Кухонники выходного дня.

Дождь идёт целый день. Днём, в ожидании «сухого» окошка, экспериментировал немного с сухофруктами и духовкой:

А вечером, когда дождь не полностью, но стих, таки приготовил замаринованные вчера вечером шашлыки.

С уважением.

Опять по мотивам еденички. Не отпускает)

Опять по мотивам еденички. Не отпускает)

Интересно выглядит!
ТТХ можно озвучить?

Клинок 65х13 170х30х1.8, рукоять 120.

Клинок 65х13 170х30х1.8, рукоять 120.

Это уже не Единичка, а режик посерьёзнее!

А не спеши ты нас хоронить,
А у нас еще здесь дела. (С) Чайф

Отличные ножи, Сергей!

Немного недопонял формы шефа: спорные чувства вызывает круглое сечение в районе больстера - много привычнее заужение-приталивание. Откляченная острая пяточка тоже уверенности не придаёт - но это размышлизмы и теоретизирование, оценивать надо руками.

Кстати, если «единичка-полуторка» свободна, то хотел бы получить в личку ряд деталей (в основном, по цене) - испытываю к ней к ней практический и научный интерес. 🙂

С уважением.

Ну, и небольшой фототемоап:

С уважением.

Иногда нужно быть осторожным с рецептами, в которых не указана точная граммовка, а используются фразы типа «порежьте половинку луковицы». Порезал:

Просто луковица изначально весила пятьсот шестьдесят грамм. Капустные вилки меньше размером бывают 😂

С уважением.

Господа, доброго времени.
Просветите пожалуйста, тех , кто что то пропустил.
Что за ножи вы называете "Единичками", "Двойками" и т.д.?

Что за ножи вы называете "Единичками", "Двойками" и т.д.?

Единичка - это модель ножа Дмитрия Коржова. У AndKo много фото этого ножа. А всё остальное (Полторашка, Двойка) - это намёк на Единичку как прообраз, прототип.

AndKo:
Иногда нужно быть осторожным с рецептами, в которых не указана точная граммовка, а используются фразы типа «порежьте половинку луковицы». Порезал:

Просто луковица изначально весила пятьсот шестьдесят грамм. Капустные вилки меньше размером бывают 😂

С уважением.

Андрей Павлович! Сколько ж у Вас ножей?))). Поражаюсь и восхищаюсь Вашей любовью к процессу👍😊. И неленью ( что весьма полезно и крайне интересно) выкладывать подобные фото-эссе) 🤝.

Спасибо за добрые слова! Стараюсь регулярно выкладывать и свои плохофоточки, и свои «кухонно-ножевые размышлизмы», может кому интересно или полезно будет. Да и раздел немного поддержать нужно, а то в какую-то апатично-болезненную спячку впадает он потихоньку. Жалко. Долго мы с ним, привык я к нему.

А так-то ножей много не бывает. Хотя в последние пару-тройку лет «хапужнические» обороты убавил, вместо этого вдумчиво «осваиваю» те, что приобрёл ранее. Столько интересного открывается!😂

С уважением.

Жена с сыновьями уехала в пятницу на неделю к родителям. Думал - оторвусь-побездельничаю, поживу «в одно лицо». По факту - тоскую, без жены, дочери и сыновей ничего не интересно. И икра не лезет в горло, и компот не льётся в рот. С нетерпением жду «сеансов связи». Скучаю. Филосовствую.

Вечером решил пожарить шашлык. Думал, взбодрюсь. Вышло наоборот - начал думать про то, как жарили мясо в детстве и молодости. Получались они, эти шашлыки из прошлого, - явно так себе, сейчас-то я умею ого-го как, но всё равно они были тогда вкуснее. Особенно, если с друзьями.

Ну, да ладно. Ещё потрепыхаемся!

А шашлык получился. А чё не получиться - замариновал в луке грудинку со вчерашнего дня, чутка сбрызнул яблочным уксусом. Классика. Никогда не подводит, не подвела и сейчас.

Резал всё ножом Сергея, проектным - переделанным. Отличный нож. Лёгкий, красивый, режет неплохо, правится легко. Вчера его не фоткал, но сегодня оторвался:

И да, как не порезать шефом да арбуз, всё строго по заветам Анатолия ака Батёк:

C уважением.

Сергей, накопил фактуры на обзор Вашей «Йединички». Если позволите, скоро отпишусь.

С уважением.

AndKo:
Сергей, накопил фактуры на обзор Вашей «Йединички». Если позволите, скоро отпишусь.

С уважением.

Жду
Тоже

Не буду хвалить
Расхватают

Ножи выходного дня
У меня их есть
И маленькие и большие
Пользую годами
Фотки нет

Немного колхоз стайл )

Рустикальненько. Забавная, но классная стилизация а-ля rétro soviétique. Мне нра!

С уважением.

FIXXXL:

Жду
Тоже

По неписаным законам жанра нагоню напряжения превьюшками.

Главное, чтобы потом гора не родила обзор-«мышь» 😂

С уважением.

По неё санным законам жанра нагоню напряжения превьюшками.

Наверное, по "неписаным законам"?
Т9 очень резкий!
А подборка на фото интересная!

