Кухонные ножи
Кухонники от Коржова Дм., или как обзавестись бюджетными кухонниками с именем...;)
be-open 22-10-2026 07:03
quote:Изначально написано Honeytea:
увы но нет. Когда говорят про то что один автомобиль быстрее другого, не учитывают ни дорогу, ни стаж и степень опьянения того за рулем, ни наличие бензина на заправках, ни посты ДПС...
Износостойкость это именно марка стали плюс ТО, и ничего более, как бы Вам не хотелось притянуть за уши как можно больше переменных, в количестве которых легче растворить факт отсутствия износостойкости у простушек.
А вот как эту износостойкость применить для вполне определенного ножа под определенные задачи-это уже вопрос другой. Если Вы не умеете или по каким то иным причинам не хотите работать с высоколегированными порошками-дело Ваше, но хаять их-так себе стратегия в данном сообществе мастеров и опытных потребителей.
С чего вы взяли, что у простушек отсутствует износостойкость? Вот про Коржовские ножи этого точно нельзя сказать, нормально его ножики держат кромку. Напомню, что полушефка я заказал после пяти лет повседневной практики использования двух других его ножей - овощного и мини-слайсера. Причём не только я ими резал, а и жена тоже - своим типичным интуитивным "бабским" резом безо всякой поварской спецподготовки.
Вот групповое семейное фото, все ножи на закрытых пятках и визуально в оригинальной геометрии, заданной Коржовым при их изготовлении.
be-open 22-10-2026 07:28
quote:Изначально написано chingachgook:
Постоянно, при случае, интересуюсь, что такое термичка как на канат?
Так ни кто и не объяснил, что это такое, точно, получается, что отмаза такая.
Термичка как на канат - это значит переварить, но совсем чуть-чуть. Чтобы заложить в клинок модель деградации преимущественно микро-сколом, потому что это помогает резать канат микро-пилой на кромке - для этого "переварить". Но при этом, чтобы микро-пила была достаточно прочной, и стачивала об песок зубы очень медленно - для этого "совсем чуть-чуть". По сути это брак ТМО, если называть вещи своими именами, безо всяких там обидняков и прочих экивоков. Но в суровых условиях канатного теста именно такая стратегия позволяет показывать максимальный результат. Ну просто потому что верёвка волокнистая и её выгодней не резать плейном, а пилить зубастой микро-пилой. Понятно объяснил?
ps "Правильная" термичка на кухню - это значит недоварить, но совсем чуть-чуть. Есть тонкая, но вполне ощутимая грань фазового перехода матрицы клинка из "мягкого" состояния в "твёрдое", и лучше бы её не пересекать. Надеюсь, что вы хотя бы свои кухонные клинки термичите не "как на канат".
fordm 22-10-2026 09:18
quote:posted by be-open:
Чтобы заложить в клинок модель деградации преимущественно микро-сколом, потому что это помогает резать канат микро-пилой на кромке
Т.е. осыпавшись кромка наверное должна прибавить в толщине? И при этом она продолжает резать канат? Думается дело в максимальном времени удержания тонкой и агрессивной кромки, если она осыпалась уже и прибавила в толщине самособой, хрен она резать будет. По моему скромному опыту так, не по канатному конечно, а по кухонному. Но мы же про кухню говорим в контексте возможной опасности для здоровья.
fordm 22-10-2026 09:21
quote:posted by be-open:
Но при этом, чтобы микро-пила была достаточно прочной, и стачивала об песок зубы очень медленно - для этого "совсем чуть-чуть
Так если медленно она стачивается то где осыпание ее в еду, прям опасное для здоровья? Она то прям сыпется у вас, то медленно стачивается. Вы как то к стройному виду теоремы свои приведите уж.
be-open 22-10-2026 09:45
quote:posted by fordm:
Т.е. осыпавшись кромка наверное должна прибавить в толщине? И при этом она продолжает резать канат?
