Guns.ru Talks
Кухонные ножи
Кухонные ножи Александра Платова ( 2 )

вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
всего страниц: 6 : 123456
be-open
22-8-2018 17:25 be-open
quote:
Originally posted by vvik:

ширина 30-40 мм, имхо, мертвая зона - им просто нет работы


Поддержу, у меня было пара кухонных ножей в этой ширине, но на магните они не прижились и пылятся где-то в кладовке.

ps разве что гастроном уместен в этой мёртвой зоне, но его у меня (пока) нету.

edit log

zvand
23-8-2018 10:55 zvand
Подержал эту кухню в руках!!! Качество на высоте!!
TodderWolfe
23-8-2018 11:14 TodderWolfe
quote:
Originally posted by be-open:

ширина 30-40 мм, имхо, мертвая зона - им просто нет работы


категорически не согласен!
aptekar113
23-8-2018 11:21 aptekar113
quote:
Originally posted by TodderWolfe:

категорически не согласен!


Поддерживаю...на "Гастрономический" от Г.К. посмотрите..
Eagle77
23-8-2018 13:37 Eagle77
quote:
категорически не согласен!

Поддерживаю...на "Гастрономический" от Г.К. посмотрите..


Да я уже говорил про слайсер/гастроном... И про мини-шеф/петти такой ширины тоже писал.
PlatovAlexey
23-8-2018 14:55 PlatovAlexey
quote:
Изначально написано Eagle77:

Да я уже говорил про слайсер/гастроном... И про мини-шеф/петти такой ширины тоже писал.

Друг попросил из быстрореза ему на кухню для супруги нож сделать и я помятуя Ваши советы решил вот такую форму попробовать. Вопрос, оставить как вырезан шаблон, или заузить клинок, как нарисовано линяя чуть выше? Длина клинка 158 мм.
click for enlarge 1280 X 670 109.4 Kb

Eagle77
23-8-2018 15:12 Eagle77
quote:
Вопрос, оставить как вырезан шаблон, или заузить клинок, как нарисовано линяя чуть выше? Длина клинка 158 мм.

Ну, я бы взял за основу мини-шеф от Сабатье - там клин 150 мм. Заужать клин, на мой вкус, не стоит, а вот обух хорошо бы чуть дропнуть: повысит управляемость в мелких операциях.

Сейчас попробую выложить ещё фото петти, которые мне кажутся гармоничными.
click for enlarge 1179 X 786 124.2 Kb
click for enlarge 1179 X 786 109.3 Kb

Особенно второй, с более широким клином и плавным повышением РК.

edit log

be-open
23-8-2018 16:27 be-open
quote:
Originally posted by PlatovAlexey:

Вопрос, оставить как вырезан шаблон, или заузить клинок, как нарисовано линяя чуть выше? Длина клинка 158 мм.


Заужать не надо! Зауженный подобным образом нож приобретёт ярко выраженный колющий эффект, дамы этого не любят. И это ещё полбеды, что нож будет постоянно пытаться укусить палец, потеряется европейский радиус кривизны режущей кромки.
PlatovAlexey
23-8-2018 17:05 PlatovAlexey
quote:
Изначально написано Eagle77:

Особенно второй, с более широким клином.

Вот да, второй прям хорош, я что-то такое и хотел по большому счету.

PlatovAlexey
23-8-2018 17:07 PlatovAlexey
quote:
Изначально написано be-open:

Заужать не надо! Зауженный подобным образом нож приобретёт ярко выраженный колющий эффект, дамы этого не любят. И это ещё полбеды, что нож будет постоянно пытаться укусить палец, потеряется европейский радиус кривизны режущей кромки.

Вот и у меня тоже примерно такой ход мысли случился))

Всем спасибо за отклик.

