КУЛИНАРНАЯ КНИГА БП или как из ничего приготовить кое что?

Как спасаться от мурашиков которые защищают потомство - не знаю.

Спасибо за рецепт!
Кстати, - мурашам тем временем вполне можно кинуть свою одежду. Они её от вошек (а куда ты от их нахрен денешся?! Регулярная немытость + контакт с вообще не моющимися людьми - и вуаля!) мигом очистят!

Итак - тема с канибализмом закрыта, ибо неодобрена (и, в принципе, - правильно) модератором.
Опускаться до подобного, - ну уж совсем облик терять...

Свекла
Это настолько пользительный продукт, что его нужно употреблять с опаской.
Особенно необходим - раненым, с потерей крови.
Но. Выпить стакан свекольного сока, - и вы заработаете весьма сильный шок, от которого сложно, а иногда и невозможно оправиться. Будте внимательны!
Раненым (не в живот) с потерей крови, - давать грызь сырую свеклу в обязательном порядке! Либо, как вариант (даже лучший), - давать свекольный сок, сильно разбавленый морковным + капустным + на 1\4 водой (только вот в условиях БП соковыжималку не очень-то и найдёшь. Разве что - механику какую.. . Но разве будет человек переть с собой механическую соковыжималку? Только если заренее озаботиться.)
Из данного корнеплода получается много полезных и вкусных вещей.
Можно употреблять в любом виде (лучше, понятно, - сыром), жареной, пареной или варёной. Но. Желательно добавлять к свекле другие овощи. Ибо свекла вызывает очень серьёзные процессы (положительные) в организме и иногда, они могут принести не только пользу но и вред. Главное - ограниченность и разумность.
Запомните - употреблять в пищу только одну свеклу, особенно сырую (ну, - случилось так!) нельзя. Надо смешивать.
Вырастить свеклу легко. Она не требует особого ухода и растёт в обычном грунте на грядке в условиях средней Русской полосы. Свекольная ботва тоже сьедобна и полезна.
Варёная свекла прекрасно сочетается по вкусу с сушёной сливой (черносливом) и дичью. А так же с чесноком, солёными огурцами и квашеной капустой.

Ев`гейский салат
Варёную среднюю (с женский кулачок) свеклу (варить лучше в скороварке ~ 15 мин.), натираем на тёрке (не забудтё положить в свой комплект выживальщика на ПМЖ тёрку и скороварку! Лучше по две. Стоят дёшво, а пользы принесут много), туда же трём солёный огурец и две дольки чеснока. Заправляем майонезом (скоро будет рецепт) или сметаной (будем считать, - корова и сепаратор у нас есть).

Ев`гейский салат десертный (ну любят они, блин, свеклу, - люди умные!! )
Варёная свекла из раннего рецепта, + начиканый ножечком бескостный чернослив (горсть), + нарезаная кубиками 1Х1см., обжареная (без образования корочки! Даже лучше - чуть-чуть-чуть недожаренная (на это обратите особое внимание, - обычно мы, мужики, любим всё хорошенько пережарить ), ибо должна быть сочной и нежной) куриное филе из одной грудки (целой, а не половинки), + несильно порезанные кусочками грецкие орехи (горсть очищеных). Заправить жирной сметаной.
Это, пожалуй, одно из самых вкусных блюд из свеклы, которое пробовал, честно. Очень, очень вкусно.