Именно так. Волокнистые продукты менее требовательны к тонкой кромке, когда их по сути не режут, а пилят. Но прибавка в толщине всё же не проходит бесследно и её фиксируют промежуточные замеры на контрольном шнурке, усилие на котором в ходе теста монотонно растёт.
be-open 22-10-2026 09:59
quote:posted by fordm:
Так если медленно она стачивается то где осыпание ее в еду, прям опасное для здоровья? Она то прям сыпется у вас, то медленно стачивается. Вы как то к стройному виду теоремы свои приведите у
"Твёрдый" нож под нагрузкой в штатном режиме эксплуатации микро-сыплется. Если вы режете им харч - часть острой микро-крошки попадает в готовую еду. Это не хорошо для кухонного ножа с точки зрения элементарной санитарной гигиены, независимо от объёмов и масштаба. Эти мелкие, острые и очень твёрдые ванадистые крошки должны пройти по извилистому длинному пути ЖКТ, нигде по дороге не застрять и благополучно выйти через нижний сфинктер. Риски для здоровья в полной мере сложно оценить, кроме того, что они определённо есть.
Но и человеческий фактор нельзя исключать. Если вы дадите на такой клинок избыточную паразитную боковую нагрузку, например строгая рог - можно выломать с кромки кусок размером в рупь, как у Фальконе. Или на морозе пошёл к примеру рексом лося шкурить, а он напополам бздынькнул. Чаще всего страдают клювы, типа ткнул в мойку ножиком тихонько, а у него уже и сразу нос отпрыгнул. "Твердые" ножи не толерантны к ошибкам пользователя. Всего одна ошибка посерьёзней - и видимый только в мелкоскоп микро-скол уже превращается обломанный клюв, раскрошенную пятку, выпавший с кромки кусок или просто ножик лопается напополам с характерным "бздынь".
fordm 22-10-2026 10:29
quote:posted by be-open:
"Твёрдый" нож
Пример Диковских "не твердых" приводил с подкрашивающей агрессивной термичкой и со всеми сертификатами. Как и что выбирать то и есть ли ножи кроме Коржовских тогда? У вас так обобщенно офигенно любая термичка и сталь подводится под одну гребенку "твердых" и "нетвердых", такая точка зрения помоему ближе к религии и вере чем к научной теории.
fordm 22-10-2026 10:36
quote:posted by be-open:
"Твёрдый" нож под нагрузкой в штатном режиме эксплуатации микро-сыплется.
Для определенных сталей, да и думается не в любой термичке, характерна деградация микросколами конечно. Но не всеже подгребать в общую кучу руководствуясь количеством герц и браковать на этом основании для кухни ножи.
Eagle77 22-10-2026 10:39
quote:Предъява то серьёзная по поводу сплошной антисанитарии "твёрдых" кухонных ножей, которые систематически сыплют с себя стальную крошку ну просто потому что режут они так - микропилой на кромке. Износостойкость это хорошо, но не ценой рисков для здоровья.
Так эта антисанитария существует только в голове одного хипстера, причём из-за радужных тараканов, которые у него там круглосуточно крошат порошки с ядовитым ванадием.
Кокрейновские обзоры доказательной медицины не содержат информации о хоть какой-то опасности порошковых сталей, представьте!
Вот про опасности отравления ванадием на металлургическом заводе при многолетней работе информация есть, а про опасность отравления ванадием из порошковых сталей - нет.
Honeytea 22-10-2026 10:53
quote:Изначально написано be-open:
Предъява то серьёзная по поводу сплошной антисанитарии "твёрдых" кухонных ножей, которые систематически сыплют с себя стальную крошку ну просто потому что режут они так - микропилой на кромке.
как вам не надоело еще повторять этот бред? Как будто с ботом разговариваем...
Honeytea 22-10-2026 11:00
quote:posted by be-open:
Вот про Коржовские ножи этого точно нельзя сказать, нормально его ножики держат кромку.
