Катастрофы и выживание в кризисных ситуациях
КУЛИНАРНАЯ КНИГА БП или как из ничего приготовить кое что?
КОЛЛЕГИ!
Я, фанатичный повар-любитель, счтаю необходимым заготовить рецепты (и начать делиться ими) вкусной еды, созданной из ингредиентов, имеющихся в условиях отсутствия массового производства, макдональдсов, ферм, пищезаводов, молокозаводов и пр.
То есть.
Пожалуйста, - выкладывайте тут свои рецепты, кулинарные открытия и идеи приготовления блюд из того, что можно найти в лесу, вырастить самим на маленьком участке без теплиц, без использования промышленных полуфабрикатов и вообще возможности приобрести различные компоненты.
Так же прошу Вас выкладывать различные удачные и испробованные лично Вами способы выращирания приправ, зелени, фруктов, овощей и вообще всего, что можно посадить, без хлопот вырастить и без хлопот сожрать. 
Либо засушить и сожрать потом.
Приветствуются рецепты приготовления вкусной пищи из того, что можно быстро и без проблем поймать в условиях Руси (лягушки, кузнечики, дождевой червь и пр.).
Так же прошу выкладывать идеи о различных растениях-заменителях.
ЗАПОМНИТЕ, - ВКУСНО ЖРАТЬ НЕ ИМЕЯ НИЧЕГО, - ПРИВЕЛЕГИЯ ВЫЖИВАЛЬЩИКА, ПРИГОТОВИВШЕГОСЯ ЗАРАНЕЕ!
Будем считать, что соль (каменную, с микроэлементами и много), сахар (мало. А откуда его много будет? Отсыреет нахрен, да и используется чаще), муку мы заготовили. И будем считать что огонь мы тоже добудем (благо - сапиенс ). Котелок-миска солдатский имеется. С растительным маслом для жарки проблема... С тефлоном тоже
Дальше:
(ФЛУД будет нещадно - подчёркиваю, - НЕЩАДНО удаляться)
ХМЕЛЬ
Ну начнём, помолясь, с того, что дрожжи легко заменяются закваской из ХМЕЛЯ.
(На Руси, на протяжении всей истории, всегда пользовались именно им. Дрожжи - только последние 60-80 лет)
Хмель - суть сорняк, растёт там, где посадишь. Вьюн. Теплолюбивый. В хреновое лето может и не поспеть. Одногодок (даёт семена, роняет их и на следующий год из них вырастают новые побеги. А старые побеги дохнут.)
Закваска делается из растительных "коробочек" (не ошибётесь), путём размешивания её содержимого в воде и дальнейшей закваски (постоит малость, а потом начнёт булькать и вонять).
Использовать вместо дрожжей. (В хлебе, блинах, пирогах, - везде!)
Прошу обратить внимание - хмель, в отличие от дрожжей, не вреден для здоровья и не вызывает изжоги.
Закваска из хмеля очень долго храниться в холодном месте (погреб, пещера, мать-земля) а так же пролонгируется, - достаточно просто побольше воды плеснуть и подождать.
"МАКАРОНЫ ЛЕСНЫЕ"
С собой в лес брать жестяную банку муки пшеничной (1.5-2л. объёма)
Накопать\насобирать дождевых червей (много, блин!) .
Засунуть в банку с мукой на ночь.
За ночь, черви (представляющие из себя эдакую биологически активную полую трубку) исторгнут землю и наберут внутрь себя муку (проверено).
Червей, теперь имеющих внутри вместо земли муку, побрасать в кипящую воду (именно в кипящую) и варить 5-7 минут.
Кто не пробовал - несщастный человек! Ибо правда очень вкусно. Главное - рецептом с дефачкми не делиться и не колоться на тему "из чего такая вкуснятина?" (раз, было дело, кулак в морду прилетел 
)
Муку с ма-а-аленьким кол. земли в дальнейшем использовать либо для 2 (3,4 ...) раза, либо по назначению.
Корейка М1А1, или собачатина обычная.
Почему именно рыжие собаки вкуснее, не знаю, блин. Но - факт.
Кстати, - шкура собаки великолепно держит тепло.
Один из банальных и обычных (для корейцев
) рецептов приготовления вкусных (а они вкусные) собак:Задние ляжки собачки (а больше там есть почти нечего) замачиваются в винном уксусе (с имбирём и соевым соусом, но их в условиях ПЦ хрен достанешь Кстати, спецы, - имбирь, - он в условиях Руси растёт..? Я не в курсе. А то ведт приправа великолепная!) с растёртым "в пыль" луком (кстати... Про винный уксус, - это тема. Надо будет написать рецепт приготовления.) и держатся там не более 2 часов (если собака свежая. Мороженную - намного дольше).
Надеваем ляжки на шампур\сук и неспешно поварачиваем над огнём (Именно над огнём, да, а не над углями) до готовности. Готовность определяется обугливанием (вот такое, блин, хреновое лето) мяса.
Корейцы тащатся.
Про червяков тема, надо будет корешей весной на рыбалке угостить
Лишьбы не убили потом Гуляш по китайски
Если мясо, которое вы заготовили сожрать неуспели и оно протухло, то не стоит его выбрасывать! Жрать его нельзя, - потравитесь, но использовать можно и нужно!
Его нужно повесить рядом с туалетом (отхожим местом), ибо именно там обитают мухи, кладущие нужные нам яйца.
Через некоторое время, в мясе заведутся опарыши. Опарыши - это такое мясо, которое ползает неспеша, вкусное и очень быстро растущее, что нам и нужно.
Через несколько дней, когда опарыши поспеют, по гниющему мясу наносится удар (бита, деревяшка) вкусное сыпется с него на подставленную заранее тару.
Опарыши жарятся на сковородке и при этом весело подпрыгивают и потрескивают.
Подавать с зеленью и, желательно - помидорчиком. (НЯМ!!!!) (Вкусно - не передать.
Кто не пробовал - не поймёт.)Мясо испорченное можно использовать в течении НЕСКОЛЬКИХ МЕСЯЦЕВ!! И собирать с него вкусное.
Макарончики лесные с гуляшом! мммм...
зачетно
Дичь по таёжному
Абсолютное большинство людей, покупающих на рынках "грудки куриные очищеные", слабо представляют себе как именно нужно ощипывать и обжигать свежую дичь. У многих с первого (да и с десятого тоже) раза получается плохо.
Дело в том, что есть великолепный способ приготовления, где пойманую в селок \ подстреляную дичь и ощипывать-то не надо!
Пернатую дичь поторшим. Для этого ножом делаем большой разрез в районе жопы и вынимаем оттуда всё лишнее (без ложной брезгливости).
Изнутри обильно смазываем солью.
Оборачиваем распотрашеную дичь ниткой, дабы разрез сошёлся.
Отпиливаем бошку (шейку оставляем, - она вкусная
)Потом ищем ГЛИНУ, благо в ней на просторах Родины недостатка не наблюдается.
Разводим глину водой до состояния жидкого (но не очень) теста и обильно намазываем всю птицу, с таким расчётом, чтобы глина как можно сильнее пропитала перья.
Потом намазываем нормальной, неразбавленой глиной, - как кувшин вылепливаем. Нормальная глина должна хорошо смешаться с первым слоем разбавленой. В итоге получается такой своеобразный и большой комок глины, формой отдалённо напоминающий птицу.
Разгребаем золу костра, суём комок туда, нагребаем золу сверху, а на верхушку - костёр.
Жарить ~ 2.5 - 4 часа (в зависимости от силы костра).
Глина обожжётся, закаменеет, испечёт внутри себя дичь в собственном соку (НЯМ!!!) и потом, - когда мы её расколем как орех, оболочка утащит с собой все перья, в которые она вьелась и затвердела как цемент.
Добавлю к "Дичи по таежному":
Готовил так гусей, птиц немелких.
Первые порции глины лучше втирать в кожу птицы, против пера.
А уже потом "пропитывать перья" и обмазывать глиной окончательно.
Хорошо также напихать в птичью утробу начинку. Яблоки, приправы, картофель, чернослив, дикий чеснок - короче, что найдется под рукой и что вам самим по вкусу.
quote:Хорошо также напихать в птичью утробу начинку. Яблоки, приправы, картофель, чернослив, дикий чеснок - короче, что найдется под рукой и что вам самим по вкусу.
ИМХО Запихивал только травки. Лаврушечку, укропа побольше свежего, ароматного (шапка - то бишь зонтик)! Перец стручковый острый, ножчком почиканый. Кинзу, немножко листьев шафрана, и, конечно, эстрагон. Лук белый, кольцами. Целиковую головку чеснока неочищенную.
Всё это потом выкидывалось, но аромат впитывался в мясо.
Как вспоминаю, так слюнки текут. Кстати, - подобный метод прекрасно прокатывает с рыбой. Но в рыбу я обычно просто клал много сливочного масла
.quote:Originally posted by Parazittm:
[b]"МАКАРОНЫ ЛЕСНЫЕ"С собой в лес брать жестяную банку муки пшеничной (1.5-2л. объёма)
Накопать\насобирать дождевых червей (много, блин!)
Засунуть в банку с мукой на ночь.
За ночь, черви (представляющие из себя эдакую биологически активную полую трубку) исторгнут землю и наберут внутрь себя муку (проверено).
Червей, теперь имеющих внутри вместо земли муку, побрасать в кипящую воду (именно в кипящую) и варить 5-7 минут.
Кто не пробовал - несщастный человек! Ибо правда очень вкусно. Главное - рецептом с дефачкми не делиться и не колоться на тему "из чего такая вкуснятина?" (раз, было дело, кулак в морду прилетелМуку с ма-а-аленьким кол. земли в дальнейшем использовать либо для 2 (3,4 ...) раза, либо по назначению. [/B]
ОГО!!!! Спасибо!!! Обязательно попробую, занитригован )
ЛЯГУШЕЧКИ, ПИЯВОЧКИ
Или об огромной пользе болот для выживальщика.
Я считаю, что каждому готовящемуся к БП выживальщику нужно у рассчётного ПМЖ завести небольшое болоце. Выкопать пруд или озерцо и пускай оно заростает потхоньку и начинает квакать...
Ибо болоце, - бесперебойный источник мяса и воды (прокипятить!). Мясо и вода там не иссякнут никогда. И если уж припрёт совсем - чисто одним болотом можно прожить - не шучу!
Лягушка
Способов приготовления лягушек множество и не мне это Вам объяснять. Здесь на форуме присутствуют весьма опытные туристы-экстримальщики, которые про лягушатенку могут легенды складывать, а я всего лишь кулинар-экстримальщик. (Кстати ребят, - подтягивайтесь! Ваш опыт может реально помочь и просвятить нежные городские души!! Делитесь знаниями, не ленитесь! Вкусно есть - привилегия опытного выживальщика!)
Главное помнить - шкура жабы ядовита. Да и лягушачья шкурка пользы Вам явно не принесёт, - скорее наоборот (шкуры некоторых жаб (точнее - выделения над головой) обладают наркоточескими свойствами и являются весьма мощными галюцинагенами). Поэтому лягушечку нужно "раздеть".
Раздевание лягушек - песня. Это очень легко. Нужно сделать пару разрезов в уголках рта и снять шкурку просто как чулок с ноги любимой девушки. (можете заранее потренироваться, - благо лягушек и девушек в России - как грязи (шучу ))
Далее - выпотрошить. Отрезать голову.
С тушкой можно делать всё, что можно делать с куриным мясом. По своим характеристиками они очень похожи.
Пиявка
1)
Пиявка обычная болотная, будучи подвергнутой термообработке (жарить, варить) вполне годиться в пищу и кое где считается деликатесом.
Пиявку лучше всего готовить в виде гуляша - порезать на 3-4 части и так жарить. Самая вкусная пиявка которую пробовал лично я - в маринаде (лук обжарить, добавить тёртую морковь обжарить вместе, заправить томатом (кетчупом) и винным уксусом (мало). Добавить немного гвоздики, лаврового листа и почиканного острого стручквого перца, сахара (не переборщить!) и соли, протомить под крышкой на малом огне 10 мин.), заправить полученым соусом (соуса надо немного, приблизительно 1 часть соуса на 2 части гуляша) гуляш из пиявочек и снова протушить, уже вместе с ЗАРАНЕЕ хорошо обжаренными (до корочки) пиявками 10 мин. Клянусь - вкусно!
Кормил друзей этим гуляшом под маринадом. В том числе и нежных дефушек. Это просто что-то!!! Сплошь только и слышишь, сквозь хруст челюстей - "Ой, как вкусно, а из чего это!? Ой, из чего это, ведь так вкусно!?"... Но я не раскололся, ибо морда не казённая. . Так и остались в неведении, приобретя уважение ко мне, как к кулинару "с секретными блюдами".
2)
А вот ещё фича. Но её - говорю честно - я лично не пробовал. Друг рассказывал.
Дать пиявке напиться кровушки так, чтобы она распухла и приобрела цвет, который друг охарактеризовал как "бурый и толстый".
Отделить пиявок от тела ножом. Жарить на сильно-сильно раскалённой сковороде с большим кол-ом растительного масла постоянно мешая, буквально 3-5 мин (до состояния "твёрдости", - кровь должно внутри прожариться и затвердеть, но может и взорваться). Жрать с чесноком или сметанно-чесночным соусом.
(По поводу последнего рецепта я спросил у друга - а не лучше ли наловить пиявок и прицепить их к кому-нибудь другому, а не к себе?.. Ну - на животину какую-нибудь навесить, на корову\свинью\лошадь\барана? На жену, на худой конец.. ? (про жену шутка ). Он крепко задумался... )
Камрад, жжошЪ просто напалмом
Все записываю, продолжай ЩАВЕЛЬ
Щавель - великолепное растение. Ну, кто из нас не пробовал прекрасный, кисленький щавелевый суп с яичком?
Основное преимущество щавеля, - он сорняк и растёт везде, где посадишь. Растёт бысто и небольшая грядка щавеля 1 Х 3 метра, может обеспечить Вас годовым запасом этого полезного и вкусного продукта. К сожалнеию, не многие знают что щавель можно заготовлять впрок на зиму. Я постараюсь исправить это. Главное - помнить, что щавель растёт очень быстро. Его листья надо срезать молодыми, почти под корень, не давая ему вытянуть свои трубки с семянами (к концу лета - дать. Пусть посеется). Регулярность срезания грядки - 2.5 недели. И так всё лето, без особых хлопот!
Щавелевый суп
Большую охапку срезаных листьев (7-9 литров плотного объёма на добрую семью для 2 приёмов пищи) опускаем в большую каструлю с кипящей водой и кипятим буквально 3-4 минуты. Щавель чернеет и становиться "склизским".
Достаём щавель из воды и...
Тут два варианта. Правильный и быстрый.
Я лично всегда готовлю правильно. Но, - бог судья, - можете делать по быстрому методу.
Правильно: Шлёпнуть провареный щавель в сито и деревянной ступкой протирать его свозь дырочки. Оставшиеся волокна - выкинуть.
Быстро: Пропустить через мясорубку (механическую, ту самую, бабушкину
, ибо про электрические в условиях БП можно забыть).Полученную мяшу отставить на время.
В кастрюлю (5л.) капнуть немного растительного масла, на нём обжарить порезаный лук. В лук добавить натёртую морковь. Ещё чуть пожарить. Залить кипятком кастрюлю вместе с луком и морковью (чуть больше, чем наполовину). Бросить в кипяток нарезаную маленькими кубиками картошку (3 штуки средних). Подождать 5 - 7 минут, пока картошка не свариться. За эти 5 -7 минут сварить 5 яиц вкрутую (можно в той же кастрюле). Яйца очистить.
В суп добавить щавелевую массу. Туда же покрошить варёные яйца. На маленький огонь, под крышку и варить, изредка помешивая, 10 мин.
Вкусно.
Заготовка
Протёртую (перекрученую в мясорубке) щавелевую массу прокипятить 3-5 мин. Залить в стерилезованные небольшие (0.3 - 0.5л., как раз открыл - и на порцию) банки. Банки закрыть плотными крышками или закатать (закатать лучше). Храняться годами (не шучу - недавно сожрал суп из банки 2002г.).
quote:каждому готовящемуся к БП выживальщику нужно у рассчётного ПМЖ завести небольшое болоце
Вот уж что есть, так есть... С запасом
Километрами С жабами... Ну шкура-то понятно, а мясо точно сьедобно?
А вот лягушек и без болота прямо на участке полно.
Тут вопрос. Есть какая-то гастрономическая разница между травяной и прудовой лягушками?
У меня сплошь травяные, зеленых прудовых нет.По кулинарным экспериментам...
С чаями много экспериментировали. На даче варили из всего, что под руку попадало. Свежие листья малины, смородины на ура идут, летом только из них и пьем. Подбрасывали листья вишни и облепихи, но заметного эффекта это не дало. Мята растет дичкой, тоже хорошо шла в чай. Дед добавлял мохнатую герань с подоконника, но сие на любителя, вкус-запах специфицеский, даже не знаю, с чем сравнить.
Parazittm, в вас погиб талантливый литератор! Посмотрите на реакцию людей - начитавшись Ваших кулинарных рецептов, народ готов лопать червяков, лягушек и опарышей с отменным аппетитом! Если честно, я и сам после такого увлекательного чтения на любые эксперименты готов. А то обычно описывают поедание выживальшиком дождевого червя - прочтешь - и аппетит на три дня пропадает.
А у вас весело, интересно и со вкусом!
Аки бывший кок (шведские пассажирские лайнеры)горячо поддерживаю сие начинание! Правда помощи от меня не ждите - сказывается ресторанная спецификация...
Аки охотник, дополню по глине - не всякая годится! Надо сперва несколько комков заложить в костёр. Пригодна лишь та что трещит при обжиге! С иной ни черта не получится...
а мясо точно сьедобно
Есть какая-то гастрономическая разница между травяной и прудовой лягушками?
Мясо точно съедобно.
Наверное разница есть, но я не настолько Ниро Вульф, что бы её определить, сорри.
ИМХО вкусно и то и то.quote:А у вас весело, интересно и со вкусом!
Стараюсь! Ибо правда вкусно. Ну честно, вкусно и очень!
В Китае, например, очень здоровый подход ко ВСЕМУ, что движется - МЯСО!!!
ГЛАВНАЯ проблема - в брезгливости.
Люди, которые не знают, ЧТО едят (проверено практикой!
) сплошь восторгаются прекрасным вкусом! Вот только говорить им правду не стоит... КРАПИВНЫЙ СУП
Это не столько вкусно, сколько полезно.
В крапиве огромная куча всевозможный полезностей. И не даром наши предки предпочитали крапивные ши капустным.
Готовить проще некуда:
Начиканый лук и морковь кладём в кипящую воду и варим 3-4 минуты. Туда же добавляем сорванные с МОЛОДОЙ (!!!) крапивы листья (молодая - это не выше чем по колено). Крапивы добавляем много. На 3х литровую кастрюлю - не менее 100 листов.
Получится густо и вкусно. А главное - полезно.
Кстати, - обычные щи прекрасно становятся кислыми щами. И "кислые Русские щи", это не те, которые сварены из кислой капусты, а именно прокисшие обычные щи. В них, в процессе брожения, образуется куча всевозможных микроорганизмов и есть их положено холодными.
"Бросить с вечера в щи изюминок - для брожения приятного" - написано много веков назад...
про улиток почему-то ни слова. готовить не умею - но ем запросто. вкус - не отличить от куриных пупков - если тушены в раковине. суп наверное сварить можно.
quote:про улиток почему-то ни слова. готовить не умею - но ем запросто. вкус - не отличить от куриных пупков - если тушены в раковине. суп наверное сварить можно.
Это тема, да. Надо поэкспериментировать.
quote:Originally posted by Parazittm:
про улиток почему-то ни слова.
И про крысок с мышами...quote:И про крысок с мышами...
Будет, да.
quote:И про крысок с мышами...
Не богохульствуйте, целая тема про крысок была. После ее прочтения я чуть было совсем вегитарианцем не заделался
. Вот что значит отсутствие литературного дара у кулинара! А ведь по сути - мы просто не умеем их готовить (крысок, не кулинаров )Мышка, полёвка, крысюк
Это большая тема.
Очень большая.
Но, вопервых строках письма, хочу предупредить сразу, - никогда, никогда не пытайтесь сьесть городскую крысу или мышь. Вы помрёте.
У М.Веллера в "Байках скорой помощи" прекрасно описан случай, когда детей-ясельников накормили кашкой, в котёл с которой случайно попала городская крыса. Дряни и отравы в ней столько, что хватит на любую кошку с её 9 жизнями...
Да и на свалках\помойках вне города крыса, с её гениальной приспособляемостью, питается и аккомулирует в своих тканях то, что у Вас вызовет серьёзнейшее отравление или смерть.
Та же хрень с городскими воронами (они в принципе не съедобны) и голубями. Потравитесь.
Ну а у нас цель, - вкусно наесЦЦа не имея почти ничего, и остаься при этом живым и весёлым.
Итак:
Мышка
Мышка в Китае и Индии почитается за деликатес. За удовольствие ими полакомиться, люди платят большие деньги, не шучу.
Ну а мы, руссияне, блин, будем их готовить бесплатно, оптом и наслаждаться вкусом безо всяких буржуйских предрассудков и не плятя за это безумные деньги.
Мышка, это суть такое мясо, которое очень быстро бегает. Для его поимки желательно иметь кошку или мышкловку. Но, будем считать, с задачей поимки мы справилиь "на ура" и теперь являемся счастливыми обладателями тушки (Китайцы дохнут от зависти
).(Кстати: Из мышиных шкурок можно сшить отличный и тёплый зимний шлем, правда. Было бы время и желание. Шлем двухслойный, - шкурки внутрь и шкурки наружу.)
Сперва с мышки нужно аккуратно (про шлем не забыли, нет.. ?) снять шкурку.
Для этого мы разрезаем её брюшко и с помощью ножа удаляем шкуру.
Мясо, оставшееся на шкуре (эдж мясо, блин!!) срезаем и кладём пластиками (ма-а-аленькими) на сковородку с маслом (жиром).
Вот тут снова два варианта.
Эстэты, блин, готовят тоько задние ножки и при этом надменно и брезгливо смотрят на нормальных людей, которые жарят на своих кострах всю мышку целиком. Эстэты считают это правильным. Они, видите ли, брезгуют. А мы говорим твёрдое, мужское "НЕТ!" эстэтам!
Мышку нужно жарить целиком (только бошку отрезать)! При этом мышиное мясо совершенно сьедобно в любом виде, но лучше его сдобрить перцем и шалфеем. Подавать с томатами и зелнью.
Кто не пробовал мышек - тот ИМХО не поймёт (типа - овцу один раз вы.бал и - оппаньки! - зоофил на всю жизнь
(шучу, шучу)). Товарищи с мест добавляют:
"к стати с мышей практичнее шкурку челноком снять, чем делать ей кесарева вить можно раздавить жилочный пузырь или кишечник. Проще немного пренебрегая правилами разделки четвертовать микки мауса отрубив все лапки сделать надрез вокруг головы взять за край шкуры и потянуть все тушка готова потроха будут вообще в мешке. Отделяем голову вуаля."
ЭТО НЕ ОКОНЧЕННАЯ СТАТЬЯ, Будет регулярно пополняться ибо тема, - повторяю, - большая.
quote:про улиток почему-то ни слова. готовить не умею - но ем запросто
Кстати, камрад, как это - готовитьне не умею, а ем запросто?.. Чёт нестыкуется. Плиз - опиши как ты их "неумеешь готовить" прежде, чем ешь.
Я просто в Москве живу, с улитками дело не имею. 
Вот помню в светлом граде Евпатории, там да...
Улитки - моё почтение!!! Пяти штуками здоровый мужик нажраться до отвала может.quote:Originally posted by Parazittm:
[b]КРАПИВНЫЙ СУП
Это не столько вкусно, сколько полезно.
В крапиве огромная куча всевозможный полезностей. И не даром наши предки предпочитали крапивные ши капустным.
[/B]
Ребята, только учтите - крапива очень хорошо способствует росту свертываемости крови, так что те, кому "за 40" не усердствуйте сверх меры - могут быть последствия...
Parazittm
Кузнечики и саранча? Сам не едал, но слышал положительные отзывы
.quote:Кузнечики и саранча? Сам не едал, но слышал положительные отзывы .
Вот их и опиши!!
quote:Originally posted by Parazittm:
Кстати, камрад, как это - готовитьне не умею, а ем запросто?.. Чёт нестыкуется. Плиз - опиши как ты их "неумеешь готовить" прежде, чем ешь.
Вот помню в светлом граде Евпатории, там да...
ну как это обьяснить? что-бы никого не обидеть? ну не готовлю я. и не только улиток. вообще не готовлю. и улиток готовить не так просто - одни брезгуют а другие просто леняться - потому как процесс чистки-варки-жарки довольно продолжительный и трудоемкий. если не готовить деликатес именно в скорлупе - можно упростить значительно. и улитки у нас с вами разные - мне десятка два надо - летом параллельно грибам собрать пакет не проблема.
да еще - народ не пишите то - чего сами не пробовали. а то уже не только крыс тут готовят - но и дикунов с пиявками.
quote:Originally posted by Parazittm:
[b]"МАКАРОНЫ ЛЕСНЫЕ"С собой в лес брать жестяную банку муки пшеничной (1.5-2л. объёма)
Накопать\насобирать дождевых червей (много, блин!)
Засунуть в банку с мукой на ночь.
За ночь, черви (представляющие из себя эдакую биологически активную полую трубку) исторгнут землю и наберут внутрь себя муку (проверено).
Червей, теперь имеющих внутри вместо земли муку, побрасать в кипящую воду (именно в кипящую) и варить 5-7 минут.
Кто не пробовал - несщастный человек! Ибо правда очень вкусно. Главное - рецептом с дефачкми не делиться и не колоться на тему "из чего такая вкуснятина?" (раз, было дело, кулак в морду прилетелМуку с ма-а-аленьким кол. земли в дальнейшем использовать либо для 2 (3,4 ...) раза, либо по назначению. [/B]
Исторгнут они из себя прости КАЛ, а не землю.
Можно модернизировать блюдо. Надо кинуть в муку немного черного молотого перца лист лаврушки щепотку шафрана и посолить по вкусу тогда биоколбаска будет не тока нажравшаяся пресной муки, а еще и с ароматом хорошей кухни. Да думаю так гораздо гуманнее к червям, типа последний ужен перед гельятиной. Вообще при имении муки можно червями и не увлекаться лучше болтушки наделать.
Добавлю свои 5 копеек.
Можно есть улиток <перловица> двухстворчатая раковина обитают в различных проточных водоемах с илистым или песочным дном. С илистым дном будет с привкусом водорослей ну это на любителя вить некоторым нравятся крупные караси со сковородки мне лично нет, но съедобно.
Готовить ракушку просто кладем на плоскостью на угли ждем, когда откроется чуть соли все едим. Можно и без соли. Вкус перловицы как у всех улиток жирненькая и кажется немного перченой. Есть можно прямо из раковины сначала выпиваете вкусный бульон, потом закусываете мясом. Ну, можно конечно еще лимончик все такое, но говорим мы об экстриме. Если есть много то простите запоры мучить не будут. Поэтому лучше гарнир ну хотя бы папоротник свежие побеги очищен, сварен и слегка припущен с перловицами и соком из раковин. Все съедобно ни только при большом <Пи>, но и можно перед друзьями знаниями природы выпиндрица.
Собирать перловицу, когда тепло можно просто ходя по дну ногами и нащупывая их. Либо идя по берегу вглядываясь в воду доставать ведром или другими подручными средствами. Набрав нужное количество надо сделать дефектовку. Открытые раковины сразу в воду потому как хозяйка умерла, и вы наедитесь тухлятины остальные очистить от водорослей ножом и на костер. Живут в умеренном климате без воды около суток, то есть в рюкзаке в траве. Короче главное желание.
Parazittm
к стати с мышей практичнее шкурку челноком снять, чем делать ей кесарева вить можно раздавить жилочный пузырь или кишечник. Проще немного пренебрегая правилами разделки четвертовать микки мауса отрубив все лапки сделать надрез вокруг головы взять за край шкуры и потянуть все тушка готова потроха будут вообще в мешке. Отделяем голову вуаля.
quote:да еще - народ не пишите то - чего сами не пробовали. а то уже не только крыс тут готовят - но и дикунов с пиявками.
