НОЖ

Originally posted by BOBSS:

уж проходиться пастой ГОИ- в баню. А кто как ей то пользуется?

Я ей бляху в армии натирал .
Как то "реставрировал" старый клинок, пастой окончательную шлифовку делал, но режущую кромку не трогал.

Я ей бляху в армии натирал .

Я в Германии служил, у нас какая-то хрень была- немецкая, жидкая, ее на тряпочку, бляху протер и блестит!

Гои полируют "ДО" и только спуск. Потом выводят кромку - она же РК и на этом останавливаются.

Нет, не до, а и после! Именно РК! В 2-3 раза дольше держит кромку потом. И главное не перестараться как я, а то вот такой гемор и получается!!

про ГОИ читал сдедующее - на деревяшка прибибают кусок кож ремня шершавой стороной наружу наносят пасту гои и производят движения обратные заточки т.е. тянешь обух на себя приэтом за счет мягкости кожи в неё проваливается РК. сам не пробывал.
ИМХО вполне хватает полирнуть на графите или 1000 камне от лански.

получил первый ножик - довольный как слоняРа!

Отлично смотрится! Поздравляю!

довольный как слоняРа!

Поздравляю! Это ты жене на кухню?

получил первый ножик

Ты еще что-то заказывал???
А я тоже получил с дамасской стали нож, вчера весь вечер заточку ему менял на другой угол. Оказался тяжелыи-298 грамм и толщина обуха 5,35мм. Прочитал про дамасскую сталь и ножи- оказывается, подделок выше крыши- пропилами создают имитацию узоров и продают как настояший. Чуть позже выставлю фото . Еще должны придти ккухонная керамика- сравню, как и что режет!

Ну вот и фотка- не знаю, зачем, но изначально заточка была 40градусов- наверное, что-бы гвозди удобно было рубить. Переточил на 27градусов, сейчас строгает бумагу чуть ли не налету и под своей тяжестью лист газеты как скальпель разрезает. Надо теперь в деле проверять.

Может, кто в курсе, зачем такой обух то широкий???
На нем хорошо видны слои стали, как прокован был. Никогда не задумывался, что о дамасской стали столько много интересного можно узнать. Как в инет залез- караул. И черный дамаск, и белый, и бело-черный и поддельный и... в общем, пока не изучил, что же я прикупил ))

А это новый филейник жене- уже испробовала, мясо постругала на отбивные- аж тащится, ну и саmillus, что я там же уже для себя прикупил. Правда, качество обработки довольно топорное, хотя рукоять прорезиненная, в руке как влитая сидить и не скользит.

С ножом шел черный чехол - это просто пипец какой-то- можно туда и 2 ножа засунуть. Ну и пришлось чехол в срочном порядке делать. Для первого раза, я думаю, неплохо получилось. Хотя, наверное, еще сошью другого фасона.

Проклятые буржуины!

точнее япошки !

Это ты жене на кухню?

пока для себя оставил - разрешаю только под моим присмотром делать!!!

Ты еще что-то заказывал???

да не один буду выкладывать по мере поступления . сделать нобор из таких ножей уже заказал стьрашего брата 240 шефа. еле успел мастер ито выставил свою коллекцию через 3 часа из 70 ножей были проданы 16!!!! кое как успел ухватить из такого же железного дерева.

ну еще заказал себе складничок - хоть стойко верю что лучше викса не возможно сделать ! - но Япошки не перестают удивлять. да и вообще подсел на них в последний месяц все началось с хонды для жены думаю чем я хуже взял себе кэнон бинокль эльку - и правду говорят что цайсы отдыхат! ну а потом понравилось японское качество и пошло поехало

Может, кто в курсе, зачем такой обух то широкий???

только для жесткости .т.е. что бы был крепкий если сравншиь - то такие ножи лучше подходят для рубки. стружки и хуже для мяса и разделки

володь по моему пора перезжать в раздел найфоманов

но Япошки не перестают удивлять. да и вообще подсел на них в последний месяц все началось с хонды для жены думаю чем я хуже взял себе кэнон бинокль эльку - и правду говорят что цайсы отдыхат! ну а потом понравилось японское качество и пошло поехало

Потом служанку- японку, потом гейщу, потом сам начнешь постигать японский стиль жизни и - умнешь самураем!

