Домашнее хозяйство
Кофе, и все о нём.
Тема про рецепты и тонкости приготовления кофе.
В теме также можно приводить и разные другие,касающиеся кофе информации начиная от того,как и где его исторически получали,как его растят и как его перерабатывают сейчас,как сушат,как ферментируют,как перевозят,как жарят,и кончая вариантами собственно потребления напитка этого в разных странах мира,как тонкостей сервировки столов для потребления кофе.
Имхо,кофе-это интересная и длинная тема,а заинтересованным в изучении персонам наверняка будет полезна.
Ругаться в теме нельзя.
Спорить можно,но тоже в разумных пределах,касающихся самого кофе,а не каких то там дополнительных вопросов,темы кофе не касающихся.
Непонятливых буду настоятельно просить покинуть тему.
Побольше интереса к самому напитку....
Интересный фильм про это.
На Ютубе.
Кто не может смотреть на Ютубе-найдите его в других источниках.
Называется:"История Кофе.научно-познавательный фильм.озвучка 2020".
quote:Originally posted by андрей фон шеффер:
Тема про рецепты и тонкости приготовления кофе.
рецепт первый. кофе должен быть свежим. не позднее 2 месяцев обжарки. двухгодичников из супермаркетов можно как угодно варить. результат будет примерно одинаков для любой пачки.
на магазинных пакетах в 99% случаев даже не пишут что там насыпано
дешевая робуста или арабика подороже
Вот тоже пространный и остроумный рассказ о кофе:
Мировая история кофе, кофеен и людей, которые в них сидят
00:07 Введение
Автор предпочитает работать дома или в библиотеке.
Обсуждается, почему люди работают в кафе.
00:28 История кафе
В прошлом люди ходили в кафе, потому что не могли приготовить кофе дома.
Студенты до сих пор не могут приготовить кофе из-за отсутствия места.
01:50 Происхождение кофе
Кофе зародился в Африке, в Эфиопии.
В других регионах генетическое разнообразие кофе меньше.
02:34 Легенда о Кауди
Эфиопский пастух Кауди обнаружил, что ягоды кофе делают его коз весёлыми.
Монахи сначала бросили ягоды в огонь, но потом попробовали их в воде.
04:15 Развитие кофейного напитка
Сначала люди ели ягоды кофе, потом начали обжаривать и замачивать зёрна.
Постепенно появился напиток кофе.
05:04 Кофе в Йемене и Мокка
Йеменский порт Мокка стал центром кофейного импорта.
Кофе с шоколадом получил название 'мокка' из-за путаницы.
06:24 Кофе и суфии
Суфии стали энтузиастами кофе из-за его способности вызывать экзальтацию.
Кофе распространился по исламскому миру через дервишей.
07:29 Кофейни и их значение
Кофейни стали центрами дискуссий и обмена идеями.
Первая попытка запретить кофе была в Мекке в 1511 году.
10:41 Кофе в Европе
Итальянцы первыми распробовали кофе.
Католическая церковь сначала запрещала кофе, но потом благословила его.
12:11 Первая кофейня в Вене
Францишек Кульчицкий открыл первую кофейню в Вене в 1683 году.
Он начал подавать кофе с молоком и сахаром.
13:10 История капучино
Венский кофе капуциннер распространился по Европе и превратился в капучино.
Капучино содержит пену взбитого молока, напоминающую цвет ряс монахов-капуцинов.
В Вене начали фильтровать кофе, что стало революцией в его приготовлении.
14:06 Способы приготовления кофе
Заваривание: кофе погружается в воду и настаивается - турка, френч-пресс, аэропресс, колд брю.
Фильтрация: вода или водяной пар пропускаются сквозь кофе - конические фильтры, гейзерные кофеварки, неаполитанская кукумела, эспрессо-машины.
14:58 Проблемы европейского кофе
Европейский кофе того времени был горьким из-за условий транспортировки.
Османская империя контролировала экспорт кофе из Аравии.
15:53 Обжарка и кофеин
Обжарка не влияет на количество кофеина в кофе.
Основная разница в содержании кофеина зависит от сорта зёрен и способа приготовления.
17:29 Кофе как лекарство и удовольствие
Изначально кофе воспринимался как лекарство, затем стал популярным напитком.
Голландская Ост-Индская компания начала выращивать кофе в своих колониях.
18:26 Кофейни в Великобритании
Великобритания стала центром кофейной культуры в Европе.
Кофейни превратились в места для интеллектуальных бесед и общения.