Пиявок жрал лично.
Вкусно безумно. Чего голодно было?
Parazittm:
Камрад! Ты не только практикующий кулинар-экстремал, ты еще и не лишен писательского мастерства. Я слюнями клавиатуру закапал - вкусно пишешь.
Было бы здорово оформить это дело ввиде пошаговых мануалов типа вот этого http://kulinaria.nnm.ru/govyadina_navernoe_pokavkazski .
Для "городских пацанов", типа меня, будет понятнее.
"Уж по-индейски"
Поймать ужа. Мы это делали с помощью рогаток - бздынь по голове и готово.
Вылавливаем тушку из воды и остатками головы нанизаем на гвоздик или на ветку. Сразу за головой делаем круговой надрез и снимаем шкуру чулком. Возле жопки можно сделать еще одни круговой надрез и снять до конца или что быстрее просто отрезать.
Сняли шкуру, теперь отделяем требуху - надрезаем горло и тянем внутренности к хвосту, они упакованы в пленочку и отделяются разом.
После этих манипуляций остается чистое мясо, которое норовит убежать и извивается как живое. Далее нарезаем его на кусочки и нанизываем на проволочку - жарится над углями как шашлык. Вкус имеет слегка сладковатый.
П.С. Почему уж по-индейски? Потому что в детстве мы, после просмотра какого-нить фильма "про индейцев", шли искать приключений на 5-ю точку и однажды увидели МНОГО ужей...
Оффтоп конечно, но как сохранить снятую змеиную шкуру? Для ремня например или еще куда..
Просто надрез у головы снизу окурат режешь позвонок и мышцы не повреждая кожи, тянешь, получаешь кожу с башкою.
Мы так гадюк подмосковных так разделывали, потом варили ели как курочка тока при варки очень много пены. К стати сердце бьется и после отделения от артерий и довольно долго.
quote:Originally posted by Apeir0n:
Оффтоп конечно, но как сохранить снятую змеиную шкуру? Для ремня например или еще куда..
Кобра а-ля Пол Пот
Женщина-повар из Пайлина сверкнула белозубой улыбкой, стукнула черпаком по кипящему котлу и сказала: "Я готовила кобру для Пол Пота". Продолжая помешивать стряпню, она надиктовала рецепт, словно читала по поваренной книге "красных кхмеров":
"Во-первых, надо умертвить кобру. Затем отрезать ей голову и в недоступном для детей месте подвесить на дереве, чтобы яд высох на солнце. Кровь сцедить в чашку и подавать с белым вином. Мелко нарезать мясо кобры и с пригоршней арахиса размять в пюре. Добавить кипяток, виноградный лист, лимонную траву и молотый желтый имбирь. Варить на медленном огне в течение часа. Получается порция на одного человека".
Джерри Хопкинс, "Экстремальная кухня"
Еще добавлю, что из внутренностей змей съедобны только желчный пузырь и сердце, все остальное выбрасывают.
Небольшая ложка дегтя в бочку "подножного корма выживальщика".
Многие пресноводные моллюски и амфибии (ну и рыбы тоже) являются промежуточными хозяевами для паразитов, в том числе и не брезгующих человеческими организмами. Поэтому не стоит пренебрегать длительной термообработеой "сырья" во время экспириментов.
Рептилии тоже могут их "носить".
Подробнее можно почитать, набрав в поисковике "паразитология".
Да конечно что бы червячки из заду не полезли надо все проваривать прожаривать. Хотя каждое 5 животное разсеченка печени показывает паразитов. Невооруженным глазом червячков видно.
Супротив глистов и всякой прочей дряни, слышал чо надо осушить флакон "тройного одеколона".
Сам не пробовал (не было необходимости), но по имеющимся данным (возможно не достоверным, повторяю - сам не пробовал), чукчи и прочие крайне северные народы, которые жуют оленину и сильно страдают от глистов, "тройной одеколон" расхватывали на ура именно поэтому. Его туда специально везли для обменов. Даже не водку, а именно "тройной одеколон".
сам свое сообщение удали за флуд
quote:сам свое сообщение удали за флуд
Считаю - к месту. Ибо проблема подобная будет иметься, да.
ГРИБЫ
Вроде все знают несколько рецептов приготовления этого вкусного и притательного продукта. Но несколько самых простых способов, - способов именно в условиях БП, когда ни растительного масла, ни духовки, ни плиты нет, я, пожалуй, опишу.
Сперва, - небольшое наблюдение:
Многие люди по какой-то странной причине считают многие великолепные грибы несъедобными. Например, сам лично видел как один идиот давил ногой превосходный груздь! Варвар, блин. Итак:
- Ведьмин табак (Дедушкин табак). Это такой гриб, который представляет из себя аккуратный белый шарик. Позже, - он чернеет, наполняется спорами и при наступлении на него даёт хороший "пших" коричневым порошком. Но до тех пор, пока он не стал "поспевать" и темнеть, этот нежный и очень вкусный гриб обязательно следует собирать вместе с остальными! Он совершенно не ядовит и готовиться на общих основаниях, только - шкурку снять обязательно, она отделяется очень легко.
- Кульбик. Маслянистый, коричневый гриб с шарообразной шляпкой. Отличается обязательным наличием длинной дырки внутри ножки (ножка как трубка). В засолке лучше него, - разве только Рыжик. Даже Груздь отдыхает. Требует чщательной помывки!
- Груздь. Многие путают Груздь со Свинарём. Отличить их очень легко - у свинаря при срезании сразу выделяется белое молочко, едко-щипательное на вкус. К тому же свинари значительно крепче груздя.
Ещё кое что. Если вы собираетесь прожить на своём БП ПМЖ больше нескольких лет, то осенью можно озаботиться доставлением из леса "Опятного полена". Найти такое полено, сплошь заросшее опятами в лесах нашей Родины просто. Притащить полено к себе и уложить под ближайшую берёзку, а рядом \ на него набросать берёзовых брёвен, - пусть гниют потихоньку. На брёрна и под них уложить куски дёрна из леса же, с землёй, на которых растут кучки грибов. Не собирайте их пока. Дайте прижиться.
С каждым новым годом собираемый с такого места урожай будет только увеличиваться, а затрат и сил от вас лично не будет требовать совсем! Это та самая извечная мечта русских об абсолютной ХАЛЯВЕ.
Ещё один пример милой нашему сердцу халявы - тот самый Ведьмин табак (Дедушкин табак). Найдите в лесу "поспевший гриб", - чорный, с кучей спор-пыли внутри и заберите с собой. Лучше несколько.
Рядом с ПМЖ на умеренно вляжную почву высыпте семена-споры.
Кстати, - грибы ужариваются в 4-5 раз по сравнению с первоначальным объёмом.
Сыроежки с голодухи можно жрать на месте, - сырыми (Шкуру снять обязательно!). Так же есть мнение, что "благородные грибы" (Белые, подберёзовики и подосиновики) - тоже. Но сам не пробовал (!).
Итак, рецепты:
Грибы в собственном соку
Подходят почти любые, кроме явно "условно-съедобных" грибов, таких как Чёрный груздь, Берёзовый гриб и пр.
Грибы чщательно вымыть в проточной воде.
Начикать ножечком вдоль гриба на 4 части - ножку от шляпки не отделять. Если гриб уж очень крупный, можно на 8 частей порезать. Должна получиться эдакая, э... вертикальная четвертинка гриба, да.
Всё это в сковороду (котелок), немного растительного мастла (насыпать на дно семян подсолнуха и подавить, но в пинципе можно даже без масла.), плеснуть на дно немного воды (полстакана отсилы) и на СИЛЬНЫЙ огонь, регулярно помешивая. Грибы очень скоро дадут кучу воды. Дождавшись этого счастливого момента, огонь уменшить, крышкой накрыть и пускай себе булькают минут 15-20. Потом крышку снять, огонь снова посильнее, посолить и ждать, когда влага испариться \ выкипит. Когда жидкости внутри уже почти не останется, начать помешивать и медленно смотреть, глотая слюнки, как грибы начинают обжариваться и приобретать здоровый, золотистый цвет.
Грибы варёные с травами
В кипящую воду сыпим зонтик укропа (можно сушёный), эстрагон (можно сушёный), пару-тройку листьев хрена и очищенную луковицу (можно 2 шт.). Солим воду по вкусу.
Почиканые как в раннем рецепте грибы булькаем в воду с травками и варим 20-30 мин. Пробуем. А потом жрём и чафкаем. Такие грибы хорошо пойдут с колечками лука вприкуску. Лучше бы сметану, но где её, блин, взять?..
Грибы сушёные
Грибы хороши тем, что их можно в любых кол-ах заготавливать на зиму.
СЧИТАЮ, ЧТО ЛИТРОВ 5-10 СУШЁНЫХ ГРИБОВ ОБЯЗАН ИМЕТЬ В ЗАПАСЕ КАЖДЫЙ УВАЖАЮЩИЙ СЕБЯ ВЫЖИВАЛЬЩИК!
Для этого собранные грибы необходимо хорошо промыть и почикать пластиками по вертикали (0.5 см.), неразделяя ножку и шляпку.
Потом выложить на протвень (кусок жести, сковороду), ровно распределить по ней грибы и слегка прожарить их на огне для того, что бы там погибла вся пакость, из-за которой грибу будут гнить, а не здорово сохнуть (если есть печка - чуть запечь в печке, это даже лучше). Жарить насухую! Ни масла, ни воды, ничего.
Потом несколько вариантов - выложить грибы на тряпочку и сушить либо на солнце, либо под потолком, либо нанизать пластики на тонкие веточки и тоже сушить.
Процесс сушки занимает обычно неделю-две. Грибы должны стать чёрненькими, сморщенными и твердокаменными.
Хранить в сухом месте в тканевых мешках. Береч от грызунов.
Сушёные грибы великолепно разнообразят ваш зимний рацион.
СУП:
Лук чикаем, жарим, к нему почиканую морковь, жарим вместе, заливаем кипятком, закипит, - грибы туда! и варить 10-15 мин. Потом добавить нарезанную кубиками картошку. Варить ещё 10 мин. Готово! Извольте жрать пожалуйста!
ПРОСТО сушёные грибы. В поход \ переход \ эеспедицию \ налёт нужно с собой в карман отсыпать сушёных грибов. И переодически класть их себе в зев, размачивать слюной (а она будет, ибо вкусно! ) и так пожёвывая - тихонько поедать. Грибы суть белок и весьма полезно как раз при физическом напряжении. Отравиться не бойтесь (если вы, конечно, не заготовили бледных поганок ), - сушёные грибы совершенно спокойно можно есть без дополнительной термообработки.
Шашлык из грибов
Пожалуй, самое вкусное блюдо из грибов, которое я пробовал (кроме солёных Рыжиков).
Грибы подходят как трубчатые, так и пластинчатые, но не все. Желательно - Сыроежка (Синявка), Белый, Подосиновик, Подберёзовик (Обабок), Рыжик, Груздь.
Грибы чщательно очистить ножичком от земли и слзней (слизней - в отдельную банку! К ним мы ещё вернёмся в других постах!! ).
Натереть солью. Нанизываем на шампур (ветку) грибы по вертикали (сквозь ножку и шляпку), чередуя с кольцами лука. Жарить их нужо на углях, но дольше, чем мясо. Грибы будут шипеть и капаь водой. - так и надо. И уменьшаться, к сожалению.
Когда вода вся выйдет, - ещё немного обжарьте грибы до характерного цвета.
Гтово! Есть сразу, ни с кем не делиться.
quote:Originally posted by Parazittm:
Супротив глистов и всякой прочей дряни, слышал чо надо осушить флакон "тройного одеколона".
паразиты вообще не любят всякого горького/острого. японцы своё суши приправляют васаби тоже не случайно. так что перец, горчица, хрен, чеснок и т.д. - друзья выживальщика, ага.
Приправы - суперполезности
Чеснок, Острый стручковый перец и Хрен, - суть не просто кладезь витаминов и всяких элементов, - это самые полезная еда в мире. Не шучу. В них всего столько, что ежедневно потребляя вышеперечисленное, про болезни можно забыть вообще.
Только вот, - в городских условиях, врят-ли коллеги по работе будут довольны вашим здоровым образом жизни.
Воняет всё серьёзно и долго. "Съём ка я чесноку, что бы от тебя не пахло" - правда. Стоит человеку самому сьесть чеснок, как он перестаёт мучиться от чесночной вони от других и не замечает её.
"Красный стучковый перец кусает дважды" - тоже правда. Если съел много.
Первый раз, - когда ВХОДИТ, второй раз... Одна из проблем в том, что настоящего, того, суперполезного (ну не шучу я, нет! Это правда САМЫЕ ПОЛЕЗНЫЕ продукты на нашей маленькой планете по комплексу всего того, что они содержат) чеснока уже практически не достать. Селикционеры и нанотехнологи вывели множество его сортов с презентабильным видом и крупными дольками, но В СОТНИ раз менее полезный.
Достать настоящий чеснок - к охотникам. Пусть притащат дикий чеснок, его мы и посадим (у меня лично на грядке сидит, пожалуй, лучший вариант - дед со Свердловска (ныне - Ёбург) привёз свои садовые семена, кои ростил с 50х годов. И не дичок и геномодификаторы до него ещё тогда не дотянулись).
Судя по тому, что происходит с теми тремя перечисленными выше растениями сейчас, у меня вообще складывается пароноидальная идея, что их хотят у человечества отнять специально. То-ли - "фармоцефтическая мировая мафия", то ли вообще какие "злые силы"... Изменяют всё и вся, а основы чщательно уничтожают.
Значительно менее полезные (В СОТНИ РАЗ!) лук-репка (не путать с синим, белым и пр. дрянью (уж простите - дрянь и есть.
)) и капуста белокачанная тоже обязательно должны присутствовать на столе если не ежедневно, то как минимум через день. И не забываем, - в сыром, в сыром виде! Тогда медикаменты вам и не понадобяться.
Здравия желаю!
ГЕННОМОДИФИЦИРОВАННЫЕ продукты или как быть?..
Многие из нас, пребывают в илюзорной уверенности по поводу того, что всякие генномодификации - удел Америк и Европп. Это не так. Точнее - прямо наоборот. Там есть хоть какой-то контроль и те, кто контролирут, не берут взяток...
Предлагаю заинтересованным в своём здоровье (потребление модификаций в первую очередь сказвается на репродуктивных функиях, ЦНС и детях-уродах (ДЦП, синдром Дауна и т.д.)) провести простой и недорогой эксперимент.
Я серьёзно.
Идём на рынок \ магазин, где вы привыкли делать свои покупки и в разных местах (ну, скажем, в 5 разных) покупаем по 2 помидора и по 2 свежих огурца.
Приносим домой и не моя их (вода способствует гниению), выкладываем рядком на подоконник, в комнатную температуру.
Так вот, - НЕгенномодифицированные помидоры и огурцы должны храниться не менее полутора месяцев. Подчёркиваю красным, толстым и жирным - не менее 1.5 месяцев. Если в них всякие "удобрения", - не менее месяца. НЕ МЕНЕЕ!!!
Если уже завтра \ послезавтра овощи пойдут чёрными точками, белой плесенью и расквасятся в желе, - это генномодифицированый продукт, причём жёстко - есть такое КАТЕГОРИЧЕСКИ НЕЛЬЗЯ!!
Результатами эксперимента и предложениями делиться здесь.
quote:Вообще при имении муки можно червями и не увлекаться лучше болтушки наделать
Мясо - белковая пища. А без белка никакими хлебами не проживёшь. По ситуации всё, по ситуации... Это же как раз пособия для БП, а не просто "о вкусной и полезной пище".
quote:Идём на рынок \ магазин, где вы привыкли делать свои покупки и в разных местах (ну, скажем, в 5 разных) покупаем по 2 помидора и по 2 свежих огурца.
Приносим домой и не моя их (вода способствует гниению), выкладываем рядком на подоконник, в комнатную температуру.
Так вот, - НЕгенномодифицированные помидоры и огурцы должны храниться не менее полутора месяцев. Подчёркиваю красным, толстым и жирным - не менее 1.5 месяцев. Если в них всякие "удобрения", - не менее месяца. НЕ МЕНЕЕ!!!Если уже завтра \ послезавтра овощи пойдут чёрными точками, белой плесенью и расквасятся в желе, - это генномодифицированый продукт, причём жёстко - есть такое КАТЕГОРИЧЕСКИ НЕЛЬЗЯ!!
вот только не надо баек!!! Огурец, какой бы он натуральный не был, как бы не были идеальны условия хранения перестает быть ценным и питательным продуктом уже через две недели, судьба у него такая. А помидор может запросто пролежать и месяц и полтора только в том случае если он бы сорван зеленым и хранился в очень специфических условиях.
quote:А без белка никакими хлебами не проживёшь.
мягко говоря очень спорное утверждение
quote:Огурец, какой бы он натуральный не был, как бы не были идеальны условия хранения перестает быть ценным и питательным продуктом уже через две недели
Смотря какой. Пишу про себя и про то, что знаю. Тепличные огурцы хранятся больше месяца.
quote:А помидор может запросто пролежать и месяц и полтора только в том случае если он бы сорван зеленым и хранился в очень специфических условиях.
Нет, не только зелёным. И не только в спец. условиях. Разве верхушка шкафа на даче - спецусловия?.. А там свои помидоры два месяца храню.
Тут ведь ещё в чём дело? Ясно, что когда выращиваешь сам, - никаких химий не льёшь. Но вот, - из каких семян.. ?
quote:мягко говоря очень спорное утверждение
Попробуй, фигли...
А если серьёзно - прожить можно, да.
Но будут рассасываться мыжци. А это не есть гут.
Вергетарианцы живут без животного белка, страдают сильным ожирением и потребляют растительный белок в больших, чем обычные люди кол-ве.
quote:Тепличные огурцы хранятся больше месяца.
таки завидки берут. но что то тут не так, может быть модификация специальная? :-)
quote:А там свои помидоры два месяца храню
красненькие, сочные, созревшие на ветке? и на шкафу, и летом, при перепах температур от +10 до +35? не верю!
про семена вопрос отдельный, даже не хочу начинать тему, замечу лишь что не стоит искать черную кошку там где ее нет
quote:А если серьёзно - прожить можно, да.
Но будут рассасываться мыжци. А это не есть гут.
Вергетарианцы живут без животного белка, страдают сильным ожирением и потребляют растительный белок в больших, чем обычные люди кол-ве.
ой... а все русские пьяницы, а все американцы тупые, а все немцы не понимают юмора ...
quote:ой... а все русские пьяницы, а все американцы тупые, а все немцы не понимают юмора ...
Ты о чём, камрад.. ?
quote:замечу лишь что не стоит искать черную кошку там где ее нет
Производитель?
quote:может быть модификация специальная? :-)
Наоборот. Семена дедовские, он всегда несколько огурцов на семена оставлял... С давних пор.
Собственно, спорить тут действительно бесполезно. Ты не веришь и убедить тебя невозможно. Я видел и знаю, но, понятно, доказать немогу.
quote:Ты о чём, камрад.. ?
о штампах и мифах
quote:Производитель?
производитель чего? семян? так какая разница - низкие потребительские качества связаны не с генной модификацией, а с отвратительной селекцией
quote:Семена дедовские, он всегда несколько огурцов на семена оставлял
ага, и еще расскажите какие прекрасные и вкусные огурцы у вас, совершенно не потеряли своих качеств за 20-30 поколений
quote:Ты не веришь и убедить тебя невозможно
quote:Я видел и знаю, но, понятно, доказать немогу.
согласен, коль ты видел - тебя не переубедить, осталось найти еще парочку форумчан у которых огурчики по полтора месяцы хранятся, и помидоры сорванные абсолютно созревшими не тухнут за те же полтора месяца!
Немного ОФФ:
А вообще, когда знакомишься не по наслышке с тем, ЧТО нынешние капиталисты продают под видом жратвы, то хочется умереть голодной смертью.
Советую, в частности, никогда не бывать на молокозаводах. Не знать - спокойнее... И молоко в горло полезет. И сметана и пр.
Или не вылезать с участка и питаться только тем, что вырастил сам. Но, - опять же, - проблема семян...
Большинство семян, имеющихся на настоящий момент в продаже, - подделки. Или вообще мусора набъют, или такую дрянь впарят, что плакать хочется... Разумееся, - плоды получаются "нерепродуктивные". То есть - у них, - самих выращеных плодов, - семена мёртвые.
Понятно. Дабы не флудить, спор с uliss считаю законченым.
ВНИМАНИЕ:
Форумчанин uliss категорически несогласен с моим мнением оносительно присутствия в России генномодифицированых продуктов, а так же сроков хранения овощей.
Прошу учитывать этот факт и делать выводы.
Всё.
Кстати, uliss, видимо, вы неплохо разбираетесь в селекции и выращивании плодов, хоть и несогласны со мной в некоторых вопросах.
Прошу - дополните тему своими знанмиями (без ехидства).
Рецепты, способы?..
quote:
А без белка никакими хлебами не проживёшь.мягко говоря очень спорное утверждение
Знаю йогов, которые плотно сидели на вегетарианстве. Но в конце концов поняли, что без животного белка в России нельзя. Но главным примером для меня являются тибетские монахи. Вот уж для кого всякие кармы, священная жизнь и прочие переселения душ не пустые слова, но мясо они едят. только сушат сначала, чтобы энергии всякие выветрились
2 Parazittm
имхо, твоя тема одна из самых полезных за всю историю 151 палаты. Не останавливайся
quote:Знаю йогов, которые плотно сидели на вегетарианстве.
Есть люди (их немного но они есть), кто питается вообще чисто Святым Духом. Не шучу, - есть такие уникумы. В Индии парочка, в Штатах, один, по-моему, в России есть.
То-есть они не едят ВООБЩЕ НИЧЕГО и живут и дохнуть не собираются.
Но.
Данная тема, - создана для НОРМАЛЬНЫХ людей, которые будут стараться выжить в условиях БП и любая еда и возможность, а главное, - знания о том, как её вкусно и полезно приготовить, - всё в плюс.
(ОФФ: У меня мать уже 25 лет вегетарианка )
Parazittm
я все таки вас очень прошу проявить здравый смысл, перечитать мои посты и удостоверится что я ни разу не говорил о "оносительно присутствия в России генномодифицированых продуктов" это раз, и не вводить менее внимательных пользователей в заблуждения.
по поводу сроков хранения плодов - есть более или менее общее правило, чем более длителен срок хранения, тем ниже вкусовые качества и тех ниже содержания полезных веществ. Собственно говоря в современном мире генной модификации подверглось не так что бы очень много растений: соя, картофель, кукуруза и ряд других. Модификация же всего и вся, целенаправленная, не так выгодна и не так нужна как об этом любят рассуждать. Большинство "проблем" с садово огородными культурами связано прежде всего с дурной селекционной работой, вернее полном ее отсутствии, и с недобросовестностью производителей посевного материала. Отсюда и всякие бяки вылезают. Предложенный вами "тест" на "генную модификацию" совершенно не корректен. Ибо у продуктов выращиваемых крупными хозяйствами просто заданы, специально выведены, совершенно другие свойства и качества. В частности никого не заботит длительность срока хранения тепличных помидоров. В то же время если вы возьмете и купите грунтовые, как правило это можно сделать летом, то уведите что они резко отличаются, так как ориентированны на продажу в "регионах", а это и другие сроки реализации и прежде всего транспортировка. Да вы можете сказать, а как же "вкусные" помидоры у торговцев в Кавказа на рынке - так тут и нет массового завоза, и выбраковка бешеная и прочее. В общем спор не о чем.
quote:вот прочитал свои посты и сделал вывод: форумчанин улисс категорически не согласен с заявленным сроком хранения огурцов и помидоров в полтора месяца. А у вас какие выводы, только с прямым цитированием плз. А то как то глупо получается, в стиле "сам дурак"
Не нужно грязи. Дураком вас никто не называл.
Наоборот - я (и форумчане) с радостью примут любую информацию о выращивании полезных овощей и фруктов в условиях, когда ни семена ни купить, ни на рынок не сходить.
То, что вы не согласны с заявленными сроками хранения, это учтено и мною и теми, кто просматривает данную тему. "Никто тебе не друг, никто тебе не враг, но каждый встречный тебе учитель".
ВСЁ.
С удовольствием приму от вас полезные советы и рецепты, несущие информативную нагрузку. Любые комментся относительно "неверю!!" и не содержащие ничего полезного, будут удаляться.
Повторяю, - я заявил так, вы - эдак. Форумчане учли и сделали выводы, - "не всё с этим Паразитом, оказывается, в порядке, - нужно бы самим посмотреть и попробовать, как оно на самомо деле?"
Может отдельную тему о геномодифицированных продуктах завести? А то я как начал о червячках и мышках читать - у меня аппетит разыгрался, а о генной модификации читаю - наоборот пропадает
СУХАРИ
Готовить сухари умеет каждый, но, практика показывает, что не все и не всегда. Сухари можно готовить по разному, это верно. Но нам, выживальщикам, нужны такие сухари, которые можно хранить годами (до 5-7 лет включительно), а по-этому любые варианты с пропиткой деревенским маслом или другими приблудами отпадают. Будучи пропитаны маслом, сухари быстро (уже через пару лет, блин!) становятся прогорклыми и неприятными на вкус. Так же вызывают споры вопросы хранения.
Постараемся разобраться с этим.
Начитавшись и напробовавшись всякого, имею смелость предложить пару рецептов приготовления сухарей, тэкскзэть, "кумулятивные" версии.
Хранить их просто: Нужно поместить их в тканевый мешок, при этом ткань должна быть гироскопичной, и замотать в 3-4 слоя полиэтилена без дырок, максимально высасывая из каждого слоя воздух. НО. Но, но,но. Тут ребром встаёт вопрос о температуре окружающей сухари среды. Дело в том, что любой конденсат образуется именно благодаря перепадам температуры. Если вы вынесете сухари, хранившиеся дома на мороз, будте уверены, что внутри пакетов начнёт образовываться конденсат. По-этому:
Дома сухари нужно хранить в полотняном мешке и одном пакете полиэтилена, ибо дома, что зимой, что летом, постоянно поддерживается температура на одном уровне.
А вот если вы решили, или что-либо (БП) заставило вас уйти, - сухари сначала надо вынести на улицу и снять полиэтилен. Подождать мин. 20, когда сухари остынут\накалятся до температуры окружающей среды и вот тогда замотать их в 3 слоя полиэтилена. И больше в дом не вносить. Пусть хранятся при естественных условиях... И тогда они вам послужат долго.
Сухари
Сухари готовятся из ржаного (убедиться) хлеба, желательно имеющего форму "кирпича".
Корки с двух сторон срезем.
После шинкуем всю буханку (не разрезать её вдоль, - только поперёк, ибо корка должна быть со всех сторон сухаря для лучшей его сохранности (крошиться будет меншье)) вдоль нетолстыми слоями 6-7 мм.
Нашинкованные пластики хлеба выкладываем на протвень и ставим на верхнюю полку духовки.
Духовку греем на самом малом газе (желательно вообще 50-60 градусов Ц.). При этом дверцу духовки немного приоткрываем и засовываем что-нибудь между ней и корпусом (деревяшку, прихватку, свёрнутую трубочкой).
Сушим сухари 2 - 3 часа до того момента, когда они начнут менять цвет. Подчёркиваю, - сушим, а не жарим. Они должны потихньку сушиться, а не сразу гореть, внутри оставаясь сырыми.
Даём там же в духовке остыть и после помещаем куда-нибудь повыше под потолок (где сухо и теплее всего) ещё на пару дней.
Из засушеных сухарей снова "собираем" кирпич и - в полотняный пакет. Пакеты желательно шить самим, точно по размеру для того, что бы сухари внутри не елозили и не крошились, а были плотно затолканы и спокойно себе лежали, перенося любую транспортировку. Благо старая простыня и швейная машинка найдётся почти в любой семье .
Сухарики
Всё то же самое, но хлеб резать маленькими (1 Х 1 см., не больше) кусочками и в процессе сушки изредка помешивать.
