Мясо! Или просто немного о еде и ножах с фотографиями.

Входные билеты на съезд "Чебуречье и пельменье"

хороший размерчик!
а фарш традиционные сорта мяса или что-то экзотическое?

а фарш традиционные сорта мяса или что-то экзотическое?

Свинины не было, поэтому фарш - только из говядины. Для сочности добавил жир говяжий с почечной части и хвоста (покупал крестец для борща и хвост для холодца ранее). 700+ мяса и столько же лука.

отлично!

Тоже немножко курицы:

С уважением.

Позавчера:

И чуть ранее:

С уважением.

Сегодня стейки. Свинориджи ждут свою долю.. Кажется избаловал я их)

Хасар:
[B

Сегодня стейки. Свинориджи ждут свою долю.. Кажется избаловал я их)[/B]

👍

Поделюсь своим вариантом мясопоедания:

С уважением.

С уважением.

Простите, это хамон у вас?

Нет. Хотя очень похоже, тоже мясо вяленое, свинина. Приготовлено у нас, на Нижегородчине, по итальянским лекалам (технологиям). Фермерский продукт.

Особенно вкусно получается у этого дядьки конина. Но очень уж редка, и неприлично дорогá. Вполне сравнима по деньгам с контрабандными прошуто-исходником, или упомянутой Иберикой.

С уважением.

колбаса к мясу приравнивается))

moryachok07:
колбаса к мясу приравнивается))

Точно!

С уважением.

Мясо точно есть. Но если показывать, будет не так эстетично)

Сегодня жарил стейки на кости. Говядина. Толщина примерно 3 см. Жар сильный. Примерно 15 мин. По 5 минут с каждой стороны потом по 1-2 минуты на каждую из боковых сторон. После этого убрал в толстостенный чугунок и дал отдохнуть минут 20. Получилось очень сочно и нежно.

А я треску сегодня жарил)

Ножи были, без писты.))

Нож в кадр не попал

С уважением.

Сырое)

AndKo:

С уважением.

Кролик это хорошо как готовили?

hoodfire:

Кролик это хорошо как готовили?

Тушил на медленном огне под крышкой. С добавлением малого количества воды и веточки тимьяна (или чабреца, всё время их путаю). Предварительно замариновал мясо в каком-то недорогом остро-сладком вьетнамском соусе с манго, добавив туда ещё и соевого соуса и подсолнечного масла. Получилось вроде вкусно. Да, где-то в середине процесса подкинул в сотейник перчик болгарский. Для красоты и эстетизьму. Как-то так.

С уважением.

С клюквенным соусом)

Треска в сливочном соусе)

Еще немного мяса)

Сырое вкусно)

Straykl:
Сырое вкусно)

Жарено-печёное не хуже:

С уважением.

AndKo:

Жарено-печёное не хуже

Сто пудов не хуже)

Поднимем темку)

Тоже апну:

С уважением.

Не шашлык, конечно, но за неимением гербовой.. .

С уважением.

Халяль)

Не халяль)

Жарено - печеное)

Сырого в тему)

С уважением.

Сбацал ножки курят и в панировке. Блюдо простое и вкусное, хотя после мультиварку от масла мыть задолбаешься: фритюр, однако!

С уважением.