19:50 Правила кофейнь
Кофейни были демократичными заведениями без сословных границ.
Запрет на алкоголь и азартные игры способствовал интеллектуальной атмосфере.
21:45 Влияние кофе на общество
Кофе способствовал экономическому росту и просвещению.
Лондонские кофейни пережили эпидемию чумы и Великий лондонский пожар.
24:03 Кофейни как бизнес-центры
Кофейни стали неформальными бизнес-центрами для профессионалов.
Примеры специализированных кофеен: Гришин Греческий для членов научного общества, Ллойда для судовладельцев и страховщиков.
25:21 Эспрессо и кофеин
Эспрессо содержит меньше кофеина из-за быстрого экстрагирования.
Самый насыщенный кофеином вид кофе - колд брю.
26:14 Кофейни и женщины
В лондонских кофейнях не допускали порядочных дам.
Женщины могли работать в кофейнях или быть их владельцами.
27:18 Меморандум против кофе
Британские женщины, чьи мужья возвращались домой поздно, написали меморандум, обвиняя кофе в ухудшении здоровья мужчин.
Меморандум содержал сатирические обвинения в адрес кофеен, раздражавших короля Карла II.
29:12 Судебный процесс и кофеин
В 1911 году США чуть не ввели кофеин в список наркотических веществ, но судебный процесс выиграла Coca-Cola, доказав, что её напиток не вызывает наркотического привыкания.
30:10 Чай против кофе
Чай быстро стал популярным в Великобритании, объединяя людей и создавая новые социальные пространства.
В США кофе стал символом сопротивления британским налогам и политическим настроениям.
31:10 Революционное влияние кофе
Кофе способствовал революционным настроениям в США и Франции, вдохновляя людей на борьбу за свободу.
31:51 Эпидемия и рабуста
В 1869 году эпидемия уничтожила плантации арабики в Азии, что привело к появлению рабусты - сорта, устойчивого к болезням и содержащего больше кофеина.
32:52 Кофе и рабство
Выращивание кофе требовало большого количества рабочих рук, что приводило к импорту африканских рабов и уничтожению аборигенного населения.
Бразилия, ставшая крупнейшим производителем кофе, завезла полтора миллиона африканских рабов для работы на плантациях.
33:44 Заключение
Автор упоминает, что экономика и политика кофе требуют более глубокого изучения, и прощается с аудиторией.
У кофе есть свои ограничения,иногда противопоказания,и есть правила пития этого напитка.
Вот видео,где медик,гастроэнтеролог,сама любительница кофе-рассказывает о том,как надо и как не надо пить кофе.
Например его не надо пить на голодный желудок.
Его не надо пить особенно утром на голодный желудок.
Надо пить качественный,непросроченный продукт.
А кофе,являясь сезонным поодуктом-очень быстро утрачивает свои полезные качества.Содержащиеся в кофейных зёрнах жиры могут портиться/прогоркать.
Не надо пить растворимый кофе-от него никакого толка нет вообще.
Пока вытягивают,пока сушат,там ничего полезного уже не остаётся.
Надо пить хороший,качественный напиток,правильно приготовленный.
Желательно очень вообще без добавления сахара.
Наверное ему задали вопрос-как он воду кипятит?
Он и ответил....показал-как!
))).Вода нужна для кофе на самом деле-специальная,определённой жесткости.
Сильно жесткая-это плохо.
Кофе в жёсткой воде очень неправильно заваривается.
Вариант как сделать воду мягче-это ее вскипятить.
А по утверждением специалистов по кофе-от воды зависит вкус напитка на 90%,а то и более!
Ну в смысле-даже очень хороший кофе,если на хорошей воде и правильно заварен будет-то напиток хорошим будет,а если на плохой-то дрянь конкретная получится.
Многие для кофе специально покупают воду в таре.
А другие кофеманы для первых-постоянно мониторят,сравнивают бутилированную магазинную воду,ну в смысле разных производителей воду.
quote:Изначально написано Омуль+:
Хер ли тут делает тема из домашнего?
Не ругайся,последнее предупреждение.
quote:Originally posted by андрей фон шеффер:
Вода нужна для кофе на самом деле-специальная,определённой жесткости.
обычная вода. не более 70 попугаев
вот если зерно тухляк то хоть какую воду лей, на выходе будут заваренные бычки
quote:обычная вода
Обычная вода,но без дополнительных запахов.
Обычная вода,но не слишком минерализированная.