Камрады, вернусь к наболевшему. Настоятельно рекомендую всем, кто еще не. Это квинтессенция выживания в наше время. После фильма неделю ходил как прибитый пыльным мешком:
Трансгенизация - генетическая бомба
http://slavs.org.ua/transgenizaciya
Одной из острейших проблем современности является проблема внедрения и распространения новых биотехнологий, связанных с генетическими изменениями живых организмов. Генетически модифицированные (трансгенные) организмы содержат в своем генетическом аппарате фрагменты ДНК из любых других живых организмов, например, в растении могут быть вставлены гены насекомого, животного или даже человека. С помощью генной инженерии уже получены гибриды картофеля с томатом, сои с сизым табаком, подсолнечника с фасолью. Есть и более обескураживающие данные: морозоустойчивый сорт помидоров со встроенным геном камбалы, засухоустойчивая кукуруза с геном скорпиона, томата с геном жабы. Но достаточно ли у человека знаний, чтобы исполнять роль Творца?
828 ученых из 84 стран мира подписали открытое письмо правительствам всех стран об опасности генетически модифицированных организмов (ГМО). Сейчас таких подписей уже более 2 тысяч. Ученые требуют ввести мораторий на использование трансгенов в пище.
В 2003 г. посевы ГМО во всем мире занимали площади более 70 млн. гектаров. И, вместе с тем, в последние годы резко обозначился вопрос - насколько безопасны данные технологии?
Генетически-модифицированные организмы - сегодня это проблема со многими неизвестными. И эти неизвестные проявят себя не сейчас, а через десятки лет в нас, в наших детях и внуках. И таинственный ген скорпиона заявит о себе тогда, когда будут бесполезны любые оправдания. Поэтому вопрос о чистой продукции не несущей угрозы - это вопрос выживания человечества.
В фильме рассказывается о научных исследованиях в области ГМО; о технологии создания ГМО; о бесплодии ГМ-организмов; о генетическом загрязнении; о пищевых и агротехнических рисках; о медицинских рисках; о ГМО в детском питании; о ГМО в России и других странах.
Вот что интересно.
ЛЮДИ!
В ветке присутствуют охотники и туристы-экстрималы. Неужели так лень набрать пару сооббщений.. ? Ведь вы наверняка и знаете и, бывало, на практике использовали и проверяли всевозможные способы готовки того, из чего готовить вроде бы как нельзя в пинципе
?Делитесь, блин!
Довелось употреблять кузнечиков жареных. Если честно - подписался на это дело будучи не совсем трезвым и на спор. а как дошло до процесса - хмель куда то делся, и вместо него остался приличных размеров зеленый кузнечик, активно шевелящий лапками. Но давать задний ход было уже поздно.
С кузнечика были удалены все явно несъедобные части - ноги, крылья и прочая "чешуя". После препарирования осталось практически одно брюшко, которое и было слегка прожарено в консервной банке. На вкус оказалось очень нежное мясо.
Некоторые из свидетелей сего действа последующий остаток дня потреблять закуску уже не могли. Хотя в моем организме никаких необратимых изменений, желудочных расстройств и прочих неприятностей не произошло. Уж больно это индивидуальная штука - кулинарные предпочтения.
Вопрос к модератору
Некторое время жил в Химмашевской комуналке в Екатеринбурге. Соседом, одним из шести, у меня был паренёк, на всю голову отмороженный бывший ОМОНовец, а потом спившийся охранник местного компьютерного клуба. Что сейчас с ним - ХЗ... Собственно - по причине отмороженности мы с ним и сошлись.
Дык, он воевал в Карабахе, оттуда такой контуженый.
Человек, серьёзный и резкий настолько, насклько это вообще возможно. Чувства юмора лишён был напрочь.
Так вот, он рассказывал как, дабы не сдохнуть от голода, они отделением были вынуждены некоторое время питаться... тэкскзэть... Подножным кормом. Из трупов врагов.
В частности - живописно описывал приготовление ягодиц и головы. Со всякими тонкостями, - все дела!
Вопрос: Я помню всё неплохо, но имеет ли смысл выкладывать?.. С, можно так сказать, моральной точки зрения? Хотя, - в условиях БП всё пригодиться, но не будет подобный опус уж слишком крут?..
quote:Трансгенизация - генетическая бомба
так то оно так, но если смотреть с другой стороны - это почти единственный способ "накормить" народ за "недорого", т.е. совершенно понятно что если доходы семьи распределяются как 50% на еду, одежду, жилье, т.е. все без чего просто жить невозможно, а 50% на "новую плазму", "икс бокс" и "крутой айпод", то такое распределение не возможно без "потерь", что терять - европа и штаты - выбрали. Россияне, в виду своего малого влияния, вынуждены "подстраиваться" :-(
Да, цифры распределения 50 на 50 взяты из воздуха, тут нужно мнение социолога.
quote:Originally posted by Parazittm:
[b]
Дык, он воевал в Карабахе, оттуда такой контуженый.
Человек, серьёзный и резкий настолько, насклько это вообще возможно. Чувства юмора лишён был напрочь.
Так вот, он рассказывал как, дабы не сдохнуть от голода, они отделением были вынуждены некоторое время питаться... тэкскзэть... Подножным кормом. Из трупов врагов.
В..
Вы ошиблись. Чувство юмора у него таки было .
О Карабахской войне информации и о ее реалиях неплохо осведомлен от нескольких учасников.
quote:Так вот, он рассказывал как, дабы не сдохнуть от голода, они отделением были вынуждены некоторое время питаться... тэкскзэть... Подножным кормом. Из трупов врагов.
э... я очень скромно выскажу свое мнение - человек поведавший вам подобное, именно факт каннибализма в карабахе, психически болен и не более того. А сведения сообщенные им - плод его недуга.
quote:Так вот, он рассказывал как, дабы не сдохнуть от голода, они отделением были вынуждены некоторое время питаться... тэкскзэть... Подножным кормом. Из трупов врагов.
В частности - живописно описывал приготовление ягодиц и головы. Со всякими тонкостями, - все дела!
Вопрос: Я помню всё неплохо, но имеет ли смысл выкладывать?.. С, можно так сказать, моральной точки зрения? Хотя, - в условиях БП всё пригодиться, но не будет подобный опус уж слишком крут?..
Да, я такую фигню слышал от двух людей в разное время. Жрали, жрали.
Я в свое время питался так: бомжовская лапша, яйцо вареное, майонез. Очень вкусно мне было и очень калорийно
. На день совсем дешево выходило майонез и пол батона болого хлеба. тоже ништяк. незатейлево зато сытно
quote:О Карабахской войне информации и о ее реалиях неплохо осведомлен от нескольких учасников.
quote:Да, я такую фигню слышал от двух людей в разное время. Жрали, жрали.
По чём купил - за то и продаю.
То, что он был псих - факт.
НО.
Комментсы типа "Всё это ерунда, я знаю намного лучше!!!" - лесом, сорри.
Повторяю - по чём купил, по тому и продаю.
Рассказывал вполне со знанием дела.
quote:На вкус оказалось очень нежное мясо.
И это главное! Всё остальное - ерунда и пропаганда. 8)
quote:Хотя в моем организме никаких необратимых изменений, желудочных расстройств и прочих неприятностей не произошло. Уж больно это индивидуальная штука - кулинарные предпочтения.
Просто обычная, навязаная брезгливость - сразу и первой пойдёт по боку, когда серьёзно захочется кушать. А вредного, да, - ничего нет, польза одна.
Огромное спасибо за рецепты, Parazittm!
Не останавливайтесь, продолжайте.
Тут предлагали сделать что-то вроде пошагового учебника с фотографиями, так я готов выступить в роли помошника, дегустатора и фотографа. Умею работать с графикой, живу в Туле (3 часа от МСК), готов приехать на пару-тройку дней летом или весной. Если идея в целом понравится, ответьте мне в Личку.
Про Карабахского выживальщика пиши. Если модер не одобрит порыва, то можно мне в личку, плз.
Позвольте свои три копейки.
Изволил откушать пару раз муравьиные личинки. Нужно найти муравейник. Достать из него личинок, с одного большого муравейника примерно набирается от одной чайной ложки до двух личинок. Ссыпал в марлю, прополоскал в воде, в той же ложке немного (буквально 10-15 сек, не больше, очень нежное блюдо) подержал над огнем. Подул, и в рот. Две чайные ложки придают сил, прочищают мозг. Эффект как от чашки кофе. Плюс сытно. Кушать потом, помню долго не хотелось.
Научил браконьер один бывший.
Как спасаться от мурашиков которые защищают потомство - не знаю.
Я просто втыкал ветку по другую сторону муравейника и немного шевелил, пока там шухер наблюдался стрался найти личинки поближе к себе. Но все равно от нескольких коммандос мурашкиных не спасло. Летом можно заметить куда мураши выносят личинки проветриться или что они там с ними делают))
В настоящее время жду ответа от модератора. Ибо прекрасно понимаю, - тема канибализма щекотливая и может быть не одобрена. Ждём.
Кстати, - есть мнение психологов - человек, хоть раз попробовавший человечины, остаётся канибалом навсегда. И подсознательно стремиться к поеданию себе подобного. Так что это реально опасно. Если уж только - другого выхода нет...
quote:Как спасаться от мурашиков которые защищают потомство - не знаю.
Спасибо за рецепт!
Кстати, - мурашам тем временем вполне можно кинуть свою одежду. Они её от вошек (а куда ты от их нахрен денешся?! Регулярная немытость + контакт с вообще не моющимися людьми - и вуаля!) мигом очистят!
Итак - тема с канибализмом закрыта, ибо неодобрена (и, в принципе, - правильно) модератором.
Опускаться до подобного, - ну уж совсем облик терять...
Свекла
Это настолько пользительный продукт, что его нужно употреблять с опаской.
Особенно необходим - раненым, с потерей крови.
Но. Выпить стакан свекольного сока, - и вы заработаете весьма сильный шок, от которого сложно, а иногда и невозможно оправиться. Будте внимательны!
Раненым (не в живот) с потерей крови, - давать грызь сырую свеклу в обязательном порядке! Либо, как вариант (даже лучший), - давать свекольный сок, сильно разбавленый морковным + капустным + на 1\4 водой (только вот в условиях БП соковыжималку не очень-то и найдёшь. Разве что - механику какую... Но разве будет человек переть с собой механическую соковыжималку? Только если заренее озаботиться.)
Из данного корнеплода получается много полезных и вкусных вещей.
Можно употреблять в любом виде (лучше, понятно, - сыром), жареной, пареной или варёной. Но. Желательно добавлять к свекле другие овощи. Ибо свекла вызывает очень серьёзные процессы (положительные) в организме и иногда, они могут принести не только пользу но и вред. Главное - ограниченность и разумность.
Запомните - употреблять в пищу только одну свеклу, особенно сырую (ну, - случилось так!) нельзя. Надо смешивать.
Вырастить свеклу легко. Она не требует особого ухода и растёт в обычном грунте на грядке в условиях средней Русской полосы. Свекольная ботва тоже сьедобна и полезна.
Варёная свекла прекрасно сочетается по вкусу с сушёной сливой (черносливом) и дичью. А так же с чесноком, солёными огурцами и квашеной капустой.
Ев`гейский салат
Варёную среднюю (с женский кулачок) свеклу (варить лучше в скороварке ~ 15 мин.), натираем на тёрке (не забудтё положить в свой комплект выживальщика на ПМЖ тёрку и скороварку! Лучше по две. Стоят дёшво, а пользы принесут много), туда же трём солёный огурец и две дольки чеснока. Заправляем майонезом (скоро будет рецепт) или сметаной (будем считать, - корова и сепаратор у нас есть).
Ев`гейский салат десертный (ну любят они, блин, свеклу, - люди умные!! )
Варёная свекла из раннего рецепта, + начиканый ножечком бескостный чернослив (горсть), + нарезаная кубиками 1Х1см., обжареная (без образования корочки! Даже лучше - чуть-чуть-чуть недожаренная (на это обратите особое внимание, - обычно мы, мужики, любим всё хорошенько пережарить ), ибо должна быть сочной и нежной) куриное филе из одной грудки (целой, а не половинки), + несильно порезанные кусочками грецкие орехи (горсть очищеных). Заправить жирной сметаной.
Это, пожалуй, одно из самых вкусных блюд из свеклы, которое пробовал, честно. Очень, очень вкусно.
Солёная в рассоле рыба под шубой (по идее - селёдка (на самом деле - ИКРА селёдки, но об этим многие не знают! ), но её на наших просторах найти будет трудно, поэтому сгодиться любая жирная рыба, солёная в рассоле (лучше, ясен пень, - ИКРУ СЕЛЁДКИ, но это уже явняй деликатес ))
Чистим солёную в рассоле рыбу от костей и режем маленькими кусочками 1Х1-2см.
На блюдо, смазанное майонезом трём срого по очереди на крупной тёрке заранее варёные овощи (не перемешиваем их!! А трём нанося их слоями!) при этом каждый слой сбрызгиваем сверху майонезом (лучше всего - из кулинарного мешка с малепусенькой дыркой, или просто у купленного пакета майонеза отрезаем сбоку ма-а-аленький краешек и, через него, сильно надавливая на пакет, то-о-оненькой струйкой наносим майонез на очередной слой "сеточкой", - как паутинка. Это позволяет нам сохранить блюдо воздушным и не придавливать его ложкой, размазывая шмякнутый майонез, а так же сильная струя сверху "пробивает" слой и великолепно его пропитывает):
Сначала (на слой майонеза) картошку, затем
- морковь (помним, - все овощи, - тёртые и варёные! (я вообще тру прямо над блюдом, наблюдая в тёрку, как в бомбовый прицел, блин, - куда натёртое падает Очень удобно!!))
- Свеклу
- Выкладываем плотненько кусочки рыбы (икры!! - НЯМ!!!)
- Потом лук-репку, мелко-мелко порезаный (много )
- Снова морковь
- Свеклу.
Сверху - нарезаным мелко зелёным луком!
Если вы эстэт, - украсить по верхнему борту горошком, и сверху аккуратной паутинкой-сеточкой майонеза. А по вертикальным бокам, - чуть придавить натёртой морковкой. С бортов изнутри (внутри горошка) - стнова слой жёлтой моркови, только то-о-оненький. Обложить вокруг веточками укропа, а по бокам блюда, - прямо сверху, - пару редисок, нарезаных напополам звёздочкой .
Вкусно - объедение.
Венегрет
Это вкусовое безобразие едят только варвары..., - ну и СУПЕР с ними!!! Мы чем лучше\хуже?!
- Варёная свекла (средняя)
- Варёная картошка (пару небольших (действительно - НЕБОЛЬШИХ!! Большинство нас, мужиков, страдает гигантоманией, проверено! ))
- Варёная морковь
- Варёное яйцо
Всё это нарезается МЕЛКИМИ кубиками (ненавижу кофешные и закусочные салаты, - такое впечатление, что как свиням порезали, - оковалками огромными, - нехай не графья, тля, - сожрут и так!! :-Е), с гранями 5-6 мм. не больше!!!
Далее, режем такими же маленькими кусочками солёный огурец (один, небольшой) и добавляем с горкой сторолвую ложку тоненько пошенкованной квашеной капусты. Наличие клюквы (побольше, побольше!! ) в квашенной капусте особо приветствуется.
Вкусно и питательно.
Эта, я так понимаю домашним любимцам сразу пиз,,,
quote:
Напрасно Вы подали ребёнку подобную идею; от авторитетных родителей поданое, ребёнок может захотеть реализовать ради детского любопытства. Последствия описАть?
Parazittm, спс за рецепты, особенно порадовало про макароны из червей, летом обязательно в походе попробую, ради интереса.
Сам из БП-меню употреблял только сырые грибы и сырую, живую еще, рыбу. Не рагу из опарышей конечно, но всетаки непривычно было)
quote:Напрасно Вы подали ребёнку подобную идею; от авторитетных родителей поданое, ребёнок может захотеть реализовать ради детского любопытства.
Согласен.
quote:спс за рецепты, особенно порадовало про макароны из червей, летом обязательно в походе попробую,
Только их нужно "замаскировать".
Соусом, нарезкой обжаренных овощей, жаренным грибами... Вообщем, - что бы непонятно было. А то есть люди, крайне отрицательно реагирующие на подобное меню, предупреждаю!
Значительно дополнена тема свеклы.
quote:Originally posted by proba999:
Напрасно Вы подали ребёнку подобную идею...
Ну, у нас в семье все животных любят.
quote:Ну, у нас в семье все животных любят.
Хоть и весело, но, - первое и последнее предупреждение.
Подобное буду удалять за флуд. Так-то.
Очень странное поведение форумчан, признаюсь. Судя по комментам, тему приветствуют, но вот участников крайне мало.
Девушки-красавицы, есть ли вы здесь?..
Неужели забыли десятки различных простых рецептов из всевозможных овощей? Кучу зелёных салатов, для которых и надо-то, только к грядке нагнуться?..Неужели просто лень? Как вы тогда выживать, простите, собрались с таким отношением к жизни?..
Я бы мог поделиться минимум парой-тройкой сотен рецептов что и как правильно готовить, с использованием таких слов как "Спассировать", "Сыр Рокфор", "Обжарить 85 секунд на одной стороне...", "Омары", "Креветки Королевские", "Чим-чи" и пр., причём порядка пятидесяти из этих рецептов (и около 20 соусов) были бы мои собственные, которые с удовольствием используют знакомые шеф-повора в ресторанах, в том числе в элитных, и подают их как "блюдо от шеф-повара", тля.
НО.
Здесь я сильно не заморачиваюсь, это во-первых. Расписать варианты того же Венигрета можно на тройку страниц минимум, но зачем?.. Я считаю всех читающих людьми адекватными и способными по "основам" вполне дополнить или изменить рецепт.
Я кулинар, а не селикционер или биолог. Любые поправки на тему выращивания или ухода за растениями - только приветствуютя.
Во-вторых и в главных: Тема создана с реальной целью, - делиться как и что именно можно быстро, вкусно и полезно приготовить из того, что можно быстро сорвать\украсть\найти\вырастить в условиях отсутствия промышленности. То есть, - овощи, фрукты, ягоды, грибы, лесное мясо, домашняя скотина, дичь, куры, гуси, дикие животные, водящиеся в Русской полосе и прочая.
Если Вы пишете - "из эестримальных блюд жрал только сырую рыбу хи-хи-хи
", то уж будте любезны потратить всего-навсего пару минут своего времени и опишите: Как именно жрали? Что именно? Что при этом выплюнули, а что оставили? Какую именно рыбу? Как это потом сказалось на здоровье, - получили мощный энергетический заряд или поносило три дня? А потом глистов ещё три недели выводил. Нужно понимать, - всякий экстрим, - это временно, на немножко, пока в условиях БП человек не обустроился, не вырастил и не завёл нужное.
Червяков и пиявок жрать действительно вкусно. Правда!
Но это на пару недель, когда уж совсем припёрло. Лучше потом курочку зарезать.НО. Опять же - но. Что бы дожить до этого светлого мига, - когда можно будет зарезать курочку, нужно ПРОСТО СУМЕТЬ ВЫЖИТЬ. Отсюда - экстримальная (да уж и не такая экстримальная - китайцы жрут, например, вообще, всё, что движется и только плодяться и радуются) еда.
Делитесь знаниями и НЕ СТЕСНЯЙТЕСЬ, умоляю!
Делитесь ПОДРОБНО! Возможно, то, что вы закомментсите, - жизнь чью-то спасёт...КАПУСТА БЕЛОКАЧАННАЯ
Капуста, - огромнейший и неиссякаемый источник витамина "С", который отвечает за очень многое, в том числе, - заживляемость, имунную систему и вообще очень и очень пользителлный. Подчёркиваю, - если вы ранены или больны, - жрите капусту качанами!!
Другие источники витамина "С" - Лимон (будет про него - можно вообще круглый год на окне выращивать, да) и Острый стручковый перец, - тоже рулят. При этом острый, натуральный перец, рулит во все стороны и очень ловко, - как Шумахер.
Это одно из самых полезных растений вообще.
Дык вот, - белокачанная капуста.
Капусту выращивать чуть сложнее, чем другие овощи. Она требует удаления с листьев паразитов и полива в сухую погоду. Паразитов (в основном - слизней), чщательно собираем в банку и жрём, - но потом
. Сейчас про капусту. Поливать её нужно довольно таки регулярно, особенно в сухую погоду. Земля рядом с капустой должна быть влажной (но без фанатичночти! Дай нам волю, - зальём всё до гнилья легко!
!Капуста созревает к средней осени.
Есть её надо сырой и РЕГУЛЯРНО! Она, повторяю, очень и очень полезна.
То, что сожрать не успели (а такого должно быть много, очень много!!) - заквашиваем назиму.
В настоящее, технологичное время, имеются многие способы вкусного и полезного заквашивания капусты, но, - нас интересуют именно способы в условиях БП, поэтому остановимся на тех, которые использовали столетиями наши предки (их, основных, - два). Первый - самый наилучший. По всем критериям, как вкус так и сохраняемая польза. А наличие свеклы и моркови, придают ему ещё большую пользу и непередаваемые вкусовые ощущения. К сожалению, данный способ всё боьше и больше забывается. Русские люди, всё больше поддаются пропаганде и заготавливают капусту шинкованную тоненькой "соломенкой", как это "принято" (принято это у корейцев и азиатов, а также в Европпах и прочих попах
). Это в корне неправильно, помните!! (Я не говорю, что корейцы, азиаты и жители попы плохие, просто у Руси набран огромнейший опыт в капусте, - отсюда единственно грамотный рецепт. К тому же, - в азии капусту скорее не квасят, а маринуют и снабжают таким колличеством "пряностей", с коих рассеяне будут огнём плевать - как Змей Горыныч, ититьты. )Но, впрочем, - стоит вам приготовить и то, и другое, как вы, прпробовав и прочувствовав, - тут же откажетесь от "шинковки соломкой" и перейдёте на здоровую, крепкую порезку! (ибо не дураки худшее жрать)
ПС
Может помните, как ваши дедушка\бабушка квасили капусту и клали сверху несколько НЕРАЗРЕЗАННЫХ и НЕНАШИНКОВАННЫХ цельных листов капусточки? А теперь вспомните внимательно, - что было вкуснее жрать, эти листы или саму шинковку, ммм?
Вот в том то и дело.Капуста квашенная рубленная кусками со свеклой и морковью (единственно истинная)
Капуста квашенная шенкованая соломкой с морковью (традиционная)
(продолжение следует)
БЕЛКОВЫЙ ГУЛЯШ
Смесь животных и растительных белков трактуется разными и по разному. Но общий вывод един - хорошо!
Побольше бы.Почему человеческому организму нужны именно белки, видимо, надо объяснять, поскольку имелись комментарии, типа "без белка прожить легко, и что за на.уй, ибо под большим сомнением, да".
Поясняю.
Белковую структуру имеет сам человек и всё живое на земле (если кто не в курсе - мы, - "белковая форма жизни" - так оно).
Из белковых структур состоит двигательная сиситема - мыжцы. Кости - кальций и микроэлементы. Мозг - в основном жир и комплекс других составляющих. Углеводы - топливо. Плюс витамины, минералы и множество бактерий.
И если имеется дефицит белка, то мыжцы начинают потихоньку рассасываться, образуя вместо себя углеводные компоненты, а именно, - жир. И соединительные ткани, которые являются обузой, никаких полезных функций не несут и явно лишние.
Это не есть гут. Это плохо. Ибо жира в выживальщике должно быть минимум, а мыжц и жил - максимум.
Это да, это правильно. Для того и тема. Отсюда рецепт выживальщика
:Объём стандартной банки (338 гр. НЕТТО по ГОСТ) тушёнки насобирать червячков дождевых обычных, вкусных и белковых, кои нам и нужны.
Вымыть в проточной воде. Грибов первой категории (сыроежки, белые, подосиновики, подберёзовики, грузди, рыжики, опята) - в пять раз больше (Понятно, - можно сожрать чисто одни грибы, коль уж столько насобирали, но животный белок НОРМАЛЬНОМУ чловеку тоже крайне нужен. Даже - необходим. А если побороть навязанную нам воспитанием брезгливость, - всё вообще в порядке. Правда. Верьте мне! (без ехидства)).
Иметь при себе головку лука (лук-репка (то бишь - обычный), это вообще такой-суперпродукт и такая суперприправа, семена или садок которого ОБЯЗАНЫ быть у выживальщика!!)
Лук шинкуем на ладони мелко-мелко, давим в сковородке небольшую горсть заранее очищеных томным вечером и имеемых с собой семян подсолнуха (про подсолнух на участке ПМЖ тоже поняли, да?
), растираем их деревяшечкой по поверхности сковороды (остатки выкинуть или лучше - в рот! ) и, раскалив на костре сковороду с таким вот хитрым маслом, немного обжариваем лук.Далее бросаем туда нарезанные, как в ранних рецептах, грибы (то есть вертикальными четвертинками).
Помешиваем изредка и ждём, когда они дадут воду. Дали, - накрываем крышкой.
Ждём, когда вода (сок, НЯМ!!!
) грибов достигнет максимального уровня, поднимаем крышку и бросем туда заранее подготовленых червей. Огонь уменьшаем.Подготовленый червь, это тот, которому мы, путём пропускания оных через сжатые пальцы, выдавили по максимуму землю из их нутра и нарезали кусочками ~ по 1 см. Именно неболшие кусочки этой странной, вкусной био-трубки, великолепно пропитываются соусом и их вкус смешивается с грибами и и луком, а сами они придают всему блюду изысканость.
Сразу опять накрываем крышкой и варим их, нарезаных кусочками и чистых в грибно-луковом соке (опять НЯМ!!!
), 10 -15 мин. для пикантности, можно бросить внутрь нексолько ягод Чёрной Смородины. Это вообще улёт получится, для тех, кто понимает.Снимаем крышку, даём на полном огне выпариться влаге, обжариваем деликатес до золотистого цвета!
Сбодрить сливками или помидорчик выжать.Подавать сразу же, горячими, при жратве снимать противогаз.
Осилил всю тему, автор жжот напалмом
я уже четыре года вегетарианец, но не совсем правильный (то есть молочное жру), врачи меня на диету посадили. Пока вроде, благодаря молочно-овощной диете дурным жиром не зарос только похудел сильно.
Из того, что пробовал лично: в наших краях растёт камыш или осока какая-то (я хоть и ботаник, но её название толком не знаю), её корневища можно употреблять в пищу. По вкусу примерно как огурец. Пучок такой осоки надо выдернуть из дна, обмыть как следует, отрезать корневища-луковки, снять с них по несколько слоёв зеленой "коры", пока не покажется белая сердцевинка. Её можно и сырой употребить, можно и выварить в котелке - типа похлёбка получится. Это не так чтобы нажористо, но сколько-то энергопотери восполнит. Сдобрить трапезу из осоки можно диким ревенем, щавелем, ягодами, побегами хвойных деревьев (молоденькие и мягкие - очень вкусны, хоть в салат) побегами папоротников. Ну и грибы, про них уже писали, штука хорошая - одни накормят, другие - кино покажут
В скорости отъезжаю на дачу для справливания НОВОГО ГОДА! Всем форумчанам - мои искренние поздравления и пожелания лучшего! Пусть 2009 год принесёт нам новые испытания прочности, кризис и, быть может, - шанс испробовать рецепты на практике!!!
А серъёзно - всего вам, что сами себе желаете. Исполнения мечт, ЛОСя и ЖБМа!!!
quote:в наших краях растёт камыш или осока какая-то
Подробно опиши внешне, плз.
щас попробую фото найти, а то словами фиг объяснить - камышины все одинаковые
во! примерно такое. Я думал, что эти луковицы саранками называют, но сарана - это чего-то другое, лилия такая вроде бы.
У этого растения (камыш) стебель и корень вполне съедобен, но беспонтов по вкусовым качествам.
Черная сарана ( страусник обыкновенный), шишки
http://www.greenmed.ru/cat/89
Werewolf_Zarin
botanik
Спасибо!
quote:это не камыш, это рогоз
Чёт, нихрена не открывается... 8) Или у меня инет дебильный.. ?
Топинамбур не представлен, а хотелось бы! Растёт сам, поливать не надо, многие считают сорняком. Трудозатрат нет почти, на зиму заготовить можно много.
quote:Топинамбур не представлен, а хотелось бы! Растёт сам, поливать не надо, многие считают сорняком. Трудозатрат нет почти, на зиму заготовить можно много.