PlatovAlexey
23-8-2018 17:13 PlatovAlexey
Вот рихтанул чуток


click for enlarge 1280 X 627 112.4 Kb

edit log

vvik
23-8-2018 22:18 vvik
я б для начала посмотрел, чем женщина предпочитает пользоваться сегодня, попытаться выспросить, что ей НЕ нравится в сегодняшних ножах и посмотреть на технику работы. И от этого плясать.
просто картинки - это как построить камаз для Шумахера. Круто, но нах ему надо?
И еще, женщины очень любят сантоку. Настолько, что даже слово выучивают.
И еще очень любят ножи шириной 15 мм. Дамские угодники.
PlatovAlexey
24-8-2018 11:41 PlatovAlexey
quote:
Изначально написано vvik:
я б для начала посмотрел, чем женщина предпочитает пользоваться сегодня, попытаться выспросить, что ей НЕ нравится в сегодняшних ножах и посмотреть на технику работы. И от этого плясать.
просто картинки - это как построить камаз для Шумахера. Круто, но нах ему надо?
И еще, женщины очень любят сантоку. Настолько, что даже слово выучивают.
И еще очень любят ножи шириной 15 мм. Дамские угодники.

Сантоку предлагал, на удивление отказалась))

vvik
24-8-2018 13:17 vvik
значит, консервативна и новое ее мало интересует. Сделайте что-то, похожее на совеццкое "как у мамы" - скорее всего, угодите.
Eagle77
24-8-2018 13:59 Eagle77
quote:
значит, консервативна и новое ее мало интересует. Сделайте что-то, похожее на совеццкое "как у мамы" - скорее всего, угодите

А нафига, позвольте спросить?
Это как забабахать концепт-кар от концерна Калашников в кузове ИЖ-Комби 50-летней давности...
То есть пытаться создать что-то новое на заведомо устаревшей, при этом совершенно неоптимальной, базе.

Тогда уж лучше взять за основу какую-нибудь европейскую классику, типа старых немцев F.Dick, Wusthoff или французов... И красиво, и резать будет хорошо!

edit log

PlatovAlexey
24-8-2018 15:22 PlatovAlexey
quote:
Изначально написано Eagle77:

А нафига, позвольте спросить?
Это как забабахать концепт-кар от концерна Калашников в кузове ИЖ-Комби 50-летней давности...
То есть пытаться создать что-то новое на заведомо устаревшей, при этом совершенно неоптимальной, базе.

Тогда уж лучше взять за основу какую-нибудь европейскую классику, типа старых немцев F.Dick, Wusthoff или французов... И красиво, и резать будет хорошо!

Вот уж точно!

be-open
24-8-2018 15:35 be-open
quote:
Originally posted by Eagle77:

А нафига, позвольте спросить?


Потому что новое кресло лучше, а старое удобней.
Eagle77
24-8-2018 15:42 Eagle77
quote:
Потому что новое кресло лучше, а старое удобней.

Вот тут есть разница, которую не все замечают и тем более понимают: старое кресло Удобнее или просто Привычнее?
be-open
24-8-2018 15:54 be-open
quote:
Originally posted by Eagle77:

Вот тут есть разница, которую не все замечают и тем более понимают: старое кресло Удобнее или просто Привычнее?


Удобней, потому что привычней!
Это мы с вами допустим можем подстроиться под нож, а не поражённым ножеманией обывателям может оказаться сложно (да и просто не надо) менять сложившиеся годами стереотипы движений. Привычка вторая натура, не зря же говорят.

Я для своей дамы заказывал нож именно по образцу того, каким она привыкла резать, и думаю это правильная стратегия.

edit log

Eagle77
24-8-2018 18:39 Eagle77
quote:
Я для своей дамы заказывал нож именно по образцу того, каким она привыкла резать, и думаю это правильная стратегия.

Зависит от того, насколько консервативен или гибок человек. Насколько он готов воспринимать что-то новое для него.
У меня жена, например, очень быстро научилась работать моими ножами и привыкла к нормальной для меня остроте: нож уверенно бреет, режет без надрыва спелые помидоры и свежий багет.
Теперь она, когда приезжает к родителям, ностальгирует по моим ножам.
Это при том, что я тестю подарил несколько неплохих кухонников и отличный керамический мусат - и теперь степень остроты у них на кухне не опускается ниже "неуверенно бреет".
Принуждать к изменению привычек никого не нужно - насильно мил не будешь, но и предложить новое, более качественное и комфортное решение - абсолютно нормально!

edit log

всего страниц: 6 : 123456

Guns.ru Talks
Кухонные ножи
Кухонные ножи Александра Платова ( 2 )