Дикая кухня.

Из вяхеря,вкусная лапша,получается..

У голубей нежное мясо. Особенно у горлиц.
И стрельба по ним очень динамична.

Лосиная вырезка.

Для её приготовления нужен Лось.
В нём нужно найти вырезку.
И вырезать её.

Нарезать на медальоны.
Мясцо нежное,но всё же надо малость отбить.

Чуток морской соли,щепотку молотого черного перца и на сковородку. Лучше чугунную.Жарить недолго,чтоб не пересушить.
Праздник живота начинается!

Как то охотились по подсадному фазану-перепелу.

Перепел,как и бекас-вальдшнеп,относится к первой категории дичи.
По вкусовым характеристикам.
Дичь нежная.
Аккуратно щипаем.Потрошки не выкидываем.
Маринуем оливковым маслом на полчасика.
Чуток специй и соли.

Кусочек сливочного масла в нутро.
Запихиваем в рукав.
И в духовочку.

Тридцать-сорок минут готовим.
Вскрываем живот рукава.
Треба создать корочку.

Дичь нежная,аккуратней не пересушите.
Режем багет и на противень.На обжарку.

Хорошо сочетается с сухим красным вином.
Голодный охотник,не обращая внимания на всякие салаты-малаты,штук пять-шесть уминает.
Под пару бокалов винца хорошего.