Представь, - кто запрешает-то..??!!
По топинамбуру: в деревне, где я жил одно время, клубни ели просто так, сырым, как яблоко, либо жарили на сковородке как картошку. По-другому вроде никак не делали. Листья может и съедобные, хз, но их отдавали живности.
quote:По топинамбуру: в деревне, где я жил одно время, клубни ели просто так, сырым, как яблоко, либо жарили на сковородке как картошку.
Опиши, что это такое? Многие городские парни, понятия не имеют про какой-то "тапинамбур".
Как выглядит, где искать... (Купить семена и садить регулярно, как поливать (не надо поливать).. И пр.)Ребят, ну сколько можно объяснять?!?!
Вот я, например, ПраразитТМ, живу в Москве. Дача, - по Калужскому шоссе в районе п.Вороново.
Откуда я, МосквчЬ ипаный (
), могу знать, что именно едят (и можно съесть) во Владике, а?!На моей дече в подмосковье, змей , например, - днём с огнём не сышищь.
Вот в Свердловске (демокЁбурге), да, - сам лично, - давно-давно правда, поймал гадюку рядом с АД "Кольцово" (откуда она там взялась - понятия не имею!!).
И сожрал
, ибо маленький был. Но, - пишите, плиз, отчётливо, пдробно и понятно, а?!
А экзотическое можно писать?
quote:А экзотическое можно писать?
Тут большинство - экзотическое.
2 Parazittm - респект, спасибо за рецепты.
Пробовал готовить дроздов весной, когда они все дохлые после зимы. Поджарить не получилось вкусно, мясо чистая резина, видимо мясо надо было в уксусе разбавленном вымачивать ночь. Зато очень порадовала печень дроздовья, как раз на одну вилку, поджаренная в маслице. Один дрозд, один кусочек, ради этого можно кучу дроздов настрелять (из пневмы). Думаю, с голубями та же история будет. Только в городе их страшно ловить, жрут всякую гадость.
quote:Думаю, с голубями та же история будет. Только в городе их страшно ловить, жрут всякую гадость.
Ни в коем случае!!!
С топинамбуром - поначалу думал что какой-то сорняк ))
но потом дед ковырнул топатой, зачистил ножиком от земли и.. .ЗОХАВАЛ!!!
в итоге и мне понравилось - щас на даже растет постоянно.
как выращивать - сорняк, хуле
по весне закопать клубни в землю русскую, да ждать когда вырастет (стебли высокие, до 2м доходят)ну и вместе с обычной картошкой - можно выкапывать.
жареным или в другом, отличном от сырого - не пробывал
quote:Originally posted by Parazittm:
Ни в коем случае!!!
С деревенскими, с фермы или зернохранилища, почему бы и нет?
quote:Originally posted by proba999:
Топинамбур не представлен, а хотелось бы! Растёт сам, поливать не надо, многие считают сорняком. Трудозатрат нет почти, на зиму заготовить можно много.
Это, кажется, а вить его биомасса не так велика как у картофана, а вот что сорняк это точно. Я недавно "боролся" с ним на даче! потом жену пропустила его через фритюрницу, а я потом через пиво
quote:Опиши, что это такое? Многие городские парни, понятия не имеют про какой-то "тапинамбур". Как выглядит, где искать... (Купить семена и садить регулярно, как поливать (не надо поливать).. И пр.)
Поливать не надо, само прорастет)
А выглядит.. ну, топинамбур, он и в африке топинамбур, че на него смотреть то)
Насчет городских голубей:
А что уж они такое жрут, что от них отравиться можно?
Ну, на помойке они шурудят, а что там такого ядовитого?
В крысе могут яды накапливаться, которыми их травят.
Нажралась - не издохла, у крысят иммунитет к этому виду яда уже будет.
Поэтому, они практически без последствий приманку с таким ядом смогут жрать. И накапливать его в организме. Вроде так с крысками дело обстоит.
На 100% не уверен.
А вот про голубей городских ядовитых - думаю, миф.
Паразиты всякие голубиные и прочий орнитоз - что у городских, что у элеваторных.
Про кошек, которые схавали голубя и отравились, не слыхал, например.
А что такого произойдёт от выпивания стакана свекольного сока залпом?
жидкий стул
Голуби, это те же крысы, только с крыльями. В современном мегаполисе имхо голубя есть нельзя. Вообще птицы дикие являются переносчиками множества заболеваний, а также паразитов. Которыми легко заражается человек.
quote:Originally posted by Renegad:
В современном мегаполисе имхо голубя есть нельзя.
Обосновать возьметесь?
quote:Originally posted by ddizel:
Обосновать возьметесь?
самый простой способ Вам доказать - это чтоб вы сьели, пару голубей городских.
авось повезёт, не заболеете ничем
quote:
ЗАРАЗА С КРЫЛЬЯМИ
Городские голуби являются такими же переносчиками всевозможной заразы, как и крысы. Летая по Москве, они пьют бензин из луж, и от этого шея у них начинает переливаться всеми возможными цветами радуги, как пятна бензина на воде. И еще всякую гадость они пьют и едят, потому что им лень искать себе нормальную пищу. А потом дети играют с голубями и подхватывают всякие инфекционные заболевания, возможно, даже холеру и чесотку. Сами голуби не болеют, потому что у них иммунитет. Причем у уток то же самое, они плавают сегодня в Яузе, завтра в Клязьме, а послезавтра и в Москве-реке, едят там всякую падаль, а потом дети их с рук кормят и заражаются.
http://www.bg.ru/article/5121/
а если погулгилть по запросу "голуби переносчики заразы" - то много чего будет.
с уважением.
quote:Originally posted by SyHom-90M:
самый простой способ Вам доказать - это чтоб вы сьели, пару голубей городских.
авось повезёт, не заболеете ничем
Ленюсь. Думаю, что ничего ужасного не произойдет.
quote:Originally posted by proba999:
Топинамбур не представлен, а хотелось бы! Растёт сам, поливать не надо, многие считают сорняком. Трудозатрат нет почти, на зиму заготовить можно много.
Храницца тока паршиво - только в холодильнике, а так быстро скукоживаецца. Зато самогон из него первостатейный. И скотине в пищу мона добавлять.
quote:Originally posted by SyHom-90M:
а если погулгилть по запросу "голуби переносчики заразы" - то много чего будет.
Погуглил.
Обассака полная.
Авторы: кроулеры, мамочки из "молочной феи", да журналюга неграмотный, которого Вы цитировали:
quote:они пьют бензин из луж, и от этого шея у них начинает переливаться всеми возможными цветами радуги, как пятна бензина на воде.
Давайте разберем этот замечательный пассаж:
Вы много видели бензина в лужах? Кто же его проливает-то?
Баки текут? Недолго такие автовладельцы поездят.
Вы всерьез верите, что окрас перьев на шее голубя - результат попадания нефтепродуктов в организм?
У сизарей с элеваторов та же окраска ( можно посмотреть фото в ветке "Охота с пневматикой", там много). Они солярку отпивали?
quote:И еще всякую гадость они пьют и едят, потому что им лень искать себе нормальную пищу.
Им таки лень? Да жратвы для голубей в городе - обожрись!
Именно поэтому их так много.
В любом мусорном баке - хлебопродукты.
С мусорного полигона ( свалки), голуби вобще никуда не летают( ИМХО, доказательств не имею, только предполагаю).
Там пища и места гнездования. Зачем им улетать? Потусоваться?
И это, не думаю я, что на гадости популяция будет расти или хотя бы не будет резко сокращаться.
А болезни птичьи всякие, они что у городских, что у элеваторных должны быть приблизительно на одном уровне. Это больше от численности стаи зависит.
Как-то так.
Погуглил еще.
Резюме: болезней у голубей много.
И вирусные, и бактериальные, и грибковые, и сальмонелезы всякие. Плюс паразиты.
Болеют и дикие, и городские, и на голубятнях.
Для еды: вобщем, судя по описаниям, больного голубя определить не сложно.
Не запутаетесь. Видок еще тот: в соплях, в помете, чихает-кашляет, перья възерошены, тусклые, с перхотью.
Блевать при виде голубя захотелось - все, больной голубь, негодный!
Про накопление ядов и всяких тяжелых металлов в тушке голубя ничего не нашел.
Тут червяками с мукой, пиявками, улитками, лягушками не брезгуют.
А голубей городских что-то сразу забраковали.
ИМХО, любую голубиную заразу можно нейтрализовать, варя его в скороварке.
Ну и руки мыть не забывать. И будет вам сытно и вкусно...
А брезгливость....
Не в этой теме.
quote:Originally posted by ddizel:
Давайте разберем этот замечательный пассаж:
бензина в лужах видел мало, но хватает других химикалиев
особенно возле всяких заводов различных там соси-колы, и прочих подобных напитков (не далеко от моего поселка раньше был подобный завод)
по поводу переливов на шее - тут согласе, журналюг загнул.
quote:Originally posted by ddizel:
Про накопление ядов и всяких тяжелых металлов в тушке голубя ничего не нашел. Тут червяками с мукой, пиявками, улитками, лягушками не брезгуют.
уж как по мне - так лучше сьесть нормальных червячков чем летающих крыс
здравый смысл не позволяет, скажем так.
общем, не буду вас отговаривать есть голубей городских. это ваше дело
quote:Originally posted by SyHom-90M:
уж как по мне - так лучше сьесть нормальных червячков чем летающих крыс
Вкусовщина это....
У голубей есть архимощное преимущество перед червяками-улитками-змеями-пиявками. Голубя и зимой добыть можно.
Кстати, обйден вниманием мотыль.
Его зимой намыть можно. Много. Но годится ли он в пищу?
quote:Originally posted by ddizel:
Его зимой намыть можно. Много. Но годится ли он в пищу?
должен годиться.
рыбы ж его жрут.
а как его добывать в зимних условиях?
кстати, если уж вопрос по заразным животным пошел
наиболее надежные методы приготовления обсудим?
я вроде как считаю 3 основных
- длительная варка, (под тяжелой крышкой или в автоклаве)
- длительная варка с длительной (12 ч) выдержкой в высокой температуре (русская печь и аналоги)
- мариновка, т. е с уксусом - на пару недель
Варка - да.
а вот мариновка - как она влияет например на яйца паразитов различных?
да и наживих тоже.
вроде в уксусе все дохнет.. если длительно
quote:Originally posted by SyHom-90M:
а как его добывать в зимних условиях?
Делается прорубь.
Большая 1х1,5м, можно больше.
Приспособа: на длинном шесте( от глубины водоема зависит, чтоб до дна доставал, и еще метра 1,5 торчало крепится сетчатая корзина -яшик.
Часто это жестяной ящик с сетчатым (мелкая металлическая сетка) дном.
Бывает ящик сварен из арматуры, а стенки и дно сетчатые.
Этим ящиком черпается со дна грунт. Потом ящик извлекается и промывается в проруби.
Песок и ил взбалтывается в воде и проливается сквозь сетку в прорубь.
Мотыль остается.
Размер ящика - с два посылочных.
Мотыля с одной промывки пара больших горстей бывает( иногда). От "урожайности" места зависит.
Derig, какой-то мелкий топинамбур на фото...
У меня сильно повыше вымахивает. Где-то я про него уже отмечался... Ботвы с него просто нереально много, а клубней с куста мало, увы. Растет сам, с ним проблема не вырастить, а вытравить, если где расти начал. Триффид, елки-палки. Заросли образует непроходимые. Ел его сырым, копаным по весне как только снег сошел. Хрустит вкусно
В салат ещё терли. Весенний урожай, первое, что с дачи привозим.А растет он не только во Владике, его в Подмосковье полным-полно.
В рост человека легко. Может земля ему нравится?
А ещё он цветет
quote:Originally posted by linkor9000:
кстати, если уж вопрос по заразным животным пошел
наиболее надежные методы приготовления обсудим?
Скороварка, думаю, самый эффективный струмент.
А вот микроволновка?
Там же микроволны водяные диполи раскачивают.
Может, и в паразитах водичка мгновенно вскипит и сделает их нежизнеспособными?
Микроволновка вроде только внешний слой нагревает, так что внутри тушки что при обработке в микроволновке, что в духовке обработка будет одинакова.
Shredingera, какой есть)
2 SASHA, микроволновка нагревает все целиком, поэтому так быстро и получается)
Думаю хорошо проваренная пища будет безопасна на предмет паразитов и вирусных инфекций. А вот токсины не все боятся такого уровня температуры тяжелые металлы тоже. А если вы кушаете голубя, где нибудь в горах, где температура закипания воды ниже то риск подхватить инфекцию повышается.
а откуда микроволновка у выживальщика??
хотя.. он еще на БП-шоппит.. но лектричества где столько взять? ))
вот еще вспомнилось из децтва - жолуди дуба.
молодые(которые попадали с дерева) я ел сырыми, если снять кожуру - то они красноватые слегка. вроде их еще как-то готовят, но этого не знаю.
вкус был специфических, но вкусный
quote:Originally posted by Renegad:
Голуби, это те же крысы, только с крыльями. В современном мегаполисе имхо голубя есть нельзя. Вообще птицы дикие являются переносчиками множества заболеваний, а также паразитов. Которыми легко заражается человек.
Не надо добавлять работы Скорой Помощи, коллеги
quote:Не надо добавлять работы Скорой Помощи, коллеги
Да мы уже в стационаре...
Палата 151.
quote:Originally posted by Derig:
микроволновка нагревает все целиком, поэтому так быстро и получается)
Учите физику, а вернее распространение радиоволн СВЧ диапазона
Это ж не жестое гамма излучение чтобы тушку насквозь проходить. СВЧ сантиметр... два греют поверхностного слоя (зависит от плотности продукта).quote:Originally posted by SASHA:
Учите физику, а вернее распространение радиоволн СВЧ диапазона
SASHA, вот развить Вашу мысль слабо?
Источник информации предложить.
Я тут погуглил, нифига, насквозь как раз проходит. Если в микроволновку комфортно влазит. Именно так микроволновки и конструируют.
http://www.exremont.ru/sv/pr.php
Это первая же ссылка. Там полно было, в том числе и для промышленных установок.
Вот тут зерно от грибков обрабатывают. Радуются эффективностиhttp://www.pan-ol.lublin.pl/wydawnictwa/Motrol6/Yusupov.pdf
Возможно, нас по этим ссылкам разводят, возможно, что все не так.
Если у ВАС имеется другая информация, выкладывайте.
Будет Вам уважуха.
По поводу паразитов, искал "воздействие СВЧ на глистов", в ссылках была тема с Ганзы forummessage/14/358
"Паразиты в утке", Впечатлился.
Голуби просто отдыхают.
Физику не люблю)
Но зато каждый день питаюсь всякой шнягой, разогреваемой в микроволновке (в институте и на работе), хот-дог из холодильника секунд за 25 нагревается до состояния "3.14здец как горячо", и не столько снаружи, сколоко в центре, где кетчуп. Микроволновка же действует на воду в продукте, а значит чем ее больше, тем лучше. Сырые замороженные куриные грудки - 6 минут и готовы, единственное но, температура в микроволновке маленькая, может на злобные вирусы и не хватить, вот духовка да, посерьезнее, но долго.
Источник информации укажу когда выйду на работу - бумажная книга по распространению радиоволн (не помню авторов - изучал ее лет 5 назад, лежит в лаборатории).
Второй источник информации - человек несколько лет разрабатывавший системы сушки продуктов с применением СВЧ. С его слов глубина проникновения СВЧ излучения в объекты невелика (исследовали на примере фруктов/овощей) - приходилось разрезать те же яблоки например на небольшие кусочки для достижения приемлимых результатов.
quote:Originally posted by SASHA:
Источник информации укажу когда выйду на работу
С удовольствием ознакомлюсь.
В случае, если мотыля приобрету ( для рыбалки), посмотрю как он себя в микроволновке чуствует. Засунуть его в курицу в контейнере от киндер-сюрприза. 10/30/60 сек - смотрим результаты.
quote:Originally posted by SASHA:
приходилось разрезать те же яблоки например на небольшие кусочки
в продаже года три-четыре назад появились сушеные лимоны, мандарины, вишня.
Не в микроволновке ли их сушат?
Видел информацию, что для сушки фруктов применяют СВЧ. Можно эксперимент поставить сунуть на пару минут яблоко в СВЧ печь разрезать пополам, проверить степень нагрева на разных участках.
Вообще СВЧ напряжение течет по поверхности проводника. Вот пример <посеребренный провод> применяется в СВЧ технике не серебреный, а именно посеребренный потому как СВЧ напряжение распространяется по поверхности проводника. Более того, в СВЧ технике чтобы уменьшить сопротивление проводника для СВЧ тока делают полый проводник проще трубку тем самым, увеличивая эффективную площадь проводника.
quote:Originally posted by ddizel:
С удовольствием ознакомлюсь.
Ок. Восьмого я выйду на работу - постараюсь не забыть.
2 Werewolf_Zarin
Скин эффект, высокачастотные токи распространяются возле поверхности проводника и практически отсутствуют возле центра. Но с продуктами вроде иная природа эффектов.
По теме: я особой экзотики не ел - доводилось попробовать лягушек (жарили на сковородке в кляре), сырую рыбу (с ОГРОМНЫМ количеством специй... я рыбу вообще не ем), ужа когда то по пьяни на спор съел (в виде шашлыка), несколько воробьев сьел (жарил). Насекомых не ем - они во первых слишком мелкие, во вторых - все же я слишком брезгливый
SASHA так я и предложил яблочко прожарить и вкусно и полезно.
Как и обещал - данное утверждение прочитано в переводе книги "Bhag Singh Guru, Huseyin R. Hiziroglu Electromagnetic Field Theory Fundamentals. - PWC Publishing Company. 2002. - 600". Говорю честно и откровенно - оригинал я не видел... Я вообще до сегодняшнего утра был уверен, что это ксерокс какой то книжки, а оказалось что перевод (возможно любительский...). Так вот - написано примерно следующее: за счет высокого содержания жидкости в организме человека, СВЧ волны практически полностью поглощаются слоем 5...20 мм.
Про мощность ничего не написано, может тут подразумевалась низкая мощность сигнала? Магнитрон все же выдает свои сотни Ватт, а не единицы как предположим любительская радиостанция. Так что не знаю...
quote:Не в микроволновке ли их сушат?
В "Аэрогриле". Великолепная штуковина. Сушит ВСЁ, сравнительно быстро, надолго и качественно, хотя по своей конструкции очень проста.
Опять же, - требует электричества. Если только до БП насушить всякого...
Рецепт сыра длительного хранения. Изготовление возможно при наличии у выживальшика молока. Откуда молоко - углубляться не будем - кто коровку заведет, кто сБПшопит.
Итак, берем молоко. Можно взять уже скисшее, можно сквасить специально. В идеале для сквашивания специальную закваску добавляют - если ее использовать, из кислого молока можно молочную водку - араку получить. Но где эту спецзакваску взять - вопрос нерешенный, поэтому в дебри перегонки вдаваться не будем.
Скисшее молоко, в котором выпал плотный и густой осадок, процеживаем через марлю. Жидкость - выливаем, а осадок - слегка просушиваем в марле, предварительно отжав, а когда он станет упругим и плотным - режем ножом на кусочки примерно 5 на 5 см, нанизываем на веревку и досушиваем до состояния полного затвердения - так, чтобы при падении на пол, разбивался на кусочки. Называется это "Хурут" - сыр кочевых скотоводов. Не портится годами. На вкус - очень кислый, невкусный, но весьма калорийный.
quote:Originally posted by Derig:
микроволновка нагревает все целиком, поэтому так быстро и получается)
судя по всему мама Вам ещё самостоятельно пользоваться этим агрегатом не позволяет?
quote:Originally posted by SASHA:
Второй источник информации
я так понимаю, что личного опыта тут не достаточно?
Андрей68, ну сколько на работе не пользовался, вывод напрашивался только такой, у самого дома нету)
А с мамой уже лет 12 не живу
Так мы про микроволновки или про рецептуру говорим?
Может вернемся к тому, с чего начинали?
А что такого произойдёт от выпивания стакана свекольного сока залпом?
Вплоть до того, что сердечко встать может. У кого какой организм, каково самочувствие... Была пара таких случаев.
А вообще, у здорового человека - понос будет. А понос - это обезвоживание. Это плохо.
Свекольный сок, помимо прочего, оказывает сильнейшее очищающее действие. А так как дряни в нас почти как в крысе (одних "Е-такой-то" и консервантов хоть лапатой выгребай, а сколько ещё всего!..), то вот таким хитрым образом он нас и очищает.
Змеиный яд тоже лекарство, но вот в больших дозах...
Вот я думаю. Холодильники, ведь, стали доступны не так давно. В смысле, чтоб в домашних условиях мясо заморозку хранить.
Раньше вялили, солили... х.з. что ещё делали. Мне чет кажется, что для выживальщика полезно научиться именно вялить мясо. ИМХО - удобней. Навалил в рюкзак и грызёшь на привалах.
Есть у кого опыт вяленья и проверенные рецепты? Желательно, чтоб ещё и вкусно получилось - типа бастурмы или суджука.
quote:Змеиный яд тоже лекарство, но вот в больших дозах...
Да! Умный дядька Парацельс сказал вроде, что лекарство от яда отличает лишь доза.
Из специй осмелюсь добавить аир, также отличное глистогонное и антисептическое при простудах , некоторые считают нашим ответом имбирю =). А тема хорошая.
Да вот еще погуглите книгу, А. М. Груцинова, Ю. И. Коломенский "Одуванчик на завтрак. Деликатесы из трав и плодов" написана в блокадном Ленинграде, весьма интересно.
quote:Originally posted by Parazittm:
[b]СвеклаЕв`гейский салат
Варёную среднюю (с женский кулачок) свеклу (варить лучше в скороварке ~ 15 мин.), натираем на тёрке (не забудтё положить в свой комплект выживальщика на ПМЖ тёрку и скороварку! Лучше по две. Стоят дёшво, а пользы принесут много), туда же трём солёный огурец и две дольки чеснока. Заправляем майонезом (скоро будет рецепт) или сметаной (будем считать, - корова и сепаратор у нас есть).
Сегодня на ужин приготовил. Особых отличий от "салата из свёклы с чесноком и сыром" из заводской столовой не заметил, фактически, вместо протёртого сыра добавлен солёный огурец.
Но есть можно.
Таким салатом надо закусывать водку "Еврейская радость" выпитую под тост "За Великий Израиль от Нила до Евфрата".
quote:с чесноком и сыром" из заводской столовой
Хоррррошо в заводской столовой кормят!
А "Антиполицай" на выходе дают? Хотя от такой душины никакое средство не поможет... Наверное, тему надо переименовать в <ресторан выживальшика>. А само заведение открыть задолго до БП вот меню уже готово, мы там будем собираца обсуждать, как все-таки сожрать березовую кору без авокадо имбиря не готовя ее в скороварке в течение часа и не кидая за 1 минуту до готовности ломтик лайма, что бы убить послефкусья березовой дубины. Уж простите за сарказм.
quote:Originally posted by Werewolf_Zarin:
Наверное, тему надо переименовать в <ресторан выживальшика>. А само заведение открыть задолго до БП вот меню уже готово, мы там будем собираца обсуждать, как все-таки сожрать березовую кору без авокадо имбиря не готовя ее в скороварке в течение часа и не кидая за 1 минуту до готовности ломтик лайма, что бы убить послефкусья березовой дубины. Уж простите за сарказм.
Патсталом
quote:<ресторан выживальшика>
А что? Землянку ресторана "G151" в центре Москвы было бы неплохо выкопать!
Вход только по клубным картам.
quote:Originally posted by Parazittm:
А что? Землянку ресторана "G151" в центре Москвы было бы неплохо выкопать! Вход только по клубным картам.
Не-е, по клубным картам скидка 90%
А остальным наоборот - наценка 300% за экзотическую кухню Выручку тратим на создание нычек и тренировки в доБПшный период Сконектица бы летом, в какой нибудь Новгородской области, где нибудь на берегу озера Мстино (пример, конечно. Главное не М.О тут, что не метр то заказник национальный парк или заповедник). Да обменяца опытом в разных темах выживания. Было бы крайне интересно и познавательно. А заодно комаров покормить рыбки половить по баночкам пострелять итд итп.
Добыча БП деликатеса
Немного не в тему, но ИМХО тоже весьма нужно для кулинарии.
То, что собачка, - она вкусная и полезная, особенно "Питерская Рыжая" знают, уже наверное, все выживальщики.
А вот как её добыть?.. "Бомба пытался приручить стаю жирных кладбищенских собак, которые весело метались по долине. Для этой цели он сколотил из досок крупную клетку с коварной, самозакрывающейся дверью. В центр клетки Бомба поставил миску с помоями и сел неподалеку в ожидании. Однако хитрые твари не торопились попасть в ловушку."c Для подобной охоты существует великолепное средство, - "ГАВ-КОТЛЕТА"!
Для создания гав-котлеты необходимо всего два ингредиента, - мясо (любое!) и натуральное стекло (любое!). Причём, колличество мяса затраченного на охоту и полученного в результате охоты заставит облизнуться даже матёрого выживальщика.
Стекло крошиться\трётся на камне "в крупный порошок", смешивается с фаршем (про бабушкину механическую Мясорубку Выживальщика не забыли?) и из полученной стекляно-мясной субстанции формируются котлетки, кои по одной, по очереди (дабы на многих хватило), скармливаются добыче. Добыча дохнет через 3-5 часов.
Ну а дальше по накатанному, - шкуру на тепло, нежное, вкусное мясо на шашлык.
Только вот желудок и ближние к нему органы со стеклом следует, естественно, выпотрошить.Вуаля! Пожалуйте к столу, граждане живые!!
КУЛИНАРНЫЙ КОМПЛЕКТ опытного выживальщика.
Собственно, ИМХО, назрело обобщить все те нехитрые предметы кулинарного быта, которые просто должен иметь в нычках, или лучше - на планируемом ПМЖ опытный выживальщик, стремящийся не только выжить, но и выжить человеком, регулярно позволяющим себе радоваться вкусной и полезной пище.
Итак:
- Скороварка (автоклав) с комплектом запасных резинок. Это такая довольно дешевая (если отечественная)кастрюля, с герметически запирающейся крышкой. Дело в том, что температура кипения воды зависит от давления. Чем выше давление - тем выше температура кипения. И поэтому в скороварке здоровенный кусок мяса можно сварить буквально за 40-50 минут, в отличие от 3-4х часов, понадобившихся бы нам, для того, что бы сварить тот же кусок в простом котелке. И не только мясо. Овощи тоже варяться в скороварке в 3-4 раза быстрее, чем в обычной посуде.
- Мясорубка. Бабушкина, с клеймом 18..г.
Крепиться к столу и приводится в действие вращающейся ручкой. Вещь неубиваемая в принципе, разве что один раз в 20-30 лет нужно будет четырёхгранный нож притерать к кружку с дырками. А в принципе он - самозатачивающийся.- Набор кулинарных ножей. Лучше что нибудь вроде "Millerhaus". За большие деньги но навсегда. И правнукам останутся. Тем более, что весь набор, - в удобном, крепком, кодовозапирающимся дипломате-кейсе (мне такой на этот Новый Год кореша подарили, я в ахуе от счастья.
Ещё никогда не готовил ножами дороже штуки евро). А так, - выбирайте клинок тонкий, упругий и длинный, хорошо держащий заточку. Для резки хлеба используйте только отдельный нож! Хлеб (многие не знают), это такая дрянь, что любой хороший клинок затупит в хлам за очень короткое время и угол запорет. Вот такая у него особенность, блин...- 3 Кастрюли. На 1.5 литра, на 3 л. и на 5 л. Лучше - "Zepter", однозначно. Уже лет десять доверяю свои шедевры (
) только им и не разу не разочаровался. Настоятельно рекомендую. Причём лучше - из старых толстостенных серий.- 3 Сковородки. Диаметром ~ 15 см, 25 см. и 40 см. Лучше - чугун. По сравнению с настоящим чугуном, даже сковородки "Zepter" отдыхают. Всё, понятно, с крышками. Кстати - не рекомендую для БП покупать Тефали и пр. с тефлоном. Только чугун.
