021 22:17

quote:
Изначально написано sergVs:
Вес первого и второго по 27гр, третий 34гр.
Лишняя длина при чистке картофеля мешает острием глазки ковырять - рычаг большой, управлять сложнее. В остальном таки да, не мешает.

Вот и забудь тут о разности бытия когда всегда об этом напоминает быт
Такой проблемы как глазки у мну нет совсем ,при сортировке все неровные ,мелкие и прочие отбираются в сторону и при чистке не надо сильно тонко снимать потому как все одно в корм пойдет
Вообще часто идёт в варку и жарку с кожурой,сорта позволяют и вкуснее как картошка по деревенски в Макдональдсе - детишки особенно любят

Просто Серый 22-05-2021 23:06

quote:
Originally posted by sergVs:

Чисто для картофана

Лучше экономки от Викса счас нету ничо.
А нож, чем универсальнее, тем лучше.)

cartuz 23-05-2021 12:10

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Лучше экономки от Викса счас нету ничо.
А нож, чем универсальнее, тем лучше.)

А чож в почти каждой теме хвалишь создателя
Вы либо крест снимите либо трусы оденьте
Так и пиши ,нож хороший но викс лучше
А то лучи добра шлёт и каменюку за пазухой держит ,АндКо ентого не любит
Кароч двуликий Янус вам ночь определится , предателей нигде не любят это я шанс даю от широты души своей и токма ....

Просто Серый 23-05-2021 12:22

quote:
Originally posted by cartuz:

А чож в почти каждой теме хвалишь создателя
Вы либо крест снимите либо трусы оденьте

Што вы там упилися чоли вхлам и тяпкой занюхали чоли.

Создатель всегда Велик, Крест мой всегда на мне, как и исподнее.
Грю правду, как есть она. Аминь.)

sergVs 25-05-2021 19:46

Еще один мелконожик.
Клинок К110 85х20х2.5, плоские спуски от обуха в .1, пародия на продольный сатин.
Рукоять ипе 110мм.
Вес 34 грамма.

sergVs 26-05-2021 20:11

Персик.
Почему персик - потому что маленький. Большой был бы перс.
Клинок кованная х12мф 105х25х2.5, плоские спуски в .15, у острия .25
Рукоять 115 бубинга, текстолит.
Вес 54 грамма.

bogdan29 26-05-2021 20:52

Персик очень приятный

cartuz 26-05-2021 20:56

Вам надо место съёмки сменить ,шибко мрачно ,недостаток света
По последнему уже хотца длины и ширины добавить ,мало прямого участка р,к

FIXXXL 26-05-2021 22:28

quote:
мало прямого участка р,к

для чего мало?
с такими ТТХ нож для реза на весу по большому счету
отличный резак, и в лес и на доске

Просто Серый 26-05-2021 22:30

quote:
Originally posted by bogdan29:

Персик очень приятный

Гармоничный.)

FIXXXL 26-05-2021 22:52

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Гармоничный.)

резучий и удобный, зная в пользовании ножи из темы

ПС
крест и исподнее - в наличии

cartuz 27-05-2021 01:17

quote:
Изначально написано FIXXXL:
для чего мало?
с такими ТТХ нож для реза на весу по большому счету
отличный резак, и в лес и на доске

Да какой нах рез на весу ,картофан чистить он неудобный ,на доске только с края стола потому как пальцы мешаются но тут р,к прямой нет ,сплошные непрорезы ,для реза протягом он мал
Недоперс ,недофсе 😂😂😂
Чё я вижу я отписал а там создатель пусть руллит
Такие формы очень люблю ,но всеж у jendi недавно был перс лучшее а вот в мастерской давеча персообразный тож понравился,последнее фото
319 x 236
320 x 227
319 x 232
320 x 212

FIXXXL 27-05-2021 01:35

https://forum.guns.ru/forums/i...233363_5340.gif
это?

красиво, но бесполезно
"лично для меня"
Дим, каждый пользуется по своему
корнеплоды - виксовсой чистилкой, попробуй

без споров

cartuz 27-05-2021 01:41

quote:
Изначально написано FIXXXL:
https://forum.guns.ru/forums/i...233363_5340.gif
это? красиво, но бесполезно
"лично для меня"
Дим, каждый пользуется по своему
корнеплоды - виксовсой чистилкой, попробуй
без споров

О5пля дело ПС живёт
Всюду викса пхают
Картуз - кремень
Жизнь- боль

sergVs 27-05-2021 14:26

Не совсем ножи, но где-то около

Как говорила одна моя знакомая много лет назад, скрестить кролика и кошку не просто, а очень просто. Для этого нужно желание, полчаса свободного времени и пара крепких рукавиц.
Вот такой дриммашин родился вчера, плод запретной любви Корвета и Авроры

Давно о подобном думал и вот наконец сделал. Радуюсь )

himself director 27-05-2021 17:44

Механизация сильно упрощает процесс. У Вас, конечно, пока уровень пещеры и палки убивалки). Я с ленточной шлифмашинки начинал. После наждака был прогресс. Но даже маленький 610 гриндер после всех этих корветов это существенный отрыв в скорости и возможностях. Вам еще есть куда в этом плане двигаться).

Чуток подправлю пост.)Если как вспомогательный инструмент , то мож и в тему. Про пещеру не принимайте близко. Не со зла ж).

cartuz 27-05-2021 17:58

quote:
Изначально написано himself director:
Механизация сильно упрощает процесс. У Вас, конечно, пока уровень пещеры и палки убивалки). Я с ленточной шлифмашинки начинал. После наждака был прогресс. Но даже маленький 610 гриндер после всех этих корветов это существенный отрыв в скорости и возможностях. Вам еще есть куда в этом плане двигаться).

Да это как вспомогательный небось ,не основной ,я его ленивчик называю ,сел возля и возишься потихоньку ,ножки отдыхают - красотень
Видал как его за 3 косаря отхватил намедни автор темы - хорошая цена

FIXXXL 29-05-2021 21:07

cartuz 29-05-2021 22:25

Ох е ☝️☝️☝️
Какой страшный таракан

FIXXXL 30-05-2021 02:19

Охотник по тараканам
Не я
Не мое
Разделал приготовил

FIXXXL 30-05-2021 02:39

Димыч?

AndKo 30-05-2021 13:46

Традиционное блюдо выходного дня. Про то, что от крахмала только воротнички стоят, знаю 😎. Но пока среди моих пацанов спрос на блюдо есть - буду готовить. И заодно ножи тестить, кудаж ж без этого...

Как ни странно, бóльший нож даже не пригодился - все ловко и быстро было почищено и порезано ножом малым. Не ожидал даже, что на столько хорошо он справится с нарезкой картошки - вот что значит стереотипное мышление....

С уважением.

sergVs 06-06-2021 19:22

Клинок кованная Х12мф 200х45х5, рукоять дуб 140. Вес 265 грамм. Баланс на пятке. Сведен в 0 с микроподводом.
Буду пробовать что получилось.

Aleksander-Iskander 06-06-2021 19:42

quote:
Originally posted by sergVs:

Как ЭТО классифицировать, я хз

Полусантоку-полугюйто, имхую что ближе к гюйто. Вопрос по толщине, чем обусловлена?

Aleksander-Iskander 06-06-2021 20:01

Ясно. По мне так 4 а лучше 3 мм при таких параметрах было бы резабельней. Подождём отзывов.

Просто Серый 09-06-2021 12:57

Ежедневный нож офигенного формата, идеальных ттх.)

