Какой японский водный камень выбрать - KAI 400/1000 или SUEHIRO 240/1000?

Originally posted by нотнА:

Нет ничего лучше для кухонной нержи

click for enlarge 700 X 370 117.6 Kb picture
50 руб

Как на нём будет получаться, можно и камни по 1000руб покупать.

я тоже когда-то так думал.. . и пытался учиться на таких вот дешевых брусках и лодочках...

Много я времени потратил из-за этого понапрасну...

И с тех пор понимаю, что учиться надо на чём-то хорошем и добротном.
Чтобы не было помехи в ходе обучения ни со стороны камня, ни со стороны ножа.

Плохие дешевые камни таят в себе много неприятных сюрпризов, которые мало того, что могут поставить новичка в неловкое положение и растерянность,
так ещё и приведут к порче ножа, или, хуже того к травмам.

можно купить пару, скажем #320 и #600 ( при желании можно докупить и более тонкие, они бывают до #2000 )
и на них тренироваться.

Стоили они, когда видел их в продаже в Москве пол-года том назад, где-то в пределах 300 рублей.

Для заточки ножей из нерж. стали очень хорошо подходят.

Единственный ньюанс --- эти камни надо почаще выравнивать.

Kai Combination Whetstone Set (#400 / #1000) AP-0305
и Suehiro SH/W-40 наверняка будут получше LUYU и выравнивать их не надо будет так часто, но не знаю, насколько они подойдут для нерж. стали.

Стоили они, когда видел их в продаже в Москве пол-года том назад, где-то в пределах 300 рублей

эти камни надо почаще выравнивать

Originally posted by vasylm:

выравнивать - это в смысле нужен еще камень для правки точильных камней?

особый камень или притиры для выравнивания не являются необходимостью,
тем более, что тут речь идёт о довольно грубых камнях до #1000

выравнивать можно и просто на обычном стекле с суспензией карбида кремния, кроме этого есть масса других бюджетных вариантов:

Выравнивание камней на стекле с суспензией карбида кремния. Практические советы.

выравнивание поверхности камней

цитата:

эдриан:
Китайские бруски LUYU в конце февраля видел на Москворецком
рынке. По ценральному ряду слева , ими торгует уже несколько лет.
Если поторговатся бруска 3-4 отдавал по 250 рублей.

Спасибо за подсказку. Но, рынок довольно большой. Я сегодня 2 часа там искал, спрашивал чуть ли не у каждого продавца, но про LUYU никто не знает. Там предлагают бруски других фирм, в том числе и с русскими названиями. Я уже было собрался уходить с матами, но случайно наткнулся на мужика торгующего LUYU. Чтобы, другим людям было проще найти, я сделал отметку курсором мышки на яндекс-карте:
i66.fastpic.ru

Я купил 3 бруска (#320,#600,#1000). За все 700 руб. Два бруска по 250руб, и один за 200руб. Мужик сказал, что у него есть еще #2000.
Купленные бруски оказались кривоваты, имеют вогнутось/седло. Прикладывая железную линейку увидел такие щели:
#1000 - щель 0.5 мм
#600 - щель 1 мм
#320 - щель 0.5 мм

Теперь буду изучать правку камней.