нормально держат по сравнению с продуктами, тут полностью согласен что нож Коржова более износостоек чем стейк. А по сравнению с тем же Костровым... Ну вы поняли. Странно что вам до сих пор не пришло в голову погонять в одинаковых условиях одинаковое время эти два ножа, а потом посмотреть в микроскоп на кромку. Если б человек реально искал истину, то давно бы это уже сделал...
OSG 22-10-2026 11:35
Ножи Коржова Имеют место быть по причине того, что вытянуть режуще-прочностные свойства из подобных сталей могут единицы, проще взять порошок в прокате , закалить по даташиту и отслесарить - как макароны приготовить. Ставить эксперименты с авторской закалкой порошков и в добрые времена было уделом единиц, а теперь, при стоимости АУТЕНТИЧНОГО порошка, а не китайского проката, и подавно. Я уже писал - нет у меня претензий ни к железке, ни к ее свойствам ножей Коржова, есть неприятие его маркетинга.
quote:posted by be-open:
"Твёрдый" нож под нагрузкой в штатном режиме эксплуатации микро-сыплется.
Вы или тролите от скуки, или не в теме.
кромка ваших ножей Коржова, после описанных вами методов правки на ХЗ каком камне, хз какой гритности, представляет собой при увеличении такую пилу, что порошкам там до нее резать и резать канаты. Я все не удосужусь переточить Димкин нож на апексе зафинишировав природой 15000 . и посмотреть, будет мылить или нет.
а еще Димо - убери ссылку на инсту, - ты в публичном формате, а инста внесена в разряд "нехороших"))
Honeytea 22-10-2026 11:36
quote:posted by be-open:
Ну просто потому что верёвка волокнистая и её выгодней не резать плейном, а пилить зубастой микро-пилой
страшное скажу сейчас, держитесь...))
любой материал лучше резать острой кромкой, чем воздухом который был на месте кромки, и образовавшимися ямами которые сразу на порядок увеличивают итоговую ширину кромки
be-open 22-10-2026 12:33
quote:posted by Eagle77:
Так эта антисанитария существует только в голове одного хипстера, причём из-за радужных тараканов, которые у него там круглосуточно крошат порошки с ядовитым ванадием.
Кокрейновские обзоры доказательной медицины не содержат информации о хоть какой-то опасности порошковых сталей, представьте!
Вот про опасности отравления ванадием на металлургическом заводе при многолетней работе информация есть, а про опасность отравления ванадием из порошковых сталей - нет.
Сейчас мы обсуждаем санитарно-гигиенические риски механической природы от острой и твёрдой стальной крошки, падающей с клинка с зубастой серрейторной микро-пилой. Химические риски для пользователя отравиться токсичным ванадием в целом пренебрежимо минимальны, в ножах его бывает прилично, но в химически инертном виде. А вот для мастера, который этот нож на гриндере слесарит, я бы не стал их полностью списывать со счетов. Но это проблемы мастера, пренебрегающего средствами индивидуальной защиты органов дыхания. Мы сейчас про риски для органов ЖКТ.
be-open 22-10-2026 12:43
quote:posted by fordm:
Пример Диковских "не твердых" приводил с подкрашивающей агрессивной термичкой и со всеми сертификатами. Как и что выбирать то и есть ли ножи кроме Коржовских тогда?
Поэтому и говорю, что проблема гораздо шире, чем узко-нишевые страдания по пыльному канату с влажными фантазиями про диких кабанов. Когда в ментально неокрепшие умы проникает мантра про износостойкость - они начинают транслировать её в ближнем окружении, создавая потребительский спрос на ножики потвёрже. Которому производители ножей вынуждены следовать, чтобы не потерять долю рынка. Тем более что китайцы особо не стесняются.
be-open 22-10-2026 12:55
quote:posted by Honeytea:
нормально держат по сравнению с продуктами, тут полностью согласен что нож Коржова более износостоек чем стейк. А по сравнению с тем же Костровым.. . Ну вы поняли. Странно что вам до сих пор не пришло в голову погонять в одинаковых условиях одинаковое время эти два ножа, а потом посмотреть в микроскоп на кромку. Если б человек реально искал истину, то давно бы это уже сделал.. .
