Ножи для кухни от Петра Смородникова!

Иногда самодельные ножи подороже будут заводских.

К крайнему это не очень относится , ближайший аналог Крамера , что я видел ,стоит в таких размерах 250 $ в самом простом варианте у цвилинга.

------
С уважением pepa.s.

Спасибо, принято.

К крайнему это не очень относится , ближайший аналог Крамера , что я видел ,стоит в таких размерах 250 $ в самом простом варианте у цвилинга.

И 250$ - это цена по акции, так шеф 10" стоит 315$; 250$ - обычная цена 8".

Работаю этим ножом неделю, он великолепный!по моей просьбе Пётр его сделал.

Алексей ПРАВДАшеф:
Работаю этим ножом неделю, он великолепный!по моей просьбе Пётр его сделал.

А какой у вас рост, что столешница на метр поднята? Я как не кувыркал, но для 170-180см выше 93см не комфортно.

А какой у вас рост, что столешница на метр поднята? Я как не кувыркал, но для 170-180см выше 93см не комфортно.

Это было образно сказанно (моя вина) , у них на кухне рабочая поверхность настраивается так чтоб человек не сутулился при работе . У меня рост 182 , стандартная кухня домашняя имеет высоту 80см и у меня тоже , я устаю поготовив даже пол часика. Мне тоже комфортно 90 см высоты . Я изначально общался с поваром выше 180 он мне и сказал что у него рабочая поверхность порядка 1 метра , а я этот факт упустил.

------
С уважением pepa.s.

А какой у вас рост, что столешница на метр поднята? Я как не кувыркал, но для 170-180см выше 93см не комфортно.

Примерно так. У меня кухонная столешница на 90-91 см, мне удобно при росте 178 см.

А еще торцовка сантиметров 5.... .

Форма и вес ножа позволяют мне применять любой способ шинковки а метал держит заточку.высота поверхности мнения не важна(в разумных приделах конечно)

Разделываю семгу на филе а затам тонко нарезаю помидоры.Это то что я хотел.нож после рыбы промыл с моющим средством.

[QUOTE]Изначально написано Алексей ПРАВДАшеф:
[B]Единственное что им не удобно делать, это чистить овощи)в шинковке и пластовании рыбы он великолепный.Мясо б/к зачищает и нарезает просто отлично.

Сломал тиски , пару заготовок под больстер ,клин , деревяшку и всётаки я его сделал .n690 175х43х3.2 мм ,латунь , айронвуд.

------
С уважением pepa.s.

Бармалейский такой кухонник вышел.)))
И клеймо, я смотрю, появилось )))

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

И клеймо, я смотрю, появилось )))

Да нет , клеймо старое ,просто жаба иной раз давит по 500 р. за лазер платить из своего бюджета 😁.

------
С уважением pepa.s.

Originally posted by pepa.s:

175х43х3.2

хороший нож, а сколько он должен был быть изначально, до поломки?

, а сколько он должен был быть изначально, до поломки?

Да такой же , клин полностью переслесаривал из нового бланка.

------
С уважением pepa.s.

Хороший. Очень хороший.

Originally posted by pepa.s:

нового бланка.

ах вот оно что, я думал был под 300, а после поломки получился 170.

ах вот оно что, я думал был под 300, а после поломки получился 170

Заказ был на 170

------
С уважением pepa.s.

"Крамер" пошёл в "серию" ? -)

"Крамер" пошёл в "серию" ? -)

Да нет , чисто под заказ, серия это немного другое.

------
С уважением pepa.s.

Привет всем !
Очередная троечка :
m390 210x48mm
s90v 210x48 mm
AEB-L 240x58 mm

больстер латунь , ручка кап ореха , айронвуд.
Большенький поехал к профи , интересно будет услышат его мнение.

------
С уважением pepa.s.

ну третий то появится?)
а то уже палец болит F5 жать )

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Так уже появился , два одинаковых просто .

------
С уважением pepa.s.

два одинаковых просто

твою медь.. . теперь разглядел ))))
Хороши.
Вкусовщина конечно, но данная форма для 210-х кажется более гармоничной, прям хищно - агрессивно так смотрятся)

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

210 сделан немного подругому. Ширина клинка и рука заказчика позволили разместить ручку именно так. А длинну подбирали исходя из ширины бланка ,210 это максимальная длинна , которая смотрится гармонично при такой форме клинка.

------
С уважением pepa.s.

210 сделан немного подругому. Ширина клинка и рука заказчика позволили разместить ручку именно так. А длинну подбирали исходя из ширины бланка ,210 это максимальная длинна , которая смотрится гармонично при такой форме клинка.

Блин, я тож такой хочу )))
Но, сцуко, то носки порвутся, то соль кончится.. .

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Да ничего , какие наши годы 😊.

------
С уважением pepa.s.

Петр ! Спасибо тебе большое за два прекрасных ножа . Рез у них обалденный. С уважением Игорь.

Спасибо тебе большое

Носи на здоровье

------
С уважением pepa.s.

pepa.s:
Да ничего , какие наши годы 😊.

Угу) Тем более что порезать есть чем )

Прям мысли мои читаешь на счёт капусты , и ведро у меня такое же . Сколько капусты на такое ведро ушло ?

------
С уважением pepa.s.

3 кочана средних, по весу не взвешивал

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Очень хорошая работа.
Как с репликой крамера, так и с капустой)))

Андрей , скинь фотку с камушком на мыло ,мне в архив , если не жалко .

------
С уважением pepa.s.

pepa.s:
Андрей , скинь фотку с камушком на мыло ,мне в архив , если не жалко .

Дык отсель и стащил бы - по клику полноразмер откроется, мне этого добра не жалко)))

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Originally posted by RailMan2000:

Тем более что порезать есть чем )

Я бы сказал, что более чем есть чем.. .

" Якут" AEB-L Hrc 62 крио 240х56х3 мм сведение 0,22-0,12 больстер латунь , ручка айронвуд.

------
С уважением pepa.s.

Отличное творение!!!

Силён!
Пётр,молодец.