Солёная в рассоле рыба под шубой (по идее - селёдка (на самом деле - ИКРА селёдки, но об этим многие не знают! ), но её на наших просторах найти будет трудно, поэтому сгодиться любая жирная рыба, солёная в рассоле (лучше, ясен пень, - ИКРУ СЕЛЁДКИ, но это уже явняй деликатес ))
Чистим солёную в рассоле рыбу от костей и режем маленькими кусочками 1Х1-2см.
На блюдо, смазанное майонезом трём срого по очереди на крупной тёрке заранее варёные овощи (не перемешиваем их!! А трём нанося их слоями!) при этом каждый слой сбрызгиваем сверху майонезом (лучше всего - из кулинарного мешка с малепусенькой дыркой, или просто у купленного пакета майонеза отрезаем сбоку ма-а-аленький краешек и, через него, сильно надавливая на пакет, то-о-оненькой струйкой наносим майонез на очередной слой "сеточкой", - как паутинка. Это позволяет нам сохранить блюдо воздушным и не придавливать его ложкой, размазывая шмякнутый майонез, а так же сильная струя сверху "пробивает" слой и великолепно его пропитывает):
Сначала (на слой майонеза) картошку, затем
- морковь (помним, - все овощи, - тёртые и варёные! (я вообще тру прямо над блюдом, наблюдая в тёрку, как в бомбовый прицел, блин, - куда натёртое падает Очень удобно!!))
- Свеклу
- Выкладываем плотненько кусочки рыбы (икры!! - НЯМ!!!)
- Потом лук-репку, мелко-мелко порезаный (много )
- Снова морковь
- Свеклу.
Сверху - нарезаным мелко зелёным луком!
Если вы эстэт, - украсить по верхнему борту горошком, и сверху аккуратной паутинкой-сеточкой майонеза. А по вертикальным бокам, - чуть придавить натёртой морковкой. С бортов изнутри (внутри горошка) - стнова слой жёлтой моркови, только то-о-оненький. Обложить вокруг веточками укропа, а по бокам блюда, - прямо сверху, - пару редисок, нарезаных напополам звёздочкой .
Вкусно - объедение.

Венегрет
Это вкусовое безобразие едят только варвары... , - ну и СУПЕР с ними!!! Мы чем лучше\хуже?!
- Варёная свекла (средняя)
- Варёная картошка (пару небольших (действительно - НЕБОЛЬШИХ!! Большинство нас, мужиков, страдает гигантоманией, проверено! ))
- Варёная морковь
- Варёное яйцо
Всё это нарезается МЕЛКИМИ кубиками (ненавижу кофешные и закусочные салаты, - такое впечатление, что как свиням порезали, - оковалками огромными, - нехай не графья, тля, - сожрут и так!! :-Е), с гранями 5-6 мм. не больше!!!
Далее, режем такими же маленькими кусочками солёный огурец (один, небольшой) и добавляем с горкой сторолвую ложку тоненько пошенкованной квашеной капусты. Наличие клюквы (побольше, побольше!! ) в квашенной капусте особо приветствуется.
Вкусно и питательно.

Эта, я так понимаю домашним любимцам сразу пиз,,,

Originally posted by Lexa73:
Эта, я так понимаю домашним любимцам сразу пиз,,,

Напрасно Вы подали ребёнку подобную идею; от авторитетных родителей поданое, ребёнок может захотеть реализовать ради детского любопытства. Последствия описАть?

Parazittm, спс за рецепты, особенно порадовало про макароны из червей, летом обязательно в походе попробую, ради интереса.
Сам из БП-меню употреблял только сырые грибы и сырую, живую еще, рыбу. Не рагу из опарышей конечно, но всетаки непривычно было)

Напрасно Вы подали ребёнку подобную идею; от авторитетных родителей поданое, ребёнок может захотеть реализовать ради детского любопытства.

Согласен.

спс за рецепты, особенно порадовало про макароны из червей, летом обязательно в походе попробую,

Только их нужно "замаскировать". Соусом, нарезкой обжаренных овощей, жаренным грибами.. . Вообщем, - что бы непонятно было.
А то есть люди, крайне отрицательно реагирующие на подобное меню, предупреждаю!

Значительно дополнена тема свеклы.

Originally posted by proba999:

Напрасно Вы подали ребёнку подобную идею...

Ну, у нас в семье все животных любят.

Ну, у нас в семье все животных любят.

Хоть и весело, но, - первое и последнее предупреждение.
Подобное буду удалять за флуд. Так-то.

