Охота, самогон и аппаратура...

Родина не берегла, а мы не знали.. .

Выливал из дубовой бочки я сегодня:

Marveld уже который раз вспоминает на просторах ганзы это пойло , я решил не жадничать и поделиться рецептом.

НАСТОЙКА ОХОТНИЧЬЯ. (название придумал не я, поэтому пусть остаётся такое)

2 л самогона (я использую чистый медицинский спирт, разведённый 50/50 родниковой водой), 60 г можжевеловых ягод (отлично подходят и веточки), 5 г черного молотого перца, 100 г семян укропа, 25 г соли (можно поменьше, но это всё на любителя), 80 г хрена (тут скромничать не надо, можно и побольше).

Взять ягоды можжевельника, черный молотый перец, семена укропа, соль и хрен. Все специи залить святой водой и настаивать в теплом месте 15 дней (тут тоже срок может варьировать +/- пару дней - не критично, но желательно, конечно +). Смесь необходимо переодически встряхивать. Затем настойку процедить и отфильтровать!

Выливал из дубовой бочки я сегодня:

Какое время напиток провел в дубовой бочке?

Выливал из дубовой бочки я сегодня

И что за бочка? Где покупалась и всё такое. Побольшеинфы про бочки если можно.

НАСТОЙКА ОХОТНИЧЬЯ. (название придумал не я, поэтому пусть остаётся такое)

Взял на заметку, попробую.

zdoros:

Какое время напиток провел в дубовой бочке?

примерно 4 месяца =- неделя

Петровичч:

И что за бочка? Где покупалась и всё такое. Побольшеинфы про бочки если можно.

Одну бочку дарили вот она

Но она текёт по ламелям. Не по швам, а по ламелям. Парь не парь - похер, текёт. Мне повезло, что текущие ламели на одной стороне, я их наверх ориентирую.

А вот вторая на 19 литров, делал бондарь в брянске за 1700 р, не текёт ваще

Кровопиец

С Д.Р.! Не зря переливал

onemen:

С Д.Р.! Не зря переливал

это фиктивная дата, бочку заполнил, а 0,7 лишку, так перелил в бутылку, тестю отдам.
Сегодня получилось странно: анисово-можжевеловая смесь стала пахнуть аки сливовый торт... .

напиток провел в дубовой бочке

В реалии вкус отличие заметное имеет?

Кровопиец

С Днём Рождения!Здоровья и достичь вершин профессионализма в богоугодном деле,что б французы,армяне и всякие юбошники на консультацию в очереди стояли.Нас ,надеюсь тут без очереди посвятишь в таинства

Сегодня получилось странно: анисово-можжевеловая смесь стала пахнуть аки сливовый торт....

Не плох результат, лучше чем навоз.... .

Вкус немного терпкий становится, основное же превносится в травах.
Бульбашей бы кто дёрнул насчёт травы зубровки

Запасики...

И опять же о вкусе. Купите дубовой коры в аптеке и пожуйте, вкусно будет? Я думаю, что не очень. А если ту кору взять, да настоять её годик с мадейрой или хересом, или брэнди, а потом слить и пожевать? Второй вариант мне представляется вкуснее. Вы улавливаете суть?))))

По хорошему, надо переходить на автоматическую перегонку, день или полдня теряется только в путь.. .

день или полдня теряется только в путь...

С Днем Ролждения!

Ваша правда. В выходные первый раз в жизни гнал свой напиток.
Суббота, первый выгон, на СС, браги 40 литров, куб 25-ти литровый. 3,5 часа, затем 2-я заправка столько же.
Воскресенье, вторая перегонка, дробная. СС 15 литров 45%, долил 7 литров воды, выход 9 литров, крепость 70%. Процесс занял 5 часов. Быстрый нагрев, медленный отбор голов, затем тело + 3 литра хвосты 25% в отдельную емкость.
Разбавил до 45%, попробовал, сегодня перед обедом угостил товарищей.
Первый блин не комом!!!
Сложные напитки до начала охоты сделать не успею. Поделюсь быстрым рецептом (проверено):
На 3 литра продукта одну палочку корицы (на рынке у гостей с юга по 10 руб за шт). В первоисточнике закрашивается чаем. Вместо чая использую бальзам Мордовский (жене привозит одна пациентка), столовая ложка на банку (можно больше по вкусу). После 12 часов настаивания уже годится в пищу(но тогда палочку корицы нужно размельчить), вкус корицы гораздо ярче, если настоять 2-3 дня.

Всем удачи!

экспресс метод - лимон или апельсин или клюква или что там ещё, хрен, цедра, имбирь - кладёте в кастрюлю и заливаете крепким самогоном, варите до кипения, остужаете, разливаете и вуаля

Originally posted by VNagaev:

Сложные напитки до начала охоты сделать не успею.

а что значит - сложные?
не гонитесь за гроссбухом, фишка в простоте. Лягушатники конину и шампунь как делают?

а что значит - сложные?

Сложные, имею в виду, долгие в настаивании (от месяца и выше). Двумя руками за простоту.

заливаете крепким самогоном, варите до кипения, остужаете,

Прошу объяснить поподробнее, что значит довести до кипения? Всегда думал, что крепкий алкоголь можно только настаивать.