С чего вы взяли, будто я этого не сделал? Благо всё необходимое у меня для этого есть буквально под рукой. Именно поэтому ваши голословные нападки меня совершенно не смущают.
quote:posted by Honeytea:
как вам не надоело еще повторять этот бред? Как будто с ботом разговариваем.. .
Когда надоест - я дам вам знать своим молчанием здесь.
be-open 22-10-2026 13:07
quote:posted by OSG:
Вы или тролите от скуки, или не в теме.
кромка ваших ножей Коржова, после описанных вами методов правки на ХЗ каком камне, хз какой гритности, представляет собой при увеличении такую пилу, что порошкам там до нее резать и резать канаты.
А вот на мой овальный камушек не надо наезжать, мне с ним очень повезло. Жалею лишь, что не купил сразу пару - он быстрый, тонкий и всеядный. Купил его по рекомендации камрада ivan-3, когда обзавёлся порошковой кухней и осознал, что предыдущие методы заточки и правки потеряли актуальность. Обрисовал задачу - он посоветовал этот песчаник (кажется анти хиндостан) и чёрный сланец в бланках для апекса, а для правки из песчаника ещё овальный камушек. Всего их было у него четыре, я один забрал. Может по запросу ещё из кирпичей напилит, уточнять надо.
fordm 22-10-2026 13:12
quote:posted by be-open:
Поэтому и говорю, что проблема гораздо шире,
Так в итоге и приходим к банальному давно известному выводу что выбирать надо сталь термичку и мастера, и сыпаться не будет ничего.
Honeytea 22-10-2026 13:24
quote:posted by be-open:
Сейчас мы обсуждаем санитарно-гигиенические риски механической природы от острой и твёрдой стальной крошки, падающей с клинка с зубастой серрейторной микро-пилой
нет, мы обсуждаем сколько частиц нержавейки с острейшими карбидами хрома выламываются при возюканьи ею по поверхности чугунной сковороды. Во сколько раз длина контактной части лопатки превышает толщину подвода ножа, во столько раз и больше зубастых карбидов хрома чем карбидов ванадия вы весело поедаете, плюс умножьте на то на сколько хрома больше в сплаве чем ванадия, и плюс умножьте на то что чугуний несколько более твердый чем любой продукт. Получаем невероятные величины отравления хромом всех долпоепофф, которые используют нержавеющие лопатки. Скорее всего хром в итоге и мешает когнитивным способностям, ничем другим подобный дебилизм я оправдать не могу
be-open 22-10-2026 13:27
quote:posted by fordm:
Так в итоге и приходим к банальному давно известному выводу что выбирать надо сталь термичку и мастера, и сыпаться не будет ничего.
Проблема в том, что местные термисты из тех, что на слуху, все пьют с одной кружки и варят сталь не по даташиту, а ориентируясь на результат канатных тестов. То есть гонят "брак ТМО" в массы, стремясь достичь минимально приемлемой механики при максимальной твёрдости железки. Такой подход видимо банально лучше продаётся. Почему и ворчу, что дескать раньше то элмакс варили на 61 герц, а нынче варят на 64-65. Популярная железка N690 сплошь и рядом суховата и подкрашивается.
Honeytea 22-10-2026 13:27
quote:posted by be-open:
С чего вы взяли, будто я этого не сделал?