Обычная вода,но конкретной кислотности(конкретный диапазон кислотности,причём для Expresso машин это одна кислотность,а для заварке в турке,например-это другой диапазон.
Обычная вода,но насыщенная кислородом в определённой степени.
А если она,эта ОБЫЧНАЯ ВОДА по какому то параметру из вышеперечисленных плохой окажется-то даже из самых хороших,дорогих видов кофе молотого-ничего хорошего не получится.
Она,эта вода просто не сможет правильно растворить и вытянуть запах из того самого,так называемого тела(это профессиональный термин баристо)кофейного,и не поможет тут уже тогда ни правильный помол,ни какие то другие другие шуры-муры.
В последнее время подсел на кофе по-вьетнамски.
Во-первых, это сам кофе, его сорта. Обычно покупаю Che Phin под цифрами 2, 3 или 4.
Во-вторых, способ приготовления. Не турка (джезва), не френч-пресс, а именно вьетнамский сетчатый фильтр (фин).
В-третьих, в кофе можно добавить либо сливки, либо кокосовую сгущенку (есть как сладкие, с сахаром, так и без).
quote:Originally posted by андрей фон шеффер:
Обычная вода,но
на соревнованиях никто не заморачивается с размещением подготовительной установки. берут бутилированную воду, измеренную обычным тдс-метром
в магазине 70 попугаев в воде бонаква (было по крайней мере), 35-40 в воде Черноголовка.
остальные что в ашане те превышают 150
у меня в трубе эти же самые 150-170 и так текут. по цене несколько рублей за куб (а не за бутылку).
вода тогда повлияет, если у человека сверхчувствительные рецепторы.
подавляющее большинство даже не заметит разницы
вымывание веществ из зерна куда сильнее повлияет на вкус.
quote:на соревнованиях никто не заморачивается с размещением подготовительной установки. берут бутилированную воду, измеренную обычным тдс-метром
Правильно,но они же это делают,измеряют,и берут именно такую,что подходит по параметрам?
Ну т.е. заранее вычислили путем замеров специальным устройством-отобрав из разных других,потом именно её использовали при заварке?
quote:у меня в трубе эти же самые 150-170 и так текут. по цене несколько рублей за куб (а не за бутылку
Это у вас так,а не везде так.
Бывает и очень жёсткая вода из крана идёт.
Зависеть может от многого,например от того,с какой глубины(если скважина)-и из какого горизонта берут,есть ли там известняковые пласты и т.д....если есть,она может быть очень жёсткой,с большим перебором содержания тех самых минералов.Это,кстати видно по чайником,в которых воду кипятят,где то на стенках налёт с палец толщиной,в других местах нет его практически(это может быть как в разный районах города,так и в соседних домах,всё зависит от того,откуда питание водой идёт).
Говорят, хорош кофе, сваренный на Боржоми, может попробую.
Сам добавляю в кружку перед варкой пару-тройку крупных кристаллов морской соли (0.05 грамма, наверное). Много лет назад коллега -профессор физиико-химик советовал для максимального извлечения кофеина в раствор. Что-то про осмос говорил, не помню, но повёлся.
Мой утренний кофе - 4 ложки порошка, залить водой 200 мл стеклянную кружку из термопода 65 С и в микроволновку. После 40 сек палец на «стоп» - через жесткую черную пену должен прорваться светлый фонтанчик. Готов.
В середине дня 3-4 чашки эспрессо из многоразового картриджа капсюльной кофеварки.
Только робуста, любой марки.
quote:Originally posted by андрей фон шеффер:
но они же это делают,измеряют,и берут именно такую,что подходит по параметрам?
что дали на том и делают. все.
поэтому смысла нет измеряться.
зерно тоже будет у всех одинаковое.
отличие будет только в заваривании.
quote:Originally posted by B8F761:
Сам добавляю в кружку перед варкой пару-тройку крупных кристаллов морской соли (0.05 грамма, наверное).
Неоднократно встречал такой совет - добавить чуточку соли.
quote:Originally posted by B8F761:
профессор физиико-химик советовал для максимального извлечения кофеина в раствор. Что-то про осмос говорил, не помню, но повёлся.
Было другое объяснение, не такое заумное. Вроде как рецепторы языка воспринимают одновременно либо горькое (соленое), либо кислое, одно забивает другое, вот соль и должна давать обман на снижение кислоты во вкусе.
quote:Изначально написано тов.Берия:
Было другое объяснение, не такое заумное. Вроде как рецепторы языка воспринимают одновременно либо горькое (соленое), либо кислое, одно забивает другое, вот соль и должна давать обман на снижение кислоты во вкусе.