только для жесткости .т.е. что бы был крепкий если сравншиь - то такие ножи лучше подходят для рубки. стружки и хуже для мяса и разделки

Да нож то на фото почти в натуральную величину- общая длина 25см- на тесак совсем не смахивает- ему бы 4мм тощины- идеально все было бы. Вучера провел маленький тест- порезал веревку, постругал пень, наколол щепок и после этого проверил на бумаге- как резал, так и режет. В общем, надо на кухню отдать, так сказать на экспертизу по мясу. ))

все грамотно изготовленные узорчатые клинки очень хорошо режут. Причиной тому, помимо особой мелкозернистости металла, является и так называемая <<булатная>> микропила, возникающая на лезвии из узорчатой стали. Она образуется практически непрерывно из-за разной стойкости к износу слоев или волокон, составляющих узор металла - литого или сварочного. В древности остроту клинка прямо связывали с его узором, правдиво и точно рассказывающем о характере расположения выходящих на лезвие слоев в клинке, их форме и внутренней структуре.

Многие пользовались ножами с нарезкой на лезвии в виде зубцов, которые отлично режут мягкие материалы - хлеб, мясо, веревки и прочее тому подобное. Наличие такого зубчатого рельефа приводит к <<вспарывающему>> механизму резания, когда каждый зубчик зацепляет разделяемый материал, создавая в нем более значительные растягивающие растяжения, чем при вдавливании гладкого лезвия. Поэтому узорчатые клинки с автоматически образующейся микропилой на лезвии имеют более высокую режущую способность, чем просто стальные, пусть даже и первоначально более остро заточенные.

Легендарный трюк с рассеканием на лету тончайшего шелкового платка был возможен именно благодаря наличию микропилы на лезвии булатного клинка, зубчики которой поочередно перерезали шелковые нити, из которых был соткан платок, в то время как вроде бы остро заточенный стальной клинок не мог с достаточной силой <<вдавиться>> в ткань, так как легкий платок увлекался движением клинка. Многочисленные отзывы свидетельствуют, что хорошим клинком резать настолько легко, что даже приятно.

В чем я и убедился, разрезая веревку- думал на остроту, а оказывается больше "серейторный" фактор работает.

<<Хороший>> клинок - это понятие очень емкое, поскольку главный <<секрет>> клинковой стали всегда, во все времена заключался в человеке, который ее изготавливал. В связи с этим затрону еще одну тему, о которой в среде профессионалов не принято много говорить дурак все равно не поймет, а умный не спросит. Коренным отличием штучных ножей от массовки является, как ни высоко это звучит, некоторая духовность изделий мастеров

Так что Антоха еще раз поздравляю с приобретением!!! Я же говорю, скоро тебе гейша понадобится, для полной духовности и умиротворения.. .

Я же говорю, скоро тебе гейша понадобится, для полной духовности и умиротворения

к ножам уже склонил жену - пойду теперь на счет гейши приводить аргументы все таки японское качество !

пойду теперь на счет гейши приводить аргументы все таки японское качество

Может, тебе начать еще ножами с Ближнего востока увлекаться... . как никак там гаремы в почете.. .
Сегодня получил керамические ножи. Пока вытаскивал, порезаться успел! Жена заценила и сказала, что от металлических ничем не отличаются, только легкие очень, привыкать надо! Теперь понял, почему народ от керамических тащится- нормальные ножи точить не умеют!!! Всю жизнь тупыми пользуются, а попадет в руки острый, так восхваляют до небес!
Кстати, купил непосредственно у производителя - ни надписи, ни каких брендов- только на коробке непосредственно стоит их адресс и реквизиты. Так цена смешная! За 5 ножей и картофелечистку 36 долларов и доставка 40. И того 76 долларов за все про все. Надо что-то на клинках нарисовать и раз в 5 дороже продать!

значит так володя - руки прочь от сайта и иди тестирую - ждем отчета! как же их точить если твердость 86?

как же их точить если твердость 86?

А точить не надо! Когда затупится - хрясь об пол посильнее!!! и заказываешь новый!

А точить не надо! Когда затупится - хрясь об пол посильнее!!! и заказываешь новый!

А вот фиг вам, называется. У меня есть керамическая точилка- я думал для тонкой доводки ножа. А оказывается, она для керамических ножей! )) Хотя, прав Миша- точить их ПОКА не надо! . Написано, что гарантияы на заточку 2 года! Вот через два года отчет и выставлю- врали или нет!

про ГОИ читал сдедующее - на деревяшка прибибают кусок кож ремня шершавой стороной наружу наносят пасту гои и производят движения обратные заточки т.е. тянешь обух на себя приэтом за счет мягкости кожи в неё проваливается РК. сам не пробывал.
ИМХО вполне хватает полирнуть на графите или 1000 камне от лански.

