Года 2 назад в пятой столкнулся с высказыванием что мол складники для городского ношения есть на любой вкус цвет и запах, но как только тема переходит на фикс, то мы безальтернативно имеем фултанговый лом самого тактического назначения.
Так получилось, что ножами я в основном готовлю снедь, а не отжимаю двери и танковые люки. Порой совсем не в домашних условиях. И по этой самой причине в ЕДЦ я перешёл на фикседы, так как складники:
1. Складываются.
2. Сущий ад в обслуживании, ибо после основательной пластания съестного неизбежна переборка и пересмазка.
Порой на хозяйской кухне в рвении помочь, ну или там особо отличиться фирменным блюдом, берёшься за хозяйский же нож и в 90 случаев из 100 это такая прикольная линейка с пластиковой ручкой, где рк давно сравнялась по толщине с обухом. В этом случае ранее с кармана прямо в бой шли ни в чём не повинные ти-лайты, баки вантажи, альмары сере и прочий набор человека из пятой. Теперь же из-за пояса прямо в говядину ныряли всяческие хвараны, кондраты, гаджеты и даже лопасть.
Если первый вариант был откровенным издевательством над ножиками, то второй был просто применением изделий не по назначению. И если гаджет пиленный из 3мм RWL 34 более или менее справлялся, рубить салатик 5 мм ломиком было занятием медитативным.

Как-то само собой в голове сложилось ТЗ некрупного кухонничка в концепции аль-марского ультралайта. Т.е. ножик должен быть размеров и веса минимально необходимых для выполнения своей основной функции.
Начал смотреть, а чего такого у нас на рынке собственно есть по заданной теме. Не я ж один такой умный, съестное все готовят, как показала практика, даже в местах совсем удивительных.
Из изделий действительно достойных внимания и соответствующих идее EDC кухни хотелось бы упомянуть.
Cold Steel k4 и k5, капятый максимально близко приближен к моему умозрительному идеалу носимой кухни, но лишен этой самой носимости. Ножны имеет только коротышка k4 который откровенно мал даже для нарезки буханки на бутеры, не то что там готовки чего серьёзного. Печально, имея тонкий и хорошо сведённый клинок из приличной сталюки, монтаж в лёгкую кратоновую рукоять к5 обречён жить на кухне, а не на поясе.

Bark River Petty Z - отличный нож крайне приятственных форм сделанный из сталей порошковых и просто хороших. Имеет все наличные признаки едц кухни. Даже одет в кайдекс. Клинок стремится к пятидюймовому и на мой вкус коротковат. Но главное разочарование от ножа кроется не в этом. Он сведён жутко дубовой линзой, видимо принятой хранить порошок при не кухонном манёвре, рукоять имея такой обольстительный профиль совершенно убивает анфас вот этими вот ушами на тыльнике, да и ножны сделаны для галочки, нож не держат.

Третий отсмотренный мною образец кухни носибельной был от TRC и из ELMAX. Нож сделанный с невероятным тщанием. С отличными ножнами на свободном подвесе. С ухватистой рукоятью, со скосом в передней ейной части для удобства мелких работ. Но мать природу не обманешь. Такой обух всё таки переводит ножик из разряда 'для готовки съестного' в разряд 'универсал для всего', да и стоимость за нож из последователя s30v как-то не радует.

В общем глянув на наличные предложения на рынке, я понял чего мне в них не нравится и чего бы я сам сделал по другому.

А тут ещё и по случаю запилил себе мастерскую в сараюшке на даче.

Всё для покорения мира моим несокрушимым гением было готово!
Кроме материала, конструкции , разработанного производственного цикла, термички и возможности нарезать клинки, ну и навыка работы с металлом(особенно закалённой сталью) от слова совсем.
Но когда кого останавливали такие мелочи?
Раз у меня есть гриндер с частотником, то производить что-то в единичном экземпляре, это оскорбление. Набивать руку вообще лучше на серийке, быстрее придет понимание что к чему. А стало быть нужно делать этих кухонников эдак штук за 100.
Из своей повседневной практики запиливания снеди первой железкой сдернутой с ремня я выяснил что клинок должен с запасом перекрывать буханку хлеба, а лучше батон. Итого минимальная длинна клинка - 13 см.
Вес, вот с ним тоже надо бороться и потому всадной монтаж. И короткий хвостовик. Ага. Это ж кухонный нож. Мелкий, лёгкий и сведённый в ноль. А чтобы не разорится на всяких дорогих железках, то сделанный ну пускай из 40х13 что ли. Вон тов. Прокопенков с нее и начинал, а чем я хуже?
А тем что в свободном доступе, в пластине этой самой 40х13 в Мск, гражданскому лицу приобресть в относительно розничных количествах нет никакой возможности. Ну и шут с ним, зато удалось отхватить метр на два отличной углеродочки в 3 мм толщины, и за весьма разумные деньги.
Так же было решено запилить для ножа, собственно ножны, если не для ношения то для переноски, а стало-быть кайдекс, EDC всё-таки или где?
Далее было криво накарябано в двг нечто похожее на клинки,

с оглядкой на картинки подсмотренные в гугле и личное чувство прекрасного и пластина отдана в водорезку.
Ведро ржавых клинков получено!!!