- Горшки. 2-3. Вы будете смеяться, но чугунные горшки с крышкой почти незаменимы. Начиная с "поставить на ночь пшёнку с кипятком в нагретую печку", заканчивая Пити и прочей экзотикой. Ещё хорошо иметь пару глинятных горшков.
- Пароварка-соковыжималка. Это такая приспособа навроде самогонного аппарата, позволяющая гнать из любых ягод сок, методом замещения сока паром. Никакого электричества. Сок, подвергшийся в ней термообработке и будучи заперт в стерильный (прокалёный) сосуд храниться годами. А ещё из сока получается хорошее садовое вино.
- Банки стеклянные 1, 3 и 5 литровые с большим запасом железнозакатывающихся крышек и машинка для закатывания. Много, блин!
Когда крышки кончатся, можно пользоваться плотными пластиковыми или самим вырезать из дерева томными, длинными вечерами при лучине .- Деревянные бочонки 50-80 литров с деревянной же крышкой. Как минимум по одному на солёные грибы, квашенную капусту и маринованный чеснок (винным уксусом мариновать будем. Его приготовить легко) Их, бочёнки, можно хранить даже не морозе. Ничего с содержимым не сделается. Регулярно откалывать вкусное к столу и всё. Бочонки прослужат много десятилетий.
- Ступа большая и маленькая с пестиком. Лучше каменные. В Икее по полкопейки лежат, а пригодятся сильно. Перчик намолоть, соль каменную намолоть, вместо соли травки сушёные растереть, приправы вякие в порошок...
- Набор (только сталь, никаких пластиков!) кулинарных приспособ - половник, шумовка, лопатка и пр.
- Друшлак. Железо!
- Сито. Очень пригодиться, когда в наших припасах (а куда мы от них денемся?) начнут заводиться букашки.
- Набор ложек-ложечек-вилок-ножичков. Опять же рекомендую "Zepter". Тем более, что набор размещается в удобном, ёмком и железном дипломате-кейсе. Стоит дорого, но, блин, он того стоит!
За много лет эксплуатации - ни царапины, блин! Умеют делать, сволочи...(Продолжение, наверное, будет.
)quote:Originally posted by Renegad:
Голуби, это те же крысы, только с крыльями. В современном мегаполисе имхо голубя есть нельзя. Вообще птицы дикие являются переносчиками множества заболеваний, а также паразитов. Которыми легко заражается человек.
Насичет голубей. Жрать будут и всё.
У меня вот прадед был - так вот он КУРИЦУ не ел: "Ну её жрёт всякую гадость, ходит по помойке и ваабще!".
Я первую дикую утку не мог жрать - болотиной воняло, ну совесть мучила.
Так что городские голуби - это скорей отвращение, чем здравый смысл. Переносчиками заразы являются ВСЕ животные, в том числе коровы, свиньи, козы, овцы, собаки и кошки - но это что-то не останалвивает - ели и будут есть, и не отравились - МЫ же живем. Рыбы кстати тоже большой источник паразитов, особенно соленная и вяленная, но хороши особенно к пиву. Вас же не пугают сообщения: собрались мужики пива попить, отравились воблой до смерти. А еще в яйцах, тоже инфексьон есть, таже сальманелла.
Инфекция уничтожается продолжительной тепловой обработкой!!!
А городские голуби на вкус ниче - мясо нежнее куринного, только грудку надо жрать.
Вот рецепт. Бьешь всякую мелочь: воробьев, пичужек всяких. Ощипываешь, опаливаешь, слегка обжариваешь и в котел или горшок - тушить. Соль и специи по вкусу. Подается к любому гарниру и водке
Занятная темка. Автору - респект!
Свои пять копеек.
Из деликатесов - свежепойманного хариуса или форель избавить от чешуи, выпотрошить, промыть, слегка натереть солью и, по воможности, смочить соком лимона. Оставить на 15-20 мин для "дозревания". Порезать и потребить, желательно вечерком, у костерка и под водочку
Крайке душевная весчь!Из обыденного - тушка любой небольшой лесной птички (за исключением трупоедов типа сойки и т.п.) до рябчика включительно избавляется от головы, шкуры вместе с перьями, крыльев и лапок (в части, чуть выше коленного сустава), промывается, натирается солью, нанизывается на прут и жарится над углями (желательно березовыми) до появления аппетитной коричневой корочки. При правильном приготовлении (т.е. непережаненном) внутри грудины сохранится сок. Потребляется как в горячем виде, так и в холодном, в коем еще и неплохо хранится, при умеренных осенних температурах, разумеется.
Из экзотики - можно жрать лесных муравьев живьем.
При этом наблюдается две сложности - челюстями надо двигать быстро, ибо эти твари имеют нехорошую привычку кусаться во рту
Вторая - в их брюшках полно муравьиной кислоты - посему потреблять в больших количествах не рискнул, а отрывать каждому брюхо очень муторное занятие. Но в качестве вкусового дополнения жывность сия вполне приемлема.ИМХО.
Просьба топикстартеру и всем заинтерессованым - подтереть в интересной и полезной теме всякую хрень про микроволновки и их принцип действия, и более не засерать ее подобными явлениями.
quote:Originally posted by MyasoEdoFF:
свежепойманного хариуса или форель
Вы, простите, где выживать собрались?
quote:Originally posted by MyasoEdoFF:
до рябчика включительно
рябчика когда-нибудь пробовать приходилось? ну дык делюсь для общего развития - ужасно недокормленная скотина
quote:Originally posted by Андрей68:
Вы, простите, где выживать собрались?
Я, простите, про лесные условия здесь рассказываю Южный Урал, если конкретнее
quote:Originally posted by Андрей68:
рябчика когда-нибудь пробовать приходилось? ну дык делюсь для общего развития - ужасно недокормленная скотина
Спасибо за лекцию познавательную, чуйствуется Мастера почерк. Могу разочаровать - питаюсь ими регулярно, мож оне и недокормлены в москве - а у нас - варианты порционные - 200гр. в ободранной тушке, лимит отстрела по путевке - 5 шт. в день
quote:Originally posted by MyasoEdoFF:
варианты порционные - 200гр. в ободранной тушке,
вес то тут причём?
quote:Originally posted by Андрей68:
вес то тут причём?
А по каким критериям вы определяете откормленность?
Надеюсь сомнения в правдоподобности информации рассеяны?
Есть вопросы не относящиеся к полевой кулинарии - добро пожаловать в ПМ
А флудить в правильной теме, ИМХО, того не стОит.
quote:Originally posted by MyasoEdoFF:
А по каким критериям вы определяете откормленность?
"если в зайцах много жиру" (с)
ЗЫ про форель на урале, пусть даже и южном урале не слышал, вот у нас, в Москве, да и в области, Московской конечно, практически в каждой платной луже есть, да что там форель, говорят даже палия завелась
quote:Originally posted by Андрей68:
"если в зайцах много жиру" (с)
Рябчик, как изволите выражаться - "скотина" спортивная, счарчить его желающих много, посему и жиру на нем излишков нет, но вкусовых достоинств, при приготовлении по вышеописанному методу, это никак не умаляет, рекомендую попробовать
quote:Originally posted by Андрей68:
про форель на урале, пусть даже и южном урале не слышал, вот у нас, в Москве, да и в области, Московской конечно, практически в каждой платной луже есть
А мож оно и к лучшему? Уж больно много ваших "понаехало" в последнее время в поисках отдыха...
А времяпрепровождением в "платных лужах" не занимаюсь, да и никому из знакомых не посоветую. Гораздо интереснее, ИМХО, НАЙТИ рыбу и изловить ее именно в естесственных условиях. Да и народу там всеж помЕне, отдых настоящий получается... Да и добыча - вкуснее
Parazittm- спасибо за рецепты!
В дополнение в сети есть неплохие книги на эту тему:
"Кухня Робинзона" Замятиной
www.infanata.org
Кстатии: книга отсканена нашим сопалатником sshamov, за что ему отдельный респект!
"Зелень на столе" Кощеева
www.infanata.org
"Пищевые растения Сибири "Черепнина"
www.infanata.org
"Когда в магазине чая нет" Кавиной
www.infanata.org
Хорошая книга в сети "Блюда из дичи" Ярмилы Ракушановой.
Жаль, что не одним файлом
http://www.piterhunt.ru/Library/Kulinariya/bludaizdi4i.htm
Ну и от соседей-охотников
Некоторые рецепты под силу и при П
forummessage/14/325
Здорово написано, спасибо!
А вот поглядите, как Америка готовится к БП - и это при том, что в большинстве домов недельный запас продуктов, воды, топлмва, оружия и пр. имеется по умолчанию..
Набор семян для выживальщиков - 129 баксов!
http://www.survivalseedbank.com/
(перевод автомвтический дает вполне нормальное представление)
Что бы наладить выпуск таких наборов семян, полезная вещь!
здравая идея (с семенами), только в каждом регионе надо заготовить свои районированные сорта с большей урожайностью. Плюс дикороссы.
Только с трудом представляю аграрную деятельность в пендосских мегаполисах
Наши в этом плане приспособленней. Даже возле пятиэтажек жители 1-2 этажа под окнами разводят огороды. Не говоря уж про излюбленный способ "отдыха" дача
quote:Originally posted by j70j70:
с трудом представляю аграрную деятельность в пендосских мегаполисах
В мегаполисах, конечно, погано... но даже там многие живут в своих (одноквартирных) домах, а вообще таких примерно 75%, так что какие-то формы с\х доступны многим. Да соседи так и говорят: будет совсем хреново - огороды разведем, овечек заведем...
ГОРОХ
Горох, это не только средство отравить существование ближним в тесной землянке, но и очень (действительно - очень) питательный продукт.
Отдельный плюс - горох великолепно сушиться и храниться годами, да хоть вечно.
Выращивать горох просто. Достаточно его посадить весною и, поскольку горох - вьюн, понавтыкать кругом вертикальных палок высотою минима в метр. В процессе роста, он будет по ним виться. В очень уж сухую пору - поливать, а так, - он и сам растёт. Ещё очень желательно посадить на грядке гороха несколько штук чеснока, так как он отпугивает горохо-вредителей (и прочих вредителей, впрочем, тоже).
Собирать горох осенью просто, - дождаться, когда стручки пожелтеют, раскрывать их и ссыпать горох в ёмкость. После - рассыпать на ткани и высушить на солнце. Хорошенько. Далее - в полотняный мешок и на зиму.
Горошница
Древнее, исконно Русское блюдо, которым активно питались в ту эпоху, когда ещё Катька не позаботилась о картошке (Это, кстати, интересная история. Кто не в курсе, - картошку в Россию завёз Пётр, но распространилась она при Кате, которая никак не могла привить этим русишь любовь к оному продукту. Она садила (приказывала садить) поля картошки, а потом просто и даром раздавать людям. Но люди не брали (Чёрт её, эту картшку знает, хрень бусурманскую. Ещё потравимся...). Но потом в голову царевне пришла великолепная идея, - Катя приказала бесплатную выдачу прекратить, а поля ОХРАНЯТЬ солдатами. Правда, - на ночь охрана снималась... И от тут-то мгновенно русские люди начали по ночам картошку воровать. Оттуда и пошло ).
Вообщем, - горошница:
Горох сушёный, безо всякого странного замачивания сыпим в кастрюлю (примерно стакан). Заливаем холодной водой (три стакана) и ставим на огонь. В процессе нагревания воды, будет выделяться белок в виде белой пены. Пену снимаем шумовкой и выкидываем (хотя Молохавец рекомендует её потом к столу подавать отдельно... Но пока не пробовал).
Закипело.
Убавляем огонь и варим, раз в 5 минут помешивая ложкой до готовности, переодически подливая по чуть-чуть кипящей воды из чайника, когда наш горох, а потом разваренная гороховая каша, а потом и жидкое гороховое пюре начнёт потихоньку пригорать, будучи слишком густым.
Именно с подливанием небольшая трудность, - надо насобачиться определять колличество необходимой воды.
Вот вариться горох. Вы его помешиваете. Вода вся выкипела. Вы пробуете горох, - твёрдый? Подливаете ещё стакашек-два кипятка и снова варите. Выкипело, пробуете, - твёрдый? Снова подливаете...
В итоге горох должен развариться в кашу. Вы ещё немного держите его на огне, помешивая, пока горох не превратиться в сравнительно густое пюре, как картофельное. Нюанс - воды к этому моменту должно остаться ровно столько, чтобы пюре было жидким, но не очень.
Снимаем с огня и доминаем пюре давилкой. Размешиваем с солью по вкусу, мелконарезанными укропом и петрушкой (зелени побольше).
Ещё одна особенность, - при остывании, вроде бы нормальное, жидкое пюре становиться твердокаменным. Это нормально, - будучи разогретым, оно снова размякнет и станет снова вкусным и питательным.
Лино я горошницу обажаю.
Гороховый суп
Есть на матушке-Руси четыре самых вкусных супа, - Щи, Борщ, Харчо и Гороховый. Собственно - про гороховый.
Ещё одно, прежде чем начнём. Я, конечно, не хвастаюсь, но часто видел, как люди готовят гороховый суп неправильно. Или из всего одной партии гороха вместо двух, или (о ужас!!!) даже без бульона на копчёностях, или и т.д. Чаще всего - женщинам (а они-то в основном готовят) просто возиться неохота. Пробовал я в своей жизни много, уж поверьте. "И с серебра и с золота едал" c. ИМХО - приведённый ниже рецепт, - самый вкусный, а главное - правильный.
Итак:
Берём копчёное (хоррррошенько копчёное! да здравствует здоровая мужская пища!! ) ребро кабана (либо просто свиньи ). Суём его в скороварку наливаем побольше воды (литра 3), кидаем туда очищеную, но не порезанную луковицу, перчик горошком (20-30), солим (дабы ткани от кости отслаивались и мясо легко чистилось), запираем и варим часа полтора. Если ребро и скороварка большие, - два.
Остужаем сосуд под холодной водой, раскрываем.
Ребро достаём и разделываем. Кость выкидываем, мсяо режем небольшими кусочками.
В полученый бульон кидаем горох (стакан) и варим до полного разваривания оного и луковицы, кинутой ещё при запирании скороварки (луковица может немного недовариться, тогда её вытащить и просто растереть в кашу между ложек).
В полученый кипящий навар, кидаем снова стакан гороха. Одовременно обжариваем почиканную луковицу на сковороде с подсолнечным маслом (капля). Туда же трём почищенную морковь и обжариваем вместе но недолго.
Кидаем всё это в кипящий навар.
Режем 2-3 небольших картошечки мелкими кубиками (1Х1 см.) и туда же.
Ждём.
Пробуем картошку, - она должеа свариться.
Накрываем и продолжаем варить на маленьком огне до тех пор, пока вторая партия гароха не свариться и не станет мягкой.
Приятного аппетита!
*Усердно рою кучу бумажек с записями по правильному засолу капусты кусками, который обещал, но пока найти не могу, блин. Где то он здесь, в этой куче...
Скоро будет продолжение темы. *quote:Originally posted by alcedo:
Для огородов Нечерноземья есть такой экзот - сыть круглая, клубненосная осока. Увы, малоурожаен. Но в клубеньках много всякого вкусно-полезного.
Пробовал сажать - не вырастает, ей нужно длинное жаркое лето.
У топинамбура кстати и ботва съедобная. Из того что везде растет - корневища осота, сныть весной.
Вечер добрый!
По поводу топинамбура могу сказать что дед мой его готовил так:
резал соломкой (~10х10мм в сечении), соломку сушил на солнце(летом) до слегка коричневого цвета и потери мягкости внешнего слоя - ~1 день, потом сушеную соломку резал на ломтики шириной 5 мм и сушил под навесом обеспечив обдув воздухом(на стеллажах) ~ 3 дня. Соломку и ломтики надо периодически ворошить и перетряхивать.
Потом они усохнут и станут волокнистыми (ну или как это звать - не знаю но это видно). Тогда их надо или растереть как табак или ножом поизмельчать в гранулы как у растворимого кофе (на вкус исполнителя).
Сушить гранулы - 3 дня. Итого - неделя.
Будучи заваренным в кипятке (доза - как растворимого кофе) в кружке приобретает вкус кофейного напитка с цикорием(кто помнит - были такие в СССР). Вполне можно пить когда гламуру хоцца
. Девушку там на кофе позвать али как еще quote:Originally posted by Parazittm:
Гороховый суп
Херассе БП-шный рецепт! Его только варить часов 6 выходит, а уж на копченых ребрах я и сейчас не делаю.
Ну отчего же?! После ядерного гриба будет много копченых ребер. Стоит тока определится с кровью либо хорошо прожаренные.
quote:ерассе БП-шный рецепт! Его только варить часов 6 выходит, а уж на копченых ребрах я и сейчас не делаю.
Варить долго, да.
Но я лично варю сразу на 3-4 дня.А чем копчёности не нравятся? При БП закоптить свику - милое дело! Или - как коптить не знаете?.. Раскажу!
Устрою тему.Коптить можно безо всяких приспособ. Методом "земляной трубы."
Да и вместо свинки понятно кого можно использовать.
Пока будешь коптить много желающих может на запах собраться. Хотя если коптить на автомобильной покрышки то желающих поубавиться.
quote:Originally posted by Parazittm:
Варить долго, да. Но я лично варю сразу на 3-4 дня.
А чем копчёности не нравятся? При БП закоптить свику - милое дело! Или - как коптить не знаете?.. Раскажу! Устрою тему.
Нравятся, чего ж не нравиться
? Рецепт отменный, спору нет, как-нибудь обязательно попробую. Сам гороховый очень люблю, но варю за раз на обычных свиных ребрах. Но чем-то он мне рецепты Высоцкой напомнил. Понимаешь, что вроде вкусно, лезешь в холодильник, а там... Время было тяжелое, хлеба не было, поэтому масло мазали прямо на колбасу .Ну не знаю...
ИМХО в рецепте нет ничего, что нельзя бы было достать в условиях БП. А варить сразу много, так это экономия времени.
Покушал супчику и его в погреб холодный. И хватит надолго и гемороиься с готовкой часто не надо. quote:Коптить можно безо всяких приспособ. Методом "земляной трубы."
А поподробнее можно?
quote:Горошница
2паразитум
Горохавая каша и все! Других названий не слышал.
Можно еще варить в скороварке - быстрее и добавить шкварки и жаренный лук, потом перемешать. Я ем и в холодном виде, нарезая как пирог - удобно и транспортабельно.
ВНИМАНИЕ!!! ВНИМАНИЕ!!! ВНИМАНИЕ!!! ВНИМАНИЕ!!!
Не ешьте с бобовыми блюдами сладкого-мучного (типа тортов, пироженных, мороженного, варенья и т.п.), ибо внутренняя музыка может выдать место схрона или произойдет самовоспламенение матана
Нет ли у кого рецепта, как готовить бобы для последующего употребления в пищу?
Задавал этот вопрос на "Дачном форуме" - но безуспешно, тамошние обитательницы так не смогли родить ни одного рецепта.
quote:А поподробнее можно?
Будет, по-позже...
Свои 5 копек.
КОНДЁР он же КАПУСТНИК.
Употребляется в основном на Украине и на Юге России, на свадьбах и похоронах, еще в походах.
По виду каша - не каша, суп - не суп.
Варится кашица из гречки, пшена, ячневки или перловки - жидковато, потом кидается картоха (потом можно растолочь), потом маркоха и наконец капустка, сдабривается жаренным луком, шкварками и тушёнкой, соль и специи по вкусу. Получается жидкая каша либо густой суп - очень сытная и питательная вещь! Можно варить сразу с м'ясом - но это долго и дорого.
Гороховый супчик еще очень вкусен с копченными БАРАНЬИМИ ребрышками
quote:Originally posted by dimka7474:
А поподробнее можно?
Димка - ну ё-маё, а вы еще выживать собрались! Даю способ, унаследованный от ПРЕДКОВ!
КОПЧЕНИЕ
1. Делается КОПТИЛЬНЯ - деревянный ящик, с крючками или натянутой проволокой (шобы куда было добычу вешать). Ящик накрывается крышкой либо делается с "дульным сужением" (шобы дым задерживался). Можно делать их фанеры, жести и прочаего, но что-то мне подсказывает что можно из хвороста обмазанного глинной . В обчем проявите фантазию!
2. Рядом, желательно по наклонной делается кострище. Т.е. роется яма для костра пониже расположения коптильны. Дёрн не выбрасывать!!!
3. От кострища до коптильни роется КАНАЛ по наклонной вверх. Дёрн не выбрасывать!!!
4. Тут начинается САМОЕ интересное - ИЗОЛЯЦИЯ. Необходимо изъябнуться так, чтобы дым от костра шёл по каналу в коптильню естественной тягой.
Поэтому в "мирных" условиях можно сделать печку с вытяжной трубой, проложенной по дну канала, сверху обложить всё дёрном - и тока дрова подкидывай!
но мы же не ищем лёгких путей?! Тем более готовимся к "немирным" условиям?
ИТАК, берём хворост делаем "крышу" каналу, перплетаем его, обмазываем глиной, накрываем землёй и дёрном. Если сильны плетении, можете сплести глиняно-хворостянную трубу .
С костром тоже самое, делаем глиняно-хворостянную "крышу" и обкладываем землёй и дёрном, но оставляем внизу отверстие для дров и тяги воздуха. Для сего отверстия делаем крышку из глино-хвроста или дерна - для РЕГУЛЯЦИИ. Если сильны плетении, делайте дерево-землянную печь
По РЕГУЛЯЦИИ скажу следующее - если кидать дрова и оставлять дверь открытой: будет быстро, но блюдо будет ближе к шашлыкам, если разжечь огонь, оставить его тлеть и закрыть дверь: будет настоящее медленное копчение. Тут уж ничего посоветовать не могу - достигается опытом.
Еще дрова лучше использовать - ФРУКТОВЫЕ.
Ну вот и все - про подготовку к копчению мяса и рыбы, думаю не надо объяснять
quote:Originally posted by Релодырь:
как готовить бобы
Смотря что хочется получить.
Бобы нужно замочить, воды надо много. С черных бобов лучше снять кожуру - красит и тяжело переваривается. Я сажаю белые, они крупнее и симпатичнее.
Можно добавлять в супы, порезав, можно жарить - получается что-то типа пюре.
quote:Gurian
Можно обойтись даже без ящика. Всё вообще делается из дёрна.
Главное, - позволить кислороду поступать только для тления, - что бы огня не было.Банально - траншея в холме или склоне ручья, сверху дёрн. Снизу - "костёр", в "трубе" - мсяо (да хоть навалом на подушке из содраной травы. Раз в пару часов снимать дёрн и мсяо переворачивать), - сверху - выход.
Принцип просой: Почти замкнутая система с тлеющими опилками, где дым неторопять обволакивает мсяо.
За время обучения на биологическом факультете приходилось бывать в 3-14 дневных походах-практикумах, так там мы за неимением закуси по ночам перловиц варили. Днём их в озёрах 2-3 рюкзака насобираешь, мясо из них выковырнешь, с луком и уксусом до ночи замочишь, а потом в кастрюльку иль на шампур. Там же научил сокурсников печь и есть кузнечиков и саранчу - ловишь и кидаешь в горячую золу до коричневато-золотистого окрашивания, крылья, голову, лапки нафиг, остальное в рот. По вкусу как печёная картошка.
Было что голубей из пневмы охотили около зернохранилища когда денег не было, а мясца хотелось.
Отец научил ондатру есть - главное мускусные железы вырезать с мясом - гадость. Муравьёв в детстве жрали с палочки живыми - кисляшкой называли.
Рыбу пекли в лопухах....
Вообщем придерживаюсь принципа: "Не важно под какой шкурой, главное чтоб - МЯСО!"
quote:перловиц
Плиз, - поясни для тех, кто не в курсе. Что це таке?
quote:Originally posted by Parazittm:
Что це таке?
рискну предположить, что это пресноводные ракушки, типа устриц
Читайте тему я выкладывал, как приготовить, как наловить как есть плюс фотографию. Где то в начале темы.
Вот книг немного: http://www.ecology.md/book_links.php
Дикорастущие съедобные растения (Берсон Гарри Залманович
По следам Робинзона (Верзилин Н. М
Про мышей.
Не знаю, где и как, а у нас в Башкортостане грызуны зачастую являются разносчиками геморрагической лихорадки (с почечным синдромом), кою в народе так и называют - "мышиная". Лечится, но только в стационарных условиях, тяжело и долго. После лечения с год - спиртного ни-ни. Распространяется контактным и воздушно-капельным путём. Меры предосторожности - тщательно мыть руки с мылом после всех работ на пленэре, ну и т.д., в гугле должно быть. Будьте бдительны.
Про запрещённую тему - каннибализм.
От КРС человек может разве что бычьего цепня подцепить; со свининой хуже, ибо биологический родственник, многие болезни свиньи - болезни человека - поэтому её тщательно обрабатывают термически, а кое-где и вовсе не едят. Дальше, я полагаю, понятно.
Про собак.
В армии, как-то угостили ротного и замка шашлыком из молодых собачек: вымачивали банально в уксусе, соль-перец. Сказали, что зайчатина. Очень понравилось, хвалили-благодарили. А потом слух прошёл, что наша рота всех отрядных собак сожрала, вот кипешу-то было...
Про кондёр.
У нас этим термином называют "ирландское рагу" - когда в котёл закладывается всё, что есть под рукой: бобовые, крупы, макаронные, овощи и корнеплоды; с соблюдением времени приготовления, конечно же. Пища зело плотная, калорийная и питательная.
quote:Originally posted by Lexa 2010:
У нас этим термином называют "ирландское рагу"
Когда я это готовил ребята называли супчик "Сытный"
, потому что в казан/кастрюлю клалось все что было.. ложка стояла.А ели так, как-будто в последний раз.
Только бобы долго замачивать потом варить дольше всех.
БЫло время по детству.
Брали тюль. Натягивали меж двух или трех палок, и на реке Тобол черпали верховок(мелкая рыбешка в простонародье "килька"). ПОтом прямо с головами и кишочками(таки некошерно) или жарили на сковороде с огородными штуками(лук, мелкорезанная картоха)причем овощи бросались на сковороду раньше чем килька, и ПОСЛЕ готовности овощей за 3-4 минуты до готовности добавлялись кильки , или варилась уха.
quote:У нас этим термином называют "ирландское рагу"
quote:Когда я это готовил ребята называли супчик "Сытный"
Не кондёр - это кондёр, и готовиться именнно по-этому рецепту. А то, что вы описали это - САЛАМАХА.
quote:Всё вообще делается из дёрна... мсяо (да хоть навалом на подушке из содраной травы. Раз в пару часов снимать дёрн и мсяо переворачивать)
Не люблю землю-матушку кушать!
quote:Originally posted by Renegad:
Брали тюль.
Из тюли мы пауки делали прям на берегу.
quote:Рыбу пекли в лопухах....
А от лопухов не горчило? (и не слабило
?)quote:Originally posted by В_В_В:Из тюли мы пауки делали прям на берегу.
НУ или так. Можно еще раков в них ловить. Полагаю после БП раков будет тьма-тьмущая)))
Ну у меня более тупые рецепты (с гороховым супом на коьаньих рёбрышках не сравнитца) но всё же может кому нибудь пригодится.
1. Ёжик (если имется соль то солим) на 2 пальца обмазывается в глине кладется в костёр на 2-4 часа, в зависимости от размера. Затем разламываем "глиняный колобок" и едим, благо иголки со шкурой остаются в глине. Сытно, нажористо зачётно!
2. Червь трубочный (дождевой, земляной) отряхивается от грязи, крутится между ладонями, ладони движутся противополжном направлении друг от друга а затем в обратном направлении (как в детстве из куска пластилина "крутили колбаски") зетем зажимается большим и указательным пальцем и продольным движением выгоняем из кишечнополостного всё дерьмо, затем обмываем и проглатываем как спагетину. Вкус непонятен ибо оболочка червя целая, но вот потом будет проблемма с потенцией, всмысле проблемма при БП а в гражданское время наоборот хорошим "стояком" можно порадовать жену или подругу. И еще такая "еда" помогает от преждевременного облысения.
3. Моллюски. Сам живу в Краснодаре (вокруг 4 моря - Черное, Азовское, Краснодарское, Каспийское и куча рек) поэтому еда узкоспециализированная.
Морских моллюсков можно есть в сыром виде (под пиво - суппер) как створчатые (мидии, устрицы) так и улиточные (рапан, улитки) можно и сварить и запечь.
