Полгода

Просто с января лежат, а тут решил сготовить. Вот и думаю не испортились?

У кого-то по 3 месяца зимой на балконе лежат. И нормально. У меня до осени тетерев с весны лежал. Тоже нормально. Но у меня потрошеный лежал. Разморозить, выпотрошить и посмотреть на внешний вид.

Решил тут поделиться рецептиком.. .

Дрозды фаршированные батоном
Берутся дрозды, ощипываются, крылышки-ножки-бошки долой, палятся и потрошатся. После чего день лежат в холодильнике или два в морозильнике (дичь должна <поспеть> ).
В это время затариваемся необходимым. На 11 дроздов получилось: 1/3 батона, 300г шампиньонов, 150г сливочного масла, 100г шпика в черном перце (а лучше просто сала), 1 большая луковица, 3 яйца, 150г голландского сыра потверже, морковка с указательный палец, панировочные сухари, пучок зелени (укроп, петрушка), соль, перец черный пряный.
Начинаем с фарша. Мелко режем шпик, топим сало на сковородке до шкварок. Пока сало топится, мелко режем луковицу и обжариваем в вытопившемся жиру. Шкварки остаются там же, обильно солим, перчим по вкусу. Пока лук жарится, резко крошим батон, включая и корочку, туда же в жир. Обжариваем до золотистой корочки, жир весь должен впитаться. Вываливаем обжаренный батон в кастрюльку для остывания.

На освобожденную сковородку кидаем сливочное масло.

И пока оно плавится моем и шинкуем грибы, натираем морковку на терке.

Поджариваем морковку в масле, выкладываем туда же грибы, солим. Накрываем крышкой и пусть тушатся пока. Запускаем духовку в нагрев до 215 градусов.

К этому времени батон остыл. Кокаем в кастрюльку яйца и тщательно перемешиваем, батон размягчается.

Фарш готов. Набиваем им тушки.

Обваливаем в сухариках.

На другой сковородке топим немного сливочного масла и поджариваем тушки со спинки и брюшка до первого пшика.

Вот мы и добрались до сути. Начинаем выкладывать дроздиков в большую сковородку с грибами. Все они набились очень плотно, но влезли все.

Натираем сыр и посыпаем дроздов так, чтобы тушки еле проглядывали. Из остатком фарша и сыра жарим очень вкусную гренку, обжариваем с двух сторон.

Сковородку с дроздами ставим в духовку на 1 час при температуре в 215 градусов.

Все очень хорошо пропекается, и грибы, и дрозды. Сыр образует хрустящую корочку. Зелень подавать пучком, с пивом все уминается за милую душу. Вдвоем за раз так и не одолели - обильно.

edit log

Вот это вкуснотища!

Если RodionVeselov не будет возрожать - помещу рецепты приготовления дроздов в начало темы.

Мля.. . Нельзя такой на голодный желудок смотреть! Сам себя переваришЬ!

quote:

Originally posted by Roots:

Если RodionVeselov не будет возрожать

Не возражаю, конечно
Фотки расставил, теперь все как надо.

edit log

Это не только вкуснотища, но и еще и красотища! )))
Раз пошла такая пьянка (это я про)

quote:

помещу рецепты приготовления дроздов в начало темы

может стоит туда же поместить и лучшие рецепты из старой темы? Там они раскиданы по страницам, а в этой теме все систематизировать.

Без проблем, сейчас сделаю, рецептам приготовления дроздов стоит уделить внимание

Приготовление дроздов. Отвести пост под это дело и пусть смотрящий всё соберёт с помощью участников старой темы. А ссылку на пост с кухней дать в начале темы.

quote:

Тогда старые птицы присоединяются к молодым, сбиваются в стаи и кочуют по кормным местам - по ягодникам, по принципу саранчи: буду там, где есть еда.

Ну есть же разумные мысли. Я про саранчу. А кто нибудь знает, первый выводок этого года участвует в воспроизводстве этим же летом?

Нет, не учавствует, молодняк поблизости обычно держится или начинает кочевать по клубнике, пока вторая партия птенцов созревает.

quote:

Нет, не учавствует

Это радует, придется отстреливаться от нескольких сотен, а не тысяч. В борьбе за урожай.

Они хоть и мелкие, но хитрые.

Было у меня на примете одно гнездо (окраина Москвы). Так вот, господа, в начале недели птенци еще сидели а вчера уже никого. Так что, первая партия пошла.

edit log

рановато еще, пусть жирком обрастут))))

Молодняк по размерам уже не отличается от взрослых особей, но они тупые до ужаса, и кормятся еще от родителей. Сегодня видел в парке.

Уже есть набеги на огороды целыми стаями.. . И откуда их столько? в прежние года не наблюдалось. Что-то в системе сдвинулось в этом году.. .

А че они на огороде едят?

Стаек ещё не видел, но единичные уже появились в садах и орут истошно в течение всего дня. Как уже писал, моя кошка даже одного заохотила. В этом году всё цвело рано и поспеет раньше (если холодный и дождливый июнь не подпортит). У меня здоровущая ирга вся в ягодах, так они на ней стаями штук по 25-30 каждодневено собирались. Практически в течение всего дня ягоду перемалывают. Но сейчас ягода ещё зелёная.

edit log

quote:

Originally posted by Even:

А че они на огороде едят?

