Примем, что спуски прямые и подводы симметричны.
Для начала рассмотрим скандинавский строй, для большей наглядности. Сведение равно нулю (почти

). Если же на сканди сформировать подводы, образуются рёбра на пересечении плоскостей спусков и подводов, расстояние между ними - т.н. сведение. Это длина отрезка AB на рисунке.
Угол заточки, строго говоря, для нашего рассмотрения не имеет значения, нам важно расстояние между точками C и D и его изменение при заточке (т.е. насколько был уточен клинок).Вспоминаем школьную тригонометрию:
AB = 2 x CD x tg (BETA/2)Обозначим AB как T (толщина или thickness

), CD - как U (утОчка

).
Поскольку зависимость T от U линейная, и без применения дифференциального исчисления очевидно, что
Delta T = Delta U x 2 tg (BETA/2),
т.е. сведение растет прямо пропорционально величине утОчки с коэффициентом, равным удвоенному тангенсу половины угла между спусками. Мне сдаётся, что угол спусков от обуха обычно в районе 6-7 градусов (плюс минус).
От формул к реальным ножам и реальным цифрам: имеем следующие коэфф. пропорциональности:
Крыса - 0,1;
Broken Skull - 0,12;
Ganzo G806 - 0,12;
Крысофикс ЮК - 0,12;
Кизляр Финский - 0,13.
Т.е. чтобы сведение на Крысе приросло на 0,1 мм, её надо уточить на 1 мм.
Если EDC в основном греет душу и оттягивает карман хозяина, он продержится долго. А если клинок не из АУС8, а из более износостойкой стали, то очень и очень долго.
У ножей Mora и им подобных угол между спусками ~22,5 градусов.
Коэфф. пропорциональности ~0,4. А вот это уже серьёзно.
P.S. Аналогичные выкладки можно сделать и для вогнутых спусков, если удастся определить радиус шлифовального круга, которым выбирались спуски. Это в принципе возможно.