А вот пресноводных мидий проваривать 3-5 минут, за это время они сомкнут створки (изобразя фонтанчик), а зате мраскроются. Потом промыв их и очистив от створок кинут на сковороду, если еще найдется масло, соль и уксус то получится деликатес! Ложки можно сделать из створок и палочки (воткнув створку в расщепленную палочку). А если мидий подержать пару суток в чистой воде чтоб они прочистились, то песок не будет скрипеть на зубах. Только вот на Урале речные мидии намного больше чем на Кубани но на вкус резиновые (а может быть их тетка переварила сильно, т.к. я на кухне не присутствовал)
4. Улитка виноградная. Собирать с весны до Июля (потом эти твари начинают жрать песок, который ооооочень долго из них выходит), после сбора поместить в ящик из под фруктов (ну такой пластмассовый, сетчатый) на 2-3 дня с доступом воды (только воды). Когда они просерутся можно готовить. При БП можно просто покидать в угли, предварительно напав туда сока ягод для кислинки.
5. Желудь вымоченный в воде с золой, высушенный и перетёртый в порошок можно добовлять в муку 1 : 3.
6. Дикорос. Тёрень, боярышник, шиповник растёт в лесах и висит на ветках по сей день (в эти выхи был на охоте, пожевал дикорос, энергии прибавляет + дико полезен) Ну еще есть дичка яблоко и груша.
Сорри за ошибки, ибо пьян!
Кто Ёжиков лопал, как на вкус расскажите не охота ждать пока Big Max протрезвеет?
Big Max, каштаны забыл.
вервольф
ёжииикиии это не только ценный мех...
на вкус старый ёжик как курица в сметанно сырном соусе, достаточно мягкий и вкусный.
А меленьких ёжиком я не ел, ибо как пел Богдан Титомир (был такой певец в прошлом веке) "не губите ёжиков, ведь они хорошие"
quote:Originally posted by В_В_В:
Big Max, каштаны забыл.
Каштаны растут ближе к суб-тропикам, ближе к Джубге.
quote:Originally posted by Big Max:
Каштаны растут ближе к суб-тропикам, ближе к Джубге.
Да ладно, на незалежной их как грязи и еще в некоторых городах видел их много (то ли в Брянске, то ли в Курске, а может в Смоленске, всё смешалось, блин)
Мне кажется ты путаешь "Конский каштан" с "Каштаном съедобным", первый очень красивое дерево с зелеными слегка колючими плодами внутри короых находятся 1-2 каштана блестящих как сапог, садятся эти деревья вокрруг дорог образовывая аллею, второй растёт в лесах плоды черно-коричневые сильно колючие (в отличае от первых в руку не возьмёшь) в нутри 2-3 каштана неприметного вида.
Да и вообще, я мЭстный.. я лучше знаю!
quote:Originally posted by Big Max:
Да и вообще, я мЭстный.. я лучше знаю!
Аха, а я трезвый
Я тоже не мимо проходил, однако
Не трезвый а трЭзвый!
Ну давай сделаем так, пришлю я тебе с пол килло этих каштанофф и ты сешь парочку
и если получится их проглатить, поделишся опытом выживания при обезвоживании организма Темку осилил наконец можно и пополнить
Ну что ж приступим:
Ииии раз:
Тут уже многократно были выложены рецепты первых и вторых блюд ... и ни одного десерта, поэтому я начну с конца
ДЕСЕРТ или семечки (орешки) лесные сладкие
Берем пчел живых (не вкусных) , числом по потребностям, а кому по возможностям
Обжигаем /крылышки/ а вслед за тем обжариваем на сковородке слегка помешивая без масла и прочих приблуд (если на сковороде один слой то 3-5 минут ежели больше то 7-10), ву а ля
Далее даем слегка остыть, ссыпаем в кулечек и едим, а именно беремся за голову подносим ко рту откусываем брюшко - головогрудь выкидываем - а далее правила как с семешками раскусываем - вкусное внутрь - шелуху наружу.
Под вечернюю беседу или чаепитие замечательно пойдет можно детишек побаловать.
Противопоказания - индивидуальная непереносимость меда и компонентов
Легкий ОФФ
Мед - вкусно, полезно - отличный консервант - например в меду можно консервировать не только фрукты но и мясо храниться неограниченно долго (рецепт дам позже) - а уж о количестве полезных микроэлементов которые при серьезном БП иным способом восполнить будет ох как трудно я уже молчу
Прополис - зело полезная весТч - таки почти природный антибиотик.
Воск - думаю никому не надо рассказывать что из него сделать можно и нужно особенно при отсутствии электричества.
Вообще при БП полезность меда и пр. переоценить трудно. Поэтому я бы настоятельно рекомендовал господам сопалатникам подумать над разведением данного вида полезных тварей, а не только о "диком" отлове и разорении гнезд ИМХО
quote:Originally posted by Big Max:
ёжииикиии это не только ценный мех...
на вкус старый ёжик как курица в сметанно сырном соусе, достаточно мягкий и вкусный.
Ай, говори-говори, бывалый!
Кто -нибудь харчил ежика?
Где-то читал, что у бродяг английских за деликатес ежи считались.
Тема ежиков не раскрыта...
А ведь у них есть ааагромаднейшее достоинство - их легко ловить!
Они достаточно крупные, одного среднего ежа хватит паре выживальщиков насытится.
И еще их много.
Мересьев в "повесть о Настоящем человеке" сырым стрескал ежа.
quote:Кто -нибудь харчил ежика?
Едал, воняет(но это был малчик!), пекли в костре, обмазывали глиной, хотя скорее всего была прибрежная грязь с илом. Иглы снимаются вместе с глиной-грязью, когда девайс готов. ИМХО лучше потрошить, иглы кожу оставлять, внутрь что есть под рукой: крапива, зелень, специи, соль и т. д.
А в целом, съедобен, и даже вкусен. (с опытом бомжей не знаком!)
Добавлю еще из личного опыта:
1. Дятел, легок в добыче т.к. сам себя демаскирует, рогатка, пневма и т.д.
примечателен тем , что пух и перья снимаются одним движением руки.
Вообще, Все птицы съедобны и вкусны.
2. Птичьи яйца, Все съедобны, на любом этапе созревания, даже когда там птенец сидит. Чаячьи(самые легкие в сборе), почти как куринные, и их много на отдельно взятой площади, НО , нужно беречь глаза и башню, родители не разделяют вашего кулинарного энтузиазма.
3. Кузнечики и саранча. Где-то читал, 100 гр кузнечиков = 100гр гречки.
Печем, жарим , выбрасываем голову и задние ноги, похоже на чипсы.
4. Змеи, все упускают один момент, Все змеи средней полосы -худые!
Жрать там нечего! Одни кости, почти как подлещик. Если найду фото , повешу.
А так, конечно, вкусно, вроде и рыба, но рыбой не пахнет.
Продолжение следует, надо убегать!
DShooter
Был у меня горький опыт сбора яйца чаек. Были усраны в усмерть мы лодки рюкзаки, кал кипельно белый и высохнув оставляет белые пятна на лодке на одежде. Если делать яичницу, то не плохо туда сказу кинуть кусочки вареной либо жареной рыбы (что то похожее в еврейской кухни есть и если не ошибаюсь в финской) так как яйца отдают рыбой точнее рыбьим жиров сильно.
Змеи средней полосы ну, например гадюки по весне клубками в Дмитровском направлении очень даже на жабах откормленные.
Дятла не пробовал! Может ФАК коротенько как снимать, как готовить и как на вкус, так понял опыт есть?
С любой мелкой птицы перья сдираются вместе с кожей легко. Чаек перед сбором яиц пострелять, добавлять вместо рыбы
.Ежики богаты глистами, без особой нужды лучше не рисковать.
Тогда глистов в замен дождевых червей как тут предлагалось.
Ловим по пищеводу всех червей бережно кормим мукой, а потом заедаем суп из ежика аки пирожками выверташами (мука внутри мясо снаружи). Бычьего цепня достаем целиком режим на длину 10-12 см кидаем в суп как лапшу домашнего изготовления.
Не что не должно пропадать у настоящего выживальшика.
С воронами ситуация не ясна.
Годятся ли в пищу?
На ветке кроулеров попадалась инфа, что в прибалтике ( не помню, Литва. Латвия или Эстония), воронят заготавливают и маринуют.
Взрослый воронтос съедобен?
Не накапливает ли яды и прочую гадость , сильно ли заражен глистами, блохами и тп?
На ветке кроулеров была тема, : тетка обращалась к кроулерам, чтоб заготавливали для нее ( она хищных птиц содержит) тушки отстреленных ворон. Мотивировала тем, что вороны чище голубей, и мясо у них чем-то там лучше. Сулила деньги.
Правда, кроулеры сочли обращение провокацией и оперативной разработкой по статье "жестокое обращение с животными".
Ответили в духе: купи пневму и стреляй сама, "не пали" сообщество.
У вороны преимущества перед дркугими видами дичи:
Ворн офигеть как много.
Они значительно крупнее голубя.
У них существует "обряд поминок" - после внезапной гибели одной вороны, другие крутятся рядом, причем слетаются в большом количестве.
Это дает кроулерам возможность настрелять много ворон из укрытия.
quote:Originally posted by ddizel:
Ай, говори-говори, бывалый!
Да вообщем то батенька я всё отписал.
quote:Originally posted by DShooter:
Едал, воняет(но это был малчик!),
Ели и "М" и "Ж" - не воняет! Смею предпологать, что запах зависит не от пола ежа, а от времени года, среды обитания и питания (наши то ежи на яблочках нажратые, а ваши может на грибах или живности).
quote:
(наши то ежи на яблочках нажратые, а ваши может на грибах или живности).
сведения о питании ежей явно получены из советских мультфильмов
По поводу Желудей
Съедобны в сыром виде, можно обжаривать на сковородке - получается вкуснее или как уже описывалось давить и получать напиток желудевый на подобие кофе
quote:Originally posted by Андрей68:
сведения о питании ежей явно получены из советских мультфильмов
Ну это я ессно утрирую !
Но вот при потрошении запаха практически не было !
quote:Originally posted by Big Max:
Но вот при потрошении запаха практически не было !
зато чешский ёжик хоть был и съедобен, но отчётливо пах псиной
Вот что странно, едали сию живность 4 раза, и все 4 раза нормально пахло. А вот с Волгограда мужики говорят что их есть не возможно ибо воняют... мож экология разная?
quote:Originally posted by Big Max:
мож экология разная?
скорее вкусовые предпочтения
Ну уж нет, эти господа (из голодного волкограда) жрут всякое дерьмо. факт.
В пищу употребляют саранчовых и кузнечиков, цикад и их личинки, крупных неволосатых гусениц, белые личинки жуков, живущие в почве и древесине, крылатые особи муравьев и термитов, личинки стрекоз и т. д. В глинистых и каменистых пустынях, в горных районах Ближнего Востока и Северной Африки на скалах и под камнями, среди кустарников, на каменистых осыпях часто встречаются съедобные улитки (поскольку их тело на 80% состоит из воды, они вполне могут служить для утоления жажды). Следует помнить, что все эти насекомые, гусеницы и личинки не только съедобны, но и зачастую достаточно калорийны и содержат необходимые для организма питательные вещества и витамины.
Так, например, в теле кузнечиков содержится много белков, витамины B1 и В2, а калорийность 100 г приготовленной из них пищевой массы - 225 ккал. Пищевая масса из тутового шелкопряда и куколок, содержащая 23,1% углеводов, 14,2% белков и 1,25% жиров, имеет калорийность 206 ккал. Улитки содержат до 12,2% белков, 0,66% жиров. Калорийность их - 50,9 ккал. 100 г жареных термитов обеспечат организм 561 ккал. Богаты протеином, жирами и минеральными веществами саранча, водяные жуки, гладкокожие. Есть их можно не только в жареном и печеном виде, но и сырыми. Едят главным образом брюшко и грудь, удалив предварительно жесткие хитиновые части (крылья, ножки, голову). Не рекомендуется использовать в пищу волосатых гусениц, взрослых бабочек, жуков, а также земных моллюсков, лишенных раковин.
quote:Originally posted by Parazittm:
Неужели так лень набрать пару сооббщений.. ? Ведь вы наверняка и знаете и, бывало, на практике использовали и проверяли всевозможные способы готовки того, из чего готовить вроде бы как нельзя в пинципе
Делитесь, блин!
интересная тема. тут вот что не упоминали - головастиков.
я ел как-то. нашел их множество в пересыхающей луже, и чтобы зря не пропали сделал. замариновал в смеси коньяка, вьетнамского соевого соуса и винного уксуса, потом часть пожарил, часть потушил с луком. жареные вкуснее, но в жареных хрящи чувствуются. наверно, это вопрос опыта.
Столько всего! спешно копирую к себе на копмутер, правда рецепты из насекомых вызывают стойкое чувство отвращения.
Да ладно камрад, пчелки очень даже ничего
Что бы не плодить пустые посты приведу рецепт:
Чай лесной витаминный (сорт хвойный):
Ранее использовался для профилактики цинги, как известно профилактика цинги осуществляется при помощи витамина Ц, которого в хваое в Nное количество раз больше чем в цитрусовых.
Вы наверное думаете, ха напугал, голой ж... ежа - берем кипяток, завариваем хвою и чай готов? нифига подобного просто опущенная в кипяток или вареная в нем хвоя витамина не отдаст нифига, хвою надо растолочь/размолоть/поломать и только потом заваривать.
Сахар и пр. добавляем по вкусу.
Приятного аппетита
Доводилось в стройотряде есть кузнечиков/саранчу. Ручки-ножки-крылышки-голова обрываются, тушка (громко сказано!) натирается солью, на палочку и чуть-чуть обжарить на костре. Вкус - суховатая креветка, чтобы ими наесться - надо заготовить ведерко исходного продукта. что весьма муторно и долго.
Кушал кузнечиков. Жарил на сковородке, а потом ел. Терпимо, хоть и необычно. По идее хорошо их жареных в соль макать и с пивом. Но чтоб наесться и правда много их надо.
А может топикстартер (как самый подготовленный) все рецепты соберет в одну обобщенную статью?
Будет интересный материал и довольно оригинальный.
quote:Originally posted by ddizel:
С воронами ситуация не ясна.
Годятся ли в пищу?
На ветке кроулеров попадалась инфа, что в прибалтике ( не помню, Литва. Латвия или Эстония), воронят заготавливают и маринуют.
Взрослый воронтос съедобен?
С воронами ситуация проста - птыц съедобен....
В Прибалтике их действительно едят, где-то была сцыла на большой фоторепортаж с рецептами и исторической справкой... Найду - выложу...
Гугель на вскидку выдает рецептов кучу...
Например:
Для рецепта Вам потребуются:
- ворона - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- петрушка (корень) - 1 шт.
- сельдерей - 1/4 корня
- любисток (веточка) - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- чёрный перец (горошек) - 2 шт.
- тмин
- соль - по вкусу
- масло - 30г
- мука (для заправки) - 20г
для клёцек:
- сливочное масло - 50г
- мука - 40г
- яйцо - 2 шт.
- мука крупчатка - 2 ст.л.
- разрыхлитель теста - на кончике ножа
- соль - по вкусу.
Выпотрошенную, освежёванную и хорошо вымытую тушку вороны поставить варить вместе с кореньями, нарезанным луком, перцем и тмином. Готовую птицу вынуть, мясо отделить от костей и нарезать кусочками. Суп заправить поджаренной на масле мукой и заварить в нём клёцки. В готовый суп добавить нарезанное мясо, хорошо посыпать зеленью петрушки или лука, посолить по вкусу и подать на стол.
http://www.gotovim.ru/recepts/soups/pticy/10701.shtml
или вот - Шулюмка из вороны:
Ингредиенты
дичь, подстреливаемая на охоте
тушёнка
картошка
лук
соль
перец
водка
и всё остальное, что можно обнаружить в рюкзаке
Способ приготовления
Подбить на охоте нормальную птицу - большая удача. Чаще всего после острения глаза удаётся пристрелить только ворон. Край - цаплю. А жрать охота! Как быть?
Я нашёл идеальный рецепт, совмещающий в себе достоинства и первого и второго!
Итак. Берётся 2-3 банки тушёнки, ведро, дичь и любые другие продукты. В каждой банке проделывается несколько отверстий ножом таким образом, чтобы из них мог выходить жир. После этого банки опускаются в ведро и заливаются водой.
Настало время потрошить дичь. Если дичь - ворона, то лучший способ её потрошения - это опаливание на костре с обязательным отсечением головы. Перья перед началом процедуры естественно надо выдрать. Если дичь - цапля или другая водоплавающая птица, попавшая под Ваш шальной выстрел, то перед готовкой надо избавиться от тинного запаха. Сделать это просто - берём для варки только переднюю часть туловища, отрезая заднюю часть и шею вместе с головой. Но по кулинарным свойствам ворона более изысканна - не так горчит в бульоне.
После этого можно начинать варить. Опускаем дичь в ведро. в это время можно заняться чисткой картошки и прочего. Хорошая шулюмка подразумевает неразборчивость в продуктах. Не стоит эстетствовать! Кидайте всё, что найдёте! Яйца, морковь, яблоки, картошка, закуска - всё пойдёт в дело! Чем больше кинете - тем лучше навар!
Основной навар же даёт тушёнка, точнее жир из неё! Готовим это всё до тех пор, пока кости птиц не станут белеть. После этого можно считать готовку законченной.
На первое употребляем суп, а второе получается путём добывания тушёнки со дна ведра - она уже разогрелась в банке! Таким образом, удаётся убить двоих зайцев сразу - сготовить и первое и второе!
С данным блюдом отлично сочетаются такие напитки как водка, спирт и самогон. Впрочем, мне доводилось употреблять приготовленную таким образом цаплю с огуречным лосьёном. Данное сочетание имеет свои преимущества. Во-первых полностью исключается наличие запаха тины, во вторых вкус супа становится более изысканным и гармоничным.
http://www.koolinar.ru/recipe/view/7910
quote:А может топикстартер (как самый подготовленный) все рецепты соберет в одну обобщенную статью?
Да и здесь, по-моему, флуда не много. Большинство по делу.
Салат
Редис, лук-шалот зеленый или шнитт, салатные листья. Режем, солим. Если есть сметана, заправляем. Почему выбран этот рецепт: ранняя витаминная зелень. Быстро растет. Редис, лук-шалот месяц, салат 1,5 месяца, шнитт вообще зимует и дает нежные перья , как снег сходит. Зимой на подоконнике его выгоняют.
О сметане. Сепаратор не нужен. Молоко ставится в прохладное место, через сутки снимаются сливки, если прокислить -получаем сметану.
Из остального прокисшего молока делаем творог (нагреваем в печи до 80 градусов и на марлю стекать), сыворотку пьем - ценнейший напиток. Если в творог добавить манки, меда и сухофруктов и запечь, получим запеканку - деликатес.
Лесной кролик - разделка:
Имеется в наличии кролик (который кошка иликрыса на самом деле)
Отрезаем лапки, хвост, голову.
С задней части тушки шкуру стягиваем (легко и быстро)
Брюшко разрезаем и ловким движением вытаскиваем потроха
В наличии остается тушка, которую можно использовать по-назначению
Суп из такого кролика готовится следующим образом:
Тушка разрезается на несколько крупных частей, помещается в котелок в кипящю воду
Сразу же помещаем соль, специи и буханку черствого хлеба.
Как мясо приготовится, значит суп тоже готов
Тема супер. Срочно к себе копирую!
Коллеги, кто знает, что за грибы?
ЭТО есть можно? (пока кетайцы не пожрали)
Эх, поднять тему, что ли...
Экстремальная кухня
Содержание:
Собаки и кошки.
Крысы и мыши.
Гениталии.
Человеческая плоть.
Ящерицы.
Лягушки и жабы.
Медузы и гребневики.
Черви.
Певчие птицы и голуби.
Пауки и скорпионы.
Мухи и другие летающие насекомые.
Кактусы.
Земля.
Еда и секс.
Лошади.
Летучие мыши.
Моча.
Змеи.
Аллигаторы и крокодилы.
Акулы.
Улитки и слизни.
Страусы и эму.
Муравьи и термиты.
Тараканы.
Ядовитые растения.
Кровь.
Мусорно-бачковый дайвинг.
Всего 27 страниц.
Приятного аппетита!
Заготовка крапивы и щавля:
Из щавля и крапивы можно приготовить превосходный по вкусу борщ, намного вкуснее, чем борщ только из щавля или только из крапивы. Да и заготовить можно большое количество ценного продукта за довольно короткое время. Заготавливать так: собираете молодые листья крапивы и щавля, 50х50, или сколько найдете того и другого вперемежку, побольше. Листья моем в холодной воде, отжимаем и режем на досточке, складывая в кастрюлю. Пересыпаем солью. Неплохо еще добавить резанного укропа, если есть, он придаст аромат. Молодой укроп резать нужно вместе с толстыми стеблями. Через минут 20-30 зелень под воздействием соли пускает сок. Берем банку и утрамбовываем плотно соленую зелень, жидкость сливаем. В таком виде зеленая заправка для борща целый год хранится в прохладном месте (погребе). Несколько больших ложек такой заправки бросаете в кипящую воду или бульен, солить не надо, варите до готовности. Очень вкусно перед употреблением добавить сметанки и резенное вареное яйцо. Все, вкусный зеленый и витаминный борщ готов! Можно готовить так же и холодный борщ: Варите тертую свеклу, добавляете зеленую заправку, после приготовления охладить и добавить сметаны и яйцо.
Еще, собирая крапиву и щавель, не брезгуйте молодыми листьями одуванчика и подорожника, получается вкусно, сам пробовал.
Готовил на днях гадючку, на тех. территории убили. Шкура как положено прекрасно снимается чулком вместе с внутренностями. Мяса не дюже как много, но на раз поесть хватит, если есть ещё что-то. Порезал кусками, обвалял в сухарях и яйце с солью и пряностями, пожарил на растительном масле. Оч вкусно. При жарке запах как от рыбы в сочетании с курицей.
quote:Повел я как-то по весне свой трудовой коллектив обмывать премию за Красное Знамя. Время было хреновое - началась перестройка, вместо мяса в столовых и магазинах стало преобладать противное коровье вымя (интересно, куда девались сами буренки, если этого вымени было - завались). Взял на работе 3-х литровую банку спирта, по дороге купили хлеба, картошки и лука. Набрали в котел воды из пруда, кишащего головастиками, с комментариями "с мясцом картошка будет". С этими головастиками и сварили картошку, которую под спирт с аппетитом слопали вместе с головастиками.интересная тема. тут вот что не упоминали - головастиков.
в каких то военных мемуарах вычитал, что во время войны была придумана технология переработки именно конских каштанов, чтоб удалить из них всю горечь и превратить в сьедобный продукт. Вываривание со сменой воды не помогло, пробовал.Есть какие нибудь идеи?
quote:Есть какие нибудь идеи?
Вымачивание, со сменой воды, несколько суток. А без вымачивания, сушим , мелем и эрзац кофе)))
P.S.Только вымачивание порезаных!!!!
спасибо, попробую,когда созреют
у нас в Киеве их немеряно))))
quote:Да ладно камрад, пчелки очень даже ничего
омг
Помнится рецептик, как пернатого в лесу/на берегу реки приготовить:
1) выкапываем в земле дыру и там закладываем костер.
2) после прогорания, вытаскиваем 2/3 угля.
3) свежеубитого пернатого нормально так всего замазываем глиной.
4) эдакий "кувшин" ложим в яму, засыпливаем углем, и свершу разжигаем костер.
5) через 2-3 часа достаем "кувшин", разбиваем.
6) едим
благодаря глине перья сами выдернутся, кстати если у вас есть с собой соль считайте вам очень повезло.
ап.
а мы в 1й половине лета салаты делаем всегда: крапива, снить, всякие садовые травки и обязательно щавеля побольше для кислоты, яйца и майонез. Мой, в принципе не травоядный, муж лопает - за ушами трещит. Вместо или вместе с щавелем зеленые яблоки пойдут, если в августе, а снить и крапиву после обкашивания опять можно нежными насобирать.
Кстати, почему о яблоках молчат? (понимаю, мужчины больше мясо любят). Их можно сушить, годами храняться. Можно моченые делать, только не знаю, как, подскажите, интересно.
часто варю суп со всякой фигней, вкусно. Это уже обсуждалось. Кладу и крапиву, и листья морковки и свеклы
Рябину сушу, черноплодку(долго сохнет)- она для тех, кто свекольного сока обпился -вяжет хорошо, а рябина, говорят, при угаре помогает. (очень актуально этим летом)
мы в походы никогда заварку не брали, чай делали так: все, что под рукой(ногой): брусничник, черничник, хвощ(только не болотный), багульник (я в сибири жила), костяники лист, и пр, а для цвету сосновые шишки и сухие шиглы .(иголки ее). Все кипит в котелке .
А в салат еще кладу молодые листья редиски- ничего не пропадает.
Все знают что такое ятрышник? Растёт на болоте. А все ли знают что достаточно 40гр в день его корешков чтобы забыть о еде на этот день? Помимо такой питательной ценности он ставит на ноги истощённого человека. Например после долгой болезни.
quote:Originally posted by Шухер:
Все знают что такое ятрышник
поподробнее.
quote:Originally posted by Mag_dead:
поподробнее.
Поподробнее: ятрышник пятнистый, сален, кукушкины слёзки, пятиколечная трава, кисельный корень, прошибень болотный, северная орхидея.
Везде в инете это растение пользуют как лекарство. Но это не первое его значение было по крайней мере во времена наших прадедушек. Жратва под ногами. Можно есть в сыром виде. Можно высушить клубни (они напоминают растопыренную пятерню) и столочь в порошок. Потом разбавлять его водичкой и употре-блять.
вот кукушкин корень то как раз на БП, я его в тридорога в аптеке беру,
когда есть. Он вообще-то в красной книге...
quote:Originally posted by Mag_dead:
Он вообще-то в красной книге...
Это лишнее.
А я вот пытаюсь сегодня хурут (сыр кочевников, где-то на 1ых страницах о нем писали) сделать, я такое ела как-то, буряты угощали, только название по-ихнему не помню. Но он у них очень соленый и очень твердый, надо отгрызать и размусоливать. его в качестве конфетки бурятята грызут. Вкус вполне приличный.
Отклонилась немного от рецепта на форуме: не просто отжала простоквашу, а обильно ее посолила и сварила творог. Пока сохнет...
Отмечусь
*нельзя пропустить мимо глаз*
Прошу прощения, информация немного не в теме, просто не знаю, куда лучше поместить (в "Звоночки"?).
"Последние исследования Комиссии по экологической безопастности США показали, что в странах, где воду хлорируют, категорически нельзя применять фильтры с активным углем в качестве сорбента. В России водопроводная вода хлорируется, а большинство фильтров, которые используются для бытовых нужд - угольные. Такие приборы выделяют в воду пыль активированного угля. Его мельчайших частиц достаточно, чтобы при кипячении образовался диоксин. Это страшный яд, действующий на генетическом уровне. Одна молекула диоксина способна вызвать раковое заболевание".
Так что , друзья мои, все выкидываем свои фильтры. У нас в семье, кстати, пользуются шунгитом и кремнием, которые продаются в аптеках. Кремний, вообще, можно из зажигалок наковырять
Спасиб поржал.
quote:Originally posted by Людоведочка:
Кремний, вообще, можно из зажигалок наковырять
Разьясняю:
Не кремний, а кремень(в зажигалках). Кремний - Si. Не путать с силиконом, его в сиськи пихают Кремень, который служит для высекания огня в зажигалках сделан из мишметалла, это смесь лантаноидов, основной элемент - церий - Ce
Хм... дался вам этот кремний. Простой песок - SiO2
quote:Originally posted by Людоведочка:
Прошу прощения, информация немного не в теме
БЛДЖАД!!! УЧИТЬ МАТЧАСТЬ!!! СРОЧНО!
http://ru.wikipedia.org/wiki/Диоксин
quote:Диокси́ны — тривиальное название полихлорпроизводных дибензо[b, e]-1,4-диоксина. Название происходит от сокращённого названия тетрахлорпроизводного — 2,3,7,8-тетрахлордибензо[b, е]-1,4-диоксина; соединения с другими заместителями — галогенидами — также относятся к диоксинам.