и что обнаружили? Выкрошенную кромку на костровском, и идеально гладкую как стеклянный скол кромку на коржовском?))
be-open 22-10-2026 13:34
quote:Изначально написано Honeytea:
нет, мы обсуждаем сколько частиц нержавейки с острейшими карбидами хрома выламываются при возюканьи ею по поверхности чугунной сковороды. Во сколько раз длина контактной части лопатки превышает толщину подвода ножа, во столько раз и больше зубастых карбидов хрома чем карбидов ванадия вы весело поедаете, плюс умножьте на то на сколько хрома больше в сплаве чем ванадия, и плюс умножьте на то что чугуний несколько более твердый чем любой продукт. Получаем невероятные величины отравления хромом всех долпоепофф, которые используют нержавеющие лопатки. Скорее всего хром в итоге и мешает когнитивным способностям, ничем другим подобный дебилизм я оправдать не могу
Ничё вас торкнуло. У хрома карбиды таксебешные. Поэтому кастрюльная нержавейка своей лигатурой резать не умеет и ей нужна для уверенного контакта наведённая шероховатость. Выдыхайте.
Honeytea 22-10-2026 13:38
quote:Изначально написано OSG:
Я уже писал - нет у меня претензий ни к железке, ни к ее свойствам ножей Коржова, есть неприятие его маркетинга.
там проблема не в самом маркетинге, а гораздо более глубже.
В троллиньи заточников в теме о заточке ножа из Х12 не было никакого маркетинга, и не пахло деньгами, по крайней мере напрямую. Но вёл он себя точно так же. Так что это просто человек такой, человек-гумно))
OSG 22-10-2026 14:07
quote:posted by Honeytea:
гумно
Гумно - это расчищенный, часто огороженный и утоптанный участок земли, либо помещение (сарай, крытая площадка), где в крестьянских хозяйствах складывали скирды (стога) необмолоченного зерна, проводили обмолот (отделение зёрен от колосьев) и веяние (очистку зерна).
Honeytea 22-10-2026 14:29
quote:posted by be-open:
У хрома карбиды таксебешные.
а где можно ознакомиться с исследованиями таксебешного влияния карбидов хрома на ЖКТ, особенно по сравнению с огогошным влиянием карбидов ванадия? Тараканы ваши еженедельный дайджест не выпускают разве?))
Honeytea 22-10-2026 14:30
quote:Изначально написано OSG:
Гумно - это расчищенный, часто огороженный и утоптанный участок земли, либо помещение (сарай, крытая площадка), где в крестьянских хозяйствах складывали скирды (стога) необмолоченного зерна, проводили обмолот (отделение зёрен от колосьев) и веяние (очистку зерна).
ну а Вы что подумали?))
Honeytea 22-10-2026 14:43
quote:posted by be-open:
Поэтому кастрюльная нержавейка своей лигатурой резать не умеет и ей нужна для уверенного контакта наведённая шероховатость.
ни одна сталь не умеет резать лигатурой. Если не верите, попробуйте порезать мясо обухами коржовского и костровского, они вроде одинаковой толщины, но с разной лигатурой. И посмотрите, во сколько раз обух богатого лигатурой костровца будет резать лучше обуха бедного коржовца. Еще раз повторяю для отравленных хромом тараканов, любой режущий инструмент, из чего бы он не был сделан, металл/стекло/обсидиан или еще что, режет только геометрией. А материал и все виды его обработки существуют только для того чтобы эту геометрию получить и как можно дольше сохранить. Можете распечатать эту фразу на ватмане и наклеить на потолок в спальне, Через полгода ежедневных наблюдений и умственных усилий на обдумывание, вполне вероятно что часть тараканов вас покинет...
Хотя возможно вы уже и так привыкли...
fordm 22-10-2026 15:02
quote:Изначально написано be-open:
Проблема в том, что местные термисты из тех, что на слуху, все пьют с одной кружки и варят сталь не по даташиту, а ориентируясь на результат канатных тестов. То есть гонят "брак ТМО" в массы, стремясь достичь минимально приемлемой механики при максимальной твёрдости железки. Такой подход видимо банально лучше продаётся. Почему и ворчу, что дескать раньше то элмакс варили на 61 герц, а нынче варят на 64-65. Популярная железка N690 сплошь и рядом суховата и подкрашивается.
