Ножи Дамира Сафарова.

kossstya:
Доброго утра! Парни магазину можно доверять https://vip-horeca.ru/basket/send/
Оформил заказ скинули счет на почту, и не звонили

Продавец и на форуме есть, не думаю, что стоит переживать.
Дамир Сафаров, Hattori, Moritaka, Takeda, Shigefusa, Watanabe, Misono, держатели ноже

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Доброго утра! Парни магазину можно доверять https://vip-horeca.ru/basket/send/
Оформил заказ скинули счет на почту, и не звонили

Я у него не раз ножи покупал, всё в полном порядке.
Можно написать ему в почту или в Скайп.

kossstya:
Доброго утра! Парни магазину можно доверять https://vip-horeca.ru/basket/send/
Оформил заказ скинули счет на почту, и не звонили

Не переживайте, все норм .
Влад в командировке, будет 26-27 числа.
Сегодня был в Москве одним днём,передал ножи его супруге .
Я не большими партиями ножики подвожу.
Сейчас у них будет новая модель называется НДП(НеДоПчак), да кстати на выставке он меня был в малых количествах))

Originally posted by Сафаров Дамир:

Сейчас у них будет новая модель называется НДП(НеДоПчак), да кстати на выставке он меня был в малых количествах))
#3246

gorlopan:

Дамир,а в чём фишка этого ножа?

Так не я придумал, а посетители на выставке очень часто спрашивают именно прямой носик и обычную овальную ручку которые я делаю на классику, так и зародился,их всего четыре размера 110,130,150,170 мм

Доброго дня парни! Получил я своего шефа 180... . восторг от реза!!!!

И что странно ,был шеф от owl knife, он прям брил, а у Дамира не бреет но режет прекрасно!

Бреет заточка, режет геометрия )

Словно пытаешся тонкий слой с мусата срезать?

Скорее не срезать, а побрить)

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

kossstya:
Доброго утра всем! Парни планирую купить у Дамира шефа 160, есть вопрос как часто и чем править его ножи, навыками профзаточки не владею, есть шеф от owl knife брал так как там все проще мусатом прошолся и все, а прямые спуски я так понимаю после нескольких правок мусатом уже точить надо?
Заранее благодарю!

Добрый. 160 - это не шеф. Это "подшефок" ))) у меня ножей от Дамира штук дцать и друзьям дарю - окультуриваю.

Если попросить Мастера свести тоненько - точить вообще не придётся лет 5 минимум. Только править. Но и обращаться надо аккуратно.

Для силовых работ купите Трамонтину с белой ручкой - там можно хоть по костям хоть по ещё чему.

Для себя понял, что нож рабочий 210-240. Вот сейчас основной 240 от Маэстро и такой же от Волкоморова. Остальные 30 шефов отдыхают и ждут своего часа.

Clayshooter:

Добрый. 160 - это не шеф. Это "подшефок" ))) у меня ножей от Дамира штук дцать и друзьям дарю - окультуриваю.

Если попросить Мастера свести тоненько - точить вообще не придётся лет 5 минимум. Только править. Но и обращаться надо аккуратно.

Для силовых работ купите Трамонтину с белой ручкой - там можно хоть по костям хоть по ещё чему.

Для себя понял, что нож рабочий 210-240. Вот сейчас основной 240 от Маэстро и такой же от Волкоморова. Остальные 30 шефов отдыхают и ждут своего часа.

Так, я чето не понял... . я купил нож в магазине (выше ссылка) и мне что, приехал не тонкосведенный)? Я думал у Дамира все тонкосведенные ножи...... , чего я и хотел при покупке но вопрос про сведение не задавал....
Что теперь делать то)

Originally posted by kossstya:

Что теперь делать то

gorlopan:

Голову себе не забивайте ерундой. Как только заболеете найфоманией,несите на Клинок нож Дамиру и скажите,,что вы из клуба " Любителей лёгкого реза" . Дамир всё поймет и пересведёт вам нож, только потом нужно с им аккуратно резать.Малейшее неловкое движение и ножу кирдык... оно вам надо?

Конечно надо! Я и люблю ножи с тонким сведением, как ими работать в курсе... не первый год👌

Originally posted by kossstya:

Получил я своего шефа 180... . восторг от реза!!!!

Originally posted by kossstya:

Что теперь делать то

Originally posted by kossstya:

Я думал у Дамира все тонкосведенные

Надеюсь, не таких:

😂

ЗЫ: разумеется, этот пост - шутка-юмора. В съедобных грибах немного шарю. Тесть подкинул нормальных белых, только пересушил мальца. Да и тесть у меня - мужик правильный!

С уважением.

ЗЫ: на самом деле это была прямолинейная попытка набить себе цену - в реале (сейчас) плюхи-булки печь прямо вот несложно: слоёное тесто готовое покупаешь в магазине, творог тож покупной, не самодельный. Остаётся раскатать да слепить чё-нить спиралькообразное. Даже я справляюсь. Главное, нож подобрать подходящий. Мини пчак от Дамира - прекрасно подходит! 😂

С уважением.