И кто вам в чайнике соединения бензола из угля и воды синтезирует?
Есть можно практически любую дичь, которую можно найти (подстрелить или поймать) начиная от воробьёв, куличков, белок и заканчивая чайками, бакланами, воронами.
Общий принцип приготовления:
У пернатых шкуру надо сдирать вместе с перьями - там иногда бывает много блошек и других паразитов. Да и возни меньше с ощипыванием. Варить не менее полчаса на сильном огне (лучше дольше) - это единственный надёжный способ избавиться от возможного заражения всякими глистами. При обжаривании на огне (или углях) существует реальная опасность заражения всевозможными паразитами, так как нет гарантии, что вся тушка равномерно подвергнется длительной тепловой обработке, для того чтобы убить личинки и яйца всех паразитов. Такая опасность существует, но только для плохо проваренного, прожаренного, или просолённого мяса. После продолжительной варки, без всяких опасений, мясо можно жарить солить, мариновать или сушить. Не надейтесь, что сможете избавься от заражения просто жаркой, маринованием или солением. Кстати, есть паразиты, личинки которых устойчивы даже к длительной температурной обработке. К счастью, они редко встречаются.
Поэтому не лишним будет перед приготовлением внимательно рассмотреть мясо на срезе мышц. При любых вкраплениях непонятного происхождения, (чаще они похожи на мелкие горошины или бобы) выкидывайте свою дичь без жалости. Внутренние органы (особенно печень и лёгкие) лучше в пищу, без крайней нужды, не употреблять.
Для отбития специфического запаха (если он есть), после 5-10 минут варки, вода сливается, а мясо тщательно промывается в холодной воде (можно с добавлением уксуса) После этого продолжаем готовить снова.
Ещё говорят, что все личинки глистов убиваются при температуре ниже минус 20 градусов в течении нескольких суток. При более низкой температуре быстрее. Возможно, это так, но проверять на себе я бы не советовал. Всё равно, длительная тепловая обработка необходима.
Всё сказанное относится и к употреблению в пищу насекомых. Не рискуйте здоровьем ради сомнительных экспериментов! От кузнечика или лягушачьей лапки, слегка поджаренных на костре, можно запросто тяжело заболеть или даже умереть.
А у меня на даче дети прикормили ежиков.
Четыре штуки сразу приходят вечерами, толкаются у миски, носятся по участку, комически врезаются в оцинкованные ведра с жутким грохотом.
Два больших и толстых и два мелких. Дети их различают. Больших зовут Шлёма и Сарра, а маленьких Вася и Вася.
Так что я обеспечен мясной пищей, получается?
quote:Originally posted by Нежный Вьюноша:
Так что я обеспечен мясной пищей, получается?
Ёжики, насколько я знаю, нашпигованы разными паразитами. Я сам не кушал и Вам бы не советовал, и детям бы наказал после ежей руки мыть...
Мне лесники говорили. Ежей в качестве пищи не рассматривать. Если конечно от голода вот прям сейчас и не умрешь.
Йожики переносят бешенство и еще кучу опасных болезней, в "повести о настоящем человеке" ГГ съел ёжика, по описанию вкус не очень
quote:Йожики переносят бешенство и еще кучу опасных болезней
Варите (тушите) не менее 1,5 часов и все будет хорошо. Любого йожега мохно схарчить незадумываясь
quote:Originally posted by Табурет:
Ёжики, насколько я знаю, нашпигованы разными паразитами. Я сам не кушал и Вам бы не советовал, и детям бы наказал после ежей руки мыть...
Да они их особо не трогают.
А гладить ежика как-то стремно.
И есть их жалко. Смешные бестолковые животины
Кто то тут спрашивал про корни лопуха...
Собсно вот такие корни, как видно один подрублен, другой оторвался, мелкий случайно попал под замес
К ним прилагался гриб
Все это было почищено, покрошено и пожарено, с добавление 2-х небольших луковиц
Вкус нормальный
Было вкусно?
quote:Originally posted by STALINGRAD_34_RUS:
Было вкусно?
Вкус не сильно от картошки отличается.
При чистке он начал зеленеть, ну я его как картошку залил водой, вода позеленела. Зеленую слил, снова залил, новая не позеленела. Кто знает к чему это? Хотя никаких последствий(ну кроме сытости ) не было
Kosoi, ты жив?
вот лопух хавать не доводилось ни разу. Но аромат его не забуду никогда. Репейное масло делал ...Что то складывается у меня впечатление, что корни всех растений (ну, кроме откровенно ядовитых и набитых ядрёными маслами или смолой) вполне съедобны и калорийны...
quote:Originally posted by Solomandra:
Мне лесники говорили. Ежей в качестве пищи не рассматривать. Если конечно от голода вот прям сейчас и не умрешь.
Главное хорошо пропечь ежа, и все будет пучком.
А если неподвергать нормальной термической обработке то можно и от простых пельменей подхватить.
quote:Originally posted by Solomandra:
Мне лесники говорили. Ежей в качестве пищи не рассматривать. Если конечно от голода вот прям сейчас и не умрешь.
Главное хорошо пропечь ежа, и все будет пучком.
А если неподвергать нормальной термической обработке то можно и от простых пельменей подхватить.
Самая нужная тема в этом разделе. Жаль, что периодически всяким флудом засирается про микроволновки и прочее.
Parazittm - респект!
По пчеловодству и консервации - пятикопеечный вброс:
Молодую белокочанную капусту можно хранить в погребе неограниченно долго в свежем виде (без закваски) в подвешенном состоянии.
Шнур, схватывающий узел за кочерыжку, петля - на подвес (поперечная жердь)
Главная фишка - кочан с верёвочной петелькой обмакивается в растопленный воск.
Полагаю, что и многие другие продукты возможно сохранять аналогичным образом при условии постоянной температуры (воздействие влажности в данном случае исключено)
Даа, правильная тема, поддержу.
Будучи пацаном, ел в лесу следующее:
-Корневище рогоза: пахнет болотом, вкус пресный, но голод перебить можно.
-Молодые побеги сосны, верхушки:после отделения пушистой кожицы жарились на костре, с солью вполне, но вкус на любителя.
-Местные устрицы (двустворчатые моллюски):разделывались, промывались в воде от песка, ила, клались на угли после кипения употреблялись, лучше с солью.
-Муравьи: набиралось необходимое количество (самый гемор наловить), совалось в уже горячую высокую банку (шоб не убёгли), жарилось на костре до характерного потрескивания, далее в рот и жевать, можно все глотать, можно хитин выплевывать т.к. не переварицца. С кислинкой, вполне нажористо но мало
интересная тема,отмечусь.
quote:Originally posted by Solomandra:
Ежей в качестве пищи не рассматривать
блин.. а я вот с друганом по осени по лесу шастал-мы ежа(2 шт) в качестве закуски под воТТку сожрали(ну не было нихрена больше).в глину с листьями замазали,запекли и сожрали.не то,чтобы мегавкусно-но вполне съедобно(немного соли ВСЕГДА должно быть с собой).
quote:Originally posted by Табурет:
Ёжики, насколько я знаю, нашпигованы разными паразитами.
Паразитами нашпигованы в колючках - клещи, клопы и др. живность.
Хищники йопта. Жаль дрессуре не поддаются - змей ловить.
Но это таки мясо. Кстати, интересно, какой из него выйдет бульон и как делать.
чувство вкуса ничто, просто бывает разное чувство голода.
кстати тут в начале темы на свекольний сок наехали. непомню чем в детстве болел, но помню мать им поила. делала так. брала свеклу. срезала от верха 1/4. потом из основной части выбирала серцевинку (50 проц.) и засыпала сахаром. закрывала назад той частю чо срезала и в духовку прибл. на 15 мин. сахар впитывался свеклой и замещался соком. вот им меня и поили.
quote:Originally posted by TriVX:
интересно, какой из него выйдет бульон и как делать.
погоди,скоро лето-полюбому попробует кто-нибудь
Из собственного опыта:
-Чтоб лысуха не отдавала тиной ее надо ободрать, сердце брать можно, от "пупка" лучше отказаться.
-Из нечайно убитого лебедя хорошие катлеты и отбивные из грудки, мясо темное и жесковатое, при приготовлении это надо учитывать.
-Черезвычайно вкусными получаются чирки на барбекю (на мою влазит 4 штуки). Их надо мариновать около 2 часов. Маринад: майонез, чеснок, лимонный сок, соль, перец. Особенность жарки: чирок очень жирный, как ни старайся жир будет гореть с черным дымом, поэтому беру "барбикюшницу" в руки и контролируя пригорание жарю на открытом огне, готовность проверяю протыканием.
Знакомый из краснодарского края очень любит чапуру (цапля); он ее обдирает, вымачивает в воде с добавлением уксуса и тушит с картошкой и луком. Сам не пробовал, но ,говорят, вкусно.
Апну тему и отмечусь.Про растения съедобные тема не раскрыта.Пока вот что нашёл.
Не осилил всю тему,поправьте если было. Ёжик,как и птица прекрасно готовится в глине, Ежа потрошат,обмазывают глиной и запекают на углях,потом глину откалывают и она отходит вместе скожей и колючками.. Ещё в детстве делал "кофе" из корней одуванчика,корени очищают,моют и обжаривают на сковороде до золотистого цвета, потом заваривают как чай,вкус травянистый очень лёгкий и приятный(корней было немного)
quote:Ещё в детстве делал "кофе" из корней одуванчика,корени очищают,моют и обжаривают на сковороде до золотистого цвета
Листья одуванчика тоже съедобные.Вымачивают в солёной воде,что бы убрать горечь и делают салат (вычитал в книге,ещё не пробовал).
quote:Листья одуванчика тоже съедобные.Вымачивают в солёной воде,что бы убрать горечь и делают салат (вычитал в книге,ещё не пробовал).
Про вымачивание не слышал,знаю что их ошпаривают крутым кипятком
Ряска относится к числу ценнейших кормовых, пищевых и лекарственных растений. Ею с удовольствием питается рыба. По содержанию белков ряска приближается к бобовым, а по питательным свойствам сопоставима с зерном культурных злаков. Она является высококалорийным кормом для многих промысловых животных. Ее прекрасно поедают водоплавающие птицы, нутрии, ондатры. Ею можно подкармливать и домашних животных. Ряску давно используют как пищевое растение. Из нее готовят салаты, супы, приправы к мясным и рыбным блюдам. Она содержит соли йода и брома, а также кремний и почти не содержит аскорбиновой кислоты. Ряска выделяет так много кислорода в воду, что повышает питьевые качества воды.
http://www.lechebnye-travy.ru/ryaska.php
Одуванчик блеять... В своё время нажрал его больше чем заяц жрёт клевер за всю свою недолгую
Горечь до конца не убрать. Просто потом привыкаешь ко вкусу. Соли не хватит Молодые розетки одувана вымачивал в воде часа три четыре полоскал выжимал. Потом резал солил мешал с варёным яйцом (чайка) и жрал!
Херня. Одни витамины. Не еда. Короче всю молодую зелень которую можно хавать солили в бочках как грибы или огурцы. Папартник-загогулины, одуванчик-розетки. Шишки молодые мягкие золотые с сосен шли на варенье... Забыл уже всё... Это считалось как закусь и было почти у всех в деревне. Только редко кто капусту менял на папартник Бочек не напасёшься.
Ща книг начитаюсь,пойду в лес жрать разную ботву).Надо только бумаги побольше захватить и лоперамида).И грибы кстати не пробовал на костре запекать.Как выберусь в лес,постараюсь фоток сделать),что как ел.Грибы наверно лучше возле больнички дегустировать)
В мае был в лесу,нашёл несколько сморчков.Но очканул есть просто жареными на костре.Раньше не брал их.Вот что умные люди про него пишуть-
Сморчок съедобный нельзя спутать с каким-либо ядовитым грибом. От родственных видов сморчок конический и сморчок высокий его отличает округлая форма шляпки, форма, размер и расположение ячеек. Очень похож на него сморчок круглый (Morchella rotunda), который, однако, часто рассматривают как одну из форм сморчка съедобного [2][3].
[править] Употребление
Условно-съедобный гриб третьей категории. Пригоден в пищу после отваривания в кипящей подсолёной воде в течение 10-15 минут (отвар сливается), либо после сушки без отваривания.
ru.wikipedia.org
Сморчке вкусне заразе!
Интересная книга по теме "Православная лавка" Чем питаться во время гонений...
Вы это-если улиток решитесь отведать,учтите что их надо денек в чистой воде выдержать живьем и только потом готовить,а то траванетесь на фиг
Смысл заключается лишь в прочистке кишечника улитки от говна. Травиться там нечем.
ПЫРЕЙ не только сорняк, но и еда.
Один из самых распростроненных сорняков пригоден для изготовления заменителя хлеба. Нужно всего лишь взять его корни которые довольно плотные высушить и растереть в порошок, затем смешать с мукой (подойдет любая)какая есть в наличии, в соотношении 70/30 соответственно и пожарить как оладьи. Рецептом поделилась моя бабуля пережившая войну и окупацию. Сам не пробывал но думаю в полне съедобно.
quote:Originally posted by Lev007:
Интересная книга по теме "Православная лавка" Чем питаться во время гонений...
Ссылочку бы, а то поиск не рулит..
А пыреем я одно время здорово воевал на огороде, замучаешься его выкапывать в достаточном для питалова объеме.
из пырея ишшо самогон гонят
отмечусь пожалуй.готовил и жрал улиток от скуки в командировке,по ссылке-фото и инструкции,правда не знаю,есть ли такие звери в России,пойманные и сьеденные жили в Грозном.http://vkontakte.ru/id1303234?z=photo1303234_263504917%2Fphotos1303234.по вкусу близки к грибам.
приходилось мне едать улиток... Сначала отпробовал в ресторане в Париже, а потом уже в России сам готовил. Рецепт несложен - выдерживаются около суток в закрытой посудине, потом варятся несколько минут с добавлением уксуса и зубочисткой извлекаются из раковины. Кишочки отделяются, а мясистая часть обжаривается. Можно лук добавить. Выход невелик - чтобы насытить взрослого человека надо не менее 30-40 штук, хотя всё от величины зависит. Возни с ними много, но на вкус отменный, напоминает морепродукты, типа мидий. Кстати, можно не выдерживаться сутки, а варить сразу - только после извлечения из раковины тщательно отделить кишки и промыть в воде
quote:Вы это-если улиток решитесь отведать,учтите что их надо денек в чистой воде выдержать живьем и только потом готовить,а то траванетесь на фиг
чисто теоретически травануться улитками можно, если они перед этим какую-нибудь гадость жрали. Но ведь они не дураки, чтобы гадостями питаться, верно?
Другое дело когда виноградники химикатами опрыскивают - тогда виноградная улитка действительно станет ядовитой и вымачивание не спасёт...
а ещё доводилось мне на Севере рыбу в сыром виде жрать и собачатину. Оленину замороженную, в виде строганины, само собой. Аборигены говорили, что строгать можно любое замороженное мясо: зайца, куропатку, рыбу, и т.п....
Что касается всяких глистов, то они убиваются морозом при температуре ниже 20 градусов.
quote:Держать не менее 2 суток, при данной температуре и ниже.
если при минус 40 то, говорят, можно и сутки - есть такая байка. Только никто это на практике не проверял.... Некоторые верят в то, что если обильно алкоголем запивать, то тоже поможет... ))))
живые глисты вы морозом убьёте а их яйца?
отмечусь
Parazittm, вы на 1 странице в самом низу описывали кислые щи, смею заметить вы не правы "кислые щи" это напиток, вроде кваса. ( Извиняюсь если не понял вашу шутку)
Отмечусь: читал, что крестьяне в голодные годы вместо муки использовали тертую древесную кору(какую именно не знаю).
Parazittm-респект, темка очень полезная, но легко осилил. Жрал: кузнечики и саранча сырыми(оказывается их еще поджаривать можно)
змеек, мидий(морских),птицы много(+была одна ворона),зверушки, черепашка запеченная на костре в панцыре,зелени много и пр.. Комрады киньте пожалуйста рецепт черепашьего супа, когда была возможность-отказался, а теперь жалею.Рецепт приготовления супа из БП-собакена по корейски:
мясо собакена сперва вымачивается в воде с уксусом часов 12
потом варится очень долго, пока мясо не начинает расползаться на волокна, просто в воде варится, без соли- это важно
подается горячий (почти кипящий бульон) с мясом в керамической посуде (что б дольше не остывал)
отдельно: соль, резанный лук репчатый, давленный чеснок, кинза (кориандр) зеленая, кинза сущеная (молотые семена кориандра), топленый с красным перцем жир (от тойже собаки), перц красный и черный
все это добавляется по вкусу, желательно побольше
при поедании рекомендуется обложится салфетками, так как пробивает на пот, слезы-сопли
при простудных заболеваниях верхних дыхательных путей - терапевтический эффект гарантирован
как ни странно, но вкусно, весьма...
quote:Соль, приправа (перец). Сутки маринуется в емкости (пакет).
Сколько соли надо на кило мяса?Или так,натереть солью?
Дешево и сердито
При заболеваниях сердца хорош кофе из желудей. Плоды нужно слегка прожарить до покраснения, измельчить и заварить, как кофе. Добавить молоко, сахар. Такой кофе часто рекомендуют детям как в качестве обычного напитка, так и при кашле, бронхите, астме...
Приветствую Чесной народ. Читал, пробовал, решил свои пять копеек добавить.
Обуванчик: корень выкопать, порезать меленько, просушить хорошенько- заменитель кофе. На себе испытано.
По поводу голубей: птица грязная, сорная - но только снаружи. Наловил, в ведро с кипятком на пару минут. СТОЛЬКО ВСЯКОГО ВСПЛЫВАЕТ!!! После этого можно уже и в глину, либо потрошить и на шампур. Соль, перец, чеснок обязательно.МММММ вкусно.
Черви. Я в 1987 что-то вроде курсов выживания проходил во Владимирской области, червей почти неделю ел. Набираешь в банку чем больше, тем лучше. Промываешь, выдавливаешь г...но, разводишь костерок и просушиваеш червей в банке над огнем. Удобнее всего это делать в консервной банке, (благо их в лесу немеряно валяется) с необрезанной крышкой. Крышку используем как ручку. Сушим червей, пока совсем не высохнут (хрустящие станут). После этого растираем их в порошок и добавляем в любой овощной суп.
------
По снегу первому, чарующему,белому...Я ухожу отсюда прочь и не вернусь, наверное.
Вставлю свои 5 копеек.
В начале поста уже было упоминание об моллюсках (перловицах). Приходилось лопать их во всех 3 агрегатных состояниях- печеных на углях, вареных, и жареных в подсолнечном масле. В масле-вкуснее всего. И чуть ниже было сказано про паразитов, живущих во всякого рода речных обитателях. Так вот. В перловице этой самой паразитов- как в инкубаторе! Так что лучше все же не на углях, а ооочень жестко термообработать (даже в ущерб вкусу).
Про лягушек. Отец рассказывал, что при строительстве одного объекта приехали к нам в городок французские специалисты. Эти самые специалисты уже на третий день (после акклиматизации, видать) уже бегали по недавно вспаханному полю-ловили лягух и собирали их в пакеты. Потом рвали им задние лапки, обдирали с лапок этих кожу и жарили в масле.
Может я пропустил, но вроде не писали здесь о том, что можно неплохо жевать и глотать смолу. В ней куча питательных веществ, и на вкус неплохо. Конечно, наесться ей не получится, но как маленькая добавка к пище... поможет организму после БП=) Единственное- смолу лучше брать с лиственных деревьев, в идеале- всяких плодовых. (пробовал смолу с яблони, вишни, груши). С хвойных- несъедобна, думаю. Пробовал-не смог.
Про самодельный кофе- так корень цикория же! Такая высокая трава с красивыми синенькими цветочками! Корень промыть, обжарить,(лучше недожарить чем пережарить) измальчить, и, собссно, употреблять. Если цикория нашлось мало, а питья хочется много, то можно разбавить корнями одуванчика. Горький, но очень полезный.
Про грибы. Сыроежки- наедаться не пробовал, а вот по нескольку штук перехватить- легко. прямо так, сырьем. сорвать и есть. Единственное- рекомендую для такого подхода брать сыроежки с белыми, или светло-желтыми шляпками. Они не так горчат. Если со шляпок ободрать кожицу- будет наверное не так полезно, но точно- вкус нежнее.
Это все-лично опробовано, пусть и не в больших количествах- никаких постэффектов.
------
Мы, государрь-ампяратор, и обращаться к нашей персоне следует исключительно на "ТЫ"!
белые, подосиновики, подберёзовики можно есть сколько хочешь сырыми притом подберёзовики вкуснее белых
Отмечусь, чтобы не потерять темку.
quote:самый простой способ Вам доказать - это чтоб вы сьели, пару голубей городских.
авось повезёт, не заболеете ничем
Ели. Мы. Много. Часто. Вкусно. Голуби могут летать на кормёжку км за 5. Встречал в степи. Прошу привести достоверную статистику каков процент погибштх из числа съевших городского голубя.
quote:Originally posted by kalmuik:
Прошу привести достоверную статистику каков процент погибштх из числа съевших городского голубя.
Вы знаете что такое достоверная статистика? Дл янеё нужна как минимум достоверная выборка. Достоверная выборка - это чуть больше, чем несколько знакомых, адын раз попробовавших... Так что покажите мне хотябы несколько сотен человек, которые питаются городскими голубями и тогда можно дальше говорить... Я вот не слышал, чтобы бомжи их ели. Собак едят, а голубей - как-то не очень... Наверное не спроста.
И потом - смертельный исход сейчас и смертельных исход потом - 2 большие разницы. Без таблеток и врача банальная диарея имеет неплохие шансы стать летальным заболеванием.
quote:Так что покажите мне хотябы несколько сотен человек, которые питаются городскими голубями и тогда можно дальше говорить...
Писал уже - собственный опыт. Лет 10-15 назад ставилась задача: очищать крышу здания от голубей силами собственных работников. Работу нужно было выполнять раз в 2-3 месяца. Браться никто не хотел. Пришлось искать творческий подход". Мужчины были назначены на должность "охотников". Женщины - "кулинаров". После первой пробы (под водочку), заставлять уже никого не требовалось. Голубей мешками таскали домой. Отклонений в состоянии здоровья не было за единственным исключением.
голубками лакомится приходилось,причём как городскими,так и на зернохранилище добытыми ,щипали в гараже и под видом куропаток поставлялись к столу, главное им красные лапки отрубить, чтоб домашние вопросы не задавали ,употреблялись во всяком виде,от лапши до жарёхи и прочих кулинарных фантазий,сколько лет прошло-все живы здоровы. А вот что напомнить хотел,про вяленье мяса просьба была рецептами поделится,да что то всё к кореньям ушло. Может таки умеет кто?
------
Кто ночью спит,тот днем голодный.
quote:ХЕдинственное- рекомендую для такого подхода брать сыроежки с белыми, или светло-желтыми шляпками.
Хреновая рекомендация - есть белые сыроежки. Не очень умные люди могут и бледных поганок нажраться, больше их спутать не с чем.
Про грибы.
Шампиньоны, лисички ел(ем) сырыми и ничего
Лягушек, змей не пробовал, но очень хочу попробовать.
Не знаю, годятся ли наши речные (зелёные) и дачные (всякие) лягушки.
Ну и ужи... гадюки...
quote:Originally posted by Michael Kol:
Лягушек, змей не пробовал, но очень хочу попробовать
ужик был в меню,не мелкий,бойцы на полигоне пытались за угря пропихнуть,были вычислены почти сразу,но....не плох зараза в жареном виде.
------
Кто ночью спит,тот днем голодный.
quote:Originally posted by Parazittm:
[b]ГРИБЫШашлык из грибов
Пожалуй, самое вкусное блюдо из грибов, которое я пробовал (кроме солёных Рыжиков).
Грибы подходят как трубчатые, так и пластинчатые, но не все. Желательно - Сыроежка (Синявка), Белый, Подосиновик, Подберёзовик (Обабок), Рыжик, Груздь.
Грибы чщательно очистить ножичком от земли и слзней (слизней - в отдельную банку! К ним мы ещё вернёмся в других постах!! ).
Натереть солью. Нанизываем на шампур (ветку) грибы по вертикали (сквозь ножку и шляпку), чередуя с кольцами лука. Жарить их нужо на углях, но дольше, чем мясо. Грибы будут шипеть и капаь водой. - так и надо. И уменьшаться, к сожалению.
Когда вода вся выйдет, - ещё немного обжарьте грибы до характерного цвета.
Гтово! Есть сразу, ни с кем не делиться. [/B]
на самом деле, натереть гриб солью не очень получается, поэтому я делаю так: грибы нанизываем на ветку (шампур), поливаем водой, на мокрые грибы сыплем соль. Далее жарим до готовности (я жарю долго, пока не перестанет капать сок, грибы сильно уменьшаются в размере, где-то раза в 2 и подсушиваются). Очень вкусно. Всех вкуснее мне показались шампиньоны.
quote:Originally posted by v0id:
Шашлык из грибов
хватит уже,давайте про мясо,из растительных у меня капуста стоит,а в ней яблоки...весь
quote:Originally posted by Michael Kol:
Про грибы.
Шампиньоны, лисички ел(ем) сырыми и ничего
Лягушек, змей не пробовал, но очень хочу попробовать.
Не знаю, годятся ли наши речные (зелёные) и дачные (всякие) лягушки.
Ну и ужи... гадюки...
Гадюка вполне себе даже ничего на вкус. При жареньи на растительном масле почему-то запах, как от жареной рыбы. (Меня жена так и спросила, что, мол, рыбу без меня жарил?)
Раз уж дело дойдёт до пожирания всякой земноводной гадости, то делать это придётся без соли с перцем и уж никак не во фритюре и прочем фондю.
Другими словами либо варим, либо жарим.
Касаемо пищи животного происхождения, главное знание будет состоять в том, какие паразиты могут там водиться и каким методом термообработки их можно почти наверняка уничтожить.
И что самое главное! Когда с продовольствием будет полныя жопа, очень велика вероятность того, что могут и самого сожрать, как нефиг делать, потому что человек это не только ценный мех... в общем мысль ясна.
Жили-были два соседа,
Два соседа-людоеда.
Людоеда
Людоед
Приглашает
На обед.
Людоед ответил: - Нет,
Не пойду к тебе, сосед!
На обед попасть не худо,
Но отнюдь
Не в виде
Блюда!
(Б.Заходер)
ходил нынче в горы-лес. много думал. решили многонациональной командой грибов собрать, смешно... хоть в этой палате не живу но две банки тушняка прихватил и воды 1,5 литра, итог, дети каменных джунглей не взяли ничего!!! пару огурцов помидоров и все, даже воды не взяли! учитывая что лазить по горам! в шоке. теперь к теме, в предгорьях кавказа от голода сгинут только городские, тонны боярышника, желудей, шиповника, диких яблок, слив, немеряно грецких орехов, живности нет, это да, кроме розовой неясной жабы и змеи (мясо!) в остальном можно жить на подножном корме даже не трогая травы которых легион, грибов тоже нет, но коры любой завались, вывод, в БП лучшее место, если есть хоть четверть мозга
ах да, улитки, рыба, жабы, утки прямо под балконом, тут это все в изобилии
ждем quote:, итог, дети каменных джунглей не взяли ничего!!! пару огурцов помидоров и все
как были одеты? Рюкзаки были?
quote:Originally posted by Шухер:
как были одеты? Рюкзаки были?
