Нож глазами владельца

Мясо! Или просто немного о еде и ножах с фотографиями.

ganelonlogrus 10-10-2013 12:23

Приветствую всех заглянувших!
В преддверии пятницы и выходных, решил поделиться опытом приготовления самого любимого блюда для людей, кто не может отказать себе в кусочке мяса - стейка в домашних условиях.
Мы не будем обсуждать, что это не по канонам и что настоящий только на жаре камней или на гриле, у нас даже не будет специальной сковороды гриль, дающей красивый аппетитный узор и термометров для мяса. У нас будут только ножи, мясо, специи и место где готовить!
Хочу создать маленький уголок ганзы для таких же любителей вкусно пожрать=)))

upd 0 start
По советам, добавляю итог того, что мы должны получить и в начало поста, дабы не отпугивать людей, что предпочитают видеть только готовый кусок мяса

'food&knivews' на Яндекс.Фотках
upd end

1.Выбор мяса:
Тут самая важная и ответственная часть. Мне больше всего нравятся: филе миньон, толстый и тонкий край. Всё это само собой говядина/телятина. Но оговорюсь, если кто то любит свинину, то можно и из неё, в конце статьи выложу пару фоток и свиного стейка. Купил сразу отрезанные куски в Мираторге подписанные как свинина-стейк)
Честно скажу, было очень вкусно, даже не удалось результата снять, только момент жарки.
(важный момент: я не стану описывать тут про то как определить какой кусок, что есть, не буду описывать превосходства зернового откорма и выдержки мяса, в данном обзоре, я использовал самое обычное мясо с рынка и магазина, когда вы дойдёте до необходимости выбора мяса, всю соответствующую литературу, можно найти на просторах интернета или в кулинарных книгах)

2.Выбор приправ:
Тут опять всё на любителя. Но я предпочитаю смесь перцев - чёрный, белый, розовый - это самые любимые. Очень нравится и свежий розмарин к мясу, но его стоит добавлять уже в момент дохода мяса, что бы не получить слишком резкий навязчивый вкус, а можно и вовсе без него обойтись, довольствуясь вкусом самого мяса без ноток пряностей и трав.

3.Выбор гарнира:
Хоть многие и говорят, что стейк не нуждается в гарнирах, но мне с таковым как то вкуснее и помогает разнообразить вкусовые ощущения вечера.
Я предпочитаю следующе варианты:
а.моё фирменное блюда-картофель с травами, запечённый дольками
б.пюрешечка=)
в.обычная замороженная фасоль в стручках(соевая зелёная) из магазинов, которая выходит очень вкусной если её приготовить в духовке прикрытой фольгой, что бы получилось как на пару, но с небольшим количества масла и специй.
г.некоторые предпочитают обходиться только хлебом или булкой какой + вяленые помидоры. Тоже недурственно. Из смеси масла из под вяленых помидоров и соевого соуса, получается шикарный соус для салатов из свежих овощей(как то много - из =))

4.Выбор соусов к блюду:
а.Тут классический вариант, это клюквенный или брусничный соус. Готовятся легко как в домашних условиях, так и покупается в магазине уже готовый.
б.Так же хороши сырные соусы собственного приготовления с обязательным добавлением сыров с плесенью, для достижения нужной остроты и пряности.
в.Томатные соусы уже на любителя в данном случае, мне нравится только барбекю соусы включающие в себя яблочный уксус.
г.Горчица, хрен и прочие похожие резко острые соусы очень на любителя, но имеет право быть.
д.сложносоставные соусы. Тут конечно вкусно зачастую, но очень много гемора с приготовлением, или же сложно найти даже в магазине, а если же и есть, то по очень высоким ценам. Как пример приведу соус, которые возможно пробовали многие любители стейков, это Джэк Дэниел(подаваемый во Фрайдизе), вустерский или более знакомый соус Порто.

5.Сервировка:
Тут всё просто, я люблю, что бы подаваемая еда, выглядела аппетитно, а не просто наваленная куча на цветастой тарелке с облепленными краями и стакан водки в кружке для чая.

6. Выбор напитка:
Я пожалуй тут писать ничего не буду, тут уж вы ведь определитесь и вовсе без меня Просто из крепкого, я точно ничего не смогу порекомендовать, т.к. не пью.

7. Приготовление:
Если мы выбрали филе миньон, нужно учесть, что для приготовления он один из самых сложных из за его толщины. Его принято подавать в среднем при толщине от 4 см. Чаще 6 и выше. Это самое нежное мясо, мышцы идут вдоль позвоночника и оно практически без жира. Но мы будем в этот раз готовить не его. Я выбрал толстый край. Взял не очень жирный, т.к. излишнюю жирность не люблю, но жирок нужен обязательно для того, что бы мясо внутри было сочным и имело свой неповторимый аромат и вкус.

'food&knivews' на Яндекс.Фотках
Первым делом обрезаем кость.
Сделал это ножом, что на фото в карбоне, полученным от нашего соотечественника, известного на ганзе под ником - Механик. Нож очень удобный в руке, а главное понравился моей жене, т.к. она не любит работать на кухне моим 23х сантиметровым шефом. Позже я создам отдельную тему, посвящённую ножам этого мастера. Думается это не последний у меня от него нож, несмотря на некоторые детские болезни ножа в моём экземпляре, но они мелкие, и самым большим является только очень кривая заточка, из за которой сразу после отделения кости, я перешёл на свой любимый шеф Kanetsugu Saiun Damascus, полученный прошлой зимой/весной, от нашего камрада fixxxl по бартеру. за что ему отдельное спасибо. Нож который достался ему в замен на тот момент оказался не для меня, но вот на днях возвращается ко мне, ибо осознание его крутости наконец то вернулось и пока будет анонсом нескорого обзора

'food&knivews' на Яндекс.Фотках
Работать этим шефом, одно удовольствие. Сведение очень тонкое. точить его ещё не точил. поправил только на коже и он прекрасно режет мятую слегка даже влажную газету под любым углом выполняя узоры любой сложности.
Не смотря на всю мою нелюбовь к vg10, тут она показывает себя довольно недурственно.
Делим получившийся кусок мяса на части нужной толщины (в среднем 3 см)

'food&knivews' на Яндекс.Фотках
Далее несколько путей развития событий. Принято считать, что солить и перчить можно только после приготовления. Но на самом деле, это относится к приготовлению на грилях, т.к. там жар больше, чем может обеспечить нам обычная кухонная плита и духовка и приправы могут подгореть дав горечь мясу. Готовя мясо дома, можно смело пользоваться всем спектром любимыми вами приправ включая даже маринады, хотя и не очень желательно(но сам при этом. первую порцию тут буду демонстрировать именно полежавшую в соусе).

'food&knivews' на Яндекс.Фотках

'food&knivews' на Яндекс.Фотках

'food&knivews' на Яндекс.Фотках
Важный момент в готовке чего угодно на мой взгляд, это управление своим временем, т.е. нужно рассчитать время приготовления всех ингредиентов так, что бы к моменту подачи на стол, всё было готово одновременно и было горячим, а не так, что гарнир остыл, а мясо пышит жаром.
Поэтому первым рекомендую поставить гарнир, т.к. готовка стейка с учётом дохода мяса, вряд ли у вас перевалит за 25-30 минут. Вот и я так поступил, поставив первым в духовку, свою фирменную картошку.

'food&knivews' на Яндекс.Фотках

'food&knivews' на Яндекс.Фотках
(мясо уже успело постоять в маринаде)
тут же приступаю к готовке мяса.
Сковороду нужно поставить на самую сильную комфорку, на максимальный огонь. Куски мяса перед укладыванием на сковороду, смазать с каждой стороны небольшим количеством масла.

'food&knivews' на Яндекс.Фотках
Т.к. первую порцию я мариновал, дополнительных приправ кроме соли не использую. В случае приготовления без маринадов, рекомендую натерев приправами и солью, дать немного полежать ему, впитывая эти ароматы. Так же дополнительная классная фича при готовке стейков дома. Можно край стейка обсыпать приправами, которые при готовке не изменят свой вкус из за отсутствия прямого контакта со сковородой. На фотографиях со свининой вы увидите борт в паприке(люблю я паприку).
Всё. Не забываем про обтирание стейка маслом. Не на сковороду его лить надо, а именно обтирание стейка сделать. При готовке совсем без масла, вы получите задымлёную кухню и пригоревшее, а не поджаренное мясо, это всё таки не огонь.

'food&knivews' на Яндекс.Фотках

Выложили на раскалённую сковороду и готовим порядка 2х мнут с этой стороны. По прошествии переворачиваем и ждём опять 2 минуты. (этот промежуток времени очень усреднён, т.к. зависит от толщины куска мяса, с миньоном это время само собой уже другое).

'food&knivews' на Яндекс.Фотках
После переварачиваем ещё по разу держа на каждой стороне не больше минуты. (при использовании специальной гриль сковороды, при переворачивании по диагонали, можем получить харакетрный узор клеточкой)
Тут подходим к тому, что некоторые забывают или не хотят понимать (возможно любящие совсем сырое мясо внутри), но т.к. я предпочитаю обходиться без солитёров в организме и прочих прелестей, я предпочитаю прожарку чуть сильнее просто сырого мяса с кровью. Для этого мы мясо укутав в фольгу помещаем в уховку на 260 градусов уже разогретую, на 15 минут(опять же время условное. Для свинины мне потребовалось порядка 25 минут в духовке)
(Я не стал снимать момент упаковки мяса в фольгу и установку в духовку, тут нет ничего сверхнового. Главное, что бы фольга была не в один слой и что бы мясо было не умято в фольгу, а аккуратно обёрнуто с оставленной воздушной подушкой сверху)
Вытаскиваем из духовки и даём мясу дойти прям в фолгье ещё минут 5 минимум. оно не остынет, но сок сможет равномерно пропитать мясо.
Выкладываем гарнир, мяса и соусы ну и любимый напиток

'food&knivews' на Яндекс.Фотках

'food&knivews' на Яндекс.Фотках

'food&knivews' на Яндекс.Фотках

'food&knivews' на Яндекс.Фотках

'food&knivews' на Яндекс.Фотках

'food&knivews' на Яндекс.Фотках

'food&knivews' на Яндекс.Фотках

А вот уже стейки в последующие дни:

'food&knivews' на Яндекс.Фотках
немного фокус поплыл жаль(

'food&knivews' на Яндекс.Фотках

'food&knivews' на Яндекс.Фотках
Вот из свининки, как и упоминал:

'food&knivews' на Яндекс.Фотках

'food&knivews' на Яндекс.Фотках

'food&knivews' на Яндекс.Фотках

Всем приятного аппетита и хороших надвигающихся выходных! =))

Тему позже буду наполнять периодически фотографиями еды и ножей так или иначе причастных к этой еде, и надеюсь вы присоединитесь к этому своеобразному конкурсу не просто фотографий красоты ножей, но и немного впустив то, чего ради большинству из нас нужны ножи
ps
микротык мелькнувший на одной из фоток в итоге использовался для разделки готового стейка, т.к. столовых ножей дома не держу =Р

И напоминаю, что это не является единственно верным рецептом, вся кухня, это большой эксперимент
__________________________________________________________
__________________________________________________________
upd 1
Я тут подумал, появилась мысль, что бы как то расширить функцию этой темы, если смогут как то ещё модераторы помочь:
на выкладываемые здесь рецепты, добавлять ссылку на нужную страницу с описанием чего там будет, но т.к. рецептов может набраться не мало и из разных областей, то и сразу структурировать по примеру разворачивающихся списков (мясо, птица, рыба). Как то ещё мучные изделия можно будет упомянуть, но пока это под вопросом. Люблю я очень уж вареники с вишней=)))
На первых порах само собой можно и так по порядочку гиперссылками вставить, а вот как реализовать развёртывающийся список, типа плюсик ткнул, и оппана всё есть, увы не знаю( может админы или модераторы подсобят как, знать бы ещё к кому обратиться.

upd2
#44 Сало https://forum.guns.ru/forummessage/64/1245556-3.html
#67 Плов SHURIKENN #76 sansem80 https://forum.guns.ru/forummessage/64/1245556-4.html
Овощной салатик https://forum.guns.ru/forummessage/64/1246947.html


RailMan2000 10-10-2013 12:44

Чуть не захлебнулся слюной.
ТСа предлагаю забанить )))))))

------------------
ИМХО!
Memento Mori, Carpe Diem!

Andrew L2 10-10-2013 12:52

А я хорошо пообедал. На меня не действует.
VORAX 10-10-2013 13:12

Блииин, пред обедом то!
ganelonlogrus 10-10-2013 13:29

quote:
Originally posted by RailMan2000:

Чуть не захлебнулся слюной.



Польщён! Рад, что тематика и фото оказались в тему.
quote:
Originally posted by RailMan2000:

ТСа предлагаю забанить )))))))



Не не! У меня в планах ещё есть обзорчик по нескольким ножам, что были со мной этим летом в деревне!
quote:
Originally posted by Andrew L2:

А я хорошо пообедал. На меня не действует.



Это же не мешает приготовить сегодня или в выходной вечером, вкусный ужин
quote:
Originally posted by VORAX:

Блииин, пред обедом то!



Вот и я повалил на обед=))))
ganelonlogrus 10-10-2013 13:30

А это в качестве десерта=)) Я вообще сладкоежка.

'food&knivews' на Яндекс.Фотках
Balag 10-10-2013 13:35

Блин...ну нельзя так

Мой типичный обед на работе не так слюнковыделителен)))

click for enlarge 1280 X 960 171.9 Kb picture

vemon 10-10-2013 14:03

просто шашлык на выезде делал..
маленькому секрету научили,в ёмкость с замаринованным шашлыком
чуть растительного масла влить и перемешать,непосредственно перед
нанизыванием на шампуры,не подгорает совсем.
click for enlarge 1920 X 1440 903.6 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 649.3 Kb picture
Kevin John 10-10-2013 14:33

Отличные фото и ножи)
pabblo83 10-10-2013 14:34

крутой пост получился! ОЧЕНЬ СЫТНЫЙ!!!
это фотки - прелюдия поста про ПЛОВ
PLOV ONE LOVE
click for enlarge 500 X 332 202.9 Kb picture
click for enlarge 500 X 332 103.4 Kb picture
click for enlarge 500 X 332 154.4 Kb picture
click for enlarge 500 X 332 141.7 Kb picture
click for enlarge 500 X 332 174.0 Kb picture
DesignerHP 10-10-2013 14:38

Блин! Надо было мне лезть в эту тему, перед концом рабочего дня и необедавши (((( Прям скулы свело
ganelonlogrus 10-10-2013 14:40

quote:
Originally posted by Kevin John:

Отличные фото и ножи)



quote:
Originally posted by pabblo83:

крутой пост получился! ОЧЕНЬ СЫТНЫЙ!!!


Спасибо=)
Ещё прошу совета, поступила рекомендация, и на мой взгляд вполне обоснованная, что стоит удалить или пересмотреть подход в будущем к съёмке сырого мяса. Мол, не очень аппетитно сырое мясо, выглядит крупным планом. В принципе согласен, неподготовленного может и отвратить несколько. Да и не самые красивые вышли, где мясо сырое крупным планом.
А с другой стороны, статья то про мясо, и вроде странно было бы вовсе без мяса. В общем дилема.

Да ещё не могу определиться какая фотка лучше

'food&knivews' на Яндекс.Фотках

'food&knivews' на Яндекс.Фотках

ganelonlogrus 10-10-2013 14:42

quote:
Originally posted by pabblo83:

это фотки - прелюдия поста про ПЛОВ



Рад, что удалось ускорить процесс появления твоего отчёта по плову=)
Я очень этого ждал и жду после того, как ты мне написал про него!
yunker 10-10-2013 15:23

тоже мясо, и тоже нож

click for enlarge 1286 X 964 117.8 Kb picture
ganelonlogrus 10-10-2013 15:26

quote:
Originally posted by Balag:

Блин...ну нельзя так

Мой типичный обед на работе не так слюнковыделителен)))



Нельзя так обедать!
Ужас, срочно поправляйте дела и меняйте рацион! =))))
EpmakF 10-10-2013 15:49

quote:
Originally posted by vemon:
просто шашлык на выезде делал..
маленькому секрету научили,в ёмкость с замаринованным шашлыком
чуть растительного масла влить и перемешать,непосредственно перед
нанизыванием на шампуры,не подгорает совсем.

Тоже недавно подсказали такой секретик, даже казалось, что мясо чуть помягче в итоге получалось.

Balag 10-10-2013 15:53

quote:
Originally posted by ganelonlogrus:

Ужас, срочно поправляйте дела и меняйте рацион! =))))



да с делами все более-менее нормально) лень-матушка затягивает))))
ganelonlogrus 10-10-2013 16:13

quote:
Originally posted by Balag:

да с делами все более-менее нормально) лень-матушка затягивает))))



Не! Нельзя к себе так, но как я вас понимаю!
and7 10-10-2013 16:37

Грамотно очень получилось,даже как-то эстетично!
glag343 10-10-2013 20:38

ТС садист))))
cherevko_1968 10-10-2013 21:09

Отличная тема! Добавил в закладки.
Мое мнение субъективное- даже если стейк потом пойдет в духовой шкаф, необходимо закончить запечатывание. Торцы стейков не покрывать специями, а также быстро прожарить и создать корочку.
Капитан Смоллетт 10-10-2013 22:13

Со своим натюрмортом мона?...
click for enlarge 1920 X 1440 690.3 Kb picture
mara20s 11-10-2013 12:53

/
click for enlarge 1600 X 1200 247.9 Kb picture
click for enlarge 1280 X 1024 208.1 Kb picture
Schlla7787 11-10-2013 06:56

Это ж надо было напороться на такую тему в семь утра, да еще и по дороге на работу! Слюна через край!
ganelonlogrus 11-10-2013 08:17

quote:
Originally posted by Капитан Смоллетт:

Со своим натюрмортом мона?...



Ну а то!
quote:
Originally posted by Schlla7787:

Это ж надо было напороться на такую тему в семь утра, да еще и по дороге на работу! Слюна через край!



Это ж хорошо!
quote:
Originally posted by mara20s:

/



Ах, захотелось шшлычка с лавашем и свежих огурчиков((((

to Basurman
Фото отличное, но больше в тему было б в топике Пехоты, там оно органичней бы смотрелось, а сдесь лучше будет выкладывать максимально аппетитные, для повышения слюноотделения=) Уверен, у вас таковые есть, ведь не бывает, что бы охотник не умел и не любил вкусно готовить

И опять мне сложно определиться, какая фотка лучше=(

'food&knivews' на Яндекс.Фотках

'food&knivews' на Яндекс.Фотках

mara20s 11-10-2013 10:03

На работе попалась фотка с корпоратива. Нож мой (в смысле принадлежит мне)))
click for enlarge 1500 X 1125 785.6 Kb picture
Mr. Alex 11-10-2013 10:15

ТС мало внимания уделил фирменной картошке. Хочется подробностей, ибо выглядит она, весьма аппетитно.
Mr. Alex 11-10-2013 10:16

ТС мало внимания уделил фирменной картошке. Хочется подробностей, ибо выглядит она весьма аппетитно.
and7 11-10-2013 10:25

Я только не понял какой маринад использовался.Если можно подробнее насчёт маринадов,я при приготовлении мяса таким вещам уделяю особое внимание.Спасибо.
grasl 11-10-2013 10:43

quote:
ТС мало внимания уделил фирменной картошке. Хочется подробностей, ибо выглядит она весьма аппетитно.



Поддерживаю. Рецепт с хитростями и секретами в студию!
ganelonlogrus 11-10-2013 10:46

quote:
Originally posted by cherevko_1968:

Мое мнение субъективное- даже если стейк потом пойдет в духовой шкаф, необходимо закончить запечатывание. Торцы стейков не покрывать специями, а также быстро прожарить и создать корочку.



Если честно, не совсем согласен, объясню почему. Мясо мы режем поперёк волоконо, т.е. влага идёт по типу капилярного распространения в одном направлении. "запечатывание" с боков не так часто используют, т.к. на вкус почти не сказывается, добавляет только гемора в момент приготовления, а вот специи очень неплохо помогают, если кроме голого вкуса мяса, человек любит и вкус пряностей, к коим я отношу себя. И специи в данном случае обваленные по периметру впитывают в себя лишнюю влагу в случае таки протекания сока.
Но такой вариант приготовления, так же имеет право быть, ибо не забываем) Готовить надо в первую очередь так. что бы нравилось самому и готовить для всех нужно, как для себя любимого!
quote:
Originally posted by Mr. Alex:

ТС мало внимания уделил фирменной картошке. Хочется подробностей, ибо выглядит она весьма аппетитно.



Благодарю=) Надеялся умолчать таки про неё, но чую попозже отдельно сдесь про неё добавлю.
quote:
Originally posted by and7:

Я только не понял какой маринад использовался.Если можно подробнее насчёт маринадов,я при приготовлении мяса таким вещам уделяю особое внимание.Спасибо.



Маринады тема совсем отдельная, я не очень хотел затрагивать её глубоко если честно, но тут отпишу в кратце всё же.
Я воспользовался маринадом соусом BBQ острым, что на фотографии отметился в баночке. В России такие не искал, но наверняка так же имеются, свою покупал на отдыхе купившись на слово BBQ, мне нравится вкус сей очень. Данный соус отличается выраженным томатным вкусом с оттенками уксуса и перца. Использование готовых маринадов на мой взгляд является обоснованным только в случае особой лени или эксперементаторства и то, в случае нормального состава этого соуса.
В остальных случаях маринады чаще всего аналогичны шашлычныс всяким, но я предпочитаю довольно простой вариант маринада для любого типа мяса:
Приправы(обычно перцы разные, розмарин по настроению, соль, паприка), лук, много лука, ещё больше лука!!!, ну и маслица=) Уксусы в маринадах лучше не использовать, только если лук растором уксуса сбрызнуть, эт да, оч вкусно.

upd
тут случайно на телефоне нашёл всё таки итоговые фото готовой свинины, что на фото в головном посте есть в сыром виде.
click for enlarge 1920 X 1920 744.5 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1920 927.0 Kb picture

nap78 11-10-2013 11:23

А хорошо получилось, понравилось, очень аппетитно, а главное сытно по мужски так. Спасибо, за идею к ужину
memorire 11-10-2013 11:23

Хорошая и вкусная тема, с хорошими фото - ТС молодец!

Но ТСу совет - купите себе для мяса нормальную чугунную сковородку. Тефлоновые нельзя слишком сильно нагревать, а у классических чугуновых очень фотогеничный вид к тому-же.

Хотя посмотрел тут, кажется у вас все-таки не тефлоновое покрытие а керамическое? Но тем не менее чугунная классика фотогеничнее.

ganelonlogrus 11-10-2013 11:45

quote:
Originally posted by memorire:

А хорошо получилось, понравилось, очень аппетитно, а главное сытно по мужски так. Спасибо, за идею к ужину



Спасибо, старался)
quote:
Originally posted by memorire:

Хотя посмотрел тут, кажется у вас все-таки не тефлоновое покрытие а керамическое?



А вот хрен знает. мне её подарили, вообще и сам хочу парочку чугунных. одну для готовки, другую для стейков соответствующую. У этой какой то покрытие есть которое не очень сложно облезает, пару раз вилкой задевали.
Lexa33 11-10-2013 13:01

А сало?....

Lexa33 11-10-2013 13:01

А ребра???

Lexa33 11-10-2013 13:02

А под шпроты?????

Lexa33 11-10-2013 13:04

А под икру?????? с блинами????

не, выпивать все же нужно. Всегда и много

ganelonlogrus 11-10-2013 13:05

quote:
Originally posted by Lexa33:

А сало?...
А ребра???
А под шпроты?????



Всё, повышающее слюноотделение, кроме прекрасного пола=)
Mishareff 11-10-2013 13:36

quote:
Originally posted by Lexa33:
А сало?....


А рецепт?

and7 11-10-2013 13:45

Да,насчёт лука согласен,мясо лук любит.Только надо хорошо так,руками помять его с мясом от души,пожмякать.Ну и главным фактором в приготовлении мяса считаю состояние самого готовящего,то есть на позитиве всё надо делать,и тогда всё у нас получится!
Lexa33 11-10-2013 13:54

quote:
А рецепт?

Ну рецептов сделать сало- милллиарды.
Но вот один, тайный рецепт.
Сало нужно взять с кожей,+ крупная соль,+ перец черный горох+ перец черный молотый+ чеснок + лавровый лист+ водка.
Смешиваем соль с перцами и мелко поломанным лавровым листом.
Соль берут 1/10 от массы сала. , т.е, если сала 100г- то 10 г, если 1кг- то 100г.
Натираем сало чесноком, насыпаем на пищевую фольгу малость соли, кладем на него кус сала шкурой вниз, засыпаем сверху смесью соли с перцами, и заворачиваем в фольгу. При комнатной температуре этот сверток находится пару дней, затем убираем в холодильник + 3 дня. Вот и все.
А водка зачем? Пока ждем приготовления сала, предвкушая 50-100 грамм под сало, тренируемся на шпротах

Lexa33 11-10-2013 13:56

ну или так вот тоже пойдет:

ganelonlogrus 11-10-2013 13:58

quote:
Originally posted by and7:

Только надо хорошо так,руками помять его с мясом от души,пожмякать



в случае стейка, ни в коем разе. структура мяса испортится. в случае шашлыка, да и ещё раз да=)))
ganelonlogrus 11-10-2013 14:00

quote:
Originally posted by Lexa33:

тренируемся на шпротах



очень классная фотка. Прям с настроением таким...ух!
Angel 11-10-2013 14:11

Про фотки ТСу- с перцем- лучше, когда фокус на перце, а с луком фотография- когда фокус на ноже.
Clegg 11-10-2013 14:13

какая отвратительная тема!
(если про@#л обед и до вечера ещё долго работать )
фотки - просто слюновыгонятельные

------------------
Существуют только два мнения: моё и неправильное.

ganelonlogrus 11-10-2013 14:25

quote:
Originally posted by Angel:

с перцем- лучше, когда фокус на перце, а с луком фотография- когда фокус на ноже.



По перцу недопонял. На переднем или заднем перце? С перцем на мой взгляд оч удачна, но мнения ценю и не обижаюсь ни на что=) А по поводу лука, я так понимаю подразумевался чеснок? Если да. то там двоякая ситуация, снимал изначально то, как удаётся пошинковать головку чеснока, такой буханкой, как 755, но когда смотрелготовые фотки потом, понимал. что стоило и вправду щёлкнуть, что бы фокус был на ноже, интересный бы кадр вышел.
ganelonlogrus 11-10-2013 15:31

quote:
Originally posted by кот82:

Вопрос к ТС: где Вы купили такой соус (marks & spencer hot smokey barbecue)?



В магазине этого бренда на Кипре. Не могу сказать, что это что то невообразимо вкусное, бывали и получше, но состав неплох. Можно и у нас барбикюшные соусы и маринады поискать в общем то.
Borom-A2 11-10-2013 15:44

не понимаю, как люди фотографируют процесс приготовления и уже готовое блюдо, у меня не получается... все мысли в деле, а когда закончил, так есть хочется, что тем более не до фото

потуги

Angel 11-10-2013 18:14

Красота! Нож, имхо- должен работать!
quote:
Originally posted by ganelonlogrus:

По перцу недопонял



На заднем. Перце. Так по моему красивше Хорошо рисунок овоща передан
А про чеснок- я не понял, что это просто зубчик чеснока!
vanuuatuu 11-10-2013 20:03

ganelonlogrus (не знаю как Вас зовут), спасибо, кайфанул, я тоже сцукка лублу пожрать
разные вкусные стороны )))
mara20s 11-10-2013 20:22

Хорошо тема пошла! Вкусно жрать любит 99,9%, заслуга ТС не только в смачных фото, а в том, чтоб мы еще и делились нюансами приготовления. Мясо-то испортить сложно, а вот как мы делаем его вкусным? Делитесь!
Сегодня опробовал новую ножовку, заодно и карпиков пожарил-запек
click for enlarge 1280 X 1024 441.1 Kb picture
click for enlarge 1280 X 1024 310.0 Kb picture
click for enlarge 1280 X 1024 310.2 Kb picture
click for enlarge 1280 X 1024 383.7 Kb picture
click for enlarge 1280 X 1024 397.5 Kb picture
Dept_13 11-10-2013 20:42

Ну вот, вроде как поужинал 2 часа назад, снова есть захотелось, теперь опять перед сном придётся "точить"...
Уж и не знаю...наверно всё-таки спасибо за красивый и обстоятельный кулинарно-ножевой обзор.!

------------------
Всё что не делается - делается к лучшему..!

click for enlarge 1920 X 1440 536.1 Kb picture

P.S. вот попытка фото-ответа, не бог весть что, но тем не менее, бутер съеден, чай допиваю.

SHURIKENN 11-10-2013 21:18

Накинуть чтоль... Оно хоть и делалось для Уральцев, но в тему вроде

Ну и тоже, но Ф95

Люблю я рисовую кашку)))

kar,e 11-10-2013 21:49

click for enlarge 1920 X 1440 280.8 Kb picture

ganelonlogrus 11-10-2013 21:52

quote:
Originally posted by Angel:

А про чеснок- я не понял, что это просто зубчик чеснока!



=)))))
quote:
Originally posted by vanuuatuu:

ganelonlogrus (не знаю как Вас зовут), спасибо, кайфанул, я тоже сцукка лублу пожрать
разные вкусные стороны )))



Сергей=) Взаимно имени не знаю, но помнится не раз видел в ветке по страйдерам, а прочёл её полностью от первой страницы в своё время, приятно читать было и смотреть фотографии, но страйдера пока увы так и нет( Только одна копия старлингеровская, но и та успела конкретно как то помочь. Постараюсь скоро написать отчётик. Теперь хочу smf cc себе=((( А купить смогу в лучшем случае к февралю чую я, к своему дню рождения, ибо мой лимит исчерпан...Ну хоть 755 и 760й бенч успел уравть, а они офигенны =)))
Шашлычок аппетитно выглядит!
quote:
Originally posted by mara20s:

Вкусно жрать любит 99,9%,



Щас оформлю одну мыслишку, и на главную ещё добавлю концепцию сей темы.
quote:
Originally posted by Dept_13:

теперь опять перед сном придётся "точить"...



quote:
Originally posted by Dept_13:

P.S. вот попытка фото-ответа, не бог весть что, но тем не менее, бутер съеден, чай допиваю.



А по мне так и не дурственно) прикольно иногда так посидеть с кружкой чая, бутером и чем нить сладеньким!
quote:
Originally posted by SHURIKENN:

Люблю я рисовую кашку)))



Тут ещё и Павел обещал скоро отметиться с приготовлением плова Может тоже присоединитесь немного описав и процесс?
Я тут подумал, появилась мысль, что бы как то расширить функцию этой темы, если смогут как то ещё модераторы помочь:
думаю на выкладываемые здесь рецепты, добавлять ссылку на нужную страницу с описанием чего там будет, но т.к. рецептов может набраться не мало и из разных областей, то и сразу структурировать по примеру разворачивающихся списков (мясо, птица, рыба). Как то ещё мучные изделия можно будет упоминуть, но пока это под вопросом. Люблю я очень уж вареники с вишней=)))
На первых порах само собой можно и так по порядочку гиперссылками вставить, а вот как реализовать развёртывающийся список, типа плюсик ткнул, и оппана всё есть, увы не знаю( может админы или модераторы подсобят как, знать бы ещё к кому обратиться.
Авиатор16 11-10-2013 21:54

quote:
Originally posted by Dept_13:

Ну вот, вроде как поужинал 2 часа назад, снова есть захотелось, теперь опять перед сном придётся "точить"... Уж и не знаю...наверно всё-таки спасибо за красивый и обстоятельный кулинарно-ножевой обзор.!



Что за нож на фото? И из чего рукоять?
Авиатор16 11-10-2013 21:58

Зачетная тема - ножи и вкусная жратва! Спасибо, камрады!
SHURIKENN 11-10-2013 22:05

Может тоже присоединитесь немного описав и процесс?
Легко. Вернусь с прогулки выложу все с фото)))
ganelonlogrus 11-10-2013 22:06

Немного кисленького

'food&knivews' на Яндекс.Фотках

'food&knivews' на Яндекс.Фотках
Dept_13 11-10-2013 22:39

quote:
Originally posted by Авиатор16:

Что за нож на фото? И из чего рукоять?

Старый (но теперь как новый ) добрый AFCK 806, кастомизирован, иереспущен, рукоять G-10

Тут есть ещё фото - https://forum.guns.ru/forummessage/5/236212-171.html

quote:
Немного кисленького

Круть.!
паллитрыч 11-10-2013 22:45

Блин, после Шуррикена и других, выкладывать фото стесняюсь.))) Но всё равно выложу, мясо и нож.)
click for enlarge 800 X 534 127.3 Kb picture
click for enlarge 800 X 534 106.1 Kb picture
SHURIKENN 11-10-2013 23:01

Ой как давно это было....

Рисовая кашка.

- 0,5-0,7 кг Телятины (почечная часть или мякоть
- 0,5-0,6 кг риса. На рисе нужно остановиться чуть подробнее. Рис использую среднезернистый круглый. Можно покупать Мистраль "Арборио" Но я предпочитаю покупать на рынке у Узбеков. Он вкуснее.
- 3 Большие морковки. (0,6 кг)
- 2 головки чеснока. (Белого и чистого)
- 150 мл. растительного масла (Рафинированного).
- 2 Больших луковицы.
- 1 Острый красный перец.
- Приправы. (Зира. Перец красный, сладкий и острый. Барбарис, сушеный. Кориандр. Шафран. Куркума.)
Посуда для готовки - КАЗАН или утятница(гусятница)!!!!
Далее, все по пунктам.

1) Нарезка овощей и мяса.
Мясо, порезать на кусочки с размерами 3х3х5 см
Лук, порезать полукольцом, толсто (Так оно отдаст больше вкуса)

500 x 289

Морковь нужно порезать соломкой, размером 3х3 мм и длинной от 10 до 15 см.
НИКОГДА, не трите морковь на терке, невкусно.

500 x 390

2) Подготовка масла.
Наливаем 150 мл масла в утятницу и разогреваем до белого дымка. Потом обжариваем в ней почти до угля среднюю очищенную луковицу. Потом луковицу надо выкинуть

3) Бросаем в утятницу мясо. Его нужно обжарить до появления корочки.

500 x 342

4) Кладем лук. Перемешиваем и жарим до золотистого цвета. Тут важно не пережарить. Будет горчить.

5) Кладем морковь. Даем 3-5 мин, на то чтоб она стала мягкая, и размешиваем. Жарить 5-10 мин, чтоб ушел сок.

6) Добавляем холодную воду, естественно не из под крана. Испортите вкус. Только фильтрованная или из бутылок.
Воды надо налить ровно столько, чтоб накрыть содержимое утятницы на 1см. Это важно.
Добавляем приправы. 0,5 чайной ложки зиры, по четверти ложки перцев и кориандра. Шафрана нужно на кончике ложки. Где-то с ноготь большого пальца. Клаедм цельный чеснок в шкурке и сверху перец.
Убавляем огонь на минимум. Этот бульон (Зирвак) Должен вариться 25 минут на очень тихом огне.


500 x 324

7) Пока вариться зирвак, готовим рис.
Высыпаем его в кастрюлю, добавляем столовую ложку соли и 0,5 чайной ложки куркумы.
Заливаем крутым кипятком и оставляем набухать 25- 30 мин. Потом рис необходимо тщательно промыть, в пяти водах, либо до прозрачной воды. Если этого не сделать, получите кашу всместо плова.
8) Когда зирвак готов. Выкладываем рис и разравниваем. Бульон должен зарыть рис на 2-3 мм.
Делаем огонь сильнее и варим три пять минут, чтоб ушла влага.

9) Убавляем огонь на минимум, делаем рис горкой и проделываем в нем 4 отверстия.

500 x 279

Накрываем рис фольгой и закрываем крышкой. В таком состоянии плов должен пробыть 25-30 мин.

500 x 276

10) Извлекаем чеснок и перц. Перемешиваем и подаем к столу


500 x 371

ganelonlogrus 11-10-2013 23:41

Мм) опробую в ближайшее же время!
kot 12-10-2013 01:02

а по грамульке? под бутик? ..

vanuuatuu 12-10-2013 07:30

quote:
Originally posted by SHURIKENN:

Но я предпочитаю покупать на рынке у Узбеков



Все сцуко карашо, но вот узбекский рис у нас не продаётся
Как-то нанимал для укладки тратуарной плитки на даче бригаду узбеков. Ну и они в последний день готовили у меня в большом казане настоящий узбекский плов, на дровах. Рис, сказали, что привезли с собой из Узбекистана. Плов был очень знатный С тех пор, где бы ни ел плов, всё время сравниваю его с тем, который готовили они.
В Москве бываю редко, но когда бываю, стараюсь заходить в один узбекский ресторан, пловика покушать
Авиатор16 12-10-2013 10:25

quote:
Originally posted by Dept_13:

Старый (но теперь как новый ) добрый AFCK 806, кастомизирован, иереспущен, рукоять G-10Тут есть ещё фото - https://forum.guns.ru/forummessage/5/236212-171.html



Благодарю! Так и думал, что AFCK, смутила рукоять и то, что клейма не видно (погрешил на китайцев, а там - вона чо!) Симпатишно получилось!
grasl 12-10-2013 20:56

quote:
один узбекский ресторан

И???
"Имя, сестра, имя!" (с)
vanuuatuu 12-10-2013 21:13

quote:
Originally posted by grasl:

"Имя, сестра, имя!" (с)




ресторан "урюк", их несколько, я хожу в тот, который на земляном валу
обязательно попросить чтоб к окну, там удобно сидеть
vorder 12-10-2013 21:52

Знаю, что грип, да еще и с танто на кухне - моветон) Не удержался на первое января, настрогал ингридиентов для солянки новым ножом. Жаль не все фото процесса сохранились, да и качество не лучшее...
click for enlarge 1024 X 768 573.0 Kb picture
click for enlarge 1024 X 768 607.1 Kb picture
click for enlarge 1024 X 768 792.4 Kb picture
SHURIKENN 12-10-2013 23:05

Совершенно потрясный плов я ел в Белом солнце пустыни, что на цветном. Но было это лет 12 назад. Жив ли он сеййчас не знаю
sansem80 12-10-2013 23:34

О, еще одну близкую по духу тему нашел на родимой Ганзе Что еще мужчине надо, ножи, мясо, алкоголь (в меру )! Пожалуй только женщин не хватает, но это уже отдельная тема.
Топикстартеру предлагаю объявить благодарность и... забанить за такие невыносимые фотки! Посмотрел и пришлось второй раз ужинать в пол второго ночи

Раз уж речь зашла о плове...
click for enlarge 1296 X 972 556.0 Kb picture
click for enlarge 1844 X 1383 959.7 Kb picture

А рецепт такой:

Что нам понадобится
1. Мясо, желательно жирная баранина азиатского происхождения (курдючный баран);
2. Морковь (спелая, сочная; лучше желтая)
3. Варианты жиров:
 Бараний курдючный жир (извлекается из "курдюка" - задней части "курдючного" барана, желательно пойманного в горах Памира)
 Растительное масло (рафинированное подсолнечное, кукурузное, оливковое);
4. Рис: девзира (красный, неочищенный), в общем, любой другой, но главное - не мелкий, как сечка, а крупный и целый (из российских я предпочитаю краснодарский или кубанский);
5. Лук репчатый;
6. Специи: зира, гашнич (зерна киндзы), шафран (для подкрашивания), барбарис, базилик). А вообще все зависит от Вашей фантазии, но без зиры никуда, без зиры это не уже не плов.

Сколько нам понадобится (из расчета на восемь литров конечного объема, что подразумевает десять хороших едоков):
1. Мясо - 1,5 кг
2. Морковь - 1 кг
3. Растительное масло - 450 гр. (из расчета 300 гр на 1 кг. риса). Можно больше, но не меньше.
4. Рис - 1,5 кг.
5. Лук - 0,5 кг
6. Специи - 50 гр.
7. Чеснок - 4-6 головок.
8. Гранат - 1 шт.

Процесс:
Помыть казан горячей водой и поставить на максимальный огонь. Сразу необходимо оговориться, что интенсивность огня под казаном не изменяется до момента образования зирвака (см. ниже).
Разогреть казан в течение пяти минут и влить все масло. Раскалять масло в течение восьми-десяти минут до появления слабого дыма (испарения).
Мясо нужно заранее нарезать крупными кусками (с кулак Валуева. Можно и мельче, но я предпочитаю мясо готовить большими кусками, и уже перед подачей плова на стол нарезать его кубиками) и опустить в казан мясо, помешивая.
Практически сразу вслед за мясом опускаем в казан заранее очищенный и нарезанный кольцами толщиной 0,5 см. лук, сразу же приступив к помешиванию. Не закрывать казан крышкой до момента закладки риса!!! В зависимости от температуры масла и интенсивности огня лук должен покрыться золотистой корочкой в течение 5-10 минут. От качества и длительности обжарки лука зависят как вкусовые качества конечного продукта, так и его цвет. Здесь необходимо соблюсти известную золотую середину: добиться темного цвета путем максимальной обжарки лука, но в то же время не превратить его в угли, убив тем самым плов нерожденным.
Жарить на сильном огне до потемнения мяса (образования корочки). Также необходимо следить за состоянием лука, процесс жарки которого продолжается и тогда, когда жарится мясо.
Жарка мяса длится в среднем до 15-ти минут. Помешивать с интервалами в одну минуту.
Заранее очищенную и нарезанную крупной сломкой (как картошка фри в Макдоналдсе) морковь опустить в казан. Помешивать и жарить вместе с остальными продуктами в течение 10 мин.
Залить в казан заранее приготовленный крутой кипяток так, чтобы он покрыл имеющееся содержимое казана на полфаланги указательного пальца (не больше). Получилось именно то, что называется зирваком.
Уменьшить огонь до состояния минимальной интенсивности кипения. Робко перемешать, не зачерпывая снизу, а лишь распределив равномерно морковь в зирваке, мясо при этом обычно лежит на дне казана.
Всыпать 2 столовых ложки соли и приготовленные специи. Также перемешать осторожно. Более не перемешивать. По углам запихать помытые и очищенные от верхней (только верхней!!!) шелухи головки чеснока.
Варить на слабом огне в течение 15 - 30 минут до полуготовности мяса (свежее и качественное мясо варится быстрее, старое и заскорузлое - дольше).
Попробовать зирвак (жидкость, бульон) в месте кипения на вкус. Он должен быть горько-соленого, пересоленого вкуса, так ка много соли потом заберет увеличивающийся в объеме рис. При необходимости - добавить соль до искомого состояния зирвака.
Вскипятить отдельно в чайнике воду. Огонь под казаном увеличить до максимального. Заранее промытый в трех-пяти водах рис (важно: при мытье риса стараться не тереть его друг об друга) засыпать в казан равномерным слоем поверх зирвака и разровнять (не трамбовать!)шумовкой. Залить в казан кипяток так, чтобы он покрыл рис на 1-1,5 см. (те же полфаланги).
Не уменьшая огня, не перемешивая, варить до испарения воды ниже уровня риса. Рис должен кипеть равномерно по всей площади, этакими маленькими гейзерами. Попробовать рис на вкус,но не сверху а чуть копнув. Если он еще совсем не сварился - добавить кипятка (наливается на шумовку, а с нее в казан, чтобы не попортить рисового ландшафта). Это самый ответственный момент в приготовлении плова. Необходимо добиться такой картины, когда вода уже почти выпарилась с поверхности риса, но он еще не готов, а - полуготов. Состояния именно полуготовности необходимо достичь потому, что он будет допариваться при закрытом казане еще 15-20 минут.
Уменьшить огонь до минимального. Собрать рис шумовкой в центре казана аккуратной горкой. Рукоятью деревянной ложки или просто веточкой делаем в нашем холме несколько равномерно расположенных вертикальных отверстий (стараемся достать дна казана). Это нужно, чтобы пар шел снизу и пропаривал все слои доверху. После этого накрываем наш холм полукруглой тарелкой, которая должна провалиться в казан, подобно некоему поршню, оставляя зазор между собой и стенками казана в 1-2 см. Не сильно, но уверенно прижать тарелку ко дну казана и плотно накрыть казан крышкой.
Держать на минимальном огне в течение 10-15 минут (иногда бывает и дольше, многое зависит от риса). Выключить огонь. Не снимая крышки, дать постоять казану в течение 10-15 минут без огня.
Снять крышку и извлечь тарелку.
Аккуратно достать со дна казана мясо и чеснок, выложить мясо на разделочную доску. Нарезание мяса поручить неглупому и расторопному помощнику, а самим перемешать рис и морковь тщательно, но аккуратно. При соблюдении всех условий и небольшом навыке рис должен получиться готовый, но не разваристый, рассыпчатый, но не сырой.
Выложить плов на ляган (широкое и плоское блюдо с восточной орнаментовкой, лучше деревянное). Выложить сверху горочкой мясо, по краям положить чеснок, посыпать все зернами граната и зеленью. Пригласить домочадцев за стол и пожелать им приятного аппетита. Взять ложку самому и обрести рай.

Необходимые замечания:
Для достижения пикантного аромата традиционно используется айва. Предварительно помытые, очищенные от кожуры и нарезанные дольками плоды (от 2 до бесконечности), кладутся перед закладкой риса - в зирвак, и засыпаются рисом. Потом извлекаются из готового плова и укладываются на ляган поверх риса.
Для достижения яркого красно-коричневого цвета плова рекомендуется при раскаливании масла бросить в него и обжарить до черноты маленькую косточку (ребрышко, суставчик . Потом, разумеется, ее выбросить.
Мясо лучше использовать с наличием жира (прослойками). При использовании очень жирного мяса количество масла необходимо уменьшить на треть.
Плов кушают только ложками или руками, но не вилками. Из общего лягана, всей компанией. Пить лучше всего не сильно охлажденную водку, а после застолья - зеленый несладкий чай.
Приятного аппетита!!!

Уф! Пока писал, опять есть захотел

vanuuatuu 13-10-2013 12:20

ох, фотки плова аппетитны
ganelonlogrus 13-10-2013 12:28

Вот это я понимаю) отлично пошло! И главное для себя не мало узнаю. И ресторанчик неплохой-урюк, и увидел так любимую мною солянку, да ещё и с танто в приготовлении(жена сегодня ужин готовила пользуя мой любимый 760й бенч-люмовское танто) да и ещё один рецепт плова!
Да ещё удачно работы важные на прошлой неделе провёл наконец то. Красота в общем. Завтра к тёще поеду за утятницей, хоть в нём плова на неделе приготовлю и о результатах отпишусь.
Рецепты плова и его фотографии в этом разделе, скоро станут главной достопримечательностью. Жду с нетерпением ещё и фотоотчёт с рецептом от Павла=)
Зы
В качестве оффтопа. Чудной сон такой был. Махнул ножи с товарищем и попал ко мне страйдер смф и чёт на следующий день догонять начинаю, что вместо г10 какая то резина средней жёсткости, а клин и вовсе как филейник в руках изгинается...вот это был диссонанс... Проснулся в шоке некотором.
И главное всем ещё раз спасибо. Искренне рад, что тема оказалась нужной!
ganelonlogrus 14-10-2013 08:17


'food&knives' на Яндекс.Фотках
Сёмга, оливковое масло, чеснок, чёрный и розовый перцы, смесь прованскиъ трав.
В следующий раз, как за рыбку возьмусь, другой рецепт расскрою
ganelonlogrus 14-10-2013 13:46

,
BeliyOFF 15-10-2013 13:14

Семга соленая? Или как? Надо попробовать покулинарить.
arkuda 15-10-2013 13:57

а мне до ближайшей еды еще часа четыре
ganelonlogrus 15-10-2013 14:17

Не, сёмгу я в духовочке потом 15 минут при 260, но больше люблю на углях всё таки. С солёной не извращаюсь, тупо солю и ничего более. Там на фотографии просто посли нанесения всех ингридиентов перед духовочкой.
Продолжу с чёрно, красно белыми фотографиями =)

'food&knives' на Яндекс.Фотках

'food&knives' на Яндекс.Фотках
Моряк 15-10-2013 16:49

Эт конечно не высокохудожественное фото, но суть охотничего перекуса может передать.
click for enlarge 1920 X 1440 693.4 Kb picture
grasl 15-10-2013 18:58

quote:
Originally posted by vanuuatuu:


ресторан "урюк", их несколько, я хожу в тот, который на земляном валу
обязательно попросить чтоб к окну, там удобно сидеть

Спасибо, ясно, этот я знаю Я, правда, обычно хожу в тот, что на Смоленке...

vanuuatuu 15-10-2013 21:07

quote:
Originally posted by Моряк:

Эт конечно не высокохудожественное фото



зато это классика
BeliyOFF 15-10-2013 22:21

quote:
Не, сёмгу я в духовочке потом 15 минут при 260, но больше люблю на углях всё таки. С солёной не извращаюсь, тупо солю и ничего более. Там на фотографии просто посли нанесения всех ингридиентов перед духовочкой.

А по виду прямо так можно съесть!

ganelonlogrus 16-10-2013 08:42

quote:
Originally posted by BeliyOFF:

А по виду прямо так можно съесть!



Сёмга, она такая=))
vemon 16-10-2013 14:59

вчерашняя вечерняя
click for enlarge 1920 X 1440 296.4 Kb picture
glag343 16-10-2013 20:54

quote:
Эт конечно не высокохудожественное фото, но суть охотничего перекуса может передать

Нож Халитовский? А перекус- классика жанра)))
Scorp_64 18-10-2013 06:20

Замечательная тема!

А про картошечку, в самом начале, поподробнее - на чем она в духовке лежит? Что-то типа пергамента? Как долго держите? И при какой температуре?

Angel 18-10-2013 13:16

Ох ихороша тема. Для слюноотделения перед едой и нагнетания аппетиту
sansem80 20-10-2013 22:30

А вот, вам камрады, рецепт приготовления двух барашков.
Что нам понадобится?
Во-первых, как любому правоверному ножеманину, НОЖ!
Во-вторых, два барашка, в меру упитанных, в меру воспитанных.
Все остальное по вкусу.

Приступим (предупреждаю: будет много букв).
Сначала барашков нужно зарезать, освежевать и разделать:
click for enlarge 1920 X 1080 157.0 Kb picture click for enlarge 1920 X 1080 168.4 Kb picture

Разделываем мясо с учетом того, что часть мы "просто" пожарим и съедим, пригласив родных и близких, а часть (очень небольшую) приготовим как-нибудь по-особенному, чтобы побаловать себя и опять же своих родных и близких. Ведь не каждый же день мы барашков режем. А жаль

Итак с тушками мы поступили так: вырубили так называемую "пирзоллу" (корейка на ребрышке) из обоих туш, все остальное, что осталось нарезали-нарубили кусками для жарки.
click for enlarge 1920 X 1439 751.9 Kb picture click for enlarge 1920 X 1439 830.1 Kb picture

Корейка пойдет у нас отдельным "деликатесным блюдом", к ней вернемся позже. А сейчас начинаем жарить. Мясо у нас уже слегка (слегка!)посолено и поперчено. Других специй, кроме перца пока не кладем.
Помыли казан, разожгли огонь, налили подсолнечное масло (немного, потому как барашки были жирные). Священнодействие началось!

click for enlarge 1632 X 1224 943.3 Kb picture click for enlarge 1632 X 1224 932.2 Kb picture
click for enlarge 1632 X 1224 371.0 Kb picture click for enlarge 1632 X 1224 679.6 Kb picture

Обжарив мясо до румяной корочки, я по совету бывалых, обычно наливаю в казан немного кипятка и накрываю крышкой минут на 20-30. На последней фото, я как раз налил кипятка. От этого мясо становится мягче и нежнее. И как раз вот в этот момент можно досолить, доперчить и доспецить мясо. В казане будет этакий пряный бульончик, в котором мясо потушится и вберет в себя все эти вкусности! Кстати, со специями рекомендую не мудрить. Ведь, как говорят мудрые, специи нужны, чтобы подчеркнуть вкус блюда, а не забить его. А молодой, свежезарезанный барашек сам по себе восхитительно вкусный! Поэтому только перец (в моем случае смесь пяти перцев) и несколько щепоток зиры. Все.
click for enlarge 1632 X 1224 964.1 Kb picture click for enlarge 1632 X 1224 860.2 Kb picture

Как вы наверное заметили, пока мясо тушилось, я не терял времени даром и начал готовить угли в мангале.
Пробуем мясо. Мясо разваливается с характерным скрипом при прикосновении ножа, значит почти готово. То, что надо! Открываем крышку, добавляем огня и выпариваем остатки воды. А пока она вся не выпарилась, я немного отступил от "классического" рецепта и закинул в казан две очищенные головки чеснока. Подумал, что чесноком мясо не испортишь. Оказалось - был прав.
click for enlarge 1060 X 795 267.2 Kb picture click for enlarge 1632 X 1224 855.2 Kb picture
click for enlarge 1632 X 1224 803.1 Kb picture click for enlarge 1632 X 1224 376.3 Kb picture

Дальше все просто. Вода выпарилась, мясо дожарилось. Все это время лук, нарезанный крупными полукольцами, ждал своего часа. И дождался таки! Перед самой подачей на стол, закидываем в казан лук, да побольше его туда, побольше! Обжариваем все вместе и вуаля, жаренное мясо готово.
Выкладываем все на простую деревянную тарелку. Простую, чтобы не отвлекала своим красивым орнаментом от более прекрасного вида жаренного мяса с луком. А деревянную для того, чтобы впитала в себя немного жира, вкуса и аромата этого мяса, потому как в голодный год, эту тарелку можно будет сварить и получить отличный суп
click for enlarge 1632 X 1224 861.6 Kb picture click for enlarge 1632 X 1224 770.0 Kb picture

Пока дорогие гости наслаждаются мясом, мы предусмотрительно ставим самовар, и возвращаемся к нашей корейке.
click for enlarge 1632 X 1224 393.6 Kb picture click for enlarge 1632 X 1224 710.1 Kb picture

Как вы уже поняли, будем готовить ее на мангале.
На самом деле к тому времени как я начал жарить мясо, корейка у меня уже вся была замаринована и ждала своего часа.
А мариновал я ее очень просто, так как мариновали мясо, наверное, все горцы, пастухи и другие дети природы. В маринад я положил все, что нашел в холодильнике
Шучу конечно. На самом деле все не так просто, а еще проще.
Как я уже говорил, мясо молодого барашка само по себе очень вкусное и в особом предварительном приготовлении не нуждается. Но путем проб и ошибок я вывел для себя, что есть два обязательных ингредиента для маринада. Это лук и помидоры. Все остальное детали и нюансы, без которых впрочем кулинария не была бы искусством.
В данном конкретном случае в чашку с нарубленной корейкой, помимо соли, смеси перцев и зиры, я положил нарезанные кольцами лук и помидоры. Все хорошенько пожамкал, чтобы вышел сок.
Еще накануне мы с женой наготовили "зверобоя" (иначе: огонек или хреновина, но без хрена) и я влил в маринад одну чашку этого зелья (состав зверобоя: помидоры, чеснок, болгарский перец, острый перец базилик). Как вы понимаете "зверобой" - это и был нюанс.
Еще бы я добавил в маринад бокальчик красного полусладкого для аромата, но барашки были жертвенные и мне показалось, что это будет кощунственно. Поэтому я сбрызнул все небольшим количеством яблочного уксуса и оливковым маслом (опять детали), тщательно перемешал, придавил-утрамбовал руками. Оставил мариноваться.
click for enlarge 1632 X 1224 761.1 Kb picture click for enlarge 1632 X 1224 707.5 Kb picture

Гости насытились жаренным мясом, пьют зеленый чай, а мы идем к мангалу.
click for enlarge 1632 X 1224 362.4 Kb picture click for enlarge 1632 X 1224 984.4 Kb picture

Дальше все понятно. Следим чтобы не подгорело и почаще переворачиваем.
Пирзолла получилась нежной, сочной и ароматной! Вам придется поверить мне на слово, потому что фотографий результата нет. Не до того было, кушать очень хотелось

Вот и все на сегодня. Но это еще не конец. Завтра, если Бог даст, расскажу вам еще об одном блюде, приготовленном мною в тот день из тех же самых барашков.

BeliyOFF 20-10-2013 22:42

Нож есть,барашек(посмотрел в окно ) нет... Эх,пойду спать.
ganelonlogrus 21-10-2013 08:48

Отличненько=)
По помидорке только не соглашусь, на мой взгляд в маринаде она кроме кислинки дать ничего не может, посему лучше ограничиваться только луком, но тут опять же дело вкуса.
Только давайте в этоц теме не будем поднимать тему вероисповеданий вообще.
quote:
Originally posted by sansem80:

на Праздник Жертвоприношения (Курбан)



Эта тема никогда не заканчивается хорошо в обсуждениях, а посему предлагаю строго придерживаться кулинарии и ножей=))

ЗЫ
как обработаю фоточки выложу обновление.
По картошке пожелания учёл, как буду готовить запечатлею процесс и расскажу секреты.

sansem80 21-10-2013 11:28

Религия у нас тут у всех одна - Ножеманство!
Пост почистил, во избежание... А то и вправду напрягает видеть срач на любимой Ганзе.

Про помидор в маринаде. В помидоре много кислоты (не знаю правда какой) она размягчает мясо, поэтому и кладу его всегда. Пробовал всякие экзоты, типа в кефире, газировке, в киви и ананасах... Но там эффект менее предсказуем. В киви как-то мариновал, после того как вычитал, что хорошо расщепляет белок. Первая порция получилась просто великолепно. А остальное мясо полежало в маринаде подольше и стало все рыхлым и каким-то мыльным. То же самое было и с кефиром.
С помидорами так не бывает.