Очень странное поведение форумчан, признаюсь. Судя по комментам, тему приветствуют, но вот участников крайне мало.
Девушки-красавицы, есть ли вы здесь?.. Неужели забыли десятки различных простых рецептов из всевозможных овощей? Кучу зелёных салатов, для которых и надо-то, только к грядке нагнуться?..
Неужели просто лень? Как вы тогда выживать, простите, собрались с таким отношением к жизни?..
Я бы мог поделиться минимум парой-тройкой сотен рецептов что и как правильно готовить, с использованием таких слов как "Спассировать", "Сыр Рокфор", "Обжарить 85 секунд на одной стороне... ", "Омары", "Креветки Королевские", "Чим-чи" и пр., причём порядка пятидесяти из этих рецептов (и около 20 соусов) были бы мои собственные, которые с удовольствием используют знакомые шеф-повора в ресторанах, в том числе в элитных, и подают их как "блюдо от шеф-повара", тля.
НО.
Здесь я сильно не заморачиваюсь, это во-первых. Расписать варианты того же Венигрета можно на тройку страниц минимум, но зачем?.. Я считаю всех читающих людьми адекватными и способными по "основам" вполне дополнить или изменить рецепт.
Я кулинар, а не селикционер или биолог. Любые поправки на тему выращивания или ухода за растениями - только приветствуютя.
Во-вторых и в главных: Тема создана с реальной целью, - делиться как и что именно можно быстро, вкусно и полезно приготовить из того, что можно быстро сорвать\украсть\найти\вырастить в условиях отсутствия промышленности. То есть, - овощи, фрукты, ягоды, грибы, лесное мясо, домашняя скотина, дичь, куры, гуси, дикие животные, водящиеся в Русской полосе и прочая.
Если Вы пишете - "из эестримальных блюд жрал только сырую рыбу хи-хи-хи ", то уж будте любезны потратить всего-навсего пару минут своего времени и опишите: Как именно жрали? Что именно? Что при этом выплюнули, а что оставили? Какую именно рыбу? Как это потом сказалось на здоровье, - получили мощный энергетический заряд или поносило три дня? А потом глистов ещё три недели выводил.
Нужно понимать, - всякий экстрим, - это временно, на немножко, пока в условиях БП человек не обустроился, не вырастил и не завёл нужное.
Червяков и пиявок жрать действительно вкусно. Правда! Но это на пару недель, когда уж совсем припёрло. Лучше потом курочку зарезать.
НО. Опять же - но. Что бы дожить до этого светлого мига, - когда можно будет зарезать курочку, нужно ПРОСТО СУМЕТЬ ВЫЖИТЬ. Отсюда - экстримальная (да уж и не такая экстримальная - китайцы жрут, например, вообще, всё, что движется и только плодяться и радуются) еда.
Делитесь знаниями и НЕ СТЕСНЯЙТЕСЬ, умоляю! Делитесь ПОДРОБНО! Возможно, то, что вы закомментсите, - жизнь чью-то спасёт...