FIXXXL 09-06-2021 09:27

quote:
Наверное буду поднимать спуски

может долы на всю ширину голомени?

Просто Серый 09-06-2021 13:11

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Полусантоку-полугюйто

С элементами дэбы. Мощщь.☝

cartuz 09-06-2021 13:47

quote:
Изначально написано sergVs:
Про это тоже думал. Но хотелось сохранить кованину. Будем пробовать разные варианты, бег по граблям увлекает

Не получится сделать толково если только слесарить
В этом случае как и в большинстве других надо кузнечное осваиваивать
Так что бросите эти напрасные надежды сохранения кованины ,максимум красиво расцарапать Аль травление - это все возможности слесарщика
Чтоб не стоять на распутье аки витязь с поникшим либидо надо выбрать один из 2 путей
Путь 1 - назовем его условно путь Падавана
Это возня с артефактами ушедшей эпохи с постоянным поддержанием хоть мало мальского интереса посредством харизмы и бультыханием в луже чтоб ржу приглушить
Путь 2 - условно путь Вольфа
Тут современные стали ,уверенная слесарка и совсем мало ржи ( суставы скажут вам впоследствии спасибо )
Надо выбрать однако ,мож время пришло
2 путь более видится востребованным ибо продать х12 мф становится все сложнее,хотя в хорошей термичке она вполне приличная ,но увы ,как есть ....

Просто Серый 09-06-2021 14:10

А де Третий путь сенсея Кяппо мож.😁
Мужик в каске на коне у Пушкина уравнение с тремя неизвестными решал ведь.☝

cartuz 09-06-2021 14:21

quote:
Изначально написано sergVs:
Выбираю свой путь - делать то что мне интересно из того что сам выберу.
Задача продать сделанное не стояла, не стоит и надеюсь стоять не будет
Могу себе позволить. Хотя при наличии желающих - почему нет?
Считаю плохим вариант превращать занятие, приносящее радость, в работу, вызывающую эмоции далеко не всегда положительные
Традиционно все глубоко имхо.

Ну так поначалу оно у всех
А потом вдруг понимаешь что вкруг одни девайсы и надо что то с этим делать
Прелесть второго пути ещё и в том что время оставляет на них меньший след
Смысла нет дышать пылью за просто радость когда такая же радость приносит рыбалка без вреда здоровью ,я уж молчу за уикэнд проведенный с тефтельками и рыжей - там ваще +2 года к жизни
Вы подумайте

quote:
Изначально написано Просто Серый:
А де Третий путь сенсея Кяппо мож.😁
Мужик в каске на коне у Пушкина уравнение с тремя неизвестными решал ведь.☝

Этот путь есть но подвластен лишь совсем немногим ,настолько мало их количество что погрешность среднестатистическая в расчет не берём

Просто Серый 09-06-2021 14:22

А спуски линза?
Ширину для гармонии бы ему 55 при таких размерах минимум.

sergVs 09-06-2021 14:32

quote:
Originally posted by Просто Серый:

А спуски линза?

Спуски там сначала как проковалось а потом плоские в 0.
По мягким продуктам режет замечательно, в твердых подклинивает и подкалывает.
Если оставлять по мясу-рыбе как есть вполе. По овощам так себе. Ну тоесть шинковка в целом норм, но нарезка крупными кусками не айс.
А по формату ножик не совсем мясной, больше универсальный. И потому разброд и шатания.

Просто Серый 09-06-2021 14:43

quote:
Originally posted by sergVs:

Спуски там сначала как проковалось а потом плоские в

А как Х12мф на стойкость,твёрдость там какая?

sergVs 09-06-2021 14:45

Твердость заявлена 60+, по стойкости пока ничего внятного скзать не могу - слишко мало пользовался. Но не пластили, однозначно.

himself director 09-06-2021 15:11

Серьезный тесак. Ковка х12 то еще удовольствие. По мне так можноб еще больше сгоны ковкой. И спуски потоньше и к кончику поуже. Баланс и вес были бы лучшее. Железяка достойная.

cartuz 09-06-2021 15:34

quote:
Изначально написано sergVs:

Угу. И мастер хороший. С его клинками давно работаю. Буду заказывать еще, попрошу чтоб потоньше проковал.

Ложкой проси шоб ковал в ипонским стиле старых лет , в тему его захожу часто ,для тех кто слаще морквы ниче не ел там Клондайк 😂😂😂

himself director 09-06-2021 15:55

quote:
Изначально написано sergVs:

Угу. И мастер хороший. С его клинками давно работаю. Буду заказывать еще, попрошу чтоб потоньше проковал.

Знаю. Был у него в мастерской несколько лет назад. И клинки видел. Мастер.

Просто Серый 09-06-2021 16:08

quote:
Originally posted by himself director:

Мастер

Имя бы хоть назвали.

Просто Серый 09-06-2021 17:09

quote:
Originally posted by sergVs:

В окончательном варианте

Еси урезать осётра, то могла бы выйти санто-дэба.
Раз уж усубности нет.☝😁

cartuz 09-06-2021 18:09

Попытка видеть во всем японские мотивы ПС просто маниакальная

Помню давно было был школьный знакомый поначалу он вроде как всё обертки собирал от жвачек да марки а потом вдруг парики начал собирать и частенько замечали что он с интересом волосы у всех рассматривает
Поитогу ему диагноз шизофрения поставили
Я канеч ни на чё не намекаю, но сие уже заметно

sergVs 15-06-2021 15:30

Надо расти духовно. Отслесарил вот намедни из поковки рабоче крестьянский кухонник. Руковку сваять не успел. Буду делать как время будет.
Х12 220х60х2.5, рукоять 125, вес 198грамм, линза от обуха в .1 .

Просто Серый 15-06-2021 15:43

quote:
Originally posted by sergVs:

Надо расти духовно

О, смол гюто.🙂

cartuz 15-06-2021 17:37

По крест,Ку вопрос
Дол будет по фото х.з понятно? Что с обухом , В середине сколько и у кончика в 5 см ?
Жаль тыльник лишку срезали ужо банальщина выходит

Смотрю кованина часть осталась но шибко низко ,он сразу со сгоном был или ковка настолько глубокая местами ?

Просто Серый 15-06-2021 20:40

quote:
Originally posted by sergVs:

будем посмотреть и порезать

Интересен конечный вид.
Три мозаичных пина так и просятся.😉
Форм-фактор хорош.🙂

Просто Серый 15-06-2021 20:53

quote:
Originally posted by sergVs:

Самому нравицца, даже удивительно

Не удивительно.😉

cartuz 15-06-2021 21:23

quote:
Изначально написано sergVs:
Самому нравицца, даже удивительно. Хоть и здоровый ножик по факту, но засчет ширины ощущения дискомфорта от длины нет. Надо пробовать резать.

Ну порежьте
Но тут покамест заготовка ,по обуху есче снимать прилично для реза

cartuz 16-06-2021 12:03

quote:
Изначально написано sergVs:

Если резать обухом, то таки да, снимать не переснимать.
Великое завсегда видится издалека
Но за благословение спасибо.

Так всё ясно и так

quote:
Изначально написано sergVs:
Клин по обуху есть, но не сильный, в середке примерно 2, у кончика 1.8.
.

Как металл у него ,стоит брать ?
Всеж такой толщины и размера есче поискать надо

sergVs 19-06-2021 18:31

Приделал последнему клинку рукоять из текстолита. Пока временную - не исключаю что придется пересводить клинок. Закреплена на саморезах без клея. Вес предмета с рукоятью 249 грамм.

