Универсальное заточное приспособление ПРОФИЛЬ(boride, алмазы, карбид кремния)

DrDmitriy:
[B]Но смущают две вещи:

Это первое, у меня так же. Какие-то форсированные методы пока не пробовал, подожду угломера, тогда и буду заниматься тонкой настройкой. B]

Можно производить настройку зажимов откручивая винты с гайками, намного проще, удобнее и быстрее. Ослабляете сразу две пружины и регулируете используя электронный угломер. Ну и гайки окручиваются и затягиваются намного приятнее.

камрады, а что за пластинка с резинками? та что в отдельном пакетике..

Вчера говорили про углы заточки кухонников. Вот ответ японцев :
Ваш Шики ножи имеют двойной скос края 50/50. Когда вы точите, мы рекомендуем угол заточки на 12'. Же угол заточки и так же во время заточки инсультов рекомендуется сохранил свою первоначальную форму края.

Originally posted by tvy61:

камрады, а что за пластинка с резинками? та что в отдельном пакетике..

Это типа площадка под угломер, а цепляеццо на направляющую втулку на шарнирном узле этими кольцами резиновыми!

Originally posted by Яхтсмен1:

во время заточки инсультов

Это ж как надо постараться, чтобы до инсульта доточиться! ;-)

Originally posted by sersaz:

чтобы до инсульта доточиться! ;-)

Это у переводчика инсульт!)))

Это типа площадка под угломер, а цепляеццо на направляющую втулку на шарнирном узле этими кольцами резиновыми!

У меня К02 пришёл, там уже площадка по умолчанию. А пластинка, скорее даже пружина с резинкой тоже есть.

Номер 53:
Лечится так:

Спасибо. На выходных займусь.

Originally posted by Яхтсмен1:

Когда вы точите, мы рекомендуем угол заточки на 12'. Же угол заточки и так же во время заточки инсультов рекомендуется сохранил свою первоначальную форму края.

В принципе то, что я и имел ввиду, 12+12=24гр.+4градуса (у моих)микроподвод=28 гр. инсульт по видимому микроподвод т.е.+4-5гр.

DrDmitriy:

Спасибо. На выходных займусь.

Ещё вариант без уровня - измеряете расстояние от основания до рамки в крайних точка справа и слева - полученные цифры складываете - сумму делите на два - результат это будет Вашим значением для установки. Пример (цифры с потолка): 17+15=32/2=16; 16 берете за эталон.

В принципе то, что я и имел ввиду, 12+12=24гр.+4градуса (у моих)микроподвод=28 гр. инсульт по видимому микроподвод т.е.+4-5гр.

Увлекаюсь японской кухней уже очень давно, в работе 5 первоклассных японских ножей, все точу на 14 гр. (сторона), качество реза отличное, на этом угле отлично себя показала и ZDP-189 и VG-10 и аогами..
Все ножи, которые приходили от Gekko были с бумажками с указанным углом в 15 гр.

Originally posted by DrDmitriy:

У меня К02 пришёл, там уже площадка по умолчанию. А пластинка, скорее даже пружина с резинкой тоже есть

Ну это у них в стоковой поставке эта железяка всегда присутствует! Крепится на направляющую втулку, в которой шток держателя абразивов скользит!

Originally posted by tvy61:

Все ножи, которые приходили от Gekko были с бумажками с указанным углом в 15 гр.

Ну вот скоро мои приедут -посмотрим, что внутри будет. А пока по мейлу ответили.

Originally posted by tvy61:

были с бумажками с указанным углом в 15 гр.

Да, Танака и Такеда дают информационные листки по заточке и гридности камней. Но как правило определяюсь сам углу нужной мне заточки исходя из планируемой работы и ТТХ клинка.

Номер 53:
Лечится так:
На рамке есть гайка на 10 (с обратной стороны на фото), ослабьте её - выставите по уровню рамку в горизонт и затяните гайку обратно, при этом ось с подшипниками оставьте в пазах корпуса, повращайте рамку и если нужно подтяните до упора.

Ещё раз спасибо. Заняло целых минуты две. Теперь всё отлично.

[QUOTE]Изначально написано sersaz:
[B]Alvar, я так же накосячил стандартными шестигранниками из комплекта, пока не взял в руки шестигранники из SATAвского набора и проблема решилась сама собой, будто ее и не было.

Спасибо за совет, а что такое SATAвский набор и где его можно купить?

Снял видео по заточке алмакса... позже видео дополню заточкой филейного (результат и сравнение) и в другом формате, тут четкости нет. ... Да и вообще.. расстроился, сталь способна большее, буду перетачивать, потом отредактирую еще раз..

Originally posted by Doka21:

Снял видео по заточке алмакса

То я и думаю, как же ты элмакс собрался на оксиде алюминия точить! У тебя они все что ли 25А, карбида кремния (64С) нет?

Originally posted by sersaz:

У тебя они все что ли 25А, карбида кремния (64С) нет?

Есть, но решил попробовать.... скользит.. вывел алмазами, потом на шептонах.. но вот нутром чувствую... запас остроты еще есть.... буду думать.

Это типа площадка под угломер, а цепляеццо на направляющую втулку на шарнирном узле этими кольцами резиновыми!

У К01 площадка под угломер ведь идёт за отдельную плату, а не кладётся вместе с ЗИПом.

DrDmitriy:

У К01 площадка под угломер ведь идёт за отдельную плату, а не кладётся вместе с ЗИПом.