А зять у меня когда жарит мясо в казане, всегда его предварительно маринует на полчасика минимум с луком и парой выжатых лимонов. Тоже хорошо получается. Причем выжатые лимоны потом жарятся вместе с мясом в казане.

assara 21-10-2013 17:58

Спасибо за обзор по барашку. Пойду покушаю.....
ganelonlogrus 21-10-2013 18:28

quote:
Originally posted by sansem80:

Про помидор в маринаде. В помидоре много кислоты (не знаю правда какой) она размягчает мясо, поэтому и кладу его всегда.



quote:
Originally posted by sansem80:

Первая порция получилась просто великолепно. А остальное мясо полежало в маринаде подольше и стало все рыхлым и каким-то мыльным.



А это я легко объясню=)
Просто я начал глубже лезть в эту тему, фишка в том, что кислота от помидоров, кефира, уксуса или киви или кто чего ещё советует, нужна только мясу, которое не лучшего качества. А молодое мясо, не важно, барашек то, свинка или телёнок, ему кроме специй и лука(опционально), ничего не нужно.
Про единственную религию, опять не соглашусь, в ножи не верую, я их использую и уважаю, это ж не бог, а товарищ скорее. В общем если мысль начну продолжать, меня совсем уведёт в религиозные рассуждения, т.к. я вообще скептически отношусь к любым религиям, но своё мнение не навязываю, если мне не навязывают своего, как порой пытаются действовать не верующие, а введённые в веру без понимания оной.
В общем баста) У нас тут дружная компания 5й палаты, а это своя семья, и я всегда старался и буду стараться поддерживать тут дружные отношения с приятными людьми, а кого надо уже давно и лично послал или в пме наобщались=)))
Кстати, плов таки приготовил на прошлой неделе, сказка вышла просто, рис пожественный вышел, у меня его даже кошки ели!
u_96u_96 21-10-2013 21:03

Нечто брутальное.

http://fotki.yandex.ru/users/soustov/view/502033/
assara 21-10-2013 22:04

+500 хочу такой ножик..... Иногда думаю продать свой скудный запасец и заиметь один но такой... А потом жалко))) к ножикам как то прилипаю
lev 30-06 22-10-2013 13:51

отличная темка отмечусь!
voron58 22-10-2013 15:28

Хорошо,что уже пообедал.Вкусная тема!
Maxim&ka 22-10-2013 16:52

Посмотришь и сразу хочется научиться готовить)))
skws 23-10-2013 12:58

вот обжоры, блин))) ganelonlogrus, пасибки за темку, порадовала!
sansem80 26-10-2013 01:30

Никак не соберусь еще про одну вкусность рассказать. В качестве "компенсации" еще немного фоток плова (найдите там нож ). Это я сегодня в гости к сестре приехал.
click for enlarge 1920 X 1440 974.2 Kb picture click for enlarge 1920 X 1440 919.7 Kb picture click for enlarge 1920 X 1440 894.2 Kb picture click for enlarge 1920 X 1440 187.5 Kb picture
voron58 26-10-2013 09:47

Нашёл мачете,задумался....
SHURIKENN 27-10-2013 01:43

Обещал, выкладываю.

EpmakF 27-10-2013 01:45

Вторая особо харизматична
Ant-master 27-10-2013 13:59

Тема просто великолепна!
moryachok07 27-10-2013 18:02

люблю я это дело....
может фото и не очень))
click for enlarge 1920 X 1280 279.7 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1280 294.9 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1280 247.8 Kb picture
moryachok07 27-10-2013 18:09

в детстве на упой читал книги востоковеда В.ЯНА (трилогия о Чингисхане и его завоеваниях, ?ворота бухары" и т.д.) так в одной из книг попалась народная восточная (или монгольская не помню, надо книгу найти) мудрость:
У мужчины есть три любимых занятия,
есть мясо,
ездить на мясе,
и втыкать мясо в мясо...

извините за такое, но это правда есть в одной из книг в предисловии.
так что инстинкты не обманешь)))))

Авиатор16 27-10-2013 19:15

quote:
Originally posted by SHURIKENN:

Обещал, выкладываю.



Не знаю, что прекраснее - Уралец или окружение.
camael 27-10-2013 21:04

ТС, можно подробнее про картошечку?
Romendra 27-10-2013 21:26

хорошая тема! добавлю свои пять копеек)
click for enlarge 1920 X 1275 377.7 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1275 442.5 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1275 569.1 Kb picture
Romendra 27-10-2013 21:28


click for enlarge 1920 X 1275 594.4 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1275 581.7 Kb picture
SHURIKENN 27-10-2013 22:05

quote:
Originally posted by Авиатор16:

Уралец или окружение.



Уралец, без вариантов. Нет такой колбасы, что круче ножа.

Папа может, хуле))))

SHURIKENN 27-10-2013 22:11

Грибоедовы есть?

SHURIKENN 27-10-2013 22:13

Нож для нарезки чеснока)))

SHURIKENN 27-10-2013 22:15

А кому мелковат, можно так!

SHURIKENN 27-10-2013 22:17

Кому крупноват, можно так! Ничего что с фруктом? Фрукт тоже мясо)))

SHURIKENN 27-10-2013 22:20

Ну и так, кухонные предрассудки.

Vitaland 28-10-2013 15:22

Внесу и я свои пять копеек:

Колбасные:

Vitaland 28-10-2013 15:26

Тыквенные:

sansem80 28-10-2013 21:53

Не, ну после таких фоток (особенно от Шурикена) свои потуги даже выкладывать стыдно

Но я обещал рассказать про еще одно блюдо. Надо выполнять обещание.
Итак, как вы наверное помните, уважаемые камрады, пара барашков пали жертвой моего ножа. У них была замечательная нежная печень, не чета моей. А все почему? "Потому что пьет пират джин!" (м/ф "Остров сокровищ").
Барашки джин не пили, поэтому их печень можно смело употреблять в пищу. Но сама по себе она суховата и не очень вкусная, даже в жареном виде с луком (ИМХО, конечно). Поэтому я в последнее время употребляю ее только вместе с так называемо "чарви". Это такая тончайшая жировая пленка, покрывающая весь желудок барана. У азиатов считается жутким деликатесом.
А готовлю все так.
Свежую печень нарезаю кусками для нанизывания на шампур. Потом заворачиваю каждый кусок в один слой в чарви, нанизываю на шампур и готовлю в мангале. Как видите все очень просто. Можно сделать и так: нанизать печень на шампур, а потом уже завернуть весь шампур в чарви, а не заворачивать каждый кусок. Солить надо в процессе готовки на углях. В этот раз я немного поизгалялся и добавил немного резанной зелени в "рулет". Можно добавить каких-нибудь специй по вкусу, но я не добавляю ничего, перчил только уже в процессе поедания
click for enlarge 1632 X 1224 789.2 Kb picture click for enlarge 1632 X 1224 596.5 Kb picture
click for enlarge 1632 X 1224 386.2 Kb picture click for enlarge 1632 X 1224 841.0 Kb picture

Vitaland 29-10-2013 20:29

Рыба - тоже мясо
BeliyOFF 29-10-2013 20:31

Мясо,мясо...
А Вы покажите как ее такую вкусную ножичком того...это...
Vitaland 30-10-2013 12:36

quote:
А Вы покажите как ее такую вкусную ножичком того...это...

Эт мы могем

BeliyOFF 31-10-2013 12:13

Вот наваждение...
Сижу пиво пью с соленым крабом, а тут такая красотень!
Среднюю фотку спер в коллекцию
FLASHVIKTOR 31-10-2013 16:14

Поздравляю всех любителей мяса с праздником хеллуина!!!
click for enlarge 1920 X 1440 728.5 Kb picture
Гурьев Вячеслав 01-11-2013 11:11

Лесной шашлык.
click for enlarge 1920 X 1079 887.2 Kb picture
EpmakF 03-11-2013 19:18

Закрыл сезон традиционным шашлыкингом на скорую руку. Готовить как обычно пришлось ночью с фонарем.
click for enlarge 1920 X 1440 813.0 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 865.3 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 325.9 Kb picture
EpmakF 03-11-2013 19:23

В итоге получилось достаточно вкусно.
Семейство было довольно
click for enlarge 1920 X 1440 894.6 Kb picture
sansem80 03-11-2013 22:27

quote:
Originally posted by FLASHVIKTOR:
Поздравляю всех любителей мяса с праздником хеллуина!!!
[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/008215/8215060.jpg][/URL]

Какой интересный! Что за нож?

Drobi4 03-11-2013 22:58

quote:
Originally posted by sansem80:

Какой интересный! Что за нож?



Киридаши. Геннадия Дедюхина.
Drobi4 03-11-2013 23:00

Пара фоточек по теме, кстати, и у меня найдётся

Clegg 03-11-2013 23:29

2 Drobi4: 2-я - очень аппетитно!
antichrist88 05-11-2013 10:18


click for enlarge 1920 X 1203 305.8 Kb picture
pabblo83 05-11-2013 22:24

Мясо! Мясо! Ножи! Ножи!
Вот Вам веселый пяточек!

http://fotki.yandex.ru/users/paveldaniliv2013/view/844878/
ganelonlogrus 06-11-2013 14:32



'benchmade 755' на Яндекс.Фотках
ganelonlogrus 08-11-2013 20:52

Бутерброд с маслом=)))

'zero tolerance' на Яндекс.Фотках

'zero tolerance' на Яндекс.Фотках

'zero tolerance' на Яндекс.Фотках

'zero tolerance' на Яндекс.Фотках

'zero tolerance' на Яндекс.Фотках
sansem80 10-11-2013 21:06

Для затравки... Завтра выложу фотки процесса.
click for enlarge 1920 X 1440 297.2 Kb picture
olega_tor 10-11-2013 21:27

мясцо
click for enlarge 1920 X 1440 933.0 Kb picture
потом огонь
click for enlarge 1920 X 1440 221.6 Kb picture
и вуаля
click for enlarge 1920 X 1440 844.0 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 969.4 Kb picture
Авиатор16 10-11-2013 22:29

quote:
Originally posted by olega_tor:

и вуаля



"Вы звери, господа!" (с) Такие фоты на ночь глядя! Пришлось идти к холодильнику и сожрать кусок ветчины, что бы восстановить душевное равновесие.
olega_tor 10-11-2013 22:37

quote:
Авиатор16

Дика извиняюс
шашлык удался как никогда,в самую тютельку и по прожарке и по сухости и тд.
термообработка и термоконтроль Lexa33
click for enlarge 1920 X 1440 321.8 Kb picture
Fedot 12-11-2013 19:44

Суббота начинается в пятницу.
click for enlarge 1920 X 1440 952.9 Kb picture click for enlarge 1920 X 1440 900.8 Kb picture
Fedot 12-11-2013 19:49

Друг обещался в гости зайти,
грозился водку с собой привести)))
click for enlarge 1920 X 1440 251.9 Kb picture click for enlarge 1920 X 1440 314.4 Kb picture click for enlarge 1920 X 1440 272.3 Kb picture click for enlarge 1920 X 1440 215.2 Kb picture click for enlarge 1920 X 1440 196.1 Kb picture

Всё оказалось гораздо интереснее,сообразили на троих))
click for enlarge 1920 X 1440 148.6 Kb picture click for enlarge 1920 X 1440 277.4 Kb picture

Отбойник 30-11-2013 22:09

Закусываем чем Бог послал))))))
click for enlarge 1920 X 1280 495.1 Kb picture
BeliyOFF 01-12-2013 11:31

quote:
Закусываем чем Бог послал

А икра где? Заморская,баклажанная...
Отбойник 01-12-2013 13:00

quote:
Originally posted by BeliyOFF:

А икра где?



Икру видимо кому-то другому Бог послал)))))
иван199 01-12-2013 18:31

Классная тема.А что то особенное,новогоднее будет?Всем здоровья и удачи.
yosha 02-12-2013 22:17

О Мясе и о еде, но с моими ножиками, поднакопилось за энное количество времени, так что мож кто чего и видел
Ну для начала вдарим по индеечке!

Шаша много не бывает, а по сему маринуем от души

А что бы его обжарить надо для начала саксаульчика набатонить

Ну а если его слопали раньше чем успели сфотать можно и шампиньёнчиками в пиве догнаться. Вкуснятина!

Ну и салатик ни когда лишним не бывает

ganelonlogrus 05-12-2013 15:50

Шампиньончики отлично вышли=) Я уж прошу пардону, нереальный какой то завал, нету толком времени даж фотки обработать, а кой чего поднакопилось, авось в ближайшее время подвыложу чего.
АлАлыч 08-12-2013 01:44


yosha, подскажите, что за ножик на фоне салата из помидоров?
yosha 08-12-2013 11:36

quote:
Originally posted by АлАлыч:

yosha, подскажите, что за ножик на фоне салата из помидоров?


Это нож "Аскет" работы нашего казахстанского камрада http://2knife.com/users/karatv
АлАлыч 08-12-2013 14:58

Спасибо за ссылку! Очень понравились ножики!
GA-Perm 08-12-2013 16:18

Курица тоже мясо

click for enlarge 1919 X 1238 721.0 Kb picture
SHURIKENN 08-12-2013 16:59

Мясо есть, нож тоже

SHURIKENN 08-12-2013 17:00

Грибы вот еще добавились)))

EpmakF 08-12-2013 23:25

Ridge
Класс!
Можно рецептик по свининке?
Ridge 08-12-2013 23:48

quote:
Можно рецептик по свининке?

На первом фото все инградиенты. Шпингуем чесноком, обсыпка из молотого душистого перца + чёрный по вкусу + молотый лавровый лист + чуть-чуть специй на любителя. Растирается грецкий орех, обмазывается кашицей, солится, можно водичкой збрызнуть для сырости и обваливается/обсыпается всей смесью. Пол часика подержать, можно и в фолге и в духовку на 1ч 30 мин, если 2 кг и по пол часа добавлять на каждый последующий кг. потом развернуть верх и до корочки подсушить в духовке. Получается немножко суховатым, шейка предпочтительнее, подаётся холодным, но и горячим закусывать хорошо.
EpmakF 09-12-2013 12:14

А на какую температуру?
Ridge 09-12-2013 12:31

quote:
А на какую температуру?

210-240 С*, постное можно нашпиговать копчёной грудинкой (мясо съесть, салом шпиговать)
EpmakF 09-12-2013 15:09

Спасибо за рецепт, обязательно попробую сварганить
FLASHVIKTOR 09-12-2013 15:34

Сегодня буду стейк делать
click for enlarge 1920 X 1440 680.4 Kb picture
Авиатор16 09-12-2013 18:41

quote:
Originally posted by Ridge:

Проба "пера"



Что за ножик такой? Рукуса в профиль напоминает.
Ridge 09-12-2013 19:34

quote:
Что за ножик такой? Рукуса в профиль напоминает.

Henchman Neil Blackwood
click for enlarge 1800 X 1200 438.8 Kb picture
click for enlarge 1800 X 1200 415.0 Kb picture

vorobey 24 09-12-2013 21:20


click for enlarge 1280 X 863 767.1 Kb picture
SENSXUP 12-12-2013 12:28

Скромно
FLASHVIKTOR 12-12-2013 13:06

Поработал совсем чуть чуть
click for enlarge 1920 X 1440 673.0 Kb picture
ohotnik73 12-12-2013 15:55

Всё очень вкусно!
BeliyOFF 18-12-2013 19:46


click for enlarge 1920 X 1440 479.6 Kb picture
prohar 18-12-2013 21:15

Вот осенняя... с телефона
click for enlarge 1920 X 1440 825.2 Kb picture
Sinistral 27-12-2013 01:58


click for enlarge 925 X 694 213.7 Kb picture
Sinistral 27-12-2013 02:02

Захотелось мне вдруг поесть мяса. Фотограф с меня как с говна пуля, вобщемто, ну в общем нашпигованная чесноком и салом говядина томленая с овощами и запеченная в духовке. сочно, но жестковато все равно. учусь еще.
Fedot 27-12-2013 16:15

quote:
Сегодня буду стейк делать

Неужель этим огрызком всё нарезали?
gucci4ever 27-12-2013 16:34

Барашка...
click for enlarge 1920 X 1440 1011.6 Kb picture
vorobey 24 27-12-2013 18:59


click for enlarge 1920 X 1328 305.2 Kb picture
paradox 28-12-2013 15:29

фото было рашьше сделано- поэтому не мясо.
800 x 600
vanuuatuu 31-12-2013 22:26

quote:
Originally posted by gucci4ever:

Барашка


неБарашка

ganelonlogrus 07-01-2014 19:27

Ух красавцы то какие! Увы, но сам пока страями настоящими похвастаться не могу, только пара кевиновских, но если всё сложится, то будет и оригинал танто снг сс, если Антон таки подтвердит возможность сию=)
А пока дико извиняюсь, картошку так и не отснял, зато поднакопились старые фотки плова по рецептам отсюдова.
СЕйчас залью.
moryachok07 07-01-2014 20:46

решил курочки пожарить, а заодно и обновку попробовать! правда фото на мыльницу((
click for enlarge 1920 X 1440 643.3 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 601.4 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 651.6 Kb picture
ganelonlogrus 07-01-2014 21:15

Самое главное в любом блюде кроме стейков-Приправы:

'Плов' на Яндекс.Фотках
Соль, смесь 4 перца, столь любимая мною, соль, шафран, барбарис, кумин, паприка опять же любимая мною.
Ну и мясо=)

'Плов' на Яндекс.Фотках
Дальше всё видно и так по фоточкам
Плюс попозировал немного другими ножами

'Плов' на Яндекс.Фотках

'Плов' на Яндекс.Фотках

'Плов' на Яндекс.Фотках

'Плов' на Яндекс.Фотках

'Плов' на Яндекс.Фотках

'Плов' на Яндекс.Фотках
будут типа повторяющихся, но это на самом деле разные стадии готовности.

'Плов' на Яндекс.Фотках

'Плов' на Яндекс.Фотках

'Плов' на Яндекс.Фотках

'Плов' на Яндекс.Фотках

'Плов' на Яндекс.Фотках

'Плов' на Яндекс.Фотках

'Плов' на Яндекс.Фотках

'Плов' на Яндекс.Фотках

'Плов' на Яндекс.Фотках

'Плов' на Яндекс.Фотках

'Плов' на Яндекс.Фотках

'Плов' на Яндекс.Фотках
ПОлучилось как по мне довольно вкусно, достаточно, что бы с женой съели буквально за два дня, плюс ещё и кот с кошкой помогли с удовольствием поедая рис от плова=)
Ну и куда уж без чая со сладеньким, и не важно, что фотка с другого временного интервала

'Плов' на Яндекс.Фотках
Fedot 07-01-2014 22:34

quote:
ganelonlogrus

нельзя такое на ночь глядя выкладывать.Сглатывая потащиился на кухню взламывать холодильник((((
С ножиками всё понятно-хорошИ,а рис какой?
ganelonlogrus 07-01-2014 23:12

quote:
Originally posted by Fedot:

а рис какой?



Рис брал мистраль - Кубанский. Предварительно вымачивал и промывал до прозрачной воды. Результатом остался доволен.
gucci4ever 07-01-2014 23:37

Ты плов со свининой делаешь?
olega_tor 08-01-2014 12:29

пооффтоплю,(без мяса и ножа)
макрофото девзиры(красный узбексий рис)
click for enlarge 1920 X 1440 217.8 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 231.0 Kb picture
olega_tor 08-01-2014 12:37

он же в казане
click for enlarge 1920 X 1440 307.6 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 1021.7 Kb picture
olega_tor 08-01-2014 12:46

и по теме зирвак для плова из кабаних ребрышек
click for enlarge 1920 X 1440 846.0 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 941.1 Kb picture
и обязательный стопарик под гренки из курдюка
click for enlarge 1920 X 1440 795.2 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 858.4 Kb picture
vanuuatuu 08-01-2014 08:03

Пойду похрумкаю, аппетитно однако.
ganelonlogrus 08-01-2014 15:31

quote:
Originally posted by gucci4ever:

Ты плов со свининой делаешь?



Да, жена баранину не любит, посему только с нею=)
Благодаря жирности тоже недурственно выходит!
Fedot 08-01-2014 20:42

quote:
Благодаря жирности тоже недурственно выходит!

Согласен!Отличный плов из свиньи выходит.Нормальный,православный)))
vanuuatuu 09-01-2014 20:25

quote:
Originally posted by ganelonlogrus:

Да, жена баранину не любит, посему только с нею=)
Благодаря жирности тоже недурственно выходит!




я люблю с уткой плов, мой самый любимый
mp200 09-01-2014 21:15

мясо, кончилось...

click for enlarge 1024 X 808 691.4 Kb picture

pabblo83 09-01-2014 21:33

продублирую и сюда! (пора выпить пиво в уютном кафе и потрещать)

http://fotki.yandex.ru/users/paveldaniliv2013/view/874507/
RailMan2000 09-01-2014 22:55

из раннего так сказать )))))

"В ожидании основного блюда..."

------------------
ИМХО!
Memento Mori, Carpe Diem!

vanuuatuu 09-01-2014 23:12

Оранжевый прибалт на фото хорош
mp200 09-01-2014 23:20

quote:
Originally posted by vanuuatuu:
Оранжевый прибалт на фото хорош

стакашки отвлекают внимание, своей ненаполненностью ))
хочется исправить
RailMan2000 09-01-2014 23:42

пришол поручик и все опошлил )))))))
написано же - в ожидании!!!

------------------
ИМХО!
Memento Mori, Carpe Diem!

mp200 10-01-2014 12:12

quote:
Originally posted by RailMan2000:
пришол поручик и все опошлил )))))))
написано же - в ожидании!!!


после... десерт ))


click for enlarge 1024 X 692 554.9 Kb picture

RailMan2000 10-01-2014 06:29

месье знает толк ))))))

------------------
ИМХО!
Memento Mori, Carpe Diem!

ganelonlogrus 10-01-2014 08:12

quote:
Originally posted by pabblo83:

пора выпить пиво в уютном кафе и потрещать)



Намёк понял Паш=)
cherevko_1968 10-01-2014 20:26

quote:
Originally posted by ganelonlogrus:

ganelonlogrus



Где 760-й в работе? Не зачет!
ganelonlogrus 10-01-2014 23:55

quote:
Originally posted by cherevko_1968:

Где 760-й в работе? Не зачет!




http://fotki.yandex.ru/users/ganelonlogrus/view/710093/
И как только про него упомнили?=)
cherevko_1968 11-01-2014 08:43

quote:
Originally posted by ganelonlogrus:

И как только про него упомнили?=)



И как сталь взаимодействует с лимоном?
gucci4ever 11-01-2014 11:45

Подводы скисли
Саш, не звонил твой пацан.
cherevko_1968 11-01-2014 12:14

quote:
Originally posted by gucci4ever:

Саш, не звонил твой пацан.



Сейчас
ganelonlogrus 13-01-2014 13:04

quote:
Originally posted by cherevko_1968:

И как сталь взаимодействует с лимоном?



От лимона усё норм, уже сразу протирать стараюсь, а от водички на рк зацвёл уже пару раз очень быстро. В последний раз вд40 и правление на пасте уже не спасло( Только заточка в зеркало исправит дело полноценно, но пока точить его смысла не вижу, режет аки зверь с заводской заточкй поправленый на пасте мною.
vanuuatuu 02-02-2014 23:01

апнемся

http://fotki.yandex.ru/users/vanuuatuu/view/860367/
ganelonlogrus 04-02-2014 11:43

quote:
Originally posted by vanuuatuu:

апнемся



Ух какая вкуснятина и красота!
Нож зачётный! Как новый фикс потребуется, знаю какой фирмы искать=)) Доска кстати тоже зачётная!
vanuuatuu 04-02-2014 20:36

quote:
Originally posted by ganelonlogrus:

Ух какая вкуснятина и красота!



некоторые вещи бесценны
ganelonlogrus 04-02-2014 21:04

quote:
Originally posted by vanuuatuu:

некоторые вещи бесценны



Верно подмечено=)
vanuuatuu 04-02-2014 21:16

верно подмечено, что сало бесценно )))))))
olev 20-02-2014 02:34

По стопам топикстартера.
Мясо с картошкой.

Подготовительный этап.
click for enlarge 1900 X 1324 480.7 Kb picture

Потихоньку начинаем
click for enlarge 1900 X 1365 295.4 Kb picture

click for enlarge 1920 X 1147 669.5 Kb picture

Первый этап пройден. Картошка готова к погружению в духовку.
click for enlarge 1900 X 1267 554.3 Kb picture

Теперь приступаем к мясу.
click for enlarge 1900 X 1208 407.8 Kb picture

click for enlarge 1900 X 1298 456.9 Kb picture

click for enlarge 1900 X 1483 498.0 Kb picture

Подготовительный этап с мясом пройден. Приступаем непосредственно к его приготовлению.
click for enlarge 1900 X 1398 558.5 Kb picture


click for enlarge 1900 X 1418 459.1 Kb picture

Картошка готова.
click for enlarge 1900 X 1267 484.5 Kb picture

click for enlarge 1900 X 1267 464.8 Kb picture

Результат.
click for enlarge 1900 X 1736 577.5 Kb picture

click for enlarge 1900 X 1227 337.8 Kb picture

Кухонный нож сделан из ШХ-15 (руками Anatolih26). Покрывается патиной, как углеродка, но режет просто классно. А патина и всяческие окислы легко удаляются, что видно по фотографиям (после лука и чеснока нож посерел, дальше был протёрт во время готовки и опять, как новенький)

ganelonlogrus 20-02-2014 09:03

Просто чума!
Красиво и вкусно.
Спасибо большое.
KorrupZioner 20-02-2014 10:26

омг. изверги.. пойду в магазин, в животе воет.
Varyag189 23-02-2014 20:10

Готовил детям блюдо - чертовы пальцы - съедено было всё
Varyag189 23-02-2014 20:12


click for enlarge 1920 X 1440 890.7 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 844.6 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 648.8 Kb picture
Varyag189 23-02-2014 20:23


click for enlarge 1920 X 1440 574.5 Kb picture
click for enlarge 1536 X 2048 761.8 Kb picture
click for enlarge 1536 X 2048 728.1 Kb picture
BeliyOFF 23-02-2014 23:19

Что за пальцы такие вкусные?
Рецептик нада
yosha 24-02-2014 12:36

quote:
Originally posted by BeliyOFF:
Что за пальцы такие вкусные?
Рецептик нада


+1
Varyag189 24-02-2014 07:04

Чертовы пальцы - любую птичью грудку, на фото индейка, нарезаются полосками в сечении 2х2 см потом посолить поперчить и обернуть полосками бекона. Летом жарить на грильной решетке на мангале, зимой дома в духовке режим гриля. Дети и взрослые съедают почти мгновенно
BeliyOFF 24-02-2014 09:57

Спасибо!
Надо сделать наверняка. Как-раз и режим гриля в духовке присутствует.
olev 24-02-2014 21:01

Не большая зарисовка на тему курицы и ножа.
Вот нож и исходный материал. Чуток перестарались с разморозкой в микроволновке.
click for enlarge 1447 X 1200 303.0 Kb picture

Далее всё это было порезано, обвалено и отправлено в казан. Ясно дело проблем не возникло.
click for enlarge 1900 X 1267 694.3 Kb picture

Пока курица жарится, был обрит и разрезан лимон, а так же нарезана цедра мелкими полосками. CPM-3V по сравнению с Шахой и десяткой можно сказать нержавейка.
click for enlarge 1900 X 1303 550.1 Kb picture

Курица пожиралась и готова к дальнейшим манипуляциям.
click for enlarge 1900 X 1323 476.2 Kb picture

Далее это хозяйство было порезано на дольки(кусочки). В данной операции сведения ножа и его острота имеет значение (надо разрезать твердую поджаренную панировку при мягкой курятине внутри и чтобы это не разлетелось-раздробилось). Всё весьма комфортно.
click for enlarge 1900 X 1272 484.6 Kb picture

Приготовление вкусного соуса в процессе.
click for enlarge 1900 X 1396 522.1 Kb picture

Ну и как-то так.
click for enlarge 1900 X 1482 545.1 Kb picture

И так.
click for enlarge 1400 X 1200 417.1 Kb picture
Любимое блюдо нашего семейства в последнее время.
Касательно, ножа. Хоть он и заявлялся как пикниково-гулятельный с кухней справляется на ура, весьма и весьма комфортно. На мой взгляд нож удался.

Крестовский 25-02-2014 17:40

Что за соус такой?
olev 25-02-2014 19:13

quote:
Originally posted by Крестовский:
Что за соус такой?

Cахар, лимонный сок, томатная паста, вода, соль, цедра лимона.

olev 26-02-2014 12:45

quote:
Originally posted by Varyag189:
Чертовы пальцы - любую птичью грудку, на фото индейка, нарезаются полосками в сечении 2х2 см потом посолить поперчить и обернуть полосками бекона. Летом жарить на грильной решетке на мангале, зимой дома в духовке режим гриля. Дети и взрослые съедают почти мгновенно

Спасибо за рецепт!!!
Процесс пошёл.
click for enlarge 1920 X 1266 571.3 Kb picture

olev 26-02-2014 02:20

Да, и с ДНЕМ РОЖДЕНИЯ топик-стартетера(ganelonlogrus). Ну и всего наилучшего!
ganelonlogrus 26-02-2014 15:04

quote:
Originally posted by olev:

с ДНЕМ РОЖДЕНИЯ



Спасибо за поздравления и за участия в теме=) Ваши( и давай сразу на ты перейдём, меня Сергей звать ) фотографии, несомненное украшение темы!
vanuuatuu 26-02-2014 16:18

Сергей-ganelonlogrus, с ДНЮХОЙ!!!
Побольше мяса Вам и ножей )))
ganelonlogrus 26-02-2014 22:39

quote:
Originally posted by vanuuatuu:

с ДНЮХОЙ!



Жень, Большущее спасиббо=0)
click for enlarge 1920 X 1920 649.1 Kb picture
А меня вот жена тортиком Прага побаловала с арбата=))
Увы, но даже в ресторане прага, торт прага, больше не прага=(
olev 26-02-2014 23:43

quote:
Originally posted by ganelonlogrus:

А меня вот жена тортиком Прага побаловала с арбата=))
Увы, но даже в ресторане прага, торт прага, больше не прага=(

Зато ещё осталось САЛО на просторах Москвы и Подмосковья.
click for enlarge 1920 X 1421 453.6 Kb picture

Спасибо Евгению, вдохновил на поиски.

vanuuatuu 27-02-2014 09:10

quote:
Originally posted by olev:

Спасибо Евгению



Олег, ням ням же?
ganelonlogrus 27-02-2014 10:05

quote:
Originally posted by olev:

САЛО



quote:
Originally posted by vanuuatuu:

ням ням



СВОЛОЧИ! xD Теперь тоже сала захотел с новой силой! Но самая прелесть подкопчёное сало. Уххх.. и с лучком.
vanuuatuu 27-02-2014 12:08

quote:
Originally posted by ganelonlogrus:

Теперь тоже сала захотел с новой силой! Но самая прелесть подкопчёное сало



сало рулит )))
olev 27-02-2014 15:59

quote:
Originally posted by vanuuatuu:

Олег, ням ням же?


Точно ням, ням.

quote:
Originally posted by ganelonlogrus:

СВОЛОЧИ! xD Теперь тоже сала захотел с новой силой! Но самая прелесть подкопчёное сало. Уххх.. и с лучком.


Не, мы с Евгением хорошие, а сало и не подкопчённое (подкопчёно ещё будет) и, вообще, с чесноком.

quote:
Originally posted by vanuuatuu:

сало рулит )))


Ох, как рулит!!!

click for enlarge 1920 X 1294 498.8 Kb picture

vanuuatuu 01-03-2014 12:48


olev 07-03-2014 16:10

click for enlarge 1920 X 1444 474.1 Kb picture

click for enlarge 1920 X 1280 507.9 Kb picture

ganelonlogrus 12-03-2014 11:07

Ура=)
Нашёл как убрать первый пост со всех страниц с заголовка!
yosha 13-03-2014 12:35

Набрёл на ещё одну фотку о командировке год назад в Семей (Семипалатинск)

abukanov 16-03-2014 12:12

А я плов люблю готовить...
click for enlarge 1536 X 2048 905.6 Kb picture
dimazay 17-03-2014 21:33


click for enlarge 1920 X 1434 1008.4 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1434 312.7 Kb picture
yosha 23-03-2014 22:58

Вчера бате исполнилось 76, ну и "Комета" от уважаемого Karata потрудилась на шаше по этому поводу
http://forum.knives.kz/index.php?showtopic=1702&p=67137

max196817 06-04-2014 05:41

click for enlarge 1920 X 1149 506.8 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1149 562.9 Kb picture

"куябрики" от масера Славы -riff

шурик73 06-04-2014 06:39

.
pabblo83 08-04-2014 14:01

Тоже отмечусь

http://fotki.yandex.ru/users/paveldaniliv2013/view/908335/
BeliyOFF 08-04-2014 23:19

quote:
max196817

А чего это в тарелочке слева интересное?
Я сначало подумал спагетти
max196817 09-04-2014 10:03

BeliyOFF

Быстросалат:корейская морковь, фасоль из банки, курица ну вроде все

max196817 09-04-2014 10:08

quote:
Originally posted by max196817:

А чего это в тарелочке слева интересное?
Я сначало подумал спагетти


Быстросалат:корейская морковь, фасоль из банки, курица ну вроде все

abukanov 09-04-2014 19:30

Гусик🐦 vs. 🔪K110. No chance!

click for enlarge 1536 X 2048 772.4 Kb picture
click for enlarge 1536 X 2048 888.1 Kb picture
ganelonlogrus 10-04-2014 09:44

quote:
Originally posted by pabblo83:

Тоже отмечусь



Эх....
olev 11-04-2014 01:18

Сергей OSG дал нож попробовать (с временной технологической рукоятью), стал им сало резать, а оно само в штабеля складывается (не постановка, само по себе так получилось, пришлось сфотографировать). Ну и как после этого нож отдавать, когда да же сало танцы танцует.
click for enlarge 1920 X 1117 245.2 Kb picture
abukanov 11-04-2014 01:44

Вкусняшка! А что за железка?
olev 11-04-2014 01:55

Боюсь наврать, но по-моему S390 (точно не М390). Нож сведён тонко и режет отменно. Корродирует умеренно, вчера порезал яблоко, оставил нож немытым минут на 20 клин немного потемнел (существенно меньше, чем 10-ка, но по первым ощущениям больше, чем М390).
gavrilovv_al 12-04-2014 17:37

Не фото, но видео с апрельского Клинка. Мастер-класс по приготовлению жареного мяса с овощами. Мяса много, ножей то же
По кухне смотреть с 2:38
http://www.youtube.com/watch?v=U7Dx9DzCyTE&feature=youtu.be


Суперхэндэхох 13-04-2014 01:37


click for enlarge 1920 X 1440 605.9 Kb picture
vorobey 24 13-04-2014 17:59


click for enlarge 1920 X 1189 200.2 Kb picture
Mr.Pterodaktel 13-04-2014 20:36

Нож "Обвалочный".
click for enlarge 1920 X 1440 359.2 Kb picture
BeliyOFF 13-04-2014 20:57

quote:
vorobey 24

Зачётно! Это КU?

Авиатор16 13-04-2014 21:04

quote:
Originally posted by BeliyOFF:

Это КU?



Кмк, это Уральцы.
BeliyOFF 13-04-2014 22:17

Во,блин!!!
Точно. Это работа Д.Ю.Шефера,сейчас в кастомном подсмотрел.
Давно в той ветке не был.
abukanov 19-04-2014 09:40

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1536 X 2048 431.3 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1536 X 2048 518.5 Kb

vorobey 24 19-04-2014 12:38

Ага, это пчак из M390 от Дениса Юрьича Исключительно режет
max196817 19-04-2014 19:13


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1271 138.9 Kb
max196817 19-04-2014 19:14


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1271 180.9 Kb
mara20s 19-04-2014 20:10

Классные куябрики, и птицу не пережег! Только стопка, похоже пустая, непорядок.
olev 20-04-2014 01:37

Не мясо, но еда с ножом. Надеюсь Сергей не обидеться за осквернения его темы.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1378 515.4 Kb
max196817 20-04-2014 05:01

quote:
Originally posted by mara20s:
Классные куябрики, и птицу не пережег! Только стопка, похоже пустая, непорядок.

Со стопкой все в порядке-)))
Нужно только присмотреться-)))))))

abukanov 20-04-2014 17:35


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1536 X 2048 497.7 Kb
ursula 20-04-2014 23:29

Опёнок "в гостях....
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1222 195.1 Kb
abukanov 21-04-2014 20:38

Лось сезона 2013 г. осенний, смоленский vs. "Финка 5" от АИР... Покупал на крайнем "Клинке".
Заточка ножика 'никакая', бумажку не режет, рвёт, правил на пасте, рукоять недошлифована, нормально не пропитана. Все поправил. Угол заводской гр. 50, но после пасты вроде режет. С лосиными котлетами справился))), сколов, заминов нет👍👌😁. В целом мне ножик понравился --> эргономично-приятная форма рукояти. Ножны стали вдруг больше, нож в них болтается, посоветуйте, что с ними делать!?

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1536 X 2048 395.9 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1536 X 2048 844.7 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1536 X 2048 340.2 Kb

abukanov 21-04-2014 20:39


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1536 X 2048 968.0 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1536 X 2048 936.6 Kb
max196817 23-04-2014 20:00


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1271 138.3 Kb
BeliyOFF 23-04-2014 22:24


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 483.4 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 488.3 Kb
olev 23-04-2014 23:31

quote:
Originally posted by abukanov:
Ножны стали вдруг больше, нож в них болтается, посоветуйте, что с ними делать!?
[/URL]


В зависимости от типа ножен. Допустим в ножнах от ДА можно перевязать подвес так, чтобы он внутри ножен получился крест на крест, в АИРовских я бы попробовал внутри подклеить кусочек тонкой кожи.
abukanov 24-04-2014 12:07

quote:
Originally posted by olev:

В зависимости от типа ножен. Допустим в ножнах от ДА можно перевязать подвес так, чтобы он внутри ножен получился крест на крест, в АИРовских я бы попробовал внутри подклеить кусочек тонкой кожи.

Спасибо, Олег. Переточил я эту финку АИР. Угол сделал 42 градуса примерно. Сейчас нормально режет.

Mr.Pterodaktel 24-04-2014 18:41


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 538.2 Kb
шурик73 24-04-2014 21:45

[QUOTE]Originally posted by abukanov:
Ножны стали вдруг больше, нож в них болтается, посоветуйте, что с ними делать!?

Ножны в воду,нож помазать маслом и в ножны.И на солнышко на подоконник на пару дней.Раз в день доставать нож,иначе может присохнуть намертво.

abukanov 25-04-2014 09:45

quote:
Originally posted by шурик73:

Ножны в воду,нож помазать маслом и в ножны.И на солнышко на подоконник на пару дней.Раз в день доставать нож,иначе может присохнуть намертво.[/B]


ОК, мерси, попробую.

Maxim&ka 25-04-2014 10:17

quote:
Mr.Pterodaktel

сурово)
РСУ 25-04-2014 10:23

Просто дома.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 807.5 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 924.3 Kb
olev 25-04-2014 12:36

quote:
Originally posted by abukanov:

ОК, мерси, попробую.


Клинок дамасский, хоть он скорее всего и нержавеющий дамаск, но можно на нём получить пятна. Если всё таки будешь эксперементировать замотай нож в пищевую плёнку.

Отбойник 27-04-2014 11:13

Жаркое, с мясом! Ножик тоже присутствует на всякий случай
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1679 670.3 Kb
РСУ 27-04-2014 11:29

Гиви! Пидай силь!
Нэ силь, а сол! Пилят, нэ русский... (Ц) анекдот из моего советского детства.

Здоров ты жрать, Вадик в хорошем смысле!
А я вчера опять сковороду свинины умял...

dimazay 27-04-2014 11:34


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 1000.6 Kb
Отбойник 27-04-2014 11:46

quote:
Originally posted by РСУ:

Здоров ты жрать, Вадик в хорошем смысле!



Спасибо! Я и выпить с полведерка могу, но нельзя сегодня, завтра на работу.
РСУ 27-04-2014 12:01

Да, уж, пил я с одним малым с Ухты, спирт с эмалированных кружек...
Сдался заранее (я)
Отбойник 27-04-2014 17:04

quote:
Originally posted by РСУ:

Да, уж, пил я с одним малым с Ухты, спирт с эмалированных кружек...



Полных???
Спирт лучше разведенный и понемножку (так пьянка не закончится неожиданно под столом или как вариант, купанием в Оби) , очень неплохо закусить помидором или пельменями. Давно уже не пил кстати.

abukanov 27-04-2014 18:12


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1536 X 2048 841.7 Kb
семен 27-04-2014 18:17

Вадим,а как впечатления от реза рендаллом?Я намедни тоже мясо на шашлык резал,пчаком от уральца Бурчитая,заодно и палец себе резанул,болевой порог проверил..Порог в норме,от пчака тащусь.))))
Отбойник 27-04-2014 18:39

quote:
Originally posted by семен:

Вадим,а как впечатления от реза рендаллом?


Да нормально у него с резом (как и с харизмой) по моему скромному мнению, признаться честно я не считаю себя объективным знатоком реза, так как режу я всем что даже криво заточено (какой только дрянью резать в свое время в полях не приходилось))).
quote:
[B]Я намедни тоже мясо на шашлык резал,пчаком от уральца Бурчитая,заодно и палец себе резанул,болевой порог проверил..Порог в норме,от пчака тащусь.))))
[/B]

От Бурова есть один ножик, из самоварного булата (в 2010 вроде покупал), тоже хорошо режет, не помню вот только где он лежит, а то достал бы сейчас и проверил)))).
Igor0373 27-04-2014 22:44

Послежу за темой, уж больно вкусно!
ganelonlogrus 28-04-2014 14:37

Внесём толику юмора=)
Тяжело китайцам вилкой и ножом в первый раз...Оооочень тяжело.
433 x 600
гар 29-04-2014 02:00

Складником - мясо?? дурной тон.попробуй тушку разделать и вынести из
леса, про складник забываешь и имеешь протухший нож. А китайцев дикими
выставлять не надо, сам иногда с китайцами водку жру, в кабаке не
хуже нас управляются с ложками, вилками, ножами.
ganelonlogrus 29-04-2014 09:38

quote:
Originally posted by гар:

Складником - мясо?? дурной тон.попробуй тушку разделать и вынести из
леса, про складник забываешь и имеешь протухший нож. А китайцев дикими
выставлять не надо, сам иногда с китайцами водку жру, в кабаке не
хуже нас управляются с ложками, вилками, ножами.



Простите, это что за поток сознания был?
quote:
Originally posted by ganelonlogrus:

Внесём толику юмора=)



Вот это прочли? Это специально пометка для людей, которые не знают, где смеяться если что.
BeliyOFF 29-04-2014 10:30

quote:
Простите, это что за поток сознания был?

Ооо... А я в 6 утра не смог мозги в кучу собрать поспав пять часов,чтобы типа Вашей фраза была на это непонятное высказывание...
ganelonlogrus 29-04-2014 11:01

quote:
Originally posted by BeliyOFF:

А я в 6 утра не смог мозги в кучу



Я вторые сутки в очень странном состоянии, благодаря управляющей компании, кипяток херачил по стояку через все этажи буквально. И после пробуждения в первую ночь от звонка доброго соседа, минут 5 мой мозг был занят сложной задачей вырванной из сна-попыткой объяснить, что квадрат-круглый. В общемс недосып, это дело страшное =) Этой ночью нам повторили концерт кипятковича на бис=(
Mr.Pterodaktel 29-04-2014 13:24


Нажмите, что бы увеличить картинку до 360 X 480  42.5 Kb
шурик73 04-05-2014 08:08


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 407.8 Kb
Отбойник 04-05-2014 09:22

Нормально так, тоже пора уж шашлычный сезон открывать.))))
ganelonlogrus 05-05-2014 01:23

ganelonlogrus 05-05-2014 19:07

abukanov 06-05-2014 10:19


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1536 X 2048 763.7 Kb
шурик73 07-05-2014 22:59

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 388.0 Kb
BeliyOFF 08-05-2014 17:12

Нифига у Вас ножи голодные до работы...аж впятером на разделку добычи набросились
vanuuatuu 08-05-2014 19:36

Подготовка к пикнику (плюс чуть чуть дегустация )
Взял мысо барашки, порубил, порезал (очень много жира )


Ещё чуток порезал, срезал лишний жир.

порезал лучок, замариновал )

Печень, внутренний жир, НУ и ХОРОШИЙ нож

порезал печенку (ужаснах, пальцы жирные, впрочем как и я сам


Взял ступку, перец горошкем и среднюю морскую соль измельчил


Сдобрил перцем и солью порезанную печень

и завернул её в жир

получается примерно так

... чуток для дегустации в духовке (основное для завтрашнего пикника с детьми )

ну и собсна, дегустация

ВСЁ!

семен 08-05-2014 20:46

Вкуснота!Я печень с курдюком делаю,чередую на шампуре,кусок печени,кусок курдюка.Поробую теперь по Вашему рецепту.)))))Спасибо .
vanuuatuu 08-05-2014 20:56

quote:
Originally posted by семен:

Спасибо



Пожалуйста!
Рад что кому-то понравилось
BeliyOFF 08-05-2014 23:44

quote:
vanuuatuu

Где Вы берёте эту жировую промакашку (забыл как она называется)?
Отбойник 09-05-2014 05:54


quote:
жировую промакашку (забыл как она называется)?

Сальник называется, если не ошибаюсь.
шурик73 09-05-2014 07:22

quote:
Originally posted by Отбойник:


Сальник называется, если не ошибаюсь.


Сетка,у нас называют
vanuuatuu 09-05-2014 07:26

quote:
Originally posted by BeliyOFF:

Где Вы берёте эту жировую



Здесь в моём случае два варианта:
когда режу сам барашку, то снимаю с желудка и в морозильник ;
покупаю на рынке, как в данном случае.
Я не знаю как и где в Санкт-Петербурге, у нас на рынке ВСЕ кто торгуют бараниной, продают и внутренний жир (у нас или так говорят или сетка). Он по вкусу отличается от простого жира.
BeliyOFF 09-05-2014 10:12

Спасибо за наводочку! Надо будет сходить в знакомый магазинчик,попросить чтобы организовали
Lexa33 09-05-2014 15:22

quote:
vanuuatuu

quote:
Подготовка к пикнику (плюс чуть чуть дегустация )

Очень круто!!! Сплагиатил рецепт )))
vanuuatuu 09-05-2014 20:08

quote:
Originally posted by Lexa33:

Очень круто!!! Сплагиатил рецепт )))



На здоровье
Рецепт хорош тем, что он очень прост. Я предпочитаю при приготовлении мясного как можно меньше "потрить" мясо всяким разным. Сам по себе вкус мяса по мне самодостаточен и мне больше по душе )))

Продолжу
Фотографии в альбоме 'К пикнику' vanuuatuu на Яндекс.Фотках

[more]

Авиатор16 09-05-2014 20:57

Блин, вусно то как! Шампуры с деревянной ручкой по стилю на Анатолича26 смахивают, не?
vanuuatuu 09-05-2014 22:08

quote:
Originally posted by Авиатор16:

Анатолича26



неа
шампурам 9 лет, по-моему Кизляр.
очень удобные
ganelonlogrus 10-05-2014 01:06

quote:
Originally posted by vanuuatuu:

мясо



Отличненько=)
запулю и я одну, но не мясную, мясную позже.
'BUCK' Ganelonlogrus на Яндекс.Фотках


шурик73 10-05-2014 10:11


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 363.4 Kb
Vityba777 10-05-2014 21:13


vemon 10-05-2014 21:56

шашлЫки

[more]

в очередной раз убедился в удобстве рекурвы
в работе по мясу,чуть помусатил после нарезания
шланга-и просто казнил 2кг шейки

Mr.Pterodaktel 10-05-2014 23:45


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 770.3 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 541.0 Kb
Lexa33 11-05-2014 14:19

quote:
Vityba777

Интересный ножик. Можно поподробнее?
vanuuatuu 11-05-2014 15:23

Работяга
семен 11-05-2014 16:38

На пару шампуров нашинковал.)))
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 832.8 Kb
vanuuatuu 11-05-2014 21:23

И здесь положу

ganelonlogrus 11-05-2014 21:41

quote:
Originally posted by vanuuatuu:

И здесь положу



Эх...кто теперь спокойной ночи малыши то вести будет?=(((
vanuuatuu 11-05-2014 22:05

quote:
Originally posted by ganelonlogrus:

Эх...кто теперь спокойной ночи малыши то вести будет?=(((



падсталом
ganelonlogrus 13-05-2014 16:02

ВО!
САЛО!
МММммммм....
Ну и ссыль на мой другой обзор
https://forum.guns.ru/forummessage/64/1363110.html

Lexa33 13-05-2014 17:19

quote:
ganelonlogrus

матрицы, кропы,зеркала,ресайзы,фулфреймы ????
ganelonlogrus 13-05-2014 18:45

quote:
Originally posted by Lexa33:

????



??????
Ps
а как смайлы ставишь?=)
Lexa33 13-05-2014 18:58

вот так

: )

РСУ 13-05-2014 19:08

quote:
Originally posted by ganelonlogrus:

а как



нажимаешь на значок редактора в интересующем сообщени - и видишь, как
Lexa33 13-05-2014 19:21

или так
ganelonlogrus 13-05-2014 19:48

quote:
Originally posted by Lexa33:

вот так



quote:
Originally posted by РСУ:

нажимаешь на значок редактора в интересующем сообщени - и видишь, как


=( нифига не вижу, туплю
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1368 X 670  52.1 Kb

РСУ 13-05-2014 20:04

quote:
Originally posted by ganelonlogrus:

нифига не вижу



?
в ЭТОМ посте и нет смайлов - вот и не видишь
ganelonlogrus 13-05-2014 20:17

quote:
Originally posted by РСУ:

нет смайлов



Дык если я и хочу их добавить то!
ganelonlogrus 13-05-2014 20:20

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1338 X 661 51.8 Kb
Вот допустим твоё сообщение...
ЗЫ
своё хлам потом потру, что б тему не засорять.
РСУ 13-05-2014 20:22

отлично! воззрись на свой принтскрин - что там написано, где у меня смайл?
вот и напиши также у себя. ТАК ЖЕ. двоеточие и без пробела закрывающая скобка круглая
РСУ 13-05-2014 20:25

а вот так писать зачёркнуто
а так жырно
ganelonlogrus 13-05-2014 20:30

ganelonlogrus 13-05-2014 20:31

quote:
Originally posted by РСУ:

вот и напиши также у себя



Ох тыж ёперный театр=))
А как увидеть полный список смайлов? помнится тут ведь усякие есть
РСУ 13-05-2014 21:00

мне обычно лень - всё, что я пользую, я помню
деградант я, чо
РСУ 13-05-2014 21:02

гугли наверное теги html и смайлы html
С тебя стакан, я с трудом вспомнил, что гуглить
ganelonlogrus 13-05-2014 21:25

quote:
Originally posted by РСУ:

С тебя стакан



xD без б
Чуть позжа почищу темку, а то поднасрали с моей тупостью=)
Рад буду увидеть с фотками и в моей новой теме
vanuuatuu 13-05-2014 22:10

quote:
Originally posted by РСУ:
а вот так писать зачёркнуто
[b] а так жырно
[/B]

и вот так:
курсив
подчеркивание
синий текст
красный текст
можно даже так: Красный текст жирный
code:
и даже вот так

шурик73 13-05-2014 23:46

http://smayliki.ru/

Всё просто

Lexa33 13-05-2014 23:55

Lexa33 13-05-2014 23:57

ganelonlogrus 14-05-2014 08:57

Пожалуй осталю всё это счастье=) Полезный флуд и главное позитивный!
Пончикис сыр!

[more]

Mr.Pterodaktel 14-05-2014 18:24

Опять ... рыба.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 667.4 Kb
Отбойник 14-05-2014 19:32

Лучшая рыба это колбаса!
Mr.Pterodaktel 14-05-2014 21:26

Колбаса из ... рыбы.
ganelonlogrus 14-05-2014 23:23

quote:
Originally posted by Mr.Pterodaktel:

Опять ... рыба.



Зачётно!
vemon 15-05-2014 10:50

quote:
Originally posted by Mr.Pterodaktel:

Опять ... рыба.



быстроСУПчик на выезде


Mr.Pterodaktel 16-05-2014 07:53


Нож от Сандеров.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 674.3 Kb
vital80 16-05-2014 08:50

quote:
Originally posted by vemon:

быстроСУПчик на выезде


Супер нож!Годиться для любой работы и стоит копейки.У меня всегда с собой в паре с любым другим ножом.

vemon 16-05-2014 10:36

quote:
Originally posted by vital80:

Годиться для любой работы



Истину глаголите!

мясо было чуть раньше не успел щёлкнуть..

Отбойник 17-05-2014 11:28

В продолжении темы Виксов))). Восстанавливаюсь после вчерашних возлияний: вяленая оленина и пиво со странным названием "Выбор браконьера"
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 2213 608.8 Kb
А в казане запекается картофель и свинина, лучок замаринован, салат настрогаю, протру пыль в стакане, ща напьюсь и обожрусь!
BeliyOFF 17-05-2014 22:17

quote:
А в казане запекается картофель и свинина, лучок замаринован, салат настрогаю, протру пыль в стакане, ща напьюсь и обожрусь!

Издеваетесь
Ну ничЙО,через недельку и я так-же поступлю...
SHURIKENN 19-05-2014 16:54

Мясо по Широгоровски.

_

SHURIKENN 19-05-2014 16:55

Ну и обычный, картофельный, супчик)
ganelonlogrus 19-05-2014 20:19

quote:
Originally posted by SHURIKENN:

супчик



Отличненько!
vanuuatuu 21-05-2014 15:09

апнем тему чревоугодников



olev 22-05-2014 12:03

quote:
Originally posted by vanuuatuu:
апнем тему чревоугодников


Как скажете.

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1250 389.4 Kb

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1309 466.3 Kb

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1405 498.2 Kb

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1216 778.7 Kb

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 525.0 Kb

vanuuatuu 22-05-2014 18:04

нож и хлеб это всегда очень "сексуально"
DanKo 22-05-2014 21:42

Подниму темку
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1500 X 994 560.5 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1500 X 994 542.6 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1500 X 994 513.6 Kb
Lexa33 22-05-2014 21:55

quote:
Подниму темку

Хорошее поднятие!!!
vanuuatuu 22-05-2014 22:16

quote:
Originally posted by DanKo:

Подниму темку



quote:
Originally posted by Lexa33:

Хорошее поднятие!!!



ага, окуительно )
ganelonlogrus 22-05-2014 22:39

quote:
Originally posted by vanuuatuu:

чревоугодников



quote:
Originally posted by DanKo:

Подниму



quote:
Originally posted by olev:

Как скажете.



Просто шик!
И да, Жень, с Днём тебя Варенья!!! Спасибо за активное участие в этой приятной теме и за твои вкусные фотки

vorobey 24 23-05-2014 07:46

Тоже подниму темку по мере возможностей

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1200 237.4 Kb

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1291 208.3 Kb

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1216 227.5 Kb

vanuuatuu 23-05-2014 10:56

quote:
Originally posted by ganelonlogrus:

Спасибо за активное участие в этой приятной теме и за твои вкусные фотки



Подготовка к чебурекам


фарш

и собсна, чебуреки

Alex 66 23-05-2014 13:59

отмечусь, интересная тема
vital80 23-05-2014 15:28

vorobey 24 не подскажете,что за пчак у Вас на фото?И за склько и где можно такой преобрести? Кухонник с м-390 заинтриговал.

vorobey 24 23-05-2014 20:47

quote:
Originally posted by vital80:

vorobey 24 не подскажете,что за пчак у Вас на фото?И за склько и где можно такой преобрести? Кухонник с м-390 заинтриговал.


Собственно на фото клеймо видно. Пчак работы Д.Ю.Шефера. Поэтому, думаю если вы к Денису Юрьевичу обратитесь, он вам не откажет

vital80 23-05-2014 21:16

Дело в том,что я поклонник немного другой марки.И кто он такой и где искать не представляю.У него есть магазин или раздел на ганзе?И во сколько если не секрет он Вам обошелся?Если не хотите отвечать в теме отпишите пожалуйста в п.м.
maxdim 23-05-2014 22:23


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1280 671.1 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1280 689.7 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1280 726.8 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1280 689.9 Kb
800 x 600
800 x 600
KomarKost 25-05-2014 12:32

Ворон свинью заколол?
АлАлыч 25-05-2014 09:46

А у нас папоротник пошел! В этом году поздно правда, но лучше поздно чем никогда . Фото рецепт:
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 612.1 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 424.6 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 399.0 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 565.3 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 386.9 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 442.3 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 462.2 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 558.1 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 465.1 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 591.1 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 652.9 Kb
шурик73 25-05-2014 10:01

НАЧАЛО Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 415.9 Kb
шурик73 25-05-2014 10:11

НУ И БЛИЖЕ К ЗАВЕРШЕНИЮ
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 282.0 Kb
vanuuatuu 25-05-2014 10:36

quote:
Originally posted by АлАлыч:

А у нас папоротник пошел! В этом году поздно правда, но лучше поздно чем никогда . Фото рецепт:



не знал, что папоротник едят )
АлАлыч 25-05-2014 10:58

Едят, и еще как! От сковородки уже ничего не осталось!
Серёга Сочи 25-05-2014 12:51

очень даже хорошая тема! на днях буду устраивать пикник и тоже выложу поэтапные фотки!
SHURIKENN 27-05-2014 11:47

Папоротник СУПЕР. Но у нас он пропал совсем. Раньше брал на рынке сушеный, но вот уже год как пропал(((
АлАлыч 27-05-2014 12:36

Найти бы оказию для доставки. Соленый можно долго хранить при температурах близких к комнатной. Почтой можно попробовать...
шурик73 28-05-2014 19:17


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 352.7 Kb
Lexa33 28-05-2014 20:09

практически импровизация. С бараниной. Без всяких рецептов, разумеется

и псу тоже


ganelonlogrus 28-05-2014 20:18

quote:
Originally posted by Lexa33:

импровизация



ШИИИИК!
Нож прекрасен. Как он себя на костях повёл?
Lexa33 28-05-2014 20:20

quote:
Как он себя на костях повёл?