Субъективно, конечно, но про себя могу сказать, что соли в таком кофе не ощущаю совершенно, хотя весьма чувствителен к ней и в общепите есть не могу на 70%
quote:Originally posted by B8F761:
в общепите есть не могу на 70%
значит не голоден был
будучи на срочной сожрали острую соленую баклажанную икру со сладким коржиком. со свистом улетели.
quote:В последнее время подсел на кофе по-вьетнамски.
- В этом году не будет бразильского кофе !
- Почему ?!
- Потому что во Вьетнаме засуха !
quote:Изначально написано B8F761:Субъективно, конечно, но про себя могу сказать, что соли в таком кофе не ощущаю совершенно, хотя весьма чувствителен к ней и в общепите есть не могу на 70%
Самое интереснре,что соль в кофе добавляют уже довольно давно.
А параллельно есть и новые версии в мире этого вот потребления кофе,с солью.
quote:Изначально написано Н.Валерич:
- Потому что во Вьетнаме засуха !
видел как-то ролик с нашим, живущим там у них и открывшим кафе и свою плантацию.
местные не умеют толком жарить кофе. да и не собираются, как я понял.
плюс к этому у них в привычке горячие зерна сразу сыпать в масло.
но так как нормальное масло тоже денег стоит, то сыпят в маргарин.
и все это жирно-блестючее потом варят
как-то попался лот на озоне. вьетнамский кофе обжаренный. вспомнил ролик.
купившие пихали его по привычке в автомат-кофемашину. и та благополучно клинила.
зерно должно сыпаться, а оно куском слиплось. у людей веселуха потом была с сервисом
Кофе на апельсиновом соке в джезве,бывает и такое.
Сок разбавлять 50×50% водой,потом варят как обычно.
Доктор Мясников про кофе:
https://youtube.com/shorts/vuOR-MmLvNI?si=qPC7ODBVtxNSrhJV
Доктор,который должен за таблетки м за медицину в чистом виде топить-ито за кофе топит.
Из тик-тока:
Кофе не только с солью,а еще и с перцем.
Есть любители,что пъют именно так.
Чемпион мира по приготовлению кофе в джезве-учит,как надо правильно....
quote:Изначально написано TSV:
значит не голоден был
будучи на срочной сожрали острую соленую баклажанную икру со сладким коржиком. со свистом улетели.
Жена во время первой беременности (79 год) отучила, так к норме семья и не вернулась. Всё без соли жрём
А вот кофе с.... перцем и куркумой:
Шиффер, нет у нас Ютуба.
Зачем ты это все постишь?
Кофемания чем-то похожа на секс - изголяются как только могут по молодости. Но к определённому возрасту приходит понимание что с употреблением кофе пора завязывать, кипячёная водичка для организма намного полезнее и здоровее, чем кофе.
А если зерна кофе пропустить через организм какого-нибудь зверька?
Копи лювак, например.
Копрокофемания какая-то...
ну это хитрый ход продаванов чтоб проехать по ушам отдельным извращенцам.
подавляющее большинство этой хней не занимается
quote:Изначально написано B8F761:Жена во время первой беременности (79 год) отучила, так к норме семья и не вернулась...
Фигасе. Первая беременность в 79 лет. Моё почтение.
quote:Изначально написано KOTAN22:
Кофемания чем-то похожа на секс - изголяются как только могут по молодости. Но к определённому возрасту приходит понимание что с употреблением кофе пора завязывать, кипячёная водичка для организма намного полезнее и здоровее, чем кофе.
По последним медицинским заключениям-совсем не так это.
А пожалуй наоборот.
Перекрасились теперь срочно врачи,изучив результаты последних исследований вот тех самых американских учёных,чем теперь полны медицинские научные журналы.
Откуда и черпают те самые врачи инфу,удивляются,и перекрасившись-снимают срочно видео про это много наперегонки,ну в целях реабилитации остальной медицинской братии,что десятилетиями твердили об опасностях в потреблении кофе.
Теперь-всё наоборот-полезно,и точка!
Но есть,конечно и показания по ограничениям.
Более пяти кружек кофе-это уже перебор.
Тоже американские медики вычислили,кстати.
Чего из кофейных прибамбасов не надо покупать для домашнего пользованпя?
quote:Изначально написано андрей фон шеффер:По последним медицинским заключениям-совсем не так это.
А пожалуй наоборот.
Теперь-всё наоборот-полезно,и точка!