Вчера вечером на брезентовый ремень побрызгал W-40 и натер пастой ГОИ. Повесил на крючок и как заправский брадобрей, слегка прижимая, туда-сюда обухом вперед поводил дамасским клинком. Буквально таких пассов 8-10 и результат превзошел все мои ожидания. Рез стал вообще такой мягкий, что перепробовал его на всем, что можно- и веревки разных диаметров и жесткости и бумагу разной толщины и кожу. Потом таким же макаром зашлифовал все, что попалось под руки! Вид стал привлекательным и режет просто идеально. Да и про шлифованные РК пишут, что держет в 2-3 раза дольше. Проверим.. .

А что проверять, если японцы свои катаны, вакизаси и танто всегда полировали. И проверено это не на бумажках. Проверка качества клинка, а также техник владения мечами и ножами, отрабатывалась на преступниках, приговорённых к смерти. Но дозволено это было только самураям. Читайте Историю государства Японского!!!

P.S. Антон, для проверки ножа гейша непригодна! Не перепутай!!!

Вчера вечером на брезентовый ремень побрызгал W-40 и натер пастой ГОИ

зачем ВДешкой брызгал?

Антон, для проверки ножа гейша непригодна! Не перепутай!!!

я найду ей другое применение

зачем ВДешкой брызгал?

Она разводит ГОИ (можно просто керосин взять) и получается ровный слой с глубокой пропиткой кожи.

зачем ВДешкой брызгал?

Она разводит ГОИ (можно просто керосин взять) и получается ровный слой с глубокой пропиткой кожи.

Да, именно так и получилось. А вообще, в инструкции к ножоу рекомендация смазывать WD-40, так как дамасск ржавеет. Вот я и использовал и там и там, подумалось- Кашу маслом не испортишь! )
Заказал разделочный топорик. А вот отзывов о таком конструктиве не нашел. У кого какие мнения будут??

Топор, он и есть топор! Вопрос веса. Ты ж не замороженную туш бизона будешь разделывать. Тут качество стали, заточка и вес всё пределяют. А может этот топор из керамики?

А может этот топор из керамики?

Ага.. . как раз для рубки
А этот топорик, если верить данным, из стали 440, т.е. твердость около 58. Вес 340 грамм. Легковат немного, но в нормальном топоре и ручка весит тоже, а тут фактически только лезвие. В общем, надо получить и испытать, как себя поведет.

Вес 340 грамм. Легковат немного...

Ага! Твой нож сколько весит? Наверное из бракованого ножа смастерили - экономят буржуи!!!

Может, кто в курсе, зачем такой обух то широкий???

У филейников тонкий клинок. чтоб делать тонкую нарезку по мягкому мясу-рыбе. Охотничьи и многоцелевые ножи делают с толстым обухом:
1. бОльший вес;
2. толстый обух расклинивает и не даёт зажимать клинок (работа с твёрдыми и "вязкими" материалами);
3. возможность второй рукой делать упор на спинку ножа (работа двумя руками).

дамасск ржавеет

Дамасская сталь и должна ржаветь, как и любая "черняшка"! Чем лучше отполирован клинок, тем меньше на нём задерживается влага, соответственно и меньше вероятность получить ржавые пятна.
После использования надо тщательно вытирать. WD - не вариант, если резать мясо или другие продукты. Уж лучше растительное масло(оливковое или пальмовое - без запаха, а предохранят отлично, да и в пище не будет запахов и привкусов). Нанести и располировать. Вот, как-то так!

краткий отчОтеЦ за выходные. в пятницу получил точилку спайдерко ну понятно что тут же все ножи были либо доведены либо поменял угол .
вещь удобная и намного комфортнее чем лански!!!!так что если кто стоит перед выбором то сразу покупайте спайдерко.
нол купил не простую а с алмазными брусками - ну ребята это ВестЧ!!!!с большой буквы!!!нож из клапана на котором я гемроился 2 недели выставлять 40 градусов за - ВНИМАНИЕ - 40 минут был переточен в 30 с полировкой Режущей кромкой на коже!!!! кухоник 20 см вообще на алмазе за 10 минут переточил!!!
короче алмзные бруски рвут железо просто на раз! делал как и написано в инструкции к алмазным - не в коем случае не давить а скорость снятия металла повышается с частатой а не с силой нажатия!
короче таким макаром к середине воскресенья все что можно было переточено в бритву - даже ножницы для маникюря и щипчики для кутикулы - вообщем пришло время взяться за топор.

топор был куплен лет 5 назад и с тех пор только рубил и ниразу не точился через 30 минут не напряжной работы при не ловком движении он уже распарол мне большой палец на левой руке.

короче от точилки только положительные впечатления. папа уже доволен что ему лански в качестве подарка пойдет на родлество .