Просто Серый 19-06-2021 18:35

Суровые такие пины.😁

sergVs 19-06-2021 18:40

Найкири мутировал. Клинок 195х56х2 вес после мутации 176 грамм.

Просто Серый 19-06-2021 21:00

quote:
Originally posted by sergVs:

Найкири мутировал

Присанточился.😉

Aleksander-Iskander 19-06-2021 21:11

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Присанточился

Это уже не при, это за.

Просто Серый 19-06-2021 23:30

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Это уже не при, это за

Мож надо было делать бунку сразу.
Размеры офигенно класные.😉

sergVs 27-06-2021 14:46

Дело было вечером, делать было нечего. Не. Лучше так. Дело было летом, было очень жарко.
В сухом остатке имеем: Клинок 65х13 Бурчитай авторское ТО 180х48х3, рукоять микарта из Ножинска, 130. Вес 174гр, баланс на пятке клинка.

gorlopan 27-06-2021 16:14

quote:
Originally posted by sergVs:

Лучше так.

Интересный ножик получился, испытания проводили?

AndKo 27-06-2021 16:24

Хороший нож получился. Интересный монтаж. Оптимальные, на мой взгляд, конечно, размеры (ну наелся - наигрался я как то большими ножами, сейчас для меня всё, что не филейник и больше 210мм - очень спорное среди меня изделие).

Если вдруг и цена будет приятная - осторожно подумал бы о приобретении, так что если что - велкам в личку! Только чуть рукоять укоротить под меня всёж нужно будет, великоваты они у Вас, Сергей, на мой вкус.

С уважением.

AndKo 27-06-2021 16:31

ПМ пока ещё не получил. За предложение спасибо, но пока специально под меня делать копию ножа не нужно - пока есть чем резать, более того - некоторые ножи ещё кухни-то толком не видели… 😂

ЗЫ: ПээМ-ку прочитал, цена, действительно, приятная. Наконец Сергей себя правильнее оценивать начал, имхо, но всё ещё скромничает изрядно.

С уважением.

Просто Серый 27-06-2021 21:11

quote:
Originally posted by AndKo:

Наконец Сергей себя правильнее оценивать начал, имхо, но всё ещё скромничает изрядно

Скоро очередь будет стоять.☝
Вы там о ней подумайте. 😉😁 Люди счас бедные...😢

sergVs 04-07-2021 11:32

Еще один со разума. Кухонный боуй на этот раз, Остапа опять понесло.

Клин 105Cr17 от Бурчитая 140х34х2.5, спуски плоские от обуха до середины дальше линза в 0. Рукоять 120, текстолит. Вес 87грамм, баланс на 1см в рукоять от больстера.

миха гаи 04-07-2021 11:51

По клину Фреда Пиррина напомнил)))

gorlopan 04-07-2021 12:50

quote:
Изначально написано миха гаи:
По клину Фреда Пиррина напомнил)))

Чё за перец, повар?

gorlopan 04-07-2021 13:22

quote:
Originally posted by sergVs:

Профессиональный резчик по мясу.

Ааааа. Спасибо..

quote:
Originally posted by sergVs:

спуски плоские от обуха до середины дальше линза в 0.

Ну и как, есть прорыв?

AndKo 04-07-2021 19:50

А мне нож очень понравился. Вот если чехольчик какой - я б даже и купил с удовольствием!

С уважением.

Просто Серый 04-07-2021 22:27

Хороший нож приятной формы.👍

FIXXXL 06-07-2021 02:12

https://forum.guns.ru/forums/i...84303_10481.jpg
Очень классный нож

FIXXXL 06-07-2021 19:45

quote:
Изначально написано sergVs:
В связи со сложившимися обстоятельствами предложу на тестирование с возможностью выкупа два последних ножика. По деньгам больший 6.5, меньший 4.
К меньшему могу дать чехол фабричный приличного качества +500р.

Заберу мЕньшого

FIXXXL 06-07-2021 21:13

Худенький хорош
Мне зашел
Мужской нож за всё

FIXXXL 06-07-2021 21:17

FIXXXL 06-07-2021 21:18

Термисту - отдельный респект

gorlopan 07-07-2021 08:21

quote:
Изначально написано sergVs:
В связи со сложившимися обстоятельствами предложу на тестирование с возможностью выкупа два последних ножика. По деньгам больший 6.5, меньший 4.
К меньшему могу дать чехол фабричный приличного качества +500р.

Возьму большой на тестирование, если опять не опоздал. По виду , должен прилично резать.

gorlopan 07-07-2021 10:04

quote:
Изначально написано sergVs:
Кидайте адрес в ПМ или почту, завтра отошлю.

Готово!

миха гаи 07-07-2021 20:02

quote:
Изначально написано gorlopan:
Чё за перец, повар?

Ножедел...

Просто Серый 08-07-2021 11:53

Сергей, хватит таиться, разворачивай витрину уже.☝

FIXXXL 09-07-2021 19:55

Получил малОго
Такой себе "техноПчак"

И строй, и тонкая рукоять в тему
Бум пробовать

миха гаи 11-07-2021 18:33

quote:
Изначально написано FIXXXL:
Получил малОго
Такой себе "техноПчак"
И строй, и тонкая рукоять в тему
Бум пробовать

Фото давай в деле…

sergVs 11-07-2021 18:46

У кухонного боуи появился брат. Троюродный )
Клинок 105Cr17, 145х38х2.4, рукоять текстолит 120мм. Вес 97гр.
Сведен линзой от обуха почти в 0.

sergVs 11-07-2021 18:57

Ну чтож, технопчак так технопчак

Клинок D2 195х40х2.1 сведен линзой от обуха почти в 0, рукоять 125 авторская микарта. Вес 135гр. С материалом рукояти я в этот раз изрядно лажанулся - белый цвет смотрится грязно и в целом рукоять выглядит неряшливо. Хотя других претензий к ней нет. Скорее всего буду переделывать.

Просто Серый 11-07-2021 19:13

quote:
Originally posted by sergVs:

Ну чтож, технопчак так технопчак

Век бы не смотрел на эти безобразия,но как приятно.)

cartuz 11-07-2021 20:49

quote:
Изначально написано sergVs:
Постепенно прихожу к выводу что авторская микарта, не стоит своих денег. Чтобы она сыграла как надо всю голову сломаешь. Хотя может просто экземпляр неудачный попался.

Вывод неверный ,просто не берите дешманскую дешевую микарту
От финиша тоже канеч зависит многое,опять же бывает что верхний слой махрит и рисунок теряется быстро
Ищите своего поставщика ( в ВК полно )
Искать просто - увидели у кого понравилось в готовом изделии заходите к нему в друзья - там скорее всего поставщик есть
Лайфхак

FIXXXL 12-07-2021 11:42

quote:
Изначально написано миха гаи:
Фото давай в деле…

gorlopan 12-07-2021 17:07

Ура! Ножик приехал!

gorlopan 12-07-2021 18:59

quote:
Originally posted by sergVs:

Почте респект

Респект вам, ножиком уже порезал !

quote:
Originally posted by sergVs:

ждем с нетерпением

Это я жду в ПМ реквизиты и сумму с почтовыми расходами!
Щас о первых впечатлениях буду писать.

gorlopan 12-07-2021 19:31

На улице жара и духота в тени 32?. Решил приготовить холодный борщ с маринованой свёклой. Начал с огурца ...вдоль нож просто провалился, при шинковке есть налип до долов, редиска легко и без прилипов, варёные картофель , колбаса, яйцо просто чудесно, шинковка зеленого лука и укропа шикарно. Ну и в догонку кусок хлеба...без проблем. Пока только положительные эмоции.