КАПУСТА БЕЛОКАЧАННАЯ
Капуста, - огромнейший и неиссякаемый источник витамина "С", который отвечает за очень многое, в том числе, - заживляемость, имунную систему и вообще очень и очень пользителлный. Подчёркиваю, - если вы ранены или больны, - жрите капусту качанами!!
Другие источники витамина "С" - Лимон (будет про него - можно вообще круглый год на окне выращивать, да) и Острый стручковый перец, - тоже рулят. При этом острый, натуральный перец, рулит во все стороны и очень ловко, - как Шумахер.
Это одно из самых полезных растений вообще.
Дык вот, - белокачанная капуста.
Капусту выращивать чуть сложнее, чем другие овощи. Она требует удаления с листьев паразитов и полива в сухую погоду. Паразитов (в основном - слизней), чщательно собираем в банку и жрём, - но потом . Сейчас про капусту.
Поливать её нужно довольно таки регулярно, особенно в сухую погоду. Земля рядом с капустой должна быть влажной (но без фанатичночти! Дай нам волю, - зальём всё до гнилья легко! !
Капуста созревает к средней осени.
Есть её надо сырой и РЕГУЛЯРНО! Она, повторяю, очень и очень полезна.
То, что сожрать не успели (а такого должно быть много, очень много!!) - заквашиваем назиму.
В настоящее, технологичное время, имеются многие способы вкусного и полезного заквашивания капусты, но, - нас интересуют именно способы в условиях БП, поэтому остановимся на тех, которые использовали столетиями наши предки (их, основных, - два). Первый - самый наилучший. По всем критериям, как вкус так и сохраняемая польза. А наличие свеклы и моркови, придают ему ещё большую пользу и непередаваемые вкусовые ощущения. К сожалению, данный способ всё боьше и больше забывается. Русские люди, всё больше поддаются пропаганде и заготавливают капусту шинкованную тоненькой "соломенкой", как это "принято" (принято это у корейцев и азиатов, а также в Европпах и прочих попах ). Это в корне неправильно, помните!! (Я не говорю, что корейцы, азиаты и жители попы плохие, просто у Руси набран огромнейший опыт в капусте, - отсюда единственно грамотный рецепт. К тому же, - в азии капусту скорее не квасят, а маринуют и снабжают таким колличеством "пряностей", с коих рассеяне будут огнём плевать - как Змей Горыныч, ититьты. )
Но, впрочем, - стоит вам приготовить и то, и другое, как вы, прпробовав и прочувствовав, - тут же откажетесь от "шинковки соломкой" и перейдёте на здоровую, крепкую порезку! (ибо не дураки худшее жрать)
ПС
Может помните, как ваши дедушка\бабушка квасили капусту и клали сверху несколько НЕРАЗРЕЗАННЫХ и НЕНАШИНКОВАННЫХ цельных листов капусточки? А теперь вспомните внимательно, - что было вкуснее жрать, эти листы или саму шинковку, ммм? Вот в том то и дело.
Капуста квашенная рубленная кусками со свеклой и морковью (единственно истинная)
Капуста квашенная шенкованая соломкой с морковью (традиционная)
(продолжение следует)

БЕЛКОВЫЙ ГУЛЯШ
Смесь животных и растительных белков трактуется разными и по разному. Но общий вывод един - хорошо! Побольше бы.
Почему человеческому организму нужны именно белки, видимо, надо объяснять, поскольку имелись комментарии, типа "без белка прожить легко, и что за на.уй, ибо под большим сомнением, да".
Поясняю.
Белковую структуру имеет сам человек и всё живое на земле (если кто не в курсе - мы, - "белковая форма жизни" - так оно).
Из белковых структур состоит двигательная сиситема - мыжцы. Кости - кальций и микроэлементы. Мозг - в основном жир и комплекс других составляющих. Углеводы - топливо. Плюс витамины, минералы и множество бактерий.
И если имеется дефицит белка, то мыжцы начинают потихоньку рассасываться, образуя вместо себя углеводные компоненты, а именно, - жир. И соединительные ткани, которые являются обузой, никаких полезных функций не несут и явно лишние.
Это не есть гут. Это плохо. Ибо жира в выживальщике должно быть минимум, а мыжц и жил - максимум. Это да, это правильно. Для того и тема.
Отсюда рецепт выживальщика :
Объём стандартной банки (338 гр. НЕТТО по ГОСТ) тушёнки насобирать червячков дождевых обычных, вкусных и белковых, кои нам и нужны. Вымыть в проточной воде.
Грибов первой категории (сыроежки, белые, подосиновики, подберёзовики, грузди, рыжики, опята) - в пять раз больше (Понятно, - можно сожрать чисто одни грибы, коль уж столько насобирали, но животный белок НОРМАЛЬНОМУ чловеку тоже крайне нужен. Даже - необходим. А если побороть навязанную нам воспитанием брезгливость, - всё вообще в порядке. Правда. Верьте мне! (без ехидства)).
Иметь при себе головку лука (лук-репка (то бишь - обычный), это вообще такой-суперпродукт и такая суперприправа, семена или садок которого ОБЯЗАНЫ быть у выживальщика!!)
Лук шинкуем на ладони мелко-мелко, давим в сковородке небольшую горсть заранее очищеных томным вечером и имеемых с собой семян подсолнуха (про подсолнух на участке ПМЖ тоже поняли, да? ), растираем их деревяшечкой по поверхности сковороды (остатки выкинуть или лучше - в рот! ) и, раскалив на костре сковороду с таким вот хитрым маслом, немного обжариваем лук.
Далее бросаем туда нарезанные, как в ранних рецептах, грибы (то есть вертикальными четвертинками).
Помешиваем изредка и ждём, когда они дадут воду. Дали, - накрываем крышкой.
Ждём, когда вода (сок, НЯМ!!! ) грибов достигнет максимального уровня, поднимаем крышку и бросем туда заранее подготовленых червей. Огонь уменьшаем.
Подготовленый червь, это тот, которому мы, путём пропускания оных через сжатые пальцы, выдавили по максимуму землю из их нутра и нарезали кусочками ~ по 1 см. Именно неболшие кусочки этой странной, вкусной био-трубки, великолепно пропитываются соусом и их вкус смешивается с грибами и и луком, а сами они придают всему блюду изысканость.
Сразу опять накрываем крышкой и варим их, нарезаных кусочками и чистых в грибно-луковом соке (опять НЯМ!!! ), 10 -15 мин. для пикантности, можно бросить внутрь нексолько ягод Чёрной Смородины. Это вообще улёт получится, для тех, кто понимает.
Снимаем крышку, даём на полном огне выпариться влаге, обжариваем деликатес до золотистого цвета! Сбодрить сливками или помидорчик выжать.
Подавать сразу же, горячими, при жратве снимать противогаз.