А че ему будет ))) Сведен от 1,5 мм до 1 мм.
romario-agro71 28-05-2014 20:24

Блин , Алексей -- я ж на диете - нахрена сюда заглядывал От предпоследней фотки аж скулы свело и слюна из уголков потекла
Lexa33 28-05-2014 20:29

quote:
romario-agro71

Рома, так баранина диетическая. Так что можно )
Polosatyy 29-05-2014 15:50

quote:
Originally posted by vanuuatuu:

не знал, что папоротник едят )

Тоже никогда такого не встречал,хотя в Карпатах папоротника очень много.Надо попробовать.

Sinistral 29-05-2014 18:44

quote:
Originally posted by Lexa33:
практически импровизация. С бараниной. Без всяких рецептов, разумеется


пфффф, да прекратите, я по фоткам вижу, что это шурпа

Lexa33 29-05-2014 18:50

quote:
Sinistral

Хрен его знает, чего это и как называется. Все, что есть-- кидаешь в кастрюлю и варишь долго. Вот и вся шурпа. Или как нить по другому. Кому как нравится.
Sinistral 29-05-2014 19:44

quote:
Originally posted by Lexa33:

Хрен его знает, чего это и как называется. Все, что есть-- кидаешь в кастрюлю и варишь долго. Вот и вся шурпа. Или как нить по другому. Кому как нравится.

(голосом Левитана)вы прослушали рецепт традиционной узбекской шурпы...

)))

да реально чо там, варишь мясо, какое есть, а потом овощи, зная их время готовки ориентируясь на финиш блюда, и не доводить до бурления, но это принцип любого бульона. ну зиры можно сыпануть, тогда точно шурпа

vanuuatuu 29-05-2014 21:15

quote:
Originally posted by Lexa33:

практически импровизация



аппетитно
спасибо, проникся
ganelonlogrus 29-05-2014 22:42

quote:
Originally posted by Lexa33:

А че ему будет )))



Однако! только ща увидел, что он ещё и с 3v! Ого-гошеньки!
BeliyOFF 29-05-2014 23:20

quote:
ну зиры можно сыпануть, тогда точно шурпа

Не факт! Мне кажется она там вовсе лишняя. Если совсем микро дозу. И кстати в шурпе зиру ещё не разу не встречал.

Хотя кому как
По мне нут в шурпе уместней.

romario-agro71 31-05-2014 16:35

Вот вам! Суровые орловские парни ваще не жарят - только запивают
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1024 X 576 264.6 Kb

А если мясо застревает в зубах - выковыриваем клыками ну или патроном на худой конец

Lexa33 31-05-2014 19:15

quote:
ваще не жарят - только запивают

Lexa33 31-05-2014 19:18

vanuuatuu 31-05-2014 21:41

quote:
Originally posted by romario-agro71:
Вот вам! Суровые орловский парни ваще не жарят - только запивают


часом, не челябинские ли парни?
romario-agro71 31-05-2014 22:12

quote:
часом, не челябинские ли парни?

Не.. не челябинские. я ж написАл - Орловские
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1024 X 576  95.4 Kb

шурик73 01-06-2014 12:05


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 245.8 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 972 833.3 Kb
Lexa33 01-06-2014 11:28

Lexa33 01-06-2014 11:51

На видео ножик ромарио агро. К340. видео снято на айфон, вроде норм. получилось



romario-agro71 01-06-2014 12:20

quote:
вроде норм. получилось

Алексей!!!! Я в отпаде - это шедевр!!! Музыкальный трек, антураж, собачка, напитки - все в тему. Михалков нервно закурил, хотя давно уже бросил
А можно это как то одним файлом мне на почту - могу оплатить как рекламный ролик своих ножиков
И пару вопросов от супруги - через что нанизаны овощи(сальце?)и что было в стакане(заливал мясо (просто вода?)
И от меня -- а что было в стопке самогон, вискарь?

Lexa33 01-06-2014 14:37

quote:
а что было в стопке

Ром. Водку что то не хотелось и виски тоже .
quote:
через что нанизаны овощи(сальце?)

Да, сало, соленое.Овощ- кабачок+ минут 5 поваренная картошка.+ минеральная вода (газированная)

Видео- вот по ссылке зайди на ютуб и скачай, можно с помощью http://ru.savefrom.net/


https://www.youtube.com/watch?v=NG0fZx3YlwI

romario-agro71 01-06-2014 16:18

Праздник брюха!!! и немного ножиков
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1024 X 576 252.5 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1024 X 576 237.7 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1024 X 576 256.8 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1024 X 576 253.7 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1024 X 576 233.7 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1024 X 576 226.8 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1024 X 576 236.4 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1024 X 576 253.5 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1024 X 576 230.7 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1024 X 576 254.1 Kb

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1024 X 576 250.5 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1024 X 576 94.4 Kb


Фоторепортаж "Прощай талия - здравствую одышка".

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1507 X 775 440.2 Kb

Кожаный 01-06-2014 20:08

Слюной прям изошел...
Lexa33 01-06-2014 20:15

quote:
"Прощай талия - здравствую одышка".

Пицца?? !!!
romario-agro71 01-06-2014 20:29

quote:
Слюной прям изошел...

Я помнится тоже исходил пока ты картоху с мясом жарил и салатик строгал после дня на выставке и трех часов в пробках ваших - ети их
Твой подарок очень в тему - наконец то супруга распробовала, а то все жалко было - берегла - оч.красивый АЕБЛочка режет очень вкусно!

quote:
Пицца?? !!!

Она родная!!! и еще кабачюсики и французо-орловское мясо - - ну и легкие напитки --

боше не могу!!!

Кожаный 01-06-2014 21:32

Орловская пицца,эттоо круттоо;-)).
Серёга Сочи 02-06-2014 10:00

красотища какая!
Серёга Сочи 05-06-2014 12:13

только ножом открывать банки -НЕ ЕСТЬ ХОРОШО!
шурик73 05-06-2014 16:22

quote:
Originally posted by Серёга Сочи:
только ножом открывать банки -НЕ ЕСТЬ ХОРОШО!

Кизляр только на это и способен
Отбойник 07-06-2014 20:07

Ездил позавчера на шашлыки. Обожрался и накидался. Как это фото делалось слабо помню, зато отлично помню как со скамейки йопнулся .
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1215 984.6 Kb

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1280 642.3 Kb
ganelonlogrus 07-06-2014 23:47

quote:
Originally posted by Отбойник:

со скамейки йопнулся



Шашлыкинг, он такой=))) Опасный!
По второй фотке, сначало подумал что весь в пене для бриться, и будешь бриться мэд догом
Fox282 11-06-2014 15:20

Хорошоая тема шашлыки! пожалуй тоже отмечусь
olev 12-06-2014 11:28

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1202 324.7 Kb

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1307 546.6 Kb

vanuuatuu 12-06-2014 20:07

Извините за много фотографий
(комбумаки и вроде калифорния)
Фотографии в альбоме 'Комбумаки' vanuuatuu

[more]

Окунаем в смесь пшеничной муки, рисовой муки, крахмала, специй, яиц, ледяной воды, чутка водки

Чуток обжариваем на сковороде в растительном масле

Разрезаем аккуратно эту красоту

Самый важный ингридиент - сыр с плесенью. В моём случае - Castello Danish Blue.

Далее отправляем в духовку в режиме ГРИЛЬ на минут 15-20

Всё никак не обзаведусь нормальными палочками

vanuuatuu 12-06-2014 20:42



ErikYa 12-06-2014 20:59

Проголодался. Схожу пожую чонить...
vanuuatuu 12-06-2014 21:28

цитата:
Originally posted by ErikYa:

Схожу пожую чонить...



Приятного аппетита!!!
olev 12-06-2014 21:42

Жень, отличная серия!!!
Фотки шикарные и процесс понятен.
vanuuatuu 12-06-2014 21:52

цитата:
Originally posted by olev:

Фотки шикарные и процесс понятен.



Спасибо!
Я хотел именно чтоб процесс был понятен
kot 13-06-2014 01:33

посмотрел.)ем. ..рыбу в соевом соусе.
пойде чо нить сьем.. ибо -низя на такое смотреть и не есть.*)
romario-agro71 13-06-2014 01:36

цитата:
Фотки шикарные и процесс понятен.

ЕПРСТ!!!! Добавить абсолютно нечего!!!! Евгений -- БРАВО!!!!

Неееее!! Добавить появилось - кушать реально захотелось - а пол второго ночи - пойду хоть кефирчика выпью


И так что в итоге более приятно в работе - Узбек или ЯпончиК???

vanuuatuu 13-06-2014 09:17

цитата:
Originally posted by kot:

пойде чо нить сьем.. ибо -низя на такое смотреть и не есть.*)



это реально вкусно )))
цитата:
Originally posted by romario-agro71:

ЕПРСТ!!!! Добавить абсолютно нечего!!!! Евгений -- БРАВО!!!!



спасибо!
цитата:
Originally posted by romario-agro71:

И так что в итоге более приятно в работе - Узбек или ЯпончиК???



пчак по овощам прекрасен, впрочем как петти, ... НО ... для разрезания ролов нужен ни тот и не другой, в очередной раз убеждаюсь. Комбумаки резать просто, а вот Калифорнию и аналоги, сложнее.
Думаю, что в ближайшее время прикуплю для этих дел Янагиба
dasmode 13-06-2014 16:38

За столом

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 378.5 Kb

sansem80 14-06-2014 12:02

Суши, роллы - это круто! У меня все намного проще:
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1632 X 1224 367.8 Kb Нажмите, что бы увеличить картинку до 1632 X 1224 673.0 Kb Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1439 772.5 Kb

По грибочкам, кстати, рецептик в этом году товарищ подсказал. Берем шампиньоны среднего размера, моем, солим, спрыскиваем подсолнечным маслом, ждем минут 15 и на шампуры их. Получается отменно вкусная и легкая закуска. Когда он мне рассказал про этот рецепт, я отнесся к нему скептически, думая, что шампиньоны будут сухими. Однако, я глубоко заблуждался. Грибы получаются сочными. И когда уже мясо и салаты не лезут, а закусывать надо, приготовленные таким образом, они становятся незаменимой закуской, вкусной и не обременительной для желудка.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1632 X 1224 677.2 Kb Нажмите, что бы увеличить картинку до 1632 X 1224 400.8 Kb

Нашел в телефоне фотку. Первые в этом сезоне шашлыки. Датировано 15 апреля. Не вынесла душа поэта Еще снег вовсю лежал, но как только первое солнышко появляется, срабатывает "рефлекс Павлова" и невыносимо хочется мяса на углях:
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1632 X 1224 758.9 Kb

Вру! Это были уже не первые. Первые были 22 марта. Нашел в телефоне еще фотки. Забыл про них совсем. Кстати, это не совсем шашлыки. Кто-то из камрадов в этой теме давал рецепт "чертовых пальцев". Я прочитав, не удержался, откопал мангал из под снега и попробовал. Действительно, очень вкусно. Ну и плов еще в тот день делал (куда же без него?) на костре впервые в сезоне.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1632 X 1224 681.5 Kb Нажмите, что бы увеличить картинку до 1632 X 1224 695.4 Kb

vanuuatuu 14-06-2014 08:55

цитата:
Originally posted by sansem80:

По грибочкам, кстати, рецептик в этом году товарищ подсказал. Берем шампиньоны среднего размера, моем, солим, спрыскиваем подсолнечным маслом, ждем минут 15 и на шампуры их



можете сделать тоже самое и в духовку, тоже вкусно



миха гаи 14-06-2014 09:31

Крайними фотами весь аппетит перебил...
vanuuatuu 14-06-2014 09:43

цитата:
Originally posted by миха гаи:

Крайними фотами весь аппетит перебил...




а так?
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1275 775.0 Kb
миха гаи 14-06-2014 14:57

Очертания все равно напрягают, да и зачем складник на кухне дома??? природа сало другое дело...
ganelonlogrus 14-06-2014 19:39

цитата:
Originally posted by миха гаи:

да и зачем складник на кухне дома?



Каждый дрочит, кто как хочет
Я тоже пользую частенько акромя своего 24 сантиметрового и складни, ну тупо в кайф. А ещё мне впадлу в гости или на дачу, возить фиксы.
vanuuatuu 14-06-2014 22:37

цитата:
Originally posted by ganelonlogrus:

своего 24 сантиметрового



Ух ты
Sanya-niger 14-06-2014 23:13

Присоеденяюсь к ух ты
Чтож за складни заменяющиеся фиксы?
В то время когда выезжаю с фиксами и СКЛАДНЕМ.
Складень. В кармане только пакетики подрезает, а остальное только фиксом, причем одним только я, другими дозволено жене и знакомым, при этом жена свой нож никому не дает. А знакомые даже в пенек метнуть могут сдуру.
Серёга Сочи 14-06-2014 23:15

а что за складень? хорошо выглядит!
ganelonlogrus 15-06-2014 01:32

цитата:
Originally posted by :

Ух ты



Не допечатал слово Шеф xD
А вообще на подобных выездах, у жены её любимый центофани спай 3, заточенный в лазер, у меня шир хати и ктоньть ещё.
Складень то с собой попроще везти, когда едешь на легке в одних шортах с проездным, кошельком, телефоном, да ножом
Ня днях запоздало выложу фотки с одной из вылозок на дачу, там готовил при помощи 760го бенча от Баба Люма, вполне удобно=)
vanuuatuu 15-06-2014 14:06

цитата:
Изначально написано миха гаи:
Очертания все равно напрягают, да и зачем складник на кухне дома??? природа сало другое дело...

может так

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1080 827.1 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1080 623.8 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1080 784.6 Kb

romario-agro71 15-06-2014 16:37

цитата:
может так

Или так
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1080 773.4 Kb

moryachok07 15-06-2014 17:12

ура! я открыл сезон шашлыка! процесс нарезки не заснял.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 270.4 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 953.5 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 289.8 Kb
vanuuatuu 15-06-2014 18:19

цитата:
Originally posted by romario-agro71:

Или так



яйцом водку запиваете?
romario-agro71 15-06-2014 21:21

цитата:
яйцом водку запиваете?

А почему бы не --- яйко -водко ---чеснок ??? АЙС???
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1080 773.4 Kb

romario-agro71 15-06-2014 21:27

Ну или просто__ Мы ВЕСЫ
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1080 845.4 Kb
ganelonlogrus 15-06-2014 21:52

цитата:
Originally posted by vanuuatuu:

может так



А на твоём то норм сатинчик!
На моём местами жжоный(
vanuuatuu 15-06-2014 22:18

цитата:
Originally posted by ganelonlogrus:

жжоный(



пичалька (
ganelonlogrus 16-06-2014 15:46

цитата:
Originally posted by vanuuatuu:

пичалька (



"ЭТЖ НЕ КАСТОМ" Сами знаете чьи слова=)
romario-agro71 22-06-2014 19:44

И снова ПИЦЦА
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1080 908.3 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1080 895.2 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1080 911.7 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1080 843.0 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1080 878.0 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1080 908.9 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1080 827.6 Kb
romario-agro71 22-06-2014 19:51

В ожидании ...
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1080 879.9 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1080 921.0 Kb
romario-agro71 22-06-2014 19:53

Боше не могу...
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1080 842.0 Kb
romario-agro71 22-06-2014 19:56

Для Фрейдистов
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1080 910.4 Kb
abukanov 26-06-2014 01:48


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1536 X 2048 318.3 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1536 X 2048 1003.2 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1536 X 2048 1018.9 Kb
Mr.Pterodaktel 27-06-2014 19:13

Опять мясо ...

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 825.2 Kb

BeliyOFF 27-06-2014 23:31

цитата:
abukanov

А на третьей фотке это там мяско и.....чего это там ещё?
Goshkir 27-06-2014 23:45

До конца не ясно, что там еще,но жрать ужасно охота...
abukanov 30-06-2014 01:58

цитата:
Изначально написано BeliyOFF:

А на третьей фотке это там мяско и.....чего это там ещё?

А там, как говорят: "белое мясо" и почки и это "белое мясо" оооооченно вкусное!

vkor 30-06-2014 15:08

vkor 30-06-2014 15:10


vkor 30-06-2014 15:12

vanuuatuu 30-06-2014 17:25

и как финка по мясу?
FLASHVIKTOR 30-06-2014 17:58

И всё это для него одного.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 739.9 Kb
abukanov 30-06-2014 18:12

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1536 X 2048 831.3 Kb


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1536 X 2048 750.3 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1536 X 2048 824.9 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1536 X 2048 322.4 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1536 X 2048 965.7 Kb

vkor 30-06-2014 18:42

цитата:
Изначально написано vanuuatuu:
и как финка по мясу?

На удивление! Даже морковь почти не раскалывает. Мясо режет отлично, очень удобна рукоять, не скользит.

Отбойник 30-06-2014 18:43

Как Spyderco South Fork в работе? Стоит ли брать в качестве пикникового ножа?
abukanov 30-06-2014 18:48

цитата:
Изначально написано Отбойник:
Как Spyderco South Fork в работе? Стоит ли брать в качестве пикникового ножа?

Однозначно ДА! Рукоять скользковата иногда, но привыкнуть можно.
А вот этот, типа "вилсон" работы нашего мастера, достаточно удобен с рукоятью из советского текстолита отличного качества.

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1536 X 2048 364.5 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1536 X 2048 316.8 Kb

Нажмите, что бы увеличить картинку до 480 X 640 109.5 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1536 X 2048 803.6 Kb

Отбойник 30-06-2014 19:09


цитата:
Originally posted by abukanov:

Однозначно ДА!



Понятно, спасибо. Обязательно приобрету. Два.
Хотя вот это:
цитата:
Рукоять скользковата иногда,

не есть гуд для ножа который позиционируется как охотничий. ((
BeliyOFF 30-06-2014 19:39

А мне видится что по строю клина больше как рыбацкий.
Но тут со скользкой рукояткой совсем плохо будет при чистке рыбов
abukanov 01-07-2014 01:28

цитата:
Изначально написано BeliyOFF:
А мне видится что по строю клина больше как рыбацкий.
Но тут со скользкой рукояткой совсем плохо будет при чистке рыбов

Я пробовал, нормально и шкурить и чистить...

FLASHVIKTOR 04-07-2014 18:15


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 824.3 Kb
тын-тырыдын 04-07-2014 19:19

цитата:
Originally posted by Отбойник:

Как Spyderco South Fork в работе? Стоит ли брать в качестве пикникового ножа?



По- моему, так совершенно неудобен по продуктам из- за строя клинка.
Для потрошения и чистки рыбы более приемлем.
миха гаи 04-07-2014 21:01

А каков он после пересведения Шефером...ммм... Отличный нож
Lexa33 04-07-2014 21:04

цитата:
Как Spyderco South Fork в работе?

Да не, нормальный нож, ручку можно загрубить наждачкой. У моего ножа- трабл- из ножен хреново вынимается. т.е. нужно приложить немалое усилие. Да плюс скользкая ручка- совсем беда. Поэтому- полочник
миха гаи 04-07-2014 22:34

У меня все в порядке
600 x 450
600 x 338
600 x 338
И потому пашет
тын-тырыдын 04-07-2014 23:33

цитата:
Originally posted by миха гаи:

У меня все в порядке



О чем я и говорю- мало повторить формы в первом приближении,
изобразить нечто, похожее на нож дедушки, даже при его участии.
Сделали толстое сведение по необходимости и привет- это уже не Вилсон!
ЭТО НЕ РЕПИН! (с)
Это универсальный ломик- скиннер со вкусом похожий внешне на ножи Вилсона.
тын-тырыдын 04-07-2014 23:42

цитата:
Originally posted by Lexa33:

У моего ножа- трабл- из ножен хреново вынимается. т.е. нужно приложить немалое усилие.



У меня так же.
Думаю, можно решить отгибанием края кайдекса под большой палец при нагреве строительным феном.
DerRock 04-07-2014 23:48

Ням-ням

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1203 X 840 347.5 Kb
тын-тырыдын 04-07-2014 23:55

Чтобы вернуться к теме. )))

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1289 211.6 Kb Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 335.9 Kb

Отбойник 05-07-2014 19:37

цитата:
По- моему, так совершенно неудобен по продуктам из- за строя клинка.
Для потрошения и чистки рыбы более приемлем.


цитата:
А каков он после пересведения Шефером...ммм... Отличный нож

цитата:
Да не, нормальный нож, ручку можно загрубить наждачкой. У моего ножа- трабл- из ножен хреново вынимается. т.е. нужно приложить немалое усилие. Да плюс скользкая ручка- совсем беда. Поэтому- полочник

Сколько людей, столько мнений...
vkor 06-07-2014 17:03

Тактик 2м от ГД

Maxim&ka 06-07-2014 21:57


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1417 238.2 Kb
dimazay 06-07-2014 22:05


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 767.8 Kb
тын-тырыдын 06-07-2014 22:51

цитата:
Originally posted by Отбойник:

Сколько людей, столько мнений...



Ну а как иначе, это нормально.
семен 07-07-2014 12:05

Пикник экспромтом получился. )))
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 967.4 Kb
mammuthus 08-07-2014 02:53

Мясо было съедено мгновенно, поэтому держите картоху с пауком

kvaki 08-07-2014 11:33

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1599 X 1113 590.7 Kb

Parabelum 10-07-2014 21:19

Вот Вам и мяска немного!
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1226 288.0 Kb
Отбойник 11-07-2014 16:08

Скромный пятничный вечерок.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 2273 616.4 Kb
gavrilovv_al 12-07-2014 10:22

цитата:
Изначально написано Отбойник:
Скромный пятничный вечерок.

Время размещения поста 11-7-2014 16:08

Да... рановато у вас вечерок начался!
Большинство еще с работы не уходили, а тут уже такой расслабон у людей наступил!

Отбойник 12-07-2014 11:36

цитата:
Originally posted by gavrilovv_al:

Да... рановато у вас вечерок начался!
Большинство еще с работы не уходили, а тут уже такой расслабон у людей наступил!



У меня часовой пояс другой , так что когда где-то еще только с работы уходят, у нас уже все в самом разгаре.
dimazay 12-07-2014 12:31


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 830.7 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 679.7 Kb
gavrilovv_al 12-07-2014 13:35

цитата:
Изначально написано Отбойник:

У меня часовой пояс другой , так что когда где-то еще только с работы уходят, у нас уже все в самом разгаре.

Тоды понятно

Lexa33 12-07-2014 14:00

цитата:
dimazay

Жемчужин не было ?
dimazay 12-07-2014 14:09

цитата:
Изначально написано Lexa33:

Жемчужин не было ?

К сожалению не было

vkor 13-07-2014 01:49

Мясо. Много, было.

vkor 13-07-2014 01:52

Рыба тоже мясо.
abukanov 13-07-2014 23:06


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1536 X 2048 791.4 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1536 X 2048 800.6 Kb
abukanov 27-07-2014 15:30


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1536 X 2048 796.4 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1536 X 2048 863.1 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1536 X 2048 846.0 Kb
SENSXUP 29-07-2014 12:20

Водка, мясо, зелень.


BeliyOFF 29-07-2014 07:44

Куда уж без водки
Она как соус к мясу!
SENSXUP 29-07-2014 14:00

Купил вроде весной на выставке. Ножик от мастерской Ульданова, сталь Erasteel em2. Заявлено 65шрц. Скажу честно, 65 там и в помине нет, стекло царапает с великим напрягом и при очень больших стараниях
vkor 02-08-2014 17:21

Крок-2 и индейка.
Серёга Сочи 06-08-2014 19:38

как же так,ходил недавно в поход на 3 дня и даже не вспомнил -что фотки надо сделать и сюда закинуть!
ganelonlogrus 06-08-2014 22:42

цитата:
Originally posted by Серёга Сочи:

как же так,ходил недавно в поход на 3 дня и даже не вспомнил -что фотки надо сделать и сюда закинуть!




Значит хороший поход, и было ни до таких мелочей) я вот чёт за всё лето толком не доберусь до фоток даж нормальных=((( Отобрать нужно ещё их. много накопилось
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1920 1011.4 Kb
Luxembourg 08-08-2014 16:29

ФНКВД-2 работы Константина Барма

Мясо банальное - курица

семен 08-08-2014 18:58

Пошинковал барбосу вот.)))Под рукой оказался,а так я им обычно щепки для розжига камина заготавливаю.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 692.8 Kb
Lexa33 08-08-2014 21:44

Да, рыба- это тоже мясо ))

ganelonlogrus 10-08-2014 01:06

цитата:
Originally posted by Lexa33:

Да, рыба- это тоже мясо ))



С таким то ножом, я согласился бы, что даже укроп-мясо!
Красава
цитата:
Originally posted by семен:

Под рукой оказался



Прикольный! Торкает меня последнее время боуи!
sansem80 12-08-2014 14:23

цитата:
Изначально написано FLASHVIKTOR:
И всё это для него одного.

Что за ножик?

Lexa33 15-08-2014 11:54

цитата:
И птица - тоже мясо.

Логично

И свин- тем более мясо

ferrero 15-08-2014 14:11

цитата:
И птица - тоже мясо.

Там перьев больше.

VOLGANIN67 15-08-2014 15:43

Спасибо всем участникам темы!!!!! И на ножи посмотрел, и слюной захлебнулся!)))
dimazay 16-08-2014 11:19

Креветки тоже мясо! Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 952.5 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 813.5 Kb
BeliyOFF 16-08-2014 11:22

цитата:
А кое-что и вообще можем в последний раз увидеть((

Это Вы об чем?
vladimir boroda 16-08-2014 22:12

Казан шокодад. :-)
vladimir boroda 16-08-2014 22:16


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1840 X 3264 576.2 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1082 946.5 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1082 247.1 Kb
Mr.Pterodaktel 17-08-2014 22:16


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 770.3 Kb
Тыр Пыр 22-08-2014 12:25


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 925.5 Kb
vkor 24-08-2014 18:43

Птица


chingachgook 24-08-2014 20:07

цитата:
Птица

Курица не птица.
vkor 24-08-2014 22:27

Не дичь это точно.
presidentdelica 25-08-2014 14:26


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1840 X 3264 862.5 Kb
Mr.Kovalsky 25-08-2014 21:33


Нажмите, что бы увеличить картинку до 602 X 807 144.0 Kb
ganelonlogrus 25-08-2014 22:05

Ананасег против страя (ну или наоборот). За кадром остался на самом деле соком элит, им шкура снялась, но глазки выковыривались страем, и нарезался потом им же. Сподручней оказался.
dimazay 27-08-2014 13:35


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 346.2 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1185 326.4 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 293.9 Kb
Серёга Сочи 28-08-2014 17:32


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 744.0 Kb
BeliyOFF 04-09-2014 12:41

Поднимем темку мяской
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 494.9 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 459.2 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 465.6 Kb
Murtaz 05-09-2014 22:04

Поддержим японской углеродкой и халяльной бараниной.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 794.0 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 963.2 Kb

и успеть показать фото результата



Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 776.2 Kb

tuman77 06-09-2014 17:12

До чего же я баранинку люблю и уважаю!!! Спасибо за "посмотреть")))))
BeliyOFF 06-09-2014 22:32

цитата:

и успеть показать фото результата



То есть фикс чудным образом превратился в складень?
Murtaz 07-09-2014 01:00

2tuman77 Так недалеко, будет настроение пожалуйте на баранину, пожалуйста.

2BeliyOFF Между до и после на фото только ночь шаманства и я успел и ножик сложить и коньячек выдержать
Ну ничего не ускользнет от острого взгляда ножеманов

BeliyOFF 07-09-2014 08:31


Никогда стока барашка не ел!
abukanov 07-09-2014 23:52


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1536 X 2048 663.7 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1536 X 2048 857.3 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 2560 350.2 Kb
РСУ 08-09-2014 01:13

Ишь!
Мне тоже на вчера свезло, готовился
Начистив картошечки, и прокипятив и поставив остужаться казан, схватил кусок курдюка и напластал, вырезавши хвост...
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 991.5 Kb
И выложил дно остывшему казанчику (12 литров)
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 837.3 Kb
А вот и картофан, собственно
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 288.4 Kb
И так его ложим аккуратненько, дабы он там того, распределился на сале не прикасаясь к стенкам непосредственно! Присаливаем, приперчиваем...
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 797.8 Kb
А потом порционно нарезаем карешечку, в две кости, барашки были явно не гигантами (на фото полторы спинки)
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 1016.1 Kb
А потом вспоминаем, что зира то - она не только в Москве забыта, она и тут есть! И хмели-сунели присунуть тоже милое дело!
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 1021.9 Kb
Так что слой мяса на картофель присолить, приперчить, призирить, присунелить...
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 344.2 Kb
Повторить.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 273.7 Kb
Если посмотреть на отражение в миске, можно получить различные эмоции, особенно если увеличить...
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 252.0 Kb
Ну и вот - плотно прижимаем, сидим топим, следим, чтобы не угорело, трёх часов должно хватить, чтобы мясо и картошка хорошо запеклись!
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 2560 500.4 Kb

Спасибо тебе, Сталик Ханкишиев, за твои замечательные книги!
Огромное!

Параллельно была та ещё беготня:

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 361.8 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 305.4 Kb

А ещё за эти выходные удалось отжать с опади 10 трёхлитровых банок сока на закатать, да с пены накапало литров восемь на попить... А, блиать, пока жмёшь - они новые падают, опять уехал, а там три ящика ждут! (это 12-15 литров будет)...

abukanov 08-09-2014 08:23

Даааа, Ромка, вкусно готовишь, ну впрочем, как обычно!
Murtaz 08-09-2014 08:23

2РСУ & 2abukanov

Руки! тьфу ты привычка, в смысле блюдо готовое на стол, пожалуйста

РСУ 08-09-2014 08:41

Было темно!
Позже, остатки разогрею и выложу...
Отбойник 08-09-2014 09:00

цитата:
Originally posted by РСУ:

Спасибо тебе, Сталик Ханкишиев, за твои замечательные книги!



"Пирожок" первый рецепт, что я освоил, вкусно, сильно напрягаться в готовке не нужно. Главное не начать выпивать до того как приготовится, а то есть большой шанс не попробовать.))))
РСУ 08-09-2014 09:05

Золотые слова, Вадим
Отбойник 08-09-2014 09:17

цитата:
Золотые слова

Так опыт! А опыт же, как и мастерство не пропьешь, а вот фисгармонию - запросто!
Murtaz 08-09-2014 09:46

цитата:
Изначально написано РСУ:

Позже,

Ну вот опять эта неопределенность

РСУ 08-09-2014 10:37

я просто не голодный, пока
Lexa33 08-09-2014 11:08

мяса нет

РСУ 08-09-2014 11:32

olega_tor 08-09-2014 12:05

цитата:
Изначально написано РСУ:

А ещё за эти выходные удалось отжать с опади 10 трёхлитровых банок сока на закатать, да с пены накапало литров восемь на попить... А, блиать, пока жмёшь - они новые падают, опять уехал, а там три ящика ждут! (это 12-15 литров будет)...

ух! я б с этого кальвадосику замутил
по белой схеме

Lexa33 08-09-2014 12:36

цитата:
по белой схеме

а по черной?
olega_tor 08-09-2014 12:42

цитата:
Изначально написано Lexa33:

а по черной?

по черному не наш профиль

Lexa33 08-09-2014 12:52

в чем разница черной и белой схемы?
olega_tor 08-09-2014 12:56

цитата:
Изначально написано Lexa33:
в чем разница черной и белой схемы?

белая схема это кальвадос только из яблочного сока по
французким традициям.

красная схема в яблочный сок добавляется вода с яблочным жмыхом.
изобрели наши изобретательные соотечественники

а черная это когда жарят незамерзайку.

РСУ 08-09-2014 12:57

у Навального другое мнение
olega_tor 08-09-2014 12:59

цитата:
Изначально написано РСУ:
у Навального другое мнение

за это ему наваляли

Lexa33 08-09-2014 12:59

кальвадос по французским традициям лучше взять в АМ. Имхо, надежнее и аутентичнее, чем самопальный делать
РСУ 08-09-2014 13:03

цитата:
Originally posted by Lexa33:

лучше взять



во Франции

или сделать самому, только без кроилова

olega_tor 08-09-2014 13:07

цитата:
Изначально написано Lexa33:
кальвадос по французским традициям лучше взять в АМ. Имхо, надежнее и аутентичнее, чем самопальный делать

аутентичнее привезли из франции(хотя и там гонят обычным дистилятором),а в АМ за год дважды набрел на паленую водку и разок на коньяк. теперь им не верю, еще из подсобки там узбеки хитро выглядывают.
по самопальному я знаю из какого сырья сделано, на какой температуре головы хвосты я убирал. себе я доверяю больше.

grasl 10-09-2014 18:39

Я крайние разы у Влада брал, вполне аутентично
tuman77 11-09-2014 19:01

Муртаз спасибо большое за приглашение, правда не далеко)))
Dept_13 13-09-2014 14:31

А я снова без мяса, но с колбасой...

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1285 790.6 Kb

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1285 829.1 Kb

...Вот такая субботняя солянка

семен 13-09-2014 18:23

А я наверное шурпу замучу.))
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 828.2 Kb
Dept_13 14-09-2014 13:52

цитата:
шурпу замучу

А где остальное..?
Отбойник 14-09-2014 17:38

Да уж, классный ножик.
семен 14-09-2014 19:29

Остальное в кадр не попало,там лук,помидоры,перец,яблоки и картофан,овощи с фруктами вроде,а здесь про мясо.))))
Dept_13 14-09-2014 21:02

цитата:
в кадр не попало

Жаль, результат тоже интересен..
CARECA 15-09-2014 03:44

Вегетарианцам и пацифистам посвящается,так как печеные яблоки, даже с медом-это не мясо, а нож ушел в БОКЕ!))))))))))))))))))))))))))))))))

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1090 259.3 Kb

vemon 21-09-2014 13:40

Супца по-быстрому сготовил.

Мясо было замороженное,но 0200 легко справился

Lexa33 22-09-2014 09:27

Япона-мать ))

Декабрь 22-09-2014 13:30


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1280 694.7 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1939 794.2 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1368 693.1 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1444 789.8 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1280 761.6 Kb
Lexa33 22-09-2014 14:32

ganelonlogrus 22-09-2014 17:05

Ух!
Вкусно как у всех тут, особенно у Ромы РСУ=)
И декабрь отличился,вкусно!)

IMG_3884.jpg
олег 1234 22-09-2014 19:06

цитата:
Originally posted by Lexa33:

Япона-мать



Алексей, а с другой стороны ножа фото есть? Там спуск вогнутый?
Lexa33 22-09-2014 20:06

цитата:
олег 1234

Не, с той стороны- прямой от обуха. Где надпись- выпуклый

po_pespredelu 22-09-2014 20:32

Декабрь,
это что за жаровня такая античная?
олег 1234 22-09-2014 21:42

цитата:
Originally posted by Lexa33:

Не, с той стороны- прямой от обуха. Где надпись- выпуклый


По делу, ножик.
Декабрь 22-09-2014 22:33

цитата:
это что за жаровня такая античная?

Старый добрый ещё советский казан на 6,5 литра, вещь супер)))
BeliyOFF 22-09-2014 23:17

цитата:
Старый добрый ещё советский казан на 6,5 литра, вещь супер)))


А я думал литров на 65...раз тремя ножами орудовали...
Декабрь 22-09-2014 23:25

Да это новый кухонный набор на природе испытывался. Рез говядины без доски на весу и всякое подобное.
BeliyOFF 22-09-2014 23:29

Да я же пошутил,без обид
Декабрь 22-09-2014 23:31

Безо всяких)))
max196817 23-09-2014 18:21

колбаски захотелось-))
max196817 23-09-2014 18:21


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1271 195.7 Kb
max196817 23-09-2014 18:22

Получил сегодня посылку и не сдержался-))
sansem80 25-09-2014 16:39

цитата:
Изначально написано РСУ:
Если посмотреть на отражение в миске, можно получить различные эмоции, особенно если увеличить...

Смотрел-смотрел, и понял В дно миски походу рентген встроен. Жуть

tuman77 25-09-2014 22:06

Бедная колбаска наверно пыталась сбежать)))) а теперь подаст на вас в суд по правам колбасок! )))
dimazay 25-09-2014 23:29


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 880.6 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 2560 314.1 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 2560 269.9 Kb
Andrei_2 26-09-2014 12:54

Саган 28-09-2014 23:03

цитата:
Изначально написано max196817:
колбаски захотелось-))

как колбаска?

SlavaGt3000 28-09-2014 23:43

Небольшой пикничек на Тасосе...)

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 373.8 Kb
Lexa33 29-09-2014 12:46

цитата:

SlavaGt3000


так этож не мясо...
max196817 29-09-2014 03:31

цитата:
Изначально написано Саган:

как колбаска?


Похожа на докторскую по 2,90-)))))

lmz 04-10-2014 19:28

цитата:
Изначально написано max196817:

Похожа на докторскую по 2,90-)))))


А я помню такую по 2.20!

DanKo 05-10-2014 13:44

Шашлык, банальный шашлык
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1500 X 1012 495.4 Kb
max196817 06-10-2014 05:03

цитата:
Изначально написано lmz:

А я помню такую по 2.20!


Ну я помню и по 2.20, только та на 2.90 похожа-))

Даг 06-10-2014 15:25

свиные ребрышки

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 295.2 Kb

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 292.3 Kb

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 296.9 Kb

IGoRGo 06-10-2014 16:35

Мьясо
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1152 X 864 329.4 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1152 X 864 397.4 Kb
семен 06-10-2014 16:39

Андрей,а что за Рендалл скажешь,как тебе он?
Даг 06-10-2014 17:02

цитата:
Originally posted by семен:

Андрей,а что за Рендалл скажешь,как тебе он?


5-ая модель 6-ти дюймовый клин углеродка
Навершие приделывал-не было латуни у него там-рукоять была коротковата и острыми гранями заканчивалась.
Большой удобный охотник-универсал

Из минусов:
1) ржавеет больно сильно
2) я не понимаю этих хлястков на ножнах-чтобы нож достать или погрузить в ножны нужно две руки задействовать, иначе оттяпать хлястик можно легко..
3) брусок очень крупно зернистый там -это мелочь

vanuuatuu 06-10-2014 21:02



ganelonlogrus 08-10-2014 13:09

Женя, как всегда шикарно=)
Рыбь не мясь, зато вкусно, да и давно порешили, что тема про вкусняки
Фотографии в альбоме 'Strider', автор Ganelonlogrus на Яндекс.Фотках

vanuuatuu 08-10-2014 22:19

цитата:
Originally posted by ganelonlogrus:

Женя, как всегда шикарно=)



спасибо ))
PS
после фото очень пивка захотелось, бутылочку/бокальчик накатил бы я )
ganelonlogrus 09-10-2014 08:24

цитата:
Originally posted by vanuuatuu:

после фото очень пивка захотелось, бутылочку/бокальчик накатил бы я )





Я сейчас чёт отхожу потихоньку от пива, больше начал нравиться Сидр хороший.
ЗЫ
а тебя в instagramm случаем нету?
vanuuatuu 10-10-2014 17:47

цитата:
Originally posted by ganelonlogrus:

а тебя в instagramm случаем нету?



нету
Отбойник 11-10-2014 18:43

Сегодняшний день был посвящен обжорству и пьянству . Верный пес Bear CAT всегда со мной.))))
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1259 939.0 Kb
Джо 11-10-2014 22:34

Ну что, сополатники, быть добру!


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 736.4 Kb

Goshkir 12-10-2014 12:17

Копченое?
Lexa33 12-10-2014 08:55

цитата:
Джо

кухоннеГ ?
Джо 12-10-2014 11:00

Да, копчёное. Сегодня, вернее вчера :-) , родственники супруги с Одессы приехали, а они знают мою слабость. Здесь такого не найти.

Да, кухонник, мелкий, Бенчмейд, сет за номером 107 из 4х таких одинаковых размеров ножей, размер самый востребованный у моих домочадцев. 440С, 60 единиц, рукоятка ламинат розенвуд с вставками Г10, заклёпки жёлтого металла, говнофото цвет не передают. Эти ножи уж лет так 5 на кухне.

Ещё почерёвок очень люблю. Вот завтракаю :-):-):-)

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 647.8 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 658.1 Kb

ЗЫ В кадр попал переточенный ножик, зять, сцука, подковыривал крышку на банке и 3 мм кончика нах.

BeliyOFF 12-10-2014 18:54

ОтЩепнул малось мяска...
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 474.0 Kb
Серёга Сочи 13-10-2014 17:09

класс
vkor 14-10-2014 22:52

Очередное приготовление пловчика.

[more]

ganelonlogrus 15-10-2014 09:14

Шик!
assara 15-10-2014 11:02

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 223.7 Kb


просто говядинка


свиные ушки...эх....

dimazay 15-10-2014 20:45

Отбивные из говяжей вырезки
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 306.5 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 293.0 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 1013.3 Kb
assara 16-10-2014 10:55

а в чем отбивные? интересно


аппетитно)

dimazay 16-10-2014 11:31

цитата:
Изначально написано assara:
а в чем отбивные? интересно


аппетитно)



0,5 стол.ложки крахмала,2 ст.ложки муки, 2 яйца и чутка молока. Солить и перчить либо мясо, либо кляр.
assara 16-10-2014 11:52

спасибо!!!
FLASHVIKTOR 16-10-2014 13:47


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 234.0 Kb
dimazay 16-10-2014 21:35

То FLASHVIKTOR: такое чувство что нож наполовину вколочен в стол.
sansem80 17-10-2014 10:04

Видимо пыталась убежать

Давно не отмечался. Рецепт всем известен думаю
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1632 X 1224 820.3 Kb Нажмите, что бы увеличить картинку до 1469 X 1102 867.4 Kb

Ну и на закуску. Тоже рассказывал про это блюдо.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1632 X 1224 647.0 Kb Нажмите, что бы увеличить картинку до 1632 X 1224 791.5 Kb

А это уже на следующий день. Гуляем на свадьбе. Мясо съел
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1632 X 1224 762.6 Kb

sansem80 18-10-2014 17:27

Стейк из косулятины. Ну очень вкусно!
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1632 X 1224 859.4 Kb
BeliyOFF 18-10-2014 18:03

цитата:
sansem80

От вида рёбрышек(или чего это там) на пред.странице чуть слюной не захлебнулся...
sansem80 19-10-2014 20:37

Все правильно, бараньи ребрышки
ganelonlogrus 25-10-2014 12:41

цитата:
Originally posted by sansem80:

Стейк из косулятины



Ох, как аппетитно! Косулю увы никогда не пробовал
Lexa33 25-10-2014 07:56

Крокодил:

sansem80 25-10-2014 12:32

А я крокодила не пробовал. Алексей, поподробней можно?
Lexa33 25-10-2014 13:57

Типа курицы
Lexa33 25-10-2014 13:58

делать можно все тоже самое, что делают из куры
BeliyOFF 25-10-2014 14:00

Я подумал что Крокодил-это название ножа
FLASHVIKTOR 25-10-2014 14:14

цитата:
Originally posted by Lexa33:

Типа курицы



+100500,только илом отдаёт
Lexa33 25-10-2014 15:36

цитата:
только илом отдаёт

да, есть такое )) но с любым спиртным- это нормально )
ganelonlogrus 26-10-2014 19:43

Я вновь без мяса отмечаюсь=) Зато с вкуснякой и ножом.
Обожаю Том Ям. Острая вкусняка!!!

Том Ям
Polosatyy 27-10-2014 17:06

Том ям таки офигенный суп!
тын-тырыдын 27-10-2014 18:41

Отмечусь.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1280 199.9 Kb
BeliyOFF 28-10-2014 15:25

Лагман по домашнему на плите
30 минут назад.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 926 X 521 53.6 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 926 X 521 82.8 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 926 X 521 46.0 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 293 X 521 20.3 Kb
Lexa33 28-10-2014 18:14

Гут?

Lexa33 28-10-2014 18:47

под грибы!!


800 x 600

Lexa33 28-10-2014 18:49

и под рыбу !!!!!


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1280 X 857 715.7 Kb

vanuuatuu 28-10-2014 19:33

вкуснятина )
moryachok07 28-10-2014 21:05

Гут??!!! Очень зер гут!!!! Все три фото! И каждое класс!!!!
тын-тырыдын 28-10-2014 23:19

цитата:
Originally posted by Lexa33:

под грибы!!
и под рыбу !!!!!



Ни мяса, ни ножей.
Да и рюмки пустые...
Lexa33 28-10-2014 23:38

Ножи отдельно ))
Это рыбный:


он же грибной:


это шашлычный:

Lexa33 28-10-2014 23:41

рюмки очень даже полные:

Lexa33 28-10-2014 23:47

тын-тырыдын 28-10-2014 23:54

Другой коленкор! )))
ganelonlogrus 29-10-2014 08:26

Вкуснотища!
цитата:
Originally posted by Lexa33:

очень



Colonel-Sev 30-10-2014 13:54

Lexa33
рюмка 70 мл ?
Lexa33 30-10-2014 14:38

цитата:
рюмка 70 мл ?



50. есть еще 100
Виктор1971 30-10-2014 15:12

Lexa33, а тот что шашлычный, что за нож?
amerk 30-10-2014 16:10

цитата:
Изначально написано Colonel-Sev:
Lexa33
рюмка 70 мл ?

Такая рюмка, как на фото, раньше называлась лафетником.

Lexa33 30-10-2014 16:17

цитата:
Виктор1971

Клинок Бирюкова к340, а ручку делал romario-agro
Lexa33 30-10-2014 16:18

тын-тырыдын 30-10-2014 20:05

цитата:
Originally posted by amerk:

раньше называлась лаф...тником.





Ея же монаси прiемлютъ.
тын-тырыдын 30-10-2014 20:10

Таки лафитник.
Colonel-Sev 30-10-2014 22:11


amerk

тын-тырыдын
Спасибо, все хотел купить , но как-то не попадаются.
Почти во всех фильмах они, рюмки эти.

Lexa33 30-10-2014 23:14

цитата:
Почти во всех фильмах они, рюмки эти.



Не только в фильмах- у меня есть
Lexa33 01-11-2014 16:51

яйца- почти мясо

dimazay 01-11-2014 17:34

нож & мясо
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 383.8 Kb
И итог
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 712.9 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 998.0 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 288.0 Kb
семен 01-11-2014 18:12

Диетический ужин,без мяса .)))Ножом только укроп сухой срезал.))

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 985.3 Kb
Lexa33 01-11-2014 18:35

жрет посты
800 x 600
Lexa33 02-11-2014 13:24

lmz 05-11-2014 08:23

Видимо праздники были постными...
Lexa33 05-11-2014 10:06

цитата:
Видимо праздники были постными...

Да, точно!

sansem80 06-11-2014 17:33

Алексей, что за нож?
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1280 X 719 136.7 Kb
Lexa33 06-11-2014 19:37

цитата:
sansem80

вот:

http://knife.kasumi.ru/katalog/kiku_turisticheskie_nozhi/

sansem80 07-11-2014 13:06

Спасибо! Красивый, но дорогой
vladimir boroda 08-11-2014 17:01


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1082 251.4 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1082 734.7 Kb
семен 08-11-2014 17:43

А что за пчак?В обкладках из дамаска?
dimazay 08-11-2014 20:19

Говядина
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 269.1 Kb
Кусок тазобедренной части обваливаем в соли-перце и прочем по вкусу, можно не жалеть. Я конкретно тут использовал помол в кофемолке:перец красный и черный горошком, грибы белые сухие, соль, петрушка. На сковороде с маслом обжариваем. Главное на сильном огне в масле обжарить со ВСЕХ сторон, чтобы "запечатать" и сок не выходил из куска. До темной, но не горелой корочки. В прогретую духовку кладу на решетку, под нее кастрюлю ставлю, в кастрюлю обязательно немного воды. Капающий жир не будет гореть тогда. Может и из-за воды испаряющейся снизу сочное выходит. И час-час десять на температуре 180-200 градусов.

BeliyOFF 08-11-2014 20:34

Ого!
А как Вы такие толстые кусманы готовите?
abukanov 08-11-2014 23:52

Лосятина

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 783.5 Kb

vkor 08-11-2014 23:54


dimazay 09-11-2014 12:25

цитата:
Изначально написано BeliyOFF:
Ого!
А как Вы такие толстые кусманы готовите?

Если ко мне то: обжариваем на сильном огне на сковороде кусок а потом на час в духовку на решетке на 180-200 градусов. Очень сочное получается.

BeliyOFF 09-11-2014 13:53


цитата:
dimazay

Ага,спасибо
А мясо какой части берётся?
А то чуть слюной не захлебнулся-хочу попробовать сделать.
dimazay 09-11-2014 15:36

цитата:
Изначально написано BeliyOFF:


Ага,спасибо
А мясо какой части берётся?
А то чуть слюной не захлебнулся-хочу попробовать сделать.

говядина, тазобедренная часть- обсыпаем перцем красным/ черным, солью и базиликом обильно. Обжариваем на сильном огне с оливковом масле со всех сторон до темной корки. В духовке на решетке 60 минут при 180-200 градусах.
Не было вырезки, но на самом деле и это получилось нежнейшее.

BeliyOFF 09-11-2014 18:52

Спасибо!
Буду эксперементировать(осталось правда понять как 180-200 выставить в газ.духовке).
dimazay 09-11-2014 19:09

цитата:
Изначально написано BeliyOFF:
Спасибо!
Буду эксперементировать(осталось правда понять как 180-200 выставить в газ.духовке).

У меня на газовой плите есть такое

ganelonlogrus 10-11-2014 15:34

цитата:
Originally posted by dimazay:

Говядина



Шикарно=) Если не сложно, копипастните для потомков инфу п приготовлению, под вашу же фотку с этой вкуснякой!
sansem80 10-11-2014 22:35

цитата:
Изначально написано dimazay:

говядина, тазобедренная часть- обсыпаем перцем красным/ черным, солью и базиликом обильно. Обжариваем на сильном огне с оливковом масле со всех сторон до темной корки. В духовке на решетке 60 минут при 180-200 градусах.
Не было вырезки, но на самом деле и это получилось нежнейшее.


Сколько раз пытался приготовить таким образом говядину, один хрен сухая получается. Видимо есть какой-то секрет, если она у вас "нежнейшая" выходит
vladimir boroda 10-11-2014 23:01

цитата:
Изначально написано семен:
А что за пчак?В обкладках из дамаска?

тело дамасск, р.к. у-10, одна из крайних работ Жуйкова( ака Ножедел)
пы.сы. резучий зараза, так и норовит укусить.

dimazay 10-11-2014 23:52

цитата:
Изначально написано sansem80:

Сколько раз пытался приготовить таким образом говядину, один хрен сухая получается. Видимо есть какой-то секрет, если она у вас "нежнейшая" выходит

Делал несколько раз. Всегда получалась нежная. Под фото выше добавил рецепт.
Вот, хотя скорее всего выкладывал ранее. Тут другие специи.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 297.0 Kb

ganelonlogrus 11-11-2014 19:12

Фотографии в альбоме 'Томатный супчег', автор Ganelonlogrus на Яндекс.Фотках

[more]

UPD.
Рецепт обещанный:
Я взял две пачки томатов, одну уже перетёртых, вторую порубленные без кожуры. Взял так, а не приготовил, ибо проникся конкретными при приготовлении соуса к пастам. Про это можно тоже как нить поговорить.
Литр этих томатов в кастрюлю, ставим греться.Шоб было горячим, но не кипело. Нарезаем укропчика, чеснока(6 зубчиков взял), острый перец, взял один, но можно было реально больше.
Чеснок давлю спуском шефа и тонко нарезаю полученные лепёшки и дошинковываю, сбрызгиваю солью, что бы сока больше пошло.
Беру сушёных трав-розмарин, базилик, орегано. Соль чуть больше половины столовой ложки. Так же рекомендую вопспользоваться Tabasco Chipotle.

В принципе, блюдо готово, но по желанию можно добавить что ни будь ещё.
Моя жена в отличии от меня, любит креветки. Обжжарил чищенные креветки в масле с травами (орегано, базилик), да кинул ей в суп. Ну и в тему будет сметана,, или сметана смешанная с рубленным чесноком.
В общемс, приятного аппетита

sansem80 11-11-2014 21:36

Фотки чудо как хороши, особенно первая.
sansem80 11-11-2014 21:37

цитата:
Изначально написано dimazay:
Под фото выше добавил рецепт.


Спасибо! Буду пробовать.
бубух2 12-11-2014 12:03

цитата:
Originally posted by ganelonlogrus:

Рецепт обещанный:



Спасибо!
цитата:
Originally posted by ganelonlogrus:

Литр этих томатов в кастрюлю, ставим греться



Греть до какой степени ?
ganelonlogrus 12-11-2014 16:36

цитата:
Originally posted by бубух2:

Греть до какой степени ?



Шоб было горячим, но не кипело, забыл этот важный момент указать, ща добавлю там. тобишь на слабом огне
mp200 12-11-2014 17:12

цитата:
Изначально написано ganelonlogrus:
Фотографии в альбоме 'Томатный супчег'
В общемс, приятного аппетита


какой нажористый репортаж!
спасибо )
Sinistral 12-11-2014 18:00

цитата:
Изначально написано ganelonlogrus:

Моя жена в отличии от меня, любит креветки. Обжжарил чищенные креветки в масле с травами (орегано, базилик), да кинул ей в суп. Ну и в тему будет сметана,, или сметана смешанная с рубленным чесноком.
В общемс, приятного аппетита

а рядом со второй тарелкой что?

а так вообще спасибо за рецепт, все просто, но надо попробовать.

семен 13-11-2014 12:13

А чеснока 6 головок не многовато ли на литр супчика,может 6 зубчиков?А так спасибо за рецепт .С томатами такими тоже часто имею дело,любим пасту.
ganelonlogrus 13-11-2014 08:35

цитата:
Originally posted by mp200:

спасибо )



Всегда пожалуйста=)
цитата:
Originally posted by Sinistral:

а рядом со второй тарелкой что?



стрипсы из кфц, мне показалось, они будут в тему к супчику. Готовятся и дома довольно легко, но с курицей морочиться совсем не хотелось. Кляра подходящего дома нет.
цитата:
Originally posted by семен:

А чеснока 6 головок не многовато ли на литр супчика,может 6 зубчиков?



поправил=))))) Спасибо, путаю термин этот частенько.
семен 13-11-2014 13:03

А можно немного томатного сока еще добавить к томатам,чтобы не такой густой был,но это уже на любителя.Я обычно разбодяживаю такие томаты соком ,когда соус для спагетти готовлю.
ganelonlogrus 13-11-2014 13:15

цитата:
Originally posted by семен:

А можно немного томатного сока еще добавить к томатам,чтобы не такой густой был,но это уже на любителя.Я обычно разбодяживаю такие томаты соком ,когда соус для спагетти готовлю.



В данному случае я использовал две разные пачки томатов. Одна из них по консистенции как томатный сок как раз=)
Но для осусов я предпочитаю малясь их выпаривать для получения более густой и липкой консистенции.
dimazay 15-11-2014 15:21

Еще говядину приготовил. Немного по другому.

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 326.4 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 976.4 Kb

ganelonlogrus 15-11-2014 16:01

цитата:
Originally posted by dimazay:

Еще говядину приготовил. Немного по другому.




хороший кусок!мраморный! не часто такой удаётся достать. шейка вроде? или край, но разделанный?
dimazay 15-11-2014 16:51

цитата:
Изначально написано ganelonlogrus:

хороший кусок!мраморный! не часто такой удаётся достать. шейка вроде? или край, но разделанный?

Честно говоря не помню. (( Скорее всего край, хотя жена говорит что шея, рисунок и вправду очень мраморный. Изначально кусок был немного жестковат, но после полутора часов в духовом шкафу- нежным.

