Этот маленький огромный мир - ВИСКИ!

Caol Ila 15y.o.один из самых достойных сортов

даже у нас стоит около 4000ры... не дорого за такое. главное,нет опастности как от коньяка--получить внезапно проблему с сердцем или пострадать от перепада атмосферного давления.

Originally posted by mucklus:
Caol Ila 15y.o.один из самых достойных сортов

"Вертикальная дегустация виски CAOL ILA

2 февраля 2008 года была проведена очередная дегустация. Участниками дегустации были эксперт господин Ockop (O) и соредактор Classicdram Mik (M). На этот раз участники пробовали виски с острова Айла CAOL ILA. Всего было представлено семь образцов. Стандартом марки был CAOL ILA 12 Year Old. Вольно или невольно в ходе дегустации приходилось сравнивать с ним дегустируемый виски.

CAOL ILA 12 Year Old

М -
Цвет: бледное золото
Аромат: торф, фенолы, копченый
Вкус без воды: горечь подгоревшей корочки ржаного хлеба, несладкий изюм
При добавлении воды: появляется солодовая сладость
Финиш/баланс: финиш быстрый, ощущение, что в горле что-то застряло (та самая корочка хлеба). С водой финиш еще быстрее, лучше без воды.
Резюме: прямолинейный и строгий виски для любителей торфа и дыма. 83 бала.

О -
Цвет: светлый чай с лимоном
Аромат: торф, спирт, немного ацетона, фенол, с добавлением воды появляется йод, мебельный лак и резина
Вкус: водянистый, лекарственная горечь, торф, вкус довольно бедный.
При добавлении воды: появляется сладость, торф исчезает
Финиш: не долгий, согревающий, в конце - сладкий
Резюме: обыкновенный, вполне достойный молт для <каждого дня>

CAOL ILA 8 Year Old Unpeated
М -
Цвет - бледное золото (бледнее, чем у CAOL ILA 12 Year Old)
Тело: плотное, маслянистое, густое
Аромат: йод (водоросли, море), спирт
Вкус без воды: обжигающий (от спирта) и солодовый (сладкий)
При добавлении воды: сладкий (карамельный), трава, травяной битер, маслянистый, фруктовый.
Финиш: долгий, согревающий, травяной, навар лечебных трав, горьковатый (водоросли). Настолько маслянистый и плотный, что не верится что виски 8 лет. 88 балов

О -
Цвет: еще светлее, чем у CAOL ILA 12 Year Old. Палевое золото
Аромат: первый запах лака, второй план - цветочный, а при добавлении воды лаковый запах усиливается, а цветочный уходит. Замена лаку - свежая трава.
Вкус: обжигающий вяжущий, солодовая сладость и фрукты.
При добавлении воды: становится откровенно маслянистым, однако, химическая <лаковость> остается вместе с горечью
Финиш: сладкий, вяжущий и очень приятный
Резюме: крайне необычный виски! Очень сбалансированный, на редкость маслянистый, приятный и незабываемый!

CAOL ILA 1995 Connoisseurs Choice
М -
Цвет: мутно желтый, с коричневым оттенком (золото с повышенным содержанием меди)
Аромат: торфа, дыма (дерево), копченостей (мясо). Очень длительный и мощный (более сильный, чем у CAOL ILA 12 Year Old). Много йода, соли, морских ароматов.
Вкус: эфирный, водянистый, бледный, слабая тень аромата. Воду категорически нельзя добавлять.
Финиш: не долгий, быстро проходит. Удивительный виски. Аромат настолько мощный и притягивающий, обещающий впереди великий виски, но, вкус микширует ароматы. Несоответствие вкуса и аромата. Дисбаланс. Виски подходит как аперитив перед мясным ужином. Не более 83 балов.