Осилил всю тему, автор жжот напалмом

я уже четыре года вегетарианец, но не совсем правильный (то есть молочное жру), врачи меня на диету посадили. Пока вроде, благодаря молочно-овощной диете дурным жиром не зарос только похудел сильно.
Из того, что пробовал лично: в наших краях растёт камыш или осока какая-то (я хоть и ботаник, но её название толком не знаю), её корневища можно употреблять в пищу. По вкусу примерно как огурец. Пучок такой осоки надо выдернуть из дна, обмыть как следует, отрезать корневища-луковки, снять с них по несколько слоёв зеленой "коры", пока не покажется белая сердцевинка. Её можно и сырой употребить, можно и выварить в котелке - типа похлёбка получится. Это не так чтобы нажористо, но сколько-то энергопотери восполнит. Сдобрить трапезу из осоки можно диким ревенем, щавелем, ягодами, побегами хвойных деревьев (молоденькие и мягкие - очень вкусны, хоть в салат) побегами папоротников. Ну и грибы, про них уже писали, штука хорошая - одни накормят, другие - кино покажут

В скорости отъезжаю на дачу для справливания НОВОГО ГОДА! Всем форумчанам - мои искренние поздравления и пожелания лучшего! Пусть 2009 год принесёт нам новые испытания прочности, кризис и, быть может, - шанс испробовать рецепты на практике!!!
А серъёзно - всего вам, что сами себе желаете. Исполнения мечт, ЛОСя и ЖБМа!!!

в наших краях растёт камыш или осока какая-то

Подробно опиши внешне, плз.

щас попробую фото найти, а то словами фиг объяснить - камышины все одинаковые

во! примерно такое. Я думал, что эти луковицы саранками называют, но сарана - это чего-то другое, лилия такая вроде бы.

У этого растения (камыш) стебель и корень вполне съедобен, но беспонтов по вкусовым качествам.

Черная сарана ( страусник обыкновенный), шишки
http://www.greenmed.ru/cat/89

Werewolf_Zarin
botanik
Спасибо!