Lexa33 16-11-2014 11:46

assara 17-11-2014 13:38

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 180.9 Kb


перекус не аристократа

ganelonlogrus 19-11-2014 12:03

цитата:
Originally posted by assara:

не аристократа



Вместо шира нужен тогда затасканный опёнок
Sinistral 19-11-2014 04:04

цитата:
Изначально написано assara:


перекус не аристократа


хм, водка... чай, надеюсь, горячий, в лучших традициях экстремального пития алкоголя?

assara 19-11-2014 10:13

точно водку нашел початую
ребятенка обтирали летом от температуры

в общем - мало ее было, водки этой )
чай еще и с мелисой
горячий

assara 19-11-2014 10:16

цитата:
Изначально написано ganelonlogrus:

Вместо шира нужен тогда затасканный опёнок

на шир хватило
на остальном с экономил

BeliyOFF 19-11-2014 10:23

цитата:

на остальном с экономил



А мож там водка за 2000 за пол-литра
assara 19-11-2014 10:33

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 975.3 Kb

разочаровашка

Mr.Pterodaktel 21-11-2014 11:57


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 508.9 Kb
dimazay 21-11-2014 22:07

Еще говядинки сготовил
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 290.4 Kb
assara 21-11-2014 22:42

Класс
ganelonlogrus 24-11-2014 09:07

цитата:
Originally posted by dimazay:

говядинки



Идеальный цвет корочки и самого мясо! Пошёл на завтрак=(
dimazay 24-11-2014 23:22

Тест новой плиты. Решил проэксперементировать. Обвалял, обжарил и в духовку как обычно. Но под мясо положил нарезанный кружками лук. До этого пробовал просто сверху-сухой получался, навыкид. А тут в итоге: мясо не пригорает к решетке и получается вкусный лук в мясном соке.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 633.7 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 992.6 Kb
Murtaz 29-11-2014 21:26

Приветствую!
Покажу и я:
это имеем
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 264.0 Kb
дальше
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 301.8 Kb
идем дальше
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1024 X 768 303.8 Kb
открываем и смотрим
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 384.5 Kb
можно подавать
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 335.9 Kb
найдем пять отличий?
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 344.1 Kb
Авиатор16 29-11-2014 21:46

цитата:
Originally posted by dimazay:

Еще говядинки сготовил



Можно узнать - это у Вас опинель-филейник? Как в работе по сравнению с обычными опинелями?

P.S. Камрады - очень вкусные фото идут у всех, как на подбор!

Maksim V 29-11-2014 21:55

Классика вечна .
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 317.6 Kb
po_pespredelu 29-11-2014 22:11

цитата:
Originally posted by Maksim V:

Классика вечна



+ много!


Murtaz

Фото отпад!

Murtaz 29-11-2014 22:16

цитата:
Изначально написано po_pespredelu:
[B][/B]

Нет, не отпадом, фото айпоном
спасибо!

2 Maksim V

Классика, как мне утром не хватало хотя бы одного такого классического бутерброда пока ходил по рынку. Здорово!
Сменная гигиеническая обмотка рукояти особенно порадовала,
возьму на заметку

sedoy zloy 29-11-2014 22:20

сообщение удалено автором темы.
Lexa33 30-11-2014 12:14

Отличные фото у всех!
Marshak1979 30-11-2014 01:42

ну и зачем я сюда ночью зашел?И так 140 кг
dimazay 30-11-2014 11:41

цитата:
Изначально написано Авиатор16:

Можно узнать - это у Вас опинель-филейник? Как в работе по сравнению с обычными опинелями?

P.S. Камрады - очень вкусные фото идут у всех, как на подбор!


Да, это филейник 12-й. У меня есть еще обычная 10ка. Но филейник изящнее и лично мне удобнее. Надо будет 14й прикупить.

Авиатор16 30-11-2014 13:37

цитата:
Originally posted by dimazay:

Но филейник изящнее и лично мне удобнее.



Благодарю. Сейчас как раз раздумываю какой филейник брать - опинель или бак. Еще один аргумент в пользу Франции.
dimazay 30-11-2014 18:54

цитата:
Изначально написано Авиатор16:

Благодарю. Сейчас как раз раздумываю какой филейник брать - опинель или бак. Еще один аргумент в пользу Франции.

Тоже хочу Баковский филейник, но не складной. Есть один такой для Кабелас с 30кой

Авиатор16 30-11-2014 19:39

цитата:
Originally posted by dimazay:

Тоже хочу Баковский филейник, но не складной.



Не, я складной хочу. Нашел тут вариант в "Ножевых магазинах". Сижу, думаю. Т.к. Опинели-филейники в этих "Магазинах" тоже есть (и дешевле, блин).
BeliyOFF 30-11-2014 19:44

Я такой вот купил Баковский: http://armsline.ru/catitem/931...ning_knife.html
Долго ходил,сомневался,но взял. Полуфилейник
Закалка от Боса,вогнутые спуски-режет как монстр. Жаль сталь так-себе.
Авиатор16 30-11-2014 23:02

цитата:
Originally posted by dimazay:

Тоже хочу Баковский филейник, но не складной



Не, я вот над таким думаю.
http://zorro-tools.ru/nozhi/buck/nozh-buck-fillet-220.html
ganelonlogrus 30-11-2014 23:40

цитата:
Originally posted by sedoy zloy:

В этом топике сплошная показуха и гламур на фотачках.



В таком случае оставляйте это мнение при себе, и более не пишите в данной теме. В дальнейшем буду удалять ваши сообщения так или иначе, не нравящиеся мне.
sedoy zloy 01-12-2014 06:19

сообщение удалено автором темы.
ganelonlogrus 01-12-2014 09:50

Приготовил вчера вкусный стейк=)
Открыл для себя новые грани готовки сего блюда.

Готовил тонкий край или говоря языком заморским стриплойн или ньюйорк стейк.
В принципе начально всё то же самое, что и в начальном сообщении темы, но на 4й минуте закинул в сковороду грамм 30 сливочного масла и зубчик чеснока! Повозюкал стейки в этом попереворачивал, уложил жариться на гарнир помидорки, а мясо переложив в тарелку поместил в подготовленный аэрогрил с заготовленной температурой в 80 градусов на 10 минут.
Цели приготовить с кровью, не было, тут готовил по сути нелюбимый стейколюбами велдон, зато который любит моя жена.


[more]


IMG_6850.jpg

Стейк вышел невероятно ароматный и при этом нифига не жёсткий! следующий буду готовить уже медиум, ибо нужно бы чередовать=)))
Но вы его увидите не скоро, ибо начну выкладывать скопившуюся кучу фото вкусняк. Фоток будет много. Так же давно обещанная картошечка с главной страницы!

Серёга Сочи 01-12-2014 09:57

цитата:
Originally posted by Авиатор16:

Не, я вот над таким думаю.
http://zorro-tools.ru/nozhi/buck/nozh-buck-fillet-220.html




для рыбалки? или просто для филе?
ganelonlogrus 01-12-2014 10:11

Предновогоднее=)

IMG_6810.jpg
dimazay 01-12-2014 10:42

цитата:
... но на 4й минуте закинул в сковороду грамм 30 сливочного масла...

А до этого какое было масло?
Аппетитно.
ganelonlogrus 01-12-2014 11:23

цитата:
Originally posted by dimazay:

А до этого какое было масло?
Аппетитно.



До этого как я и писал в головном посте, маслом я обтираю только стейк+специи, обычно это разные перцы, тут несколько сортов красного острого. Масло оливковое или кукурузное пользую обычно. В этот раз кукурузное самое простое. Да, всё коптит, от этого никуда не деться, вытяжку на полную нужно включать.
Murtaz 01-12-2014 11:35

Коптит не то слово!

Стейк с томатами очень аппетитно выглядит.

ganelonlogrus 01-12-2014 11:55

цитата:
Originally posted by Murtaz:

Коптит не то слово!




Эт да!
цитата:
Originally posted by Murtaz:

Стейк с томатами очень аппетитно выглядит.



Жена сказала, что это самый вкусный стейк был в её жизни=) В стейкхаусы если что, я её вожу эпизодически
dimazay 01-12-2014 17:53

Понятно. Спасибо.
Авиатор16 01-12-2014 18:35

цитата:
Originally posted by Серёга Сочи:

для рыбалки? или просто для филе?



Для грибной охоты. В этом сезоне ходил с рыбацким Helle
http://www.lamnia.fi/items.php?lang=ru&pid=660
понравилась концепция ножа - тонкий длинный клинок и удобная рукоять. Решил вот на следующий сезон взять филейники попробовать.
Серёга Сочи 01-12-2014 19:25

неплохая идея!
dimazay 01-12-2014 20:21

цитата:
Изначально написано Авиатор16:

Для грибной охоты. В этом сезоне ходил с рыбацким Helle
http://www.lamnia.fi/items.php?lang=ru&pid=660
понравилась концепция ножа - тонкий длинный клинок и удобная рукоять. Решил вот на следующий сезон взять филейники попробовать.


Мне они нравятся по мясу с костями. Например по ребрышкам.
dimazay 01-12-2014 20:24

...
- Че там с сосисками, Чарли?
- 5 минут, Турецкий.
- Пять минут назад ты сказал, что будет готово через 2 минуты.
...
Художественный фильм "Snatch", 8:10

В общем взял вчера неплохой антрекот говяжий решил быстро себе сготовить. На ужин. Да, захотел покушать, не повыпендриваться, как тут некоторые в теме отписываются. Люблю вкусно поесть
Откромсал, немного зачистил. В последнее время остатки-ошметки не выбрасываю, тоже идут в дело. Посыпал смесью 4х перцев, базиликом и на сковороду с подсолнечным маслом.

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 338.0 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 386.5 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 415.1 Kb

Пять минут с каждой стороны


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 312.4 Kb

Соевый соус, горчица и хрен

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 315.5 Kb

Съел тоже за пять минут, ну может семь.

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 356.4 Kb

А куда же я дел остатки-ошметки?

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 290.4 Kb

Прозаик 01-12-2014 20:40

Вина приличного к ним не хватает
ganelonlogrus 02-12-2014 08:56

Как то так=)
Фотографии в альбоме 'Мясо стейки new', автор Ganelonlogrus на Яндекс.Фотках

[more]

Описывать думаю особо ничего не нужно, постарался и так всё слишком подробно заснять.
ЗЫ
В данных снимках много смазанных фоток, прошу прощения искренне. на тот момент ещё не было штатива.

BeliyOFF 02-12-2014 12:10

Хады
Слюни полились...
На последней серии фоток что за соус? Самодел?
ganelonlogrus 02-12-2014 12:42

цитата:
Originally posted by BeliyOFF:

Самодел?



цитата:
Originally posted by ganelonlogrus:

Описывать думаю особо ничего не нужно, постарался и так всё слишком подробно заснять.



=3
сливочное масло, зубчики жареного чеснок, всё смешивается и шикарно идёт под багет. Очередная любимая нямка моей жены после моего открытия оного при готовке. Основная часть приёмов готовки всё таки приходит именно во время готовки, всё конечно и до нас придумано, но пока не прочувствуешь=Р
Sinistral 02-12-2014 14:08

был в гостях потестил объектив за тыщу рублей, как всегда, забыл про вспышку
забыл нож на карман, выручил венгер со связки ключей. все-таки курицу есть без ножа-гемор.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1532 X 862 134.5 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1532 X 862 243.4 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1532 X 862 175.0 Kb
Джо 02-12-2014 15:41

цитата:
Изначально написано Sinistral:
был в гостях потестил объектив за тыщу рублей, как всегда, забыл про вспышку
забыл нож на карман, выручил венгер со связки ключей. все-таки курицу есть без ножа-гемор.

А у них ножей в доме нету? Бедааа...

Sinistral 02-12-2014 16:56

цитата:
Изначально написано Джо:

А у них ножей в доме нету? Бедааа...


маленьких и удобных под препарирование курицы? может и были, мне своим просто сподручней, да и хозяем лишний раз не гонять, и так народу навалом. не понимаю вашего сарказма.

Джо 02-12-2014 17:19

цитата:
Изначально написано Sinistral:
хозяем лишний раз не гонять, и так народу навалом.

Аргумент. Я об этом не подумал. Хотя у самого викс постоянно на подвеске виксовской висит, но им бы я всё одно в мясо не полез. Сам в гости иногда фолдер таскаю на всякий пожарный, который и соседу дать не жалко, что бы снобом не прослыть.

Sinistral 02-12-2014 18:38

цитата:
Изначально написано Джо:

Аргумент. Я об этом не подумал. Хотя у самого викс постоянно на подвеске виксовской висит, но им бы я всё одно в мясо не полез. Сам в гости иногда фолдер таскаю на всякий пожарный, который и соседу дать не жалко, что бы снобом не прослыть.


говорю ж забыл фолдер, венгер выручил. а есть курицу без ножа не комильфо. неохота лицо да руки марать и каждый раз вытирать, когда надо выпить или взять-подать что-то. да и вообще по этикету курицу руками есть нельзя

зато оценил венгер как нож на карман. маленький, удобный, для покушать вполне хватает и длины, и эргономики. солилес вырезается как будто для этого и предназначен. штопор и открывашка очевидный плюс. кстати тоже пригодился а как вспомнишь, какие обычно бывают столовые ножи, так вообще сказка. главное мыть не лениться. а так он просто бэкапом на ключах висит, пользую в основном как открывашку для консервов на работе или штопор при случае.

olev 04-12-2014 02:28

Не везде мясо, но ... еда.

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1204 382.4 Kb

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1216 454.5 Kb

Marshak1979 04-12-2014 05:13

цитата:
Изначально написано Авиатор16:

Не, я складной хочу. Нашел тут вариант в "Ножевых магазинах". Сижу, думаю. Т.к. Опинели-филейники в этих "Магазинах" тоже есть (и дешевле, блин).

У меня на кухне опинелевский филейник-супер вещь уже лет 6-7,по любому только опинелевский,правда я его покупал когда то за какие то дикие деньги(4,7???не помню не буду врать)

Murtaz 04-12-2014 09:18

Олег, так не честно, ты профи!
Все очень аппетитно.
Верхний маленький более приглянулся.
olev 04-12-2014 22:57

цитата:
Изначально написано Murtaz:
Олег, так не честно, ты профи!
Все очень аппетитно.
Верхний маленький более приглянулся.


Спасибо, Муртаз.
До профи мне, конечно, далеко.
А по поводу мелкого это правильно, мне он то же больше нравится(он мой, а большой только в гости заходил(как он мне может больше нравится)).

dimazay 04-12-2014 23:50

Ну вот, сготовил остаток хорошего мяса. Говядину режем тонкими пластами, прокладываем сыро-вяленой грудинкой и посыпаем паприкой. В духовку на полтора часа.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 379.0 Kb
Варим лапшу Удон. Сладкий перец обжариваем с смесью молотого перца в красном сухом вине с добавлением чеснока.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 333.9 Kb
Ужин готов.
Хасар 07-12-2014 01:19

Для приготовления стейков, лично я беру только мясо, соль и перец. Никаких маринадов. Есть лишь одно но, мясо обязательно должно быть свежим. Берем охлажденную говядину, режем на куски толщиной сантиметра 2,5-3, и на гриль ее) Если жир загорается поливаем пивом.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1280 138.3 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1280 107.3 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1280 166.6 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1280 155.7 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1280 129.6 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1280 139.9 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1280 188.1 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1280 186.7 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1280 199.1 Kb
Хасар 07-12-2014 11:52

Не совсем мясо.. В период работы на севере коллеги научили готовить сагудай. Блюдо восхитительное. Готовится за пару часов. Все что нужно - рыба, перец, соль, лук и растительное масло) Прошу прощение за качество фотографий - телефон)

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 2560 364.2 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 2560 444.7 Kb

sedoy zloy 07-12-2014 12:01

Не забудьте, что рыба должна быть проморожена хорошенько. А то черви из жопы полезут гарантированно...
Bonifatich 07-12-2014 12:28

[QUOTE]Изначально написано sedoy zloy:


Вы чего злой то такой?

BeliyOFF 07-12-2014 12:42

цитата:
Хасар

Сагудай весчь!!! Попробуйте чуток лимонного сока и капельку уксуса столового добавить-офигенно будет.
Ну...мне нравится точно

Насчёт червей умные все такие. Тото и смотрю у всех японцев они из жопы просто гроздьями сыпятся...

Colonel-Sev 07-12-2014 13:19

цитата:
Originally posted by Хасар:
Вы правы, это эстетства для) Фотохудожником я еще не стал, но стараюсь фотографировать больше. Фолдерами на кухне пользуюсь с большим удовольствием, поскольку хороших кухонных ножей нет, я нахожусь в командировке в Африке.



Хасар 07-12-2014 14:46

цитата:

Сагудай весчь!!! Попробуйте чуток лимонного сока и капельку уксуса столового добавить-офигенно будет.
Ну...мне нравится точно


Ок) Попробую обязательно, спасибо за совет)

цитата:
Не забудьте, что рыба должна быть проморожена хорошенько.

Мы его на Полярном Урале из свежевыловленного хариуса готовили, никаких проблем не было) Лука чуток, соль, перец и все) Но коль скоро вы, уважаемый комрад, делитесь наболевшим,

цитата:
А то черви из жопы полезут гарантированно...

Я прислушаюсь к вашим рекомендациям, спасибо.
Отбойник 07-12-2014 15:09

цитата:
Попробуйте чуток лимонного сока и капельку уксуса столового добавить-офигенно будет.

А мне нравится добавлять еще бадьян толченый в ступке.
sedoy zloy 08-12-2014 06:16

Кот не дожил до 18-ти лет пару месяцев. Никогда не думал, что будет так тяжко... Кот и кот. Умный и ласковый. Это на вопрос:

цитата:
Изначально написано Bonifatich:

Вы чего злой то такой?


отвечаю.
BigMonster 08-12-2014 13:58

sedoy zloy, неделю чтения на восстановление нервной системы.
ganelonlogrus 09-12-2014 10:06

цитата:
Originally posted by BigMonster:

BigMonster



Чаю, этому господину=)
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1920 421.4 Kb
ganelonlogrus 09-12-2014 10:22


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1920 451.7 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1920 281.0 Kb
Al Eskandar 09-12-2014 16:06

Присоединяюсь к любителям мясного и острого
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1920 865.8 Kb

Результат сфоткать не удалось, ибо всё было люто сожрано практически с решётки)

lmz 09-12-2014 17:52

цитата:
Изначально написано Al Eskandar:
Присоединяюсь к любителям мясного и острого

Результат сфоткать не удалось, ибо всё было люто сожрано практически с решётки)


Это барашек был?

Bonifatich 09-12-2014 18:26

Явно ) Очень хорошая фотка)
ganelonlogrus 10-12-2014 12:36

цитата:
Originally posted by Al Eskandar:

Присоединяюсь к любителям мясного и острого



Очень красиво и аппетитно!
dimazay 10-12-2014 18:55

Нет слов, красота.
Al Eskandar 11-12-2014 13:42

цитата:
Originally posted by lmz:

Это барашек был?



ягнёнок
ferrero 13-12-2014 01:11

цитата:
Изначально написано sedoy zloy:
Кот не дожил до 18-ти лет пару месяцев. Никогда не думал, что будет так тяжко... Кот и кот. Умный и ласковый.

Сочувствую...

olev 13-12-2014 12:36

Почти мясо и почти еда.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1401 274.7 Kb
Bajonet 13-12-2014 13:00

цитата:
Никогда не думал, что будет так тяжко.

Тож член семьи, полноправный, за столько то лет.. Сочувствую.

CARECA 14-12-2014 02:28

Запекли с женой сегодня в "рукаве" мясо свинозверя. Коросо аднака, вкусна!
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1147 355.8 Kb
ganelonlogrus 14-12-2014 13:12

цитата:
Originally posted by ferrero:

Сочувствую



цитата:
Originally posted by Bajonet:

член



Напоминаю, что тема не про котов, и плакаться здесь о них нет смысла, в добавок совсем не в тему. Умер кот, это не повод срать в теме про еду и ножи. Это повод выйти на улицу и спасти другого.
ganelonlogrus 14-12-2014 13:23

цитата:
Originally posted by olev:

Почти мясо и почти еда.



Красотища!
И как давно пришли к единому знаменателю, в теме любая нямка, в тему с ножом, а иногда и без
pepa.s 14-12-2014 16:26

Вставлю и я свои пять копеек.

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1080 398.2 Kb

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1080 441.9 Kb

hamster2005 14-12-2014 19:57

цитата:
Изначально написано olev:
Почти мясо и почти еда.

красота !

------------------
а la guerre comme а la guerre

BeliyOFF 14-12-2014 21:33

Почти мясо и точно нож
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 489.5 Kb
olev 15-12-2014 21:48

цитата:
Изначально написано ganelonlogrus:

Красотища!
И как давно пришли к единому знаменателю, в теме любая нямка, в тему с ножом, а иногда и без

цитата:
Изначально написано hamster2005:

красота !


Спасибо!

abukanov 17-12-2014 12:52


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 962.6 Kb
RomZ1k 20-12-2014 01:15

Здравствуйте!
Очень люблю готовить и, собственно, ножи) Но все руки(мозги) не дойдут одновременно готовить и снимать все это действо.
Вопрос к уважаемому ТС, который поднимался в начале темы. Нельзя ли поподробнее про Вашу фирменную картошечку? Пролистал всю тему - не увидал расшифровки Али может глазики отказывать начинают, за что, ежли так, прошу прощенья.
С Уважением ко всем форумчанам.
ganelonlogrus 25-12-2014 17:31

цитата:
Originally posted by RomZ1k:

Вопрос к уважаемому ТС, который поднимался в начале темы. Нельзя ли поподробнее про Вашу фирменную картошечку? Пролистал всю тему - не увидал расшифровки



Виноват, будет. фотки подготовил, не залью никак. Полная Опа творится=(
Хасар 25-12-2014 23:00

цитата:
abukanov

Плов замечательный получился!!!
CARECA 26-12-2014 12:24

Обожаю плов и кушать)) и сам процесс! Фото правда летнее, но послевкусие еще осталось))))) Вот он зервачек...
640 x 480
Нож не в кадре, прицепляю отдельным фото.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1038 575.6 Kb
Mr.Pterodaktel 26-12-2014 18:33

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 770.3 Kb
Ну, как ?
BeliyOFF 26-12-2014 19:18

цитата:
Ну, как ?

Дак как-как!!!
Стопари то пустые
Даг 26-12-2014 19:20

цитата:
Originally posted by CARECA:

Нож не в кадре, прицепляю отдельным фото.


что за моделька Златоустовская ?

семен 26-12-2014 19:48


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 962.9 Kb
dimazay 26-12-2014 19:56

телячьи отбивные
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 279.8 Kb
BeliyOFF 26-12-2014 20:00

Во...пошли вечеропятничные движухи
Всем приятного вечера!
CARECA 27-12-2014 12:51

цитата:
Originally posted by Даг:

что за моделька Златоустовская ?



Следопыт, 95Х18
BeliyOFF 27-12-2014 17:51

Ещё чуть-чуть и обожрусь
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 493.5 Kb
Colonel-Sev 27-12-2014 19:57

цитата:
BeliyOFF

А результат показать ? Уже готовое (мяско) или поздно уже , съедено ?
BeliyOFF 27-12-2014 20:54

А чего-то не догадался
Да и если честно в этот раз получилось так себе-не попёрло чего-то при готовке.
По виду не особо-но вкусно
ganelonlogrus 29-12-2014 11:29


Вкратце:
Картоху режем дольками придерживаясь одного размера, с целью равномерного приготовления и изюежания углей+недоготовленных. Мешаем масло с приправами (рекомендую существующие для картошки, я к ним добавляю соль, чеснок сушёный, перец ну и по вкусу), картоху во всём этом счастье мешаем и выкладываем на противень с пергаментом. Ставим в духовку на 220 +/- примерно на пол часа, опять же +/- ввиду температурного режима, размера долек и желаемой румяности картошечки.
Про мясо рассказывать ничего не буду. Там тупо свинина+лимонный сок, соль, и лаврушка.
Фотографии в альбоме 'Мясо стейки new', автор Ganelonlogrus на Яндекс.Фотках

[more]

lmz 29-12-2014 16:33

Отличное мясо!Хорошо пропеченое! С кровушкой хоть и есть фанаты, но профессиональные познания останавливают гастрономические позывы. Всем удачного Нового Года!Не болейте и все у вас будет!
Bajonet 29-12-2014 17:54

Щикккарно!
ganelonlogrus 30-12-2014 11:36

=) Завтрак для жены

IMG_3523.jpg
lmz 31-12-2014 10:05

Хамончик созрел. Зрел 2,5 года. Так что, я абсолютный рекордсмен по времени готовки представленных здесь мясных блюд. Поверьте, оно того стоит. Рецепт элементарный - соль,задняя ножка свина (не бэкон, настоящая деревенская свинья) чердак-подвал и терпение. Всех добрых людей с наступающим!

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 244.2 Kb

Polosatyy 31-12-2014 13:49

lmz
Как вам терпения хватило?
Раскажите детальней о рецептуре и т.п.моментах.
lmz 31-12-2014 16:34

Самое главное это выбор времени засола. Я беру ляху свина, зарезанного к Пасхе. Обычно это начало-середина апреля. Важно, что в это время нет мух. В погребе стоит лядяной холод. Ляха помещается в соответствующую по размеру картонную коробку (подбирается в ближайщем продуктовом магазине), засыпается 5-6 кг илецкой соли крупного помола (без иода) и ставится в погреб. Соль нужно втирать! Сока обычно мало. Через 3-4 недели (от размеров ляхи) у ахиллова сухожилия делаем разрез и пропускаем кожанную петлю и вешаем ляху на крюк. Утром ее поднимаем на чердак, а вечером в погреб. Испаны и хорваты с немцами вообще держат ее на чердаке. Не знаю что там происходит, но муха на нее не садится и при 30-40 грудусах летом ляха не протухает. Не обольщайтесь по началу размерами. Через год хамон уменьшается до размеров того, что мы видим в супермаркетах по 15-25 тыс за кг. Серия из 2-3 хамонов это все крупные праздники года + свадьба на 100 чел.
lmz 31-12-2014 16:45

цитата:
Изначально написано lmz:
Самое главное это выбор времени засола. Я беру ляху свина, зарезанного к Пасхе. Обычно это начало-середина апреля. Важно, что в это время нет мух. В погребе стоит лядяной холод. Ляха помещается в соответствующую по размеру картонную коробку (подбирается в ближайщем продуктовом магазине), засыпается 5-6 кг илецкой соли крупного помола (без иода) и ставится в погреб. Соль нужно втирать! Сока обычно мало. Через 3-4 недели (от размеров ляхи) у ахиллова сухожилия делаем разрез и пропускаем кожанную петлю и вешаем ляху на крюк. Утром ее поднимаем на чердак, а вечером в погреб. Испаны и хорваты с немцами вообще держат ее на чердаке. Не знаю что там происходит, но муха на нее не садится и при 30-40 грудусах летом ляха не протухает. Не обольщайтесь по началу размерами. Через год хамон уменьшается до размеров того, что мы видим в супермаркетах по 15-25 тыс за кг. Серия из 2-3 хамонов это все крупные праздники года + свадьба на 100 чел.

Через 3-4 мес отляхи несет аммиаком. Это нормально. Идет распад легких фракций белков. Через 1-2 мес. это проходит. И еще первое время я тщательно счищал ножом появляющиеся колонии плесени. Знатоки меня обсмеяли и я бросил это дело. На 2-3 мм в глубину находится яркое свежее мясо.

gavrilovv_al 31-12-2014 17:25

цитата:

Нож не в кадре, прицепляю отдельным фото.[/B]

Как рукоять Следопыта - по руке пришлась?

oven54 31-12-2014 17:37

.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 485.3 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 512.2 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 496.5 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 798.1 Kb
ganelonlogrus 02-01-2015 12:46

цитата:
Originally posted by :

Зрел 2,5 года.



Однако
CARECA 02-01-2015 01:03

цитата:
Originally posted by gavrilovv_al:

Как рукоять Следопыта - по руке пришлась?



Неа, исключительно как чужеродный предмет, продал его.
gavrilovv_al 02-01-2015 10:20

цитата:
Изначально написано CARECA:

Неа, исключительно как чужеродный предмет, продал его.

Мне тоже не легла - подогнал поруке

lmz 02-01-2015 14:56

[QUOTE]Изначально написано s.a.32:
[B]

Моя бабушка тоже так делала .

Приятно, что есть ценители сего продукта. То, что Вы вкушали именуется "русский окорок провесной". Ранний хамон он и есть. Мне было интересно, что ели камрады Колумба и Магеллана. Долгие походы и родили два великих продукта. В тропической зоне штиля рассол из бочки сливали для дистилляции воды. Это знали еще арабы. Мясо в смоляном трюме корабля и вино отдавали воду. Так родились два великих блюда - Хамон и портвейн. Открою еще секрет - лучший хамон - из ляхи дикого кабана (хряка), а в быту - из свиньи с черными пятнами. Закурите сигару из тех мест, налейте бокал тягучего португальского портвейна, полосните хорошим ножом ляху - и забудутся все проблемы Вашей жизни. Перед вечностью отступает все.

dimazay 02-01-2015 16:02

To lmz- шикарное мясо и терпение.
dimazay 02-01-2015 20:21

Копченые свиные ребрышки
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 296.2 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 287.5 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 269.4 Kb
antichrist88 02-01-2015 22:22


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 3410 533.9 Kb
ganelonlogrus 03-01-2015 04:26

цитата:
Originally posted by dimazay:

Копченые свиные ребрышки



Отличный нож для рёбрышек ))
dimazay 03-01-2015 16:38

цитата:
Изначально написано ganelonlogrus:

Отличный нож для рёбрышек ))

Такое чувство что для них и создан. Пробовал на разном, но по ребрышкам просто класс.

Серёга Сочи 03-01-2015 21:46

а с виду и не поймёшь нах он ваще нужен!
kursant 635 04-01-2015 12:16

цитата:
нах он ваще нужен!

+
redek 04-01-2015 14:41

.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1080 736.8 Kb
driverdim 07-01-2015 01:17

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 340.4 Kb С Рождеством!
dimazay 07-01-2015 19:36

Засолил тут грудинки
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 863.9 Kb
ganelonlogrus 12-01-2015 08:30

цитата:
Originally posted by dimazay:

Засолил тут грудинки



Ох, как захотелось...
redek 12-01-2015 22:32

Лосятинка. Котлеты не выкладываю-что вы котлет не видели?
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1080 693.6 Kb
семен 13-01-2015 20:11

Баранина.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 907.8 Kb
Отбойник 14-01-2015 10:58

Speed fighter если я не ошибаюсь, вроде как редкий зверь.
семен 14-01-2015 12:08

Да,он самый.
Отбойник 16-01-2015 18:52


цитата:
Да,он самый.

Здоровский нож, у Харрисона нравится этот и еще парочка моделей, остальные как мне кажется слишком громоздкие.
CARECA 17-01-2015 02:36

'Беф а ля Строганов' было желание сфотографировать готовый вариант, но как в песне поется Be Quick or Be Dead!)) Не успел вобщем.
Да нож резал очень хорошо, хотя и есть нюансы.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1280 270.7 Kb
Lexa33 17-01-2015 13:32

Igor0373 18-01-2015 11:25

Решил тоже отметьться. Нож, правда, обычный, да пользовал его мало. Основное - мясорубкой.
Igor0373 18-01-2015 11:26


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 983.4 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 874.2 Kb
lmz 18-01-2015 13:43

цитата:
Изначально написано Igor0373:

[/URL]
[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/010923/10923283.jpg]


Зачетно
семен 18-01-2015 15:17

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 663.1 Kb
Готового блюда,увы,не будет.Барбос сожрет сырым.)))))))
ganelonlogrus 18-01-2015 15:52

цитата:
Originally posted by CARECA:

нож



Интересный.
цитата:
Originally posted by семен:

сырым



Ещё интересней!
Кто все эти...ножи?! чего гуглить?
семен 18-01-2015 16:15

TFK Mike Irie.
Bonifatich 18-01-2015 18:18

На меркворкс похож.
семен 18-01-2015 18:25

Это Меркворкс на него похож.))))Irie работал с меркворксом одно время.)))
РСУ 18-01-2015 18:45

Но у самого Майка ножи всё-таки меньше похожи на вёсла Я один по пьяни подарил, жалею
А ещё у него отличные рукояти, прям влипчивые, в том числе на складных.
Bonifatich 18-01-2015 19:25

Да) Было б любопытно складной попользовать )
abukanov 18-01-2015 20:56


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 2560 332.3 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 817.5 Kb
abukanov 18-01-2015 21:02

picture uploading21431
abukanov 18-01-2015 21:07


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 617.1 Kb
Хасар 18-01-2015 21:09

цитата:

abukanov


Хвосты?
abukanov 18-01-2015 21:22

цитата:
Изначально написано Хасар:

Хвосты?

Угу

CARECA 19-01-2015 11:46

2 ganelonlogrus
У меня на фото пож Титова, модель Скиннер 3Т. Вот тут микро обзор по результатам нарезки мяса для анодированного клинка 65Г. https://forum.guns.ru/forummessage/64/299007-11.html .
ganelonlogrus 19-01-2015 19:48

Усем спасибо за ответ=)
Полезный экскурс=)
небольшая заготовка для супчика острого себе(ингридиенты не все тут=))))

IMG_5990.jpg
Bonifatich 19-01-2015 22:55

Что за субстанция между пореем и кинзой? На имбирь вроде не похоже...
ganelonlogrus 20-01-2015 13:44

цитата:
Originally posted by Bonifatich:

Что за субстанция между пореем и кинзой? На имбирь вроде не похоже...



Он самый. Просто он не желтоватый, как обычно видеть привыкли, а белый с синим кольцом (синевато фиолетовое). Как выяснил, разновидность - китайский белый имбирь. Поначалу думал тухляк, ан нет. Чего только в маленьких магазинчиках не попадётся.
зеленский 21-01-2015 02:40

сообщение удалено автором темы.
grafolog 21-01-2015 15:56

Под пиво
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1024 X 595 115.4 Kb
AndYur 21-01-2015 20:06

https://forum.guns.ru/forums/ic...45/10945731.jpg
как это- сырокопченые и 7 суток срок годности...?
ivanes 22-01-2015 15:19

В качестве апа аппетитной теме.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1280 1005.0 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1279 730.1 Kb
BeliyOFF 22-01-2015 16:21

цитата:
Что за субстанция между пореем и кинзой? На имбирь вроде не похоже...
#886


Тоже всю фантазию сломал,пока ответ не увидел!

цитата:
как это- сырокопченые и 7 суток срок годности...?

Чтобы быстрее сжевали и за новыми пришли
Я в сентябре миногу ХК купил,думал что срок ну месяца три есть у неё. Пришёл и кинул в холодильник,и только в конце октября вспомнил о ней. А там срок пробит-не более 21 день!!! Рисковать не стал. Миногу жаль(денег ещё больше).
семен 22-01-2015 17:53

О,минога .Обожаю.Хотя многие как-то ей пренебрегают.
Murtaz 25-01-2015 17:46

Cередина зимы, хочется тепла фруктов и оранжевого настроения


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 973.8 Kb

Бараньи ребра,
Фрукты разные в сиропе,
Вишнево-винный соус кисло сладкий.
готовится раздельно, а подается вместе.

перед употреблением отделяем ножи от апельсинов, первые острые, а вторые сладкие

Lexa33 25-01-2015 20:42

цитата:
готовится раздельно, а подается вместе.

Интересное блюдо! Никогда не пробовал такого )))
олег 1234 25-01-2015 20:51

цитата:
Originally posted by Lexa33:

Интересное блюдо!


И что под такое употребляют?
Murtaz 25-01-2015 21:55

цитата:
Изначально написано олег 1234:
И что под такое употребляют?

Там уже много всякого, фрукты в сахаре и с коньяком, вишня с большим количеством красного вина, а дальше как на душу ляжет.
Блюдо не для частого приготовления, но иногда можно, довольно пикантно,
Горячая традиционная баранина, политая кисло сладким соусом с остывшими фруктами в коньяке.


abukanov 01-02-2015 17:56

Котлеты из лосятины

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 566.6 Kb

PLUHKIN 02-02-2015 14:59

Что могу сказать.... красота, но на голодный желудок не рекомендую смотреть этот пост ))))))) можно захлебнуться )))))))))))))))
ganelonlogrus 05-02-2015 11:48

Захлебнулся слюной
семен 10-02-2015 16:40

Подниму тему.В колбасе мясо должно быть,заявленно,что без сои.))))
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 985.3 Kb
KirrrZlo 10-02-2015 18:25

По просьбе ТС рецепт Том Яма. Без фото, к сожалению.
На истину не претендую, просто напишу, как я его делаю.
Сначала надо нарубить много чеснока мелко-мелко, точно так же рубится чили.
Чеснок и чили обжариваем в большом количестве сливочного масла до золотистого оттенка, все это месиво выливаем в блендер, добавляем имбирь и рубим в однородную массу. Потом эту массу кладу в кипящий куриный бульон, туда же галан-гала, листики лайма, лимонник (он же сорго). Доводим до кипения, я еще пол лайма выдавливаю. Потом гибы, рубленные помидорчики без кожиццы рыбный соус Нам Пла и кокосовое молоко. Закипело? Теперь рыбу - до кипения и как финиш крэвэдко туда чищенное. Еще раз до кипения и все) В процессе солим естессно, если бульон не соленый был.
Как-то так. Может забыл что-то, тогда это забытое куда-нть вставляем по ходу)))

ganelonlogrus 11-02-2015 13:41

цитата:
Originally posted by KirrrZlo:

По просьбе ТС рецепт Том Яма



Спасибо=)
С позволения, впендюрю фотку в тему

Том Ям
ganelonlogrus 11-02-2015 15:46

цитата:
Originally posted by KirrrZlo:

галан-гала, листики лайма, лимонник (он же сорго)



цитата:
Originally posted by KirrrZlo:

рыбный соус Нам Пла



тут бы поподробнее, где искать то=)
illmighty 11-02-2015 16:19

цитата:
Originally posted by ganelonlogrus:

тут бы поподробнее, где искать то=)



зеленый перекресток
ganelonlogrus 11-02-2015 16:22

цитата:
Originally posted by illmighty:

зеленый перекресток



Эх. Под боком нигде не ма.
Все ингридиенты стабильно бывают?
illmighty 11-02-2015 16:46

Том Пла не знаю - нотнабор для трав для том яма там обычно бывает
ganelonlogrus 11-02-2015 16:57

цитата:
Originally posted by illmighty:

Том Пла не знаю - нотнабор для трав для том яма там обычно бывает



Спасибище=)
ЗЫ
хз почему не через вотсап тож самое спросил
xD
Lexa33 12-02-2015 18:06

Без секретных специй и труднодоступных ингридиентов:

BeliyOFF 12-02-2015 21:13

Ой...ёёй...
Какой мега-вкусный мега-бургер!
Серёга Сочи 12-02-2015 21:28

выглядит симпотно конечно,но на вкус и цвет как говорится, никогда не понимал этого сочетания продуктов! лук и солёный огурец как то не в тему!
lmz 12-02-2015 23:48

лук и солёный огурец как то не в тему!

В связи с приближением Великого Поста в тему! Ходтайствую перед модераторами о коррекции темы на данный период в сторону овощной тематики.

ganelonlogrus 13-02-2015 09:32

цитата:
Originally posted by Lexa33:

Без секретных специй и труднодоступных ингридиентов:



прям хорош=)
Тож люблю порой себя таким побаловать.
цитата:
Originally posted by Серёга Сочи:

ук и солёный огурец как то не в тему



цитата:
Originally posted by Серёга Сочи:

но на вкус и цвет



А я люблю это сочетание=) и много других. я могу и просто чай чёрный пить в прикуску с лимоном без сахара, и чёрный хлебушек скашуть с мёдом и солёным огурчиком
Не все сочетания продлуктов могут подойти всем, разумеется. Но вот лучок я очень уважаю. Солёные огурчики, сильно по настроению.
Поэтому порой делаю бургеры просто с сыром, луком и ананасом.
цитата:
Originally posted by lmz:

В связи с приближением Великого Поста в тему! Ходтайствую перед модераторами о коррекции темы на данный период в сторону овощной тематики.



Не могу=))) Простите. Я своё отпостился. Больше подобную глупость совершать не буду. Крайне рекомендую в пост попробовать шницели из капустного листа=)) (лист капусты пожирнее и посочнее обжаренный в панировке...ох как это вкусно).
А сам в выхи повторю супчик с прошлых выходных.
Мою вариацию норвежского сливочного супа.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1920 978.6 Kb
Lexa33 13-02-2015 09:40

цитата:
делаю бургеры просто с сыром, луком и ананасом.

Че то не слышал про такие...
цитата:
вариацию норвежского сливочного супа.

рецепт в студию!
ganelonlogrus 13-02-2015 09:53

цитата:
Originally posted by Lexa33:

Че то не слышал про такие...



Ну котлета само собой разумеется при этом тоже=)
Ананас в тему практически всегда.
цитата:
Originally posted by Lexa33:

рецепт в студию!



Ок=) Постараюсь с фотками(фотки в выхи будут)
Murtaz 13-02-2015 11:09

цитата:
Изначально написано Lexa33:
Без секретных специй и труднодоступных ингридиентов:
]

Отлично.
Тоже иногда со сыном под укоризненные взгляды и под лекции жены о здоровой пище балуем себя "домашними" бургерами.

BeliyOFF 13-02-2015 13:14

цитата:
цитата:
Originally posted by Lexa33:

рецепт в студию!



+1!
семен 13-02-2015 15:49

А я по упрощенке сегодня,фондю мутить буду.))И ингредиентов хитрых не нужно:свежая говяжья вырезка,оливковое масло и немного соусов.)))Рецепт прост,разогреваем оливковое масло в чугунной фондюшнице(500мл),ставим ее на спиртовку,режем вырезку на кусочки(как на азу),замешиваем соусы,насаживаем мясо на вилки,погружаем в кипящее масло буквально на 1-2 минуты,и вуаля.Это мясное фондю,некоторые вместо масла используют кипящий бульон,так тоже можно.Вместо мяса можно кусочки курицы,или шампиньоны (грибы лучше в масле готовить)
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 763.4 Kb
Lexa33 13-02-2015 18:30

цитата:
Это мясное фондю

Отлично придумано
семен 13-02-2015 18:36

До нас,Блюдо бедных швейцарских пастухов.)))Сырное фондю еще уважаю.)))Нужны разные сорта сыра и мягкий хлеб.))
РСУ 13-02-2015 19:17

цитата:
Originally posted by семен:

Блюдо бедных швейцарских пастухов



Ага, нормуль бедность, корову резанули и фондю
Это чудесное мясное блюдо, имхуюя, значительно ближе к сычуаньской кухне, где желающие кунают в кипящий котёл, что хотят, и по мере готовности лопают. А под конец, когда бульён напитает соков, всего, что там варилось, туда хорошо рисовой лапши! Серёж, и в твоём случае вполне катит, можно и не рисовой, да хоть спагетти - с маслом и мясным выварками будет чумаааааааа
семен 13-02-2015 19:41

Спагетти есть под рукой,за лапшой в лабаз метнуться надо.))Спагетти отварить в воде нужно,или сразу из пачки в кипящее масло?))А может с пельменями попробовать,по идее тоже можно?))
РСУ 13-02-2015 20:03

Либо варёных в масло - если его мало, либо масло разбавить кипяточком и в нём сварить
Пельмени (грибы, шпинат, да хоть картошку) можно упхнуть ДО фондю, а по мере готовности тягать и лопать, мясу то что - лишь бы в кипящее кунать!
семен 13-02-2015 20:27

Как то в Амстердаме проголодались с приятелем после прогулки по каналам и посещения попутных кафешопов)),нашли кабак приличный,там только компашка немцев человек 15 и мы с товарищем,подают там сырное фондю.Официант рядом мельтешит,что-то лопочет не по нашему,а мы что,чисто по русски выбрали в меню,что подороже ,ткнули пальцем,неси мол.Он опять что-то лопочет,переспрашивает,мы ему чисто по тагильски,мол ты чо мужик,издеваешься,мухой на кухню,тащи заказ.)))Короче ,спустя какое-то время,гляжу несут.И торжественный такой вынос,два официанта с доской на плечах,третий официант на под страховке,шеф повар во главе процессии ,все горит,красиво,на доске штук двадцать фондюшниц,с разными сортами сыра,гора хлеба,короче немцы прикуели ,они поняли,что русских никогда не победить, оказывается блюдо на большую кампанию,человек на двенадцать,официант нам это пытался объяснить,но куда там,мы сами то опешили,когда нам немаленький стол весь заставили .)))
РСУ 13-02-2015 20:42


Так и надо, чё!
Вот, собственно, Мюнхен, ресторация Фаердрагон, Аси с Ассиметром.
Как видишь у каждого в стол вделана индивидуальная конфорка, выбираешь остроту бульёна, тонко нарезанное подмороженное мясо несут, сколько попросишь (баранина или говядина), остальное шведский стол - шпинат и какая-то похожая зелень, сырые морепродукты и рыба, тофу, водоросли, с некоторых пор картошка (!раньше не было, хрен знает кто её там ест )
Всё удовольствие 16,50. Жри, хоть лопни!
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1280 530.6 Kb
семен 13-02-2015 22:14

Ну и процесс.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 914.0 Kb
РСУ 13-02-2015 22:20

Приятного аппетита!
семен 13-02-2015 22:32

Спасибо.Разжег камин и поедаю,фондю располагает к неспешным беседам за столом.))
Lexa33 14-02-2015 11:44

Шкура у лимона напомнила толщину шкуры слона )))

Ультра 14-02-2015 13:17

Это зимний лимон,морозостойкий!
Lexa33 14-02-2015 14:20

цитата:
морозостойкий!



Точно! С тинсулейтом
ganelonlogrus 14-02-2015 19:54

А я сегодня вот такой завтрак нам с женой забабахал=)

IMG_7027.jpg

IMG_7020.jpg
Себе на чёрном хлебушке=)
Ну там ещё говяжий язык нарезан тонко рядышком.
Яйцо пашот, поджаренный хлеб на свой вкус и сверху посыпано смесью красных перцев
Art_76 15-02-2015 19:12

а как правильно делается пашот? не расскажите? у меня почему-то все хлопьями разваливаются...
Хасар 15-02-2015 21:03

Экспериментирую с мясом для стейков. Взял вырезку сегодня
BeliyOFF 15-02-2015 21:56

То-есть...раз фоток нет-эксперимент провалился!?
antichrist88 15-02-2015 22:13

Воскресная заключительная часть ужина :
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1080 642.5 Kb
семен 16-02-2015 15:05

Вспомнил,Масленица же!)))
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1434 360.9 Kb
РСУ 16-02-2015 19:05

Ч-чем это меня??(С)
Шпагатик ему к лицу! И запахи собирает...
семен 17-02-2015 09:53

Шпагатик с пропиткой,не очень то и собирает.))А потом работы у ножа деликатные,икорочки подцепить и намазать,сальцо,колбаску порезать.В требухе не копошится.)))А 'Ч-чем"уж ты- то должен был опознать.)))
olev 18-02-2015 02:40

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1146 228.3 Kb
ganelonlogrus 18-02-2015 08:46

ВАХ!
Просто шедевральное фото. Замечу, очередное!
ganelonlogrus 18-02-2015 14:26

цитата:
Originally posted by Art_76:

а как правильно делается пашот? не расскажите? у меня почему-то все хлопьями разваливаются...



А я сам не знаю=) Я впервые в жизни их готовил. перья во все стороны тож, выловил вот эту часть только. Хлопья вылавливать не стал. Имеет смысл на ситечко разбивать, сольётся та часть белка, что не плотно прикреплена к желтку и что расходится перьями в воде. в итоге останется немного белка плотно прилегающего к желтку. Ну эт я так понял из моего эксперимента.
А бывают специальные пашотницы продаются.
ЗЫ
камрады, про суп помню, фотки готовы, но не обработаны.
Хасар 18-02-2015 15:30

Камрады, прошу прощения тоже помню про фотографии. Нет времени обработать( Много работы
camael 18-02-2015 15:53

Пашот удобно делать, если в небольшую чашку постелить пищевую пленку, разбить туда яйцо, а потом аккуратно собрать края пленки и завязать, так и варить)
Lexa33 18-02-2015 20:28

Хорошая кулинарная тема! Рецепты! больше рецептов в студию!!
Sinistral 19-02-2015 12:37

цитата:
Изначально написано Art_76:
а как правильно делается пашот? не расскажите? у меня почему-то все хлопьями разваливаются...

кипящую воду надо усиленно разболтать, чтобы образовалась воронка,и и аккуратно в серединку вылить яйцо желательно не тянуть, чтобы целиком схватилось, а воронка не даст на первых секундах белку разлететься на хлопья. некоторые еще в воду уксус добавляют. ну и кастрюлька должна быть небольшая.

olev 19-02-2015 01:12

.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1146 228.3 Kb
BeliyOFF 19-02-2015 11:39

Сырный суп хочу...
семен 19-02-2015 11:59

А я луковый.)))))
Аполлинарич 63 19-02-2015 13:45

Так луковый с сыром и делается))
А насчёт яиц-пашот сам не делал,но в яндексе читал,что всё зависит от свежести яиц)
BeliyOFF 19-02-2015 14:05

цитата:
Так луковый с сыром и делается))

Ахахаха...
Так всё рецепт ждём,а пока.....пошёл варить суп из свинной рульки с нутом(полная импровизация будет)
Аполлинарич 63 19-02-2015 14:12

Завтра буду делать-сфоткаю,но у меня сырный суп эконом-класса ,сыр и лук в одной упаковке))
garryale 19-02-2015 16:01

А суши самодельные слабо:
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1127 X 845 435.8 Kb
Аполлинарич 63 19-02-2015 22:59

Готовим рулетики
Трём сыр,режем кинзу,варим и толчём картошку.
Всё это в миску,2 яйца ,майонез ,соль-перемешиваем
Выкладываем на лаваш(хватает на 2 лаваша),аккуратно размазываем и закатываем трубочкой.
Теперь самое главное порезать эту колбаску на дольки-не каждый нож,прошедший канатные тесты справится с этой задачей))
Если аккуратно не получается,положите колбаску в морозилку минут на 20-потом будет резать проще.
Порезали и на сковородку-приятного аппетита
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 250.7 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 755.1 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 846.2 Kb
Аполлинарич 63 19-02-2015 23:02


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 931.5 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 744.2 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 857.6 Kb
Аполлинарич 63 19-02-2015 23:04


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 1004.8 Kb
Аполлинарич 63 20-02-2015 15:30

Обещанный сырный суп
2 сырка с луком толчём в кастрюле с закипающей водой,туда же режем картошку,солим.
Пока картошка варится,делаем зажарку из мелко натёртой моркови.Морковь в кастрюлю,добавляем,помешивая,пол чашки манки для густоты и в самом конце укроп.Легко,быстро и вкусно.
С пятницей !
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 1006.5 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 917.4 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 1022.1 Kb
Аполлинарич 63 20-02-2015 15:33


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 840.8 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 919.4 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 827.3 Kb
serg69 20-02-2015 15:56

Бак красивый
Аполлинарич 63 20-02-2015 16:09

Да, это 107 1989-90 года-сейчас такие не делают((
BeliyOFF 20-02-2015 18:39

цитата:
Аполлинарич 63

Да ну...не буду я ваши блюда делать...
Для них вон сколько ножей разных надо! У меня и нет таких
А так-ДА...вкуснотища

Аполлинарич 63 20-02-2015 18:48

Да-не всё так просто)))
Но я думаю любой Ваш нож справится,было бы желание)
Zuzamod 21-02-2015 12:17

перекус в Венеции

ganelonlogrus 21-02-2015 11:06

цитата:
Originally posted by Аполлинарич 63:

Обещанный сырный суп



Тож подобный делаю=)
а сейчас будет обещанный норвежский в моей вариации
ganelonlogrus 21-02-2015 11:09

В большую кастрюлю заливаем на дно масло. Лично я использую оливковое привезённое с крита.
Нарезаем мелко лук.
Обжариваем.
Параллельно подготавливаем морковку. Трём на мелкой тёрке.
Когда лук начал золотиться, вбрасываем морковку.
Принимаемся за помидор. Обдаём кипятком. снимаем кожицу, нарезаем кубиками по 6мм примерно.
Когда морковка отдала соки и они испарились и она начала обжариваться, вкидываем помидор порезанный.
тушим это всё пока помидор не дойдёт до кондиции.
В это время подготавливаем картошку, так же нарезаем по 6мм кубики. (Важно!!!! на почти 4 литра супа, достаточно 1.5-2 картофелины, если вы не хотите вместо супа каши, как многие это делают. Я суп делаю всегда ради бульона)
Заливаем холодной водой полученную поджарку.
Вбрасываем картофель.
Картофелю при таких размераз купика, вариться придётся порядка 15-20 минут максимум.
Солим.
Нарезаем сырок дружбу (т.к. не сырный суп, то достаточно одного, пойдут в принципе любые сырки этого типа, для сырного на 2 литра я использую 2-3 брикета сыра).
Через ситечко опущенное в кипящий бульон процеживаем сыр смешивая его с супом.
Вливаем сливки по своему желанию. Огонь уже на минимум ставим, даём супу восстановить температуру, после влития холодных сливок.
А пока разделываем сёмгу для супа. отделяем шкурку. Нарезаем на куски любго коомфортного вам размера. Я предпочитаю по 2см примерно.
Вбрасываем в суп. Выключаем огонь и оставляем на плите под крышкой на 30 минут.
Нарезаем чеснок и укроп и при подаче сдобриваем сверху полученной смесью.
Перед этим можно любые приправы непосредственно в тарелку, это позволяет каждую тарелку, делать с индивидуальным вкусом.
У меня кучка наборов приправ с крита и наши обычные магазинные-розмарин, перцы разных видов, и т.д.
Успехов=)
Предупреждение:
Суп ОЧЕНЬ сытный.


IMG_7146.jpg
Фотографии в альбоме 'Норвежский суп в моей вариации', автор Ganelonlogrus на Яндекс.Фотках

Фотографии в альбоме 'Норвежский суп в моей вариации', автор Ganelonlogrus на Яндекс.Фотках

[more]

Фотографии в альбоме 'Норвежский суп в моей вариации', автор Ganelonlogrus на Яндекс.Фотках

[more]

Фотографии в альбоме 'Норвежский суп в моей вариации', автор Ganelonlogrus на Яндекс.Фотках

[more]

Фотографии в альбоме 'Норвежский суп в моей вариации', автор Ganelonlogrus на Яндекс.Фотках

[more]

Фотографии в альбоме 'Норвежский суп в моей вариации', автор Ganelonlogrus на Яндекс.Фотках

Фотографии в альбоме 'Норвежский суп в моей вариации', автор Ganelonlogrus на Яндекс.Фотках

[more]

Фотографии в альбоме 'Норвежский суп в моей вариации', автор Ganelonlogrus на Яндекс.Фотках

[more]

Трядщиеся в процессе ножи:
Два ножа рук Дамира Сафарова. И protech emerson 7v
Пока примеривался с размерами что мне нужны, ножи моего друга.
Остался под впечатлением. Очень тонко сведены. Приятно режут. Править довольно легко за счёт небольшой твёрдости. Легко принимают остроту.
Большой 24 см шеф уже отдал, а вот средний не позволила жена. Мол пока нам такой не купишь, не отдам. До сего момента на кухне у меня был только один кухонник. 23 см kanetsugu saiun damascus
Мой любимый шеф, который помогает мне уже 3й год наверное. Но для жены он великоват и она предпочитала пользовать складные ножи наши, в частности 530й бенч, её любимчик.

Lexa33 21-02-2015 11:17

цитата:
ganelonlogrus

@уенно!!!
Lexa33 21-02-2015 11:19

у меня попроще

ganelonlogrus 21-02-2015 11:43

цитата:
Originally posted by Lexa33:

@уенно!!!



Благодарствую.
Теперь можно по новой смотреть и читать, отредактировал. фотки по порядку поставил и написал рецепт.
Фотки в большинстве случаев реально говяные, прошу прощения, очень на скорую руку. за час до приезда родителей в гости готовил. Хотел горяченьким накормить.
цитата:
Originally posted by Lexa33:

у меня попроще



Отлично! Вырезка! Свиной филе миньон!
А я сегодня буду бургеры готовить=) насмотрелся на ваши фотки и решил вспомнить как их готовить.
PS
на неделе вероятно выложу рецепт острого соуса камрада, который не очень любит ганзу, но который любит вкусно кушать и готовить. Дам ссылку на него в инстаграмме.
Lexa33 21-02-2015 12:33

цитата:
А я сегодня буду бургеры готовить=)

а я вчера шаурму замудрил, но не фотографировал (((
ganelonlogrus 21-02-2015 16:00

Простите, я не могу это охарактеризовать кроме как- БОЖЕСТВЕННО!
Я блядь охеренен, это было так вкусно...охх.....
Простите меня за самомнение люди добрые, но это было правда охеренно.

Делал тестовый проверить пойдёт ли такой вариант фарша. Позже будут фотки, а пока только одна того, что умял в миг

IMG_8030.jpg

BeliyOFF 21-02-2015 20:13

цитата:
ganelonlogrus

Чёйто вы там схрумдили.....что такие эмоции у вас? Аш завидно стало
Я тоже хАААчу!!!
BeliyOFF 21-02-2015 20:15

Суп делаю почти такой-же.
Только без Критских штучек-дрючек всяких. Нет у нас в Питере Крита Может поэтому я его "уха по Фински" называю!?
ganelonlogrus 21-02-2015 22:08

цитата:
Originally posted by BeliyOFF:

Я тоже хАААчу!!!



Успокоюсь чуть, опишу чего делал=) но вся фишка пожалуй в удачном фарше.
цитата:
Originally posted by BeliyOFF:

Суп делаю почти такой-же.
Только без Критских штучек-дрючек всяких. Нет у нас в Питере Крита Может поэтому я его "уха по Фински" называю!?




Да не в названии суть=)
Критских штучек там в общем то и нет. Из критского, всё легко заменяемо. Оливковое масло на любое-кукурузное, подсолнечное, оливковое магазинное. В питере это усё есть. Бывал там=) Обожаю сей город!
цитата:
Originally posted by BeliyOFF:

Чёйто вы там схрумдили.....что такие эмоции у вас? Аш завидно стало



Омномном! =)))
Ну эмоций накатило от всякого. Попозже отпишу по радостям?
Polosatyy 22-02-2015 23:05

цитата:
Изначально написано Lexa33:

@уенно!!!