Сам удивляюсь. Ягоды еще не поспели, так они чота копают на грядках. Червяков, наверно. Отстреливаться пока не получилось - ветрило был сильный и порывистый, а на пистолетный выстрел не пускают.

Если позволите влезу в разговор. Молодняк уже вовсю летает и от родителей по размеру не отличается, подтверждаю. Вчера по реке пару часов погулял, дык от стрекота оглохнуть можно славная будет охота осенью. Пока их не трогал, просто в оптику подглядывал как они букашек да червяков своим спиногрызам килограммами скармливают.

А, у меня вроде хорошая новость. В саду полно скворцов (если не ошибаюсь) черные помельче дроздов. Червей собирают после дождей. И в количествах неописуемых. Жалко фотоаппарата не было, картина была все провода в птицах. А дроздов, в больших количествах не наблюдаю. Может на этот год обойдется без кровопролития. Клубника начала поспевать пока по несколько ягод в день. А уж через неделю пойдет вовсю. Вишни почти нет, много цветочных почек погибло. Да и черешни очень мало. Может этот факт сработает и привлекать дроздов не будет. Может по утрам поспать получится.

А может быть это черные дрозды?

Слётки пошли, уже перелетать с дерева на дерево умеют.

У меня еще в прошлую пятницу летали

АП

А у нас еще не поспел молодняк , но судя по количеству родителей.. . осенью будет знатное жаркое

У нас летают вовсю. Пока туповаты близко подпускают, в одного с метра камушком (1см) попал.
Скоро набеги на сады делать будут. Как раз ягода поспеет, мамки-папки уже не успевают букашек таскать.

Дрозды уже облётывают и проверяют иргу. Бороздят небесные просторы с ором в течение всего дня. Не боятся, подпускают на 7-10 метров.

У меня дома клубнику сцуки долбят. Сессию сдам и съем их.

С уцелевшей клубникой!!!

Сейчас их стрелять - больше на уничтожение вредителей походит, тощие и сухие, вот осенью

Ну не пропадать же добру

Вот у всех все жрут дрозды, и я уже тупо этому верю. А у меня нет . И не только не жрут, а как только выведут детей, сразу сваливают куда-то . Я так понял что в более лесные районы из моих лесостепей откочевывают, где есть ягода. У меня как вывелись, так и пропали до конца сентября, а то и до конца ноября .

Зато у меня уже первые выводки горлиц и вяхирей на крыло встали . Уж сколько раз их видел, пора уже потихоньку первые вылазки планировать, разведывать места, куда птица летать откармливаться повадится.

edit log

Домой в след. раз поеду - покажу, как я их из форточки стреляю
А вяхирей туеву хучу на поле видел.

Произошел со мной тут курьезный случай. Попался мне на глаза птенец. Уже нормальный и летает прилично. Но, попал он на высокую траву и взлететь не может. Так я его легко и поймал. И тут он начал пищать. И тут его родители с треском и страшным возмущением бросились его отбивать. На большой скорости налетая на меня почти в упор, обстреляли меня испражнениями да так, что пришлось менть на себе всю однжду. Ну пришлось страху натерпеться. Я хоть и с пневматикой был. Но они оказались куда хитрее. В оптику на лету не взять, а садиться они на прямой видимости не хотели. Прятались в кронах деревьев и на больших расстояниях. Но как только я вытаскивал птенца из кармана, где он сразу затихал и начинал кричать стремительные атаки повторялись. Так победа и осталась за ними. Пришлось птенца отпустить и идти менять одежду. Вот такая история.

А чего ты хотел, дрозд птица рьяная, родитель очень ответственный и бесстрашный, вот за это их все хищники уважают и в период вывода птенцов мало трогают, ибо "толпой запинают". А от детей родителй бить не есть гут: и не этично бить кормящую птицу, у которой башню сносит от материнства, да и сухие они и черствые сейчас, одни жилы.

Да, я как бы и не хотел их бить, но сам факт, что они очень умные поразил. А птенца этого я уже встречал на заборе и подходил к нему на расстояние вытянутой руки. Меня удивило, что он один, а не несколько штук. И еще одно гнездо видел в развилке дерева и там тоже был один птенец. Наблюдал я за ним с неделю, пока он не улетел. Вот почему в гнезде он был один я так и не понял.

edit log

Садовод:А что же будет дальше? Я вовсе не уверен, что мы победим.

потому что нам придется защищать свой вид. природа хочет нас съесть, седьмой день заканчивается, хотя только Богу известно сколько он продлится. наказание человекам за срач и алчность(недавно признана экономическим фактором), правда казус заключается в том, что с местью(точнее наказанием)первыми сталкиваются те кто ближе всего к природе и меньше всего ее вредил, не беря лишнего-садоводы и охотники, про с/х не говорю-там срали по полной всегда как изобрели удобрения.. . хотя может через садоводов как самых понятливых и дают сигнал всем - конечно никогда не поздно поправить всё! Господь милостив! удачной охоты.. .