2 достойных стали для похода - агрессия, УРК и прочность

Originally posted by avch:

неплохо бы разделить пользователей на две группы. Профи, уверенные пользователи и.. . не знаю даже как их именовать.

Это три группы. Руки, туловища и ноги.

Originally posted by Евгений РК:

где Вы столько времени берете

Честно сказать, ножи приносят не так уж и часто, поэтому мне спешить некуда.
Затачиваю на японских\китайских кирпичах и на Апексоиде.
Иногда дропну носовую часть на низкооборотистом "Тормеке", рукоять поправляю на шлиф-машинке.
Опять же, вылизывать полностью с фанатизмом нож при первой заточке не надо.
Сведение "на волну" тоже не делаю - нож должен иметь анти-вандальную прочность.
И самое главное - с симметричной заточкой никогда не кувыркаюсь.
Выровнял левую сторону, сделал тонкий левый подвод, которые обычно работают на лёгкость реза - для первой заточки достаточно.
Правую сторону клинка, которая работает на отвал\неприлипание на кухонном ноже, можно поправить в следующий раз.

psnsergey:

Это три группы. Руки, туловища и ноги.

А где голова
Не сами же руки ножики портят.

Originally posted by avch:
А где голова

Голова это отход.

Анатолий,спасибо за ответ.

Не сами же руки ножики портят.

А хто? Вот совсем свежий случай, очень деликатно сведенный нож, клин из N690 и замороженный курдюк

Originally posted by tvy61:

и замороженный курдюк

Курдюк - паабдитель . . .как любил говаривать комрад ака Алекс Айс . . .

Originally posted by psnsergey:

Голова это отход.

+100 . . .
С уважением, Дмитрий.

------
https://www.instagram.com/korzhov_kitchen.knife/

Originally posted by tvy61:

А хто? Вот совсем свежий случай, очень деликатно сведенный нож, клин из N690 и замороженный курдюк

vk.com

Originally posted by Коржов Дм:

как любил говаривать комрад ака Алекс Айс

Да,было дело.
Есть у меня его ножик, давно выслал на переделку, он им курятину рубил,
Сказал что больше ему не пригодиться..
Я оставил себе на память..

умение резать правильно, не на последнем месте.

Originally posted by tvy61:
очень деликатно сведенный нож, клин из N690 и замороженный курдюк

Опаньки. Это просто руками сделано? Или помогали чем-то типа полена?

tvy61:
умение резать правильно, не на последнем месте.

Не факт: мой из М398 выкрошится на курдюке при сведении в 0.3 и угле 40 градусов. Проверено Только инструмент от этого не стал хуже. Просто работа ему иная , а заморозку пусть 95х18 побеждает

Я для заморозки мору беру. Нефиг.

клин из N690 и замороженный курдюк

Значит мне грех жаловаться, такого еще не приносили)

Это просто руками сделано? Или помогали чем-то типа полена?

Сказали, что руками

avch:

Значит мне грех жаловаться, такого еще не приносили)

Значит всё ещё впереди

Originally posted by tvy61:
Сказали, что руками

Мда. Ну, тут только рекомендовать Батьку отправить - пусть переспустит и превратит в филейник.

А не надо делать тонкое сведение "на волну" для нормального пользователя.
Встречу с заморозкой отменить нельзя.
До филейника далеко - а слайсер будет знатный.
Всё просто - ТБ на 40? до удаления коцки.
Регриндить не надо - где сломалось, там и сведение спусков.

Originally posted by Батёк:

Регриндить не надо - где сломалось, там и сведение спусков.

Ну я не знаю как это назвать , "батькизмы"? . . .

Originally posted by Батёк:

А не надо делать тонкое сведение "на волну" для нормального пользователя.

"Нормального" или нормального? . . .

С уважением, Дмитрий.

------
https://www.instagram.com/korzhov_kitchen.knife/

Линза "в ноль" и никакого сведения "на волну".

Коржов Дм:

"Нормального" или нормального? . . .

С уважением, Дмитрий.

Не батькизмы, а батькивщизмы.

Originally posted by Батёк:
Линза "в ноль" и никакого сведения "на волну".

Топорно работаете!..

Совершено верно - линза в ноль это геометрия топора, бритвы и ножа.

Батёк:
Совершено верно - линза в ноль это геометрия топора, бритвы и ножа.

А бритва тут при чем? Она как раз не в линзу🤔

Правка бритвы на ремне создаёт подвод в линзу около РК.

Originally posted by Батёк:

Правка бритвы на ремне создаёт подвод в линзу около РК

Ремень вообще то, распрямляет в линию загибы рк, и очищает рк после процедуры бритья.
Пастированный ремень склонен заваливать вершину рк, это больше побочный эффект.

