Тушенка

huluza:
Teflon homemade. К очищенной силуминовой сковороде все начинает прилипать. Но самые лучшие чугунные. Есть в пользовании сковорода которой 60 лет. На ней жарится самая вкусная картошка,котлеты и блины. И не дай бог кто-нибудь начнет шкрябать железной лопаткой или ножом, женщины прибьют.

Точно также Лукьяненко описывал качества лучшего казана для плова. Даром что фантаст, но родом из Алма-Аты, тему сечет. Многолетний нагар - это вещь.

У Лукьяненко казан ещё и эффективное оружие против полицейских функционалов.
Кто жил в СССР, тот помнит что такое сковородка и как ей пользоваться. Тогда силуминия с тефлонием не было, сковородки были чугуниевые. Масляный нагар выполнял роль защиты от коррозии и антипригарного покрытия. И нормальный нагар на нормальной чугунной сковородке вилками, ложками и железным лопатками не царапается, в отличие от фторопластового покрытия. Деревянные, силиконовые и полимерные лопатки для сковородок в нашу жизнь пришли вместе с тефлоновыми сковородками.

Да, да я помню советские чугунные сковородки.. . скольких ими.. . да.. . хм, у меня есть тоже похожая, но немецкая.. .

Originally posted by Stayn:

И нормальный нагар на нормальной чугунной сковородке

Даже новую конфорку всегда смазываю подслолнечным маслом и прогреваю. Дымно немного, но помогает чугуняке конфорки не ржаветь. Кстати, может кто не знает, но кастрюля с каплями воды на дне, поставленная на горячую или нагревающуюся конфорку хорошо помогает разрушению поверхности конфорки. И вообще очень чувствительны они к влаге на их поверхности.