( не знаю как картинку повернуть, смотрите так

)

А вот ещё..нож из коробки бодро режет бумажное полотенце. Волны у рк не уловил...линза практически в ноль..

gorlopan 13-07-2021 09:18

Так и быть возьму одну " вредную" картоху из стратегических запасов, резану сегодня.

Просто Серый 13-07-2021 11:53

quote:
Originally posted by gorlopan:

Пока только положительные эмоции.

Сергей умеет линзу делать.
Толстый Петя евридей. Лучи Добра.☝🙂

gorlopan 13-07-2021 20:43

quote:
Originally posted by gorlopan:

Так и быть возьму одну " вредную" картоху из стратегических запасов, резану сегодня

quote:
Originally posted by sergVs:

Вангую. С одной стороны линза внизу, с другой стороны дол выше. Линза препятствует присосу, дол способствует. Так что кто победит - слон или кит. Интрига!

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Сергей умеет линзу делать.

gorlopan 14-07-2021 08:45

quote:
Originally posted by Просто Серый:

евридей.

Если твердую морковку одолеет, тогда точно "Евридей". Хорошее название ножу...

gorlopan 15-07-2021 10:47

quote:
Originally posted by gorlopan:

Если твердую морковку одолеет

На морковке Евридей " просел", твёрдые продукты не для этого ножа.

Что ещё..с резкой мяса довольно прилично справился.

gorlopan 15-07-2021 11:26

quote:
Originally posted by sergVs:

не ко мне

Именно к вам, в ноже больше положительных качеств. Тем более ловко одолел говнокартоху. Ну и в морковке не застрял .

FIXXXL 17-07-2021 13:53

Микротест:
Не люблю нарезанные батоны. Толсто режут на заводе.
Ножи ТС могут располовинить заводской ломоть

Eagle77 17-07-2021 17:41

quote:
Предложу на тест с правом выкупа еще два ножа.
Первый
Клинок Х12мф 230х40х3, сложный гринд. Сведен почти в 0 но без волны.
Рукоять стекловолоконный композит 135мм. Вес 97 грамм, баланс на больстере.
Денежный эквивалент 6.5т

Мне интересно, хотя формат не совсем мой, откровенно говоря (узковат, ему бы ширину 50+ мм). Насколько понимаю, строй - лёгкая выпуклая линза с воздушными карманами (широким и неглубоким долом)?

Eagle77 17-07-2021 20:06

quote:
Согласен, но это был полуготовый клинок. Работал с тем что досталось. Можно было укоротить, но решил попробовать так.

Тогда вопросов нет.

quote:
Похоже на то. Изначально клинок сводился линзой от обуха а потом поверх нарезал дол.
Вес поправил, 197 грамм.

Спасибо, так понятнее! И по весу вопрос снят.

quote:
Если интересно, кидайте адрес в пм или почту. В понедельник постараюсь отослать.

Написал в РМ.

Eagle77 21-07-2021 20:26

Нож приехал, первые впечатления будут чуть позже.
Сегодня вечером жена успела порезать небольшую дыню на пару кг. Отметила лёгкий рез и удобную рукоять.

Eagle77 25-07-2021 17:17

К сожалению, неделя выдалась суетливая по работе, свободного времени не было, порезать удалось только дыню (2 раза). Нож режет шикарно, но поработать им по-настоящему не удалось, ещё ничего толком не готовил, поэтому впечатления исключительно обрывочные.
Завтра-послезавтра куплю мяса и овощей, приготовлю фунчозу или рагу, тогда смогу связно описать. В целом нож сделан отлично, геометрия резучая, но пока не могу оценить, как такая нестандартная ширина сказывается на функционале.

Eagle77 29-07-2021 23:03

Сергей, мои извинения, но эта неделя тоже выдалась замороченной. Завтра-послезавтра точно смогу приготовить что-нибудь из разных овощей.
Вчера нарезал арбуз 12 кг - отлично режет, просто песня! Арбузную корку просто не замечает, рез очень лёгкий.
Порезал помидоры - и вот тут немного не понял: нож, безусловно, очень острый, но вначале есть небольшое проскальзывание.
Посмотрел кромку - есть небольшие замины с проблесками, хотя ничего твёрдого пока не резал.
Завтра найду толщиномер, посмотрю сведение. Навскидку оно 0,1 мм или ещё тоньше.

Eagle77 31-07-2021 12:41

quote:
Скорее всего я его просто недоточил перед отправкой. У меня такое бывает, когда тороплюсь.

Проверил, убедился - так и есть! Поправил буквально в пару движений на сторону на тонком керамомусате примерно 1200-1500 грит - стал резать спелый и даже чуть подвядший помидор буквально пушкатом, без потяга! На мой взгляд это отличный показатель остроты и агрессии реза!

Вчера порезал твёрдой колбасы из дичи, не каменной, но ощутимо твёрдой по ощущениям.
Немного странные ощущения, как будто нож вначале, на первых миллиметрах, подклинивает, застревает в продукте. Потом идёт очень легко, спокойно строгает полупрозрачные ломтики (меньше 0,5 мм в толщину).
Приложил линейку - похоже, сразу над РК плоские спуски, и поэтому они немного подклинивают, а не сразу отодвигают продукт в сторону. Но это подклинивание оказалось заметно только на ощутимо твёрдой колбасе. По свежей крупной моркови, например, нож прошёл буквально как по маслу!

Сегодня наконец-то дошли руки до готовки, сварганил импровизированную, абсолютно не каноническую хашламу. Ну, это я так её обозвал!

В общем, на мой взгляд, набор продуктов достаточно показательный с точки зрения реза ножа.

Сначала порезал немного копчёной грудинки: чистое сало, да ещё не из холодильника, а со стола - то есть очень мягкое.
Рез отличный (это после правки), проскальзывания, подмыливания нет!
Моя оценка 5+!

Потом пошинковал лук тонкими полукольцами: пушкатом строгает прозрачные ломтики, просто проваливается, сминания нет, сок не течёт, глаза не щиплет.
Оценка твёрдая 5!

Потом была очередь моркови, не гигантской, но вполне приличной и крепкой (5,5 см в диаметре, 15+ см длиной).
Поперёк в самом толстом месте нож её спокойно перерезает с потягом, ни малейшего подклинивания или хруста.
Вдоль эту же самую морковь также прорезает как по маслу, также без намёка на хруст или хоть какое-то сопротивление - такое качество реза, например, на ножах Slava_B.
Оценка 5+.

Затем нарезал помидоры тонкими ломтиками, про это уже писал: спелый и даже чуть подвядший помидор нарезает буквально пушкатом, без потяга.
5+

Настрогал баклажан кольцами - также без малейшего сопротивления или затыка.
Уверенная 5!

Почистил и порезал сначала пластинками, а потом мелко покрошил 3-4 зубчика молодого чеснока - никаких проблем!
Шикарно, 5!

Порезал 1 кг мякоти говядины - ожидаемо прекрасно!
Отлично!

Ну, сливы я резать не стал, пальцами разделил надвое и убрал косточки.

В общем и целом - это нож с шикарным резом, которым можно выполнить практически любую работу на кухне, кроме овощного ножа.
Ну так мне лично он в таком качестве и не нужен.