Originally posted by VNagaev:

Прошу объяснить поподробнее, что значит довести до кипения? Всегда думал, что крепкий алкоголь можно только настаивать.

а смысл? прокипятите и экстракцию быстро проведёте)))

прокипятите и экстракцию быстро проведёте)))

Тогда еще вопросы:
- Необходимое количество специй закладывается в полный объем напитка (например 3 литра) и доводится до кипения, или специи кипятят в небольшом количестве напитка и затем добавляют в общий объем?
- При доведении до кипения насколько исходный напиток потеряет крепость?

VNagaev:

Сложные напитки до начала охоты сделать не успею. Поделюсь быстрым рецептом (проверено):
На 3 литра продукта одну палочку корицы (на рынке у гостей с юга по 10 руб за шт). В первоисточнике закрашивается чаем. Вместо чая использую бальзам Мордовский (жене привозит одна пациентка), столовая ложка на банку (можно больше по вкусу). После 12 часов настаивания уже годится в пищу(но тогда палочку корицы нужно размельчить), вкус корицы гораздо ярче, если настоять 2-3 дня.

Всем удачи!

3 литра + 2 см корицы + 1 гвоздичку + 1 горошину душистого (не черного) перца и закрасить карамелью (сахар жжённый)

VNagaev:

Тогда еще вопросы:
- Необходимое количество специй закладывается в полный объем напитка (например 3 литра) и доводится до кипения, или специи кипятят в небольшом количестве напитка и затем добавляют в общий объем?
- При доведении до кипения насколько исходный напиток потеряет крепость?

Можно и так и этак, это как заваривать чай
Крепость он потеряет настолько насколько много будет воды в специях ягодах, лимон, порезанный на дольки и прокипячёный в спирте - становится белым и хрупким.
Я, обычно, делаю так: банку или бутылку заполняю ягодами до упора, и заливаю горячим чемергесом - неделя и готово. Блиц - то же самое, только в кастрюльку, довели до кипения, поставили остужать, в обед ещё раз, а вечером всё готово

Можно и так и этак, это как заваривать чай

Понял, спасибо, обязательно попробую.
Век живи- век учись

3 литра + 2 см корицы + 1 гвоздичку + 1 горошину душистого (не черного) перца и закрасить карамелью (сахар жжённый)

Спасибо, добавил в копилку рецептов.

с сахаром нежнее, без нужды - не добавляйте

А почему такие предосторожности с сахаром? Или это только к карамелизированному относится.

VNagaev:
А почему такие предосторожности с сахаром? Или это только к карамелизированному относится.

Это сугубо личное мнение, не стоит без нужды портить крепкие спиртные напитки сахаром. Да и поджелудочная не скажет спасибо.

А почему такие предосторожности с сахаром?

Ну и диабет не дремлет у многих.. .

Диабет то тут как?

Сахарный -от сахара в колличествах. Знакомый на пенсии съехав на дачу из города и начав заниматься дрожжевым слёг с сахарным, до начала варения и ухода на пенсию замечен не был.

Про сахар понял, учту и товарищей предупрежу. Один мой знакомый обязательно две столовые ложки сахара на 3 литра продукта кладет. Утверждает, что придает мягкость.

VNagaev:
Про сахар понял, учту и товарищей предупрежу. Один мой знакомый обязательно две столовые ложки сахара на 3 литра продукта кладет. Утверждает, что придает мягкость.

Мягкость достигается хорошей водой и двойным перегоном.
Ставьте бражку на зерне и без дрожжей. Вся любовь и сиськи набок.

onemen:
Сахарный -от сахара в колличествах. Знакомый на пенсии съехав на дачу из города и начав заниматься дрожжевым слёг с сахарным, до начала варения и ухода на пенсию замечен не был.

Может время пришло? Сахар не при чём, может бухать начал.. .

Соглашусь насчёт сахара, он смягчает но мне не нравится, я чувствую сладость. А карамели на три литра чайную ложку или чуть боле, сладости нет а цвет как коньяк. Главное не пережарить сахар.

Пейте бесцветные:-)
Как коньяк, но не коньяк же.
А то докатитесь глицерин добавлять .. .

Экспроминентор:
Соглашусь насчёт сахара, он смягчает но мне не нравится, я чувствую сладость. А карамели на три литра чайную ложку или чуть боле, сладости нет а цвет как коньяк. Главное не пережарить сахар.

Я на литр продукта добавляю пол чайной ложки мёда и сладость не чувствуется и вкус смягчается. правда я сахарного не гоню, использую только солод. Ну еще пейцаховку изюмовую делаю, тоже козырный напиток.
Гоню на пленочной колонне, при перегоне в среднем темпе, получается примерно 75-80% продукт. Между перегонами чищу молоком. После второго перегона ни на чем не настаиваю. Ячменную немного медом сдобриваю, а изюмовая и так без ничего хороша.

У всех так? именно с самогона, пьёшь, вроде все хорошо, а потом "рубинштейн" приходит, и на следующий день вся жизнь с чистого листа.

BMP193:
У всех так? именно с самогона, пьёшь, вроде все хорошо, а потом "рубинштейн" приходит, и на следующий день вся жизнь с чистого листа.

С точность до наоборот. возможно Ваш самогон спервачом? т.е. с головами, именно они рубят сильнее всего.

У всех так?

За всех трудновато говорить. Нет