Грибы пошли...*

Строчков вот сегодня нарубали.

Ну и как оно???

С уважением, Борис.

А я подумал было сперва что речь о других грибах...

quote:

Originally posted by DisPetcher:
А я подумал было сперва что речь о других грибах...

И каким боком другие грибы к выживанию относятся?

Вот и я думаю: каким боком - они же круглые...

quote:

Originally posted by -T-:

И каким боком другие грибы к выживанию относятся?

Танб, каким каким - обожрался и пофиг выжил или нет :-)

quote:

Originally posted by Bobrusya:
Ну и как оно???

С уважением, Борис.

Только что поела...вкуснотища!
С сыром в духовке)
Знатный ужин)

quote:

Originally posted by -T-:
Только что поела...вкуснотища!
С сыром в духовке)
Знатный ужин)

А чего с ними делать надо перед этим? (перед сыром и т.п.) Они ведь вроде неочень просто съедобные...

С уважением, Борис.

quote:

Originally posted by Bobrusya:

А чего с ними делать надо перед этим? (перед сыром и т.п.) Они ведь вроде неочень просто съедобные...

С уважением, Борис.

Они третьей категории, то есть сначала их отварить и отвар слить. А там делай с ними что хошь
И очень даже съедобные) Грузди вон, тоже третьей категории и ничего))

quote:

Originally posted by -T-:

Они третьей категории, то есть сначала их отварить и отвар слить. А там делай с ними что хошь
И очень даже съедобные) Грузди вон, тоже третьей категории и ничего))

Ага, либо высушить - и далее уже не отваривая готовить. Точно так же можно употреблять рогатики (это такие грибы. которые на грибы не похожи, скорее на кораллы).

Во как, оказываетсся у грибов какие-то категории есть...
А я думал просто - съел гриб, жив - значит съедобный, умер, значит неправильно приготовил.
А к какой категори горькушки относятся, а то я их очень люблю.

quote:

Originally posted by Postoronnim V:

Ага, либо высушить - и далее уже не отваривая готовить. Точно так же можно употреблять рогатики (это такие грибы. которые на грибы не похожи, скорее на кораллы).

Обожаю рогатики))))Жаренные)))Но до них еще ждать....
И еще гриб-баран...это как моножество рогатиков на одной ножке...как-то нашла шапку такую, в диаметре сантиметров 60 была и в высоту 20 где-то...или больше может....один гриб всю корзинку занял....)

quote:

Originally posted by DisPetcher:
Во как, оказываетсся у грибов какие-то категории есть...
А я думал просто - съел гриб, жив - значит съедобный, умер, значит неправильно приготовил.
А к какой категори горькушки относятся, а то я их очень люблю.

Да, есть несколько категорий. Понял это, когда по совету "добрых" людей, продающих грибы на трассе, выкинул (сколько в большом мусорном пакете литров, 30?) 30 литров НАСТОЯЩЕГО чёрного груздя (именно того самого, условно-съедобного, с иссиня-чёрной сверху шляпкой и белоснежной ножкой и низом шляпки). Они мне, суки, показывали какой-то коричневый, типа, вот он чёрный. Взял сдуру и х...йнул в канаве около них же (а дома тёща бы выбросила). Как я на себе волосы потом драл...

2 -T- :
Пробовал гриб-баран, (правда не такой большей) нормально. Из грибов у меня любимые - это зонтики и белые. Остальными тоже не брезгую. Даже навозники нахожу очень недурными на вкус. Из экзотики - не сильно понравились веселки, вкус какой-то землистый.
2DisPetcher:
Грибы разделены по категориям на основе удобства обработки, вкусовых качеств, товарногго вида в обработаном состоянии . Например, если их нужно отваривать, - то категория ниже, если червяки их особо любят - тоже понижается. Например болотные подберезовики ниже категорией, чем обычные т.к. водянистые и червивых много. Первой категори всего несколько видов - кажется рыжик, белый, масленок, трюфель.. Может чего и упустил.... точно уж не помню. Лисички и опятамогут быть такой же категорией, как и более вкусные грибы, из за того. что их обрабатывать в промышленных масштабах легче. Черные грузди в некоторых странах традиционно считальсь несъедобными, т.к. не знали там такого способа, как вымачивание. Вроде даже старинными королевскими указами запрещалось под страхом казни их собирать..