Единственный вопрос: я для себя не могу отнести его к какой-то категории!
Для шефа узковат, всего 40 мм шириной. Вроде не мешает, но подспудно хочется 10-15 мм ширины накинуть сверху.

Слайсер? Тоже нет: широковат для слайсера; наоборот, убрать бы 10-15 мм ширины и прибавить хотя бы 3-5 см, а лучше все 10 см длины.

В целом нож попал в категорию универсалов, которые были распространены при Союзе. Им действительно не просто можно, но и вполне комфортно приготовить практически любое блюдо.
Вот заморозку или кости рубить им я бы не стал, ну так я этого ножами в принципе не делаю, для этого топорик есть.

P.S. Жена вчера вечером выудила из холодильника совсем дубовую бастурму: срез стеклянный, при постукивании полное ощущение, что стучишь по твёрдому дереву.
Так вот, отрезать ломтик по длинной стороне я не смог, нож просто клинит намертво при заглублении в мясо (не считая обмазки из специй) на 2-3 мм. Раскачивать нож и сильно давить сверху, естественно, не стал во избежание повреждения РК.
А вот по короткой стороне (там ширина в районе 3 см) удалось настрогать прозрачные ломтики.
Однако на РК появились множественные микрозамины, при этом кромка серьёзных повреждений вроде волны не получила.

FIXXXL 01-08-2021 13:56

Кончик немного не выжил

Косяк пользователя исключительно
Вышло вот так
Плавленый сыр и икру намазать удобнее

BorisCH 01-08-2021 14:33

quote:
Изначально написано FIXXXL:

Кончик немного не выжил
Косяк пользователя исключительно
Вышло вот так
Плавленый сыр и икру намазать удобнее

Приятная мини бунка получилась....Может так и лучше????

FIXXXL 01-08-2021 22:09

quote:
Изначально написано BorisCH:

Приятная мини бунка получилась....Может так и лучше????

По мне - таки да
Режет-мажет, утренний мужской нож

AndKo 04-08-2021 21:44

Неделю в отпуске на Азовском море пользую нож Сергея в качестве единственного ножа. Режу всё - овощи, арбузы-дыни, колбасы твёрдые сырокопченые и мягкие вареные, рыбу сырую и копчёную, сыры твёрдые и сулугуни, мясо на шашлыки (куда в отпуске без них). Соответственно, и побатонил поленца немного, аккуратно, без фанатизма. Многое стало понятнее, выявились и недостатки. Но в целом - нож не подвёл, отработал на твёрдые четыре с плюсом. Приеду, мож заметку отдельную по нему напишу, достоин.

С уважением.

sergVs 05-08-2021 10:28

Вкусно выглядит

Отдых - это здорово. Отдых на море - здорово вдвойне.
Завидую белой завистью.

Aleksander-Iskander 05-08-2021 12:00

quote:
Originally posted by sergVs:

Отдых - это здорово

Ага, 15 лет отдыхаю.

quote:
Originally posted by sergVs:

Отдых на море - здорово вдвойне

Ага, всю жизнь живу на море.

Только вот ножа от Сергея нет.

sergVs 14-08-2021 17:54

Братья по разному.
Не совсем кухня.
Клинки М390 120х24х2.2, сведены в .2.
Рукояти балтийская микарта от бурчитая, карбон+Г10.
Вес 80 и 81 грамм.

FIXXXL 20-08-2021 19:38

quote:
Братья по разному.

Первый работы дедушки Вилсона напомнил

FIXXXL 06-09-2021 19:02

sergVs 24-09-2021 17:32

Давненько не брал я в руки шашек, быт заел, хозяйство... Не порядок! Вот изладил для поддержания тонуса.
Клинок кованная в размер Х12МФ от Александра Неменова(uboat99), 170х50х1.8 (160 до пятки), сведен линзой в 0. Сведение не совсем симметричное получилось, близко к 70/30. Не то чтобы так изначально задумывалось, но слесарка была непростой (убирались поводки) и получилось как получилось. Железка безумно нравится - точится в бритву очень легко, пластичная несмотря на твердость 60+.
Рукоять 130мм текстолит, авторская микарта.
Вес 130гр, баланс на стыке клин-рукоять.

gorlopan 24-09-2021 18:49

quote:
Originally posted by sergVs:

сведен линзой в 0.

Сергей, а какая толщина клинка в 1 см от РК ?

sergVs 24-09-2021 19:11

Где начинаются спуски 1.2мм

gorlopan 24-09-2021 20:11

quote:
Originally posted by sergVs:

Где начинаются спуски 1.2мм

Хороший универсал, легкорезнее " Евридея " и твёрдую морковку уже должен одолеть. Пробовали?

sergVs 24-09-2021 20:12

Пока нет. Он еще теплый, только из под гриндера

gorlopan 25-09-2021 06:40

quote:
Originally posted by sergVs:

Железка безумно нравится - точится в бритву очень легко, пластичная несмотря на твердость 60+. Х12МФ

Надо посмотреть как будет держаться Рк. на износостойкости и выкрашивание.В мелкоскоп смотрели чего там на Рк?

sergVs 25-09-2021 08:05

В мелкоскоп смотрю редко, хотя он есть. Больше руками и по ощущениям. Эта точится как углеродка практически - быстро и в бритву. По стойкости буду смотреть. Время нужно.

Просто Серый 25-09-2021 08:38

Какие финансовые подробности у сантоку?

sergVs 25-09-2021 09:00

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Какие финансовые подробности у сантоку?

В принципе делал для себя. Потому как изначально поковка была проблемная, с поводками. Коих пришлось долго и нудно убирать слесаркой. И даже сейчас результат не идеален, хотя я сильно старался ). Опять же самому интересно потестить как железку так и некоторые другие моменты.
Хотя если момент с неидеальностью слесарки клинка не смущает, можно подумать. Если что, у меня еще две поковки лежат, без ножа не останусь

gorlopan 25-09-2021 09:18

quote:
Originally posted by sergVs:

интересно потестить как железку так и некоторые другие моменты

Отпишитесь пож., по результату

Просто Серый 25-09-2021 09:22

quote:
Originally posted by sergVs:

можно подумать

Нужно, глянуть бы воочию.😉☺

Просто Серый 20-10-2021 22:14

Где новостя?🙂

sergVs 08-11-2021 10:05

Новый ножик народился неожиданно.
Клинок кованная Х12МФ 170х37х2.5мм, сведен в 0.
Рукоять микарта, венге 135мм
Вес 95гр.

Aleksander-Iskander 08-11-2021 13:28

quote:
Originally posted by sergVs:

Клинок кованная

РК сформирована ковкой или гриндером?

sergVs 08-11-2021 13:34

Клинок ковался мастером в размер с проковкой спусков. Толщина РК после контуровки 1-1.5мм. Остальное гриндер.

греб 08-11-2021 16:44

quote:
Originally posted by sergVs:

Новый ножик народился неожиданно.
Клинок кованная Х12МФ 170х37х2.5мм, сведен в 0.

Свободен, что по деньгам можно в Р.М.

AndKo 20-11-2021 17:39

Сегодня немного поработал ножичком от Сергея - получил удовольствие, почистив картошку, капусту цветную разобрал влёт…

С уважением.

sergVs 05-12-2021 17:12

Вот такой ножик между делом образовался. Тоже регринд, но с переделкой рукояти. Клинок 180х27х2. Рукоять бубинга 125.
Сведен ОЧЕНЬ тонко, практически в 0. Зачем - захотелось )

gorlopan 05-12-2021 20:36

quote:
Originally posted by sergVs:

Вот такой ножик между делом образовался

Хороший подручный нож получился и внешний вид приятный.