Плевать нам на мнение американских медиков, ихние журналы и т.д.
Мы ориентируемся на собственное самочувствие - самый верный наш индикатор и друг.
Кофе в преклонном возрасте пить ВРЕДНО.
Но у нас всегда были клоуны, которые и кофе, и алкоголь, и никотин употребляли до последней минуты, разрушая этими веществами свое крепкое наследственное здоровье.
Граждане!!!
Подрывайте экономические основы перепродавцов вредного в пожилом возрасте кофе - отказывайтесь от покупок этого продукта!
Не допустим, чтобы Россия, чайная страна, стала страной кофейной!
Переходите на отечественные травяные чаи, собранные на родной земле, в том числе и своими руками!
Долой кофе!
Употребляйте ароматные напитки без кофеина из мяты, мелиссы, иван-чая, ромашки, шиповника, липы, зверобоя, цитрусовых и ягод - для улучшения здоровья, снятия стресса, укрепления иммунитета, просто для удовольствия и новых вкусов, с широким спектром полезных свойств от успокаивающих до тонизирующих.
quote:Originally posted by андрей фон шеффер:
есть,конечно и показания по ограничениям.
Более пяти кружек кофе-это уже перебор.
Тоже американские медики вычислили,кстати.
В США и объем кружки, и состав кофе (как количественный, так и качественный) сильно отличается от кофе в других странах.
Так что пять их кружек далеко не всегда тождественны пяти турецким, вьетнамским, бразильским или французским чашкам.
quote:Изначально написано андрей фон шеффер:
Теперь-всё наоборот-полезно,и точка!
Угу...
Как с куриными яйцами , сливочным маслом и соленым салом(шпигом).
Многократно за время моей жизни эти продукты переходили из категории "полезные" в категорию "вредные",потом обратно,потом опять,потом снова и т.д.
Причем этот переход жестко коррелировался с наличием этих продуктов в магазинах(дефицит) и ценами на них.
При жестком дефиците,эти продукты становились вредными.
При затоваривании-переходили в категорию полезных,но с ограничением количества потребляемого продукта.
При сильном затоваривании и высоких ценах ,становились ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ полезными,с почти неограниченным потреблением.
Причем,все это под рассказы об НОВЕЙШИХ исследованиях врачей.
quote:Изначально написано тов.Берия:
В США и объем кружки, и состав кофе (как количественный, так и качественный) сильно отличается от кофе в других странах.
+100
В кафе,в которых мы питались,кружки для кофе были ОЧЕНЬ большие,а кофе горький,но какой-то ...гм...слабый.
Не торкал,ни разу.
quote:Изначально написано Alex S:
Шиффер, нет у нас Ютуба.
Зачем ты это все постишь?
+100
Ему это много раз уже говорили,не помогает.
quote:Шиффер, нет у нас Ютуба.
Не обобщай🙂
quote:Изначально написано spirikraft:
Не обобщай🙂
Да. Примерно, как в позднем СССР гордиться пустым холодильником
quote:Да. Примерно, как в позднем СССР гордиться пустым холодильником
Один из парадоксов социализма "В магазинах пусто, но у народа холодильники ломятся"...
quote:Изначально написано CanTire:
Один из парадоксов социализма "В магазинах пусто, но у народа холодильники ломятся"...
Это я имел в виду. Возможность есть всегда
quote:CanTire:
Один из парадоксов социализма "В магазинах пусто, но у народа холодильники ломятся"...
------
Это я имел в виду. Возможность есть всегда
Хорошо - допустим у меня отец работал до последнего дня в уже РФ на "Еразике", а потом, когда тот сдох, на КАМАЗе - в СССРовские времена всегда были желающие чего привезти/увезти, а потому были всевозможные связи. У супруги мать работала в парикмахерской на Казанском вокзале, отец работал санинспектором - тоже хватало знакомств. А вот прочим "обычным" - куда деваться, если образование или физические данные не позволяют круто поменять жизнь? Или как паренек из деревни Псковской области женился на моей ленинградской сослуживице - страшная, как атомная война, с большими проблемами в психике (из семьи потомственных алкоголиков) - но зато поменял ту деревню на Ленинград...
quote:Изначально написано B8F761:Это я имел в виду. Возможность есть всегда
Аха... Можно и на словах пересказать, если дельное, чего то. Но Шифер, ничего такого не постит
quote:Изначально написано Alitet:Фигасе. Первая беременность в 79 лет. Моё почтение.
