Зачем нужно касуми?

Originally posted by N2307a:

Зачем нужно @касуми@?
Сложный вопрос.
Предположим следующее:
Как проверяли качество меча в Японии 300 - 1000 лет назад?
Микроскопов нет, .. . - но есть "касуми".
При создании "касуми" мастер мог оценить внутреннюю структуру стали меча.
При покупке меча продавец смотрел не только на имя создателя меча, но и на "касуми" оценивая внутреннюю структуру стали. Дальше были другие тесты на прочность, рез и т .д. но все начиналось с "касуми" как для мастера, так и для покупателя.
Сейчас "касуми" наводят разными способами,
но способы для красоты - japanesechefsknife.com
ничего информативного не дают о качестве изделия.

Originally posted by N2307a:

ничего информативного не дают о качестве изделия.

Originally posted by Энд:

Любопытная точка зрения. А ничего что ровную серо-зеркальную поверхность можно получить только на ровной (без изъянов) и высокополированной поверхности? Кто будет выводить геометрию и полировать посредственные изделия? Касуми ещё называют тип клинка, когда дзиганэ и хаганэ соединяется в двухслойный пакет и делают одностороннюю заточку. По ссылке именно такие и цена там за бренд и качество, а не касуми.

Для более полного понимания - в чем изюминка HonKasumi?
http://www.japanesechefsknife.... u.html#KSSeries

Вот еще одно расчудесное касуми
ebay