Просто Серый 05-12-2021 21:10

quote:
Originally posted by gorlopan:

Хороший подручный нож получился

Да, аля слайсер гастроном.☝👍

sergVs 18-12-2021 17:28

Вот такой японопетя получился.
Клинок поковка Х12МФ 162х39х2.7, у острия 1.4
Рукоять 130, венге, текстолит, классический восьмигранник.
Спуски почти плоские в 0. Волна по рк есть, но очень слабозаметная.
Вес 108 гр.

Просто Серый 18-12-2021 19:51

Петя Хорош .👍

Просто Серый 13-01-2022 14:49

Жена заквасила ведро капусты Толстым Петей.
Он после резал салфетку.👍
Спасибо, Сергей.☝👏

Aleksander-Iskander 13-01-2022 15:01

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Жена заквасила

Моя тоже квасит, когда я капусты нарежу, морковки на тёрке натру, посолю и пожамкаю.

Просто Серый 13-01-2022 15:44

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Моя тоже квасит, когда я капусты нарежу, морковки на тёрке натру, посолю и пожамкаю.

Не, у мня сама усё.
Я на закупках был.

sergVs 13-01-2022 15:45

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Жена заквасила ведро капусты Толстым Петей.

Не самый подходящий нож для капусты. И коротковат и толстоват. Но если жене нравицца, то я только за )
Я тож капусту только сам. Не женское это дело. Особенно жамкать.

Просто Серый 13-01-2022 15:49

quote:
Originally posted by sergVs:

Не самый подходящий нож для капусты.

Прошлый раз квасила Хонесукой Сергея И.😁

Просто Серый 13-01-2022 15:51

quote:
Originally posted by sergVs:

Но если жене нравицца

Теперь он стал у неё едц, видимо впечатлило.☺

AndKo 19-02-2022 15:05

Просто фотоапчик:

С уважением.

Просто Серый 28-02-2022 23:02

Сантоку приехал, классный вид и исполнение.
Завтра опробую.☺
Спасибо Сергею.☝

Шахимат 04-03-2022 13:51

Что то крупнее овощника и "петьки" в выходные в руки никто не берёт)))

Просто Серый 04-03-2022 18:48

quote:
Originally posted by Шахимат:

Что то крупнее

Сантоку Сергея весьма солиден и тяжёловесен.
Режет отлично.
Я всеми Ножами Сергея очдоволен. Рекомендую.
Мастер Вери Гуд.☝☺

Sergei_I 04-03-2022 18:56

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Сантоку Сергея весьма солиден и тяжёловесен.
Режет отлично.
Я всеми Ножами Сергея очдоволен. Рекомендую.
Мастер Вери Гуд.☝☺

а фото?

Просто Серый 04-03-2022 19:01

quote:
Originally posted by Sergei_I:

а фото?

Всё будет.
Сантоку Класс в стиле Такеды ☝

Просто Серый 06-03-2022 22:59

Сергей, великолепный Сантоку.
Тыкву вжик-вжик сегодня.
Спасибо!

Кстати, вот кованный петя ещё есть?

sergVs 06-03-2022 23:14

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Сергей, великолепный Сантоку.

Ну тут еще большое спасибо надо сказать мастеру, что клинок ковал.

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Кстати, вот кованный петя ещё есть?

Японопетя продан.
Вот такой пока в наличии https://forum.guns.ru/forummes...-m64135630.html
Оч простой но приятный в использовании ножик по моим ощущениям.

Просто Серый 06-03-2022 23:17

quote:
Originally posted by sergVs:

Оч простой но приятный в использовании ножик по моим ощущениям

Чё почём

sergVs 06-03-2022 23:23

В пм кинул.

Просто Серый 06-03-2022 23:33

Прочитал.

Просто Серый 16-03-2022 21:00

Хотелось бы поблагодарить Сергея за очередной шедевр.
Нож супер, вчера по мясу, сегодня по хлебу.
Вау!
Всё как я люблю.☝👍☺

AndKo 19-03-2022 07:49

Утренний релаксационный фотоап:

Нож - нужен как объект и субъект медитации. 😂

ЗЫ: в банке - не оригинальное содержание: засыпан отличный зелёный чай из Вьетнама, покупаю когда бываю проездом в первопрестольной в ТЦ Ханой на Ярославке, недорогой и охренеть какой качественный. В чаях немного разбираюсь. Там ещё кофе жене покупал, сказала - превосходный, но кофе я не пью совсем, сам за него ничего сказать не могу… Сцука, дожил: НЕ РЕКЛАМА!!! 🤦

С уважением.

AndKo 27-03-2022 20:29

На улице - снег и метель, этакий зимний ренессанс… Немного погулял с пацанами на холодке - и сразу же потянуло на жирную и калорийную пищу 😂

Чем не чайная церемония? 😂

С уважением.

Просто Серый 28-03-2022 12:26

Сергей, а что за нож был такой интересный с односторонней заточкой, каковы ттх и подробности?☺

sergVs 28-03-2022 06:59

https://forum.guns.ru/forummes...-m63284118.html
Там симметричные спуски-заточка.
Вот как он счас выглядит - спуски я на сантим поднял.

Просто Серый 28-03-2022 15:40

Сергей, искушаешь, но я держусь.😁
Пусть АндКо заберёт, или Олев😉
Буду им завидовать по-доброму.☺

дубовый 31-03-2022 22:16

Добрый день!Подбросьте информации о хвате кухонного ножа и способов нарезки.Сколько способов вообще существует?

gorlopan 31-03-2022 23:09

quote:
Изначально написано дубовый:
Добрый день!Подбросьте информации о хвате кухонного ножа и способов нарезки.Сколько способов вообще существует?

дубовый 01-04-2022 07:12

Большое спасибо! В выходные сяду за парту.

В поздний вечер,т.к. у меня две выставки.

AndKo 02-04-2022 09:12

Небольшой фотоап… Не удержался - уж больно антуражненько и в одной цветовой гамме 😂

С уважением.

AndKo 02-04-2022 22:18

Ну, пожалуй, всё чуть менее мелодраматично 😂, но рыба Вашим ножом режется просто великолепно!

С уважением.

Просто Серый 03-04-2022 04:30

quote:
Originally posted by AndKo:

пожалуй, всё чуть менее мелодраматично

Я осётра резал таки слайсером Сергея, драма была, кромка загнулась там.😢

Aleksander-Iskander 03-04-2022 08:57

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Я осётра резал

Кастрюков кромсал.

AndKo 04-04-2022 11:33

Осётры кончились, к сожалению… Снова возвращаемся к вполне привычным традиционным завтракам-полдникам:

С уважением.

AndKo 09-04-2022 09:29

С утра готовил курочку (крылья в кисло-сладком соусе). Просто и быстро, как обычно… Нож справился с отделением (перерезанием) крайнего сустава крыльев вполне легко, играючи.

С уважением.

Просто Серый 10-05-2022 11:09

Сергей, слайсеры есть в наличии?
Одна подруга интересуется, ей местный окорок нарезать.

sergVs 10-05-2022 11:50

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Сергей, слайсеры есть в наличии?