Лохикейто.Русская версия

ganelonlogrus 23-02-2015 19:22

цитата:
Originally posted by Polosatyy:

Лохикейто.Русская версия



Гы=)
Любого блюда можно столько вариаций придумать. Ну и своб внутреннюю кухню семейную мы всегда формируем и модифицуриуем из личных предпочтений, опыта и интересов.
Как не смешно, но про Финскую кухню я даж не подумал. Мне он был известен как норвежский. Но разумеется с моими же видениями и улучшениями для себя любимого=)))))
ganelonlogrus 26-02-2015 10:54


IMG_8699.jpg
бздыньг!
Art_76 26-02-2015 11:39

цитата:
Originally posted by ganelonlogrus:

бздыньг!



C днем рожденья!

ждем красочный рецепт супер-бургеров

BeliyOFF 26-02-2015 16:11

Да!!!!!! Ждём
Я уже даже нашёл,где булки для них продаются.

И с Днём Рождения конечно-же!!!

Аполлинарич 63 26-02-2015 19:47

С днём рождения!!!
Смотрится очень аппетитно,но хочется и самим сделать и попробовать уже))
dimazay 26-02-2015 20:13

Решил баранинки пожарить. Баранина, паприка, перец черный, укроп, базилик и соль. Чуток подсолнечного масла-потом идет на собственном жире.
click for enlarge 1920 X 1434 369.2 Kb
в конце, точне ближе к концу трапезы
click for enlarge 1920 X 1434 310.0 Kb
BeliyOFF 26-02-2015 20:20

А эти вкуснятинки чего не съели,что на переднем плане-жирненькие такие?
Я так их первым делом уминаю
Lexa33 26-02-2015 20:54

цитата:
ganelonlogrus

Поздравляю!!
Lexa33 26-02-2015 20:55

цитата:
dimazay

Эх, баран- хорошо))))))
dimazay 26-02-2015 22:23

цитата:
Изначально написано BeliyOFF:
А эти вкуснятинки чего не съели,что на переднем плане-жирненькие такие?
Я так их первым делом уминаю


Конечно съел. Тоже нравится. Баранина вроде жирная, но жир приятный, без изжоги потом. Вторая фотка в процессе поедания, еле вспомнил, что сфоткать хотел. Завтра буду еще баранину готовить, в том числе и почки. Почки с белыми грибами, луком и розмарином. В красном вине.
dimazay 26-02-2015 22:27

цитата:
Изначально написано Lexa33:

Эх, баран- хорошо))))))

Как то избегал ранее баранину, сам не знаю почему, а тут решил попробовать приготовить и понравилось. Вкусно, сытно.

ganelonlogrus 27-02-2015 10:34


цитата:
Originally posted by :

C днем рожденья!
ждем красочный рецепт супер-бургеров


цитата:
Originally posted by :

Да!!!!!! Ждём
Я уже даже нашёл,где булки для них продаются.

И с Днём Рождения конечно-же!!!



цитата:
Originally posted by :

С днём рождения!!!
Смотрится очень аппетитно,но хочется и самим сделать и попробовать уже))


цитата:
Originally posted by :

Поздравляю!!



Всем огромное спасибо=)
Рецепт бургера, ок, выложу, хотя Lexa33 уже по сути выложил то же самое=)


Art_76 27-02-2015 11:56

цитата:
Originally posted by ganelonlogrus:

Рецепт бургера, ок, выложу, хотя Lexa33 уже по сути выложил то же самое=)



дык, а самое важное-то? правильно приготовленный фарш как?
ganelonlogrus 27-02-2015 16:32

цитата:
Originally posted by Art_76:

дык, а самое важное-то? правильно приготовленный фарш как?



Ну у самого мясорубки нет. Посему мне матушка подсобила, перекрутила. Мясо для этих котлет было куплено специально шейка говядины и свинины 50/50
dimazay 27-02-2015 21:10

И так. Берем жир с баранины, туда шинкуем лук, добавляем благородные грибы(белые, подосиновики и подберезовики), укроп сушеный, черный перец и соль. Тушим с водой, потом обжариваем до корки. Минут тридцать в итоге. Почки бараньи чистим, режем, заливаем алкоголем(был Джек Даниелс) на десять минут. Потом обжариваем в капле растительного масла и с розмарином. Пять-шесть минут и смешиваем с грибной заправкой. В этом момент обжариваем баранину опять в капле! ( свое все равно выйдет)растительного масла. Подавать с сухим красным вином. Бутылочка Бордо именно то что нужно
click for enlarge 640 X 640 112.2 Kb
click for enlarge 640 X 640  98.0 Kb
click for enlarge 857 X 640 182.1 Kb
click for enlarge 640 X 640 153.5 Kb
click for enlarge 640 X 640 113.5 Kb
click for enlarge 640 X 640 167.3 Kb
click for enlarge 640 X 640 184.9 Kb
click for enlarge 857 X 640 156.8 Kb
BeliyOFF 27-02-2015 21:33

А я бы в почки вылил вино(ну совсем не моя тема) ,а сам-бы на Джек Даниелс налёг
dimazay 27-02-2015 21:50

цитата:
Изначально написано BeliyOFF:
А я бы в почки вылил вино(ну совсем не моя тема) ,а сам-бы на Джек Даниелс налёг

Тут как бы вопрос. Задача:Есть 50 грамм виски( остатки с праздников) и бутылка Бордо. Надо приготовить почки.
Мои варианты, хотя вариантов вообще очень много
1. виски хлопнуть и использовать немного вина. Оставшееся вино выпить с готовым.
2. Добавить виски а вино не смешивать и выпить чистым, всю бутылку
3. Выпить виски и вино полностью, а почки просто обжарить.
Я выбрал первый. Алкоголь все равно ушел, но привкус торфа от виски остался на пользу.

BeliyOFF 27-02-2015 22:43

Нифига себе у вас ребусы!!!

Я иногда в начале готовки бахну коньяка 50ку...потом ещё...к концу готовки,бывает иногда уже и пофиг,что сготовил

Lexa33 27-02-2015 22:52

цитата:
к концу готовки,бывает иногда уже и пофиг,что сготовил

Ааааааа, это точно!
dimazay 27-02-2015 23:15

цитата:
Изначально написано BeliyOFF:
Нифига себе у вас ребусы!!!

Я иногда в начале готовки бахну коньяка 50ку...потом ещё...к концу готовки,бывает иногда уже и пофиг,что сготовил


Да, бутылочка Бордо бывает и не одна и тогда очень просто приготовить блюдо понятное лишь тебе

Отбойник 28-02-2015 11:06

цитата:
Originally posted by dimazay:

3. Выпить виски и вино полностью, а почки просто обжарить.



4. Сгонять в магазин за парой пузырей.
vanuuatuu 28-02-2015 11:37

рулька
Lexa33 28-02-2015 12:03

цитата:
4. Сгонять в магазин за парой пузырей.

Потом пару дней отлеживаться, умирать, и думать на какой хрен все это нужно было...
Отбойник 28-02-2015 12:32

цитата:
Потом пару дней отлеживаться, умирать, и думать на какой хрен все это нужно было...

народные средства в помощь!

Когда с утра во рту погано
Трещит с похмелья голова
Пойди попей воды с под крана
А лучше пива, жбана два

Если же это не поможет
Раствор из соды хлебани
И пусть тебя совесть не гложет
Возьми и смачно блевони

Ручаюсь, сразу полегчает
Поешь соленых огурцов
Ведь брат наш в них души не чает
Чти опыт дедов и отцов

Неплохо бы еще рассолом
Желудок бедный окропить
И в сотый раз себе дать слово:
"Не буду столько водки пить"
(с) неизвестный мне автор.

vanuuatuu 28-02-2015 21:48

брюшина

dimazay 28-02-2015 22:19

Конина
click for enlarge 1920 X 1920 493.0 Kb
Конина с креветками в кляре.
click for enlarge 1920 X 1920 372.1 Kb
vanuuatuu 01-03-2015 18:13

рулет/брюшина


Lexa33 01-03-2015 18:41

цитата:
рулет/брюшина

С водкой???
Хасар 01-03-2015 21:02

Как обещал, выставляю фотографии стейков вырезки
click for enlarge 816 X 612 383.7 Kb
click for enlarge 816 X 612 458.1 Kb
click for enlarge 612 X 816 700.8 Kb
vanuuatuu 01-03-2015 21:30

цитата:
Originally posted by Lexa33:

С водкой???



Да, но немного, грамов 100-150 для способствованию хорошей работе желудуа и мозга
ganelonlogrus 02-03-2015 12:36

цитата:
Originally posted by vanuuatuu:

рулька



А тут пожалуйста поподробнее!
цитата:
Originally posted by vanuuatuu:

брюшина



Блин, нужно такую же доску купить. Оч клёвый эффект на фотографии выходит с мелкими объектами из за уменьшения торцевых деталей доски. Прмя некий налёт Алисы в стране чудес!

PS
заболел=(
Зато сегодня буду учиться делать хинкали. Фоткать наверно буду только итог. На фотографии процесса сил нет.
pps
дома только фарш да мука. Ну и картошка. вариантов не было. Картошку чистить не люблю.

Bonifatich 02-03-2015 16:55

А как связаны хинкали и картошка? )
vanuuatuu 02-03-2015 20:56

цитата:
Originally posted by ganelonlogrus:

А тут пожалуйста поподробнее!


click for enlarge 1920 X 1275 849.6 Kb

Lexa33 02-03-2015 23:15

ganelonlogrus 03-03-2015 11:33

цитата:
Originally posted by Bonifatich:

А как связаны хинкали и картошка? )



Никак=)
У меня был выбор или пельменное что то, или картошку пожарить.
цитата:
Originally posted by vanuuatuu:

А тут пожалуйста поподробнее!



Тут стоило бы про время запекания и выбор подходящего куска=)
BeliyOFF 03-03-2015 12:37

А рецепт гвмбургеров то будет,или нет уже?
ganelonlogrus 03-03-2015 15:19

цитата:
Originally posted by BeliyOFF:

А рецепт гвмбургеров то будет,или нет уже?



Будеи=) Руки не дошли пока выложить. Сегодня вроде ожил решил разобрать завал фотографий. Правда потом ещё много разбирать.
Lexa33 03-03-2015 18:24

Подождем...

Lexa33 03-03-2015 18:52

мне нравится поострее

Polosatyy 03-03-2015 22:54

Лёша,
шурпа будет?
Lexa33 04-03-2015 09:43

цитата:
Polosatyy

Ну что то типа этого. Точнее, была уже )))
Lexa33 04-03-2015 09:51

Lexa33 04-03-2015 09:52

m1k3 04-03-2015 10:49

2 Lexa33:
Ну и как Вам ZТ0100? Имею такой. Душевная вещь, но ножны явно не соответствуют уровню исполнения ножа.
Lexa33 04-03-2015 12:56

цитата:
m1k3

Ножны выкинул сразу, хрень полная. Кайдекс сделали мне в РВС, но все равно, чёто не то...
Думаю, кожаные хорошие пошить на него, да в идеале на регринд отдать бы надо...
Нож хороший, но сведение от 1,5 до 2 мм как то не радует (((
ganelonlogrus 04-03-2015 12:59

Ох какая красота! прям захотелося как! Завидую Очень аппетитно!
BeliyOFF 04-03-2015 15:16

цитата:
но сведение от 1,5 до 2 мм как то не радует (((

Ни*** себе...резак!
А обух какой? Небось как на дебе большой,мм под 9!?

А фотки,летние,вкусные! Ага...
Репчатый лук(в большом кол-ве) после отдачи аромата из шурпы выкидываете,или он в пюре разваривается?

ganelonlogrus 04-03-2015 15:19

цитата:
Originally posted by Lexa33:

да в идеале на регринд отдать бы надо...



Не нужно оно тебе.
В этом ноже всё продумано достаточно, поверь. Это 3v как ни как на клинке. Не бу=ыть ей резаком. У тебя ж очуменный рокс для реза есть, которому я могу только завидовать!
ЗЫ красивый номер у моего прошлого поста. 1024=))
BeliyOFF 04-03-2015 15:22

цитата:
ЗЫ красивый номер у моего прошлого поста. 1024=))

В чём прикол?
Отбойник 04-03-2015 15:40

цитата:
В чём прикол?

наверное в этом: 1 Кбайт = 1024 байт, 1 Мбайт = 1024 Кбайт, 1 Гбайт = 1024 Мбайт
ganelonlogrus 04-03-2015 16:53

цитата:
Originally posted by BeliyOFF:

В чём прикол?




цитата:
Originally posted by Отбойник:

наверное в этом: 1 Кбайт = 1024 байт, 1 Мбайт = 1024 Кбайт, 1 Гбайт = 1024 Мбайт



Таки верно=)
Просто сетевичок я=)
Lexa33 04-03-2015 18:18

цитата:
BeliyOFF

Лук одну штуку оставляю, остальные потом вынимаю. и, тем кто будет варить подобное ( а скоро весенняя охота, на природе- самое то)- не перебарщивайте с болгарскими сладкими перцами- они весь вкус остальных ингридиентов перебивают. Так что все должно быть в меру.
Обух у ЗТ 5 мм, так что не так много для топора ))))
Ща еще раз сведение померил, ближе к ручке-2, затем в середине 1,2 , у конца 1,5
Вот такой хитрый гринд. Хотя, нож очень удобный. Массово не юзаю его по причине отсутствия хороших ножен. Возможно, к весенне- летнему сезону все же сподоблюсь заказать у какого нить мастера.
Если кто видел на форуме темы про ножны, дайте ссыль.
так как нож весьма рекурвистый, точу на Апексе узкими алмазами ( веневский алмаз, распиленный вдоль.)


Lexa33 04-03-2015 18:20

батонинг барана )))

BeliyOFF 04-03-2015 20:13

цитата:
Lexa33

Спасибо за совет!
Лучок почему-то на природе хорошо идёт.

Вот в "отместку" для поломать голову
https://forum.guns.ru/forummessage/342/1303481.html
https://forum.guns.ru/forummessage/143/976068.html

BeliyOFF 04-03-2015 20:18

Насчёт байтой-мега байтов даже и не подумал...пол-дня напрягал полушария ,что случилось 24го октября
Lexa33 04-03-2015 20:59

цитата:
BeliyOFF

Спасибо! ща буду думать над дизайном и формой ножен.
BeliyOFF 04-03-2015 22:08

Пожалуйста!
Удачного выбора
m1k3 05-03-2015 09:36

цитата:
Кайдекс сделали мне в РВС, но все равно, чёто не то...
А что с этими ножнами не так? Клин царапают? Фото можно? Как раз думаю заказать у Сергея Чикова или в РВС.
Имхо, кожаные ножны с 0100 как-то не сочетаются.
https://forum.guns.ru/forummessage/64/643278-48.html post #1015
http://www.youtube.com/watch?v=UlFJ5cRhfA0

m1k3 05-03-2015 09:54

цитата:
В этом ноже всё продумано достаточно, поверь.
Согласен. Реграйнд не нужен.
цитата:
Это 3v как ни как на клинке. Не бу=ыть ей резаком.
Поподробней не затруднит, почему не быть резаком? Спасибо.
семен 05-03-2015 14:58

И у Сергееича хороши ножны и у РВС(к мэд догам делали).Доволен.А Чиков вообще вон какого монстра приодел как-то.
click for enlarge 1920 X 1434 287.6 Kb
Ну и чтобы от темы не отступать.Перекус легкий,сиротский,без водки.)))
click for enlarge 1920 X 1434 374.2 Kb
ganelonlogrus 05-03-2015 16:13

цитата:
Originally posted by m1k3:

Поподробней не затруднит, почему не быть резаком? Спасибо.



Её резательные свойства раскрываются только на 63HRc, чего серийные производители не делают в принципе. в противном случае, эта сталь отличается только ржавучестью и высокой ударной вязкастью. т.е. хороша на топор. Заточку она держит не очень долго при среднестатистической заточке, а при проф заточке в общем то любая сталь режет порядком дольше. Но волшебства всё равно не сделает. В общем на любтеля очень сталь.
BeliyOFF 05-03-2015 23:29

цитата:
Даг

А еда где?
Даг 05-03-2015 23:36

цитата:
Originally posted by BeliyOFF:

А еда где?


а вот:

это - через 15 мин будет готово:

click for enlarge 1920 X 1440 496.8 Kb

а это через час:

click for enlarge 1920 X 1440 928.6 Kb

:-))

ganelonlogrus 06-03-2015 20:21

цитата:
Originally posted by Даг:

топор - это дело!



Даг, в тему заходят девушки, такую фотку они боюсь не оценят. А кому надо, успели её заценить в теме про походы
Если не против, замените её на более аппетитную. Вы же не стали бы показывать такую фотку своей дочери или маме?
Прозаик 06-03-2015 20:36

цитата:
Originally posted by ganelonlogrus:

такую фотку они боюсь не оценят



Нормальное фото. Для этого форума.
Для впечатлительных есть десятки тысяч других форумов.
Имхо.
Даг 08-03-2015 21:49

цитата:
Originally posted by ganelonlogrus:

Даг, в тему заходят девушки, такую фотку они боюсь не оценят. А кому надо, успели её заценить в теме про походы Если не против, замените её на более аппетитную. Вы же не стали бы показывать такую фотку своей дочери или маме?


убрал фоту

ganelonlogrus 09-03-2015 01:13

цитата:
Originally posted by Даг:

убрал фоту



Спасибо=)
цитата:
Originally posted by Прозаик:

Нормальное фото. Для этого форума.
Для впечатлительных есть десятки тысяч других форумов.
Имхо.



Вы видимо темой ошиблись.
Правило принято уважать в любом форуме. на фотофоруме в ветке обсуждения конкретной линзы, не принято обсуждать пластик или просто что то левое=)
Тема посвящена еде и ножам. Я не против той фотки как таковой, и сам просматриваю тему Лехи33 про ножи в походах, а так же регулярно просматриваю тему про ножи в работе Просто всё должно быть уместно.
Хасар 09-03-2015 13:57

цитата:
Даг

Вкусные фотографии) Аналог армянского блюда хазани хоровац готовили? А чье мясо не подскажите?
Даг 10-03-2015 09:27

цитата:
Originally posted by Хасар:

Вкусные фотографии) Аналог армянского блюда хазани хоровац готовили? А чье мясо не подскажите?


особо не мудрили по рецептам.
Рецепт неандертальца с лосятиной :-)

Хасар 10-03-2015 10:37

цитата:
Рецепт неандертальца с лосятиной :-)

Лося пробовал во время работ в Мурманской области. Показалось несколько непривычным.
Lexa33 11-03-2015 20:43

цитата:
m1k3

цитата:
А что с этими ножнами не так? Клин царапают? Фото можно? Как раз думаю заказать у Сергея Чикова или в РВС.

Завтра сделаю фото
Lexa33 11-03-2015 20:54

m1k3 12-03-2015 09:29

цитата:
Завтра сделаю фото
Спасибо. Очень жду
ganelonlogrus 12-03-2015 22:46

цитата:
Originally posted by Lexa33:

11



Красота! обожаю гранат и роксы(только пока по фоткам)
sovietsky 14-03-2015 20:46

Телятинка и Борз

------------------
С Уважением
Д.Ю.ШеферЪ
click for enlarge 1920 X 1440 204.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1440 999.4 Kb

Fedot 14-03-2015 23:54

"бутерброд"
click for enlarge 1920 X 1440 291.3 Kb click for enlarge 1920 X 1440 344.8 Kb click for enlarge 1920 X 1440 302.7 Kb click for enlarge 1920 X 1440 245.6 Kb click for enlarge 1920 X 1440 226.5 Kb click for enlarge 1920 X 1440 179.0 Kb
paradox 15-03-2015 12:04

в заметки
TATb 15-03-2015 18:42

А я тожде пару фот накину )
Тушим свинину в сливках
Сначала собираем ножик, точим!Ё =)
Потом:
Берему кусок свинятины
click for enlarge 1024 X 683 387.2 Kb
Решем на небольшие кубики, желательно потоньше, в сливки добавляем смесь трав - я взял готовую было написано "бефстроганов"
click for enlarge 1024 X 683 416.2 Kb
Разогреваем скороводку, обажариваем мясо в течении 5 примерно минут, помешиваем.
click for enlarge 1024 X 683 379.3 Kb
Вливаем сливки, тушим на медленном огне около часа
click for enlarge 1024 X 683 349.1 Kb
Пока мясо готовиться моем и чистим картофан. Варим. Тут ниче особенного нет кроме картохи! 4 клубней представленных на фото хватило на 2 человек+ осталось на завтра покушать ). Картофан свой с огорода )
click for enlarge 1024 X 683 351.7 Kb
НУ и в готовм виде
click for enlarge 1024 X 683 351.5 Kb
kot 15-03-2015 22:30

а клубни то что- сырыми ели?
TATb 16-03-2015 09:04

цитата:
Originally posted by kot:

а клубни то что- сырыми ели?



цитата:
Originally posted by TATb:

Варим.



ТАк лучше?
Хасар 16-03-2015 12:02

цитата:
ТАк лучше?

А где же фото?)))
Lexa33 18-03-2015 10:50

вот фото ножен к зт 100 о которых я говорил

m1k3 19-03-2015 09:00

цитата:
вот фото ножен к зт 100 о которых я говорил
Спасибо большое! Выглядят отлично. Компактность на высоте. Клин царапают?
Lexa33 19-03-2015 09:35

цитата:
Клин царапают?

Нет. Если нужны, могу продать за сколько мне обошлись.
m1k3 19-03-2015 12:07

цитата:
Нет. Если нужны, могу продать за сколько мне обошлись.

1. РВС делал? Что Вас в них не устраивает, если не секрет?
2. Что у них с обратной стороны? Я смогу из них сделать просто лопух как у Кондрата для ношения на паракордовой петле рукоятью вниз?
3. Ножны очень тугие?
4. Сколько с пересылом в Курск (если сможете)? Резерв за мной. Мыло в профайле.
vemon 27-03-2015 17:40

Мясо присутствует,

"Дробь 16" - рецепт армейский

Fedot 27-03-2015 18:36

"Раковый" супчик.Начало.)))

click for enlarge 1920 X 1440 988.3 Kb
dimazay 31-03-2015 12:23

Баранина тушеная.
click for enlarge 1920 X 1920 379.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1920 359.0 Kb
Pavelhan 01-04-2015 13:51

Первая (и последняя) проба самостоятельно сделать кентюх...
click for enlarge 1600 X 1200 186.0 Kb
Lexa33 01-04-2015 20:38

цитата:
Первая (и последняя) проба

Почему первая и последняя?
dimazay 01-04-2015 21:00

цитата:
Изначально написано Lexa33:

Почему первая и последняя?


Присоединюсь к вопросу
Pavelhan 02-04-2015 10:59

Последняя потому что долго и тяжело - пойти купить целую свиную голову, поросячий желудок, специи и тд, помыть, отскоблить и порубить голову, сварить, отчистить желудок, срезать мясо с головы, порезать, перемешать с чесноком и специями, набить желудок, зашить его, варить 2 часа, потом обмазать смальцем, час запекать в духовке и под конец охладить на балконе под небольшим прессом... Я потратил часов десять и понял что Накири для этого не подходит совершено
BeliyOFF 02-04-2015 12:24

...а мне ещё пришлось-бы кастрюлю для варки головы купить,ну или....прямо в ванной варить!
Pavelhan 02-04-2015 13:01

Я варил (три часа) в двух здоровенных девятилитровых кастрюлях
Lexa33 02-04-2015 17:23

цитата:
Pavelhan

Да, действительно, долго, сложно, но результат порадовал?
Pavelhan 02-04-2015 17:34

Жену да Просто я мясо не ем, но очень люблю готовить
Кстати о подходящем ноже - год назад где-то помогал приятелю с готовкой. Тоже пришлось с костей мясо срезать. Работал тогда вот этим ножиком
click for enlarge 270 X 355  5.2 Kb
и было оч удобно
vanuuatuu 02-04-2015 20:59

кендюх видать вкусный
надо попробовать сделать
Pavelhan 03-04-2015 10:57

Могу помочь консультацией в личке Удачи!
BeliyOFF 03-04-2015 11:48

А я могу помочь с поеданием данного блюда,ибо......сам точно готовить так долго не буду! Да и не смогу я пить 9 часов подряд под священнодействие...
Lexa33 03-04-2015 13:40

цитата:
Да и не смогу я пить 9 часов подряд под священнодействие..

Всего то 9 часов??? Некоторые вон днями и неделями пиют ))))
vanuuatuu 03-04-2015 18:43

Я люблю всё что связано с головой и трибухой
мне кажется что кендюх получится очень вкусным если вместо свиной желудок заменить на бараний (домашняя барашка или с высокогорного коша)
vanuuatuu 03-04-2015 18:46

цитата:
Originally posted by Pavelhan:

Могу помочь консультацией в личке Удачи!



на этих выходных точно ничего готовить не буду
а вот на следующей - не исключено
если есть какие-то рекомендации буду рад услышать их в личке
спасибо
Riyk 04-04-2015 15:46



RazorTVI 05-04-2015 15:57


click for enlarge 1920 X 1454 224.4 Kb
BeliyOFF 07-04-2015 22:27


click for enlarge 1920 X 1080 811.5 Kb
Отбойник 18-04-2015 16:30

Провел вчерашний вечер с пользой, пожарил бургеры и Рант заточил наконец-то
click for enlarge 1920 X 1487 366.7 Kb
Diman-Diman 19-04-2015 20:21

click for enlarge 1920 X 1440 280.7 Kb
Отмечусь в данной теме. Совместил вчера приятное с полезным: нажарил шашлыков и убрал дачу после зимы. Мясо - пашина и рёбра. Ножег - еланд.
ЗЫ: 2Отбойник "мохнатый шмель" - классная штука, жаль у нас в Самаре всего в паре мест есть.
moryachok07 19-04-2015 21:23

отмечусь, тема слетела
опробовал финку по мясу....
вкусно...
click for enlarge 1920 X 1920 335.8 Kb
click for enlarge 1920 X 1920 287.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1920 380.2 Kb
Mausberg 19-04-2015 22:08

Насмотришься таких фоток на ночь)))
BeliyOFF 19-04-2015 23:58

цитата:
Совместил вчера приятное с полезным: нажарил шашлыков и убрал дачу после зимы. Мясо

А я сегодня приехал на дачу и......снегопад такой вмазал-часов 6 без перерыва, из них часа 2 сплошной стеной.
Вобщем шашлыкинг на завтра отложен,сегодня так:

click for enlarge 1920 X 1080 225.8 Kb
Отбойник 20-04-2015 04:54

цитата:
"мохнатый шмель" - классная штука, жаль у нас в Самаре всего в паре мест есть.

Да, мне тоже понравилось, и у нас оно всего в паре мест продается)))
Sinistral 21-04-2015 12:15


click for enlarge 1280 X 720 247.6 Kb
Sinistral 21-04-2015 12:14

тьфу мля, только собирался на силос переходить, занесло же голодного в тему...

все, опять попрусь завтра в мясной ларек

олег 1234 22-04-2015 12:52


moryachok07 22-04-2015 22:53

эх, не удержался среди недели)))
click for enlarge 1920 X 1920 271.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1920 252.0 Kb
click for enlarge 1920 X 1920 369.7 Kb
Polosatyy 23-04-2015 16:36

Хоум мейд куринная бастурма и чиМиля
click for enlarge 1024 X 576  86.9 Kb
BeliyOFF 25-04-2015 21:03

Ну...поехали
Завтра увидемся...
click for enlarge 1920 X 1080 263.4 Kb
po_pespredelu 25-04-2015 21:28

цитата:
Originally posted by BeliyOFF:

Ну...поехали



Не ну это беспредел
BeliyOFF 25-04-2015 23:06

цитата:
Не ну это беспредел

Это мы с дочей в гости приехали к бабушке.
Доча заявила: "ничего не знаю-хочу с ночёвкой"!
Ну мы с братом решили время зря не терять
TATb 27-04-2015 11:39

Пара телефоно фото=) ножи есть, мясо(курица) есть
click for enlarge 1280 X 960 300.2 Kb
click for enlarge 768 X 1024 265.8 Kb
BeliyOFF 27-04-2015 11:54

Антон!
Фикс офигительный!
(фотку спёр для будущих задумок )
TATb 27-04-2015 12:10

цитата:
Originally posted by BeliyOFF:

Фикс офигительный!



Спасибо!
Это по мотивами Миши- Пехота =) ессно по разрешению правобладателя).
Как ножны закончу так будут фоточки в мастерской получше. =)
BeliyOFF 27-04-2015 12:16

Интересно будет глянуть на всю работу!
mp200 27-04-2015 12:25

цитата:
Изначально написано BeliyOFF:
Антон!
Фикс офигительный!


щепки, они такие разные )
TATb 27-04-2015 12:36

цитата:
Originally posted by mp200:

щепки, они такие разные )



Тут всего понемного, но больше тут конечного того, что выдиралось из готового бланка совершенно иной конфигураци =)
BeliyOFF 27-04-2015 13:43

цитата:
щепки, они такие разные )

И все,заразы-КЛАССНЫЕ!!!
Lexa33 27-04-2015 13:57

цитата:
Ну...поехали


цитата:
Не ну это беспредел

+100500
Lexa33 27-04-2015 14:25

Лучший для подобного ))

BeliyOFF 27-04-2015 14:35

цитата:
Лучший для подобного ))

Я тока что "подобное" захомячил!
Ещё даже послевкусие не прошло...
Lexa33 27-04-2015 15:18

цитата:
BeliyOFF

С водкой, надеюсь??
BeliyOFF 27-04-2015 15:35

Lexa33

Да не.....в субботу хватило!
Сейчас за рулём.

....всё будет на Майских-быстрее бы уже

mp200 27-04-2015 16:02

цитата:
Изначально написано TATb:

Тут всего понемного, но больше тут конечного того, что выдиралось из готового бланка совершенно иной конфигураци =)


то не важно, главное ножик с человеческим лицом )
вилсон-стайл у Lexa33 тоже хорош
Denred77 27-04-2015 21:07

click for enlarge 1920 X 1440 330.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1440 285.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1440 299.4 Kb
В воскресенье отдохнули,мясца пожарили!
Lexa33 27-04-2015 21:33

цитата:
В воскресенье отдохнули,мясца пожарили!

Здорово!!!!
Даг 27-04-2015 21:38

цитата:
Originally posted by Denred77:

В воскресенье отдохнули,мясца пожарили!


что за нож с простой деревянной рукояткой ?

люблю такие незамысловатые..

Denred77 27-04-2015 22:00

click for enlarge 1024 X 575 152.6 Kb
Ну простой нож,вернее лезвие получило вторую жизнь-переделал из ранешнего-сталь х.з. но неплохая субъективно.
Denred77 27-04-2015 23:02

click for enlarge 1920 X 1440 290.5 Kb Ну а это из прошлогоднего,свиные ребра и OPINEL 9.
олег 1234 30-04-2015 07:43

Перекус..

TATb 30-04-2015 10:44

а нож то где?
олег 1234 30-04-2015 11:00

цитата:
Originally posted by TATb:

а нож то где?



Когда печенку ем про все забываю...
Нож тот же..


Revsar 01-05-2015 16:45

Мир. Труд. Май!!!
click for enlarge 1920 X 1275 280.8 Kb
click for enlarge 1920 X 1275 267.8 Kb
RazorTVI 01-05-2015 21:50

Про мясо и фото поздно вспомнил.
click for enlarge 1920 X 2834 354.0 Kb
СоПрАнО 03-05-2015 12:14

Сегодня вечером в собственной пивнушке...
click for enlarge 1920 X 1920 279.8 Kb
семен 03-05-2015 12:40

Вроде видел этот Миков в Вашей теме продаж.Вы его после рыбы продаете?Клинок пивом ополосните,иль лимоном,чтобы без рыбного запаха.))Или это другой нож?
Fedot 04-05-2015 12:43


Это реклама пивнушки,собственной.
СоПрАнО 06-05-2015 10:18

Семен, клинок был открыт для фото. Резалось все Морой. Не учите мегаветерана! Спасибо)
семен 06-05-2015 10:44

Ну пардон,согласен,мегаветерана учить,только портить.))))Кстати,а в каких грабежах отличились,где ветеранили?)))))Ну и по теме.Сегодня.))
click for enlarge 1920 X 1434 271.6 Kb
миха гаи 07-05-2015 20:52

Мясо в йогурте или кефире отстаивалось???
семен 07-05-2015 21:08

В майонезе.))
миха гаи 07-05-2015 22:48

Злые языки утверждают что уксус содержащийся в майонезе убивает сочность мяса...
семен 07-05-2015 23:10

Наскоряк.Обмазал и на угли спустя пять минут уже.))И свинину на косточке так жарю,обмазал майонезом ,соль ,перец и на угли,сочная получается,по одной минуте на каждой стороне держишь,образуется корка ,сок внутри и дальше обжариваешь уже периодически переворачивая,я уже наблатыкался и степень прожарки на глаз определяю,вроде пока глаз не замылен.))
Revsar 07-05-2015 23:41

Не успевает убить) да и мясо можно так хавать если мариновалось больше 4 часов)) проверено))
ganelonlogrus 08-05-2015 10:07


IMG_2628.JPG

IMG_2636.JPG

IMG_2654.JPG

IMG_2655.JPG
Art_76 08-05-2015 12:00

цитата:
Originally posted by ganelonlogrus:

IMG_2655.JPG



ух, какая шикарная говядина!!
наша, или импортная?
ganelonlogrus 08-05-2015 12:12

цитата:
Originally posted by Art_76:

наша, или импортная?



Наша)
Мироторг стал делать мраморное мясо
Bonifatich 08-05-2015 13:20

Какие же "вкусные" и "сочные" фотки, какая цветопередача...
Да, у Мираторга Рибай очень приличного качества! Хотя не пойму, это Стриплойн?
ganelonlogrus 08-05-2015 13:27

цитата:
Originally posted by Bonifatich:

Хотя не пойму, это Стриплойн?



в точку!
и Спасибо=)
BeliyOFF 08-05-2015 13:50

3,5кг баранинки в рыболовном четырёхдневном походе-это звиздец КАК ВКУСНО,ребята!
На даче,да в удобных условиях такого не получиться...
click for enlarge 1920 X 1440 305.9 Kb

click for enlarge 1920 X 1440 461.5 Kb

click for enlarge 1920 X 1440 448.7 Kb

click for enlarge 1920 X 1440 212.7 Kb

click for enlarge 1920 X 1440 670.0 Kb

миха гаи 08-05-2015 14:50

Вся атрибутика!!! И чугунок,и кукса деревянная с ложкой... и кухонник от трц, и холодец от Юнгерта(палево кстати) вообщем все пироги
миха гаи 08-05-2015 14:59

цитата:
Изначально написано ganelonlogrus:

Наша)
Мироторг стал делать мраморное мясо

Помнится как то на одни из МТ на харчо брал липецкую мраморку навар был окуенский

BeliyOFF 08-05-2015 15:01

Михаил,кукса и ложка появилась благодаря веяниям "куксячей" теме(чего-то она загнулась).
Почему палево? Обух у ручки 2,4(потом клином почти в 0). Мастер его собиравший, ХО на 100% не стал-бы делать.

Да и у Ольги в теме я его выложил. Если-бы мне указали на это,я его и выставлять бы не стал.

BeliyOFF 08-05-2015 15:11

Ночное продолжение посиделок(шашлык тоже из баранины).

click for enlarge 1920 X 1440 329.6 Kb

click for enlarge 1920 X 1440 359.8 Kb

click for enlarge 1944 X 2592 310.2 Kb

миха гаи 08-05-2015 15:14

Не ну коли обух 2,4мм то самособой зеленый свет светофора
BeliyOFF 08-05-2015 15:18


цитата:
ganelonlogrus

Обращаюсь как к ТС.
Если фотки природы без мяса идут в разрез с темой-уберу их!

BeliyOFF 08-05-2015 15:22

цитата:
Не ну коли обух 2,4мм то самособой зеленый свет светофора

Да ,на все 100%- 2,4мм!
Так что-Я чист

ganelonlogrus 09-05-2015 12:30

цитата:
Originally posted by BeliyOFF:

Обращаюсь как к ТС.
Если фотки природы без мяса идут в разрез с темой-уберу их!





Что вы!
С удовольствиемсмотрю=) В большинстве случаев ведь это то, то окружало в момент близкий к готовке, а это часть немаловажного настроения и духа являющейся важной составляющей вкусного питания=)
BeliyOFF 09-05-2015 08:27

Ага,всё правильно!
Поэтому и не удержался,природу тоже сфоткал.
CARECA 09-05-2015 12:31

Елки палки! Пытаюсь с "яндекс фотки" на ганзу BBCode вставлять, а получается ссылка. Как нужно-то, кто научит, заранее благодарю!))

2Clegg, спасибо огромное, я бы еще долго упражнялся. Легкого дымка, Clegg!)

Несколько фоток "майского" плова, пробовал зимой в Москве на плите готовить-есть можно, но на дровах совершенно другое дело))

По ножам значится так- реконтантой все удалось порезать (хотя морковка и крупновато получилась), а вот ноксовский скиф (модифицирован для метания ) исключительно метался в деревянный щит. Так усердно метался, что было плавно загнуто сантиметра полтора от кончика набок.
Ну что же,
погнулся ножик-это минус,
но не сломался-это плюс)))
молоток и обрезок рельса-наше все! выпрямился скиф

Вот лучок

зервачок

палёв-малёв

вспомогательные инструменты

Clegg 09-05-2015 14:08

цитата:
Originally posted by CARECA:

Как нужно-то, кто научит, заранее благодарю!))



убрать s из слова https (должно получиться http)
BeliyOFF 09-05-2015 14:44

цитата:
CARECA

Люблю на даче на улице готовить.
А у вас печь уличная без "выхлопной трубы"?
CARECA 09-05-2015 15:03

цитата:
Originally posted by BeliyOFF:

Люблю на даче на улице готовить.
А у вас печь уличная без "выхлопной трубы"?



Я тоже обожаю это дело!
У меня после демонтажа старой русской печи и постройки новой, образовались кирпичи не нужные, вот я рядом с беседкой и построил такой мангал стационарный. Каменщик из меня-так себе, но получилось удобно-одна часть повыше под казан, ступенька пониже-под шашлык. Вот только оштукатурить и побелить все не соберусь никак. Но сделаю непременно)
BeliyOFF 09-05-2015 16:46

Хорошее дело!
А я всё мечтаю о конкретной печке из шамотного кирпича. Чтобы и под казан очаг был и под шашлык и коптильня(хотя её и отдельно можно забомбить). Только вот когда всё это будет?!

...а ещё альпинарий рядышком(ну это уже совсем скоро ) и прудик 3 на 5.

suhai123 09-05-2015 17:53

сурвивел стайл
click for enlarge 1841 X 1205 400.2 Kb
Andrei_2 09-05-2015 19:50

Revsar 09-05-2015 19:57


click for enlarge 847 X 1275 159.1 Kb
Revsar 09-05-2015 19:58


click for enlarge 1920 X 1275 266.0 Kb
Revsar 09-05-2015 20:02

Кроме, ножа на первом фото и топора остальное не пригодилось, для разделки полтушки наинежнейшего парного свинятинного мясла в 37 кг) Задок не стал фотить потом ток подумалось что всё мясо в кучу было бы интереснее)
Revsar 09-05-2015 20:02

С Днём Великой Победы!!
sansem80 10-05-2015 10:01

Джиз-пиз. Рецепт думаю все знают
click for enlarge 1632 X 1224 858.5 Kb

click for enlarge 1469 X 1102 907.6 Kb

click for enlarge 1632 X 1224 853.0 Kb

mara20s 11-05-2015 22:57

Джыз-быз аппетитнейший, а за такой шумовкой уаще давно охочусь
Недавно посетил дом моего детства. Половина разъехалась, половина-люмпены, клошары и санкюлоты. Но не так уж они далеки от народа. Мое вино приговорили, мясо я зажарил то ли в гусятнице, то ли в утятнице. Был дождь, поэтому в карман длинного, перекрывающего уровень талии и карманов дождевика бросил нож без клипсы, что для меня редкость.
click for enlarge 1944 X 2592 620.6 Kb
click for enlarge 1944 X 2592 1017.8 Kb
click for enlarge 1920 X 1440 428.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1440 278.0 Kb
click for enlarge 1920 X 1440 266.9 Kb
Lexa33 11-05-2015 23:14

и из печени

mara20s 11-05-2015 23:43

Печенка хороша!
click for enlarge 1118 X 1018 229.3 Kb
click for enlarge 1280 X 1024 234.8 Kb
click for enlarge 1280 X 1024 233.6 Kb
dimazay 13-05-2015 20:16

Мясо и Buck'и
click for enlarge 1920 X 1440 209.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1440 252.7 Kb
click for enlarge 1826 X 1748 554.6 Kb
dimazay 14-05-2015 21:07

Сегодня Себа
click for enlarge 1920 X 1440 298.2 Kb
Lexa33 14-05-2015 21:48

цитата:
dimazay

в середине бак это который филейник?
dimazay 14-05-2015 23:24

цитата:
Изначально написано Lexa33:

в середине бак это который филейник?

Да, Кабеловский с 30кой. Не нарадуюсь. Отличный нож.

Clegg 15-05-2015 02:36


click for enlarge 1920 X 1281 536.1 Kb
BeliyOFF 16-05-2015 17:49

После работы на даче(потаскал камней под ельнички свои) решил себя побаловать малость и "главную помощницу"(на фото #4)!

click for enlarge 1920 X 1080 180.2 Kb

click for enlarge 1920 X 1080 302.2 Kb

click for enlarge 1920 X 1080 370.6 Kb

click for enlarge 1920 X 1080 158.2 Kb

Kirakir 16-05-2015 23:00

Фотки давние,но мясо и нож есть.
Новогодняя солянка с МЯСОМ и Бак. Все в сочетании с коньяком - просто шикарно!!!
click for enlarge 1920 X 1440 360.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1440 256.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1440 329.6 Kb
Lexa33 17-05-2015 11:35

dimazay 17-05-2015 23:27

Стейк и Себа
click for enlarge 1920 X 1440 278.3 Kb
DanKo 24-05-2015 10:17

Дачный ужин
click for enlarge 1600 X 1010 647.6 Kb
олег 1234 24-05-2015 18:26

Затравили печенкой... тоже решил сделать.

Берем печенку сохачью..



Сало свинячье..

Шомпурим..

Жарим...


Крымский портвейн в Сибирской деревне...


Mausberg 24-05-2015 22:14

Вкуснотища!!!
Revsar 25-05-2015 23:47

Осталось дело за малым) сохатого нагнать) классно!
BeliyOFF 27-05-2015 13:55

На рыбалку не получилось выбраться,так ужин на даче-это святое

click for enlarge 718 X 1125  1.4 Mb
...а где ножи?! Да вон там,справа, какие-то

Lexa33 27-05-2015 18:59

цитата:
,так ужин на даче-это святое

Точно!
olev 29-05-2015 20:44

Поддержу дачно-шашлычным.
click for enlarge 1920 X 1089 379.0 Kb

click for enlarge 1920 X 1464 439.1 Kb

click for enlarge 1920 X 1477 519.8 Kb

click for enlarge 1920 X 1419 173.2 Kb

click for enlarge 1920 X 1187 381.5 Kb

click for enlarge 1920 X 1080 436.0 Kb

click for enlarge 1920 X 1457 453.7 Kb

Bonifatich 29-05-2015 20:56

Как вкусно и аппетитно!
Revsar 29-05-2015 21:02

цитата:
Изначально написано Bonifatich:
Как вкусно и аппетитно!

Согласен. Ножа не видно))

Lexa33 30-05-2015 20:14

Пирожки с косулей

вот с этой:

SHURIKENN 30-05-2015 21:02

Revsar 30-05-2015 21:06

Леха33, красиво конечно, и не спорю что вкусно. Но охота уже не похожа на охоту в корне. Похожа с такими девайсами на барскую забаву....
шурик73 30-05-2015 21:31


click for enlarge 1920 X 1440 262.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1440 422.2 Kb
click for enlarge 1920 X 1440 430.3 Kb
Lexa33 31-05-2015 08:12

цитата:
Но охота уже не похожа на охоту в корне. Похожа с такими девайсами на барскую забаву....

В каком смысле? У меня даже не ночник стоит, а дневной прицел + фонарь. Все, как в толерантной и правильной Европе.
Соглашусь, что тепловизор и ночник дают большое превосходство человеку над зверем. И по идее, конечно надо эти приблуды запрещать законодательно.
Скажу больше- в последнее время некоторые кренделя понакупали квадрокоптеров с видеокамерой с хорошим разрешением. Вот это беда. Встал этот барин в поле , запустил беспилотник, и смотрит в свой айпад, -- что там видно с высоты метров 100-150 , где там лось или кабаны находятся...
А по барски у нас только Н.Михалков охотится, а мы просто, как челядь
Revsar 31-05-2015 09:50

цитата:
Изначально написано Lexa33:

В каком смысле? У меня даже не ночник стоит, а дневной прицел + фонарь. Все, как в толерантной и правильной Европе.
Соглашусь, что тепловизор и ночник дают большое превосходство человеку над зверем. И по идее, конечно надо эти приблуды запрещать законодательно.
Скажу больше- в последнее время некоторые кренделя понакупали квадрокоптеров с видеокамерой с хорошим разрешением. Вот это беда. Встал этот барин в поле , запустил беспилотник, и смотрит в свой айпад, -- что там видно с высоты метров 100-150 , где там лось или кабаны находятся...
А по барски у нас только Н.Михалков охотится, а мы просто, как челядь

olev 31-05-2015 10:08

цитата:
Изначально написано Bonifatich:
Как вкусно и аппетитно!

цитата:
Изначально написано Revsar:

Согласен. Ножа не видно))



Спасибо! Тут ножа чуть побольше.
click for enlarge 1920 X 1297 482.2 Kb
миха гаи 31-05-2015 10:30

Олег... Изыди со своими фотами...
CARECA 31-05-2015 11:13

Квадрокоптеры можно не запрещать,а разрешить их сбивать)) и весело и назидательно!)))
olev 31-05-2015 11:26

цитата:
Изначально написано миха гаи:
Олег... Изыди со своими фотами...

Пойду напьюсь с горя...
click for enlarge 1920 X 1455 518.6 Kb
миха гаи 31-05-2015 14:53

От жеж... Еще лучче выложил...)))
olev 31-05-2015 15:45

цитата:
Изначально написано миха гаи:
От жеж... Еще лучче выложил...)))

А я что, ничего...
Это...Закуски не хватило.
click for enlarge 1920 X 1209 510.4 Kb
алексимус 123 31-05-2015 16:50

Подпишусь на тему.Сам готовить умею и люблю,но фоток не удосужился сделать.
kot 31-05-2015 17:22

olev
вкуусная закусь.. и финка вкусная.
chubr 31-05-2015 19:17

Немножко плова))
click for enlarge 1920 X 2560 532.6 Kb
олег 1234 31-05-2015 19:38

Троица.. Товарищ с пол-литрой.. Скоренько, берем печенку бобриную....


Тем временем припускаем лучок...


Солим, перчим, приправа-самую малость, что б аромат не перебить...


Обжариваем, постоянно помешивая, главное не передержать...


Пол-литра, как оказалось-вино хранцузское Божоле(и как его Партос пил)-кисляк конкретный, по сравнению с нашим самогоном )))...Но пойдет, по-деревенски..надо же хоть изредка, к европейской культуре приобщаться)))


sansem80 01-06-2015 16:43

Чистил телефон, нашел пару фоток.
Суп "кала-поча", то бишь "голова-ноги". По названию понятно, что варится Получается что-то типа хаша. В идеале голову и ноги барана надо опалить и варить со шкурой. Я поленился и просто снял шкуру и с головы и с ног.
click for enlarge 1920 X 1440 252.1 Kb

click for enlarge 1920 X 1440 311.0 Kb

click for enlarge 1440 X 1080 202.3 Kb

Ножики были
click for enlarge 1959 X 1469 798.5 Kb

Lexa33 01-06-2015 17:03

цитата:
В идеале голову и ноги барана надо опалить и варить со шкурой

Сурово!!!
Lexa33 01-06-2015 17:12

Жарко...Холодный свекольник - то чё доктор прописал )))

олег 1234 01-06-2015 17:33

цитата:
Originally posted by Lexa33:

Жарко...Холодный свекольник - то чё доктор прописал



Леха33, смени доктора)))
Копченка к пиву...


Lexa33 01-06-2015 18:05

цитата:
смени доктора)))

Можно было и под водку, но- не пью-с )))
Revsar 01-06-2015 19:09

цитата:
Изначально написано Lexa33:

Можно было и под водку, но- не пью-с )))

Че так?

Lexa33 01-06-2015 19:11

цитата:
Че так?

Лень. Надоело
Revsar 01-06-2015 20:45

цитата:
Изначально написано Lexa33:

Лень. Надоело

Достойно

po_pespredelu 04-06-2015 08:12

Мясрыб

BeliyOFF 04-06-2015 10:11

цитата:
Мясрыб

Александр,шашлыки нажористые-шашлычищи прям
А рыб что-то обиделся...отвернулся даже

p.s. Про фото помню,через 3-4 дня будут!

po_pespredelu 04-06-2015 11:06

цитата:
Originally posted by BeliyOFF:

А рыб что-то обиделся...отвернулся даже



Ещеб, зад то я ему прижег)
po_pespredelu 04-06-2015 11:13

Виктор жду) А пока так, пластилиновая ворона:

click for enlarge 1920 X 2560 246.3 Kb

BeliyOFF 04-06-2015 11:27

цитата:
А пока так, пластилиновая ворона

Очень даже нормальная ворона
Al Eskandar 05-06-2015 09:39

Майское телефонофото с подготовки шашлыков)
click for enlarge 1920 X 1920 412.8 Kb
BeliyOFF 05-06-2015 10:39

Al Eskandar!

Вот обож...объелись то небось.
А под кромкой ножа что за части тела?

Goshkir 05-06-2015 11:11

похоже на шейку
ganelonlogrus 05-06-2015 13:27

click for enlarge 1920 X 1920 380.1 Kb Телефонная фотка пока. Буду за компом норм выложу. Рульку вареная в пиве, а потом копчёная. Красота в общем! И объедение.
Прям очень доволен свежие купленной коптильней. Если надо кому, контактики чувака у которого покупал закину.
Al Eskandar 05-06-2015 20:00

цитата:
Originally posted by BeliyOFF:

Вот обож...объелись то небось.
А под кромкой ножа что за части тела?


Под кромкой ножа - бараньи рёбра, справа - свиная шейка. Сверху, если что, куриные крылья
В общей сложности почти 10 кг. Знатно обожрались тогда, да ))

BeliyOFF 05-06-2015 20:16


Ничего себе рёбрышки какие нажористые!
Класс!!!
Завтра тоже на даче нахомячусь на неделю вперёд

BeliyOFF 08-06-2015 19:11

цитата:
нахомячусь

...нахомячился!
Не 10кг конечно,но нахомячился.
click for enlarge 1920 X 1080 254.5 Kb
олег 1234 08-06-2015 20:59

цитата:
Originally posted by BeliyOFF:

Не 10кг конечно,но нахомячился.




В одного? и на сухую?)))
BeliyOFF 08-06-2015 22:25

цитата:
В одного? и на сухую?)))

Неее...на четверых(таких "решёточек" было две) и под беленькую!
Al Eskandar 08-06-2015 22:43

цитата:
Originally posted by BeliyOFF:

Не 10кг конечно,но нахомячился.



Отлично, с прослоечками жирка, как полагается!!
BeliyOFF 08-06-2015 22:48

цитата:
Отлично, с прослоечками жирка, как полагается!!

Кстати,да!
Некоторым своим товарищам устал объяснять,что не надо совсем без жира выбирать,чтобы помягче было. А то есть ещё такие,кто весь жирок тщательно срезает. Не понимаю я такого.
Le_Ming 10-06-2015 12:20

Блиииин! Вот я попал на темку перед обедом! (здесь должен быть смайл с выражением крайнего вожделения на лице тонущий в слюнях) Сразу захотелось много мяса с чем-нить остреньким (ножом в смысле). А мы всё больше как в анекдоте:
-Мэдвэдя завалили.
-Гризли?
-Зачэм гризть просто застрэлили!
Типа АПа.
CARECA 12-06-2015 14:43

беф по строгоновски


Polosatyy 12-06-2015 16:14

CARECA

беф по строгоновски...начало )

CARECA 12-06-2015 18:39

Ну в принципе-да. Хотя если разобраться, то НАЧАЛО наверное, это когда буренка еще травку в поле щипала))))) Бефстрогонов моя жена готовит изумительно, а мое дело-порезать и далее процессу не мешать. Я не возражаю, главное не проспать когда все готово!
chubr 12-06-2015 19:28


click for enlarge 1920 X 2560 593.5 Kb
asi 12-06-2015 19:46

quote:
Изначально написано CARECA:
Ну в принципе-да. Хотя если разобраться, то НАЧАЛО наверное, это когда буренка еще травку в поле щипала))))) Бефстрогонов моя жена готовит изумительно, а мое дело-порезать и далее процессу не мешать. Я не возражаю, главное не проспать когда все готово!

Начало, это когда бык взбирается на буренку и... Вобщем потом только поголовье когда увеличится...

BeliyOFF 12-06-2015 21:35

click for enlarge 1920 X 1080 437.2 Kb

click for enlarge 1920 X 1080 331.3 Kb

олег 1234 13-06-2015 09:31

quote:
Originally posted by BeliyOFF:

Завтра тоже на даче нахомячусь на неделю вперёд



Судя по датам фоток- неделя не прошла))) Или в тот раз, таки, не хватило, или не выдержала душа поэта )))
BeliyOFF 13-06-2015 12:35

quote:

Судя по датам фоток- неделя не прошла))) Или в тот раз, таки, не хватило, или не выдержала душа поэта )))



И не говорите...совсем силы воли нет...
Отбойник 14-06-2015 14:09

Устроили тут недавно вечер мексиканской кухни . Фото готовых буррито увы не будет, не получается почему-то делать фото со стаканом в руках

click for enlarge 1920 X 1320 431.8 Kb

nikiv61 14-06-2015 16:12

Посмотрел фоты за 15 год и подумал...."одолели нашего брата санкции"
Всем благ и здоровья.
При случае отмечусь тоже.
Denred77 14-06-2015 20:04


click for enlarge 1920 X 1079 189.2 Kb
click for enlarge 1920 X 1079 112.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1079 128.7 Kb
миха гаи 14-06-2015 20:36

Денред, мясо еще сырое а овощи уже горят...
dimazay 14-06-2015 20:50

Бифштекс из конины с говядиной
click for enlarge 1920 X 2560 478.4 Kb
click for enlarge 1920 X 2560 516.0 Kb
click for enlarge 1920 X 1920 591.1 Kb
Denred77 14-06-2015 22:03

Это местный песчаник,с водой правит как 1000 камень водник!
Denred77 14-06-2015 22:09

quote:
Изначально написано миха гаи:
Денред, мясо еще сырое а овощи уже горят...

Сорри связь медленнее чем хоцца-всё ок,дошло как надо(ну газеткой накрыл и отпарил вовремя-нахрен маринадом паливать).

Denred77 14-06-2015 22:11

Чёрная зыдня покушалась!А вот камушек для правки кромки!
click for enlarge 1920 X 1079 236.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1079 104.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1079 103.5 Kb
romario-agro71 19-06-2015 11:03

.
click for enlarge 1920 X 1080 915.0 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 823.4 Kb
dimazay 19-06-2015 12:39

Свиные ребра гриль click for enlarge 1920 X 1920 510.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1920 529.8 Kb
click for enlarge 1920 X 1920 469.6 Kb
Diman-Diman 19-06-2015 20:18

click for enlarge 1920 X 1440 277.0 Kb
Бюджетный случайный шашлычок. Куриную тушку этим же вояджером и распластал.
romario-agro71 19-06-2015 20:55

Ребрышки молодого бобра
click for enlarge 1920 X 1080 896.8 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 886.0 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 887.2 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 844.1 Kb
mara20s 20-06-2015 16:03

click for enlarge 1707 X 1280 447.0 Kb

Свиная шея и странный инструмент из старых штанов и обломка китайского кукри

Denred77 20-06-2015 22:57

quote:
Изначально написано romario-agro71:
Ребрышки молодого бобра
[/URL]


[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/012079/12079255.jpg]


Где же такие здоровые бобры водятся?
romario-agro71 21-06-2015 01:12

quote:
Где же такие здоровые бобры водятся?

У нас
С шашлыком фотки удручающие, без обид... - мясо в цвет камней(хоть отфотошопил бы ), а вот бифштексы и ребра хрюнячие -- классссс! Смачно!!!
а бобрик то он небольшой - еле двадцать потянул
click for enlarge 1920 X 1080 906.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 886.4 Kb

А вообще, в данной теме на мой взгляд главным героем должен быть нож, а не мясо Ну как у меня

Простите мужики поднажрался!!! День медика - праздник супруги!!!

Denred77 21-06-2015 12:29

quote:
Изначально написано romario-agro71:

У нас
С шашлыком фотки удручающие, без обид... - мясо в цвет камней(хоть отфотошопил бы ), а вот бифштексы и ребра хрюнячие -- классссс! Смачно!!!
а бобрик то он небольшой - еле двадцать потянул

А вообще, в данной теме на мой взгляд главным героем должен быть нож, а не мясо Ну как у меня

Простите мужики поднажрался!!! День медика - праздник супруги!!!


Ну по поводу цвета -это естественный цвет маринованой свинины,а кирпич в мангале-немного красноватый - засыпаный пеплом,от того и вид,вообще сколько делал шашлык почему то,цвет частенько сырого мясца сероватый(рядом был мясокомбинат-иногда бывал там и видел какой настояший вид мяса и фарша-он серый),а тут и нож и мясо присутствует в соответствии с темкой.

