Овощной и Рыбный ножи (добавил фото)

Приветствую всех заглянувших!
Пара универсальных ножей из элмакса с карбоном на рукоятке. Ножи идентичны по абрису и рукоятке.
Общая длина 240мм. Клин 125х30х2мм. Сведение у овощного 0.15-0.2мм. У рыбного 0.3-0.4мм.
Крайний овощной отличается от предыдущих смещением прорези к центру и вторым долом для скобления. Это сделано для более удобной работы кожурочистки. У рыбного аналогично есть рабочий край обух-дол для чистки чешуи,второй дол для красоты и облегчения клинка. Подумываю на основе такого же клинка сделать нож поплавок и лишнее железо ни к чему;

Первонах!!! В общем все что я видел в сравнении с ща видимым просто баловство! Пора патентовать чесслово Ну очень хайтехнично и классно и красиво ОДНОВРЕМЕННО! Как шеф по кухне восхищен полезностью!

vityuxa:
П

Спасибо. Овощечистку я уже давно делаю и с каждым разом,что то изменяю,ищу идеальную форму. Рыбный нож пока второй,поэтому в следующих заказах то же,что то изменю. И да я сам все эти долы обожаю резать,было бы пошире сделал бы три и линзу на спусках для красоты и превосходного реза.

Ну допустим это действительно здорово. По исполнению даже не допустим, а действительно здорово. Как Вы их точите, расскажите пожалуйста?

Основную,понятно как. Край дол-обух точить наждачкой Р600 на твердом бруске вдоль обуха. А кожурочистку я затачиваю и думаю на всю жизнь этой заточки хватит. Я свою чешскую овощечисту за восем лет ни разу точил,а так обкоеиваем спуски скотчем,что бы не зацарапать сатин и маленьким арканзасиком правим РК. Я заказал себе камушек специально для заточки прорези. Сейчас в барахолке можно много предложений найти по профилированным камушкам.

Изначально написано vityuxa:
П

Участок столбил, старателей то тута.. . , раз, и второй...

Катати хочу обратить внимание на долы ,что нарезаны на этих ножах.
Вот у рыбного два одинаковых дола визуально. Но это оптический обман. Два ролика использовалось 30и 20 мм. соответсвенно. А вот рассматривая два совершенно разных дола на овощном ни зачто не додумаешься,что это один ролик диаметром двадцать миллиметров. Вот такие грани играя с роликами и глубиной можно нарезать. Я вот последнее время увлексами вогнутыми спусками,собрал необходимые инструменты и просто кайфую,от того,как красиво смотрится клинок со сложным гриндом,игра бликов симметричных граней завораживает. Фото к сажелению не передают этого.

Классные оба!
Лёш, а мне когда?

Записаться надо;
forum/143/1576912

Originally posted by vityuxa:

В общем все что я видел в сравнении с ща видимым просто баловство! Пора патентовать чесслово Ну очень хайтехнично и классно и красиво ОДНОВРЕМЕННО! Как шеф по кухне восхищен полезностью!

Да, Алексей! Поддерживаю Виктора двумя руками... Магём!... Не магём, а могем! С каждым разом всё круче и круче.

Рад,что понравилось. Немного техпроцесса;

красавец, Леш, реально.

резал на спецприспособе?

Да Володя,на приспособе. Без нее не нарезать револьверные долы. Необходимо жесткое позиционирование клинка относительно ролика.

Алексей, а если сделать вроде якутского ножа? Техноякут. Небольшую аккуратную рукоять и сквозной дол.. . Карбон тот же.
Так. Мысли.

Лёш, ролик узрел на фотке!, решение достойно Александра Македонского!!! Рукоять при работе упиралась! Чисто наше русское решение!

Ага. Маневру мешало.

nemoj:
Алексей, а если сделать вроде якутского ножа? Техноякут. Небольшую аккуратную рукоять и сквозной дол.. . Карбон тот же.
Так. Мысли.

Я буду делать нож поплавок. Вот как раз крупненькая череночная рукоять якута будет в очень кстати для повышения водоизмещения. Прорезать насквозь и не надо будет. Стенку 0.2мм. оставить для жесткости.

nemoj:
Алексей, а если сделать вроде якутского ножа? Техноякут. Небольшую аккуратную рукоять и сквозной дол.. . Карбон тот же.
Так. Мысли.

+1

Классные оба!!!

------
С уважением, Николай.

BeliyOFF:

+1

Думаю с абрисом можно играть. Вообще прорезать овощечистку можно хоть на пчаке. Эта фишка будет работать на любом ноже. Только вопрос остается. Какой нож по форме будет самым удобным для чиски картохи и в то же время им было бы комфортно шинковать. И то и другое не факт,что будет сочетаться со 100% ной вероятностью. А все же очень хочется.. .

Поиск универсальности ни к чему не приведет. Есть люди, есть предпочтения. Кому козья ножка, кому козла рожки. Нужно пробовать исторически сложившееся формы со своим прочтением и в современных материалах. Такая сугубо моя мысль.

Это 100-процентный респект!

nemoj:
Поиск универсальности ни к чему не приведет. Есть люди, есть предпочтения. Кому козья ножка, кому козла рожки. Нужно пробовать исторически сложившееся формы со своим прочтением и в современных материалах. Такая сугубо моя мысль.

Все же не все еще люди придумали. Думаю средний универсальный нож с функцией овощечистки пока ни кто не придумал. Может не было в прошлом гриндеров с контуровкой.
И абрис...
Тут да,нового придумать мне не хватает фантазии. Только пристраивать прорезь к тысячелетнему опыту человеческому...
Надо же с чего то начинать.

Как будущий владелец - доволен аки слон после купания, жду, придут буду
тестить. Мастеру - респект и спасибо за фото и связанные с ними положительные емоции ( редкость по нынешним временам )

нур26нур26:
Мастеру - респект и спасибо за фото и связанные с ними положительные емоции ( редкость по нынешним временам )

+1
А ещё желаю вам впасть в большой шок... положительный,при знакомстве с ножом.
Именно его я испытывал,когда вызволял ножи Алексея из плена почтовой упаковки.

Подписал;

Шикарно получилось, ловлю себя на мысли - как то даже блин жалко в поюз
пускать - высококлассный хенд мейд

нур26нур26:
Шикарно получилось, ловлю себя на мысли - как то даже блин жалко в поюз
пускать - высококлассный хенд мейд

хенд мейд это всего лишь сделано руками комрада planetaplan. Пользуйтесь с удовольствием.. .

на приспособе. Без нее не нарезать револьверные долы. --- это конечно не так.. . но для прецизионной геометрии -да, согласен.

Этот ножик есть у меня Володя.

planetaplan:
Этот ножик есть у меня Володя.

я в курсе, Леша

Красивая пара

пока приглашаю в тему где я обозреваю овощного крокодила.
кухонный экстрим от planetaplan

спасибо мастеру за глоток свежего воздуха )