quote:

Ручку бы только поменьше.

Не, не стоит, по-моему.
В своё время избавился от петти Kanetsugu Pro-M именно по причине очень мелкой рукояти, она просто терялась в руке.

quote:

Изначально написано Eagle77:

Не, не стоит, по-моему.
В своё время избавился от петти Kanetsugu Pro-M именно по причине очень мелкой рукояти, она просто терялась в руке.

Вот согласен абсолютно!

quote:

Изначально написано PlatovAlexey:
Мне кажется меньше не удобная будет.

Пробовать надо. Овощники обычно наделяют 115мм.

quote:

Пробовать надо. Овощники обычно наделяют 115мм.

Надо. Только вот обрезать рукоять сильно проще, чем нарастить...

quote:

Изначально написано Eagle77:
Только вот обрезать рукоять сильно проще, чем нарастить...

Зачем наращивать? Там рабочая зона 90мм, остальное декор. Если конечно пускать овощник во все тяжкие, что я часто наблюдаю, то бОльшая ручка только в помощь.

Добрый день уважаемые форумчане. Немного новых ножей нашего производства хочу показать и услышать Ваше экспертное мнение.

Итак мини шеф, изготовлен в подарок другу.
Сталь 95х18 кованная, закалка с крио, фултанг, толщина обуха 2,2мм, сведение от обуха в 0,15мм, общая длина ножа 290мм, длина клинка 160мм, ширина 42мм, длина ручки 130. Ручка стабилизированная карельская береза, финиш ДанишОйл, мозаичные пины.

И очередной петти из быстрореза.
Сталь а11р3м3ф2, фултанг, толщина обуха 1,7мм, сведение от обуха в 0,1мм, общая длина ножа 265мм, длина клинка 133мм, ширина 33мм, длина ручки 120. Ручка венге, финиш ДанишОйл, мозаичные пины.

Супер )

quote:

Изначально написано zvand:
Супер )

Спасибо

Новогодняя распродажа!

Набор кухонных ножей из стали Bohler M390 (3 штуки) со скидкой 30%, итого ПРОДАНО!

1. Нож Шеф - изготовлен из закаленной порошковой стали Bohler M390, твердость 60-61 единица по Роквелу, фултанг, спуски прямые. На клинок нанесен поперечный сатин. Длина клинка 213 мм, ширина 45 мм, длина ручки 127 мм, толщина обуха 3,3 мм, сведение клинка на 0,3 мм, заточка режущей кромки под углом 27 градусов. Ручка изготовлена из стабилизированного кавказского дуба, финишная обработка ДанишОйл, собрана на мозаичные пины.

2. Нож Универсал - изготовлен из закаленной порошковой стали Bohler M390, твердость 60-61 единица по Роквелу, фултанг, спуски прямые. На клинок нанесен поперечный сатин. Длина клинка 152 мм, ширина 36 мм, длина ручки 118 мм, толщина обуха 2,3 мм, сведение клинка на 0,3 мм, заточка режущей кромки под углом 27 градусов. Ручка изготовлена из стабилизированного кавказского дуба, финишная обработка ДанишОйл, собрана на мозаичные пины.

3. Нож Овощник - изготовлен из закаленной порошковой стали Bohler M390, твердость 60-61 единица по Роквелу, фултанг, спуски прямые. На клинок нанесен поперечный сатин. Длина клинка 93 мм, ширина 22 мм, длина ручки 112 мм, толщина обуха 1,8 мм, сведение клинка на 0,2 мм, заточка режущей кромки под углом 27 градусов. Ручка изготовлена из стабилизированного кавказского дуба, финишная обработка ДанишОйл, собрана на мозаичные пины.

edit log

Петьки оба понравились.

quote:

Изначально написано Clayshooter:
Петьки оба понравились.

Есть заготовки, можно оперативно сделать под заказ.

Новый нож сегодня отдан заказчику для подарка товарищу на Новый Год.

Сталь 95х18 кованая, фултанг, толщина обуха 2,7мм, сведение от обуха в 0,2мм, общая длина ножа 340мм, длина клинка 200мм, ширина 40мм, длина ручки 130. Ручка стабилизированный венге, финиш ДанишОйл, мозаичные пины.

quote:

Есть заготовки, можно оперативно сделать под заказ.

#73
P.M. Ц

Я в ПМ написал вчера ещё

quote:

Изначально написано Clayshooter:

Я в ПМ написал вчера ещё

Ответил

Леха, спасибо!!!!
Супер нож )

quote:

Изначально написано zvand:
Леха, спасибо!!!!
Супер нож )

Андрей, спасибо за отзыв!

Вы Александр или Алексей?)

quote:

Изначально написано Voy50:
Вы Александр или Алексей?)

Я Алексей, Александр это мой отец, мы вместе занимаемся ножами.

Овощничок сделан для личного пользования из быстрореза.

Сталь а11р3м3ф2, фултанг, толщина обуха 2мм, сведение от обуха в 0,3мм, общая длина ножа 196мм, длина клинка 90мм, ширина 23мм, длина ручки 100. Ручка стабилизированные кавказский дуб, финиш ДанишОйл, мозаичные пины.

Петти сделан на заказ из быстрореза.

Сталь а11р3м3ф2, фултанг, толщина обуха 2мм, сведение от обуха в 0,2мм, общая длина ножа 260мм, длина клинка 135мм, ширина 30мм, длина ручки 120. Ручка стабилизированная слива, финиш ДанишОйл, мозаичные пины.