Естественно количество клинков напутано и пчаков нарезали с запасом который не жмёт, а остальных не очень. Как оказалось - к добру однако, но не буду забегать вперёд.
Поскольку это теперь надо было где-то калить, счастливым случаем вышел на Игоря ПЫХ'а, чья кузница оказалась на расстоянии велосипедного броска от моего обиталища. Поскольку хотелось разнообразия. Половина клинков была закалена на 61, для эстетства и керамического мусата, а половина на 56-58, для дела и мусата обычного.

И тут выяснилось что ленты для гриндера мне ждать. А ждать уже не было никакой возможности. На выручку оперативно пришёл другой хороший человек, а именно Олег squama, умелый мечник и вообще рукастый парень, который взял и свёл для меня первые 10 клинков просто за здорово живёшь. Бывает же такое.
Тут наши клинки попали на глаза людям. И люди сходу сказали что я балбес и не умею в кухню. Вон, хвост короткий, рукоять сломает и вообще. Мы с товарищем решили что только практика - критерий истины. И ради ней, адово заломали 2 ручки и 1 клинок. И! при верной ширине титанового кольца, клинок сломался раньше ручки. А тот кто смог приложить такое усилие к такому нежному клинку, злейший из самастийных буратин.

Поскольку углеродка - логично что ржавеет, было принято решение что-то с ней сделать. Травление в разных составах мне не понравилось, потому мы клинки - заворонили. Тоже конечно облезает потихоньку, но штука более стойкая, и даже после линьки - не ржавеет, хотя как и любая углеродка - идёт пятнами.
Рукоять была просто запилена на токарнике с букового кругляка и собрана на чопики. Ибо по моему глубокому убеждению простой цилиндр - абсолютно достаточен при таком простом и тонко сведённом клинке, а так же она позволяет ещё немного ужаться по весу.

Получилось вот такое.

Что бы лучше понять, а чего у меня такое получилось, первые 9 ножей раздал людям на посмотреть. В том числе участникам нашего августейшего собрания.
По отзывам выяснилось 2 напрягающих момента - 1. Ступенька при переходе от рукояти на обух клинка, а клинки типа пчак - лишены этой недоработки и их МНОГО. 2. Моя минималистическая рукоять обратно понравилась не всем. Чо паделать.
Запилил разных вариантов.

В конце концов запилил просто яйцо и переходом в круглятину ближе к больстеру. Получилось лучше, но мастерская покрылась толстым слоем вкусного бука.

Что бы не запутаться - какой клин с какой закалкой, титаниевое кольцо было заанодировано в два цвета, золотистый - суть 56-58 и синеватый - 61.

Я долго маялся с пропиткой рукояти. Самое какчественное - было замочить замороженную рукоять в данише, эдак на сутки. Такая рукоять пережила совершенно варварскую мойку в посудомойке у одного из тестирующих, не единожды.
Но получалось дорага и долго. Сварил в баньке с льнянкой, получилось хорошо, но долго. В конце вышел такой вот цикл пропитки - варим в льнянке, кидаем сохнуть в ящик с уф лампой, потом натираем данишем.


Приведу фоточки петти который принесли на ТО, после посудомойки, разделки лося и ещё чего неназываемого. Из последствий - рытвины на клинке - снес, отклеилось кольцо - пролил цианкрилатом.

Пока сводились клинки, заказывались ножны, доставалась титаниевая труба нужного диаметра, я оказался в мастерской со всем необходимым оборудованием, в том числе для термички. Так появились клинки с криообработкой,

да и слесарка стала получатся гораздо прямее начала. В мастерскую подтянулся товарищ мой, он же участник - JohnJack.
И получилось вот такое.

И я если честно доволен. Получилось нечто сердитое до невозможности, с хорошими режущими свойствами, лёгкое в носке и заточке. Все недостатки - органическое продолжение достоинств.
Полуведра ржавых клинков оказалось вполне достаточно чтобы я возгордился и шибанул клеймо.
Назвали всё это Project HooF, под девизом 'Non solum manus'.

Тест клиночков по свиному окороку.

Такое вот моё видиние едц - кухни. Дискасс.

По многочисленным просьбам товарищей - Лавка Project HooF http://forum.guns.ru/forummessage/143/1462706-0.html

edit log

Вообще люто плюсую по поводу нехватки компактных фиксов с клинками кухонной геометрии, неконским обухом и удобной системой ношения.

Фотки законченных ножей, я так понимаю, сейчас появятся?

http://forum.guns.ru/forummessage/64/1462023.html - обзор товарища Скай.

edit log