Chega! 21-06-2015 15:02

quote:
Originally posted by ganelonlogrus:

Мясо! Или просто немного о еде и ножах с фотографиями.


Едят? Едят.... Мясо? Как пить дать.... И ножами, наверняка, режут.
Значит, в тему.


click for enlarge 1920 X 1080 127.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 144.0 Kb
ganelonlogrus 22-06-2015 23:04

quote:
Originally posted by dimazay:

Свиные ребра гриль



отлично, скоро похожее выложу)

IMG_5201.JPG
ganelonlogrus 22-06-2015 23:06

quote:
Originally posted by Chega!:

Едят? Едят.... Мясо? Как пить дать.... И ножами, наверняка, режут.
Значит, в тему.



Бггг) читал про подобный ресторанчик
dimazay 23-06-2015 12:20

quote:
Изначально написано ganelonlogrus:

Бггг) читал про подобный ресторанчик

А если пипи захотелось?

Отбойник 24-06-2015 09:29

quote:
подобный ресторанчик

нафиг такие развлечения...
dimazay 25-06-2015 17:08


click for enlarge 1707 X 1280 510.4 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 446.1 Kb
asi 26-06-2015 19:01

есть и мясо. но оно пока не готово ))
click for enlarge 1920 X 1440 133.3 Kb
kot 28-06-2015 19:36


знакомьтесь-" Лютик"
валялась подвеска в виде 5 ти листника.. ну вот и пригодилась. как там была!
и название -Лютик -пришло само во время реза -рез -лютый !
Lexa33 29-06-2015 10:57

Lexa33 29-06-2015 11:00

Lexa33 29-06-2015 11:01

рыба- тоже мясо ))

Lexa33 29-06-2015 11:02

olev 29-06-2015 21:40

click for enlarge 1920 X 1137 441.2 Kb
Revsar 01-07-2015 10:13


click for enlarge 1280 X 850 288.9 Kb
click for enlarge 1280 X 850 285.0 Kb
ganelonlogrus 01-07-2015 10:14

Довелось приобрести коптильню у хорошего человека. Первым опытом, стало копчение рёбер свиных.
Получилось очень вкусно, мясо было невероятно нежнейшим. Но понял, что лучше готовить без лишних приправ в коптильне.
Позже покажу и результат последующих изысканий и опытов (коптил рулька, креветки и сибас)
Очень доволен.
Не реклама, посему здесь писать не буду, где брал, но если кому интересно, пишите на почту, скину контакты человека у кого брал. Поможет и с выбором и с советами если что.

Фотографии в альбоме 'Коптильня', автор Ganelonlogrus на Яндекс.Фотках

[more]


dimazay 01-07-2015 11:07

Да, хороша коптильня.
Al Eskandar 01-07-2015 18:45

quote:
Originally posted by ganelonlogrus:

Довелось приобрести коптильню у хорошего человека. Первым опытом, стало копчение рёбер свиных.




Вот это да!! И коптильня, и рёбра - улёт просто!
Bonifatich 01-07-2015 20:55

Вот вы жрать горазды ))) А вот что б коптили креветки , слышу впервые.
Ну а фотки конечно как всегда выше всяких похвал!
ganelonlogrus 01-07-2015 21:56

quote:
Originally posted by dimazay:

Да, хороша коптильня.



quote:
Originally posted by Al Eskandar:

Вот это да!! И коптильня, и рёбра - улёт просто!



Спасибо=)
quote:
Originally posted by Bonifatich:

Вот вы жрать горазды ))) А вот что б коптили креветки , слышу впервые.
Ну а фотки конечно как всегда выше всяких похвал!



Ну я решил вот попробовать=) Сам креветки не люблю, а вот жене и матушке, тёще, очень даже понравилось.
Ну и вынужден признаться, с фотками малость схалтурил, на скору руку делал, кушать хотелось. Ещё и не обрабатывал, не ровнял=(
ganelonlogrus 02-07-2015 16:09


IMG_5830.JPG
АлАлыч 03-07-2015 12:27

Revsar, пост 1270, что за птички на фотографии?
Да кстати и ножик на фото знакомый , в прошлом году на отдыхе в сельмаге для грубых хозработ купил Дешевле Моры раза в два обошелся, до сих пор живой. Сорри за оффтоп.
Revsar 03-07-2015 09:07

quote:
Изначально написано АлАлыч:
Revsar, пост 1270, что за птички на фотографии?
Да кстати и ножик на фото знакомый , в прошлом году на отдыхе в сельмаге для грубых хозработ купил Дешевле Моры раза в два обошелся, до сих пор живой. Сорри за оффтоп.

Осень. Крякаши.
Копченные они же и ляшки куриные.
Ножик то да, 170 рублев стоит)))

Lexa33 03-07-2015 09:46

dimazay 03-07-2015 21:07

Говядина и филейник Opinel 12 click for enlarge 1707 X 1280 427.1 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 425.1 Kb
Revsar 05-07-2015 12:31


click for enlarge 1919 X 1275 294.0 Kb
Revsar 05-07-2015 12:31


click for enlarge 1919 X 1275 188.7 Kb
moryachok07 05-07-2015 06:57


click for enlarge 1280 X 1280 446.6 Kb
вулливорм 06-07-2015 10:36

не мясо.
но нож есть!
знакомо ли вам это томление предвкушения счастья поедания холодной окрошки после тяжелого трудового дня, когда потеешь на жаре и выпитая вода не утоляет жажду (знаю, что нужно пить чай, минералку или хотя бы подсаливать воду, но где ж все это взять...)?
начало - теория хаоса...
click for enlarge 1024 X 576 293.7 Kb
сельдерей я могу есть утром, днем, вечером, макая в варенье и запивая молоком...
click for enlarge 1024 X 576 269.1 Kb
огурцы свои еще не выросли, поэтому с "лоховицких" обязательно срезаем шкуру...
click for enlarge 1024 X 576 247.7 Kb
чтобы совершенно не захлебнуться слюной - быстренько сооружаем короткий перекус с "пенным"
click for enlarge 576 X 1024 254.9 Kb
зелень-мелень своя, рубаем без оглядки в неограниченном количестве...
click for enlarge 1024 X 576 288.5 Kb
редисочка - прямо с грядки, невозможно удержаться, чтоб не схрупать прямо так несколько штук...
click for enlarge 1024 X 576 276.5 Kb
click for enlarge 1024 X 576 284.2 Kb
хаос упорядочился... и веточка сельдерея - помешивать "Машку с ПМС" (но это после...)
click for enlarge 1024 X 576 283.4 Kb
накладываем в мисочку порционно, заливаем холодным однопроцентным кефиром, солим (много), и свежемолотый вьетнамский белый перец (много), достаем из морозилки сразу отпотевающую крупными каплями бутылочку беленькой, набулькиваем рюмочку, черный хлебушек красиво на тарелочке...
click for enlarge 1024 X 576 261.1 Kb
click for enlarge 1024 X 576 276.5 Kb
все, теперь вы можете уходить, с остальным я справлюсь сам... (с)
спасибо за внимание, искренне ваш, вулливорм
gavrilovv_al 06-07-2015 13:44

Почти мясо


click for enlarge 1920 X 1080 227.6 Kb

Revsar 06-07-2015 14:58

Алексей, я б назвал "больше, чем мясо"
Прозаик 06-07-2015 15:18

quote:
Originally posted by gavrilovv_al:

Почти мясо



Доска подписана. Это трогательно
Постоянно получаю от жены по кумполу за то, что не там что-то режу
gavrilovv_al 06-07-2015 16:24

quote:
Изначально написано Revsar:
Алексей, я б назвал "больше, чем мясо"

Точняк! Сало + стопка в большинстве случаев лучше любого мяса
Исключения правда тоже бывают.

gavrilovv_al 06-07-2015 16:34

quote:
Изначально написано Прозаик:

Доска подписана. Это трогательно
Постоянно получаю от жены по кумполу за то, что не там что-то режу

Ага, трогательно...
Это у тещи
Она бывший повар. По этому на кухне специальные и подписанные доски. Ножевая культура выше чем у большинства мужиков

dimazay 06-07-2015 17:53


click for enlarge 1707 X 1280 464.7 Kb
вулливорм 07-07-2015 09:42

свинина в тесте?
очень аппетитно!
dimazay 07-07-2015 13:09

quote:
Изначально написано вулливорм:
свинина в тесте?
очень аппетитно!

Конина

mara20s 07-07-2015 16:10

На обед в магазине взял сухого винца и абхазури-сочный фарш, много зелени и красного стручкового перца в пленке нутряного жира.
click for enlarge 1920 X 1440 331.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1440 279.9 Kb
click for enlarge 1920 X 1440 270.0 Kb
Rock-n-rolla 07-07-2015 17:12

Хорошо))) Душевно))) А само-то мясо (фарш) скорее всего баранина или свинина/говядина? Запекали или жарили?))) Гарнира бы только чуть (салат зеленый)... Практически наш ответ шотландскому хаггису...только там желудок и немного другое наполнение))).
Эх а вино хорошо бы сюда гранатовое, но его не достанешь. Знакомые привезли из Армении как-то...к мясу волшебно идет. Я просто сам по себе еще гранатовый сок люблю...))). Вот когда красное сухое кислое просто попадается не нравится, а гранатовое вроде тоже сухое и красное, но немного терпковатое с таким же рубиново-черным цветом)))) высоконравственно)))(зы. лучшее-враг хорошего)

18-е число хочу...если все будет хорошо то можно будет на шашлыки попасть))) если ничего не поменяется, то будет здорово))), но ждать еще почти 2 недели и не факт, что все срастется

mara20s 07-07-2015 17:38

Фарш был говяжий. Технология приготовления была обжаривание на сильном огне по паре минут на сторону, затем тушение на медленном минут 20. Гранатового вина не видел давно, зато прошлый раз делали люля-кебаб, где в фарше помимо зелени, перца, зиры и тд производитель не пожалел жменю гранатовых зерен. Красота
Насчет хаггиса-у нас регулярно делают его аналог.Бараний желудок, много зелени, чеснока, перец, субпродукты, мясо. Вкусно, но надо постараться-желудок (и кишки по желанию) начисто вычистить надо постараться При случае тоже зафоткаю.

PS Аватар у Вас классный, вспомнил от селедки ухо

Rock-n-rolla 07-07-2015 17:54

quote:
Изначально написано mara20s:
Гранатового вина не видел давно, зато прошлый раз делали люля-кебаб, где в фарше помимо зелени, перца, зиры и чеснока производитель не пожалел жменю гранатовых зерен. Красота
Насчет хаггиса-у нас регулярно делают его аналог.Бараний желудок, много зелени, чеснока, перец, субпродукты, мясо. Вкусно, но надо постараться-желудок (и кишки по желанию) начисто вычистить надо постараться При случае тоже зафоткаю.

PS Аватар у Вас классный, вспомнил от селедки ухо


Вот-вот ))) я пил его 2й раз в жизни в начале прошлого года))) Меня знакомые из Армении пытали мол чего привезти?))) Но я таки знал что просить)))Мы тянули его чуть не пол-года. Хорошая штука))).
По хаггису все верно. Как по мне он и аналоги (как и домашние колбасы, требуха и иже с ними) тем и отличаются, что с ними надо немного вдумчиво повозиться, но зато результат потом...Вот до субботы дотяну и достану из морозилки сердце говяжье))). Сварю его и остужать))) по сути натуральная колбаса...и заморочек не надо...только надо как-то это в обход жены провернуть, а то она сейчас некоторые запахи не очень переносит...Если все получится выложу "хроники сердцееда"

За аватар спасибо, с детства люблю этот фильм. Еще в старой такой озвучке, при которой можно было по 1му-2му фильму польский учить

mara20s 07-07-2015 18:13

Спасибо Ганзе Благодаря ей встречаются великодушные единомышленники, готовые простить ей все ее глюки
Супругу берегите
На телефоне нашел недавние фотки, друзья работают на ремонте ресторана, упираются, я их пожалел и по-быстрому сбацал закуски. В итоге пришел в ресторан со своим мясом и вином.
click for enlarge 1944 X 2592 993.8 Kb
click for enlarge 1920 X 1440 313.1 Kb
click for enlarge 1920 X 1440 284.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1440 280.7 Kb

Насчет вареного сердца-с детства нравится выдавить или мелко нарезать чеснок, немного соли, немного сметаны, по желанию зелень покрошить и макать в смесь кусочки сердца.

Rock-n-rolla 07-07-2015 21:28

Нееет не макать))) кратегорически! Надо отрезать длинный ломоть чуть подсушенного черного хлеба, не слишком тонко, но и не толсто, сверху нетолстые, но длинные и широкие ломтики сердца, потом вот эту смесь (описанную выше), потом тонко нарезанный корнишон поострее и сверху еще кусочек хлеба. Или же вместо хлеба свежайший тонкий армянский лаваш (от стопки которого пахнет блинами) и туда вот это все и свернуть конвертом))). Ох искушение бесовское)))

PS. еще мыслишка была сделать что-то вроде джиз-быза, только без легкого и не все субпродукты взять бараньи))) думаю печень и сердце говяжье это блюдо как-нибудь вытерпит. Вот и поэксперементирую, если руки дойдут))).

вулливорм 08-07-2015 10:35

мясо под картошкой спряталось стыдливо,
нож еще не доделан...
холостякую я, пока мои на даче...
почти хокку
click for enlarge 1024 X 576 351.5 Kb
lmz 08-07-2015 13:36

И реки текли не так,
Пока жарился хряк...
вулливорм 08-07-2015 15:17

"волосатое стекло"
dimazay 09-07-2015 20:12

Просто мясо
click for enlarge 1707 X 1280 450.7 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 492.5 Kb
olev 09-07-2015 20:48

Поздний ужин.
click for enlarge 1920 X 1325 166.5 Kb

click for enlarge 1920 X 1251 477.2 Kb

миха гаи 10-07-2015 10:43

Дамскый угодник
olev 11-07-2015 13:13

quote:
Изначально написано миха гаи:
Дамскый угодник

Это точно, хоть "Дамский угодник"- это бренд Прокопенкова Г.К.,
а этот от Погорелова Д.А., но по сути ДА. Дамская часть семьи очень любит такой формфактор.

dimazay 11-07-2015 20:16

Еще говядина и Себа.

click for enlarge 1707 X 1280 609.7 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 439.0 Kb

Rock-n-rolla 11-07-2015 22:05

Говяжье сердце, немного бараньего сала и ребер, помидоры, лук, чеснок, кориандр, зира, сушеные помидоры-перец, картошка. Не джиз-быз, но что-то похожее "по-мотивам". Только сердце пришлось варить с ребрами и запечь-подсушить все в печке+конечно картошка))). Заморочки с сердцем и вся эпопея сделана по причине, указанной выше и таки цель достигнута. Цвет,запах, вкус все всех устраивает


click for enlarge 595 X 463 119.9 Kb
click for enlarge 638 X 422 125.5 Kb
click for enlarge 640 X 373 116.2 Kb

Сижу, полирую это все горячим черным чаем. Вы-со-ко-нравственно))).

Revsar 11-07-2015 22:27

говяжье сердце и бараньи няшки. Однако
lmz 12-07-2015 14:51

Окунь вкусен и мясист. Испытание коптильни с конвексионными решетками.
click for enlarge 2048 X 1536 871.5 Kb
BeliyOFF 13-07-2015 22:09


click for enlarge 1920 X 1440 432.0 Kb
Revsar 13-07-2015 23:15

quote:
Изначально написано lmz:
Окунь вкусен и мясист. Испытание коптильни с конвексионными решетками.

Окунь мняммняммнямка. А где напиток?

dimazay 14-07-2015 21:00

Баранина на кости
click for enlarge 1707 X 1280 470.5 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 488.0 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 486.9 Kb
forward28 15-07-2015 12:40

Спасибо ТС и всем отписавшимся. Темка шикарная. Несколько рецептов взял на заметку. Фотки обещаю выложить как только, так сразу!!!
Рыбачуля 16-07-2015 12:18

Подпишусь, на эту вкусную тему ))))).
Я сам не дурак вкусно приготовить (люблю готовить, хотя для многих может быть странным, что мужик не повар, а любит готовить), да и вообще вкусно поесть.
Свои вкусные рецептики тоже расскажу, но только чуть позже.

------------------
не уверен, не обгоняй

forward28 16-07-2015 14:52

quote:
Изначально написано Рыбачуля:
Подпишусь, на эту вкусную тему ))))).
Я сам не дурак вкусно приготовить (люблю готовить, хотя для многих может быть странным, что мужик не повар, а любит готовить), да и вообще вкусно поесть.
Свои вкусные рецептики тоже расскажу, но только чуть позже.


Тож обожаю готовить... Вот только про фотик вспоминаешь, когда уже всё съедено....

mara20s 17-07-2015 12:57

Субпродукты-тоже мясо
click for enlarge 1280 X 1024 248.5 Kb
click for enlarge 1024 X 1280 139.5 Kb
click for enlarge 1024 X 1280 232.6 Kb
click for enlarge 1280 X 1024 227.5 Kb

click for enlarge 1280 X 1024 199.9 Kb
click for enlarge 1280 X 1024 235.3 Kb
BeliyOFF 17-07-2015 15:39

quote:
Изначально написано mara20s:
Субпродукты-тоже мясо

А я в последнее время на куринные желудочки и сердечки подсел!
Готовлю почти так-же,но за минут 10 до готовности добавляю сливки,либо сливочный мягкий(плавленный) сыр.
Получается очень даже очень

sansem80 18-07-2015 18:22

Головоногий суп был вчера
click for enlarge 1920 X 1440 382.6 Kb

Сегодня плов.
click for enlarge 1920 X 1440 492.6 Kb

olev 19-07-2015 22:55

Мясо или почти мясо и совсем не мясо.
click for enlarge 1920 X 1139 372.7 Kb

click for enlarge 1853 X 1140 248.3 Kb

click for enlarge 1920 X 1404 191.8 Kb

click for enlarge 1920 X 1350 210.7 Kb

click for enlarge 1734 X 1200 597.6 Kb

click for enlarge 1920 X 1181 450.5 Kb

olev 19-07-2015 23:00

Ещё немного.
click for enlarge 1900 X 1091 189.3 Kb

click for enlarge 1920 X 1074 386.9 Kb

click for enlarge 1920 X 1035 137.5 Kb

forward28 20-07-2015 16:50

Вот оно! Сделал блюдо по совету Varyag189, на 11 странице. Пальчики оближешь. Куриная грудка, резал куски длиной см 10-12, и толщиной 1,5*1,5см. На самом деле грудка была маленьких размеров, я её на 2 части вдоль, и оборачивал в бекон холодного копчения. Бдин, её как семечки щёлкаешь. Делал и из цельных кусков грудинки (3-4см*1,5см), но получалось суховато. Жарилось на мангале с решёткой.
Отдельно на шампурах шампиньоны и молодые кабачки. Съелось всё.
Фоток маловато, и то, в последний момент еле успел сфоткать.
click for enlarge 1080 X 1440 356.1 Kb
click for enlarge 1920 X 1440 269.0 Kb
dimazay 20-07-2015 21:08

Свинина
click for enlarge 1707 X 1280 435.3 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 423.1 Kb
ganelonlogrus 20-07-2015 21:51

quote:
Originally posted by :

Мясо или почти мясо и совсем не мясо.



Восхитительно!
Особенно проникся ювелирной фоткой, где только холодец и вилка на тарелочке! Прям слов нет!
blackmefisto 21-07-2015 11:14


click for enlarge 1920 X 1920 204.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1920 286.7 Kb
olev 21-07-2015 14:38

quote:
Изначально написано ganelonlogrus:

Восхитительно!
Особенно проникся ювелирной фоткой, где только холодец и вилка на тарелочке! Прям слов нет!

Спасибо!

FLASHVIKTOR 21-07-2015 17:18


click for enlarge 1920 X 1440 328.6 Kb
garryale 21-07-2015 21:32

Один из лучших ножей для ожиловки мяса, Buck Kalinga Folding knife, сталь CPM S30V, закалка Paul Boss.

Говядина на жарку:

800 x 600

Баранинка на плов:

click for enlarge 1920 X 1440 224.5 Kb

Сам плов:
click for enlarge 1920 X 1440 265.5 Kb

dimazay 22-07-2015 12:14

Приготовил говядину. Тонко режем антрекот или подобное, прокладываем грудинкой, посыпаем специями и в духовку.
click for enlarge 1707 X 1280 455.5 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 478.5 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 495.0 Kb
Полтора часа на 130-150 градусах и готово.
Не нравится лишь красящий нитрит натрия из грудинки, дающий розовый прокрас говядины.
olev 22-07-2015 02:07

Мусака с соусом бешамель.
click for enlarge 1920 X 1216 488.5 Kb

click for enlarge 1920 X 1189 379.9 Kb

click for enlarge 1920 X 1191 384.7 Kb

click for enlarge 1920 X 1248 287.3 Kb
Надо сказать, штука оказалась вкусная.

АлАлыч 22-07-2015 02:59

Мусака знатная,
а нож чей работы?
BeliyOFF 22-07-2015 09:43

quote:
Изначально написано dimazay:
Приготовил говядину. Тонко режем антрекот или подобное, прокладываем грудинкой, посыпаем специями и в духовку.

Не уточните. Грудинка в середине "бутерброда",или ещё и сверху для сочности? И она от свинюшки берётся?

dimazay 22-07-2015 11:42

quote:

Не уточните. Грудинка в середине "бутерброда",или ещё и сверху для сочности? И она от свинюшки берётся?
Тоже захотелось так приготовить.
ждем уточнения!


Говядина режется на примерно на 1 см толщиной пласты. Прокладываем все слои грудинкой в один слой. Я беру покупную в пачках. Следующий раз возьму просто на рынке грудинку и сам нарежу. В покупной все хорошо, но, повторюсь, прокрас от нитрита натрия мне не нравится. Чутка перчим и солим( если надо) каждый слой. Надо просто грудинку попробовать- бывает разной солености и прочего. Снаружи тоже прокладываем сверху и снизу. На протвень чутка масла, также кисточкой весь кусочек чуть смазываем. Много не надо- с грудинки жира будет достаточно. Прогреваем духовку и ставим. Я готовлю на 160-180ти градусах, двойка на газ плите Hansa( по факту выходит чуть ниже). Поэтому примерно полтора-два часа готовится. Кусок около 600 грамм. Смотрите по соку- пошел светлый между слоев- еще 15 минут и вытаскиваем. Травы и прочее на любителя.
Ранее вроде постил эти фото, но повторюсь
click for enlarge 1714 X 1280 731.3 Kb
click for enlarge 1714 X 1280 656.7 Kb

Даг 22-07-2015 12:01

quote:
Originally posted by dimazay:

Прокладываем все слои грудинкой в один слой. Я беру покупную в пачках


грудинка варено-копченая, сыро-копченая или свежая?

dimazay 22-07-2015 12:26

quote:
Изначально написано Даг:

грудинка варено-копченая, сыро-копченая или свежая?


Какая больше нравится. Свежую не пробовал. Главное, как написал- пробуйте ее на вкус перед тем как солить-перчить мясо.

s4s 22-07-2015 14:03

леди эн
click for enlarge 1707 X 1280 249.5 Kb
BeliyOFF 22-07-2015 14:07

quote:
dimazay

Ну вы реально нахал...я же на работе.
Давно так желудочный сок не вырабатывался!
Обязательно попробую сделать.
(интересно вот,а в гриле так можно на даче!?)

Спасибо за подробное описание!

BeliyOFF 22-07-2015 14:10

quote:
Изначально написано Даг:

грудинка варено-копченая, сыро-копченая или свежая?


У нас в Питере сейчас Мираторг в пачках ,сырая,по 200гр в нарезке появилась. Очень зачётная весчь,для яичницы беру.

dimazay 22-07-2015 14:13

quote:
Изначально написано BeliyOFF:

Ну вы реально нахал...я же на работе.
Давно так желудочный сок не вырабатывался!
Обязательно попробую сделать.
(интересно вот,а в гриле так можно на даче!?)

Спасибо за подробное описание!


. Насчет гриля- можно попробовать, но количество слоев уменьшить и средние угли. Думаю выйдет тогда.

olev 23-07-2015 13:27

quote:
Изначально написано АлАлыч:
Мусака знатная,
а нож чей работы?

Нож совместной работы Сергея Овчиникова(OSG)и Дмитрия Коновалова(HeadOut).

АлАлыч 23-07-2015 15:13

olev, благодарю.
olev 24-07-2015 09:36

Спасибо.
По стали точно не скажу. Какая-то экспериментальная на основе Х-12МФ(если не ошибаюсь экспериментировали в институте).
По свойствам очень нравится, не хрупкая, тонкую кромку держит хорошо, рез отличный.
Про эстетов, так тут 90% ножей такие.
dimazay 24-07-2015 22:42

Свинина на кости с горошком

click for enlarge 1707 X 1280 587.4 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 514.8 Kb
dimazay 25-07-2015 20:49

Мясо, соленое
click for enlarge 1707 X 1280 487.0 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 485.6 Kb
nikiv61 26-07-2015 07:32

Что Бог послал...
click for enlarge 1714 X 1280 649.0 Kb
olev 29-07-2015 12:33

Подниму вкусную тему фаршированными кабачками.
click for enlarge 1920 X 1260 231.8 Kb

click for enlarge 1920 X 1296 346.0 Kb

click for enlarge 1920 X 1207 312.2 Kb

Ну и бутербродов докину с баклажанами.
click for enlarge 1920 X 1386 478.7 Kb

dimazay 30-07-2015 12:43


click for enlarge 960 X 1280 309.1 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 447.0 Kb
Отбойник 30-07-2015 18:14

Первый солильно-вялильный эксперимент. Теперь главное вытерпеть)))) Ну а так как результата ждать долго, пока спасаюсь винищем и бургером)))
click for enlarge 1920 X 2513 877.1 Kb
dimazay 30-07-2015 19:11

Терпите. Оно того стоит.
ganelonlogrus 31-07-2015 12:01

Аппетитный бургер и нож красив
Lexa33 31-07-2015 12:43


quote:
пока спасаюсь винищем и бургером)))

ЗдОрово!
ganelonlogrus 31-07-2015 22:09

Фотографии в альбоме 'Бургеры', автор Ganelonlogrus на Яндекс.Фотках

Фотографии в альбоме 'Бургеры', автор Ganelonlogrus на Яндекс.Фотках

[more]

Фотографии в альбоме 'Бургеры', автор Ganelonlogrus на Яндекс.Фотках

Фотографии в альбоме 'Бургеры', автор Ganelonlogrus на Яндекс.Фотках

Фотографии в альбоме 'Бургеры', автор Ganelonlogrus на Яндекс.Фотках

Фотографии в альбоме 'Бургеры', автор Ganelonlogrus на Яндекс.Фотках

[more]

Фотографии в альбоме 'Бургеры', автор Ganelonlogrus на Яндекс.Фотках

[more]

dimazay 01-08-2015 01:22

Аппетитно выглядит
Revsar 01-08-2015 10:59

quote:
Изначально написано dimazay:
Мясо, соленое

А случаем рецептик не подкините?

dimazay 01-08-2015 11:22

quote:
Изначально написано Revsar:

А случаем рецептик не подкините?



https://forum.guns.ru/forummessage/89/500513-625.html
Там я его описывал
Clegg 02-08-2015 13:25

хамон еврибади
click for enlarge 1920 X 1281 479.7 Kb
sansem80 02-08-2015 15:01

В выходной приходится работать
click for enlarge 1920 X 1440 151.4 Kb
Lexa33 02-08-2015 15:39

Грибы лучше мяса

BeliyOFF 02-08-2015 20:07

quote:
Изначально написано Clegg:
хамон еврибади

Механик охринительный!!!

moryachok07 02-08-2015 21:40

отмеусь, тема слетела
Mausberg 02-08-2015 22:31

Насмотришься, блин, на ночь, а потом жрать охота)))
BeliyOFF 05-08-2015 12:08

Просто дачный завтрак...
click for enlarge 1920 X 1440 201.7 Kb
mara20s 06-08-2015 16:31

Баранья шейка на скорую руку
click for enlarge 1707 X 1280 319.6 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 328.2 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 365.3 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 263.2 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 249.2 Kb
семен 07-08-2015 11:12

Чустовский ножик переделка из пчака?
Даг 07-08-2015 12:32

quote:
Originally posted by mara20s:

Баранья шейка на скорую руку


В баранину еще и сало ???
Не жирновато будет ?

mara20s 07-08-2015 13:43

семен,да, был чустовский пчак небольшой с наборной рукоятью, но мягкий оловянный гюльбанд стал со временем похабно выглядеть. Клинок воткнул на эпоксидку в деревяху, которую пропитывать запарился из-за довольно крупных пор.


Даг, там не сало, это баклажаны ошкуренные, болгарский перец, зелень, ну и лук. Впрочем на телефонофото, конечно, затруднительно рассмотреть. Извиняюсь за качество.

семен 07-08-2015 13:50

Ага,спасибо.Ну а что,нормально получилось,у меня где-то тоже подобный пчак завалялся,рукоять наборная треснула и разболталась,пожалуй надо тоже кухонник замастрячить.
Даг 07-08-2015 13:54

quote:
Originally posted by mara20s:

там не сало, это баклажаны ошкуренные, болгарский перец, зелень, ну и лук.


Рассмотрел!
Это совсем другое дело!

семен 09-08-2015 11:15

Вполне можно и шашлык заделать.))
click for enlarge 1920 X 1434 186.8 Kb
click for enlarge 1920 X 1434 224.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1434 163.9 Kb
ganelonlogrus 19-08-2015 08:58


IMG_6473.jpg

IMG_4843.jpg
ganelonlogrus 23-08-2015 23:53

Немного нямки

IMG_8705.JPG
dimazay 24-08-2015 12:10

Телятина с пылу с жара
click for enlarge 1707 X 1280 423.3 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 459.6 Kb
click for enlarge 1615 X 1280 437.2 Kb
forward28 24-08-2015 17:08

Не знаю, в тему или нет...
На днях с дочкой рыбачили на озере (ну, вы знаете, папа нацепи/папа сними).
Рыбачили с лодки, часа 4 всего. Общий вес 1150 г, 27 штук.
Самоую большую вытащил я, ну а остальных - пополам с дочкой, с переменным успехом...
Ну, и нож соответственно тоже в кадре...
click for enlarge 1920 X 1440 209.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1440 226.3 Kb

СОРРИ, просьба удалить... Преместил

dimazay 24-08-2015 17:23

С рыбой сюда https://forum.guns.ru/forummessage/64/866682-67.html
ganelonlogrus 31-08-2015 12:55

Летнего чуть накину

IMG_8949.jpg
Lexa33 31-08-2015 14:33

quote:
Летнего чуть накину

Тоже летняя

олег 1234 31-08-2015 19:55

Ножик из 65Г.. с печенкой справился


garryale 31-08-2015 23:51

Ножи на кармане и Фсе порошковые , а не какие-то простушки Говнушки...
Типа барбекю по ихнему:

click for enlarge 1920 X 1440 283.8 Kb

, и шалык по-нашему:
click for enlarge 1920 X 1440 419.2 Kb

ganelonlogrus 01-09-2015 10:30

quote:
Originally posted by Lexa33:

Тоже летняя



Отвечу копчёной форелью

IMG_9017.jpg
Lexa33 01-09-2015 13:51

эмерсон и баран )))

ganelonlogrus 01-09-2015 15:02

Клёвый эмерсон!
Я вот жаль, всё на своём роадхаусе не настрою механику никак толково. Мешает прижимающий мелкий лайнер( жду медные шайбы, авось на них смогу улучшить ход.
Такое обидное фиаско, с учётом, сколько ножей людям уже настроил.
Lexa33 01-09-2015 23:10

quote:
Мешает прижимающий мелкий лайнер

А подогнуть слегка?
ganelonlogrus 02-09-2015 11:28

quote:
Originally posted by Lexa33:

А подогнуть слегка?



Ну что б лишний раз не лезть внутрь(лень матушка), дождусь своиз шайб, и при замене и подогну ещё. 7ка то норм у меня ходит и на тефлоновых после доводки.
Century 02-09-2015 13:57

завтрак - обед
click for enlarge 1024 X 768 240.4 Kb
click for enlarge 1024 X 768 238.2 Kb
click for enlarge 1024 X 768 279.2 Kb
click for enlarge 1024 X 768 248.4 Kb
Lexa33 02-09-2015 15:21

C бараном внутри ))))

Lexa33 02-09-2015 15:22

Тоже с бараном

dimazay 02-09-2015 18:14

Говядина и Себа
click for enlarge 1707 X 1280 529.8 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 576.6 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 630.0 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 524.0 Kb
Century 02-09-2015 20:25

ещё немного. всё-таки 4 мм в обухе (спуски прямые, ширина ~20 мм, сведение 0,2-0,3) - перебор. продукты вроде режет относительно нормально и, несмотря на толстый обух, не колет. однако в деревяшку (построгал вчера пару 2 см прутиков) плохо заходит, веточки с прутиков тоже неохотно срезает.
click for enlarge 2048 X 1536 333.4 Kb
click for enlarge 2048 X 1536 252.7 Kb
Отбойник 04-09-2015 13:13

До колбасы нынче охотников много, поэтому нож нужно держать поближе .
click for enlarge 1920 X 1413 666.6 Kb
ganelonlogrus 04-09-2015 13:47

quote:
Originally posted by Отбойник:

До колбасы нынче охотников много, поэтому нож нужно держать поближе .



xD
мне тут же вспомнилась знаметиая фотография со сломанным о колбасу кизляром
Отбойник 04-09-2015 14:12

quote:
Originally posted by ganelonlogrus:

со сломанным о колбасу кизляром



Сдуру то можно и Рэндалл сломать. Скоро друзья-алкаши припрутся, нажремся в сопли , надо подальше все ножи и топоры попрятать))))
Аполлинарич 63 04-09-2015 14:38

Там вроде НОКС был-один из "Смершей"
Хотя вот-вроде справился))
click for enlarge 1920 X 1440 214.3 Kb
Гермес Лучший 05-09-2015 21:29


click for enlarge 1920 X 1229 181.2 Kb
Mausberg 06-09-2015 12:36

quote:
Изначально написано Аполлинарич 63:
Там вроде НОКС был-один из "Смершей"
Хотя вот-вроде справился))

Хотя обычно о колбасу они и ломаются) Вам просто несказанно повезло.

Revsar 06-09-2015 14:46

))
Lexa33 07-09-2015 15:01

BeliyOFF 07-09-2015 20:27

.
click for enlarge 1920 X 1440 151.5 Kb
dimazay 07-09-2015 21:01

Увидел горшки и про свои вспомнил. Стоят пылятся. Надо чего-нибудь в них замутить.
Sanya-niger 07-09-2015 22:18

Да, горшочки в тему.
Похолодало, дожди, горячая и сытная еда сейчас в самый раз.
Lexa33 07-09-2015 22:54

quote:
Надо чего-нибудь в них замутить.



Ну ничего сложного, картошка, помидор, баран, лук, чеснок, сыр. Имхо, в горшке можно мудрить все что хочется ))))
Lexa33 07-09-2015 22:57

Иногда такие темы- тоже в тему -

dimazay 08-09-2015 12:13

quote:
Изначально написано Lexa33:

Ну ничего сложного, картошка, помидор, баран, лук, чеснок, сыр. Имхо, в горшке можно мудрить все что хочется ))))

Духовка не Русская печь , но все равно отлично выходит, что не положи. С бараном попробую, делал курицу, говядину и конину.

dimazay 08-09-2015 12:14

quote:
Изначально написано Sanya-niger:
Да, горшочки в тему.
Похолодало, дожди, горячая и сытная еда сейчас в самый раз.


Точно
Lexa33 08-09-2015 12:41

quote:
говядину и конину.

Коня не пробовал. Только в консерве.

mara20s 08-09-2015 20:33

У нас тоже только тушенка, правда видел только в стеклянных банках. Чтобы не оффтопить, сегодняшнее фото куриных титек (грудок)
click for enlarge 1707 X 1280 606.6 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 560.2 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 595.4 Kb
ganelonlogrus 09-09-2015 09:53


click for enlarge 1920 X 1920 274.1 Kb
ganelonlogrus 09-09-2015 09:55


click for enlarge 1920 X 1920 282.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1920 206.7 Kb
Lexa33 09-09-2015 11:22

Водка незачод!!! Я такую даже в самые плохие времена не пил. Вот такую нада пить :

http://vinela.ru/vodka/summum/

BeliyOFF 09-09-2015 13:14

quote:
Изначально написано Lexa33:
Водка незачод!!! Вот такую нада пить

Внатуре....вот ещё круче


320 x 240

АлАлыч 09-09-2015 13:19

ganelonlogrus, просветите, что за техно-флиппер на фото с путинкой?
Art_76 09-09-2015 14:13

похож на Т90 Рататуя в исполнении CKF
ganelonlogrus 09-09-2015 14:56

quote:
Originally posted by Lexa33:

Водка незачод!!! Я такую даже в самые плохие времена не пил. Вот такую нада пить :



quote:
Originally posted by BeliyOFF:

Внатуре....вот ещё круче



Ну не ценитель я водки=) Да и вторая бутылка мне была конкретне лишня=(
Особенно с учётом 4х литров пива, впитанных предварительно.
quote:
Originally posted by АлАлыч:

просветите, что за техно-флиппер на фото с путинкой?



quote:
Originally posted by Art_76:

похож на Т90 Рататуя в исполнении CKF



Таки он самый! Т90 от CKF по дизайну Алексея Коныгина ака Рататуй, изумительный нож, ужо откладываю на него деньги. Держал уже в руках. очень лёгкий для своих размеров, выборки, подшипник с керамическими шарами, итд, в общем - КРА-СО-ТА!
Я влюбился в этот нож. Нужны только деньги=)))
АлАлыч 09-09-2015 15:41

quote:
Originally posted by ganelonlogrus:

Т90 Рататуя в исполнении CKF


Спасибо, погуглю.

ganelonlogrus 13-09-2015 23:38

Гранатик=)

IMG_9488.jpg

IMG_9468.jpg

IMG_9490.jpg
ganelonlogrus 13-09-2015 23:39

Мороженка-святое

IMG_9527.jpg

IMG_9528.jpg
Colonel-Sev 14-09-2015 21:37

баранья нога
Lexa33 15-09-2015 10:28

Яблочное варенье варится.Из диких яблок. По уму 3 дня варить

Lexa33 15-09-2015 10:29

quote:
баранья нога

рыбья икра

ganelonlogrus 15-09-2015 11:06

quote:
Originally posted by Lexa33:

По уму 3 дня варить



ФИГАСИ! никогда про такое не слышал
quote:
Originally posted by Lexa33:

рыбья икра



Ох!
Клин кстати хорош. И сталь интересная=) вот однажды тож подобное планирую себе намутить. таки хочется качественный фикс.
А пока фотки ягод моих, с ножом чужим =(

IMG_9652.jpg

IMG_9655.jpg
BeliyOFF 15-09-2015 12:29

quote:
Изначально написано Lexa33:

рыбья икра


ЗА-ШИ-БИСЬ!!!

Lexa33 15-09-2015 13:54

quote:
ЗА-ШИ-БИСЬ!!!



Из нерки. Мелкая
Lexa33 15-09-2015 13:57

Сварилось ))

Lexa33 15-09-2015 13:59

А по икре- пробовал , думаю всю, и которая легальная и которая браконьерская. Но самая лучшая из всех, которые пробовал когда либо- Мурманская.
lmz 15-09-2015 17:35

quote:
Изначально написано Lexa33:
А по икре- пробовал , думаю всю, и которая легальная и которая браконьерская. Но самая лучшая из всех, которые пробовал когда либо- Мурманская.

А где Муамар?

Lexa33 15-09-2015 19:19

quote:
А где Муамар?

Надоел )))
ganelonlogrus 16-09-2015 11:31

quote:
Originally posted by Lexa33:

А по икре- пробовал , думаю всю, и которая легальная и которая браконьерская. Но самая лучшая из всех, которые пробовал когда либо- Мурманская.



Чёт икры захотелось)
Lexa33 17-09-2015 16:00

Lexa33 17-09-2015 16:00

Дальневосточная )))
ganelonlogrus 17-09-2015 19:37

quote:
Originally posted by Lexa33:

Дальневосточная )))



xD
Сволочь!=)))
dimazay 17-09-2015 21:03

То Lexa33- аппетитное фото
dimazay 17-09-2015 21:05

quote:
Изначально написано Lexa33:
Дальневосточная )))

Именно она самая вкусная

Отбойник 20-09-2015 15:45

Из подшипника, об оленью колбасу не сломался
click for enlarge 1920 X 1661 692.5 Kb
ganelonlogrus 21-09-2015 12:22

лепёшка сырная(лучше бери обычную, от сырной при разогреве, мне запах не понравился.) сыр, затем поджарка (мясо с куриных ножек рублено с обжаренным луком и грибами, и в этот раз забыл кукурузы сыпануть, не помешала бы) и опяыть сыр и лепёха сверху=)


IMG_9774.jpg

IMG_9780.jpg

IMG_9786.jpg

Lexa33 21-09-2015 15:15

quote:
лепёшка сырная

получилось что то типа пирога
ganelonlogrus 21-09-2015 15:38

quote:
Originally posted by Lexa33:

получилось что то типа пирога



Можно и так сказать=) Так то это вроде кесадилья, или как то так, да простят меня чтители мексиканской кухни, за неправильное написание.
Lexa33 22-09-2015 21:44

Лось+свин=пельмени

масахиро mbs 26

--

--

Lexa33 22-09-2015 21:46


--

--
Lexa33 22-09-2015 21:49


--

--
Lexa33 22-09-2015 21:50

ganelonlogrus 23-09-2015 09:38

Прелестно! Мне срочно нужна доза хороших пельменей!
BeliyOFF 23-09-2015 12:47

Изверги!
Только пол часа назад сижу с кружкой кофе под орешником и думаю...пельменей охота.
Прямо наваждение какое то.
Lexa33 23-09-2015 14:03

quote:
..пельменей охота.

quote:
нужна доза хороших пельменей!



Лепите!!!
Lexa33 24-09-2015 10:18

Пока вы лепите, -- из тыквы:


--

--

Lexa33 24-09-2015 10:19

Иногда с мясом надо делать перерыв

ganelonlogrus 25-09-2015 10:13

Инжир

[more]

Lexa33 25-09-2015 17:19

quote:
Инжир

Зачет!! Супер!
иван199 25-09-2015 20:19

quote:
Инжир

Зачет!! Супер!



А где же мясо?
Lexa33 25-09-2015 21:06

quote:
А где же мясо?

В сосиске . А нож- маленький масахиро

mp200 25-09-2015 21:20

quote:
Изначально написано Lexa33:

маленький масахиро


эт че, завтрак для мышки? ))
Lexa33 25-09-2015 21:35

quote:
эт че, завтрак для мышки? ))

это типа второй поздний обед
семен 26-09-2015 12:11

Легко и непринужденно.))Достал,порезал,ополоснул,убрал.)))
click for enlarge 1920 X 1434 165.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1434 270.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1434 125.3 Kb
миха гаи 26-09-2015 12:45

Накрыл тебя сей ножичек...
семен 26-09-2015 13:16

Просто удобный ,неприхотливый инструмент,без лишних понтов,мне нравятся такие.))
asi 26-09-2015 13:18

в таких неприхотливых есть что то свое. да. тянет на них иногда. у меня в такой нише с коромыслом от 2Man живет. и второй жду.
семен 26-09-2015 13:33

Что за 2Мan?Который крестьянский,Новая Зеландия?
миха гаи 26-09-2015 13:40

Не, емнип наш с Ганзы...
click for enlarge 1920 X 1280 224.0 Kb тож вроде его, а у Аськи складная укороченная версия...так нет?
asi 26-09-2015 16:34

https://forum.guns.ru/forummessage/64/1639737.html
семен 27-09-2015 10:32


click for enlarge 1714 X 1280 481.7 Kb
миха гаи 27-09-2015 12:01

Как тебе тяпка Чекуленко?
семен 27-09-2015 18:15

Отлично.Рубит знатно,даже режет.Увесиста .Надо ножны что-ли замастрячить нормальные,а то в картоне со скотчем сейчас.
BeliyOFF 28-09-2015 22:26

Решил тут устроить себе поздний ужин одинокого мужчины...
(если что,перцовка в прихлёб )

click for enlarge 1920 X 1440 336.3 Kb

click for enlarge 1920 X 1440 346.6 Kb

click for enlarge 1920 X 1440 358.8 Kb

Lexa33 28-09-2015 22:48

quote:
BeliyOFF

кухоннег знатный. И баран тоже.
BeliyOFF 28-09-2015 23:00

quote:
Изначально написано Lexa33:

кухоннег знатный. И баран тоже.


Да уж! Андрей,RailMan2000,постарался с организацией проекта

Lexa33 29-09-2015 15:27

Тоже баран.
шурпа и плов

Lexa33 29-09-2015 15:28

и варенье из грецких орехов

dimazay 30-09-2015 22:36

Кусочек говядины, печени и капуста. Парамиля2 в кадре.
click for enlarge 1707 X 1280 417.7 Kb
ganelonlogrus 02-10-2015 16:58

quote:
Originally posted by Lexa33:

и варенье из грецких орехов



приятная фотка. А скорлупа тоже кушается?
ЗЫ
на днях буду лепить пельмешки=)))
Jagdtiger 04-10-2015 17:34


click for enlarge 1600 X 1200 387.1 Kb
dimazay 04-10-2015 19:09

Говядина и Buck
click for enlarge 1707 X 1280 444.5 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 418.5 Kb
Аполлинарич 63 04-10-2015 21:07

Насчёт грецких орехов.В советское ещё время продавались стеклянные баночки с надписью "Варенье из молодых грецких орехов"-там и кожура и внутренности были очень вкусные.Есть ли сейчас-не знаю,может кто подскажет.
семен 05-10-2015 09:38

Есть,братья-армяне выпускают,я покупаю в кулинарии при одном кабаке в столице.
BeliyOFF 05-10-2015 10:04

quote:
Говядина и Buck

С просони прочитал: Говядина и Бык!

Салат и Щепка(на мясо бараньи купаты).

click for enlarge 1920 X 1440 276.4 Kb

Аполлинарич 63 05-10-2015 10:07

семен
Спасибо,напомнили-те тоже были армянского производства.Похожу,посмотрю,есть в округе пара армянских магазинчиков.
семен 05-10-2015 10:29

Во-во,из черешни белой ,из кизила,есть у армян достойные варенья еще.Вот производитель,в Азбуке Вкуса -310р стоит.
click for enlarge 1000 X 1020 150.9 Kb
олег 1234 05-10-2015 12:59

С рябчика похлебка..



Печенка...


dimazay 05-10-2015 23:34

С рябчика это уже суп. Похлебкой мясные не называются.
Судя по фото- наваристый суп вышел.
Даг 06-10-2015 20:21

На даче:

Баранина (окорок и лопатка):

click for enlarge 1920 X 1440 383.5 Kb

click for enlarge 1920 X 1440 492.9 Kb

Топор с веселым названием "Фрэдди" :-)
по баранине работал:

click for enlarge 1920 X 1440 413.7 Kb

+++ много овощей (лук, чеснок, помидоры, картошка в мундире, кабачки, тыква, перец болгарский, перец красный чили, сельдерей стеблевой, морковь, яблоко зеленое, перец красный острый сушеный Греческий, петрушка с грядки):

click for enlarge 1920 X 1079 183.4 Kb

click for enlarge 1920 X 1440 294.4 Kb

Потом все это разнообразие - в рукав для запекания и в духовку на 2,5 часа.

олег 1234 08-10-2015 22:02

quote:
Originally posted by dimazay:

С рябчика это уже суп. Похлебкой мясные не называются.
Судя по фото- наваристый суп вышел.




Шутю я так...поэтому похлебкой и назвал...Рябина нынче уродилась...рябчики жирные как бройлеры...))

Супешник гороховый с подкопченой бобрятиной...

Собакам не нравится этот ножик- на костях мяса практически не остается)))


Lexa33 09-10-2015 18:25

По скромному, из лося:


--

--
получилась медиум прожарка

--

Nippon 09-10-2015 18:45

да ну вас! тока слюни подтирать...

)))

Lexa33 09-10-2015 19:30

quote:
да ну вас!

тогда-щи ))) (так же из лося)

и под грузди !!!

Nippon 09-10-2015 19:35

О! белорусская кухня - другое дело! и виды исторической родины в тумане...
вот от чего трепыхает сердце...
moryachok07 09-10-2015 23:14

а я так скромненько, запек свининки в духовке
click for enlarge 1280 X 1280 274.5 Kb
Отбойник 10-10-2015 09:18

Утро начинается не с кофе)))
click for enlarge 1920 X 2597 967.3 Kb
ganelonlogrus 12-10-2015 10:10


IMG_1826.jpg

IMG_1821.jpg
иван199 12-10-2015 18:21

Чешуйчистое мясо?
Lexa33 12-10-2015 20:05


по скромному
asi 12-10-2015 20:40

вотка и кола.... ое. тыж не враг своему здоровью!
олег 1234 13-10-2015 06:13

quote:
Originally posted by asi:

вотка и кола.... ое. тыж не враг своему здоровью!



Он только его поправляет...после вчерашнего..
Lexa33 13-10-2015 10:16

quote:
.после вчерашнего..

Освежиться надо было )))
dimazay 13-10-2015 10:55

Свинья и Себа
click for enlarge 1707 X 1280 451.1 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 466.2 Kb
Lexa33 13-10-2015 10:58

просто мясо

Аполлинарич 63 13-10-2015 19:14

Макароны по-флотски
click for enlarge 1920 X 1440 348.8 Kb
Даг 13-10-2015 19:22

Кролики -это не только ценный мех, но и:...

click for enlarge 1920 X 1440 266.3 Kb

click for enlarge 1920 X 1440 253.9 Kb

click for enlarge 1920 X 1440 281.9 Kb

Эх..люблю на даче готовить (не себе конечно!)

Lexa33 21-10-2015 20:49


--

--

--
Lexa33 21-10-2015 20:50


--
Colonel-Sev 22-10-2015 08:16


Lexa33
Класс , как в деревне - бабушка готовила.
Sinistral 22-10-2015 08:55

пипец. пошел я в магазин...
Bonifatich 22-10-2015 09:42

Алексей, замечательная фотография!
олег 1234 22-10-2015 09:59

quote:
Originally posted by Bonifatich:

Алексей, замечательная фотография!



Не.. тарелка не разрезана...Незачет...
Даг 22-10-2015 10:04

"тяжеловатая" писча яичница с салом..
с желудком у Лехи все в порядке :-)))

ножичег из быстрореза- самое оно!

Lexa33 22-10-2015 11:22

quote:
Алексей, замечательная фотография!



quote:
Lexa33
Класс


Спасибо!!
Lexa33 22-10-2015 11:27

quote:
Не.. тарелка не разрезана...Незачет..

Можно было бы попробовать, но не буду
Быстрорез реально твердый. Я не знаю, когда из мех.полотна делают нож - отпуск заготовки делают? На этом ноже видимо отпуск не делался, твердость запредельная, заусенец при заточке обламывается, поэтому и залинзил его.
Олегатор сказал на советских полотнах твердость 65-66-67 Hrc. Видимо так и есть.
AndYur 22-10-2015 11:34

Советские быстрорезы, в виду их доступности, по разным причинам, незаслуженно считают поднОжным материалом, не оценены по достоинству. Сталь замечательная, на западе её больше ценят.
Denred77 22-10-2015 15:01

Добавлю немного из своего опыта-быстрорез - он же пила от мех ножовки бывает из Р6М5 новые или из Р18 более старые-ищи те лутчше их и полотно шире и толще и качество выше,по поводу изготовления-при формировании спусков полотно не отпускают ибо закалка этих сталей есть довольно сложный процесс,так на заточном станке или гриндере(раньше хех -назывался ленточно-шлифовальным станком) спуски формируют,главное в процессе не перегреть лезвие - рядом обычно емкость с водой стоит,после формирования еще ох как много дела при шлифовке,а в целом сталь хорошая заточку держит прекрасно,главно не давать любителям гвозди рубить или там кости,а да я вот не делал из полотна лезвия длиннее 120-130 мм,у меня и не кололись они ни при падении ни при грубом обращении,со временем полированное лезвие темнеет и усё.
Sinistral 22-10-2015 21:25


click for enlarge 1280 X 960 222.7 Kb
yuran23 24-10-2015 09:09

Да, мясо апетитно выглядит, просто клас: мяско, картошечка, кетчуп, просто супер. А я еще предпочитаю к мясц мариованый имбирь или же кетчуп чили. Я острое начал любит после того когда двоюродная тетка угостила меня маринованым имбирем, и после этого если нет имбиря то я к мясу предпочитаю черный перец, Мясо в сочитании с перцем или острым соусом или имбирем - это праздник для живота. Советую попробуйте к мясу еще маринованый имбирь, может кому понравится.
yuran23 24-10-2015 09:14

Да, мясо апетитно выглядит, просто клас: мяско, картошечка, кетчуп, просто супер. А я еще предпочитаю к мясцу мариованый имбирь или же кетчуп чили. Я острое начал любит после того когда двоюродная тетка угостила меня маринованым имбирем, и после этого если нет имбиря то я к мясу предпочитаю черный перец, Мясо в сочитании с перцем или острым соусом или имбирем - это праздник для живота. Советую попробуйте к мясу еще маринованый имбирь, может кому понравится.
Lexa33 24-10-2015 09:53

Имбирь он и в чай гут, тока не маринованный конечно. И если еще + лимон, то ваще супер.
Lexa33 24-10-2015 09:54

Art_76 24-10-2015 17:33

quote:
Originally posted by Lexa33:





десятигранный лафетник? класс!
а что за чеснок в банке? очень люблю чеснок из солений, а тут совсем отдельно, очень интересно!
Lexa33 24-10-2015 19:17

quote:
что за чеснок в банке?

Маринованный. Жена делала.
vemon 25-10-2015 18:25

Запекаю сегодня:

в процессе подготовки


ждём-с результат..

дождались


Lexa33 26-10-2015 15:36

quote:
дождались

Нормально так!!!
Lexa33 26-10-2015 15:37

С раннего утра, быстро,практически на бегу и без прикрас

BeliyOFF 26-10-2015 17:53

quote:
Изначально написано Lexa33:
и без прикрас


Да нифига подобного!
Доска не вписывается...надо было прямо на столе

Lexa33 26-10-2015 17:55

quote:
прямо на столе

Нет, стол- это уже с прикрасами)). Стол стоит дорого ).
vemon 26-10-2015 21:02

quote:
Originally posted by Lexa33:

Нормально так!!!



4 часа кочегарил а бесприкрас во:

надеюсь мясо хоть как то присутствует ))

lmz 27-10-2015 18:44

[QUOTE]Изначально написано vemon:
[

надеюсь мясо хоть как то присутствует ))

Рюмочку в кадр!

олег 1234 27-10-2015 19:33

Поздний вечер...


vemon 27-10-2015 22:44

quote:
Изначально написано lmz:

Рюмочку в кадр!


Лев Михалыч, не травите душу, нынче в завязке-с

ganelonlogrus 28-10-2015 13:49

Редко стал постить фотки, простите. с временем проблемы всё.

Фотографии в альбоме 'Дырконосители', автор Ganelonlogrus на Яндекс.Фотках

[more]

vemon 28-10-2015 14:20

Камрад ganelonlogrus,
по нижнему фото можно слепок для зубной карты делать
Аполлинарич 63 28-10-2015 16:56

Файф-о- клок
click for enlarge 1920 X 1440 261.0 Kb
mp200 28-10-2015 20:20

quote:
Изначально написано ganelonlogrus:
Редко стал постить фотки


крайняя прямо таки живая иллюстрация к "прощай рекс!" ))
Lexa33 28-10-2015 20:25

quote:
олег 1234

Олег, чё без рюмахи то ???
олег 1234 28-10-2015 21:31

quote:
Originally posted by Lexa33:

Олег, чё без рюмахи то ???



Ну да... и ведь причины не было, что б от стопарика отказаться...только и остается, что руками в безмолвии развести- хрен его знает ...
BeliyOFF 28-10-2015 21:35

.
click for enlarge 1920 X 1440 340.1 Kb
click for enlarge 1080 X 1440  92.0 Kb
click for enlarge 1280 X 720   1.3 Mb
ganelonlogrus 28-10-2015 22:10

quote:
Originally posted by vemon:

Камрад ganelonlogrus,
по нижнему фото можно слепок для зубной карты делать



xD
quote:
Originally posted by mp200:

крайняя прямо таки живая иллюстрация к "прощай рекс!" ))



Недопонял про рекса малость.
ganelonlogrus 28-10-2015 22:15

Орехи=)
будут ещ фотки с орехами

mp200 28-10-2015 22:16

quote:
Изначально написано ganelonlogrus:

Недопонял про рекса малость.