Все верно, для К01 это доп опция. На К02 площадки идут в "базе".
пс*С июня в комплекте с устройством К02/К01(опция) будут постовляться две основные площадки,
1. для обнуления на поворотном узле 2. для замера угла заточки на держателе абразива.
Площадка которая устанавливается на шарнирный узел будет поставляться только по желанию клиента т.к. она не востребована.

Originally posted by DrDmitriy:

У К01 площадка под угломер ведь идёт за отдельную плату, а не кладётся вместе с ЗИПом.

Не путай ты их! Сегодня себе поставлю и сфотаю если тебе до сих пор интересно куда ее воткнуть!

Кто пробовал обе точилки поправьте, если я не прав:
К01 - поворотный узел проще, надежнее конструкция и фиксация.
К02 - перемудрили
Все это при сопоставимой скорости поворота

Originally posted by Dobrogelatel:

Все это при сопоставимой скорости поворота

У меня к01, к02 не пробовал, так что не могу сказать на счет перемудрили. А вот на счет сопоставимости скорости переворота подискутировать пожалуй можно. Без возвратной пружины переворот в к01 затруднений не вызывает. На счет удобства кому как, мне так фиолетово. С к02 может разница в секунду и будет.

Заказал себе "Профиль К02", а в ожидании счастливого момента получения решил к ещё не полученному коню прикупить сначала уздечку.

Встретил в этой ветке упоминания угломера заточки "Ермак 50" и вчера обзавёлся им. Сегодня поигрался, пропустил через него десяток с лишним ножей как с заводской заточкой, так и с собственной на Апексе и Ланской. Оказалось, что автор сего дивайса почему-то не полностью рассказал нам о его возможностях. Постараюсь восполнить этот пробел.

1. Прибор позволяет довольно точно (+-1?) оценить угол заточки РК на ноже - ну, об этом и на сайте написано.
2. Достаточно сориентировать нож (если его обух достаточно толстый - миллиметра 3 и больше) так, чтобы скрылась в тени центральная точка, как сразу становится видно, насколько симметричны грани РК. А точку затенять нужно, чтобы быть уверенным в центровке положения ножа.
3. По характеру меток на шкале хорошо заметен уровень "линзовидности" заточки. При полном отсутствии линзы видна просто точка, но чем линза больше, тем сильнее метка вытягивается в кривую линию и размывается.

И немножко отсебятины: в ножевых кругах порой замечаю, что подобные устройства именуют "гониометрами", что, на мой взгляд, неверно. Такое название уже давно закрепилось за особо точными угломерами с погрешностью в угловых минутах, а то и секундах, эти же дают возможность лишь ОЦЕНИТЬ угол заточки. Так что, думаю, правильнее было бы их назвать как-то по другому.

Почему бы, если исходить из того же греческого языка, им не именоваться, скажем, кофтерометрами (досл. "измеритель остроты") или лепидометрами ("измеритель лезвия")? Остряков прошу не изгаляться - это всяко получше какого-нить курвиметра, склерометра или трохотрона...

Originally posted by Teja:

Остряков прошу не изгаляться

Блин, а так хотелось, пока читал! Ну, нельзя, так нельзя!

Дополнил видео... элмакс конечно сила!

Это видео ранее содержало звуковую дорожку, защищенную законом об авторских правах. Дорожка заблокирована в связи с требованием владельца этих прав.

Андрюх, а я уж грешным делом подумал, что оглох от вида твоей красоты!

Originally posted by sersaz:

Андрюх, а я уж грешным делом подумал, что оглох от вида твоей красоты!

Ютуб гады, звук был нормальным а потом видимо звуковую дорожку заблокировали .... переделаем... отредактировал пост.. . убрал пока..

Номер 53:
в К02 для изменения усилия переворота поворотного механизма, необходимо ВЫКРУТИТЬ СТОПОРНЫЙ ВИНТ (шестигранным ключом) расположенный с боку во избежании заминания резьбы!!!

В заточном деле новичок - мой К02 в стадии сборки - не хотелось бы "НАЛОМАТЬ ДРОВ" пожалуйста момент настройки жесткости поворотного узла -что -как -зачем с фото (если можно)

Молодец Андрей!!! Видео очень понравилось. И ножи тоже. Хорошие кухоники.

Получил только что посылку с К02. Собрал за 5 минут - всё очевидно и не сложно. Юстировать и пробовать завтра. Пара вопросов : В ЗИПе 2 войлочных кружка и 5 силиконовых "Пузырьков". Всё это на ножки смахивает. Куда их? Войлочные на барашки на штанге? Силиконовые на основание? Спасибо за ответы))).

Силиконовые я приклеил на подставку, которую заказываешь отдельно. Войлочные, я так понимаю. если не используешь подставку а прижимаешь основание струбциной, то на него, чтоб стол основанием не царапать.

Originally posted by DrDmitriy:

Силиконовые я приклеил на подставку, которую заказываешь отдельно. Войлочные, я так понимаю. если не используешь подставку а прижимаешь основание струбциной, то на него, чтоб стол основанием не царапать.

Точно, Спасибо. Звонил Алексею - так и есть всё.

Видео переделал,... залил, пост #3713 .... тапками не бросаться.

Originally posted by MOSNS62:

Молодец Андрей!!! Видео очень понравилось. И ножи тоже. Хорошие кухоники.

Спасибо дружище! Главное жена в восторге!

Originally posted by Яхтсмен1:

Войлочные на барашки на штанге?

На струбцину епть, на струбцину!

Originally posted by sersaz:

На струбцину епть, на струбцину!

Во первых уже разобрались. А во вторых, попробуйте без "Епть" - вдруг получится?