Ножи Андрея (Mark134)....делимся впечатлениями...;)

Есть у меня нож Андрея из проекта игла. Достойная работа.

Не держал в руках, но по фото тот, что участвовал в конкурсе, красавец! Даже не заикался о покупке, я так понял за ним очередь сразу выстроилась до конкурса.

Пара новых во всех отношениях для меня ножей.
японец
ТТХ Д.Ш.Т.
Клинок 230/49/2.5
Рукоять 125/у рукояти 20/у тыльника 23мм. N690, акация, African Blackwood.
Универсал из 95х18
ТТХ Д.Ш.Т.
клинок 180/39/2мм
Рукоять кап акации 125/24/17мм
Больстер мельхиор

Андрей, супер! Оба хороши. Но первый больше понравился. И сталью и геометрией. Очень интересная геометрия. Попробовать бы таким порезать. Но зная твою фантазию не сомневаюсь, резать будет отлично!!!

"Японец" - выглядит круто, но нужно пробовать.. . Глядя на фото возникает ощущение, что если сделать клинок "традиционной" для сантоку длины, то было бы гармоничнее.. . Но соглашусь с Dimmu44 - попробовать бы таким порезать! А вот тот что помельче - однозначно хорош, тут из вопросов только один - как тебе эта сталь?

Я его не с сантоку а с бунки рисовал, а по стали Вадима у меня опыта пользования мало, но первое что могу отметить обрабатывается сложнее анологичных железок но при этом во время заточки есть чёткая заусенка которую не сложно обломить, а вообще в барахолке ножевой мастерской есть тема о продаже клинков Вадима- (Raushen) и в ней хватает наглядных тестов пользователей, которые заставляют задуматся...

С видио накосячил, в настройках камеры стояло минимальное значение съёмки, но в целом смысл понятен youtube.com

Доходчивое видео.
Кому то будет хорошим помощником на кухне.

Верхний нож видел и держал в руках, мне понравился, в работе не знаю, не сомневаюсь что хороший, верю Odvin911, у нас с ним схожие вкусы в ножах)))

Универсал хорош! Но нужна ли ему такая длинная рукоятка?

INeverov:
Универсал хорош! Но нужна ли ему такая длинная рукоятка?

Она вместе с больстером 125 а он сразу идёт на конус, поэтому фактически там 115мм. дерева за которое можно ухватится :-)

Андрей шли на тесты! Которые замучу в конце июля в августе

Mark134:
поэтому фактически там 115мм

Вопрос снимается! Очень хорошо!

миха гаи:
Андрей шли на тесты! Которые замучу в конце июля в августе

Михаил, нужны финансовые вливания дабы было чем до августа в мастерской заниматся, по этому придётся продавать.

Маленькое видио о геометрии спусков.
youtube.com

Mark134:
Маленькое видио о геометрии спусков.
youtube.com

Очень даже впечатляюще, классные ножи.

Mark134:
Маленькое видио о геометрии спусков.
youtube.com

Шедеврально!

Маленький походный.

Ещё один универсал из 95х18 с обработкой холодом и падук

Кайдекс очень в тему

Маленький походный.

Кайдекс очень в тему

Да, тема походного кухонника раскрыта!

Кленовая пара.
Шеф 230*53*2.5мм BD-1
Малый 100*16*1.8мм 95x18

Красавцы, глазам понравились :-)

Ммм , хороши!!
Походный вариант очень-очень!
Одно из лучших решений по этой теме.

Mark134:
Кленовая пара.

А вес, баланс?

У шефа баланс в клинок, вес 146г.
Малый 46г.

Первый накири, не знаю почему раньше их не делал но сама идея такого ножа превзошла все мои ожидания, остаётся только хвалить японцев !
Кованная 95х18 с обработкой холодом от Вадима(Raushen)твердость 61-62 но при этом удивительно пластичная.
Клинок 180*60*2.5-1.8мм. спуски линза, сведён 0.1мм.
Рукоять 125*20-22мм у тыльника, блеквуд и кап акации.

Добрый день! Пожалуйста сообщите можно заказать такой же или купить этот, если он свободен?
Какая цена и какой срок изготовления?

Написал в личку

Всем здоровья и хорошего настроения!
Поделюсь впечатлениями от кухонной парочки с капом клёна на рукояти.
Получилось так, что с Андреем думали вместе, но он больше, поскольку решал не только "что", а ещё и "как", за что ему отдельные слова благодарности выразил! Хотелось мне именно "французский" тип Шефа получить (по классификации Андрея Козловского aka Teke, размещённой, в том числе, и на его сайте www.cookingknife.ru). По-моему мнению, нож Андрею (теперь уже другому, aka Mark134) удался вполне. О чем, собственно, дальше и расскажу/покажу.

Выдались три выходных дня, поэтому тесты получились достаточно продолжительные. Резал обоими ножиками и рыбку, и мяско, и овощи, и мягкий сыр (Камембер который), и зелень.. . В общем практически всё, с чем на домашней кухне ножу сталкиваться приходится. Готовили: филе трески жареное с овощно-фруктовым салатом, свинину жареную с пюрешечкой картофельной и, в довершение, запеченые кабачки с курочкой под сыром. Выложу несколько фоток и готовые блюда.

Ножи очень понравились, лёгкие, резучие, красивые, что не маловажно :-)
Сталь на Шефа я попросил эту поставить для экперимента, так сказать. У покетбушмена от CS стоит и мне нравится, решил на кухонном ноже на неё посмотреть.
В общем я доволен, Андрею - огромное спасибо и за работу и за отношение.
Тем кто прочитал - спасибо за потраченное время.
Всем удачи!
P.S. Забыл сказать вот о чём: именно эти мокрые рукояти из стабилизированного капа клёна не скользят, что очень здОрово.

Отлично!!!)

Всем доброго осеннего дня !И ещё один накири получился случайно😀
ТТХ.теже что и у первого, разница только в материале рукояти она из стабилизированного капа клёна и гренадила, геометрия спусков тоже другая см. фото со стороны пятки.