Вот такой могу предложить.
Он задумывался не как слайсер, но по факту вполне может им быть.
Подробнее можно у Дмитрия который Игл поспрошать, он его в руках держал.

Просто Серый 10-05-2022 11:52

Подробности и ТТХ можно в личку

Sergei_I 10-05-2022 12:07

На рукояти груша что ли? Светленькая.

sergVs 10-05-2022 12:09

Стекловолоконный композит. По весу и сложности обработки сильно напоминает камень ) Хотя в руке приятен весьма.

Просто Серый 10-05-2022 12:10

quote:
Originally posted by Sergei_I:

На рукояти груша что ли? Светленькая

Так и мечтаю о Вашей Усубе из ПЖК до сих пор.

Просто Серый 19-05-2022 13:32

Сергей, новый слайсер-шеф поюзал.
Рез отличный.
Спасибо!

Просто Серый 19-05-2022 16:39

quote:
Originally posted by sergVs:

Я старался
Ему бы лишний сантим ширины, был бы класный шеф

Там компромисс ибо слайсер-шеф.
Я так понял.
Много ножей видел.
Сергей, Вы отличный Мастер.
Имхо.
Спасибо ещё раз.)

sergVs 19-05-2022 19:19

Типа открытие сезона

Поздновато канеш, но лучше поздно чем никогда )
Год тяжелый выдался - то времени нету, то желания.
Но надо себя заставлять.
Клинок 65х13 105х27х2, рукоять тик 115мм.
Пин самодельный, давно хотел попробовать.
Сведен оч тонко, как люблю.

Просто Серый 20-05-2022 14:30

Хорош.)

sergVs 21-05-2022 19:24

Года полтора назад у китайской братвы были куплены два ламинатных клинка клинка на предмет посмотреть. Форма понравилась.
Наконец дошли руки собрать ножик.
Клинок китайский ламинат с нерждамаском, центр заявлен ВГ10. 210х60х2. Спуски слабовыпуклая линза примерно от половины ширины клинка в 0.
Рукоять ножинская микарта 125мм.
Вес 186 грамм.

AndKo 21-05-2022 21:29

А мне нож понравился. Если бы чуть меньше длина была бы - даже купил бы с удовольствием!

С уважением.

Просто Серый 21-05-2022 23:44

Сергей а подробности ценности есть

Просто Серый 21-05-2022 23:45

Ему бы три пина для красоты.

Просто Серый 22-05-2022 12:36

Блин, последний слайсер-шеф чудно хорош.
Ещё раз Спасибо.
Сёдня плов делал, морковь шипит, лук тоже.

sergVs 26-05-2022 14:45

Под настроение сделал немного пинов простеньких.
Колхоз канеш, но красоты мало-мало добавляет )
Работе не так чтоб сложная,но копотная и требует наличия под руками кучи всякой шняги.

Просто Серый 26-05-2022 20:08

Класс пины

sergVs 27-05-2022 17:59

Вести с полей. )
Слайсер хотел сделать.
Клинок 65х13 180х30х2.1, сложный гринд.
Рукоять 125, тик, пины самодельные.
Вес 65гр.

Дамский угодник мелкий.
Клинок 65х13 130х27х2, сложный гринд.
Рукоять 125, ятоба.
Вес 56 гр.

SJxKrot 27-05-2022 19:25

quote:
Изначально написано sergVs:
Под настроение сделал немного пинов простеньких.
Колхоз канеш, но красоты мало-мало добавляет )
Работе не так чтоб сложная,но копотная и требует наличия под руками кучи всякой шняги.

это просто набор трубок, а вот как пины для Маркина делали - загадка

Aleksander-Iskander 27-05-2022 19:48

quote:
Originally posted by sergVs:

Дамский угодник мелкий.

Я бы сказал угодливый угодник.

Вещь!

Коржов Дм 27-05-2022 20:17

quote:
Originally posted by SJxKrot:

вот как пины для Маркина делали - загадка

Вообще не загадка

, электроирозия в помощь

...
С уважением, Дмитрий.

bogdan29 27-05-2022 22:03

Сергей, классные ножики! Пин на слайсере - Крамер отдыхает)) а из чего больстеры на этих ножах?

sergVs 27-05-2022 23:25

quote:
Originally posted by bogdan29:

а из чего больстеры на этих ножах?

Это не больстеры, это обоймицы из нержавейки.

дубовый 28-05-2022 09:34

quote:
Дамский угодник мелкий.

Может,L или XXXL?А то как то угодник пошел,мелкий,большой.Ушедший от стандарта.Как мой дед говорил орловский,ШИШнадцать.

sergVs 28-05-2022 19:17

Дубль два. Первый блин как водится получился комом да и деревяшка оказалась с брачком - трещина вылезла.
Итак. Клинок китайский ламинат с VG10 в середке 175х50х2, спуски линзой от 2/3 в 0.
Рукоять ипе, 125мм
Вес 145гр

bogdan29 28-05-2022 21:57

quote:
Изначально написано sergVs:

Это не больстеры, это обоймицы из нержавейки.

А, вот оно что спасибо!

Sergei_I 28-05-2022 22:12

уютный гробик) чую практичный режик со своим изыском получился.
Еще б фото получше и на продажу.

AndKo 28-05-2022 22:14

Какая сложная рукоять! Неоднозначно воспринимаю: красиво - да! Удобно ли - только практика даст ответ…

Обоймицы - крутая фишка!

С уважением.

AndKo 04-06-2022 08:42

Небольшой утренний подброс темы вверх - без особых изысков и фантазий - картофельный фотоап:

С уважением.

Просто Серый 06-06-2022 21:28

[QUOTE]Originally posted by sergVs:

Вести с полей. )
Слайсер хотел сделать.
Клинок 65х13 180х30х2.1, сложный гринд.
Рукоять 125, тик, пины самодельные.
Вес 65гр.

А почём красота?

cartuz 07-06-2022 12:17

Слайсер понравился

Пины как у Маркина делаются не сложно но требует хороших тех затрат

Просто Серый 07-06-2022 15:18

Посмотрим, разглядим.)

gorlopan 07-06-2022 15:34

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Посмотрим, разглядим.)

Неужто слайсерок подцепили ...🙃

Просто Серый 07-06-2022 15:35

Чисто на пины глянуть охота.😉

sergVs 07-06-2022 18:06

Дошли руки до конкурсного ножика.
Поправил сведение и финиш и сделал рукоять вместо той какашки от производителя. Материал - бубинга.
Конечный результат в целом неплох, но с учетом потраченного времени и расходников неоправдан.

Просто Серый 07-06-2022 18:10

quote:
Originally posted by sergVs:

Дошли руки до конкурсного ножика.
Поправил сведение и финиш и сделал рукоять вместо той какашки от производителя. Материал - бубинга.
Конечный результат в целом неплох, но с учетом потраченного времени и расходников неоправдан.

ЮрьЛьвович должон выкупить.
То, что работа аккуратная, даж не сомневаюсь.☺

Просто Серый 07-06-2022 18:12

А малой ж.угодник, кстати каков финансово?

Просто Серый 07-06-2022 22:05

Фигасе, та ещё и малой с пином до кучи.)

AndKo 08-06-2022 06:00

Сергей, я «конкурсники китайские» между себя тестирую, мне интересно. Готов и Ваш выкупить и протестировать. Напишите в почту по денежке.

С уважением.

gorlopan 08-06-2022 07:03

quote:
Originally posted by AndKo:

, я «конкурсники китайские» между себя тестирую, мне интересно

Могу на время выслать работы : Богдана,Батька,Мансура, Валентина ( Казанова).