О -
Цвет: светлый, желто-коричневый (влияние хереса)
Аромат: лак, торф, немного дым, летние цветы на излете
Вкус: заметно землистый, жидкий, вяжущий, немного торфа, привкус лака
Финиш: не долгий, вяжущий, цветочно-сладкий, в конце - горький
Резюме: ординарный виски. Интересен определенными хересными вкусами

CAOL ILA Cask Strength
М -
Цвет: прозрачно светлый
Аромат: торфяной, спиртуозный, копченый (но не дымный), дыма совсем нет, немного солодовый
Вкус без воды: сладкий с привкусом легкой горечи.
При добавлении воды: сладость усиливается, горечь почти уходит, ликерный вкус.
Финиш/баланс: средний, не дымный
Резюме: простой гармоничный и сбалансированный виски. Как приятное лекарство - горький и немного сладкий, вкусный. Настоящий CAOL ILA. Без изысков. Возраст не указан. Скорее всего до 12 лет. Как ежедневный молт после ужина. 85 балов.

О -
Цвет: очень светлый и яркий
Аромат: спиртуозно-ацетоновый, далее торфяной, простой. При добавлении воды - раскрывается цветочный аромат (вереск), недорогая карамель
Вкус: торф, немного кислый вяжущий, довольно плоский.
При добавлении воды: сладкий солодовый не торфяной вкус, скорее землистый.
Финиш: короткий, сбалансировано торфянисто-сладкий без сухофруктов
Резюме: с водой достаточно интересный виски, гораздо более сбалансированный, чем CAOL ILA 12 Year Old. Достойный молт!

CAOL ILA 1993 St Emillion Finish Chieftain's Range
М -
Цвет: бронза с красноватым оттенком
Аромат: хересный, без дыма и торфа, виноград, лимон, земля - картофель?
Вкус: торф, немного перечный, сладкий?
При добавлении воды: фрукты (виноград). Борьба фруктов с торфом. Фрукты победили.
Финиш: с водой недолгий, лучше пить неразбавленным. Оттенки дыма, пряностей. Неплохо. Однако, характера CAOL ILA нет. Бочка отобрала все, что могла. Необычно. Скорее похоже на эксперименты с EDRADOUR? 82 бала

О -
Цвет: желто-гранатовый с рубиновым оттенком
Аромат: острый, спиртуозный в начале, переходящий в лак и сухофрукты. Очень богатый, привлекательный и слаботорфяной.
Вкус: торфяной, землистый, с необычным привкусом бочки, немного сухофруктов, груша
Финиш: недолгий, но довольо богатый, разноплановый, скорее цветочно-фруктовый и не торфяной.
Резюме: очень много оттенков, великолепный аромат, необычайно малоторфяной, но, недостаточно сбалансированный аромат и вкус.

CAOL ILA 1993 Distiller's Edition
М -
Цвет: яркое золото
Аромат: глубокий, сладкий (москатель - выраженный виноградный аромат), карамель, аппетитный, трудно представить, что это аромат CAOL ILA.
Вкус: сладкий, горчинка CAOL ILA где-то в зародыше, фруктовые и ягодные переливы, напоминает виноградный ликер. При этом - мощное тело и густой вкус. Неотразимо.
Финиш: очень гармоничный. Скорее винный (сладкого муската). Удивительное сочетание винной сладости и мощи оригинального дистиллята. Жизнерадостный. Баланс в пользу вина, но это не портит общей картины. Конечно, неоригинальный CAOL ILA, но очень приятный и вкусный! 87 балов!