так это хит сезона
https://forum.guns.ru/forummessage/5/1672717-0.html
рекс-лось-хрясь, остались только зубы
ganelonlogrus 29-10-2015 11:00

quote:
Originally posted by mp200:

так это хит сезона
https://forum.guns.ru/forummessage/5/1672717-0.html
рекс-лось-хрясь, остались только зубы



xD
этот нож выжил.
dimazay 29-10-2015 23:53


click for enlarge 1707 X 1280 467.9 Kb
lmz 31-10-2015 07:52

оптимальное сочетание растительных и животных белков
vemon 31-10-2015 09:08

quote:
Изначально написано lmz:
оптимальное сочетание растительных и животных белков

" Александр Иванович не ел, а
питался. Он не завтракал, а
совершал физиологический
процесс введения в организм
должного количества жиров,
углеводов и витаминов." (с)
-------------------
вчера оперировал птицей, баланс сместился в сторону белка:
click for enlarge 1920 X 1440 240.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1440 251.8 Kb
click for enlarge 1920 X 1440 313.9 Kb

asi 31-10-2015 10:09

что еще могут немцы делать ))))

https://www.youtube.com/watch?v=KIGroL_pdCM&feature=youtu.be

dimazay 31-10-2015 10:27

По плову работали два ножа. Себа по мясу, опинелька по овощям
click for enlarge 1707 X 1280 477.9 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 494.6 Kb
moryachok07 31-10-2015 13:56


click for enlarge 1280 X 1280 337.7 Kb
asi 31-10-2015 16:08

мясо так мясо
click for enlarge 1920 X 1440 154.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1440 149.3 Kb
Lexa33 01-11-2015 16:01

dimazay 01-11-2015 16:50

Штопор тычковый СССР
olev 03-11-2015 14:36

click for enlarge 1920 X 1127 313.3 Kb
miha83 04-11-2015 06:32

Бутерброд "простой" , почти в походных условиях
click for enlarge 1920 X 1080 289.6 Kb


click for enlarge 1746 X 2836 718.2 Kb

olega_tor 04-11-2015 19:47

quote:
Бутерброд "простой"

это потомушо викс,
а был бы хайтек то и бутер бы был с "рыбьими пацанами" как у Лехи33 )
miha83 05-11-2015 03:11

Таймешатинка тоже не плохая альтернатива
Lexa33 05-11-2015 13:39

Безальтернативно )))

dimazay 05-11-2015 18:24

quote:
Изначально написано Lexa33:
Безальтернативно )))


А пополам? Имхо толстоваты так что есть альтернатива!

Lexa33 05-11-2015 18:44

quote:
А пополам?

Ну естественно! И даже на 3 части потом были некоторые разрезаны.
dimazay 05-11-2015 18:48

quote:
Изначально написано Lexa33:

Ну естественно! И даже на 3 части потом были некоторые разрезаны.

По ребрам её!

Lexa33 05-11-2015 18:51

Овощная тема -

dimazay 05-11-2015 19:03

Почистил почки говяжьи. Форма лезвия удобна для чистки. Прям брюшистый скальпель
click for enlarge 1707 X 1280 441.8 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 441.8 Kb
click for enlarge 960 X 1280 255.6 Kb
vemon 06-11-2015 19:25

Кальмар - тоже мясо

dimazay 06-11-2015 20:11

quote:
Изначально написано vemon:
Кальмар - тоже мясо


Полюбому. Не рыба же
dimazay 06-11-2015 20:11

Для плова ягненок
click for enlarge 1707 X 1280 479.7 Kb
vemon 06-11-2015 20:37

а из косточек бульон?
dimazay 06-11-2015 21:25

quote:
Изначально написано vemon:
а из косточек бульон?

Косточки кладем в растопленный курдючный жир. Тоже помогают в " наваре", достаем в конце. И то, чтобы проще было накладывашь плов.

vemon 06-11-2015 22:14

ага.. поэтому и спросил ))
семен 08-11-2015 11:33

Лучшая рыба это колбаса(с)
click for enlarge 1920 X 1434 341.5 Kb
Аполлинарич 63 08-11-2015 11:52

Колбаса хороша,а вот нож-супер
Lexa33 08-11-2015 12:52

quote:
а вот нож-супер



С кровостеком!!
Vladimir1981 08-11-2015 16:02


click for enlarge 1920 X 1440 264.2 Kb
бубух2 08-11-2015 19:35

Сыну завтра в школу и мне на работу !

click for enlarge 1920 X 1440 181.1 Kb

mp200 08-11-2015 21:39

quote:
Изначально написано бубух2:
Сыну завтра в школу и мне на работу !


а мясо кому? ))
Аполлинарич 63 08-11-2015 21:46

quote:
а мясо кому? ))

Кто первым встал-того и мясо))
EpmakF 09-11-2015 12:42

Мясо съедено морально всеми участвующими в теме))
олег 1234 09-11-2015 05:31

quote:
Originally posted by бубух2:

Сыну завтра в школу и мне на работу !



Так вы помногу не наливайте...
mp200 09-11-2015 11:21

quote:
Изначально написано EpmakF:
съедено

click for enlarge 1736 X 1280 343.0 Kb

vemon 09-11-2015 11:28

Холодец вчерась был

семен 09-11-2015 11:30

Съем обязательно,только в ларек за пивом смотаюсь.)
click for enlarge 1920 X 1434 212.6 Kb
vemon 09-11-2015 11:33

чо то мясо рыбы у всех
тогда так:

килька в томате, без пива )))))

семен 09-11-2015 11:35

Бычки в томате?Деликатес!))Килька тоже неплохо.))Банку баллисонгом вспарывали?))
vemon 09-11-2015 11:36

Килька! (бычков не было в лабазе..)
Да банку им дербанил, в режиме
тестов он у меня пока )))
Sinistral 09-11-2015 12:43

а балисонг-то очень!
mp200 09-11-2015 12:49

quote:
Изначально написано семен:
Съем обязательно,только в ларек за пивом смотаюсь.)

какой чудесный филейник )
quote:
Изначально написано vemon:
Килька!

и открывашка для консервы неплоха ))
BeliyOFF 09-11-2015 13:29

quote:
Изначально написано vemon:
чо то мясо рыбы у всех

Я вот тоже сегодня задумал ХЕ из судака замудрить.
Первый раз делать буду.

vemon 09-11-2015 14:33

а балисонг-то очень!
и открывашка для консервы неплоха ))

Спс,камрады! радует монстрик, но надо чего то с травлением опять предпринимать.. окисляется и воняет железякой ((

ХЕ из судака
лучше закоптить или в кляр!

семен 09-11-2015 15:44

Заливное из судака тоже неплохо.))
нетот 09-11-2015 15:46

quote:
Originally posted by семен:

Съем обязательно,только в ларек за пивом смотаюсь.



ДолычЪ? Классный!
семен 09-11-2015 15:48

quote:
Изначально написано нетот:

ДолычЪ? Классный!

Ага.

BeliyOFF 09-11-2015 15:58

quote:
лучше закоптить или в кляр

Неееее......от копчухи с лета тошнит до сих-пор.
BeliyOFF 09-11-2015 19:56

Вот бляяяяяяя......а как сейчас сожрать киллограмм ЭТОГО???!!!!
Я же не думал,что ЭТО такая жесть...
click for enlarge 1920 X 1440 266.9 Kb
vemon 09-11-2015 20:16

промыть от уксуса- и в кляр! )))
без обид, но перевод продукта
это ХЕ .. (имхо конечно)
BeliyOFF 09-11-2015 20:23

Да ну...какие обиды!
Решил просто новое блюдо попробовать.
vemon 10-11-2015 10:17

лет 10 назад, в рабочем коллективе был у меня пенсионер- рыболов. вот он Хе
делал из плотвы ловленой в Москва-реке )) жрал и вонял на весь офис.. девки прозвали его голумом, после того как он пытался их угощать, совершенно адской смесью сырой рыбы с костями, морковки и специй, чуть не из доширака
и обижался что даже не пробуют..
BeliyOFF 10-11-2015 11:21

Вобщем-да!!! Я всё понял.
Лучшее ХЕ из судака-это сагудай из форели или хариуса
Больше не хочу я такого...
Меня вчера чуть на балкон не выставили,вместе с моим ароматным ХЕ
Lexa33 10-11-2015 18:35

чето с рыбой все.... ну и я тогда (балтийская))

vemon 12-11-2015 12:42

рыбы нет )))


skill16 13-11-2015 17:02

click for enlarge 1872 X 3328 354.1 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 170.8 Kb

Три моих верных помощника везде.

vemon 14-11-2015 15:13

не мясо, но зимние заготовки:

готовиться конечно будет с мясом

BeliyOFF 16-11-2015 13:00

А вчера мясом был я сам
(а сейчас я вата)))
click for enlarge 1920 X 1440 291.9 Kb
Revsar 16-11-2015 23:03

quote:
Изначально написано BeliyOFF:
А вчера мясом был я сам
(а сейчас я вата)))

А Хе то, прижилось)

нетот 17-11-2015 10:56

quote:
Originally posted by BeliyOFF:

А вчера мясом был я сам



перепёлка достойна?
BeliyOFF 17-11-2015 10:57

Да...есть малость!
Я просто эксперименты пока над ним провожу. В этот раз добавил туда меньше всего,но дал настояться в два раза больше,чем тогда. Получилось лучше,но всё-равно очень всё это на любителя.
Думаю для кулинарного опыта пойдёт. Потом буду новое для себя искать в очередной раз.
BeliyOFF 17-11-2015 10:58

quote:
Изначально написано нетот:

перепёлка достойна?

Да я первый раз её взял(увидел тоже).
Плохого сказать ничего не могу. 0,5 выпил,с утра чувствовал себя нормально очень даже.

Вчера вон что увидел. Чуть не упал рядом с прилавком.
click for enlarge 1080 X 1440 163.5 Kb

нетот 17-11-2015 12:13

quote:
Originally posted by BeliyOFF:

Вчера вон что увидел



позиционируется, как безвкусная - на хрена? ..
Lexa33 17-11-2015 19:02

quote:
BeliyOFF

Сколь стоит огненная вода? Не встречал такую...
BeliyOFF 17-11-2015 21:16

Если перепёлка,то около 350. А "синюю" не посмотрел.
vemon 19-11-2015 12:03

мясо-мясо:

Lexa33 19-11-2015 12:57

рыба-рыба

Sapser 19-11-2015 12:51

Обед) Время приготовления - минут 10.


click for enlarge 1920 X 1080 192.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 168.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 197.7 Kb
click for enlarge 1494 X 2656 787.6 Kb

BeliyOFF 19-11-2015 13:10

Нехило вы кушаете!!!
Sapser 19-11-2015 14:04

Нууу, как работаем...)))
mp200 19-11-2015 14:42

quote:
Изначально написано Sapser:
Обед) Время приготовления - минут 10.


отчет незачет )
время поедания не указанно
Lexa33 19-11-2015 19:13

quote:
Sapser

Круто, тоже барана захотелось ))
BeliyOFF 20-11-2015 09:42

quote:
Изначально написано Lexa33:

Круто, тоже барана захотелось ))

А мне и ноги хватит
Я не съем больше.

Lexa33 20-11-2015 09:51

Sapser 20-11-2015 11:49

Эхехех... Колбаса для меня в далеком прошлом...)
Lexa33 20-11-2015 11:56

По скромному

BeliyOFF 20-11-2015 13:16

quote:
Изначально написано Lexa33:
По скромному

...что-то,да!
Я по четыре себе жарю

семен 20-11-2015 13:26

И икры нет .))И даже сливочного масла.)))Завтрак простушечника.))
Lexa33 20-11-2015 13:42

quote:
Завтрак простушечника.))

Точно. И чаем запил )
olega_tor 20-11-2015 13:52

quote:
Изначально написано семен:
И икры нет .))И даже сливочного масла.)))Завтрак простушечника.))

нене, яйцы разноцветные-дамасковые да еще карбидами посыпаны

семен 20-11-2015 14:03

quote:
Изначально написано Lexa33:

Точно. И чаем запил )

А у меня еще проще было утром: овсянка,урбеч,запил тоже чаем .

жук64 20-11-2015 14:08

quote:
Originally posted by Lexa33:

Это про нож ?

написано 20-11-2015 11:56


По скромному



нетот 20-11-2015 14:44

quote:
Originally posted by Sapser:

Колбаса для меня в далеком прошлом...)



ну, тот барашек - точно достойная замена )
quote:
Originally posted by семен:

овсянка,урбеч



о, как - возьму на вооружение
ganelonlogrus 20-11-2015 14:53

quote:
Originally posted by Lexa33:

51



Шир с наклеечкой на осевом xD
прости, не удержался. Просто сам после получения своего заказанного два года назад, что не готов пользовать нож который я заказывал за совершенно другие деньги.
olega_tor 20-11-2015 15:38

quote:
Изначально написано семен:

А у меня еще проще было утром: овсянка,урбеч,запил тоже чаем .


тоже овсянка, запил водичкой из под крана.спешл

vemon 20-11-2015 15:44

quote:
Originally posted by семен:

еще проще было утром



в обед домой заскочил, тоже по простецки )))


запивал любимым нескафе

семен 20-11-2015 15:51

Полдник сиротский.Масла хватило на один бутерброд.))Запиваю компотом из кураги естественного сушения,с высокогорного дагестанского аула.
click for enlarge 1920 X 1434 311.7 Kb
BeliyOFF 20-11-2015 19:07

Новая тенденция смотрю пошла!
......вобщем ужин х.з. какой(будем считать рабочий)

click for enlarge 1920 X 1440 238.7 Kb
нетот 20-11-2015 19:38

такой планируется
click for enlarge 1080 X 1440 148.7 Kb
BeliyOFF 20-11-2015 20:44

Ооооо!!!
Я думал тэндэрайзер есть только у меня
нетот 20-11-2015 23:54

quote:
Originally posted by BeliyOFF:

Я думал тэндэрайзер есть только у меня



я с DrWinter-a пример взял - ганза она такаая ))
Гермес Лучший 21-11-2015 21:33

Затеялся:
click for enlarge 691 X 1152 62.9 Kb
Разошёлся:
click for enlarge 1920 X 1152 152.8 Kb

click for enlarge 1920 X 1152 139.5 Kb
Далее: https://www.youtube.com/watch?v=SIOhYKd1CqA

Weekend

BeliyOFF 21-11-2015 22:20

quote:
Изначально написано Гермес Лучший:
Затеялся:
Разошёлся:
[/URL]


...и пока не завалился


click for enlarge 1920 X 1440 228.5 Kb

click for enlarge 1920 X 1440 269.6 Kb

click for enlarge 1920 X 1440 314.4 Kb

Гермес Лучший 21-11-2015 22:24

Не дождёшься!!!

BeliyOFF 21-11-2015 22:26

quote:
Изначально написано Гермес Лучший:

Не дождёшься!!!



Название у вашего телека классное!

Гермес Лучший 21-11-2015 22:26

quote:
Originally posted by BeliyOFF:

BeliyOFF



КрасУчик!!!(BeliyOFF)
BeliyOFF 21-11-2015 22:28

quote:
Изначально написано Гермес Лучший:

Не дождёшься!!!


Я бы от такого количества "гидроколбасы" точно бы завалился

Гермес Лучший 21-11-2015 22:32

Qu'est-ce que cela: "гидроколбаса"?
BeliyOFF 21-11-2015 22:37

quote:
Изначально написано Гермес Лучший:
Qu'est-ce que cela: "гидроколбаса"?

У вас на снимке-это "Царская охота" и...что-то там с быком на бутыльке

У нас в компании-это дружеское определение любого выпивона.

Гермес Лучший 21-11-2015 22:38

quote:
Originally posted by BeliyOFF:

Название у вашего телека классное!



Сраньё ещё то по новостям показывает!!! ), Падла!

Гермес Лучший 21-11-2015 22:39

quote:
Originally posted by BeliyOFF:

и...что-то там с быком на бутыльке



Та то спанское винищще, смачное. Супруга потребляет.
BeliyOFF 21-11-2015 22:40

quote:
Изначально написано Гермес Лучший:


Сраньё ещё то по новостям показывает!!! ), Падла!


Аааааа........поржал от души!

BeliyOFF 21-11-2015 22:43

quote:
Изначально написано Гермес Лучший:

Та то спанкое винищще, смачное. Супруга потребляет.

Хорошего вам с супругой вечерка,да под шашлычок !

Гермес Лучший 21-11-2015 22:48

quote:
Originally posted by BeliyOFF:

Хорошего вам с супругой вечерка,да под шашлычок !



Всё Благое вертается с Троицей! И Вам, Душа, Награда будет, непременно!

https://www.youtube.com/watch?v=0qjpOLj7WSY

ganelonlogrus 24-11-2015 11:49

Пачка краснодарского чая презентованная другом=)

IMG_5838.jpg
dimazay 26-11-2015 20:55

Конина и Трамонтина.
click for enlarge 1707 X 1280 462.5 Kb
Аполлинарич 63 26-11-2015 21:07

quote:
Трамонтина.

Как-то Вы её скромно показали))),а ведь она в лидерах голосования)
dimazay 26-11-2015 22:38

quote:
Изначально написано Аполлинарич 63:

Как-то Вы её скромно показали))),а ведь она в лидерах голосования)


Да, хорошие ножи. Сам голосовал за другой , а когда собрал свои кухонные- у меня по количеству она точно лидер. На самом деле именно рабочие ножи.

click for enlarge 1707 X 1280 385.7 Kb
BeliyOFF 26-11-2015 22:41

quote:
На самом деле именно рабочие ножи.

Четвёртый слева-АГА!!!(смайл кивнул репкой)))
dimazay 26-11-2015 22:46

quote:
Изначально написано BeliyOFF:

Четвёртый слева-АГА!!!(смайл кивнул репкой)))

? Это ж не Трамонтина этож Бак!
Очень хотел этот нож, не разочаровал. Тоже хороший нож. Хоть рукоять скользкой показалась. Пришлось насечку дремелем наделать.

Аполлинарич 63 26-11-2015 22:46

Вот так-то лучше)))
BeliyOFF 26-11-2015 22:54

quote:
Изначально написано dimazay:

? Это ж не Трамонтина этож Бак!
Очень хотел этот нож, не разочаровал


А я знаю! Я так на него и не решился,когда можно было взять за нормально.
Теперь хоть за других порадуюсь

dimazay 26-11-2015 23:17

quote:
Изначально написано BeliyOFF:

А я знаю! Я так на него и не решился,когда можно было взять за нормально.
Теперь хоть за других порадуюсь



У Бака есть еще филейники, проще с 420й и дешевле. Строй клинка почти одинаков. У этого , как выше написал только один минус- убрал. И то. В обычных условиях не ощутимо, а вот когда рыбы много, то в слизи и прочем скользил в руке.
BeliyOFF 26-11-2015 23:47

Да уж! Слизь для рыбника-очень хорошее испытание.
Половину своих ножей(не только рыбных) для этого дела браканул самолично
Аполлинарич 63 27-11-2015 15:22

Фунчоза с мясом и Опинель

С пьятницей!
click for enlarge 1920 X 1440 209.2 Kb

BeliyOFF 27-11-2015 21:57

quote:
Изначально написано Аполлинарич 63:
Фунчоза с мясом и Опинель

С пьятницей!


Хрен знает что с хрен знает чем!
Вобщем с тяпницей всех!!!
click for enlarge 1920 X 1440 261.7 Kb

Аполлинарич 63 27-11-2015 22:02


quote:
Вобщем с тяпницей всех!!!

А фоточку?))
BeliyOFF 27-11-2015 22:05

Щааааа.....Ганза висит))))
Аполлинарич 63 27-11-2015 22:08

Ждёмс))
Видно-приятного аппетита!
BeliyOFF 27-11-2015 22:17

Спасибо!
Вам тоже
moryachok07 29-11-2015 06:25

закусон по тайски))) рыба есть)))
click for enlarge 1280 X 1280 298.4 Kb
lmz 29-11-2015 08:56

Молодой хамоша (1 год и 3 мес) Сегодня отрываемся в баньке с пивом!
click for enlarge 1920 X 1440 198.5 Kb
vemon 30-11-2015 19:20

на троих + гречка


vladimir boroda 01-12-2015 12:53

С арсенала, и сразу в бой, тем же вечером
click for enlarge 1920 X 1080 150.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 178.0 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 198.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 263.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 229.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 170.5 Kb
vladimir boroda 01-12-2015 10:45

Нож Гены Добрецова-нерж булат
Lexa33 01-12-2015 11:07

quote:
и сразу в бой, тем же вечером

Сильно!!
boroda Kostroma 01-12-2015 12:01

Блин... Вкусно.....
BeliyOFF 01-12-2015 12:23

quote:
Изначально написано vladimir boroda:
С арсенала, и сразу в бой, тем же вечером


А что там слева от сыра такое интересное,тёмное? Я тоже хочу

FLASHVIKTOR 01-12-2015 15:44

Получил и сразу протестил
click for enlarge 1920 X 1080 151.2 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 150.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 125.2 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 181.7 Kb
mara20s 01-12-2015 18:08


click for enlarge 1707 X 1280 293.9 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 300.3 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 357.9 Kb
семен 01-12-2015 18:48

quote:
Изначально написано FLASHVIKTOR:
Получил и сразу протестил



Что за карапет с zdp?

Авиатор16 01-12-2015 18:58

quote:
Originally posted by семен:

Что за карапет с zdp?



Если не ошибаюсь, работа Romario-agro71. А у Романа плохие ножи не получаются.
семен 01-12-2015 19:25

quote:
Изначально написано Авиатор16:

Если не ошибаюсь, работа Romario-agro71. А у Романа плохие ножи не получаются.

Необычный формат для Романа просто,а так да ,ножи у него хорошие,давно наблюдаю,))

FLASHVIKTOR 02-12-2015 07:00

Всё верно, от Ромы отличный малыш резак.очень злобный рез
asi 02-12-2015 07:39

quote:
Изначально написано семен:

Что за карапет с zdp?


Цдп сталь не простая... СтекляннЕе чем рексы разные.

Lexa33 02-12-2015 07:45

quote:
СтекляннЕе чем рексы разные.

почти не ржавеет
olega_tor 02-12-2015 08:48

quote:
Изначально написано asi:

Цдп сталь не простая... СтекляннЕе чем рексы разные.


РСУ рассказал намедни как здп-хой задний сустав лося вскрывал, с боковыми нагрузками и рубосеньем.

РСУ 02-12-2015 11:07

Я?
olega_tor 02-12-2015 11:11

да, яж помню про задний сустав колена лося
РСУ 02-12-2015 11:13

было такое!
FLASHVIKTOR 02-12-2015 14:22

И как ZDP себя повела?
mara20s 02-12-2015 16:07

От всего сердца
click for enlarge 1707 X 1280 306.8 Kb
ganelonlogrus 02-12-2015 16:17

Попробовал тут рецепт от 1hamster
10.5 г соли на кг куры и на трое суток в пакет.
Я внёс свои вкусовые коррективы и добавил паприки, мёд и зубчик чеснока, чисто для аромату(ттонко и часто наджрезал, что бы сок был и при этом не развалился, дабыничего на курице не прилипло).
После мариновки такой на сковороду и потом в духовке довёл при температуре в 200 градусов.
Ну и салатик с рекомендацией от начальника.
соус-оливковое масло, мёд и цедра лайма. Блин, пахнет умопомрачительно.
Ну и микс салатов, помидорка, болшгарский перец и моцарелка или бынза, кому чего по вкусу милее.
Фотографии в альбоме 'Всякое', автор Ganelonlogrus на Яндекс.Фотках


[more]

Mausberg 02-12-2015 16:21

quote:

ganelonlogrus

Пока фото смотрел, подавился слюной

РСУ 02-12-2015 16:35

Жрать захотелось:)
ЗДП по лосиному колену прошлась отменно, я не рублсил совсем и сильных боковых не давал. Не было нужды!
А тем временем наконец то ВСЁ!
click for enlarge 1707 X 1280 383.5 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 422.6 Kb
mara20s 02-12-2015 16:37

Вот оно! Пошли слюни, я ушел от греха
семен 02-12-2015 17:19

quote:
Изначально написано asi:

Цдп сталь не простая... СтекляннЕе чем рексы разные.


Если что,я в курсе,есть у меня ножики с цдп.

FLASHVIKTOR 02-12-2015 17:26

quote:
Originally posted by семен:

Если что,я в курсе



Так поведайте хороша ли эта сталь в работе или нет
РСУ 02-12-2015 17:34

На роксе стекло,
На координале великолепна,
На ноже от Фролова Дениса она уконтропупельна!
ortho 02-12-2015 17:35

Olega, "задний сустав колена лося" - это просто шедевр, спасибо! Мне как травматологу подняло настроение! Откуда вы такие клевые берётесь?
РСУ 02-12-2015 17:52

Здоровый, кстати сустав
А как правильно говорить то? Колено или коленный сустав?
ortho 02-12-2015 18:03

У человека 2 ноги - 2 коленных сустава, у лося - 4. Имелся в виду коленный сустав правой или левой задней ноги, не знаю какой конкретно!
Это всё смешно, конечно, но раз уж так, то вопрос по теме: zdp, конечно, злая сталюка, но коли ударить пару раз по обуху молотком - не расколется случаем?
РСУ 02-12-2015 18:37

Скажите, как травмО(пипец, надо было так описаться!)толог, если на голову человеку рельс упадёт, яйца из трусов выскочат?
У меня есть топор, для таких дел...
Думаю конкретно этот нож, при должном обращении, перенёс бы молоток, впрочем.

Кончик координала, когда сложенный нож упал на кафель, скололся на два мм примерно Для сравнения, спмД2 на 62 от Мартина скололась меньше, чем на мм. Условия схожие, флиппер падает на кафель/керамогранит осевым вниз, открывается, хлещет обухом по твёрдому и скалывается . Координал ещё и шарик из замка выбил
Роксы могут потерять острие при нажиме, там реально толщина бумаги при 67.

ortho 02-12-2015 20:50

Заценил аллегорию)) Только пишется травмАтолог от слова "травма"
По теме - ясно, спасибо!
РСУ 02-12-2015 20:53

Тысяча чертей!
Это всё крепкие напитки
Позорная описька...
Bonifatich 02-12-2015 21:11

quote:
Изначально написано РСУ:

Кончик координала, когда сложенный нож упал на кафель, сеололся на два мм примерно .


А какой рубец от инфаркта то был!!!! ))))

РСУ 02-12-2015 21:24

кончиком по кафелю...
olega_tor 02-12-2015 22:22

quote:
Originally posted by ortho:

Имелся в виду коленный сустав правой или левой задней ноги, не знаю какой конкретно



да именно так,
у своего лосика сустав задней ноги разбирал крысофиксом от южного креста (д2 или 440с) .
минут 10 вырезал вырезал, потом просто стал отжимать. думал нож сломается как крыса в смежной теме. ан нет крысофикс сдюжил,а сустав зделал бздыньк.
РСУ 02-12-2015 22:25

ДЕСЯТЬ???
бухой?
olega_tor 02-12-2015 23:02

это у тебя коленка мелкая попалась, а у меня от рогача видимо
Аполлинарич 63 02-12-2015 23:09


quote:
бздыньк

Всё это здорово,но можно по теме?Фото вкусностей)))
olega_tor 02-12-2015 23:40

quote:
Originally posted by Аполлинарич 63:

но можно по теме?Фото вкусностей



а мясо и невкусное бывает.)
фоток не делал, я устно расскажу, тьху т.е. письменно:
вчера зажарил отбивные из молодого кабанчика(хорошо прожарил, ажно 6 кусманов смолотил и не заметил), остальные 5 смолотили сынок с невесткой и затушил рябчика в глиняном горшочке с картофаном.
сегодня с утра язык лося на бутерброд, вечером котлеты с лосятины с морковочкой и свинным жирком да под мутный первачок, завтра утром холодец из лося(вкуснее говяжего).вот думаю с горчицой его или с хреном свекольным кощернее?
Аполлинарич 63 02-12-2015 23:54

quote:

olega_tor


Нельзя так издеваться,собрался спать,прочитал и полез в холодильник)
mp200 02-12-2015 23:55

лосиная диета
а все рекс виноват ))

про холодильник, пойду суджук построгаю

Аполлинарич 63 03-12-2015 12:01

quote:
рекс виноват

Рекса в сторону-немного покушаем перед сном))
olega_tor 03-12-2015 12:05

quote:
Изначально написано Аполлинарич 63:

Рекса в сторону-немного покушаем перед сном))

это правильно, а я поффтоплю хурьмой-шоколадницей поправлюсь

BeliyOFF 03-12-2015 12:08

quote:
Изначально написано mp200:

про холодильник, пойду суджук построгаю



Ой бля....а у меня же килограммчик(ну вру конечно-грамм 850 )бастурмы валяется в холодильнике!
Пойду тоже отрежу в полмиллиметра толщиной.

Аполлинарич 63 03-12-2015 12:15

quote:
)бастурмы

Перед съедением-какое у бастурмы сведение?))
Расскажите своими словами как Вам было вкусно)
BeliyOFF 03-12-2015 12:18

quote:
Изначально написано Аполлинарич 63:

Перед съедением-какое у бастурмы сведение?))
Расскажите своими словами как Вам было вкусно)


240х70 и сведение в 3 сантиметра!


click for enlarge 1920 X 1440 207.2 Kb

Аполлинарич 63 03-12-2015 12:24

quote:
240х70 и сведение в 3 сантиметра!

Нормально-приятного аппетита и аппетитных снов!
BeliyOFF 03-12-2015 12:26

Вам взаимно!
Аполлинарич 63 03-12-2015 12:39

http://www.youtube.com/watch?v=hce8z2h0CoI
mp200 03-12-2015 12:56

quote:
Изначально написано Аполлинарич 63:
аппетитных снов!

только к старости осознал всю глубину пожелания сладких снов ))
BeliyOFF 03-12-2015 23:58

С пятницей в четверг всех!!!!
click for enlarge 1920 X 1440 234.4 Kb
Lexa33 04-12-2015 16:08

С пятницей в пятницу!!
вчера жена замутила рулет из мяса лося с сыром (пармезан). имхо, традиционного вареного яйца в начинке не хватало. Но яйцо не указано в рецепте охотничьей книги.. Хотя, имхо, было бы не лишним.. (нож из ванакс 75)

Lexa33 04-12-2015 16:11

Сегодня, опять же, достал его из холодильника, попробовал - на вкус в 100500 раз лучше! Видно долго охлажденный имеет рулет более насыщенный и приятный вкус )) (нож из здп.)

Bonifatich 04-12-2015 18:50

Алексей, ты провокатор! Даже без рюмки в кадре, тебя можно привлечь за пропаганду алкоголизма! )
dimazay 04-12-2015 18:50

Выглядит потрясающе! Имхо большинство приготовленных блюд надо отстоять. Всмысле дать им отдохнуть. Что плов, что сельдь под шубой, бульон куриный или даже шашлык свиной имхо на второй день или хотя бы часиков 6 после холодильника ( у меня четко 4 градуса ) есть приятнее чем сразу.
Lexa33 04-12-2015 19:01

quote:
Bonifatich

quote:
тебя можно привлечь за пропаганду алкоголизма! )



хе-хе, нееее, в завязке, чето на той неделе перебор был с этим делом ))) теперь тока чай
Lexa33 04-12-2015 19:04

quote:
dimazay

Спасибо! но это у меня жена кулинарные эксперименты устраивает, кстати, по большой книге рецептов из дичи, с фотографиями, интересно поглядеть бывает. Олегатор на др подарил! А по поводу небольшого отстоя блюд- полностью согласен, некоторые даже в холодном виде вкуснее.
Аполлинарич 63 05-12-2015 12:49

quote:
А по поводу небольшого отстоя блюд-

Иногда за праздничным столом (особенно новогодним) всё вроде вкусно,но быстро наедаешься.А вот потом с утра из холодильника всё в два раза вкуснее и съедается очень быстро))
olega_tor 05-12-2015 12:53

quote:
Originally posted by Lexa33:

но это у меня жена кулинарные эксперименты устраивает



Правильное и вкусное питание, укрепляет здоровье мужа!
Goshkir 06-12-2015 15:34

Берешь 50 грамм, не более иначе все испортишь. Выпиваешь. Берешь свиную корейку. Нарезаешь. Смешиваешь майонез и горчицу. Смазываешь ломтики. Берешь еще пару ломтиков и обваливаешь их в сухой аджике. Посолить все. Потом в духовку. Идеально, если есть наршараб для того кусочка, что в аджике. Берешь еще 50 грамм, а там как пойдет...
click for enlarge 2000 X 3552 553.1 Kb
click for enlarge 1920 X 1081 225.0 Kb
click for enlarge 1920 X 1081 233.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1081 260.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1081 224.8 Kb
click for enlarge 1920 X 1081 211.1 Kb
abukanov 06-12-2015 17:31

Beefstroganoff из лосика... Якут отлично работает по морошенному мясу, ну а за счет не сильно выпуклой линзе и по овощам.

click for enlarge 1707 X 1280 488.7 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 575.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1440 167.8 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 481.6 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 518.4 Kb
click for enlarge 960 X 1280 309.9 Kb
click for enlarge 1920 X 1440 267.5 Kb

Lexa33 06-12-2015 17:33

quote:
abukanov

Интересные ножи!
abukanov 06-12-2015 17:59

Леха, твои тоже! Но а рулет просто шедевр! А что еще, какое мясо добавлено или сало? А то лось суховат...
Lexa33 06-12-2015 19:55

quote:
А что еще, какое мясо добавлено или сало? А то лось суховат...

Ща, чуть позже напишу.
Bonifatich 06-12-2015 21:12

Антон, с полем! Какие аппетитные фото!
Lexa33 06-12-2015 21:18

Короче на 1 кг лося 300 гр жирной свинины. Не сало, а свинина. + если касается рулета, то + 1 картошка и лук, но не сырой а уже обжаренный
Lexa33 06-12-2015 21:24

Сегодня пицца. С ветчиной, сыром и грибами. Барк реально поработал по пицце! Реальный поюз !!

Bonifatich 06-12-2015 21:38

Да ну?! Что порезал готовую пиццу с корочкой и не посыпался?! ДА ты поди резал то другим, а это испачкал просто и сфотографировал )))))
asi 06-12-2015 21:48

Видно же что не пропускная пицца. Как у меня вчера.я даже решительно порезао её Рексом....
Lexa33 06-12-2015 21:52

quote:
Что порезал готовую пиццу с корочкой и не посыпался?!

Клянусь, бреет!!!
Lexa33 06-12-2015 21:53

quote:
я даже решительно порезао её Рексом....

как бритвой?
asi 06-12-2015 22:05

Салями распадалась на атомы...
РСУ 06-12-2015 23:06

quote:
Originally posted by asi:

на атомы...




гавно резак
кварки целы
olega_tor 06-12-2015 23:24

quote:
Изначально написано РСУ:

гавно резак
кварки целы


так режут шкварки
abukanov 06-12-2015 23:41

Aurora rulit! Ahaha Lexa ну с рулетом ты замутил! Целая история но вкуснооооо!
Lexa33 07-12-2015 11:25

Сегодня по скромному ). Мясо пока надоело )

РСУ 07-12-2015 11:49

Жёпа Вы, Алексей!
И кушаете хорошо и не толстеете и люду эту я после твоего репортажа нашёл и купил не пойми зачем!!!
Пойду сниму с полки пощщёлкаю...
Lexa33 07-12-2015 12:02

quote:
люду эту

Люда- отличный нож, иногда беру с собой, ношу. Жаль потерять, если уйдет даже не знаю, где такой взять потом. Сталь 30в на ней просто чумовая. Имхо лучшая из лучших.


---

РСУ 07-12-2015 12:26

Вово. Именно с этого отчёту.
Блин!
А на моём не тридцатка!!!
14С28N написано, небось простушка...
olega_tor 07-12-2015 12:57

quote:
14С28N написано

опростоволосился? или спецом эконмия ресурсов?
Lexa33 07-12-2015 14:41

quote:
14С28N написано, небось простушка...



Ахахахаха- вот ты Рома, лососнувший тунца!!! . Этож надо, МТ с сандвиГом взять
Lexa33 07-12-2015 14:48

Ну ладно, не расстраивайся, вот тебе пару секретных рецептов из тайной книги.
Такая только у меня и у Брежнева ...(была) ))))


--
--

asi 07-12-2015 23:03

Да. 14я сталь ещё та фигня.
chingachgook 08-12-2015 09:00

quote:
и люду эту я после твоего репортажа нашёл и купил не пойми зачем!!!

Не только Вы после Алексеевых репортажей чего-нибудь покупаете...

CorrAnt 08-12-2015 10:39

12345
click for enlarge 1600 X 1195 708.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1440 134.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1440  70.7 Kb
ganelonlogrus 08-12-2015 11:24

А я хотел себе Люду=( Но не срослось. не было уже нигде. Поздно ножеманией заболел. На момент прочтения того обзора,мой самый дорогой нж был-лезерман c33x
Lexa33 08-12-2015 18:08

vladimir boroda 08-12-2015 22:18

quote:
Изначально написано BeliyOFF:

А что там слева от сыра такое интересное,тёмное? Я тоже хочу


Слева от сыра-банальный чернослив из банальной Армении ☺

CorrAnt 09-12-2015 13:47

Гасспада, а в этой теме фотки с расчлененкой можно выкладывать? ;-)
click for enlarge 640 X 642 163.6 Kb


на фотке не очч видно -- один удар вдоль позвоночника - и внутреннее строение позвонков - как на ладони. перед этим я в лесу этим ... ножом срубил два 10 см дерева, заточил из них два колышка. в процессе отметил про себя - очч уж как то красиво звенит клинок..... не рассчитывая на какую то сколько-нибудь серьезную заточку после всех этих операций-- весело щелкнул по клинку пальцем.......
вечер резко перестал быть томным... мой палец спасло только то, что удар по режущей кромке был по касательной и лезвие вошло не перпендикулярно кости, а примерно на см под кожу... остаток вечара был посвящен осваиванию различных манипуляций одной рукой - бинтование, вождение машины по горам, погрузка-выгрузка... с момента рокенролльной йунности я стал уже забывать--как это действовать одной рукой, когда вторая иммобилизована...
click for enlarge 1080 X 1440 173.9 Kb
click for enlarge 1080 X 1440 327.3 Kb

пила по дереву - не функциональна - она уже обуха и клинок при распиле "зажимает". как я понимаю - такая пила делается для распила костей и хрящей. для дерева подошла бы двухрядная пила, типа той, что на Глоке 81, только зубъя надо в обратную сторону развернуть. и клинок должен быть с долами
click for enlarge 1080 X 1440 365.0 Kb

РСУ 09-12-2015 15:42

10 см

2 колышка

От вампиров отмахивались?

Скорейшего заживления!

CorrAnt 09-12-2015 23:23

12345
ganelonlogrus 10-12-2015 11:17

Кто не любит вишню?=)


IMG_6559-2.jpg

Аполлинарич 63 10-12-2015 11:48

quote:
Кто не любит вишню?=)

Скорее-"Он не хотел есть вишню" )
Lexa33 10-12-2015 12:14

По рецепту с предыдущей страницы из мяса лося(нижний)
Просто @хуенно!!! Других слов нет! Необычный вкус мясу придал огурец и киви, никогда подобного не пробовал! Впрочем, говядина вместо лося тоже пойдет

нож масахиро mbs-26

olega_tor 10-12-2015 12:46

надо тоже себе такую книжку взять
Clegg 10-12-2015 13:18


click for enlarge 1920 X 2896 449.4 Kb
dimazay 10-12-2015 18:27

click for enlarge 1658 X 1280 490.6 Kb
семен 10-12-2015 19:39

quote:
Изначально написано ganelonlogrus:
Кто не любит вишню?=)


IMG_6559-2.jpg


Да,кто?))
click for enlarge 1714 X 1280 501.0 Kb

Аполлинарич 63 10-12-2015 20:21

РРРРРРРекс не любит Вишню-а Вишне пофиг)
vemon 11-12-2015 12:31

Чую зелёную вишню надобрать!
давно заглядываюсь ..
Lexa33 11-12-2015 12:32

quote:
давно заглядываюсь ..

лучше пелтонена взять. Имхо, конечно
vemon 11-12-2015 12:51

Лёх, я с точки зрения ностальжи, ну или где то куража
за вишню думаю .. так то мне копеечного канадца на всё хватает, я ж по
эмерсОнам больше
Аполлинарич 63 11-12-2015 12:59

quote:
я ж по
эмерсОнам больше


А если Эмерсон-фикс?
BeliyOFF 11-12-2015 15:26

3 рульки vs 3V.

click for enlarge 1920 X 1440 377.4 Kb

Lexa33 11-12-2015 16:11

quote:
3 рульки vs 3V.

С пивом?
Аполлинарич 63 11-12-2015 16:34

Сегодня Международный день гор и Международный день танго.
С праздником причастных!
Ну и с пятницей!
click for enlarge 1920 X 1440 186.1 Kb
BeliyOFF 11-12-2015 19:13

quote:
Изначально написано Lexa33:

С пивом?

Не....с этим вот!

click for enlarge 1920 X 1440 338.6 Kb

dimazay 11-12-2015 22:07

Еще говядинка
click for enlarge 1707 X 1280 425.4 Kb
Аполлинарич 63 11-12-2015 22:56

Поели-пора пить чай
click for enlarge 1920 X 1440 197.9 Kb
Lexa33 11-12-2015 23:17

quote:
Не....с этим вот!

Скиннер -гут, по рульке как отработал )) ?
BeliyOFF 12-12-2015 06:03

quote:
Изначально написано Lexa33:

Скиннер -гут, по рульке как отработал )) ?

Да не сломался вроде...чему я рад.

А если без смеха -хорошо,я бы сказал -очень!

ganelonlogrus 12-12-2015 12:02

quote:
Originally posted by Аполлинарич 63:

написано 11-12-2015 22:56           
Поели-пора пить чай



Вроде б и ни о чём фотка и качество среднее и композии нет, но бля...душевно!
=) Я не обидеть ни в коем разе если что.
Аполлинарич 63 12-12-2015 12:23

Спасибо за деликатность))
ganelonlogrus 12-12-2015 18:55

quote:
Originally posted by Аполлинарич 63:

Спасибо за деликатность))



Мне правда понравилось. Просто уютненько. Наверное потому что и сам порой люблю так с чаем и сладостями посидеть.
Ы
Сделал сегодня впервые в жизни, крем брюле! Офигенно!
Lexa33 13-12-2015 12:32

Нож из К 340. Коллаборейшн ромарио-агро и АБ


Ну и видео реза (видео порожняк, снималось на старый айфон)



семен 13-12-2015 12:47

Что за маринад был для мяса?
garryale 13-12-2015 12:49

Классное видео, Алексей, и как только собака терпит все эти запахи и не пытается помогать.
Lexa33 13-12-2015 15:41

quote:
Что за маринад был для мяса?



Минеральная вода. Но можно было и без. И так все нормально.
Lexa33 13-12-2015 15:43

Lexa33 13-12-2015 15:45

как лазером


---

---

семен 13-12-2015 16:11

quote:
Изначально написано Lexa33:

Минеральная вода. Но можно было и без. И так все нормально.

Я уж грешным делом подумал,что может какой-нибудь хайтек маринад,уксуса жахнул стакан,или водки.))А в бутылке масло оливковое?

Lexa33 13-12-2015 16:30

quote:
А в бутылке масло оливковое?

Да, Monini. Имхо оливковое масло должно в небольшом количестве быть обязательно.
Lexa33 13-12-2015 16:31

quote:
и как только собака терпит все эти запахи и не пытается помогать.

Долгая, сложная и упорная дрессировка. Все только по команде.
vladimir boroda 13-12-2015 16:55

После отмечания дня рождения,очень хорошего человека,оставшаяся часть обжаренной баранины(с одной стороны , даже очень обжаренной "как сказал Баудин, опять виноваты чеченцы"😊 была принесена домой, и источала ТАКИЕ ароматы, что все домашние прибегали на кухню и нюхая и близываясь, спрашивали когда мы есть это будем?. А я то сытый, мне их не понять.
Но утром:
click for enlarge 1920 X 1080 192.0 Kb
vemon 13-12-2015 18:36

на ходу:


GhostAntoha 14-12-2015 13:26

Добрый день.
Скоро Новый Год, и на праздники охото чего особеного, вчера перелистал тему, отметил пару рецептов которые хочу повторить. Может кто нибудь поделится каким нибудь новогодним рецептом, можно без фото просто рецепт.
Отбойник 14-12-2015 16:23

quote:
Originally posted by GhostAntoha:

Скоро Новый Год, и на праздники охото чего особеного, вчера перелистал тему, отметил пару рецептов которые хочу повторить. Может кто нибудь поделится каким нибудь новогодним рецептом, можно без фото просто рецепт.



В бокал с шампанским влить коньяк в пропорции один к одному, выпить залпом! Отличное новогоднее настроение гарантировано!
семен 14-12-2015 16:41

А если спиртягу с шампанским в аналогичных пропорциях,северное сияние прибавит в цвете?)))
Отбойник 14-12-2015 16:49

quote:
Originally posted by семен:

спиртягу с шампанским



называется такая смесь "Небо в алмазах"
quote:
Originally posted by семен:

северное сияние прибавит в цвете?)))



Прибавит конечно, только из под стола ничего уже не разглядишь))))

BeliyOFF 14-12-2015 18:29

Ребят! У него СЭМ домашний есть....там без смешивания тааакое "сияние" будет,если пару лишних стопок задвинешь
GhostAntoha 14-12-2015 18:46

quote:
У него СЭМ домашний есть....

Вот я ищу для него что-нибудь из мяса, а мне шампанское с коньяком предлагают? Не-не-не я не мешаю.
Отбойник 14-12-2015 19:50

quote:
Originally posted by GhostAntoha:

я ищу для него что-нибудь из мяса,



ну вот попробуйте http://hulinar.ru/2014/03/07/%...B5%D1%87%D1%91/
quote:
Не-не-не я не мешаю.

очень зря
GhostAntoha 14-12-2015 20:04

quote:

ну вот попробуйте http://hulinar.ru/2014/03/07/%...B5%D1%87%D1%91/


спасибо, но оленину я в своей деревни хрен достану, а чем её можно заменить?
mara20s 15-12-2015 12:57

"Используй то, что под рукою, и не ищи себе другое"
Вспомнил, как в конце 90-х собрались с моей скромной помощью мои товарищи-один военный разведчик(мой собутыльник) , один охранник со спиртзавода(мой спарринг-партнер). В итоге вроде они реализовали свою дикую идею-ворону, вареную в 3-х водах и шампанское
Отбойник 15-12-2015 04:17

quote:
Originally posted by GhostAntoha:

оленину я в своей деревни хрен достану, а чем её можно заменить?



думаю тогда лучше поискать что-то более подходящее по продуктам имеющимся в вашей местности.
quote:
Originally posted by mara20s:

ворону, вареную в 3-х водах и шампанское



изысканно
Lexa33 16-12-2015 22:59

По простому-

vemon 17-12-2015 09:59

quote:
Originally posted by Lexa33:

По простому-



тоже вчера не заморачивался:

lmz 17-12-2015 17:03

[QUOTE]Изначально написано Lexa33:
[B]По простому-

Сделать сложно-просто. А сделать просто -очень сложно. Великий русский оружейник Георгий Семенович Шпагин (который ППШ)

Lexa33 17-12-2015 18:31

quote:
Сделать сложно-просто.

Проще простого )))

lmz 17-12-2015 18:37

[QUOTE]Изначально написано Lexa33:
[B]
Проще простого ))

Леха-дока

ganelonlogrus 18-12-2015 10:59

Готовил тут в понедельник бургеры=)
Фарш купил из мраморного мяса. ужаривается конечно, немного с размером не точно рассчитал, но вышло таки довольно вкусно. Ну и картошечки ещё моей коронной делал=)

IMG_7016.jpg

IMG_7018.jpg

IMG_7019.jpg

IMG_7021.jpg

IMG_7022.jpg

IMG_7024.jpg

IMG_7026.jpg

IMG_7031.jpg

IMG_7035.jpg


chingachgook 19-12-2015 23:03

Принесли добрые люди кабанчика кусок, ну его конечно надо готовить


Ну а коли приготовили, то надо его сожрать
mp200 19-12-2015 23:30

quote:
Изначально написано ganelonlogrus:
Готовил тут в понедельник бургеры=)
Фарш купил из мраморного мяса.


и все съел сам, быстро ))
lmz 20-12-2015 04:26

Sera vinientitas ossa Поздно приходящим кости:-)
семен 20-12-2015 10:49

Без изысков,беляши.Резать конечно нечего,только откусывать.))
click for enlarge 1713 X 1280 352.4 Kb
Гермес Лучший 20-12-2015 14:01

quote:
Originally posted by семен:

семен



Вот ващще "ВАУ"!!!

Что за нож, такой роскошный?

семен 20-12-2015 14:27

Это американский мастер Al Sanders(Al Sanders is a full-time knifemaker who prides himself as a maker of beautiful, functional, collectable, one-of-a-kind knives. He lives in Norman, Oklahoma and is a member of the Knifemakers' Guild")довольно увесистый складник,обычно я его по фруктам использую,красивый,приятный в руке,улучшает вкус фрукта.)))))И никакого ЧПУ ,все руками,от этого еще душевней.))
ТТХ:
Manufacturer : A. A. SANDERS of NORMAN OK

MARKED ASA INSIDE

Model: LOCK BACK WITH THUMBSTUD, FOSSIL HANDLES, AND JIM FERGUSON DAMASCUS BLADE & DAMASCUS BOLSTERS

Steel: JIM FERGUSON FORGED DAMASCUS

Closed Length 3 7/8"

Blade Length 3"

Condition: NEW

VERY NICE CUSTOM KNIFE WITH FILEWORK
Вот,вроде получше фотка.
click for enlarge 1714 X 1280 540.9 Kb

Bonifatich 20-12-2015 14:29

Блин, надо научится работать с тестом, беляши просто обожаю...
семен 20-12-2015 14:42

quote:
Изначально написано Bonifatich:
Блин, надо научится работать с тестом, беляши просто обожаю...

Эх,вот бабка моя делала,что беляши,что пельмени,сколько пробовал потом разных,никто повторить не может.(((У нее свои какие-то свои секреты были,что с тестом,что с фаршем.

ganelonlogrus 21-12-2015 09:09

Я конечно понимаю, что это не красиво с моей стороны, с утра в понедельник, напмоинать о прошедшей пятнице, но тем не менее=)

IMG_7097.jpg
redek 22-12-2015 15:42

Реанимированная Щепка и баранина
click for enlarge 608 X 1080  72.4 Kb
BeliyOFF 22-12-2015 18:38

quote:
Изначально написано redek:
Реанимированная Щепка и баранина

(где барашка то?))))

НЕреанимированная Щепка и кусочек хлебушка!

click for enlarge 1920 X 1440 341.7 Kb

TATb 22-12-2015 20:01

Говяжьи ребрышки=) 5 часов в духовке при 100 градусах. Еще часика не хватило но и так очень вкусно!
click for enlarge 1920 X 1280 198.9 Kb
abukanov 22-12-2015 22:00

Антон, что за ножичек такой интересный?
BeliyOFF 22-12-2015 22:34

quote:
Изначально написано abukanov:
Антон, что за ножичек такой интересный?

+1! Отличный техно-кухонник!)))

TATb 23-12-2015 06:32

Это подарок от отдного из клиентов с распилов стали. С90В, легкая линза материал на ручке не помню как называется. По мясу прекрасно по овощам чуть толстоват
redek 23-12-2015 07:27

quote:
Изначально написано BeliyOFF:

(где барашка то?))))

НЕреанимированная Щепка и кусочек хлебушка!


Чет с компа недобавляются картинки.

Ага, кто спер кончик? :-D

BeliyOFF 23-12-2015 08:23

quote:
Ага, кто спер кончик?

Ясень пень,это был пень!
(если что-я серьёзно)
redek 23-12-2015 09:15

quote:
Originally posted by BeliyOFF:

Ясень пень,это был пень!



А я поначалу подумал фотошоп (если приглядеться, кажется что на фото на месте кончика его бледное подобие).
BeliyOFF 23-12-2015 09:32

quote:
Изначально написано redek:

А я поначалу подумал фотошоп (если приглядеться, кажется что на фото на месте кончика его бледное подобие).


Не,не фотошоп!
Это моя дочуня постаралась от души!
Пока я жарил шашлыки,сначала метала Щепку в баню(соседскую),а потом решила пень разделать...
ganelonlogrus 25-12-2015 18:32

quote:
Originally posted by TATb:

Говяжьи ребрышки=)



какой крутой кухонник!
олег 1234 26-12-2015 09:32

Маленько ельчиков надергал за баней.....


Mausberg 26-12-2015 12:37

Поесть захотел
click for enlarge 1920 X 2560 401.9 Kb
BeliyOFF 26-12-2015 14:54

quote:
Изначально написано Mausberg:
Поесть захотел

Да!


click for enlarge 1920 X 1440 177.6 Kb

redek 26-12-2015 17:14

Конкурс "Чудо-открывашек" :-D
lmz 26-12-2015 17:24

[QUOTE]Изначально написано олег 1234:
[B]Маленько ельчиков надергал за баней.....

Знатные ельчики!

Даг 26-12-2015 18:34

quote:
Originally posted by олег 1234:

Маленько ельчиков надергал за баней.....


Это классно, когда за багней такое возможно :-))

Что за нож с берестой на рукояти?

олег 1234 26-12-2015 21:33

quote:
Originally posted by lmz:

Знатные ельчики!



На безмотылку...
quote:
Originally posted by Даг:

Что за нож с берестой на рукояти?



АИР Бекас 95х18... за щенка подогнали...
CARECA 27-12-2015 12:01

Без мяса, но как гарнир к нему-вещь! Не люблю чистить картошку, однако вот этим серрейторным очень легко. Есть такая же икейская, только плейн)) чистит несколько хуже.


Аполлинарич 63 27-12-2015 12:20

quote:
Без мяса, но как гарнир к нему-вещь!

Аппетитно
Картошка сырая?А как обжариваете или через духовку?
CARECA 27-12-2015 12:46

Обжариваю в подсолнечном масле на сковородке. Но фишка одна есть, поделюсь, вдруг кто не знает. Я когда соломкой сырую кортошку нарезаю, то замачиваю минут на 10 в холодной воде и потом еще промываю. Это для того, что бы лишний крахмал ушел и при жарке соломка не ломалась и не разваливалась. Как рис для плова промываем, же что бы не слипался) И с той же целью и солю картофан уже в конце обжарки.
В сковородку высыпаю когда масло как следует расколится и помешиваю. Такая картошка фри по домашнему получается, пальчики оближешь!)) Еще я ее из сковороды сначала на тарелку с бумажными салфетками выкладываю, чтоб масло лишнее впиталось и вуаля!

P.S.
не спалось)

Аполлинарич 63 27-12-2015 12:51

Вот спасибо,попробую-люблю всякие картофельные изделия
CorrAnt 27-12-2015 15:09

интересно... а я ее в металлическом друшлаке в масле кипятил... буквально 1-2 минуты - и готово. причем если варьировать толщину - можно добиваться всяких разных спецэффектов

самое ужасное - что после 10 таких циклов картошка имеет фантастический свежий вкус, который не идет ни в какие сравнения с фри от фастфуда -- что навевает на мысли о количестве циклов в макдональдсе итдитп..

ganelonlogrus 27-12-2015 19:34

quote:
Originally posted by CARECA:

Без мяса, но как гарнир к нему-вещь! Не люблю чистить картошку, однако вот этим серрейторным очень легко. Есть такая же икейская, только плейн)) чистит несколько хуже.



Хорошие фотографии!
По последним фоткам прям очень виден рост в крутости фото!
vagram_89 27-12-2015 19:43


click for enlarge 1920 X 1080 161.9 Kb
Lexa33 27-12-2015 19:58


CARECA 27-12-2015 19:59

quote:
Originally posted by ganelonlogrus:

Хорошие фотографии!
По последним фоткам прям очень виден рост в крутости фото!



Большое спасибо! Хоть и оптимистицкая оценка, а приятно очень! У меня, кстати, на телефоне картинка рабочего стола страйдер на фоне обалденного зеленого забора. Меня такой цвет мха очень радует и успокаивает)) если не против
Lexa33 29-12-2015 16:22

по простому. Кухоннег - викс

sanguard 29-12-2015 16:31

quote:
Изначально написано Lexa33:
по простому. Кухоннег - викс


где еще два яйца?

Lexa33 29-12-2015 16:50

quote:
где еще два яйца?

какой вы проницательный, однако!!
жук64 29-12-2015 17:37

[QUOTE]Originally posted by Lexa33:
[B]
quote:где еще два яйца? какой вы проницательный, однако!!
Не катит!
1. 2 яйца!
2. 2 сосиски!
3. 2 хлеба!
Нож один! !
BeliyOFF 29-12-2015 18:01

quote:
Изначально написано жук64:
[QUOTE]Originally posted by Lexa33:
[B]
quote:где еще два яйца? какой вы проницательный, однако!!
Не катит!
1. 2 яйца!
2. 2 сосиски!
3. 2 хлеба!
Нож один! !


4. ПюрЕ одЫн.
5. Вилков ноль.
6. Стопок.....

Короче,Лёша- не зачёт ни фига

ganelonlogrus 29-12-2015 18:01

quote:
Originally posted by CARECA:

Большое спасибо! Хоть и оптимистицкая оценка, а приятно очень! У меня, кстати, на телефоне картинка рабочего стола страйдер на фоне обалденного зеленого забора. Меня такой цвет мха очень радует и успокаивает)) если не против



Бггг=)
Тоже стояла эта фотка и на этом же заборе второй десептикон. Сейчас сабля в пеньке со мхом=)
ganelonlogrus 29-12-2015 18:02

Порой очистка граната, очень грязное дело

CorrAnt 29-12-2015 22:12

про гранат зря сказал. если бы еще в кадр клок волос....
dimazay 30-12-2015 23:24

В процессе
click for enlarge 1707 X 1280 399.3 Kb
Lexa33 31-12-2015 12:13

quote:
В процессе

трамонтина?
dimazay 31-12-2015 12:23

quote:
Изначально написано Lexa33:

трамонтина?