AndKo 08-06-2022 15:00

Юрий, спасибо за предложение, но отвечу отказом. Слишком сложная задача протестировать всех, не потяну..

С уважением.

sergVs 12-06-2022 20:40

Мелкий.
Клинок К110 кованная 90х20х2, плоские спуски от обуха, продольный сатин.
Рукоять 115мм тик, латунь, пины самодельные.
Вес 40 гр.

sergVs 13-06-2022 07:43

Попытался переснять при дневном свете. Нефотогеничный ножик ни разу. Или я криворуки и ленивый фотограф

Просто Серый 13-06-2022 18:00

На норм.
Надо было мож дропнуть его и больстер ленивый, был бы ваще красавец, имхо.

Просто Серый 13-06-2022 18:01

Пины агонь.👍

sergVs 13-06-2022 18:52

Сантоку "Колобок"
Почему колобок - да потому что по амбарам помел, по сусекам поскреб - и наскреб на колобок. Как в сказке.
Говоря по простому, собрал все что под верстаком валялось

Клинок 45х13 180х45х1.7, голомени вогнутые. Рукоять дуб, обоймица нерж. Вес 112 гр. Сведен в 0.
Отслесарен не очень аккуратно потому что для внутреннего употребления и немного второпях.

Slava B 13-06-2022 18:59

quote:
Originally posted by sergVs:

Клинок 45х13

Давно не было..
Вспомнил что есть у меня ещё метр 40х13😅

AndKo 18-06-2022 13:38

С уважением.

sergVs 18-06-2022 21:01

Вести с полей.
Рукоять на ноже Дмитрия вчерне готова, осталось навести лоск и финишировать.

AndKo 18-06-2022 21:06

Не слишком короткая? 😂

С уважением.

sergVs 19-06-2022 19:34

Лайт. Просто лайт

Клинок АУС8, если не соврали. Если соврали, 8cr13. 160х30х1.2
Сведен от обуха плоско а потом линзой в 0.
Рукоять амарант, 120.
Монтаж комбинированный. Вес 54гр.

AndKo 19-06-2022 19:53

Очень приятный нож. И по формам, и по размерам. И естественный цвет амаранта ему (ножу) идёт. И поэтому вот абсолютно всё равно, что за сталь на клинке… 😂

А вот пин - мож немного не в тему. Хотя и делает нож богаче… надо ли?

С уважением.

Просто Серый 19-06-2022 23:32

Сергей опять рвёт душу.)

Просто Серый 20-06-2022 18:54

Два ножа Сергея сча тестю, прям, вау, походу придётся выкупать.☺

sergVs 20-06-2022 19:19

Я старался

Просто Серый 20-06-2022 19:34

quote:
Originally posted by sergVs:

20-6-2022 19:19
Я старался

Я вижу.☝👍👍👍👍

sergVs 21-06-2022 19:06

Рукоять на ноже Дмитрия закончил. Готов отослать.

AndKo 21-06-2022 19:59

Мне нравится. В предвкушении …

С уважением.

AndKo 25-06-2022 16:47

Получил.

https://forum.guns.ru/forummessage/252/584670-418.html

Что сказать: без Вашей рукояти нож был бы вполовину печальнее и унылее. Сейчас же нож - красавчег!

Остальные - тоже супер!

Сергей, спасибо! 🤝

С уважением.

Просто Серый 26-06-2022 02:07

Фигасе,а малой с пином уже там.)

cartuz 26-06-2022 07:24

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Фигасе,а малой с пином уже там.)

Ну а как вы хотели
Звание пылесос всея Ганзы титул переходный его надо постоянно подтверждать
Помните выпуск Ералаша с Кокшеновым - вес мало поднять его удержать надо ....
По радужным тоже смена лидера намечается - бди!!!!
АндКо молодец !!!! Так держать !!!
Железный зуб канеч рулллит покамест 😂😂😂

Просто Серый 26-06-2022 17:21

Ножи Сергея, это упрощённый Коржов, их сразу на магнит и в работу.
Рез чудный. Наслаждение.)
Коржова в скатку и токо для Шефа твёрдой руки.))

cartuz 26-06-2022 18:45

☝️☝️☝️

Святотатство какое ,смотри проклятие близко

sergVs 27-06-2022 15:47

Поздравлю Просто Серого с днюхой и пожелаю ему здоровья и всяких интересных ножиков.

cartuz 27-06-2022 16:25

Присоединяюсь к поздравлениям и желаю ПС излечения от ножевой болезни
Тутул санитара утрачен ,глаз замылился, пора на покой
Советую каким то боком присосаться к большому змею( мож тама мандарины чистить некому :-)) от там красивый период дожития - фсе остальное компромисс
Кароч будь здрав и удал ,береги энергию ПС 😂😂😂

K_V_E 27-06-2022 18:56

Просто Серый с Днём Рождения.

Просто Серый 28-06-2022 01:18

Спасибо!)

AndKo 10-07-2022 08:51

Небольшой утренний фотоапчик: две недели в качестве вспомогательного использую овощничок работы Сергея… Коротко: нравится очень. И рез, и пропорции-размеры, и сталька.

Особенно нравится рукоять: она непростая, с переходом от закругленно-овальной формы на оконцовки рукояти к гранённой геометрически-прямоугольной зоне возле больстера - это очень удачное, на мой взгляд, решение на малыше: не глядя и практически мгновенно пальцы ориентируют нож на рез… Обычно я немного скептически отношусь и к размерам рукоятей ножей Сергея, но тут - стопроцентное попадание! 👍

С уважением.

sergVs 24-07-2022 17:09

Работа над ошибками

Пересвел ножики с китайскими клинками.
Пользоваться ими как есть оказалось выше моих сил ибо железка более-менее, но с работой все пока очень грустно. Хотя внешний вид вполне продавабельный.
Слесарка кривая и корявая, линза на рк очень крутая. В продукт без мата не лезет.
Красоту пришлось снести нах, зато ножики теперь режут. Свел оба клинка линзой от обуха в 0. Найкири переделал в сантоку.
Шеф потерял в весе 10гр(174гр), сантоку - 20гр(125гр).

Просто Серый 25-07-2022 12:49

Надо пилить из пжк.☺

Aleksander-Iskander 25-07-2022 08:58

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Надо пилить из пжк.

Пиджаковая рулит, поддерживаю.

sergVs 14-08-2022 21:09

Еще один колобок. Рукоять тик.
Поскольку предыдущий нашел себе нового хозяина, собрал еще один. Чтоб был

Просто Серый 14-08-2022 21:29

Хорош.

Просто Серый 14-08-2022 21:32

Сергей, я Слайсер с Пинами подарил Замечательному Человеку.
Он оценил, оч Благодарил.
Вам Благодарность передаю.☝☺

sergVs 15-08-2022 10:07

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Он оценил, оч Благодарил.
Вам Благодарность передаю.☝☺

Оч приятно такое слышать )

Немного мелких форм.
Железка 65х13 90х20х1.2, рукоять бубинга 105. Вес 23гр.

rafiskazan 15-08-2022 21:43

quote:
Изначально написано sergVs:
Лайт. Просто лайт
Клинок АУС8, если не соврали. Если соврали, 8cr13. 160х30х1.2
Сведен от обуха плоско а потом линзой в 0.
Рукоять амарант, 120.
Монтаж комбинированный. Вес 54гр.

Понравился нож)