О -
Цвет: янтарь
Аромат: очень легкий, но не многоплановый на фоне общего лакового аромата. Экзотические фрукты, почти полное отсутствие торфа.
Вкус: в отличии от предыдущего разлива (CAOL ILA 1993 St Emillion Finish Chieftain's Range) не совсем <забивает> характерный вкус (CAOL ILA 12 Year Old). Вяжущий богатый вкус торфяной, но без дыма и йода. Сладость фруктов и рома.
Финиш: сладкий, <вкусный>, долгий с нарастающей сладостью. Сладость скорее не солодовая, а ликерная (благодаря бочке).
Резюме: очень радующий праздничный молт. Довыдержка на этот раз не меняет стиль виски, а только обогащает его,

CAOL ILA 18 Year Old
М -
Цвет: яркий янтарь
Аромат: торф, сладость (тянучка тоффи) - фрукты (свежие/приготовленные)
Вкус: торфяной, дымный слегка соленый Более торфяной, чем аромат.
Финиш: богатый, долгий, дымный. Замечательный баланс - вкус является практически полным повторением аромата, только слегка более концентрированный. Ничего лишнего. <Все по делу>. Лучший CAOL ILA по балансу. Более мягкий, чем наш эталон (CAOL ILA 12 Year Old), соответственно, более приятный для употребления (или как я это называю drinkable dram)!! 89 балов- КЛАССИКА

О -
Цвет: глубокий янтарный
Аромат: густой лак, практически, один лак, а на вершине вереск (поле того, как виски постоит в бокале некоторое время)
Вкус: лак переходит в торф (сбалансировано). Почти не чувствует <цветочность> (как у CAOL ILA 1993 Distiller's Edition и CAOL ILA 1993 St Emillion Finish Chieftain's). Вкус скорее строгий, маслянистый. К 18 годам виски достигаент полной и взвешенной зрелости, полнотелости и сбалансированности.
Финиш: неспешный и согревающий (от торфа) в начале, через лак переходит во фруктовую сладость, которая волнами постоянно возвращается.
Резюме: Из всей дегустируемой линейки CAOL ILA, этот виски самый сбалансированный, без излишних украшательств. Достоин всегда присутствовать в баре.

Общий вывод: (автор - Ockop).

Максимально полно понять характер виски, той или иной винокурни, можно только в вертикальной дегустации. Если бы выборочно попробовать Caol Ila из представленной линейки, то можно было бы сделать неправильные и даже совершено противоположные выводы. Например, попробовав CAOL ILA 1993 St Emillion Finish Chieftain's Range - можно сделать вывод, что CAOL ILA это сладкий ликерный виски. После CAOL ILA 1995 Connoisseurs Choice, CAOL ILA кажется, что это виски землистый и близкий Талискеру. А если попробовать только один CAOL ILA 8 Year Old Unpeated, то выводы можно сделать совсем парадоксальные - что-то среднее между Хайлендом и Спейсайдом!
Так, что же такое CAOL ILA?
Это потрясающий, разнообразный виски, легко <соглашающийся> на эксперименты, которые предлагают ему владельцы винокурни и независимые негоцианты, чутко реагирующий на ту бочку в которой он созревал и на свой возраст.
И при этом не теряющий своего истинного лица, своего мужественного характера - настоящего виски с острова Айла. Он как бы говорит нам: ? Да мы все там такие, на этом удивительном острове?.
После вертикальной дегустации создается очень четкая ассоциация (простите за тавтологию) вертикального стержня, содержащегося в этом виски. Стержень этот, для меня, - это торф и лак. Я почувствовал их присутствие во всех образцах. Необъяснимое и очень ?сплавленное? сочетание. И на этом несущем стержне - уже нанизаны все другие вкусы и ароматы, о которых я писал. Разные, очень разные, порой далеко уводящие нас в право или в лево от основы, но ни когда не теряющие с ней связь.
Безусловно, ярчайший представитель острова Айла, так не похожий на своих соплеменников."

это я читал. 15 лет как раз промеж пафосными сортами и 12летним, который ,ну вот купил, пьёшь и думаешь:"а мог бы и 15летний купить".Islay сорта "на любителя",как говорят те,кто их не пробовал.

