Apex Edge Pro vs Hapstone Pro V5 vs Ganzo Touch Pro Ultra

Если бы Вы воспользовались поиском, то смогли найти ответы на свои вопросы:
Точилки для ножей Hapstone PRO и Hapstone MINI - обсуждение
Edge Pro
Китайская подделка под Edge Pro Apex

Originally posted by madmanz:

Как можно сравнивать плагиат с натуральным Апексом?

Спокойно можно сравнивать. Работал и на том, и на другом- китаец конечно похуже по многим параметрам, но не на столько, на сколько у них разнице в цене.
Камни китайские, конечно, на выброс сразу, или только чтобы потренироваться на тех ножах, которые не жалко.

А какие камни посоветуете брать?

Originally posted by Yes I:

А какие камни посоветуете брать?

А под какие задачи?
Да и попробуйте, всё же, для начала освоить поиск.
Первыми же темами вылезает- Выбор камней для АПЕКС
Выбор абразивов и техника заточки с нуля (краткий ликбез для начинающих)

Даже комплектных достаточно. Более качественные, просто так, без опыта работы и выравнивания поверхности - результат на голову выше - не дадут. А базовых достаточно для вполне приличного результата. На них недурно тренироваться, и не жаль, если запоганите ошибками. Единственно, масло в комплекте к чиапексу - довольно скверное, но его можно заменить хоть WD-40.
А далее, вполне стОило бы обратить внимание на абразивы от Гриндермана или Борайды - соответственные темы найти поиском не проблема. В основном там водные камни, но у Boride есть серии, хорошо работающие именно с маслом - там уже по ходу дела разберётесь.

Trener_23:

А под какие задачи?
Да и попробуйте, всё же, для начала освоить поиск.
Первыми же темами вылезает- Выбор камней для АПЕКС
Выбор абразивов и техника заточки с нуля (краткий ликбез для начинающих)

Задача предельно проста: точить в основном кухонные ножи, то есть для бытового обслужевания населения.

Но хочется брать такое оборудование , на котором в последствии можно и ножницы точить

Originally posted by Yes I:

Но хочется брать такое оборудование , на котором в последствии можно и ножницы точить

это тогда будет довольно дорогое оборудование.

И и целесообразность брать сразу такое на мой взгляд очень сомнительна.

И вообще, конструкции типа "всё в одном" обычно страдают невысокой надёжностью и такими упрощениями, которые убивают на корню возможность серьёзной профессиональной работы.

У ножниц много своей специфики и на мой взгляд под них лучше, чтобы было отдельное приспособление, которое было спроектировано специально для ножниц с учётом всей этой специфики.

Пользуюсь hapstone v4. Брал ещё до кризиса и до начала этих валютных скачков. Тогда точилка стоила с доставкой в РФ около 4-4,5 т. р. В то время, как edge pro стоил тогда около 10 т. р. Поэтому выбор пал на hapstone. Сейчас же, если бы покупал точилку, взял бы без зазрения совести обычный китайский апекс (если будете брать, берите с двумя ножками, а не с одной ногой присоской, ибо это лютое гамно), ибо на hapstone да и на оригинальный edge pro цены взлетели сейчас до небес. Насчёт заточки ножниц - к любой из этих систем можно приколхозить стоечку с тисочками для ножниц, так что эта не проблема, было бы желание.