Электрическая точилка для кухонных ножей

Originally posted by JagdDog:

В хозяйстве около 15 ножей.
Кухонники, филейники , складешки.

Не хочу Вас огорчать, но универсальной машинкой для нормальной заточки, для всей этой группы, может быть только Tormek.
forum/97/347604.html
или Dick
foodbay.com
Для бабушек и девушек на кухню лучшее, на сегодняшний день, если достанете - там фильм есть внизу.
catra.org

Вы меня совершенно не огорчили
В Питере за заточку одного ножа берут 500р
Я уже думал про станок Tormek Т4 - 25000р считаю нормальной ценой для нормального оборудования.
Правда думал и про более бюджетный вариант.
Work Sharp Ken Onion дешевле в два раза, но будет ли он хуже в два раза, или все таки подойдет под мои потребности?

Originally posted by JagdDog:

Work Sharp Ken Onion

На мой взгляд, эта машинка хороша для обдирки перед ручной заточкой на камушках.
Однако, Вам решать.

Насколько мне удалось проанализировать отзывы, хорошее освоение Тормека требует трудозатрат не меньших, чем базовое освоение заточки вручную (как на камнях, так и на приспособах).
На заточку, например, кухонных ножей вручную уходит минимум времени даже с учетом формирования новой геометрии подводов. Поддержание рабочей остроты - и того меньше, достаточно освоения качественного керамического мусата.

Может, не стоит огород городить со станком? Китайского апекса вам должно с лихвой хватить для всех задач.

Я как-то в свое время купил себе набор Lansky с 4 камнями.
То-ли набор такой,то ли я, но при попытках точить ножи на этом наборе
никаких положительных эмоций я не получаю. Результатов тоже.
А процесс должен приносить или удовольствие или результат.
Вот я и подумал об электрике.
Опять же может мне изначально нужно было покупать другое оборудование вместо Lansky.
Я там повелся на фиксированные углы заточки, но это оказалось непросто.

Originally posted by JagdDog:

Вот я и подумал об электрике.

Правильно подумали, у Вас в хозяйстве около 15 ножей.
На приспособлении, надо получать только нужную геометрию и нужную шероховатость подводов, но иногда, для получения этого "нужного", надо сдирать порядочно лишнего, что на приспособе делать смешно и утомительно, да и не следует.

ИМХО Ваша Lansky с 4 камнями мало подходит для кухонников.
Апексойд какой нибудь лучше подойдет.
Почитайте, может это Вам поможет.
Дрель для грубой обдирки

Вот тут электрическая точилка продается Продам точильные камни Boride, Arkansas, Хиндостан, Washita, Искусственные камни

Если Вы собираетесь точить только свои ножи, даже целых 15, то через полгода будете продавать электроточило б/у.. . Нож не требует заточки каждый раз, когда подзатупился, достаточно правки. Мусат, а лучше керамический брусочек. Вы сформируете геометрию своих ножей на электроточие в течение первой недели владения, а потом, минимум - полгода при домашнем использовании ножей, не самое дешёвое устройство будет пылиться, мешаться и занимать место.
КМК, практичнее отдать ножи в хорошую заточку (поискать, кто точит ножи в Питере можно в этом же разделе), и купить мусат, или что-то ещё для доводки.
Если же включать точилку каждый раз, когда "плоховато режет", утачиватся ножи будут быстро. Судя по тому, что Тормек для Вас - не проблема, ножи довольно дорогие. Будут утачиваться. Не китайчатину же Вы на Тормеке точить собрались.. .

Поддерживаю!

Лучший вариант - поиск спеца, который выполнит качественную заточку, поможет выбрать под ваши ножи мусат и научит им править. Объяснит, как понять, что пора снова к нему зайти...

Ножи будут острее, вы поймёте, что ножей нужно меньше. В первый раз, я думаю, к спецу вы вернитесь через полгода, а потом каждый год один раз.

------
Тот, кто правильно указывает на мои ошибки, - мой учитель. Тот, кто правильно отмечает мои верные поступки, - мой друг. Тот, кто мне льстит, - мой враг. /Сунь Цзы/

Я понял, спасибо.
Но ведь согласитесь что, каждый приличный человек должен иметь приличный инструмент?
Если не электрический, значит нужно будет выбрать хороший ручной.
Вот только Лански мне совсем не нравится, честно.

Originally posted by JagdDog:
каждый приличный человек должен иметь приличный инструмент

А зачем? Заточка не доставляет Вам удовольствия. Как получить результат см. выше. Про подбор приличного(!) мусата - там же. Мне вот предлагали вполне приличный комплект инструментов для трепанации черепа - отказался.. .

Спасибо, я понял

Вот такой ножик точить не надо.
Из ветки "холодное оружие" перлы народныя..
youtube.com

Ну если про перлы..
Немного не в тему но мне очень...
youtube.com