Это потрясающий, разнообразный виски, легко <соглашающийся> на эксперименты

а вот это правда. я имею очень косвенное отношение к Aberlour Dist.(сразу оговорюсь--поставки промышленными дозами по ценам ниже рыночных в страны СНГ организовывать не уполномочен... ).очень неплохой самогон(... ),одеколона льют самую малость(... ),чтоб отбить запах дрожжей ... но,скажем, в клубе(ну у них там, возле центрального офиса ) можно на полном серьёзе попробовать совершенно весёленько-продвинутый коктейль на основе какого-нибудь 15 y.o. double cask matured ну и "на закусь" дадут морепродуктов.. . сиё мне не есть понятно.

Originally posted by mucklus:
я имею очень косвенное отношение к[b] Aberlour Dist.(сразу оговорюсь--поставки промышленными дозами по ценам ниже рыночных в страны СНГ организовывать не уполномочен... ).
[/B]

Это уже интересно!
Колитесь, чем занимаетесь???

гы... ну...это, пожалуй в ПМ

ответил в П.М.

Originally posted by soe:

девушки, привлекавшиеся к тестированию в роли тестеров, даже отмечали определенное родство вкуса с ирландскими же кремовыми ликерами

да... вот тут мы подошли к теме ликёров на основе виски. я помню, как в перестроечные годы делали "Бэйлиз" из водки, сгущёнки и ещё чего-то ... мне больше по вкусу "Irish Myst",он прозрачный и вкус полегче.. ну а чемпион среди шотландских "мисс-укладчиков"--ликёр Glayva.мадам как правило задают только один вопрос(отпив глоточек):"ой,это вот то самое виски, что ты пьёшь,имеет ТАКОЙ вкус???".после утвердительного ответа теряет волю и идёт на свист ... и не успеваешь опомниться, как уже через месяц твоя избранница не морщась пьёт како-нибудь "Гленливет" и рассуждает, что он на вкус лучше чем "Бэллантайнз"

"пейзаж"

душевная тема, сам после Джонни Уокера к виски относился негативно, только в коктейль и никак в чистом виде.. . после Джеймсона постепенно стал менять свое мнение

Originally posted by SBZ:

сам после Джонни Уокера к виски относился негативно

так это надо сказать огромное спасибо польским товарищам. в перестройку они быстро среагировали на спрос(как и всегда) и просто наводнили СССР поддельным "Дж Уокером" и прочими мартини. немудрено... попалась палёная бутылка.. . и вот оно, негативное отношение.

ехх.. . зачем я прочитал эту тему...
раньше пил только ред лейбл и чивас рыгал.. и думал какое-же гомно ваше виски...

короче коньяк предпочитал всем остальным напиткам.

а тут прочитав купил пару бутылочек "на пробу".

Всё, душа моя потеряла покой

чивас рыгал

+ Как тонко подмечено! Последнее время напрягает столь агрессивная реклама Chivasa.. . Для примера в Пекине, его вывески скоро будут соперничать с вывесками "BeiJing-the Olympic Games 2008", найти его можно в АБСОЛЮТНО любом баре и супермаркете.
А по поводу
Originally posted by RAYNGER:

Просто не надо втирать, что винокурни BUSHMILLS 400 лет.

"The Old Bushmills Distillery in County Antrim is the only surviving historical distillery still in operation in Ireland".Ссылочка есть barkeeper.ie , и не только эта да, есть и такое мнение thescotchblog.com
НО ТО, что они приготовили к юбилею, настоятельно советую продегустировать, не пожалеете. Я уже для "себе" подготавливаю почву, чтобы заказать пару-тройку юбилейных бутылочек в апреле.

Originally posted by спай:

а тут прочитав купил пару бутылочек "на пробу".

Всё, душа моя потеряла покой

Ну и как Вам Талискер???

гуд ! налил себе в стканчик грам 50, и сидел вечером наслаждался....