А чего, были сомнения в способе воспроизводства при СССР? Мы тоже, первого в 79м народили... А меня самого, так и еще раньше...
quote:А чего, были сомнения в способе воспроизводства при СССР?...
Ну, правильно - действовали по-старинке, паро-электрическим методом.
Парой конечно, но без электричества, как правило...
quote:Парой конечно, но без электричества, как правило.. .
Так именно так это и работало - сначала народ разбирался на пары, а потом выключалось электричество - потому и метод "паро-электрический".
quote:
Так именно так это и работало
Поясните пожалуйста, как этот метод срабатывал на сеновалах и в брезентовых палатках? Электричества туда не подводилось, а пары, аж по несколько залазили...
quote:Изначально написано Цепятыч:
Поясните пожалуйста, как этот метод срабатывал на сеновалах и в брезентовых палатках? Электричества туда не подводилось, а пары, аж по несколько залазили...
Поклонники "высокого стиля" говорят "между ними проскочила искра". Да и модная сейчас "химия" не что иное, как перераспределение электронов при образовании / распаде молекул.
quote:Originally posted by Цепятыч:
Поясните пожалуйста, как этот метод срабатывал на сеновалах и в брезентовых палатках?
"Старым казачьим способом", не иначе!
А шашку куда девать?
Подскажи...
А то мы ..неграмотные ...
Все время мешается..и эта кобыла..
quote:Поклонники "высокого стиля" говорят "между ними проскочила искра".
Бывает, она и на самом деле проскакивает... Без всяких стилей- 220В
Или статическое электричество.
Сухой воздух, шерстяная одежда...
Нет, был случай, именно с сетевым напряжением...
quote:Originally posted by Цепятыч:
был случай, именно с сетевым напряжением
Хорошо, что не с шаговым
Хотя там тоже тяжелый случай.
"Шаговое напряжение - это напряжение, возникающее между ногами при прикосновении к оголенному концу" - так ответила одна студентка на зачете по охране труда и технике безопасности на предприятиях.
quote:так ответила одна студентка на зачете по охране труда и технике безопасности на предприятиях
Я помню, это при мне было. Но она утверждала, что нужно не прикосаться, а брать двумя руками...
Брать ей можно и в то место, которым кофе пьют!
Напомнило - у нас на лекции по высшей математике в аудитории на групп где-то 6-7 - т.е. человек 150-175 - было две доски одна перед другой. Педагог писал на одной доске, потом поднимал ее, писал на дpугой, затем опускал поднятую, поднимал ту, которую уже тоже исписал, и стирал написанное на опущенной, чтобы начать писать на ней. В один из моментов таких перемещений раздался голос одной студентки, обращенный к математику: "Гарри Абрамович, вы уже спустили, а я еще не кончила!" Как мы ржали...
quote:Как мы ржали
А Гарри Абрамович?
quote:Как мы ржали
------
А Гарри Абрамович?
Он был человеком интеллигентным - не ржал, наверное - но с чувством юмора у него все было хорошо. Однажды на экзамене он заметил, что одна барышня из нашей группы в процессе подготовки к ответу по билету что-то достала из сапога. Подошел, попросил у нее это "что-то", оказавшееся путеводителем по шпаргалкам, затем ознакомился с вопросами ее билета и попросил отдать ему (как сейчас помню) шпаргалки под номерами "6" и "9". Барышня, красная, как рак, порылась у себя уж не знаю, где, отдала ему просимое и через несколько минут, еще более красная, ушла из аудитории...
quote:Originally posted by CanTire:
Он был человеком интеллигентным
зверюга...
quote:Он был человеком интеллигентным
------
зверюга.. .
Зверюгой был другой наш педагог (потом он стал деканом факультета) - спрашивал очень жестко, причем после занятий у себя на кафедре в своем кабинете, специально оборудованном под аудиторию - рекордом была сдача зачета с 17-го раза. Он написал книгу по своей дисциплине "Гидравлика и водовоздушное хозяйство металлургических предприятий", изданную на кафедре, и спрашивал по ней - на лекциях только слегка касался каких-то сложных моментов. Так однажды он поймал студентку нашей же группы на списывании на зачете из этой его книги, причем с вырванного из книги листа. За такое святотатство он заставил ее, во-первых, вклеить страницу на место, а во-вторых, сдать ему всю книгу - весь материал - постранично - расписывался (карандашом) на каждом листе.
Я б преподов высшей школы за крайности на экзаменах обоих направленностей к ответственности привлекал "за антигосударственную деятельность". Можно и студентов со шпаргалками туда же.
