Ах...я кухня! (теперь все работы тут. Добавил новый нож)

Originally posted by Voy50:

Создайте себе, пожалуйста, собственную тему и постите новинки в ней. Чего на каждый нож новую создавать.

Ок. так и сделаю

Originally posted by INeverov:

В смысле просто полосой?

ступенями

Originally posted by vvik:

красив. Набор был бы совершенно чумовым "вырви глаз", Рисунок на рукоятях легко дался?

я его хорошо попросил, он и дался

Rostaks:
ступенями

О_о не очень понимаю как и зачем.

Originally posted by INeverov:

О_о не очень понимаю как и зачем.

Как: спуски снимаются под разным углом, который уменьшается от рукояти к кончику в три этапа (но граница размыта конечно) это лучше видно со стороны обуха.
Зачем: очевидно для того, чтобы широкой частью ножа выполнять более силовые резы (например курица с костями) без страха повредить РК. Средняя часть - основная. Ближе к кончику для более деликатных резов.

как связаны спуски и рк?)

Originally posted by Voy50:

как связаны спуски и рк?)

Об этом Вы узнаете после некоторого количества правок или полноценных заточек одного ножа, особенно после его безответственного использования. Плюс знания геометрии, приобретённые ещё в школе и как полезный бонус - остатки знаний по сопромату, оставшиеся от высшей школы, в совокупности раскроют весь сокральный смысл этой связи

Rostaks:

Как: спуски снимаются под разным углом, который уменьшается от рукояти к кончику в три этапа (но граница размыта конечно) это лучше видно со стороны обуха.

Оч интересно! А можно тогда вес и точку баланса?

170гр.

Как-то так примерно

Rostaks:

Об этом Вы узнаете после некоторого количества правок или полноценных заточек одного ножа, особенно после его безответственного использования. Плюс знания геометрии, приобретённые ещё в школе и как полезный бонус - остатки знаний по сопромату, оставшиеся от высшей школы, в совокупности раскроют весь сокральный смысл этой связи

Лучше бы не умничал, а четко написал. Нет никакой связи между РК и Спусками. Вообще никакой.

Originally posted by Voy50:

Лучше бы не умничал, а четко написал. Нет никакой связи между РК и Спусками. Вообще никакой.

Не только написал, но и "чётко" нарисовал. Но мне не зачем Вас убеждать или переубеждать. Оставайтесь при своём.

Rostaks:

Не только написал, но и "чётко" нарисовал. Но мне не зачем Вас убеждать или переубеждать. Оставайтесь при своём.

Понятно, что понимания того, что Вы делаете у Вас нет.

Originally posted by Voy50:

Понятно, что понимания того, что Вы делаете у Вас нет.

Ну хорошо, я вижу для Вас жизненно необходимо довести до меня некую очень важную для меня (как Вы думаете) информацию, без которой мне ну ни как нельзя .. . Давайте так, я готов учиться новому и полезному. Есть мой профайл с разделом "мастерская" и там видно, с каким пониманием и что я делаю. А из Вашего профайла я не вижу ничего, что могло бы меня чему-то научить. Может я чего-то не вижу?

Rostaks:

Как-то так примерно

Во,сразу понятно стало
Где то примерно так и я понял всю енту" высокую " кухню ))))

Originally posted by Rostaks:

Ну хорошо, я вижу для Вас жизненно необходимо довести до меня некую очень важную для меня (как Вы думаете) информацию

нет такого желания, я задал вопрос и получил ответ, из которого понял, что на текущем этапе Вашего понимания(т.е. отсутствия понимания) кухни, Вы мне как мастер не интересны.

Плюс я уже писал:

Originally posted by Voy50:

Нет никакой связи между РК и Спусками. Вообще никакой.

Добавить мне нечего.

Originally posted by Voy50:

Вы мне как мастер не интересны

Вот беда-то

Rostaks:
Об этом Вы узнаете после некоторого количества правок или полноценных заточек одного ножа, особенно после его безответственного использования.

Это старый стеб заточного. Спуски и подводы ни как не связаны. Спуски связаны со сведением, собственно о чем вы и говорите.

Rostaks:
Как-то так примерно

Даже жаль, что не европеоид.

Парни, спокойствие, только спокойствие, сохранит мир и конструктив.

INeverov:

Это старый стеб заточного. Спуски и подводы ни как не связаны. Спуски связаны со сведением, собственно о чем вы и говорите.

При чем тут сведение? Оно во-первых то же на стойкость РК не влияет, во-вторых заявлено на ноже постоянное 0,1 без изменений, и в-третьих на картинке с разными углами спусков одинаковое, как и угол заточки. Мы про сведение вообще не говорим.

Поэтому не нужно додумывать и фантазировать. У нас в сабже нож с одинаковым сведением и одинаковым углом заточки(другого не указано и не нарисовано), в котором автор ножа упрочняет РК путем изменения угла спусков. Как он это делает, объяснить не может.

Это старый стеб заточного. Спуски и подводы ни как не связаны. Спуски связаны со сведением, собственно о чем вы и говорите.

Дык я ж вообще ни про какую "связь" не упоминал нигде Просто обитатели заточного в сотый раз решили поупражняться в терминологии

Originally posted by Voy50:

в котором автор ножа упрочняет РК путем изменения угла спусков. Как он это делает, объяснить не может.