нащет одежды бился в истерике, какие рюкзаки? целофановые пакеты, куртки, джинсы, городские туфли!!! епик файл!! я сам не думал что експедиция, но потасканая форма и ботинки для леса ( кстати любые низкие ботинки со шнуровкой в топку, кроссачи или берцы) при этом в машине топливо на уровне ноль!!! не готовился но понял что имея то что взял по минимуму пару таких сутки можно выжить. что было у меня: нож с набором инструментов, тушняк, вода, знания, старая форма. у них джынсы, куртки модные туфли ноль в выживании, собсно убило то что жрали увидев любые ягоды несмотря на мои возражения а вдруг не сьедобно, это убило вообще
наблюдение на салфетках, банки тушняка без хлеба разоргретой на костре и выпитой до капли хватает 4 м человекам для активной деятельности на три четыре часа вполне
наблюдение 2. разведывательно диверсонная группа при разогреве банки тушняка легко спалиться на 2х ветках ибо дыма хватит, по этому юзать сухое горючее, наблюдение 3 джунгли в россии будут по хлеще вьетнама, но наш лес шумит сильней, ломящегося в зарослях слышно очень хорошо и задолго до появления, а других путей нет ибо стена
Не первый раз читаю подобное наблюдение. (о туристас)
условия и проблемы. кустарник, смешаный лес, ель, осина, орешник, много акации (больно блеать), почва каменистая, положки нет почти, местами перегной в камнях ( где повыше) основная прлблема вода, взять негде, только плоды, резкая смена времени суток, день жарко ночь дубак, но дров ооочень много, фейл горят плохо ибо влага есть капиллярная по поему недомыслию, когда ляжет снег выживание превратиться в ад, это будет скоро, по выходу отпишусь
исключая флейм. рыба сырая, окунь предпочтительней растительноядных сьедобен вполне, не вкусен, но питатетелен, хищник, паразитов меньше, перловица, коллекция паразитов, но хороша, термообработка обательна
Апнемся чёль?
quote:Originally posted by SiteCoolOff:
Апнемся чёль?
ага, избавим новеньких от мук недоедания вкусностей
ПыСы: а кто вспомнит тему, где обсуждались алкогольные напитки? Марсианский рассвет, Белое безмолвие?
http://nepropadu.ru/blog/BP_pitanie/page1
http://nepropadu.ru/blog/BP_pitanie/7827.html#cut
Много интересного по теме. Сушка продуктов и многое другое с фото.
Кстати. А что насчёт БП питья? Не водичку же пить.
Я тут квас попытался изготовить... То ли дрожжи неправильные продают. То ли у меня руки кривые. В общем, гадость получилась.
.
http://www.youtube.com/watch?v=SRL6__ah0Cw
не знаю как видео вставлять просто ссылку дам, наверняка комары везде одинаковы.
Жареные крысы в ресторане в Гуаньчжоу:
quote:Originally posted by OCTAGON:
Кстати. А что насчёт БП питья? Не водичку же пить.Я тут квас попытался изготовить... То ли дрожжи неправильные продают. То ли у меня руки кривые. В общем, гадость получилась.
В качестве БП питья очень хорош Иван-чай, т.к. его полно и он бесплатен. Сам заготавливаю, ферментирую и пью. Покупного чая теперь уж месяц как совсем не потребляем. Иван-чай гораздо приятней пьется чем индийский. ИМХО конечно.
Еще хорошо делать чай из ферментированных листьев яблони, смородины, малины.
Если кому надо рецепт - могу дать.
quote:Если кому надо рецепт - могу дать.
ну так напиши здесь!
quote:Originally posted by Stag-beetle:
ну так напиши здесь!
Присоединяюсь! Особенно про ферментирование листьев смородины, яблони.
Иван-чая сцуко нет поблизости.
Рецепт простой: Листья собрать, положить в морозилку на ночь (есть способ, когда вместо морозилки используют подвяливание в тени в течение суток, что тоже хорошо, но замораживание делает ферментацию более полной, т.к все клетки листа лопаются при заморозке и сока получается больше). Разморозить, перекрутить на мясорубке.
Получившуюся массу засыпать в кастрюлю из нержавейки или в ведерко (тазик) из пищевого пластика, у кого что есть,(главное не алюминий) накрыть пакетом прямо по верхнему слою, чтобы воздух не попадал, и оставить на 12-48 часов.
Предвижу вопрос,почему такой временной разбег?
Потому, что время ферментации зависит от кол-ва сухого вещества в листьях, и температуры окружающего воздуха. К примеру, листья малины я ферментировал 36 часов при 26 градусах, на выходе - темный настой с одной столовой ложки на стакан кипятка. Вкус приятный, слегка кисловатый. А Иван-чай ферментировал 30 часов при 28 градусах.
Надо периодически, через 8-12 часов во время ферментации брать маленькую горсть массы и сушить ее на сковородке на среднем огне. Заварить и пробовать на вкус. Когда нравится вкус и цвет настоя, тогда всю партию снимаем с ферментации и сушим в духовке с приоткрытой дверцей рассыпав на противнях слоем высотой не более 1 см при 100 градусах минут 40. Можно сушить не активно, а просто в тени пару дней. Вкус будет отличаться.
Чем дольше ферментация, тем более темный настой но менее ароматный, и вкус попроще становится. Если недоферментировать, то будет светлый настой, более трявяного вкуса. Нам нужна золотая середина. Её мы и пытаемся найти пробуя периодически массу во время ферментации. Потом, пару раз сделав свой чай, вы будете по запаху узнавать когда надо прекращать ферментацию.
С 1 кг листьев выход готового продукта примерно 250 грамм.
Таким способом можно делать чай из листьев вишни, смородины, малины, земляники, яблони, ежевики, да из всего что растет на участке. Только по малине предостережение - нельзя много употреблять при беременности.
Заваривать свой чай можно так же как привыкли обращаться с покупным.
Пробуйте и у вас обязательно все получится.
Лорд-жнец
Спасибо. Попробую обязательно.
Всё не осилил, Раки были \ нет? Ел так:
Залезаешь в пруд \ реку и в крутом бережке под водой шаришь руками - ищеш норы и молишься, чтоб в норах был рак а не водяная крыса. Суёшь в нору пальцы. Два хватит. Вас за пальцы тяпает рак. Больно, но терпимо. Вы кричите матом, хватаете его тремя пальцами и вытаскиваете. Далее лично я, Отрывал хвост, раскрываю его - вытаскивая с палец толщиной кусок мяса. Ел живьём. Вкуснее чем крабовые палочки с магазина и очень похоже. После 3 - 4 съеденных живьём, поспел костёр. 2 - 3 штуки легли на угли в язычки пламени. Из под панцырей пошёл парок, раки покраснели и были сьедены горяченькими.
На следующий день раздобыл ведро и сварил пол ведра раков - выжил.
Некоторые едят икру рака и высасывают клешни. Мне хватало и хвостовой части.
quote:Originally posted by ИванТайга:
Ел живьём
Гельминтоз он конечно лечится, но оно вам надо было? Хотя если иначе никак - годно и так. Разок сам сырую рачью икру лопал. Кисленькая.
[QUOTE]Originally posted by Лорд-жнец:
Спасибо!
quote:Originally posted by Лорд-жнец:
Лорд-жнец
Спасибо!
Очень интересно про замораживание. Надо попробывать подобное с табаком. А смородину обязательно сделаю. По результату отпишусь.
раз в год от глистов таблетку пью, а тогда в 90- ые было пох. лишь бы выжить. Сизарей варили и ели, гадюку раздели засолили, подвялили и сожрали. Жестковата, но калории что надо.
quote:Originally posted by Лорд-жнец:
Таким способом можно делать чай из листьев вишни, смородины, малины, земляники, яблони, ежевики, да из всего что растет на участке. Только по малине предостережение - нельзя много употреблять при беременности.
Заваривать свой чай можно так же как привыкли обращаться с покупным.
Пробуйте и у вас обязательно все получится.
Спасибо. Очень интересно. А как насчёт тонизирующих свойств?
quote:Originally posted by OCTAGON:
Спасибо. Очень интересно. А как насчёт тонизирующих свойств?
ИМХО Иван-чай тонизирует, но мягко.
quote:Originally posted by Лорд-жнец:
ИМХО Иван-чай тонизирует, но мягко.
А что-нибудь уровня чая-кофе?
quote:Originally posted by квасерпервый:
Спасибо!
Очень интересно про замораживание. Надо попробывать подобное с табаком. А смородину обязательно сделаю. По результату отпишусь.
Пользуйтесь на здоровье, и отпишитесь, пожалуйста, по результатам.
Маленькое добавление к технологии: если нет мясорубки, то можно листья перед закладкой на ферментацию с силой скручивать между ладоней в подобие сарделек, чтобы выступал сок. Ферментировать как написано выше, перед сушкой сардельки порезать поперек на кусочки по 1-2 см и растормошить.
quote:Originally posted by OCTAGON:А что-нибудь уровня чая-кофе?
Настой листьев лимонника очень тонизирует, но горьковат, на любителя. После бани хорошо его употреблять.
Также сушеные ягоды лимонника тонизируют, пожалуй сильней чем чай-кофе.
quote:Originally posted by Лорд-жнец:
Настой листьев лимонника очень тонизирует, но горьковат, на любителя. После бани хорошо его употреблять.
Также сушеные ягоды лимонника тонизируют, пожалуй сильней чем чай-кофе.
Жаль, у нас не растёт.
В России в естественных условиях встречается только один вид - Лимонник китайский (Schisandra chinensis) - листопадная двудомная лиана, ценное лекарственное растение, произрастающее на российском Дальнем Востоке в Приморском, Амурской области и Хабаровском краях и в Сахалинской области.
Я выращиваю лимонник на даче. Живу на средней Волге. Отлично все растет.
Что-то в этом есть...
quote:Originally posted by Лорд-жнец:
можно листья перед закладкой на ферментацию с силой скручивать между ладоней в подобие сарделек, чтобы выступал сок.
Так и сделал, ибо количество небольшое, на пробу.
Заодно и тему нормальную апнем.
Сейчас ехал на машине. Вокруг дороги растет борщевик много. Мылым был дед его пиканы называл суп готовил. Говорил после войны голод был такой супец постоянно был в рационе.
Еще Даль писал: "Был бы борщевик да сныть, и без хлеба будешь сыт"
Борщевик сибирский - Heracleum sibirikum.
Борщевик сибирский - борщовник, бодран, роженец, пикан, гиголь, болячешная трава, пучки.
Испокон веков дети на селе жуют его дудчатый стебель: раньше в деревнях его называли "пучки". С намеком называли: не переедайте. Будет пучить живот.
Молодая зелень борщевика сибирского использовалась для приготовления блюд, которые по этой причине также назывались 'борщ'.В такие блюда, кроме борщевика, входили и другие овощи. С XVIII в. 'борщ' значит суп со свёклой, а само растение в литературном языке стало называться 'борщевик'.
борщевик сибирский
Крупное травянистое растение, применяемое в кулинарии нескольких национальных кухонь (в основном у народов, не использующих грибов). Имеет закавказскую разновидность (по-грузински - корквета, по-армянски - бох, бохи). Дает из листьев суповые отвары с нежным грибным ароматом. Пластинки листьев в молодом состоянии хороши для салатов. Черенки стеблей - маринуются и употребляются как гарнир ко вторым блюдам. В некоторых местностях из борщевика делают также овощную "икру", напоминающую баклажанную, но с запахом и вкусом грибов. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
Род крупных трав семейства зонтичных, молодые стебли и листья съедобны, но сок может вызвать воспаление на коже. Применяется в нескольких национальных кухнях. Суповой отвар из листьев борщевика имеет грибной аромат. Молодые листья используют для салатов. Черешки стеблей маринуют и употребляют как гарнир ко вторым блюдам. В некоторых районах нашей страны из борщевика делают овощную икру, напоминающую баклажанную. (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
Борщевик в кулинарии и медицине
автор Гуменюк М.С., фото Ткаченко К.Г.
Борщевик сейчас многие садоводы воспринимают не больше чем сорняк, и напрасно!
Стоит только познакомиться с борщевиком и другими надоедливыми 'сорняками' поближе, как наступает прозрение - ведь это настоящий клад!
Так у меня получилось с борщевиком.
Борщевики издавна использовались на Руси как пищевое и кормовое растение. Недаром говаривали: "Был бы борщевик да сныть - и без хлеба будем сыты".
Борщевик сытно кормил и заодно служил для придания пище пряного вкуса и запаха. Попутно борщевик улучшал пищеварение и обмен веществ, способствовал растворению солей в организме. Да и для других лекарственных целей издавна использовалось это полезное растение.
Борщевик является очень ценным кормовым растением - и по составу, и по массе. В пересчете на 1 га можно получить 600-800 ц\га зеленой массы за два укоса. Охотно едят борщевик все домашние животные, кроме коней.
Борщевик даёт много меда. Только представьте себе громадное соцветие борщевика диаметром 40-50 см, с приятным специфическим ароматом!
Борщевик как пища
Когда не было капусты, то выручал борщевик - его заквашивали на зиму, мариновали, сушили.
Молодые листья борщевика добавляли в салаты, а вместе с корнями - в щи, борщи, молочные супы с картофелем, супы с домашней лапшой и мясом.
Из молодых побегов борщевика с нераспустившимися бутонами готовили начинки для пирогов и отвары, напоминающие по вкусу куриный бульон.
Маринованные или квашеные молодые побеги или черешки листьев борщевика употребляли в пищу как заменители огурцов.
Молодые нераспустившиеся листья или черешки (без кожуры) более старых листьев борщевика обмакивали в тесто и жарили на масле.
Ароматное масло семян борщевика используется в парфюмерной промышленности.
Мы использовали семена борщевика (в небольших количествах) для отдушки самодельных ликёров и водки.
Также семена борщевика применяются в качестве дезодоранта воздуха - для освежения помещений с неприятными запахами.
Польза от применения борщевика в пищу очевидна, это подтвердили исследования учёных.
В надземной части борщевика содержится много витамина 'С' и каротина (провитамин А). И ещё присутствуют редкие микроэлементы - железо, никель, медь, марганец, титан, бор, которые незаменимы для нормального течения биохимических процессов в организме.
Борщевик как лекарство
Борщевик - не только полезная пища, но и эффективное снадобье. Но сейчас мало кто знает о лекарственном применении борщевика.
Поделюсь этими знаниями и рецептами.
Борщевик - это одно из редчайших растений, которые положительно воздействуют на женскую сексуальную недостаточность (отсутствие оргазма, половая холодность).
Мы с успехом применяли в таких случаях смесь настоек:
- борщевика (семена и корни);
- кориандра (семена);
- хмеля (соцветия - "шишки"),
Рецепт первый
Смесь вышеназванных настоек делалась в соотношении (по каплям) 30:15 :15. Эту смесь, соединённую с водой, женщины принимали за 20-30 мин до еды 3 раза в день. И уже через неделю во многих семьях "расцветало счастье".
Если сексуальные проблемы возникали у мужчин, то для них рекомендовались другие рецепты с применением борщевика.
Рецепт второй
10 столовых ложек корней и плодов (1:1) борщевика варили 10 мин в 1 литре воды (или держали 30 мин на водяной бане). Затем настаивали 10 мин, процеживали.
Пили по 1 стакану отвара 4 раза в день за 20-30 мин до еды,
Рецепт третий
100 г смеси плодов и корней борщевика заливали 1 литром красного вина. Настаивали 2 суток, регулярно встряхивая.
Пили по 150 г за 15-20 мин до еды.
Если же гипосексуальность наследственно проявлялась и у половозрелых детей, то применяли спиртовую настойку борщевика.
Рецепт четвёртый
Измельченные корни и семена борщевика заливали спиртом (или хорошей крепкой самогонкой) таким образом, чтобы жидкость была выше растительной смеси на 3-4 см. Настаивали 3-4 дня в тёмном месте при комнатной температуре. Пили по 20-30 капель 3 раза в день до еды.
При половой слабости из-за умственного переутомления приходилось к борщевику добавлять растения, снимающие напряженность и угнетенность нервной системы - пустырник и базилик.
Брали по 2 столовые ложки цветущих верхушек каждого растения, заливали 1 литром кипящего вина, настаивали 2 часа.
Пили по 150 г 3 раза в день за 15-20 мин до еды (но при повышенной кислотности надо пить через 1 час после еды).
У людей спокойного умственного труда (при введении кратковременных разгрузок во время работы и физических нагрузок после работы) результаты лечения борщевиком были лучше, чем у бизнесменов. А их приходилось обучать простым приёмам психогигиены и на первой неделе лечения (борщевиком, пустырником и базиликом) вдвое увеличивать дозу пустырника.
В походах борщевик выручал нас от расстройств желудка и кишечника (корни действовали сильнее травы).
Распаренные листья борщевика прикладывали при суставных болях.
Настойку семян борщевика (если нужно было срочно изготовить лекарство, то заливали семена кипящей водкой, настаивали 3-4 часа) применяли при зубной боли.
Когда после больших физических нагрузок у малоопытных или пожилых туристов возникали судороги мышц, то помогали настои травы борщевика с корнями.
После турпоходов многие наши коллеги использовали взятые у местного населения рецепты, применяя их для лечения собственного и своих знакомых. Испробовав антисудорожный и спазмолитический эффект борщевика, пробовали настои всех частей этого растения при эпилепсии и истерии. Во многих случаях замечалось улучшение состояния.
Выращивание борщевика
Борщевик может расти на любых не сильно увлажненных почвах. Но лучше всего борщевики удаются на хорошо удобренной, рыхлой, достаточно влажной земле.
Свежесобранные семена борщевика рекомендуется сеять осенью за 2-3 недели до устойчивых заморозков. При посеве весной их нужно заранее стратифицировать 2-3 месяца (при температуре 0-2 градуса).
Для посева семян борщевика мы делали гнёзда (на расстоянии друг от друга 60-70 см). В каждое гнездо высевали по 5-10 штук семян на глубину 2-3 см.
Хотя борщевик начинает зацветать на второй год, но из-за растянутости всхожести может расти на одном месте до 7-8 лет.
Выращивая борщевик, мы сначала работали с ним без защитной одежды. Порой получали ожоги кожи на тех местах, что контачили с борщевиком.
Спасались примочками - 0,25% раствора нитрата серебра или буровской жидкостью с добавлением 1% раствора ментола.
Внутрь принимали 10% раствор кальция хлорида по 10-15 мл 2-3 раза в день в течение 2-4 дней.
Правда, мы выращивали особый вид борщевика. А у обычного вида, распространенного всюду в природе - борщевика сибирского - таких агрессивных свойств не наблюдалось.
К сожалению, мы перестали использовать в полной мере всё богатство окружающего нас растительного мира.
Не с голода или от нужды нужно идти кланяться матушке-природе. А с глубоким пониманием того, что только в гармонии с природой, с её неиссякаемым богатством и разнообразием можно достичь внутренней гармонии.
Для укрепления здоровья нужно найти для себя время в непрекращающейся суете. Надо постоянно обогащать свой рацион всевозможной натуральной пищей и разносолами.
Тогда болеть не будем, и в аптеку ходить не придётся:
Пара рецептов для заядлого холостяка:
Быстрый легкий соус.
Не жирная сметана, соевый соус хайнс.
Смешать до слегка бежевого цвета, по вкусу.
Идет ко всему, мясу, рыбе, салатам, бутербродам.
...
Второй рецепт: Это кабачки.
Все как обычно, режем кольцами, чистим, вырезаем серединку с семечками, режем кубиками.
На сковородку, ложку растительного масла на кабачок. Стакан воды. Грамм 100 кетчупа хайнс.
И тушим минут 20. Обычно до выпаривания воды, под крышкой.
Пробуем, волокна должны быть мягкими но еще чувствоваться.
Это оптимальная степень готовности.
Вкус бесподобный. Причем быстро.
quote:Originally posted by Lev007:
Вокруг дороги растет борщевик много. Мылым был дед его пиканы называл суп готовил.
Дед то готовил сибирский, а вдоль дорог растёт http://ru.wikipedia.org/wiki/Борщевик_Сосновского
quote:Originally posted by Kosoi:
Дед то готовил сибирский, а вдоль дорог растёт http://ru.wikipedia.org/wiki/Борщевик_Сосновского
Как их отличить меж собой?
quote:Originally posted by Lev007:
Как их отличить меж собой?
Там же в педивикии есть описание с фото/рисунками обоих, но лучше со знающим человеком пройтись и посмотреть
Вот мой коронный рецепт мариновки овощей (годится для всех видов, лично я так готовлю огурцы, помидоры, чеснок, лук, острые перцы и патиссоны). На литр воды 5 ст л уксуса, 4 ст л сахара, 2 ст л соли. Кипятим рассол и заливаем в заполненные овощами стерилизованные банки, закрываем. 2 дня и вкусняшка. (Если есть травки, специи,кому как нравится). Р.S. стерилизовать на пару на костре вполне реально. Уксус в моих запасах занимает не последнее место,так что и в БП можно.
Второй (походный) рецепт- печеная картошка. Картоху моем, заворачиваем в фольгу, каждую отдельно, потом в угли. После делаем надрез до середины картохи, все мнем вилкой и начиняем чем хотим (от салатика, заканчивая тушенкой или любыми консервами, получается как в кафе).
Ну и третий, мясо. Берем большой кусок (какого есть) и кучу лука, складываем в котелок (мясо зарываем в середину, что бы его окружал лук, так томим 1,5-2 ч (соль специи по вкусу).Очень нежное и неописуемое мяско выходяит).
Подпишусь на тему, ну а что бы не за так а со своим к столу подойти вот мой рецепт.
Настойка рябиновая, на 3/4 водки 1/4 ягод рябины, неделю настаивать - это по простому.
Для гурманов
Берут большую бутыль и наполняют ее полностью рябиной, собранной после первых морозов. Следят за тем, чтобы рябина в бутыли была не уплотнена. Ягоды заливают 40-45-процентной водкой так, чтобы она покрывала ягода полностью. Через сутки в сосуд с ягодами доливают еще водки, так, чтобы она опять покрывала все ягоды. Еще через сутки операцию эту повторяют еще раз. Настаивание идет 2-3 недели. После этого посуда с настойкой переворачивается вверх дном, и настаивание продолжается еще 2 недели. Затем из бутыли сливают 1/3 часть настойки, а в бутыль добавляют такое же количество новой чистой водки. Через 2 недели операцию повторяют, то есть сливают 1/3 часть настойки, а в бутыль добавляют столько же чистой водки. Так можно повторять несколько раз, пока влитая в бутыль и настоявшаяся водка не будет отдавать, простым спиртом.
quote:Берут большую бутыль и наполняют ее полностью рябиной, собранной после первых морозов
СПс! Честно, у меня на даче растет преогромное дерево рябины (осталось от прошлых хозяев), очень красивое, в честь декораций и не спиливаем, я про целесообразное использование его даже не думала, может кто еще какие рецепты из ягод рябины знает?
quote:Originally posted by RadaZero:
СПс! Честно, у меня на даче растет преогромное дерево рябины (осталось от прошлых хозяев), очень красивое, в честь декораций и не спиливаем, я про целесообразное использование его даже не думала, может кто еще какие рецепты из ягод рябины знает?
В тему рекомендую книгу
Пропитание во все времена. Советы и рецепты православным
Автор: Михайлова В.В.
http://dfiles.ru/files/zmcs5k28n
Там и про рябину и про борщевик есть и заготовки
Кратко и по делу
quote:Originally posted by Parazittm:
Попробуй, фигли...А если серьёзно - прожить можно, да.
Но будут рассасываться мыжци. А это не есть гут.
Вергетарианцы живут без животного белка, страдают сильным ожирением и потребляют растительный белок в больших, чем обычные люди кол-ве.
Подтверждаю, товарищ сдвинулся на вегетарианстве, начал жрать хлеб немерянно и поправился на 10 кг, на этом основании погнал на вегетарианцев и ударился в сыромоноедение, теперь выглядит как скелет, на шее мышцы до такой степени исчезли, что позвонки выпирают, под глазами круги, рука стала как у птички лапка, утверждает, что чувствует себя отлично и всю работу по дому делает, правда жена его и брат жены утверждают, что он все время уставший лежит на диване и никуя не делает ибо тупо сил нет.
quote:Originally posted by Lev007:
В тему рекомендую книгу
Спасибо, скачал. Стиль изложения палатный.
quote:Originally posted by Tampliervad:
Вергетарианцы живут без животного белка, страдают сильным ожирением и потребляют растительный белок в больших, чем обычные люди кол-ве.
Знакомая у меня есть хорошая. Несколько десятилетий вегетарианка (молочное уотребляет). Ест не много, энергии хоть отбавляй. Употребляет очень много алкоголя без видимых последствий.
шашлык из молодой картохи
молодая небольшая картоха моется, но не чистится, режеться пополам
надеваеться на шампур по переменно с кусочками свиного сала
солиться сверху по вкусу
зажариваеться на мангале до красивой корочки
приятного аппетита
Сделал таки кипрей, но без соблюдения рецепта, ибо куча других дел и о нем постоянно забывал. Но все же, кое что получилось.
Как писал выше, достал из морозилки листья, разморозил прямо в пакете, прокрутил меж ладоней и в этот же пакет сложил. Грамм 300 в сыром виде, на глаз.
Пакет плотно без воздуха завязал, засунул под стопку тряпок и благополучно забыл.
Сегодня супруга спрашивает: уот из? Поглядел, понюхал: запах приятный, какой то оттенок дыни присутствует. Цвет между коричневым и зеленым, ближе ко второму. Следов плесени нет. Т.к торопился на выезд загрузил продукт в сушилку на 70 градусов. Через 2 часа вернулся, все высохло. Залил кипятком в кружке сижу дегустирую.
quote:сижу дегустирую
И как результат дегустации?
Довольно приторный запах, в принципе приятный но навязчивый. Цвет слабого чая, а ля "моча генерала". Крепость чая не ощущается, но некое сходство есть. Небольшая кислинка во вкусе, подозрительная, должна ли она быть? На мой взгляд, привычный к чаю, слегка портит вкус. Послезвучие приятное.
Подозреваю, что отход от технологии, не дал раскрыть полностью вкус и качество продукта.
Завтра попробую протестить "нон стоп" целый день, без употребления обычного чая. Посмотрим как оно тонизирует.
quote:Посмотрим как оно тонизирует
А разве должно? Кофеина в нем нет, танина - тоже.
Да и вообще не очень понимаю последнюю моду на эти самодельные эрзац-чаи.
quote:Originally posted by квасерпервый:
Небольшая кислинка во вкусе, подозрительная, должна ли она быть?
У моего чая легкая кислинка тоже есть, читал, что вроде бы витамин С присутствует в листьях. Так же есть оттенок сладковатого вкуса.
К новому чаю я привыкал несколько дней, сейчас же не переношу на дух покупной чай. Чтобы настой был темным, Иван-чай надо заваривать дольше чем индийский - минут 20 хотя бы, и на 350 граммовый чайник сыпать 2 столовых ложки. Если оставить на 5-6 часов вкус только улучшится. Я вообще перед сном завариваю чайник, чтобы с утреца попить чайку. Потом утром завариваю и ухожу на работу.
С 6 лет в походах. Едал разных представителей флоры и фауны.
По поводу змеючек - для тех, кто не пробовал, но собирается (или не собирается, но будет вынужден
).Имею простую рекомендацию по подготовке ужа перед термообработкой. После освежевания - протереть водкой. Болотный запах исчезает. Посолить, поперчить, на шампур и на угли.
Можно и мариновать гада. В металлическую миску - водка, лук мелко порубленный, соль, перец, карри, немного постного масла. Уж спиралью укладывается. Пару часов и можно уна угли.
Если зажаривать сильно - можно жевать "сухарик" вместе с ребрами. Только хребет останется. Но все же не стоит переусердствовать т.к. мнясо суховатое по природе.
По вкусу похож на нечто среднее между щукой и курицей. Собственно даже конструктивно похож на щуку.
п.с. Чистится очень быстро. При чистке наблюдается интересный момент. Змеюка будучи с отрубленной головой будет кидаться в попытке укусить (тыкаться срезом) и довольно долго извиваться.
Апну, а то утонула...
quote:Originally posted by Александэр:
Апну, а то утонула...
Лучшеб полезное что написал, а не апал
OH SHI~~
Компот из сухих диких яблок и груш можно употреблять без сахара.В свежем виде дички жутко кислые,а вот компот из сушеных дичков получается приятного кисловато сладкого вкуса.Сахар только портит вкус напитка.
------
ЛЕСНОЙ МЁД forummessage/9/1153
quote:Лучшеб полезное что написал, а не апал
У меня в рецептами из червяков - проблемы, не знаю. потому в данной теме - исключительно читатель.
quote:У меня в рецептами из червяков - проблемы, не знаю.
из червяков и не обязательно
у меня мама пирожки делает с дикорастущим ревенем
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%E5%E2%E5%ED%FC
обалденно вкусно и витаминов навалом
Подниму тему!