Друзья, скопировал себе все ссылки на темы про заточку ножей, приспособления, но они все уже закрыты. А где тема по обсуждению общих вопросов заточки? Общаюсь здесь на форуме Мастерская в подфоруме - Дремелообразование, а к ножам не имел никакого отношения. Могу я здесь создать свою тему этого содержания?
До сегодняшнего дня я точил кухонные ножи Arcos при помощи алмазного надфиля. Вчера на меня наехала жена, что ножи тупые, а я их точил месяц назад. Понял, что дело не в заточке, а в правке, купил ей и себе мусат для правки - тоже Arcos для ножей в тему. Чтобы в моей отсутствие жена смогла заточить или подправить нож сейчас выбираю для жены точилку либо Arcos 610600 или WorkSharp PIVOT PRO KNIFE SHARPENER И думаю, для кухонных целей этих точилок будет достаточно? Или нужно еще какой-то простой не дорогой ручной заточной инструмент купить, который может облегчить закрепление ножа и движение абразива по нем под заданным углом. Вроде как рекламируют америкосы свой инструмент, то он имеет карбидные абразивы и керамику для правки. Может больше ничего и не нужно. Этой точилки или подобной Arcos будет достаточно? Ссылки на магазин не даю, чтобы рекламой не посчитал модер. Вот видео: https://www.youtube.com/watch?v=eX_Ng_zJNGA
Но наверное лучше Work Sharp, у нее и карбид и керамика и с алмазным покрытием поверхность есть, и больше универсальности чем у Arcos. Тут в видео Аrcos наверное совсем тупой нож точили, что он не режет фрукт, апельсин что-ли, пожамканный весь: https://www.youtube.com/watch?v=gu7gEiCivKI
Точилку жене? Ну не знаю... Судя по тому, что ножи у вас месяц ходят от без заточки, проще задублировать самые ходовые ножи и самому изредка затачивать
Изначально написано FIXXXL: Точилку жене? Ну не знаю... Судя по тому, что ножи у вас месяц ходят от без заточки, проще задублировать самые ходовые ножи и самому изредка затачивать
Вы же посмотрите какую точилку? Роликовую, где она ножи в основном будет править на керамическом абразиве. Провела несколько раз и все. Это для себя я думаю точилку взять какую-нибудь или варианта роликовой, но хорошего качества - США или Испания будет достаточно?
Изначально написано k@mik@dze: А чем мусат не устраивает, который уже купили? Никакая точилка не подразумевает "херак и в продакшн", только облегчает работу.
Для разнообразия купил, у меня жена совсем далека от железок, думаю будет бояться мусата, у нее настрой такой, мужик в доме есть, пусть точит, пока еще не поняла, что править нож нужно каждый раз перед работой им. Поэтому я ей в набор и мусат и точилку. Сам читаю про Spyderco Sharpmaker - только не понятно, пишется там про углы 30 и 40 гр, а у меня у ножа Arcos угол 15 гр, как сказали в представительстве в России. Написал испанцам, жду ответа, чтобы точно удостовериться в угле заточки. Кстати у Lansky нет угла 15 гр, а есть только 17 гр, что наводит на подозрение, что у Arcos тоже стандартный угол 17 гр, а не 15.
Наберите в интернете "протяжная точилка", сами увидите, что о них пишут и показывают. Громкие имена производителей ничего не меняют - спрос рождает предложение, а там хоть потоп.
у меня у ножа Arcos угол 15 гр, как сказали в представительстве в России. Написал испанцам, жду ответа, чтобы точно удостовериться в угле заточки. Кстати у Lansky нет угла 15 гр, а есть только 17 гр, что наводит на подозрение, что у Arcos тоже стандартный угол 17 гр, а не 15.
не верно меня в России информировали, вот ответ из Испании пришел: "The edge angle that we make to the Universal, in general, is a value of 28 degrees ± 2.
The 610600 sharpener has a fixed angle of approx 30 degrees."
Вот блин, я спрашивал: какой угол заточки у ножей серии Universal, например у 281304 и т.д. Мне ответили: Все ножи Аркос заточены под угол 15 градусов
Я далек от этих понятий по жизни, получается правильно ответили, угол заточки можно рассматривать как на одну сторону и есть еще полный, двухсторонний угол? В протяжных точилках то указывают именно полный угол.
Вчера на меня наехала жена, что ножи тупые, а я их точил месяц назад.
И сразу возникает вопрос - какие ножи (кто производитель, модель) Если желаете, что бы супруга сама по мере надобности подтачивала ножи, значит нужны ножи из серии расходуемого материала, т.е. средне ценового сегмента. К ним Вы прикупаете, вот такую, относительно дешёвую и главное безопасную электро точилку - "вжик - вжик и Вася" и в семье наступает мир и благолепие. Точилка для ножей KitchenIQ 50073
Изначально написано basp07: Да он и в Мастерской побывал- там так же за мусат горой.)
Насколько я понял из первого поста, ТС прикупил мусат себе и СУПРУГЕ. Но у супруги с мусатом, что то пошло не так. Для 99% обычных современных домохозяек, все ваши заточные приспособления вместе с мусатами, тёмный лес и абсолютно бесполезные девайсы. Корме поцарапанных лезвий по всей плоскости, другого результата они вряд ли добьются. Будем реалистами, это наши бабушки и матери у тех кто постарше, ещё могли обухом другого ножа РК поправить или об приступок подточить. Современные дамы, практически бессильны это сделать, зачем мучить их и ножи. Либо точи сам, либо маленькая электроточилка, даже с продольной обдираловкой, у большинства женщин будут проблемы.
что особенно греет кошелек в наше нелегкое время - ножи можно и нужно покупать самые дешевые. да, будут "гореть" на кухне как спички, зато никто не пристает "наточи, но так, чтоб я не порезалась!!"
Насколько я понял из первого поста, ТС прикупил мусат себе и СУПРУГЕ. Но у супруги с мусатом, что то пошло не так. Для 99% обычных современных домохозяек, все ваши заточные приспособления вместе с мусатами, тёмный лес и абсолютно бесполезные девайсы. Корме поцарапанных лезвий по всей плоскости, другого результата они вряд ли добьются. Будем реалистами, это наши бабушки и матери у тех кто постарше, ещё могли обухом другого ножа РК поправить или об приступок подточить. Современные дамы, практически бессильны это сделать, зачем мучить их и ножи. Либо точи сам, либо маленькая электроточилка, даже с продольной обдираловкой, у большинства женщин будут проблемы
Что-то ты на девушек наговариваешь. Им надо просто и доходчиво объяснить и показать. С первого раза до перерезания волоса легко и непринужденно.
Что-то ты на девушек наговариваешь. Им надо просто и доходчиво объяснить и показать. С первого раза до перерезания волоса легко и непринужденно.
Так я и написал, что 99%, ну пусть 98%. И эта симпатичная девушка, как раз в данную статистику и попадает У меня супруга проще делает, как только по её мнению, вся охапка ножей на кухне стала плохо резать, молча берёт с подставки один из моих охотничьих ножей, уделает его, так же молча берёт второй. Тут волей не волей приходиться весь этот металлолом наточить.
Найти керамический мусат и не греть голову.