Да ладно. N690 на южном кресте том же унылое мыло, пользуйтесь на здоровье. А хотите датошитов заводских, ну Microtech 8 Chef Knife сталь M390MK, США не выпендривается, берите два. На любой вкус и цвет, даже под санкциями. И элмакс валовый низкогерцовый вывалить вам может карбидов в салат куда больше чем какого нибудь Фролова в ультимативно-экстремальной термичке. Нет тут конкретно плохой группы сталей, твердостей и мастеров.
Honeytea 22-10-2026 15:38
quote:Изначально написано be-open:
Проблема в том, что местные термисты из тех, что на слуху, все пьют с одной кружки и варят сталь не по даташиту, а ориентируясь на результат канатных тестов.
Главное чтобы изготовитель понимал что у него в руках, и для каких целей нож он делает. Если увеличить угол на кромке кухонника из порошка, получим возможно первоначальное усилие реза чуть больше чем на экстермально сведенном кухоннике из стали типа 40х13, но оно будет сохраняться на порядки дольше, и деградировать настолько медленно, что хозяин может забыть где алмазы лежат. А вот к ножу из 40х13 мусат можно цепочкой приковывать, чтоб время на поиск экономить.
Тут кому что, кто любит мусатить тому коржовский пластилин обернутый в легенду, кто хочет просто резать продукты минимально отвлекаясь на сервисные мероприятия-тому разумеется порошок.
Коржов Дм 22-10-2026 16:26
quote:posted by Honeytea:
тому разумеется порошок.
Разумеется
, если Вы криворукий и хромой неспособны освоить даже мусат , а из заточного умения у Вас только костыли , то да , можно даже на заточку на сторону отдать , вообще и пальцем не шевелить . . .quote:posted by Honeytea:
изготовитель понимал что у него в руках, и для каких целей нож он делает
Угусь
, главное . . .quote:posted by Honeytea:
А вот к ножу из 40х13 мусат можно цепочкой приковывать, чтоб время на поиск экономить.
По опыту использования своего шефа пишите?
Ну так хреновый термист у Вашего ножа , вот у КойКого по тридцать лет ножи без ремонту работают , и того ремонта бы не было, если бы не добрые родственники . . .но Вы же все знаете? В каждой бочке затычка? Зачем Вы здесь до сих пор?
Болезный . . .никак не можете переварить тот факт что люди осознано покупают мои ножи? Что у них есть на это деньги , а Вы не можете себе этого позволить? Напомню одну мудрость: "Если вы задаете вопрос "почему так дорого?" Значит вам это не нужно" Раз не нужно проходите мимо , прошу Вас . . .Вы даже по этическим соображениям не можете мну ничего попенять у Вас нет ножа моей работы , вот сподобитесь купить , прошу ругать с предметом в руке , а так это похоже на болвана припершегося в "туарег клуб" со своим УАЗом и кричащего что все тут дебилы , ну право смешной человечек , Вам уже владельцы моих поделок рассказали об износе, времени от правки до правки, разнообразии применяемых материалов - все рассказали и даже посреди Ваших огульных(!) обвинений заказали себе еще по ножу , нет Вы как попка твердите , ну собака лает караван идет . . .Дмитрий.
------
https://www.instagram.com/korzhov_kitchen.knife/
be-open 22-10-2026 16:47
quote:posted by fordm:
Да ладно. N690 на южном кресте том же унылое мыло, пользуйтесь на здоровье. А хотите датошитов заводских, ну Microtech 8 Chef Knife сталь M390MK, США не выпендривается, берите два. На любой вкус и цвет, даже под санкциями. И элмакс валовый низкогерцовый вывалить вам может карбидов в салат куда больше чем какого нибудь Фролова в ультимативно-экстремальной термичке. Нет тут конкретно плохой группы сталей, твердостей и мастеров.
На серийке геометрия как правило весьма унылая - ну в смысле "обывательская дуракоустойчивая", но больше шансов встретить "мягкую" термичку. А на авторской кухне обычно всё наоборот, вот такой пердимонокль. Так чтобы совпало там и там пространство вариантов враз резко сужается.
