Чтобы все мастера вздрогнули ч.2 или Конференция по регринду бюджетных ножей .

Коржов Дм:

В Крыму сейчас не комфортно ... Грузия или Абхазия - там климат круче ...
С уважением, Дмитрий.

Тогда уж на остров Крит

Originally posted by SJxKrot:

Тогда уж на остров Крит

Там жарко и мерзопакостно. Жил я в эНтим раю, еле сбежал. Каждый день одно и тоже, море, пальмы, жара.

Aleksander-Iskander:

Там жарко и мерзопакостно. Жил я в эНтим раю, еле сбежал. Каждый день одно и тоже, море, пальмы, жара.

крабы были? если да - то это мечта Дмитрия.

Originally posted by SJxKrot:

Тогда уж на остров Крит

Жарковато и до заказчиков далеко , вот Вы познакомите мну со всем миром , ох ...
С уважением, Дмитрий.

.

Aleksander-Iskander:

Всё было. Литр вина 1-3 летней выдержки дешевле 5литров воды. От дома до кромки воды 10 минут медленным шагом. Ну первые 2-3 недели интересно а потом, скукота! Рыбалка с берега в Средиземном так себе, чисто время убить. Когда жара доставала я в горы, в Михас уезжал на осликах кататься. Та же ботва в Венеции.

Что русскому хорошо - немцу смерть

.

Aleksander-Iskander:

Ну, дочка там восемь лет продержалась, сейчас четырнадцать лет в Глазго живёт, там сыро и прохладно. Старший в Питере, там тоже не вспотеешь ну а младшОй в Финляндии. Такая вот семейка.

Ничего удивительного - у прибалтов не рода не племени.

У самого родственники из Латвии кто в Ирландии, кто в новой Зеландии

Originally posted by SJxKrot:

у прибалтов не рода не племени.

За прибалтов и ваших родственников не знаю а наш род из сибири, многочислен и известен.

Aleksander-Iskander:

За прибалтов

Ну зато я знаю. Там ждут совершеннолетия, чтоб свалить из бывшей шпротной империи.

Originally posted by SJxKrot:

чтоб свалить

Рыба ищет где глубже.. .

Temniu+:
SJxKrot, спасибо за совет...
Почитал ветку...
Посмотрел как общаются люди... в том числе и пишущие здесь... многое стало ясно.
Однако молва людская отчасти права была.
...
Не ясно порой, откуда столько самодовольства и желчи у некоторых участников....
Не...не моё), благодарю за советы, пойду Трамонтинку сведу и потоньше, и в конвекс.... вот это дельное и полезное зело занятие будет.

Согласен, к сожалению, но есть простой прием для этой ветки - не читать тексты со смайликами. Тогда конкретики больше получаешь.

Originally posted by AlexDM:

но есть простой прием для этой ветки - не читать тексты со смайликами.

Всем советую , это очень просто ... как то в девяностые , КойКого на базаре пытались пресануть омоновцы ... типа "изготовление холодняка итд, давай раскошеливайся" , а денег реально не было (только пришел) и от отчаяния "Сажайте гады, я и в зоне ножи буду делать, а вы как резали тупыми ножами, так и будете резать!" ... дерзайте парни ...
С уважением, Дмитрий.

Немного из личного опыта использования

Брал нож в двухмесячную командировку. Резал им всё: овощи-картошку, мясо, за- и подмороженную утку-куру-рыбу, сало-колбасу-копчености, тесто Им готовились супы, салаты, рагу, рулеты, пироги (не факт, что получились, но задумка была испечь именно пироги 🤦) и что-то, в принципе напоминающее манты или равиоли-переростки

Что сказать - если никому не говорить, что это переделанный китаец за 600 рубликов - люди (те, кто хоть немного в теме или готовит используя нож более-менее умело) готовя этим шефом, отзываются о нём только в восторженных тонах. Да и если сказать, отношение не меняется - вещь то на практике себя показала-зарекомендовала И я понимаю, почему. Надежный нож, с резучей геометрией и строем, с удобной рукоятью из практичного немаркого материала - что ещё простому человеку для счастья нужно? Даже точил я его всего пару раз не потому, что нож конкретно затупился-подсел, а исключительно по привычке, происходящей от желания иметь нож чуть более острый, чем нужен рядовому обывателю Для понтов, короче.

Хороший нож получился у Игоря, спасибо ему огромное!

С уважением.

Кстати, нож точится на удивление легко. Ожидал, что сталь - типа, нержа кастрюльная, невнятная, вязкая. На деле - вполне себе быстро выходишь на заусенец, который также быстро снимается на не самом тонком бруске. Но тут, думаю, всё же во многом заслуга геометрии ножа

С уважением.

Хороший нож получился у Игоря, спасибо ему огромное!

Рад, что понравилось.

Полёт продолжается в штатном режиме, нож служит верой и правдой.

Нож участвовал в приготовлении каждого из блюд, но подробности приготовления не фотал

Вчера нож первый раз заточил более-менее мощно, точил-медетировал больше сорока минут, угол не менял, начал на электрокорунде-тысячнике, потом вашита, закончил на каком-то белом китайском водном синтетике (со старичком) на #5000 (но тут явное преувеличение). Резать стал очень мягко, посмотрю, как долго. Но что-то мне подсказывает, что с учётом того, что кухонные доски у меня не стеклянные, а режу я вполне аккуратно, да ещё периодически подправляю на камушках, следующая заточка ждёт меня на не ранее, чем месяцев через шесть 🧐

С уважением.