А мне нравятся горькушки!
Это единственные грибы на которых не похожи поганки и нет ложных собратьев. Горькушки они и есть горькушкки. А главное, их мало кто собирает - полно всегда бывает. Только возни с ними много, зато потом, солёненькие с лучком, сметанкой да под водочку...

Какие то грибы у вас всё, экстремальные

А по мне так самый луччий гриб - лисичка.

А мне маслята нравятся, просто прикольно собирать, шляпка такая масленистая...
У нас на севере, раньше на Таймыре жил,
грибов блииин, сошел с трассы, пять минут и полное ведро! Без приувелечение. А главное, почти нет ядовитых ягод и грибов, а те что есть очень легко опознать.

Не.., беру грибы обычные, как и большинство. Весной строчки, сморчки, сморчковые шапочки, летом и осенью белые, зонтики, рыжики, подберезовики, подосиновики, маслята, моховики, лисички, ежовики, опята, грузди, волнушки. Если грибов мало - то можно рогатиков, вешенок и прочей экзотики поискать. Многое из экзотики оказалось вкусным.

quote:

Originally posted by -T-:
как-то нашла шапку такую, в диаметре сантиметров 60 была и в высоту 20 где-то...или больше может....один гриб всю корзинку занял....)

Ого! Это уже гриб-переросток, как правило, они уже не очень вкусные, мы такие и не берём

Белые люблю (в масле сливочном поджареные, ням-ням), лисички - прелесть, рыжики маринованные - ух, супер!

а я маринованные не люблю - от грибов вкуса не остается, один уксус. Соленые - другое дело.

А ещё я люблю грибной суп!

quote:

Originally posted by DisPetcher:
а я маринованные не люблю - от грибов вкуса не остается, один уксус. Соленые - другое дело.

Очень даже остаётся - смотря кто как готовит А я солёные не люблю, разве уж совсем закусить нечем Но о вкусах спорить не будем

quote:

Originally posted by ASv:
Какие то грибы у вас всё, экстремальные.

Вовсе нет. Просто если что-то съедобное, то почему бы это не попробовать, вдруг понравится?
К тому же в грибах люди сейчас(почему-то) плохо стали разбираться и собирают только лисички да белые...так что весь лес твой, собирай сколько хочешь чего хочешь.....

quote:

Originally posted by -T-:
К тому же в грибах люди сейчас(почему-то) плохо стали разбираться и собирают только лисички да белые...так что весь лес твой, собирай сколько хочешь чего хочешь.....

Тань! В экстремальных грибах совсем не разбираюсь! Научишь?

quote:

Originally posted by -T-:
Они третьей категории, то есть сначала их отварить и отвар слить. А там делай с ними что хошь
И очень даже съедобные) Грузди вон, тоже третьей категории и ничего))

Спасибо!!! Я уж и не знал, что они на уровне груздей... Люблю грузди солёные Валдайские, да ещё на родниковой водичке!!!... Уххх!!!
Надо будет решиться попробовать как нибудь!

С уважением, Борис.

quote:

Originally posted by -T-:

Вовсе нет. Просто если что-то съедобное, то почему бы это не попробовать, вдруг понравится?
К тому же в грибах люди сейчас(почему-то) плохо стали разбираться и собирают только лисички да белые...так что весь лес твой, собирай сколько хочешь чего хочешь.....

Да как сказать... Можно и кору дубовую отварить, а Чарли Чаплин ботинок кожаный съел . У нас экс-деревенские некоторые даже моховики не собирают, не "белая кость" в грибах считается.
В любом даже самом вытоптаном лесу завсегда наберёшь ведро как минимум сыроежек да моховиков с подосиновиками под ёлками, там, куда "грибникам" в лом залезать.
А уж всяких остальных третьесортных грибов, "свиные ушки" и прочее - там их завались. Но вот поди определи, ложный он или нет, если не разбираешься. А уж тем более, как готовить? Берёшь ведь или солонину вместе с супными-жарёшечными или одну солонину, не слон ведь всё подряд на себе таскать.