Originally posted by Батёк:

Совершено верно - линза в ноль это геометрия топора, бритвы и ножа

Что-то у Вас все в одну кучу.

В кучу только режущие инструменты!
Законы реза едины для всех режущих инструментов - больших и малых! в Якутии и Африке!

Батёк:
В кучу только режущие инструменты!
Законы реза едины для всех режущих инструментов - больших и малых! в Якутии и Африке!

Позвольте осведомиться, что за такой закон?

Не обращайте внимания, этому .. . бесполезно что-то объяснять. Особенно по бритвам. У него удивительная способность игнорировать как общедоступные знания, так и здравый смысл.

Правка бритв на ремне это моё ноу-хау - никому не рекомендую.
При правке на ремне образуется микро-подвод в микро-линзу.
Ярик+100500 давал ссылку с описанием этого процесса, но сейчас уже не найду - сори.

Chydin:

Не факт: мой из М398 выкрошится на курдюке при сведении в 0.3 и угле 40 градусов. Проверено Только инструмент от этого не стал хуже. Просто работа ему иная , а заморозку пусть 95х18 побеждает

и натуралы не помогли ))))

Кто же такой бракодел то, кто ТО делал?

Встречу с заморозкой отменить нельзя.

тут вы правы, но эту встречу можно сделать вполне приятной, просто выбрав для этого не сильно тонко сведенный нож, с закалкой в 60 ед. Тут про голову писали и ей нужно пользоваться

Согласен! - для заморозки придумали Якутский нож - и он должен лежать в морозилке каждого холодильника.

Originally posted by Voy50:

кто ТО делал?

Юзон. Но там и твердость значительная: резак. Сейчас угол заточки 24 полных градуса при сведении в 0.1: бритва
И Вы считаете, что волшебный алмаз из г.Венёва может "спасти отца русской демократии"(с)?
З.Ы. 9хс с такими характеристиками клинка и заморозку режет и костей не боится , но ржавучая.

Вид на РК в китаймикроскоп при х250 после контакта с костями.

Originally posted by Chydin:

Юзон. Но там и твердость значительная: резак.

по хорошему такие ножи, которые при 0.3 и 40-ка градусах высыпаются нужно возвращать, тогда и не будет их на рынке. А пока русский мужик терпит, имеем что имеем.

Я уж не знаю, кто там виноват, Юзон или слесарь или это один и тот же человек. Но это вообще не дело.

Originally posted by Chydin:

Сейчас угол заточки 24 полных градуса при сведении в 0.1: бритва

а какие нагрузки теперь этот нож получает, если он не справился с салом, когда был в 3 раза толще и тупее?

Originally posted by Chydin:

И Вы считаете, что волшебный алмаз из г.Венёва может "спасти отца русской демократии"(с)?

нет. Я считаю, что уважение к себе, как к потребителю спасет. Сейчас стулья выбираю на кухню, так 50 процентов отзывов: Стулья пришли обосраные и гнутые, ножки кривые. Возвращать не буду, буду на таких сидеть. И 5 звезд. Ахтунг какой-то. Приходят стулья, которыми на песке в футбол играли.

Вот с ножами то же самое, купят брак, потом к заточнику прибегают и ждут, что нож принципиально поменяет свойства, а мы можем только дефектны и/или обезуглероженный слой снять, и то, если повезет.

На якутах своя жопа, там машинный сатин на спуске, который на рк лезет. И приходится спуск доводить, что бы хоть че-то получилось. А всё из-за того, что ножедел нож не доделал и не проверил, а русский мужик жрёт.

Потушите мою жопу ))))

Originally posted by Chydin:

З.Ы. 9хс с такими характеристиками клинка и заморозку режет и костей не боится , но ржавучая.

Я Вас уверяю, что порошки Лукинова и Литвина справятся с углом 24 градуса и сведением 0.1, если Вы при заказе ножа поставите такую задачу. Т.е. углеродка - да, держит тонкие сечения, сиречь острые углы. Но это не эксклюзивное свойство.

Originally posted by Voy50:

а какие нагрузки теперь этот нож получает

Съем шкуры, тонкая работа по дереву. Меня устраивает: он долго не тупится. К заморозке и костям не подпускаю)))

Originally posted by Voy50:

порошки Лукинова и Литвина справятся с углом 24 градуса и сведением 0.1, если Вы при заказе ножа поставите такую задачу

Да нет уж, увольте-с(с)😂

Originally posted by Voy50:

На якутах своя жопа, там машинный сатин на спуске

Это Вы так обработку гриндером называете?🤭 Дипломатично, чё. Таких ножей сейчас шибко много и не только якутов.