Ага. Вполне удобный нож на кухне.

lmz 04-01-2016 14:34

Легкий бешбармак из домашнего бройлера
click for enlarge 1920 X 1440 217.9 Kb
click for enlarge 1920 X 1440 193.9 Kb
шурпа
click for enlarge 1920 X 1440 92.8 Kb
Lexa.a 04-01-2016 22:11


click for enlarge 1920 X 1275 192.3 Kb
Аполлинарич 63 06-01-2016 12:31

Что-то ничего не хочется
click for enlarge 1920 X 1440 319.7 Kb
семен 06-01-2016 13:06

quote:
Изначально написано Аполлинарич 63:
Что-то ничего не хочется

И не говорите.Даже с шашлыком лень заморачиваться,хотя все ингредиенты в наличии и мангал во дворе.Пойду лучше в лес,гляну,где зайцы жируют,подышу,глядишь и аппетит вернется.))

romario-agro71 06-01-2016 13:26

quote:
Даже с шашлыком лень заморачиваться

Зря
click for enlarge 1920 X 1440 262.0 Kb
click for enlarge 1080 X 1440 126.2 Kb

Mausberg 06-01-2016 13:27

quote:
Изначально написано Аполлинарич 63:
Что-то ничего не хочется

А под холодненькую беленькую?

Аполлинарич 63 06-01-2016 14:47

quote:
А под холодненькую беленькую?

Ну,не знаю-пойду прогуляюсь,может ближе к вечеру ,хотя уже тошно на неё смотреть))
sovietsky 08-01-2016 17:14

Рулька

------------------
С Уважением
Д.Ю.ШеферЪ
click for enlarge 1920 X 1280 264.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 287.1 Kb

mara20s 09-01-2016 01:30

Рулька? Красиво запеченная? Да с капустой? Да под эль? Буду. Однозначно!
Еще и музыку поставлю
http://www.youtube.com/watch?v=tqketmsRz1E
PS Сыр, е-мое, заслуживает отдельно добрых слов
mara20s 09-01-2016 01:58

Беляйковский кухонник крошит печень на бахш ну и по мелочи
click for enlarge 1024 X 768 169.8 Kb
click for enlarge 1024 X 768 181.4 Kb
click for enlarge 960 X 1280 366.7 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 374.8 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 428.6 Kb
mp200 09-01-2016 02:00

quote:
Изначально написано sovietsky:
Рулька


для приличия хоть трамонтину в кадр надо было положить ))
sovietsky 09-01-2016 23:53

quote:
для приличия хоть трамонтину в кадр надо было положить ))

Нету Трамонтины, и кухонника тоже, пчак да КрейсерЪ)))

------------------
С Уважением
Д.Ю.ШеферЪ

Аполлинарич 63 10-01-2016 12:37

quote:
Нету Трамонтины, и кухонника тоже,

Как всегда-сапожник без сапог
redek 10-01-2016 10:33

Ветераны, за праздники могли бы и поболее фоток повыкладывать, думал зайду полюбуюсь на произведения кулинарного и ножевого искусства, а тут даж на страницу не накропали
mp200 10-01-2016 12:00

quote:
Изначально написано sovietsky:
Нету Трамонтины, и кухонника тоже, пчак да КрейсерЪ)))


КрейсерЪ видел
https://forum.guns.ru/forums/ic...60/13660479.jpg
респект за пользование собственными ножами


quote:
Изначально написано redek:
Ветераны, за праздники могли бы и поболее фоток повыкладывать, думал зайду полюбуюсь

праздничное

click for enlarge 1024 X 627 576.3 Kb

миха гаи 10-01-2016 14:34

Мой пес тебя бы любил беззаветно... Такие кости шикарные...)))
CARECA 10-01-2016 21:42

Да и табачек с трубкой хороши...гав))) а кости-да, смачные, туды их в щепку))
mp200 11-01-2016 12:45

quote:
Изначально написано миха гаи:
Такие кости шикарные...)))

quote:
Изначально написано CARECA:
кости-да, смачные))

спасибо
рад что блюдо понравилось ))
sovietsky 11-01-2016 13:23

Еще картинки в праздники.

------------------
С Уважением
Д.Ю.ШеферЪ
click for enlarge 1080 X 1440 162.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1440 258.4 Kb

olev 11-01-2016 15:01

quote:
Изначально написано redek:
Ветераны, за праздники могли бы и поболее фоток повыкладывать, думал зайду полюбуюсь на произведения кулинарного и ножевого искусства, а тут даж на страницу не накропали

Я не хотел вкладывать, но если просят...
click for enlarge 1920 X 1476 462.2 Kb

click for enlarge 1920 X 1348 484.3 Kb

click for enlarge 1920 X 1592 474.0 Kb

click for enlarge 1920 X 1297 209.7 Kb

click for enlarge 1920 X 1389 319.2 Kb

click for enlarge 1920 X 1334 505.5 Kb

click for enlarge 1920 X 1364 412.9 Kb

click for enlarge 1920 X 1204 188.1 Kb

click for enlarge 1920 X 1354 164.1 Kb

click for enlarge 1920 X 1285 166.2 Kb

click for enlarge 1920 X 1271 380.1 Kb

click for enlarge 1920 X 1174 418.3 Kb

click for enlarge 1920 X 1482 310.7 Kb

click for enlarge 1329 X 1200 498.1 Kb

click for enlarge 1920 X 1373 294.6 Kb

click for enlarge 1891 X 1180 475.1 Kb

olev 11-01-2016 15:05

Ещё чуть-чуть добавлю.
click for enlarge 1920 X 1307 311.9 Kb

click for enlarge 1920 X 1233 386.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1282 296.9 Kb

click for enlarge 1920 X 1239 442.7 Kb

olev 11-01-2016 15:07

click for enlarge 1920 X 1272 231.1 Kb

click for enlarge 1920 X 1334 161.1 Kb

click for enlarge 1920 X 1247 424.6 Kb

click for enlarge 1920 X 1280 428.5 Kb
Если много всего накидал, скажите, удалю. Кулинарного искусства тут мало, в основном ножи и продукты.

семен 11-01-2016 15:26

Отлично!Мельничка для специй турецкая?Тоже такая в хозяйстве есть.))Перец грубо так перемалывает,как надо.))
click for enlarge 1714 X 1280 547.6 Kb
Даг 11-01-2016 15:53

quote:
Originally posted by семен:

Мельничка для специй турецкая


Ха! Серега, у нас абсолютно одинаковые тарелки таджикские или какие-то типа того (синяя на заднем плане)
мы в ней салат делаем на даче :-)

Mausberg 11-01-2016 15:59

quote:
Изначально написано olev:

Я не хотел вкладывать, но если просят...

Ну нельзя же так! Не досмотрев до конца фотки, пулей умчал на кухню

семен 11-01-2016 16:02

quote:
Изначально написано Даг:

Ха! Серега, у нас абсолютно одинаковые тарелки таджикские или какие-то типа того (синяя на заднем плане)
мы в ней салат делаем на даче :-)


У меня под плов ,арбузы,дыни ,большого диаметра.))Покупал в Истре,на местном рынке.))

click for enlarge 1714 X 1280 466.1 Kb

olev 11-01-2016 16:57

quote:
Изначально написано семен:
Отлично!Мельничка для специй турецкая?Тоже такая в хозяйстве есть.))Перец грубо так перемалывает,как надо.))

Спасибо!
Ага, турецкая.
quote:
Изначально написано Mausberg:

Ну нельзя же так! Не досмотрев до конца фотки, пулей умчал на кухню


Добавлю ещё одну, вроде, здесь не было.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1498 420.2 Kb

семен 11-01-2016 17:35

quote:
Изначально написано Даг:

Cерега, ты лошик :-)))
В Истре же все дорого :-)))


Ну да,помню пару пчаков там же купил по какой-то конской цене.Но я торговаться не люблю.))А у местных азербайджанцев,торговцев фруктами,я вообще один из любимых клиентов,бывает,что хозяин точки лично до авто сумки мне несет,правда я их уже десяток лет точно знаю.))И чтобы по-теме,Гаи попросил меня на выход из темы про сало,так как квалифицировал продукт,как мясо,поэтому сюда перемещу.))
click for enlarge 1713 X 1280 481.5 Kb
click for enlarge 1713 X 1280 547.7 Kb

Даг 11-01-2016 19:18

7 января
Готовлю гуся на даче после путешествия в Псков.
Яблочки зимние не сладкие-свои, картошечка, соль крупная, семена укропа сушеные и перчик черный свеже-молотый и лучок репчатый внутрь и вокруг домашнего Тамбовского гусика :-))

Перед загрузкой в духовочку:

click for enlarge 1920 X 1440 415.5 Kb

семен 11-01-2016 19:30

— Я хочу есть! — стонал Паниковский. — Я хочу гуся! Зачем мы уехали из Черноморска?..

Машина визжала, выдираясь из глубокой колеи и снова в нее проваливаясь.

— Держитесь, Адам! — кричал Бендер. — Во что бы то ни стало держитесь! Пусть только Антилопа довезет нас до Восточной магистрали, и мы наградим ее золотыми шинами с мечами и бантами!

Козлевич не слушал. От сумасшедших бросков руль вырывался из его рук. А Паниковский продолжал томиться.

— Бендер, — захрипел он вдруг, — вы знаете, как я вас уважаю, но вы ничего не понимаете! Вы не знаете, что такое гусь! Ах, как я люблю эту птицу! Это дивная,жирная птица, честное благородное слово. Гусь! Бендер! Крылышко!

Шейка! Ножка! Вы знаете, Бендер, как я ловлю гуся? Я убиваю его, как тореадор — одним ударом. Это опера, когда я иду на гуся! «Кармен»!..

— Знаем, — сказал командор, — видели в Арбатове. Второй раз не советую. Паниковский замолчал, но уже через минуту, когда новый толчок машины бросил его на Бендера, снова раздался его горячечный шепот:

— Бендер! Он гуляет по дороге. Гусь! Эта дивная птица гуляет, а я стою и делаю вид, что это меня не касается. Он подходит. Сейчас он будет на меня шипеть. Эти птицы думают, что они сильнее всех, и в этом их слабая сторона. Бендер! В этом их слабая сторона!..

Теперь нарушитель конвенции почти пел.

— Он идет на меня и шипит, как граммофон. Но я не из робкого десятка, Бендер! Другой бы на моем месте убежал, а я стою и жду. Вот он подходит и протягивает шею, белую гусиную шею с желтым клювом. Он хочет меня укусить. Заметьте, Бендер, моральное преимущество на моей стороне. Не я на него нападаю, он на меня нападает. И тут, в порядке самозащиты, я его хвата...(с).)))))))

Аполлинарич 63 11-01-2016 19:52

-На кровати лежит!-продолжал выкрикивать Никита.-Цельный гусь,четверть хлебного вина.Что ж,пропадать ей,православные граждане? (c)
Lexa33 11-01-2016 19:53

Мля, фотки у всех, словно из советской кулинарной книги!! Круто! ВИП!
У меня по простому, не вип, без кулинарных изысков. cqc-7 в кармане, если чё

Аполлинарич 63 11-01-2016 19:59

quote:

Lexa33


Телевизор не кажет,мяса немае,ножа не видно(поверим на слово ),хоть ёлка есть)))
Даг 11-01-2016 20:42

quote:
Originally posted by olev:

Если много всего накидал, скажите, удалю. Кулинарного искусства тут мало,


Фото очень сильные. Особенно супчик тыквенный с гренками

Как готовите? (никак тыкву не научусь готовить-жарил с солью перцем на оливковом масле- не то...:-((()

семен 11-01-2016 21:19

quote:
Изначально написано Даг:

Фото очень сильные. Особенно супчик тыквенный с гренками

Как готовите? (никак тыкву не научусь готовить-жарил с солью перцем на оливковом масле- не то...:-((()


В сливках запекать не пробовал?А уж пшенка с тыквой,классика жанра.))

olev 12-01-2016 12:24

quote:
Изначально написано Даг:

Фото очень сильные. Особенно супчик тыквенный с гренками

Как готовите? (никак тыкву не научусь готовить-жарил с солью перцем на оливковом масле- не то...:-((()



Спасибо!
Вот по этому рецепту:
ИНГРЕДИЕНТЫ
0,5кг тыквы (в очищенном состоянии)
2 средних картофелины
1 средняя морковь
1 среднее яблоко
1 луковица
2 зубчика чеснока
кусочек острого жгучего перца (1см)
1ст.ложка сливочного масла
1ст.ложка оливкового масла
0,5 стакана сливок
2 ст.ложки апельсинового сока
1ч.ложка молотого имбиря
0,5ч.ложки мускатного ореха
соль, черный молотый перец по вкусу

Тыкву очистить и порезать крупными кубиками:Картофель и морковь режем средними кубиками:Лук, чеснок и перчик порезать:
В кастрюле растопить сливочное масло, добавить оливковое, и на маленьком огне обжарить лук и чеснок до прозрачного состояния, минут 5: Добавить имбирь и мускатный орех и продолжать обжаривать еще пару минут: Добавить морковь, 1 минуту обжарить на сильном огне, влить 3 ст.ложки воды, довести до кипения, сделать самый маленький огонь и при закрытой крышке тушить 10 минут:Кладем тыкву, картофель и перчик, обжарить минуты 3, затем добавляем яблоко, обжариваем еще пару минут и заливаем кипятком так, чтобы вода еле покрывала наши овощи: Тушить 30 минут:
Взбить блендером в пюре:
Добавить сливки, апельсиновый сок, посолить, поперчить, и довести до кипения, но не кипятить: Густоту супа регулируйте количеством сливок:
Теперь о сервировке блюда: Его можно просто подать с натертым твердым сыром:
: а можно добавить ложку тыквенного масла, присыпать тыквенными семечками и подавать с чесночными гренками:

Рецепт не мой, взят с просторов интернета, но суп приготовлен по этому рецепту.

ganelonlogrus 12-01-2016 08:31

quote:
Originally posted by olev:

olev



Фотографии-загляденье. Прям зависть пробирает, как круто снимаешь=)
ganelonlogrus 12-01-2016 08:44

Для ценителей острого


IMG_0247-2.jpg
Даг 12-01-2016 09:13

quote:
Originally posted by olev:

Рецепт не мой, взят с просторов интернета, но суп приготовлен по этому рецепту.


olev,спасибо за подробный и простой рецепт- люблю простые рецепты.
Обязательно попробую это исполнить. Такой "ФРУКТ"-ТЫКВА КРАСИВЫЙ :-))
Нужно научиться его готовить..

Мне кажется зелень (петрушка) в суп еще просится..

А имбирь в каком виде покупается?

olev 12-01-2016 11:31

quote:
Изначально написано ganelonlogrus:

Фотографии-загляденье. Прям зависть пробирает, как круто снимаешь=)


Спасибо, Сергей!
quote:
Изначально написано Даг:
Мне кажется зелень (петрушка) в суп еще просится..
А имбирь в каком виде покупается?


По поводу специй и зелени- это точно всё по вкусу и предпочтениям.
Имбирь покупался в виде специи в пакетике(молотый).
Даг 12-01-2016 17:34

quote:
Originally posted by olev:

Имбирь покупался в виде специи в пакетике(молотый).


спасибо, а миндаль тоже продается молотый?

olev 12-01-2016 18:40

quote:
Изначально написано Даг:

спасибо, а миндаль тоже продается молотый?


Мускатный орех помню, он молотый, тыквенные семечки помню, ими(очищенными от кожуры) можно посыпать готовый суп, даже кедровые орехи помню (ситуация аналогична тыквенным семечкам).
Миндаль не помню, хотя если удастся его настругать и посыпать суп ими то же должно получиться вкусно. Надо будет как-нибудь попробовать!
ganelonlogrus 13-01-2016 09:04

quote:
Originally posted by olev:

Мускатный орех помню, он молотый, тыквенные семечки помню, ими(очищенными от кожуры) можно посыпать готовый суп, даже кедровые орехи помню (ситуация аналогична тыквенным семечкам).
Миндаль не помню, хотя если удастся его настругать и посыпать суп ими то же должно получиться вкусно. Надо будет как-нибудь попробовать!



А ещё есть фича: помолоть кешью. по вкусу в супе поведёт себя, как сливки. Но сам не пробовал. только слышал
Тихая Сосна 14-01-2016 02:04

Как-то вечерком. По скромному. Душевно...

click for enlarge 1600 X 1200 804.1 Kb

Шахимат 15-01-2016 08:37

Якутская жеребятина. Съедается сырой и замороженной. Ну и нож для резки соответственный
click for enlarge 1920 X 1440 224.3 Kb
Даг 15-01-2016 09:48

quote:
Originally posted by Шахимат:

Якутская жеребятина. Съедается сырой и замороженной. Ну и нож для резки соответственный


Интересно-какая она по вкусу?
Нож- зачетный.

Шахимат 15-01-2016 10:26

quote:
Интересно-какая она по вкусу?
Нож- зачетный.



Мясо достаточно нежное. Сам я больше его как закуску. А жена просто как мороженое любит. А если ещё печёнки "строгануть" вообще объедение.
Нож аировский по заказу. Сталь 110х18мшд, с ореховым капом на рукояти. Больше 2х недель "гоняю" по мороженому мясу, ни разу не правил - до сих пор газету фигурно режет.
CARECA 15-01-2016 15:50

Коньячку дерябнул и Бефстроганофф приготовил свой любимый)) Коньяк-музааа))
Lexa33 15-01-2016 18:28

Снова по простому. Ничего не резал, cqc-7 в кармане

TodderWolfe 15-01-2016 20:08

Кашу мясом не испортишь...
click for enlarge 1227 X 927 340.4 Kb
dimazay 15-01-2016 20:25

Огузок и Buck click for enlarge 1707 X 1280 513.7 Kb
CARECA 16-01-2016 12:35

quote:
Originally posted by dimazay:

dimazay



кусок на мраморную говядину похож
и нож-хорош!
Генадьич 17-01-2016 20:45

Много ножей и мало мяса... ;-)
click for enlarge 1920 X 1440 201.0 Kb
vemon 17-01-2016 20:52

один нож, но мяса достаточно ))



Генадьич 17-01-2016 20:55

quote:
Originally posted by vemon:

один нож, но мяса достаточно ))



Прожорливый у тебя нож !
vemon 17-01-2016 21:16

quote:
Originally posted by Генадьич:

Прожорливый у тебя нож !



дык и я не малоежка
BeliyOFF 17-01-2016 21:31

quote:
Изначально написано Генадьич:
Много ножей и мало мяса... ;-)

А про во фляге молчок!

Генадьич 17-01-2016 23:25

quote:
Originally posted by BeliyOFF:

А про во фляге молчок!



Во фляге рукотворный продукт. Был...:-).
С днем рождения,Виктор !!!
vemon 18-01-2016 12:18

quote:


С днем рождения,Виктор !!!

Здоровья и удачи!

Аполлинарич 63 18-01-2016 12:39

quote:
С днем рождения,Виктор !!!


Побольше всякой вкусной еды,напитков,вкусностей,сладостей-и чтобы всё шло впрок и на здоровье!!!
BeliyOFF 18-01-2016 14:21

Спасибо за поздравления!!!

Как раз, прямо сейчас, устроил себе праздник живота.

krizis13 18-01-2016 21:44


click for enlarge 1713 X 1280 637.7 Kb
dimazay 19-01-2016 22:12


click for enlarge 1707 X 1280 451.2 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 515.4 Kb
ganelonlogrus 20-01-2016 08:55


IMG_0436.jpg
CARECA 20-01-2016 13:37

На голодный желудок, я сюда больше неходок!)
dimazay-очень смачно второе фото!

ну а палёв у ТС якши!))

Mr. Sancho 20-01-2016 19:01

отмечусь в этом гастрономическом сумасшествии.
sovietsky 20-01-2016 21:37

quote:
ganelonlogrus


Зирвак???

------------------
С Уважением
Д.Ю.ШеферЪ

dimazay 20-01-2016 23:30

Мясо сьедено. На ночь.
click for enlarge 1707 X 1280 399.6 Kb
BeliyOFF 21-01-2016 08:40

quote:
Изначально написано dimazay:
Мясо сьедено. На ночь.

Дисбаланс неслабый(нож с бутыльком)!

po_pespredelu 21-01-2016 13:35

quote:
Originally posted by BeliyOFF:

Дисбаланс неслабый



Все в тему франции - и нож и конина, окромя лимона
ganelonlogrus 21-01-2016 13:36

quote:
Originally posted by sovietsky:

Зирвак???



Ну тут уже в него рис засыпан и в него чесночка вставлена=)
quote:
Originally posted by CARECA:

ну а палёв у ТС якши!))



Благодарю. Вышел очень вкусным.
dimazay 21-01-2016 17:45

quote:
Изначально написано BeliyOFF:

Дисбаланс неслабый(нож с бутыльком)!


quote:
Изначально написано po_pespredelu:

Все в тему франции - и нож и конина, окромя лимона


Французская классика
dimazay 21-01-2016 21:55


click for enlarge 1707 X 1280 612.5 Kb
Lexa33 22-01-2016 22:35

Утка с бруснично - медовым соусом

dimazay 23-01-2016 01:09

quote:
Изначально написано Lexa33:
Утка с бруснично - медовым соусом


И чипсами...

redek 23-01-2016 05:42

Пятничное
click for enlarge 1920 X 1080 156.0 Kb
Lexa33 23-01-2016 09:23

quote:
И чипсами

Для красоты
dimazay 23-01-2016 18:51


click for enlarge 1707 X 1280 525.0 Kb
Отбойник 24-01-2016 12:27

Монгольская конина и красноярская оленина под пивко
click for enlarge 1920 X 1079 209.3 Kb
семен 24-01-2016 15:43

quote:
Изначально написано Lexa33:
Утка с бруснично - медовым соусом


Из этой серии?Сниму,пожалуй,пробу.
click for enlarge 1714 X 1280 418.2 Kb

Vitaland 24-01-2016 15:53

lmz 24-01-2016 16:21

Рулетик из рульки

click for enlarge 1920 X 1440 172.8 Kb

lmz 24-01-2016 16:22


click for enlarge 1920 X 1440 271.8 Kb
lmz 24-01-2016 16:22


click for enlarge 1920 X 1440 200.9 Kb
Lexa33 24-01-2016 16:49

quote:
Из этой серии?

Не, у меня дикая была,с осенней охоты заморожена
семен 24-01-2016 17:00

quote:
Изначально написано Lexa33:

Не, у меня дикая была,с осенней охоты заморожена

Мариновал предварительно в бруснике?

Lexa33 24-01-2016 17:24

quote:
Мариновал предварительно в бруснике?



Да, так и было+ децил меда. Потом, после мариновки, сверху снова медом и ЖАРИТЬ!!!
семен 24-01-2016 19:23

Главное,чтобы мед от правильных пчел был.))) .Кстати ,на десерт,если любишь мед и бруснику.Замороженную бруснику,прямо из морозилки,поливаешь медом и ешь.
dimazay 24-01-2016 21:38

Говяжий twix и Buck
click for enlarge 1707 X 1280 561.2 Kb
Lexa33 24-01-2016 22:33

quote:
Говяжий twix и Buck

Круто!
Lexa33 24-01-2016 22:34

Снова по простому--

CARECA 25-01-2016 02:04

У меня сегодня басмааа


miha83 25-01-2016 08:30

Пожарим
click for enlarge 1920 X 1440 212.9 Kb

П.С. Мы сумасшедшие

семен 25-01-2016 16:42

Опять харчо.)))
click for enlarge 1714 X 1280 568.0 Kb
vemon 25-01-2016 19:50

Оливье в четыре руки и пять ножей:

мясо представлено "Рублёвской Докторской":



повод правда не праздничный.

krizis13 25-01-2016 20:05

quote:
Originally posted by семен:

Опять харчо.)))



С Tabasco и нож не нужен-так всё смолотится
семен 25-01-2016 20:21

quote:
Изначально написано krizis13:

С Tabasco и нож не нужен-так всё смолотится

Там еще ткемаль в харчо уже,а табаско я практически во все блюда лью и перчиком жгучим маринованным закусываю.))Свежий стручковый тоже уважаю.Не грузин и ни мекс,если что.))))

krizis13 25-01-2016 22:43

quote:
Originally posted by семен:

,а табаско я практически во все блюда лью



Тоже полюбляю.
krizis13 25-01-2016 23:06

Мясо где то на костре

click for enlarge 1713 X 1280 739.0 Kb
семен 25-01-2016 23:27

quote:
Изначально написано krizis13:
69188238

Это как гарнир к мясу идет?))

Samorez 26-01-2016 09:47

quote:
Изначально написано lmz:
Рулетик из рульки



не поделитесь, что дальше: маринуете/выдержываете сколько, духовка градусы, заворачиваете или так в голом виде, сверху чем нибудь смазываете шкурку..?
ganelonlogrus 26-01-2016 10:35

Из старенького

IMG_8690.jpg
krizis13 26-01-2016 11:02

quote:
Originally posted by семен:

Это как гарнир к мясу идет?))



Это был хороший урожай, и всё съесть не смог.
ganelonlogrus 26-01-2016 12:33

Careca-отличные фотки!
BeliyOFF 26-01-2016 13:41

quote:
Изначально написано krizis13:
Мясо где то на костре

Представил так на секундочку р-р костра(мангала) и порцию мяса под такое кол-во перца,и...тихо так сполз под стол!

lmz 26-01-2016 16:21

quote:
Изначально написано Samorez:

не поделитесь, что дальше: маринуете/выдержываете сколько, духовка градусы, заворачиваете или так в голом виде, сверху чем нибудь смазываете шкурку..?

Дальше просто - варю 1 час в скороварке Zepter в соленой воде 2 ст ложки соли. После на блюдо и сверху кружок деревянный с грузом (трехлитровая банка с водой). Остывает на холоде - балкон,крыльцо.
Нитка удаляется. На разрезе мраморный вид. Последнее время заменяет колбасу и сало. По срокам хранения не скажу- уходит в лет.:-) И еще- рулька деревенской свиньи в разы вкуснее рульки свиньи беконной.

Samorez 26-01-2016 17:14

quote:
Originally posted by lmz:

Дальше просто



Спасибо
quote:
Originally posted by lmz:

рулька деревенской свиньи в разы вкуснее рульки свиньи беконной.





это вне всяких сомнений!!!
CARECA 26-01-2016 19:14

quote:
Careca-отличные фотки!

Спасибо! Готовилось блюдо с настроением, наверное и фотки удачными получились от аппетитного позитива)))
Отбойник 29-01-2016 15:25

Без мяса сегодня. но зато с пивом и рыбой.
click for enlarge 1920 X 3416 384.2 Kb
dimazay 29-01-2016 20:20

quote:
Изначально написано CARECA:

Спасибо! Готовилось блюдо с настроением, наверное и фотки удачными получились от аппетитного позитива)))

Именно. Только так.

ganelonlogrus 29-01-2016 23:11

М?

CARECA 30-01-2016 22:11

открыл для себя свинину в пиве-очень вкусно, готовил в казане
CARECA 30-01-2016 22:39

2ganelonlogrus
maker's mark? Хороший бурбон! У меня после Jack Daniels Single Barrel на втором месте)))
ganelonlogrus 30-01-2016 23:52

quote:
Originally posted by CARECA:

maker's mark



он
quote:
Originally posted by CARECA:

Хороший бурбон



не разбираюсь в них сильно=)
но вроде ничего так и вправду
АлАлыч 31-01-2016 12:17

miha83, нож из поста #1962, продолжение Вашей концепции походно-рабочего ножа?
abukanov 31-01-2016 03:13


799 x 599
799 x 599
miha83 31-01-2016 08:07

АлАлыч
Добрый день, самоделка, один из вариантов.
vemon 31-01-2016 08:43

то abukanov,
не пересушили рёбра?
BeliyOFF 31-01-2016 12:13

Уха по Фински.

click for enlarge 1920 X 1440 198.2 Kb

click for enlarge 1080 X 1440 229.8 Kb

olev 31-01-2016 14:17

Не очень при мясо, но про еду...
click for enlarge 1920 X 1259 527.2 Kb

Ну и так всяко-разных
click for enlarge 1920 X 1197 403.7 Kb

click for enlarge 1920 X 1407 487.3 Kb

click for enlarge 1920 X 1316 358.7 Kb

olev 31-01-2016 14:17

Ещё...
click for enlarge 1920 X 1438 258.7 Kb

click for enlarge 1920 X 1352 220.2 Kb

click for enlarge 1920 X 1409 431.3 Kb

click for enlarge 1920 X 1311 278.6 Kb

click for enlarge 1920 X 1241 328.0 Kb

click for enlarge 1920 X 1493 415.9 Kb

olev 31-01-2016 14:20

Ещё...
click for enlarge 1920 X 1280 377.8 Kb

click for enlarge 1920 X 1281 229.5 Kb

abukanov 31-01-2016 19:49

quote:
Изначально написано vemon:
то abukanov,
не пересушили рёбра?

Да вроде норм

CARECA 01-02-2016 21:39

Плов вчера делал


ganelonlogrus 02-02-2016 16:08

А фотки всё круче и круче!
семен 02-02-2016 17:09

quote:
Изначально написано CARECA:
Плов вчера делал


С Днем Рождения!А что за ножик с рукоятью из рога?

CARECA 02-02-2016 18:19

quote:
Originally posted by семен:

С Днем Рождения!А что за ножик с рукоятью из рога?



Спасибо за поздравление!
Нож покупал тут на барахолке уже давненько, помню камрад продавец говорил, что чешский охотничий вроде. По факту нержа на клинке со спусками от обуха и линза. Финиш грубоватый. Нож трудится на кухне и очень всем нравится. я его сфоткаю нормально пожалуй, не так часто ножи бывшего соц.лагеря и попадаются.
quote:
Originally posted by ganelonlogrus:

А фотки всё круче и круче!



Спасибо, процесс захватывающий и очень мне нравится, хорошо если действительно еще и прогресс есть!)
sovietsky 02-02-2016 23:28

Къ утке.

------------------
С Уважением
Д.Ю.ШеферЪ
click for enlarge 1920 X 1440 261.6 Kb

abukanov 03-02-2016 02:38

Не пересушил!
799 x 599
Lexa33 04-02-2016 18:31

quote:
Не персушил!

Круто!!
Lexa33 04-02-2016 18:32

Къ ухе )))


-
-

dimazay 04-02-2016 20:29

Огузок и Себа
click for enlarge 1707 X 1280 463.2 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 557.5 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 490.0 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 368.8 Kb
Lexa33 04-02-2016 23:00

quote:
Огузок и Себа

Мощно себа резанула!!
CARECA 04-02-2016 23:05

quote:
Originally posted by dimazay:

Огузок и Себа



и отбивалка как будто тоже из Айдахо))
мясо приготовлено смачно!
zavgen 04-02-2016 23:05

блин!стукнитесь кто-нить в ватсап мне!фотки не дает ганза выкладывать!ща бобрятины в пиве натушил с луком,специями итд.(((
dimazay 05-02-2016 12:38

quote:
Изначально написано Lexa33:

Мощно себа резанула!!


Как по маслу. Одно удовольствие после переточки.
dimazay 05-02-2016 12:39

quote:
Изначально написано CARECA:

и отбивалка как будто тоже из Айдахо))
мясо приготовлено смачно!

Неа. Отбивалка маде ин USSR.

vemon 05-02-2016 08:40

Камрад zavgen,
шлите бобриков мне в почту, выложу от вашего имени, интерресно! ))

--------------------------------

quote:
Originally posted by dimazay:

Отбивалка маде ин USSR



у меня более поздняя модель видимо

zavgen 05-02-2016 16:22

2 камрад vemon-я ж чо просил в ватсап ко мне стучаться,я с телефона,и почта тож тупит,а в ватсапе фотки пролетают за секунды(((
ща ябедничать буду!
Денис,который Шефер,лосятину утаивает ,не выкладывая сюда ее фотки!
а камрад Евгений прям щас меня дразнит шашлыком в снежном лесу,с ножами,текилой,коньяком(((
всё! наябедничал!
SergeyNG 06-02-2016 14:34

городской житель VS деревня
городской денди из М390, парень в валенках и ушанке из Р18(хотя он уж давно дедундель )
повстречались с утреца, с шейкой и окороком.
фото:

click for enlarge 1920 X 1275 201.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1275 202.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1275 183.2 Kb
click for enlarge 1920 X 1275 181.8 Kb
click for enlarge 1920 X 1275 179.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1275 174.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1275 197.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1275 197.0 Kb
click for enlarge 1920 X 1275 169.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1275 182.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1275 198.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1275 194.1 Kb
click for enlarge 1920 X 2889 276.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1275 187.0 Kb
click for enlarge 1920 X 1275 284.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1275 239.9 Kb
click for enlarge 1920 X 1275 236.6 Kb
продолжение и итог, вечером.
жена готовит

Lexa33 06-02-2016 18:18

quote:
жена готовит


Как р18 режет? Лучше м390?
SergeyNG 06-02-2016 18:37

quote:
Originally posted by Lexa33:

Как р18 режет? Лучше м390?



не лучше. но дольше
я этот нож из Р18 люблю беззаветно. уж больно удобный. рк в виде выпуклой линзы. в этот раз оба ножа после дощечки с пастой ГОИ, порошок конечно по агрессивнее на мясе. обычно, Р18 правлю на гусевских алмазах. по мясу и шкуре не хуже с30в и элмакса работает. по рыбе крупной, заметно дольше.
очень лёгкий и управляемый, чем и нравиться помимо стойкости рк.
вот думаю над узким клинком из ванадиса10 для изготовления похожего, узкого ножа. последнее время, прихожу к выводу, что узким клином(около 21-22мм) удобнее оперировать(от слова оператор ).
Mausberg 06-02-2016 18:50

Последнее фото, ну где Хулт в фарше, на ритуал какой-то смахивает
CARECA 06-02-2016 18:54

2СЕМЕН вот этот ножичек)
SergeyNG 06-02-2016 18:56

quote:
Originally posted by Mausberg:

Последнее фото, ну где Хулт в фарше, на ритуал какой-то смахивает



для цвета
а вот что вышло:
перец, начиненный фаршем перчённым смешанным с рисом.
ем такую штуку холодной(горячее блюдо жена любит, один перец уже тю-тю )
если перец холодный, то к нему делаю соус из:
сметана, чеснок, соль, не много мяты.
чеснок с мятой в блэндере, далее плюсуем сметану. очень "свежий" и лёгкий соус. и вкусный
вот:
click for enlarge 1920 X 1275 208.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1275 181.2 Kb
click for enlarge 1920 X 1275 229.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1275 303.8 Kb
click for enlarge 1920 X 1275 176.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1275 224.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1275 223.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1275 253.2 Kb
click for enlarge 1920 X 1275 191.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1275 263.7 Kb
CARECA 06-02-2016 18:58

семен 06-02-2016 19:01

quote:
Изначально написано CARECA:
2СЕМЕН вот этот ножичек)

Ага,спасибо.Благородно выглядит.

BeliyOFF 06-02-2016 21:52


click for enlarge 1920 X 1440 273.9 Kb
krizis13 08-02-2016 19:58


click for enlarge 1280 X 956 373.4 Kb
ganelonlogrus 10-02-2016 10:08

quote:
Originally posted by BeliyOFF:

2016



Никогда водки не хотелось, а вот после этой фотки, почему то захотелось собрать такой же набор, и накидаться чутка
vemon 10-02-2016 14:53

Мясо рыбы в офисно - походных условиях



сёмгу (как выяснилось) и микроволновкой фиг испортишь

Lexa33 10-02-2016 14:59

quote:
vemon

балисонг чето внешне не очень радует (
zavgen 10-02-2016 16:52

а мне наоборот-очень нравится,еще с мастерской..очень приятственная форма.этакий рекурв-танто
vemon 10-02-2016 17:30

quote:


балисонг чето внешне не очень радует (


а мне наоборот-очень нравится,



дык это, парни, он и задумывался мною как ножевой парадокс
радует:

казнил последнюю скумбрию
П.С четвёртый день на рыбе, как Голум нах, надо за салом ехать..

Mausberg 10-02-2016 19:04

quote:
Изначально написано vemon:
четвёртый день на рыбе, как Голум нах, надо за салом ехать..

Lexa33 10-02-2016 20:24

Lexa33 10-02-2016 20:25

Lexa33 10-02-2016 20:26

zavgen 10-02-2016 21:01

вот,ток так могу https://forum.guns.ru/forummessage/64/1635808-50.html
ganelonlogrus 12-02-2016 15:12

quote:
Originally posted by Lexa33:

написано



Ох и хорошо!
Lexa33 12-02-2016 15:40

quote:
Ох и хорошо!



Да!
BeliyOFF 12-02-2016 21:06

quote:
Изначально написано ganelonlogrus:

Никогда водки не хотелось, а вот после этой фотки, почему то захотелось собрать такой же набор, и накидаться чутка


Если перец вышвырнуть из набора-коньяк зашибись пойдёт!

dimazay 13-02-2016 20:48

Ребрышки свиные решил приготовить
click for enlarge 1920 X 1274 514.4 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 596.6 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 417.4 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 382.3 Kb
BORN IN USSR II 14-02-2016 15:56

.
click for enlarge 1920 X 1440 352.0 Kb
Mausberg 14-02-2016 16:26

quote:
BORN IN USSR II
[b][/b]

Просто и со вкусом!

GhostAntoha 14-02-2016 19:55

Добрый вечер.
А я хочу сказать спасибо комраду "ganelonlogrus" за его рецепт мяса и картошки в духовки повторил получилось очень вкусно. Картошка как гарнир уходит на ура причем всегда, дети тоже в восторге (правда для них готовлю отдельно без специй только соль).
Даг 14-02-2016 22:08

quote:
Originally posted by dimazay:

Ребрышки свиные решил приготовить


Cпеции в ступке для помола- супер!!! +++

Даг 14-02-2016 22:15

Lexa33, рекомендую перцы для гриля брать не "болгарские" парниковые, а грунтовые..совершенно иной вкус! И поливать их в прецессе жарки жиром, капающим с мяса.

Я для этого 2-х уровневый мангал сделал у себя.
Сначала мясо на "быстрые" угли, до корочки со всех сторон, овощи на верхнем уровне, потом меняешь местами и овощи не горят, т.к. угли скинули жар и жир с мяса их обтекает, капая сверху
Потом овощи с кастрюльку, а мясо доходит сначала наверху, потом на нижнем уровне, когда угли совсем прогорают

приятного аппетиту!
:-))

dimazay 17-02-2016 20:31

Голяшка говяжья click for enlarge 1707 X 1280 567.3 Kb
dimazay 17-02-2016 20:37

quote:
Изначально написано Даг:

Cпеции в ступке для помола- супер!!! +++


Я теперь не понимаю- как я раньше без нее обходился? Сейчас насыпал, помолол в пыль и вперед. Хорошо перемолотая смесь равномерно распределяет вкусы и лучше пропитывает мясо.

vemon 17-02-2016 22:02

Вовсе не мясо, но питает ночами

семен 17-02-2016 22:34

quote:
Изначально написано vemon:
Вовсе не мясо, но питает ночами


На сутки заступили что-ли?)))Батончики питают,чай бодрит.)))

vemon 17-02-2016 22:55

Ну почти ))
вчера бессонная ночка выдалась, вот и гасился чаем с батонами )) силы тксзть восполнял, перед приходом домой.
Lexa33 18-02-2016 13:00

quote:
рекомендую перцы для гриля брать не "болгарские" парниковые, а грунтовые..совершенно иной вкус!

Гурман, вы батенька однако! Где я их искать то буду? Что есть в магазине, то и покупаю ))
семен 18-02-2016 13:34

quote:
Изначально написано Lexa33:

Гурман, вы батенька однако! Где я их искать то буду? Что есть в магазине, то и покупаю ))

В Азбуке вкуса.))Или сам выращивай.))

Lexa33 18-02-2016 18:19

quote:
В Азбуке вкуса.))

Не, я не олигарх, откуда у пенсионера бабло на Азбуку то ? Если тока пару ножиков продать...
Насчет самостоятельного выращивания - попробовали с товарищем баранов выращивать, кур там, гусей , индюков, не прямо сами, конечно, руками гастеров. Гастеры все ленивые и вороватые, проект пришлось свернуть.
А самому озадачиться, еще не время, надо еще тут пару лет покружить, должок кое кому отдать , ну а потом можно и перцы с морковями растить ))
И, под под рыбу сам бог велел!) -->

семен 18-02-2016 19:03

quote:
Изначально написано Lexa33:

Не, я не олигарх, откуда у пенсионера бабло на Азбуку то ? Если тока пару ножиков продать...
Насчет самостоятельного выращивания - попробовали с товарищем баранов выращивать, кур там, гусей , индюков, не прямо сами, конечно, руками гастеров. Гастеры все ленивые и вороватые, проект пришлось свернуть.
А самому озадачиться, еще не время, надо еще тут пару лет покружить, должок кое кому отдать , ну а потом можно и перцы с морковями растить ))
И, под под рыбу сам бог велел!) -->


А у меня товарищ нормально управляется.В нескольких областях хоз-ва,есть и гастеры в штате.Здесь рецепт простой,самого главного бабая завести в овчарню,отмудохать,как следует,или мочку уха пассатижами,воровство,как правило,искореняется.)))Или нормального бугра им.Наняли как-то,в охотхозяйстве,лес проредить вокруг озера,еле-еле падлы шевелятся.Выписал в командировку ,с головного предприятия,с лесопилки,мастера Яшу.Под двадцатку отмотал на лесоповале.Сказал ему,мол делай ,что хочешь,но работа чтобы шла.Да без базара,ответил он,литр водки в сутки и вечером бабу (шалашовок докуя на трассе стояло тогда).Как он там справился,я не вникал,но сцуко,проредили стахановскими темпами.))

Lexa33 18-02-2016 19:28

quote:
главного бабая завести в овчарню,отмудохать,как следует,или мочку уха пассатижами,

Да, это точно, убедился, что по другому к сожалению никак...
Lexa33 18-02-2016 19:39

семен 18-02-2016 19:43

Печенка вещь!))
Lexa33 18-02-2016 20:53

Почки енто!!


--
Но тут на второй фотке не полностью еще прожарились с луком

dimazay 18-02-2016 21:00

Почки это хорошо. Нравятся мне с луком и грибами. Кориандр, перец и соль.
семен 18-02-2016 21:48

quote:
Изначально написано Lexa33:
Почки енто!!


--
Но тут на второй фотке не полностью еще прожарились с луком


Тоже нормуль.Не разглядел .Отмачиваешь долго?

Lexa33 18-02-2016 21:53

quote:
.Отмачиваешь долго?

Не, не долго, молодые только беру.
zavgen 18-02-2016 22:10

а с морковкой почки потушить?(((
dimazay 19-02-2016 12:21

Зачем вообще почки замачивать? Промыл и вперед- готовить.
семен 19-02-2016 01:22

quote:
Изначально написано dimazay:
Зачем вообще почки замачивать? Промыл и вперед- готовить.

Не,но запах специфический присутствует все же,даже от молодых иногда?Или я такой мнительный.

миха гаи 19-02-2016 01:52

Бывает кстати кроли частенько воняют аки почки...
семен 19-02-2016 02:29

quote:
Изначально написано миха гаи:
Бывает кстати кроли частенько воняют аки почки...

Я в кроля в воде с уксусом сначала замачиваю.Немного уксуса,несколько капель.

dimazay 19-02-2016 10:04

Ну если хочется то можно в молоке чуть подержать.
семен 19-02-2016 10:43

Почки да,в молоке иногда замачиваю.Или Вы про кролика?
dimazay 19-02-2016 11:40

quote:
Изначально написано семен:
Почки да,в молоке иногда замачиваю.Или Вы про кролика?

Почки. И то по просьбе жены. Когда не видит- не вымачиваю. Кроля по живому, без утапливания

семен 19-02-2016 11:48

А нутрию?
миха гаи 19-02-2016 22:29

Нутрию пару раз ел... Курица воняющая тиной...)))
krizis13 19-02-2016 23:12

quote:
Originally posted by миха гаи:

Нутрию



Тоже как кроля, с уксусом надоть. Но до конца запах-привкус не уйдёт, водочка скрасит
семен 20-02-2016 22:25

quote:
Изначально написано миха гаи:
Нутрию пару раз ел... Курица воняющая тиной...)))

Мне нормальные попадались ,в домашних условиях вскормленные,тиной не воняли.В воде с уксусом вымачивались))

BORN IN USSR II 20-02-2016 22:31

i want to belive ... что мясо там есть
click for enlarge 1920 X 1440 444.7 Kb
dimazay 20-02-2016 23:14

quote:
Изначально написано BORN IN USSR II:
i want to belive ... что мясо там есть

Курятина. Сейчас говорят проще мясо птицы использовать, чем всякую сою. Дешевле
КоляПитерский 20-02-2016 23:56

Добавлю немного Перцу...

Кому нравится по острее рекомендую... в купе отличный аромат.

click for enlarge 1920 X 2560 353.5 Kb

BORN IN USSR II 21-02-2016 07:39

quote:
Изначально написано dimazay:

Курятина. Сейчас говорят проще мясо птицы использовать, чем всякую сою. Дешевле

Согласен. Но это так спонтанный выход. Созвонились. Встретились. До леса 5 минут пешком. Взяли сосиски.

abukanov 21-02-2016 19:40


click for enlarge 1707 X 1280 557.1 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 572.8 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 668.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1440 223.6 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 469.5 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 487.1 Kb
click for enlarge 960 X 1280 328.8 Kb
click for enlarge 1080 X 1440 148.9 Kb
dimazay 21-02-2016 20:25

Вкусно! Мясо самое то, по прожарке. Только маленький вопро-м перец жгучий в чем? И зачем? И что там еще плавает?
abukanov 21-02-2016 20:33

Хрен, чеснок, душистый и черный перец, красный стручек и мед 2 маленькие чайные ложки на литр. Мне так нравится капусту сам квасил
krizis13 21-02-2016 21:12

abukanov- красота и смакота!
dimazay 21-02-2016 23:30

quote:
Изначально написано abukanov:
Хрен, чеснок, душистый и черный перец, красный стручек и мед 2 маленькие чайные ложки на литр. Мне так нравится капусту сам квасил

Так это просто пить?

abukanov 22-02-2016 12:42

Это пить офигенно! Или офигенно просто пить! Или просто пить! Это настойка на водке
Mausberg 22-02-2016 01:23

quote:
Изначально написано abukanov:
Это пить офигенно! Или офигенно просто пить! Или просто пить! Это настойка на водке

Просто офигенно сказано!!! Надо себе такой рецепт на заметку взять.

dimazay 22-02-2016 09:15

quote:
Изначально написано abukanov:
Это пить офигенно! Или офигенно просто пить! Или просто пить! Это настойка на водке

Понял. Спасибо. Мне просто показалось, что это в стакане высоком налито, а это бутыль оказывается.

семен 22-02-2016 10:13

quote:
Изначально написано abukanov:
Это пить офигенно! Или офигенно просто пить! Или просто пить! Это настойка на водке

А поподробнее рецепт можно,сколько времени настаивать?

РСУ 22-02-2016 10:33

и рррраз так случайно на тачпад, да Антон?
БЕСИТ

PS. Я отбой по кабану, маленькая затемпературила на ровном месте, сходили с мамкой, послушали классики.

abukanov 22-02-2016 10:38

Рецепт элементарный:
- водка литр
- перец жгучий стручок, чтобы целый был, без трещин
- 1-2 зубчика чесночка, можно не чистить
- 2-3 кусочка (3-4 см) хрена
- черный перец 5 горошин; - душистый перец 3 горошины
- Чайную ложку меда, тут по вкусу, я не люблю слишком сладко
- можно еще лавровый лист 1 шт. небольшой
- можно еще корень (3 см) или зелень (веточку) петрушки/укропа
Настаиваем 3-4 дня при комнатной темпиратуре. Взбалтываем раз в день, чтобы не было осадка. Я обычно на 2-й день уже начинаю дегустировать
РСУ 22-02-2016 10:40

О, а можно хрен заменить имбирём, имхуюя, будет другой, но классный вкус!
abukanov 22-02-2016 10:41

quote:
Изначально написано РСУ:
О, а можно хрен заменить имбирём, имхуюя, будет другой, но классный вкус!

Нужно попробовать!

РСУ 22-02-2016 11:50

Только тогда точно без лаврушки и петрушки и чесноку помене
BeliyOFF 22-02-2016 12:26

Можжевельничка ещё пару ягодок можно до кучи.
BORN IN USSR II 22-02-2016 18:35

Сегодня совсем просто. Крылышки.
click for enlarge 1920 X 1440 252.0 Kb
Встретили Беара Грилза. Отобрали нож.
Аполлинарич 63 22-02-2016 19:00

quote:
Встретили Беара Грилза. Отобрали нож

Пассатижами за яйки прихватили?
BORN IN USSR II 22-02-2016 19:33

lmz 23-02-2016 06:26

quote:
Изначально написано abukanov:
Рецепт элементарный:
- водка литр
- перец жгучий стручок, чтобы целый был, без трещин
- 1-2 зубчика чесночка, можно не чистить
- 2-3 кусочка (3-4 см) хрена
- черный перец 5 горошин; - душистый перец 3 горошины
- Чайную ложку меда, тут по вкусу, я не люблю слишком сладко
- можно еще лавровый лист 1 шт. небольшой
- можно еще корень (3 см) или зелень (веточку) петрушки/укропа
Настаиваем 3-4 дня при комнатной темпиратуре. Взбалтываем раз в день, чтобы не было осадка. Я обычно на 2-й день уже начинаю дегустировать

Рецепт еще
Водки 0.5
Щепоть соли
1/2 ст ложки сахара
1 капля уксусной эссенции
1/2 стручка перца огонек

Настаивать 2 часа. Вся фича заключается в сочетании основных вкусов - соленого,сладкого,кислого и гоького. Поэтому пьется очень легко за счет обмана вкусовой рецепции. После приема за счет перца начинает греть грудь и возбуждается аппетит. Вот здесь и мясца! Хорошая закус - залог отсутствия похмелья. Впрочем,все хорошо в меру. Лучше водки разводить спирт,тк в водке могут быть свои добавки. В случае спирта добавить несколько капель глицерина для мягкости. Это рецепт узнал от старого фронтового врача

voronovrus 23-02-2016 08:20

Немного о еде.
click for enlarge 1920 X 1434 196.2 Kb
click for enlarge 1920 X 1434 217.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1434 228.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1434 230.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1434 265.3 Kb
voronovrus 23-02-2016 08:22

И немного для оливье.
click for enlarge 1920 X 1434 227.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1434 269.9 Kb
click for enlarge 1920 X 1434 202.1 Kb
click for enlarge 1920 X 1434 232.9 Kb
click for enlarge 1920 X 1434 212.2 Kb
miha83 24-02-2016 12:46

Вышли сопли поморозить вчера
click for enlarge 1920 X 1440 236.2 Kb


click for enlarge 1920 X 1440 246.5 Kb

вулливорм 24-02-2016 13:12

сопли поморозить и мясо пожечь?
miha83 24-02-2016 13:23

Точно
dimazay 24-02-2016 18:50

Говядину с бедра решил пожарить. Без ступки уже никуда
click for enlarge 1707 X 1280 486.9 Kb
Добавил вкусностей и крепости click for enlarge 1727 X 1280 515.2 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 485.8 Kb
Степень прожарки и лужа сока
click for enlarge 1707 X 1280 475.0 Kb
Mausberg 24-02-2016 19:05

miha83, не буду мямлить, хочу Ваш нож Что мне нужно сделать?
Lexa33 24-02-2016 20:46

quote:
miha83, не буду мямлить, хочу Ваш нож

Хорошая мысль!
Lexa33 24-02-2016 20:47

quote:
dimazay

Круто, как всегда!
Lexa33 24-02-2016 20:55

Фарш, лук, перец, соль...


-
добавим яйцо...


-
перемешаем...


-
сделаем шар, и пусть постоит немного )))

Lexa33 24-02-2016 20:59

Продолжим...
От шара отрываем немного, обваливаем в муке--


-
и получается 5 неплохих котлет. Почему 5? Не знаю, так получилось )))


-
Жарим

-
Переворачиваем и снова жарим


-
И финал )))

dimazay 24-02-2016 21:34

quote:
Изначально написано Lexa33:

Круто, как всегда!

Спасибо!
Котлеты тоже очень аппетитны. Аж есть захотелось. Пойду еще мяса пожарю
Я люблю в котлеты еше немного молока добавлять и чуть чеснока.

DanKo 28-02-2016 14:30


click for enlarge 1800 X 1076 644.9 Kb
click for enlarge 1800 X 1049 486.1 Kb
vladimir boroda 28-02-2016 17:32

Ножи и мясо 😆
click for enlarge 1920 X 1080 175.2 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 173.0 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 224.0 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 189.3 Kb
click for enlarge 608 X 1080 106.0 Kb
click for enlarge 608 X 1080  95.2 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 181.2 Kb
click for enlarge 608 X 1080  93.1 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 223.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 212.5 Kb
BeliyOFF 28-02-2016 18:12

quote:
Изначально написано vladimir boroda:
Ножи и мясо 😆

Два нижних-Planetaplan или UralEDC?

click for enlarge 1920 X 1440 215.5 Kb

zavgen 28-02-2016 23:11

блин,чуть кухарь за беркема не принял)))
АлАлыч 29-02-2016 12:32

https://forum.guns.ru/forums/ic...37/14337640.jpg

Чьих кистей?

BeliyOFF 29-02-2016 06:40

quote:
Изначально написано АлАлыч:
https://forum.guns.ru/forums/ic...37/14337640.jpg

Чьих кистей?


Или Уральцы или Planetaplan.
Похожее видел у кого-то из них.

АлАлыч 29-02-2016 10:01

quote:
Originally posted by BeliyOFF:

Или Уральцы или Planetaplan.


Хорошие формы. Мне очень нравится.

ganelonlogrus 29-02-2016 10:32

quote:
Originally posted by dimazay:

Говядину с бедра решил пожарить. Без ступки уже никуда



Аппетитно!
VORAX 29-02-2016 10:42

Стейки
click for enlarge 1920 X 1209 232.8 Kb
click for enlarge 960 X 1280 215.0 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 219.8 Kb
ganelonlogrus 29-02-2016 10:45


IMG_2263.jpg
vladimir boroda 29-02-2016 11:45

quote:
Изначально написано BeliyOFF:

Или Уральцы или Planetaplan.
Похожее видел у кого-то из них.


Всё Уральцы, специально тестил эргономику и рез разных сталей.

babay78 29-02-2016 21:38

quote:
Изначально написано Lexa33:
Мля, фотки у всех, словно из советской кулинарной книги!! Круто! ВИП!
У меня по простому, не вип, без кулинарных изысков. cqc-7 в кармане, если чё

ооо))) у меня мебелЯ такие же) + кровать и шкаф их этой же серии))

dimazay 29-02-2016 23:35

Говядина
click for enlarge 1920 X 1440 286.0 Kb
click for enlarge 1920 X 1440 307.1 Kb
babay78 02-03-2016 21:38

У меня вот, тоже есть немного) Собственно мясо...

click for enlarge 1071 X 1434 211.7 Kb

А это некий промежуточный этап...

click for enlarge 1071 X 1434 190.6 Kb

ну и то, что имеем в итоге) И да, лафитнички у меня тоже есть. Много и разных! В общем, как сказал классик- "И немедленно выпил!"

click for enlarge 1071 X 1434 234.7 Kb

Suhareff 03-03-2016 17:07

Какая тема шикарная ! Буду перед обедом посматривать :-)
dimazay 03-03-2016 21:00

Еще говядину сготовил
click for enlarge 1707 X 1280 756.4 Kb
insunrise 05-03-2016 12:17

quote:
Изначально написано ganelonlogrus:

IMG_2263.jpg

Идеально!

Lexa33 05-03-2016 12:46

quote:
Еще говядину сготовил

Отлично! И нож раритетный !
Lexa33 05-03-2016 12:48

Мясо надоело!
asi 05-03-2016 13:12

химия в тесте )))
Lexa33 05-03-2016 14:31

quote:
химия в тесте )))



Вся жизнь- сплошная химия! )))
asi 05-03-2016 14:52

однозначно!
dimazay 05-03-2016 16:20

Себа где то рядом, приготовила и ушла мыться.
click for enlarge 1707 X 1280 553.6 Kb
Lexa33 05-03-2016 17:06

Вот оне --


-
-

vemon 05-03-2016 17:22

Один дома ))

dimazay 05-03-2016 17:51

То Lexa33- масло сливочное а что еще? Брусничный джем?
Lexa33 05-03-2016 17:59

quote:
Брусничный джем?

Малиновый!
dimazay 05-03-2016 18:08

quote:
Изначально написано Lexa33:

Малиновый!

Мммм, все равно как то по скандинавски

нетот 05-03-2016 22:25

циклодол
click for enlarge 1920 X 1280 176.0 Kb
Аполлинарич 63 05-03-2016 22:30

quote:
циклодол

Очень двусмысленно фото и подпись
нетот 05-03-2016 22:44

quote:
Originally posted by Аполлинарич 63:

циклодол

Очень двусмысленно фото и подпись



лучшее от него
zavgen 06-03-2016 12:26

малииииновый,бруснииичный,ха!только лисий ядъ! но ёкарный бабай,когда ж я себе этого эмерсона возьму......мечта......
abukanov 06-03-2016 04:11


799 x 599
799 x 599
Nothing_to_lose 06-03-2016 12:55

Без прикрас!
click for enlarge 1920 X 1080 152.6 Kb
Valek.K9 06-03-2016 13:46

Отмечусь в смачной теме,весна время шурпы и шашлыка...

click for enlarge 1944 X 2592 957.6 Kb