А теперь еще и опята пошли.........

А уж в опятах я совсем профан. Находил коряги - целиком усеяны, килограмма на три. Но вот ложные или нет, не понимаю.

quote:

Originally posted by -T-:
А теперь еще и опята пошли.........
[/URL]

Опята! Летом!! Ни разу не видел....
А осенью по веду-два собирали..

quote:

Originally posted by dikiy:

Опята! Летом!! Ни разу не видел....
А осенью по веду-два собирали..

Опята бывают весенние, летние и осенние

Тань, а ты их ела? Уж больно на поганки похожи, хоть и не сильно я в них разбираюсь...

quote:

Originally posted by -T-:

Опята бывают весенние, летние и осенние

Ага. И еще луговые. Советую, если кто не пробовал.

quote:

Originally posted by !TRITOSHA!:
Тань, а ты их ела? Уж больно на поганки похожи, хоть и не сильно я в них разбираюсь...

Спрашиваешь! За милую душу умяла)
А различить просто - по окраске шляпки, по ножке, по запаху.....

\\\по окраске шляпки, по ножке, по запаху\\\
Это всмысле то, что бывает с тобой, апосля того как съел?

quote:

Originally posted by !TRITOSHA!:
\\\по окраске шляпки, по ножке, по запаху\\\
Это всмысле то, что бывает с тобой, апосля того как съел?

Ага)))) Ты грибочков поешь, а мы потом по запаху узнаем, что съел...и патологоанатома не надо)

Вы как хотите, я снова грибов наелась в выходные Сморчков - море

quote:

Originally posted by -T-:
Вы как хотите, я снова грибов наелась в выходные Сморчков - море
[/URL]
forum.guns.ru

Тань, ты осторожно, а то еще покойный Курехин целую теорию на эту тему разработал...

Тань а как эту фигню искать-собирать? я их не собирал никогда, а тут мылюсь в приятственную командировку - времени будет море...

quote:

Originally posted by Gunmen:
Тань а как эту фигню искать-собирать? я их не собирал никогда, а тут мылюсь в приятственную командировку - времени будет море...

Лучше не начинать.

А я вчера у себя в саду тоже строчков набрал на жаренку

quote:

Originally posted by Lat.(izvinite) strelok:
А я вчера у себя в саду тоже строчков набрал на жаренку

Во буржуин!

А я за ними после работы ходил. В пятницу. А во вторник - в обед. Каждый раз принес по одному клещу, сдал исследователям. Щас снова пойду. Грибов уже нету, наверное, хоть клещей наберу.

------
Ребята, давайте жить дружно!

Набрал. Клещей. 2 штуки пока. Посадил в пробирки, отдал заинтересованным лицам. Жду, мож еще выползут.

------
Ребята, давайте жить дружно!

Сморчков-строчков в этом году мало было. Им надо чтобы конец апреля был теплый и влажный. Если такое бывает - ведрами тащить можно. Дико вкусные грибы, и собирать приятно - лес только зеленеет, и кровососов летучих и ползающих мало (кроме клещей, естественно).
Только варить сморчки-строчки надо два часа, не меньше.

quote:

Originally posted by Всеволод:
Набрал. Клещей. 2 штуки пока. Посадил в пробирки, отдал заинтересованным лицам. Жду, мож еще выползут.

Ты зачем клещей отдаешь? Не по хозяйски это. Мож для какой настойки сгодятся или просто съесть.

quote:

Originally posted by Gunmen:
Тань а как эту фигню искать-собирать? я их не собирал никогда, а тут мылюсь в приятственную командировку - времени будет море...

В хвойных и смешенных лесах, на перегнойной почве, вдоль дорог, канав, в окопах старых, на вырубках...
А собирать как и остальные все - срезать ножиком
Только отмачивать их надо в нескольких водах и варить потом пару раз, отвар сливая, бо ядовитый их отвар..

Кстати, и опята весенние уже есть
В выходные бегала в поход, и дорога километров десять шла по старой гати, уже занесенной землей, так по обочинам вся заросла опятами...

ну через пару дней попробуем