Originally posted by Sahib:

"The Old Bushmills Distillery in County Antrim is the only surviving historical distillery still in operation in Ireland".Ссылочка есть barkeeper.ie , и не только эта да, есть и такое мнение thescotchblog.com
НО ТО, что они приготовили к юбилею, настоятельно советую продегустировать, не пожалеете. Я уже для "себе" подготавливаю почву, чтобы заказать пару-тройку юбилейных бутылочек в апреле.

"BUSHMILLS - вискикурня, которую ирландцы рекламируют как "самую старую лицензированную вискикурню в мире", якобы основана в 1608 году. На самом деле действует с 1784 года и вовсе не является самой старой в мире, но совершено точно - самой старой в Ирландии. В 1608 году король Джеймс I действительно выдал лицензию на производство виски в графстве Антрим сэру Томасу Филипсу. В этом большом графстве было много вискикурен. И то, что в 1608 году здесь выдали первую лицензию, вовсе не означает, что получила ее именно Bushmills. С точки зрения маркетинга такое надувательство потребителя приносит плоды - приятно осознавать, что ты пьешь продукт, который произведен на "самой старой вискикурне мира". Кстати, эта дата появилась на бутылках Bushmill`s только в 80-х годах прошлого века, до этого на этикетках значился более "реальный" 1784 год."

а что ещё посоветуите кстати ?
я се вот это заказал из за границы
BALVENIE 12 Year Old 'Doublewood'
LAPHROAIG Quarter Cask
LONGMORN 15 Year Old

1) LAGAVULIN 16 YO
2) LAPHROAIG 10 YO
3) CRAGGANMORE 12 YO
4) MACALLAN 15 Fine Oak
5) BALBLAIR 16 YO
6) ARDBEG 10 YO
7) HIGHLAND PARK 18 YO

Это, из не очень дорогих (до 100 евро).

Это все происки Шотландцев!
Они просто завидуют, что BUSHMILLS это WHISKEY а не WHISKY.

Originally posted by спай:

я се вот это заказал из за границы

А это как???

вот тута http://classicdram.com/
получается дешевле чем в ароматном мире

Originally posted by спай:
вот тута http://classicdram.com/
получается дешевле чем в ароматном мире

Я так и подумал.

а вы там заказывали ? добропорядочный сайт ?

димко, я ща приду, налей виски, пятницца ж всетаки

Originally posted by Android_13:
димко, я ща приду, налей виски, пятницца ж всетаки

буу хоо хааа !!!
яб сам себе с удовольствием налил. но все "богатство" дома
на работе только пакетик остался из магазина

давай лучьше совместно закажем, доставка будет дешевле

пашли в курим. ру затаваримсо

Originally posted by спай:
а вы там заказывали ? добропорядочный сайт ?

Нет ещё, но вот тоже подумываю.

Originally posted by RAYNGER:
1) LAGAVULIN 16 YO
2) LAPHROAIG 10 YO
3) CRAGGANMORE 12 YO
4) MACALLAN 15 Fine Oak
5) BALBLAIR 16 YO
6) ARDBEG 10 YO
7) HIGHLAND PARK 18 YO

Это, из не очень дорогих (до 100 евро).

+Aberlour, Glenmorangie, Balvenie, Bowmore, Glenfiddich 15, Oban.

Талискер обязателен!!! :-)

дааа.. . талискер вещь ! в данный момент иго пью ! красота. перчик, йод, соль... . очень вкус необычен.

Originally posted by mucklus:

так это надо сказать огромное спасибо польским товарищам. в перестройку они быстро среагировали на спрос(как и всегда) и просто наводнили СССР поддельным "Дж Уокером" и прочими мартини. немудрено.. . попалась палёная бутылка.. . и вот оно, негативное отношение.

ну далеко не одна бутылка прошла)))

Originally posted by RAYNGER:

Я так и подумал.

