Вторые мясные блюда, жарка, варка тушка, т .д......и соусы к ним.

Originally posted by Straykl:

И если к ним добавить чеснок и перец по вкусу, то это то что для мяса надо)

Так в приправе они все как раз и есть.

Nick Brake:

Так в приправе они все как раз и есть.

Пишут что есть

И вы попробуйте на вкус сушеный чеснок. И вообще, зачем он нужен сушеный

Originally posted by Straykl:

Пишут что есть

Вот еще похожий состав:

соль морская, томат, базилик, чеснок, лук репчатый, орегано, зелень петрушки, перец чили, розмарин

Только черного перца нет, и не знаю, что за вкус дает орегано:

Решил покопаться в заначках у жены. Нашел у нее полную коробку специй и приправ, в пакетиках. Среди них и тимьян, и базилик, и розмарин.
Попробовал на запах в открытых пакетиках - никаких ассоциаций с жареным мясом они у меня не вызвали. Больше всего по запаху похоже на смесь для ингаляций, которыми лечат в поликлиниках.
И на листья эвкалипта.

Это так и должно быть, или при нагревании эти травы должны как-то поменять свой запах?

не знаю, что за вкус дает орегано:

Орегано это-для пиццы больше подходит по вкусу.
Хотя не только,бывают составы и для стейков ореганистые по вкусом.

Nick Brake:
Решил покопаться в заначках у жены. Нашел у нее полную коробку специй и приправ, в пакетиках. Среди них и тимьян, и базилик, и розмарин.
Попробовал на запах в открытых пакетиках - никаких ассоциаций с жареным мясом они у меня не вызвали. Больше всего по запаху похоже на смесь для ингаляций, которыми лечат в поликлиниках.
И на листья эвкалипта.

Это так и должно быть, или при нагревании эти травы должны как-то поменять свой запах?

На фото Strayklа видно что чеснок и веточки добавлены в масло. Они отдали в масло свои ароматы и на этом масле поджарены стейки и баранинка.
Розмарин, тимьян и чеснок - более чем достаточно. Соль и перец отдельно по вкусу.
Что-то может не понравиться - потом не будете добавлять.
Мне, к примеру, достаточно малость чеснока в масле и потом чуть присолить и поперчить. Так вкус мяса не забивается.

Не нужны все эти замесы из десятков специй.
Какой-то духман может не пойти, да и качество их сомнительно. Не будут в них вкусный свежак сыпать.
Молотые специи больше года не хранят.

Originally posted by Alitet:

На фото Strayklа видно что чеснок и веточки добавлены в масло. Они отдали в масло свои ароматы и на этом масле поджарены стейки и баранинка.

Да, это мне известно. Тоже смотрю всякие ролики на Ютубе, как и фон шеффер.

Очень вкусная закуска! ))).

Очень красивая музыка вместе с рецептом к празднику!

Ещё сходный рецепт,тоже с хорошей музыкой к празднику:

Омлета приготовление:

youtube.com

Омлет по корейски.

youtube.com

Использование крупных коровьих костей:

youtube.com

Стейк,интересный вариант.

youtube.com

Ферментация стейков специальным ферментом.

youtube.com

Куриный шашлык/рулет.

youtube.com

Свиные рёбрышки на мангале:

youtube.com

Лук для плова,шашлыка:

youtube.com

Халва на закуску:

youtube.com

Шашлык из баранины,нога,разделка,....

youtube.com

Мясо НЕ по французски:

youtube.com

Самодельный тандыр из шамотных кирпичей простых.
Количество рядов,штук в ряде,как устроено поддувало,крышка... работы на пол часа сложить кирпичи только!

youtube.com

Печень куриная в банке стеклянной в духовке:

youtube.com

А я опять без ютуба готовил

Как говорится - сам себе режиссер)

Выглядит хорошо,а рецепты привести можете без ютуба,да так,чтобы у любого,кто прочитает ваши рецепты-бвла возможность произвести тоже самое,что получилось и у вас?

Две кривые железки,поддон и костёр,и гриль можно жарить.
Компактно,в машине может лежать до момента необходимости.

youtube.com

Стейк на электрогриле:

youtube.com

андрей фон шеффер:
Выглядит хорошо,а рецепты привести можете без ютуба,да так,чтобы у любого,кто прочитает ваши рецепты-бвла возможность произвести тоже самое,что получилось и у вас?

Ни одно из этих блюд не делалось по рецепту

По рецептам безрукая молодежь готовит. Ну, или во всяком случае пытается)

Straykl:

Ни одно из этих блюд не делалось по рецепту

По рецептам безрукая молодежь готовит. Ну, или во всяком случае пытается)

Э,нет,это в корне неправильно!
Надо все же по рецепту делать....

Шашлык из карпа на открытом огне:

youtube.com

Не нужен карпу кислый маринад. И вообще карпу никакой маринад не нужен)

Старинное немецкое блюдо:

Грузинское блюдо Хорциани на природе в казане.
Состоит из: картошка молодая,лук в луковицах(не резан вообще),баклажаны,мясо свинина,морковь крупными кусками,специи:соль,перец чёрный,перец красный(стручёк),мясо маринрвано в аджике,ещё добавляется зелень в конце и чеснок.

Стейк на электрогриле.

youtube.com

Рёбрышки на гриле правильные:

youtube.com

Originally posted by андрей фон шеффер:

Свиные рёбрышки на мангале:

Без Ю Туба мой рецепт летом все время делаю Шас фото если найду кину ...
Вишневый Поросенок...
5 кг свинина шея только шея
5 кг вишни без косточки
бутылка белого сухого вина
0.5 литра оливкого масла ( хорошего )
Соль
Перец черный душистый перец ченый горошек хмели сунели лук кольцами но совсем чуть чуть

Вишню разбиваем в кашицу в блендере в нее выливаем масло вино сыпем специи и соль.......
И кладем в гастро емкость слой мяса и заливаем этой смесью потом следующий слой ну и так до полной
И на ночь в холодильник за два часа до жарки достать пусть постоит в тепле Мясо на шампуры..... все остальное в огород или в мусорку... Жарить не долго Вкус бомбичесский главное не пересушить...... что бы был сочный........ Да еще забыл розмарин и тимьян его тоже в вишню в общий котел