Eagle77 22-10-2026 16:56
quote:Проблема в том, что местные термисты из тех, что на слуху, все пьют с одной кружки и варят сталь не по даташиту, а ориентируясь на результат канатных тестов. То есть гонят "брак ТМО" в массы, стремясь достичь минимально приемлемой механики при максимальной твёрдости железки. Такой подход видимо банально лучше продаётся. Почему и ворчу, что дескать раньше то элмакс варили на 61 герц, а нынче варят на 64-65. Популярная железка N690 сплошь и рядом суховата и подкрашивается.
Мягко говоря, спорное утверждение. Внезапно оказывается, что твёрдость и механика не обратно пропорциональны, и даже при высокой твёрдости сталь может быть весьма пластичной и прочной.
По собственному опыту могу сказать: Элмакс в термичке Фролова на 64-65 ед. с тонким сведением держит рубку костей домашней утки (рубил по хребту и по костям, не по суставам, осознанно устроив стресс-тест) - и его механика и твёрдость оказались на голову выше, чем показатели Элмакса в термичке 15-летней давности. Причём это проверено, как минимум, дважды - в своё время купил бланки и из них Генадьич изготовил пару идентичных ножей.
Опять-таки, на VG-10 есть масса нареканий - и я сам, к примеру, сталкивался с VG-10 на Эндуре Спайдерко, которая постоянно подкрашивалась даже на файновом бруске Спайдерко Триангл. Аналогичные жалобы периодически встречал на японские кухонники из VG-10.
При этом наши мастера отлично термичат VG-10, N690, китайскую AUS-10Co.
То есть заявление: "стремясь достичь минимально приемлемой механики при максимальной твёрдости железки. Такой подход видимо банально лучше продаётся, " - без конкретики выглядит не подтверждённым фактами сверхобобщением.
Какие мастера стремятся достичь минимально приемлемой механики при максимальной твёрдости железки, кто продаёт сталь в такой термичке - знают только тараканы в голове хипстера, этой осенью возлюбившего 65Х13 и аналоги.
be-open 22-10-2026 17:39
quote:posted by Honeytea:
ни одна сталь не умеет резать лигатурой. Если не верите, попробуйте порезать мясо обухами коржовского и костровского, они вроде одинаковой толщины, но с разной лигатурой. И посмотрите, во сколько раз обух богатого лигатурой костровца будет резать лучше обуха бедного коржовца. Еще раз повторяю для отравленных хромом тараканов, любой режущий инструмент, из чего бы он не был сделан, металл/стекло/обсидиан или еще что, режет только геометрией. А материал и все виды его обработки существуют только для того чтобы эту геометрию получить и как можно дольше сохранить. Можете распечатать эту фразу на ватмане и наклеить на потолок в спальне, Через полгода ежедневных наблюдений и умственных усилий на обдумывание, вполне вероятно что часть тараканов вас покинет.. .
Хотя возможно вы уже и так привыкли.. .
Это у вас от привычки к силовому резу. Вы просто привыкли к агрессивному "крх-крх" от наведённой шероховатости, которое "грохочет, как пустое алюминиевое ведро, пущенное с пригорка" и в более тонком спектре тактильных ощущений ничего не чувствуете. Вы ещё и чудо-порошка то толком не нюхали, только острых ванадистых крошек почём зазря наглотались. Это карбиды хрома из кастрюльной нержавейки резать не умеют, потому что рыхлые и бесформенные, в мастерстве искусства ножевого реза типичные селюки-крестьяне. Их даже коли проглотишь просто слизью смоет и с гумном на выход, вот и вся история. А ванадистые крошки - злые и безжалостные супер-ниндзя-убийцы, им ваше туловище - как горячему ножику сливочное масло. Может отпрыгнуть в кровоток и поразить сердечную мыщцу, а потом "инфаркт микарда вот такой рубец" и поминай как звали. Так что вы за лигатуру бы поаккуратней, коли ни в неорганической химии, ни в человеческой анатомии как тот крестьянин толком не шарите.