ага, я представил, как месяц буду сидеть ждать бутылку ... а "АМ" на соседней улице.. . да и как бы многое пробовализ виски, не вдаваясь в подробности(у Macallan вон вообще есть ну типа "виски-из-разных-бочек",пока всё распробуешь--нагрянет цирроз.. . мне вот Ale Cask нравится.. . не навязываю).есть магазины подороже, зато "всё есть".пресловутый "мир виски".дорого, не спорю.

Originally posted by SBZ:

ну далеко не одна бутылка прошла)))

это называется:"на своих ошибках"... знакомый путь.

Originally posted by Sahib:

Они просто завидуют, что BUSHMILLS это WHISKEY а не WHISKY.

WHISKEY несколько отличается по идеологии от WHISKY... ирландский виск(е)и был очень популярен в Европе в районе(ах-ах) 60х годов 19 в... все 30 сортов ирландского виск(е)и сейчас производится на одном заводе--"Мидлтон".. это горькая правда жизни для поклонников."Бушмиллз"--конкурирующая фирма. производство там намного проще по сути. технология, несмотря на "древность" постоянно пересматривается и делаются попытки её улучшения. но можно не сравнивать с шотландскими сортами. это разные напитки по идеологии. ну вот мне нравится американский ржаной виски George Dikel Special Barrel Reserve,но за ним далеко ехать ,у нас его не бывает впринципе.. . потому пью, когда попадаю на родину напитка. он там дёшев как грязь, беру "без пятнадцати два"(литр семьдесят пять).. хватает на пару дней технология вообще уникальна. солод состоит из 61%кукурузы(остальное--пророщенная рожь, которая даёт характерную кислинку),дистиллят фильтруется через кленовый уголь. ржаной виски убил "сухой закон" в США. про это можно часами рассказывать. следует знать, что классический коктейль "Манхеттен" делается именно на основе ржаного виски, а не какого-нибудь "Шывас Рыгал"... а про агрессивную рекламу.. . это ценитель или коллекционер купит себе супер бутылочку и тихо сам с собою.. . а человек, приходя в бар, не говорит ведь бармену:"а плесни-ка мне Лафрейг квартер каск, дружок-к",а просто говорит:"Виски, пожалста"(мы не берем в расчёт,ну вот Квельх бар в Аберлэй дистиллери, я фото пару страниц назад вешал в посте).у бармена 2 сорта как правило. вот и "вся любовь"

Originally posted by mucklus:

все 30 сортов ирландского виск(е)и сейчас производится на одном заводе--"Мидлтон".. это горькая правда жизни для поклонников."Бушмиллз"--конкурирующая фирма. производство там намного проще по сути. технология, несмотря на "древность" постоянно пересматривается и делаются попытки её улучшения. но можно не сравнивать с шотландскими сортами. это разные напитки по идеологии.

предваряя возгласы возмущения, назову источник... . вот,извольте:"Официальный рецептурный справочник международной барменской ассоциации"2003г BBPG Carlton Book Limited ISBN 184222736 X

Сегодня пил STRATHISLA 12 Year Old

Originally posted by RAYNGER:

Сегодня пил STRATHISLA 12 Year Old

ну и как вам "Стратайла"?
а я сегодня скромен и банален

простецкий виски.. . я ж писал--бомжи в Лондоне пьют ,конечно, по своему уникален(ему сродни "Тичерз"),потом как бы вкус достаточно фруктовый.. . такой же простой эль, из серии "органик"... после работы(в 17:00)хватил крепкого эля, счас "одумался" ... фотоаппарата нихьт, ща попробую другой "натюрморт"

Originally posted by mucklus:

ну и как вам "Стратайла"?

Если честно, то ожидал от STRATHISLA 12 Year Old большего, а так, нормально, но ничего выдающегося я не ощутил.

а у "Стратайла" нет, собственно говоря ранжира как у других сортов:10,12,15,16 и т.д. она, как и "Ардбег" на 90% идёт как основа для купажей("Чивас Регаль"),12 летний сингл и время от времени--приуроченные к разным датам сингл сорта.