только вот лохонулся когда заказывал точилку взял к ней 2 камня еще но не парно терепт придется дозаказывать к ним пары.

Выложи фото точилки, модель, и какие камни нужно! Это тоже здесь к месту. Кому-то пригодится.

краткий отчОтеЦ за выходные. в пятницу получил точилку спайдерко ну понятно что тут же все ножи были либо доведены либо поменял угол .

Фото в студию! А то ишь, расписался ))

принцип - просто опускать нож под 90' к плоскости стола а сами точильные камни стоят уже под углами - их 3 - 30 и 40 и 12,5. точить на ней в отличие от лански можно все и ножницы и серрейторную заточку и ножи для хлеба и ключки и прочее и прочее. в комплекте уже идут 2 грубых бруска и 2 средних для среднестатистического юзера - за глаза! через 30 минут обучения и через 5 минут работы самый убитый нож будет брить на предплечье(это сейчас модно остроту ножа на бритье праверять ). дополнительно докупил 2 бруска с алмазами для переточки углов - работаю они ,как уже говорил, очень быстро, даже сказал бы агресивно по 58 единицам твердости!!!! плюс специально для япошек "выписал из за бугра" fine и ultrafine бруски чтобы еще лучше довоить японцев и ножи которые в почете . вот их то и купил по одному экземпляру - буду дозаказывать.

Originally posted by portuhunter:
комфортнее чем лански!!!!так что если кто стоит перед выбором то сразу покупайте спайдерко

Ну вот, неделькой бы раньше отчетик был.. . а так уже на днях лански придет. Долго выбирал блин, все отчеты противоречивые.. . то одно хвалят, то другое

не переживай на первое и последующее хватит лански я им год ножи до бритвы доводил . попользуешь поймешь главный минус в том что нож постоянно наровит выскочить из держательно но приноровишься и получится. если просто без загонов то и лански хватит для охоты рыбалки. в принципе докупил спайдерко потому что буду точить длинные кухонные ножи а на лански при длинне больше 15 см трудно удержать угол и минимальный там только 17.

на счет ланки там самая главная фишка в том что когда доводишь нож на 1000 бруске количество движений должно идти по убывающей и при этом с уменьшением силы надовливания до того что с 3 проводов по каждой стороне до 1 я еле касался режущей кромки - тогда получается бритва А вот если надавить в конце то вся работа на смарку - будь внимателен!

Антон, сделай фото, как идёт нож. Я понял, что ты его держишь в руке и ведёшь вниз. Значит угол приблизительно, на глаз?

Ну вот, неделькой бы раньше отчетик был.. . а так уже на днях лански придет.

Я тоже чуть не купился на Лански- и брусков больше и цена дешевле- вовремя меня образумили, что там бруски не алмазные. ))

не переживай на первое и последующее хватит лански я им год ножи до бритвы доводил . попользуешь поймешь главный минус в том что нож постоянно наровит выскочить из держательно но приноровишься и получится. если просто без загонов то и лански хватит для охоты рыбалки.

Сам же говоришь, что надо слегонца водить, главное, сильно не напрягаться. А для Лански прикупить алмазные и цены не будет. А так Антоша прав, длинные ножи точить тяжеловато. Хотя, кухонные я переточил в 2 счета, все таки алмазные бруски, но вот саблю.. .
А вообще хорошая точилка0 мои поздравления с приобретением!
А вот тут спорят, что лучше DMT или Triangle. Выбор первой точилки. DMT или Triangle? - вот в чем вопрос.
Интересно почитать!

Значит угол приблизительно, на глаз?

на фото бруски вставленны в спец пазы с заданными углами, как уже говорил 3 угла. а нож ставится началом лезвия на верхнюю точку бруска и опускается вниз скользя по бруску с небольшим движением назад чтобы кончик точился внизу - короче это все супер просто - нож опускать вниз по бруску и все!

Хватит умничать, буржуины! Чё брать то? ТрёхУголный или ДиаМетральноТупой?
Кстати, есть мысль ТрёхУгольный доработать.. . Чтоб сам держаль вертикаль!

ДМТ не пробывал но судя по принципу и отзывам то он больше подходит если углы часто меняешь а это далеко не всем надо а трианг проще и быстрее точит а если надо угол поменять то докупи алмазные бруски и тогда он думаю совсем немного проиграет в скорости ДМТ.

поэтому моя позиция триангл.
Володь, что скажешь?

Антоша, спасибо! Тоже к треуголнику склонялся. Теперь скажи по камням. Какие в комплекте и какие бы надо (я про алмазники).
Скинь ссылку где брал и почём.