Нужен филейник

Просто Серый:

Теперь ему нужна ещё большая полипропиленовая доска. Но где найти, сам не знаю.

Покупал как-то в местном кожевенном полипропиленовый.. . мат наверно, 1000*500 толщиной 5 мм и явно дешевле специализированных досок. Я на нём с кожей работаю. Если память не изменяет в 2500-3000 вышел.

Покупал как-то в местном кожевенном полипропиленовый.. . мат наверно, 1000*500 толщиной 5 мм и явно дешевле специализированных досок. Я на нём с кожей работаю. Если память не изменяет в 2500-3000 вышел.

Eagle77:

Доску желательно потолще иметь, 15-20 мм, чтобы по столу не ездила и не коробилась. Там пару ссылок уже дали.

Зачем?! Если вы на доске мослы свиные/говяжьи не рубите, а речь вроде о рыбе, 5 мм для слайсинга и филлетирования вам на всю жизнь хватит. 1,5м2 умаетесь по столу таскать. В случае чего пару саморезов или кусков наждачки вниз.

Зачем?! Если вы на доске мослы свиные/говяжьи не рубите, а речь вроде о рыбе, 5 мм для слайсинга и филлетирования вам на всю жизнь хватит. 1,5м2 умаетесь по столу таскать. В случае чего пару саморезов или кусков наждачки вниз.

Рыбу свыше 3-4 кг нужно разделывать далеко не каждый день - и для этого достаточно застелить стол полиэтиленом или пищевой плёнкой в несколько слоёв, если необходимо.
А для меньшего размера рыбы доски длиной 50-55 см хватает. В крайнем случае, голову можно отрубить.
По поводу толщины: тонкая доска всё же гуляет - и это чувствуется. На массивной доске мне лично удобнее работать. Допускаю, что у Вас своё мнение.
А насчёт площади.. . 1,5 м2 - нафига?! У меня шефы с клином до 35 см, и то доски 53х35 см хватает за глаза. А это, на минуточку, в 8 раз меньше по площади, чем озвученные Вами 1,5 м2.
Но я не кожу крою, а продукты режу. Для раскроя больших листов кожи, может, и нужна такая большая площадь, а для готовки - нет. Если, конечно, речь о домашней кухне, а не о подготовке банкета.