Дмитрий, приветствую, и спасибо за правку - отвлёкся немного, и влип: айфоня мой тот ещё цензор и редактор, жжёт не по детски 😂

Продолжаю гонять на долговременных тестах «лоб-в-лоб» «Единичку» Дмитрия и «Однёрку» Сергея. Конечно, разница классов ощущается, это было ожидаемо, но нож Сергея быть «мальчиком для битья» упорно отказывается.

А нож Анатольича выступает своеобразным эталоном - супруга выдала свой во временное пользование. Кстати, она свои выводы в пользу своего любимца сделала давно, причём эмпирически, просто подержав три ножа в руках. Фаворит остался непобеждённым 😂

С уважением.

Продолжаю гонять на долговременных тестах «лоб-в-лоб» «Единичку» Дмитрия и «Однёрку» Сергея. Конечно, разница классов ощущается, это было ожидаемо, но нож Сергея быть «мальчиком для битья» упорно отказывается.

А нож Анатольича выступает своеобразным эталоном - супруга выдала свой во временное пользование. Кстати, она свои выводы в пользу своего любимца сделала давно, причём эмпирически, просто подержав три ножа в руках. Фаворит остался непобеждённым 😂

Это очень серьёзный результат - с такими-то конкурентами! Могу только поздравить с обладанием и работой отличным ножом!

Контрабандные кадры сегодняшнего напряжённого поединка (очередной жёсткий махач, далеко не последний):

Скажу сразу: нож Сергея сегодня прогнулся. Не хватило чутка толщины по обуху. Но прогнулся упруго - не зря изучал он дзюдо 😂

С уважением.

posted by AndKo:

Контрабандные кадры сегодняшнего напряжённого поединка

Выпуклый против вогнутого?

Как это ни забавно, но если упрощённо, то да: тонкий обух и слабо выпуклая линза (правда не от самого обуха) против толстого обуха и хитровогнутостей на спусках.

Ясное дело, что Единичка - это в своём размере монстр непобедимый, и с ножом Сергея он скорее спарингует в тренировочном режиме. Но время от времени напрягаться по полной Единичке приходится. Не часто, но приходится.

С уважением.

posted by AndKo:

Как это ни забавно, но если упрощённо, то да

Я к тому, что это не разница в классе, а разница в строе. А пробуксовывает Единичка подозреваю там, где ситуативно решает лишний дюйм длины клинка Однёрки.

Не совсем так - за счёт длины Однёрка порой дотягивает до результатов Единички.

А класс и опыт играют свою роль несомненно. В этом поединке.

С уважением.

posted by AndKo:

Не совсем так - за счёт длины Однёрка порой дотягивает до результатов Единички.

Я вполне могу себе представить обстоятельства, в которых дотягивать до результатов Однёрки придётся уже Единичке. Навскидку, что-то вроде капустно-огуречного салата с зеленью. Или типа того, где преимущество вогнутых боков Единички почти растворится, а преимущество в длине клинка Однёрки станет наоборот более заметным.

Фоточка придворно-постановочная:

И рабочая:

На всякий случай, чтобы не было иллюзий - соперник по баттлу тоже влип (прилип к луку). Чуть меньше - дамаскаж всё ж не только для вилу - но налип тоже зафиксирован:

С уважением.

Обзор-сравнение двух ножей чёт никак не пишется - творческий кризис, однако. Точнее, лень-матушка в компании с жарою лютою меня победили. Тем не менее, под благотворным воздействием сегодняшних прохладных дождей и для того, чтобы на фактах продемонстрировать, что работа идёт, публикую небольшую видеозарисовку двух- или трёхнедельной давности:

С уважением.

Ну и фоточку-другую выложу для порядку, а то пугающая тишина в разделе. Ау, камрады! Отзовитесь!

С уважением.

Фотофиксация факта эксплуатации ножа. Полёт нормальный, проходит планово, турбулентностей пока успешно избегаем.

Сергею на заметку:

После пары месяцев постоянной эксплуатации слегка заворсилась поверхность деревяхи. Полирнул нулёвкой, на холодную натёр обувным воском. Проблема ушла полностью.

Сама рукоять очень удобна. Но рукоять Единички Коржова всё ж суть-чуть удобнее. Мыслю, надо чутка добавить объема при сохранении длины и формы.

С уважением.

posted by AndKo:

Ау, камрады! Отзовитесь

Отзываюсь! Времени свободного совсем нет,решил сам построить дом ( самостройщик).Процесс идёт, но медленно. В возрасте 60+ уже как то тяжеловато таскать блоки 30-40 кг( в зависимости от пропитки влаги)
Теперь по существу видоса... ножи идут ноздря в ноздрю. Но не пройдены тесты по картохе и яблоку .Как с удержанием остроты?

gorlopan:

Как с удержанием остроты?

Чудес не бывает: без бубнов калёная нержавейка-простушка на относительно тонком сведении и малых углах тупится достаточно быстро. Обратная сторона - Однёрку можно мусатить, она благодарно отзывается на правку.

Я практически все свои из нержавейки точу на вашитах, иногда использую арканзасы. Этот нож подтачивал (без фанатизма, исключительно для посмотреть на его поведение при заточке) на среднезернистый вашитке перед тестом по мясу - плёнки он после заточки резал бодро, но через полторы недели активной готовки перед мясом нож нужно было чутка пошоркать по стальному мусату (по овощам нож по-прежнему режет без проблем).

Картошку резал неоднократно, нож справляется с ней очень неплохо, но фотки держу для отчёта. Яблоко порежу обязательно.

С уважением.