Полёт продолжается в штатном режиме, все системы функционируют отлично! 🙂

С уважением.

Не знаю, в правильной ли теме, но Юрия ака Горлопана с днём рождения поздравляю! Сохранить и приумножить имеющуюся тележку ножевого оптимизма! Здоровья и удачи!

С уважением.

Originally posted by AndKo:

в правильной ли теме,

Думаю в правильной!
Юрий, НУ ЗА ЗДОРОВЬЕ!!!

Юрий ака Горлопан с Днём рождения!!!

ПОЗДРАВЛЯЮ !!!

Спасибо друзья! Очень приятно!

Скажите, а что с такой красотой сделать?
Переспускать, наверное, не стоит. Выровнять РК и заточить. Сколько будет стоить такая работа? Как найти модератора заточного, который регриндит, это planetaplan?
Бараньи кости оказались крепче Хенкельса. Ножик не виноват, поэтому хочется его вылечить.

------
Могу быстро включать эту подпись в свои послания.

P.S. Исполнительного директора с прошедшим Днём рождения) Удачи и интереса в жизни)

Originally posted by Доктор Влад:

Скажите, а что с такой красотой сделать?
Переспускать, наверное, не стоит. Выровнять РК и заточить. С

В любом случае это ремонт,нюансы уже решайте с мастером .Валентин он же ака
Emiliokazanova ,вот его телефон (Ватцап)+7 903 003-64-88 г.Москва.

Originally posted by Доктор Влад:

P.S. Исполнительного директора с прошедшим Днём рождения) Удачи и интереса в жизни

Больше спасибо!

Originally posted by Доктор Влад:

Бараньи кости

я бы сказал гвозди.. . ))))
НО, автору виднее )

По факту там, полагаю, 2 мм. снять, при этом сведений будет около 0,5 мм. думаю полюбому захочется восстановить рез, а это уже только регринд или как минимум сопоставимые с ним работы.

Originally posted by Shhazaga1:

2 мм. снять, при этом сведений будет около 0,5 мм

Даже поболее 2, скорее 3+ и сведение, соответсвенно, будет, как у зубила. С таким сведением и общей геометрией даже не представляю, что за рез будет, грустный, скорей всего.
Зато на костях не замнется

Зато на костях не замнется

Тогда к чему регринд?

. С таким сведением и общей геометрией даже не представляю, что за рез будет, грустный, скорей всего

Примеры работ и цен в теме. Интересно, что вы выбирите себе. Сообщите по окончании эпопеи.

Небольшое наблюдение в ходе долгосрочной эксплуатации проектных ножей: чем грубже сатин, тем меньше прилипание, но хуже коррозионная стойкость. Утверждение не абсолютное, но всё же отражает явление в массе своей.

На фото два ножа с разным сатином. Исходник, как мы помним, одинаков. На фото видно небольшое потемнение в отдельных областях спусков ножа с более грубым сатином. Налипание на этот же нож меньше, независимо от вида нарезаемого продукта.

Стоит отметить, что для меня и налипание (если оно не носит экстремальный характер), и патина не являются сверх важными факторами при оценке ножа, особенно взятыми по-отдельности. Нож - это комбинация свойств, и, как мы помним, недостатки являются производным от достоинств (обратное утверждение тоже верно). Суммарно же оба ножа заслуживают вполне высокой оценки. Подтверждением того служит факт, что изначально брал их в качестве недорогого ножа на подарки хорошим людям без какого-либо опыта ножемании. В результате - оставил себе, пользуюсь с огромным удовольствием 🙂.

С уважением.

С уважением.

ем грубже сатин, тем меньше прилипание, но хуже коррозионная стойкость.

После грубого сатина полирую на мягком круге. Грубый сатин остаётся, нож не ржавеет))).

Небольшой фотоапчик. Ножом пользуюсь. Нож не жалею, но ему пока во вред это не идет.

С уважением.

Нож не жалею, но ему пока во вред это не идет.

Танки жрачки не боятся.

Хочу сказать, что сталь у бюджетных ножей не очень. Она гнется, мнется. При тонком сведении. Такой регринд, с тонким сведением желательно для опытных и аккуратных пользователей. Я сам сталкивался с не аккуратными заказчиками, кои тонко сведенным петти разделывали тушу. Итог очень плачевный был.

Мне пока везёт. На имеющихся у меня экземплярах проектных переделок сталь сюрпризов не преподносит. Хотя опасения, основанные на стереотипах и клише о бюджетных китайчиках, были. Но, по факту, комплексно сталь - вполне хороша: точится неплохо, стойкость заточки и твердость кромки - достаточные, охрупчивания не отмечено, вязкость и пластичность на достаточном для меня уровне. Но я своими ножами режу продукты, а не канаты, поэтому оценщик стали из меня - так себе. И ещё для меня на кухне важнее геометрия. А она (после переделки) - у ножей замечательная.

С уважением.

Но я своими ножами режу продукты, а не канаты,

Мы резали китайскими кухониками канат, результат был сильно лучшее ожиданий(много веселых смайликов).