Как сюда кофе приплести еще не придумал.
Приплести?
Ну, наверняка многие преподы и студенты пили кофе.
По поводу нашего педагога по гидравлике - связь более чем прямая: В процессе сдачи зачетов после занятий он, раздав вопросы - народ рассаживался за столы в его кабинете-аудитории, потом он, проходя, давал каждому пару вопросов и диктовал условия задачи (все - из головы), а потом занимался своими делами, пока народ готовился - в том числе, и кофе пил из термоса, заедая его бутербродами. Кабинет был небольшой, и запах его кофе вечно голодные студенты (особенно - иногородние, жившие в общежитии) чувствовали очень отчетливо. И кстати - кофе вошел в студенческий фольклор, связанный именно с этим преподавателем: Фамилия его была Гальнбек, но обычно произносили "Галинбек" - когда мы начали учиться, то пятикурсники сочинили про него песню, но сами ее на каком-то студенческом вечере (с присутствием педагогов), не спели, а поручили это ответственное мероприятие первокурсникам-технологам. Начиналась песня так:
Есть человек на кафедре печей,
И с ним ты дела лучше не имей!
Этот человек - Галинбек!
Галинбек, Галинбек,
Нехороший человек!
Если ты идешь гидравлику сдавать,
Не надейся на "четыре" иль на "пять",
Потому что принимает Галинбек!
Галинбек, Галинбек,
Нехороший человек!
И было там потом как раз, как он, пока ты потеешь над его вопросами, кофе пьет... И как же он потом на тех технологах оторвался...
quote:У нас по вышмату был обалденый препод, на первом занятии представился:Originally posted by CanTire:
В процессе сдачи зачетов после занятий он, раздав вопросы - народ рассаживался за столы в его кабинете-аудитории, потом он, проходя, давал каждому пару вопросов и диктовал условия задачи (все - из головы), а потом занимался своими делами, пока народ готовился - в том числе, и кофе пил из термоса, заедая его бутербродами.
- Меня зовут Арзыбек, фамилия - Мурсалиев. Называйте, как хотите.
Кофе не пил на экзаменах, но курил и нам разрешал.
- Арзыбек Мурсалиевич, а можно закурить?
- Да кури.
quote:У нас тоже был такой изверг. Проректор по науке, членкор АН, руководитель научного центра при нашем политехе. Преподавал "Пром. типы месторождений ПИ".Originally posted by CanTire:
Зверюгой был другой наш педагог
На экзамене...
- Так, всем нашим девочкам мы поставим "хор" и отпустим гулять, а с мальчиками поговорим.
Экзамен был без билетов, просто садишься лицом к лицу и начинается допрос по всему материалу.
Кофе не пил...
quote:Originally posted by Chuck:
Экзамен был без билетов, просто садишься лицом к лицу и начинается допрос по всему материалу.
Был такой опыт и приёма и сдачи. Но списочек стартовых вопросов надо иметь и следить за временем
quote:У нас по вышмату был обалденый препод, на первом занятии представился:
- Меня зовут Арзыбек, фамилия - Мурсалиев. Называйте, как хотите.
Кофе не пил на экзаменах, но курил и нам разрешал...
Наш Галинбек не курил (по крайней мере, в аудитории), но курильщиков выпускал во время подготовки к ответу, "на покурить". Пользуюсь этим, некоторые, выскочив из аудитории, на ходу совали ожидавшим своей очереди за дверью (все пришедшие на сдачу в аудитории не помещались) задачи, данные педагогом - "На, реши!" - сколько я их перерешал за кого-то... Как-то шла у меня его наука, только не переваривал, как и в прочих физиках/математиках, вывод формул. Как-то потом, когда мы с той барышней, что со "шпорой" в сапоге у математика, оказались после распределения в одном отделе - а она во время учебы подрабатывала на кафедре - она мне сказала, что Галинбек говорил, что оставил бы меня на кафедре, если бы у меня общий балл был повыше...
quote:Originally posted by CanTire:
что оставил бы меня на кафедре
В моё время это считалось средней крутости попадание. Хороший средмашевский НИИ с правом защиты диссертации давал много больше денег и карьеры.
Но самое крутое было попасть в военпреды - но там свои сыновья имелись. Из группы (15 чел) только один к папику(
) ушел.quote:Как мы поняли потом, тот экзамен был своего рода "смотринами" для отбора на кафедру. Предложили двоим, мне в том числе. Неплохой был вариант, жаль на излёте Союза уже.Originally posted by B8F761:
Был такой опыт и приёма и сдачи. Но списочек стартовых вопросов надо иметь и следить за временем
quote:В моё время это считалось средней крутости попадание. Хороший средмашевский НИИ с правом защиты диссертации давал много больше денег и карьеры.