Расскажите нам, что здесь деформировалось, спуски или РК?

Приветствую.

Габариты рукояти можете измерить?
Тыльник действительно кривокосой, или это на фото так вышло?
Фаски на тыльнике сняты?

Originally posted by MaxjeG:

Приветствую.
Габариты рукояти можете измерить?
Тыльник действительно кривокосой, или это на фото так вышло?
Фаски на тыльнике сняты?

Доброго!

низ рукояти 115мм (от упора до кромки), общая длина 135мм, в самом толстом месте 28Х19мм

Rostaks:

Расскажите нам, что здесь деформировалось, спуски или РК?

Деформировались спуски.

Но к РК это отношения не имеет

Originally posted by Straykl:

Но к РК это отношения не имеет

Т.е. по Вашему РК осталась такая же как была? Т.е. то, что РК стала мягко говоря кривая - не в счёт? И в месте деформации РК вообще перестала выполнять свои режущие функции, тоже не в счёт? И ни один атом кристаллической решётки в месте деформации металла не сдвинулся со своего места в пространстве? Т.е. спуски деформировались, а РК вообще нет? Т.е. плоскости, образующие РК вообще не изменились?...
Я думаю, надо защищать Нобелевскую премию в области механики

Большие шефы 25+ см делают шире в области пятки для расклинивания продуктов. А не для защиты РК.

Что бы защитить(придать прочности) тело(полотно, как угодно назовите) ножа, делают сведение больше.

Что бы продлить жизнь РК, нож точат на более тупой угол.

Если ножом гвозди рубить, РК поломается ДО спусков. Т.е. РК сломать, а спуски нет - можно, а наоборот нельзя.

Не надо принимать так близко к сердцу, ну лохонулся с формулировкой, ну подъебнули на форуме. Ну бывает. Так нет, сопромат, кристаллические решетки и т.п.

Voy50:
При чем тут сведение?

Действительно! Казалось бы при чем тут заточка в кухонном? Все порядочные люди пишут в профильных разделах, но всегда же находятся хитрожопые, которые не такие как все.

INeverov:

Действительно! Казалось бы при чем тут заточка в кухонном? Все порядочные люди пишут в профильных разделах, но всегда же находятся хитрожопые, которые не такие как все.

а при чем придуманная Вами заточка? Я про заточку ничего не писал до последнего, это плод Вашей фантазии.

Voy50:
а при чем придуманная Вами заточка? Я про заточку ничего не писал до последнего, это плод Вашей фантазии.

Ну и молодец, тогда выпилите свою тему про заточку из кухонного, что бы это осталось плодом моей фантазии.

Каждый о своём)

Originally posted by Voy50:

Большие шефы 25+ см делают шире в области пятки для расклинивания продуктов

Вы серьёзно?! Широкая часть на кухонном ноже для "расклинивания продуктов"?!
Это гениально! Ржём всей мастерской весь день уже

INeverov:

Ну и молодец, тогда выпилите свою тему про заточку из кухонного, что бы это осталось плодом моей фантазии.

А это то тут при чем? Ей тут самое место, т.к. у меня большой опыт работы с кухней. Я разве в данной теме пытался продать свои услуги?

Originally posted by Voy50:

Большие шефы 25+ см делают шире в области пятки для расклинивания продуктов. А не для защиты РК.

Что бы защитить(придать прочности) тело(полотно, как угодно назовите) ножа, делают сведение больше.

Что бы продлить жизнь РК, нож точат на более тупой угол.

Если ножом гвозди рубить, РК поломается ДО спусков. Т.е. РК сломать, а спуски нет - можно, а наоборот нельзя.

Не надо принимать так близко к сердцу, ну лохонулся с формулировкой, ну подъебнули на форуме. Ну бывает. Так нет, сопромат, кристаллические решетки и т.п.

Некоторые люди, как медведи, педали крутить научились, а вот понять, что такое велосипед, не могут. Но медведям-то простительно...
Конечно моей теме здесь очень не хватает Ваших блистательных перлов, но всё-таки лучше пишите их в своей теме ОК?

То, что у Вас отсутствует понимание кухни, я убедился ещё на первой странице. Что в этом смешного?

Кроме формулировок "сам дурак" и "ой всё" что-то есть?

Испанский стыд. Voy50, говорите вы, а стыдно мне. И при этом вы говорите, что у вас большой опыт в кухне? Если вы создали канал Кухня и ножи, а после купили пару авторских кухонников, это не значит, что вы стали экспертом в ней.

INeverov:
Испанский стыд. Voy50, говорите вы, а стыдно мне. И при этом вы говорите, что у вас большой опыт в кухне? Если вы создали канал Кухня и ножи, а после купили пару авторских кухонников, это не значит, что вы стали экспертом в ней.

Вас то наш разговор каким образом задевает?

Через меня прошло кухни больше, чем через многих. На основании этого опыта я могу делать взвешенные заявления. Если мои тезисы ошибочны, прошу указать на это более подробно, нежели "ржали всей мастерской".

Я пользователь, я на ножедела никогда не претендовал, я не хочу дышать говном. Но выбирать научился.

Voy50:
На основании этого опыта я могу делать взвешенные заявления.

Пока вы докопавшись до человека о стойкости РК, развели грязь и окрестили неумехой. Если это взвешенное решение, ну извините.