Прикоснулся к творчеству Дамира - слов нет... ибо в данном контексте суть невыразима от ума.. .

Originally posted by BeliyOFF:

Прикоснулся к творчеству Дамира

Aleksander-Iskander:

Виктор, с почином.

Александер,приветствую. 🤝

Благодарю. С ножом пока аккуратничаю - надо привыкнуть. )))

С уважением.

С уважением.

С уважением.

Заметил, что это небольшой пчак как-то незаметно стал любимцем жены и детей. Я их прекрасно понимаю - легкий, удобный, неагрессивно-мирный. Главное, режет прекрасно. Нож не убирается на антресоли уже года два-два с половиной, хотя обыкновенно другие ножи я меняю где-то раз в полгода. Единственное - точить-править стал немного чаще, ибо пацаны мои, хоть и стараются резать правильно, заточку ушатывают довольно быстро. Ну, так на то и нож, чтобы тупиться 🙂

С уважением.

Мне тут в личку написали, мол все мои фотки - постановочные. Я чёт даже сначала растерялся - конечно они постановочные! Ибо цель моих фотографий - не просто фотофиксация процесса готовки, а попытка объяснить языком изображений, почему мне нравятся ножи в целом и кухонные, в частности. Именно поэтому, конечно же, я намеренно избегаю фотографировать не самые приятные глажу излишне натуралистические подробности приготовления пищи (они есть на всех этапах - будь то разделки мяса, снятие накипи с бульона или удаление старых подгнивших листов с кочана капусты). Да, я стираю с доски слизь, крошки, обрезки-шелуху и иные малопривлекательные детали, которые меняют восприятие фотографии в худшую сторону. Потому что хочу, чтобы человек, взглянувший на них на экране своего телефона или компьютера, получил заряд позитива и эстетически приятного, а не порцию повседневного бытового хардкора. Жизнь и так порой достаточно сурова и неприглядна, а я в реалисты-передвижники не записывался.

Но при этом я стараюсь фоткать ножи, по крайней мере кухонные, в процессе настоящей непостановочной готовки. Раньше это (фотографирование) меня сильно отвлекало и раздражало, сейчас же - то ли потому, что привык, то ли потому, что современные смартфоны фотографируют так легко и, главное, качественно, что не требуют от фотографа сверхвысокой квалификации (по крайней мере, для получения фоток среднего приемлемого качества) - я даже получаю от этого удовольствие.

Кстати, часто фото- и видеофиксация помогают исправлять многочисленные кулинарные ошибки, что для меня тоже немаловажно.

Так что постановочность моих фотографий не абсолютная, скорее - это ретушь, но не фото результата, а объекта фотографирования.

С уважением.

AndKo:
Подкину тему вверх:

Заметил, что это небольшой пчак как-то незаметно стал любимцем жены и детей. Я их прекрасно понимаю - легкий, удобный, неагрессивно-мирный. Главное, режет прекрасно. Нож не убирается на антресоли уже года два-два с половиной, хотя обыкновенно другие ножи я меняю где-то раз в полгода. Единственное - точить-править стал немного чаще, ибо пацаны мои, хоть и стараются резать правильно, заточку ушатывают довольно быстро. Ну, так на то и нож, чтобы тупиться 🙂

С уважением.

Хорошо видите тему: "неагрессивно-мирный". )))

Если не затруднит с ответом,то каков размер клина и что за сталька?

130*31*4(у обуха)

Рукоять - 125.

Сталька - стандартная у Дамира 75х14мф, но могу и ошибаться. Точно - стандартная сталь для стандартных моделей, не порошок. Дамаскаж.

С уважением.

AndKo:
Вот вааще не затруднит:

130*31*4(у обуха)

Рукоять - 125.

Сталька - стандартная у Дамира 75х14мф, но могу и ошибаться. Точно - стандартная сталь для стандартных моделей, не порошок. Дамаскаж.

С уважением.

Благодарю за отклик! 🤝 Просто узор забавный на ней - вот потому и стало интересно,что за зверёк. В целом удачное исполнение и длина клинка как раз для рядового домашнего выживания на кухне ибо далее уже скорее избыточно будет. )))

Отличный вариант. И по длине - самое оно!

С уважением.

С уважением.

AndKo:
Ну, не вот чтобы согласен полностью, ибо:

Отличный вариант. И по длине - самое оно!

С уважением.

Избыточно.

BeliyOFF:

Избыточно.

Для канонического пачка - возможно.

Только это - филейник или, скорее, ветчинник в форм-факторе узбекского ножа. Мастер классно обыграл внешний вид ножа, стилизовав его под классический пчак.

Это я уж им резал не совсем в целевой манере, каюсь 😂

С уважением.