Но самое крутое было попасть в военпреды - но там свои сыновья имелись. Из группы (15 чел) только один к папику( ) ушел.
У нас с потока (на факультете) только один товарищ должен был остаться на кафедре (шел на "красный" диплом) - но случился у него залет перед самой защитой - втроем, пьяные, угнали "уазик" на покататься (как оказалось, служебную машину профорга нашего ин-та) и разбили его в попытке убежать от гаишников - был наказан "тройкой" на защите и своей долей выплаты за разбитую машину (ну и кафедра тоже, естественно, накрылась). А самое крутое распределение в нашей группе было у двух сестер и мужа одной из них - папа сестер был близким другом нашего тогдашнего министра Ломако - поехали ребята в закрытый тогда город Николаев на новый - еще в стадии монтажа/наладки - глиноземный (кажется) комбинат по французскому проекту на французском же оборудовании - сестры пошли на вычцентр (при условии, что вычтехника нам давалась на уровне, как я понимаю, детского сада), а супруг младшей стал работать в группе по координации французов и наших специалистов.
А вот мой друг распределился как раз в НИИ, в научную часть, причем под руководство нашего преподавателя, читавшего нам спецпредмет - и начал даже собирать материалы для диссертации. Но педагог наш умер, диссертация закончена не была, начались 90-ые с непонятными перспективами, и он начал, бросив науку, ездить "челноком" в Турцию - насобирал слегка денег и открыл собственную компанию как раз по нашей специальности - автоматика - пожалуй, единственный из нашей группы, кто в конце концов остался верен изначальной профессии.
А с сыном военпреда нашего же завода я работал в одном отделе - он закончил ВТУЗ при заводе и получил место в отделе Главного Конструктора нестандартизированного оборудования - тоже где-то блатное место, т.к. основная масса выпускников-мужчин распределялась мастерами участков - текучка там была приличная. Правда, мы несколько удалились от темы...
quote:а в закрытый тогда город Николаев
Это в Николаевской области? Не завидуйте.
quote:а в закрытый тогда город Николаев
------
Это в Николаевской области? Не завидуйте.
А что завидовать - зависть, говорят, черное чувство. Предпоследнее, что я слышал об этом одногруппнике (его супруга, равно как и ее сестра, мне неинтересны) - с блатной супругой он развелся, был уже с новой женой и был депутатом украинской Рады; последнее - умер в 2013-ом...
что по сабжу - я прикололся добавлять в чашку (очень чуть-чуть) соды, и в черный и в растворимый. Убирает кислоту, добавляет горечи.
Это какой-то кофейный содизм!
Другие люди приправляют кофе сахаром или сгущенкой.
quote:Это какой-то кофейный содизм!
Другие люди приправляют кофе сахаром или сгущенкой.
#83
Для некоторых сaдизм - вкушать кофе без сигареты или без коньяка...
Кстати - раз уж - о, чудо - мы опять вернулись к кофе в "кофейной" теме: Несколько раз пил дивный кофе в исполнении армян и один раз - друзов. Кофе был совершенно сумасшедший по аромату, а по густоте напоминал сметану. Как варили армяне - я видел: Сначала прогревали обжаренные зерна на сковороде, затем мололи в ручной (с базара в Ереване) мельнице, затем варили в турке, расставив рядом с ней несколько чашечек (по числу пьющих) и периодически ложкой туда из турки отливали кофе - до момента, пока не разливали в те чашки то, что еще оставалось в турке. Как варили друзы - не видел. Пытался сам варить подобным образом - получилось, как в том анекдоте, "жалкое подобие левой руки" - может, кто знает секрет?
quote:Изначально написано андрей фон шеффер:
Но есть,конечно и показания по ограничениям.
Более пяти кружек кофе-это уже перебор.
Тоже американские медики вычислили,кстати.
В стандартной 0,45 банке энергетика как раз содержится суточная доза кофеина, рекомендованная ВОЗ.
https://dzen.ru/a/aBPCAMEfOH6_KwIJ
quote:Originally posted by zhogl:
рекомендованная ВОЗ
та еще шарага чтоб ее слушать. рекомендации воз - это всех заколоть и закопать
по новостям проскочило, что зерно поднимется в цене.