это не камыш, это рогоз

камыш http://ru.wikipedia.org/wiki/Камыш

рогоз http://ru.wikipedia.org/wiki/Рогоз

это не камыш, это рогоз

Чёт, нихрена не открывается.. . 8) Или у меня инет дебильный.. ?

Топинамбур не представлен, а хотелось бы! Растёт сам, поливать не надо, многие считают сорняком. Трудозатрат нет почти, на зиму заготовить можно много.

Топинамбур не представлен, а хотелось бы! Растёт сам, поливать не надо, многие считают сорняком. Трудозатрат нет почти, на зиму заготовить можно много.

Представь, - кто запрешает-то.. ??!!

По топинамбуру: в деревне, где я жил одно время, клубни ели просто так, сырым, как яблоко, либо жарили на сковородке как картошку. По-другому вроде никак не делали. Листья может и съедобные, хз, но их отдавали живности.

По топинамбуру: в деревне, где я жил одно время, клубни ели просто так, сырым, как яблоко, либо жарили на сковородке как картошку.

Опиши, что это такое? Многие городские парни, понятия не имеют про какой-то "тапинамбур". Как выглядит, где искать.. . (Купить семена и садить регулярно, как поливать (не надо поливать).. И пр.)

ru.wikipedia.org

Интересны рецепты.

Ребят, ну сколько можно объяснять?!?!
Вот я, например, ПраразитТМ, живу в Москве. Дача, - по Калужскому шоссе в районе п.Вороново.
Откуда я, МосквчЬ ипаный ( ), могу знать, что именно едят (и можно съесть) во Владике, а?!
На моей дече в подмосковье, змей , например, - днём с огнём не сышищь.
Вот в Свердловске (демокЁбурге), да, - сам лично, - давно-давно правда, поймал гадюку рядом с АД "Кольцово" (откуда она там взялась - понятия не имею!!).
И сожрал , ибо маленький был.
Но, - пишите, плиз, отчётливо, пдробно и понятно, а?!

А экзотическое можно писать?

А экзотическое можно писать?

Тут большинство - экзотическое.

2 Parazittm - респект, спасибо за рецепты.

Пробовал готовить дроздов весной, когда они все дохлые после зимы. Поджарить не получилось вкусно, мясо чистая резина, видимо мясо надо было в уксусе разбавленном вымачивать ночь. Зато очень порадовала печень дроздовья, как раз на одну вилку, поджаренная в маслице. Один дрозд, один кусочек, ради этого можно кучу дроздов настрелять (из пневмы). Думаю, с голубями та же история будет. Только в городе их страшно ловить, жрут всякую гадость.

Думаю, с голубями та же история будет. Только в городе их страшно ловить, жрут всякую гадость.

Ни в коем случае!!!

С топинамбуром - поначалу думал что какой-то сорняк ))
но потом дед ковырнул топатой, зачистил ножиком от земли и.. .ЗОХАВАЛ!!!
в итоге и мне понравилось - щас на даже растет постоянно.

как выращивать - сорняк, хуле
по весне закопать клубни в землю русскую, да ждать когда вырастет (стебли высокие, до 2м доходят)ну и вместе с обычной картошкой - можно выкапывать.

жареным или в другом, отличном от сырого - не пробывал

Originally posted by Parazittm:

Ни в коем случае!!!

С деревенскими, с фермы или зернохранилища, почему бы и нет?

Originally posted by proba999:
Топинамбур не представлен, а хотелось бы! Растёт сам, поливать не надо, многие считают сорняком. Трудозатрат нет почти, на зиму заготовить можно много.

Это, кажется, а вить его биомасса не так велика как у картофана, а вот что сорняк это точно. Я недавно "боролся" с ним на даче! потом жену пропустила его через фритюрницу, а я потом через пиво

Опиши, что это такое? Многие городские парни, понятия не имеют про какой-то "тапинамбур". Как выглядит, где искать.. . (Купить семена и садить регулярно, как поливать (не надо поливать).. И пр.)

Поливать не надо, само прорастет)
А выглядит.. ну, топинамбур, он и в африке топинамбур, че на него смотреть то)