Жесть унд хардкор - разделка туши при помощи Бенча 520

Ну, не совсем туши, конечно: 10-килограммовая задняя ляжка свиньи домашней. Полузамороженная.
Жена начала разделывать, я думаю, у меня ж разделочник без дела пропадает. Надо его в боевых условиях проверить!

Дал жене, сам тоже участие принял.
Впечатления:
Вообще, для этих целей (разделка мяса) у нас есть пара самодельных мощных тесаков, ну и кухонник небольшой. Принципиальные особенности этих ножей: лезвие длиннее рукоятки, причем сами рукоятки без гард, это ж не холодняк.
Бенч 520 имеет принципиальное отличие: рукоятка ДЛИННЕЕ лезвия, поэтому рычаг приложения силы (особенно это заметно на мороженном мясе) получается гораздо эффективнее. Ну и рукоять заметно ухватистее и травмобезопасней чем на любом моём кухоннике.
Итог: жена как этот нож ухватила, так до конца и не выпускала, практически вся ляжка была разделана им. Острый как бритва, при этом мощный. Когда она натыкалась им на кость или ворочала как рычагом, разъединяя суставы, даже мне страшновато было. Нифига! Не сломался и ни одной зазубринки. Лезвие какого-нибудь Милитари в аналогичных условиях стопудово сказало бы "кряк".
Длины лезвия иногда не хватало, конечно, приходилось с двух сторон резать.

Удовольствие получил немерянное. Нож весь засран с головы до ног, разумеется, даже на шарнир жилы намотались. Вымыл его с Фэйри целиком. Как новый, но стал туже открываться. Думаю, перебрать снова и посмотреть как там внутри.

Вот, заодно, мысль пришла: если подобное делать в полевых условиях (охота, дача и т.п.), имеет смысл защитить рукоятку с механизмом, оставив открытым только лезвие. Например, замотать бинтом. Или (что надежнее) надеть пару презервативов на рукоятку. Что по этому поводу думаете?